Рецепт печень со сметаной: Говяжья печень в сметане с луком, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Куриная печень в сметане с мукой на сковороде

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Куриная печень 500 гр. Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 головка Сметана 300 гр. Мука пшеничная 60 гр.

Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло сливочное 60 гр.

Процесс приготовления

Готовить куриную печень в сметане с мукой на сковороде просто! Нарезаем на куски куриную печень, после промываем и даем ей обсохнуть.

Измельчаем лук и натираем морковь.

Обжариваем овощи до мягкости в растительном масле.

Возвращаемся к печени. Каждый кусочек необходимо обсыпать мукой.

Погружаем подготовленные субпродукты в сковороду с овощами. Жарим содержимое около 5 минут.

Добавляем соль, молотый перец и сметану.

Размешиваем и тушим еще 10 минут на слабом огне.

Куриная печень в густой сметаной подливке готова. Подавайте блюдо с вашим любимым гарниром!

Витамины и минералы

Витамин A 627.22%

Витамин В1 16.93%

Витамин В2 55.53%

Витамин В4 25. 21%

Витамин В5 59.21%

Витамин В6 22.88%

Витамин В9 1.31%

Витамин В12 254.34%

Витамин С 14.17%

Витамин D 0.98%

Витамин E 4.08%

Биотин 2.42%

Витамин К 1.35%

Витамин РР 32.68%

Калий 8.16%

Кальций 4.11%

Кремний 7.54%

Магний 4.64%

Натрий 20. 32%

Сера 22.19%

Фосфор 19.28%

Хлор 14.46%

Алюминий 189.55%

Железо 45.86%

Йод 0.45%

Кобальт 75.62%

Литий 0.54%

Марганец 13.43%

Медь 20.14%

Никель 0.39%

Рубидий 2236.38%

Селен 45.81%

Фтор 0.19%

Хром 9.

16%

Цинк 26.29%

Бор 2741.45%

Ванадий 55.99%

Молибден 41.27%

Витамин A 6905.71%

Витамин В1 186.36%

Витамин В2 611.33%

Витамин В4 277.61%

Витамин В5 651.94%

Витамин В6 251.88%

Витамин В9 14.48%

Витамин В12 2800.33%

Витамин С 156.06%

Витамин D 10. 8%

Витамин E 44.88%

Биотин 26.64%

Витамин К 14.85%

Витамин РР 359.83%

Калий 89.81%

Кальций 45.23%

Кремний 83%

Магний 51.09%

Натрий 223.7%

Сера 244.36%

Фосфор 212.31%

Хлор 159.24%

Алюминий 2087%

Железо 504.94%

Йод 4. 93%

Кобальт 832.6%

Литий 6%

Марганец 147.85%

Медь 221.74%

Никель 4.26%

Рубидий 24622.5%

Селен 504.4%

Фтор 2.11%

Хром 100.84%

Цинк 289.46%

Бор 30183.33%

Ванадий 616.5%

Молибден 454.43%

Витамин A 1726.43%

Витамин В1 46. 59%

Витамин В2 152.83%

Витамин В4 69.4%

Витамин В5 162.98%

Витамин В6 62.97%

Витамин В9 3.62%

Витамин В12 700.08%

Витамин С 39.01%

Витамин D 2.7%

Витамин E 11.22%

Биотин 6.66%

Витамин К 3.71%

Витамин РР 89.96%

Калий 22.45%

Кальций 11. 31%

Кремний 20.75%

Магний 12.77%

Натрий 55.93%

Сера 61.09%

Фосфор 53.08%

Хлор 39.81%

Алюминий 521.75%

Железо 126.24%

Йод 1.23%

Кобальт 208.15%

Литий 1.5%

Марганец 36.96%

Медь 55.43%

Никель 1.07%

Рубидий 6155. 63%

Селен 126.1%

Фтор 0.53%

Хром 25.21%

Цинк 72.37%

Бор 7545.83%

Ванадий 154.13%

Молибден 113.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	62151.4 мкг	900 мкг	627.2	1726.4
Витамин В1	2. 8 мг	1.5 мг	16.9	46.6
Витамин В2	11 мг	1.8 мг	55.5	152.8
Витамин В4	1388 мг	500 мг	25.2	69.4
Витамин В5	32.6 мг	5 мг	59.2	163
Витамин В6	5 мг	2 мг	22.9	63
Витамин В9	57. 9 мкг	400 мкг	1.3	3.6
Витамин В12	84 мкг	3 мкг	254.3	700.1
Витамин С	140.5 мкг	90 мкг	14.2	39
Витамин D	1.1 мкг	10 мкг	1	2.7
Витамин E	6.7 мг	15 мг	4.1	11.2
Биотин	13. 3 мг	50 мг	2.4	6.7
Витамин К	17.8 мкг	120 мкг	1.3	3.7
Витамин РР	72 мг	20 мг	32.7	90
Калий	2245.2 мг	2500 мг	8.2	22.5
Кальций	452.3 мг	1000 мг	4.1	11.3
Кремний	24. 9 мг	30 мг	7.5	20.8
Магний	204.4 мг	400 мг	4.6	12.8
Натрий	2908.1 мг	1300 мг	20.3	55.9
Сера	1221.8 мг	500 мг	22.2	61.1
Фосфор	1698.5 мг	800 мг	19.3	53.1
Хлор	3662. 5 мг	2300 мг	14.5	39.8
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	189.6	521.8
Железо	90.9 мг	18 мг	45.9	126.2
Йод	7.4 мкг	150 мкг	0.4	1.2
Кобальт	83.3 мкг	10 мкг	75.6	208.2
Литий	4. 2 мкг	70 мкг	0.5	1.5
Марганец	3 мкг	2 мкг	13.4	37
Медь	2217.4 мкг	1000 мкг	20.1	55.4
Никель	8.5 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	492.5 мкг	2 мкг	2236.4	6155.6
Селен	277. 4 мкг	55 мкг	45.8	126.1
Фтор	84.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	50.4 мкг	50 мкг	9.2	25.2
Цинк	34.7 мг	12 мг	26.3	72.4
Бор	362.2 мкг	1.2 мкг	2741.4	7545.8
Ванадий	123. 3 мкг	20 мкг	56	154.1
Молибден	318.1 мкг	70 мкг	41.3	113.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Мягкая печень в сметане и сливках

Как приготовить мягкую печень в сметане и сливках? Печень — это деликатный продукт, который очень легко испортить при приготовлении. Чуть передержал на плите и все — кусочки стали жесткими и вся прелесть блюда исчезла. При приготовлении печени в соусе вероятность передержать печень на плите увеличивается.

Данный рецепт, появившийся после многих проб и ошибок, позволяет избежать разочарований при приготовлении печени в соусе.

В последнее время я готовлю печень в соусе именно по представленному рецепту — кусочки остаются мягкими и нежными, а соус получается достаточно густой и насыщенный.

Для мягкой печени в соусе из сметаны и сливок понадобится

Печень. Я использую говяжью. 700 гр.
Репчатый лук. 2 средние луковицы.
Мука. 2 столовые ложки с горкой.
Лавровый лист. 1 шт.
Сметана. 20% и более. 2 большие столовые ложки.
Сливки. 20% и более. 200 мл.
Соль. по вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Растительное или сливочное масло. 50 гр.

Готовим мягкую печень в сметанно-сливочном соусе

Репчатый лук чистим и очень мелко нарезаем.

С куска печени аккуратно снимаем пленку, благо это совсем несложно сделать. Подрезаем пленку ножом с краю и аккуратно, подсовывая пальцы между пленкой и печенью постепенно отделяем одно от другого. Вырезаем протоки.

Нарезаем печень на небольшие куски.

В большой, тяжелой и глубокой сковороде разогреваем масло на среднем огне. Выкладываем репчатый лук и лавровый лист. Немного солим и перчим.

Кусочки нарезанной печени также солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешивам.

Часто перемешивая лук доводим его до прозрачности и легкой золотистости.

Посыпаем куски печени мукой и перемешиваем, равномерно распределяя муку по всем кускам.

Выкладываем печень в сковородку к луку. Огонь под сковородкой слегка увеличиваем. Первые 30 секунд ничего не делаем, а затем аккуратно перемешиваем кусочки печени с луком.

Быстро обжариваем кусочки печени до изменения цвета, то есть практически до готовности. Это займет несколько минут. Не страшно, если будут попадаться слегка красноватые куски — они небольшие и успеют дойти до готовности уже в соусе. На каких-то кусках за счет муки будет появляться и поджаристая корочка.

Сразу, как выложили печень к луку, выливаем сливки в небольшой ковш и ставим на очень слабый огонь. Нужно не вскипятить их, а держать на грани кипения — около стенок ковша будут появляться мелкие пузырьки. Увариваем сливки до легкого загущения.

Лавровый лист удаляем, сметану выкладываем в сковородку к печени.

Вливаем горячие сливки и тщательно перемешиваем. Снижаем огонь под сковородой.

Доводим соус до легкого кипения, снижаем нагрев и, постоянно помешивая, доводим до нужной степени густоты. Это займет минуту-полторы. Выключаем огонь под сковородкой.

Вот и все. Мягкая печень в сметане и сливках полностью готова.

Подавать лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре, гречкой, лапшой или любым иным гарниром, который хорошо сочетается с густыми соусами.

Это отличное домашнее блюдо для семейного обеда или ужина. Готовится просто и достаточно быстро, а ингредиенты самые простые и незамысловатые.

Еще раз повторюсь — главное — не передержать печень на огне — именно поэтому и требуется предварительное уваривание сливок. Тем самым мы добиваемся уменьшения времени приготовления и, как итог, получаем очень мягкое и нежное блюдо. Кстати, в холодном виде оно также остается весьма вкусным.

Распечатать рецепт

13 903

Рецепт печени с паприкой | Ешь свои книги

Ингредиенты
Примечания (0)
Отзывы (0)

зеленый перец
сметана
лук
паприка
печень ягненка

Где полный рецепт? Почему я вижу только ингредиенты?

Всегда проверяйте полный список ингредиентов в публикации. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из шкафа» (соль, перец, масло, мука и т. д.) — если только они не требуются в значительных количествах.

Примечания к этому рецепту

Вы должны создать учетную запись или войти, чтобы добавить заметку в эту книгу.

Отзывы об этом рецепте

« Предыдущий Следующий »

Рейтинг участников

Средняя оценка 0 от 0 человек

Куриная печень с овощами в сметане: оригинальный рецепт

Куриная печень с овощами в сметане: оригинальный рецепт — Новости Ю.

Главная » Еда

18.04.2023 13:30 XNUMX:XNUMX 807

Украинская

Куриную печень с овощами можно подавать с картофельным пюре или любым другим гарниром, например, с гречневой кашей.

Куриную печень обжарить с овощами и потушить в сметанном соусе. Благодаря тому, что печень недолго обжаривается, она получается сочной и мягкой.

Ингредиенты

куриная печень — 400 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
сметана 20% — 3 ст.л.;
– 1 чайная ложка;
вода — 150 мл;
– 2 ст. л.;
перец черный молотый;
соль.

Подготовка

Очистите лук и морковь.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург