Рецепты супов из рыбы: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Уха из красной рыбы рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Говяжья тушенка 340 г

Картофель 4 штуки

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Корень сельдерея 150 г

Вода 1,5 л

Растительное масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 3 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Вкусный рыбный суп: какую рыбу выбрать

Рыба прекрасно подходит для приготовления первых блюд, и существует множество интересных рецептов супов, достойных вашего внимания.

Традиционная уха, изысканный крем-суп с красной рыбой или простой суп из рыбной консервы – каждый может найти блюдо себе по вкусу. Однако всякая ли рыба хороша для приготовления супа? Давайте разбираться.

Для первого блюда одинаково хорошо подходит как речная, так и морская рыба. Красная или белая – также не является критерием выбора главного компонента для рыбного супа. Но есть небольшой список рыбы, которую лучше избегать. Так, скумбрия, путассу, сельдь, салака и ряд других видов делают бульон мутным со специфическим резким запахом и неприятным вкусом.

Не многие знают, что вкусный бульон получается при смешивании красной и белой рыбки – такие эксперименты вовсе не навредят общему вкусу, наоборот – придадут пикантности. Соедините в одном рецепте жирную и нежирную рыбу, и тогда уха будет в меру питательной и не пресной.

Готовя первое блюдо, вы можете пустить в дело самые непопулярные части тушки – голову, брюшко, хвост и плавники, оставшиеся от приготовления рыбы.

Если в вашем распоряжении целая раба, то в зависимости от ее размеров разделайте тушку на небольшие куски для удобства дальнейшего приготовления.

Маленькую рыбку вполне можно бросить в кастрюлю целиком, с внутренностями и чешуей – это сделает бульон наваристым и ароматным. Сварив рыбу, просто процедите бульон, отделите готовое филе и продолжайте варить суп.

Какую же все таки выбрать рыбу для супа?

Если вы сомневаетесь, какую рыбку выбрать, то остановитесь на морской – супы из нее всегда выходят вкусными. Треска, палтус, морской окунь и другие обычно попадают к нам в замороженном состоянии, и в этом нет ничего страшного, ведь, в отличие от речной рыбы, морская сохраняет свои вкусовые качества после размораживания. Бросайте замороженную тушку сразу в кастрюлю – так она сохранит свою структуру.

Красная рыба годится для всех видов супов, как жидких, так и густых в виде пюре. Крем-суп с добавлением сливок превосходно сочетается с форелью, горбушей, семгой. А вот из осетровых, например, белуги или стерляди, попробуйте сварить классическую уху.

Купите сейчас!

Большой ассортимент вкусной и натуральной рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить можно в нашем интернет-магазине «Вкусная рыба». Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.

20.09.2020

Вернуться к списку

Борщ со стерлядью, уха без рыбы, щи с мукой: как менялись рецепты знаменитых русских супов

Еда русских царей

Едва ли можно найти страну, в национальной кухне которой супы занимают столь же важное место, что и в России. Конечно, все можно списать на климат: в России большую часть года холодно, потому и без супа тут не обойтись. Но в старинных поваренных книгах целые разделы посвящены вариациям летнего свекольника, ботвинье, окрошке, сладким десертным супам на молоке, сливках, с фруктами и ягодами. Супы часто называют едой бедняков, но это совсем не так: они были на повседневном столе дворян, царей, императоров.

Так, например, Александр I очень любил холодную ботвинью.

«Рецепт ее был несложным, но требовал рыбного изобилия, — рассказывает историк, автор популярных изданий Музеев Московского Кремля о придворных празднествах Юлия Уварова. — В тарелку складывали отварную рыбу лучших сортов, свекольную ботву, огурцы, иногда лук, все это смешивали с колотым льдом и заливали несладким острым квасом. Дополнением служили чищеные раковые шейки и ломтики уральского балыка, их подавали на отдельной тарелке как гарнир».

Николай I, Александр III и сын Николая II цесаревич Алексей другим супам предпочитали щи.

В XVIII веке на столе русских аристократов появились блюда французской кухни: собственно, слово «суп» пришло к нам из французского языка. Были популярны супы-пюре, изобретение французских кулинаров — консоме — наваристый крепкий бульон с добавлением множества специй и слегка заправленный овощами. Такие супы, как правило, включали в меню официальных застолий.

«Самым экзотическим из иноземных супов, известных в России, был черепаховый суп, или тортю, его авторами считались англичане. С момента изобретения Франсуа Аппером консервов в 1804 году стало возможно доставлять экзотический продукт в любую страну света. В русских аристократических кругах английский консервированный черепаховый суп как дорогое лакомство из Лондона подавали на гастрономических обедах», — рассказывает Юлия Уварова.

Тем не менее русские традиционные супы также включали в меню на торжественных приемах, о чем свидетельствуют документы, хранящиеся в Музеях Московского Кремля. В меню коронационных обедов российских императоров в XIX веке были борщ, суп из раков, навар из рябчиков. А вот щи на торжественных приемах не подавали — этот суп считался повседневной едой.

Большое разнообразие супов отличает все кулинарные книги XIX — начала XX веков: «Русскую поварню» Василия Левшина (его в романе «Евгений Онегин» упоминает Пушкин), «Поваренные записки» Сергея Друковцева, «Подарок молодой хозяйке» Елены Молоховец. Супы любили в семье Льва Толстого — в поваренной книге его жены, Софьи Андреевны Толстой, их перечислено несколько десятков.

Самой популярной кулинарной книгой считался сборник рецептов русской кухни домохозяйки и многодетной матери Елены Молоховец: он был выпущен огромным для малограмотной России тиражом и перееиздавался более 30 раз. В 1932 году бежавший из СССР Евгений Замятин отметил в своих записях: «В эмиграции два наиболее ходовых автора: на первом месте Елена Молоховец, на втором — Пушкин».

Щи, борщ, уха — совсем не то, что вы думаете

Сегодня мы подразумеваем под борщом суп со свеклой, под ухой — рыбный суп, а под щами — суп, в составе которого обязательно есть капуста. На самом деле такие особенности эти блюда приобрели менее двух веков назад.

До XVIII века горячие первые блюда называли не супами, а делили на несколько категорий: щи, уху и ушное.

«Ухой именовали не только рыбные, но и все другие супы, их заправляли разными овощами, крупами или лапшой, не используя, естественно, картофель, — рассказывает историк Юлия Уварова. — Мясной бульон готовили из разных видов мяса и птицы, например, существовала уха курячья, сваренная на курином бульоне. Рыбные супы могли быть праздничным и повседневным кушаньем, в зависимости от рыбы, из которой их варили. Парадным блюдом считалась уха щучья шафранная или уха стерляжья. На посольских пирах подавали уху карасевую и линевую».

А ушным называли блюдо, которое сегодня охарактеризовали бы как рагу: густое тушеное кушанье из мяса, рыбы, овощей в собственном соку, часто — под «ушком» из теста.

В XVIII веке и ранее борщом называли суп, главным компонентом которого была трава борщевик (не имеет ничего общего с ядовитым сорняком, распространенным сегодня в России).

«Борщом могли именовать разные супы, — говорит историк русской кухни Максим Сырников. — Его делали и постным, и скоромным, и на рыбном бульоне, добавляли карасей, стерлядь».

Свекла появилась в этом блюде только в середине XVIII века. Но и в рецептах Левшина и Молоховец встречаются рецепты борща с рыбой.

«Раньше рыба была в России в большем почете, чем сейчас, из нее готовили огромное количество первых и вторых блюд, — объясняет Максим Сырников. — Это было связано не только с дороговизной мяса: ведь народ был православным, добрая часть дней в году была постной, и в это время мясо есть запрещено, а рыбу — можно».

Одним их праздничных супов считалась архиерейская уха, ее готовили со стерлядью, осетриной на бульоне из петуха. Популярной была уха из головизны — то есть из голов осетровых рыб.

На эту тему

«В ноябре-декабре с Нижней Волги, из Астрахани и Царинына, обозами развозили по всей России мороженые белужьи и стерляжьи головы, — рассказывает Максим Сырников. — Из этих голов варили чрезвычайно вкусный бульон для похлебок. Варили уху и из мелкой рыбки снетка, делали на таком бульоне и крупяные похлебки, и борщи, и щи. Анна Петровна Керн, которой Пушкин посвятил стихотворение «Я помню чудное мгновенье», в своем дневнике писала, что надо бы послать в Псков за снетком, потому что соскучилась по супу с этой рыбой. А она была состоятельная дворянка».

Щами считали разные супы из овощей, на постном, рыбном и мясном бульонах. Квашеная и свежая капуста стала обязательным компонентом только в XIX веке. Щи готовили из сныти, щавеля, крапивы, репы. И до сих пор во многих регионах щавелевый суп называют залеными щами. Примечательно, что до конца XIX века в щи добавляли муку.

«Щи готовили с мучной подболткой, и они были самым распространенным повседневным видом кушанья, в том числе на царском столе», — говорит историк Юлия Уварова.

Популярностью пользовались и рассольные супы, калья — похлебка на основе квашений, солений. Есть в старинных книгах и рассольник с солеными огурцами. Квашеные, рассольные, соленые овощи были основой десятков блюд в русской кухне: такой способ приготовления помогал надолго сохранить продукты. Так, например, вместо лимона и помидоров борщ подкисляли квасом.

В пост варили гороховую, грибную похлебку, сухарница — суп на основе сухарей. Во всех трактирах подавали стариннное блюдо, популярное и сегодня, — солянку, или, как ее еще называли, — селянку. Она была двух видов: в виде супа и второго блюда, подаваемого на сковороде. Готовили солянку из квашеной капусты с мясом, с домашними копченостями, ветчиной, свиными ребрышками, а вот сосиски и колбаса появились в солянке уже в советское время.

Пауза на 70 лет

Первые кулинарные книги, выпущенные в СССР, после Октябрьской революции, еще содержали традиционные рецепты, потому что среди авторов были люди, хорошо знавшие русскую кухню. Но уже во второй половине XX века, по словам историка Максима Сырникова, рецепты очень сильно изменились.

На эту тему

«Революция сильно затормозила развитие русской кулинарии, хотя в начале XX века она была очень богатой, не хуже французской. Составители кулинарных книг в 70–80-е годы уже ориентировались не на традиции, а на современные реалии: как предлагать людям уху со стерлядью или щи с мясом, если в стране дефицит? По возможности такие ингредиенты заменяли доступными, какие-то ингредиенты просто вычеркивали. Появились рецепты супов из консервов, например, лососевый суп, супы из концентратов».

В советскую эпоху популярными стали супы многих союзных республик: в поваренных книгах появились супы кавказской, узбекской, кухни. Готовили их и кремлевские повара.

«Борщ и суп-харчо стали распространенными кушаньями, но во время торжеств гостям предлагали из национальных супов только борщ», — говорит историк Юлия Уварова.

Известно, что борщ очень любил Никита Хрущев. Этот суп, как и столетия назад, подавался на правительственных обедах и в начале 2000-х годов.

Вкус с пользой

Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют включать в меню супы в качестве лечебного питания. Если не варить их на жирном мясе и костях, практически все русские супы можно отнести к диетической пище.

«В супе много воды, полезных вареных овощей, котрые обладают низкой калорийностью», — объясняет диетолог, научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Чехонина. — Суп быстро дает чувство насыщения и легко усваивается, в нем также есть бобовые, крупы, благодаря которым вы не захотите есть снова через час после обеда».

Диетолог советует варить супы на втором бульоне, чтобы избежать попадания в блюдо излишнего количества жира: для этого мясо надо довести до кипения, проварить пять — десять минут, слить бульон, залить мясо чистой водой и уже на ней варить суп. А вот свежий щавель и зелень подвергать длительной термической обработке не стоит: их можно положить уже в готовый суп после выключения огня.

Карина Салтыкова

Рецепты рыбных супов с фото, как приготовить вкусный суп из рыбы на Webspoon.ru

Начнём с того, что такое понятие как «классическая русская уха» не считается верным. Владимир Даль характеризует данное…

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Картофель — 200 г
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сазан — 1000 г
Сок лимонный — 20 мл
Соль — 3 ч. л.
Укроп сухой — 1 ст. л.

По вкусу этот суп напоминает уху! Достаточно иметь в холодильнике банку консервов «Сардины в масле», и вы на скорую руку в. ..

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук зелёный — 0.3 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сардины в масле — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 0.3 пучок

Самая лучшая уха получается, конечно, из только что пойманной рыбы. И готовить её нужно прямо на месте, на костре. К…

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сёмга стейк — 550 г
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 0.25 пучок

Уха — одно из древних блюд русской кухни и представляет собой насыщенный отвар из рыбы. На счёт того сколько видов рыб нужно. ..

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Корень сельдерея — 70 г
Лук зелёный — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Сёмга обрезь — 200 г
Сливки 10% — 200 мл
Соль морская — 5 г
Суповой набор (голова и хвост) — 500 г
Укроп свежий — 10 г

Уха с сомом Эта неделя у нас в семье была рыбная, блюда готовились самые разные, от ухи до заливного. Покупать целую рыбу…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 0.4 ч. л.
Сом голова — 700 г
Сом филе — 300 г

Речной окунь — промысловая рыба с хорошими вкусовыми качествами, к тому же нежирная. Её жарят, запекают, тушат, вялят и…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Крупа пшённая — 4 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь — 1 шт.
Окунь речной — 700 г
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.

Пеленгас — морская рыба, достаточно жирная, с небольшим количеством костей и очень вкусная. Пеленгас хорош в любом виде:…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Пеленгас — 500 г
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 ч. л.

Простой в приготовлении и невероятно ароматный на вкус супчик. Кстати, суп из скумбрии будет не только полезен, но ещё и не…

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 6 шт.
Крупа пшённая — 0.5 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Скумбрия мороженная — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок

У каждой хозяйки есть свои испытанные рецепты различных первых блюд, которыми они гордятся и до тонкостей знают весь процесс…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сайра консервы — 1 банка
Соль экстра — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г
Укроп свежий — 8 г

Первые блюда в моей семье являются основными за обеденным столом. Каждый день приходится готовить что-то свеженькое и…

Ингредиенты

Вода — 2 л
Зубатка — 450 г
Картофель — 350 г
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 15 г
Рис длиннозернистый — 40 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 15 г

Рыбный суп отличается от ухи тем, что в супе можно использовать практически любую рыбу (даже консервы), ингредиенты…

Ингредиенты

Камбала — 500 г
Картофель — 3 шт.
Крупа пшённая — 70 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.

Рыбный суп или уху с добавлением крупы, риса в данном случае, сварить совсем несложно. К тому же можно использовать обрезки…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 60 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Рис круглозернистый — 3 ст. л.
Сёмга обрезь — 200 г
Сёмга стейк — 50 г
Смесь пряностей для ухи — 3 г

Очень нежный и сытный рыбный суп со сливочным вкусом. Особой пикантной ноткой в этом супе выступают кедровые орешки, с ними…

Ингредиенты

Вода — 1 л
Картофель — 4 шт.
Лосось филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
Морковь — 1 шт.
Орехи кедровые — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 400 г
Укроп свежий — 1 пучок

Для того чтобы получилась вкусная уха, нужно уделить особое внимание бульону, так как именно он, а не овощи или кусочки рыбы…

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Суповой набор (голова и хвост) — 1 кг
Укроп свежий — 1 пучок

Наловили недавно ёршиков — что с ними делать? Чистить уж очень не хотелось, а тут в заказах — уха из ершей обнаружилась…

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Крупа пшённая — 50 г
Морковь — 50 г
Сельдерей стебли — 500 г
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 2 веточка

Хотите разнообразить свой обед без лишних усилий и средств? Приготовьте супчик с пшеном и килькой в томате. Во-первых,…

Ингредиенты

Вода — 3 л
Картофель — 400 г
Консервы «Килька в томате» — 230 г
Крупа пшённая — 5 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 130 г
Овощная приправа — 1 г
Соль — 0.5 ч. л.

Предлагаю приготовить сырный суп с консервированной горбушей. Этот суп готовится очень просто и быстро, в результате…

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Горбуша консервированная в собственном соку — 240 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Рис длиннозернистый — 2 ст. л.
Сливки 10% — 200 мл
Соль — 1 по вкусу
Сыр плавленый — 100 г

Если вам удалось заполучить только что пойманную форель, да ещё и молодые особи — то непременно сварите уху! Для неё отлично…

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 30 г
Приправа для рыбы — 5 г
Рис круглозернистый — 2 ст. л.
Сельдерей стебли — 20 г
Соль — 8 г
Суповой набор (голова и хвост) — 450 г

Окрошка — национальное русское блюдо, подаётся оно холодным. Мы уже готовили множество видов окрошек, и все знакомы с общим…

Ингредиенты

Горчица — 3 ч. л.
Картофель — 2 шт.
Квас хлебный — 500 мл
Лук зелёный — 1 пучок
Огурцы — 1 шт.
Редис — 6 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Щука филе — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.

Альтернатива классической ухе найдена – вполне себе бюджетный рыбный суп, приготовленный на бульоне из хребтов лосося….

Ингредиенты

Вода — 3000 мл
Водка — 20 мл
Кардамон — 0.25 ч. л.
Картофель — 200 г
Крупа пшённая — 50 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Лосось хребты — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 60 г
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 2-3 веточка
Эстрагон (тархун) сухой — 0.25 ч. л.

Предлагаю приготовить рисовый суп из скумбрии. Он получается очень нежным и мягким на вкус, ведь скумбрия — рыбка…

Ингредиенты

Вода — 2,5 л
Картофель — 150 г
Лук-порей — 100 г
Морковь — 300 г
Перец душистый — 10 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка свежая — 20 г
Рис нешлифованный — 200 г
Скумбрия свежая — 500 г

Сибас имеет и другие названия — морской окунь, также его называют лавраком, бранцино, лубиной, койканом, морским волком,…

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Корень сельдерея — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 50 г
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка корень — 1 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сибас — 500 г
Соль — 1 ч. л.

Всякий уху едал, да не всякий знает, откуда это слово взялось, что вначале под этим словом разумели. Первоначально уха рыбой…

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Водка — 50 мл
Карась — 350 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Сало солёное — 10 г
Соль морская — 3 г
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Молочный суп с рыбой — это национальный латвийский суп. Продукты в этих супах обычно не прожариваются, и все витамины…

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 400 мл
Перец душистый — 3 шт.
Петрушка сушёная — 15 г
Соль — 1 щепотка
Хек филе — 400 г

Вкусный, сытный и очень простой супец с пшеном и рыбными консервами. По желанию вы можете заменить пшено на рис и тогда суп…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Крупа пшённая — 50 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сайра в собственном соку — 1 банка
Соль — 1 щепотка

Рыбные бульоны и супы очень полезны для организма и считаются одними из самых простых вариантов вкусного обеда. Приготовить…

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Морковь — 1 шт.
Соль с травами — 1 щепотка
Форель стейк — 250 г
Чечевица красная — 50 г

Рыбный суп хорош тем, что можно использовать те части рыбы, которые не очень подходят для других блюд. Например, на бульон…

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Горбуша свежая — 250 г
Картофель — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 1 ч. л.
Рис круглозернистый — 40 г
Сливки 20% — 100 мл
Соль — 1 по вкусу
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю приготовить очень вкусный, с мягким сливочным вкусом суп. Но очень калорийный и жирный, как и всё вкусное 🙂 В…

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сёмга филе — 300 г
Сливки — 300 мл
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Сегодня готовим суп, хоть и не совсем по сезону, такой суп я чаще готовлю зимой, но захотелось именно чего-то лёгкого и…

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 100 г
Капуста брокколи — 150 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Окунь морской — 500 г
Перец душистый — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Фасоль стручковая замороженная — 100 г

Том Ям — самый острый суп в мире. Попробовав его в Таиланде, вы навсегда станете его фанатом и захотите готовить его дома…

Ингредиенты

Имбирь свежий — 5 ч. л.
Каффир-лайм — 1 шт.
Креветки замороженные очищенные — 100 г
Лайм — 1 шт.
Лемонграсс — 2 шт.
Ленгкуас (галангал) — 1 шт.
Лосось стейк — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Мидии замороженные — 100 г
Перец чили свежий — 10 шт.
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 3 ч. л.
Чеснок — 1 головка
Шампиньоны свежие — 200 г

«Тайскую» уху в таком исполнении придумала весной, во время поста. Наваристая уха получается из «отходов» — голов, хвостов, а…

Ингредиенты

Вино белое полусухое — 1 ст.
Имбирь свежий — 2 ст. л.
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морской коктейль замороженный — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдерей стебли — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Суповой набор (голова и хвост) — 300 г
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Калья — это старинное традиционное блюдо русской кухни. Как гласит словарь В.И. Даля: «Калья — женский род борща, похлёбка…

Ингредиенты

Вода — 700 мл
Икра трески — 70 г
Огурцы солёные — 1.5 шт.
Палтус целый — 400 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рассол огуречный — 0.5 ст.

