Лапша удон с курицей и овощами

1 Лук и морковь порезать ломтиком. В сковороде разогреть половину масла и обжарить овощи минут 5.

2 Этим временем порезать перец шашками. Сельдерей ломтиком, а чеснок и имбирь потереть на мелкой терке.

3 Добавить все к моркови и луку. Обжарить еще пару минут, затем добавить соевый соус и воду.Тушить почти до полной готовности овощей.

4 Куриное филе порезать достаточно крупными кусками. Обжарить в оставшемся масле буквально минуту, чтобы внутри филе было еще сырым.

5 Добавляем к соусу с овощами, отставляем в сторону.

6 Лапшу удон отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-8. Слейте воду.

7 Добавьте лапшу к мясу и овощам и потушите минут 5-7. Поперчите по вкус и, если необходимо, посолите. Подавайте сразу же.

Рецепт «Лапша удон с курицей и овощами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Шикарное горячее блюдо! просто и очень вкусно! – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Всем большой привет! Сегодня делюсь с Вами еще одним рецептом вкусного, сочного невероятно ароматного и необычного горячего блюда к празднику, обеду или ужину. Таким кушаньем Вы сможете не просто накормить своих родных и близких, но удивить, порадовать и оставить неоспоримое желание угоститься им еще не один раз!

• 2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим 500 гр. шампиньонов нарезанных на небольшие кусочки и обжарим их периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.

• Возьмем 600 гр. мясного фарша, я взяла свиной и куриный в равных пропорциях. Перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу я уже перемолола вместе с фаршем, добавляю 1/3 ч.л. сушеного чеснока или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо вымешиваю и отбиваю о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.

• 700 гр. отварного картофеля превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю 70 мл. молока и добавляю 1 яйцо, все хорошо размешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.

• Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150. и последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.

• Ставим в духовку разогретую до 180*С режим вер+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал. Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.

• Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. В общем такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверенна, что как только Вы попробуете, будете готовить его еще не один раз. В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным. Всем приятного аппетита, позитивного дня и много улыбок!

Курица в духовке. 11 вкусных рецептов приготовления курицы

Отгремела Новогодняя ночь и наступила неделя, когда родные и друзья начали свои походы по гостям. Уже не хочется много мяса, салатов и закусок. Организм требует чего-нибудь диетического, но обязательно вкусного.

В таком случае идеальным решением будет курочка, которая после томления в духовом шкафу становится изумительно вкусной и полезной диетической пищей. Конечно курицу готовят не только в духовке, но и в разных видах на ужин. Делают Чахохбили по-грузински. Готовят с рисом и пивом. Ну а салаты с курицей и ананасами одни из самых распространённых. Не могу забыть одно из самых моих любимых блюд, это жульен.

В курином мясе высокое содержание необходимых организму и легко усваиваемых животных белков.

Ну, а курочка, запеченная целиком в духовке не только полезна, но и аппетитно выглядит. Ее легко можно подавать на праздничный стол в качестве основного блюда, а также для повседневного ужина.

Что приготовить из курицы – Курица в духовке подробные рецепты с фото

Существует масса различных вариантов для запекания, дающих свой неповторимый вкус – начиная от различных маринадов и заканчивая посудой и способом приготовления.

Чтобы запечь целую куриную тушку, мы ее сначала хорошенько подготовим: выпотрошим, затем тщательно промоем, чтобы удалить все сгустки запекшейся крови и остатки от внутренностей и перьев, обсушим бумажными полотенцами и только потом начнем готовить.

Самый простой способ – натереть солью и перцем и отправить на противень.

Но мы ведь хотим получить ароматное, нежное мясо с хрустящей корочкой, неправда ли? Тогда на помощь придет маринование.

1. Маринад для курицы

Существует довольно большое количество готовых магазинных маринадов, но куда вкуснее получается с собственноручно приготовленным.
Все маринады достаточно просты и их приготовление сводится в основном к тому, что нужно хорошо смешивать все компоненты, а  затем обмазывать птицу.

Чтобы мясо промариновалось, необходимо оставить тушку пропитываться смешанными ингредиентами на 3-12 часов.
Вот несколько рецептов, которые станут вашими вкусовыми предпочтениями.

Маринад горчично-медовый

Неповторимое сочетание сладости с остринкой придают мясу пикантный вкус. Но мало того – корочка запекается до хрустящего состояния и смотрится как глазурованная!

Ингредиенты:

• Мед жидкий – 150 гр.
• Французская горчица – 100 гр.
• Сок лимона – 3 ст. л.
• Подсолнечное или оливковое масло – 2 ст. л.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Измельчаем зелень и чесночные зубчики, смешиваем со всеми остальными компонентами.

Маринад жгучий

Остроедам такой палящий привкус придется по душе.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 150 мл.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Молотый красный перец – 2 ч. л.
• Чеснок – 5-8 зубчиков
• Имбирь – 8 см свежего корня
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1.  Измельчаем луковые перья.

2. Натираем тёрочкой имбирный корень и чеснок

3. Все смешиваем в чашке для маринада.

Маринад сметанный

Мясо будет просто таять во рту, если замариновать его в сметане со специями.

Ингредиенты:

• Сметана – 5 ст. л.
• Соус соевый – З ст. л.
• Горчица готовая – 1 ст. л.
• Прованские травы – 1 ст. л.
• Имбирь молотый – 2 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Соединяем все компоненты и взбиваем до однородного кремообразного состояния.

Маринад лимонный

Наверное, самый вкусный маринад с неповторимой лимонной ноткой, который к тому же размягчает мясо достаточно быстро, поэтому не требует длительного процесса ожидания и мясо готово к дальнейшей обработки максимум через 5 часов.

Ингредиенты:

• Лимон – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Розмарин, укроп – по 0,5 пучка
• Душистый перец молотый – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Измельчаем чесночные зубчики, по половине пучка укропа и розмарина.

2. Крошим лимоны небольшими кусочками удобным для Вас способом. Можно потереть на терке.

3. Смешиваем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.

И еще несколько секретов маринования:

1. Самое сочно-нежное промаринованное мяско получается у свежеохлажденных мясопродуктов.

2. Не желательно использовать пластиковую и алюминиевую посуду для маринования – во-первых, это вредно для организма, во-вторых, у продукта может появиться посторонний привкус. Идеальным решением является стеклянная и эмалированная посуда.

3. Степень нежности мяса зависит от длительности маринования. Чем меньше, тем жестче.

4. Если в мариновании используются соевые соусы, то необходимо помнить, что они уже достаточно соленые и есть вероятность пересолить мясо, если бездумно добавить соли.

2. Курица в духовке с картошкой

Картошка и кура – лучшая еда во все времена! И действительно, что все хозяйки обычно делают на гарнир к курочке? Правильно – картошку: жареную, вареную, пареную, тушеную, толченую и т.д.

Самый легкий способ приготовить это сочетание важных и полезных для организма продуктов – это выложить их в одну посудину и запечь.

Ингредиенты:

• Тушка курицы – 1 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку натираем солью с перцем.

2. Измельчаем чеснок в чеснокодавилке и смешиваем с майонезом.

3. Натираем птицу майонезно-чесночной смесью.

4. Отправляем курицу в холодильник насыщаться маринадом часа на 3.

5. Очищенный картофель нарезаем на кружочки полусантиметровой толщины, солим и перчим на свой вкус.

6. Смазываем противень подсолнечным маслом.

7. Выкладываем равномерным слоем картофель.

8. Поверх картошки кладем промаринованную курочку.

9. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на час-полтора.

10. Выкладываем на большое блюдо и украшаем по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

3. Курица в духовке в фольге

Особенностью фольги является то, что она не дает продуктам пригореть в духовке. А если ею укрыть сверху запекаемое блюдо, то оно будет томиться, как под крышкой.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – до 1,4 кг.
• Соль, специи – по 2 ч. л.

Приготовление:

1. Заранее подготовленную куриную тушку натираем любимыми специями и солью. Чтобы было их легче наносить, лучше их сразу смешать в чашечке.

2. Оставляем птицу минут на 25 в покое, чтобы она успела напитать в себя специи и просолилась.

3. Заворачиваем тушку в фольгу и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 минут.

4. Раскрываем фольгу и продолжаем запекать еще 20 минут, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка.

5. Если есть в печи режим конвекции, то включаем его минут на 7, тогда корочка станет по-настоящему хрупкой и зажаристой.

6. В качестве гарнира кладем отварные овощи и картошку.

Приятного аппетита!

4. Курица в духовке в рукаве

Польза рукавов для запекания заключается в том, что эта жаростойкая пленка создает некий воздушный клапан, в котором горячим воздухом продукты пропариваются и одновременно насыщаются соками и запахами друг друга.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – до 1,7 кг.
• Паприка, соевый соус – по 2 ст. л.
• Перец чили – 0,5 ч.л. без горки
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Соединяем приправы с соевым соусом и взбиваем вилкой до однородности.

2. Обмазываем всю тушку получившейся эмульсией и даем ей напитаться специями хотя бы полчаса.

3. Раскладываем рукав на противне и укладываем в него замаринованную птицу. Хорошо завязываем по краям и делаем два маленьких прокола сверху зубочисткой, чтобы пленка не лопнула от пара во время готовки.

4. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 1,5 часа.

5. Аккуратно вынимаем готовую тушку из пленки, чтобы не порвать кожицу и не обжечься соком.

6. Украшаем зеленью или овощами и можно подавать на стол. Гарнир можно либо выложить на это же блюдо, где мясо, либо в тарелках рядом.

Приятного аппетита!

5. Курица в духовке целиком

Особую нежность и неповторимый вкус курочке придает лимон. Не обязательно мясо смазывать лимонным соком. Можно дольки этого потрясающего цитруса-маринатора запихать прямо под шкурку.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – до 1,8 кг
• Лимон – 1 шт.
• Розмарин – 2 веточки.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем лимон кольцами толщиной по полсантиметра.

2. Поддеваем пальцами кожицу на грудинке и с каждой сторон проталкиваем по одному или по паре пластиков цитруса.

3. Обмазываем птицу солью с перцем. Можно добавить любимые специи. Внутрь тушки заталкиваем розмариновую веточку и оставшийся лимон.

4. Связываем ножки кулинарной ниткой, чтобы курица и компактнее выглядела, и не усыхала в брюшной части.

5. Отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 70 минут.

6. Перед подачей на стол нитку нужно снять, а блюдо желательно украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

6. Курица в духовке на соли

Хотя считается, что солью можно запросто пересолить любое мясо, все же есть интересный и достаточно простой рецепт запекания птицы на солевой подушке.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – до 1,8 кг.
• Соль – 1 кг.

Приготовление:

1. Разрезаем кулинарными ножницами грудинку посередине.

2. Расправляем в более плоское положение тушку и хорошенько промакиваем бумажными полотенцами, чтобы просушить и не дать соли прилипнуть и испортить вкус блюда.

3. Застилаем противень пергаментом. Высыпаем на него соль и распределяем ровным полутора сантиметровым слоем.

Не желательно использовать соль йодированную, чтобы не появилась горчинка из-за йода.

4. Укладываем курочку сверху на солевую подушку в расправленном виде.

5. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60-70 минут.

6. Даем немного охладиться и аккуратно перекладываем на блюдо, стараюсь не проткнуть кожицу, чтобы не обжечься горячим соком.

7. Тарелку можно украсить ломтиками свежих  помидор и листиками салата или петрушки.

Приятного аппетита!

7. Курица в духовке с овощами

Если в тушку положить овощное ассорти, то после запекания оно приобретет вкус хорошо пропаренного овощного рагу. Эти овощи станут прекрасным гарниром к нежному куриному пропекшемуся мясу.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – до 1,8 кг.
• Болгарский зеленый и красный  перец – по 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.+2. ст. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Розмарин – 3 ч. л.
• Лист лавровый – 5 шт.
• Специи, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезаем лук на четвертинки. Измельчаем розмарин (если свежий). Соединяем все специи и лимон.

2. Смешиваем подсолнечное масло с перцем и солью по вашему вкусу.

3. Начиняем тушку специями (0,5 лука, 2 лаврушки, 0,5 лимона), а сверху натираем масляной эмульсией.

4. Выкладываем птицу в форму, посыпаем розмарином и парочкой лавровых листьев.

5. Отправляем на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

6. Измельчаем в любой удобной для Вас форме вторую половинку лука, перцы и чеснок.

7. Приправляем овощную начинку оставшимся розмарином, солим, перчим, доливаем 2 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько размешиваем.

8. Отправляем на противень к тушке и запекаем все вместе еще около 60 минут.

Подаем блюдо горячим, разложив вокруг курицы тушеные овощи.

Приятного аппетита!

8. Курица в духовке на банке

Достаточно интересный способ приготовления домашней курочки–гриль на обычной стеклянной банке. Но только маринад лучше сделать самим, чтобы почувствовать настоящий домашний вкус.

Ингредиенты:

• Тушка цыпленка – до 2 кг.
• Майонез – 3 ст. л.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Паприка – 1 ч. л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем как можно мельче зубчики чеснока. Можно это сделать чеснокодавилкой, а можно и покрошить ножом.

2. Смешиваем с майонезом соль, любимые специи и чеснок.

3. Обмазываем сметанным маринадом тушку.

4. Тщательно промываем стеклянную банку, чтобы не было никаких этикеток и потеков.

Лучше всего подойдет семисотграммовая емкость.

5. Заполняем на треть банку водой, кидаем в нее лаврушку и несколько горошинок перца.

6. Усаживаем птицу на банку и обматываем ниткой, чтобы были прижаты крылья с лапами и тушка не упала.

7. Устанавливаем баночно-мясную конструкцию на поддон, в который надо налить немного воды, чтобы стекающие жиры не подгорали.

8. Ставим конструкцию в холодный духовой шкаф на самую нижнюю решетку и постепенно повышаем температуру до 180 градусов, при которой томить курочку порядка 80 минут.

9. Готовое яство оформить на блюде и подавать к столу.

Приятного аппетита!

9. Курица в духовке в пакете

Не обязательно запекать курочку с картошкой, можно и просто одну тушку в кулинарном пакете. Мясо сначала пропарится, а потом запечется. Такой вариант очень хороших для людей, которым нельзя нарушать режим диеты.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – до 1400 гр.
• Приправа для курицы – 15 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Растапливаем сливочное масло и добавляем к нему специи. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

2. Заранее подготовленную курицу натираем масляным маринадом и убираем охлаждаться-настаиваться в прохладное место на 3-12 часов.

3. Связываем куриные ножки, чтобы тушка стала более компактна.

4. Расстилаем на противне пакет и размещаем в нем промаринованную птицу.

5. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 60 минут.

6. Распарываем пакет посередине, чтобы тушка оголилась, и ставим еще на 20 минут в духовку при 180 градусах, чтобы получить румяную хрустящую шкурку.

Приятного аппетита!

10. Курица в духовке с рисом

Помимо картошки очень популярен на гарнир рис. Но зачем его готовить отдельно, когда можно его использовать в качестве начинки, которой будет гораздо больше, если тушку не начинять, а просто уложить поверх рисовой горки? При таком варианте и мясо и гарнир будут готовы одновременно. Да и рис будет гораздо вкуснее, потому что пропитается куриным соком в ходе запекания.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – до 1,6 кг.
• Рис – 1 стакан.
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель.
• Масло сливочное и подсолнечное – по 1 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Кулинарными ножницами вырезаем из тушки позвоночник. Натираем птицу солью с любимыми специями.

2. Хорошо промываем рис и отвариваем до полуготовности.

3. Измельчаем овощи любым удобным для вас способом и отправляем потомится на сковороде с подсолнечным маслом на 5 минут. В середине обжаривания посолить и поперчить.

4. Добавляем в овощную заправку рис и обжариваем еще минуты 3, чтобы рис успел напитаться овощным соком.

5. Застилаем противень фольгой. На нее горкой выкладываем рисово-овощную смесь.

6. Накрываем расправленной курицей горку из начинки и смазываем тушку подсолнечным маслом.

7. Отправляем запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час.

8. Начинку с курицей красиво выложить на блюдо и оформить зеленью и свежими пластиками овощей.

Приятного аппетита!

11. Видео – Курица в духовке

Способов приготовить целую курочку в духовке достаточно много. Каждый готовит так, как подскажет ему его фантазия и вкусовое предпочтение.

Если Вы решили перейти на более легкое мясо, чем говядина и свинина, то курочка  идеальное решение!

Чтобы вкусно покушать мясо птицы, не обязательно часами стоять у плиты. Запекание курицы целиком не только экономит время хозяек, но и каждый раз радует своим разнообразием вкусовых оттенков, проявляющихся в зависимости от ингредиентов маринада.

Приятного аппетита и потрясающих маринадов, которые сделают мясо любимой птицы еще более нежным и насыщенным!

Лечо из перца и помидор на зиму рецепт

Лечо из сладкого болгарского перца относится к национальной кухне Венгрии и подлинно неизвестно, какие же ингредиенты входят в состав этой вкуснейшей закуски. Известно только то, что основные продукты – это болгарский или сладкий перец, свежие помидоры. Но в лечо частенько еще добавляют репчатый лук, морковь, целый список специй и пряностей. Каким будет ваше лечо – решать только вам. Перед вами рецепты лечо из болгарского перца на зиму с уксусом и без уксуса.

Лечо из болгарского перца на зиму с уксусом

Чтобы лечо получилось более ярким и аппетитным, лучше взять перец разных цветов или просто красный.

рецепт без стерилизации

• перец сладкий – 2,5 кг,
• помидоры – 2 кг,
• сахар – 150 г,
• растительное масло – 100 мл,
• соль поваренная – 20 г,
• столовый уксус 9% — 3 ст.л.,
• лук репчатый – 4 шт.

Помойте сладкий перец, разрежьте каждую перчину на две части и удалите семенную коробочку, плодоножку. Нарежьте плоды произвольно, например, соломкой или дольками. Помидоры помойте и разрежьте каждый на несколько частей, удалите плодоножки. Если на кожуре есть темные пятнышки, их нужно вырезать и убедиться, что помидор не испорченный. Репчатый лук почистите и помойте, затем нарежьте соломкой.

Помидоры перекрутите через мясорубку или доведите до состояния пюре с помощью блендера. Предварительно по желанию можно снять кожуру. Для этого нужно опустить на пару минут помидоры в кипяток, а затем дать им слегка остыть и с легкостью снять кожицу.

В кастрюлю с томатом влейте растительное масло. Масло лучше использовать рафинированное, так как у нерафинированного достаточно сильный аромат и вкус, в закуске он будет доминировать. Также добавьте соль и сахар, по желанию добавьте любой молотый перец. А можно сделать так – возьмите один-два жгучих перца и перекрутите его вместе с помидорами. Но это для любителей пикантных и жгучих закусок.

Перемешайте все ингредиенты и доведите на плите до кипения. После закипания переложите в кастрюлю нарезанный перец и лук, перемешайте и варите минут 30. Не забывайте каждые минут 5 помешивать. Лучше всего варить закуску в кастрюле с толстым дном, тогда точно ничего не пригорит. Спустя полчаса добавьте столовый уксус и, перемешав, отставьте кастрюлю в сторону.
Раскладывать лечо из сладкого перца нужно в стеклянную стерильную тару. Крышки нужно ошпарить кипятком. Закрутив банки с закуской, их нужно опрокинуть вниз крышками и укутать одеялом на сутки. Затем, когда лечо остынет, переставьте консервацию в прохладное темное место для хранения.

Автор рецепта и фото: Юлия Кожакина

Рецепт № 2

Летом такое обилие фруктов и овощей, что глаза разбегаются. Можно готовить салаты из томатов с огурцами, тушить соте, жарить кабачки и баклажаны. А зимой остается только салат из безвкусной капусты. Но это только в том случае, если вы, как стрекоза из басни летом не позаботились о запасах. Наряду с популярными солеными огурцами и помидорами стоит лечо. Соли в нем на порядок меньше, еще и вкусный сладкий перец присутствует. Этот зимний салат украсит вкус любого гарнира, будь то картофель или макароны. Кстати, его можно использовать для приготовления самых разных поджарок, потому что вредный уксус в данном рецепте отсутствует. Соответственно блюдо можно назвать диетическим.

Лечо из перца и помидор

рецепт без уксуса

Часто блюдо называю болгарским, наверное, потому что одним из основных компонентов является болгарский перец. На самом деле родиной этого вкусного салата считается Венгрия.

Кстати, в классическом варианте салат готовится с добавлением лука и моркови. Эти ингредиенты не являются обязательными, так, что добавлять их, или нет – решать вам. История блюда насчитывает как минимум несколько десятков лет, поэтому вариаций его приготовления достаточно много. Что касается общих рекомендаций: не поленитесь процедить томат, чтобы отделить от него семечки и шкурки.

Обязательно приготовьте вкусное лечо, чтобы наслаждаться зимой отменным салатом!

Даже люди с проблемами ЖКТ смогут получить наслаждение от этой заготовки, поскольку резкий острый уксус отсутствует в предложенном лечо из перца и помидор.

Ингредиенты:

• Томаты желательно очень спелые 4 кг.
• Перчик сладкий разноцветный 2 кг.
• Соль каменная и сахар песок по вкусу.
• Чесночок 9 зубков.
• Перец черный, душистый горошком 10 шт.

Процесс приготовления:

Помидоры промыть и перекрутить. Поставить варить, пока не загустеет томат. То есть уварить вдвое.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать не сильно мелко. Добавить к уваренным помидорам перец, соль, сахар и перец горошком. Перемешать.

Варить, пока перец не осядет. Примерно 30-40 минут.

Тем временем простерилизовать тару для заготовок. Практичнее использовать небольшие баночки объемом до литра. Металлические винтовые или крышки под ключ прокипятить несколько минут в воде.

 Далее разлить лечо по стерильным банкам и закупорить. Опрокинуть на крышку, проверяя герметичность, и накрыть одеялом или курткой до полного остывания. Убрать лечо на хранение до зимы.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Несмиян Юлию.

Чтобы приготовить «классическое» лечо необходимо проварить томаты и процедить, вскипятить получившийся сок, влить в него растительное масло, добавить немного сахара и посолить. Когда смесь закипит, добавляется нашинкованный лук, морковь (некоторые хозяйки любят делать из нее поджарку) и перец, блюдо готовится на медленном огне. Примерные пропорции: томаты- 2.5 кг.; морковь и лук – по 0.5 кг.; перец – 1 кг.; масло – 0.5 ст.; соль – 1.5 ст.л.

Возможно, вам будет интересен рецепт лечо из перца и помидоров на зиму в мультиварке с добавлением моркови и лука:

 Как приготовить лечо в мультиварке —>>

С уважением, Анюта.

рецептов с фото простые и вкусные. Как приготовить фаршированные кабачки

Как запечь кабачок в духовке

Кабачок в духовке можно готовить с грибами, мясом, птицей. Из овощей получаются вкусные запеканки и фаршированные блюда.

Кабачки, фаршированные куриным фаршем, запеченные в духовке

На ужин можно приготовить красивую и вкусную еду для всей семьи.

Источник: Depositphotos

Патиссоны запекаются в духовке с овощным, куриным или грибным фаршем.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• фарш куриная грудка — 400 г;
• сыр твердый — 100 г;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• помидор — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 70 г;
• специй и соль по вкусу.

1. Очистите тыкву от кожуры, срежьте верхушку ножом и выньте семена ложкой.
2. Натереть заготовку солью и специями, затем отправить в духовку, разогретую до 180 ° С, на 10 минут.
3. Морковь натереть на терке, остальные овощи нарезать соломкой или небольшими кубиками.
4. Обжарить фарш на сковороде до полуготовности. Смешиваем с овощами, добавляем соль и специи. Тушить начинку 6-7 минут.
5. Залить тыкву фаршем, выложить в форму и накрыть фольгой. Верните кусок в духовку на 40 минут и готовьте при той же температуре.
6. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Разрежьте блюдо на 4-6 частей перед подачей на стол.

Кабачки в духовке с макаронами

Предлагаем Вам приготовить легкую летнюю запеканку с молочным соусом в порционных формах на 350 мл.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• макароны — 300 г;
• сыр твердый — 150 г;
• перец болгарский — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло растительное — 60 г;
• соль и перец по вкусу.

• молоко — 500 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• мускатный орех — 10 г;
• соль — 1 щепотка.

Порядок приготовления:

1. Кучерявую пасту отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и смешать с 30 г растительного масла.
2. Нарезать тыкву кубиками, а лук и болгарский перец — тонкими полосками.
3. Смешайте лук с молотым перцем и обжарьте на среднем огне до мягкости. Через 3 минуты добавить болгарский перец, а еще через 3 кабачки. Посолить и перемешать пищу.
4. Приготовьте соус. Для этого в кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку.Влить молоко, добавить соль и мускатный орех. Варить соус, постоянно помешивая, до загустения.
5. Масло 4 керамические формы. На дно выложить овощи, сверху выложить макароны. Полить продукты соусом и посыпать тертым сыром.
6. Готовить блюдо 30 минут при 190 ° C.

Украсить рубленой зеленью. Подавать с нарезанными свежими огурцами и помидорами.

Блюда из кабачков хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей и консервированным зеленым горошком.

Во дворе середина лета, магазины и рынки радуют обилием свежих овощей.Цены действительно не особо радуют. Но вы всегда можете купить фруктовые продукты, чтобы накормить семью вкусным и здоровым ужином. Например, невозможно пройти мимо молодых симпатичных салатово-оранжевых кабачков.

Правда, не все знают, что можно приготовить из близких родственников тыквы и кабачков. Как правило, ограничиваемся засолкой или маринованием на зиму. Однако молодые фрукты с еще мягкой кожицей можно тушить, жарить и готовить множество вкусных, полезных и легких блюд — идеально подходящих для ужина.

Итак, что же вкуснее приготовить на ужин с кабачком? Поговорим об этом на сайте Popular About Health. Рассмотрим несколько простых рецептов и кратко остановимся на полезных свойствах этих овощей:

Жареные кабачки

Для этого рецепта нам понадобится : 4 маленьких молодых овоща, 2 сырых яйца, ломтик твердого сыра, растительное масло, 1 столовая ложка сливочного масла, немного муки, свежая петрушка, соль.

Препарат :

Овощи очистить, нарезать кружочками, не более 0.Толщиной 5 см, затем разрезать каждую пополам. В результате получатся дольки.

Слегка обжарьте их на растительном масле с двух сторон. Положите на салфетку, чтобы жир впитался.

Отдельно в кастрюле разогреть масло, всыпать тертый сыр, взбить одно яйцо, посолить, всыпать зелень, тщательно перемешать. Нагрейте на самом слабом огне, пока сыр не растает. Перемешайте до однородной массы. Снять с огня, переложить в миску.

В отдельной чашке взбить вилкой еще одно яйцо до крупной пены, всыпать соль и перемешать.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смазать каждый ломтик тыквы сырной смесью, слипаясь попарно.

Обвалять каждую такую ​​пару булыжников в муке, обмакивать во взбитое яйцо и обжаривать на слабом огне с обеих сторон до коричневого цвета.

