Вкусное жаркое по-домашнему – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Жаркое это блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах, берущее свое начало в России. Существуют различные версии приготовления жаркого, но самой вкусной считается именно рецепт с корнями из России.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свинина	600 г
Картошка	1050 г
Морковь	125 г
Репчатый лук	130 г
Томатная паста	30 г
Сметана	40 г
Соль	5 г
Черный перец молотый	5 г
Лавровый лист	1 г
Растительное масло	17 г
Вода	180 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Обжаривайте на бульоне, так как в нем меньше жиров, чем в масле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Положите очищенный картофель ,лук и морковку в тарелку. Свинину положите на тарелку. Соль, перец насыпьте в отдельную емкость. Томатную пасту и сметану поместите в небольшие пиалы. Масло налейте в стакан.

Шаг 1

Нарежьте лук и морковь, поставьте в мультиварку и жарьте в течение 15 минут, выбрав режим «Выпечка». Нарежьте мясо на небольшие кусочки, картошку — кубиками. Добавьте к луку с морковью мясо и тушите пока мясо не поменяет цвет, периодически помешивая. Добавьте картошку и залейте водой, смешанной со сметаной и томатной пастой. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Все перемешайте и ставим режим «Тушение» на 1 час.

произвести впечатление

Положите домашнее жаркое на тарелку и украсьте рубленой зеленью и помидором.

Жаркое из свинины — рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов жаркого из свинины)

Рецепт жаркого из свинины с картошкой 4.1

Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.10.2017

Адобо 4.7

Адобо — блюдо из филиппинской кухни, которое обязательно понравится мужчинам. На первый взгляд — вроде обычное жаркое, но с интересной технологией приготовления. Подают обычно с рисом и к бокалу пива. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.02.2017

Жаркое по-уральски (рецепт из сказки!) 4.6

Очень рекомендую вам приготовить вкуснейшее блюдо – жаркое по-уральски. Это идеальное сочетание жареного мяса, ароматных копченостей и овощей в томате. Это действительно очень вкусно, советую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.12.2016

Жаркое с макаронами 4.8

Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо. Подойдет для сытного обеда или ужина в кругу семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой 5.0

Если у вас есть хороший кусок свинины и вы хотите удивить гостей очень вкусным блюдом, то забирайте этот проверенный рецепт. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой — вкуснотища! …далее

Добавил: Леся Федунова 22.01.2019

Жаркое из свинины с картошкой 5.0

Классическое, питательное, вкусное и сытное блюдо, которое можно подать к ужину или на обед (на каждый день). Сделать такое очень просто. Рассказываю, как приготовить жаркое из свинины с картошкой. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Картошка с мясом в казане 4.3

Простое и сытное блюдо, которое можно приготовить к обеду как на костре, на природе, так и дома на кухонной плите. Особенно понравится это блюдо мужчинам, ведь приготовить его они легко смогут сами. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Жаркое из свинины в горшочках 5.0

Готовить в горшочках — проще простого, и сегодня мы сделаем потрясающее вкусное жаркое с мясом, грибами и овощами. Поэтому достаем своих маленьких глиняных помощников и приступаем к делу. …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Жаркое с нудлями 4.3

Предлагаю рецепт отличного жаркое с рулетиками из теста, которые называются нудли. Блюдо подойдет не только к обеду или ужину, но украсит любой праздничный стол. Просто, сытно и очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.05.2021

Жаркое из свинины в мультиварке 4.1

Любите хорошенько покушать? Сделайте очень насыщенное и сытное блюдо — жаркое из свинины в мультиварке. Мясо с овощами тушиться в собственном соку, получается превосходно! Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.10.2014

Жаркое по-домашнему из свинины 4. 4

В домашних условиях можно творить чудеса! Предлагаю приготовить жаркое из свинины, которая тушится в светлом пиве с луком и чесноком. Готовая свинина — прекрасное дополнение к любому гарниру! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Картошка по-украински 4.7

Что такое картошка по-украински в домашних условиях? Это тушеная картошка со свининой и овощами, конечно же! Расскажу вам, как приготовить аппетитную картошку, прямо сейчас! Рецепт моей бабушки. …далее

