Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!
Пышный мягкий хворост на кефире —- лакомство еще с давних времен.
Нам это делали бабушки , мамы , и вот теперь мы делаем хворост сами .
Ингредиенты:
Кефир — 1 Стакан (можно заменить кислым молоком)
Сахар — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
Сода — 1 Чайная ложка
Яйца — 2 Штуки
Мука — 2 Стакана (+ сколько возьмет)
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Хворост на кефире мягкий»
1Сперва в стакан кефира добавьте соду. Тщательно перемешайте и отставьте пока что, нужно дождаться реакции кефира с содой. 2Яйца смешиваем в глубокой емкости с сахаром. Взбиваем венчиком. 3Затем добавляем к яично-сахарной смеси соль и вливаем кефир. Снова размешиваем. 4Просеиваем в емкость с перемешанными только что ингредиентами муку. Замешиваем крутое, но довольно мягкое тесто. Через какое-то время тесто можно переложить на стол, присыпанный мукой, чтобы закончить замес уже руками. 5Готовое тесто раскатываем в большую лепешку толщиной примерно 4-5 см. 6Нарезаем не очень узкими полосками, которые затем ещё разрежем на небольшие прямоугольники или даже ромбики. 7По центру каждого прямоугольника-ромбика делаем небольшой надрез. Через него протянем один из концов ромбика, как бы выворачивая половину наизнанку. 8В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем растительное масло (его нужно достаточно много, хворост должен в нем плавать) и обжариваем кусочки теста до золотистости с обеих сторон. 9После обжарки обязательно выложите хворост на бумажное полотенце, чтобы стекло все лишнее масло. Оценить рецепт Хворост на кефире мягкий: средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10 Я приготовил(а) Похожий видео рецепт «Хворост на кефире мягкий»
Пышный, мягкий хворост на кефире
Вкус хвороста знаком с детства практически каждому человеку. Интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – вот основные качества этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, все же вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, несравним ни с чем. К тому же готовится это лакомство просто и быстро.
Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире
При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается хрустящим, пышным и мягким.
Время готовки – 1 ч.
Калории: 283 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 43 г
-
В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему нужное количество соли и сахара и с помощью вилки или венчика все растираем до однородного состояния.
-
Кефир подогреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и размешиваем. Затем кефир переливаем в посуду с яйцом и наливаем растительное масло.
-
К полученной жидкой основе насыпаем нужное количество муки и руками замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, и не станет гладким и эластичным.
-
Затем посуду с тестом прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
-
По истечении этого времени тесто разрезаем на 2–3 кусочка и каждый кусочек раскатываем в лист толщиной до 2-х мм. Лист нарезаем на прямоугольники размером 2х7 см. Каждое изделие надрезаем в середине и один конец его перекручиваем через надрез. Таким образом формируем изделия из всего теста.
-
В специальной емкости (казане или сотейнике) хорошо разогреваем растительное масло. Для выпечки этого количества хвороста вам понадобится до 400 мл масла. Хворост обжариваем в масле до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Готовое изделие выкладываем на тарелки и посыпаем пудрой из сахара.
Кушайте на здоровье!
Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде
Вашему вниманию предлагается классический рецепт хрустящего хвороста на кефирном тесте. Выпечка получится мягкой и пористой внутри и покрытая золотистой хрустящей корочкой снаружи. Это лакомство понравится вашей семье.
Ингредиенты:
- Кефир – 2 ст.
- Мука – 4 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3–5 ст. л.
- Ванильный сахар по вкусу.
- Соль и сода – по ½ ч. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
- В емкость для замеса теста разбейте куриные яйца и разотрите их с необходимым количеством сахара, соли и ванили.
- Кефир подогрейте в микроволновке, насыпьте к нему соду, перемешайте и добавьте эту смесь к яйцам.
- Налейте к этой смеси растительное масло и с помощью венчика все взбейте до однородного состояния.
- Затем в жидкую основу введите просеянную муку и руками заместите тесто. Замешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Емкость с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Затем разрежьте его на 3–4 кусочка.
- Каждый кусок раскатайте скалкой в лист толщиной до 2 мм.
- Листы теста нарежьте на полоски длинной до 6–7 см. Каждую полоску надрежьте в середине и дважды заверните концы теста, чтобы получился красивый бантик.
- Разогрейте глубокую сковородку с достаточным (до 400 мл) количеством растительного масла.
- Порционно обжарьте хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и посыпьте его сахарной пудрой.
Кушайте на здоровье!
Как испечь хворост пышный хворост в духовке?
Приготовление хвороста на кефирном тесте в духовке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом жарки. Это экономия времени хозяйки, так как не нужно стоять у плиты. Одновременно вы можете приготовить большую порцию выпечки, да и десерт будет малокалорийным, потому что не жарится во фритюре.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 ст.
- Мука – 2 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 5 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста (тесто для такого хвороста должно быть крутым) разбейте куриные яйца и насыпьте к ним нужное количество сахара.
- Миксером взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены и полного растворения сахара.
- В полученную смесь налейте теплый кефир и размешайте все на небольшой скорости миксера.
- В отдельную мисочку просейте необходимое количество муки и размешайте ее с содой.
- Затем, продолжая работать миксером, добавьте в кефирную массу муку с содой и замесите тесто.
- Тесто выложите на рабочую поверхность и продолжите замес руками, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам.
- Приготовленное тесто разделите на два кусочка, каждый кусок раскатайте скалкой в тонкие листы. Чем тоньше лист раскатанного теста, тем более сухой и хрустящий хворост получится.
- Разрежьте листы теста на прямоугольники размером 2х8 см.
- Каждую заготовку надрежьте в середине и один конец заготовки переверните 2–3 раза через разрез.
- Противень для выпечки застелите специальной бумагой и разложите на нем все заготовки. Раскладывайте так, чтобы они не соприкасались одна с другой.
- Из приготовленного теста у вас будет две порции хвороста.
- Выпекайте хворост при 180° в течение 10–15 минут, не более, иначе он станет жестким.
- Готовый хворост посыпьте небольшим количеством пудры из сахара и можете подавать к чаю.