Овощное рагу

US потребуется : 4 молодых кабачка, 1 маленькая луковица, 1 средняя морковь, пара спелых помидоров, 1 сладкий перец, небольшой пучок шпината и петрушки, 3 зубчика чеснока, соль, перец, масло растительное.

Очистить лук, морковь. Вымойте и обсушите все овощи. Кабачки, у которых кожа нежная, просто помойте. Срезайте только твердую кожу.
Лук, морковь натереть на крупной терке, семена очистить от перца. Кабачки, помидоры, перец нарезать мелкими кубиками или дольками.

Нагрейте масло в сковороде. Сначала обжарьте лук, пока он не станет мягким. Теперь добавляем помидоры, перемешиваем. Через 3 минуты жарки убавить огонь, тушить 5 минут. Добавьте морковь. перец и нарезанные кабачки.

Налейте овощной бульон или обычную горячую воду из чайника.Посолить, поперчить, перемешать. Варить под крышкой полчаса, периодически помешивая.
За 3 минуты до окончания всыпать мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Перемешать и закончить приготовление тушеного мяса.

Подавать с отварным картофелем, рисом, мясом или рыбой. Когда тушеное мясо остынет, его можно использовать для бутербродов. Получается очень вкусно, убедитесь сами.

Закуска из горячего картофеля и кабачков

Для этого вкусного и здорового блюда, идеально подходящего для семейного ужина, понадобится : 6 маленьких маленьких тыкв, 4 молодых маленьких картофеля, густая сметана, пучок зеленого лука и укроп, масло сливочное, соль, щепотка сахара и черный перец.

Приготовление :

Кипятить воду. Посолить, добавить немного сахара. Сварить картофель и кабачки до мягкости (около 10-15 минут). Отложите на дуршлаг, чтобы слить всю воду и хорошо остудить овощи. Затем нарежьте дольками или дольками.

Тем временем нагрейте масло в сковороде. Обжарить овощи с двух сторон. Выложить в салатник. В оставшемся масле слегка обжарить мелко нарезанную зелень, посолить, выложить овощи. Попробуйте, если соли мало, добавляйте по вкусу.

В эту же сковороду налить сметану, разогреть на плите и влить готовую закуску. Лучше всего подавать в теплом виде с картофелем, крупами, макаронами, мясом или рыбой.

Фаршированные кабачки

Если вы хотите приготовить легкое, но в то же время сытное блюдо на ужин, обратите внимание на этот рецепт.

US понадобится : 3 средних кабачка, морковь, лук, 200 г фарша (любого), яйцо вкрутую, кусок сыра. Также приготовим: немного измельченной зелени (петрушки, укропа, кинзы), 1 ст.ложка не острой горчицы, столько же сметаны, соль, перец.

Приготовление :

Очистить плоды, разрезать пополам (вдоль). С каждой половинки соскоблите середину, получившуюся чашку слегка посолите. Оставьте время. Слейте сок, который появится через некоторое время.

Тем временем лук, морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить до мягкости. Добавить туда фарш, размять вилкой. Хорошо перемешайте с овощами, чтобы они не слиплись. Тушить на слабом огне до готовности.

Охладите начинку. Добавьте мелко нарезанное яйцо и мелко нарезанную зелень.Добавить горчицу, сметану, соль по вкусу, размешать.

Половинки кабачков фаршировать начинкой, сверху посыпать тертым сыром. Каждую обернуть фольгой, выложить на противень. Выпекать в духовке, разогретой до 180С, около 30 минут.

Полезные свойства тыквы

Эти овощи очень полезны, поскольку они богаты ценными питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. Так, они содержат витамины, минеральные соли, лютеин, мягкую клетчатку и др.

Их регулярное употребление полезно при гипертонии, заболеваниях сердца, сосудов, печени и почек.Они улучшают работу желудочно-кишечного тракта, снижают риск развития атеросклероза.

К тому же кабачки малокалорийны — всего 20 Ккал на 100 г продукта. Поэтому их часто включают в различные диеты для похудения.

Однако, чтобы получить максимальную пользу, нужно использовать только молодые кабачки, так как они наиболее полезны. Особенно хороши в этом отношении плоды насыщенного оранжевого или желтого цвета. Поэтому при покупке отдавайте предпочтение им.Быть здоровым!

Сквош — это разновидность тыквы, что в переводе с французского означает «пирог». Это отличный овощ для диетического и детского питания. По вкусу напоминает цуккини, но более изысканно и нежно, слегка сладковато, без травяного послевкусия. Кабачки низкокалорийны, богаты полезными для организма витаминами и минералами, идеально подходят для повседневного и праздничного меню. Существует большое количество рецептов блюд и консервирования кабачков.

Сохранение

Для консервации подходят как мелкие, так и зрелые плоды, которые станут отличной закуской к любому гарниру.

Икра

Кабачки — отличное сырье для приготовления и консервирования различной икры.

Икра без томата

Рецепт:

• кабачки 3,6 кг;
• 250 грамм репчатого лука;
• 30 грамм чеснока;
• 20 грамм сахара;
• 25 грамм соли;
• 120 грамм 5% уксуса;
• 220 грамм подсолнечного масла.

Кабачки, нарезанные кружочками, обжариваются на подсолнечном масле.Лук нарезать полукольцами, обжарить. Охлажденные овощи пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль, чеснок, уксус. Икру расфасовывают в банки, а поллитровые банки стерилизуют 75 минут. После стерилизации банки укупоривают.

Икра с майонезом

Рецепт:

• 3 килограмма кабачка;
• По полкилограмма моркови, лука, болгарского перца;
• 0,5 л майонеза;
• 0,5 л томатной пасты;
• 0.5 стаканов сахара;
• 25 грамм соли;
• 70 грамм 9% уксуса.

Кабачки натереть на терке, тушить в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускаем через мясорубку, добавляем томатную пасту и тушим еще 1,5 часа. Затем добавить сахар, соль, уксус. Перемешать и перебить блендером. Дать закипеть 10 минут и укупорить в стерилизованные банки.

Кабачковая икра

Рецепт:

• 3 килограмма кабачка;
• 1 килограмм моркови;
• 250 грамм репчатого лука;
• 400 грамм томатной пасты;
• 35 грамм соли;
• 55 грамм сахара;
• 75 грамм 5% уксуса.

Патиссоны, лук, морковь пропускаем через мясорубку и тушим 1,5 часа. Добавить томатную пасту, соль, сахар и варить еще 1,5 часа. Влить уксус. Дать покипеть пару минут и укупорить в стерилизованные банки.

Икра острая

Рецепт:

• 4 килограмма кабачка;
• 1,2 килограмма помидоров;
• 800 грамм моркови и лука;
• 4 стручка острого перца;
• 130 грамм сахара;
• 75 грамм соли;
• Головка чеснока;
• 60 грамм уксуса.

Патиссоны, помидоры, морковь, лук пропустить через мясорубку и тушить 2,5 часа. Чеснок, перец и уксус измельчить, добавить к икре, тушить 15 минут. Разливают в стерилизованные банки, укупоривают.

Соленья

Консервы из кабачков

Рецепт закладки на литровую банку:

• 600 грамм кабачка;
• 12-15 грамм укропа;
• Черный перец горошком;
• душистый перец;
• 2-3 зубчика чеснока.

Рецепт заливки:

• 400-450 грамм воды;
• 30 грамм соли;
• 30 грамм уксуса 5%.

Молодые кабачки диаметром 4-5 сантиметров подходят для консервирования. Промытые плоды бланшируют в кипятке 4 минуты. В банку выложить зелень, перец, чеснок, а сверху — кабачки. Банки наполняются горячим розливом. Стерилизовать 10 минут. Добавьте уксус и сразу закройте.

Патиссоны с огурцами, способ горячей упаковки

• 900 грамм кабачка;
• 900 грамм огурцов;
• 55 грамм укропа;
• 35 г вишневых листьев или ботвы моркови;
• чеснок;
• Душистый перец.

Рецепт заливки:

• 1200 миллилитров воды;
• 80 грамм соли;
• 35 грамм сахара;
• 90 грамм уксуса 9%.

Можно производить приготовление кабачков в банке вместе с огурцами без стерилизации. Подготовленные овощи укладываем слоями. Воздушный шар залить кипятком, накрыть крышкой и постоять 5 минут. Слив воду, снова залейте кипятком, накройте крышкой и инкубируйте еще 5 минут.Слейте воду второй раз. В верхнюю часть банки добавить зелень, чеснок, перец. Начинка варится пару минут. Залить начинку, закрыть.

Кабачки соленые

Рецепт прокладки трехлитровой бутылки:

• 1800 г тыквы;
• 30 грамм укропа;
• 25 грамм корней хрена;
• 25 грамм листьев черной смородины;
• 10 лавровых листьев;
• Черный перец горошком;
• Душистый перец.

Рецепт рассола:

• 100 грамм соли;
• Вода.

Это самый простой рецепт засолки кабачков. Патиссоны плотно упакованы в трехлитровый баллон, слоями перемежаясь с ароматными травами. Посолить. Залить кипяченой водой. Плотно закрыть пластиковыми крышками. Три дня по одному разу в день нужно переворачивать баллон и встряхивать, чтобы соль растопилась. Не открывайте перед использованием, чтобы избежать образования плесени.

Кабачки в томатном соке

Рецепт укладки на поллитровую банку:

Рецепт заливки:

• 200 грамм томатного сока;
• 50 грамм болгарского перца;
• 15 грамм соли;
• 10 грамм сахара;
• Черный перец горошком;
• Лавровый лист.

Чтобы кабачки на зиму были вкуснее, лучше их консервировать в томатном соке. Для этого баночки предварительно стерилизуют 3-4 минуты. Плоды разрезают на четыре части, бланшируют в воде в течение 5 минут и заполняют банки горячими. Сразу влейте кипящую готовую начинку: томатный сок кипятят 15 минут с болгарским перцем, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Герметизируется быстро. Стерилизация не требуется.

Кабачки маринованные

Кабачок можно мариновать как самостоятельный продукт, так и вместе с другими овощами.

Рецепт закладки:

• 1,5 килограмма кабачка;
• Пять листьев вишни и черной смородины;
• Три зубчика чеснока;
• Пучок петрушки и укропа;
• Стручок острого перца.

Рецепт заливки:

• Один литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• Две столовые ложки сахара;
• перец;
• 85 грамм 9% уксуса.

Перед тем, как положить в кастрюлю, кабачки бланшируют 5 минут, охлаждают в холодной воде.Помещаем в кастрюлю с зеленью. Залить кипящей заливкой. Давить гнетом. Инкубируйте два-три дня при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

Овощной микс

Рецепт закладки на трехлитровой банке:

• 450 г кабачков, помидоров, кабачков, огурцов;
• Лавровый лист;
• Укроп;
• Черный перец горошком;
• Душистый перец.
• Чеснок.

Рецепт заливки:

• 1.3 литра воды;
• 50 грамм соли;
• 80 грамм сахара;
• 100 грамм 9% уксуса.

Плоды кладут в банку в следующей последовательности: кабачки, огурцы, кабачки, помидоры. Между слоями укладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Влить отварную начинку. Стерилизовать 13-15 минут. Добавьте уксус и закройте.

Салаты

Патиссон может стать основой многих салатов на зиму.

Салат из кабачков в томатном соусе

Рецепт:

• 1.2 килограмма кабачка;
• 300 грамм моркови и болгарского перца;
• 700 грамм томатного сока;
• 30 граммов 9% уксуса;
• 35 грамм соли;
• 70 грамм сахара;
• Масло подсолнечное 50 грамм;
• 100 грамм чеснока;
• Стручок острого перца.

Томатный сок кипятить 10 минут, всыпать морковь. Еще через 10 минут — сладкий и горький перец. Через 10 минут — кабачки нарезанные кубиками, соль, сахар, масло.Варить 20 минут. Добавьте чеснок и уксус. Организуйте в банки. Тюлень.

Кабачки с болгарским перцем и фасолью

Рецепт:

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм болгарского перца ротонды;
• 500 грамм фасоли;
• помидоров 2 килограмма;
• Полстакана сахара;
• 25 грамм соли;
• Полстакана подсолнечного масла;
• Столовая ложка 9% уксуса.

Помидоры измельчаем в блендере.Кабачки и перец нарезаем кубиками. Фасоль предварительно отваривают до готовности. Нарезанные помидоры отварить в толстостенной кастрюле 15-20 минут. Добавить перец и варить 10 минут, всыпать кабачок и варить еще 10 минут, добавить фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, в последнюю очередь уксус. Прокипятить еще 10-15 минут и закрыть по банкам.

Варенье

Варенье из кабачков

Из кабачков получается вкуснейшее необычное варенье.

Рецепт:

• Поллитра воды;
• 1 килограмм сахара;
• 1 килограмм кабачка;
• Половина лимона;
• Одна пачка ванильного сахара.

Кабачок очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками. Бланшируйте кабачки в течение 5 минут. Сироп готовится заранее из воды и сахара. Добавить кабачки и тушить 15 минут на слабом огне. Оставить на 24 часа. Это повторяется трижды. Перед последней варкой добавить цедру и сок лимона, ванильный сахар. Запечатан в стерилизованных банках.

Апельсиновый джем

Рецепт:

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм сахара;
• Два апельсина;
• Половина лимона.

Семена вынимают из тыквы, разрезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять три апельсина, но без белой цедры. Всыпать сахар, размешать, дать постоять пару часов, чтобы кабачок пустил сок, и варить варенье 45-60 минут. Добавьте в варенье по вкусу цедру одного апельсина и сок лимона. Варить еще 15-25 минут. Готовое варенье укупоривают по банкам.

Ананасовый джем

Рецепт закладки:

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм сахарного песка;
• Поллитра воды;
• 1 лимон;
• 1 банка консервированных ломтиков ананаса.