Люблю я всякие такие костлявые штучки, правда эти я купила первый раз и так просто погрызть их оказалось невозможно, при…

Ингредиенты

Горох сухой колотый — 150 г
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лосось хребты — 300 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Укроп сухой — 1 ч. л.

Кета — крупная рыба семейства лососевых. Для ухи на 5-7 человек целой рыбины будет много. Обычно уху из крупных рыб не…

Ингредиенты

Вода — 1400 мл
Картофель — 2 шт.
Кета — 600 г
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Овсяные хлопья — 2 ст. л.
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 4 шт.
Соль — 1 щепотка

Мисо суп — блюдо японской кухни, приготовленное с использованием ферментированной пасты мисо и некоторых других…

Ингредиенты

Бульон креветочный — 1500 мл
Водоросли вакаме — 20 г
Водоросли комбу — 5 г
Креветки замороженные очищенные — 150 г
Лук зелёный — 6 перо
Мисо паста (красная) — 120 г
Тофу — 120 г

Предлагаю рецепт быстрого сырного супа, креветки можно взять готовые — тогда их не нужно заранее отваривать. Такой суп…

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Креветки королевские — 6 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 30 г

Мойва — вкусная и полезная рыба. Чаще всего мы жарим такую рыбу в кляре . Но из неё можно приготовить и много других…

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Картофель — 200 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мойва замороженная — 300 г
Морковь — 100 г
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 1 шт.
Рис круглозернистый — 60 г
Соль — 15 г

На первый взгляд немного неожиданное сочетание ингредиентов. Казалось бы в привычный многим грибной суп с лапшой добавляется…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лапша пшеничная — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Сайра консервы — 1 банка
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны свежие — 300 г

Рыбный суп из сёмги — прекрасное блюдо, которое по силам любой хозяйке. Из рыбы, так же, как и из мяса, можно приготовить…

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Картофель — 5 шт.
Крупа пшённая — 0.3 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Приправа для рыбы — 1 щепотка
Сёмга стейк — 300 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вкуснейший, лёгкий, ароматный суп с рыбой и томатами. Этот суп можно отнести к диетическим и полезным рецептам….

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Минтай филе — 400 г
Перец душистый — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Соль — 1 щепотка

Кулеш — это густой суп с пшеном. В классическом варианте его следует готовить на костре. Но я считаю, что и на плите…

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Зубатка — 350 г
Картофель — 2 шт.
Крупа пшённая — 5 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.

Супы на основе консервов — быстрый способ приготовить обед, причём в любых условиях (наверняка все готовили такие супчики в…

Ингредиенты

Горбуша консервированная в собственном соку — 200 г
Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 1 ч. л.

Когда вы слышите «суп с рыбными консервами», то думаете « похлёбка »! По сути — это так и есть, и относится он к категории…

Ингредиенты

Вода — 1.5-2 л
Картофель — 2-3 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Лук белый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 50 г
Перец душистый молотый — 20 г
Сайра консервы — 1 банка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

А давайте сегодня переместимся в сказочную Скандинавию и приготовим финский сырный суп с сёмгой и шпинатом? Вообще, это один…

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Сёмга филе — 250 г
Соль — 2 щепотка
Сыр плавленый — 120 г
Чеснок — 2 зубчик
Шпинат замороженный — 200 г

Довольно сложно сделать рамэн, зная только основные принципы его приготовления, многие повара даже не берутся повторить…

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Креветки королевские — 250 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лапша пшеничная — 100 г
Лимон — 0.5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Соль — 2 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус Терияки — 2 ст. л.
Укроп свежий — 3 веточка

Если совсем мало времени на приготовление обеда или ужина, а в холодильнике «случайно» завалялась баночка консервов из сайры,…

Ингредиенты

Вода — 1 л
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сайра консервы — 250 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Люблю суп-пюре любой, но суп из красной чечевицы — самый вкусный, на мой взгляд. Вариаций рецептов много, вот хочу…

Ингредиенты

Бульон рыбный — 1500 мл
Крупа кукурузная — 100 г
Мускатный орех молотый — 3 г
Паприка сладкая молотая — 5 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Соль — 10 г
Томатная паста — 23 г
Чечевица красная — 150 г

Я люблю рыбу выросшую в натуральной среде, а не выведенную на рыбзаводах, где заказчик может заказать даже цветовой оттенок…

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Джин — 15 мл
Картофель — 2 шт.
Кижуч — 600 г
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Крупа пшённая — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Соль — 1 щепотка

Простой рыбный суп — пошаговый рецепт с фото

Приготовление простого рыбного супа:

1 Подготавливаем ингредиенты.

В отличие от ухи, для приготовления этого простого супа мы используем только филе рыбы. Этот рецепт пригодится на случай, если скелетика рыбы с головой и хвостом на кухне пока не образовалось. Не покупать же целую рыбину ради тарелки супа.
Выбирая между семгой и форелью, учитывайте, что первая жирнее, чем вторая. Если выбираете ее, то количество сливочного масла можно уменьшить в два раза, жира и так будет достаточно, а для вкуса и половины хватит.

Все корнеплоды очищаем. Картофель нарезаем средними кубиками, морковь — кружочками, если тонкая и длинная, или кубиками. Луковицу очищаем и оставляем в таком виде или нарезаем кубиками. В первом случае она отдаст все, что мы от нее хотим, бульону, а в тарелку не попадет.
Корень петрушки очищаем и разрезаем на четыре части. Вот и все, будем варить суп.

2 Готовим простой рыбный суп.

Уху начинают варить с рыбного бульона, а этот суп начинается с овощного. Ставим кастрюлю с водой на плиту, нагреваем ее до кипения и кладем картофель, морковь, луковицу и корень петрушки. Солим по вкусу и варим овощи 20—25 минут на небольшом огне.

Кладем в кастрюлю кусочек сливочного масла, лавровый лист и перец горошком. Варим еще 10 минут.

Пришло время рыбного филе. Кладем его в овощной бульон, пробуем на соль, если необходимо, добавляем по вкусу. Варим суп примерно 10—15 минут на небольшом огне.

Выключаем огонь и — завершающий штрих — добавляем мелко нарезанный свежий укроп. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настаиваться 15 минут.

3 Подаем простой рыбный суп.

Разливайте суп в тарелки и подавайте к столу. Прекрасным дополнением к нему станет свежий хлеб с хрустящей корочкой, сухарики или гренки.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если вам не нравятся большие куски рыбы в супе, снимите с филе кожу и нарежьте его маленькими кусочками;

– приготовьте к супу тосты из белого хлеба с хорошим майонезом или сметаной с чесноком.

Рыбный суп с брокколи пошаговый рецепт с фото

Рыбный суп с брокколи – очень удачное сочетание вкусов! Сварить такой суп можно из любой свежей или замороженной рыбы. Брокколи так же можно использовать как свежую, так и замороженную. Зажарка для этого супа готовится именно из брокколи и только брокколи, а морковь отваривается при приготовлении рыбного бульона.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

Рыба (свежая или замороженная) – 300-400 г
Брокколи – 3-4 горсти
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
Лавровый лист – 1-2 шт.
Черный перец горошек – 5-6 горошин
Соль – по вкусу
Вода
Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

Приготовить рыбный бульон. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей и сполоснуть. Если рыба слишком крупная, разрезать на куски, чтобы они свободно помещались в кастрюлю. Очистить морковь и луковицу. Выложить рыбу в кастрюлю, положит туда же морковь, луковицу, лавровый лист и черный перец горошек. Залить водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и дать покипеть 1-3 минуты. Процедить бульон. Луковицу, лавровый лист и черный перец горошек выбросить. Морковь и рыбу переложить на тарелку и оставить остывать. Рыбный бульон снова поставить на огонь и довести до кипения.
Положить в суп картофель. Пока рыбный бульон доводится до кипения, очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Как только процеженный бульон снова закипит, высыпать туда картофель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.
Приготовить зажарку из брокколи. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, подготовить брокколи – при необходимости разрезать соцветия на более мелкие куски. Выложить брокколи в разогретое масло, слегка обжарить на среднем огне, затем огонь убавить и тушить брокколи под закрытой крышкой, периодически помешивая, пока соцветия не будут без усилий разламываться краем ложки.
Пока тушится брокколи, подготовить морковь и рыбку. Морковь порезать тонкой соломкой. Рыбу освободить от костей и разделить на небольшие кусочки.
Проверить готовность картофеля. Если кусочки картофеля довольно легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.
Добавить в суп морковь и рыбу и посолить. Сначала выложить в кастрюлю морковь и рыбу и перемешать. Посолить по вкусу и еще раз перемешать. Двести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой и дать покипеть 4-5 минут.
Добавить в суп зажарку из брокколи. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Рыбный суп с брокколи готов!

Суп из рыбы

Пищевая ценность:

Калории: 46 ккал.
Белки: 3,4 г.
Жиры: 1,0 г.
Углеводы: 5,5 г.

Приятного аппетита!

Рецепты рыбного супа — Вкусные рецепты с фото

Рыбный суп с морской капустой

Этот суп из ламинарии с рыбой будет вкусен как в горячем, так и в остывшем виде. Ингредиенты: Горбуша консервированная — 1 банка. Морская..

Капуста морская, Горбуша, Рис, Картофель

Холодная уха с квасом

Эта уха готовится на хлебном квасе и подаётся на стол холодной. Рыбу для ухи можно использовать любую, предварительно отварив. Ингредиенты:..

Белая Рыба, Огурцы

Уха из карпа с рисом и отрубями

Эта уха готовится не на рыбном бульоне, а на отваре из пшеничных отрубей и кукурузной муки, что придаёт ухе более густую консистенцию. А вместо..