Приятного аппетита!
Мягкий хворост на кефире без добавления яиц
Хворост, приготовленный без добавления яиц, является хорошей альтернативой классическому способу. Такая выпечка будет очень вкусной и ее можно кушать в постные дни. Посыпанный сахарной пудрой, этот хворост будет и легким перекусом, и украшением для обеденного стола, и замечательным дополнением к ужину. Тесто замешиваем на кефире с добавлением небольшого количества водки.
Ингредиенты:
- Кефир – ½ ст.
- Сметана и сахар – по 2 ст. л.
- Мука – 1.5 ст.
- Водка – 1 ст. л.
- Соль – 1 щепотка.
- Масло для жарки во фритюре.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир, насыпьте к нему соль, сахар и добавьте водку.
- Все это перемешайте с помощью венчика до однородного состояния.
- Затем порционно добавьте к кефирной массе просеянную муку и замесите тесто руками. Оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к руке.
- Посуду с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Затем тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
- Лепешки нарежьте на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера.
- Каждую заготовку надрежьте в середине и, завернув в разрез один конец теста, сформируйте красивые бантики.
- В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
- Приготовленный хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, и посыпьте его измельченным в пудру сахаром.
Кушайте на здоровье!
Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой
Добавление водки в тесто для хвороста придает выпечке особый хрустящий вкус и создает красивую и аппетитную корочку. Порадуйте своих близких замечательным десертом к чаю.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Мука – 2.5 ст.
- Водка – 3 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 пак.
- Сода – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Кефир подогреваем в микроволновке и переливаем его в посуду для замеса теста. Насыпаем к кефиру соду и перемешиваем, чтобы на его поверхности появились пузырьки воздуха.
- В чашке венчиком растираем куриные яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем к яйцам водку и еще раз перемешиваем.
- Полученную смесь переливаем к кефиру и перемешиваем.
- Затем в кефирную массу порционно насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а затем рукою. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руке. Муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.
- Замешанное тесто скатываем в колобок и прикрываем его на 30 минут полотенцем. Можно на это время поместить его в холодильник.
- Затем тесто, разделив на две части, раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной до 3–5 мм, не более.
- Нарезаем тесто на треугольники по радиусу круга. Каждую заготовку надрезаем в середине и заворачиваем в разрез узкий край треугольника, чтобы придать хворосту необычную форму, в отличие от классики.
- Обжариваем хворост во фритюре в любой посуде (сковородке, казане, сотейнике) до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом
В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.
Ингредиенты:
- Кефир – 0.5 л.
- Мука – 4 ст.
- Творог – 1 пачка.
- Яйцо – 1 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Сахар и ванилин по вкусу.
- Масло для жарки и пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
- Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
- Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
- В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
- Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
- Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
- По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
- Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
- Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
- В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
- Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
- Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.
Приятного аппетита!
Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем
Замесив тесто для хвороста на основе кефира с добавлением разрыхлителя, вы сможете быстро приготовить пышный, вкусный и румяный десерт. Важные условия его приготовления – жарка в большом количестве растительного масла и время для расслойки теста не менее 40–45 минут.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 ст.
- Мука – 3 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Разрыхлитель – 1 пакетик.
- Масло для теста – 2 ст. л.
- Масло для фритюра и пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо и разотрите его венчиком с указанным в рецепте количеством сахара и соли.
- Затем к этой смеси налейте теплый кефир, добавьте пакетик разрыхлителя и две ложки подсолнечного масла, и все хорошо перемешайте.
- В полученную жидкую основу теста порционно насыпьте просеянную на сито муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
- Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и обязательно оставьте для расслойки на 45 минут.
- Затем тесто разделите на несколько частей, и каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной до 3–5 мм.
- Лепешки нарежьте на прямоугольники или ромбики произвольных размеров.
- Все заготовки надрежьте в середине и заверните их бантиками.
- В специальной посуде хорошо накалите достаточное количество растительного масла.
- Обжарьте все заготовки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
- Приготовленный хворост сначала переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем сложите на большую красивую тарелку и посыпьте измельченным в пудру сахаром.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.
Ингредиенты:
- Кефир – ½ ст.
- Сметана – 100 мл.
- Мука – 2.5 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сода – 0.5 ч. л.
- Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.
Процесс приготовления:
- В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
- Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
- Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
- Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
- Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
- Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
- Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
- Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.
Кушайте на здоровье!
Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах
Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Кефир – 1 ст.
- Мука – 3.5 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Мед жидкий – 4 ст. л.
- Мука – 3 ст.
- Сухие дрожжи – 3 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
- В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
- В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
- Оставьте эту смесь на 10 минут.
- В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
- Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
- Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
- По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
- Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
- Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
- Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.
Кушайте на здоровье!
Хворост очень просто и легко готовить, поэтому существует большое количество самых разнообразных его рецептов. Печенье бывает пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в сотейнике и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.
1
Особенности приготовления
Хворост имеет вид тонких полосок из пресного теста, обжаренных в масле во фритюре. Название свое лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.
Это лакомство готовили еще монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья присутствуют в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать весьма распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря особенному вкусу и простоте приготовления.
Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:
- 1. При замешивании теста не стоит добавлять много воды, иначе лакомство получится пресным.
- 2. Чтобы печенье получилось хрустящим, в тесто добавляют пару столовых ложек крепкого алкоголя (водка, коньяк).
- 3. Раскатывать тесто для приготовления лакомства нужно очень тонко. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
- 4. В тесто не следует добавлять большое количество сахара. Если его будет много, хворост потемнеет в процессе обжарки.
- 5. Для приготовления блюда следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Использовать сливочное масло не рекомендуется.
С хворостом хорошо сочетаются мед, сахарная пудра. Однако печенье можно подавать также с корицей, свежими фруктами.
2
Рецепты
Существует множество вариантов приготовления хрустящего лакомства в домашних условиях. Компоненты в рецептах схожи, но могут и незначительно отличаться.
2.1
Мягкий
Мягкий хворост, приготовленный по проверенному рецепту, получается нежным, но в то же время хрустящим.