Кабачок очищаем от семян, нарезаем кубиками, бланшируем в воде и заливаем вареным сиропом. Варить кабачки в сиропе 15 минут, дважды каждые 8-12 часов. Затем добавить банку консервированных ананасов, лимонный сок и варить до готовности. Разливают по банкам и укупоривают.

Вареные блюда

Патиссон можно готовить и готовить из него самые разные блюда.

Суп-пюре

Рецепт:

• кабачок 350 грамм;
• 140 грамм моркови;
• 3 средних картофелины;
• 75 грамм сливочного масла;
• 1.5 литров куриного бульона;
• Петрушка;
• Соль по вкусу.

Нарезать овощи наугад. Выложить в мультиварку, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Открыть вентиль, выпустить пар, остудить, суп взбить погружным блендером. Добавить масло, зелень.

Зимний салат

Рецепт:

• 2 кабачки соленые;
• 2 средних картофелины;
• 350 грамм куриных субпродуктов;
• 2 морковки;
• Луковица крупная;
• 3 яйца;
• Майонез или сметана.

Картофель, яйца, морковь, субпродукты отварить. Дайте остыть. Все ингредиенты нарезаются дольками или кубиками, тщательно перемешиваются, заправляются майонезом и солятся.

Вареные кабачки

Рецепт:

• 500 грамм кабачка;
• 700 грамм воды;
• Соль по вкусу;
• Кетчуп Чили.

Кабачки отварить в подсоленной воде, выложить на тарелку, залить кетчупом.

Жареные блюда

Многие блюда можно приготовить из жареной тыквы.

Яичный рулет

Рецепт:

• 4 куриных яйца;
• 20 грамм муки;
• Две средние луковицы;
• 180-200 грамм любого фарша;
• 250 грамм кабачка;
• Масло подсолнечное 50 грамм;
• 100 грамм сыра фета;
• Соль, укроп и петрушка.

Яйца взбить венчиком, посолить, всыпать муку, запечь омлет на сковороде как блин. Отдельно обжарить фарш с нарезанным кубиками луком и кабачками до готовности.Соль и перец. В середину яиц выложить фарш и завернуть его с двух сторон края, сформировав рулет. При подаче нарезать кусочками, сбрызнуть сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Мини-пирожные

Рецепт:

• 4 средних сквоша;
• 3 крупных помидора;
• 2 вареных яйца;
• 1 головка чеснока;
• 450 грамм майонеза 50-процентной жирности;
• 250 грамм твердого сыра;
• 2 баклажана;
• 180 грамм подсолнечного масла;
• 1 средняя морковь;
• Соль по вкусу.

Кабачки, помидоры и баклажаны нарезать кружочками. Баклажаны солят, дают отстояться, лишнюю жидкость сливают. Патиссоны панированные в муке. Обжарить на подсолнечном масле ломтики кабачков и баклажанов. Яйца, чеснок, морковь измельчаем в блендере, смешиваем с майонезом. Выложить слоями и смазать приготовленным соусом: кабачки, баклажаны, помидоры. Сверху посыпать тертым сыром. Оставить настояться на пару часов.

Блинный торт

Рецепт теста:

• 4 средних сквоша;
• 5 яиц;
• Один стакан муки;
• Соль по вкусу.

Рецепт начинки:

• 400-500 грамм майонеза;
• 160 грамм сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• Одна средняя морковь;
• 2 помидора;
• 250-300 грамм колбасы копченой;
• Соль по вкусу.

Для приготовления блинов кабачки натирают на крупной терке, слегка отжимают, добавляют яйца, муку, солят. Замесить тесто. Порцию теста выкладываем на раскаленную сковороду, аккуратно растекаясь по поверхности.Блин хорошо прожаривается с двух сторон. Для начинки измельчите в блендере морковь, сыр, чеснок. Добавьте эти продукты в майонез, перемешайте. Помидоры и колбасу нарезать кубиками. Выкладываем блин на тарелку, смазываем майонезом с морковью и сыром. Посыпать колбасой и помидорами. Так что выложите несколько слоев. Верхний слой украшаем зеленью.

Блинчики из кабачка

Рецепт теста:

• 800 грамм кабачка;
• 4-5 яиц;
• 300 грамм муки;
• Масло подсолнечное;
• Соль, сахар по вкусу;
• Сода;
• Сметана.

Кабачки натирают на крупной терке, солят, слегка отжимают сок, на кончике ножа добавляют яйца, муку, соду, немного сахара для вкуса. Дать тесту подойти 15-20 минут. Блины выпекаются под крышкой. Подается со сметаной.

Яичница с кабачком

Рецепт:

• 150 грамм кабачка;
• 50 грамм оливкового масла;
• 3 яйца;
• Соль по вкусу;
• 30 грамм молока.

Патиссоны обжаривают в масле до готовности, яйца взбивают с молоком, солят, переливают на сковороду, накрывают крышкой. Можно добавить помидоры. Готовьте под крышкой 5 минут.

Жареные кабачки

Рецепт:

• 500 грамм кабачка;
• 100 грамм муки;
• 4 зубчика чеснока;
• Горький перец на кончике ножа;
• 300 грамм майонеза.

Кабачок нарезать кружками, обвалять в муке, обжарить в масле, откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу.В майонез добавляют измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшие кабачки выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовому блюду дают постоять в холодильнике полтора часа.

Рагу

Кабачок можно тушить и сочетать с другими овощами, создавая таким образом новый кулинарный шедевр.

Икра кабачковая на сковороде

Рецепт:

• 600 грамм кабачка;
• 160 грамм репчатого лука;
• 250 грамм моркови;
• 2 помидора;
• Масло подсолнечное 50 грамм;
• Соль и перец по вкусу.

Все овощи нарезать кубиками. На сухой сковороде небольшими порциями обжарить кабачки до мягкости. В масле — лук, морковь, помидоры. Добавить к ним кабачки, тушить 15-20 минут на медленном огне под крышкой, посолить. Остывшую икру измельчить в блендере.

Овощное рагу

Рецепт:

• 250 граммов кабачка;
• 230 граммов баклажанов;
• Один сладкий перец;
• 170 грамм репчатого лука;
• 170 грамм моркови;
• 3 помидора;
• 80 грамм подсолнечного или оливкового масла;
• Соль, сахар по вкусу;
• чеснок;
• Петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.

Кабачки, баклажаны, перец, лук, морковь нарезать кубиками. Лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, кабачки, нарезанные кружочками помидоры обжаривают на масле. Посолить, добавить треть чайной ложки сахара. Наконец, по желанию добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Вы можете заменить баклажаны тыквой, грибами или брокколи.

Формы для запекания

Патиссон может служить прекрасным сырьем для приготовления запеченных блюд.

Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Рецепт:

• Кабачки 10 штук;
• 200 г свинины;
• 250 грамм риса;
• 500 грамм воды;
• 350 грамм томатного сока;
• Масло подсолнечное 100 грамм;
• Одна средняя луковица и одна морковь;
• 20 грамм муки;
• Соль, сахар, перец по вкусу;
• Ароматные травы по желанию.

Для фарша возьмите кабачки диаметром 6-7 см. Стебель срезан. Тщательно отобрать мякоть чайной ложкой, чтобы получилась глубокая миска. На плоды наносится заранее приготовленная начинка. Для начинки рис промывают, отваривают до полуготовности в 400 граммах воды. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем в рис, солим, перчим, перемешиваем. Готовую тыкву выложить на сковороду, залить 100 граммами воды и тушить под крышкой 10-15 минут. Для томатного соуса морковь и лук нарезают мелкими кубиками, обжаривают на подсолнечном масле до мягкости, всыпают муку, через минуту вливают томатный сок.Дать соусу закипеть 5-8 минут, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Залить кабачок соусом, тушить до готовности. Можно запекать в духовке. Готовые кабачки посыпаем измельченной зеленью.

Кабачки, фаршированные мясом

Рецепт:

• Кабачки 10 штук диаметром 6-8 см;
• 600 грамм фарша;
• 140 грамм репчатого лука;
• 170 грамм моркови;
• Три средних помидора;
• 200 грамм сыра;
• Масло подсолнечное 25 грамм;
• Соль и перец по вкусу.

У кабачка срезают плодоножку, мякоть отбирают ложкой так, чтобы получилась тарелка. Лук и морковь измельчить в блендере, всыпать в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Подготовленный фарш заправляют кабачком. Осторожно выложите тыкву на смазанный маслом противень. Помидоры нарезать 10 ломтиками, выложить на кабачки, посолить. Поставить запекаться в духовку примерно на 35-40 минут. Посыпать тертым сыром, запекать еще 5-7 минут.

Сладкие блюда

Из кабачков можно приготовить сладкие блюда; ограничить кулинара может только собственная фантазия.

Цукаты

Рецепт

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм сахара;
• Поллитра воды;
• 3 грамма лимонной кислоты.

Патиссоны нарезать дольками, бланшировать в воде 1-2 минуты, залить кипящим сиропом с лимонной кислотой, трижды прокипятить 10 минут, дать настояться 10-12 часов. Откинуть кабачки на дуршлаг, дать стечь и просохнуть до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

Сладкие блины

Рецепт:

• 400 грамм кабачка;
• 2-3 яйца;
• 1 стакан муки;
• 135 грамм подсолнечного масла;
• 5 грамм соли;
• Сода;
• Половина чайной ложки сахара;
• Сметана.

Натереть кабачки на терке, немного отжать сок, всыпать яйца, муку, соль, сахар, щепотку соли. Замесить тесто и обжарить оладьи на подсолнечном масле. Подавать со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

Какие блюда из кабачков можно приготовить — это вопрос, который летом задает себе, наверное, каждая хозяйка. Ведь из этого овоща можно приготовить много вкусных и разнообразных блюд.

Предлагаю вашему вниманию интересные рецепты из вареных и жареных кабачков.

Итак, вкусные блюда из кабачков.

Блюдо из жареной тыквы.

3-4 средних кабачка;

100 грамм тертого сыра;

50 грамм сливочного масла;

Очистить тыкву и нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на сковороде.В казан выложить сливочное масло, тертый сыр и яйцо. Добавьте соль и петрушку. Нагрейте смесь и обмакните в нее тыкву. Соединить попарно кусочки овощей, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Это блюдо из кабачков идеально подходит как для утреннего приема пищи, так и для обеда и ужина. Также его можно использовать как гарнир к мясу.

Блюдо из отварной тыквы.

Пол чайной ложки сахара;

Вымойте овощи и нарежьте кубиками, не снимая кожуры.Вскипятить воду, всыпать сахар и соль, всыпать туда кабачки. Варить 10 минут, а затем процедить на дуршлаг. Затем выложить на тарелку, посыпать панировочными сухарями и залить маслом.

Овощи отварить целиком 15-20 минут, затем измельчить, выложить на тарелку, залить сметаной и украсить зеленью.

Блюдо из кабачков и мяса.

150 грамм фарша;

Две столовые ложки петрушки;

Чайная ложка горчицы;

Перец черный молотый, соль (по вкусу).

Очистите тыкву и разрежьте пополам. Ложкой осторожно вынуть серединку, посолить овощ и через 20-30 минут слить появившийся сок.

Очистить лук и морковь, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде. Добавить фарш и тушить. Когда мясо будет готово, дайте ему остыть, затем добавьте в фарш куриный фарш, перец, горчицу и петрушку.

Положите начинку в половинки тыквы и посыпьте сверху тертым сыром. Завернуть в фольгу и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, 20 минут.

В качестве начинки для фарша кабачков можно использовать не только фарш, но и овощи: лук, морковь, помидоры, чеснок и др.

Блюда из кабачков на каждый день
Какие блюда из кабачков можно приготовить, чтобы они были диетическими и полезными? Давайте разберемся.

Источник: Effektivniedieti.ru

Кулинарные рецепты из кабачков

Кабачок, как и кабачки, является лечебным и диетическим продуктом. Патиссоны жареные, тушеные, маринованные.Кстати, маринованные кабачки и кабачки намного вкуснее маринованных огурцов.

500 г кабачков, 2-3 красных помидора, 1 луковица, 0,75 мл стакана сметаны, укроп, петрушка, соль по вкусу.

Плоды вымыть, очистить от кожуры (молодые плоды нельзя чистить), измельчить на крупной терке.

Лук очистить и мелко нарезать, помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать. Все перемешать, посолить и заправить сметаной. Вместо сметаны можно использовать майонез, тогда можно не добавлять соль, а можно использовать для заправки растительное масло, при этом можно сбрызнуть салат лимонным соком.

Дополнительно в салат можно добавить очищенное и натертое на крупной терке яблоко.

Омлет из кабачков

На одну маленькую тыкву 1-2 яйца, немного укропа и петрушки, зеленого лука или красного помидора, по 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

Кабачки нарезать небольшими кубиками, слегка посолить и обжарить на растительном масле. Яйца взбить, смешать с кабачком, посолить по вкусу. Зеленый лук или помидоры мелко нарезать (можно и то, и другое), добавить в кабачок. Помешивать.

Вылить смесь в разогретую сковороду с растительным маслом, поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и обжарить до готовности.При подаче посыпать укропом и петрушкой.

Кабачки с мясом

200 г мяса без костей, 500 г кабачков, соль по вкусу, масло растительное для жарки.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, отбить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Нарезать тыкву тонкими ломтиками, добавить к мясу и тушить на медленном огне до готовности. При подаче можно сверху посыпать укроп и петрушку измельченной зеленью или сбрызнуть сметаной.

Десерт «Ананас из кабачков»

1 кабачок весом около 1 кг, 1 большой лимон с толстой печенью, 300 г сахара, 2 литра воды, 2-3 дольки.