Добавил: Даша Петрова 22.07.2017

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой 4.2

Чаще всего готовлю картошку с курицей, выгодно по цене и очень быстро. Для более сытного ужина или обеда делаю блюдо по рецепту, как приготовить жаркое по-домашнему из свинины с картошкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.12.2016

Жаркое из свинины, репы и картофеля 3.7

Рецепт жаркое из свинины — приготовление жаркого из свинины, репы, чили, лука, сладкого картофеля и кинзы. …далее

Добавил: Cuoco 08.02.2011

Жаркое в тыкве 4.6

Жаркое, запеченное прямо в тыкве — это очень вкусное и красивое блюдо. Оригинальная подача, в которой оранжевая красавица выполняет роль съедобного горшочка для запекания. …далее

Добавил: Даша Петрова 11.02.2022

Свинина, тушенная с ананасами 4.7

Свинина с ананасами получается невероятно нежной, сочной и очень вкусной. Но что я буду рассказывать, читаем рецепт и готовим для своих родных, чтобы убедиться, насколько это вкусное и простое блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.04.2017

Тушеная свинина с картошкой 5.0

Тушеная свинина с картошкой — это яркий представитель простого, но сытного блюда. Такое мясо готовят во многих странах. Для этого рецепта прекрасно подойдет любая часть тушки, особенно хороши ребра. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.04.2017

Гавайское жаркое из свинины 5.0

Первый раз в своей жизни буду пробовать гавайскую кухню (гавайская замороженная смесь из пакета не считается). Решила сделать горячее блюдо, которое в итоге очень понравилось моему мужу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2017

Жаркое из свинины 4.1

Удивите своих гостей этим замечательным блюдом. Приготовьте ароматное и сочное жаркое из свинины. Само приготовление, довольно простое и никаких особых ингредиентов не требуется, зато как вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Русское жаркое с мясом 4.6

Не знаете, что у вас будет на обед или ужин? А как вам идея аппетитного, сытного и вкусного жаркого с овощами, грибами и свининой в горшочках? Если вам нравится, тогда запоминайте этот простой рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.01.2017

Жаркое в горшочках со свининой 5.0

Такое блюдо своим вкусом всегда порадует и ваших близких и даже гостей. А больше всего хозяйку — простотой приготовления:) …далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Жаркое из свинины с апельсинами 4.

8

Рецепт приготовления итальянского блюда Arrosto all’ Arancio — жаркое с апельсинами. …далее

Добавил: Vasiliok 04.04.2011

Мясо в горшочке со свининой 3.5

Мясо в горшочке со свининой станет вашим лучшим ужином, особенно, если вам необходимо накормить многочисленную семью. Блюдо готовится в собственном соку с минимальным добавлением жира. Очень вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.12.2016

Жаркое с болгарским перцем 4.8

Жаркое из свинины с болгарским перцем готовится быстро и просто. Получается очень вкусное и сытное блюло. Такое жаркое можно подать и на обед, и на ужин. А специи внесут немного экзотики во вкус. …далее

Добавил: Julechka 08.08.2013

Жаркое из свинины с овощами 5.0

Свиное мясо получается невероятно нежным. А сливки и овощи образуют замечательный соус, который делает вкус просто непередаваемым. Это нужно просто попробовать. …далее

Добавил: Bestpovar 26.12.2014

Жаркое в чугунке в духовке 4. 8

Если нет времени или возможности долго стоять у плиты, чтобы сделать полноценный обед или ужин, тогда рецепт приготовления жаркого в чугунке в духовке станет настоящим спасением. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2015

Жаркое из свинины «Корона» 4.5

Праздничное блюдо на Рождественский и Новогодний стол. Простой рецепт приготовления жаркого из свинины в виде короны. …далее

Добавил: Deemmaq 14.12.2010

Жаркое из свинины и зеленой фасоли 4.4

Блюда из мяса и фасоли получаются не только сытными, но и очень вкусными и аппетитными! Предлагаю приготовить жаркое из свинины и зеленой фасоли. …далее