Ингредиенты:
- кефир — 250 мл;
- яйца — 2 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- сахар — 4 ст. л.;
- мука — 3 стакана;
- рафинированное подсолнечное масло — 0,5 л;
- сахарная пудра — 3 ст. л.
Приготовление:
- 1. Добавить в емкость кефир, яйца, сахар, соду и перемешать. После этого добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.
- 2. Перемешивать ингредиенты до получения жидкой однородной массы.
- 3. Частями вводить муку в жидкость, постоянно перемешивая. Масса должна загустеть и превратиться в крутое тесто.
- 4. Замешивать тесто для хвороста следует в течение 3 минут. Оно должно быть упругим и не содержать комки.
- 5. Получившуюся массу переложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто так, чтобы его толщина не превышала 5 мм. После этого ножом нужно нарезать небольшие заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. В центре каждой заготовки делается надрез. Один из концов заготовки продевается в него.
- 6. В сотейник налить подсолнечное масло и довести до кипения. Поместить в кипящее масло сделанные из теста заготовки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Выкладывать готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- 7. Готовое лакомство подавать с сахарной пудрой.
2.2
Классический
Хворост, приготовленный по классическому рецепту, получается нежным и хрустящим. Особенным компонентом этого проверенного рецепта является водка.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 250 мл;
- водка — 2 ст. л.;
- мука — 2,5 стакана;
- сода — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Приготовление:
- 1. В емкость добавить сахар и соль. Взбить яйца.
- 2. Добавить к взбитой яичной массе водку. Выпечку с добавлением водки можно без опасений давать детям, так как спирт испарится при жарке.
- 3. Небольшими частями добавлять муку, постоянно помешивая тесто. В нем не должно быть комков.
- 4. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромбов или прямоугольников. Можно использовать для вырезания заготовок фигурные ножи.
- 5. В сотейнике довести до кипения растительное масло и обжаривать в нем заготовки с двух сторон по 2 минуты.
- 6. Перед подачей к столу посыпать хворост большим количеством сахарной пудры.
2.3
Пышный
Этот рецепт несколько отличается от остальных тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи. Они делают хворост пышным и воздушным.
Ингредиенты:
- кефир — 1 стакан;
- яйца — 2 шт;
- сахар — ½ стакана;
- дрожжи — 11 г;
- мука — 3 стакана;
- растительное масло — 0,5 л.
Этапы приготовления:
- 1. Подогреть кефир, добавить к нему дрожжи, сахар. Перемешать.
- 2. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая.
- 3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остальным компонентам будущего десерта.
- 4. Вымесить тесто, не допуская образования мучных комков.
- 5. Оставить тесто на 20 минут, дать ему подняться.
- 6. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
- 7. Налить растительное масло в сотейник и начать обжаривать хворост в раскаленном масле. Обжарить печенье нужно с каждой стороны около 2 минут.
- 8. Выложить печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду, чтобы убрать излишки подсолнечного масла.
2.4
Тонкий, хрустящий
Благодаря добавлению сметаны домашнее лакомство родом из детства приобретает сливочный вкус.
Ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- яйца — 2-3 шт.;
- кефир — 4 ст. л.;
- соль — щепотка;
- масло растительное — 100-150 г;
- сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
- 1. Взбить яйца, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы.
- 2. Добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
- 3. Раскатать получившуюся массу до минимальной толщины. Приготовить из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
- 4. В кастрюле или сотейнике обжаривать хворост на кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты. В процессе обжарки печенье будет слегка увеличиваться в размере, но останется тонким и воздушным.
- 5. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- 6. Подавать к столу с сахарной пудрой или медом.
2.5
С творогом
Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и словно тает во рту.
Ингредиенты:
- творог — 250 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- кефир — 0,5 л;
- яйца — 1 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- мука- 3 стакана;
- масло растительное — 0,5 л.
Приготовление:
- 1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
- 2. Добавить кефир, соду. Подождать 2 минуты, затем перемешать.
- 3. Засыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
- 4. Получившееся тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
- 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать из него заготовки в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
- 6. Налить в сотейник растительное масло и обжаривать на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
- 7. Промокнуть готовый хворост бумажными полотенцами.
- 8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой
2.6
В духовке
Хворост в духовке готовится без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подойдет людям, следующим за своей фигурой.
Ингредиенты:
- кефир — 100 мл;
- куриные желтки — 2 шт.;
- мука — 1,5 стакана;
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — щепотка;
- сахарная пудра — 4 ст. л.
Приготовление:
- 1. В емкость добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешать ингредиенты.
- 2. В отдельной емкость смешать кефир, яичные желтки, ванильный сахар. Перемешать ингредиенты и добавить их к муке.
- 3. Замесить тесто. Оно должно быть упругим и гладким без комочков. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить еще немного муки.
- 4. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
- 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
- 6. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить получившиеся заготовки.
- 7. Выпекать в духовой печи при 180 градусах 15 минут.
- 8. Посыпать остывший хворост сахарной пудрой.
2.7
Хворост без добавления яиц
Это рецепт отличается от остальных тем, что в его состав не входят яйца. Такой хворост подойдет людям, которые страдают аллергией на куриный белок.
Ингредиенты:
- мука – 1,5 стакана;
- кефир – 100 мл;
- водка – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – щепотка.
- растительное масло для жарки — 0,5 л.
Приготовление:
- 1. Добавить в емкость кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
- 2. Влить водку и перемешать ингредиенты.
- 3. Начать вводить муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
- 4. Замесить гладкое и упругое тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить в него больше муки.
- 5. Закрыть получившуюся массу полотенцем. Подождать 20 минут.
- 6. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
- 7. В сотейнике на растительном масле обжаривать сделанные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
- 8. Готовое лакомство выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- 9. Подавать к столу с сахарной пудрой.
2.8
Рецепт от бабы Эммы
Можно найти массу авторских рецептов приготовления. Одним из самых известных является рецепт от бабы Эммы. Лакомство по данной рецептуре получается очень вкусным, нежным и хрустящим.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- яичные желтки – 3 шт.;
- сахар – 1 ст. л.;
- ром – 2 ст. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- кефир – 0, 5 стакана;
- соль – щепотка;
- жир для жарки.
Приготовление:
- 1. Добавить в емкость кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешать компоненты.
- 2. Постепенно вводить муку, постоянно помешивая.
- 3. Вымесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться гладким, без комочков.
- 4. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
- 5. Обжаривать сделанные заготовки из теста в глубокой сковороде или сотейнике по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
- 6. Выложить готовое печенье на бумажное полотенце.
- 7. Обильно посыпать хворост сахарной пудрой.
Кефир 250 мл. Сода пищевая 1 ч.л. Сахар-песок 4 ст.л. Мука пшеничная 3 стакана Масло подсолнечное 500 мл. Сахарная пудра – для посыпки Соль – щепотка
Приятного аппетита!
Очень воздушный хворост на кефире и дрожжах
Этот вариант считается очень удачным. За счет добавления дрожжей, тесто получает необыкновенный вкус и аромат. Оно получается безумно насыщенным, но готовиться намного дольше. В остальном, процесс приготовления не чем не отличается, он очень прост и выполним даже для начинающей хозяйки.
Ингредиенты:
- Жирный кефир – 200 мл.
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Мед натуральный – 4 ст.л.
- Сухие дрожжи – 14 гр.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мука – 3 ст.
- Масло сливочное – 100 гр.
Процесс приготовления:
- Муку нужно предварительно просеять, кефир подогреть до 40 градусов, а сливочное масло растопить.
- Кефир вылить в глубокую емкость, добавить к нему сухие дрожжи и тщательно перемешать. Ввести жидкий мед.
- Куриные яйца вбить в отдельную емкость и тщательно перемешать при помощи венчика до состояния однородности, взбивать их при этом не нужно. Яйца ввести в кефир и повторно перемешать массу.
- Ввести топленое масло (перед этим оно должно охладиться).
- Очень медленно ввести в массу, просеянную пшеничную муку, тщательно вымешать состав. Нужно помнить, что тесто – дрожжевое, потому важно его не забить.
- Тесто оставит на 30-40 минут в теплом месте. Емкость накрыть чистым кухонным полотенцем.
- Через 30-40 минут, тесто нужно выложить на сухую, посыпанную мукой поверхность и раскатать при помощи скалки.
- Из полученного пласта вырезать ромбы или квадраты, прорезать отверстие по центру и вывернуть через него нижнюю часть.
- На сковороде с плотным дном раскалить растительное масло и выложить в него полученные заготовки, жарить нужно на небольшом огне, чтобы они не пригорели.
- После готовности удалить лишний жир из выпечки.
Творожный хворост на кефире
Творог содержит много кальция, необходимого организму ребенка, потому каждая мать всячески изощряется в приготовлении блюд, чтобы накормить маленькую вредину. Отличным способом, позволяющим заставить ребенка, есть полезный творог, является хворост, с его добавлением. Процесс приготовления довольно прост, главное подготовить все необходимые компоненты.
Ингредиенты:
- Домашний творог – 200 гр.
- Сахар – 1 ст.л.
- Кефир – 500 мл.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Пшеничная мука – 2 ст.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Домашний творог довести до однородной консистенции при помощи блендера и смешать с кефиром.
- В полученную массу добавить сахар, соду и немного соли. Увеличивать количество сахара не стоит, блюдо пригорит в процессе жарки и будет выглядеть не аппетитно.
- Муку просеять через мелкое сито.
- В творожно-кефирную массу добавить яйцо и повторно взбить состав блендером. Ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто.
- Раскатать тесто на столе при помощи скалки и вырезать из него фигурки.
- На плите разогреть сковороду. Влить растительное масло. Обжарить творожный хворост.
После готовности блюдо выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего жира. Хворост по этому рецепту стоит готовить для разового употребления, на следующий день он утрачивает свои вкусовые качества.
Очень хрустящий и нежный хворост на кефире
Хворост, приготовленный на кефире часто получается не хрустящим из-за того что тесто замешано не правильно. Важно точно соблюсти пропорцию кефира и муки, чтобы не забить тесто, если оно получится не упругим, а твердым, надеяться на то, что блюдо будет удачным – не стоит. Повысить длительность хранения помогает водка или другой, крепкий алкогольный напиток, главное не переборщить – небольшой рюмки более чем достаточно.
Ингредиенты:
- Яйцо – 4 шт.
- Кефир – 500 мл.
- Мука – 5-6 ст.
- Сода – 1.5 ст.л.
- Водка – 4 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Процесс приготовления начинают с того, что куриные яйца разбивают в отдельную емкость. Их нужно осторожно взбить мягкими движениями венчика.
- В отдельной посуде смешивают кефир, соду и водку. Полученную массу оставляют на 20 минут. Сода должна начать работать в кефире.
- Муку просеивают через сито. Смешивают яичную и кефирную смесь.
- Просеянную мучную массу вводят в кефирный состав и замешивают мягкое тесто.
- Полученное тесто настаивают в течение 30 минут, а затем раскатывают в тонкий пласт на гладкой поверхности.
- Из пласта вырезают фигурки произвольной формы и обжаривают их на сковороде, в значительной порции растительного масла.
- Важно соблюдать температурный режим. Масло нужно хорошо раскалить, а затем сделать минимальный огонь – тогда десерт не пригорит.
Блюдо готово и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Домашний хворост на кефире в духовке
Домашняя выпечка приобретает популярность, потому что качество промышленной сейчас находится на невысоком уровне. Хворост – это простое печенье, приготовление которого не отнимет много времени, его можно создать на скорую руку. Не всем нравиться жарка в качестве метода термической обработки, потому что блюдо получается довольно жирным. Такое питание не позволительно для людей, имеющих лишний вес, но что делать тем, кто не может устоять перед хрустящим и ароматным десертом? Хворост можно приготовить в духовом шкафу, тогда он станет менее калорийным.
Ингредиенты:
- Кефир – 200 мл.
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Мука – 1,5 ст.
- Сахар ванильный – 10 гр.
- Соль – щепотка.
- Сахарная пудра.
Процесс приготовления:
- Все сыпучие компоненты нужно тщательно соединить между собой. Для приготовления хвороста, в отдельной емкости смешивают муку с солью и сахарной пудрой. За счет использования сахарной пудры, тесто получается более нежным и сладким, это объясняется тем, что она хорошо распределяется по его составу. Вводят ванилин.
- Кефир соединяют с яичными желтками при помощи блендера и вводят состав в муку. Массу тщательно перемешивают.
- Тесто замешивают до получения однородной консистенции, выкладывают на стол и раскатывают.
- Из отдельных отрезов формируют ромбы или прямоугольники, в центре которых проделывают разрез, через который протягивают нижнюю часть к верхней.
- Противень застилают пергаментной бумагой и отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов на 30 минут. Время выпекания может варьироваться, зависимо от мощности духовки.
Приятного аппетита.
Хворост на кефире – 4 пышных рецепта
Хворост на кефире называется так, потому что выполнен он в форме, которая похожа на сухие веточки для разведения огня. А хруст печенья напоминает потрескивание лесного хвороста. Англичане называют блюдо “Angel Wings”, что в переводе означает “Ангельские Крылья”. Все эти образы создают добрые и тёплые ассоциации тепла и уюта.
Рецепт хвороста впервые был приготовлен записан в 19 столетии. Современные историки кулинарии утверждают, что печенье было популярно на южно-славянской территории. Оттуда украинский народ, а затем и русский перенял рецепт угощения.
Нет определенного классического рецепта хвороста. Он готовится разными способами. Хворост бывает запеченным и жареным, соленым и сладким. Точных стандартов нет, но хворост — это всегда что-то лёгкое и воздушное.
Хворост в разных культурах подаётся по особым поводам. Например, в Венгрии жареный хворост готовят по случаю бракосочетания и подают под сахарной пудрой. Это символизирует уют домашнего очага.
В Италии хворост готовят по случаю карнавалов. Хворост здесь подаётся со спелыми сочными апельсинами.
В России хворост едят с медом или со сметаной. К печенью чаще наливают стакан молока или горячего чая. Печенье помещают в большую обеденную чашу и едят в близком кругу семьи и друзей.
Хворост на кефире в духовке
В большинстве случае хворост жарят на масле, но такое изделие можно приготовить и в духовке. Выпечка получится нежной и, благодаря отсутствию масла, нежирной. Отличный способ приготовления для тех, кто страдает от лишнего веса или имеет проблемы с поджелудочной.
Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца;
- половина стакана сахара;
- 250 грамм кефира 2,5 % жирности;
- 300 грамм пшеничной муки;
- 1 щепотка ванилина;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 щепотки мелкой соли;
- 50 гр. сахарной пудры.
Приготовление:
- Куриные яйца разбейте в миску, посолите и взбейте венчиком.
- Добавьте сахар и ваниль. Продолжайте взбивать до получения пышной массы.
- Кефир налейте в большой стакан, насыпьте туда соду и быстро мешайте, пока не появится глухой звук и кефир не начнет выливаться.
- Аккуратно влейте кефир в тесто.
- Пшеничную муку просейте и по полстакана добавляйте в жидкое тесто. Хорошо мешайте массу. Замесите мягкое тесто.
- Раскатайте тесто тонким пластом. Разрежьте слой на длинные полоски шириной 2-3 см.
- В середине полоски прорежьте небольшое отверстие. Нижний конец полоски проденьте сквозь разрез. Аналогично поступите с остальными кусочками теста.
- Возьмите железный пласт для запекания и хорошенько промаслите его. Выложите сюда сырой хворост и отправьте печься в духовке на 10-15 минут.
- Готовое печенье выложите в большую красивую посудину и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к фруктовому чаю. Приятного аппетита!
Хворост на кефире по-татарски
У татар есть замечательный и оригинальный рецепт хвороста. Называют они его “Урама”, что в дословном переводе означает “спираль”. И действительно, татарский хворост заворачивают рулетом – в виде спирали. Выглядит интересно и необычно!
Время приготовления — 40 минут.
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 230 мл кефира 3,2 % жирности;
- 400 гр. муки;
- 200 гр. сахарного песка;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 щепотки соли;
- 200 гр. растительного масла для жарки;
- 150 гр. пчелиного меда.
Приготовление:
- Кефир немного подогрейте на плите. Добавьте соду и соль.
- Яйцо взбейте в отдельной миске с сахаром и отправьте в кисло-молочную смесь.
- Высыпьте муку в жидкую массу и замесите эластичное тесто.
- Раскатайте тесто в 1 большой пласт. Разрежьте его на полосы шириной 6 см. Каждую полоску сверните спиралью.
- Вам понадобится фритюрница. Налейте в нее масло и нагрейте его.
- Аккуратно опускайте рулетики в горячее масло. Каждый жарьте по 7-8 минут.
- Готовые Урамы выкладывайте на бумажные салфетки. Это необходимо, чтобы стек лишний жир.
- Хворост выложите на круглую тарелку и щедро полейте пчелиным мёдом. Отличный вариант десерта!
Сырный хворост на кефире
Отличный рецепт несладкого хвороста! Самая вкусная несладкая выпечка — выпечка с сыром. Твёрдый тёртый сыр в выпечке напоминает пиццу и поэтому нравится всем — и взрослым, и детям. Такие своеобразные “сырные палочки” могут стать отличным вариантом для перекуса школьника, студента или работника. Сырный хворост заменяет попкорн во время просмотра любимого фильма перед телевизором.
Время приготовления — 35 минут.
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 250 гр. кефира;
- 200 гр. российского сыра;
- 300 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
- 3 щепотки соли;
- 130 гр. растительного масла для жарки;
- 30 гр. любой сухой зелени;
- 30 мл соевого соуса;
- 50 гр. сметаны около 20% жирности.
Приготовление:
- 2 куриных яйца взбейте вместе с солью.
- Добавьте к яйцам тёплый кефир.
- Сыр натрите на тёрке и высыпьте в жидкую массу.
- Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
- Готовое тесто разделите на 4 части. Из каждой змейкой скатайте полоску толщиной 2 см и разрежьте эту полоску на брусочки длиной 6-7 см.
