Салат «Смак» с сухариками рецепт

Салат «Смак» рецепт. У Вас есть в холодильнике помидоры и сыр, приготовьте салат «Смак»! Я всегда стараюсь готовить для Вас именно те рецепты которые можно всегда найти под рукой или купить в ближайшем магазине. Это супер бюджетный салат из помидор, сыра и сухариков заправленный майонезом с чесноком и укропом. Салат состоит из доступных и минимальных количества ингредиентов, готовится за считанные минуты и очень вкусный не зря его так назвали! В домашних условиях готовить салат «Смак» одно удовольствие. Вам также могут понравится рецепты салатов «Янгиюль» или «Мужской каприз» Давайте приступим к приготовлению Салата с сухариками!

Распечатать рецепт

Салат «Смак» рецепт с фото

Салат «Смак» прост в приготовлении, из ингредиентов понадобиться хороший не очень солёный сыр. Свежие, спелые и сладкие помидоры. Сухарики которые вы сами приготовите на сковороде, покупные не годятся. Заправляется салат майонезом либо же сметаной с чесноком и укропом.

Поверьте это очень вкусно, а главное быстро!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

человека

Ингредиенты

Время подготовки 20 минут Время приготовления 10 минут Порции человека Ингредиенты

Инструкции

1. Несколько кусочков батона или багета нарезаем кубиками. Добавляем 2 ст. л оливкового масла, щепотку соли, 2 зубчика чеснока через чеснокодавилку, измельчённый укроп.

2. Всё аккуратно перемешиваем.

3. Обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки. Сухарики лучше приготовить самим не используя покупные.

4. Сыр нарезаем кубиками. примерно 1,5 на 1,5 см. Желательно выбирать не сильно солёный и твёрдый сыр хорошего качества.

5. Свежие, спелые и сладкие помидоры нарезаем кубиками такого же размера как и сыр.

6. Добавляем 2-3 ст.л майонеза или сметаны, мелко нарезанный укроп, 2 зубчика измельчённого чеснока.

7. Всё тщательно перемешиваем. Помидоры должны дать сок, таким образом получается своеобразный соус из сока помидор, майонеза, укропа и чеснока.

8. Затем добавляем сухарики домашнего приготовления, перемешиваем.

9. Салат готов! Подаём к столу!

Салат Смак — пошаговый рецепт

Ingredients

• Помидор – 1 шт.
• Поваренная соль, молотый перец чёрный – по вкусу.
• Чеснок – ½ дольки.
• Майонез – 1 ст. л
• Сыр твёрдый – 30 — 40 г
• Хлеб – 1 ломтик.
• Масло растительное – 3 мл
• Укроп

Пошаговая инструкция приготовления

1

Помидор вымойте, разрежьте его пополам.

2

Затем вырежьте аккуратно тот кусок, где крепится стебель.

3

Нарежьте помидор средними по размеру кубиками.

4

С твердого сыра срежьте восковый край, остальной кусок нарежьте кубиками такими же по размеру, как и помидор.

5

Хлеб нарежьте тоже кубиками.

6

Влейте на сковороду масло растительное, выложите кусочки хлеба.

7

Обжарьте их до тех пор, пока они не зарумянятся.

8

Мешайте их обязательно постоянно, чтобы они не пригорели.

9

Можно также запечь сухарики в духовке, если данный способ готовки вам удобнее.

10

В миску выложите все нарезанные ингредиенты.

11

Натрите на специальной терке чеснок или выдавите его в чесночнице.

12

Нарежьте укроп.

13

Добавьте его, а также соль, перец, майонез.

14

Хорошо перемешайте салат.

15

Выложите его на блюдо, сверху выложите жареные сухарики.

16

Сухарики можно соединить в миске со всеми ингредиентами и хорошо перемешать, однако, нужно в таком случае сразу же подать салат будет к столу.

17

В противном случае, сухарики размякнут, и салат будет не таким по вкусу, как должен быть.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Салаты

16 декабря, 2021 (Прошлое обновление: 25 августа, 2022) По Анастасия Пулина

Наши лучшие пикантные рецепты | Закуски, Блюда +

Хотите испечь идеальное печенье?

Handle The Heat » Рецепты » Пикантные рецепты

Вот коллекция самых лучших пикантных рецептов! Пицца, булочки, крендельки, булочки для гамбургеров — вы обязательно найдете свой новый любимый рецепт для воскресного семейного ужина или для следующего обеда.

Избранное толпы

Рецепты обеденных булочек

Блюда, которые вам понравятся

Другие рецепты хлеба

Булочки для бургеров

Легкие закуски

Рецепты гарниров

Булочки и печенье

Как приготовить ЛУЧШИЕ пикантные рецепты

Вот мои самые популярные статьи о хлебопекарном деле, которые научат вас необходимым навыкам, которые вы сможете применить практически к любому из этих пикантных рецептов.

3 важных совета

Правильно отмеряйте муку

Легче всего неправильно отмерить ингредиент — это муку. Это потому, что его можно так легко спрессовать в контейнер или мерный стакан, даже не подозревая об этом. Слишком много муки приводит к сухим, плотным и даже рассыпчатым десертам. Ознакомьтесь с моей статьей «Как измерить муку» здесь.

Используйте подходящую форму для выпечки

Я настоятельно рекомендую избегать темных сковородок с антипригарным покрытием, а также большинства стеклянных сковородок. Я использую светлый алюминий практически для всего!

Сковороды из темного металла подсушивают края ваших десертов, часто до того, как центр пропечется. В стеклянных или керамических формах для выпечки большинство рецептов выпекается ДОЛЬШЕ, а текстура может даже получиться липкой.

Если вам интересно узнать обо всем рекомендуемом мною оборудовании и инструментах для выпечки, ознакомьтесь с моим курсом «Магия выпечки».

Ваш рецепт НЕ будет таким же, если вы сделаете замены

Здесь, в Handle the Heat, мы считаем, что масло, яйца, мука и сахар являются волшебными образцами и никогда не должны заменяться (за исключением случаев, когда это необходимо с медицинской точки зрения из-за аллергии). /непереносимость).

Мы настоятельно рекомендуем делать все рецепты точно так, как написано. Если вы решите заменить ингредиенты, просто знайте, что конечный результат не будет таким же по текстуре и/или вкусу.

Краткое руководство по приготовлению хлеба для начинающих

Эта бесплатная шпаргалка содержит информацию о каждом типе дрожжей, советы по приготовлению хлеба заранее, простые рецепты хлеба и многое другое!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО

Готовьте идеальные рецепты каждый раз

Зайдите на мою кухню и приготовьте эти простые рецепты шаг за шагом вместе со мной.

Руководство по выпечке с предварительным приготовлением

Загрузите наше бесплатное руководство по выпечке с предварительным приготовлением, которое содержит советы о том, как заранее приготовить всевозможные рецепты из хлеба, тортов, кексов, пирогов и многого другого!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО

Все рецепты пикантных блюд

Посмотреть все рецепты >

Раздел часто задаваемых вопросов о пикантных блюдах

Как заменить быстродействующие дрожжи на Active Dry (или наоборот)

Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи можно заменять друг другом в соотношении 1:1. Активные сухие дрожжи поднимаются примерно на 15-20 минут дольше, чем быстрорастворимые. Чтобы побудить активные сухие дрожжи начать свою деятельность без расстойки, просто добавьте очень теплую воду в смесь для теста (120-130°F).

Для любого традиционного приготовления теста, когда вы замешиваете тесто вручную или с помощью машины и позволяете тесту подняться, это соотношение 1:1 будет работать.

Когда нельзя заменять дрожжи:

Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи могут быть не взаимозаменяемы при использовании хлебопечки, так как они используют более высокие температуры для подъема теста. При выпечке в хлебопечке и замене быстрорастворимых дрожжей на активные сухие уменьшите количество быстрорастворимых дрожжей на 25%.

Вы также можете использовать специальные дрожжи, используемые в рецептах с очень длительным временем брожения (в таких случаях обычно активные сухие).

Как формировать булочки:

Когда тесто поднимется, слегка придавите его, чтобы оно сдулось. С помощью скребка разделите тесто на 12 равных частей. Не волнуйтесь, если они не будут совершенно одинаковыми по размеру. Однако, если вы перфекционист, вы можете взвесить всю массу теста, разделить это число на 12, а затем идеально разделить каждый кусок по весу.

Когда вы формируете каждый кусок в круглую форму, не забудьте защипнуть тесто в одной центральной точке, чтобы получился плотный шар. Это поможет рулетам красиво подняться. Не посыпайте рабочую поверхность мукой при формировании булочек, потому что вам нужно сопротивление, чтобы скатать их в тугие шарики.

Посмотрите мое видео, показывающее, как это сделать!

Как приготовить фокаччу заранее:

Вы можете испечь хлеб фокачча заранее, дав тесту постоять несколько дней в холодильнике, накрыв его, перед формованием. Чем дольше он будет бродить, тем сильнее будет развиваться вкус. Дать нагреться до комнатной температуры перед формованием и дать подняться во второй раз.

Как приготовить щелочную ванну для кренделей:

В хорошо проветриваемом помещении поместите пластиковый или стеклянный контейнер (не используйте металлический) поверх нескольких листов пергаментной бумаги, чтобы защитить прилавок от брызг.

Аккуратно высыпьте щелочь в воду. Используйте термостойкую силиконовую лопаточку, чтобы тщательно перемешать щелочь, чтобы она растворилась. Щелок растворяется, когда вода выглядит прозрачной (контейнер будет теплым на ощупь — это нормально).

Опустите крендель в ванну с щелочью примерно на 30 секунд. Выньте и дайте стечь, затем положите на подготовленные смазанные маслом противни, застеленные пергаментом.

Если вам приходится часто готовить крендельки, возможно, вы захотите не использовать каждый раз одну и ту же стеклянную посуду. Щелок вызывает коррозию и в конечном итоге ослабит стекло. Лучше всего подойдет специальный высококачественный пластиковый контейнер.

Подробнее в моем рецепте кренделей.

Как заморозить тесто для пиццы:

После ферментации теста в холодильнике его можно заморозить в пластиковых контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 1 месяца. Разморозьте тесто на ночь в холодильнике, затем дайте ему постоять при комнатной температуре, как указано выше, перед формованием.

Ищете другие рецепты?

73 пикантных кулинарных проекта для людей, которые просто не могут испечь еще одну буханку хлеба

Может, ты не любишь выпечку. Возможно, вы устали от попыток активировать стартер на закваске. Может быть, вы действительно не можете съесть еще один кусок торта на ужин. Пришло время подумать о пикантном кулинарном проекте.

Ниже вы найдете 73 наших любимых блюда, в том числе пасту, в которой каждый слой — макароны, соус (маринара), второй соус (бешамель) и начинки — готовятся с нуля, а также обертки для пельменей, начинки и соусы для макания. Каждый из этих рецептов поможет вам погрузиться в медитативный режим приготовления пищи. И напоследок: блин, какие они вкусные.

• Фото Алекса Лау, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

  Гравлакс с цитрусовыми и укропом цедра цитрусовых и укроп для любых трав, специй и других ароматизаторов, которые вы любите.

  Вы даже можете поменять тип рыбы на самую свежую нарезку, которую только сможете найти. Просто соблюдайте пропорции соли и сахара.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс

  Тесто для макарон ручной работы

  Это тесто для макарон без яиц, идеально подходящее для ручных форм, таких как орекьетте, кавателли и пичи, быстро готовится в кухонном комбайне. Для еще более простого подхода используйте настольный миксер, оснащенный крюком для теста, и пусть машина сделает все замешивание.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Джо Севьера и Кэт Бойцовой

  Пиво Bratwurst

  Приготовление колбасы с нуля — несложное занятие, хотя и может быть немного неудобным. Однако для этого требуется специальное оборудование. Если у вас есть то, что вам нужно, этот проект станет проще, чем вы думаете.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Рода Бун и включает способ приготовления тахини в домашних условиях.

• Фото Alex Lau

  Classic Cassoulet

  Более подробного может и не быть или — будем честными — дороже более пикантный кулинарный проект, чем классический кассуле, но это действительно полезное усилие. Как только вы отведаете первый кусочек этой французской запеканки из кремовой белой фасоли, свинины и утиного конфи, вы будете рады, что сделали это.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Оливии Мак Андерсон

  Традиционная квашеная капуста с тмином

  Капуста идеальна для квашения, так как клеточные стенки легко разрушаются солью, а выделяющиеся соки довольно легко делают рассол .

• Фото Алекса Лау, стилист Хизер Грин, фудстайл Сьюзи Теодору

  Запеченные каннеллони с колбасой и рикоттой

  Рецепт этой мясной выпечки из макарон требует домашнего бешамеля, но маринары, купленной в магазине. И хотя вы можете пойти таким путем, домашняя маринара сделает его еще более впечатляющим.

• Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайлинг Анны Биллингског

  Маринованные креветки

  Любой может налить тарелку оливок во время коктейля, но поставьте блюдо с маринованными креветками, и вы сделаете вечеринку еще более яркой.

• Фото Сэма Хорина.

  Butter Mandu (масляные клецки)

  Звездой этого рецепта является большое количество сливочного масла, которое смешивается со свининой, чесноком и имбирем и придает каждому кусочку настоящее богатство.

• Фото Алекса Лау, реквизит Меган Хеджпет, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич

  Рулька с ветчиной и тушеная белая фасоль

  Несмотря на то, что бобы в этом рагу определенно тяжелее, чем ветчина, рулька придает богатую копченую эссенцию, которая ароматизирует бобы изнутри. Подавайте тушеное мясо в качестве основного блюда в окружении предлагаемых блюд из жареного лука-шалота, медово-горчичных сливок и корнишонов, чтобы каждый человек мог выбирать и создавать свои собственные миски.

• Фото Gentl & Hyers

  Рагу из бычьего хвоста с ньокки из манной крупы

  По этому рецепту получается много рагу, но оно хорошо замораживается и разогревается, как сон, поэтому стоит приготовить целую партию. К нему приготовьте свежие клецки из макарон с манной мукой и пармезаном.

• Фото Алекса Лау

  Жареная свиная грудинка по-филиппински с чили-уксусом

  Этот метод обжаривания имитирует эффект традиционно вареного и обжаренного во фритюре лечона кавали, праздничного филиппинского блюда из свинины с хрустящей кожей и сочным мясом.

• Alex Lau

  Лучший пармезан из баклажанов

  Приготовьте это многослойное блюдо из томатного соуса, тщательно панированных и обжаренных баклажанов и пузырящейся бронзовой моцареллы для особого случая — оно того стоит.

• Питер Фрэнк Эдвардс

  Жареный цыпленок в пахте с соусом и соусом

  Этот рецепт требует много времени и внимания — больше, чем большинство традиционных подходов (курица должна солиться в течение 12 часов, так что планируйте заранее). Его придумал Шон Брок, шеф-повар известного нэшвиллского ресторана Husk, но это не та курица, которую вы найдете в его ресторане. Вместо этого вы найдете его, если вам когда-нибудь посчастливится получить приглашение в его дом.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

  Ты лучшая мясная нарезка

  В результате этого метода су-вид получается сочная, нежная свинина, которую можно использовать в качестве мясного ассорти для бутербродов в течение всей недели. Процесс настолько прост, что это едва ли можно назвать кулинарным проектом, но вам нужно будет выделить некоторое время для его приготовления.

• Фото Челси Кайл, Food Styling by Olivia Mack Anderson

  Запеченные фаршированные ракушки

  Начиненные рикоттой, моцареллой и пармезаном, эти ракушки прослоены домашним соусом и сыром, а затем запечены в одном из сыров. самые утешительные запеканки, которые вы когда-либо ели.

• Фото Челси Кайл, специалист по стилю еды Оливии Мак Андерсон

  Традиционные мягкие крендели с солью

  Приготовление мягких кренделей — идеальное пикантное занятие для тех, кто хочет улучшить свою домашнюю выпечку. сложный, и есть метод варки, а затем выпекания, чтобы получить этот фирменный шеллаковый внешний вид.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Кэт Бойцовой

  Макароны All’uovo (

  Яичное тесто )

  Приготовление свежей пасты — отличное занятие для начинающих. Используйте это тесто для приготовления феттучини, паппарделле или даже свежих листов лазаньи, которые не нужно варить, прежде чем выкладывать на них домашние бешамель и рагу.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li

  Лучший сэндвич с жареной курицей совершенство; опять же, вам не нужно

  , а не , сделайте свои собственные соленья.

• Фото Алекс Лау, реквизит Меган Хеджпет, фудстайл Ребекка Юркевич

  Бычий хвост и рагу из красного вина

  Любите тушеную говядину и тушеные короткие ребрышки? Подумайте о том, чтобы попробовать бычьи хвосты. Эти удивительно мясистые нарезки содержат тонну коллагена, который тает в рагу, создавая ультра-богатую, ультра-шелковистую текстуру и аромат.

• Фото Эндрю Томаса Ли

  Семена маринованной горчицы

  Из семян горчицы, погруженных в рассол, можно приготовить настоящее блюдо. Они обеспечивают текстуру и хруст, тепло и сладость.

• Фото Джеффа Липски

  Классическое рагу Болоньезе

  Смешайте говяжий фарш, телячий фарш и панчетту с красным вином, молоком и ароматическими добавками, чтобы получить мясной соус своей мечты.

• Фото Кристофера Тестани.

  Лосось горячего копчения с крем-фрешем из эстрагона

  Смело готовьте на гриле, если вы не из тех, кто любит наполнять свою кухню дымом.

• Gentl & Hyers

  Пирог с говядиной по-бургундски

  Этот пикантный мясной пирог — дело непростое, но если вы хотите чего-то еще , вы можете приготовить слоеное тесто самостоятельно.

• Фото Алекса Лау, стилист Меган Хеджпет, фудстайл Ребекка Юркевич добавляя голые кости обратно в кипящую кастрюлю, пока тушеное мясо не станет богатым и крепким.

• Фото Челси Кайл, реквизит Натаниэля Джеймса, фудстайл Фрэнсис Босуэлл

  Маникотти

  Блинчики из макарон — традиционная обертка для маникотти с начинкой из сыра. И как только вы их попробуете, вы больше никогда не выберете сушеные макароны в трубочках.

• Фото Дэвида Малоша

  Жареный цыпленок из яичных магазинов

  Эти жареные куриные бедра без костей начинаются с чесночного рассола с коричневым сахаром, делают пит-стоп в маринаде из пахты и заканчивают свое путешествие украшенным медом и морской солью.

• Фото Алекса Лау, стилист Меган Хеджпет, фудстайл Ребекка Юркевич чатни и пряное масло для начинки, это может превратиться в удивительно пикантный кулинарный проект.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фудстайл Анны Хэмптон

  Воскресный соус с брасиоле, фрикадельками и колбасой

  Приготовьте большую кастрюлю с этим классическим соусом медленного приготовления — он прекрасно замерзнет.

• Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Анна Стоквелл сочная обжарка… возможности безграничны). Свежий имбирь и сушеный перец чили придают им бодрости, а апельсиновый сок подчеркивает их природную сладость.

• Photo by Shutterstock

  Хрустящие блинчики с начинкой

  Легкие и хрустящие чагио традиционно заворачивают в рисовую бумагу. Однако этот рецепт из ресторана Lemongrass основан на более прочном типе обертки для спринг-роллов, сделанной из пшеничной муки, которая также используется для лумпии в филиппинском стиле.

• Фото Теда Кавано

  Лосось, вяленый комбу, со свежим юдзу кошё

  Выложите филе лосося слоями пикантных, насыщенных морской солью водорослей и ломтиками лимона на срок до двух дней, прежде чем жарить и посыпать свежий, цитрусовый вкус чили. 9

  Наши любимые маринованные огурцы с чесноком и укропом Используйте либо небольшие целые огурцы, либо нарежьте более крупные на четвертинки.

  Для дополнительного интересного вкуса положите в каждую банку небольшой сушеный острый красный перец.

• Фото Линды Сяо

  Двойная свиная рулька

  Сочетание свиной грудинки и свиной лопатки, приготовленное на медленном огне до мягкости, а затем обжаренное на сковороде, дает мякоть с непревзойденной текстурой и насыщенностью.

• Photo by Shutterstock

  Куриные тамале из зеленого чили

  Не забудьте замочить шелуху по крайней мере за три часа до того, как вы начнете сворачивать эти тамале.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Вяленый лосось с салатом из фенхеля и моркови

  Травяной аквавит с добавлением тмина является классическим дополнением к вяленому лососю, но если у вас его нет, подойдет джин или даже водка. так же, как и.

• Фото Алекса Лау, стиль Меган Хеджпет, стиль еды Ребекки Юркевич часов до разогрева и погружения в воду.

• Anders Overgaard

  Вяленый арктический голец

  Если вы берете на себя задачу вяления собственной рыбы, вы также можете замариновать немного лука. О, и как насчет лепешки или хлеба с семенами, пока вы там?

• Фото Алекса Лау, стилист Меган Хеджпет, фудстайл Ребекка Юркевич жир с вершины, прежде чем разогреть его на следующий день.

• Фото Дэвида Малоша, стилист Синди ДиПрима, фудстайл Ребекки Юркевич. куриное рагу, coq au vin.

• Джонни Миллер

  Жареный цыпленок

  Сейчас самое подходящее время, чтобы по-настоящему усовершенствовать свои приемы жареного цыпленка. Замачивание на ночь в пахте и нескольких ключевых специях делает жареную курицу ароматной и нежной.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фудстайл Кэтрин Сакс

  Жареный цыпленок по-испански с жареным авокадо получает остроту как в маринаде, так и в панировке.

• Фото Peden + Munk

  Coq au Vin с какао-порошком

  Какао-порошок — неожиданный ингредиент этого пикантного французского тушеного цыпленка в красном вине. Он добавляет горьковатый оттенок, который уравновешивает насыщенность и придает блюду землистую глубину — и нет, это не сделает ваше рагу на вкус шоколадным.

• Ditte Isager

  Цыпленок и клецки

  Эти клецки с рикоттой могут быть самыми нежными клецками, которые вы когда-либо ели.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Али Нарди рагу едят японские борцы на тренировках. Это удивительно сытно, но не тяжело.

• Фото Дитте Исагер

  Цыпленок и клецки с грибами

  Эти клецки представляют собой мучные бисквитные хлопья теста, которые варятся в сдобренном вином, обогащенном грибами курином бульоне.

• Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон.

  Свинина, приготовленная на медленном огне с нутом. Вы, конечно, можете приготовить сушеный нут на плите, прежде чем добавлять его, если хотите.

• Фото Винсента Кросса, Food Styling Сью Ли

  Лосось, вяленый цитрусовыми

  Этот 24-часовой метод превратит сырого лосося в твердую, шелковистую рыбу. Покупайте лучшее, что можете себе позволить. Хотите подать это с домашними рогаликами? Ну, если вы настаиваете.

• Фото Peden + Munk

  Кроты Колорадито

  Оахака известна своими кротами, которых существует бесчисленное множество. Этот рецепт включает сушеный красный перец чили, семена кунжута, помидоры, изюм, щепотку согревающих специй и — да — немного шоколада. Его часто подают с птицей, но вы можете подавать его с чем угодно.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Роды Бун

  Домашние макароны быстрого приготовления с сыром

  Что люди хотят от упакованных макарон с сыром? Больше сыра! Это сделай сам версия очень дрянная, но такая же простая. Кроме того, вы можете сделать это с макаронами любой формы, которую вы выберете.

• Фото Челси Кайл, стилист Кэтрин Сакс

  Домашний сыр панир с травами

  Подайте этот традиционный индийский свежий сыр с оливковым маслом, солью и перцем в качестве простой, но впечатляющей закуски. Текстура, похожая на тофу, также хорошо сочетается с супами или карри, а также обжаривается на сковороде и добавляется в салаты.