Добавил: Koch 18.06.2018

Жаркое из свинины с картофелем 4.1

Просто замечательное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного обеда. Мясо получается очень нежное, а картошечка выступает в качестве ароматного гарнира — просто и вкусно. …далее

Добавил: Dashuta 02. 10.2013

Быстрое жаркое без лука 5.0

Этот рецепт приготовления жаркого понравится тем хозяйкам, которые не любят долго стоять у плиты. Все готовится очень просто и достаточно быстро. Берите на заметку! …далее

Добавил: Homemadefood 10.09.2022

Жаркое из свиной грудинки с помидорами 5.0

Жаркое — любимое блюдо во многих семьях, а жаркое из свиной грудинки вам захочется приготовить не один раз. Оно очень вкусное, сочное и сытное, рекомендую! …далее

Добавил: Homemadefood 12.10.2022

Жаркое по-итальянски 5.0

Жаркое по-итальянски хоть и готовится долго по времени, но усилий потребует немного. Мясо получится нежным, ароматным с бесподобной поливкой. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 02.11.2020

Домашнее жаркое с ребрышками и картофелем 5.0

Жаркое — очень сытное и самодостаточное блюдо! Сочетает в себе пикантный овощной гарнир и жареные свиные ребрышки. Прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.08.2018

Жаркое по-кавказски 4.7

Рецепт вкусного и сытного жаркого со свининой по-кавказски. Ингредиенты все доступные и готовится легко. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2020

Жаркое из свинины с томатной пастой 5.0

Вкусное и питательное жаркое получается из свинины с томатной пастой. Сытный обед или ужин понравится вашим родным и близким. …далее

Добавил: Isaenko777 05.08.2020

Свинина, запеченная в мультиварке с чесноком и розмарином 5.0

Сегодня предлагаю приготовить мясо с ароматом перца, розмарина и чеснока. Это отличное жаркое к обеду или превосходная нарезка для бутербродов. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.05.2018

Свинина с яблоками в сливочном соусе 4.8

Нежные, сочные кусочки мяса в замечательном сливочном соусе с яблоками – вот что такое это блюдо. Здесь подойдет любая мякоть свинины, особенно будет вкусно с шейкой. Подавайте блюдо с любым гарниром. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.06.2018

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина 5.0

Вкус у этого жаркого очень насыщенный и нежный. Сливочный аромат и тонкая винная нотка делают блюдо из простых продуктов восхитительным! Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 14.08.2018

50 лучших рецептов жаркого из говяжьей вырезки

Вы можете накормить всю семью, не разорившись, благодаря этим рецептам жареной вырезки. От французских бутербродов с соусом до энчиладас и жаркого в горшочках, ваша семья будет просить секунды и трети!

1 / 50

Этот простой рецепт квашеной капусты является вкусным примером традиционной немецкой кухни. Его окончательный маринованный запах приятен и обязательно понравится любителям немецкой кухни. — Патриция Резерфорд, Винчестер, Иллинойс

Перейти к рецепту

2 / 50

Каджунская приправа придает пикантность этому нежному жаркому в южном горшке, которое подается со смесью кукурузы и томатов. Это может показаться необычным блюдом, но оно наполнено вкусом. — Эмбер Зурбруг, Альянс, Огайо

Перейти к рецепту

3 / 50

Чак ростбиф готовит вкусные бутерброды с тертой говядиной после томления в насыщенном домашнем соусе в течение всего дня. Мясо нежное и сочное, и его приготовление для ужина или обеда в будний день занимает несколько минут. — Татина Смит, Сан-Анджело, Техас

Перейти к рецепту

4 / 50

Нежные кубики говядины тушатся в винном соусе с пикантными овощами. Я часто готовил эту говядину в мультиварке по-бургундски, когда работал полный рабочий день. Это хорошо с лапшой или картофельным пюре. — Шерри Мотт, Нью-Карлайл, Индиана

Перейти к рецепту

5 / 50

Я люблю жаркое из говядины в мультиварке, и мне нравится сочетать его с чем-то другим, чем с картофелем! Это настоящая комфортная еда. — Элизабет Ларсен, Плезант Гроув, Юта