- Выложите хворост на промасленный противень и выпекайте в духовке около 15 минут.
- Приготовьте соус для хвороста. Сметану соедините с соевым соусом. Добавьте сухую зелень и хорошо перемешайте.
- Высыпьте сырные палочки в большую стеклянную чашу. В отдельную тарелочку налейте соус. Ешьте в кругу родных за просмотром семейного фильма. Приятного вечера!
Ореховый хворост на кефире
Для приготовления орехового хвороста можно использовать любые орехи. Особенно гармонично будут смотреться грецкие. Таким образом, хворост будет приносить не только удовольствие, но и пользу.
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 150 гр. кефира;
- 150 гр. молока;
- 200 гр. сахара;
- 300 гр. муки;
- 140 гр. кукурузного масла для жарки;
- 180 гр. грецких орехов;
- 3 щепотки разрыхлителя;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Яйцо взбейте с сахаром и солью. Тонкой струйкой вливайте молоко к яйцам. Продолжайте взбивать.
- Орехи очистите от скорлупы и измельчите в блендере. Добавьте в жидкую массу.
- Насыпьте муку в глубокую ёмкость. Постепенно вливайте кефир. Всё время помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
- Мучную массу соедините с яичной. Замесите упругое тесто.
- Тесто раскатайте в широкий пласт. Разрежьте тесто сначала поперек , а затем наискосок, чтобы получились ромбики.
- Сковороду нагрейте, смажьте кукурузным маслом. Жарьте хворост на медленном огне около 20 минут.
- Подавайте к вечернему чаю.
Приятного аппетита!
Хворост на кефире мягкий рецепт
В моем детстве как то не случилось изобилия манящих сладостей. В магазинах был небольшой выбор совершенно скучного печенья и относительно свежих булочек. Поэтому когда мама делала тесто и жарила мягкий хворост, для нас это был праздник. Из небольшого ассортимента домашних сладостей такая вкусность была самой популярной. Много лет спустя, я прочла, что название свое такая выпечка получила за сходство с сухими ветками, которые обычно собирали в лесу, чтобы разжечь костер или растопить печь. Может, столь символичное имя добавило загадочного тепла вкусной сладости. Когда собирается вместе моя большая семья, я всегда делаю мягкий хворост на кефире, рецепт которого и выложу ниже.
Готовую сладость чаще всего присыпаю сахарной пудрой, а иногда, как сегодня, например, подаю со сгущенным молоком. Изделия получаются воздушными и невероятно вкусными благодаря очень мягкому тесту. Минимальное количество сахара и всего одно яйцо — самый рациональный набор для тестовой заготовки. Кефир можно брать любой жирности, но если хотите сделать выпечку менее калорийной, используйте 1% закваску. Для жарки можете использовать любой жир, какой есть на вашей кухне.
Отведав такой мягкий хворост на кефире, вы будете в большом восторге, так как он получится очень вкусным, а на вид красивым и аппетитным. Подавать такой невероятно вкусный хворост можно с ароматным чаем или компотом из сухофруктов. Для вкуса обязательно добавьте несколько долек лимона и 2-3 веточки сушеной мяты. Детям можно предложить кисель из мороженой клубники или молочный коктейль. Не забудьте поставить мед или сгущенное молоко. Яблочный или виноградный сок лишними не будут. Ягодное желе, свежие фрукты и цитрусовые — это уже настоящий праздник и приглашение к теплому семейному очагу. Готовится мягкий хворост на кефире очень просто и не требует больших материальных и временных затрат. Если рядом с вами будут маленькие помощники, процесс будет значительно легче и веселей. Также советую приготовить вкуснейшее пирожное «Буше».
Ингредиенты:
- кефир – 200 миллилитров;
- пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана;
- каменная соль – ½ чайной ложки;
- свежее куриное яйцо – 1 штука;
- пищевая сода – ½ чайной ложки;
- рафинированный сахарный песок – 3 столовые ложки;
- масло растительное без запаха – 300 миллилитров.
Хворост на кефире — Рецепт
Чтобы компоненты начали работать быстрее, кефир возьмите комнатной температуры. Вылейте его в большую чашку и всыпьте соду. Размешайте и оставьте на 8-10 минут до появления пенистых пузырьков. В широкую миску выпустите яйцо, придайте соль и сахар. Смешайте смесь, влейте кефирную смесь и небольшими порциями, постоянно помешивая, подсыпьте просеянную муку, чтобы тесто было легче, можете пропустить ее через мелкое сито дважды.
Перемешайте ложкой до вязкости, затем переложите тестовую массу на рабочую поверхность, предварительно посыпанную небольшим количеством муки. Замесите нежное, податливое тесто. Чтобы масса не липла к рукам, смажьте ладони маслом.
Скатайте тестовую заготовку колобком и поместите в пакет или накройте влажным полотенцем. Пусть отдохнет 15-20 минут. По прошествии времени, разделите тестовую массу на две примерно равные части.
Одну отложите, а вторую раскатайте в пласт толщиной не более сантиметра.
Нарежьте его поперечными полосками желаемого размера. Затем раскроите продольными полосами, чтобы получились квадратики или прямоугольники. В центре каждого сегмента сделайте продольный разрез длиной 1-2 сантиметра. Через отверстие протяните кончик одной стороны.
В миску с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его хорошо.
Выложите изделия в масло на некотором расстоянии, чтобы они не потеряли форму. Жарьте с каждой стороны до аппетитной красивой золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце. После остывания переложите на блюдо.
Подавайте мягкий хворост на кефире с подготовленными напитками.
Приятного аппетита!
Также смотрите видео приготовления хвороста на кефире.
Автор публикации
не в сети 4 месяца
vkusya
Комментарии: 0Публикации: 131Регистрация: 09-02-2018Пышный хворост на кефире – любимое лакомство, приготовленное по рецепту наших мам и бабушек. К сожалению, сейчас его делают не так уж часто. Возможно, некоторые рецепты уже подзабыты, поэтому не лишне о них напомнить.
Особенности хвороста на кефире
Традиционно хворост готовят на молоке или минеральной воде, такой хворост выходит хрустящим. Хворост на кефире получается другим: пышным и довольно мягким за счет кефира и соды, которые, вступают в химическое взаимодействие, разрыхяют тесто, делают его пористым.
Такой хворост хорош и в тёплом виде. Подают его к горячему чаю или кофе.
Попробуйте также приготовить другую выпечку родом из детства:
Ингредиенты
- Кефир 3,2% — 2 ст.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 6 ст.
- Сахарный песок — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Сода пищевая — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
для теста
- Масло подсолнечное — 500 мл
дополнительно
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ванилин — 0,25 ч.л.
для украшения
Как приготовить пышный хворост на кефире
Яйца растереть в миске с сахаром.
К яичной массе добавить кефир с погашенной содой, соль и масло. Перемешать.
Всыпать муку. Количество муки может колебаться и зависит от её свойств.
Замесить довольно плотное тесто, которое не должно липнуть к рукам, накрыть его миской и оставить на 30 минут для набухания клейковины.
Тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12-15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину.
Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму.
Опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
Масла должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали в нем. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира, а затем выложить на блюдо.
Перед подачей посыпать пышный хворост на кефире смесью из сахарной пудры и ванилина.
Приятного аппетита!
Веточки — это кондитерские изделия, которые знакомы каждому ребенку. От такого удовольствия невозможно отказаться. Существует много разных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью среди домохозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фотографией, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такой деликатес в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариантов приготовления хвороста.
Что нужно для приготовления классического хвороста на кефире?
Для того, чтобы приготовить дрова на кефире пышным и воздушным, в рецепте предполагается наличие следующих ингредиентов:
- кефира — 250 миллилитров;
- яичный желток яйцо — 1 шт .;
- мука — 400 грамм;
- сахар — 50 грамм;
- растительное масло — 1,5 табл. ложек;
- пищевой соды — ¼ чай. ложек;
- соль ¼ чай. ложек;
- сахарной пудры.
Как приготовить щедрые дрова на кефире? Рецепт с фотографией, шаг за шагом описанный ниже, сделает это возможным без особых усилий.Кроме того, такое лакомство не требует присутствия редких или дорогих ингредиентов.
Как приготовить классический хворост на йогурте: рецепт
Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:
,- ,
- . Вылить в миску 300 грамм муки. Сделайте небольшое углубление в центре и поместите в него желток.
- Добавить сахар.
- Добавить соды в еду.
- Залейте растительным маслом.
- Добавить кефир.
- Размешайте ингредиенты до однородного состояния.
- Постепенно ложкой ложки добавьте оставшуюся муку, не переставая помешивать.
- Замесить тесто. При необходимости добавить немного больше муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
- Раскатать тесто в муку и обернуть полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
Теперь вы знаете о таких деликатесах, как хворост на кефире, рецепт.
Пышные продукты должны иметь определенную форму. Как правильно сдать это тесту? Необходимо выполнить процедуру, подробно изложенную в разделе ниже.
Как правильно придать форму хворосту?
- Раскатать кусок теста на поверхность, посыпанную мукой, в тонкий лист. Его толщина должна быть около трех миллиметров.
- Используя нож, нарежьте тесто на прямоугольники шириной около 2,5 сантиметров. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
- В каждом прямоугольнике с ножом нужно сделать продольный надрез.
- Взять фрагмент теста.
- Пропустите один из его краев через разрез и немного вытяните его.
- Вот что в итоге должно получиться.
- Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.
Выпечка — заключительная стадия приготовления хвороста
- Разогреть 400 миллилитров растительного масла в кастрюле. Поместите несколько кусков теста в контейнер, чтобы они свободно плавали. Жарить с одной стороны до золотистого цвета.
- Поверните хворост на другую сторону.
- Готовую выпечку нужно достать с шумом и надеть на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Жарить оставшиеся тестовые прямоугольники таким же образом.
- Положите охлажденный хворост на большую тарелку и обсыпайте его сахарной пудрой, используя мелкое сито.
- Деликатес готов. Приятного аппетита!
Хрустящий хворост на кефире без яиц
Чтобы приготовить сладкое лакомство, вы можете использовать рецепт хрустящей пидорки на кефире с фотографией, которая приведена ниже.Выпечка, изготовленная по этому описанию, не содержит яиц.
Необходимые ингредиенты:
- кефир — 250 миллилитров;
- мука — 400 грамм;
- растительное масло — 2 табл. ложек;
- сахар — 2 табл. ложек;
- сода — 1 чайная ложка. ложка;
- соль — 1 щепотка;
- сахар ванильный — 1 пакетик;
- сахарной пудры для посыпки.
- Налейте в миску йогурт. Добавить растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
- Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Разрезать на прямоугольники. В середине каждого сделайте продольный разрез и протяните через него один из краев фрагмента.
- В большом количестве подогретого масла жарить дрова до готовности.
- Положите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
- Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.
Ель на кефире с творогом
Чтобы приготовить пышную домашнюю хворост на кефире, используйте этот рецепт.В состав выпечки входит творог, что придает ему особую нежность.
Необходимые ингредиенты:
- кефир — 250 миллилитров; творог
- — 100 грамм;
- сахар — 2 табл. ложек;
- мука — 400 грамм;
- сахар ванильный — 1 пакетик;
- яйцо куриное — 1 шт .;
- сода — ½ чая. ложки.
Водный кефир — это напиток, который ценится как за шипучий вкус, так и за впечатляющую пользу для здоровья.
Помимо упаковки мощного пробиотика, этот вкусный напиток также повышает иммунитет, замедляет рост раковых клеток и улучшает общее самочувствие.
Лучше всего, его можно сделать дома, используя всего несколько простых ингредиентов.
В этой статье рассматриваются преимущества и применение водного кефира и способы приготовления собственного приготовления.
Водный кефир — это ферментированный газированный напиток, который производится с использованием зерна водного кефира.
Также известный как тибикос, калифорнийские пчелы, японские кристаллы воды и другие названия, водный кефир, как полагают, возник в конце 1800-х годов.
