5 рецептов заварных блинов на молоке, кефире и не только

22 февраля Ликбез Еда

Аппетитная выпечка отлично подойдёт для завтрака.

Угощение можно подавать с мёдом, вареньем, джемом или любыми начинками по вашему вкусу.

1. Заварные блины на молоке

Фото: tycoon / Depositphotos

Ингредиенты

• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 400 мл молока;
• 200 мл кипятка;
• 200–300 г муки;
• 3½ столовой ложки масла.

Приготовление

Яйца перемешайте с солью, обычным и ванильным сахаром. Добавьте молоко и взбейте миксером. Постепенно влейте кипяток и продолжайте взбивать. После начинайте всыпать муку и не прекращайте перемешивать. Следите, чтобы не оставалось комков.

Добавьте три ложки масла и снова взбейте тесто. Накройте блюдо салфеткой и оставьте его при комнатной температуре на половину часа.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выпекайте блины примерно минуту с одной стороны и 30 секунд — с другой.

Угощайтесь 🍳

• 8 рецептов нежных и тонких блинов

2. Заварные блины на кефире

Фото: Pronina_Marina / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4½ столовой ложки растительного масла;
• 500 мл кефира;
• 250–280 мл кипятка;
• 300 г муки;
• ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Яйца взбейте венчиком, добавьте соль и сахар. После перемешайте всё с четырьмя ложками масла и кефиром. Тонкой струйкой влейте кипяток, продолжая помешивать. Засыпьте муку с содой и тщательно взбейте тесто, чтобы в нём не осталось комков.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте блины по 1–2 минуты с каждой стороны.

Добавьте в закладки 🥛

• 10 лучших рецептов блинов на кефире

3. Ажурные заварные блины на кефире с яблочным соком

Фото: lisovskaya / Depositphotos

Ингредиенты

• 240 г муки;
• 250–270 мл кипятка;
• 3 яйца;
• 200 мл кефира;
• 3½ столовой ложки масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ⅓ чайной ложки соды;
• 200 мл яблочного сока;
• 1 столовая ложка водки.

Приготовление

В 150 г муки постепенно вливайте кипяток и перемешивайте, чтобы не оставалось комков. Слегка остудите и добавьте по очереди яйца, взбивая смесь миксером. После соедините с кефиром, тремя ложками масла, сахаром и солью.

Добавьте оставшуюся муку, соду, сок и водку. Взбейте и устраните все комки. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте её на среднем огне. Выпекайте блины примерно по минуте с каждой стороны.

Оцените вкус 🍊

• Классические французские блинчики в апельсиновом сиропе

4. Заварные блины на ряженке

Фото: Apriori / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 500 мл ряженки;
• 260 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 200–230 мл кипятка;
• 3½ столовой ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца соедините с солью и сахаром, добавьте ряженку. Понемногу засыпайте муку и перемешивайте, чтобы не оставалось комков. Соду растворите в кипятке и постепенно влейте жидкость в яйца с мукой. После взбейте тесто с тремя ложками масла, избавьтесь от комков. Накройте салфеткой и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выпекайте тонкие блинчики примерно по 15–20 секунд с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🍓

• Веганские блины без яиц и молока

5. Заварные блины на йогурте

Фото: tashka2000 / Depositphotos

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 400 мл питьевого йогурта;
• 260–300 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 120 мл кипятка;
•  3½ столовой ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца взбейте с солью, сахаром и йогуртом, после соедините с мукой. Соду залейте кипятком, перемешайте, добавьте в тесто и взбейте. Оставьте блинное тесто при комнатной температуре на 5 минут, после введите в него три ложки масла и перемешайте.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выпекайте блины примерно по минуте‑полторы с каждой стороны.

Читайте также 🥞☕️🍪

• Блины с маршмеллоу и печеньем
• 10 удивительно вкусных блинных тортов
• 7 лучших рецептов блинов на молоке
• 5 рецептов блинов на пиве для любителей экспериментов
• 7 классных рецептов овсяных блинов на молоке, кефире и не только

Заварные блины на кефире и молоке (ажурные): рецепт с фото пошагово

0 3677 5

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр. :

174 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Румяные и тонкие блинчики всеми любимы на завтрак, на десерт и в полдник. От них невозможно оторваться, особенно если они поданы с медом, конфитюром или вареньем. Приготовить их легче легкого, главное – иметь под рукой все необходимые продукты.

Лучший вариант создания блинного теста – с кефиром и молоком на кипятке. Выпечка из него получится нежной и мягкой, тающей во рту, а главное, не будет рваться при переворачивании на другую сторону в процессе обжаривания.

По желанию испеченные блины можно смазывать сливочным маслом, но так как растительное масло уже добавлено в тесто, то они могут получиться слишком жирными. Действуйте по своему вкусу. Кстати, топленое сливочное масло можно ввести в тесто вместо растительного.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Яйцо куриное

3 шт.

Кефир

100 мл

Молоко любой жирности

200 мл

Кипяток

100 мл

Мука пшеничная

8 ст. л.

Соль

2 щеп.

Сахар

50 г

Масло растительное

2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, влейте туда же кефир и молоко любой жирности, посолите и добавьте сахарный песок. Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком или миксером, превращая их в однородную массу.

Шаг 3 из 7

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта. Еще раз все хорошенько взбейте, чтобы не образовались комочки.

На этом этапе отставьте емкость с тестом в сторону на 20 минут. За это время в муке активизируется клейковина. Не выполнив это условие и сразу начав печь блины, вы рискуете получить жидкую смесь, выпечка из которой будет рваться при переворачивании.

Шаг 4 из 7

Спустя 20 минут влейте в емкость кипяток и растительное масло, моментально перемешайте.

Шаг 5 из 7

Раскалите блинную сковороду и смажьте ее маслом. Влейте порцию теста и округлите его. Выпекайте, пока края блина не подсушатся. Аккуратно переверните на другую сторону, схватив за край и помогая себе лопаткой.

Шаг 6 из 7

Выложите ажурный блинчик на тарелку, по желанию смажьте сливочным маслом: топленым или охлажденным. Таким образом испеките и другие блины. На это потребуется примерно 30 минут.

Шаг 7 из 7

Заварные блины на кефире и молоке полностью готовы. Подавайте их к столу с джемами, конфитюрами, сладкими соусами. Также предложите собравшимся родным ароматный вкусный чай с лимоном или кофе.

5 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Секреты доктора Мясникова: как сделать свой день радостным? Как правильно обращаться с фаршем, чтобы быстро готовить мясные блюда и не питаться полуфабрикатами

Другие подборки

Кокосовый заварной крем на кефире с папайей рецепт

вернуться в кулинарную книгу

Полезная версия классического рецепта

(2 голоса)

Оценить рецепт

Показать все отзывы

Заварной крем на кокосовом кефире с папайей.

Этот просто божественный белоснежный десерт идеален для торжественных мероприятий. 04 60 / 100

Папайя содержит большое количество витамина С. Кефир содержит молочнокислые бактерии, полезные для пищеварения, а также большое количество белка и кальция.

Благодаря тонкой альтернативе сливкам и кокосовому молоку, сливки становятся удовольствием без сожалений. Если хотите, вы можете легко заменить желатин агар-агаром, который производится исключительно из растительных источников из морских водорослей.

1 порция содержит
(процент от суточной нормы)

9

больше питательных веществ 39

Калорийность	246 ккал	(12%)
Белок	6 г	(6%)
Жир	12 г	(10%)
Углеводы	25 г	(17%)
Добавленный сахар	18 г	(72 %)
Грубый корм	2 г	0,1 мг	(13 %)
Витамин D	0 мкг	(0%)
Витамин Е	0,4 мг	(3%)
Витамин B₁	0 мг	(0 %)
Витамин B₂	0 мг	(0 %)
Ниацин	1 мг	(8 %)
Витамин B₆	0,1 мг	( 7 %)
Фолат	5 мкг	(2 %)
Пантотеновая кислота	0,4 мг	(7%)
Биотин	3,9 мкг	(9%)
Витамин B₁₂	0,4 мкг	(13%)	9 0044
Витамин С	42 мг	(44 %)
Калий	290 мг	(7%)
Кальций	125 мг	(13%)
Магний	46 мг	(15%)
Железо	0,5 мг	(3%)
Йод	7 мкг	(4) %)
Цинк	0,5 мг	(6%)
Насыщенные жирные кислоты	5,6 г
Мочевая кислота	9 мг	900 44
Холестерин	5 мг

Разработка этого рецепта:

EAT-SMARTER

все рецепты этого автора

порций

Ингредиенты

8 листов белый желатин

¾ чашки Кокосовое молоко (9% жирности)

4 унции тростниковый сахар

1 пинта Кефир

2 ст. л. Кокосовый ликер (или кокосовый сироп)

¾ чашки Соевые сливки

¼ ч.л. рожковое дерево

жидкий Подсластитель (по вкусу)

1 маленькая ванильная фасоль

1 большой лайм

1 столовая ложка жидкий мед

1 большая папайя (20-22 унции)

3 ст.л. Измельченный кокос

мята (по вкусу)

Насколько полезны для здоровья основные ингредиенты?

медКефирЛаймПапайаминт

вернуться к кулинарной книге

распечатать список покупок

Подготовка

Кухонная утварь

1 маленькая кастрюля, 1 маленькая сковорода, 2 миски, 1 маленькая миска, 1 мерный стакан, 1 столовая ложка, 1 венчик, 1 ручной миксер, 6 маленьких формочек (около 175 мл), 1 резиновая лопатка, 1 большой нож, 1 острый маленький нож, 1 шарик для дыни, 1 деревянная ложка

1.