• Gentl & Hyers

  Пуэрто-риканские пастелес (Pasteles Puertorriqueños)

  Эти тамале из подорожника и тыквы фаршированы свининой, нутом и изюмом. Вы можете подготовить каждый элемент отдельно в течение нескольких дней, в конце концов они объединят их все вместе.

• Фото Джона Ли

  Классическая куриная фо

  Куриная фо отлично подходит для изучения традиционных техник, таких как обугливание ароматических веществ и рубка костей. Некоторые повара приправляют фо из курицы так же, как фо из говядины, но в этом рецепте вьетнамского эксперта по кулинарии Андреа Нгуен бульон пропитан семенами кориандра и кинзой, чтобы придать тонизирующие свойства некоторым бульонам в ханойском стиле.

• Фото Теда Кавано

  Овощное кимчи

  Превратите любой овощ в пикантный маринад с помощью этой простой техники.

• Romulo Yanes

  Carnitas: тушеная и жареная свинина

  Представьте себе: горки сочных, нежных кусочков свинины с хрустящими краями, которые только и ждут, чтобы их положили в свежеприготовленные лепешки или выложили на тарелку вместе с рисом и бобами. . Свинина проходит путь от тушения до жарки, подрумянивания в собственном сочном жире.

• Клецки со шпинатом и яйцом

  Секрет в том, чтобы получить оптимальную текстуру этих клецок, взбивая яйца до тех пор, пока они не превратятся в заварной крем. Вы не хотите их заканчивать, иначе они переварятся, как только вы отварите или приготовите пельмени на пару.

• Фото Кристофера Хиршаймера

  Рагу Болоньезе

  Как и многие соусы, приготовленные на медленном огне, этот, пожалуй, самый вкусный из всех итальянских мясных соусов, на следующий день становится более ароматным и сбалансированным.

• Цыпленок конфи с маринованными помидорами

  Цыпленок конфи приправлен рас-эль-ханут, смесью североафриканских специй, которая подарит вам тепло внутри и очаровательную уверенность снаружи.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, стилист Анны Хэмптон. — делает более быстрой и чистой работу сборки.

• Фото Ромуло Янеса

  Свежая домашняя рикотта

  Приготовление рикотты не является особенно сложной или трудоемкой задачей. Самое интересное заключается в том, чтобы выяснить, что делать со всей сывороткой, которую вы слили.

• Фото Маркуса Нильссона

  Маринованные перцы халапеньо

  Вам кажется странным сочетание маринования сладкого и острого перца? Может быть. Но поскольку вы найдете около миллиона способов насладиться ими, когда они будут готовы, мы призываем вас двигаться дальше.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Молли Баз

  Пиклиз (гаитянская приправа из маринованных овощей) сбалансировать насыщенные вкусы.

• Фото Peden & Munk

  Чаша с лапшой рамен с эскаролом и острой крошкой из тофу

  Острая крошка из тофу, маринованный зеленый лук и жареный чесночный соус чили — все это собрано в этой миске для лапши. (Сохраняйте остатки, чтобы добавлять их в миски с зерном всю неделю.)

• Маркус Нильссон

  Конфи из утки с пикантным маринованным изюмом

  Самое приятное в приготовлении конфи из утки? Весь богатый жир, который у тебя остался. Используйте его для жарки картофеля — это простой способ обновить классическую печь. Что бы вы ни делали, не выбрасывайте это.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Herby Garlic Confit

  Гвоздику можно намазать на хлеб, приготовленный на гриле, замариновать оливки и фету в чесночном масле, размять гвоздику с купленным в магазине майонезом или перемешать с картофельным пюре.

• Фото Алекса Лау

  Цыпленок-конфи с оливковым маслом и луком по-циполлински

  Что происходит, когда вы готовите на большом количестве масла? Магия. Поскольку масло проводит тепло намного эффективнее, чем воздух, продукты, приготовленные в нем, например, эти куриные бедра, получаются невероятно влажными и пропитанными ароматом масла.