Рецепты приготовления в горшочках в духовке: Оригинальные рецепты в горшочках в духовке

Содержание

Как готовить картошку в горшочках в духовке: рецепты на скорую руку

Любая хозяйка мечтает научиться, как готовить картошку в горшочках в духовке. Это удивительно нежное и сочное блюдо. Оно подается порционно, в красивых глиняных емкостях. Подобный ужин может стать повседневным, романтическим или даже праздничным.

Выбор горшочков

Встречаются рецепты без мяса, которые отлично подойдут для вегетарианцев или же могут выступать в качестве гарнира. В любом случае блюдо пропитывается соками и получается очень нежным. Главное для приготовления подобрать правильную посуду.

В первую очередь необходимо выбрать горшочек. Он бывает глазурованным или же нет. Первый более выгоден для готовки, благодаря ему еда максимально ароматная. Второй же намного проще в быту, его легко мыть. Кроме того, в раскрашенном горшочке можно красиво представить блюдо.

По объему для порционной подачи следует выбирать небольшую посуду около 0,4 – 1 литра. Также встречаются достаточно внушительные горшочки. Они могут подаваться целиком на стол, а затем гости уже раскладывают себе по тарелкам.

Самое главное посмотреть, чтобы не было ни одной трещины или скола. Подобная посуда не подходит для приготовления пищи. Глина достаточно чувствительна к перепаду температур. Чтобы в новой посуде не было трещин, необходимо ставить еду в холодную духовку, а вынимать на деревянную подставку.

Тушеная фасоль с черносливом

Добавление чернослива в ежедневный рацион очень полезно. Подобный сухофрукт способен смягчить фасоль, придать ему сладковатый привкус, а также насытить блюдо витаминами и полезными веществами. В классическом рецепте присутствует свинина, но может быть использована консервированная фасоль. При добавлении сырой, предварительно следует ее замочить на ночь в прохладной воде.

Ингредиенты:

  • 500 гр – фасоль;
  • 100 гр – чернослив;
  • 4 зубчика – чеснок;
  • 5 шт – картофель;
  • 100 гр – сметана;
  • 100 гр – майонез;
  • 1 шт – лук;
  • соль и перец по вкусу.

Обязательно нужно дополнительно взять подсолнечное масло для жарки, которое поможет задать аппетитную корочку. Тушеная свинина будет намного аппетитнее, если предварительно слегка обжарить кусочки на сковороде.

  1. Фасоль необходимо замочить или же просто открыть консервированную баночку.
  2. Репчатый лук режется полукольцами, он добавляется к мясу.
  3. Картошка нарезается кубиками среднего размера.
  4. В горшочек выкладывается картофель, а затем добавляется фасоль.
  5. Наконец, обязательно нужно положить соль и перец по вкусу, добавить давленный чеснок.
  6. Помытым черносливом завершается горшочек.
  7. Остается положить по ложке сметаны и майонеза и налить немного воды, чтобы она доходила до половины горшочка.

Время приготовления составляет приблизительно 45 минут при температуре 180 градусов.

Читайте также
Запеченные овощи с грибами в горшочках
Сегодня мы рассмотрим рецепт вкуснейшего постного блюда — запеченные овощи с грибами в горшочках. Это блюдо идеально...

Грибы, тушеные в горшочке

Жаркое с лесными грибами пользуется огромной популярностью. Можно использовать для данного рецепта опята или лисички. В том случае, когда под рукой только шампиньоны, рецепт будет менее ароматным, но имеет право на существование.

Ингредиенты:

  • 300 гр – картофель;
  • 350 гр – грибы;
  • 1 шт – луковица;
  • 100 гр – сметана;
  • 60 гр – сыр;
  • 100 гр – бульон.

Бульон обязательно должен быть достаточно насыщенным. У многих хозяек стоит про запас максимально густой и ароматный бульон для подобных случаев. Также не стоит забывать про соль и перец, эти ингредиенты добавляются исключительно по вкусу.

  1. Картошка нарезается небольшими кружочками. Они должны быть тонкими, чтобы овощ хорошо протушился.
  2. Лучок обжаривается полукольцами до золотистого состояния;
  3. Грибочки промываются и выкладываются на самое дно горшочка;
  4. Добавляется картофель.
  5. Затем выкладывается сметана, соль, перец и заливается немного воды.
  6. Верхушка формируется из тертого сыра.

В зависимости от температуры духовки, размера горшочка нужно определиться, сколько готовить. Самое главное, чтобы подобная картошечка по деревенски была мягкой и нежной.

Читайте также
Блюда в горшочке без мяса
Предлагаем вам попробовать блюда в горшочке без мяса, которые не сложны в приготовлении, не затратны, не вредят...

Как запечь в горшочке овощи?

Совершенно не обязательно вкусное блюдо в горшочке должно быть только мясным. Есть овощное ассорти, которое чудесно будет смотреться после тушения в духовке.

Ингредиенты:

  • 400 гр – картофель;
  • 100 гр – капуста;
  • 2 шт – морковь;
  • 2 шт – болгарский перец;
  • 3 шт – помидора;
  • 100 гр – зеленый горошек;
  • 60 гр – сыр;

По вкусу добавляется соль и перец. Также обязательно нужно взять пару столовых ложек масла для обжарки овощей.

  1. Капусту необходимо тонко нашинковать.
  2. С помидоров следует снять кожицу. Для этого их на пару минут опускают в кипящую воду.
  3. Лук и перец нарезаются тонкими полосочками.
  4. Овощи обжариваются на сковороде на подсолнечном масле.
  5. Картошка нарезается кубиками.
  6. Затем в горшочек выкладываются все овощи слоями и солятся, перчатся по вкусу.
  7. Добавляется зеленый горошек.
  8. Наверх кладется тертый сыр.
  9. Кипящая вода заливается на треть емкости.

Температура духовки должна быть около 160 градусов. За 45 минут овощи запекутся до мягкости и обменяются вкусами.

Жаркое с брокколи

Оригинальным на вкус будет горшочек с рыбой. Его обязательно нужно приготовить в качестве основного блюда для разнообразия.

Ингредиенты:

  • 600 гр – брокколи;
  • 5-7 шт – картофель;
  • 1 шт – лук;
  • 2 шт – морковь;
  • 1 ст – сметана;

По вкусу добавляется соль и перец. Можно положить любимую приправу для рыбы, она будет вполне уместна.

  1. В первую очередь следует почистить и порезать аккуратными кубиками картофель. Он закладывается на самое дно картофеля.
  2. Лук с морковью мелко шинкуются и обжариваются для дополнительного вкуса.
  3. Брокколи лучше предварительно обжарить на подсолнечном масле.
  4. В горшочек складываются овощи и брокколи.
  5. Отдельно смешивается сметана с водой, чтобы получился жидкий соус, в него же добавляются все приправы.
  6. В духовке должна быть температура 180 градусов, горшочки обязательно помещаются туда с крышкой.

Необходимо подождать около часа для полного приготовления блюда. Получается сочное и аппетитное блюдо.

Читайте также
Овощное рагу в горшочках c картошкой и лесными грибами
Знаете ли вы, что приготовление пищи в горшочках — это необычайно полезно? Нет? Тогда попробуйте приготовить овощное...

Благодаря глиняным горшочкам удается создать действительно оригинальное жаркое. Оно будет сочным и очень нежным. Наполнение может быть совершенно любым. Надеюсь рецепты описанные в статье помогли ответить на вопрос: «Как готовить картошку в горшочках в духовке».

Приятного аппетита!

Мясо в горшочках с картошкой в духовке - классический рецепт с фото

Вариант 5: Жаркое из мяса в горшочке с картошкой в духовке

В этом рецепте используется не только картофель, а и другие полезные овощи. Благодаря этому блюдо получается сытным, полезным и невероятно вкусным. Чеснок и лавровый лист добавят особый аромат, а перец дополнительно подчеркнет остроту.

Ингредиенты:

  • Мясо — 700 г;
  • 8 картофелин;
  • Два болгарских перца;
  • Два помидора;
  • Две луковицы;
  • Литр мясного бульона;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Соль, перец, лавровый лист.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Все ингредиенты промойте, удалите кожуру и другие отходы. Нарежьте лук полукольцами, разделите его на две равные части. Духовку разогрейте до 170 градусов.

Шаг 2:

Измельчите чеснок с помощью пресса, порежьте помидоры и болгарский перец. Мясо и картофель также должны быть порезаны на одинаковые кубики.

Шаг 3:

Обжарьте на сковороде часть лука до мягкости, высыпьте к нему мясо. Постоянно помешивайте, жарьте до готовности. После этого переложите свинину на тарелку, а в сковородке обжарьте вторую половину лука.

Шаг 4:

На сковороду к луку выложите картофель, залейте его бульоном. Уменьшите огонь до минимума, тушите овощи до полуготовности. Не забудьте посолить!

Шаг 5:

В каждый горшочек выкладывайте поочередно картошку, помидоры, мясо и болгарский перец. Потом залейте все это бульоном, оставив вверху промежуток 2 см до крышки.

Шаг 6:

Добавьте в горшочки чеснок, лавровый лист и другие специи. Отправьте их в духовой шкаф на 40 минут.

Главным преимуществом этого рецепта является его вариативность. Вместо свинины можно использовать говядину, картофель иногда заменяют зеленым горошком или фасолью.

Вариант 6: Мясо в горшочке с картошкой в духовке - традиционное

Еду в горшочках готовили еще много лет назад. Керамическую посуду заполняли мясом и овощами, затем помещали в большую печь. Во время приготовления продукты делились вкусами и ароматами, становились сочными и мягкими. Особенно удачным сочетанием считается картофель со свининой или говядиной. Приготовить его в горшке очень легко, а результат восхитит даже начинающих кулинаров.

Такое блюдо будет полезнее обычных жареных или запеченных овощей с мясом.

Перед началом готовки нужно ошпарить горшочки кипятком, затем поставить их вверх дном. Пусть лишняя жидкость стекает на полотенце, пока вы будете заниматься обработкой продуктов.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г;
  • Картофель — 5 штук;
  • Морковка;
  • Луковица;
  • Соль и перец.

Пошаговый рецепт мяса в горшочках с картошкой в духовке

Шаг 1:

Помойте овощи, очистите картофель и морковь от кожуры. Высушите их и нарежьте крупными кубиками.

Шаг 2:

Порежьте лук полукольцами. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 3:

Промойте мясо, удалите прожилки и нарежьте средними по размеру кусками.

Шаг 4:

Соедините мясо с овощами, посолите и поперчите. Хорошенько разомните все руками, чтобы равномерно распределить специи.

Шаг 5:

Переложите свинину, картошку и лук с морковью в горшочки. В каждом из них оставьте немного места сверху, туда налейте по 50 мл воды.

Шаг 6:

Поставьте горшки в духовку, тушите 80 минут.

Подавать свинину нужно в горячем виде. Каждый гость может взять себе по горшочку, это очень удобно.

Для начала попробуйте приготовить блюдо по традиционному рецепту. Потом можно будет экспериментировать, добавлять в него необычные ингредиенты и специи. Для разнообразия можете добавить в каждый горшок разные пряности и зелень, в зависимости от вкуса едоков.

Рецепты в горшочках в духовке, пошаговые рецепты с фото

Чем же так привлекательны горшочки? Бывают такие ситуации, которые знакомы любой хозяйке: кухня заставлена мисками, кастрюлями, сковородками, приходится бегать от стола к плите, что-то переворачивать, куда-то подливать вино, при этом взбивая что-то венчиком. Из духовки пахнет жареным - пора поливать мясо. А вечером, когда гости уйдут, или домашние разойдутся по своим углам, останется гора немытой посуды. А вот если приготовить основное блюдо в горшочке, то сколько сил и времени можно сэкономить и для своего уголка. Просто заранее нужно положить в горшочек все ингредиенты, поставить в духовку, и когда все сядут за стол, просто не забыть ее включить. И на мытье горшочков вы затратите минимум времени.

Чтобы вы ни решили сделать, результат превзойдет все ваши ожидания. Почему?
Потому что: длительность приготовления (мягкость мяса/птицы/рыбы гарантирована), обилием ингредиентов (вкус интересный и насыщенный), своеобразная подача.

Общие принципы приготовления рецептов в горшочках в духовке
* Продукты закладываются одновременно со специями и приправами, соусом и водой. «Созревание» всех ингредиентов должны быть приблизительно одинаковы. Если, скажем, мясу нужно больше времени приготовления, чем овощам, входящим в состав блюда, его предварительно обжаривают, доводят до полуготовности. В любом случае мясо в горшочках получается очень нежным и сочным.

* Готовить в горшочках можно всё, что угодно: первые блюда, рыбу, мясо, птицу, субпродукты, пельмени, овощи, каши, десерты. Даже обычная картошка в горшочках получается потрясающе вкусной.
*Плюсом приготовления блюд в горшочках является их «неприхотливость» - всё, что есть в холодильнике и в домашних запасах, легко может быть сложено в керамический горшочек. Используя традиционные рецепты, фантазируя и добавляя каждый раз что-то новое, нетрудно разнообразить каждодневное меню, придавая ему неповторимый индивидуальный стиль.
* Не менее важной составляющей процесса приготовления в горшочках является легкость и быстрота кулинарной обработки продуктов. Ингредиенты нужно лишь сложить в горшочек и поставить в духовку.

Польза блюд, приготовленных в горшочках в духовке
Блюда, которые мы готовим в горшочках, обладают уникальным вкусом и ароматом. Их можно приравнять по пользе к паровым блюдам, поскольку они сохраняют все питательные свойства продуктов. Керамическая посуда, в которой готовят блюда, имеет массу технологических преимуществ: она бережно сохраняет вкус продуктов, не передает в пищу вредные вещества и примеси, у нее гораздо больше возможностей, чем у стеклянной или металлической посуды.
Обычно в горшочках получается что-то среднее между первым и вторым блюдом, с достаточным количеством жидкости. Именно поэтому, подавая один горшочек на порцию, можно не беспокоиться о приготовлении других блюд - питательно и калорийно.

БЕРЕМ НА ЗАМЕТКУ
НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ, КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ПО РЕЦЕПТАМ В ГОРШОЧКАХ:
1. Для приготовления горшочек с содержимым ставить только в холодный духовой шкаф и только после этого включать нагрев. В противном случае горшочек может потрескаться.
2. Горшочек предназначен для приготовления только в духовке или печи.
3. Горшочек большого объема нельзя ставить слишком высоко в духовке, иначе он будет касаться нагревающихся контактов.
4. Закрывают горшочек пластом теста или крышечкой из глины.
5. Во время приготовления необходимо внимательно следить за количеством жидкости в горшочке. Если её будет недостаточно, то можно добавлять только горячие бульон или воду.
6. Если готовите очень ароматные блюда, например с чесноком, застелите горшок бумагой для выпечки, так он не напитается запахом, который трудно вывести.
7. Если блюдо в горшочке получается суховатым и требуется долить жидкость, лучше использовать бульон или вино, которое после выпаривания алкоголя придаст соусу приятный вкусовой оттенок.
8. Доливать жидкость в горшочек следует понемногу, так как продукты в процессе приготовления выделяют сок и количество жидкости может оказаться избыточным и начать выплескиваться из горшочка.
9. Приготовление в горшочке не требует дополнительного использования жиров. Определенные виды масла (оливковое, кунжутное), добавляемые для вкуса и аромата, нужно класть в блюдо в небольшом количестве.
10. Вынимать горшки из духовки следует за 5-10 минут до окончания приготовления блюда.
11. Горшочек, который вынут из горячей печи, нельзя ставить на холодную поверхность, лучше подстелить полотенце или поставить деревянную доску.

В ЧЕМ ПРЕВОСХОДСТВО ГОТОВКИ В ГОРШОЧКАХ:
• для приготовления еды не требуется жир.
• в горшочках можно приготовить практически все: от первых блюд, до десертов.
• готовить в горшочках очень просто - не нужно ничего переворачивать или помешивать. Поставил горшочек в духовку на определенную температуру и определенное время и все, о нем можно забыть и заниматься своими делами.
• бывают ситуации, что в одной семье кто-то очень любит острую пищу с большим содержанием перца, а вот другой член семьи такую пищу есть не может. Эту проблему решают горшочки. Все очень просто - в один горшочек добавьте много перца, а в другой совсем чуть-чуть. Вот и получится одно блюдо, но с любимым для каждого вкусом.
• блюда, приготовленные в горшочках очень вкусны. Пища в них не варится, а томится - всё получается очень вкусным и сохраняет полезные вещества.

ПРАВИЛЬНО УХАЖИВАЕМ ЗА НАШИМИ ГЛИНЯНЫМИ ПОМОЩНИКАМИ:
1. Перед началом использования новых горшочков, нужно заполнить их холодной водой, поставить в духовку, включить ее, довести воду до кипения, затем выключить духовку и дать воде остыть. Все, теперь наши глиняные помощники-горшочки готовы к применению
2. Перед тем как загрузить продукты в горшочек, его нужно опустить в холодную воду на 15 минут. Вытирать его не нужно, закладывайте еду во влажный горшочек. Почему так? - Вода закрывает поры горшочка, и он при нагревании не забирает ее из продуктов. Пища готовится как бы на пару, что очень полезно.
3. Ставьте горшочек в холодную или немного теплую духовку. От резкого перепада температуры (если поставите в уже разогретую до 200 градусов духовку), горшочек может треснуть.
4. Не ставьте горшочек в духовке очень высоко. Крышка ни в коем случае не должна касаться нагревательных элементов.
5. Не наливайте жидкость (воду, бульон), доверху - обязательно убежит. Горшочек должен быть заполнен на ¾.
6. Перед тем как горшочек достать из духовки, подумайте, куда Вы его поставите. Нельзя ставить горшочек на очень холодную или влажную поверхность, иначе он лопнет.
7. После использования горшочка его нужно вымыть. Но не забывайте: нельзя использовать ни посудомоечную машину, ни даже моющие средства (поры горшочка легко впитают их в себя). Лучше всего подойдет теплая вода. Если же пища прилипла и так просто не отмывается, то заполните горшочек водой и добавьте 1 столовую ложку соды. Оставьте на насколько часов. После такой процедуры горшочек легко отмоется. Кроме того, сода избавит его от запахов пищи. Убирая горшочек на хранение, убедитесь, что он полностью сухой и лучше их хранить вверх дном.
8. Если Вы достали горшочек и обнаружили, что после последнего использования он высох не до конца, и образовалась плесень, то нанесите на него пасту, сделанную из равного количества воды и соды и через 30 минут смойте. Горшочек опять готов вам служить.