Желатин размягчить в холодной воде на 10 минут.

2.

Вскипятите кокосовое молоко и сахар в небольшой кастрюле. Снимите с огня и размешивайте, пока сахар не растворится.

3.

Добавьте желатин и растворите в горячем кокосовом молоке. Дайте остыть в течение 10 минут.

4.

Кефир и кокосовый ликер или сироп смешать с кокосовым молоком.

5.

Смешайте соевые сливки с камедью рожкового дерева и добавьте в тесто. Подсластите по вкусу жидким подсластителем.

6.

Промойте водой 6 формочек (вместимостью 3/4 чашки). Вылейте кокосово-кефирное тесто в формочки и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, пока оно не застынет.

7.

Тем временем разрезать стручок ванили вдоль и выскоблить семена. Выдавите лайм и смешайте 4 столовые ложки сока с семенами ванили и медом в небольшой миске.

8.

Разрежьте папайю пополам, удалите семена ложкой, вырежьте мякоть с помощью шпателя для дыни и положите в миску.

9.

Полейте смесью лайма шарики из папайи и маринуйте в холодильнике в течение 1 часа.

10.

Непосредственно перед подачей обжарьте тертый кокос на сковороде до светло-коричневого цвета. Дайте остыть.

11.

Перед подачей поместите формочки ненадолго в горячую воду. Проведите острым ножом по краям, чтобы ослабить и перевернуть на тарелки. Украсьте мятой по вкусу. Посыпьте тертым кокосом и подавайте с шариками папайи.

Шоколадный заварной крем (с рассолом квашеной капусты) и сливки на кефире

Правильно, рассол капусты добавлен в десерт из темного шоколада! Этот секретный ингредиент обеспечивает идеальный баланс соли для богатого, сложного сладкого вкуса темного какао. И в довершение ко всему, ложка сочных кефирных сливок и очаровательного розового сахара.

Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но все они просты и стоят потраченного времени. И если вы раньше не использовали молочные кефирные грибки, почему бы не попробовать что-то новенькое?

 

Для розового сахара:

• 2 столовые ложки (30 мл) органических лепестков роз
• 2 столовые ложки (30 мл) сахара турбинадо

1. Поместите ингредиенты в ступку пестиком.
2. Измельчить до порошкообразного состояния.

Этого более чем достаточно для этого рецепта. Остальное храните в небольшом контейнере.
Используйте, чтобы подсластить следующую чашку чая или посыпать йогурт .

 

 

Для кефирного крема:

• Молочные кефирные зерна (около 2 столовых ложек или 30 мл)
• 1 чашка (240 мл) органических жирных сливок

1. Поместите зерна кефира в небольшую стеклянную банку.
2. Залить сливками и накрыть крышкой.
3. Оставьте культивироваться при комнатной температуре на 2 дня.
4. Процедить кефирные грибки.
5. Храните кефирный крем в холодильнике до момента использования.
6. Взбейте сливки и подавайте их поверх шоколадного крема.

Остатки сливок? Как насчет того, чтобы добавить в него дополнительный розовый сахар и есть ложкой?
( Дополнительная информация о молочных кефирных грибках и о том, где их получить, в конце поста . )

 

Молочные кефирные грибки (L) Взбитые кефирные сливки (R)

Для Шоколадный заварной крем:

• 1/4 стакана (60 мл) молока
• 2 столовые ложки (30 мл) сахара турбинадо
• 1 органический яичный желток
• 3 унции (85 г) горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла, размягченного
• 2 чайные ложки (10 мл) рассола из ферментированной квашеной капусты из Классическая квашеная капуста
• 1/8 чайной ложки (0,625 мл) ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки (0,625 мл) порошка кайенского перца, опционально

На 2 порции

1. Поместите молоко и сахар в небольшую кастрюлю и варите, пока сахар не растает.
2. Положите желток в маленькую миску и очень медленно вмешайте в подогретое молоко.
3. Вернуть смесь в кастрюлю и варить на слабом огне, пока она не загустеет, около 5 минут. Постоянно помешивайте деревянной ложкой и держите огонь на низком уровне, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте остальные ингредиенты.
5. Разлейте заварной крем в две формочки или чашки и охладите в течение примерно 5 минут.
6. Смажьте кефирным кремом и посыпьте розовым сахаром для подачи.

 

Что такое молочные кефирные грибки?

На самом деле это не «зерна», а SCOBY (симбиотическая колония бактерий и дрожжей), которые эволюционировали совместно. Согласно Искусство Ферментации автор Сандор Кац , этот SCOBY содержит более 30 видов микробов, в том числе Lactobacilli , Leuconostoc и Saccharomyces .

Узнать больше о молочных кефирных грибках и приобрести их можно по телефону:

Комбуча Камп

Культуры для здоровья

Счастливое брожение,

 

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед показом.