Читать онлайн «20 лучших рецептов вторых блюд», Александр Катаев – Литрес

© Александр Катаев, 2021

ISBN 978-5-0053-7545-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Дорогой читатель!

Эта кулинарная книга из серии «Кулинария для каждого»

В книге представлены простые рецепты вторых блюд, которые под силу приготовить любому желающему!

Рецепты представлены в виде последовательных инструкций, что делает приготовление блюд простым и приятным.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ №1 «КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ СО СВИНИНОЙ»

Ингредиенты:

– Свинина -500 г

– Картофель 500 г

– Морковь 100 г

– Лук репчатый 120 г

– Перец красный сладкий 100 г

– Чеснок 2—3 зубчика

– Лавровый лист 1 шт.

– Масло растительное 2 ст. л

– Соль и чёрный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

– Нарезаем кусочками мясо;

– Около 10 минут обжариваем мясо на растительном масле, затем добавляем немного воды и тушим 30—40 минут

– Нарезаем лук, морковь и перец, слегка обжариваем и добавляем к мясу.

– Чистим и нарезаем картофель

– Кладем картофель к мясу;

– Добавляем перец и соль, кладем лавровый лист, добавляем воду и тушим пока не приготовится картофель примерно минут 20.

– Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист, влить воду или бульон и тушить до готовности картофеля, 20—25 минут.

– После приготовления посыпаем зеленью

– Тушеный картофель со свининой готов!

РЕЦЕПТ №2 «ОТБИВНУШКИ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– Фарш любой 500 г

– Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. л

– Яйцо куриное 1 шт

– Масло растительное 2 ст. л

– Соль и перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

– Берем фарш и добавляем в него соль и перец, хорошо вымешивая.

– Взбиваем яйцо до однородности

– Формируем из фарша отбивные и панируем в муке с обеих сторон.

– Разогреваем сковороду с растительным маслом

– Опускаем по очереди отбивные в яйцо, затем кладем на сковороду и жарим с обеих сторон.

– Вкусные отбивнушки готовы.

РЕЦЕПТ №3 «ЖУЛЬЕН КУРИНЫЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– Сыр пармезан 250 гр

– Куриная грудка 250 гр

– Грибы100 гр

– Сливки 100 мл

– Смесь перцев 1 щеп

– Соль 1 щеп

– Пшеничная мука 1 ст. л

– Лук репчатый 1 шт

– Масло растительное 30 гр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

– Заливаем воду в кастрюлю, кладём в нее куриную грудку и отвариваем

– Чистим и нарезаем лук и обжариваем на растительном масле

– Отвариваем грибы, нарезаем, и обжариваем вместе с луком;

– После того как куриная грудка сварится, достаем её из воды и нарезаем кусочками;

– Кладем филе к луку и обжариваем;

– Разводим муку в сливках, добавляем к мясу и несколько минут тушим;

– Раскладываем притушенное мясо в горшочки;

– Натираем сыр, посыпаем сыром мясо и ставим на минут 15 в духовку, пока сыр не расплавится.

– Жульен куриный готов;

Ужин на двоих — рецепты, рассказы, клипы и многое другое

Популярное

Быстро и просто

Паста

Экономия денег

Здорово

Новинка с выставки

Еда и развлечения

Романтический ужин Рах в День святого Валентина: креветки, паста + стейк

Рэйчел делится своим романтическим ужином в честь Дня Победы: острые обжаренные креветки, тальятелле в соусе из коричневого масла и шалфея + стейки рибай с бальзамическим томатом.

Еда и развлечения

Как приготовить романтическое блюдо Рах из 3 блюд: креветки, паста + стейк на День святого Валентина

Посмотрите, как Рэйчел покажет вам, как приготовить романтический ужин из креветок, пасты и стейка на двоих в День святого Валентина.

Еда и развлечения

Новое любимое воскресное блюдо Джона: стейк + яйца с азиатской ноткой

Рэйчел рассказывает о новом любимом воскресном бранч-блюде Джона, азиатском блюде из стейка и яиц, которое также является отличным обедом для двоих.

Еда и развлечения

Как приготовить стейки с глазурью Хойсин и омлетами | БЛД для двоих | Рэйчел Рэй

Посмотрите, как Рэйчел покажет вам, как быстро и легко приготовить азиатскую закуску из стейка и яиц, которая отлично подходит для позднего завтрака, обеда или ужина.

