Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Печень моем, чистим от пленки, режем на крупные куски.

Шаг 2

Готовим маринад для печени:
Для этого берем яйцо, соль, сахар, соду, чеснок (пропущенным через пресс) и тщательно перемешиваем.

Печень кладем в кастрюлю с маринадом и убираем в холодильник на 2 часа, идеально на ночь.

Шаг 4

Когда прошло нужное время для маринования печени, чистим лук, режем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 5

Выкладываем печень из маринада в контейнер, добавляем кукурузную муку, плотно закрываем контейнер и встряхиваем.
Таким способом обваляли все кусочки печени за несколько секунд, не пачкая рук.

Шаг 6

В разогретую сковороду, в которой жарился лук, подливаем немного масла и выкладываем печень.
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).

Шаг 7

Когда пожарили всю печень (у меня получилось 2 партии печени), складываем все в одну сковороду, добавляем жареный лук, накрываем крышкой и подержим на сковороде еще 5 минут.

Готовность проверяем, разрезав кусочек.
Если внутри нет розового — готово.

Шаг 8

Подаем с любым гарниром.
Сочная жареная говяжья печень с хрустящей корочкой готова.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Понравился рецепт?
Поделитесь им в соц. сетях со своими друзьями и пишите свои впечатления в комментариях!

Куриная печень жареная с луком – пошаговый рецепт приготовления с фото

12 декабря 2022

Оценить

Содержание:

Куриная печень жареная с луком — простое бюджетное блюдо, которое готовится в считанные минуты и способно сытно и вкусно накормить семью в отсутствии свободного времени.

Автор: Ирина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Русская

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Печень зачистить от пленок. Порезать на порционные кусочки.

Шаг 2

Лук порезать перьями. Выложить в сковороду с растительным маслом. Обжарить до румяности.

Шаг 3

К луку выложить печень. Перемешать.

Шаг 4

Обжаривать на большом огне 15 минут. Посолить, поперчить.

произвести впечатление

Идеальный гарнир для жареной печени — гречка. Подавать с гречкой и свежими овощами.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #просто
• #за 30 минут
• #ваши рецепты
• #не содержит распространенных аллергенов
• #сборник рецептов

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Рецепт жареной куриной печени с луком по-румынски

Мне всегда нравился этот рецепт жареной куриной печени с луком, хотя в детстве я очень придирчиво относился к тому, что ел. Что-то было в неповторимом и почти сладком вкусе этого блюда. В сочетании с мягкой текстурой печени я с нетерпением ждала ужина каждый раз, когда знала, что моя мама или бабушка готовили его.

Если вы часто читаете мой блог, то знаете, что в Румынии мы едим все от животных, которых забиваем. Потроха не выбрасываем. Вместо этого мы создаем вкусные блюда, от закусок до супов, от основных блюд до закусок. Один из моих самых любимых румынских супов готовится из рубца, и он очень вкусный. Но об этом мы поговорим в другом рецепте. В этой статье я хочу показать вам, как приготовить классическое румынское блюдо — жареную печень с луком.

Этот рецепт жареной куриной печени с луком по-румынски очень доступный, особенно потому, что в нем используется всего несколько ингредиентов. 500 граммов куриной печени хватит на две порции. Основными ингредиентами этого рецепта являются куриная печень, лук и чеснок. Для большего аромата вы также можете добавить сладкое красное вино или бренди в конце процесса приготовления. Для ароматизации этого блюда я использовала сладкую паприку, соль, перец и петрушку.

Приготовить этот рецепт из куриной печени и лука очень просто. Вот почему это блюдо подходит для быстрого ужина в будний день. Приготовление по этому рецепту занимает не более получаса.

Первым шагом в приготовлении этого блюда является очистка печени. Мой был на удивление жирным, поэтому я вырезала весь жир. Ни на одной из частей не было желчного пузыря, поэтому мне не нужно было удалять какие-либо дополнительные части. Убедитесь, что вы тщательно вымыли печень перед использованием и откинули ее на дуршлаг, чтобы она хорошо просохла.

Затем нарежьте лук и обжарьте его несколько минут на сковороде с крышкой, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте печень, которую вы предварительно разрезали пополам или кусочками размером с укус, чеснок и паприку. Важно не переварить печень, так как она станет жесткой. Для его приготовления достаточно 7-8 минут, на среднем огне, в кастрюле под крышкой. Не добавляйте соль до самого конца, так как это сделает печень жесткой, и ее будет очень трудно и неприятно есть. Вам нужна кремовая и нежная консистенция, а не текстура кожи подошвы обуви.

Чтобы закончить блюдо, снимите крышку, если осталась лишняя жидкость, дайте ей испариться еще около минуты. Если вы используете коньяк, добавьте его сейчас и подожгите спирт еще пару минут. Затем выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты и добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте куриную печень с луком горячими на подушке из картофельного пюре. В завершение добавить измельченную петрушку, посыпанную сверху.

• Чтобы получить нежную и мягкую текстуру печени, важно готовить ее на слабом огне. Не добавляйте соль, пока не закончите готовить это блюдо и не снимете кастрюлю с огня. Соль делает печень твердой и придает ей очень жесткую текстуру, которую не очень приятно есть.
• Бренди или сладкое вино не обязательны. Мне нравится, что он усиливает сладость блюда, но вы можете легко отказаться от него, если не пьете или не любите алкоголь.
• Если вы хотите добавить этому блюду немного свежести, вы также можете добавить сушеный тимьян вместе с солью и перцем. Кроме того, петрушка в конце не обязательна.

Рецепт куриной печени и лука на сковороде

Этот рецепт куриной печени и лука на сковороде очень прост в приготовлении и требует всего несколько ингредиентов. Это делает вкусный ужин в середине недели.

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

Основное блюдо

Румынская кухня

Порции на 2 персоны

• 500 гр куриной печени
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. сладкого красного вина или коньяка по выбору
• 1 ст. л. сладкой паприки
• петрушка
• соль и перец

• Печень хорошо промыть, откинуть на дуршлаг и очистить это от любого жира или случайного желчный пузырь. У меня его не было, но если вы видите прикрепленный зеленоватый мешочек, удалите его, так как это сделает блюдо очень горьким.

• Печень нарезать небольшими кусочками.

• Для начала обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета на среднем огне.

• Добавьте куриную печень, аккуратно перемешайте и накройте сковороду крышкой.

• Добавьте нарезанный чеснок и паприку.

• Обжаривать 8 минут, время от времени перемешивая и проверяя, чтобы печень не подгорела.

• Снимите крышку и дайте лишней жидкости испариться.

• Затем добавьте сладкое вино или бренди и дайте алкоголю испариться еще несколько минут.

• Выключите огонь и добавьте соль и перец.