Перейти к рецепту

6 / 50

Мне нравится подавать это кисло-сладкое блюдо с макаронами, а затем украшать каждую порцию свежим зеленым луком. Наполненный нежной говядиной, нарезанной морковью, зеленым перцем и луком, он такой сытный и вкусный. —Бет Муж, Биллингс, Монтана

Перейти к рецепту

7 / 50

Это лучший рецепт ростбифа, и он отлично подходит для семейного ужина! Нарежьте оставшееся мясо кубиками и сохраните лишний соус; они добавят новый вкус к обычному жареному рису. — Кэролайн Флинн, Трой, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

8 / 50

Выигрышное сочетание говядины, тмина, порошка чили и пряного острого перца чипотле делает эти бутерброды лучшим блюдом для игр! — Кэрол Чендлер-Эзелл, Накогдочес, Техас

Перейти к рецепту

9 / 50

Этот ростбиф с соусом, приготовленный на медленном огне, невероятно прост. В напряженные дни я кладу это основное блюдо в кастрюлю и забываю о нем. Моей семье нравится с картофельным пюре и фруктовым салатом. — Эбби Мецгер, Ларчвуд, Айова

Перейти к рецепту

10 / 50

В напряженные дни это так быстро и легко приготовить! Удобные упаковки заправки и соуса объединяются, чтобы создать соус, достойный разваливающегося жаркого. Для сытного обеда в одном приеме подавайте с картофельным пюре и полейте сверху соком. — Арлин Батлер, Огден, Юта

Перейти к рецепту

11 / 50

Поскольку говядину для этих крепких бутербродов я готовлю в мультиварке, легко приготовить еду для проголодавшейся компании. Пикантный домашний соус гарантирует, что я вернусь домой без остатка. — Дебби Смит, Кроссетт, Арканзас

Перейти к рецепту

12 / 50

Энчилады получают мощный заряд вкуса от медленно приготовленного жаркого. Когда мясо будет готово, соберите его с лепешками и запеките. Сверху посыпать листьями салата и помидорами по желанию. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

13 / 50

Это мой первый оригинальный рецепт, вдохновленный отличным праздничным ужином с друзьями. Я хотел посмотреть, смогу ли я сделать что-то подобное с менее дорогим куском мяса. Faux Prime Rib Roast также можно запекать в закрытой жаровне при температуре 350° в течение примерно 1-1/2 часа или до 165°. Говядина также вкусна с обычным картофельным пюре или пюре с хреном. —Кимберли Кульман, Брайан, Техас

Перейти к рецепту

14 / 50

Это техасско-мексиканское жаркое из рваной говядины нежное, слегка острое, сочное и такое вкусное, что подается с картофельным пюре или рисом. Говядина также делает лучшие мягкие тако, которые вы когда-либо пробовали. Сохраните оставшуюся тушеную говядину в жидкости, чтобы она не засохла. — Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния

Перейти к рецепту

15 / 50

Жаркое в горшочке становится особенно вкусным, если добавить нарезанный зеленый перец чили и приправу для тако. — Хелен Карпентер, Альбукерке, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

16 / 50

Моя младшая сестра поделилась со мной этим рецептом. Он представляет собой изюминку традиционного сэндвича с барбекю и, как было доказано, нравится публике. Кроме того, это невероятно удобно готовить в мультиварке. — Донна Бланкенхайм, Мэдисон, Висконсин

Перейти к рецепту

17 / 50

Устройтесь поудобнее на ночь с этим сытным перцем чили. Это сытный ужин, наполненный жареной говяжьей вырезкой и удобными основными продуктами, такими как нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили и приправы, с теплыми лепешками или чипсами из тортильи для макания. — Стив Вестфал, Винд-Лейк, Висконсин.