Карп, Рис, Кукуруза

Уха из скумбрии с помидорами

Из скумбрии тоже получается прекрасная душистая уха. В этом рецепте кроме обычных ингредиентов и приправ, мы при варке добавим в уху помидоры…

Скумбрия, Картофель, Помидоры

Уха из луфаря с грибами

Рецепт ухи из морского окуня (луфаря) с маринованными грибами, солёными огурцами и маслинами. Ингредиенты: Рыба (луфарь) или морской окунь..

Окунь, Картофель, Шампиньоны, Огурцы

Уха из хека с расстегаями

Рыбную уху из филе хека прекрасно дополняют мясные расстегаи из говядины, приготовленные по ниже приведённому рецепту. Ингредиенты: Хек..

Хек, Картофель, Морковь, Говядина

Уха из хека (мерлузы)

Рецепт ухи из мерлузы (европейского хека) в сочетании с корзиночками, начинёнными мидиями. Ингредиенты: Рыба (мелкая) – 100 грамм Филе (хека)..

Хек, Картофель, Мидии

Уха из креветок с капустой

Для приготовления такой ухи подойдут как королевские, так и обычные креветки, а в сочетаниями с корзиночками, начинёнными мясом креветок,..

Креветки, Капуста, Картофель, Морковь

Уха из морских гребешков с перловкой

Отличным дополнением к ухе из гребешков станут бутерброды с икрой. Ингредиенты: Гребешок (морской) – 160 грамм Крупа (перловая) – 5 ложек..

Гребешки, Перловая Крупа, Икра

Уха из мелкой рыбы с расстегаями

Для приготовления этой ухи подойдёт абсолютно любая мелкая (речная или океанская) рыба. Особенно вкусно будет есть уху с расстегаями начиненными..

Речная Рыба, Сельдь, Рис, Помидоры

Уха из трески со щавелем и шпинатом

Очень интересный рецепт ухи из солёной трески с картофелем, щавелем и шпинатом. Вприкуску к ухе можно сделать бутерброды из жаренной рыбы..

Треска, Щавель, Шпинат

Уха из леща с морской капустой

Очень необычный вкус этой рыбной ухе придаёт не только морская капуста, но и добавленная при варке в бульон говяжья кость. Ингредиенты:..

Лещ, Капуста, Картофель

Осетровая уха с солёными огурцами

По вкусу очень похожая на рассольник уха из осетра (в составе есть солёные огурцы). Подаётся к столу вместе с канапе с сардинами и каперсами…

Осётр, Огурцы, Сардины

Уха из стерляди с канапе

Данную уху рекомендуется подавать на стол вместе с канапе, приготовленными из филе сельди, картофеля и яблок. Ингредиенты: Стерляди –..

Стерлядь, Сельдь, Яблоки, Картофель

Рецепт рыбного супа | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

3 фунта рыбьих костей, таких как красный окунь, морской окунь или палтус

2 средних луковицы, нарезанные ломтиками

2 очищенные и нарезанные ломтиками моркови

10 зубчиков свежего очищенного чеснока

2 ветки фенхеля, нарезанные ломтиками

10 нарезанных спелых помидоров

1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками

1 крупный картофель, очищенный и нарезанный

2 стакана сухого белого вина

Крупные щепотки шафрановых ниток

2-3 веточки свежего тимьяна

1/2 пучка свежего базилика, нарезанного

Легкий рыбный бульон, рецепт следует ниже, или вода, покрытая крышкой (примерно 3 стакана)

2 столовые ложки перно

Соль

Свежемолотый перец

кайенский перец

12 ломтиков французского хлеба (толщиной 1/2 дюйма) (1 на человека плюс дополнительные услуги)

Руиль, рецепт следует

3 маленьких лобстера и / или 1 фунт средних креветок, очищенных и очищенных (зарезервированные ракушки) или рыбного филе, или от 36 до 48 мидий или моллюсков (достаточно для 6-8 человек)

Рыбный запас:

2 фунта нарезанных кусочками рыбных скелетов *

2 столовые ложки растительного или другого безвкусного масла

1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная

1/2 луковицы, нарезанной

1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный ломтиками

2 стакана сухого белого вина

1 букет гарни (веточки петрушки и тимьяна, перец горошком и лавровый лист, перевязанные марлей)

1 литр воды, примерно

Руиль:

2 яичных желтка *

3-4 зубчика мелко измельченного чеснока

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/4 чайной ложки сушеных хлопьев красного чили

1 стакан оливкового или миндального масла

1/4 чайной ложки шафрана

3-4 столовые ложки рыбного бульона

Лимонный сок

Соль

Свежемолотый перец

Рецепт рыбного супа на корнях

Простая интерпретация классического французского рыбного супа буйабес, это блюдо сочетает в себе морепродукты и рыбу с пьянящим бульоном, наполненным шафраном.

Состав

Метрические чашки Имперские

200 г замороженных морепродуктов (например, кальмаров, мидий и креветок)
0,2 ч.л. шафрана
1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 лавровых листа
Банка 227 г нарезанных помидоров
500 г рыбного бульона
100 г филе трески, очищенное от кожи и нарезанное кубиками

7.1 унция замороженных морепродуктов (например, кальмаров, мидий и креветок)
0,2 ч.л. шафрана
1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 лавровых листа
Банка 8 унций нарезанных помидоров
Рыбный бульон 17,6 унции
Филе трески, очищенное от кожи и нарезанное кубиками, 3,5 унции

7.1 унция замороженных морепродуктов (например, кальмаров, мидий и креветок)
0,2 ч.л. шафрана
1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 лавровых листа
Банка 8 унций нарезанных помидоров
Рыбный бульон 17,6 унции
Филе трески, очищенное от кожи и нарезанное кубиками, 3,5 унции

Детали

Кухня: Британская
Тип рецепта: Суп
Сложность: Легкая
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 10 мин.
Обслуживает: 2

Пошаговая инструкция

Нагрейте масло в сковороде среднего размера и готовьте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок, лавровый лист и шафран и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры и рыбный бульон.
Доведите до кипения и добавьте треску к морепродуктам. Тушите на медленном огне 5–10 минут, пока креветки не станут розовыми, а морепродукты и рыба не приготовятся.
Проверьте приправу и выбросьте лавровый лист. Подавать с гарниром из рубленой петрушки.

Этот рецепт и изображение любезно предоставлены Waitrose & Partners и могут быть найдены на странице рецептов вместе с тысячами других рецептов.

Вам также может понравиться:

Суп из цветной капусты с сырными завитками

Итальянский суп из капусты и каннеллини

Бульон из перловой крупы и капусты

Рецепт бульонного томатно-рыбного супа с лаймом

Я делаю это часто, и это никогда не разочаровывает, хотя я определенно солю более агрессивно, а также добавляю много рыбного соуса и зеленого лука. Не пренебрегайте травами, они сделают это полноценным! Хорошо прожаренный Барагани <3

Это было очень просто приготовить, но без вкуса.Я добавил томатную пасту для большего аромата и еще около 2 столовых ложек рыбного соуса. Я думаю, если вы замените воду куриным или рыбным бульоном, это может помочь, а также добавьте немного пасты из тамаринда. Не впечатлен

Обожаю этот рецепт. Я готовлю много тайской еды, поэтому использую это как отправную точку. К чесноку / луку-шалоту / лемонграссу я добавил (все примерно мерки по вкусу) 2 чайные ложки пасты из красного чили (делайте это по вкусу, моя довольно острая), 2 чайные ложки креветочной пасты, 2 столовые ложки рубленого галангала. В томатный бульон добавила около 2 ст.л томатной пасты. 2 ч.л. приправы Golden Mountain Чуть больше рыбного соуса, чем требовалось по рецепту, но я приготовил большую партию. Тонкие нарезанные концы капусты Напа, которые у меня были в холодильнике Использовали мяту, базилик и кинзу в качестве гарнира к луку. Это так быстро и легко в будний день, что у меня дома это регулярно чередуется!

Только что сделал это сегодня вечером.Я очень хотел рыбу и суп, так что это было идеально. Я добавил соевый соус и, вероятно, немного больше рыбного соуса, чем рекомендовано. Затем я дал ему покипеть добрый час, пока у меня было время. Добавьте рыбу ближе к концу и положите все это на рисовую лапшу, посыпьте петрушкой, зеленым луком и небольшим количеством салата (вегетарианская жизнь). Это было идеально.

К сожалению, это было довольно мягко — я точно следовал рецепту — добавил еще чеснока и имбиря.

Обожаю этот рецепт! Теперь это еженедельный продукт.Однако я точно не удаляю косточки с помидоров, поэтому они приобретают красный цвет и приятный бульонный томатный вкус. Еще я использую три филе тилапии и кладу их целиком. Он ароматный, и они красиво измельчаются в супе.

Очень просто и вкусно. Я сделал это уже 4 раза !. но интересно, почему бульон никогда не бывает таким красным, как в первый раз? Интересно, это разные помидоры или что-то в этом роде … Это почти как Том Ям, но намного проще в приготовлении.

Так вкусно.Мы принадлежим к CSA рыбного хозяйства Аляски, и мы смогли продемонстрировать часть этой рыбы в этом замечательном супе. Соединились очень быстро, и вкус был ярким и теплым. Обязательно сделаю это снова.

ой. просто использовал то, что было под рукой, чтобы собрать это очень быстро. красные хлопья чили вместо перца чили, половинчатые действительно спелые помидоры, половину томатной пасты, сок лайма из банки, плюс щепотка сахара, никаких приправочных трав так работает, было предельно просто и вкусно.попробует, как написано, в следующий раз, если какой-то муж не забудет базилик, когда пойдет в магазин.

Я снова изучаю рецепт и не знаю, где я ошибся. Я нашел этот суп очень мягким, а бульон был намного бледнее, чем на фотографиях. Может, слишком много воды? Я попытался изменить его, как это делали другие, с дополнительными помидорами и небольшим количеством сахара. Все еще меня. Я также добавил немного соевого соуса и посыпал его свежей зеленью в конце. Все закончилось хорошо, но я не думаю, что попробую еще раз.

Почему я не могу распечатать этот рецепт?

вкус действительно хорош, но, по моему личному предпочтению, нужно больше чеснока

Очень легко приготовить с хорошим вкусом … идеальный рабочий ужин! Я добавил еще помидор и немного рыбного соуса, и вкус был на грани

. Мне очень понравились азиатские вкусы в этом супе. В конце я добавил немного коричневого сахара, чтобы снизить кислотность сока лайма. Я неравнодушен к кисло-сладким вкусам.Я сделаю это снова.