УЛЫБНЕМСЯ
Приехал Иванушка-дурачёк в Париж, пошёл в ресторан, смотрит меню: лягушачьи лапки жареные, лягушачьи лапки печёные, лягушачьи лапки тушёные.. и думает - “Так вот они с ними как поступают, а я то дурак женился”

Свинина в горшочке с картофелем

Что приготовить в горшочках в духовке со свининой? Свинина в горшочке с картофелем и сметаной - отличный ответ на этот вопрос. 

Приготовление блюд в горшочках не отнимает много времени, а получаются они всегда отменного вкуса! Поэтому, если не хотите долгой возни на кухне, доставайте с полки горшочки и действуйте :). 

Сегодня сделаем популярное и вкусное блюдо - свинину с картофелем в горшочке. Продукты даю на 1 горшочек, так что при желании легко приготовить необходимое число горшочков.

Продукты для рецепта "Свинина в горшочке с картофелем в духовке"
Свинина (шея, филе или лопатка) 100-150 грамм
Картофель 200-250 грамм
Лук 1/4 головки (25-30 грамм)
Морковь 1/4 штуки (25-30 грамм)
Сметана 1 столовая ложка без горки
Томат (по желанию) 1 столовая ложка
Приправа для свинины по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Зелень по вкусу
Чеснок (по желанию) 1 зубчик
Соль по вкусу (≈1 ч.ложка без горки)
Вода 150 мл

Горшочки со свининой и картофелем

Свинину нарезаем небольшими кусочками. 

Мясо кладём в миску, солим, перчим, при желании добавляем специи для свинины. Оставляем мясо чуть промариноваться, пока будем заниматься овощами.

Чистим, моем и режем лук, морковь и картофель. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь - полукольцами, а картофель кубиками.

На широкой сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла, обжариваем кусочки свинины до легкого румянца.

Выкладываем обжаренное мясо на дно горшочка.

Сверху - лук с морковкой.

Затем - кубики картошки.

Смешиваем сметану, томат, соль, специи, добавляем 150 мл кипятка. Кипяток не даст сметане свернуться в горшочке при запекании.

Заливаем содержимое горшочков. Горшочек по-домашнему рецепт со свининой подготовлен к запеканию.

Накрываем горшочек крышкой и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку на средний уровень. Включаем духовку на 200-230 градусов. Запекаем в течение 1 часа.

Вынимаем из духовки, добавляем в горшочек свежую зелень и мелко рубленный чеснок. Даём настояться под крышкой 10-15 минут. Подаём. Картошечка в горшочках в духовке со свининой, душистая и аппетитная - прекрасный сытный обед или ужин. Приятного аппетита!

Говядина с картошкой в горшочках – рецепт приготовления в духовке пошагово

Говядина с картошкой в горшочках готовится очень просто и получается невероятно вкусной и нежной. Даже несмотря на то, что ингредиентов для приготовления такого угощения не много, блюдо получится полноценным и очень насыщенным.

Говядину с картошкой в горшочках можно приготовить на обед: мясо выделит сок, который станет прекрасной заменой бульону. Также неплохо такое жаркое смотрится в качестве ужина. Мы практически не будем использовать специи, но вы можете добавлять свои любимые ароматные травы или приправы в процессе обжарки мяса или непосредственно во время формирования каждого горшочка.

Очень просто готовится такое блюдо в домашних условиях. Рецепт приготовления говядины с картошкой в горшочках с фото представлен ниже. Он развернуто и наглядно, а главное, пошагово продемонстрирует каждый этап создания такого нежного и сочного мяса. Говядина будет запекаться между слоями картофеля и лука: так она в полной мере насытится вкусами этих ингредиентов. Чтобы сделать мясо еще более нежным и мягким, мы добавим в блюдо небольшие кусочки сливочного масла, а в качестве подливки будем использовать остатки растительного масла со сковороды, которые мы смешаем с водой или даже вином по вкусу.

Приступим к приготовлению в духовке сочной говядины с картошкой в горшочках.

Шаги приготовления

шаг 1Разогреваем сковороду с указанным количеством растительного масла. Свежую говядину промываем в холодной воде, сушим и нарезаем кусочками средних размеров. Мясо выкладываем только на очень разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне до румяной корочки: так оно сохранит все свои соки внутри.

шаг 2Большую в диаметре плоскую тарелку застилаем бумажным полотенцем, на неё выкладываем обжаренные кусочки говядины и даем маслу стечь.

шаг 3Добавляем в сковороду, на которой жарилось мясо, небольшое количество воды. Воду в данном случае можно заменить мясным бульоном или полусладким вином. Смешиваем жидкости на дне сковороды и доводим их до кипения, солим и перчим по вкусу.

шаг 4Картофель промываем и очищаем от кожуры, нарезаем его кубиками средних размеров. Каждый горшочек заполняем слоем картофеля на треть.

шаг 5Поверх картофеля выкладываем обжаренные кусочки говядины практически до самого верха.

шаг 6Измельчаем головки лука. Луковой нарезкой выкладываем последний слой поверх мяса. В каждый горшочек заливаем жидкость, которую мы доводили до кипения на сковороде. Добавляем в каждый горшок небольшой кусочек сливочного масла. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него мясо и картофель в закрытых горшочках. Запекаем ингредиенты в течение 50 минут до готовности и мягкости.

шаг 7Горшочки вынимаем из духовки, слегка остужаем и подаем их к столу. Также можно выложить содержимое горшочка в тарелку и подать с гарниром из черного хлеба вместе с острыми соусами. Говядина с картошкой в горшочке, приготовленная в духовке, готова.

Приятного аппетита!

Картошка в горшочках в духовке, рецепт с фото

Вкусное и сытное блюдо на тот случай, если кроме овощей в запасах ничего нет – картошка в горшочках в духовке, рецепт с фото вам пригодится и во время поста. Минимум продуктов и замечательный результат. Лук с морковкой я слегка обжариваю со специями для более яркого цвета подливки и чтоб повкуснее было. Потом выкладываю слоями или перемешиваю с картошкой, добавляю чесночок с лаврушкой, заливаю водой и отправляю в духовку. Остается дождаться пока будет готово и ставить на стол. С солеными огурчиками да квашеной капустой — так вкусно, что о мясе никто и не вспоминает.

В рецепт картошки в горшочках я иногда добавляю немного протертых помидор либо томатный соус, пасту. У подливки тогда появляется характерная кислинка, и в целом готовое блюдо становится вкуснее.

Ингредиенты

Для приготовления картофеля в горшочках понадобится:

  • лук репчатый – 2 крупные головки;
  • морковь – 1 крупная;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • картошка – по 4-5 шт. на порцию;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л;
  • перец чили (либо паприка) – 1 ч. л;
  • острый перец (у меня сушеный хлопьями) – по вкусу;
  • помидоры измельченные или томатный соус – 3-4 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • вода либо овощной бульон – сколько войдет;
  • перец черный молотый – 0,5-1 ч. л;
  • лавровый лист – по 1 шт. на порцию.

Количество продуктов дано на четыре горшочка объемом по 600 мл.

Как приготовить картошку в горшочках в духовке. Рецепт

Я буду делать овощную поджарку с добавлением помидор. Если вы томат не используете, не добавляйте. Если не обжариваете овощи перед запеканием, то просто нарежьте и разложите по горшочкам. Лук, морковь и чеснок чищу. Натираю морковь на крупной терке. Лук режу полукольцами либо четвертинками колец.

Разогреваю масло, высыпаю в сковороду специи. Слегка обжариваю несколько секунд пока аромат не усилится. Я делал картофель в горшочке чуть островатым, вы можете перец заменить ароматными травами или добавить приправу карри, куркуму.

В масло со специями выложил полукольца лука. Перемешал с маслом, уменьшил огонь.

Тушил лук до мягкости минуты три, пока не напитался маслом и не приобрел золотистый оттенок.

Добавил морковь, все смешал и оставил томиться на тихом огне на несколько минут. Поджаривать овощи как для суповой зажарки не нужно, достаточно размягчить.

Помидоры натер через терку. Добавил к овощам, все перемешал и поджаривал пару минут, чтобы у помидор появился кисловато-сладкий привкус. Если готовите с томатным соусом, его тоже нужно слегка поджарить для более интенсивного вкуса.

Картофель нарезал кусочками средней величины. Я не стараюсь сделать красивую нарезку. В этом рецепте картошки в горшочках главное чтобы она хорошо размягчилась в духовке при запекании. Кусочки с неровными срезами быстрее и лучше развариваются, чем картофель нарезанный кружочками или дольками.

На дно горшочков наливаю чуть масла. Выкладываю картофеля столько, чтобы заполнить примерно наполовину.

Присыпаю перчиком, кладу по одному листу лаврушки. Натираю в каждую порцию по крупной дольке чеснока.

Примерно треть овощной поджарки оставляю, остальную равномерно распределяю по всем горшочкам. Зелень я не добавляю, она темнеет при запекании и выглядит крайне неаппетитно. Лучше посыпать готовую картошку при подаче.

Сверху закрываю картофелем. Верхний слой не должен доходить до краев, обязательно оставляю место для поджарки и заливки.

На картофель выкладываю обжаренные овощи, поливаю маслом. Подогреваю около литра воды, солю по вкусу. Разливаю по горшочкам. Не обязательно чтобы вода полностью покрывала овощи, я наливаю столько, чтобы едва просвечивала через картофельные дольки. Если жидкости будет много, то при кипении она перельется через край и масло начнет гореть.

Прикрываю крышками, ставлю на решетку в холодную духовку. Включаю несильный огонь и оставляю прогреваться до 170-180 градусов. При этой температуре тушеная картошка с овощами в горшочках в духовке будет готовиться 35-40 минут. В общей сложности уходит около часа, учитывая время на разогрев духового шкафа.

Горшочки с картошкой ненадолго оставляю в выключенной духовке, чтобы подливка перестала кипеть, овощи отошли от жара, и можно было есть, не боясь обжечься. Немного остудив, достаю и сразу на стол. Вкусный картофель в горшочках, приготовленный в духовке у нас обычно не перекладывается на тарелку. Но в этот раз сделал исключение, чтобы вы могли оценить что получилось. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией


С появлением у меня глиняных горшочков готовить в духовке я стала чаще. Вот, к примеру, сегодня у меня в меню жаркое по домашнему в горшочках.

От одного только названия блюда у меня просыпается аппетит. Семья с нетерпением ждала готовности обеда, ведь запах жареного мяса, ароматных специй, чесночка и картофеля уж очень будоражил аппетит.

Очень вкусное получилось блюдо, которое празднично смотрелось на нашем семейном обеде! Ах какое оно вкусное – мягкая свинина, тающий во рту картофель, аромат чесночка…

Думаю, на праздничном ужине будет выглядеть тоже довольно привлекательно и аппетитно! Такое угощение уместно на Новый год, День рождения и вашем семейном празднике.
Приступим.

Чтобы приготовить жаркое по домашнему в горшочках нужны:

  • 700 кг. картошки.
  • 700 гр. мяса.
  • 2 крупные луковицы.
  • 2 крупные моркови.
  • 1-2 ст.л. подсолнечного масла.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Зелень для подачи.

Готовим по шагам:

Картошку чистим, нарезаем небольшими кубиками. Клубни могут быть как молодыми, так и старыми. Мясо я выбрала свинину, так как она уже лежала у меня в холодильнике, но, думаю, любое подойдет для нашего жаркого.

Очень нравиться моей семье такое блюдо из курочки (рецепт ароматного жаркого с курицей вы найдете здесь) или говядины.

Нарезаем свинину средними кубиками. Обжариваем ее на раскаленной сковородке, добавляя подсолнечное масло. О готовности свинины нам подскажет золотистая корочка.

Кладем на сковородку лук, нарезанный полукольцами. Жарим все вместе до полуготовности лука – когда лук приобретает легкий золотистый оттенок.

Добавляем натертую на крупной терке морковку. Жарим все до приготовления морковки.

Готовность зажарки определяем готовностью овощей – если лук, морковка прожарились и имеют аппетитный золотистый цвет – готово.

Во время жарки, при необходимости доливаем масло. Приступим к наполнению глиняных кастрюлек. В горшочек кладем нарезанный картофель – до половины емкости и четверть мясной зажарки. Заливаем мясо с картофелем кипятком так, чтобы все содержимое было покрыто водой. Добавляем соль, лавровый лист, пару горошков душистого перца, сушеный чеснок по желанию. Наполняем оставшиеся горшочки картошкой с мясом.

Отправляем наше жаркое в горшочках в холодную духовку, устанавливаем температуру 180° на 1 час.

После приготовления к жаркому можно добавить немного мелкопорубленого чесночка, зелени. В качестве закуски у меня были кабачки с сыром в духовке.

Приятного аппетита!

15 рецептов, которые можно приготовить в вашей голландской духовке • Кухня Steele House

Холодные дни с этим свежим воздухом взывают к теплой комфортной еде, а это значит, что вы должны стереть пыль с этих рецептов голландской духовки! Моя голландская духовка (на самом деле это французская духовка из-за ее эмалевого покрытия) - неотъемлемая часть моей кухни и, вероятно, мой любимый инструмент. От ароматных супов до нежного тушеного мяса на косточках моя французская духовка Le Creuset полностью используется в осенние и зимние месяцы. В сочетании с тем фактом, что он изготовлен из прочного сверхпрочного чугуна для равномерного приготовления пищи и имеет пожизненную гарантию, моя французская духовка практически бесценна!

раздача

Прежде чем мы перейдем к некоторым из наших самых любимых рецептов комфортной еды с использованием нашей французской печи, мы с ЛеКреусом хотим, чтобы у вас был шанс выиграть мой любимый LeCreuset 6 3/4 QT.Овальная французская духовка, как раз к зиме! Эта овальная французская духовка идеально подходит для тушения и запекания свинины и цыплят по вашим любимым рецептам супа и бургиньона.

Для участия:
Розыгрыш лотереи

15 рецептов, которые можно приготовить в голландской духовке

А теперь перейдем к самому хорошему - простым и восхитительным блюдам, которые наполнят ваш живот и помогут пережить холодные месяцы!

Конфи из утки с 5 специями и глазурью из розового перца

Невероятно нежное конфи из утки с поцелуем из пяти специй, подаваемое со сладким пирогом из перца и глазурью из граната, обманчиво простое и идеально подходит для семейного обеда или ужина.Не пропустите этот рецепт лучшего конфи из утки всех времен.

Красная капуста и панчетта

Пикантная и слегка пикантная, эта тушеная красная капуста и панчетта - не только великолепный гарнир, но и восхитительный.

Пельмени с курицей и пармезаном

Домашний бульон, секретный ингредиент и вариация традиционных клецок делают эту аппетитную миску пельменей с курицей и пармезаном прямо сейчас!

Тако с тушеным бизоном в пиве

Теплые кукурузные лепешки, пикантные нежные тушеные в пиве бизоны, сладкая карамелизованная мускатная тыква, свежая кинза, острый маринованный лук и кремовая фреска кесо - это сочетание вкусов, которые потрясут ваши вкусовые рецепторы, любящие тако! И самое приятное ... это довольно просто (вся работа просто ждет, пока оно приготовится) и может быть выполнено заранее.Все это, и у вас есть потрясающий идеальный шторм тако.

Паста с короткими ребрами

Ароматные короткие ребрышки, медленно тушеные в красном вине, травах и с легким намеком на звездчатый анис, создают прекрасный соус для нежной пасты в этом уютном обеде, который будет съедать вся семья.

Оленина Болоньезе

Болоньезе - это мир комбинаций вкусов, приготовленных на медленном огне до совершенства! Не позволяйте долгому трехчасовому кипячению сбить вас с толку - этот рецепт прост, и стоит подождать, чтобы позволить этим ароматам полностью раскрыть свой потенциал.

Бедра и яблоки индейки, тушеные на твердом сидре

Смелая и нежная индейка буквально тает во рту со слегка сладким, терпким и хрустящим ароматом яблока и шалфея. Я гарантирую, что этот рецепт принесет холодную погоду ... или, по крайней мере, сделает ваши вкусовые рецепторы безумно счастливыми и наполнит ваш дом аппетитными ароматами.

Баранина, тушенная в красном вине

Богатая, элегантная и очень сочная тушеная баранина в красном вине - идеальное блюдо для особых встреч или просто для трапезы дома.Это самый обсуждаемый рецепт СМИБ, который никогда не подводит!

Pot Roast

Жаркое и овощи с теплым хрустящим хлебом с маслом - прямо как в бабушкином доме!

Карнитас на поленте из козьего сыра

Ничто так не говорит этой девушке из Техаса, как карнитас.

Суп из белой фасоли и ветчины

Белые бобы, медленно тушенные в домашнем бульоне, ветчине и свежих травах, просто восхитительны и доставляют удовольствие холодной ночью.

Морковный суп с копченой паприкой и беконом

Гладкий, сливочный, беконный (вот это слово), с легким дымком, эти морковные супы - невероятное сочетание вкусов!

Тушеная оленина в красном вине над тыквенным ризотто

Жаркое из оленины, медленно тушенное в красном вине и пяти специях, пока оно не станет идеально мягким, на красивой кремовой подушке из тыквенного ризотто - восхитительное блюдо, чтобы произвести впечатление или просто насладиться домашним приготовлением Воскресная семейная трапеза.

Бобы Борачо

Сливочные бобы в пикантном свежем бульоне, нет ничего вкуснее и утешительнее, чем горшок с этим блюдом на плите.

Spiced Coq au Vin

Сочный и уникально приправленный китайскими пятью специями, этот рецепт Spiced Coq au Vin вызовет слюнки текучести, как только он попадет в духовку. Здесь он является абсолютным фаворитом, когда только начинает мерзнуть.

Всех поздравляю с этой зимой! Согрейтесь в тапочках-носках, друзья.

Заявление об ограничении ответственности: этот пост и раздача спонсируются Le Creuset. Все мнения мои собственные.

Можете ли вы поставить кастрюлю в духовку?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Итак, вы готовите «Идеальное жаркое в горшочке», любезно предоставленное Ри Драммонд и Food Network. Рецепт требует немного поджарить на плите, а затем вы должны бросить все это в духовку для приготовления.

Стонать в очередь из-за необходимости мыть другую кастрюлю или сковороду. Вы действительно не можете просто бросить оригинальный горшок, который вы использовали в духовке, чтобы готовить остаток пути.

Или можно?

Ну, это действительно зависит от банка.

Когда можно поставить кастрюлю в духовку?

Я уверен, что вы прямо сейчас почесываете голову, задаваясь вопросом, как, черт возьми, вы должны узнать, безопасна ли кастрюля в духовке или нет. Вот несколько способов узнать, безопасна ли ваша кастрюля в духовке:

Первый шаг к выяснению того, безопасна ли ваша сковорода в духовке, - это поискать на дне символа, указывающего, можно ли поставить ее в духовку.Большинство этих символов будут похожи на какую-то вариацию духовки.

Вы также можете увидеть надпись «Oven Safe» на дне кастрюли.

Тип металла также может определить, безопасен ли он в духовке. Следующие металлы могут быть безопасными при правильном использовании:

1 - Чугун

Чугун сверхпрочный и относительно не прилипающий, если его правильно выдержать. Этот металл может даже загореться!

Чугун может быть относительно недорогим, что делает его отличным вариантом перехода от плиты к духовке.

2 - Эмалированный чугун

Так же, как и обычный чугун, эмалированный чугун выдерживает загрузку в духовку. Скорее всего, это тот тип кастрюли, о котором говорится в рецепте, упомянутом выше.

Эмалированный чугун сам по себе относительно не прилипает, но его не нужно приправлять. Он покрыт эмалью, которая действует как антипригарное покрытие.

Эмалированный чугун может стоить на порядочную сумму дороже обычного чугуна, и он довольно тяжелый. Ценник того стоит, поскольку его универсальность делает его неотъемлемой частью любой кухни.

3 - Нержавеющая сталь

Многие кастрюли из нержавеющей стали также можно помещать в духовку. Тем не менее, вам стоит понаблюдать за своим блюдом, так как оно может готовиться неравномерно.

4 - Углеродистая сталь

Углеродистая сталь представляет собой нечто среднее между нержавеющей сталью и чугуном. Придется закалывать как чугун (в противном случае может ржаветь), но дешевле.

Она легче чугунной сковороды, что может быть полезно.

5 - Медь

Медь немного более привередлива, чем другие перечисленные металлы.Он плохо себя чувствует при высоких температурах, поскольку медь - очень реактивный металл. Он почти всегда покрыт другим металлом из-за его реакционной природы.

Медь - отличный металл для работы с кастрюлями и сковородками, так как повар может значительно лучше контролировать температуру из-за ее высокой проводимости. Такая высокая проводимость обуславливает высокие цены на посуду этого типа.

6 - Алюминий

Алюминий необходимо обработать перед использованием в посуде. В сочетании с другими металлами или обработкой для увеличения прочности он становится недорогим и легким вариантом.

7 - Антипригарное покрытие

Хотя большинство сковородок с антипригарным покрытием, вероятно, не лучший вариант для духовки, есть некоторые, которые специально созданы, чтобы быть универсальными в этом смысле. На посуде этого типа вы можете найти символ безопасности в духовке.

*** Для всех горшков вам нужно дважды проверить у своего производителя, есть ли рекомендуемая максимальная температура, которую они рекомендуют.

Когда нельзя ставить кастрюлю в духовку?

Определенно есть случаи, когда вам не следует ставить эту кастрюлю в духовку.На дне некоторых горшков написано, что они небезопасны в духовке. Обратите внимание на это предупреждение.

Горшки с пластиковыми ручками тоже нельзя ставить в духовку. Если вы поместите кастрюлю с пластиковыми ручками в духовку с температурой 450 градусов, очень велика вероятность, что эти ручки исчезнут, когда вы откроете духовку, а вместо них будет расплавленный пластик и токсичные пары.

Как и в случае с пластиком, если у вашей кастрюли есть силиконовые ручки, не имеет смысла ставить ее в духовку.Хотя силикон может выдерживать температуру до 500 градусов перед расплавлением, приближаться к этой температуре - не лучшая идея. Расплавленный силикон крайне опасен, так как может цепляться за кожу.

Заключительные мысли

Хотя в духовку можно помещать множество различных горшков, будьте осторожны, принимая это решение. Различные ручки и материалы покрытия могут изменить температуру, при которой будет безопасна кастрюля.

Не забудьте дважды проверить рекомендации производителя, так как может быть что-то, о чем вы не подозреваете в отношении конструкции горшка.

Чугун, эмалированный чугун, нержавеющая сталь и углеродистая сталь довольно надежно переносятся в духовку, поэтому, если вы используете одну из этих кастрюль, ваши шансы перенести ее в духовку равны Отлично. Удачного приготовления!

Кухонное оборудование и его применение

Алюминиевая фольга

Описание

  • Алюминиевая фольга - это тонкий гибкий лист алюминия, который продается в рулонах или листах.
  • Алюминиевая фольга используется для покрытия или упаковки пищевых продуктов.Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
  • Доступен в стандартном, усиленном, антипригарном исполнении, а также в двух размерах: обычном и сверхшироком.

Замены

  • При накрытии продуктов перед замораживанием используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов. Пластиковые пакеты для пищевых продуктов или пищевую пленку можно использовать, чтобы накрыть пищу перед ее охлаждением.

Наконечники

  • Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противни и завернуть продукты для замораживания.
  • Не используйте алюминиевую фольгу для накрытия или упаковки кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедет фольгу.
  • Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.
Формы для выпечки

Описание

  • Формы для запекания или запеканки - это квадратные, продолговатые или прямоугольные формы, изготовленные из стекла, керамики или других материалов. Их используют для выпекания лазаньи, запеканок и т. Д. Они часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу.Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры - 1, 2, 2 ½ литра и 3 литра. Некоторые намного больше.
  • Термин «форма для запекания» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12x8-дюймовой или 13x9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры. Хотя их часто используют для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки. Обычно они представляют собой простое стекло без рисунка.
  • Противень для лазаньи - это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13x9 дюймов или немного больше.

Замены

  • Можно использовать форму для запекания или запеканку, если размер соответствует рецепту.
  • Можно также использовать металлические сковороды 8, 9 или 13x9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазанье, может обесцветить алюминиевые сковороды.

Наконечники

  • Привлекательные запеканки, которые можно положить прямо к столу, сэкономив на уборке.
  • Запеканки стали популярными благодаря «еде из одного блюда», которая обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.
Противень

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона для сбора капель под готовыми или выпеченными продуктами.
  • Плоские края позволяют легко снимать закуски и другие предметы с противня.
  • Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
  • Обычные размеры противней: 17 x 14 дюймов, 12 x 15 дюймов

Замены

  • Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники

  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
  • Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянивается на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
  • Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня кулинарным спреем, не допускающим пригорания.
Противень для выпечки / печенья

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
  • Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
  • Распространенные размеры противней:

Замены

  • Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники
  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
  • Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
  • Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая.Противень также легче чистить. После выпекания печенья на пергаменте лист пергамента с печеньем можно положить на решетку для охлаждения.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня без кулинарного спрея.
Бастер

Описание

  • Трубка, также называемая трубкой, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой грушей на конце. Подметание часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей.Сожмите грушу, чтобы выпустить воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для полировки жареного мяса, сохранить для подливки или выбросить. Некоторые насадки поставляются с чистящей щеткой. Колба снимается для очистки наметки.

Замены

  • Ковш или большую ложку можно использовать для удаления жира или намазывания.

Наконечники

  • При покупке нового бастера убедитесь, что он устойчив к высоким температурам.
  • Подмазку можно использовать для замачивания мяса или овощей в маринаде.
Блендер

Описание

  • Блендер - это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для смешивания напитков, пюре из овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. Д.
  • Емкость из стекла, нержавеющей стали или пластика с лезвиями на дне установлена ​​на основании, на котором установлен электродвигатель. Лезвия вращаются для измельчения или смешивания.Плотно закрывающаяся крышка предотвращает утечку продуктов во время обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
  • В зависимости от марки контейнер может вместить от 6 до 10 чашек.
  • Некоторые блендеры можно использовать для измельчения льда.

Замены

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель пищевых продуктов, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
  • Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Выключите блендер перед снятием крышки.
  • Выберите блендер мощностью 500 Вт или более.
  • Используется для приготовления смузи и замороженных напитков.
  • Во время обработки не происходит попадания воздуха, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.
Форма для хлеба

Описание

  • Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
  • Стандартные размеры форм для хлеба:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

  • Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Возможно, потребуется изменить время выпечки.
  • При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
  • Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
Жаровня для жарки

Описание

  • Жаровня - это большой кухонный инвентарь, который обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретен отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольной или квадратной сковороды и крышки с прорезями и выступами, которые закрывают нижнюю чашу.Мясо кладется на крышку с прорезями; во время запекания соки и жир через прорези попадают в нижнюю сковороду. Пища готовится на газовом или электрическом источнике тепла.

Замены

  • В зависимости от жареной пищи можно использовать форму для печенья или пиццы.
  • В большинстве тостеров можно готовить пищу.
  • Не жарить в стеклянной посуде.

Наконечники

  • Прочтите руководство к духовке. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
  • Следите за жаркой, чтобы она не подгорела. В большинстве рецептов рекомендуется готовить на огне на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
  • Покрытие дна сковороды алюминиевой фольгой поможет с очисткой.
  • Используйте нижний противень для жарки овощей.
  • Попробуйте приготовить на жаровне булочки или хлеб, растопить сыр в бутербродах или запечь рыбу.
Форма для выпечки

Описание

  • Формы для торта могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
  • Распространенные размеры форм для торта:
    • Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
    • Круглый, 9 x 1 ½ дюйма, вмещает 6 чашек
    • 13 x 9 x 2 дюйма, вмещает 15 чашек
    • 11 x 7 x 2 дюйма, вмещает 6 чашек
    • Поддон для трубок 10 x 4 дюйма, вмещает 16 чашек
    • Кастрюля Bundt® 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек

Замены

  • Если у вас нет формы для выпечки подходящего размера, замените форму для выпечки аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы пирог мог подняться. При необходимости измените время выпечки.

Наконечники

  • Квадратная сковорода 8 дюймов вмещает на 1 стакан больше теста, чем круглая сковорода 8 дюймов. Обычно квадратные сковороды имеют глубину 2 дюйма, а круглые - 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
  • Темные и стеклянные формы для выпечки поглощают больше тепла, чем блестящие, поэтому a. В этих противнях выпечка быстрее подрумянится.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания формы для выпечки без кулинарного спрея.
  • Не надо не смазывать противень для трубок перед выпечкой торта или бисквита. Тесто должно прилипать к стенке формы, так как пирог поднимается во время выпекания - смазка формы не позволяет тесту прилипать к поверхности формы, и пирог не будет легким и воздушным.
Консервный нож

Описание

  • консервный нож - это ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и режет крышку металлических банок. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает разрезанную крышку от банки.
  • Есть много типов открывателей:
    • Открывалка для бутылок используется для снятия крышки бутылки или фляги.
    • Открывалка колотого типа протыкает крышку банки.
    • Штопор используется для открывания винных бутылок.

Замена

  • Если вы открываете банки без откидной крышки, вам понадобится электрический или ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие небольшие типы открывалок не так распространены.

Наконечники

  • Прочтите руководство для электрических консервных ножей.
  • Некоторые модели электрических консервных ножей высокие и подходят для открывания высоких банок сока.
  • Следите за тем, чтобы лезвие было чистым, часто мойте его горячей водой с мыльной пеной.
  • Электрический консервный нож при отключении электричества бесполезен.
Конфетный термометр

Описание

  • Термометр для конфет используется для измерения температуры во время приготовления конфет, джемов и желе.У кондитерского термометра часто есть регулируемый зажим, чтобы он мог упираться в стенки толстой кастрюли.

Замены

  • Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Капните небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Остывшую смесь осторожно удалите пальцами. Проверьте желаемую стадию конфет в соответствии со следующими рекомендациями:
    • Soft Ball Stage - Сироп образует мягкий шарик в воде, но становится плоским при удалении из воды (234–240 ° F) (110–115 ° C).Используется для помадки, пенуче и помадки.
    • Ступень для твердых шариков - Сироп образует плотный шарик, который сохраняет свою форму при извлечении из воды (242–248 ° F) (115–120 ° C). Используется для мягких карамелей.
    • Ступень с твердым шариком - Смесь можно скатывать в твердый шар (250–260 ° F) (120–130 ° C). Используется для божественности и нуги.
    • Стадия мягких трещин - Сироп разделяется на твердые, но не хрупкие нити (270–284 ° F) (130–145 ° C).Используется для ириски и леденцов.
    • Стадия твердого растрескивания - Сироп разделяется на твердые и хрупкие нити (300–310 ° F) (150–155 ° C). Используется для ореховых ломтиков и ириски.

Наконечники

  • Проверьте точность термометра для конфет перед использованием. Поместите термометр для конфет в кастрюлю с быстро кипящей водой. Следите за тем, чтобы лампочка не касалась дна кастрюли. Измеряйте температуру на уровне глаз, пока градусник находится в воде.Оно должно быть 212 ° F или 100 ° C.
  • Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру леденца во время приготовления, чтобы отразить разницу.
Набор для резьбы

Описание

  • Резной набор часто дарят молодожёнам! Он состоит из коробочного набора, в который входят вилка для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда оно режется разделочным ножом.

Замены

  • Обычную тяжелую вилку для мяса и нож для разделки можно приобрести отдельно.

Наконечник

  • Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.
Запеканка

Описание

  • Запеканка - это квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда из стекла, керамики или других материалов. Его можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры - 1, 2, 2 ½ и 3 литра. Некоторые намного больше.
  • В рецептах термин «форма для запекания» иногда относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12x8-дюймовой или 13x9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры.
  • Противень для лазаньи - это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13x9 дюймов или немного больше.

Замены

  • Металлические сковороды 8, 9 или 13x9 дюймов также можно использовать, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.
Сырорезка

Описание

  • Нож для нарезки сыра - это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которые могут разрезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
  • Рубанок для сыра - это кухонный инструмент, используемый для нарезки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью в нем.

Замены

  • Для ножа для резки сыра или рубанка можно использовать острый нож и разделочную доску.
Марля

Описание

  • Марля - это похожая на марлю хлопчатобумажная ткань, которую можно использовать для процеживания продуктов.Не разваливается и не придает аромата. Травы или специи можно связать в квадратный пакет из марли и положить в консервный сироп, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.

Замены

  • Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать мелкоячеистое сито.

Наконечник

  • Застелите дуршлаг с марлей для отделения мелких нежелательных частиц или гвоздики в жидкости для консервирования.
Дуршлаг

Описание

  • Дуршлаг - это пластиковая или металлическая емкость, в которой имеется множество отверстий от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с ободком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для полоскания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода течет через отверстия, а еда остается в миске.

Замена

  • Можно заменить большим сетчатым фильтром или ситом.
Конвекционная печь

Описание

  • Как в обычных, так и в конвекционных печах используется воздух, нагреваемый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь обычно имеет вентилятор в задней части духовки, который распространяет тепло.
  • Конвекционная печь непрерывно обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора через внутреннюю камеру духовки. Ускоренное воздействие циркулирующего воздуха - одна из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи.Например, масло в корочке пирога быстро выпускает пар, образуя слоеный слой.
  • Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, устраняет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.
Советы
  • Поэкспериментируйте с любимыми рецептами, снизив температуру духовки на 25 ° F и изменив время выпечки. Пища, приготовленная в конвекционной печи, выполняется примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке
  • Разогрейте духовку перед конвекционной выпечкой, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед запеканием температура в духовке должна достичь правильной температуры.
  • Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духового шкафа. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
  • Лучше всего держать дверцу духовки максимально закрытой во время выпекания, чтобы поддерживать поток воздуха.

Форма для печенья

Описание

  • Форма для печенья используется для вырезания декоративных фигур из раскатанного теста.
  • Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.

Замены

  • Стакан для питья можно использовать вместо круглой формочки для печенья.
  • Чтобы сделать формочку для печенья своей собственной, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте дизайн острым ножом.

Наконечник

  • Обмакните форму для печенья в муку, чтобы она не прилипала к тесту.
Стойка охлаждения

Описание

  • Охлаждающая стойка - это стойка, состоящая из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
  • Охлаждающие стойки часто бывают металлическими, но могут быть изготовлены из дерева или другого жаропрочного материала.
  • Решетка ускоряет охлаждение печенья, тортов или хлеба.Благодаря этому пар выходит со всех сторон выпечки, поэтому дно не становится мокрым.

Замены

  • Холодное печенье на пергаменте на столешнице, а не на охлаждающей решетке. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить намокание нижней части печенья.

Наконечники

  • При выпечке печенья используйте решетку для охлаждения с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело адекватную опору при охлаждении.
  • Накройте решетку листом вощеной бумаги перед тем, как положить на решетку нежный торт, чтобы предотвратить повреждение поверхности или прилипание к решетке.
Corer

Описание

  • Яблочный сердечник - это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальное яблоко оставить целым.
  • Ломтики или слайсеры для яблок имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и режется на дольки за один прием.
  • Также доступна пробка для ананаса. Удаляют сердцевину и ананас нарезают кольцами.

Замены

  • Можно использовать острый нож для очистки овощей.

Наконечники

  • Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед использованием инструмента для удаления корки для яблок. Это защитит столешницу.
  • Яблочный стержень можно также использовать для чистки свежих груш.
Чашка заварного крема

Описание

  • Чашка для заварного крема - это жаростойкая стеклянная или керамическая посуда, вмещающая около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.

Замены

  • Для выпечки можно использовать формочки (небольшие формы для суфле).
  • Для некоторых продуктов можно использовать форму для кексов.

Наконечники

  • Чашки для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и измельченные травы, при приготовлении рецепта.
  • Нет всплывающей сковороды? Используйте чашки для заварного крема.
  • Используется для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
  • Используйте вместо формочки для печенья; переверните чашку заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.
Доска разделочная

Описание

  • Разделочная доска - это прочная плоская поверхность, на которой можно разрезать пищу. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть сделаны из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специальное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, сдвинув приготовленную пищу в миску, сковороду или сковороду.
  • Доска для разделки должна иметь канавку по всем краям или посередине, через которые может стекать мясной сок. Это поможет избежать беспорядка при разделке мяса.

Наконечники

  • Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для разделочных досок. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для резки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой кодировкой, используя красный цвет для мяса, зеленый для овощей и синий для морепродуктов.
  • Порезы в деревянных разделочных досках трудно чистить. Древесина пористая, и в этих разрезах и на доске могут расти бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
  • Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.
Фритюрница

Описание

  • Фритюрница - это электрическая кухонная плита, предназначенная для жарки во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Благодаря корзине легче вынуть жареные продукты из горячего масла и слить излишки масла. Во фритюрнице также есть регуляторы температуры, чтобы поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.

Замена

  • Глубокая кастрюля и толстый термометр.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Следуйте инструкциям по рецепту для получения необходимой температуры масла.
  • Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дыма, то есть его можно нагревать до высокой температуры без курения.
  • Масло должно быть горячим, иначе пища станет жирной или пригорит. Большинство жареных продуктов должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
  • Масло иногда можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления таких же блюд.
  • Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.
Двухконтурный котел

Описание

  • Пароварка - это на самом деле три куска сковороды из стекла или нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижняя кастрюля используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая, сковорода устанавливается внутри нижней сковороды и вмещает готовящуюся еду. Крышка - третья деталь.
  • Таким образом можно приготовить соусы, кремы и пудинги. Во время приготовления пищу не нужно постоянно помешивать.

Замена

  • Тяжелую сковороду или жаростойкую стеклянную миску можно поместить в сковороду, содержащую 1/2 дюйма кипящей воды.

Наконечники

  • Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его при постоянной температуре для макания конфет, клубники или кренделей.

  • Приготовить поленту и крупу в пароварке.

Голландская духовка

Описание

  • Голландская печь - это большая кастрюля с толстым дном, подходящая для использования в духовке с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления макаронных изделий или приготовления супов и рагу. Подходит для влажных способов приготовления. Голландская духовка может быть не только плитой, но и духовкой. Наиболее распространены размеры от 3 1/2 кварты до 8 литров. Некоторые из них изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.

Замены

  • Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
  • Стандартный горшок может подойти.

Наконечники

  • Приготовьте чили в голландской печи.
  • Обжарить мясо в голландской духовке на плите, а затем на сковороде можно отправлять в духовку.
Взбиватель для яиц

Описание

  • Взбивалка для яиц - это ручной кухонный инструмент с двумя взбивателями.Его используют для взбивания яиц, взбитых сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, например, блинов.

Замены

  • Венчики, ручные или настольные миксеры могут выполнять роль взбивателя для яиц.

Наконечники

  • Взбивалка для яиц включает воздух во время взбивания, чего не сделал бы блендер, поэтому для взбивания яичных белков или сливок используйте миксер или взбиватель для яиц.
Сепаратор яиц

Описание

  • Сепаратор для яиц - это кухонный инструмент из пластика или металла, используемый для отделения белка от яичного желтка.При использовании этой посуды яичный белок падает через отверстие, а желток остается целым наверху.

Замена

  • Научитесь раскалывать и отделять яйцо в блюде, осторожно оборачивая его бок, чтобы разбить его. Постепенно переносите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставляя желток на другой стороне.

Наконечник

  • Разбейте каждое яйцо в отдельной миске, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испортилось или нужно удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не будет проблем.
Ломтик для яиц

Описание

  • Яйцорезка - это металлический или пластиковый инструмент для нарезки яиц вкрутую. Яйцо кладется на овальную сторону шарнирной ножовки, а тонкая проволока с другой стороны разрезает яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.

Замена

Наконечники

  • Чтобы приготовить рубленое яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните яйцо и снова прорежьте его проволокой.
  • Нарежьте грибы ножом для яиц.
Электрический миксер

Описание

  • Электрический миксер - это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста.
  • Электромиксеры
  • могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

  • Смеси можно взбивать, смешивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком.Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов выпечки можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
  • Не рекомендуется смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто обычно густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этого теста.

Наконечники

  • Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
  • Взбивалки при перемешивании нагревают масло в тесте для печенья и помогают его смягчить.
Сковорода электрическая

Описание

  • Электрическая сковорода - это кухонный прибор, установленный на столешнице, который можно использовать для обжаривания, жарки и приготовления пищи.Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Он подходит для приготовления мяса, требующего влажного приготовления.

Замены

  • Голландская духовка хорошо подходит для приготовления влажных блюд.
  • Многие продукты можно также приготовить в большой сковороде на плите.

Наконечники

  • Обжарить мясо и добавить остальные ингредиенты, чтобы приготовить блюдо «на один горшок».
  • Электрические сковороды подходят для блинов и жареных бутербродов с сыром.
Горшок для фондю

Описание

  • Фондю по-французски означает «таять». Фондю - это уникальный кухонный горшок, который используется для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сыра или шоколадного фондю.
  • Вилки для фондю, представляющие собой маленькие вилки с длинными ручками, используются для протыкания готовящейся пищи и помещения в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
  • Горшки для фондю можно держать горячими над свечой или другим источником тепла. В большинстве неэлектрических горшков для фондю необходимо нагреть шоколад или сыр на плите на отдельной сковороде, а затем держать его в тепле в горшочке для фондю над источником тепла.
Кухонный комбайн

Описание

  • Кухонный комбайн - это электрическая кухонная плита, в которой стеклянный или пластиковый контейнер установлен на электрическом основании. Крышка имеет подающую трубку для добавления пищи.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для пюре, нарезки, нарезки, пульсации, измельчения и т. Д.
  • Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
  • Мини-кухонные комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для выполнения многих из этих налогов, если требуется небольшое количество.

Замены

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или измельчитель

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Для облегчения очистки промойте контейнер, добавьте жидкое средство для мытья посуды и несколько раз подайте импульс на процессор. Промыть и промыть.
  • Не переусердствуйте.
  • Не перегружайте чашу.
  • Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста.
Воронка

Описание

  • Воронка - это кухонный инструмент из пластика или металла с широкой горловиной на узкой полой ножке.Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в емкости или бутылки с небольшими отверстиями.

Замены

  • Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы перелить специи в меньшую емкость.
  • Подстилка может работать для переливания жидкостей в другой контейнер.

Наконечник

  • Доступны воронки многих размеров.
Пресс для чеснока

Описание

  • Пресс для чеснока - это кухонный инструмент, используемый для продавливания зубчика чеснока через маленькие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить шелуху, похожую на бумагу, на зубчик чеснока.

Замены

  • Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый нож повара или нож для очистки овощей и разделочную доску.
  • Для больших количеств можно использовать мини-измельчитель продуктов.

Наконечники

  • Для очистки чесночного пресса можно использовать кондитерскую щетку. Некоторые чесночные прессы имеют функцию самоочистки.
  • Рекомендуется очистить чесночный пресс до высыхания остатков чеснока.
Терка

Описание

  • Терка - это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для терки и измельчения. Терки могут быть плоскими, 4-х сторонними коробчатыми или цилиндрическими. Терки используются для шинковки овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые прикреплены к коробочному блоку, в котором хранится измельченная еда. Натертые или измельченные продукты накапливаются в центре четырехсторонней терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для терки твердых сыров, таких как пармезан.

Замены

  • Кухонные комбайны, мини-измельчители и цедры могут использоваться в зависимости от продуктов.

Наконечники

  • Натереть пищу на вощеной бумаге, чтобы упростить очистку.
  • Появилось много новых форм и типов терок и измельчителей. Некоторые из них предназначены для одного типа продуктов: терка для сыра, цедер цитрусовых, ленточный измельчитель шоколада, моркови и т. Д.
Сковорода

Описание

  • Сковорода - это сковорода или кухонный электроприбор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка закругленными краями и ручкой. Его используют на плите для приготовления блинов и жареных бутербродов, колбас и бекона.
  • Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Имеет температурный контроль для равномерного нагрева.
  • Некоторые грили теперь имеют плоскую и ребристую поверхность. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.

Замена

  • Сковорода подойдет для яиц, блинов и жареного сыра.

Наконечники

  • Электрическая сковорода подходит для приготовления пищи большими группами.
  • Антипригарные поверхности упрощают очистку.
Сковорода-гриль

Описание

  • Сковорода-гриль - это сковорода из тяжелого металла с выступами на дне.Используется для жарки в помещении мяса, овощей и рыбы. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Рифленая поверхность для приготовления стекает с жира и оставляет следы от гриля.

Замены

  • Можно заменить тяжелую сковороду, жаровню или уличный газовый или угольный гриль.
Грили

Описание

  • Газовый, угольный или электрический гриль - это крупное кухонное оборудование, используемое на открытом воздухе для приготовления на гриле мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы.Пища готовится за счет тепла снизу.
  • Электрический гриль
  • можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления бутербродов панини. У некоторых из этих грилей есть пластины, которые можно изменить с гладкой на решетку. Эти агрегаты нагреваются с обеих сторон навесного оборудования.

Замены

  • Для приготовления многих из этих продуктов можно использовать сковороду, сковороду или жаровню.

Наконечники

  • Наружные грили могут быть очень сложными с использованием множества инструментов и оборудования, включая те, которые позволяют коптить продукты.
  • Прочтите руководство.
Шлифовальный станок

Описание

  • Кофемолка - это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения цельных кофейных зерен. Обычно в кофемолке есть настройки на грубость помола.
  • Мельница для специй - это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
  • Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонной стойки, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулирования степени помола.

Замены

  • Кофе и специи можно приобрести предварительно намолотые.
  • Специи можно перемолоть в кофемолке, достаточно тщательно ее очистить.
  • Кухонный комбайн может обрабатывать небольшие куски мяса и овощей вместо мясорубки.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Следите за чистотой лезвий кофемолки.
Подставка под горячее

Описание

  • Подставка под горячее - это подкладка из толстой ткани или перчатка / рукавица, используемая для защиты рук при извлечении сковороды из духовки.
  • Подставки под горячее можно сделать из любой ткани, выдерживающей температуру духовки; хлопок и шерсть - популярные материалы.

Наконечники

  • Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начнут изнашиваться, замените их.
  • Держите горячие подушечки сухими. Если использовать влажную подушку для подогрева, руки могут обгореть.
Халлер

Описание

  • Шелушитель - это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления шелухи с клубники. Он металлический или пластиковый и имеет форму щипца.

Замена

  • Используйте нож для очистки овощей вместо кожуха.

Наконечник

  • Храните мелкие инструменты, такие как цестеры, шелушители и шарики для дыни вместе.Они могут потеряться в ящике ящика.
Погружной блендер

Описание

  • Погружной блендер - это ручной кухонный прибор, работающий от батареи или электрический. Он высокий и узкий, с мотором вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно положить прямо в миску или сковороду, чтобы смешивать супы, делать смузи или взбивать сливки и яичные белки.
  • Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.

Замены

  • Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве случаев.

Наконечники

  • Прочтите руководство, чтобы получить инструкции по эксплуатации и множество идей.
  • Погружной блендер может разгладить комковатую подливку прямо на сковороде.
Сковорода для желейных роллов

Описание

  • Очень неглубокий прямоугольный противень, используемый для выпекания тонких пирогов или батончиков.
  • Желейные кастрюли обычно изготавливаются из алюминия.
  • Распространенные размеры форм для желейных рулетов:
    • 15 x 10 x 1 дюйм, вмещает 10 чашек
    • 12 x 7 x 1 дюйм, вмещает 4 чашки
    • 17x11 x 1 дюйм, вмещает 13 чашек

Замены

  • Замените форму для выпечки 13x9 дюймов в рецепте на форму для желе размером 15x10x1 дюймов. Выпеченный продукт будет толще оригинального рецепта. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Проверяйте степень готовности за половину первоначального времени выпечки. Выпекать до тех пор, пока не будут проведены испытания выпеченного продукта.

Наконечники

  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
  • Чтобы облегчить удаление лепешки, выстелите дно формы для желейных рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом с одной стороны, чтобы она прилипала к противню, а с другой стороны, чтобы выпеченный продукт легко вынимался из формы.
Соковыжималка

Описание

  • Соковыжималка - это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половины цитрусовых, например лимона.Выжимаем сок из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
  • Ручные развертки работают по тому же принципу, но для сбора сока их держат над чашей.
  • Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок течет через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
  • Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища, которую нужно выжимать, помещается в контейнер, а фрукты вращаются и быстро сжимаются.Сок уходит в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут выжимать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть патрубки для слива стакана сока.

Замены

  • Разрежьте цитрусовые пополам и вручную выдавите сок в мелкоячеистое ситечко, расположенное над миской или мерной чашкой.
Кухонные ножницы

Описание

  • Сверхпрочные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
  • Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и других продуктов. Их можно использовать даже для того, чтобы расколоть орехи или подрезать травы в блюдо.
  • У некоторых кухонных ножниц есть дополнительные инструменты в качестве части ручки, такие как консервный нож или отвертка.

Замена

  • При выпечке или приготовлении пищи можно использовать острый нож.

Наконечники

  • Чтобы избежать появления бактерий или других загрязнений, тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
  • Мы рекомендуем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.
Кухонный таймер

Описание

  • Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
  • Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко узнать, сколько времени осталось.
  • Большинство духовок имеют встроенные таймеры.

Наконечник

  • Предотвратите переедание, установив таймер на минимальное время выпечки в рецепте. Проверьте степень готовности и при необходимости продолжите выпечку.
Ножи

Описание

  • Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не оставляет пятен и дольше удерживает лезвие, из нержавеющей стали или из комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь сделаны из керамики, которые не нуждаются в заточке.Ручки могут быть из дерева или твердого пластика.
  • Обвалочный нож - имеет прочную ручку и лезвие с узким изгибом длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет вокруг мелких костей.
  • Поварской нож - с широким лезвием длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
  • Нож для очистки овощей - от 2 до 5 дюймов в длину, подходит для очистки от кожуры, измельчения трав и небольших количеств еды. Используйте для сердцевины фруктов.
  • Зазубренный нож - бывает разных размеров и используется для резки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Для резки используйте пильные движения.
  • Универсальный нож - нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для чистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и для нарезки бутербродов.

Замены

  • Некоторые продукты можно мелко нарезать в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже в блендере.

Наконечники

  • Знайте безопасность ножа.
  • «Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более прочным.
  • Купите лучшие ножи, которые вы можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно затачивать.
  • Держите ножи острыми с помощью точильной стали, качественной точилки для ножей или профессионально заточите ножи.
Ковш

Описание

  • Ковш - это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
  • Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для соусов.
  • Большинство ковшей изготавливают из металла, пластика или дерева.

Замены

  • Маленькая мерная чашка может использоваться как черпак.

Наконечники

  • Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью
Сковорода для выпечки

Описание

  • Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
  • Стандартные размеры форм для выпечки хлеба:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

  • Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Возможно, потребуется изменить время выпечки.
  • При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
  • Чтобы предотвратить прилипание буханки, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды кулинарным спреем без пригорания.
  • Формы для хлеба или хлеба можно использовать для выпекания мясного рулета.
Мандолина

Описание

  • Традиционная мандолина - это кухонный инвентарь с ручным управлением, у которого есть основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно отрегулировать для нарезки тонкими или толстыми ломтиками твердых овощей и фруктов, жульена или шинкованных овощей. Овощи перемещают вперед и назад по ножам.
  • Большинство мандолин изготовлено из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
  • Новая и малая версии, также называемые ножами для нарезки мандолины, размером с ручную терку. Их не так громоздко хранить. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для еды, чтобы пальцы не касались острых лезвий.У них есть лезвия из нержавеющей стали.

Замены

  • Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
  • Можно использовать терки с прорезями для измельчения.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Жульен овощи быстро с мандолиной.
Мерный стакан

Описание

  • Есть два типа мерных стаканчиков:
    • Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные стаканчики сделаны из металла или пластика, иногда вставлены вместе, и поставляются в наборах размером от 1/8 до 2 стаканов
    • Для измерения жидких ингредиентов: эти чашки, сделанные из стекла или пластика, бывают размером от 1 до 8 чашек.Меры отмечены сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.

Наконечники

  • Используйте подходящие мерные стаканы для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте друг друга жидкими и сухими мерными стаканчиками.
  • Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной миской для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разлить.
Мерная ложка

Описание

  • Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть металлическими или пластиковыми.

Наконечники

  • Точное измерение важно, особенно при выпечке, поскольку очень важно соотношение сухих и влажных ингредиентов. Однако в некоторых рецептах вы можете отметить некоторые измерительные термины, передаваемые из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны равняться:
  • 1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
  • 1 столовая ложка с горкой = от 1 ½ до 2 столовых ложек
  • 1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю шкалы
  • 1 черта = 1/16 чайной ложки
  • Никогда не измеряйте ингредиенты над миской или кастрюлей, в которые вы добавляете.Когда вы наливаете в нее мерную ложку, очень легко перелить ее через край.
  • Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
  • Столовые ложки нельзя использовать для измерения, так как они различаются по размеру.
Вилка для мяса

Описание

  • Вилка для мяса - это кухонный инструмент, представляющий собой сверхмощную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при разделке или для переворачивания мяса на сковороде.

Замены

  • Вилка для мяса, которая могла идти в комплекте с вашим набором столового серебра, могла бы сделать эту работу.
  • Для удаления мяса со сковороды можно использовать щипцы или токарную машину для блинов.

Наконечники

  • Ищите прочную конструкцию и убедитесь, что пальцы не гнутся.
  • Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.
Молоток для мяса

Описание

  • Молоток для мяса - это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для размягчения мяса путем выравнивания и разрушения волокон на поверхности. Он может иметь молотковидную или круглую форму. Большинство из них имеют две стороны: плоскую для измельчения и ребристую вафельную сторону для размягчения мяса.

Замены

  • Край тарелки можно использовать для измельчения поверхности мяса. Некоторые картофелесосы тоже подойдут.

Наконечники

  • Прочная конструкция и устойчивость к ржавчине - два фактора, на которые следует обратить внимание.
Дыня Баллер

Описание

  • Лепешка для дыни - это кухонный инструмент, используемый для формования дыни в шарики. У большинства есть закругленная или овальная «ложка» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки 2-х размеров, по одной на каждом конце. Если надрезать плод дыни шариком из дыни, получатся шарики из дыни.

Замены

  • Небольшую лопатку можно использовать для изготовления шариков из дыни.

Наконечник

  • Используется для извлечения помидоров черри для закусок.
Микроволновая печь

Описание

  • Микроволновая печь - это электрический кухонный прибор, который используется для приготовления, размораживания и разогрева.
  • Микроволновые печи доступны во многих различных размерах. Размеры полостей варьируются от 0,7 до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность составляет от 700 до 1250 Вт или выше.
  • Многие поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время разогрева в микроволновой печи для обеспечения равномерного приготовления. В некоторых есть решетки для духовки.
  • Доступны столешницы и встроенные или навесные микроволны. Некоторые работают как конвекционная печь.

Замена

  • В зависимости от того, что нужно приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Растопите масло и шоколад, разогрейте напитки и разморозьте мясо.
  • Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы в нее поместилось то, что вы собираетесь в нее положить.
  • Существует множество приспособлений и специальной посуды для использования в микроволновой печи для приготовления пищи.
Смеситель

Описание

  • Электрический миксер - это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания.
  • Электромиксеры
  • могут быть небольшими, портативными и переносными для небольших работ или более мощными настольными миксерами для более сложных работ.Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

  • Смеси можно взбивать, смешивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком. Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.

Наконечники

  • Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
Чаша для смешивания

Описание

  • Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
  • Чаша для смешивания может быть сделана из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
  • Обычные размеры чаш для смешивания варьируются от 1 до 4 литров.

Замена

  • Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может заменить чашу для смешивания.

Наконечник

  • Держите под рукой чаши для смешивания разных размеров, чтобы у вас был правильный размер для каждого этапа смешивания.
Ступка и пестик

Описание

  • Смертоносный и пестик - это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Пестик в форме летучей мыши используется для измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть деревянным, керамическим или каменным.

Замены

  • Мини-измельчитель пищевых продуктов, блендер, кухонный комбайн или измельчитель специй или орехов можно заменить во многих случаях.

Наконечники

  • Измельчите целые специи пестиком.
  • Смешайте ингредиенты для руб.
Сковорода для кексов

Описание

  • Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая форма для кексов, с 6 или 12 углублениями в форме чашки.Чаще всего эта сковорода изготавливается из алюминия.
  • Размеры форм для маффинов:
    • Стандартная чашка для кексов имеет диаметр около 2 1/2 дюймов и вмещает от 1/4 до 1/3 чашки теста
    • Гигантская или техасская чашка для кексов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 чашки теста.
    • Миниатюрная чашка для кексов диаметром от 1,5 до 2 дюймов вмещает 1/8 чашки или 2 столовые ложки теста
    • Чашка для маффин-верха имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.

Замены

  • Замените чашку для маффинов другого размера на исходный размер, указанный в рецепте.Если заменить чашку для маффинов большего размера, рецепт даст меньше маффинов, а если использовать чашку для маффинов меньшего размера, рецепт даст больше маффинов. Время выпекания также будет изменено. Выпекайте булочки большего размера дольше, чем в исходное время, а булочки меньшего размера - за более короткое время.

Наконечники

  • Смажьте чашки для кексов жиром, обрызгав каждую чашку кулинарным спреем без палочки или используя бумажное полотенце, смоченное в шортенинге, чтобы смазать каждую чашку.
  • Для закругленных вершин на маффинах смажьте только дно чашки и половину края чашки.
  • Используйте бумажные прокладки в стаканчиках для кексов для облегчения очистки.
  • Если чашки для кексов заполнены более чем на, верхняя часть кексов будет плоской, как «летающая тарелка». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кексы расплющиваются сверху.
  • Если некоторые чашки для кексов остаются пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовых ложки воды в неиспользованные чашки для кексов, чтобы форма не коробилась.
  • Если запеченные кексы прилипают к дну чашки для кексов, поместите горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.
Сухарь для орехов

Описание

Щелкунчик - это металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.

Замены

  • Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
  • Купите орехи уже очищенные.

Наконечник

  • Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.
Тёрнер для блинов

Описание

  • Блинница - это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Устройство для переворачивания блинов используется для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или противня, а также для переворачивания готовящейся пищи.
  • Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.

Наконечники

  • Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
  • Блинницы отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.
Панини Гриль

Описание

  • Гриль Panini - это специализированный электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешнице, который используется для создания прессованного жареного сэндвича под названием Panini.
  • Этот навесной прибор имеет выступы сверху и снизу.Обе стороны нагреваются. На дно кладется бутерброд, а верх медленно опускается. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечный результат - золотой бутерброд с отметинами решетки, приготовленный с двух сторон одновременно.

Замены

  • Электрогриль на плите подойдет.
  • Вы не получите следов от гриля, но на любой сковороде или сковороде можно приготовить сэндвич. Чтобы сжать бутерброд, воспользуйтесь прессом для гриля.

Наконечники

  • Антипригарная поверхность для быстрой очистки.
  • Небольшое количество сливочного масла или быстрое нанесение растительного масла на хлеб - все, что нужно для придания ему золотистой поверхности.
Пергаментная бумага

Описание

  • Пергаментная бумага - жиро- и влагостойкая белая или небеленая бумага, продаваемая в рулонах или листах.
  • Может выдерживать высокие температуры.
  • Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни, и печенье будет легко взлетать.

Замены

  • В некоторых случаях, например, при облицовке форм для выпечки торта, можно использовать вощеную бумагу.
  • В большинстве случаев хорошо смазывать противень или формы для выпечки.
  • Силиконовые коврики становятся популярной заменой в некоторых случаях.

Наконечники

  • Формы для выпечки Line для легкого удаления коржей. Выложите форму для торта нижней стороной вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте сковороду и выстелите смазанную маслом сковороду пергаментной бумагой.
  • Подкладка противней для печенья пергаментной бумагой помогает при уборке. Если перед выпечкой украсить печенье посыпкой или сахаром, излишки сахара можно стряхнуть с пергаментной бумаги и повторно использовать для следующей формы печенья.
Кондитерский мешок

Описание

  • Кондитерский мешок - это мешок конической или треугольной формы, используемый для украшения торта и печенья. Его также используют для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
  • Мешки бывают из разных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
  • Сумки можно дополнить декоративными наконечниками. Глазурь или продукты проталкиваются через отверстие, чтобы создать различные узоры и формы.

Замены

  • Для некоторых быстрых работ вырежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите продукты через отверстие.
  • Купить глазурь в тубах и банках в секции выпечки для украшения тортов и печенья.

Наконечник

  • Одноразовые кондитерские пакеты продаются в рулонах.
Блендер для кондитерских изделий

Описание

  • Кондитерский блендер состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
  • Блендер для кондитерских изделий используется для нарезания холодного масла и мучной смеси для распределения жира без его плавления, например, при приготовлении корок для пирогов или печенья.

Замены

  • Два ножа, удерживаемые вместе под углом, могут заменить кондитерский блендер.Используйте ножи, чтобы разрезать жир на сухие ингредиенты, пока кусочки покрытого мукой жира не станут меньше и не приобретут текстуру крупных крошек. Вместо двух ножей можно использовать вилку.

Наконечники

  • При нарезании муки масло должно быть холодным. Если масло слишком мягкое, смесь становится перетертой, и в результате получается не слоеное и нежное тесто.
  • Нарежьте сливочное масло на кусочки, прежде чем смешать его с помощью блендера, чтобы его было легче перемешивать.
  • В нашем яблочном пироге с голубой лентой для создания корочки используется блендер.
Кисть для кондитерских изделий

Описание

  • Инструмент для запекания, похожий на маленькую кисть толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
  • Обычными жидкостями, используемыми с кисточкой для выпечки, являются молоко, вода и яичные белки. Используйте кисточку для теста, чтобы смазать маринадом и мясо.

Наконечник

  • Чтобы избежать бактерий или других загрязнений, мойте кондитерскую кисть в посудомоечной машине или горячей водой из-под крана после каждого использования.
Ткань для кондитерских изделий

Описание

  • Ткань для выпечки - это большая холщовая ткань, на которой можно раскатывать тесто или тесто.

Замены

  • Обычное белое хлопковое полотенце полотняного переплетения может заменить ткань для выпечки.

Наконечники

  • Чтобы тесто не прилипало к тесту, нужно лишь слегка присыпать его мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
  • Ткань для выпечки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Резак для кондитерских изделий

Описание

  • Колесо для обжима кондитерских изделий представляет собой инструмент с роликовым лезвием и рифленой конструкцией. Он используется для нарезки теста и придания декоративной обработки краям корок для пирогов.
  • Устройство для резки теста имеет каток с прямыми краями и часто используется для разрезания узких полосок теста для пирога с решеткой.

Замены

  • В качестве формочки для выпечки вы можете использовать нож для пиццы или острый нож.
  • Для обжимного колеса выберите альтернативную обработку кромки, например, вилку.

Наконечники

  • Во избежание бактерий или других загрязнений обязательно тщательно очищайте канавки после каждого использования.
  • Эти инструменты можно найти в магазинах для гурманов.
Мельница для перца

Описание

  • Мельница для перца - это стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, в который можно добавить целые горошины перца, которые можно перемолоть по мере необходимости.Большинство из них имеют настройки для грубости помола. Преимущество - свежемолотый перец у вас под рукой.

Замены

  • Многие производители специй теперь продают перец в контейнерах для измельчения.
  • Шейкер для перца, наполненный предварительно молотым перцем.

Наконечники

  • Поэкспериментируйте с разными видами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.
Сковородки для пирогов

Описание

  • Противень в форме тарелки с боковинами, который используется для выпечки пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттат.
  • Тарелки для пирогов обычно изготавливаются из жаропрочного стекла или алюминия. Стеклянные тарелки для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и мы их рекомендуем. Стекло также дает более равномерно подрумянившуюся корку. Алюминиевые сковороды с тусклым покрытием или потемневшие сковороды дают хорошо пропекшуюся, нежную подрумянившуюся корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к образованию сырой корки на дне, поэтому их использовать не рекомендуется.
  • Распространенные размеры тарелок для пирогов:
    • диаметром 9 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 4.5 чашек
    • диаметром 10 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 6 чашек
    • Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
    • Глубокая тарелка: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек

Наконечники

  • Если вы не уверены в размере кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
  • Не смазывайте тарелку для пирога, если это не указано в рецепте.
  • Убедитесь, что края корочки для пирога прикреплены к краю тарелки для пирога, чтобы пироги не сморщились или не имели неправильной формы.
Вес для пирогов

Описание

  • Маленькие керамические или алюминиевые гири, похожие на гранулы, используются для предотвращения усадки пирога без начинки или пирога во время выпечки.
  • Весы для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в отделе выпечки некоторых супермаркетов.

Замены

  • В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.При повторном использовании риса или бобов они пригорают и покрываются плесенью.

Наконечники

  • Перед выпечкой вылейте 1-2 чашки веса пирога в незаполненную, выстланную фольгой корку.
  • Корку следует проколоть вилкой перед добавлением утяжелителей для пирога.
  • По некоторым рецептам необходимо снимать утяжелители и подкладку на полпути во время выпекания. Внимательно прочтите инструкции к рецепту.
Колесо для пиццы

Описание

  • Колесо для пиццы - это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием для нарезки ломтиков пиццы.

Замены

  • Нож подойдет.

Наконечник

  • Нарежьте сэндвичи, нарезанные батончики и некоторые плоские десерты.
Пластиковая пленка

Описание

  • Пластиковая пленка - это пищевая пленка, представляющая собой тонкий прозрачный пластик, который продается в рулоне. Он используется для упаковки пищевых продуктов, так как он прилипает к продуктам и контейнеру, образуя герметичное уплотнение.

Замены

  • Емкости для хранения пищевых продуктов, кухонные пластиковые пакеты или алюминиевая фольга можно использовать для упаковки или хранения продуктов.

Наконечники

  • Есть много брендов, и некоторые из них обладают дополнительной силой сцепления.
Машинка для картофеля

Описание

  • Машинка для картофеля - это кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную твердую ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из них сделаны из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.

Замены

  • Ручной или настольный миксер можно использовать для пюре из картофеля и других продуктов.

Наконечник

  • Пюре из других овощей, таких как брюква или сладкий картофель.
Картофельный Ricer

Описание

  • Картофелеуборочная машина - это ручная кухонная утварь, которая используется для проталкивания пищи, например картофеля, через небольшие отверстия. Картофель кладется в нижнюю чашку пресса. Затем прижимают верхнюю чашку, заставляя картофель выходить короткими прядями. На некоторых рисерах есть разные лезвия для регулирования размера нарезанного картофеля.Картофель можно подавать таким образом или быстро размять без использования картофелесъемника.

Замены

  • Машину можно использовать для проталкивания картофеля через дуршлаг.

Наконечник

  • Очищенный картофель - новинка в большинстве домов. Сверху полейте картофель маслом, солью и перцем и подавайте.
Кастрюли и сковороды

Описание

  • Кастрюли и сковороды - это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов.
  • Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра.
  • Сковорода - это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У него низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Большая сковорода называется голландской духовкой или кастрюлей.
  • Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты.Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь - хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными. Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.

Наконечники

  • Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если в наборе содержится больше всего необходимых вам кастрюль, это может быть самый экономичный способ. В противном случае купите сковороды, которые вам нужны. В некоторых наборах есть сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Скороварка

Описание

  • Скороварка - это плита или электрический кухонный котелок, где давление пара быстро увеличивается, и пища готовится с температурой выше точки кипения.Скороварка - это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, для приготовления которых требуется много времени. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
  • Автоматы под давлением используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и на клапане консервного автомата установлен манометр для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо следить за давлением. Это тяжелые горшки разных размеров.
  • Консервные банки с водяной баней используются для консервирования некислотных продуктов и обычно составляют 21 ½ литра.Они часто продаются со стойками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.

Замены

  • Голландская духовка или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
  • Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты вам понадобится автоклав.

Наконечники

  • Прочтите руководство, особенно по консервированию. Необходимое время и давление необходимы для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Рамекинс

Описание

  • Рамекины - маленькие блюда из суфле.Самый распространенный размер - 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются в белом или различных цветах.
  • Используются для выпечки небольших десертов или для подачи отдельных порций.

Замена

  • Можно использовать противни для заварного крема или кексов, если они достаточно большие.

Наконечники

  • Эти небольшие блюда идеально подходят для соусов, сальсы, конфет, орехов и т. Д.
  • Запеченные или замороженные десерты в формочки - прекрасный способ подать десерт.
  • Выпекать отдельные порции макарон с сыром, запеканки и т. Д.
Рисоварка

Описание

  • Рисоварка - это кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешницу.
  • Рис и вода помещаются в съемную посуду для готовки, которую ставят над электрической подставкой. По мере накопления пара рис готовится на пару.
  • Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
  • Большинство рисоварок имеют регуляторы температуры для различных функций приготовления.

Замены

  • Приготовьте рис в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.

Наконечники

  • Прочтите руководство. В рисоварке можно приготовить множество продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсяные хлопья и овощи.
Сковорода для жарки

Описание

  • Жаровня - это большая сковорода, используемая для запекания мяса и птицы.
  • Часто поставляется с решеткой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
  • Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.

Замены

  • Для запекания используйте противень размером 13x9 дюймов, если он достаточно большой.

Наконечники

  • Это громоздкие сковороды. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.
Скалка

Описание

  • Скалка - это длинный круглый цилиндр, используемый для раскатки теста или измельчения крошек для крекеров.
  • Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут изготавливаться из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
  • Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что упрощает обращение со скалкой и позволяет оказывать равномерное давление.
  • Крышка скалки - это растягивающийся «чулок», который надевается на скалку.

Замены

  • Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов можно заменить скалкой.
  • Чистый белый спортивный носок-труба можно использовать вместо крышки скалки. Наденьте один конец скалки, затем отрежьте противоположный конец.

Наконечники

  • Чтобы тесто не прилипало к крышке скалки, нужно лишь слегка посыпать мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
  • Крышку скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Салатница

Описание

  • Машинка для салата - это кухонное оборудование, используемое для сушки зелени. Промытую зелень кладем в перфорированную корзину. Он вставлен в большую чашу спиннера. Затем либо ручной рычаг, либо насос вращает корзину, отжимая зелень насухо. Вода стекает на дно спиннера.

Замены

  • Купить промытую зелень.
  • Хорошо промыть зелень и обсушить чистыми кухонными или бумажными полотенцами.

Наконечники

  • Используйте основу для хранения сухой зелени.
  • Используйте вращатель, чтобы высушить большое количество трав.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля - это кухонный инвентарь, используемый для приготовления пищи.Кастрюли бывают разных размеров и изготовлены из самых разных материалов. Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра. Многие продаются с крышками.
  • Материалы кастрюли включают:
    • Анодированный алюминий, прошедший процесс, который делает алюминий нечувствительным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь - хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе.
    • Некоторые сковороды имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто жестко анодированную внутреннюю часть.

Замены

  • Готовьте пищу в микроволновой печи. На самом деле существуют пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.

Наконечники

  • Кастрюли иногда продаются в наборах с сковородками и имеют сменные крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Масштаб

Описание

  • Весы - это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких пищевых продуктов, как мука и сахар, а не с помощью мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. Д.
  • Вес должен указываться в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов еды. Многие весят до 11 фунтов.
  • Есть много типов кухонных весов: пружинные, балансные или цифровые.Многие цифровые весы работают от батарей.

Замена

  • Металлические и стеклянные мерные стаканчики можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры стаканов.

Наконечники

  • Многие рецепты теперь предусматривают как измерение чашки, так и измерение веса. Измерения веса более точны.
  • Прочтите руководство, чтобы узнать, как пользоваться весами.
Совок

Описание

  • Совок - это кухонная утварь, которая бывает разных размеров для конкретных задач.Совки могут быть из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
  • Лопатка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для выпуска мороженого.
  • Другие мерные ложки можно использовать для порционной подачи еды или для измерения теста для печенья одинакового размера. У них также есть пружинный рычаг.
  • Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для черпания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. Д. На некоторых мерных ложках есть мерки, которые можно использовать как мерную чашку.

Замены

  • В некоторых ситуациях подойдет мерная чашка, столовая или кухонная ложка.
  • Для мороженого можно использовать большую прочную ложку.

Наконечники

  • Лопатка размером 2–3 дюйма подходит для мороженого и картофельного пюре.
  • 1-дюймовую ложку можно использовать для порционирования теста для печенья или фарша для фрикаделек.Все печенье или тефтели будут одинакового размера.
Просеиватель

Описание

  • Сита - это кухонный инвентарь, имеющий на ручке мелкоячеистую или крупноячеистую «чашу». Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания кусков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры над батончиками или пирогами для придания декоративного покрытия. Пищу также можно сливать через сита.
  • Сито - это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Внутрь помещается мука или сахарная пудра, и с помощью рукоятки или рычага мука или сахарная пудра проталкиваются через сито.

Замена

  • Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.

Наконечник

  • Просеивать муку не нужно. Просто аккуратно переложите муку в мерный стаканчик.
Шампур

Описание

  • Шампур - это кухонный инвентарь, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.Мясо, птицу, овощи и фрукты можно нанизать на шампуры, чтобы приготовить кебаб.
  • Шампуры также можно сделать из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-шашлыки можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.

Замены

  • Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса для приготовления на гриле.

Наконечник

  • Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20–30 минут, чтобы они не подгорели во время приготовления пищи на гриле.
Сковорода / Соте

Описание

  • Сковорода или сотейник - это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У них низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и они доступны во многих размерах: самые распространенные сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Skillets изготавливаются из самых разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен, его еще называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь - хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными.
    • Некоторые сковороды имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто жестко анодированную внутреннюю часть.

Замены

  • В зависимости от продуктов вы можете готовить пищу в микроволновой печи, тостере, воке или на электрической сковороде.

Наконечники

  • Skillets иногда продаются в наборах с кастрюлями и имеют сменные крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Медленноварка

Описание

  • Мультиварка - это кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешницу. Готовится при слабом постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
  • Большинство мультиварок имеют съемную овальную или круглую каменную посуду для облегчения очистки.
  • Обычно используются три температуры: низкая, высокая и высокая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.

Замены

  • Можно заменить на голландскую духовку или другую тяжелую кастрюлю с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них - это мультиварки со шведским столом, вмещающие до 3 и 4 квартов.
  • Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на двоих.
  • Внутреннее покрытие с антипригарным покрытием помогает при очистке.
  • Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.
Сервер спагетти

Описание

  • Сервер для спагетти - это кухонный инструмент, который поднимает приготовленную пасту из кипящей воды. На конце ручки - коготь, похожий на совок, с отверстием или перфорацией. Сервер спагетти также аккуратно порционирует порцию пасты.

Замены

  • Слить макароны в дуршлаг.
  • Подавайте макароны большой ложкой или половником.

Наконечник

  • Большинство серверов для спагетти можно мыть в посудомоечной машине с антипригарным покрытием.
Шпатель

Описание

  • Лопатка - это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.
  • Гибкие металлические шпатели хороши для нанесения глазури на торты.
  • Поворотники
  • используются для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или противня, а также для переворачивания готовящейся пищи.

Наконечники

  • Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
  • Если крошки или остатки испеченного печенья прилипают к краю лопатки при переносе печенья на решетку для охлаждения, обязательно очистите край лопатки, прежде чем продолжить, чтобы печенье не деформировалось по форме при удалении с противня.
Ложка

Описание

  • Ложка - это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
  • Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
  • Ложки на длинной ручке хороши для перемешивания супов и тушеных блюд.
  • Черпаки с глубокими чашами используются для подачи супов и напитков.
  • Ложки с прорезями подходят для извлечения пищи из горячей жидкости.

Замены

  • Попробуйте использовать большую столовую ложку.

Наконечники

  • Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью.
Вставка пароварки

Описание

  • Пароварка - это регулируемое складное кухонное оборудование, которое помещается на сковороде более чем одного размера.
  • Пароварки часто изготавливают из нержавеющей стали.
  • Пища для приготовления на пару, часто овощи, помещается в корзину над кипящей водой. Когда сковорода закрыта крышкой, на ней накапливается пар, и овощи готовятся. Затем вставка пароварки с приготовленными продуктами вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой, специально предназначенной для этой вставки.

Замена

  • Готовьте овощи на сковороде с небольшим количеством воды.

Наконечники

  • Вставка пароварки может использоваться как дуршлаг для слива продуктов.
  • Некоторые вставки для пароварки можно использовать в микроволновой печи.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля - это большая кухонная кастрюля с высокими прямыми сторонами.
  • Используется для приготовления супов, рагу, соусов и бульона.
  • Наиболее распространены размеры от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие.
  • Дно с хорошей теплопроводностью необходимо во избежание пригорания или пригорания пищи.

Замена

  • Можно использовать голландскую печь или большую кастрюлю, если она достаточно велика.

Наконечник

  • Так как это большие сковороды, вы можете хранить в них другие редко используемые сковороды или кухонный инвентарь.
Термометр

Описание

  • Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки делают ставить в духовку или вешать на одну из решеток.

Наконечники

  • Поместите термометр духового шкафа в середину духового шкафа подальше от боковых сторон, чтобы получить точные показания температуры.
  • Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может высохнуть или растекаться слишком сильно, если выпекать при слишком низкой температуре, или подгореть, если выпекать при слишком высокой температуре.
Тостер

Описание


  • Тостер - это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который используется для поджаривания хлеба, рогаликов и подогрева охлажденных тостеров.& nbsp;

  • Чаще всего используются тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.

  • Существуют шкалы, которые & nbsp; регулируют оттенок коричневого цвета, который варьируется в зависимости от поджаренной пищи.

Замены


  • Тостер или жарочный шкаф можно использовать для обжаривания многих хлебных изделий.

Советы


  • Прочтите руководство.

  • Часто очищайте поддон для крошек.



Тостер Духовка

Описание

  • Тостер-духовка - это электрическая кухонная плита, расположенная на столешнице, которая выполняет многие функции духовки, не нагревая кухню. Жарить, запекать и тосты. Они бывают разных размеров с множеством функций.

Замены

  • Духовой шкаф может выполнять все функции тостера.Тостер может поджарить хлеб и рогалики.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Разогревайте продукты, например пиццу, в тостере. Корочка останется более хрустящей, чем при разогреве в микроволновой печи.
Клещи

Описание

  • Щипцы - это кухонное оборудование, используемое для извлечения пищи из кипящей воды (кукуруза в початках) или переворачивания мяса без прокалывания пищи.
  • Некоторые клещи имеют функцию блокировки, которая закрывает клещи при хранении.
  • Большинство клещей изготавливаются из нержавеющей стали, но они также доступны из пластика.
  • Есть даже деревянные щипцы для удаления тостов из тостера.
  • Щипцы для салата имеют большую вилку и основание в виде ложки в нижней части двойной ручки. Используется для подачи салата.
  • Клещи для консервных банок (иногда называемые подъемниками для консервных банок) - это большие мощные щипцы, специально разработанные для снятия горячих консервных банок с консервных установок.
  • Щипцы бывают разных типов и размеров, от крошечных для извлечения еды из банки и больших размеров для использования с грилем.

Замена

  • Для мяса подойдет блинчик. Вилкой или ложкой можно вынуть соленые огурцы из небольшой банки.
Зубочистка

Описание

  • Зубочистка используется для определения степени готовности кексов, батончиков и быстрого хлеба. Как правило, если зубочистка, вставленная рядом с центром выпеченного изделия, выходит чистой, оно готово.

Замена

  • Металлический тестер для выпечки может быть заменен зубочисткой при определении степени готовности выпеченного продукта.

Наконечник

  • Используйте чистую зубочистку каждый раз, когда проверяете степень готовности. Любое тесто, прилипшее к зубочистке после предыдущего теста на степень готовности, может привести к прилипанию частиц пирога к зубочистке, даже если пирог готов.

Овощечистка
Описание Овощечистка, иногда называемая картофелечисткой, - это кухонная утварь, которая используется для снятия кожуры с овощей или фруктов. Острое лезвие из нержавеющей стали снимает кожицу с картофеля, моркови или яблока.Наиболее распространены Y-образные ножи или поворотные ножи. Замена Нож для очистки овощей и фруктов можно использовать для очистки овощей или фруктов. Кончик Замените, когда лезвие затупится.

Вафельница

Описание

  • Вафельница - это электроприбор со столешницей, который используется для приготовления вафель.
  • Соты из выпуклой решетки или гребней, придающие вафлям внешний вид.
  • Вафельница нагревается сверху и снизу, образуя хрустящую вафлю.
  • Вафельницы бывают круглой, квадратной, прямоугольной и в форме сердца, из которых можно приготовить от 1 до 4 вафель.
  • Есть также бельгийская вафельница, которая делает более толстые вафли.
  • Некоторые вафельницы имеют откидную конструкцию и таймер, как в ресторане.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Ищите утюг с антипригарной поверхностью, чтобы вафли легче расстегивались.
Восковая бумага

Описание

  • Вощеная бумага - это тонкий лист бумаги, покрытый воском с обеих сторон, поэтому он влагостойкий.Он продается в рулонах и используется для укладки на противни для легкого удаления коржей, упаковки бутербродов и накрывания продуктов во время микроволновки.

Замены

  • Пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов можно использовать для упаковки бутербродов, алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку также можно использовать для упаковки пищевых продуктов. Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять формы для выпечки.

Наконечники

  • Раскатайте тесто для печенья или тесто для пирога между 2 листами вощеной бумаги.
  • Домашние конфеты и орехи в шоколаде, клубника или крендельки не прилипают к вощеной бумаге.
  • Поместите противень под решетку для охлаждения при глазури и украшении тортов, кексов и печенья. Капли и брызги можно скатать в вощеную бумагу и выбросить, что сэкономит время на очистку.
Венчик

Описание

  • Венчик для проволоки состоит из ряда проволочных петель, закрепленных наверху длинной ручкой.
  • Венчики для взбивания используются для взбивания таких ингредиентов, как яичные белки или сливки.
  • Чем больше проволок в венчике, тем эффективнее он впитывает воздух в смесь.
  • Доступны венчики разных размеров для различных задач.

Замены

  • Используйте переносной электрический миксер или деревянную ложку.
  • При взбивании очень небольшого количества, например, одного яичного белка, можно использовать вилку, чтобы взбить смесь и добавить воздух.
Вок

Описание

  • Вок - это большая кухонная плита или электрическая кухонная плита, используемая для перемешивания пищи.Многие воки имеют антипригарное покрытие и бывают разных размеров: самые распространенные - от 12 до 14 дюймов.

Замена

  • Для жарки, помешивая, можно использовать большую сковороду.

Наконечник

  • Готовьте на пару или тушите в электрическом воке.
Деревянная ложка

Описание

  • Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
  • Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера.Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.

Замены

  • Вместо деревянной ложки можно использовать большую прочную пластиковую ложку.

Наконечники

  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
  • Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера. Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.
Зестер

Описание

  • Традиционный зестер - это небольшая кухонная утварь длиной около 4 дюймов с изогнутым металлическим концом с небольшими отверстиями.
  • Используется для удаления цедры с цитрусовых. При нажатии цедры на плод удаляется цедра, но не горькая сердцевина под кожурой. Затем эти длинные нити цедры можно разрезать.
  • У некоторых цестеров на конце есть отверстие, с помощью которого можно разрезать ленточки из кожуры для гарниров и напитков.

Замены

  • Многие мелкие терки удаляют цедру с цитрусовых. Его не нужно нарезать, рецепт готов.

Наконечники

  • Если вы просто готовите сок из фруктов, удалите цедру и заморозьте.
  • Количество специализированных цестеров, как и терок, значительно увеличилось.

Как использовать метод кастрюли в кастрюле в скороварке (Instant Pot)

Home »Как использовать метод кастрюли в кастрюле в скороварке (Instant Pot)

Как аффилированное лицо Amazon и аффилированное лицо с другими предприятиями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не знаете, как готовить в скороварке методом «горшок в горшке»? Это руководство проведет вас через весь процесс приготовления пищи в горшке - как его настроить и какое оборудование вам понадобится, а также даст советы по адаптации рецептов для приготовления пищи в горшочке!

Вы уже пробовали готовить в горшочке? У метода приготовления пищи в электрической скороварке (иногда сокращенно до «PIP») есть несколько преимуществ!

  • Котелок в кастрюле позволяет приготовить блюдо в скороварке, не загрязняя внутреннюю кастрюлю, что полезно, если вы планируете снова использовать скороварку (например, приготовить белый рис для подачи с говядиной и брокколи. ).
  • Pot-in-pot также позволяет готовить две отдельные части блюда одновременно в одной скороварке (приготовление белого риса, а курица с лимоном - ниже).
  • Pot-in-pot необходим для «выпечки» таких вещей, как сырники, в скороварке.
  • Это также автоматический контроль порций - метод «горшок в горшке» использует симпатичную посуду меньшего размера, такую ​​как формы для выпечки, сковороды Bundt половинного размера, каменные кувшины и формочки.

Недавно у меня была возможность познакомить друга с методом «горшок в горшке», и я подумал, что сделаю несколько фотографий, чтобы поделиться с вами!

Вы найдете множество рецептов в горшочке в моей кулинарной книге по десертам, Instant Sweet. (Вы уже заказывали копию?)

В этом уроке я адаптирую свой классический рецепт белого риса, чтобы использовать метод «горшок в горшке».

Оборудование

Во-первых, вам необходимо собрать свое оборудование - помимо скороварки вам понадобится подставка, безопасная для духовки сковорода или стеклянная тарелка, а также стропы или щипцы для захвата.

Многие скороварки поставляются с подставкой (также называемой решеткой на ножках) - некоторые из них ниже, а некоторые имеют ручки, чтобы облегчить извлечение кастрюли.Если к вашей скороварке прилагалась подставка, все готово. Если вам нужно его купить, я настоятельно рекомендую иметь как низкую подставку для приготовления более высоких сковород, так и высокую подставку для приготовления блюд в одной кастрюле.

Что касается посуды, то большинство блюд, пригодных для использования в духовке, будут работать, пока они помещаются в скороварку и оставляют достаточно места для выхода пара. Многие люди любят готовить рис в пирексе или другом сервировочном блюде; однако некоторые люди избегают стекла. Делайте то, что вам удобно! Я неравнодушен к использованию круглой формы для торта размером 7 × 3 дюйма - она ​​действительно моя рабочая лошадка на кухне.

Простую стропу можно сделать, сложив длинную полосу алюминиевой фольги пополам вдоль. Поскольку я так часто готовлю горшок в горшочке, я сделал многоразовую стропу, разрезав большую силиконовую форму для выпечки вдоль на 4-дюймовые полоски. Я также люблю использовать свои щипцы для извлечения ретривера, чтобы вынимать кастрюлю из горячей внутренней кастрюли. Как всегда, выбирайте то, что вам подходит!

Процесс

САМАЯ важная вещь, которую нужно помнить при приготовлении пищи в кастрюле, - это добавлять воду в кастрюлю ПЕРЕД тем, как опустить в кастрюлю! Скороваркам для приготовления требуется пара - вода, добавляемая на дно скороварки, является ключом к созданию этого пара! Я предпочитаю сначала налить воду в кастрюлю для приготовления под давлением, чтобы случайно не забыть об этом шаге, когда кастрюля в кастрюле окажется на месте.

Необходимое количество воды зависит от времени приготовления; однако для большинства вещей (чизкейк, рис, яйца, овощи) добавьте 1 стакан воды в кастрюлю под давлением на 6 литров, затем поместите подставку на дно.

В форму, пригодную для использования в духовке, добавьте ингредиенты и перемешайте. Установите подходящую для духовки форму по центру на стропе и с помощью стропы осторожно опустите форму на подставку. Сложите петлю так, чтобы она не мешала закрытию крышки.

Закройте крышку и готовьте, как указано.Когда придет время, снимите крышку и разверните стропу. Используйте стропу, чтобы вынуть подходящую для запекания форму из скороварки. (Будьте осторожны, так как в процессе приготовления петля может стать горячей и скользкой.)

Мне нравится использовать свои мини-рукавицы, чтобы надежно удерживать стропу, поскольку они полностью силиконовые и их легко мыть, но подойдет любая рукавица для духовки. Другие люди предпочитают использовать щипцы для извлечения сковороды, чтобы схватить ее за края и поднять. Используйте все, что у вас есть под рукой, чтобы делать то, что вам больше всего подходит!

Рецепты, в которых используется метод «горшок в горшке»

Если вы новичок в приготовлении пищи в горшочке, я бы порекомендовал вам начать с нескольких рецептов, которые уже написаны для использования метода горшок в горшке.

Красный, белый и синий чизкейк (или любой другой рецепт чизкейка)
Шпинатный соус с артишоками
Мясной рулет с беконом для барбекю (хорошо, технически в этом горшке не используется в другом горшке - сам мясной рулет лежит на фольге, но принципы те же)
Цыпленок с лимоном (посмотрите в действии на видео и следуйте советам, указанным в нижней части рецепта)

Другие рецепты горшков в горшках из The Electric Pressure Cookbook

Запеканка по-мексикански на завтрак (стр.41)
«Запеченные» сырные равиоли (стр. 124)
Пенне и домашний соус маринара (стр. 200)
Пахта кукурузный хлеб (стр. 261)
Почти вся секция десертов (стр. 277)

Настройка рецепта для использования метода «горшок в горшке»

После того, как вы познакомитесь с методом «горшок в горшке», вы сможете понять, с какими рецептами он будет работать. Вот несколько руководящих принципов, которые я использую:

Выберите ингредиенты, похожие на другой рецепт горшочка в горшочке

Один из самых простых способов изменить рецепт «горшок в горшке» - выбрать рецепт, в котором используются аналогичные ингредиенты, и основывать свое время на приготовлении на этом.Например, если вы хотите приготовить чизкейк «Сникерс», я рекомендую начать с моего рецепта чизкейка с арахисовым маслом и адаптировать его к выбранным вами конфетам. (Конфеты, шоколадная стружка и другие добавки к тесту для чизкейка требуют более длительного приготовления.)

Выбирайте продукты с одинаковым временем приготовления

Выбирайте рецепты с аналогичным временем приготовления - например, куриные грудки, нарезанные крупными кусочками, готовятся за 3 или 4 минуты с 10-минутным естественным сбросом давления, что идеально подходит для приготовления белого риса! Например, вы можете одновременно приготовить мою индийскую курицу с маслом и рис! Просто нарежьте куриные бедра на большие кусочки размером с укус, чтобы они приготовились быстрее.Затем добавьте тарелку и рис, как указано в рецепте белого риса ниже, и уменьшите время готовки под высоким давлением до 4 минут с 10-минутным естественным высвобождением.

Курица также отлично подходит к пасте. Чтобы определить время приготовления макарон, просто возьмите время, указанное на коробке, разделите пополам и затем вычтите минуту. (Например, время, указанное на моей коробке с макаронами с галстуком-бабочкой, составляет 12 минут, поэтому в скороварке паста с галстуком-бабочкой должна приготовиться за 5 минут.)

Я люблю подавать свою курицу лазоне поверх макарон, поэтому, когда я хочу использовать метод горшок в горшке, я обжариваю курицу в кастрюле, а затем перекладываю обжаренную курицу на форму для торта.Я протираю кастрюлю, а затем готовлю спагетти на дне кастрюли с водой ровно настолько, чтобы покрыть лапшу. Я поставлю форму для торта на высокую подставку в плите и готовлю 3 минуты с быстрым сбросом давления.

Изменить размер мяса

Для больших кусков мяса требуется гораздо больше времени в скороварке, чем для того же куска мяса, нарезанного на небольшие куски. Поэтому, если вы хотите приготовить гарнир с более длительным временем приготовления, подумайте об изменении размера мяса.Например, тонко нарезанные полоски говядины в говядине и брокколи при высоком давлении занимают всего 12 минут, поэтому они слишком длинные для белого риса и слишком короткие для коричневого риса. Однако говядине, нарезанной 2- или 3-дюймовыми кубиками, потребуется около 20 минут при высоком давлении, что делает их подходящим вариантом для коричневого риса, время приготовления которого составляет 22 минуты, а естественное снятие давления - 20 минут.

Не бойтесь добавлять время

Так как подставка приподнимает продукты вверх и от нагревательного элемента на дне сковороды, блюдам иногда требуется дополнительная минута или две при высоком давлении.При первой настройке рецепта я рекомендую начинать с исходного времени, указанного в различных рецептах, и проверять степень готовности. Например, если я использую высокую подставку для риса, когда просто готовлю рисовую посуду в горшочке, я буду использовать 4-минутное время приготовления, чтобы рис полностью пропарился.

Хорошо, вот и все! У вас есть вопросы по приготовлению посуды в горшочке? Оставляйте мне свои вопросы в комментариях!

Состав

  • 1 стакан длиннозерного белого риса, промытого *
  • 1 1/4 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Поместите подставку на дно кастрюли для готовки под давлением и налейте 1 стакан воды на дно кастрюли.
  2. В форму для выпечки размером 7х3 дюйма или форму, пригодную для использования в духовке, добавьте промытый рис, 1 1/4 стакана воды и соль. Перемешайте и убедитесь, что весь рис покрыт.
  3. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 4 минуты. **
  4. Когда время готовки закончится, выключите скороварку и дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте давление.
  5. Используйте стропу, чтобы осторожно вынуть подходящую для использования в духовке форму из скороварки. Взбейте рис вилкой или рисовой лопаткой из скороварки.

Банкноты

* Этот рецепт белого риса хорошо сочетается с басмати, жасмином, короткозернистым и длиннозернистым белым рисом без изменения времени приготовления или содержания воды. ** Когда я готовлю горшок в горшочке, я обнаруживаю, что для риса требуется дополнительная минута или две по сравнению с традиционным рецептом приготовления на дне. 4 минуты приготовления идеально подходят для меня на высоте 5000 футов - начните с этого и при необходимости добавьте еще минуту.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

изначально опубликовано 12 августа 2018 г. - последнее обновление 25 июня 2019 г.

Что я могу использовать вместо голландской духовки - 12 альтернатив

Этот вопрос возникает постоянно: «Что можно использовать вместо голландской печи?» может быть немного сложно понять, что похоже на голландскую печь.Итак, что можно использовать вместо голландской печи?

Пригодная для использования в духовке форма для запекания является подходящей заменой голландской духовке, если рецепт не требует тушения. Кастрюлю или керамический горшок также можно использовать вместо голландской печи, предпочтительно при приготовлении супов и рагу. Мультиварки или кастрюли быстрого приготовления также являются отличной заменой.

Если у вашего прибора есть плотно закрывающаяся крышка, тяжелое дно, его можно использовать как на прямом огне, так и в обычной духовке.Вы сможете адаптировать рецепты голландской печи и использовать их как голландскую печь. Включая мультиварку, запеканку, сковороды и сковороды, сковороду и суп, бульон, металлические, керамические и глиняные горшки.

Какова ваша ситуация? Вы, может быть, студент колледжа, вы только что ушли из дома и собираетесь вместе жить в небольшом пространстве, например, в доме на колесах или в кемпинге? Вы ищете замену голландской печи или просто уменьшаете размер?

Прочтите все, что вам нужно знать о голландских духовках, о том, как готовить без голландской духовки, и об использовании других приборов для приготовления таких же вкусных блюд, которые голландская духовка обеспечивает каждый раз.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Понимание того, как работает голландская духовка

Прежде всего вам нужно понять, как используется голландская печь. Затем вы сможете применить эту информацию к использованию различных кухонных приборов для достижения того же результата, что и голландская духовка.

Голландку можно использовать практически для любых блюд. Они сделаны из тяжелого чугуна и после нагревания сохраняют и распределяют тепло для равномерного приготовления пищи внутри.

Они могут поджаривать, тушить, жарить, варить, запекать, жарить, тушить, медленное приготовление, быстрое приготовление и этот список можно продолжить.

Крышка голландской духовки - это то, что удерживает влагу. Она тяжелая и, в зависимости от конструкции, имеет небольшие шипы внутри, где конденсат стекает обратно в блюдо.

Это обеспечивает действие наметки, поэтому независимо от того, готовите ли вы при высоких или низких температурах, ваша еда каждый раз остается влажной и питательной.

Идея голландской духовки заключается в медленном приготовлении, благодаря чему развивается вкус, а более жесткие куски мяса могут медленно тушиться и становиться нежными. Наш более современный ответ голландской духовке - мультиварка или мультиварка .

Голландскую печь можно использовать на любом источнике тепла, в том числе внутри обычной духовки.(Эмаль нельзя использовать на открытом огне)

Щелкните каждое изображение, чтобы ознакомиться с продуктами, а также другими стилями, цветами, ценами и мнением других…

Что лучше всего заменить голландской духовке?

Лучшей заменой голландской духовке должна быть мультиварка. Это потому, что основные принципы приготовления одинаковы. Голландские печи - это оригинальные мультиварки - поместите мясо и овощи внутрь для обжаривания, добавьте жидкость и другие приправы и уменьшите огонь.

Электрические мультиварки прошли долгий путь от одноразового электрического кухонного прибора. Конечно, вы все равно можете приобрести специальную мультиварку, но вы также можете приобрести электрическую плиту, которая сначала обжаривается, как голландская духовка, но затем вы можете изменить настройку на медленное приготовление. Это позволяет готовить все в одной кастрюле.

Ниже перечислены некоторые из лучших альтернатив голландской печи , которые вы можете использовать, если у вас нет голландской печи.

Как и со всеми приборами, вы должны прочитать инструкции производителя и ссылаться на них.Эти инструкции обычно четко указывают, что вам не следует делать с прибором. Тогда вы сможете довольно быстро исключить, сможете ли вы приготовить в нем рецепт голландской духовки .

1. Мультиварка - Скороварка - Медленноварка

Instant Pot DUO Plus 60, многофункциональная программируемая плита 9 в 1, 6 кварт, 9 в 1

Этот современный прибор, имеющий некоторые из функций голландской духовки, работающий только от электричества, представляет собой мультиварку, мультиварку или мультиварку .

Эти плиты при использовании режима мультиварки работают примерно так же, как и голландские духовки. Просто для приготовления медленного блюда требуется больше времени, потому что они работают на гораздо более низком уровне нагрева, чем голландские духовки.

Это означает, что на приготовление еды уходит намного больше времени. Преимущество этих плит в том, что вы можете оставить их без присмотра. В результате получится нежное блюдо.

Если в приборе есть функция скороварки, отрегулируйте рецепты по своему усмотрению, и еда будет готовиться быстрее, чем в голландской духовке .

Вам придется потратить некоторое время, чтобы настроить свои рецепты в соответствии с моим заменителем голландской духовки номер 1 - электрической мультиваркой, скороваркой или мультиваркой.

У меня есть две статьи здесь и здесь, в которых подробно рассказывается о многофункциональных плитах здесь и здесь .

2. Запеканка

Квадратная запеканка Le Creuset

Запеканка может работать так же, как голландская духовка, при условии, что запеканка достаточно глубокая и крышка плотно закрыта.Вам также придется обжарить или обжарить на сковороде, прежде чем помещать ингредиенты в запеканку.

Эта дополнительная ступенька и сковорода необходимы, потому что запеканку нельзя ставить на прямой источник тепла.

В связи с тем, что запеканки изготавливаются из самых разных материалов. Некоторые из них не подходят для варочных панелей или открытого огня.

3. Глиняный горшок

Кастрюля Tagine Аутентичный марокканский глиняный горшок ручной работы

Глиняные горшки работают так же, как голландская печь.В голландской духовке пар поднимается к крышке, а затем влага скатывается обратно в блюдо - это называется самообжиганием.

Конусная крышка глиняного горшка позволяет пару подниматься от готовящейся посуды, а затем влага возвращается обратно в посуду после конденсации. (наметание)

Глиняные горшки когда-то изготавливались «голыми», я имею в виду открытую глину без глазури. Примерно так же, как и традиционная чугунная голландская печь без эмали.

Поскольку оба эти устройства для приготовления пищи теперь доступны в «глазурованном» виде, необходимо проявлять большую осторожность при выборе источника тепла.Например, открыть огонь!

Если все, что у вас есть, это глиняный горшок, вы можете использовать его на прямом источнике тепла, если вы используете рассеиватель тепла между прямым источником тепла и горшком.

4. Металлический горшок

Cuisinart Chefs Classic универсальный горшок из нержавеющей стали со стеклянной крышкой

Эту металлическую кастрюлю можно использовать, так как все они читают инструкции производителей перед приготовлением еды.

5. Керамический горшок

Керамический горшок с антипригарным покрытием Cook N Home со стеклянной крышкой

В этом горшочке можно приготовить блюда по голландской духовке и при необходимости отправить в духовку.

6. Кастрюля

Крытая кастрюля емкостью 8 кварт из нержавеющей стали серии Farberware Classic

Кастрюля с тяжелым дном и плотной крышкой - отличная замена голландской духовке. Вы можете обжарить и обжарить в этой кастрюле перед добавлением ингредиентов, просто сделайте это на слабом огне, чтобы избежать прилипания.

Вам придется использовать слабый огонь и регулярно проверять, не нарушен ли требуемый уровень жидкости.

Если использовать кастрюлю в духовке, поддержание температуры на низком уровне от 250 до 275 градусов по Фаренгейту позволит ей работать как голландская духовка.Как и в случае с варочной панелью, вам следует регулярно проверять уровень жидкости и при необходимости доливать.

7. Суповая кастрюля

Кастрюля для супа емкостью 4 литра с антипригарным покрытием Calphalon Unison

Используя суповую кастрюлю так же, как и кастрюлю, вы добьетесь тех же результатов. Убедитесь, что крышки и ручки безопасны для использования в духовке, если это необходимо для приготовления пищи.

Одно из преимуществ суповых горшков - это их размер и различный материал. Они могут подойти одному человеку, паре или кому-то, кто не может поднимать тяжелые кастрюли.

8. Braiser

Круглый чугунный тушитель Le Creuset, эмалированный, Cerise

Голландская печь и тушеные блюда позволяют приготовить почти все одинаковые блюда с небольшой адаптацией. Основное отличие - это окружность и высота сторон кастрюль.

Если у вас есть печь для тушения вместо голландской духовки, вы, безусловно, можете адаптировать ее к рецепту.

9. Сковорода

Чугунная сковорода с приправами и держателем для горячей ручки

Эта сковорода хороша для тушения, обжаривания, жарки и, вероятно, вы могли бы приготовить жаркое в духовке.Вы не сможете готовить на медленном огне или тушить, так как стенки недостаточно высокие и нет крышки.

10. Сковорода

Сковорода со стеклянной крышкой

Чтобы сковорода работала так же эффективно, как голландская духовка, для ее работы потребуется крышка. Как и в случае с другими приборами, это отличная замена голландской духовке, потому что вы можете обжарить и поджарить на сковороде, добавить другие ингредиенты и тушить на медленном огне до желаемой готовности.

Выпекание на этой сковороде невозможно.

11. Противень для жарки

Жаровня овальная закрытая

Вместо голландской духовки можно использовать жаровню. Жаровню следует использовать так же, как и сковороду. Обжарить, добавить ингредиенты и варить на медленном огне.

12. Кастрюля из стекла Pyrex

Овальная стеклянная плита из пирекса

Я часто спрашивал себя: «Могу ли я использовать форму из термостойкого стекла вместо голландской духовки»? Да, но для этого необходимо отрегулировать температуру, время приготовления и ингредиенты.

Мы все знаем марку стекла Pyrex. Овальная форма для выпечки из пирекса, изображенная выше, будет готовить по тем же рецептам, что и голландская духовка, с оговоркой, что стекло легкое, и такой пекарь не выдержит высокой температуры.

Крышка не будет достаточно тяжелой, чтобы удерживать влагу для медленного приготовления, как это делают другие устройства для приготовления пищи.

Этому пекарю определенно найдется место на кухне, поскольку он устойчив к тепловому удару, его можно использовать в микроволновой печи для приготовления или разогрева.

Безопасно использовать в морозильной камере, можно мыть в посудомоечной машине. Как и большинство стекол, оно является туфом, гигиеничным и устойчивым к царапинам при правильном использовании и уходе.

Нужно ли мне покупать голландскую духовку

Если у вас есть выбор различных устройств для приготовления пищи, но нет голландской духовки, и вы удовлетворены настройкой рецептов в соответствии с вашим кухонным оборудованием, не покупайте голландскую духовку.

Если вы все же решите купить голландскую печь, есть действительно хорошие доступные альтернативы более дорогим брендам, таким как Le Creuset , Staub , даже Lodge , если они находятся вне вашего ценового диапазона.

Голландские печи , , если вы не хотите самого лучшего, действительно, не ломайте больше денег. Вы найдете тот, который соответствует вашим потребностям, по цене от 20 долларов США.

Взгляните на два моих варианта ниже. Если вы хотите увидеть больше вариантов, перейдите по ссылке , здесь , где вы можете просмотреть по брендам другие альтернативы.

Мои 2 лучших варианта доступной голландской духовки

AmazonBasics Pre-Seasoned Cast Iron Dutch Духовка с двумя ручками, 2 кварты AmazonBasics Pre-Seasoned Cast Iron Dutch Духовка с двумя ручками - 2 кварты

Этот вариант объемом 2 литра стоит менее 30 долларов и достаточно велик, чтобы накормить 1-3 человек, а также испечь небольшую буханку хлеба без замеса.Это компактный легкий вариант, если не хватает места.

Характеристики этой голландской духовки на 2 кварты Включает

  • Поставляется предварительно приправленным, готовым к варке, выпечке, тушению, жарке, пассированию, медленному приготовлению и многому другому…
  • Прочная чугунная конструкция для оптимального удержания тепла и тщательного равномерного нагрева…
  • Боковые ручки с 2 петлями обеспечивают безопасное, устойчивое и надежное удержание…
  • Петли-ручки, достаточно большие, чтобы можно было использовать толстые рукавицы для духовки…
  • Можно использовать в духовке до 500 градусов по Фаренгейту…
  • Можно использовать на варочных поверхностях…
  • Только ручная стирка (НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине)…
  • С ограниченной годовой гарантией AmazonBasics…
  • Размеры духовки 9.6 дюймов x 7,5 дюймов x 5,3 дюйма…
  • Духовка весит 5,49 фунтов…

Этот традиционный открытый предварительно выдержанный чугун - отличный вариант, поскольку вы можете использовать его на всех варочных панелях, включая газовые, электрические, стеклянные, керамические, индукционные, как ну как в вашей обычной духовке газовой или электрической.

Бонус в том, что вы можете использовать эту голландскую печь AmazonBasics на костре, среди брикетов или углей, висеть над открытым огнем даже на гриле.

Эмалированная чугунная голландская печь AmazonBasics - 4.5 кварт, зеленый

Этот вариант объемом 4,5 литра идеально подходит для пары или небольшой семьи - около 40 долларов США было бы выгодно вложить в одну из этих духовок.

Эмалированная чугунная голландская печь AmazonBasics

Характеристики этой голландской духовки на 4,5 кварты Включает

Используется для запекания, тушения, жарения и др.…

  • Оптимальное сохранение тепла…
  • Можно использовать в духовке до 400 градусов по Фаренгейту…
  • Его можно использовать на большинстве варочных поверхностей…
  • Большие петлевые боковые ручки для удобства транспортировки…
  • Плотно прилегающая и надежная крышка…
  • Мытье рук только (НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине)…
  • Ограниченная гарантия AmazonBasics на 1 год…
  • Размеры духовки 12.4 дюйма x 10 дюймов x 6,5 дюйма…
  • Духовка весит 11,24 фунта…

Эта голландская духовка AmazonBasics - красивая голландская духовка и очень универсальная, так как вы можете приготовить еду и поставить ее на стол для подачи прямо из печь. Он также сохранит остатки в тепле на несколько секунд.

Есть много вариантов использования голландской духовки. Ознакомьтесь с моей статьей здесь . Тогда вы можете убедиться, что адаптация рецептов голландской духовки к другим кухонным приборам не стоит заморачивания, и просто инвестируйте в голландскую духовку для себя.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать медленноварку вместо голландской духовки

Безусловно, электрические мультиварки основаны на традиционной мультиварке - голландской духовке. Основное различие между ними заключается в том, что один может использоваться практически над любым источником тепла, а другой требует розетки.

Действительно ли мне нужна голландская духовка?

Я бы сказал, что если у вас есть кастрюля или электроприбор, то голландская духовка вам не нужна.Но я гарантирую, что как только вы будете готовить в голландской духовке, она вам понравится.

Что такое голландская духовка?

Голландская печь - это чугунная кастрюля с тяжелой крышкой, которая удерживает влагу, и для медленного или не очень медленного приготовления. Ознакомьтесь с моей статьей здесь , в которой подробно рассказывается о голландских печах.

Могу ли я использовать сковороду вместо голландской духовки?

Для приготовления определенных рецептов вы можете использовать противень вместо голландской духовки.Но жаровня не сможет приготовить все блюда, которые может приготовить голландская печь. См. Мою статью здесь , в которой подробно объясняются различия между жаровнями и голландскими духовками.

Что можно использовать вместо голландской духовки для хлеба?

Любая кастрюля, пригодная для использования в духовке, с плотно закрывающейся крышкой, может заменить выпечку хлеба в голландской печи.

Листовые противни идеально подойдут для получения хрустящего хлеба. СОВЕТ найдите подходящий рецепт хлеба для выпечки хлеба на противне.

Как пользоваться голландской духовкой

Есть не так много блюд, которые нельзя приготовить в голландской печи. Основное применение - обжарить мясо и лук на медленном огне, добавить овощи и приправы, а затем жидкости, установить желаемую температуру и подождать. У вас всегда будет нежное мясо.

Очевидно, что существует множество рецептов, которые можно приготовить в голландской духовке - см. Мою статью здесь , в которой подробно рассказывается об использовании вашей голландской духовки.

Заключительные мысли - Что я могу использовать вместо голландской духовки - 12 альтернатив

Итак, теперь вы знаете, какая кастрюля является лучшей заменой голландской печи . - это если в вашем рецепте требуется голландская печь, а у вас ее нет.

После небольшой адаптации ваших рецептов вы можете использовать любой кухонный прибор для имитации голландской духовки. При условии, что вы выберете ту, у которой есть плотно прилегающая крышка, которая позволяет выполнять само наметание.

Если у вас нет голландской печи, вы можете выйти и купить ее.Просто потому, что голландская духовка является мастером медленного приготовления , которая позволяет ароматизаторам проникать в вашу пищу и даже улучшать общий вкус при регулярном использовании с течением времени.

Голландская печь также идеально подходит для более дешевых более жестких кусков мяса, которые, как мы знаем, станут нежными в процессе медленного процесса.

