Рецепт замачивания яблок: Моченые яблоки в банках рецепт с фото

Содержание

👌 Моченые яблоки с горчицей, рецепты с фото

Моченые яблоки — полезное и очень вкусное блюдо. Яблоки после мочения приобретают много дополнительных свойств. Каждую осень я замачиваю яблоки, используя разные рецепты. Сегодня замачивала с горчицей. Яблоки с горчицей имеют интересный вкус и прогревающий эффект.

Сложность приготовления: простая

Время приготовления: 40 дней

Ингредиенты на баночку в 450 мл:

Яблоки – 10 шт.
Горчица – 1 ст. л.
Листья вишни – 15 шт.
Листья малины – 4-6 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,7 ч. л.
Вода – 180-250 мл

Ход приготовления:

Моченые яблоки готовятся не быстро.

Их необходимо вымачивать долгое время — в течение 40 дней. Но сама подготовка довольно быстрая — 15-20 минут активных действий и можно ставить яблочки на хранение.

Я мочу яблоки в обычных стеклянных банках, но их можно вымачивать в деревянных кадушках, эмалированных ведрах или кастрюлях. Некоторые устанавливают на яблоки гнет, но можно обойтись и без него, если замачивание происходит в небольших баночках и яблоки укладываются очень плотно. Но если вы решите замачивать яблоки в кастрюле, то гнет просто необходим, так как яблоки имею свойство всплывать.

Берем банки. Моем их с содой. Стерилизуем при помощи кипятка. На дно каждой банки укладываем подстилку из листиков малины и вишни.

Затем берем яблоки. Яблочки для мочения выбирайте крепкие и без повреждений. Падалица для мочения не подойдет. Также яблочкам необходимо немного отлежаться — минимум 3-5 дней после сбора. Яблоки моем и помещаем в банки.

Укладывать яблочки необходимо плотнее друг к другу.

А в промежутки между ними помещаем листики вишни.

Теперь в каждую банку кладем столовую ложку горчицы.

Сверху прикрываем яблоки листиками малины и вишни.

Готовим заливку: кладем в воду столовую ложку сахара и неполную чайную ложку соли. Доводим воду до кипения. Даем ей немного остыть и заполняем заливкой яблоки.

Закрываем банку крышкой. Крышку наглухо закручивать не нужно, так как яблочки начнут немного бродить. Вместо крышки можно использовать пергаментную бумагу, обернутую вокруг горлышка.

Теперь ставим банку в теплое и темное место на 10 суток. Через 10 дней открываем крышку банки и проверяем, испарилась ли вода. В случае необходимости подливаем в банку немного кипяченой воды и переставляем баночку в прохладное место.

Через месяц яблоки хорошо вымокнут и их можно будет кушать. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Яблоки мочёные вариант хопёрских казаков – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Давно хотелось мне в городских условиях воссоздать один из рецептов мочёных яблок, известный от бабули. В некотором отношении меня «обскакала» Лариса (laralaram), и я ей очень благодарна за ещё один прекрасный рецепт. Но, у меня возникла отвратительная проблема с поиском ржаной муки. Ну нет её в Ростове!

И тут я вспомнила другой способ – мочить яблоки в капусте.

Капусту шинкуем, добавляем к ней тёртую морковь, сахар, соль. Далее, если капуста зимних сортов (твёрдая) её лучше чуть «пожамкать» руками, чтобы дала сок. Моя капустка оказалась нежной, сок дала сразу и много.

Теперь, укладываем мытые яблоки в ёмкость, перекладывая капустой и забивая этой капустой все щели между яблоками. Сверху хороший слой капусты 2-3 см утрамбовать, вылить сюда же капустный сок. Если такового не оказалось, развести в 1 ст. холодной кипячёной воды 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара.

Всю эту красоту накрываем слоем целых листьев капусты, тарелкой и небольшой гнёт сверху.

Две недели держать ёмкость с яблоками и капустой при комнатной температуре, затем переместить в более прохладное: погреб, балкон, веранда, и оставить ещё на 2 недели.

Терпение надо иметь невероятное. Хорошо, посудина была пластиковая, и состояние яблок легко угадывалось.

В результате вкуснятина получилась отменная! Яблочки плотные, сочные немного газИрованные. А вот капуста – соучастница яблочного мочения шикарным вкусом похвастаться не могла. Она «всё отдала» яблокам, и годна теперь максимум в щи, или солянку (по рецепту sadi09 http://koolinar.ru/recipe/view/71758 м.. вкуснота!)

Дополнительная информация

Когда я поведала маме об удачных яблоках, она «подкинула» мне ещё одну идею. Оказывается можно яблоки мочить в… мякоти печёной тыквы, добавив в неё только соль. Пропорции неизвестны, но рецепт думаю, очень древний на тот случай, если нет сахара. Если кому известен такой рецепт, буду рада информации.

на зиму, простой, в ведре, банках, бочке, антоновка, квашеные, с ржаной мукой, горчицей, груши

Как же приятно полакомиться летними фруктами в зимнюю пору! Особенно после тяжёлого трудового дня, после долгого пребывания на холоде. Рецепт мочёных яблок в домашних условиях – это то, что украсит жизнь, предаст ей щепотку лета и тепла. Тем более что способ их приготовления простой и интересный.

Простой рецепт мочёных яблок в домашних условиях в банках

Какие сорта яблок лучше замочить? Ответ: замачивать фрукты можно на любой вкус.

Чтобы мочить эти фрукты, нужно найти следующее:

Яблоки (лучше выбирать осенние или зимние сорта).
Сахар (на 1 кг яблок идёт 200 гр. сахара).
Соль (не больше столовой ложки, иначе фрукты будут солёные).
Вишнёвые и смородиновые ветки (также подойдут малиновые ветки).

Итак, делать мочёные яблоки простым способом нужно так:

Плоды не должны иметь какие-либо повреждения, поэтому выбирать стоит только свежие и качественные.
На дно глубокой кастрюли нужно положить ветки с листьями. Вторым слоем кладутся фрукты так, чтобы между ними оставалось пространство. Остаток веток должен «застелить» плоды. Также можно сделать это в ведре.
Теперь нужно заняться маринадом, приготовить его довольно просто. В кастрюлю с кипяченой водой следует добавить сахар и соль. Этим заливаются плоды и накрываются деревянной крышкой.

Маринад необходимо доливать в кастрюлю на протяжении недели. После этого замоченные плоды выносятся в прохладное место и настаиваются около 40 дней.

Самый простой рецепт моченых яблок (видео)

Мочёные яблоки в бочке или ведре

Прежде чем быстро засолить эти фрукты в ведре или бочке, следует подготовить такие продукты:

Яблоки (подойдёт антоновка).
Смородиновые листья.
Соль, сахар.
Мёд.

План приготовления следующий:

Яблоки нужно мочить вместе с их листьями и веточками, поэтому всё это необходимо хорошо вымыть и очистить от грязи.
Теперь нужно приготовить рассол. Для этого следует вскипятить воду, на одно ведро яблок необходимо 10 литров воды. Затем в кипяток добавляются специи и мёд.
На дно ведра нужно положить смородиновые листья. Вторым слоем выкладываются плоды, после чего можно вливать туда рассол. Он должен полностью залить яблоки.

Ведро (бочка) ставится в прохладное место, и её вершина обязательно накрывается чем-то тяжелым. Яблоки, квашенные рассолом, должны настаиваться 3 недели.

Моченые яблоки антоновка в домашних условиях

На зиму эти фрукты правильно консервировать в банках. Однако сначала их необходимо заквасить.

Для этого подготавливают такие ингредиенты:

Яблоки (сорт «Антоновка»). Количество фруктов зависит от количества желаемой консервации. На одну банку нужно примерно взять примерно 1,5 кг яблок.
Вода для рассола.
Смородиновые или вишнёвые листья. Также можно взять листья мелисы и мяты.
Немного кислых ягод, например калину или клюкву.

Итак, теперь можно начинать готовить:

Все плоды должны быть тщательно вымыты. Если на них есть листики, то их следует удалить. Все листья также нужно помыть.
Ёмкость, в которой будут готовиться фрукты, нужно промыть с содой, после чего слегка обдать кипятком.
Дно тары «застилается» веточками и листьями вышеперечисленных растений. Потом на дно к листьям нужно положить немного кислых ягод и только затем – яблоки.
Слой яблок в банке должен чередоваться со слоем листьев и ягод.
Верхушку банки нужно плотно накрыть листьями таким образом, чтобы фруктов вообще не было видно.

Маринад готовится стандартно: в кипячёную воду нужно добавить сахар, соль, мёд (по желанию). Солить ее сильно не рекомендуется. На одну банку нудно 1,5 л рассола. Маринад заливается банки, после чего их можно закатывать.

Рецепт приготовления квашеных яблок на зиму

Квашеные яблоки являются одним из любимых зимних десертов людей, поэтому их часто делают. Однако, чтобы всё получилось правильно, следует знать некоторые нюансы.

Ингредиенты:

Свежие плоды яблок.
Вода (на 1 кг фруктов идёт 0,5 л воды).
Сахар.
Щепотка соли.
Любые пряности (по вкусу).
Листья хрена и смородины.

Фрукты для квашения следует брать среднего размера, желательно зимних сортов. Все яблочки нужно очистить от грязи.
Квасить их желательно в большой деревянной бочке, но можно делать это и в ведре. На дно тары нужно положить вишнёвые или смородиновые листочки, затем – яблоки. Чтобы правильно заквасить эти фрукты, их следует класть очень плотно друг к другу. В этом и заключается главное отличие мочёных и квашеных яблочек. Когда их замачивают, то между ними следует оставлять пространство, чего не рекомендуется делать при квашении.
Заливка для квашения делается из воды, соли и сахара. По сути, она представляет собой обыкновенную сладкую воду.

Фрукты обязательно должны настаиваться 7-8 дней.

Мочёные яблоки с горчицей

Продукты:

Яблоки.
Горчица или горчичный порошок.
Сахар, соль.
Листья смородины.

План приготовления:

С горчицей эти фрукты получаются хрустящими. Чистые плоды нужно засыпать сахаром и горчичным порошком и оставить на 1 час настаиваться.
Пока настаиваются фрукты, можно заняться маринадом. Для этого в кипяченой воде следует растворить сахар и соль.
Яблоки заливаются маринадом. Их следует накрыть сверху деревянной крышкой и поставить на неё что-то тяжелое, например, бутылку с водой.
Можно есть фрукты тогда, когда пройдёт не менее 35 дней.

Рецепт мочёных яблок с ржаной мукой

С ржаной мукой получаются очень вкусные яблочки.

Ингредиенты:

Яблоки.
Соль, сахар.
Вода.
Мука ржаная.
Листья смородины и вишни.

Процесс приготовления включает в себя такие пункты плана:

Для начала следует подготовить банки. Их необходимо стерилизовать, обдав кипятком.
Чистые яблоки укладываются в банки вместе с листьями растений. Также можно положить в банку немного вишнёвых веточек.
В солёно-сладкую воду, которая будет использоваться как заливка для плодов, следует добавить приготовленную заранее мучную смесь. Для этого 200 гр. Ржаной муки необходимо залить тёплой водой и перемешать. Какая должны быть консистенция? Смесь должна напоминать жирную ряжанку.

Муку нужно очень хорошо перемешать в рассоле. Затем можно заливать им банки с фруктами.

Рецепт мочёных груш в домашних условиях

Груши следует замачивать по тому же принципу, что и яблоки, однако есть несколько особенностей.

Список продуктов:

Груши.
Сахар.
Щепотка соли.
Смородиновые листья (можно также взять вишнёвые).
Вода.

Приготовление:

Плоды груш следует промыть, удалить кожуру, а затем порезать на куски. Можно разрезать фрукты пополам, но обязательно вынуть сердцевину.
В глубокой кастрюле делается маринад для заливки груш. В горячей воде нужно развести сахар, немного соли и мучную смесь. Ржаную муку можно заменить сухарями. Сухари так же, как и мука, заливаются тёплой водой и перемешиваются.
В стерильные банки кладутся листья вишни, смородины и хрена, чередуясь с фруктами. По желанию можно добавить ягоды.
Банки заливаются приготовленным рассолом. Теперь их можно закатывать. Перед закаткой крышки рекомендуется обдать кипятком.

Как мочить яблоки (видео)

Вот такие несложные рецепты мочёных и квашеных фруктов существуют. Можно пойти по стандартной схеме и сделать всё по рецепту, а можно изощриться и придумать нечто особенное, например, добавить в маринад изысканную пряность.

Как просто замочить яблоки — Инженер ПТО

Любители русской кухни поздней осенью приступают к так называемому «замачиванию» яблок. Это старинный способ сохранить урожай на зиму, немного похожий на квашение капусты.

Для вымачивания выбираются здоровые, упругие плоды, предпочтительно поздних сортов. Их целиком складывают в деревянные бочки или банки с рассолом из воды, сахара и соли. Яблоки, хранят в первые дни при комнатной температуре, а затем опускаются в холодный погреб, где они подвергаются медленному процессу ферментации. Благодаря этому они могут храниться в течение нескольких месяцев.

Вам, вероятно, будет интересно узнать, что моченые яблоки сохраняют все полезные свойства свежих фруктов, обогащая их дополнительными качествами ферментированных продуктов. Ферментация происходит посредством сбраживания молочнокислыми бактериями и «дикими» (содержащимися в самих плодах) дрожжами.