Еда и развлечения

Блюдо для свидания: цыпленок Кунг Пао на двоих

Личность Food Network, шеф-повар и автор кулинарной книги Джет Тила делится рецептом жаркого стир-фрай для 2: острая курица Кунг Пао.

Еда и развлечения

Roti Pizza = Ваш новый любимый взлом EASY Pizza Night

Автор «индийской» кулинарной книги Прия Кришна делится своим рецептом пиццы роти, в которой традиционные индийские лепешки заменяются корочкой.

Еда и развлечения

Как приготовить пиццу роти | Индийский писатель Прия Кришна

Посмотрите, как автор «индийской» поваренной книги Прия Кришна покажет вам, как приготовить пиццу по-новому, используя для корочки роти — традиционный индийский хлеб.

Еда и развлечения

Как приготовить французский луковый суп (луковый суп-гратине) | Жак Пепен

Посмотрите, как легендарный шеф-повар Жак Пепен покажет вам, как приготовить французский луковый суп.

Еда и развлечения

Легендарный Жак Пепен делится своим рецептом французского лукового супа

Жак Пепен делится простым рецептом лукового супа-гратине, известного также как гратине.

Французский луковый суп или луковый суп с золотистой корочкой из хлеба и сыра.

Еда и развлечения

6 идей для ужина на двоих (включая простое блюдо из макарон!)

Готовите на двоих и не хотите лишнего? У нас есть 6 вкусных рецептов ужина, приготовленных только для двоих, например, стейки из вертушки, легкий ужин с макаронами феттучини и многое другое.

Еда и развлечения

Как приготовить курицу кунг-пао | Шеф-повар Джет Тила

Посмотрите, как шеф-повар Джет Тила покажет вам, как приготовить жаркое по рецепту 2: Цыпленок Кунг Пао.

Еда и развлечения

Эта тарелка с феттучини содержит 5 одобренных Doc продуктов, повышающих иммунитет

Это простое блюдо из пасты феттучини содержит 5 ингредиентов, повышающих иммунитет: грибы, орехи пекан, EVOO, чеснок и помидоры.

Еда и развлечения

Как приготовить феттучини из ингредиентов, повышающих иммунитет | #Оставайсядома с шеф-поваром Майклом Шлоу

Это простое блюдо из пасты феттучини содержит 5 ингредиентов, повышающих иммунитет: грибы, орехи пекан, EVOO, чеснок и помидоры.

Еда и развлечения

Вечернее свидание дома: стейки Рэйч с вертушками

Стейки Rach’s Pinwheel универсальны и вкусны: используйте стейк из юбки или пашины и готовьте его на сковороде или на гриле.

Подписка на ужин на двоих

Еще смотреть, готовить + читать

Еда и развлечения

Лучшие рестораны — выбор наших сотрудников!

Как заядлые гурманы, мы кое-что знаем о хороших ресторанах — вот некоторые из наших любимых ресторанов в США, которые вы должны добавить в свой список обязательных к посещению.

Еда и развлечения

Супер-сырные запеченные ригатони от Rach с баклажанами + острая ветчина Коппа

Рэйчел делится своей «особой» воскресной запеканкой из макарон: запеченные с сыром ригатони с жареными баклажанами, острая ветчина коппа + базилик.

5 домашних гаджетов, которые упростят жизнь

Наш эксперт по образу жизни говорит, что это лучшие гаджеты для дома в 2023 году.

Еда и развлечения

Healthy Air Fryer Chicken Parm с корочкой из киноа

Личный тренер знаменитости Дон Саладино делится своей полезной, быстрой и легкой курицей во фритюре, приготовленной во фритюре, с хрустящей корочкой из лебеды.

Здоровый образ жизни

Доктор советует держаться подальше от очищающих соков — вот почему

Зритель спросил семейного врача доктора Джен Кодл, следует ли ей провести чистку, чтобы набраться энергии и похудеть, и доктор сказал, что нет. Вот что она предлагает вместо этого.

Еда и развлечения

Куриный ужин в одной кастрюле менее чем за 2 доллара за тарелку!

Приготовление этого сытного и вкусного ужина из тушеной курицы с луком, перцем и картофелем в одной кастрюле стоит менее 2 долларов за тарелку!

На этой неделе на шоу

Понедельник

Жак Пепен поднимает Burger Night на новый уровень

Вторник

Кулинарные приятели Рах прощаются с шоу

Среда

Рэйч получает специальное сообщение от Опры

Четверг

Цыпленок с шампанским Emeril’s

Пятница

Рецепт свидания от шеф-повара Кертиса Стоуна

Вам может понравиться

32 рецепта для вас и ваших близких

Готовить на двоих может быть непросто. В то время как остатки практичны, есть чили в мультиварке 5 ночей подряд может стать довольно старым, а питание вне дома может стать довольно дорогим.

Эти рецепты — от завтрака и закусок до ужина и десерта — идеально подходят для вашей подруги, парня, мамы, папы или лучшего друга. Каждое блюдо идеально рассчитано на двоих, так что берите су-шефа и приступайте к готовке.

1. Омлет из бурраты со шпинатом и авокадо

Добавление зелени к каждому приему пищи может быть трудным, но это сочетание омлета и маслянистого салата облегчает приготовление завтрака.

Шпинат и буррата помещаются внутрь яиц, а авокадо и масляный салат (плюс простая заправка из оливкового масла и уксуса) добавляются сбоку. Он настолько мягкий, что вы не заметите, что едите салат на завтрак.

2. Тарелка для завтрака с ванильными овсяными хлопьями

От овсяных хлопьев легко отказаться. Сделайте свое утро проще, приготовив их накануне вечером, а затем добавив каждую из ваших любимых начинок. Орехи, семечки и свежие фрукты — все это хорошие варианты.

Кто завтракал в постель?

3. Блинчики с черникой и арахисовым маслом

Одна часть вашего дуэта не содержит глютена? Тогда они оценят эти блины. Арахисовое масло и черника придают вкус PBJ и добавляют достаточно сладости, чтобы вы, вероятно, могли обойтись без сиропа.

4. Бананово-ореховые маффины

По этому рецепту получается два огромных веганских маффина, приготовленных из полезных ингредиентов. Эти малыши получают бонусные баллы за цельнозерновую муку для выпечки, молотое льняное семя, грецкие орехи, богатые омега-3, и половинку банана в каждом.

5. Полезные булочки с корицей

Выбросьте банку и выберите булочки с корицей на двоих, приготовленные своими руками, с восхитительной глазурью из греческого йогурта.

Хрустящие снаружи и рыхлые внутри, эти медовые угощения для завтрака напоминают типичный вариант, но в большей степени акцентируют внимание на вкусе корицы, чем на 12 палочках масла или глазури на основе сахарной пудры.

6. Чаша для завтрака с киноа и авокадо

В этих пикантных мисках сочетаются киноа, зеленый лук, помидоры, авокадо, фета и яйцо всмятку или вкрутую (мы предпочитаем жидкое). Приготовьте киноа заранее, чтобы приготовить завтрак намного быстрее.

7. Веганские кексы с черникой и миндалем

Вместо похода в кафе приготовьте домашние кексы. Сделанные из овса, миндаля и соевого или миндального молока, эти сладкие ребята веганские и на шаг впереди магазинных. Свежие или замороженные ягоды черники сохраняют их влажными.

8. Веганский скрембл из тофу

Хотя тофу обычно не входит в ваш рацион, приготовление бюджетного источника белка, похожего на яичницу-болтунью, — отличный способ замаскировать странную текстуру и добавить массу аромата.

Смешайте его с перцем, шпинатом и луком, полейте авокадо или острым соусом, и вы получите постный, сытный завтрак.

9. Буррито для завтрака с черной фасолью, картофелем и авокадо

Веганские буррито для завтрака могут показаться тусклыми, если их неправильно приготовить, но они содержат тонны сытных (и полезных) ингредиентов.

Черная фасоль, картофель, лук, авокадо, капуста и сальса дадут вам чувство сытости до обеда. Замените белый рис на лебеду, чтобы увеличить количество клетчатки, или вообще откажитесь от нее — этот буррито достаточно сытный.

10. Салат по-лионски

Поделиться на PinterestФото: Кухня Оливии

Ничто так не согревает скучный старый салат, как яичница с беконом. Посыпьте фризе или любой другой зеленый салат полосками бекона, дижонской горчицей, нарезанным луком-шалотом, небольшим количеством соли и перца и яйцом, чтобы начать трапезу.

11. Салат из арбуза и феты

Поделиться на PinterestФото: Chef Savvy

Простой, свежий и немного острый благодаря нашему сырному другу фета, этот салат из арбуза и ежевики станет простым началом любой трапезы. С заправкой из трех ингредиентов (бальзамический уксус, коричневый сахар и масло) это хранитель, когда вам нужно украсить ужин в последнюю минуту.

12. Кесадильи с черной фасолью и кукурузой

Поделиться на PinterestPhoto: Вкуснее с нуля

В этих липких кесадильях черная фасоль, кукуруза, перец и лук помещаются между расплавленным тертым сыром. Добавьте тмин и порошок чили и нарежьте один из них, чтобы придать еде пикантность. Если вы предпочитаете более здоровую пищу, выбирайте лепешки из цельнозерновой муки и греческий йогурт вместо сметаны.

13. Палео-суши с нори, лососем и авокадо

Поделиться на PinterestФото: Irena Macri

Не знаем, как для вас, но для нас суши относятся к категории блюд, которые мы любим, но не насыщаемся.

Решите эту проблему, приготовив простую булочку дома и используя ее в качестве приложения для себя и своего любимца. Это надежно — просто возьмите огурец, авокадо, лосося и овощи и сверните их. 14. Салат из огурцов и артишоков как морковь и огурцы. Это так же красиво, как и вкусно.

15. Салат из тако с нутом и нутом на ранчо Баффало

Поделиться на PinterestФото: Veggies Save The Day

Соус из буйволиного мяса и ранчо обычно сочетается с барной крошкой, такой как куриное филе, но этот дуэт преображается в этом веганском салате.

Приготовьте свою собственную домашнюю заправку для ранчо или приобретите ее в магазине (например, Tessemae’s или Follow Your Heart). Растопите веганское масло и острый соус и смешайте с нутом перед сборкой каждого салата.

16. Капрезе из хрустящих баклажанов

Поделиться на PinterestФото: Удобство приготовления пищи

Помидоры, моцарелла и базилик — классическое сочетание, которое, похоже, любят все. Этот рецепт немного встряхивает, добавляя хрустящие ломтики баклажанов, обваленные в муке (попробуйте цельнозерновую вместо белой) и панировочные сухари панко.

17. Миски с киноа с арахисом

Поделиться на PinterestPhoto: Oh My Veggies

Эти миски с пикантной соей и запеченным кленовым тофу содержат в два раза больше белка. Домашний арахисовый соус подается с приготовленной на пару брокколи, красным перцем, рубленым жареным арахисом и свеженатертым имбирем.

18. Острый лосось в кленовой глазури

Поделиться на PinterestФото: Ambitious Kitchen

Этот лосось звучит так, как будто ему место в ресторане, но его можно приготовить дома менее чем за 30 минут.

Кленовый сироп, соевый соус, дижонская горчица, чеснок, порошок чили и кайенский перец создают сладко-пряную глазурь для слоеной рыбы. Подавайте с брюссельской капустой, картофелем фри или любыми овощами, которые у вас есть.

19. Курица, запеченная в горчице с медом и лимоном

Поделиться на PinterestФото: My Gorgeous Recipes

Это простое блюдо для свидания, приготовленное в основном из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Куриные грудки становятся еще вкуснее благодаря лимону, дижонской горчице, меду и паприке. Подавайте с брокколи и ломтиками лимона на гарнир.

20. Жареная говядина с луком на сливочной поленте

Поделиться на PinterestФото: Sandra’s Easy Cooking

Это быстрое домашнее блюдо идеально подходит для холодов. Полоски говядины, маринованные в лимоне и чесноке, и красный лук дополняют поленту — кукурузную муку, приготовленную до приятной консистенции каши.

21. Жареные креветки виндалу с овощами

Поделиться на PinterestФото: Бев Кукс

Этот ужин с морковью, брокколи, луком, чесноком, увядшей капустой и листовой капустой сочетает в себе почти все овощи из ящика для продуктов.

Креветки и приправа виндалу (смесь куркумы, корицы, чеснока, имбиря, кайенского перца и других специй) завершают блюдо.

22. Лепешка капрезе с курицей песто

Поделиться на PinterestФото: Вкуснее с нуля

Несмотря на то, что в нашем списке есть стопка салатов капрезе, это гораздо более сытная версия с запеченной курицей и лепешкой в ​​качестве основы.

Толстые ломтики свежей моцареллы, половинки помидоров черри, соус песто и нарезанный базилик — великолепное блюдо в итальянском стиле.

23. Запеченная желудевая тыква с начинкой из пирога с заварным кремом

Поделиться на PinterestФото: Tasty Kitchen

Как что-то такое легкое может быть таким красивым? Этот рецепт выглядит достаточно причудливо, чтобы занять время и усилия, но на его приготовление уходит всего несколько минут.

Взбейте яйца, молоко, помидоры, сыр и зеленый лук и вылейте смесь на половинки желудевых тыкв с семенами перед тем, как отправить их в духовку для запекания.

24. Ротини из брокколи, бри и грецких орехов

Поделиться на PinterestФото: Pinch and Swirl

Это сытное блюдо сочетает в себе грецкие орехи, брокколи и сливочный бри, и его можно приготовить с любыми орехами или овощами, которые вы предпочитаете. Всего пять ингредиентов и общее время подготовки и приготовления всего 15 минут делают это простое блюдо настолько простым, насколько это возможно.

25. Греческий фаршированный красный перец

Поделиться на PinterestФото: Wry Toast Eats

В то время как традиционные фаршированные перцы имеют начинку из говяжьего фарша, в этой версии вместо этого используется куриный фарш, а также киноа для еще большего количества белка. Артишоки, помидоры, свежий укроп, лимон и моцарелла придают средиземноморский оттенок.

26. Хрустящие персики

Поделиться на PinterestФото: Eating Bird Food

Пара формочек, пара персиков, и вы получите два идеально порционных десерта.

Топпинг на основе овсяного и кокосового масла имеет ореховый и сладкий вкус с легким оттенком кленового сиропа. Подавайте с ложкой йогурта или шариком ванильного мороженого (мы любим Vixen Kitchen) для еще более сладкого удовольствия.

27. Морковный пирог с чиа-пудингом

Поделиться на PinterestPhoto: Happy Health Blog

Глазурь из веганского сливочного сыра? Эм, да, мы проданы. Замоченные орехи кешью делают это возможным, и вы можете попробовать пудинг из морковного пирога, приготовленный из миндального молока, морковного сока, корицы, кардамона и семян чиа.

28. Малиновый торт из расплавленной лавы

Поделиться на PinterestPhoto: Texan Erin

Эти насыщенные, липкие лавовые пироги просто необходимы. Кокосовый сахар, гречневая мука и свежая малина придают им #здоровый оттенок, а поскольку они не содержат молочных продуктов и глютена, вы не почувствуете, что это ОТТ после того, как начнете использовать свой SO.

29. Шоколадные маффины с арахисовым маслом

Поделиться на PinterestPhoto: The Conscientious Eater

Любители PB сойдут с ума от этих сладких кексов, приготовленных из цельнозерновой муки, какао-порошка, безмолочного молока и какао-крупки. Если вы не можете найти арахисовую муку, подойдет порошковое или обычное арахисовое масло, хотя обычное сделает начинку немного гуще.

30. Пирожные Палео

Поделиться на PinterestФото: Дерзкая кухня

Если вы не хотите готовить целую порцию пирожных (слишком заманчиво есть остатки на завтрак всю неделю), этот рецепт сделает всего два в рекордно короткие сроки.

Авокадо и какао-порошок делают пирожные очень насыщенными, а кленовый сироп и кусочки темного шоколада делают их сладкими.

31. Веганские пироги с черникой

Поделиться на PinterestФото: This Rawsome Vegan Life

Всего из пяти ингредиентов эти супер-красивые тарталетки на удивление легко приготовить, несмотря на то, что они выглядят так, как будто они принадлежат Food Network.

Пропустите миндаль через кухонный комбайн, смешайте с кленовым сиропом и кокосовым маслом, затем раздавите в две формочки. Положите их в холодильник примерно на час, затем засыпьте черникой и кокосовой стружкой.