Кабачки очистить, удалить косточки, нарезать кружочками.

Лимон порезать, удалить косточки (обязательно, иначе десерт будет горьким), натереть с корочкой на терке, либо измельчить в миксере, либо измельчить на мясорубке. Добавьте в кабачок лимон, сахар, гвоздику. Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Настаивать сутки.

Патиссон приобретает вкус ананаса.

Салат из кабачков впрок

1 кг кабачков, 2-3 головки лука, 100 г укропа, 50 г хрена.

Для приготовления маринада: на 200 мл воды 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 стакан 9% уксуса, 2 горошка черного и душистого перца, 2 лавровых листа, 1/2 чайной ложки горчичных зерен.

Кабачок очистить, нарезать кусочками, посолить, перемешать и дать настояться 10-12 часов.

Лук нарезать кольцами, корень хрена очистить и нарезать кусочками. Разложите кабачки по банкам, чередуя слои лука с кусочками хрена.

Все специи и сахар отварить в кипящей воде 4-5 минут, снять с огня, влить уксус и залить кабачками до самого верха банок.Переворачиваем на крышку, остужаем под одеялом. Хранить в холодильнике. Или залейте маринадом банки до плеч (кабачки должны быть наполнены полностью), накройте крышками и стерилизуйте литровые банки в течение 15 минут. Свернуть. В этом случае заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Консервы из кабачков

На литровую банку 600 г кабачков, 100 г болгарского перца, 6-8 зубчиков чеснока, 5-6 горошин черного перца, 15-20 г укропа, для заливки на 250 мл воды 30 г соль, 30 мл 9% уксуса:

Небольшие тыквы промыть с недоразвитыми семенами, слить воду и нарезать ломтиками толщиной 2 см.Перец порезать и почистить, разрезать на четвертинки. Чеснок очистить и нарезать дольками. Промытый укроп мелко нарезать.

Выложить кабачки в банку, посыпав чесноком, перцем и укропом. Приготовить начинку кипятком и солью, снять с огня и влить уксус. Залить кабачками и закатать банки, остудить под крышками.

Кулинарные рецепты из кабачков
Кулинарные рецепты из кабачков

Источник: medn.ru

Литература

Книги → Блюда из баклажанов, кабачков, кабачков → Вторые блюда из кабачков

2 тыквы, 1-2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, укроп и петрушка, соль и перец по вкусу.

Вымойте кабачки и зелень. Нарезать тыкву дольками. Яйца взбить, слегка посолить и поперчить, затем обвалять кусочки тыквы в яичной смеси, обвалять в муке и обжаривать на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Посыпать измельченной зеленью. К готовому блюду подавать сметану или салат из помидоров.

3-4 кабачка, 2 яйца, 100 г тертого сыра, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки муки, петрушка, соль и перец по вкусу.

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и разрезать на 4 части.Яйца взбить, добавить соль, перец и муку. Нарезать кусочки тыквы вилкой, погрузить в подготовленное тесто и обжарить на сковороде с двух сторон. Готовую тыкву сложить на сковороде слоями, посыпать тертым сыром, измельченной зеленью и залить сметаной. Затем поставить в разогретую духовку на 15–20 минут. Готовую тыкву выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подавать к столу.

3-4 кабачка, 2 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок петрушки, соль и перец по вкусу.

Вымойте овощи и зелень. Очистите кабачки, погрузите в кипящую воду на 3-5 минут, затем выньте и нарежьте дольками. Помидоры нарезать кружочками. Петрушку нашинковать. Яйца взбить со сметаной.

На сковороду выложить кабачки и помидоры, приправить солью и перцем, добавить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить 5-7 минут на среднем огне.

Затем положить в форму, смазанную оставшимся растительным маслом, залить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 180 ° С духовке 5-10 минут.

Подготовленные овощи выложить на блюдо, посыпать петрушкой и подавать.

400 г кабачков, 400 г молодого картофеля, 300 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, сахар, соль и перец по вкусу.

Вымойте овощи и зелень. Картофель довести до кипения, всыпать соль и сахар, варить около 10 минут. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и продолжайте готовить до готовности, затем процедите.

Растопите масло в большой сковороде, обжарьте в нем нарезанный зеленый лук, затем добавьте мелко нарезанный укроп и овощи.Тушить все 10-15 минут, всыпать сметану.

Готовое блюдо приправить солью и перцем и подавать горячим.

3-4 кабачка, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 100 г тертого сыра, 50 г сметаны, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2-3 зубчика чеснока, зеленый лук, петрушка, соль по вкусу …

Вымойте овощи и зелень. Очистите тыкву от плодоножки вместе с частью мякоти и семян и отварите до полуготовности в подсоленной воде.Морковь, лук, корень сельдерея, зеленый лук, чеснок, соль нарезать и тушить в горячем масле 5-10 минут. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте.

Залить кабачок вареным овощным фаршем, выложить на противень, смазать сметаной, посыпать сыром и запекать. Готовое блюдо украсить петрушкой и подавать к столу.

1 кг кабачков, 1 луковица, 3 яйца, 100 г тертого сыра, 3-4 ломтика белого хлеба без корочки, 50 мл масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка сухой петрушки, соль и перец по вкусу.

Кабачки и лук очистить и вымыть. Варить кабачки в подсоленной воде 8-10 минут.

Затем разрежьте пополам и удалите мякоть. Мякоть смешать с луком и тушить на сливочном масле 5-7 минут.

Снять с огня, добавить 2 сырых яйца, измельченный белый хлеб, сушеную петрушку, соль, перец и перемешать. Залить кабачок и выложить на противень.

Литература
→ Блюда из баклажанов, кабачков, кабачков → Вторые блюда из кабачков 2 кабачка, 1-2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, укроп и

Источник: www.poesh-ka.ru

Сквош. Целебные свойства. Рецепты.

Растение из семейства тыквенных — это разновидность тыквы с твердой корой. Листья крупные, слегка рассеченные, темно-зеленые на длинном черешке. Плоды маленькие, приплюснутые, дискообразные или колоколообразные с закругленными зубцами, белого, желтого, салатного или зеленого цвета с плотной белой или кремовой мякотью. На небольших площадях сквош выращивают в Европе и Азии, но наиболее популярен он в США и Канаде. В РФ не имеет широкого распространения, возделывается в основном на теплообеспеченных территориях, а также повсеместно на приусадебных участках разных зон.

Сбор и хранение

Обычно плоды удаляют, когда они имеют диаметр 10-12 см (вес 250-400 г), а для консервирования — диаметром не более 7 см (завязи 4-5 дней), чтобы они подошли в стеклянные банки целиком. Сбор проводят регулярно, через 2-3 дня, иначе мякоть грубеет, колено становится тверже. К тому же плоды, оставленные на растениях надолго, задерживают образование новых завязей. Плоды своевременного сбора имеют плотную сочную мякоть, нежную кожицу, семена не развиты.Их можно хранить 4-5 дней только в холодильных камерах.

Химический состав

Действие и применение

Кабачок — ценный продукт диетического и лечебного питания. Они способствуют лучшему усвоению белковой пищи, выведению из организма вредных веществ и поддержанию щелочной реакции крови. Их рекомендуется включать в меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.

Многие вкусные и изысканные блюда готовятся из свежих кабачков.Их едят вареными, тушеными, запеченными, жареными, фаршированными. Их используют для гарниров к мясным блюдам, для приготовления овощной икры, салатов и т. Д. Кабачок можно консервировать в домашних условиях.

Консервы из кабачков

Промытые молодые завязи, у которых срезана ножка и верхушечная часть, бланшировать 2–3 мин в кипятке и сразу охладить. Разложить по 1-3-литровым стеклянным банкам, всыпать петрушку, сельдерей, хрен, укроп, чеснок, лавровый лист, залить маринадом (соль — 5-7%, уксусная эссенция -1,3%) и стерилизовать кипятком (литровые банки. — 8-10 минут, 3-литровый — 20 минут).После этого закатываем банки крышками.

Вареные кабачки

Плоды, не переросшие, промытые (300 г), с обрезанными плодоножками и верхушкой, разрезать пополам или на части (мелкие плоды оставить целыми), положить в кипящую подсоленную воду, запарить 15-20 минут, вынуть из воды, приправить с маслом (25-30 г) или посыпать поджаренными панировочными сухарями или тертым сыром и подавать.

Жареные кабачки

Плоды (500 г) нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, посолить и обжарить на масле (30 г) с двух сторон до румяной корочки.Подавать теплым со сметаной. Можно обжарить мелкие кубики и соленые кабачки (500 г) на растительном масле (30 г), залить сметаной (50-60 г) и тушить 5-10 минут, после чего они по вкусу напоминают грибы.

Тушеные кабачки с мясом

Плоды (300-500 г) нарезать кубиками, добавить к ним тушеное или жареное, почти готовое мясо (100-200 г), посолить и тушить 15-20 минут в духовке или на плите. При желании можно заправить помидорами (2 шт.) Или томатным соусом … Подавать с перцем или зеленью.

Икра кабачковая

• Кабачки — 3 шт.,
• помидоры — 2-3 шт.,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• лук репчатый — 2 головки,
• соль.

Нарезать тыкву дольками, измельчить, положить в глубокую сковороду, залить растительным маслом и тушить до мягкости. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, обжаренный лук, посолить и тушить еще 10-12 минут.

Маринованные кабачки

Плоды диаметром 4-5 см с срезанными плодоножками и ботвой окунают в кипящую подсоленную воду, варят 3-5 минут, откидывают на дуршлаг или сито.В стерилизованные банки выложить укроп, сельдерей, эстрагон, листья черной смородины, рядами выложить кабачки и залить горячим маринадом. Банки накрывают крышками, помещают в емкость с горячей водой (60 … 70 ° С) на деревянный круг или решетку для стерилизации. Как только вода в емкости закипает, банки вынимают, закатывают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

Кабачки со сливочным маслом

• Кабачок — 200 г,
• масло сливочное — 1 ст. ложка,
• соль.

Кабачок варить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, процедить и подавать с топленым маслом.

Овощная каша из кабачков

• 2 патрона с тонкой кожей (значит, не пожилого возраста),
• 2-3 моркови,
• 1 сладкий перец,
• 1 луковица (желательно больше)
• 2-3 среднеспелых помидора,
• 3/4 стакана риса
• 1 зубчик чеснока.

Рис промыть и замочить в холодной воде на 20-30 минут, при этом кабачки нарезать кубиками (можно неочищенными, но вымытыми), натереть морковь, лук мелко нарезать, перец — соломкой.Рис слить, залить 1,5 стаканами холодной воды, поставить на огонь, через 5 минут после закипания всыпать кабачки и соль (по вкусу). А в это время обжарить лук на растительном масле до румяной корочки, добавить морковь, измельченные помидоры и перец и тушить до полуготовности (10-15 минут), бросить все в кашу, еще немного отварить, выключить и добавить зелень. и черный перец, чеснок выжать. Можно есть горячим или подождать, пока он остынет, со сметаной или без нее.

Рецепты кабачков вкусные и простые
Патиссоны способствуют лучшему усвоению белковой пищи, выведению из организма вредных веществ и поддержанию щелочной реакции крови.Их рекомендуется включать в меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.

Фаршированные кабачки

Для приготовления оригинального второго блюда из кабачков вам понадобится: 4 кабачка среднего размера, 500 г фарша из свинины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 мл сметаны, сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Вымойте кабачки, срежьте сверху «крышки» и очистите овощи от мякоти, оставив стенки толщиной 1 см, нарежьте лук и чеснок, смешайте их с фаршем, всыпьте сметану, соль, перец и перемешайте. снова тщательно.

Залейте кабачок полученной массой, закройте сверху разрезанными «крышками» и опустите в кастрюлю. Залейте туда воду, чтобы заполнить все промежутки между кабачками, и тушите овощи 30 минут.

Острый салат из кабачков

Для приготовления этого салата, который не оставит равнодушным мужскую часть семьи, вам понадобится: 2 небольших кабачка, 1 луковица, 1 ст. тертый хрен, несколько веточек петрушки, перец, соль и горчица — по вкусу, майонез.

Измельчить кабачки на терке, переложить в глубокую емкость и смешать с луком, хреном, перцем, горчицей, петрушкой и майонезом. Дать салату постоять некоторое время, затем слить лишний сок и подавать. Сверху посыпьте салат измельченным чесноком.

Мы поделились с вами известными нам рецептами приготовления кабачков. В чем секреты вашей домашней кулинарной книги?

Патиссон — овощ из семейства тыквенных, но отличается от сородичей небольшими размерами, причудливой формой и легким вкусом белых грибов, который ярко проявляется при термической обработке.Кабачок можно варить, жарить, фаршировать, сочетать с мясом, птицей, рыбой, добавлять в салаты и запеканки. А главное, еда готовится быстро и всегда получается вкусной.

Как приготовить кабачки — простые рецепты

Список блюд из этих овощей велик, но самые простые — это жареные и тушеные кабачки.

Жареные кабачки

Вам понадобится: 2 кабачка, 100 гр. мука, 2 яйца, масло растительное — 70 мл. Соль, черный перец, чеснок по вкусу.

• Овощи вымыть, очистить, нарезать кружочками.
• В миске смешать яйца, специи, соль. Дольки обвалять в яичной смеси, обвалять в муке, обжаривать до красноватой корочки.

Выложить кабачки на порционные тарелки, посыпать измельченной петрушкой и — на стол. Не забудьте чесночный соус.

Тушеная кабачковая с овощами

Нарежьте три очищенных тыквы на кусочки. В сотейнике обжарить нарезанный лук и морковь, всыпать кабачки, залить стаканом воды.Тушить 10 минут, затем добавить 2 очищенных помидора и варить еще 5 минут. Поваренная соль. Подавать с мясом, курицей, рыбными шариками или как отдельное блюдо со сливочным ржаным хлебом.

Как приготовить кабачки — еда с изюминкой

Если есть время, настроение и желание, приготовьте фаршированные кабачки.

Кабачки с начинкой

Состав: кабачки средние — 5 штук (берут по количеству едоков), фарш свиной — 250 гр., 100 гр. творог и сыр, по 1 части лука и сладкого перца, полстакана риса.Панировка хлеба — 1/5 стакана, соль — щепотка.

• Разогрейте духовку до 180º.
• С чистой тыквы срежьте верхушку и ложкой выньте семенную часть, оставив мякоть на стенках и дне. Сбрызнуть овощи растительным маслом, наколоть бока вилкой и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать 15 минут.
• Рис отварить, смешать с жареными овощами. Добавить фарш, творог, панировочные сухари. Залейте полученной массой запеченную тыкву, посыпьте сверху сыром и отправьте в духовку на четверть часа.

Подавать горячим на десертных тарелках, украшенных зеленью.

Блинчики из кабачков запеченные

Для этого блюда возьмите: 2 кабачка, 200 гр. грибы, 1 яйцо, лук, 2 ст. л. мука и растительное масло для жарки. Соль, укроп — на ваше усмотрение.

С кабачка снять кожицу, мякоть натереть на терке. Промытые и нарезанные грибы обжарить на сковороде. Через 10 минут положите сюда нарезанный лук. Соединить тертую массу, яйцо, грибы, зелень, муку, специи и соль.

Выложить тесто на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Сразу подавать со сметаной или кетчупом.

Как приготовить кабачки — детские блюда

Вы устали уговаривать ребенка съесть ложку щи для папы, мамы и ближайших родственников? Сварите малышу густой суп из кабачков, и проблема исчезнет.

Крем-суп с гренками

Достаточно 300 гр. кабачки, половинки луковицы и моркови, 1 картофель, 10% сливки — стакан.Соль — немного, ложка гренок.

Чистые овощи нарезать любой формы, выложить в кастрюлю, залить куриным бульоном. Готовьте 20 минут, затем отключите плиту, удалите гущу и взбейте в блендере. Снова поставить на огонь, всыпать сливки, соль, нагревать три минуты. Суп готов, малыша звать не надо, он давно крутится на кухне, прибежав к нежному и вкусному запаху.

Запеканка

Возьмите: стакан овсяных хлопьев, 150 гр.кабачки, одно яблоко и яйцо, 50 гр. сахар, полстакана молока и мука.

Геркулес отварить в воде, в кашу положить измельченные яблоки и кабачки, муку, сахар, молоко. Помешивать. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, и запекать в духовке при температуре 200º в течение 35 минут. Перед подачей нарезать дольками, полить сметаной или мармеладом.

Казалось бы, такой простой овощ, а какие оригинальные блюда получаются из него! Готовьте кабачки по нашим рецептам или изобретайте собственные, меняйте ингредиенты, экспериментируйте со специями, соусами, заправками и угощайте своих близких и друзей новыми блюдами.

15 самых популярных филиппинских блюд (с фотографиями!)

«Каин на!» — фраза на тагальском языке, которая переводится как «Давай поесть!» — это добрый жест, который обычно слышен от каждого филиппинца во время обеда, будь то друг, родственник или просто случайный прохожий, спрашивая дорогу, как щедрое предложение разделить скромную трапезу.

Расположенные в Юго-Восточной Азии между Тихим океаном и Южно-Китайским морем, Филиппины являются домом для более чем 7000 островов, из которых три основных острова — Лусон, Висайи и Минданао.

Маркированная карта Филиппин; Фотография: Sanglahi86

Филиппинская кухня богата не только своими смелыми вкусами, но также историей и культурой, которые развивались на протяжении веков от австронезийского происхождения до смешанной кухни с малайским, испанским, китайским и американским влиянием.

Многие могут подумать, что из-за этих влияний на Филиппинах отсутствует особая кухня, которую они могут назвать своей собственной, но уникальность филиппинской кухни заключается в том, что в нее включены ингредиенты со всего мира.Вместо того, чтобы полностью зависеть от других стран, это иностранное влияние было «филиппинским», создавая уникальную кулинарную культуру и основу филиппинских вкусов.

Это знаменитое блюдо возникло под влиянием испанцев, когда они вторглись и поселились на Филиппинах в 16 веке. Адобо произошло от слова Адубер, что означает «заправлять мясо уксусом или специями». С течением времени слово Адобер изменилось на Адобар, Адобадо и, наконец, Адобо.

В разных регионах страны способы приготовления и приготовления адобо очень разнообразны, но есть один ингредиент, который является обязательным и считается сердцем и душой этого блюда: уксус.Другие основные ингредиенты Адобо включают соевый соус, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Мясо маринуется и тушится в этой смеси в течение нескольких часов и обычно подается на подушке из белого риса, который дополняет сладкий и острый соус Адобо. На протяжении веков в маринад добавляли другие ингредиенты. Некоторые рецепты включают кокосовое молоко, которое смягчает сильную кислотность, другие используют подсластитель (сахар или мед), чтобы сбалансировать вкус соевого соуса и уксуса, а некоторые включают такие ингредиенты, как имбирь или лук, для создания более сильного вкуса.В Адобо различаются не только специи, но и разные сорта мяса.

Чаще всего адобо готовят с курицей или свининой, иногда с обоими, но также его готовят с морепродуктами, такими как креветки или рыба, или с экзотическим мясом, например с крокодилом или лягушкой. Есть даже вегетарианская версия этого блюда с тофу, кангконг (водяной шпинат) и ситав (стручковая фасоль).

Синиган — сытный филиппинский кислый суп, приготовленный с тамариндом, который придает ему особый аромат. Нет никакой документации о происхождении этого блюда, но большинство людей сравнивают его с аналогичными блюдами из соседних стран, например, Ассам Педас Икан из Малайзии, Саюр Асем из Индонезии и Том Ян из Таиланда.

Традиционно синиган готовят путем варки и измельчения тамаринда, сок которого придает ему непреодолимо кислый, но пикантный вкус.

Помимо тамаринда, для придания вкуса этому блюду используются другие закисляющие вещества, такие как гуава, зеленое манго или кальмары. Синиган — обычное блюдо, которое можно найти в филиппинских домах по всей стране в любой день недели. Он состоит в основном из мяса, чеснока, помидоров, лука и любого другого подкисляющего вещества. Это блюдо было бы неполным без овощей, которыми обычно являются водяной шпинат, баклажаны, редис, окра или фасоль.

Обычно в этом блюде используется свинина, но ее можно заменить говядиной, курицей, рыбой или креветками. Можно также полностью отказаться от мяса и просто съесть вегетарианский синиган, который так же восхитителен.

Sinigang можно есть отдельно, но лучше всего его сочетать с вареным белым рисом, особенно когда он очень кислый. Универсальность Sinigang делает его поистине отличным блюдом для всех.

Когда Энтони Бурден беззастенчиво провозгласил филиппинского лешона «лучшей свиньей на свете», он мгновенно приобрел мировую репутацию.Лечон, производное от испанского слова «жареный молочный поросенок», вероятно, является самым популярным блюдом страны. Он традиционно является звездой любого праздника, от Рождества до дней рождения и местных гуляний. Лечон определенно является аппетитным конкурентом.

Искусство запекания Лечон начинается с того, что свинью замариновывают в соли, перце, соевом соусе или кокосовой воде в течение нескольких дней, а затем добавляют в нее ароматические вещества, такие как лемонграсс, чеснок, тамаринд, лук или чеснок. Затем его жарят на большом бамбуковом вертеле на открытом огне в течение нескольких часов.

После приготовления Лечон кожа, которая является лучшей частью блюда, подается с кусками мяса с белым рисом на стороне.

Лечон лучше всего подавать с традиционным насыщенным печеночным соусом из куриной печени, приготовленной с уксусом, сахаром и травами.

Калдерета из говядины (тушеная говядина) — традиционное филиппинское блюдо, которое чаще всего встречается на вечеринках и праздниках. Название Кальдерета произошло от слова кальдера или котел, который представляет собой сосуд для приготовления тушеного мяса. Традиционно для этого блюда используют козу, но многие используют вместо нее говядину.Это рагу тушится в томатном пюре в течение нескольких часов, готовится с печеночной пастой, болгарским перцем и небольшим количеством соевого соуса для дополнительного аромата. В каждом доме есть свой вариант кальдереты — в некоторые добавляют морковь, сыр, зеленый горошек и картофель.

Это популярное филиппинское тушеное мясо из бычьих хвостов медленно тушится с арахисовым маслом. Блюдо включает семена аннато для аромата, которые придают ему яркий желто-оранжевый цвет. Каре-каре обычно готовят только в особых случаях, потому что на его приготовление может уйти много времени.

Процесс начинается с размягчения бычьего хвоста, говядины и (иногда) бычьего рубца в течение почти двух часов. Затем его готовят из молотого арахиса и сливочного арахисового масла, заправляют рыбным соусом и заканчивают бок-чой, стручковой фасолью и баклажанами. Каре-каре по-настоящему понравится публике, так как его сладко-ореховые и пикантные ароматы будоражат вкусовые рецепторы взрывом ароматов. Это блюдо нужно есть с рисом, иначе вкус может быть подавляющим.

Сисиг

Наряду с Адобо, Сисиг — еще одно известное филиппинское блюдо, известное во всем мире.Это блюдо состоит из нарезанных свиных ушей, морды, щек и живота, обжаренных с чесноком, луком, зеленым чили и уксусом, и подается на горячей тарелке.

Есть так много разных способов приготовить Sisig, но процесс всегда один: варка, приготовление на гриле и, наконец, жарка мяса для получения этих хрустящих кусочков. Сисиг возник в провинции Пампанга, кулинарной столице Филиппин, и получил международное признание в последние годы, когда-то названный «Нью-Йорк Таймс» «возможно лучшим блюдом из свинины на земле».

Bulalo — это суп из говяжьих кабачков, который готовят путем простого кипячения всех ингредиентов на медленном огне. Эта идеальная филиппинская комфортная еда содержит хороший кусок говяжьей голени, сваренный в воде с луком, чесноком, перцем и солью.

Затем добавляются овощи, такие как капуста, кукуруза и картофель. Этот вкусный суп родом из провинции Батангас, где водится лучший крупный рогатый скот, и его лучше всего есть в холодные месяцы, но он так же вкусен в любое время года.

Булало

Лэнг — это блюдо биколано (обитает в регионе Бикол), которое состоит из сушеных листьев таро и кокосового молока.Его осторожно и медленно варят на медленном огне, что позволяет объединить все вкусы и создать это слегка пряное блюдо, вызывающее привыкание.

Приготовление Лэнг очень просто, но требует некоторого терпения, пока листья таро впитывают всю жидкость из кокосового молока и мяса (обычно свинины). При правильном приготовлении Laing оставляют через день или два после приготовления и подают с теплым рисом.

Бикол Экспресс

Еще одно блюдо, которое возникло в регионе Бикол на Филиппинах, Бикол Экспресс, представляет собой тушеное мясо, в котором используется кокосовое молоко и кокосовые сливки.Свинина — традиционно мясо, используемое для этого блюда, особенно жирные части, такие как живот и лопатка.

Свинину варят в кокосовом молоке вместе с чили и специями. Это восхитительно обезболивающее блюдо лучше всего есть с рисом, чтобы сбалансировать остроту.

Тиноланг Манок или Цыпленок Тинола — это классическая легкая еда, которую готовят путем обжаривания кусочков курицы с чесноком, имбирем, луком и рыбным соусом, а затем тушения в курином бульоне около часа.

Традиционно готовится из зеленой папайи, которую можно заменить сайоте.Этот легкий, легкий и полезный суп — большая миска объятий в холодную погоду. Это блюдо с добавлением малунггая или листьев чили не только обладает восхитительным вкусом, но и обладает целебными свойствами.

Пансит (ло мейн) — универсальное блюдо из лапши, на которое сильно повлияли китайцы. Существует множество блюд Pansit, приготовленных из различных видов лапши и различных способов приготовления, что делает каждое из них уникальным. Это блюдо — важная часть любого филиппинского застолья или сборища. Наиболее распространенными видами панзита являются: пансит бихон (тонкая лапша бихон), пансит кантон (толстая яичная лапша), сотангхон (тонкая стеклянная лапша) и многие другие.

Наиболее распространенный способ приготовления панзита включает обжаривание мяса (обычно курицы) с чесноком, луком и соевым соусом, затем перемешивание с начинками, такими как рыбные шарики, капуста, морковь, китайская колбаса, перепелиные яйца, креветки, а иногда и кусочки свинины. На протяжении веков филиппинцы разрабатывали разновидности панзита в разных регионах: одни готовят его как суп, а другие — как гарнир.

Lumpia — это филиппинская версия китайского спринг-ролла, похожая по размеру и форме, но совершенно другая по вкусу.

Основные ингредиенты Лумпии — свиной фарш, морковь и креветки, приправленные только нужным количеством соевого или устричного соуса. Эти ингредиенты запечатаны в обертке Lumpia из риса или муки, похожей на креп, которую запечатывают яичной жидкостью и обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Кисло-сладкий соус для окунания с банановым кетчупом подается с этим классическим филиппинским блюдом, чтобы получить незабываемые впечатления от Лумпии.

Родом из региона Илокос на Филиппинах, Пинакбет — популярное овощное блюдо, в котором используется багун (паста из ферментированных креветок) для усиления вкуса других ингредиентов.Блюдо обычно включает горькую дыню, баклажаны, окра, стручковую фасоль, перец чили, крылатую фасоль и тыкву. Затем приправляют имбирем, луком или чесноком.