Кроме того, с этим одним устройством для приготовления пищи вы можете приготовить практически любое блюдо, в то время как другие могут быть ограничены только работой над той задачей, для которой они были созданы.

Вы можете купить голландскую духовку в пользу некоторых из этих приборов.

Удачи с вашим решением и удачного приготовления!

Камни для приготовления в одной кастрюле


Рекомендуемая литература

Медленноварка

Керамические голландские печи

Голландская духовка или сковорода

Горшки из нержавеющей стали или голландские печи

Спасибо за видео музыку - Ben Sound

12 простых голландских рецептов в духовке - пара поваров

Эти рецепты голландской духовки легко приготовить в чугунной голландской печи! Подумайте о хлебе, овощном бульоне, бобах, супах и многом другом.

У вас есть голландская печь? Когда мы с Алексом только начали готовить, мы понятия не имели, что такое голландская печь. Но мы попросили этот сверхпрочный котелок в качестве рождественского подарка на один год, а остальное уже история! В течение многих лет мы использовали его для приготовления хлеба, супов и рагу, для приготовления сушеных бобов и многого другого. Существует так много простых рецептов голландской духовки, что трудно понять, с чего начать. Вот все наши фавориты: прокрутите вниз, чтобы узнать больше о голландских печах и о том, что мы используем.

А теперь… лучшие легкие рецепты в голландской духовке!

Знаете ли вы, что для выпечки хлеба можно использовать голландскую печь? Традиционный метод приготовления домашнего хлеба с использованием пара может быть трудным для приготовления в домашних условиях. Вы можете использовать голландскую печь, чтобы создать идеальную хрустящую корочку и нежную внутреннюю часть для хлеба. Этот хлеб невероятно ароматный, в нем используется греческий йогурт для легкого привкуса.

А если вы готовы принять вызов, посмотрите наше руководство по приготовлению хлеба на закваске! В нем есть простые инструкции, контрольный список для печати и пошаговое видео, которые помогут вам овладеть острым вкусом, жевательной корочкой и идеальной текстурой.

Получить рецепт

Не знаете, как приготовить сушеную фасоль? Рецепт приготовления сушеных бобов в нашей голландской духовке быстрее и проще, чем традиционный метод варки на плите.

Получить рецепт

Чили в голландской печи? Да, пожалуйста! Этот вегетарианский перец чили такой густой и ароматный, что вы не пропустите мясо! Это популярное место среди веганов, вегетарианцев и мясоедов.

Получить рецепт

Голландская печь идеально подходит для супов всех видов! Этот овощной суп наполнен яркими овощами и уютным спиралевидным прошлым, плавающим в ярко-желтом бульоне из куркумы с тоннами аромата. Это похоже на консервированный суп, но его домашняя версия на бесконечно лучше на .

Получить рецепт

Идеальный рецепт голландской духовки? Используйте его для тушения! У этих овощей такой вкус, как будто они жарятся под цыпленком весь день.Несмотря на то, что они сделаны на растительной основе и полезны, они полны вкуса, который выводит уют на новый уровень.

Получить рецепт

Из всех простых рецептов голландской духовки один из наших любимых - приготовление ризотто из нее! Голландская духовка настолько хорошо удерживает тепло, что это отличная сковорода для ризотто. Этот простой рецепт ризотто с цветной капустой включает жареную цветную капусту и сытный нут. Он богат питательными веществами и является сытной едой в будние дни.

Получить рецепт

Возможно, вы не думаете о рамене как о легком рецепте голландской духовки, но он идеально подходит для голландской духовки. Этот полезный и легкий вегетарианский рецепт рамена - отличный способ съесть дома превосходную тарелку рамена. Свежий и ароматный, это отличный вегетарианский ужин. И с некоторыми простыми заменами он тоже веганский.

Получить рецепт

Возглавляет список наших любимых рецептов голландской духовки домашний овощной бульон.Его приготовление занимает менее часа, дешевле, чем в магазине, и является отличным способом использовать овощи, которые у вас есть под рукой. Сделайте это на выходных и заморозьте, чтобы использовать в течение недели.

Получить рецепт

В этом списке представлены не все голландские рецепты супов в духовке, но, конечно, мы должны были упомянуть некоторые из наших любимых супов! Этот веганский рецепт супа из цветной капусты полон уютных марокканских специй, таких как имбирь и куркума. Это полезный суп из цветной капусты, легкий и вкусный.(PS Посетите видео с нашим рецептом голландской духовки в действии!)

Получить рецепт

О, мы упоминали макароны с сыром? Приготовление сливочно-белого соуса чеддер идеально подходит для приготовления в голландской печи. Этот домашний макарон с сыром с помидорами - лучшая еда для комфорта, с шелковистым сырным соусом и жареными помидорами черри. Это любимец фанатов!

Получить рецепт

Мы ходим здесь в ризотто, и это модная версия! Хотя это звучит изысканно, этот рецепт ризотто с пармезаном и трюфелем довольно просто приготовить в голландской духовке.А аромат черного трюфеля уносит его из этого мира.

Получить рецепт

Последний легкий рецепт голландской духовки - это превью из нашей кулинарной книги Pretty Simple Cooking! Это один из самых популярных рецептов быстрого приготовления супа. Он полон пикантного вкуса, черной фасоли и помидоров и украшен хрустящими полосками тортильи.

Получить рецепт

Что такое голландская печь? Зачем использовать голландскую печь?

Прежде чем мы начнем: что такое голландская печь? Голландская печь - это тяжелая кастрюля с крышкой, которая используется для тушения мяса и приготовления супов и рагу.Голландские духовки можно использовать на плите или в духовке, и они, как правило, сделаны из чугуна. Некоторые голландские печи имеют эмалевое покрытие поверх чугуна, что упрощает их чистку.

Зачем использовать голландскую печь, когда вы готовите?

  • Голландские печи хорошо сохраняют тепло! Когда мы впервые начали использовать нашу голландскую печь, мы были удивлены тем, насколько плавно происходит обжаривание. Это определенно кажется более роскошным, чем делать то же самое на обычной сковороде.
  • Голландские печи пригодны для использования в духовке! Звучит просто, но приятно иметь сковороду, которую можно использовать на плите или в духовке.
  • Голландские печи выглядят красиво. Может быть, это и глупо, но мы держим голландскую духовку на плите, потому что она приятная на вид и создает уютную атмосферу.
  • В голландских печах можно приготовить множество блюд! Рецепты голландского супа в духовке восхитительны, но есть еще много других вещей, которые вы можете приготовить! Хлеб, сушеные бобы, ризотто: читайте рецепты.

Какой и какой размер голландской духовки мне выбрать?

Если у вас нет голландской печи, вам может быть сложно найти, какую марку и размер голландской печи вам следует купить.Вот те, которые мы используем: нам очень повезло с обоими:

Распечатать часы значок часов

Описание

Хотите испечь ремесленный хлеб в голландской печи? Вот простой голландский хлеб, запеченный в духовке, с хрустящей корочкой и нежным внутри: идеально подходит для бутербродов.


  • 200 г универсальной муки (1 & frac13; чашки)
  • 200 г хлебной муки (1 стакан)
  • 80 г цельнозерновой муки (½ стакана)
  • 11 г кошерной соли (½ столовой ложки)
  • 6 г быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
  • 325 г очищенной воды комнатной температуры (1 стакан)
  • 50 г греческого йогурта (чашки) или заменитель простого веганского йогурта *

  1. Замесите тесто: в чаше миксера с крючком для теста смешайте муку, кошерную соль и дрожжи.Слегка перемешайте крючком для теста, чтобы все получилось. Добавьте воду и греческий йогурт и снова перемешайте, пока смесь не смешается. (Примечание. Для этого рецепта вам понадобится стационарный миксер, так как замешивание вручную будет слишком липким.)
  2. Проверка теста: Поставьте миску и крюк для теста на миксер и месите в течение 8 минут на низкой скорости. После замеса переложите тесто в небольшую миску. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте (мы используем печь для расстойки 80 °), пока она не увеличится вдвое - от 1,5 до 2,5 часов.
  3. Разогрейте голландскую духовку: Когда тесто поднимется, поместите голландскую духовку в духовку и разогрейте ее до 475 ° F.Подготовьте кусок пергаментной бумаги шириной 8 дюймов и длиной 12 дюймов.
  4. Сформируйте тесто (смотрите видеоинструкцию!): Выкопайте тесто на слегка присыпанную мукой столешницу; тесто должно иметь слегка округлую форму. Сверху теста натрите достаточно муки, чтобы оно не стало липким. Используйте скребок, чтобы перевернуть тесто посыпанной мукой стороной вниз. Аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник. Быстро сложите верхнюю треть теста вниз, а нижнюю треть - вверх, чтобы получился пакет.Поверните тесто на 90 градусов и аккуратно раскатайте его в форме бревна. Будьте осторожны, чтобы не сдавливать тесто и не сдувать его. Руками аккуратно натяните тесто и защипните швы в конце теста. Осторожно переложите тесто на пергаментную бумагу и дайте ему постоять без накрытия в течение 30 минут.
  5. Выпекать хлеб: после того, как тесто остынет, с помощью хромого или острого ножа прорежьте неглубокий надрез под углом в верхней части теста. Как можно быстрее с помощью тряпки снимите крышку с голландской духовки и аккуратно поместите пергаментную бумагу с тестом в голландскую духовку.Накройте его и установите таймер на 17 минут.
  6. Уменьшите температуру духовки и продолжайте выпекание: Через 17 минут уменьшите температуру духовки до 400 ° F. С помощью тряпки достаньте голландскую духовку, осторожно достаньте хлеб. и поставьте хлеб прямо на решетку духовки. Выпекайте еще 23 минуты.
  7. Охладите хлеб: достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке не менее 45 минут. После остывания хлеб готов к употреблению. Храните хлеб, завернутый в ткань или в пакет для хлеба, на прилавке до 2 дней или заморозьте его, завернутый в фольгу, в полиэтиленовом пакете на несколько месяцев.

Банкноты

* Этот голландский хлеб, запеченный в духовке, был успешно протестирован с использованием простого кокосового йогурта в качестве веганского варианта.

  • Категория: хлеб
  • Способ приготовления: запеченный
  • Кухня: хлеб

Ключевые слова: Рецепты голландской духовки

Ищете больше?

Другие рецепты голландской духовки:

Последнее обновление: 202 марта 1

Руководство по приготовлению блюд из керамогранита

Яркая, красивая и прочная керамическая посуда делает повседневные блюда более привлекательными.Повара использовали его на протяжении веков, и он до сих пор остается привлекательным.

От духовки до стола даже самые скромные запеканки будут выглядеть роскошно. Если вы новичок в выпечке из керамогранита, вас ждет угощение.

Что такое керамогранит?

Керамика - это фаянс - глина, обожженная при высокой температуре, что делает ее более прочной. Он устойчив к сколам и прекрасно держит тепло.

Вы найдете керамогранит любых размеров, форм и цветов.Керамогранит, используемый на большинстве современных кухонь, глазурован, и это то, на чем мы здесь сосредоточены.

Элисон Бикель

Зачем печь керамогранит?

Форм для выпечки существует множество, от металлических до стеклянных. Что такого хорошего в керамограните?

  1. Универсальность: Керамогранит можно мыть в посудомоечной машине, микроволновой печи и духовке. Он может пойти из морозилки в духовку. Некоторые стили можно использовать даже для жарки. И, в отличие от стекла, вам не нужно регулировать температуру выпечки.
  2. Простота использования: Глазурь хорошего качества настолько гладкая и прочная, что почти не прилипает. Приготовленные продукты выделяются с легкостью, и очистка - легкий ветерок.
  3. Устойчивость: Не нужно бережно обращаться с керамогранитом. Будь то посудомоечная машина, шкаф или духовка, вам придется потрудиться, чтобы поцарапать, потрескать или сколоть что-либо.
  4. Способность удерживать тепло: Керамогранит очень хорошо удерживает тепло и равномерно его распределяет. Если вам нравятся поджаренные угловые кусочки запеканок и запеканок, то керамогранит для вас! Более того, превосходное удержание тепла керамогранита делает его идеальным для сервировки из духовки к столу, сохраняя еду теплой во время еды.
  5. Умеренность: Вещи, которыми мы пользуемся каждый день, должны обладать функциональностью, но есть и полезность в бодрости и красоте. Керамогранит Le Creuset, в частности, предлагает соблазнительную цветовую гамму. На кухне и за столом эти яркие цвета оживят вашу еду и ваше настроение.

Элисон Бикель

Советы по приготовлению из керамогранита

Вот еще несколько советов и приемов по работе с керамогранитом. Здесь мы особо упоминаем Ле Крезе; если вы используете керамогранит другого типа, обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя.

  • Подходит ли керамогранит под жаровню? Не вся керамогранитная посуда подходит для жарки, но Le Creuset может, если она находится на расстоянии не менее 2-1 / 2 дюймов от источника тепла. Это означает, что вы можете получить эти красивые игристые вершины на запеканках, а также на ваших любимых макаронах с сыром.
  • Из морозильной камеры в духовку! В морозильную камеру? Керамогранит Le Creuset также может идти из морозильной камеры в духовку - главное, чтобы это была духовка , холодная, , . Поместите замороженное блюдо в холодную духовку, а затем установите температуру, чтобы блюдо и духовка нагревались вместе.
  • Избегайте прямого нагрева: Большинство керамических изделий не предназначены для прямого нагрева - не используйте их на горелке или гриле.

Форма имеет значение

Выбор между круглой, овальной, квадратной или прямоугольной посудой - это не ракетостроение, но есть несколько соображений:

  • Уголки : Любите поджарить хрустящие кусочки уголков? Тогда вам понадобится квадратное или прямоугольное блюдо. Круглые формы для выпечки не дадут вам желаемых хрустящих краев.
  • Глубина : Вам нравятся хрустящие верхушки или кремовые серединки? Круглые и глубокие блюда придадут вам более сливочную и вязкую серединку. Для приготовления более глубоких блюд часто требуется больше времени. В то же время более мелкие блюда создадут большую площадь поверхности - идеально, если вам нравится подрумянившаяся и хрустящая вершина. Они, как правило, быстрее запекаются.
  • Презентация : Изменение формы действительно влияет на то, как вы воспринимаете готовый рецепт, когда он лежит на столе. В овальных блюдах есть что-то элегантное, тогда как блюда с углами выглядят более непринужденно.Классическая французская запеканка, например, овальная; если запекать запеканку на квадратном сковороде, она кажется более домашней.

Элисон Бикель

Закройте крышку

Некоторые керамические изделия поставляются с крышками, а некоторые - нет. Когда крышка - преимущество?

  • Хранение остатков: Если у вас остались остатки, просто откройте крышку охлажденной посуды и поставьте ее в холодильник.
  • Транспортировка: Крышки отлично согревают пищу, если вы берете ее с собой на обед.Можно накрыть посуду фольгой, а затем крышкой на один-два удара утеплителя.
  • Защита от чрезмерного подрумянивания: Длительное выпекание может сделать верх торта или запеканки довольно темным или привести к его сухой текстуре. Некоторые рецепты требуют накрывания во время выпекания или его части.
  • Больше сдержанности: Крышки милые, давайте посмотрим правде в глаза.

Нет крышки? Не стоит беспокоиться! Фольга - отличная крышка. Если вы покрываете блюдо большую часть времени запекания, мы рекомендуем смазать фольгу жиром, чтобы сыр или другие липкие ингредиенты не прилипали, когда вы их снимаете.

Элисон Бикель

Размер, емкость и конверсии

В некоторых рецептах требуется блюдо определенной вместимости, скажем, запеканка на 2 литра, а в других - блюдо определенных размеров, например, блюдо 9x13. Если вы не знаете размер или вместимость своего блюда, как узнать, подойдет ли вам рецепт?

  • Посмотрите: На сайтах производителей вы найдете информацию о вместимости и размерах конкретных форм для выпечки.
  • Измерьте объем: Заполните посуду водой до конца, а затем вылейте воду в мерный стаканчик для жидкости.Это скажет вам его емкость. Если это 2-1 / 2 кварты, то рецепт на 2 литра, вероятно, подойдет для этого.
  • Измерьте длину, ширину и высоту. Поскольку большинство форм для выпечки имеют бороздки по бокам и, следовательно, не являются прямоугольными, этот метод несовершенен, но он может дать вам общее представление. Измерьте длину, ширину и высоту блюда, измеряя от его внутренних краев (не снаружи). Умножьте эти три числа, и вы получите его объем.(Например, тарелка размером 11-1 / 2 "x 7-3 / 4" x 2-3 / 4 "имеет емкость 245 кубических дюймов. Емкость тарелки 9" x 13 "x 2" составляет 234 кубических дюйма. . Замена одного из этих блюд на другой, вероятно, беспроигрышный вариант.)

И последнее, но не менее важное: см. Таблицу ниже. Мы сделали работу по переоборудованию за вас!

Эскизные правила преобразования

Каждый раз, когда вы меняете блюдо, помните о времени выпечки . Это вполне может быть немного короче или длиннее, чем указано в рецепте.

  • Лучше использовать большую тарелку, чем требуется, чем меньшую тарелку. Никому не нужна ситуация перелива, особенно если это означает проливное горение на дне духовки.
  • Рецепты удвоения или уменьшения вдвое часто работают , но вы должны думать о двух факторах: глубине и площади поверхности. Это повлияет на время выпечки и последовательность рецепта.

Элисон Бикель

Очистка и уход за керамогранитом

Гладкая, прочная глазурь - ваш друг.Сильная глазурь керамогранита Le Creuset почти не прилипает и чрезвычайно тверда. Кроме щетки с пластиковой щетиной или губки для чистки, вам не понадобятся никакие специальные инструменты.

Плавленый или подгоревший сыр на запеканке? Залейте остывшую посуду горячей мыльной водой и дайте ей пропитаться 10-20 минут. Одно это решит 95% ваших проблем с очисткой.

Для резки керамогранита можно использовать металлическую посуду, но они могут оставлять следы на глазури. Чтобы избавиться от них, достаточно немного разбрызгать мягкое абразивное средство (например, Bar Keeper’s Friend) на пораженную область.Удивительно, но царапин на нем не осталось.

Хранение керамической посуды

Если у вас несколько тарелок, вы можете складывать их друг в друга и не беспокоиться о царапинах. Чтобы они не опрокинулись, лучше не ставить формы для выпечки более чем на две или три высоты. Если есть крышка, вы можете перевернуть ее и хранить в кастрюле ручкой или ручкой вниз, создавая штабелируемую верхнюю поверхность.

Попробуйте эти запеканки!

У вас есть иена, чтобы испечь приятные запеканки и десерты? Попробуйте эти!

.