В таком блюде кроется удивительная польза для пищеварительного тракта – оно способно восстановить микрофлору кишечника не хуже, чем бифидобактерии. Еще оно повышает аппетит, усиливает выработку желудочного сока и ускоряет перистальтику кишечника.

Большая ценность моченых яблок (как и других квашеных продуктов) — это высокое содержание аскорбиновой кислоты.

Итак, регулярное употребление этого продукта помогает:

нормализовать работу кишечника;
обеспечить стойкий иммунитет;
увеличить количество лактобактерий и, при регулярном употреблении, вылечить дисбактериоз;

высокое содержание кальция станет профилактикой остеопороза;
улучшит состояние волос и ногтей.

В 100 г. моченых зеленых яблок всего примерно 35-45 ккал.

Моченые яблоки в домашних условиях — простой и быстрый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию простой и быстрый способ приготовления моченых яблок. При затрате минимум усилий вы получите максимум пользы.

Для этого рецепта возьмите плотные, здоровые фрукты, сорванные с дерева, падалица не подойдет. Дайте фруктам полежать неделю, чтоб за это время выявились плоды, которые начинают портиться.

Для приготовления нам потребуется:

Яблоки зеленых сортов – сколько влезет в трехлитровую банку
Вода
Соль – 1 ст. ложка без горки
Сахар – 3 ст. ложка с горкой
Мёд – 1 ст. ложка

1. Вымытые средние и мелкие яблоки плотно укладываем в чистую трехлитровую банку (тару не стерилизовать).

2. В банку с уложенными плодами наливаем очищенную воду для того чтобы измерить ее необходимое количество. Сливаем воду в кастрюлю и добавляем к ней еще 50-100 гр. воды, чтобы при необходимости доливать рассол в процессе приготовления.

3. Готовим рассол: перемешиваем до полного растворения соль, сахар и мед.

4. Заливаем яблоки так чтобы рассол их полностью покрывал. Сверху банку накрываем марлей и закрепляем резинкой.

5. Оставляем на 7 дней при комнатной температуре. Потом переносим яблоки на 3 недели в прохладное место, например, погреб. Оставшийся рассол храним в холодильнике и при необходимости доливаем в банку.

Важно: первые дни яблоки хорошо впитывают воду и верхний слой оголяется, поэтому рассол необходимо доливать, чтоб верхние плоды не начали загнивать.

Ровно через месяц моченые вкусняшки готовы. Приятного аппетита!

Яблоки моченые в банке под капроновой крышкой на зиму — рецепт на трехлитровую банку

Как мочить яблоки в домашних условиях на зиму и на каждый день? Да так, чтобы было очень вкусно а приготовить просто? Это простой и полезный рецепт. Здесь нет сахара, только мёд. Делается очень просто и быстро в 3-х литровой банке под капроновой крышкой.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Яблоки – 2,5 кг.;
Мёд – 2-3 ст.ложки;
Соль – 1,5 ст.ложки;
Листья: малины,вишни, винограда, смородины, мелиссы;
Вода – 1,5 литра.

Приготовление моченых яблок в домашних условиях — общие рекомендации

1. Есть три вида мочения яблок:

простое (заливаем рассолом),
сладкое (когда сахара больше чем соли),
кислое (когда сахар вовсе не используется).

Также в рассол можно добавлять горчицу, душицу, мед, корицу, базилик и другие пряности. Для мочения используют поздние или среднепоздние сорта. Но чемпионом среди яблок, которые пригодны для такого способа заготовки конечно, является антоновка. Использовать нужно только сорванные, крепкие плоды зеленого или жёлтого цвета. Сорванные фрукты должны полежать около двух недель, чтобы выявить плоды с изъянами.

Плоды с изъяном использовать не рекомендуется, так как процесс квашения превратится в процесс гниения!

2. В старину яблоки мочили в деревянных кадках, бочках с использованием ржаной соломы. Солома предотвращала механическое повреждение яблок и придавала специфической вкус и янтарный цвет готовому продукту. Но сегодня чаще используется стеклянная тара разной емкости.

3. Банки, кадки или другую тару, которая предназначена для пищевых продуктов нужно простерилизовать или обдать кипятком. Яблоки обязательно должны быть полностью покрыты рассолом.

4. Первые две недели тара с яблоками должна хранится при температуре 15-18 градусов, а дальше емкость нужно переместить в темное прохладное место с температурой 4-6 градусов, например, в погреб.

5. Через 35-40 дней моченые яблоки готовы к употреблению. Готовый продукт должен хранится также в темном прохладном месте. А пригодными при правильном хранение яблоки остаются до мая!

Моченые яблоки антоновка в домашних условиях

Попробуйте приготовить традиционную, можно даже сказать старинную заготовку на зиму – яблоки моченые в бочке со ржаной соломой, используя при этом сорт «антоновка». Этот сорт идеально подходит для мочения благодаря неповторимому кисло-сладкому вкусу.

Для приготовления нам потребуется:

Яблоки «антоновка» (или другие зеленые, кисло-сладкие сорта) – около 20 кг.

Пластиковая бочка ёмкостью 50 литров.
Ржаная солома
Вода – 10 литров
Поваренная, каменная соль – 250 гр.
Сахар – 750 гр.
Горчичный порошок – 2 ст. ложки

1. Срываем с дерева спелые и здоровые яблоки и даем им полежать пару дней. Фрукты моем и слегка просушиваем.

2. Ржаную солому запариваем кипятком. Она должна постоять 20-30 минут в кипятке для того чтобы разогреться, тогда солома станет эластичной и ее удобно будет выкладывать в бочку.

3. Чистую пластиковую ёмкость (бочку), которая предназначена для пищевых продуктов застилаем герметичным пищевым пакетом (он должен быть специально для квашения и соления).

4. На дно ёмкости выкладываем слой соломы, потом выкладываем яблоки до середины бочки. Снова слой соломы и яблоки почти доверху. Сверху должен быть слой соломы.

5. Для маринада в холодной воде разводим соль, сахар и горчичный порошок. Заливам ёмкость доверху рассолом, чтобы все яблоки были покрыты водой. Завязываем сверху пакет при этом выпуская из него воздух.

Ставим бочку в темное прохладное помещение (например, погреб) на месяц. По истечению месяца вы можете наслаждаться этим лакомством всю зиму.

Яблоки моченые в бочке на зиму

Хочу предложить вам рецепт приготовления моченых яблок в дубовой кадке с листьями вишни и смородины. Этим рецептом пользовались наши бабушки и прабабушки.

Для приготовления нам потребуется:

Яблоки «антоновка» или зеленых сортов кисло-сладкие.
Дубовый бочонок
Листья вишни
Листья смородины
Кипяченая вода – 10 литров
Соль – 2 ст. ложки
Ржаная мука – 200 гр.

1. Бочонок нужно специально подготовить: залить водой и оставить на 2 недели постоять. Потом тщательно помыть с содой.

2. Яблоки, листья вишни и смородины хорошо помыть.

3. На дно бочонка помещаем листья вишни и смородины, потом выкладываем 2 слоя яблок хвостиком вниз и так чередуем слои до самого верха. Последним должен быть слой листьев.

Готовим заливку: в холодной воде разводим соль и ржаную муку.

Заливаем рассолом доверху, закрываем крышкой и ставим на крышку гнет. Яблоки будут готовы через 2 месяца.

Лучший рецепт моченых яблок с ржаной мукой

Моченые яблоки можно приготовить в домашних условиях по этому очень простому рецепту.

Для приготовления нам потребуется:

Яблоки
Стеклянная тара ёмкостью 3 или 4 литра
Листья смородины
Кипяченая вода – 2,5 литров
Соль – 1 ч. л. ложки
Ржаная мука – 100 гр.

1. Промытыми листьями смородины выложить дно банки.

2. Поочередно плотно укладываем слои яблок и листьев смородины.

3. Когда банка будет заполнена ее нужно залить рассолом. Готовится он из воды комнатной температуры, соли и ржаной муки.

4. Банку накрыть марлей. Доливать, если необходимо, рассол и снимать образовавшуюся пену.

5. Моченые яблоки будут готовые к употреблению через месяц.

Яблоки моченые в капусте на зиму

Этот рецепт позволит вам приготовить квашеную капусту и моченые яблоки одновременно. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. Капуста приобретает приятный аромат, а фрукты становятся газированными.

Для приготовления нам потребуется:

Яблоки зеленых сортов – 10 шт.
Капуста – 2 шт.
Морковь – 6 шт.
Эмалированная кастрюля
Соль – 4 ст. ложки

1. Капусту нашинковать тоненько, перемешать с натертой морковью и посолить. Слегка примять руками.

2. На дно кастрюли плотно выложить капусту, сверху яблоки. Чередовать пока не кончатся ингредиенты. Верхним должен быть слой капусты.

3. Накрываем тарелочкой или крышкой и ставим гнет.

4. Оставляем на три дня в теплом месте. Каждый день протыкаем капусту палочкой, чтобы выходил газ и блюдо не горчило.

Переставляем в холодное место. Храниться может месяц, но пробовать можно уже через три дня.

Моченые яблоки «Антоновка» в домашних условиях – это самый легкий, вкусный и популярный способ зимней заготовки фруктов. Заквашивать плоды принято в кадушках или бочонках из дерева, но для городских условий подходит и стеклянная тара. Для большего аромата вместе с яблоками стоит использовать душистые травы, листья ягод, кустарников, мяты. Вместе с фруктами можно квасить капусту и бруснику – получается очень сочная и аппетитная закуска.

Простой рецепт моченых яблок «Антоновка» в домашних условиях

Специфический привкус моченых яблок каждому знаком еще с детства. Для такой закуски главное правильно – подобрать подходящий сорт фрукта. Хорошим выбором станет сорт «Антоновка», так как у него плотная мякоть и гармоничное сочетание сладкого и кислого вкусов. Для рецепта лучше использовать спелые плоды, а недозрелые рекомендуется выдержать несколько дней просто в условиях квартиры.

Способ приготовления:

Традиционно, яблоки замачивают в кадке. Они закладываются плодоножками вверх, чтобы быстрее шел процесс брожения. Между фруктами распределяются слои из листьев вишни и смородины.
Делаем рассол. На килограмм фруктов уходит 1,5 литра вскипяченной воды, четыре ложки белого сахара и ложечка с горкой соли.
Приготовленный рассол добавляем к фруктам, сверху кладем груз и прикрываем «конструкцию» чистой марлей.
Несколько дней яблоки нужно подержать в тепле, чтобы запустить процесс окисления. После этого убираем их в прохладное место на 1,5 месяца.

Как приготовить в ведре

Если в вашем арсенале не нашлось деревянной кадки, а с банками вам не хочется возиться, то на выручку придет простое эмалированное ведро. Главное, чтобы емкость была без ржавчины и сколов.

Перед тем как приступить к процессу замачивания яблок, емкость нужно обработать горячей водой, растворив в ней соду, а затем хорошо ополоснуть ее обычной водой. Яблоки нам понадобятся цельные, без дефектов, среднего размера.

Способ приготовления:

Литраж стандартного ведра – это восемь литров, поэтому мы возьмем 6 кг яблок. Для маринада подготовим по 180 г соли и сахарного песка. Также нам потребуются малиновые и смородиновые листья (приблизительно, по 15 штук).
Листья ягод и плоды промываем. На дне емкости раскладываем ягодные листочки и кладем фрукты плодоножками вверх. Между яблоками также делаем зеленую прослойку.
Во вскипячённой воде размешиваем соль и сахарный песок. Заливаем полученный рассол к фруктам, накрываем ведро тканью и выдерживаем три недели в прохладном затемненном месте.
Как только мякоть яблок просолится, фрукты можно переложить в банки вместе с маринадом, закрыть их крышкой и поставить в холодильнике.

С горчицей

Классический рецепт моченых яблок предусматривает добавление сахара. Но вот мед придаст фрукту особую сладость, а горчица сделает его вкус более резким и позволит сохранить плодам после засолки плотность.

Способ приготовления:

Дно кадки закрываем соломой, выкладываем на нее первый слой яблок, затем снова пойдет солома и фрукты, и так до вершины емкости. Солому можно заменить листочками ягодных кустарников и фруктовых деревьев.
Для рассола в десяти литрах воды растворяем стакан сахарного песка, полстакана соли, три ложки горчицы и две ложки меда. Как только маринад закипит, выключаем огонь, даем составу время остыть, а затем заливаем им яблоки.
Закрываем фрукты соломой, накрываем кадку с содержимым чистой марлей и закрепляем металлическим кольцом. Сверху кладем гнет.
Убираем закуску в холодное место на 1 – 1,5 месяца.

Моченые яблоки «Антоновка» в банках

Моченые яблоки – это истинно русский продукт, ведь еще наши прабабушки знали, как до весны сберечь всю пользу и вкус этого фрукта. Есть много рецептов закваски яблок с разными добавками, но все они предназначены для объемных бочек. Сегодняшние хозяйки – это современные городские жители, которые готовят моченые яблоки в обычных трехлитровых банках.

Готовим моченые яблоки в банках:

Берем целые плоды яблок. Большие фрукты нарезаем дольками, небольшие же можно оставить цельными. Раскладываем яблоки по чистым трехлитровым банкам.
Подготовим рассол: на пять кило фруктов вам понадобится 2,5 литра воды и по ложке белого сладкого песка и соли. Сухие ингредиенты добавляем в воду, кипятим и затем наполняем горячим маринадом банки с их содержимым.
Накрываем емкости крышками и отправляем в холодильник. Если через месяц фрукты не просолились, то просто ждем еще полмесяца.

С ржаной мукой

«Антоновка» – бесспорный лидер среди прочих сортов для приготовления моченых фруктов. А использование ржаной муки придаст им особый нежный вкус и аромат.

Для того чтобы яблоки после замачивания оставались плотными и вызывали аппетит, стоит использовать вишневые и смородиновые листья.

Способ приготовления:

Берем спелые яблоки без дефектов. Плоды промываем от пыли и хорошо обсушиваем.
Тару, в которой будут кваситься фрукты, нужно обдать кипятком, высушить и дно застелить листьями.
Сверху раскладываем яблоки, прикрываем их листочками и так послойно заполняем тару. Завершающий слой должен быть из пряных трав.
Для рассола нам потребуется десять литров воды (на 10 кг яблок), по стакану сахара и ржаной муки, а также 130 г соли.
В кипятке размешиваем соль, муку и подсластитель. Маринад остужаем и выливаем в тару с яблоками. Фрукты должны полностью уйти в рассол, для этого стоит сверху прижать их гнетом.
Держим заготовку в темном месте, а через неделю переставляем в более холодное, например, в погреб. Через 1,5 месяца уже можно будет вкушать моченые ароматные яблоки.

Готовим с капустой

Моченые яблоки с овощами – это не просто аппетитно, но и очень полезно. При мочении яблоки вместе с капустой образуют необходимые для организма микроэлементы, поэтому такую заготовку стоит обязательно включать в свой рацион именно зимой.

Способ приготовления:

Для рецепта мы возьмем 3 кг яблок и столько же капусты, а также три моркови, три ложки соли и две ложки белого сахара.
Яблоки перебираем, капусту шинкуем, морковку трем на терке. Перемешиваем морковь вместе с капустой, присыпаем солью, сахаром и хорошо мнем овощи руками, чтобы они выделили сок.
В емкость выкладываем послойно яблоки и овощи. Все промежутки закрываем капустой, и завершающий слой также должен быть из овощей.
Если капуста у вас не очень сочная, то можно добавить в яблоки немного кипяченой воды.

Кладем сверху груз и оставляем яблоки с капустой на 7 – 9 дней при температуре не ниже 14 градусов. Затем переставляем заготовку в более холодное помещение на три недели. Польза моченых яблок «Антоновка» давно доказана диетологами, однако не стоит увлекаться подобным блюдом тем, у кого есть проблемы с желудком.

Польза моченых яблок

Не многие знают, но моченые яблоки приносят нашему организму неоценимую помощь, особенно в борьбе против грибковых, вирусных и бактериальных заболеваний. Квашеные фрукты содержат большое количество аскорбиновой кислоты, которая выступает очень сильным антиоксидантом.
Моченые фрукты оказывают благотворное влияние и на работу желудочно-кишечного тракта. Во-первых, в них больше пектина, чем было до замачивания. Во-вторых, по количеству пробиотиков они не уступают йогуртам и другим кисломолочным продуктам. Поэтому употребление такой закуски позволит ускорить обменные процессы в организме, а также восстановить работу кишечника и желудка.
Немаловажным моментом является и то, что в моченых яблоках содержится кальций, железо, цинк и витамин D. Все эти элементы необходимы для нормального состояния костей, суставов и хрящей.
Особое внимание на такую закуску стоит обратить женщинам, ведь она поможет сохранить фигуру и красоту. Если включить в рацион квашеные фрукты, кожа станет более упругой, исчезнут прыщи и разгладятся мелкие морщинки.

Для мочения фруктов можно использовать ржаную солому, которая придаст фруктам особый вкус, аромат и красивый цвет. Главное, чтобы солома была свежей, без неприятных запахов и посторонних ароматов, а также плесени.

Вымачивание – один из самых простых способов заготовки яблок на зиму. Вкусные моченые яблоки, приготовленные в домашних условиях – прекрасная добавка к салатам, гарнирам, мясу, птице, рыбе.

Какие сорта яблок подходят для мочения в домашних условиях?

Какой бы способ мочения яблок вы не выбрали, использовать можно только поздние (осенние) сорта яблок, у которых кисло-сладкий вкус. Чаще всего это – Антоновка, Анис и Пепин. Для мочения подходят только вызревшие плоды, поэтому после сбора яблок им необходимо полежать некоторое время в тепле.

В чем лучше мочить яблоки?

Лучше всего для замачивания яблок использовать бочки, но этот способ уже не актуальный, так как весьма трудоемок. Хозяйки обычно используют большие эмалированные кастрюли или стеклянные банки большой емкости, куда можно без проблем уложить нужное количество яблок.

Советы по приготовлению моченных яблок в домашних условиях:

емкость для мочения яблок нужно подготовить: тщательно вычистить с применением пищевой соды, вымыть и обдать кипятком;
в качестве груза можно использовать плоскую тарелку, на которую ставится литровая банка с водой;
следует знать, что при любом способе замачивания яблок, они активно впитывают рассол, поэтому необходимо периодически подливать его, иначе верхние слои яблок просто испортятся;
на 1 ведро яблок примерно понадобится 5-6 литров заливки.

Моченые яблоки традиционно имели три вида заготовки: обычный (классический), кислый и сладкий. Давайте рассмотрим каждую заготовку подробнее.

Моченые яблоки: простой рецепт

Рецепт замачивания прост: яблоки раскладывают в подготовленные емкости, делают заливку, заливают плоды, укладывают груз и через полтора-два месяца можно снимать пробу.

На 1 килограмм яблок понадобится:

1,5 литра воды,
4 столовые ложки меда или сахара,
горсть листьев смородины и вишни,
1,5 чайные ложки соли,
корица, гвоздика и горчица в зернах (по вкусу).

Яблоки необходимо вымыть в теплой воде, и перебрать, так как подходят только неповрежденные плоды.
Дно емкости выстилается вишневыми и смородиновыми листьями, спелые яблоки укладываются хвостиком вверх плотными рядами. Через два ряда необходимо опять уложить слой листьев и повторять операцию до тех пор, пока емкость не заполнится яблоками почти до самого верха.
Заливку лучше приготовить заранее. Для этого воду довести до кипения и положить в нее все перечисленные выше ингредиенты. Заливку необходимо остудить до 30-35 градусов и залить ею яблоки.

Накрыть грузом так, чтобы они полностью покрывались водой. Несколько дней посуду с яблоками нужно подержать при комнатной температуре чтобы начался процесс брожения, после чего их нужно убрать в прохладное место. Готовые моченые яблоки можно будет подавать к столу месяца через полтора-два.

Кислые моченые яблоки с капустой

Рецептов кислых моченых яблок существует множество, но самый оригинальный – с капустой. Процесс приготовления ничем не отличается от классического способа замачивания яблок.

На 3 килограмма яблок понадобится:

4 килограмма капусты;
две моркови;
2 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки соли.

Капусту необходимо мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. После чего капусту, морковь, соль и сахар перемешать, пока не появится овощной сок.
Далее на дно подготовленной емкости следует уложить слой капусты, утрамбовать, слой яблок, потом опять капуста, яблоки и т. д. Верхний слой – из капусты. Если выделяемого овощного сока недостаточно, то приготовьте рассол из расчета по одной столовой ложки сахара и соли на 1 литр воды.

Сверху нужно уложить гнет, как в первом рецепте. Несколько дней емкость с заготовкой нужно подержать при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения, после чего кислые моченые яблоки с капустой нужно убрать в холодное место на 1 месяц.

Сладкие моченые яблоки

Рецепт приготовления сладких моченых яблок отличается от обычного (классического) только тем, что в рассол добавляется больше сахара или меда.

Для приготовления 10 литров заливки понадобится:

300 гр. меда или 400 гр. сахара,
100 гр. ржаной муки,
150 гр. соли,
листья смородины и вишни.

Емкость для замачивания яблок необходимо тщательно вымыть, высушить, на дно уложить листья смородины. Сверху аккуратно уложить слой яблок.
Следующий слой – вишневые листья. Далее опять следует уложить слой яблок, листья смородины, и т. д. Последний слой – листья вишни.
Для приготовления рассола в горячей воде необходимо растворить все перечисленные выше ингредиенты: сахар или мед, соль, ржаную муку. Остудить раствор до комнатной температуры и залить яблоки.
В конце приготовления заготовка накрывается небольшим грузом, как в предыдущих рецептах.

Готовятся сладкие моченые яблоки не менее полутора месяцев при температуре +14 – +17 градусов.

Сорта яблок для мочения maksiflora.ru

ТОП-5 идеальных сортов яблок для мочения и засолки

Исконно русским блюдом считаются квашеные или моченые, или бочковые яблоки, которые настолько полюбились, что по праву считаются народными. Вряд ли найдется человек, который не знает на вкус моченое яблоко, ведь эта легкая газированность способна превратить привычное яблоко в весьма оригинальное и вкусное лакомство, что далеко от джемов, варенья или сладкой пастилы. Действительно, засолка – это нечто другое, ведь при богатом урожае яблок, еще с древних времен определенные сорта яблок поддавали засолки в больших бочках, от чего одним из вариантов названия — «бочковые».

Какой принцип засолки яблок? В чем секрет брожения?

Технология засолки яблок стала возможной благодаря скоплению натурального консерванта – молочной кислоты и спирта, что и являются основой мочения, которые превращают обычной сладкое яблоко в «газированный» фрукт. Добиться такого результата можно залив специальным раствором плоды яблони и ожидания, когда начнут формироваться натуральные консерванты, что приведут к удачной засолке.

Как не странно звучало бы, но для успеха засолки, необходимо «пробудить», уксусное, молочнокислое и спиртовое «брожение», которое активно происходит на поверхности плодов. Активизируются все естественные процессы – плесневение и гниение. Несмотря на то, что важными и основными этапами являются именно спиртовые и молочнокислые манипуляции, которым подвергается яблоко, но категорически запрещено стимулировать гниение или брожение уксуснокислых элементов. Всё дело в том, что если эти воздействия на яблоки смогут преобладать, то яблоко не только потеряет все прелести своего особого вкуса после засолки, но и попросту могут стать очень опасными для организма человека, которые способны причинить ему огромного вреда. Вывод, процесс засолки должен обязательно контролироваться с соблюдением всех инструкций, тогда опасности никакой не будет, зато вы сможете наслаждаться натуральным и очень вкусным соленым яблоком.

Процедура засолки яблок

Процесс мочения – не имеет ничего сложного, поэтому каждый может самостоятельно экспериментировать, тем более, что для больших объемов используют бочки, а вот для пробных версий можно смело обойтись эмалированной кастрюлей большого литража. Подготовительный этап – это работа с яблоками – перебрать на предмет повреждений, гнили или червей. Для засолки необходимы исключительно «чистые» плоды. Хвостик обрывать не нужно. Классический рецепт подразумевает перестилание яблок слоями соломы, а также заливкой специального рассола. Разумеется, что сейчас очень много существует вариаций рецептов и принципов мочения, поэтому хотелось бы остановится на классике, проверенной годами.

На ведро воды следует взять 400 грамм сахара, 60 грамм соли и 10 г измельченной сухой горчицы. Доведите воду до кипения и добавьте все ингредиенты. Кипеть рассол должен примерно пятнадцать минут, после чего холодной смесью заливают емкость с яблоками, но так, чтобы они полностью «окунулись».

Если у вас бочка, то помните, что шпунтовое отверстие не должно закрываться, так как выход газа – основа успеха. Если вы используете кастрюлю, то оставить небольшую щель под крышкой – также необходимо.

Контролируйте уровень воды, ведь яблоки активно начнут «пить» воду, поэтому её станет значительно меньше, а этого допускать нельзя. Каждую неделю подливайте воду по мере необходимости. При температуре +15 бочку с яблоками держат полторы – две недели, после чего обязательно перемещают емкость в подвальное помещение, где яблоки проведут до полной готовности. Снимать пробу можно будет через месяц – полтора. Температурный режим подвала не должен превышать отметку в +6 градусов.

Если соблюдать все рекомендации, то успех засолки будет гарантирован, но, если вы правильно подберете сорта яблок, ведь от них также многое зависит. Считается, что именно кисло-сладкие плоды и с достаточно плотной кожурой и мякотью – это то, что нужно для успешного результата. Какие сорта яблок лучше всего подойдут для засолки? Возможно ли мочение на любых яблоках? На что следует обратить особе внимание?

ТОП-5 сортов для засолки яблок

Эксперты единогласны в утверждении, что именно сорта зимних или осенних яблок станут лучшей основой для засолки яблок, ведь плоды должны не только обладать кисло-сладким вкусом, но и мякотью плотной консистенции. Старайтесь не проводить экспериментов с летними сортами, так как успешный исход – минимальный. Предлагаем описание проверенных сортов, которые не только признаны экспертами, но и народом, так как именно их считают лидерами для мочения.

Сорт яблок «Антоновка»

Этот сорт является классикой для засолки, так как именно его рекомендуют выбирать для мочения, ведь плоды, как нельзя кстати соответствуют всем требованиям и чаще всего используются садоводами. Более классическое название – Антоновка Обыкновенная. Это представитель сильнорослых растений, который имеет округлую крону, что с годами становится более раскидистой. Первый урожай с яблони можно собрать лишь на пятый — шестой год, а то и позже. Плоды вырастают умеренных размеров, средней калибровки с весом примерно в 150 грамм, хотя на каждом дереве найдутся в небольшом количестве более крупные экземпляры до 300 грамм. Форма одного и того же сорта яблок Антоновки может слегка отличаться, поэтому помните, что вариации округлой, немного овальной и даже цилиндрической формы – это всё Антоновка. Если форма может варьироваться, то неизменной классикой считается широкая ребристость, а также легкая граненность. Поверхность плодов покрывается блестящей кожурой, что имеет маслянистый отлив, а также пленяющий аромат. Чаще всего по цвету яблоки Антоновки имеют зеленоватый или чисто желтый оттенок, который значительно усиливается при длительном хранении плодов. Не исключены «румяна» на «щечках» у этих яблоках, но это не является правилом, скорее исключением. Внутри яблоки достаточно плотные, а светло-желтая или даже белая мякоть обладает некой зернистостью. По вкусовым качествам этот сорт яблок многие относят к более кислым, чем к сладким.

Сорт яблок «Анис алый»

Именно этот сорт яблок доказывает и опровергает классический миф, что мочеными яблоками может быть только желтоплодные сорта. Именно сорт Анис алый является самым популярным, которые очень часто предпочитают использовать в своей практике многие садоводы. Само растение вырастает очень высоким с пирамидальной кроной огромных размеров и умеренной густотой. Плодоносит дерево уже с четвертого года жизни. Урожайность – очень высокая, так как с одного взрослого дерева с легкостью можно собрать более двадцати ведер вкусных плодов. Плодоношение мелкое, так как яблоки зачастую могут лишь совсем немного превышать 60 грамм. Форма округлая с плоским видом. Наличие слабозаметных ребер – особенность Аниса. Поверхность плодов гладкая и блестящая. Назвать яблоки чисто алыми нельзя, так как на их поверхности четко виднеется размытый красный румянец. Мякоть не только белая с зеленоватым оттенком, но и очень сочная, нежная с мелкой зернистостью. Вкусовые качества – отменные и узнаваемы, так как умеренная сладость подчеркивается насыщенной кислинкой. Этот сорт не менее популярен для мочения, как Антоновка, поэтому отлично подходит для засолки.

Сорт яблок «Пепин»

Это популярный сорт яблок, что активно используется в засолке и является зимним представителем. Плоды этого сорта – не крупные. По форме напоминают округлый конус в котором присутствуют легкая ребристость. Поверхность яблока чаще всего желтая, с явной примесью зеленого, а также присутствует красноватый румянец. Если присмотреться к плодам, то можно четко созерцать белые точки. Мякоть яблок сочная и достаточно плотная, поэтому хорошо подходит для засолки. Цветовая гамма яблока внутри – нежно-кремовый, практически беловатый оттенок.

Сорт яблок «Славянка»

Еще один известный сорт яблок для засолки – Славянка, который так же, как и Антоновка, является лидерами среди предпочтений опытных садоводов. Само дерево вырастает умеренных размеров, так как относится к среднерослым, что создает крону округлой формы. Плодоношение – не крупное, средние показатели яблок слегка превышают отметку в 100 грамм, хотя очень часто можно встретить плоды в два раза меньше. Окрас яблок имеет желто-зеленый оттенок, который может превратиться в золотой во время хранения. Также на этом сорте не исключен легкий румянец. По форме яблоки округлые, хотя и присутствуют широкие ребра. Само яблоко достаточно плотное, что приобретает яркий глянец во время хранения. Мякоть достаточно сочная и белоснежная. Плоды не только хорошо подходят для мочения, но и без проблем хранятся всю зиму.

Сорт яблок «Бабушкино»

Это еще один очень известный сорт яблок, которые чаще всего используют в засолке и мочении. Это популярный зимний сорт, что оправдано так называется, ведь плоды очень длительное время хранятся без каких-либо повреждений, а также идеальные по своим размерам и характеристикам для мочения. Форма плодов – округлая, хотя создается впечатление, что плоды приплюснутые. Внешней особенностью и узнаваемым знаком могут стать четкие крупные ребра. Поверхность плодов имеет зеленый оттенок с примесью желтизны, которая в итоге с хранением полностью поглотит цветовую гамму, превращая яблоки в красивые желтые плоды. Кожура имеет легкий блестящий глянец. Наличие румянца, как может быть четко выраженным, так и более призрачным – это не показатель. Мякоть внутри имеет белоснежный цвет и мелкое зерно. Яблоко на вкус кисловатое, так как сладости в нем значительно меньше, но зато присутствует повышенная сочность. Существует характерный привкус, который и является особенностью сорта Бабушкино. Размеры – не маленькие, так как с легкостью превышает 7 см, как в высоту, так и в диаметре. Этот сорт идеально подойдет для засолки, поэтому смело можно экспериментировать.

Моченые или квашеные яблоки – это известное и любимое лакомство, которое по-своему смогло найти своих истинных поклонников. Помните, удачно выбранный сорт яблока для засолки – это уже половина успеха.

Моченые яблоки в домашних условиях: простые рецепты

Какие сорта яблок подходят для мочения в домашних условиях?

В чем лучше мочить яблоки?

Советы по приготовлению моченных яблок в домашних условиях:

емкость для мочения яблок нужно подготовить: тщательно вычистить с применением пищевой соды, вымыть и обдать кипятком;
в качестве груза можно использовать плоскую тарелку, на которую ставится литровая банка с водой;
следует знать, что при любом способе замачивания яблок, они активно впитывают рассол, поэтому необходимо периодически подливать его, иначе верхние слои яблок просто испортятся;
на 1 ведро яблок примерно понадобится 5-6 литров заливки.

Моченые яблоки: простой рецепт

На 1 килограмм яблок понадобится:

1,5 литра воды,
4 столовые ложки меда или сахара,
горсть листьев смородины и вишни,
1,5 чайные ложки соли,
корица, гвоздика и горчица в зернах (по вкусу).

Яблоки необходимо вымыть в теплой воде, и перебрать, так как подходят только неповрежденные плоды.
Дно емкости выстилается вишневыми и смородиновыми листьями, спелые яблоки укладываются хвостиком вверх плотными рядами. Через два ряда необходимо опять уложить слой листьев и повторять операцию до тех пор, пока емкость не заполнится яблоками почти до самого верха.
Заливку лучше приготовить заранее. Для этого воду довести до кипения и положить в нее все перечисленные выше ингредиенты. Заливку необходимо остудить до 30-35 градусов и залить ею яблоки.

Кислые моченые яблоки с капустой

На 3 килограмма яблок понадобится:

4 килограмма капусты;
две моркови;
2 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки соли.

Капусту необходимо мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. После чего капусту, морковь, соль и сахар перемешать, пока не появится овощной сок.
Далее на дно подготовленной емкости следует уложить слой капусты, утрамбовать, слой яблок, потом опять капуста, яблоки и т. д. Верхний слой – из капусты. Если выделяемого овощного сока недостаточно, то приготовьте рассол из расчета по одной столовой ложки сахара и соли на 1 литр воды.

Сладкие моченые яблоки

Для приготовления 10 литров заливки понадобится:

300 гр. меда или 400 гр. сахара,
100 гр. ржаной муки,
150 гр. соли,
листья смородины и вишни.

Емкость для замачивания яблок необходимо тщательно вымыть, высушить, на дно уложить листья смородины. Сверху аккуратно уложить слой яблок.
Следующий слой – вишневые листья. Далее опять следует уложить слой яблок, листья смородины, и т. д. Последний слой – листья вишни.
Для приготовления рассола в горячей воде необходимо растворить все перечисленные выше ингредиенты: сахар или мед, соль, ржаную муку. Остудить раствор до комнатной температуры и залить яблоки.
В конце приготовления заготовка накрывается небольшим грузом, как в предыдущих рецептах.

Готовятся сладкие моченые яблоки не менее полутора месяцев при температуре +14 – +17 градусов.

Моченые яблоки – готовим быстро и вкусно!

Моченые яблоки – любимое лакомство взрослых и детей, приготовить которые совсем не сложно, особенно, если простой рецепт всегда под рукой. Как правильно приготовить знают не многие, ведь на выходе хочется получить вкусные сочные с неповторимым ароматом яблоки, а не яблочное пюре.

Какие сорта яблок подходят для мочения

Чтобы замочить яблоки, нужно знать, не все сорта пригодны для заготовки, лучше всего подойдут достаточно кислые яблочки со сравнительно плотной мякотью. Сорта яблок для мочения следующие – Антоновка, Боровинка ананасная, Славянка, Пепин Шафранный, Уэлси, Коричное полосатое, Оранжевое, подойдет и Мельба при соблюдении условий хранения.

Яблоки заготавливают в стадии зрелости, когда фрукты готовы к съему. Плоды выбирают только чистые, которые не подъедены вредителями и не поражены болезнями. Парша на яблоках не только портит внешний вид, но и вкус.

Летние сорта яблок можно мочить непосредственно после сбора, осенние и зимние – должны полежать для осахаривания. Осенние сорта оставляют на две недели, зимние – на 20-30 дней. Наиболее вкусные моченые яблоки получаются, когда плоды содержат 0,7-1,0 % кислоты и 8-13 % сахаристых веществ.

Выбираем тару

Самая лучшая тара для моченых яблок – дубовые бочки различного объема (50-150 л), но можно мочить и в банках. Используют как новые бочки, так и бывшие в употреблении, в которых раньше хранился сок, различные сиропы, вино, маринады.

Если используется новая бочка, ее необходимо предварительно замочить и не забывать менять воду через 5-6 дней. Бочки, которые использовались ранее, нужно отремонтировать и также замочить. Затем обязательно нужно промыть каустической содой (0,2 %-м раствором) либо кальцинированной (0,5%), в завершении ополоснуть хорошо горячей водой, потом холодной.

До процесса мочения солому нужно ошпарить кипятком и выдержать в закрытой таре 10-15 минут либо обработать сухим паром. Для мочения яблок можно использовать не только бочки, но и стеклянные баллоны, банки, объемом 2, 3, 10 литров.

Рецепт моченых яблок

Заливку для яблок нужно делать из фильтрованной питьевой воды, добавляя сахар-песок, каменную соль и солод (можно заменить ржаной мукой). Когда начинают процедуру мочения яблок, в зависимости от вкусовых предпочтений, добавляют листья черной смородины, эстрагон, мед, горчицу. Солод (1 кг на 10 л) нужно предварительно прокипятить 15-17 минут. Ржаную муку (1 часть) взбалтывают в водичке и заливают кипящей водой (4 части).

Чтобы приготовить моченые яблоки в домашних условиях в стеклянных банках потребуется:

1 кг свежих яблок;
25-30 гр сахарного песка;
10 гр соли;
5 гр солода.

Если берете мед (20 гр), то количество сахара уменьшите до 10-15 гр. При добавлении горчицы (1,5 гр) мед не кладут. Заливку для мочения яблок можно сделать с использованием яблочного сока (70-80 % воды и 20-30 % сока), либо взять яблочное пюре (80-90% воды и 10-15 % пюре).

моченые яблоки приготовленные по рецепту с горчицей — на фото

Яблоки необходимо отсортировать, хорошо вымыть и уложить плотными рядами в бочки или банки. На дно бочки кладут подготовленную солому, при укладке яблок каждый слой и стенки также перестилаются соломой. В банки солому не кладут. После того, как емкости будут заполнены яблоками, наливают маринад и укупоривают.

Бочки с яблоками нужно выдержать в течение недели при температуре +15 ̊…+18 ̊ С, после чего плотно закрыть шпунтовые выходы и убрать в холодильную камеру, подвал. При мочении яблок в 3-х литровых банках, убирать их в холод надо спустя 3-5 дней.

Примерно через 30-35 дней после начала процесса готовки, яблоки моченые будут готовы. Хранить моченые яблоки нужно при температуре 0 ̊…+4 ̊С. Обязательно попробуйте приготовить моченые яблоки по данному рецепту.

Продукция на выходе должна получиться плотной, сочной, не мятой, с белой либо кремовой (иногда зеленоватой) мякотью. Вкус яблок будет отличаться приятным ароматным винным вкусом. Содержание кислоты в моченых плодах составляет 0,6-1,5 %, спирта – 0,8-1,8 %. Если урожай яблок был большой и вы не знаете, что с ним делать, приготовьте моченые яблоки – вкусный десерт никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

Моченые яблоки: 5 самых лучших рецептов

Замачивать яблоки начали еще много лет назад. Моченые яблоки обладают отменным вкусом и сохраняют все полезные свойства. К тому же такие заготовки нельзя назвать дорогими, если делать их самостоятельно и в самый разгар сезона. Главное – правильно выбрать сорт и соблюдать рецептуру в точности, а результат не заставит себя долго ждать.

Замачивать яблоки начали еще много лет назад

Какие сорта подходят для замачивания

Одним из главных условий удачной заготовки является правильно выбранный сорт яблок. Далеко не все ведь считаются пригодными мочения. Идеальным сортом считается антоновка, но также можно использовать и другие, хорошо вызревшие, твердые поздние сорта. Среди самых лучших сортов выделяют следующие:

Использовать можно и более твердые сорта, но их заранее нужно подготовить. Перед началом вымачивания необходимо дать им вылежаться не менее 14 дней.

Моченые яблоки в банке на зиму (видео)

Быстрый рецепт

Приготовить яблочки можно довольно быстро. При этом вкус так и остается безупречным, но время ожидания максимально сокращается. Такой рецепт идеально подойдет для самых нетерпеливых и для тех, у кого такие заготовки попросту не задерживаются. Достаточно подготовить все необходимые продукты, чтобы приступить к работе:

10 кг яблок;
250 г сахара;
1,5 кг рябины;
50 г соли;
5 л воды.

Мочить яблоки необходимо следующим образом:

Прежде всего необходимо вскипятить воду и сразу же отставить в сторону остывать.
Когда вода будет комнатной температуры, в нее нужно всыпать сахар и соль, размешать.
Яблоки и рябину следует промыть и выложить в кастрюлю, залить их только что приготовленным маринадом.
Затем уже нужно установить гнет и поставить кастрюлю в теплое место.

Через неделю емкость с фруктами необходимо перенести в холод. Спустя месяц они будут готовы.

Квашеные фрукты на зиму

Квасить яблоки начали много лет назад, когда уксус еще не был известен. Но и по сей день квашеные фрукты ценятся даже гурманами. Они не теряют свежий аромат, но приобретают приятный пряный вкусовой оттенок и изумительную кислинку. Чтобы приготовить их, нужны следующие продукты:

1,5 кг яблок;
1 л воды;
200 г меда;
200 г сахара;
15 г соли;
15 г корицы;
5 г гвоздики.

Квасить яблоки начали много лет назад

Приготовление включает в себя несколько этапов:

Фрукты нужно прежде всего перебрать, отложить в сторону те, на которых есть изъяны.
После этого их необходимо промыть и плотно уложить в ведре.
В кастрюлю следует налить воду, всыпать сахар, соль и мед, добавить специи, поставить на огонь и довести до кипения и охладить.
Приготовленной и остывшей заливкой необходимо наполнить ведро с фруктами, накрыть марлей и поставить гнет.

Первые 10 дней ведро необходимо держать в тепле. А по их истечении переставить на холод. Для того чтобы заквасить яблоки, понадобится целый месяц.

Как замочить яблоки с горчицей

Фрукты, замоченные в горчичной заливке, получаются просто восхитительными. Они не теряют своего естественного аромата, но при этом становятся островатыми, с приятным кисловатым привкусом. К тому же и готовятся очень просто.

Подготовить необходимо следующие продукты:

10 кг яблок;
10 л воды;
100 г соли;
200 г сахара;
50 г горчицы;
50 г листьев вишни.

Фрукты, замоченные в горчичной заливке, получаются просто восхитительными

Приготовление осуществляется в несколько этапов:

В кастрюлю с водой необходимо добавить горчицу, соль и сахар, после чего поставить на огонь и закипятить, остудить.
Яблоки нужно перебрать и промыть.
В бочке разложить вишневые листья, а поверх них плотно расположить фрукты.
После этого следует наполнить бочку горчичной заливкой, поставить гнет и поместить в прохладное место на 40 дней.

Рецепт в банках ржаной мукой:

Намного проще готовить яблоки в стеклянной таре. В отличие от деревянных бочонков, достаточно просто ее хорошо помыть. Благодаря ржаной муке, плоды яблони приобретают восхитительный вкус, не уступающий классической заготовке.

Подготовить нужно все необходимое:

2 кг яблок;
30 г ржаной муки;
1,5 л воды;
10 г соли.

Намного проще готовить яблоки в стеклянной таре

Всего несколько этапов, и желаемый результат будет достигнут:

Полтора стакана воды необходимо вскипятить, добавить туда муку и очень быстро перемешать, избавиться от всех комочков, потом остудить.
Воду с мукой следует процедить через сито или марлю, добавить туда оставшуюся воду и соль, чтобы получился полноценный рассол.
Фруктовые плоды нужно промыть, перебрать и просушить. Только после этого сложить их в чистые банки и залить рассолом на основе ржаной муки.
Для банки необходим гнет. Для этого может подойти небольшая бутылочка, которая с легкостью поместится в горлышке.

Банки нужно поместить в прохладное место на полтора месяца.

Как солить яблоки на зиму

Соленые яблочки приобретают удивительный аромат, благодаря мяте. Засолить их с легкостью можно даже в домашних условиях. Для этого достаточно сделать все в соответствии с рецептурой. Полученное в результате соление превзойдет все ожидания. Ведь не только вкус удивительный получается, но и аромат.

Необходимо подготовить такие продукты:

3 кг яблок;
15 г мяты;
50 г листьев черной смородины;
50 г вишневых листьев;
10 л воды;
150 г соли;
300 г меда;
150 г ржаной муки.

Приготовление производится в несколько этапов:

Все плоды следует тщательно перебрать, отложить битые и поврежденные, промыть их и просушить.
На дно бочонка необходимо выложить промытые листья смородины.
Затем в бочонок нужно выложить два ряда яблок и прикрыть листьями вишни.
После этого следует вновь положить яблочки, а сверху них промытую и просушенную мяту.
Затем опять основной продукт, который нужно накрыть смородиновыми и вишневыми листами, оставшейся мятой.
В воду необходимо добавить муку, соль и мед, размешать все и полученным рассолом залить содержимое бочонка.
Следует емкость переместить в прохладное место, где фрукты будут стоять как минимум полтора месяца до полной готовности.

Моченые яблоки – это самый старинный способ заготовки этих плодов на зиму. Наиболее вкусными и ароматными они получаются в том случае, если солить их не в обычной банке или ведре, а в деревянном бочонке. Но даже если его в наличии нет, расстраиваться нет причин. Моченые фрукты получаются очень вкусными и полезными даже тогда, когда их заготавливают в обычной стеклянной банке или же эмалированной кастрюле. Чтобы сделать заготовку еще более оригинальной, в нее можно добавить плотные, недозрелые груши: они отлично сочетаются с яблоками.

Мочёные яблоки в ведре в домашних условиях на зиму — 8 рецептов с фото пошагово

Мочение яблок – это несложный, но весьма надежный, старинный способ заготовки яблок на зиму. Издавна в больших дубовых бочках замачивали поздние сорта яблок вместе с чистой ржаной соломой, с солодом или со ржаной мукой с добавлением листьев смородины, капусты и вишни, а потом наслаждались сочным, кисло-пряным яблочным вкусом вплоть до следующего лета. В наши дни замачивают яблоки уже чаще всего не в бочках, а в ведрах или в глубоких эмалированных кастрюлях. Предлагаем вашему вниманию пять рецептов мочения яблок в ведрах на выбор.

Мочёные яблоки с капустой и морковью в ведре на зиму

Время готовки – 1,5 часа.

Порций – 10 литров.

Чтобы приготовить не только вкусную закуску, но и витаминный запас на зиму для всей семьи, заквасьте яблоки в ведре вместе с белокочанной капустой и морковью – со временем в этой заготовке образуется повышенное количество витамина С, который, как известно, является прекрасным защитным средством от любой простуды и гриппа и к тому же отлично повышает иммунитет. Рецепт рассчитан на 10 литров готового продукта.

Яблоко сколько войдет в 10 литровое ведро
Капуста белокочанная 4 кг
Морковь 1 кг
Соль 5 ст.л. без горки
Сахар-песок 4 ст.л. без горки

Совет: ведро с яблоками и капустой можно выносить в холод уже и через 3-4 дня, если оно стояло в очень теплом помещении, иначе капуста слишком закиснет. В холодном помещении ведро нужно накрыть крышкой, а капусту сверху под крышкой присыпать солью, чтобы не образовалась плесень. Яблоки и капусту можно кушать не ранее, чем через 4 недели.

Моченые яблоки с медом в ведре

Чтобы получить не кислые, а сладкие яблоки способом мочения, для этого их нужно замочить вместе с медом. От такого необычного фруктового лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети!

Ингредиенты:

Яблоки – на 1 ведро.
Мед натуральный – 0,5 л.
Соль крупного помола – 3 ст.л. без горки.
Вода – 6 л.

Процесс приготовления:

В хорошо вымытое эмалированное ведро сложите вымытые и обсушенные яблоки (лучше – поздних сортов), яблоки не должны лежать слишком плотно, иначе они будут мять и давить друг друга.
Воду закипятите и остудите до теплого состояния, а потом добавьте в нее соль и мед, хорошо размешайте. Помните, что мед теряет свои целебные свойства, нагреваясь до 50 градусов, поэтому вода не должна быть горячей.
Когда заливка остынет, доливайте ее к яблокам. Имейте ввиду, что все яблоки должны полностью погрузиться в заливку, поэтому сверху нужно сделать гнет: положить тарелку большого диаметра, а на нее поставить банку с водой.
Яблоки должны бродить в заливке не менее 5-7 дней при комнатной температуре, а далее выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (на балкон, в кладовую, в погреб) и прикрывайте крышкой.

Совет: чтобы предотвратить яблоки от порчи, время от времени подливайте в ведро кипяченую холодную воду с медом и солью, потому что яблоки активно впитывают в себя жидкость, когда начинают бродить. Яблоки должны храниться полностью погруженными в заливку, иначе они быстро испортятся.

Моченые яблоки в ведре в домашних условиях – классический способ

Предлагаем вам испробовать самый распространенный народный способ мочения яблок с сахаром, солью и с душистыми листьями малины, мяты и вишни. В итоге у вас будут ароматные яблочки – смело подавайте их на любой стол в качестве превосходного фруктового десерта!

Ингредиенты:

Яблоки – на 1 ведро.
Листья вишни, малины, мяты – по необходимости.
Соль крупного помола – 3 ст. л. без горки.
Сахар-песок – 0,4 кг.
Вода – 6 л.

Процесс приготовления:

На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите листья вишни, малины и мяты, которые заранее нужно тщательно вымыть под проточной водой и обдать кипятком.
Далее до середины ведра уложите яблоки, а затем – слой из листьев.
Поверх листьев опять выложите яблоки, на этот раз до самого верха ведра, а потом прикройте яблоки листьями.
Закипятите 6 литров воды, растворите в ней соль, сахар и остудите воду.
Холодной заливкой залейте яблоки, прикройте тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой или тяжелого, чистого камня.

Яблоки должны бродить в заливке не менее недели при комнатной температуре. Доливайте в ведро воду с солью и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку – очень важно следить за тем, чтобы все яблоки были погружены в заливку, иначе они будут портиться.
Затем через 5-7 дней выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (погреб, балкон, кладовую) и храните под крышкой. Яблоки будут готовы через 1-1,5 месяца.

Совет: лучше других для замачивания подходят некрупные яблоки таких сортов, как антоновка, пепин или анис. После того, как яблоки будут сняты с дерева, их нужно выдержать 3-4 недели в помещении, чтобы они полностью дозрели и стали ароматнее. Для того, чтобы яблоки хорошо хранились в готовом виде, отбирайте для мочения только полностью вызревшие, сочные плоды без червоточин и иных повреждений.

Моченые яблоки в ведре в домашних условиях с ржаной соломой

Распаренная ржаная солома издавна использовалась для замачивания яблок, она помогала рассолу быстрее забродить и насыщала их своим неповторимым травяным ароматом, в результате чего получались отличные кисло-сладкие моченые яблоки, которые превосходно хранились в рассоле много месяцев.

Ингредиенты:

Яблоки – на 1 ведро.
Солома ржаная – по необходимости.
Порошок горчичный – 1 ст.л. без горки.
Соль крупного помола – 150 гр.
Сахар-песок – 0,4 кг.
Вода – 6 л.

Процесс приготовления:

Чистую, сухую солому запарьте кипятком на 30 минут, чтобы она стала мягкой, следите за тем, чтобы солома была погружена в кипяток полностью.
На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите запаренную солому не слишком тонким слоем, а поверх нее выложите слой яблок до середины ведра.
Далее следует слой запаренной соломы, а потом – снова яблоки до верха ведра.
Поверх яблок снова выложите слой соломы, она должна хорошо укрыть собой все яблоки.
В теплую кипяченую воду добавьте соль, порошок горчицы и сахар, потом дайте рассолу остыть. Холодным рассолом залейте яблоки.
Прикройте ведро с яблоками тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой (можно использовать и чистый, тяжелый камень).

Яблоки должны побродить в заливке 5-7 дней при комнатной температуре. Ведро должно стоять в темном месте. Доливайте в ведро воду с солью и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку.
Затем выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (балкон, кладовую, погреб) и храните под крышкой. Яблоки будут готовы через 1-1,5 месяца.

Моченые яблоки в ведре с ржаной мукой и пряными травами

В домашних условиях не сложно приготовить и яблоки, замоченные в рассоле с мукой из ржи с добавлением любых пряных трав, например – с мятой, с листьями смородины и вишни, с розмарином и душицей. Получится вкусно и ароматно – это проверено!

Ингредиенты:

Яблоки – на 1 ведро.
Любые пряные травы и листья – по необходимости.
Мука ржаная – 1 стакан.
Соль крупного помола – 150 гр.
Сахар-песок – 1-2 ст.
Вода – 6 л.

Процесс приготовления:

На дно хорошо вымытого эмалированного ведра или большой кастрюли сложите чистые, ошпаренные кипятком листья смородины, вишни и любые пряные травы на ваше усмотрение, например, душицу, мяту, мелиссу и розмарин.
Далее до середины ведра уложите чистые яблоки (среднего размера позднеспелых сортов).
Далее следует слой из листьев и трав, а потом – снова яблоки до верха ведра.
Поверх яблок снова выложите слой из пряных трав и листьев смородины и вишни, они должна полностью укрыть собой все яблоки.
В теплую кипяченую воду добавьте соль, сахар и муку, размешайте и дайте рассолу остыть. Холодным рассолом залейте яблоки до самого верха.
Прикройте ведро с яблоками тарелкой и установите на нее гнет из банки с водой или камня.

Яблоки должны побродить в заливке не менее недели при комнатной температуре, но при этом стоять ведру лучше в темном месте. Доливайте в ведро воду с солью, мукой и сахаром по мере необходимости, так как яблоки будут активно впитывать в себя заливку на первых порах заквашивания.
Через 7 дней выносите ведро с мочеными яблоками в холодное место (на балкон, в кладовую или в погреб) и храните их под крышкой. Яблоки будут готовы через 1-1,5 месяца.

Яблоки моченые в ведре с капустой

Яблоки, приготовленные по этому рецепту, рассматриваются не как десерт, а как отличная закуска к алкогольным напиткам.

Ингредиенты:

Яблоки – 5 кг.
Капуста белокочанная – 5 кг.
Морковь свежая – 4 шт.
Сахар – 5 ст.л.
Соль – 6 ст.л.

Процесс приготовления:

При помощи крупной терки измельчить капусту и морковь.
Яблоки тщательно вымыть, пересортировать плоды, выбирая самые сочные и плотные.
На дно ведра уложить часть капусты, а сверху выложить яблоки. Чередовать подобные слои до полного окончания ингредиентов.
В отдельной кастрюле до кипения довести воду. Всыпать в нее соль и сахар.
Залить яблоки с капустой заливкой. Накрыть крышкой, поставить сверху гнет, чтобы фрукты не всплывали.
Спустя 2-3 дня убрать в прохладное место.

Дегустировать продукт можно через месяц.

Моченые яблоки с брусникой

Ингредиенты:

Яблоки – 10 кг.
Брусника – 250 гр.
Сахар – 200 гр.
Соль – 50 гр.
Ржаная мука – 100 гр.
Листья черной смородины и вишни – по 10 шт.
Кипяченая вода – 5 литров.

Процесс приготовления:

Вскипятить необходимый объем воды, добавить соль и сахар. всыпать ржаную муку и тщательно перемешать. Дождаться полного охлаждения.
На дно ведра уложить часть плодовых листьев. Выложить яблоки слоями, посыпая брусникой.
Залить полученное блюдо готовым. Остывшим до комнатной температуры рассолом.
Остаток плодовых листьев уложить сверху и установить гнет.

Яблоки, моченые с клюквой весь период приготовления должны находиться в прохладном месте. Максимальная температура – 15 градусов. Блюдо можно пробовать на вкус спустя 3-4 недели.

Самый простой вариант приготовления моченых яблок

Этот вариант приготовления моченых яблок можно назвать классическим. В составе отсутствуют посторонние ингредиенты, а сами плоды получаются невероятно сочными и аппетитными. Процесс приготовления не требует особых знаний и умений, он очень прост.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 ведро.
Сахар – 500 гр.
Соль – 5 ст.л.
Листья белокочанной капусты.

Процесс приготовления:

Мятые и подгнившие плоды стоит убрать, потому что они могут повлиять на процесс приготовления. Целые и упругие яблоки промыть под проточной водой и вытереть полотенцем. Если позволяет время, можно подождать пока они высохнут естественным образом.
На дно ведра выкладывают капустные листья так, чтобы они покрыли все дно.
Поверх капусты выкладывают приготовленные фрукты и повторно покрывают их листвой.
Приступают к приготовлению маринада. Для этого в воде растворяют сахар и соль. Полученную жидкость нужно охладить до 38 градусов, а затем залить ей яблоки.
Последним слоем также выкладывают капустные листья.
Чтобы яблоки приготовились быстрее, сверху ставят гнет.

Как правильно солить яблоки? Сколько солить яблоки в домашних условиях?

Соленые или моченые яблоки – один из древнейших, общеизвестных деликатесов на Руси. Они частенько присутствовали как на праздничном, так и повседневном столе. Как же солить яблоки?

Как солить яблоки в домашних условиях?

Такая заготовка получается путем замачивания яблок с добавлением соли и других специй и пряностей. Плоды лучше всего брать осенние и зимние (антоновка, пепин), а также целые, без каких-либо повреждений или червоточин.

Для засолки подходят емкости из дерева, ведь в них яблоки получатся более ароматными. Но за неимением таковых, берут и обычные стеклянные банки.

При засолке в продукте лучше сохраняются витамины и полезные вещества, что очень хорошо для зимнего периода. Сам процесс приготовления кропотливый, требует постоянного участия и контроля.

Как солить яблоки с капустой?

Следуя данному рецепту, мы получим одновременно два готовых продукта – квашеную капусту и моченые яблоки.

Итак, нам понадобится:

яблоки – 10 кг;
капуста – по вкусу;
вода – 5 л;
соль – 80-100 г;
сахар – 150-200 г;
дубовые, смородиновые, вишневые листья.

Капусту предварительно следует промыть, вырезать кочерыжку и нашинковать. В подготовленную тару выкладываем слой дубовых листьев (для большей хрусткости), затем яблоки, вишневые и смородиновые листья и капусту. Теперь готовим рассол. В охлажденной кипяченой воде растворяем специи. Заливаем заготовку, накрываем капустными листьями, а затем марлей и деревянным кругом, ставим гнет. Для того чтобы процесс брожения ускорился, оставляем тару с яблоками в тепле на 3-5 дней. Если нужно – доливаем рассол. Затем держим при температуре 5-10 градусов несколько недель. В процессе засолки нужно снимать образовавшуюся плесень и выпускать скопившийся при брожении газ (протыкать до дна деревянной ложкой).

Как правильно солить яблоки на зиму?

Самый простой способ засолить яблоки на зиму в банках. Для этого нам понадобится:

яблоки антоновка (или другие твердых сортов) – 2 кг;
ржаная мука – 30-50 г;
вода – 1,5 л;
соль – 0,5 ст.л.

Всыпаем в кастрюлю соль с мукой и заливаем кипятком. С помощью блендера размешиваем до получения однородного сусла без комков. Затем охлаждаем и процеживаем через марлю. Небольшие яблоки (чтобы пролезли через горлышко) плотно закладываем в банки и покрываем рассолом. Из подручных средств делаем гнет, и ставим в погреб или на балкон. Солиться яблоки будут 1-1,5 месяца.

Рецепты соленых яблок

Существует множество рецептов приготовления соленых яблок. Рассмотрим самые интересные из них.

Готовим соленые яблоки с мятой

2-3 кг яблок;
несколько веточек мяты;
вишневые листья и черной смородины;
10 л воды;
150 г соли;
250-300 г меда;
150 г ржаной муки.

На дно тары выкладываем слой смородиновых листьев, 2 слоя яблок накрываем вишневыми и опять основной продукт. Затем добавляем несколько веточек мяты. После кладем яблоки. Завершающий слой состоит из смеси всех листьев и мяты. Заливаем все рассолом (растворяем в воде соль, мед и размешиваем муку). Для этого рецепта главное не переборщить с травами, чтобы они не забивали вкус яблок. Выдерживаем под гнетом месяц или полтора.

Готовим яблоки моченые в горчице

яблоки;
соль – 100 г;
сахар – 1 стакан;
горчица порошком – 3 ст.л.;
Вода – 10 л.

В горячей кипяченой воде растворить специи. Дно подходящей посуды выстелить соломой или листьями вишни, выложить яблоки и залить охлажденным рассолом.

рецепты мочения в ведре и в банках

Пикантные моченые яблоки — прекрасная заготовка на зиму. Такие яблоки отличаются огромным количеством витаминов и полезных минеральных веществ. К тому же приготовить ее очень легко. Именно поэтому редакция «Так Просто!» расскажет, как мочить яблоки на зиму в банках и ведре.

Как мочить яблоки на зиму

В наше время моченые яблоки заготавливают крайне редко. А зря! Их технология приготовления исключает использование уксуса. Поэтому все процессы происходят естественным путем ферментации, при котором из фруктов выделяются органические кислоты. В результате мы получаем лакомство, положительно влияющее на нашу пищеварительную систему.

Для заготовок лучше всего выбирать яблоки поздних осенних и зимних сортов. Опытные хозяюшки считают, что идеальным вариантом будет «антоновка». Этот сорт прекрасно хранится и обладает замечательным вкусом.

Существует всего 3 метода замачивания яблок : соленое мочение, сладкое мочение и кислое мочение. Каждый из этих методов отличается разным составом рассола, которым заливаются яблоки.

Как мочить яблоки в банках

Ингредиенты

5–6 кг яблок
180–200 г сахара
2–3 ст. л. мёда
1 ст. л. соли
5 л воды

Приготовление

Мы предлагаем тебе сладкий вариант мочения яблок на зиму в банках. Прежде всего рекомендуем тебе не мыть яблоки, а лишь слегка сполоснуть от пыли. Так твои яблочки будут лучше бродить. Итак, подготовив фрукты, начинаем плотно укладывать их в чистые банки.
Затем готовим рассол. Смешиваем в емкости с водой сахар, соль и мёд. Тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты полностью растворились. При желании можно смело добавить в готовый рассол разнообразные пряности. Отлично подойдут корица, базилик, горчица или гвоздика.
Осталось лишь залить банки с яблоками получившимся раствором и накрыть крышками. Оставшийся рассол обязательно выливаем в отдельную банку. Дело в том, что в таком виде яблоки должны простоять 5 суток при комнатной температуре. В это время фрукты будут забирать на себя жидкость, поэтому нужно будет доливать необходимое количество рассола по мере впитывания.
Также в процессе брожения из банок будет вытекать жидкость, поэтому очень важно предварительно поместить банки в емкость (миску или кастрюлю).
По истечении 5 дней накрываем банки обычными капроновыми крышками и помещаем их в подвал. Через 1–1,5 месяца яблоки будут полностью готовы. Чтобы ты могла увидеть воочию весь процесс приготовления таких яблочек, предлагаем тебе посмотреть это видео.

Как мочить яблоки в ведре

Ингредиенты

яблоки («антоновка» или другие кисло-сладкие яблоки поздних сортов)
10 л воды
листья вишни
200 г ржаной муки
листья смородины
2 полные ст. л. соли

Приготовление

Данный рецепт относится к кислому мочению яблок. Чтобы приготовить их, укладываем на дно ведра промытые листья вишни и смородины. Заполняем его подготовленными яблоками, выкладывая их слоями. В конце устилаем фрукты вишневыми и смородиновыми листьями.
Чтобы приготовить заливку, разводим в кипяченой прохладной воде ржаную муку и соль, а после отправляем раствор в ведро с яблоками. Накрываем крышкой и ставим гнет.
Сначала ведро с мочеными яблоками должно простоять дома в течение 2 недель. Затем помещаем емкость в подвал. Готово!

А ты заготавливаешь на зиму моченые яблоки? Смело делись с нами в комментариях. Вооружайся вышеперечисленными советами и спеши закрывать вкуснейшие, полезные яблочки. Приятного аппетита!

Автор статьи

Инна Кирик

Инна мечтает побывать в каждой стране мира, чтобы в конце жизни не сожалеть о том, чего не успела увидеть. Считает, что путешествия в одиночку по-своему прекрасны. Хотела бы однажды вернуться в солнечную Италию. Тонко чувствующую девушку наполняет силами и вдохновением природа. Инна любит растения, ее дом — зеленый уголок. Наш редактор увлеченно рисует портреты и натюрморты акварелью или акрилом! Автор надеется, что со временем люди станут более экоосознанными и каждый будет делать всё возможное, чтобы сохранить планету для следующих поколений. Любимые книги Инны — «Маленький принц» Экзюпери, «Звездная бабочка» Бернара Вербера и «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

Как приготовить самогон из яблочного пирога — Принадлежности для молотка

Время приготовления: 30 минут.

Урожайность: чуть более 2 литров самогона из яблочного пирога крепостью 70 градусов.

Вкус: Абсолютно вкусный, но сногсшибательный.

Состав:

1 кварта 150-градусного самогона из чистого кукурузного виски (everclear можно использовать как замену).

3 банки замороженного яблочного концентрата.

8 палочек корицы.

0-2 стакана коричневого сахара * .

* В зависимости от того, насколько сладким вы хотите, вы можете добавить в два раза больше этих конкретных продуктов (другими словами, 1 или 2 чашки коричневого сахара вместо нуля).

Направление:

Метод «Мгновенное удовлетворение»

Сначала добавьте в кастрюлю яблочный концентрат, палочки корицы и коричневый сахар. Доведите до кипения и тушите на очень слабом огне под крышкой 20-30 минут.Перемешайте несколько раз, пока он нагревается, чтобы сахар растворился. При нагревании палочки корицы очень быстро раскрывают свой аромат, что позволяет сразу же их пить. Мне нравится называть это методом «мгновенного удовлетворения».

После закипания снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что он полностью остыл и ни одна из конфорок на плите не горит.

После того, как смесь остынет, разделите ее по 4-литровым банкам (или 2-литровым).Сверху налейте кукурузный виски крепостью 150 градусов. Помните, 100+ самогонный аппарат легко воспламеняется. Вы не должны делать это где-либо рядом с источником тепла.

Если вы выполнили все шаги, поздравляю, вы только что приготовили самогон из яблочного пирога. Вы можете сразу начать пользоваться плодами своего труда.

Метод «без кипячения»

Говорят, что хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, и мы думаем, что это утверждение применимо как к самогону с яблочным пирогом, так и ко всему остальному.Если вы хотите, чтобы яблочный пирог действительно сиял, воспользуйтесь этим методом. Вышеупомянутый метод «мгновенного удовлетворения» вызывает быстрое высвобождение аромата из палочек корицы, что делает вашу партию напитком сразу же пригодной для питья. Однако «замачивание» ингредиентов в течение ночи без кипячения дает лучший продукт. Почему? Что ж, мы не совсем уверены, но мы думаем, что кипячение палочек корицы вызывает выделение дополнительных ароматов, что делает конечный продукт немного горьким.Метод «без кипячения» обеспечивает 100% вкуса без горечи.

Осторожно, этот рецепт — отличное доказательство. Многие рецепты требуют добавления одного галлона яблока в это и еще одного галлона яблока, но к тому времени, когда вы закончите добавлять всю эту жидкость, ваше доказательство попадет в диапазон детских смесей. Яблочный концентрат придает яблочный вкус без компромиссов. Эти штуки подкрадываются к вам — а потом бьют по лицу! Но это так хорошо.

Гурманский яблочный пирог Самогон

Вышеупомянутый рецепт (только корица, сахар и концентрат яблочного сока) позволит приготовить отличную партию самогона для яблочного пирога.Однако добавьте специи, такие как имбирь, апельсиновая цедра, гвоздика, душистый перец, ваниль, перец и т. Д., И вы получите то, что заставит ваши вкусовые рецепторы делать сальто назад. В сети есть масса рецептов более сложных вариантов самогона с яблочным пирогом. Некоторые из них хороши, другие — в порядке, но большинства их очень не хватает. Мы знаем это не понаслышке здесь, в Clawhammer Supply, потому что мы испробовали многие из них. Мы сделали это, потому что некоторое время работали над совершенно секретным проектом — созданием идеальной смеси приправ для яблочного пирога и самогона.Сделав много-много тестовых партий и выпив много-много-много самогона с яблочным пирогом, мы наконец нашли рецепт, который, мы на 100% уверены, превратит ваши вкусовые рецепторы в лужу великолепия. Мы с гордостью представляем вам нашу собственную смесь специй для яблочного пирога и самогона. Перейдите по этой ссылке, чтобы купить их, или перейдите на наш дочерний сайт «Как приготовить самогон из яблочного пирога», чтобы получить дополнительную информацию и дополнительные рецепты.

Горячий яблочный пирог Самогон

Если вы хотите подать горячий самогон с яблочным пирогом, вот что мы можем предложить.Используйте рецепт выше, чтобы приготовить стандартный самогон с яблочным пирогом. Затем купите пару галлонов яблочного сидра и приправьте его по вкусу, используя те же ингредиенты, что и выше. Нагрейте его в мультиварке БЕЗ самогона для яблочного пирога. (Вы не хотите добавлять самогон, потому что вы испарите весь спирт, если нагреете его в течение длительного периода времени.) Просто поставьте банку самогона для яблочного пирога рядом с мультиваркой и позвольте вашим гостям добавить немного (или много) в каждую чашку сидра, которую они наливают.

Надеемся, вам понравится этот пост о том, как приготовить самогон из яблочного пирога. Нам это нравится, но мы также хотели бы услышать ваши мысли. Поделитесь своим мнением об этом рецепте или поделитесь своим рецептом самогона с яблочным пирогом ниже. О, и не забудьте проверить наши комплекты для самогона перед отъездом.

Сушеный яблочный чай | Домоткань Сезонная жизнь

У нас растет невероятно урожайная яблоня. Мы максимально используем это, консервируя много яблочного пюре, делая крепкий сидр и сушя много ломтиков. Эти сушеные ломтики используют в овсянке, печенье, берут в походы и часто перекусывают.Те также привыкли делать сушеный яблочный чай. Этот простой маленький напиток обладает естественным сладким вкусом и предлагает множество вкусных вариаций как в горячем, так и в холодном виде.

Начните с натуральных сушеных яблок. Если у вас нет собственной покупки, в которой нет никаких добавок, на самом деле это должны быть просто яблоки, без дополнительного сахара или других ингредиентов. Они не обязательно должны быть большими яблочными кольцами. Если вы найдете кусочки или у вас есть свои собственные, это отлично подойдет для этого чая.

Состав

Унции сушеных яблок
8 унций кипятка

Инструкции

Выложите сушеные яблоки в чашку.

Залейте яблоки 8 унциями кипятка и накройте чашку. При желании дайте настояться 10 минут, прежде чем снимать дольки яблок.

Напиток теплым.

Банкноты

Если вы готовите несколько чашек, положите ломтики в большую кастрюлю и залейте кипятком, чтобы процедить, пока наливаются отдельные чашки.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вариации вкусного сушеного яблочного чая

Холодный чай из сушеных яблок — Используйте 1/2 унции сушеных яблок на 8 унций воды и настаивайте в течение 10 минут, как для горячего чая. После процеживания полейте льдом и наслаждайтесь.

Чай с черным яблоком — В течение последних 5 минут замачивания поместите пакетик черного чая в чашку, чтобы завершить замачивание с яблоками. При желании подсластите или добавьте молоко.

Мятно-яблочный чай — В течение последних 5 минут замачивания поместите 2 чайные ложки сушеной мяты (или пакетик мятного чая) вместе с замачиваемыми яблоками и дайте настояться. Процедите и наслаждайтесь.

Имбирно-яблочный чай — Положите очень маленький кусочек сушеного имбиря (менее 1/8 унции) с яблоками и дайте ему настояться в течение полных 10 минут. Остерегайтесь, это может быть очень сильным в зависимости от имбиря и индивидуальных вкусовых рецепторов — экспериментируйте и подбирайте индивидуальные вкусы.

Чай с корицей и яблоками — Положите небольшой кусочек коры корицы (сломанный кусок палочки) вместе с яблоками и дайте настояться 5-10 минут вместе с яблоками. Чем дольше он настаивается, тем сильнее аромат корицы. Процедите и наслаждайтесь.

Хотя я лично не пробовал, думаю, этот метод может работать со многими другими сухофруктами. С наступлением холодных январских ночей приготовьте себе чашку плодотворного и вкусного сушеного яблочного чая, чтобы согреться и расслабиться. Помните, что его легко приготовить в жаркие июльские дни, а также приготовить вкусный и освежающий напиток со льдом.

Январь объявлен Национальным месяцем горячего чая. Я объединился с рядом других блоггеров, чтобы представить вам коллекцию вкусных лечебных чаев, идеи по использованию чая в повседневной жизни, рецепты и многое другое. Вы можете следить за нами и участвовать вместе с нами, используя хэштег #MonthofTea в своих любимых социальных сетях.

Поделиться — это забота!

Рецепт турецкого яблочного чая + ароматизатор, кофеин, лучший вкус и т. Д.

Вы когда-нибудь задавались вопросом, каково было бы пить растопленные сладкие яблочные конфеты с кислинкой? Попробуйте турецкий яблочный чай, и вы получите неплохую идею.Этот уникальный напиток подают в ресторанах, магазинах и отелях по всей Турции, но вы можете легко приготовить его и дома.

Что такое турецкий яблочный чай?

Турецкий яблочный чай — это напиток, приготовленный путем замачивания сушеных кусочков яблока или растворения гранул или порошка со вкусом яблока в кипящей воде. Подается в маленьких стаканчиках объемом 100 мл без ручек в форме тюльпана. Яблочный чай — один из двух самых популярных горячих напитков в Турции. Другой, турецкий черный чай, — крепкий и смелый чай, который обычно готовят из чая, выращенного в Ризе, важном турецком регионе выращивания чая, и подают с двумя кубиками сахара.Если вы когда-нибудь были в Турции, скорее всего, вам подали один из этих двух напитков. Оба они являются признаком гостеприимства и доступны не только в отелях и ресторанах, но также предлагаются владельцами магазинов и торговцами на базарах.

Турецкий яблочный чай, который подают в магазинах, обычно готовят из чайных гранул, чайных кристаллов или чайных порошков. Кристаллы чая имеют текстуру и цвет, напоминающие светлый сахар мусковадо, но цвет и текстура могут различаться. Иногда этот растворимый яблочный чай может выглядеть как белый порошок, но он все равно растворяется в желто-коричневом напитке.

Происхождение чая

Растворимый яблочный чай не имеет долгой истории. Хотя вы, вероятно, попробуете его, если приедете в Турцию, говорят, что он в основном популярен среди посетителей. Однако настоящий яблочный чай, приготовленный из настоящих сушеных кусочков яблока, безусловно, является частью более длительной культуры чаепития.

Чайный вкус

Турецкий яблочный чай по вкусу сильно отличается от обычного яблочного чая. Во-первых, он очень насыщенный и смелый, очень сладкий с кислинкой. Представьте, что вы пьете свежевыжатый сладкий яблочный сок с добавлением лимонной кислоты.Именно таков вкус растворимого турецкого яблочного чая. Яблочный чай, приготовленный из рассыпных сушеных кусочков яблока, более нежный, но также будет иметь пикантный оттенок.

Потенциальная польза для здоровья

Турецкий яблочный чай может иметь потенциальную пользу в зависимости от того, как вы его приготовите. Быстрорастворимый чай в порошке может быть вкусным, но не принесет никакой пользы. Фактически, они могут быть упакованы в сахар и искусственно ароматизированы. Однако они могут содержать витамин С.

С другой стороны, настоящий яблочный чай, приготовленный из свежих яблок, может принести больше пользы.Яблоки содержат витамины и антиоксиданты, и они низкокалорийны. Яблочный чай, приготовленный из настоящих или сушеных кусочков яблока (если они не содержат сахара), будет почти не калорийным, но наполненным ароматом. Исследования показывают, что яблоки могут влиять на здоровье сердца и снижать риск некоторых видов рака [1]. Однако имейте в виду, что кипячение свежих фруктов может изменить содержание питательных веществ.

Содержание кофеина

Чистый турецкий яблочный чай изготавливается из быстрорастворимого порошка или сушеных кусочков яблока и не содержит кофеина, если только он не смешан с другими видами настоящего чая, например с черным чаем.Поскольку этот чай не содержит кофеина, он подходит для всех возрастных групп, и вы можете наслаждаться им в любое время дня и ночи.

Травяной чай с яблоком и корицей

Как приготовить турецкий яблочный чай

Чтобы приготовить самый вкусный домашний турецкий яблочный чай, всегда используйте свежие яблоки. Вы можете использовать любой сорт, но сладкие яблоки — прекрасный выбор, если вы не хотите добавлять подсластители. В качестве альтернативы вы можете использовать любой тип яблока, который у вас есть под рукой, или даже использовать разные сорта для приготовления одного напитка.

Чайные ингредиенты

Растворимый яблочный чай обычно получают путем растворения порошка в горячей (или даже холодной) воде, и он всегда будет иметь одинаковый вкус. Но настоящий яблочный чай часто содержит специи. Чтобы приготовить чашку яблочного чая, вам понадобится:

1-2 яблока в зависимости от размера
1 небольшая палочка корицы
1 ½ стакана воды
Сахар или мед (по желанию)
Щепотка лимонной кислоты или свежая тертая невощеная цедра лимона
Фильтр
Маленькая кастрюля

Инструкции :

Яблоки вымыть и нарезать небольшими кусочками или натереть на терке. Если вы используете органические яблоки, кожуру очищать не нужно.
Добавьте в кастрюлю нарезанное или натертое яблоко, палочку корицы и воду.
Доведите до кипения.
Убавьте огонь и дайте покипеть на медленном огне 15 минут.
Процедите чай и осторожно нажмите на мякоть яблока, чтобы выжать весь сок.
Добавьте немного лимонной кислоты или свежей тертой цедры лимона.
Добавьте подсластитель и подавайте.

Где купить

Приобрести растворимый турецкий яблочный чай можно в специализированных магазинах или в Интернете.В зависимости от вашего местоположения, вы можете наткнуться на него и в некоторых супермаркетах. Рассыпной турецкий яблочный чай можно приобрести во многих интернет-магазинах.

Заявление об ограничении ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для лечения серьезных заболеваний самостоятельно. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикулы:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC442131/

Яблочный сидр с добавлением специй Рецепт

Есть что-то такое ностальгическое в том, чтобы уютно устроиться на диване холодной ночью с теплым напитком. Теперь, когда наступили холодные ночи, мы готовы попробовать классический фаворит — яблочный сидр со специями.

Замачивание специй в сидре превращает обычную чашку теплого яблочного сидра в пряный яблочный сидр, не говоря уже о невероятном аромате, который наполняет ваш дом, когда специи и сидр нагреваются на плите.Саше Mulling со специями легко приготовить из ингредиентов, которые вы можете найти на местном рынке в разделе специй. Они даже станут продуманным подарком коллегам, друзьям или хозяйке дома на праздник. Прокрутите вниз, чтобы загрузить нашу карточку с рецептами для печати, а также подарочную бирку, которую вы можете привязать к своему пакетику.

Пакетик специй Mulling

1 пакетик специй = 1 галлон сидра

Что вам понадобится:

+ 1 чайная ложка цельной гвоздики
+ 1 чайная ложка ягод душистого перца
+ 1 чайная ложка стручков кардамона
+ 1-2 (3 дюйма) цедры апельсина
+ 2 палочки корицы
+ 2 стручка звездчатого аниса
+ 2 — 6-дюймовый квадратный кусок марли
+ 1 — 10 ”белая нить

Выложите два куска марли один на другой и выложите все ингредиенты в центр ткани.Благодаря такому слою ткань не ломается во время замачивания. Если у вас слишком длинные палочки корицы, сломайте их пополам, чтобы они поместились в центре саше. Соберите все углы марли и надежно свяжите их белой нитью. Если вы дарите пакетик в подарок, распечатайте нашу карточку с рецептами и подарочную бирку ниже, проделайте отверстие в верхней части ярлыка и привяжите их к пакетику с помощью ленты или нитки, которые можно снять перед замачиванием.

Пряный яблочный сидр

Что вам понадобится:

+ Один галлон яблочного сидра
+ Один пакетик специй

Дополнительные надстройки:

+ стручки ванили
+ ягоды можжевельника
+ дольки яблока

Добавьте один галлон яблочного сидра в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Как только сидр нагреется, полностью погрузите пакетик в кастрюлю с сидром и установите минимальную температуру. Дайте настояться в течение 2-4 часов, в зависимости от того, насколько пряным вы предпочитаете сидр. Не оставляйте горшок для замачивания без присмотра, пока он перегрет.

Когда сидр будет готов к подаче, дайте ему немного остыть и украсьте палочками корицы, стручками звездчатого аниса или нарезанными яблоками. Надеемся, вам понравится этот праздничный напиток!

Нажмите здесь, чтобы распечатать — Подарочные бирки Mulling Spices .

Как приготовить мятный чай из свежих или сушеных листьев

Вам нужно еще немного «бодрости»? Заварите домашний мятный чай!

Один запах свежей мяты мгновенно поднимает настроение. А бодрящий эффект чая из мяты может длиться часами.

Базовый рецепт мятного чая

Сушеная мята для домашнего мятного чая

По этому рецепту рассчитана одна порция. Для большего количества порций используйте большой чайник и пропорционально увеличьте количество трав и воды.

ингредиентов

Листья мяты ~ 5 или 6 свежих листьев мяты ИЛИ 1 ст. сушеный (Используйте любой сорт мяты, который вам нравится. Мята колосовая — мой выбор для этой демонстрации.)
Горячая вода ~ 8 унций (237 мл)

Метод заваривания

1. Довести воду до кипения на среднем или сильном огне. Пока вода нагревается …

2. Подготовьте мяту к завариванию. Если вы используете сушеные листья, потрите их между пальцами, чтобы они хрустели.Если вы используете свежую зелень, нарежьте ее или порежьте на мелкие кусочки.

3. Положите мяту в чайник или заварочный узел.

4. Когда вода едва достигнет точки кипения, залейте ею листья мяты; и дайте чаю настояться (накрыть крышкой) около 5 минут.

5. Когда время заваривания закончится, снимите заварочный узел и отложите его в сторону …

… и наслаждайтесь своим «доморощенным» мятным чаем !!!

Рецепт чая со сладким апельсином, яблоком и мятой

Вы предпочитаете смесь мяты в своем чае? С помощью всего лишь нескольких сортов мяты из вашего сада травяных чаев возможно множество уникальных комбинаций вкусов!

Чай со сладким апельсином, яблоком и мятой
(печенье не является обязательным, но настоятельно рекомендуется!)

Sweet Orange Apple Mint Tea представляет собой смесь двух трав: апельсиновой мяты (a / k / a «цитрусовая мята») и яблочной мяты.

Яблочная мята придает этому чаю легкий макинтошный аромат и вкус. Цитрусовая мята добавляет нотку звонкости. Я обычно добавляю одну-две ложки домашнего сиропа стевии во время сервировки для дополнительной сладости!

Этот успокаивающий чай согреет ваши внутренности в прохладный зимний день. Или выпейте его из морозного стакана, наполненного льдом, когда к вам приближается летняя жара. В любом случае, это здорово!

ингредиентов

Яблочная мята ~ 5 свежих листьев или 1 ч.сушеные
Апельсиновая мята ~ 6 свежих листьев или 1 ч. сушеная
Стевия ~ домашняя жидкость из стевии, по вкусу
Горячая вода ~ 10 унций (296 мл)

Полезный совет: Не стесняйтесь экспериментировать с этим рецептом. Измените количество яблочной мяты, цитрусовой мяты и стевии по своему вкусу!

способ заваривания

Сладкий апельсиновый яблочно-мятный чай заваривается почти так же, как и базовый рецепт мятного чая (см. Выше).Единственная разница — время заваривания.

Дополнительные несколько минут замачивания делают яблочно-мятный аромат более насыщенным. Для этого рецепта идеально подходит время замачивания 8-10 минут!

Предметы для приготовления мятного чая …

Дом
Как приготовить травяной чай
Приготовление мятного чая

Если вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной, нажмите кнопку «Нравится», чтобы сообщить мне об этом.Спасибо!

Яблочный сидр со специями к чаю

Рекомендации по питанию (на порцию)
165	калорий
2 г	жир
35 г	Углеводы
7 г	Белок

См.

Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	165
% Дневная стоимость *
2 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	2%
0 мг	0%
37 мг	2%
35 г	13%
Пищевые волокна 10 г	35%
7 г
Кальций 180 мг	14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. )

Ищете напиток, который сочетает в себе зимний комфорт глинтвейна с яблочным сидром и смелый вкус масала-чая? Этот восхитительный рецепт яблочного сидра со специями от Стефани Найт из Pangea Tea Company — именно то, что вам нужно. Он сочетает в себе согревающие цельные специи традиционного индийского напитка со сладким успокаивающим ароматом яблочного сидра, создавая чудесный зимний вкус.Это идеальная смесь яблочного сидра и чая в одном непревзойденном напитке.

Согревающие специи в этом чайном сидре делают его идеальным для праздников. Он хорошо сочетается со многими традиционными продуктами на День Благодарения, Рождества и Хануки, включая яблочный пирог, пирог из сладкого картофеля, имбирные пряники, латкес с яблочным пюре и суфганийот.

Тем не менее, вам не нужно ждать особого случая, чтобы выпить его! Он также отлично сочетается со многими зимними продуктами, включая печенье, пирожные, печеные яблоки, яблочное пюре (особенно домашнее яблочное пюре с корицей), многие сливочные сыры и сливочные блюда (например, камамбер или сливочный пирог с курицей) — очень приятно любое сладкое с корицей, и запеченные безе.

Подумайте о чем-то удивительном — Piper & Leaf Tea Co.

Piper & Leaf Mulling Spices наконец-то здесь, и это действительно нечто особенное! Возьмите сумку и приготовьте что-нибудь вкусненькое для своих друзей на ужине, праздничных вечеринках и семейных встречах в этом году. Вы можете сварить горячий, уникальный напиток, о котором будет говорить на вечеринке. Посмотрите, как легко мы это сделали!

Ниже я расскажу, как варить глинтвейн яблочный сидр! По этому рецепту получается полгаллона сидра, так что вы сможете проделать это пять раз с одним пакетом специй.:) Вот что вам нужно!

Piper & Leaf Mulling Spices (конечно)
2 кварты вашего любимого яблочного сидра *
1/4 стакана темно-коричневого сахара (если вам нравится сверхсладкий сидр)
Большой горшок, черпак и несколько кружек!

* Psst — вы можете использовать этот рецепт с вином вместо сидра для приготовления глинтвейна! Попробуйте то, что вам нравится.

РЕЦЕПТ

Когда вы соберете все ингредиенты и расходные материалы, вы готовы приступить к самому интересному! Пора начинать варить.

Налейте все 2 литра яблочного сидра в большую кастрюлю и поставьте конфорку на средний огонь
Пока сидр нагревается, приготовьте специи для размышлений! Вытащите пакет со специями из муслина (как показано на первом рисунке)
Отложите 2 или 3 больших ингредиента для украшения! Специально для этой цели мы добавили большие ломтики апельсинов, яблок и несколько палочек корицы
Сложите 3 столовые ложки специй в пустой муслиновый мешок — вы собираетесь использовать его как заварочный узел!
Закройте муслиновый мешок и запечатайте остатки специй! Вы хотите, чтобы остальные специи оставались свежими для будущих партий.
Если хотите, добавьте 1/4 стакана темно-коричневого сахара, когда сидр станет достаточно теплым. Убедитесь, что все это растворяется, чтобы сахар не приставал ко дну кастрюли.
Когда сидр станет горячим, убавьте огонь до кипения (до того, как он закипит !!)
Поместите муслиновый пакет в сидр (как гигантский чайный пакетик) и добавьте кусочки гарнира, чтобы они могли пропитаться вместе с остальными
Дайте специям покипеть не менее 20 минут, чтобы получить самый полный аромат! Это моя любимая часть, потому что аромат смешанных специй наполняет кухню теплым и успокаивающим ароматом.
Через 20 минут вы можете снять пакет (если хотите) или оставить его, чтобы глинтвейн стал крепче даже во время подачи

Все, что осталось, это наполнить всех по кружке черпаком, полным восхитительного сидра, и наслаждаться !!

Когда вы закончите партию, не забудьте опорожнить и вымыть муслиновый мешок, чтобы вы могли использовать его для замачивания следующих нескольких порций сидра.:) Интересный факт — все наши муслиновые пакеты можно использовать в качестве наполнителей! Мы производим трафаретную печать наших муслиновых пакетов вручную нетоксичными чернилами, поэтому вы всегда можете использовать их в качестве ситечка для чая, если вы путешествуете и в затруднительном положении.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

👌 Моченые яблоки с горчицей, рецепты с фото

Яблоки мочёные вариант хопёрских казаков – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Дополнительная информация

на зиму, простой, в ведре, банках, бочке, антоновка, квашеные, с ржаной мукой, горчицей, груши

Простой рецепт мочёных яблок в домашних условиях в банках

Самый простой рецепт моченых яблок (видео)

Мочёные яблоки в бочке или ведре

Моченые яблоки антоновка в домашних условиях

Рецепт приготовления квашеных яблок на зиму

Мочёные яблоки с горчицей

Рецепт мочёных яблок с ржаной мукой

Рецепт мочёных груш в домашних условиях

Как мочить яблоки (видео)

Как просто замочить яблоки — Инженер ПТО

Моченые яблоки в домашних условиях — простой и быстрый рецепт приготовления

Яблоки моченые в банке под капроновой крышкой на зиму — рецепт на трехлитровую банку

Приготовление моченых яблок в домашних условиях — общие рекомендации

Моченые яблоки антоновка в домашних условиях

Яблоки моченые в бочке на зиму

Лучший рецепт моченых яблок с ржаной мукой

Яблоки моченые в капусте на зиму

Простой рецепт моченых яблок «Антоновка» в домашних условиях

Способ приготовления:

Как приготовить в ведре

Способ приготовления:

С горчицей

Способ приготовления:

Моченые яблоки «Антоновка» в банках

Готовим моченые яблоки в банках:

С ржаной мукой

Способ приготовления:

Готовим с капустой

Способ приготовления:

Польза моченых яблок

Какие сорта яблок подходят для мочения в домашних условиях?

В чем лучше мочить яблоки?

Моченые яблоки: простой рецепт

Кислые моченые яблоки с капустой

Сладкие моченые яблоки

Сорта яблок для мочения maksiflora.ru

ТОП-5 идеальных сортов яблок для мочения и засолки

Какой принцип засолки яблок? В чем секрет брожения?

Процедура засолки яблок

ТОП-5 сортов для засолки яблок

Сорт яблок «Антоновка»

Сорт яблок «Анис алый»

Сорт яблок «Пепин»

Сорт яблок «Славянка»

Сорт яблок «Бабушкино»

Моченые яблоки в домашних условиях: простые рецепты

Какие сорта яблок подходят для мочения в домашних условиях?

В чем лучше мочить яблоки?

Моченые яблоки: простой рецепт

Кислые моченые яблоки с капустой

Сладкие моченые яблоки

Моченые яблоки – готовим быстро и вкусно!

Какие сорта яблок подходят для мочения

Выбираем тару

Рецепт моченых яблок

Моченые яблоки: 5 самых лучших рецептов

Какие сорта подходят для замачивания

Моченые яблоки в банке на зиму (видео)

Быстрый рецепт

Квашеные фрукты на зиму

Как замочить яблоки с горчицей

Рецепт в банках ржаной мукой:

Как солить яблоки на зиму

Мочёные яблоки в ведре в домашних условиях на зиму — 8 рецептов с фото пошагово

Мочёные яблоки с капустой и морковью в ведре на зиму

Моченые яблоки с медом в ведре

Моченые яблоки в ведре в домашних условиях – классический способ

Моченые яблоки в ведре в домашних условиях с ржаной соломой

Моченые яблоки в ведре с ржаной мукой и пряными травами

Яблоки моченые в ведре с капустой

Моченые яблоки с брусникой

Самый простой вариант приготовления моченых яблок

Как правильно солить яблоки? Сколько солить яблоки в домашних условиях?