Пинакбет традиционно готовят почти до полного высыхания, но некоторые вариации имеют почти жидкую консистенцию; Затем аромат овощей усиливается креветочной пастой и лучше всего сочетается с рисом.

Динугуань происходит от слова «дуго», что переводится как кровь, и представляет собой пикантное тушеное блюдо из свиной крови, нарезанное кубиками, уксусом, свиной кровью и перцем чили.Некоторым людям нравится использовать свиные субпродукты, такие как кишки или другие части тела свинины, хотя это уже приобретенный вкус. Динугуань острый, но не очень соленый и обычно с кислинкой. Текстура варьируется от довольно жидкого супа до густого темного тушеного зерна. Это особое блюдо обычно подают на свадьбах, праздниках и в домах Лечон.

Филиппинские спагетти, также известные как «Сладкие спагетти», похожи на обычные спагетти «Болоньезе». Говяжий или свиной фарш сначала подрумянивается с ароматическими добавками, а затем тушится в томатном соусе и различных травах до густоты и сытности.Что отличает этого филиппинского фаворита, так это добавление сладкого бананового кетчупа к мясному соусу и тертого чеддера, когда он подается. Это культовое блюдо очень популярно в большинстве филиппинских ресторанов быстрого питания и часто встречается на детских праздниках.

Хотите узнать больше о кухне Филиппин? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по самым популярным филиппинским десертам.

Если вы хотите приготовить восхитительные блюда филиппинской кухни, попробуйте эти удивительные слайдеры со свининой асадо от Rey’s Place, популярного филиппинского ресторана в Сиднее.

Слайдеры асадо из свинины

Айеша Фонтилья

Аеша Фонтилла — писатель-фрилансер из города Бакур, Филиппины. Аиша имеет степень бакалавра искусств. в области коммуникаций и рекламы, а также работал копирайтером в двух крупнейших рекламных компаниях Филиппин — McCann и TBWA. Она без ума от готовки, выпечки и своего очаровательного котика.

Easy Chicken Alfredo Bake — лучший рецепт куриного альфредо!

Главная »Блюда из курицы в морозильной камере» Запеканка с курицей Альфредо

Размещено Последнее обновление: 14 августа 2021 г. — Автор: Автор Candi

Насыщенный, сливочный и невероятно вкусный, вы даже не догадались бы, что это вышло из вашей морозильной камеры! Сделать запеканку с курицей альфредо своими руками проще, чем вы думаете!

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Морозильная камера: запеканка с курицей и альфредо

Рецепт запеканки с курицей Альфредо для моей сестры.

Кто позвонил мне однажды вечером и спросил, есть ли у меня рецепт куриного альфредо, которым я мог бы поделиться с ней, потому что она и ее семья любили выпечку альфредо от Costco, но им определенно не нравилась цена.

И когда вы просматриваете целый поднос с такими вещами каждую ночь или около того, они очень быстро становятся довольно дорогими!

Итак, полное раскрытие, я на самом деле никогда не пробовал курицу альфредо от Costco. В основном потому, что мы с молочным не дружим. И все, что залито белым сливочным соусом, каким бы богатым и вкусным оно ни было, обязательно вызовет у меня горе.(Мои бедные дети тоже унаследовали аллергию.)

Так что я обычно избегаю этого. Знаете, самосохранение и все такое…

Но как я удивительная, любящая и потрясающая сестра, я просто не могла проигнорировать ее мольбу о помощи! Я имею ввиду, давай, она семья !! 🙂

Итак, я вытащил пару рецептов соуса альфредо, которые у меня были, и начал настраивать.

Я, конечно, взял один для команды, так сказать, и потратил много времени на его дегустацию, несмотря на последствия для моего пищеварительного тракта.

И мне больно, что это не то, что я могу есть регулярно — прокляните вас, аллергия на молочные продукты!

Но, конечно, я бы ел его часто, если бы мог.

Это хорошо, народ. Вроде ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо!

Я не собираюсь врать. Этот материал БОГАТЫЙ!

Вроде, наверное, близко к «инфаркту на тарелке» Рич.

Но, боже мой, неужели вкус абсолютно божественный !!! И, что лучше всего, вы можете сделать это заранее и хранить в морозильной камере!

Добавьте аромата в запеканку с курицей Альфредо

Я рекомендую использовать для этого курицу-гриль — это придает потрясающую глубину вкуса!

Мне больше всего нравится курица, приготовленная на гриле и приправленная приправой Weber’s Kick’n Chicken.

Несмотря на название, не острый. Но это вкусно!

У меня закончилась моя последняя бутылка, да и магазина тоже не было. Итак, теперь у меня есть миссия — воссоздать его и сделать своим.

Надеюсь, это произойдет раньше, чем позже.

Варианты замораживания и обслуживания

По рецепту получается довольно большая партия, достаточная для большой запеканки.

Но если у вас небольшая семья, вы можете разделить ее на две части: приготовить половину на ужин, а вторую половину заморозить в меньшем блюде и приготовить второй обед.

Или используйте его для двух разных блюд в морозильной камере.

Вы можете даже заморозить это на отдельные обеденные порции для целей приготовления еды.

Все компоненты полностью готовятся перед замораживанием, поэтому вы можете разложить их по отдельным контейнерам, а затем просто приготовить в микроволновой печи на обед или быстрый ужин.

Теперь, если вы меня извините, я пойду мечтать съесть запечку с курицей Альфредо, пока буду есть свой безмолочный салат, что не так приятно, но определенно легче для меня.😉

Состав

• 16 унций пасты пенне ригата
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 4 стакана жирных сливок
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чесночной соли (по желанию, см. Примечания)
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 2 стакана тертого сыра пармезан
• 1 1/2 стакана сыра моцарелла
• 2 унции размягченного сливочного сыра
• 2-3 куриные грудки, приготовленные и нарезанные кубиками
• нарезанная петрушка, для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Подготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, до стадии al dente .(Паста будет готовиться в духовке, так что не пережаривайте.)
2. Пока паста готовится, растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на плите на среднем огне. После того, как он растает, добавьте муку и взбейте. Дать вариться 2-3 минуты.
3. Добавьте чеснок, сливки, чесночную соль (если используете, см. Примечания ниже), соль, перец и 1 стакан сыра пармезан. Перемешайте, чтобы сыр смешался и расплавился.
4. Дайте соусу покипеть в течение 8-10 минут, пока он не загустеет, часто помешивая, чтобы избежать ожогов.После загустения снимите с огня.
5. Добавьте моцареллу и сливочный сыр, перемешайте и дайте сыру расплавиться. Посолить по вкусу (при необходимости).
6. Слить пасту и снова положить в кастрюлю. Влейте соус и нарезанную кубиками курицу в макароны и перемешайте.
7. Вылейте пасту и смесь соуса в форму для запекания 9×13. Посыпать оставшимся сыром пармезан.

Заморозить:

1. Дать остыть. Накройте и заклейте этикетку, затем поместите в морозильную камеру. (Вы можете использовать одноразовую алюминиевую кастрюлю для морозильной камеры.)
2. Когда продукт будет готов к использованию, выньте его из морозильной камеры накануне вечером и дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи.

Для выпекания:

1. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут, пока верх не начнет слегка подрумяниваться, а соус не станет пузырящимся. Вынуть из духовки, украсить петрушкой (по желанию) и подавать.

Банкноты

Мне нравится использовать в этом рецепте курицу-гриль, когда это возможно, так как это добавляет тонкий дополнительный слой аромата.

И, если вы не против чеснока, измельчите чеснок до 1 1/2 столовых ложек и добавьте 1 чайную ложку чесночной соли — delicioso !!

Рецепт обновлен 29 сентября 2019 г., с добавлением муки.Мука, ​​хотя и не традиционная для соуса альфредо, была добавлена, чтобы помочь соусу замерзнуть и разогреть, не расслаиваясь. Если вы готовите это блюдо сразу, можно не добавлять муку.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 849 Всего жиров: 66 г Насыщенные жиры: 41 г Трансжиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 234 мг Натрий: 760 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 35 г

Информация о питании предоставлена ​​только ориентировочно.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Пирог из цуккини со сливочным сыром, моцареллой и тимьяном Рецепт

Почему это работает

• Соление, слив, прессование и промокание кабачков устранит излишки влаги, которые могут привести к водянистому пирогу.
• При стыковке слоеного теста вилкой и его взвешивании на противне исключаются воздушные карманы, а тесто остается тонким и хрустящим.

Когда цукини достигает пика, я хочу съесть этот хрустящий сливочный пирог на масляном слоеном тесте с острым сливочным сыром и молочной моцареллой.

Я тестировал два варианта этого торта: в первом слоеное тесто сначала было полностью испечено, а затем покрыто сырыми нарезанными цуккини, а в другом тесто было запечено на пару, сверху было покрыто цукини, а затем выпекалось во второй раз. Второй пирог был лучше во всех отношениях. Его ломтики цуккини имели мягкую текстуру и концентрированный, крепкий вкус, а также его было легче есть — первый пирог было неудобно маневрировать, и многие ломтики цукини оказались на моей тарелке (и на полу).

Важно нарезать цуккини на однородные тонкие ломтики, чтобы они пропекались равномерно, я использую мандолину, но вы можете так же легко использовать острый поварской нож, чтобы выполнить работу. После того, как вы нарезали кабачки ломтиками, я призываю их посолить и слить всю жидкость, выделяемую ломтиками, чтобы не дать запеченному пирогу стать водянистым.

Для кондитерских изделий я люблю замороженное слоеное тесто, купленное в магазине. Это удобно, позволяет сэкономить много времени и придает сладость такого типа торта, как шелушение и насыщенный масляный вкус.Когда пришло время запекать, я следую методу Sohla для выпечки слоеного теста вслепую: вы раскатываете, размораживаете слоеное тесто вилкой, накрываете его пергаментной бумагой и взвешиваете на противне — так как получается плоский, ультра -хрустящая корочка.

Как только тесто пропечено, я перехожу к приготовлению сливочной начинки из размягченного сливочного сыра, смешанного с дижонской горчицей, тимьяном и чесноком (что не обязательно, но добавляет пикантный пунш). Не используйте эту ароматную смесь, пока тесто полностью не остынет, иначе оно превратится в жидкую массу.

Для того, чтобы накрыть цуккини сверху, потребуется немного терпения, но это не обязательно должно быть или , и если остались какие-то кусочки, просто аккуратно уложите их в расположенные вами ряды. Второй поход в духовку приводит к красивому, глубоко подрумяненному пирогу, и после того, как вы посыпаете его свежими листьями тимьяна и цедрой лимона, вы можете подавать его в качестве закуски или, если вы подаете его с салатом, в качестве легкого вход.

Худший рецепт «Готовим с Парижем»: я сделал Unicornoli

Чтобы по-настоящему пообщаться с Пэрис Хилтон и лучше понять ее шоу, я хотел приготовить то, что выделялось из ее худшего рецепта.Фото: Netflix

Вот список слов, которые не знает 40-летний человек из кулинарного шоу Пэрис Хилтон. Или — и это более вероятно — список слов, которые она притворяется, что не знает, ради бита расширенного символа:

Chives
Щипцы
Broil
Cotija
Гарнир
Zest

В шестисерийном реалити-шоу Netflix Cooking With Paris , Хилтон носит свое детское представление Simple Life как чрезвычайно свободную перчатку, которая постоянно соскальзывает и натягивается силой.Было бы меньше отвлекаться, если бы она посвятила себя своему ню-бимбо-дицу, но каждый раз, когда она забывает об этом, переключается в свой естественный регистр, затем ловит себя и напрягает голос, чтобы квакать о «подлости» ( убивая + live , да) опять же, это просто вызывает у меня шок от чуткого истощения. Это наполовину приверженность привычному образу Хилтона как персонажа распространяется и на проблему с шоу в целом: наполовину приверженность рецептам, разговорам между знаменитостями и гостями, постановке и развлечениям.

О, если отбросить метафору о свободной перчатке, Хилтон также носит много настоящих перчаток — без пальцев в стиле Мадонны 80-х. Они, как правило, украшены и украшены драгоценностями, и она все равно пытается натянуть на них латексные перчатки, чтобы работать с сырыми ингредиентами. Как и в случае со старым презервативом на принце Альберте, я беспокоюсь о структурной целостности всей этой ситуации. Это не так неприятно, как то, что она то и дело вмешивается в голос, но на полпути я осознала, что скрипю зубами.

Я не думаю, что многочисленные проблемы Cooking With Paris являются ошибкой Хилтон, и они не являются виной ее гостей, среди которых такие выдающиеся личности, как нынешний заслуженный McDonald’s Saweetie и RHOBH MVP Кэти Хилтон. Многие из реалити-шоу Netflix кажутся более одноразовыми, чем сетевые и кабельные реалии, на которых мы выросли; Несмотря на то, что у стримера есть все деньги в мире, эти шоу выглядят такими же быстрыми и дешевыми, больше всего напоминают веб-сериалы или ролики Instagram.Если подумать, мне бы хотелось увидеть это шоу как серию TikToks — по крайней мере, тогда им не пришлось бы использовать инструментальные композиции без лицензионных отчислений.

Как оказалось, неинтересно даже смотреть, как Хилтон готовит какую-то нормальную еду шесть серий подряд, не говоря уже о попытках следовать рецептам. Шоу начинается с домашнего синего зефира (который представляет собой обычный растопленный и окрашенный зефир) и французских тостов с хрустящей корочкой Cap’n Crunch с гостем Ким Кардашьян, но далее следует много откровенно простых блюд, которые не стали более интересными от Hilton. участие: индейка, тако с креветками, картофель фри.Итак, чтобы по-настоящему пообщаться с Хилтон и лучше понять ее шоу, я хотел приготовить то, что выделялось ее худшим рецептом. Может быть, только тогда, на уровне общих усилий на кухне и вкусовых ощущений, я смогу понять Cooking With Paris.