ОК! Я сделал это. И это было ПРЕКРАСНО. Например, я рада, что поэкспериментировала с новым супом. Два моих фаворита на все времена — это Рикс Позоле Верде и их Рибболита. Я активно пытаюсь найти новые супы на эту зиму, а этот … был ПРЕКРАСНЫМ. Если бы мне подали его в ресторане, меня бы это устроило. Но ключевое слово «хорошо»: это не ПЛОХО, но и НЕ ВЕЛИКОЛЕПНО. Если я когда-нибудь окажусь с помидорами и рыбой и захочу рыбный суп с легким тайским мотивом, я могу приготовить его снова.Но мне нравятся супы, которые на следующий день можно заморозить или разогреть, а этот на самом деле не так.

Рецепт средиземноморского рыбного рагу

Недавно в пятницу у меня были друзья на ужин, и я вспомнил, что сейчас Великий пост. Великий пост начинается примерно за 40 дней до Пасхи в Пепельную среду и заканчивается за день до Пасхи. Это очень святое время для многих христиан, и я вспомнил, что соблюдал его в детстве. Традиционно по пятницам не едят мяса, но можно и рыбу. Во время Великого поста многие наблюдатели также отказываются от чего-то приятного или от чего-то, без чего может быть сложно обойтись.Когда я был намного моложе, я спросил маму, могу ли я отказаться от говядины или курицы (что мне не нравилось) или ходить на классы CCD (что мне очень не нравилось). И она всегда говорила мне, что я скучаю по ней. точка. Если мне понадобились какие-то идеи, моя мать предложила, возможно, моим сестрам и мне перестать ссориться друг с другом. Теперь я намного лучше понимаю свою маму.

Соблюдаете ли вы Великий пост или нет, я думаю, вам стоит приготовить это очень вкусное рыбное рагу.Моя семья не любит рыбу так сильно, как я, хотя они никогда не жалуются, когда я ее готовлю. Конечно, есть рецепты, которые им нравятся больше других, например, рыбные тако (и кто может их винить?) Или вареный лосось («потому что он не рыбный»). Это рыбное рагу было хитом, когда я его приготовил, потому что вся рыба — смешан с другими вещами, — пояснил мистер Пикки. Все, что работает!

Это тушеное мясо на бульоне похоже на суп, но полно всяких кусочков, как тушеное мясо, и вы можете легко приготовить из него блюдо с кусочком хрустящего хлеба.Я назову это рагу. Когда я собрал это в первый раз, я подумал, что больше буйабеса, классического французского супа из морепродуктов, и меньше чоппино, пикантного итальянского тушеного мяса с помидорами. В любом случае, я думаю, что это идеальный легкий, но согревающий ужин. Кроме того, он готовится за очень короткое время, так что вы будете иметь его на столе менее чем через полчаса. Вы также можете изменить количество рыбы в рецепте, не изменяя другие ингредиенты. Если вы хотите много рыбы, потому что это ваше основное блюдо, добавьте еще 3/4 фунта.Если вы хотите использовать смесь морепродуктов, например креветок, гребешков или мидий, все они тоже подойдут. Единственное, что я бы посоветовал — НЕ отказываться от масла. Если вам нужно отказаться от молочных продуктов, используйте Earth Balance. Я пробовал это со всем оливковым маслом, и, к удивлению, это оказалось не так хорошо. Фактически, в следующей жизни я собираюсь удвоить сливочное масло. И если вы живете там, где с Дня благодарения температура была ниже нуля, и у вас было больше снежных бурь, чем за предыдущие 10 лет вместе взятых, я разрешаю вам использовать в этом рецепте столько масла и вина, сколько вы хотите.Ты заслужил это!

Рецепт средиземноморского рыбного рагу

Автор: Памела

Порций: 4 (умножьте все на 1½, чтобы получить 6)

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла или органического масла Earth Balance
1 столовая ложка нерафинированного, холодного отжима, экстра оливковое масло первого отжима
1 нарезанная луковица
2 больших зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
1 луковица фенхеля, разрезанная пополам и нарезанная
2 средние моркови, нарезанные
⅔ чашки свежей петрушки с плоскими листьями, нарезанная, разделенная
лист
1 веточка свежего тимьяна
щепотка хлопьев красного перца или больше по вкусу
2 чайные ложки морской соли, плюс еще по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
½ чайной ложки молотой куркумы (по желанию)
¾ фунта нарезанных свежих помидоров (при желании очищенных и очищенных от семян) или контейнер на 14 унций нарезанных помидоров, осушенных (мне нравятся бионатуры в стеклянных банках.)
½ фунта Юкон Голд или другой вареный картофель, очищенный, если хотите, и нарезанный кубиками
10 унций (1 ¼ стакана) рыбного бульона (или даже куриного бульона или овощного бульона)
1 стакан сухого белого вина (например, Пино Гриджио , Шардоне или Совиньон блан)
1 ¼ фунта рыбного филе (используйте палтус, треску, камбал, красный окунь, морской окунь), разрезанные на 2-дюймовые кусочки (или используйте больше рыбы и меньше овощей)

Инструкции

Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой тяжелой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанный лук, чеснок, фенхель и морковь и тушите около 6 минут, пока не станет мягким.
Добавьте половину петрушки, лавровый лист, тимьян, хлопья красного перца, 1 чайную ложку соли, перец и куркуму. Осторожно варить 2 минуты или до появления аромата. Добавьте помидоры и перемешайте.
Добавьте картофель, бульон и белое вино. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.
Добавьте рыбу и готовьте еще 5 минут без крышки или до готовности рыбы.(Если вы решили использовать мидии или мелких моллюсков, тушите, накрыв кастрюлю, пока они не откроются.) При желании добавьте еще соли по вкусу. Перелейте в миски и подавайте. Украсить отложенной петрушкой. Красиво с кусочком поджаренного багета, натертого с чесноком.

Примечания

Я покупаю рыбные запасы в морозильной камере в отделе морепродуктов в моем местном магазине Whole Foods. Я также попробовал хороший запас от Stock Options, который я нашел в разделе морозильников на Whole Foods.

3.3,3077

Лучший рецепт рыбного супа — Простой рыбный суп
21 июня 2020 г.
Рыбный суп — это вкусное и сытное блюдо, которое готовят в любом уголке земли. Существует множество разновидностей ухи, которые придутся на любой вкус и на любой вкус. Холодной весенней или осенней ночью нет ничего лучше, чем тарелка теплого рыбного супа у костра.
Лучший рецепт рыбного супа — это простой рыбный суп , который готовится на медленном огне в течение долгого времени и приправлен слоями со вкусом. Вы не должны спешить с рецептом рыбного супа , а вместо этого дайте ароматам время слиться вместе. Вы хотите, чтобы бульон выдавал аромат из рыбы, зелени и овощей, которые вы добавили.
Существует множество рецептов рыбного супа , которые приходят со всего мира.Если вы готовы приступить к изучению различных рецептов рыбного супа на своей кухне, продолжайте читать. Мы собираемся дать вам легкий рецепт рыбного супа , а также показать вам, как готовить традиционные рецепты со всего мира.
Как приготовить рыбный суп

Рыбный суп готовится из любой рыбы, приготовленной на жидкой основе, такой как вода, сливки, молоко или бульон. Эти супы обычно включают в бульон разные виды овощей, зелени и специй.

Чтобы приготовить базовый рыбный суп, следуйте простому рецепту:

Рыбный суп Clean The Fridge

Этот простой рецепт рыбного супа разработан для того, чтобы вы использовали то, что у вас есть под рукой, чтобы приготовить вкусную, питательную и сытную еду для себя и своей семьи. Этот рецепт рассчитан на четыре порции, но его можно легко изменить, чтобы приготовить больше или меньше.

Состав

6 столовых ложек масла (например, оливкового)
1 нарезанная луковица
3 зубчика чеснока
⅔ стакана свежей зелени (например, петрушки)
1 ½ стакана нарезанных кубиками овощей
2 чайные ложки томатной пасты
1 стакан жидкой основы (предпочтительно сок моллюсков)
½ стакана белого сухого вина
1 ½ фунта рыбы, филе и нарезанной кубиками (красная или белая рыба предпочтительно )
Сушеные травы по вкусу
Острый соус по вкусу
Соль и перец по вкусу

Метод

Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.
Добавьте лук и готовьте 4 минуты, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным.
Добавить чеснок и варить еще 1-2 минуты.
Добавить зелень и варить еще 1-2 минуты.
Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Добавьте другие овощи и обжарьте смесь, не поджигая, около 10 минут.
Добавьте жидкие ингредиенты, включая белое сухое вино, и удалите глазурь из кастрюли, при необходимости добавив воды, чтобы все овощи были покрыты крышкой.
Добавить рыбу и довести суп до кипения.
Продолжайте тушить, пока рыба не станет слоистой и легко расколется, около пяти минут.
Добавьте сушеные травы, острый соус, соль и перец по вкусу.
Подавать с хрустящим хлебом.

Банкноты

Если у вас есть только вода для этого супа, ничего страшного! Просто не забудьте добавить любые ароматные овощи, такие как сельдерей и морковь, чтобы приготовить ароматный бульон. Вы также можете использовать консервированный или упакованный в коробки бульон или бульонные кубики, если у вас нет сока моллюсков под рукой.Если вы хотите приготовить крем-суп, смело используйте и кремовую основу.

Картофель, кабачки, свежие помидоры, цветная капуста, спаржа и грибы — отличные овощи, которые можно добавить в этот суп. Этот рецепт разработан так, чтобы быть гибким, поэтому используйте то, что, по вашему мнению, будет лучшим на вкус и что у вас есть под рукой, и приступайте к делу. Вскоре вы обязательно найдете идеальный рецепт рыбного супа, который понравится вашим вкусовым рецепторам, и он станет вашим собственным творением.

Виды

Рыбный суп

Рыбный суп традиционно подразделяется на два основных типа: прозрачный суп и густой суп.В этих двух категориях содержится множество различных вариаций. Как только вы поймете разницу между этими двумя основными типами, вы сможете создать любой рецепт рыбного супа, который захотите попробовать.

Прозрачный рыбный суп

Прозрачный рыбный суп по-французски еще называют бульоном. Эти супы имеют бульонную основу. Вкус этих супов зависит от содержащихся в них рыбы, овощей и приправ. В качестве основы для приготовления бульона с нуля можно использовать воду, но также можно использовать овощной бульон, бульон, сок моллюсков и другие варианты, чтобы придать больше вкуса.

Густой рыбный суп

Густой рыбный суп по-французски называется консоме. Этот тип супа отличается густой кремообразной основой. Основа этого супа состоит из молочных продуктов, альтернативы молочным продуктам или иногда сгущается из яиц и муки. Несмотря на множество различных вариантов баз, конечный результат остается прежним; суп с насыщенным вкусом и бархатистой текстурой.

Общие вариации рыбного супа

Теперь, когда вы знаете два основных типа рыбного супа, давайте обсудим некоторые из наиболее распространенных вариантов и способы их приготовления.Эти виды супов популярны во всем мире, поэтому не обязательно использовать определенные овощи и приправы. Однако основной подход к каждому типу остается одинаковым в разных культурах.

Суп из рыбных голов

Каждому рецепту супа из рыбьих голов требуется один основной ингредиент; рыбьи головы. В этих супах используются рыбьи головы, потому что они обладают интересным разнообразием вкусов и текстур, которых нет в остальной рыбе.Суп из рыбных голов — отличный способ использовать всю рыбу при покупке свежих продуктов. Остальную рыбу можно использовать на ужин сегодня вечером, а на следующий день из рыбьих голов можно приготовить суп. Лосось — самый распространенный вид рыбы, из которой готовят это блюдо.

Во многих культурах это блюдо подается с рыбьей головой целиком, но будет проще и менее устрашающе, если перед подачей на стол снять мясо с головы. Для этого вы готовите в супе рыбные головы, а затем вынимаете их и очищаете от них, добавляя мясо обратно в суп по ходу приготовления.Это позволяет приготовить прекрасный бульон в процессе приготовления. Это также позволяет мясу легко отделяться от костей.

Рыбный чайный суп

В супе из рыбного чая нет настоящего чая. Вместо этого он называется так из-за ароматного вкуса и более длительного времени, за которое ему нужно «настаиваться», чтобы полностью раскрыться.

Рыбный чайный суп — это суп из прозрачного бульона, который традиционно готовят в карибских культурах. Он традиционно готовится из белой рыбы и многих различных овощей и известен своим пряным вкусом.

Рыбный чай — это пряный рыбный суп , который не для слабонервных. Используются острые свежие перцы, например, виски. Эти виды перца очень острые для непосвященных, поэтому важно не подавать это блюдо тем, кому не нравятся острые ароматы или горячая еда.

Суп с рыбным пирогом

Суп из рыбных лепешек — это суп, содержащий рыбные котлеты, похожие на крабовые. Эти пирожные обычно покупают на восточных рынках предварительно обработанными, но вы можете приготовить рыбные котлеты сами, если хотите.

В супе из рыбных пирожных также много овощей, включая редис дайкон, морковь и картофель. Часто его также подают с вареным яйцом и даси. Это традиционный корейский суп, но любой желающий может купить рыбные котлеты на местном восточном рынке. Готовые рыбные котлеты делают этот суп идеальным выбором для насыщенного ужина в будние дни, когда у вас нет времени на приготовление еды перед готовкой.

Лучшая рыба для супа

Прежде чем приступить к приготовлению рыбного супа, важно знать, какие виды рыбы лучше всего использовать.Для большинства рецептов вы не хотите использовать рыбу, которая будет слишком слоистой, но вам также следует избегать слишком жирной рыбы. По большей части лучше всего подходят морской окунь и сиг.

Красный рыбный суп

Есть много разных видов морского окуня, которые отлично подходят для супов. К ним относятся окунь, лосось, красный барабан, шиповник и оранжевый хищник. Эти виды рыбы более мясные, чем их белые аналоги, и придадут супу особый аромат.

Белый рыбный суп

Сиг имеет более мягкий вкус и более шелушащуюся текстуру, чем морской окунь, но эти сорта достаточно мясистые, чтобы их можно было использовать в супах. Разновидности сига включают тилапию, окунь, морской окунь, пикшу, махи-махи и сом. Если вам не нравится рыбный привкус в супе, выберите для приготовления блюда сиг.

Рыбный суп из трески

Треска — еще одна рыба, из которой можно приготовить рыбный суп. Эта рыба будет очень слоистой, когда ее готовят в супе, поэтому в рецептах, которые требуют этого, учитывается тот факт, что она может расслоиться и развалиться.Если вам нужны большие куски рыбы, возможно, вы не захотите использовать треску. Однако, если вы хотите, чтобы рыба имела более измельченную текстуру, используйте эту разнообразную рыбу.

Суп из морепродуктов

Когда вы готовите рыбный суп, вы не ограничиваетесь только рыбой. Вы можете использовать все виды морепродуктов вместе с супом. Суп из рыбы и креветок , например, очень популярный и вкусный выбор. Вы также можете попробовать использовать моллюсков, мидий, морских гребешков и любые другие морепродукты, которые у вас есть под рукой, вместе с рыбой, которую вы используете.

Лучший рыбный суп в мире

Большая часть планеты, фактически семьдесят процентов, покрыта океаном. Большинство стран мира имеют выход к океану. Цивилизации занимались рыболовством и ловлей рыбы на протяжении тысячелетий. Так что неудивительно, что у стольких разных культур есть свои вариации рыбного супа.

Вот несколько популярных вариаций со всего мира, которые вы можете попробовать. Помните, что многие ингредиенты можно заменить тем, что у вас есть под рукой, поэтому важно проявлять гибкость и экспериментировать.Некоторые виды продуктов доступны не везде, поэтому можно использовать замену, которая, по вашему мнению, является лучшей.

Ямайский рыбный суп

Ямайцы часто делают рыбный чайный суп. Как мы уже говорили, рыбный чайный суп — это ароматный и острый суп с прозрачным бульоном. Этот суп обычно подают в качестве закуски перед основными блюдами. Вы также можете попробовать кремовый вариант, приготовив рыбный суп с кокосовым молоком . Ниже вы найдете базовый рецепт ямайского рыбного чайного супа.

Состав

Белая рыба 2 фунта
3 литра воды
2 зубчика свежего чеснока
Чабрец свежий, по вкусу
3 стебля зеленого лука
2 средних белых картофеля
1 зеленый банан
1 зеленый перец или другой острый зеленый перец
Соль и перец по вкусу
Семена перца
2 лайма

Метод

Замочите рыбу в свежем соке лайма и слейте излишки.
Смешайте рыбу, измельченный свежий чеснок и воду в большой кастрюле и варите, пока рыба не отвалится от кости.
Процедить содержимое, чтобы удалить кости.
Вымойте картофель и нарежьте кубиками.
Добавьте в суп картофель и соль.
Очистить и нарезать зеленые бананы и добавить их в суп.
Доведите суп до кипения.
Добавить в суп тимьян, мелко нарезанный зеленый лук, рубленый перец, черный перец и семена перца.
Дать супу покипеть еще 8 минут и подавать горячим.

Мексиканский рыбный суп

Мексиканский рыбный суп называется кальдо де пескадо. Этот рецепт мексиканского рыбного супа быстро и легко приготовить на основе пряного томатного соуса. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу в этом томатном рыбном супе и при необходимости заменить овощи, которые есть у вас под рукой. Ниже вы найдете один из лучших рецептов мексиканского рыбного супа .

Состав

Одна целая большая рыба (окунь, морской окунь или рыба-меч)
1 цельная белая луковица
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
Соль и черный перец по вкусу
Помидоры на 3 четвертинки
1 перец чипотле в соусе адобо
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупный красновато-коричневый картофель нарезанный кубиками
2 нарезанной моркови
2 бульона из морепродуктов
1 лайм

Метод

Сначала приготовьте острый томатный соус, добавив помидоры, 1 стакан воды, ½ лука, 1 зубчик чеснока, перец чипотле, а также соль и перец по вкусу в блендере.
Смешайте ингредиенты до однородной массы и отложите.
Затем нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте томатный соус и готовьте две минуты, периодически помешивая.
Добавьте 10 стаканов воды и 2 кубика рыбного бульона.
Добавьте в суп картофель, морковь и лавровый лист.
Добавьте приправы по вкусу и доведите суп до кипения.
Добавьте в суп нарезанную кубиками рыбу и готовьте 3-5 минут, пока рыба не сварится.
Подавать с дольками лайма.

Китайский рыбный суп

Китайский рыбный суп — это кремообразный рыбный суп и очень ароматный. Это сытное блюдо, и его традиционно готовят из любой рыбы, которая у вас есть под рукой. Это отличный рецепт, так как вы можете использовать любую рыбу, которую вы нашли или поймали во время рыбалки.

Состав

1 Рыбья голова
Рыба 1 фунт
1 пакетик маринованной горчицы, зелень
1 фунт таро
Жареный тофу
1 столовая ложка свежего имбиря
8 стеблей зеленого лука
Крахмал картофельный
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
1 столовая ложка куриного порошка
3 литра воды
Рисовая лапша

Метод

Вымойте рыбу и соскребите оставшуюся чешую.
Нарезать рыбу кусками равного размера и покрыть их картофельным крахмалом.
Кусочки рыбы обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета.
Нарезать таро кусками равного размера и обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета.
Маринованную зелень горчицы вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Обжарьте зелень горчицы в течение трех минут и поместите в большую кастрюлю.
Нагрейте сковороду с маслом и добавьте имбирь и зеленый лук. Обжарить до появления аромата.
Добавить в кастрюлю жареную рыбу.
Добавьте в кастрюлю маринованную зелень горчицы.
Налейте воду в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю соль, сахар и куриный порошок по вкусу.
Варить на медленном огне 30 минут.
Добавьте таро и жареный тофу на полпути.
Наслаждайтесь горячим блюдом и подавайте его с подготовленной рисовой лапшой.

Рыбный суп по-корейски

Корейский рыбный суп — самый популярный рыбный суп в Корее. Это считается комфортной едой, и ее очень легко и доступно приготовить.Вы можете купить корейские рыбные котлеты, чтобы приготовить суп, в Интернете или в азиатском продуктовом магазине. Ниже вы найдете простой и понятный рецепт приготовления корейского супа из рыбных пирожных.

Состав

4 прямоугольных листа корейских рыбных котлет
1 унция тонко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка рисового вина
1 чайная ложка измельченного чеснока
Перец черный свежемолотый по вкусу
Мелкая розовая гималайская морская соль по вкусу
6 стаканов воды
½ унции сушеных водорослей
30 г сушеного филе анчоусов
5 унций редиса дайкон, тонко нарезанного

Метод

Промойте листы рыбных торта горячей водой, чтобы удалить излишки масла.
Рыбные котлеты нарезать небольшими длинными прямоугольниками и наклеить деревянными шпажками. Конечный результат должен выглядеть как леденец.
Налейте 6 стаканов воды в большую кастрюлю и добавьте сушеные водоросли и анчоусы. Полезно положить эти ингредиенты в большое заварочное устройство для чая или сырную ткань, чтобы их было легче процедить.
Кипятите эту смесь в течение 10 минут без крышки.
Выбросьте водоросли.
Добавить ломтики редиса и варить редис и анчоусы еще 10 минут.
Удалить редис и отложить в сторону.
Просейте бульон через марлю или льняную ткань, чтобы очистить его от мелких частиц.
Добавить редис и варить бульон на среднем или сильном огне. Добавьте соевый соус, рисовый винный уксус и чеснок. Размешивать.
После закипания убавьте огонь до среднего и добавьте рыбные котлеты.
Готовьте около пяти минут, пока рыбные котлеты не станут мягкими.
Убедитесь, что рыбные котлеты погружены в воду, в противном случае брызгайте на них суп на протяжении всего процесса приготовления.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать горячим со свежим рисом.

Японский рыбный суп

Вы можете приготовить легкий рыбный суп по-японски, неукоснительно следуя инструкциям по приготовлению корейского рыбного супа. Однако рыбный суп мисо очень популярен в Японии, поэтому вам следует попробовать добавить в бульон сушеные кубики мисо или пасту мисо и использовать свежие морепродукты вместо рыбных котлет.

Русский рыбный суп

Уха, популярная в России, называется ухой.В этом супе используется вся рыба, включая голову. Традиционно рыбу вылавливают свежей на берегу реки и готовят на открытом огне. Чаще всего используются осетр и окунь, но для этого рецепта также можно использовать лосось или форель. Морковь, лук и картофель — традиционные овощи, из которых готовят этот суп.

В наши дни большинство россиян готовят суп из рыбных голов уха на плите в своих домах, но традиционный рыбный метод приготовления его в кастрюле на открытом огне по-прежнему остается популярным времяпрепровождением, в котором семьи принимают участие во время кемпинга.

Состав

Кости одной крупной рыбы, например лосося
Рыбное филе 18 унций
Одна луковица
Сельдерей 2 стебля
1 большая морковь
Одна чайная ложка перца
12 стаканов воды
3 стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля
3 лавровых листа
Лук свежий зеленый по вкусу
Укроп свежий по вкусу
Соль и перец по вкусу

Метод

В большой кастрюле смешайте воду, нарезанный лук, нарезанный сельдерей, нарезанную морковь, соль, перец горошком и целиком лосося и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до кипения, когда он достигнет точки кипения, и варите на медленном огне 45 минут.
Удалите загрязнения с супа и процедите его через марлю.
Выбросьте кости лосося и верните жидкость в кастрюлю.
Добавить нарезанный картофель и лавровый лист и варить, пока картофель не станет мягким.
Добавить кусочки рыбного филе, нарезать кубиками размером 2 дюйма и варить около 10 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу, украсьте свежим укропом и нарезанным зеленым луком.

Банкноты

Русские традиционно добавляют в приправу порошок Vegeta Seafood Stock. Вы также можете поэкспериментировать с другими приправами, которые у вас есть под рукой. Сельдерей и морковь не добавлялись в самые ранние версии этого супа, поэтому их можно не добавлять, если у вас их нет под рукой.

Вьетнамский рыбный суп

Вьетнамский рыбный суп называется Canh Chua и имеет кисло-сладкий вкус. Этот суп — отличный способ использовать оставшиеся овощи.Все свежее и яркое подойдет! Ниже вы узнаете, как приготовить этот простой и вкусный рыбный суп.

Состав

¾ чашки сырого белого риса
½ луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
2 стебля зеленого лука, нарезанного
1 лайм нарезанный дольками
Тилапия 1 фунт, нарезанная кубиками
2 нарезанных кубиками сливовых помидора
¾ чашки нарезанного кубиками ананаса (свежего или замороженного)
1 стакан нарезанной кубиками зеленой фасоли или бамии
1 столовая ложка кокосового масла
¼ ч. Л. Тмина
¼ ч.л. хлопьев красного перца
4 стакана воды
2 столовые ложки пасты из тамаринда
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
2 ч.л. рыбного соуса
1 чайная ложка сахара
1 стакан ростков маш
Кинза для украшения

Метод

Готовьте рис, пока готовите суп.
Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук. Готовьте, помешивая, около пяти минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте пасту из тамаринда, соевый соус, рыбный соус, сахар и воду. Довести до кипения.
Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте тилапию и ананас. Готовьте, пока рыба не приготовится, около 6 минут.
Добавить стручковую фасоль и бамию и варить около 2 минут до полной готовности.
Добавьте зеленый лук, ростки, тмин, хлопья красного перца, помидоры и готовьте, пока ростки не увянут, около 1 минуты.
Снять с огня и подавать с рисом, украсив дольками кинзы и лайма.

Французский рыбный суп

Буйабес — традиционный французский рыбный суп, приправленный шафраном. Традиционно это Средиземноморский рыбный суп , который возник в провинциальном регионе Франции. В этом рецепте можно использовать много разных видов овощей и рыбы, но шафран абсолютно необходим для получения настоящего аромата буйабеса.Буйабес также часто подают как холодный рыбный суп , в зависимости от времени года. Ниже вы найдете традиционный рецепт, но не стесняйтесь заменять рыбу и овощи тем, что у вас есть под рукой.

Состав

4 нарезанных лука-порея
1 крупная луковица фенхеля нарезанная
Вайя фенхеля для украшения
3 средних нарезанных моркови
2 крупных нарезанных стебля сельдерея
4 больших измельченных зубчика чеснока
⅓ чашка оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка прованских трав
2 лавровых листа
½ чайной ложки кайенского перца
⅛ ч.л. измельченных шафрановых ниток
5 фунтов окуня
4 стакана нарезанных помидоров
2 стакана белого сухого вина
1 апельсин для цедры
6 стаканов воды
3 столовые ложки томатной пасты
1 багет

Метод

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
Приготовьте лук-порей, фенхель, морковь, сельдерей и чеснок вместе с провансальскими травами, лавровым листом, кайенским перцем, шафраном, 1 столовой ложкой соли и ½ чайной ложки молотого перца. Время от времени помешивайте, пока не станет мягким, около 10 минут.
Нарежьте рыбу крест-накрест на 3-дюймовые отрезки, пока овощи готовятся.
Добавить в овощную смесь помидоры, вино и цедру апельсина и довести до кипения.
Доведите до кипения и добавьте рыбу, воду и томатную пасту. Тушить 30 минут или пока рыба полностью не развалится.
При приготовлении супа разогрейте духовку до 350 ° F и поместите решетку посередине.
Разложите ломтики багета на противне и запекайте до золотистого цвета и просушите около 20 минут.
Протолкните суп через пищевую мельницу или сито и выбросьте твердые частицы. Разогрейте суп на среднем огне.
Подавать, положив ломтик багета на дно суповой тарелки и налив суп сверху.

Итальянский рыбный суп

Итальянский рыбный суп будет очень похож на рецепт французского рыбного супа, которым мы поделились.Однако вместо шафрана используйте свежий базилик и петрушку. Кроме того, итальянский рыбный суп будет включать в себя осьминога, моллюсков и рыбу, а в бульоне часто используется сок моллюсков. Также уместно добавить в этот суп хлопья красного перца.

Испанский рыбный суп

Испанский суп из морепродуктов в баскском стиле — одно из самых вкусных блюд в мире. Способ его приготовления будет очень простым по сравнению с рецептом французского буйабеса, который мы поделились ранее. Однако, помимо рыбы, следует добавить осьминога, гребешок и креветки.Вместо шафрана следует использовать розмарин, петрушку, перец, шалфей и базилик. Дополнительно вы можете добавить немного красного и зеленого болгарского перца. Наконец, не забудьте добавить в суп немного лимонного сока и лимонной цедры.

Шотландский рыбный суп

Шотландский рыбный суп называется Каллен Сцинк. Это сытный суп, традиционно используют копченую пикшу. Густой и сливочный характер этого супа получается из картофельного пюре. Можно использовать оставшееся пюре, так что это отличный рецепт на обед с оставшимся картофельным пюре в холодный день.

Состав

2 ½ стакана цельного молока
1 горсть плоской петрушки, мелко нарезанной, стебли отложить
1 лавровый лист
Филе копченой пикши 1 фунт
2 унции сливочного масла
1 средняя луковица мелко нарезанная
Картофельное пюре 8 унций
Соль и черный перец по вкусу

Метод

Налейте молоко в большую кастрюлю.
Добавьте стебли петрушки, лавровый лист и копченую пикшу.
Доведите молоко до слабого кипения и варите на медленном огне 3 минуты
Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 минут, чтобы травы настоялись.
Пикшу вынуть из молока и отложить
Процедите жидкость через мелкое сито или марлю и оставьте молоко.
В маленькой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.
Добавить лук и варить до полупрозрачности около 5 минут.
Добавьте к луку молоко и картофельное пюре и перемешайте до полного смешивания.
Копченую пикшу разломить на куски и удалить кости. Добавьте пикшу обратно в суп.
Добавить нарезанные листья петрушки, довести суп до кипения и варить пять минут. Не перемешивайте слишком сильно.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Украсить суп измельченной петрушкой и подавать с хрустящим хлебом.

Исландский рыбный суп

Исландский рыбный суп называется фискисупа. Он очень похож на шотландский рыбный суп. Однако вместо петрушки используйте чеснок.Кроме того, вы можете добавить лук-порей и сельдерей в смесь с луком и порошок карри с травами, а также добавить томатную пасту в бульон. Также предпочтительно использовать кусочки картофеля вместо пюре и жирные сливки вместо цельного молока.

Норвежский рыбный суп

Норвежский рыбный суп также похож на исландский и шотландский рыбный суп. В этом рецепте вы захотите использовать сельдерей, порошок карри, чеснок, морковь и петрушку. Однако вместо того, чтобы загущать суп из картофельного пюре или жирных сливок, вы собираетесь использовать два яичных желтка и муку.Когда вы добавляете яичные желтки, не забудьте подогреть их, добавив немного горячего бульона и постоянно взбивая. Это гарантирует, что они не будут перемешиваться, когда вы добавите их в суп.

Доля:

Также в рецептах

Рецепт дикого аляскинского палтуса

12 марта 2021 г.

Карри из аляскинского палтуса рецепт ничем не отличается.Аромат и пряность красного карри в сочетании с тонкой сладостью аляскинского палтуса и хрустом овощей аль денте создают гармонию вкусов, которая готовится менее чем за 15 минут.

Смотреть статью полностью →

Икура

16 февраля 2021 г.

Мы собираемся углубиться в ваши вопросы об Икуре, обсудив: Что такое Икура? Как купить икура. И напоследок покажу , как сделать ikura в домашних условиях.

Смотреть статью полностью →

Салат из лосося

4 февраля 2021 г.

Рецепты холодного салата из лосося В представлены ваши любимые рецепты и маринады для лосося в сочетании со свежей зеленью, острыми травами и пикантной заправкой для салата.

Смотреть статью полностью →

Рецепт супа из морепродуктов

Кто еще любит суп — ХОРОШИЙ суп ?? Будь то домашний или ресторанный. Если вам нравятся морепродукты, обязательно попробуйте этот рецепт супа из морепродуктов! И бонус, это займет всего около 20 минут.

Серьезно, этот суп сложный, но его очень легко приготовить. Великолепный аромат создается быстро. Сделайте его таким же острым или простым, как вам нравится. Я люблю использовать пикшу или палтус для рыбы, а также креветки для этого. Я также приготовил его с креветками и большим кусковым крабовым мясом, и это одновременно восхитительно и особенно.

Этот простой в приготовлении рецепт супа ресторанного качества, наполненный рыбой и креветками (вы можете настроить его по своему вкусу).

На мой взгляд, этот рецепт работает в любое время года.Его можно подавать как закуску или как еду. Вы также можете легко настроить его по своему вкусу или ограничениям в еде. Если у вас аллергия на моллюсков, просто приготовьте их с рыбой, все равно будет вкусно и сытно.

Суп из морепродуктов VS Рагу из морепродуктов

Основное различие (, я думаю, все равно ) между тушеным мясом и супом — это количество жидкости. Супы, конечно, либо почти полностью жидкие, либо большая часть жидкости с добавлением кусочков овощей и / или белков. Тушеное мясо обычно представляет собой небольшое количество жидкости с кусочками говядины, курицы, морепродуктов и т. Д.Я ЛЮБЛЮ бульон в этом супе, это звезда. Вы можете либо полностью сократить бульон, либо добавить в два раза больше рыбы и креветок, если хотите больше удовольствия от тушеного мяса. Затем вы можете съесть его вместо риса, если вы это сделаете. В любом случае, это действительно потрясающее блюдо.

Этот рецепт супа из морепродуктов идеально подходит для особого случая или званого обеда в качестве первого блюда, однако он достаточно крепкий, чтобы служить блюдом. Добавьте простой салат с рукколой и пармезаном и кусочки хрустящего хлеба, и вы будете в золотом цвете!

Ингредиенты для приготовления этого простого рецепта супа из морепродуктов

Фирменная белая рыба, такая как палтус, пикша, морской окунь и т. Д.и креветки
Виноградное или оливковое масло, лук, морковь, перец халапеньо, чеснок и, если вам нужно больше тепла, может быть, более острый перец, например Bird’s Eye или Habanero (на всякий случай начните с небольшого количества)
Копченый перец, тмин, хлопья красного перца, соль и перец
Томатная паста, нарезанные помидоры, кокосовое молоко, бульон из морепродуктов и сок лайма
кинза (если она вам не нравится, вы можете опустить ее или добавить в петрушку)

Креветки — моя любимая еда, если вам нравятся морепродукты, вы можете попробовать:

Надеюсь, вы приготовите этот восхитительный суп и полюбите его так же, как и я.Моя мама тоже была без ума от этого.

Наслаждайтесь!

Рецепт супа из морепродуктов

Этот легкий в приготовлении Рецепт супа из морепродуктов достаточно удовлетворителен, чтобы стать блюдом, а вкус — ресторанным. Наполненный рыбой и креветками, он может легко удивить ваших друзей и семью.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: закуски, закуски, морепродукты, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: рыбный суп, суп из морепродуктов, суп из креветок

Порций: 4 порции

калорий: 401 ккал

Ингредиенты

1,5 фунта твердой белой рыбы, такой как палтус, пикша, морской окунь, треска и т. Д.
1 фунт Крупные креветки, мне нравятся 21-25 грамм (очищенные и очищенные)
1 1/2 столовой ложки свежего лимона или сок лайма
1 столовая ложка виноградных косточек или оливкового масла
1 измельченный халапеньо
1 чашка с горкой измельченного лука Видалия
3/4 стакана нарезанной моркови
6 зубчиков чеснока, нарезанного (или 3-4 столовых ложки чесночной пасты или комбинацию)
1/2 столовой ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки красного (кайенского) перца (необязательно) См. примечания
1/4 стакана томатной пасты
48 унций бульона из морепродуктов (или овощного бульона)
1 14.5 унций томатов (жареные на огне, если вы их видите)
1 банка кокосового молока на 14 унций Мне нравится Тайская кухня
Соль и черный перец по вкусу
Больше красного (кайенского) перца, если хотите, после того, как попробуете его.
Нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

Промокните рыбу и креветки насухо. Нарежьте рыбу на кусочки длиной около 2 дюймов и толщиной, затем поместите в миску и перемешайте с соком лимона / лайма. Отложите в сторону.
Нагрейте суповую кастрюлю, добавьте масло и обжарьте перец халапеньо, лук и морковь в течение 3-4 минут.Пока помешиваете, приправьте небольшим количеством соли и перца.
Добавьте перец, красный перец и томатную пасту, перемешайте и добавьте в бульон. Дайте ему закипеть, а затем продолжайте варить еще несколько минут.
Добавьте помидоры (и их сок) и кокосовое молоко.
Как только он снова закипит, попробуйте и отрегулируйте приправу по своему желанию (больше соли, перца, красного перца

Notes

Добавьте в этот суп специи, которые вам нравятся, например, кориандр или тмин, свежий орегано или тимьян.Я люблю добавлять свежий тимьян или лимонный тимьян.

Nutrition

Рецепт ароматного рыбного супа | EatingWell

Я начал с метода двух горшков, а затем просто вылил все в одну кастрюлю, кроме рыбы, которую я добавил последней после того, как все остальное было приготовлено.Я не любитель морепродуктов, но муженек им нравится, и я хотел попробовать это только для него. Парень, меня ждал сюрприз! Мне очень нравится это блюдо! Я использовал камбалу b / c, это то, что у меня было в морозилке. Сырая морковь мне не понравилась, поэтому ее готовили на бульоне с рисом. На мой взгляд, действительно отличное блюдо. ХиппиЧик Чапел Хилл Северная Каролина

Хорошая идея Этот рецепт напомнил мне тайскую еду, которую готовит моя мама, поэтому я выбрала основы — сладкое, соленое, кислое, горькое и горячее.Добавьте в соевый соус немного сахара, лишнего лимона … В принципе придумайте себе другой рецепт. Этот рецепт — отличная основа, если вы хотите поиграть с техникой и вкусами. Плюсы: Quick Easy Basic Минусы: Bland

совсем не понравился! Совсем не понравился этот рецепт.

Очень вкусно! Для того, кто не часто готовит, это было легко приготовить.Настолько легко, что я скептически отнесся к его вкусу. Но получилось здорово! Тони Лос-Анджелес, Калифорния

Очень хороший базовый рецепт Мы только что приготовили рыбный бульон, так что это был идеальный рецепт. У нас был палтус, так что я использовал эту рыбу. Булгур готовится быстрее, чем рис — я просто кладу его в миску с кипящей водой и пускаю пар, а остальное делаю. Добавлены хлопья перца чили для большего нагрева.Было действительно вкусно. Определенно сделал бы снова (с овощным бульоном, если бы у меня не было рыбного запаса). Плюсы: Easy

Замещенный куриный бульон После прочтения обзоров, в которых упоминалось, что бульон был мягким, мы заменили куриный бульон на закваску для супа куриного фо от Pacific Foods. Это обеспечило глубину и сложность.

Следовал рецепту и использовал ячмень вместо риса, как было предложено в одном из комментариев.Бульон был очень мягким и требовал большего вкуса — я бы посоветовал удвоить лимонный сок и цедру и, возможно, добавить перец халапеньо для аромата. больше не буду делать нужно больше лимона Сан-Диего, Калифорния

Очень хорошо с настройкой. Я уменьшил количество куриного бульона и добавил бутылку сока моллюсков. Это действительно добавило глубины вкусу.

Нам всем это понравилось.Я использовал ячмень вместо риса, и приготовить его было очень легко. ЕСТЬ Рэндольф, штат Нью-Джерси,

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Уха из красной рыбы рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Вкусный рыбный суп: какую рыбу выбрать

Какую же все таки выбрать рыбу для супа?

Купите сейчас!

Борщ со стерлядью, уха без рыбы, щи с мукой: как менялись рецепты знаменитых русских супов

Еда русских царей

Щи, борщ, уха — совсем не то, что вы думаете

Пауза на 70 лет

Вкус с пользой

Рецепты рыбных супов с фото, как приготовить вкусный суп из рыбы на Webspoon.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Простой рыбный суп — пошаговый рецепт с фото

Приготовление простого рыбного супа:

1 Подготавливаем ингредиенты.

2 Готовим простой рыбный суп.

3 Подаем простой рыбный суп.

Советы к рецепту

Рыбный суп с брокколи пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Похожие рецепты

Рецепты рыбного супа — Вкусные рецепты с фото

Рыбный суп с морской капустой

Холодная уха с квасом

Уха из карпа с рисом и отрубями

Уха из скумбрии с помидорами

Уха из луфаря с грибами

Уха из хека с расстегаями

Уха из хека (мерлузы)

Уха из креветок с капустой

Уха из морских гребешков с перловкой