Перейти к рецепту

18 / 50

Моя мама приготовила лучшую итальянскую говядину. Я добавляла к нему на протяжении многих лет, но это все еще ее рецепт. Она делала эти бутерброды для семейных торжеств, и никогда не оставалось лишнего. —Мэри Маквей, Колфакс, Северная Каролина

Перейти к рецепту

19 / 50

Превратите свою следующую корпоративную вечеринку в тако-бар или бар с буррито! Выложить говядину в мультиварку на теплое место вместе с лепешками, тарелками с тертым сыром, сальсой, сметаной и нарезанным салатом, перцем халапеньо, луком и помидорами. В качестве варианта я делаю буррито с говядиной и фасолью, смешивая банку жареных бобов с 3 или 4 чашками приготовленной говяжьей начинки. — Хоуп Василенки, Гаханна, Огайо

Перейти к рецепту

20 / 50

Впервые я приготовила по этому рецепту одним холодным зимним днем. Моя семья (взрослые, дети и собаки) весь день катались на санках и играли в снегу, а когда мы вошли внутрь, ужин был готов! Это жаркое в горшочках идеально подается с картофельным пюре, рисом или булочками. —Холли Баттист, Баррингтон, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

21 / 50

Мы с мужем любим тайскую кухню, но выход на улицу в будние дни может быть проблематичным из-за плотного графика. Я хотел создать ужин в тайском стиле, который можно было бы превратить в легкий обед на следующий день. Говядина в этом блюде великолепна, но курица или свинина будут одинаково вкусны! — Эшли Лекер, Грин-Бей, Висконсин

Перейти к рецепту

22 / 50

Утром перед тем, как пойти на работу, я приготовлю это в мультиварке. Затем все это готово к подаче — обычно с рулетиками и картофельным салатом или другим салатом — как только мы с мужем заходим. Когда мой сын недавно переехал в другой штат, я нарезала ростбиф на более мелкие порции, переупаковала его и отправила. приправы для мультиварки на двоих в подарок на новоселье. — Линн Уильямсон, Хейворд, Висконсин

Перейти к рецепту

23 / 50

Вино придает мягкий вкус этому рагу из говядины и моркови. Нам нравится подавать его с картофельным пюре, но вы также можете использовать лапшу. — Алисса Браун, Форт Вашингтон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

24 / 50

Я придумал этот рецепт, когда пытался понять, что можно сделать с жарким, которое хранилось в морозилке. Теперь я держу натертость в пластиковом пакете, готовую и ожидающую в моем шкафу, а жаркое я могу приготовить в мультиварке менее чем за 15 минут. — Энн Писцителли, Нокомис, Флорида

Перейти к рецепту

25 / 50

Мы с мужем любим рецепты жаркого из филе, поэтому этот рецепт медленного приготовления просто потрясающий. Вам также понравится, насколько ароматным и нежным получается это утешительное жаркое из говяжьей вырезки. —Бетт МакКамбер, Скенектади, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

26 / 50

Это сытное блюдо легко приготовить для воскресного ужина. Пока говядина готовится медленно, у повара есть много времени, чтобы заняться другими деталями. С картофельным пюре на гарнир — это комфортная еда на холодные месяцы. — Джули Джордж, Грандвилль, Мичиган.

Перейти к рецепту

27 / 50

Когда я рос в Южной Калифорнии, это было одно из моих любимых мексиканских блюд. Теперь, когда я живу на Среднем Западе, это трудно найти, разве что на моей кухне! — Келли Маккалли, Де-Мойн, Айова

Перейти к рецепту

28 / 50

Я большой любитель сырных стейков, и в этом рецепте, который можно собрать вместе, всю работу сделает моя мультиварка. Это беспроигрышный вариант. — Кристина Аддисон, Бланчестер, Огайо

Перейти к рецепту

29 / 50

Это блюдо определенно круглогодичного рецепта. Сладкий картофель, апельсиновая цедра и какао для выпечки — мои неожиданные ингредиенты. — Дженн Тидвелл, Фэйр-Оукс, Калифорния

Перейти к рецепту

30 / 50

Впервые я подала эти бутерброды в обертке на вечеринке после крещения моего сына. Они всем так понравились, что стали одним из моих любимых рецептов мультиварки. — Эми Ленц, Гранд-Форкс, Северная Дакота

Перейти к рецепту

31 / 50

Меня всегда вдохновляют рецепты из газет и журналов. Вот нежное жаркое с ароматными специями, которые придают ему марокканский оттенок. — Карен Берделл, Лафайет, Колорадо

Перейти к рецепту

32 / 50

Нам нравится держать в морозильной камере большое количество жареной говядины. Когда у нас нет настроения есть тушеное мясо, я вместо этого готовлю эти сытные бутерброды. Мясо готовится во вкусном соусе, пока я работаю. Мясо готовится во вкусном соусе, пока я на работе. Затем я просто шинкую говядину и подаю ее в рулетиках. — Карен Уокер Стерлинг, Вирджиния

Перейти к рецепту

33 / 50

Если вы любите рубленую говядину с легким оттенком, то этот рецепт для вас. Для еще более пикантной версии этого рецепта добавьте еще одну банку халапеньо или используйте острый перец вместо пепперокини. — Кристен Лангмайер, Фарибо, Миннесота

Перейти к рецепту

34 / 50

Когда я был молод, моим любимым блюдом в ресторане была тушеная говядина. Мы с мамой решили создать свой собственный и экспериментировали с разными ингредиентами, пока не придумали этот рецепт. Этот вариант в мультиварке всем так понравился, что теперь это стало традицией каждый раз, когда вся семья собирается вместе. —Челси Ларсен, Спаркс, Невада

Перейти к рецепту

35 / 50

Нежное пикантное жаркое буквально тает во рту. Это выглядит немного сложно, но время приготовления в духовке без помощи рук делает его моим фирменным рецептом в холодный день. —Мэри Кей ЛаБри, Клермонт, Флорида

Перейти к рецепту

36 / 50

Мой муж очень любит ростбиф, а мне очень нравится моя мультиварка. Я привнес азиатские мотивы для тушеного мяса в течение всего дня с некоторой привлекательностью. — Лиза Варнер, Эль-Пасо, Техас

Перейти к рецепту

37 / 50

Я фельдшер/пожарный, и такие рецепты медленного приготовления подходят для моего непредсказуемого графика. Мой муж и дети, а также голодная компания в пожарной части любят эти крепкие бутерброды с небольшой застежкой-молнией. — Крис Суихарт, Перрисбург, Огайо

Перейти к рецепту

38 / 50

Я работаю полный рабочий день, поэтому этот ростбиф, приготовленный на медленном огне, — мой выбор, когда я хочу сытно по-домашнему пообедать. Приятно войти и почувствовать запах этого кипящего жаркого в медленноварке, которое, как я знаю, будет нежным и вкусным. — Джина Джексон, Огденсбург, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

39 / 50

Эта говядина будет вкусной, если вы подадите ее в лепешке, с кукурузной сальсой в буррито, в булочке, с рисом или картофельным пюре. Столько вариантов! —Дарси Уильямс, Омаха, Небраска

Перейти к рецепту

40 / 50

Жареная вырезка, приготовленная на медленном огне в мясном бульоне, очень вкусна, если ее нарезать ломтиками и положить на булочки. Я подаю кулинарные соки в отдельных чашках для окунания. — Карла Кимбалл, Каллауэй, Небраска

Перейти к рецепту

41 / 50

Когда-то у нас была органическая теплица и производство. Выходные были напряженными, поэтому я готовила простые блюда, такие как вкусная говядина, чтобы взбодриться в конце дня. — Сью Гронхольц, Beaver Dam, Wisconsin

Перейти к рецепту

42 / 50

Все мои мальчики (большие и маленькие) любят бутерброды, а говядина с бальзамом — долгожданная замена тушеной курице-гриль. Мы используем остатки в кесадильях, пицце или рисе. Вы можете найти больше рецептов для всей семьи в моем блоге, theyeasonedmom.com. — Блэр Лонерган, Рошель, Вирджиния.

Перейти к рецепту

43 / 50

Мой муж обожает эту барбакоа, жареную говядину, приготовленную на медленном огне в соке лайма, чипотле и тмине. Он бы ел его раз в неделю, если бы я готовила его так часто! У нас это рис с кинзой и капелькой лайма. —Андреа МакКормик, Денвер, Колорадо

Перейти к рецепту

44 / 50

Просто вылейте эти ингредиенты на тушеное мясо, и пусть медленноварка сделает всю работу. Травы и специи придают говядине отличный вкус. Я часто подаю это жаркое с лапшой или с картофельным пюре, используя сок в качестве соуса. — Лорен Мартин, Big Cabin, Оклахома

Перейти к рецепту

45 / 50

Каждую весну моя семья отправляется на наш лесной участок собирать сморчки, а потом мы готовим это рагу. Мы, конечно, используем сморчки, но маленькие портобелло или шампиньоны тоже подойдут. — Эми Вертхейм, Атланта, Иллинойс

Перейти к рецепту

46 / 50

Порошок карри представляет собой смесь до 20 специй, трав и семян. Добавьте щепотку карри в свои любимые супы, тушеные блюда, салаты и даже в рис, чтобы придать им экзотический вкус. В этом марокканском рагу начните с 2 чайных ложек карри, затем добавьте больше по своему вкусу. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

47 / 50

Моя семья в восторге от моего соуса, когда я готовлю по этому рецепту. Всякий раз, когда я ловлю комплименты, это жаркое в горшочках — верный хит! — Джанет Доминик, Бэгли, Миннесота

Перейти к рецепту

48 / 50

Нежное жаркое в горшочках — сытное блюдо для хорошего самочувствия. Это также удобно для детей. Даже придирчивые едоки обычно поглощают его. В прошлый раз, когда я делала это для своей семьи, подливка была настолько вкусной, что мы поливали ею всю еду — мясо, морковь и картофель! — Тина Мейер, Лейк-Орион, Мичиган

Перейти к рецепту

49 / 50

Посыпьте это сытное рагу раскрошенным сыром с голубой плесенью непосредственно перед подачей, чтобы придать ему пикантный вкус. Подавайте некоторые сейчас, а остальные храните в морозильной камере для следующего приема пищи. — Нэнси Латулип, Симко, Онтарио

Перейти к рецепту

50 / 50

Однажды мой муж сказал, что любит сливы и мясо. В следующий раз, когда я положила жаркое в мультиварку, я добавила немного слив. Он был на что-то! — Джеки Коул, Даннеллон, Флорида

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 03 января 2019 г.

Кэролайн Станко

В качестве редактора Кэролайн пишет и редактирует все, что связано с едой, а также помогает снимать видео для Taste of Home. Когда ее нет за своим столом, вы, вероятно, можете увидеть, как Кэролайн готовит пир, планирует свою следующую поездку за границу или мечтает о своем золотистом ретривере Маке.

Я попробовал четыре популярных рецепта жаркого в горшочках и нашел лучший

Рецепты

Альтон Браун

Ина Гартен

Алексис де Бошнек

обновлено 28 сентября 2022 г. Все цены актуальны на момент публикации.

Жаркое в горшочках — это классика, комфорт и чисто американский вкус. Это оригинальная еда в одной кастрюле, приготовленная на плите и приготовленная в духовке, где недорогие куски говядины, такие как грудинка или грудинка, готовятся медленно и медленно, пока не станут невероятно нежными.

Самые лучшие рецепты жаркого в горшочках не требуют особых усилий и приносят большую пользу: получается маслянистая, нежная говядина, которая практически разваливается от прикосновения вилки. Овощи должны таять во рту, и все должно быть покрыто густой мясной глазурью. Это абсолютный шоу-стоп, и он делает потрясающие остатки в придачу.

Жаркое в горшочках также пропитано ностальгией, и любимый рецепт многих людей — тот, который они ели каждое воскресенье вечером. Но если вы ищете новый рецепт, чтобы создать свои собственные традиции, я просмотрел четыре самых популярных, чтобы найти самое лучшее. После нескольких часов измельчения, обжаривания, тушения и дегустации я нашел то, что никогда не подведет.

Познакомьтесь с нашими 4 претендентами на жаркое в горшочках

Одно из преимуществ жаркого в горшочках — это то, что существует множество способов его приготовления. Там нет недостатка в рецептах Instant Pot и Slow Cooker, в том числе на Kitchn! Но для последовательности я решил сосредоточиться на рецептах , приготовленных в голландской печи , которая является наиболее классической подготовкой.

Я начал с поиска самых популярных рецептов жаркого в Интернете, которые сразу же указали мне на Женщина-первопроходец рецепт. Ее жаркое в горшочках оказалось самым простым из всех, без лишних наворотов.

Рецепт Ины Гартен также чрезвычайно популярен, но с совершенно другим подходом. В рецепте Ины был самый длинный список ингредиентов из всех, что я рассматривал, и, хотя я никогда не сомневаюсь в Ине, я задавался вопросом, стоит ли выигрыш ее более амбициозного подхода.

Рецепт от Taste of Home также получил восторженные отзывы читателей и содержит несколько интригующих обновлений ингредиентов. Мне было любопытно, может ли добавление таких вещей, как томатная паста и пастернак, значительно улучшить вкус. Я также хотел включить его, потому что он требовал картофеля, который является обязательным для жаркого в моей книге.

Наконец, я выбрал рецепт Альтона Брауна в качестве подстановочного знака. Это был, безусловно, выдающийся из группы, опирающийся на множество неожиданных ингредиентов, таких как изюм, тмин и коктейльные оливки. Мое первоначальное замешательство быстро превратилось в любопытство, и мне нужно было посмотреть, не поможет ли небольшое изменение вещей сделать ростбиф действительно блестящим.

Как я тестировал рецепты жаркого в горшочках

Поскольку у меня только одна жаровня, я мог тестировать только два рецепта в день. Я готовила по рецептам «Женщины-первопроходца» и «Вкуса дома» в один и тот же день, так как они были наиболее похожи, и пробовала их бок о бок. На следующий день я протестировала рецепты Ины Гартен и Элтона Брауна. Я также разогрел остатки первого дня, чтобы попробовать все четыре блюда за один присест.

Всякий раз, когда в рецепте требовалось красное вино, но предлагалась возможность использовать бульон в качестве замены, я всегда использовал вино. Когда мне дали диапазон размера жаркого, я выбрал меньший размер (поскольку я буквально плавал в жарком). Я всегда проверял жаркое в указанное время, но продолжал тушить, если оно не было мягким.

1. Просто, но не впечатляюще: идеальное жаркое в горшочке для женщин-первопроходцев

У этого рецепта есть две особенности: он быстро готовится (даже не нужно нарезать лук!), и его легко следовать , благодаря множеству визуальных подсказок. Но этот рецепт действительно страдает в отделе вкуса. В начале жаркое из чака приправляется, но это все — у вас остается довольно безвкусное жаркое в горшочках и даже более мягкие овощи. Бульон также слишком водянистый, и его можно было бы уменьшить на плите перед подачей на стол.

2. Нетрадиционно, но удивительно вкусно: жаркое в горшочке Alton Brown’s

От обжаривания жаркого всухую до добавления оливок и изюма в жидкость для тушения и добавления соуса с уксусом и томатным соком — все в этом рецепте выходит за рамки традиций. Но, как я понял, попробовав его, это не обязательно плохо! Этот рецепт обладает пикантным вкусом благодаря ассортименту ингредиентов с умами.

Единственным недостатком этого рецепта было чрезмерное количество алюминиевой фольги, необходимой для создания мешочка для тушения. Мне также пришлось тушить жаркое намного дольше, чем требовалось по рецепту. Но с некоторыми изменениями этот рецепт великолепен, особенно если вы хотите что-то изменить.

3. Модернизированная классика: Вкус домашнего жаркого в горшочках

Я хочу, чтобы на вкус было жаркое в горшочках. В этом рецепте есть все ожидаемые ингредиенты, такие как морковь, лук, красное вино и говяжий бульон, но он поднимается на ступеньку выше с горсткой других, которые действительно делают его блестящим. Пастернак и картофель завершают овощную часть жаркого, а добавление чеснока, томатной пасты и уксуса в соус придает невероятную глубину вкуса. Хотя этот рецепт был немного сложнее, результат в конце того стоил. Это пришло в очень близко второй.

4. Лучшее жаркое в горшочках, которое у меня когда-либо было: жаркое в горшочках компании Ины Гартен

Я приготовил десятки рецептов Айны Гартен, и все они имели большой успех, и этот рецепт жаркого в горшочках ничем не отличается.