Все это значит, что я сделал «Юникорноли» Пэрис Хилтон, и они засосали.

Блеск, мало обсуждаемая шестая группа продуктов питания.Фото: Netflix

Первое, что нужно знать о рецептах Hilton, — это то, что съедобные блестки присутствуют во всем. Возможно, она никогда раньше не видела сырой индейки, но в солонке у нее блестит. Я нашел несколько в NY Cake, специализированном магазине в районе Флэтайрон, в котором было больше ингредиентов для украшения торта, чем я даже подозревал. Громкоговорители играли диско-версию песни Донны Саммер «МакАртур Парк», также известной как «Кто-то оставил торт под дождем».Это было больше на носу, чем музыка мариачи, которая играет во втором эпизоде ​​ Cooking With Paris , когда Хилтон посещает мексиканский продуктовый магазин.

Рецепт

Хилтон, который я послушно воссоздал радужным маркером, как и в ее экранной кулинарной книге, требовал купленных в магазине ракушек для канноли, поэтому я пошел в прилавок Build Your Own Cannoli в Flatiron Eataly и поторговался «только за ракушки». ” Два снаряда стоили два доллара. Набор из четырех упаковок канноли своими руками в холодильнике через проход стоил 24 доллара.

Предполагаемый «рецепт» и «ингредиенты». Фото: Ребекка Альтер.

Якобы «рецепт» и «ингредиенты».Фото: Ребекка Альтер.

На шоу Хилтон готовит начинку до прибытия своего гостя: одна чашка рикотты, ⅔ чашки сахарной пудры и один цедрой лимона. «Я не знаю, что означает« цедра одного лимона », — говорит она. «Что такое цедра лимона?» — спрашивает она Сири. Не имея цедры, она пытается очистить лимонную кожуру от рикотты. В конце концов, она добавила в рикотту еще больше сахарной пудры. Может, мне следовало поступить так же. Я взбивал его, как мог, ручным миксером, но конечный результат был слишком липким, и не в том смысле, в каком Гвинет в целом.Сунул в холодильник на полчаса.

Эпизод, в котором Хилтон создает Unicornoli, называется «Итальянская ночь с Деми Ловато», и, как Хилтон говорит в закадровом тексте, «взрывной талант и честность» Ловато делают их «идеальным су-шефом для сегодняшней итальянской феерии». ” Отказавшись от рецепта домашнего теста для макарон на полпути и потянувшись за магазинными равиоли в холодильнике, они обсуждают, как они познакомились, когда Ловато было 15 лет, «на дне рождения Эллен».Говоря имя Эллен, мы, по крайней мере, добавили драматизма в эпизод, например, произнесение «Волан-де-Морт».

Вернувшись в реальный мир, я растопил в микроволновой печи две миски с конфетами, пурпурный и розовый, и размешал их палочками для еды во что-то, что можно окунуть в гладкое вещество. В шоу Хилтон зачитывает шаг рецепта вслух: «Обмакните каждый конец раковин канноли…», но Ловато уже замочил и скатал все это целиком, так что это будет чудовище с густым сахарным покрытием, а не просто розовое и фиолетовые акценты на концах.«Мы должны все это выкладывать?» — спрашивает Хилтон, прежде чем сделать то же самое и окунуть ее. Я последовал их примеру, затем скатал покрытые конфетами ракушки в посыпке и посыпал их съедобным блеском, как они это делают в шоу. Я был готов к этой части процесса — он давал (5-летним) атмосферу вечеринки по случаю дня рождения, — но за этой звездной точкой последовало наполнение трубок, к сожалению, еще не установленной начинкой, как в шоу , в котором он также получается слишком тонким, а не пушистым. По крайней мере, я был верен сериалу.Но каково это на вкус?

Это рабство. Фотографии Ребекки Альтер.

Это рабство. Фотографии Ребекки Альтер.

Не отлично. Нам потребовалось трое, чтобы съесть половину одного Unicornoli, и на вкус это было как пустая трата рикотты. На самом деле мы предпочитали есть леденцы прямо из контейнера. Но Unicornoli выглядел фантастически: блестящий, мультяшный, красочный и блестящий. Снимки получились хорошими. И разве не в этом дело? Готовим с Парижем не предназначалось для еды; это должно было быть просмотрено. Ресторан Unicornoli в Париже, который, по ее словам, заслуживает места в меню Dan Tana’s, представляет собой скорее дорогостоящий проект в области декоративно-прикладного искусства, чем съедобную еду.И, как и само шоу, мой эксперимент заключался в создании всего контента и почти без готовки.

Возьми канноли. Нет, пожалуйста, возьми. Фото: Ребекка Альтер

Любит.

Беспредельное руководство Адама Лиау по борьбе с усталостью от кулинарной блокировки

ШТУРМИРОВАНИЕ Горшок

Если вам надоело придумывать вкусные и полезные идеи обеда для неблагодарных детей, вы не одиноки.Блокировка может быть с нами еще ненадолго, и даже у самых увлеченных поваров есть свои пределы. Вот мое последнее руководство по закрытому приготовлению пищи, спустя 18 месяцев после того, как я написал свое первое.

1. Ничего не обманывает

Это верно даже в обычное время, но сейчас стоит повторить. Хлопья на ужин? На коробке нигде не написано «завтрак» (я знаю, я поставил два разных флажка). Омлет — фантастическое быстрое блюдо в любое время дня. Если вы не уверены в своих навыках приготовления омлета, попробуйте омлет.

Если вы действительно чувствуете остаточное чувство вины из-за того, что яичница или грибы на тосте не подходят для «взрослого», просто добавьте салат из зеленых листьев с винегретом и стакан масляного шардоне, и вы получите изысканное маленькое французское бистро в ваших руках.

И пока я нахожусь на этом, оспа на снобах, которые думают, что использование купленной пасты карри или пакетированного бульона — это «жульничество». Я часто делаю пасту карри и бульон, но я все равно использую купленные в магазине, когда мне хочется.Идея о том, что один «жульничает», а другой «готовит настоящую пищу», явно смешна.

Если беговая дорожка «готовить, стирать, повторять» сбивает вас с толку, просто сойдите с нее ненадолго.

Сувлаки из баранины в стиле сувлаки Адама Лиау ( рецепт здесь ). Фото: Уильям Меппем

2. Выведем наружу

Барбекю стало моим спасением в изоляции, и не только потому, что оно дает мне 20 минут на улице с холодным пивом и без детей.Это также значительно сокращает время мытья посуды, что снимает много стресса за весь период «час-косая-ужин».

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Если задуматься, почти каждый рецепт — это просто ингредиент, к которому приложено тепло, так почему бы не сделать это тепло от барбекю? Я приготовил на гриле все, от лука и нарезанного сладкого картофеля до грибов, ростков фасоли, брокколи и кукурузы.

Это могут быть сосиски и хлеб, или свиная грудинка, или отбивные из цветной капусты, или лосось, или брокколини, или кабачки.

Это некоторые рецепты, но, честно говоря, вам они даже не нужны. Просто горшок с солью и бутылка масла, и вы можете сделать что угодно вкусным, хорошо приготовив его на барбекю. Добавьте немного чимичурри, сок лимона или даже немного соуса из бутылки.

Нарежьте этот простой торт с клубникой и кремом и подарите соседям (рецепт здесь ) Фото: Уильям Меппем

3.Дарить подарки

Я не ваш терапевт, но я обнаружил одну вещь, которая дает мне чувство положительной цели во время изоляции, — это попытка помочь другим. Если вы готовите болоньезе, сделайте большую партию и вместо того, чтобы замораживать излишки, оставьте ее (безопасно и законно) другу, чтобы избавиться от стресса всего за один прием пищи.

Клубника очень дешевая и сезонная прямо сейчас, так что как насчет большой партии домашнего клубничного джема, который можно либо подарить сейчас, либо положить в шкаф, чтобы подарить в качестве рождественских подарков (она будет здесь, прежде чем вы это узнаете) ? Или мармелад кровавого апельсина? Или лимонный творог?

4.Вдохновляйтесь

Если все кажется немного похожим на данный момент, возможно, что — как половина Австралии — вам может не хватать немного вдохновения. Сказать, что это нормально, было бы преуменьшением. Я бы волновался, если бы ты сейчас не чувствовал себя немного подавленным.

Возьмите старую кулинарную книгу, пролистайте свои любимые аккаунты в Instagram или зайдите на сайт goodfood.com.au, чтобы получить немного дополнительного вдохновения. Никогда не знаешь, рецепт, который ты всегда хотел попробовать, но никогда не имел толчка, чтобы его реализовать, может броситься в глаза сейчас, когда обстоятельства изменились.

5. Сдаться

И если поиски вдохновения не увенчаются успехом, просто сдавайтесь. Заказывайте доставку трехразового питания на всю неделю. Живите исключительно на соли, уксусе и газированной воде. Подарите своей семье вечернюю сырную тарелку вместо жареного цыпленка.

Если беговая дорожка «готовить, стирать, повторять» уводит вас, просто сойдите с нее ненадолго. Уберите то, что вызывает у вас беспокойство, и вы начнете смотреть на вещи по-другому. Это не признак неудачи и не будет длиться вечно.

Несколько дней на чипсах и без посуды могут быть именно тем, что вам нужно, чтобы очистить голову, и я могу почти гарантировать, что вы скоро снова вернетесь к приготовлению отличных блюд и, возможно, даже получите удовольствие, пока вы это делаете.

Цыпленок с кешью — Once Upon a Chef

Этот цыпленок с кешью с нежным жареным цыпленком и жареными кешью в чесночном соусе по вкусу напоминает еду на вынос.

Это блюдо из нежной жареной курицы и жареных кешью в чесночном соусе на вкус как еда на вынос, и вам не понадобится больше времени на приготовление, чем на то, чтобы вызвать его и дождаться.Вам не нужен вок — достаточно большая сковорода с антипригарным покрытием, и, помимо курицы, единственное, что нужно для измельчения, — это чеснок и зеленый лук. Остальное — из бутылок и банок.

Единственный способ испортить это блюдо — это пережарить курицу, поэтому подготовьте все ингредиенты, прежде чем начинать готовить. Кроме того, не режьте курицу слишком мелко, иначе она приготовится слишком быстро.

Что нужно для приготовления цыпленка с кешью

Обязательно используйте высококачественный соус хойсин, например, Kikkoman или Lee Kum Kee ; это имеет большое значение.

Как приготовить курицу с кешью

Для начала выложите кешью на противень в один слой.

Тост в духовке до появления аромата, около 5 минут. (Они станут хрустящими, когда остынут.) Тем временем приготовьте соус: в небольшой миске взбейте воду, кукурузный крахмал, соус хойсин и соевый соус. Отложите в сторону.

Затем приправьте курицу солью и перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на сильном огне до очень горячего состояния.Положите половину курицы в сковороду

.

Жаркое движения, помешивая, примерно 3 минуты, пока не подрумянится, но не приготовится полностью. Перенести на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку растительного масла; затем добавьте оставшуюся курицу, чеснок и белые части зеленого лука. Жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока курица не подрумянится, но не приготовится полностью. Верните первую порцию курицы в сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте рисовый уксус; варить, пока не испарится, около 30 секунд.

Добавьте смесь соуса и готовьте, часто помешивая, примерно 1 минуту, пока курица не станет готовой.

Снять с огня. Добавьте зеленый лук, кешью и кунжутное масло.

Подавать с рисом.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Цыпленок с кешью

Автор: Дженнифер Сигал, вдохновленный книгой «Еда на каждый день: отличная еда» Марты Стюарт. Жизнь

.

Цыпленок с кешью с нежным жареным цыпленком и жареными кешью в чесночном соусе по вкусу напоминает еду на вынос.

Состав

• Жареные несоленые кешью на 3/4 стакана
• 1/4 стакана воды
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки соуса хойсин высшего качества, например, Kikkoman или Lee Kum Kee
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1-1 / 2 фунта куриных грудок или вырезок без кожи и костей без кожи, нарезанные на кусочки 1-1 / 2 дюйма
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 6 средних измельченных зубчиков чеснока
• 8 луковиц (1 пучок), разделенных белой и зеленой частями, каждая нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1/4 чайной ложки азиатского кунжутного масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Положите кешью на противень в один слой. Поджарить в духовке до появления аромата около 5 минут. Отложите; они станут хрустящими, когда остынут.
3. Тем временем приготовьте соус: в небольшой миске смешайте воду, кукурузный крахмал, соус хойсин и соевый соус. Отложите в сторону.
4. Положите куриные кусочки в большую миску. Посыпать солью и перцем и перемешать до однородного покрытия.
5. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на сильном огне до очень горячего состояния.Добавьте половину курицы в сковороду и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока не подрумянится, но не прогреется. Перенести на тарелку.
6. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку растительного масла; затем добавьте оставшуюся курицу, чеснок и белые части зеленого лука. Жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока курица не подрумянится, но не приготовится полностью. Верните первую порцию курицы в сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте рисовый уксус; варить, пока не испарится, около 30 секунд.
7. Добавьте смесь соуса к курице; готовьте, перемешивая, примерно 1 минуту, пока курица не прожарится, а соус не загустеет. Снять с огня. Добавьте зеленый лук, кешью и кунжутное масло. Подавать немедленно.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (4 порции)
• Размер порции: примерно по 1 1/4 чашки
• калорий: 464
• Жиры: 24 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 19 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 45 г
• Натрий: 855 мг
• Холестерин: 125 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .