Шоколадный кекс в мультиварке: рецепт с видео и фото
вернуться назад
Этот шоколадный кекс готовится в мультиварке и получается очень воздушным. Пожалуй, самый нежный кекс из тех, что я когда-либо пекла. Аромат шоколада просто с ума сводит:)
Духовка не нужна, миксер тоже не нужен. Смешала ингредиенты, перелила в чашу мультиварки, включила и ушла. Быстро, просто и очень вкусно. Среди всех прочих отдаю предпочтение именно этому кексу.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
2
Оцените рецепт - Количество порций: 8 порций
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить шоколадный кекс в мультиварке
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Масло сливочное – 120 г
- Сахар – 150 г
- Мука – 150 г
- Сметана – 200 г
- Какао-порошок – 2 ст.л. с горкой
- Разрыхлитель теста – 10 г
Приготовление: Шаг 1
Видео-рецепт шоколадного кекса в мультиварке
Рецепт шоколадного кекса в мультиварке с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления шоколадного кекса в мультиварке.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Выбирайте самое вкусное и натуральное масло, и ваш кекс получится идеальным.Шаг 2
В глубокую миску выложить мягкое сливочное масло и добавить к нему сахар. Всё хорошо перемешать с помощью вилочки или венчика. Сахар должен объединиться со сливочным маслом.
Если вы хотите получить лёгкий карамельный привкус, то замените обычный сахар на то же количество тростникового сахара. С ним вкус будет более благородным. Также можно использовать и кокосовый сахар в том же количестве, что указанно в рецепте.
Шаг 3
По одному добавлять яйца в сливочную массу, каждый раз тщательно перемешивая вилочкой и венчиком. Яйца должны полностью разойтись в сливочном масле и объединиться с общей массой. Взбивать при этом ничего не нужно.
Шаг 4
Добавить в миску с остальными ингредиентами сметану и всё хорошо перемешать. Жирность сметаны не имеет существенного значения.
Но, чем жирнее сметана, тем более выраженный у неё сливочный вкус. Я использовала сметану с 20% жирности.Вы можете заменить сметану на густой несладкий йогурт. Если вам хочется сделать шоколадный кекс более сочным, то можно заменить сметану на то же количество творога, предварительно пробив его блендером или протерев через сито. Вкус кекса от этого только выиграет, но текстура станет более плотной и не такой воздушной.
Шаг 5
Всыпать в миску со сливочно-сметанной массой заранее просеянную муку, разрыхлитель теста и какао.
От качества какао во многом зависит не только цвет, но и вкус готового кекса. Не скупитесь при выборе какао-порошка в магазине. Хороший, качественный продукт всегда будет давать самые лучшие результаты, насыщенный цвет и яркий аромат готовой выпечке и напиткам. Дешевый какао-порошок может испортить выпечку, сделав её пресной и неароматной.
Шаг 6
Очень хорошо перемешать тесто с помощью вилки или венчика.
Вся масса должна стать однородной и слегка тягучей.Конечно, для приготовления теста можно воспользоваться и миксером. Это сделает процесс приготовления немного быстрее и проще. Но не стоит включать миксер на полную мощность. Лучше всего готовить тесто на малых и средних скоростях миксера.
Шаг 7
Переложить получившееся шоколадное тесто в чашу мультиварки. В моей мультиварке очень хорошее покрытие, и предварительная обработка чаши не требуется. Если у вас уже исшаркалась поверхность, лучше смазать чашу небольшим количеством сливочного масла и только после этого использовать.
Закрыть мультиварку крышкой. Выставить решим «Выпечка». Время 1 час.
Готовить шоколадный кекс в мультиварке с закрытой крышкой.
Шаг 8
Когда время истечет, открыть крышку мультиварки. Проверить готовность кекса зубочисткой. Она должна выходить из середины кекса сухой.
Оставить шоколадный кекс в выключенной чаше мультиварки ещё на 5-7 минут.
Это позволит легче достать кекс из чаши.Шаг 9
Перевернуть чашу с кексом на тарелку.
Шаг 10
При желании, можно украсить кекс сахарной пудрой или глазурью.
Шоколадный кекс в мультиварке готов. Приятного аппетита!
Выбирайте самое вкусное и натуральное масло, и ваш кекс получится идеальным.
Но, чем жирнее сметана, тем более выраженный у неё сливочный вкус. Я использовала сметану с 20% жирности.
Это позволит легче достать кекс из чаши.Категории: Выпечка в мультиварке, Кексы в мультиварке: рецепты, Кексы: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты для мультиварки, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить быстро и вкусно на сладкое, Шоколадный кекс: простые рецепты с фото
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.
ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Просмотреть все рецепты автора
Шоколадный кекс в мультиварке — САХАРИНКА
Самодельные молды лиц для работы с сахарной мастикой
Мини Маус из мастики. Мастер-класс
Апр 17
Готовить десерты в мультиварке – одно удовольствие! Много времени это не занимает, да и следить за приготовлением блюда не нужно. Шоколадный кекс в мультиварке получается вкусным, ароматным и сытным.
Такой тортик обязательно полюбит вся семья. В данном рецепте используются перепелиные яйца, но можно взять и куриные. Если хочется сделать шоколадный кекс менее калорийным, при этом сохранив аромат и вкус какао, необходимо вместо молочной шоколадки взять тёмную.
Десерт получается изумительным как из молочного, так из горького шоколада.
Для создания своего кулинарного шедевра потребуются:
- сахар тростниковый – 150 г;
- шоколад молочный – 60 г;
- масло сливочное – 140 г для кекса и 10 г для смазывания чаши;
- разрыхлитель – 10 г;
- яйца перепелиные – 13 шт.;
- мука – 110 г.
- Разбить перепелиные яйца в глубокую ёмкость, чтобы было удобно готовить тесто для нашего шоколадного кекса. Если для приготовления используются куриные яйца, то нужно число яиц разделить примерно на 3. То есть куриных яиц потребуется 4 штуки. Также в начале процесса приготовления кекса надо достать кусок сливочного масла из холодильника, чтобы оно немного растаяло.
- К яйцам высыпать сахарный песок. Тростниковый сахар можно заменить и обычным белым сахаром, при этом вкус кекса будет чуть менее насыщенным. .
- Сахар и яйца взбить миксером до однородной массы, до образования пузырьков.
- Затем добавить в тесто все остальные ингредиенты. Сначала высыпать в чашу муку с разрыхлителем.
- Шоколад натереть на мелкой тёрке и тоже добавить в тесто. Чтобы шоколад было легче натереть на тёрке, нужно ненадолго (минут на 10) положить плитку в холодильник. Тогда шоколад станет твёрже и не будет сразу таять в руках.
- После шоколада добавить кусок мягкого сливочного масла.
- Снова взбить тесто. Сначала тесто лучше размешать ложкой, чтобы в нём не было больших кусков масла, а уже потом надо взбить массу миксером. Взбивать до однородности. .
- Дно чаши мультиварки тщательно смазать сливочным маслом.
- Вылить получившуюся массу в чашу, разровнять сверху лопаточкой, чтобы шоколадный кекс испекся с ровной поверхностью.
- Установить чашу с тестом в мультиварку и закрыть крышку кухонного прибора. Установить на панели управления автоматический режим «Выпечка», время выпечки равно 40 минутам. Нажать на кнопку старта программы.
- Когда прозвучит звуковой сигнал окончания программы, кекс будет готов. Дать кексу немного остыть.
- Аккуратно достать кекс из чаши, подцепив его лопаточкой. Выложить десерт на большое блюдо. Вкусный домашний шоколадный кекс в мультиварке готов! Осталось разрезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Советуем к прочтению:
Торты.
сайт — бесплатный конструктор сайтов для кондитеров — создай свой сайт для рекламы тортов и увеличения продаж!
Понравилась статья? Не жадничай — жми на кнопки!:)
iriska_2291
Шоколадные кексы в мультиварке с начинками. Быстрый и вкусный результат
Использование мультиварки для приготовления относительно простых блюд, таких как кексы, может показаться чрезмерной нагрузкой для современной техники. Однако при всей своей простоте кексы часто получаются недостаточно пышными или пересушенными.
Используя новомодное устройство, вы практически гарантированно получите стабильный результат – шоколадные капкейки получаются пышными, легкими на вкус, красивыми и просто тают во рту.
Шоколадный кекс в мультиварке – общие принципы приготовления
• Для выпечки шоколадных кексов в мультиварке готовится полужидкое тесто. Такая выпечка может быть как сладкой, так и постной. В пекарню необходимо добавить яйца и жиры: сливочное масло или маргарин.
Постный месить без яиц, на рафинированном масле.
• Темный цвет и шоколадный вкус придают продукту какао или растопленный горький шоколад. Часто для получения более насыщенного шоколадного вкуса вводят сразу оба продукта.
• Чтобы тесто равномерно подошло при выпечке, рекомендуется хорошо взбить и выложить продукты в последовательности, указанной в рецепте.
• В мультиварке можно приготовить как простые шоколадные маффины, так и более сложные с начинками из самодельных кремов или творога с фруктами.
• Выпекать шоколадные маффины в мультиварке в режиме «Выпечка». Продолжительность программы зависит не только от рецепта, но и от мощности мультиварки. Поэтому по истечении установленного времени всегда следует проверять готовность проткнуть тонкую палочку из дерева (спичкой или зубочисткой). Если поверхность палочки после прокола визуально не мокрая – пирог готов.
Шоколадный кекс в мультиварке с начинкой из творога и персика
Состав:
• полтора стакана муки для выпечки в/с;
• замороженные сливки — 2/3 стакана или 150 гр.
масла;
• три яйца;
• стакан сахара;
• мешок рыхлителя небольшой;
• ванильный порошок — 1 пакетик;
• четыре большие ложки натурального какао.
В начинке: • 200 гр. творог 9%;
• яйцо;
• 50 гр. рафинированный сахар;
• Уксус столовый 9%;
• небольшая щепотка соли;
• три ложки сухого крахмала;
• пакетик ванили;
• 200 гр. спелые или консервированные персики.
Дополнительно:
• манная крупа;
• сахарная пудра.
Способ приготовления:
1. Растопить сливочное масло и дать остыть.
2. В миску влить яйца, добавить сахар и хорошо взбить.
3. Насыпьте столовую ложку разрыхлителя, залейте уксусом и перемешайте лезвием ножа. Когда перестанет шипеть, влить пенную массу во взбитые яйца.
4. Добавить ванилин, охлажденное сливочное масло, муку, смешанную с какао, и хорошо перемешать венчиком.
Помешивая, слегка взбейте, чтобы разбить муку.
5. В отдельной посуде разотрите творог через сито. Всыпать сахар с крахмалом, солью и ванилином, влить яйцо и интенсивно перемешать все ингредиенты.
6. Мякоть персиков нарезать небольшими кусочками размером с половинку вишни и смешать с творожной начинкой.
7. Сильно размягченным, но не жидким сливочным маслом тщательно смажьте бортики и дно варочной чаши. Чтобы кекс лучше «выскальзывал» из него, сбрызните масляный слой приманкой.
8. Половину теста вылить в кастрюлю и выложить на нее творожную начинку. Аккуратно разровняйте и накройте оставшимся в миске тестом.
9. Выпечь шоколадный торт на программе «Выпечка», при установке таймера на час 20 минут.
10. Готовое изделие не брать сразу, а подержать 20 минут с открытой крышкой.
11. Посыпать остывший кекс сахарной пудрой.
Супер шоколадный кекс в мультиварке
Ингредиенты:
• яйца — 3 шт.;
• столовая ложка какао мелкого помола;
• 150 гр.
74% шоколада;
• 150 гр. мука для выпечки;
• сахарный песок — 170 гр.;
• 150 гр. сливочное масло или маргарин;
• 1/4 ложки фабричного рыхлителя для теста;
• 100 гр. ядрышки грецкого ореха.
Способ приготовления:
1. Разломайте плитку шоколада на квадраты, масло или маргарин нарежьте ломтиками. Складываем все в небольшую миску и ставим на водяную баню так, чтобы дно не соприкасалось с водой. Постоянно помешивая, растопить масло и шоколад в однородную массу, затем немного остудить. 2. В остывшую массу влить яйца и добавить сахар, перемешать компоненты венчиком. Перемешивайте, пока все крупинки сахара не растворятся.
3. Всыпать муку с какао и рыхлителем. Снова размешиваем массу венчиком; она должна быть гладкой и однородной, без комочков.
4. Орехи измельчить комбайном, положить в шоколадное тесто и еще раз перемешать.
5. Застелить дно и стенки чаши пергаментом, смазанным растительным маслом, и вылить в него шоколадное тесто.
6. В режиме «Стандартная выпечка» готовьте торт сорок минут, затем аккуратно достаньте шоколадный торт из мультиварки и положите его на решетку или деревянную доску, застеленную тканью, до полного остывания.
Простой шоколадный торт в мультиварке с шоколадной стружкой
Ингредиенты:
• 60 гр. горький, 72% шоколада;
• четыре яйца;
• 150 гр. рафинированный сахар;
• мука в/с хлебопекарная — 130 г.;
• разрыхлитель для теста покупной — 10 г;
• 150 гр. Маргарин «Сливочный» или аналогичного качества.
Способ приготовления:
1. Взбить миксером на низкой скорости яйцо с сахаром.
2. На мелкой или средней терке втереть в яичную смесь шоколад.
3. В небольшой кастрюльке при умеренном огне растопить маргарин, остудить и смешать с яично-шоколадной массой.
4. Добавьте муку, соединенную с рыхлителем, и хорошо перемешайте ложкой или венчиком.
5.
Вылить тесто в смазанную маргарином, а затем в миску, присыпанную мукой. Плотно закройте крышку мультиварки и запустите ее, установив на панели опцию «Выпечка» на 45 минут.
6. Готовый кекс в остывшем виде вынуть из мультиварки и украсить, посыпав сверху сахарной пудрой.
Шоколадный кекс в мультиварке со сметанной начинкой (без яиц)
Состав:
• 80 мл постного неароматического масла;
• 200 гр. сахар;
• сода пищевая;
• один стакан питьевой воды;
• пол ложки соли;
• 200 гр. мука белая высшего сорта;
• какао хорошего качества — 3 ст. л.;
• столовый уксус 9% две ложки;
• ванилин (порошок) — маленькая щепотка.
В начинке:
• 150 мл нежирной сметаны;
• две капли экстракта апельсина; • картофельный крахмал – 2 ст. л.;
• три столовые ложки сахара.
Способ приготовления:
1. Насыпьте сметану в небольшой контейнер.
Добавьте крахмал, сахарный песок и экстракт апельсина. Перемешайте и отложите начинку.
2. В широкую миску дважды просеять через сито муку. Добавить, помешивая, ванилин, ложку соды, сахарный песок, какао, соль.
3. В отдельной емкости смешайте воду с растительным маслом и уксусом.
4. Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и приготовьте тесто.
5. Смажьте мультиварку любым жиром и вылейте в нее шоколадное тесто.
6. Наполнить кондитерский шприц сметанной начинкой, надеть тонкую насадку и с ее помощью выдавить массу в середину теста.
7. Готовить в режиме «Выпечка» сорок минут. Доставайте из емкости только охлажденной, иначе она рассыплется.
Шоколадный кекс в мультиварке на сметане в белом шоколаде
Состав:
• нежирная, не выше 20%, сметана — 1,5 ст.;
• сахар — 1, 1/2 стакана;
• яйца — 2 шт.;
• мука в/с — полтора стакана;
• ложка уксуса 9%;
• 1 маленькая упаковка ванильного сахара;
• две ложки порошка какао;
• манная крупа и масло для покрытия чаши;
• Плитка белого шоколада и воздушный рис для украшения.
Способ приготовления:
1. Тщательно смешать обычный и ванильный сахар с какао.
2. Влейте сметану и яйца и энергично взбейте, не используя миксер.
3. Затем добавить муку и снова взбить.
4. В столовой ложке погасить ложку пищевой соды, добавив уксус. Вылейте шипящую смесь в тесто и снова взбейте.
5. Смажьте дно и боковые стенки чаши маслом и обильно посыпьте.
6. Вылить тесто в чашу и запрограммировать «Выпечка» на сорок минут.
7. Осторожно вынуть горячий кекс из формы и немного остудить на решетке. Чтобы испечь внутри слегка влажный, оборачиваем еще теплый корж пищевой пленкой и оставляем на четверть часа.
8. Затем поломайте белый шоколад на мелкие кусочки и растопите его в микроволновой печи или на паровой бане.
9. Горячим шоколадом покрыть торт со всех сторон и посыпать воздушным рисом.
Заварной шоколадный кекс в мультиварке с молоком
Состав:
• стакан пастеризованного коровьего молока;
• полтора стакана сахара-рафинада;
• мука белая хлебопекарная — 2 ст.
;
• полторы чайные ложки соды негашеной;
• разрыхлитель покупной — 1,5 ч.л.;
• небольшая упаковка ванильного порошка;
• масло подсолнечное неароматное полстакана;
• стакан кипятка;
• два яйца;
• шесть больших ложек какао-порошка.
Способ приготовления:
1. Миксером на средней скорости взбить яйца с сахаром. Не прекращая взбивания, постепенно ввести подсолнечное масло и слегка подогретое молоко.
2. В отдельную посуду всыпать просеянную муку. Добавить соду с рыхлителем, какао, ванилин и тщательно перемешать до равномерного окрашивания смеси.
3. Возьмите ложку и, постоянно помешивая жидкую сладкую смесь, введите в нее всю мучную массу.
4. Затем, не переставая помешивать, влить кипяток, муку не всыпать.
5. Застелите дно мультиварки промасленным пергаментом, бока смажьте тонким слоем масла и вылейте тесто в чашу.
6. Выпекать шоколадный заварной крем 1,3 часа.
Шоколадный кекс в мультиварке – хитрости и полезные советы по приготовлению
• Если в тесто для торта нужно положить пищевую соду, добавьте ее, строго следуя рецепту. Избыток изменит характерную пористость продукта и отрицательно скажется на его вкусовых качествах.
• Если чашу хорошо смазать маслом, а потом посыпать манной крупой, кулич не прилипнет к ее стенкам.
• При добавлении растопленного горького шоколада рекомендуется немного увеличить норму муки.
• Любой шоколадный торт в мультиварке можно дополнить цукатами, черносливом, изюмом или курагой.
Шоколадные маффины Ninja Foodi — мама ненавидит готовить
Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Внутри поста могут быть партнерские ссылки.
24 акции
Приготовьте вкусные шоколадные маффины Ninja Foodi, которые также можно сделать без глютена!Если вам понравилась эта запеканка с французскими тостами Ninja Foodi, то вам понравятся и шоколадные кексы Ninja Foodi!
В этом рецепте будет использоваться функция ВЫПЕЧКИ НА ПАРУ вашей мультиварки Ninja Foodi, а это означает, что вы должны быть уверены, что эта функция у вас есть.
Для приготовления этого рецепта я использую Ninja Foodi 14-in-1.
Как вы делаете эти маффины без глютена?Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым, необходимо сделать несколько обменов.
Вам потребуется универсальная безглютеновая мука и безглютеновая смесь для шоколадного торта. Обычно я использую Better Batter; однако для этого рецепта подойдет любая мука 1:1. Это означает, что это равноценная замена безглютеновой муки обычной муке.
Несколько других, которые хорошо работают, это King Arthur Flour и Cup 4 Cup.
Какие силиконовые формы для кексов подходят для этого рецепта?Если вам нравится печь в Ninja Foodi, то эти силиконовые формы для кексов просто необходимы.
Их легко поместить прямо в корзину аэрогриля или корзину Ninja Foodi. Я использую их для различных рецептов, приготовленных в Ninja Foodi.
Советы по приготовлению шоколадных маффинов Ninja Foodi: Как упоминалось выше, они используют функцию ВЫПЕЧКИ НА ПАРУ, поэтому убедитесь, что эта функция есть на вашей машине.
При использовании функции приготовления на пару верхний клапан может находиться в любом положении, независимо от того, открыт он у вас или закрыт.
Строго следуйте рецепту и добавьте жидкость в кастрюлю, как указано. Если в кастрюле нет жидкости, то функция запекания на пару не сработает.
Смесь для торта не будет приготовлена, так как это указано в коробке, поэтому обязательно добавляйте ингредиенты, указанные в рецепте, а не в коробке со смесью для торта.
Теперь пришло время насладиться сегодня шоколадными маффинами Ninja Foodi!
Больше рецептов выпечки на пару для ниндзя Foodi:Печенье и кремовый торт
Коричный пирог с орехами и орехами
Тыквенный пирог со специями
Создатель: Кристи Стилл 74 Американская кухня
Количество порций 20 Маффинов Использовать функцию приготовления на пару из вашего Ninja Foodi, чтобы приготовить эти EASY Ninja Foodi Chocolate Muffins, этот рецепт использует мультиварку.
- 1 15,25 унций смеси для шоколадного торта (или безглютеновой смеси для шоколадного торта)
- 2 ст. 3 цельных яйца
- 1/4 стакана масла
- 1/4 стакана сметаны
- 1/2 стакана молока
- 3 стакана воды (для кастрюли Ninja Foodi)
Линейная силиконовая форма для кексов с капкейком вкладыши и отложите. При желании его также можно сбрызнуть кокосовым маслом.
В большую миску добавьте смесь для кекса, муку и шоколадную стружку. Смешайте, пока хорошо не смешано. (Помните, что вы делаете смесь для торта не так, как указано на коробке.)
Добавьте яйца, масло, сметану и молоко. Смешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.
Заполните силиконовые формы на 2/3, мы предпочитаем использовать для этого ложку для печенья.
Налейте 3 стакана воды в кастрюлю Ninja Foodi.
Поместите заполненную форму для кексов на решетку в самое нижнее положение. Поместите эту подставку с формочками в кастрюлю Ninja Foodi.
Закройте крышку и используйте настройку «хрустящая корочка на пару» и установите регулятор на ВЫПЕЧКУ НА ПАРУ.
Установите температуру на 280*F и таймер на 15 минут.
После того, как прозвучит звуковой сигнал, осторожно выньте решетку, осторожно выньте маффины и поместите их на решетку для охлаждения.
Подождите несколько минут, затем выньте их из силиконовых форм.
Полностью остудить на решетке и подавать.