В отличие от обычного кефира, который производится из коровьего, овечьего или козьего молока, водный кефир изготавливается путем объединения сахарной воды с водными зернами кефира — разновидностью зерноподобной культуры бактерий и дрожжей.
Затем смесь обычно ферментируют в течение 24–48 часов, получая пробиотический напиток, богатый полезными бактериями.
Водный кефир не только вкусен и прост в употреблении, но и обладает полезными для здоровья свойствами и может стать отличным дополнением к полноценной, питательной диете.
Легко готовить и легко подбирать по вкусу.
Краткое изложение Водный кефир — это напиток, полученный путем объединения сахарной воды с водными зернами кефира и выдержки в течение 24–48 часов.
Одним из наиболее значительных преимуществ водного кефира является его содержание пробиотика.
Пробиотики — это тип полезных бактерий в кишечнике, которые играют неотъемлемую роль практически во всех аспектах здоровья, от профилактики рака до иммунной функции и за ее пределами (1).
В то время как йогурт может быть наиболее известным источником пробиотиков в современной диете, кефир фактически считается лучшим источником, поскольку он обеспечивает разнообразные бактерии и дрожжи (2).
Фактически, некоторые исследования показывают, что зерна кефира могут содержать до 56 различных штаммов бактерий и дрожжей (3).
Некоторые из наиболее распространенных семейств полезных бактерий, обнаруженных в кефире, включают Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus и Leuconostoc (2).
Резюме Водный кефир богат пробиотиками и содержит хорошее сочетание полезных бактерий и дрожжей.
Хотя текущие исследования ограничиваются исследованиями в пробирках, некоторые исследования показывают, что водный кефир может помочь уменьшить рост некоторых видов рака.
Одно исследование показало, что экстракт кефира был эффективен при блокировании роста клеток рака молочной железы (4).
Между тем, другие исследования показывают, что кефир может быть полезным против рака толстой кишки и крови (5, 6).
Поскольку он богат пробиотиками, он также может помочь повысить иммунную функцию и потенциально помочь предотвратить рак (7).
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как водный кефир может влиять на рост и развитие раковых клеток у людей.
Резюме Исследования в пробирке показывают, что экстракт кефира может помочь уменьшить рост некоторых видов рака.Его содержание пробиотиков может также улучшить иммунную функцию, чтобы потенциально помочь в профилактике рака.
Благодаря высокой концентрации полезных бактерий, добавление водного кефира в ваш ежедневный рацион может укрепить иммунную систему.
Исследования показывают, что некоторые штаммы пробиотиков могут помочь снизить риск кишечных инфекций, предотвратить рецидив инфекций мочевыводящих путей у женщин и даже предотвратить респираторные инфекции (8, 9, 10).
В исследованиях на животных было показано, что кефир помогает подавлять воспалительные реакции, вызванные такими проблемами, как астма (11).
Plus, одно небольшое шестинедельное исследование с участием 18 человек показало, что ежедневное потребление кефира способно контролировать воспаление и оптимизировать уровень иммунных клеток в организме (12).
Резюме Водный кефир может помочь уменьшить воспаление и изменить уровень иммунных клеток для улучшения иммунной функции. Благодаря содержанию пробиотиков, он также может помочь снизить риск некоторых инфекций.
Традиционно кефир готовят из коровьего или козьего молока в сочетании с кефирным зерном для получения густого напитка, богатого пробиотиками.
Однако, поскольку водный кефир изготавливается с использованием сахарной воды, это хороший вариант для тех, кто предпочитает избегать молочных продуктов, либо из-за проблем со здоровьем, диетических ограничений или по личным причинам.
Специально для тех, кто придерживается безмолочной или веганской диеты, он идеально подходит для увеличения потребления пробиотиков и улучшения здоровья кишечника при минимизации потребления продуктов животного происхождения.
Резюме В отличие от традиционного кефира, водный кефир изготавливается из сахарной воды, что делает его безмолочным и веганским.
Для большинства людей водным кефиром можно смело пользоваться с минимальным риском побочных симптомов.
Как и другие продукты, богатые пробиотиками, наиболее распространенные побочные эффекты включают проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, тошнота, запоры и судороги (13).
Эти побочные эффекты имеют тенденцию уменьшаться с продолжающимся потреблением.
Вы можете посоветоваться с врачом перед употреблением кефира с водой, если у вас есть какие-либо заболевания, которые ослабляют вашу иммунную систему, например, СПИД.
Хотя исследования, как правило, показывают, что пробиотики безопасны для этих людей, некоторые сообщения о случаях предполагают, что пробиотики могут быть связаны с более высоким риском заражения (14).
Резюме Водный кефир может вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей. Были также высказаны опасения по поводу использования пробиотиков у людей с ослабленной иммунной функцией, хотя доказательства неоднозначны.
Водный кефир невероятно ароматный, что позволяет легко воспользоваться множеством полезных для здоровья свойств этого напитка.
Вкус может варьироваться в зависимости от многих факторов, но часто описывается как слегка сладкий с небольшим послевкусием.
Чтобы сделать это самостоятельно, смешайте 1/2 стакана (118 мл) горячей воды с 1/4 стакана (50 г) сахара в банке и перемешайте смесь вместе, чтобы растворить.
Затем добавьте около 3 чашек (710 мл) воды комнатной температуры в банку вместе с зернами кефира.
Накройте и поместите банку в теплое место с температурой около 68–85 ° F (20–30 ° C) и дайте ей бродить в течение 24–48 часов.
Водные кефирные зерна затем можно отделить от смеси и добавить в новую порцию сахарной воды, пока готовый продукт готов для вас.
Вы можете пить водный кефир как есть или экспериментировать с различными ароматизаторами, такими как экстракт ванили, фруктовый сок, замороженные фрукты или листья мяты, для освежающего и вкусного удовольствия.
Резюме Водный кефир легко приготовить в домашних условиях и может быть приправлен различными ингредиентами.
Водный кефир — пробиотический напиток, связанный с различными полезными для здоровья свойствами, включая улучшение иммунитета и даже защиту от некоторых видов рака.
Этот вкусный напиток, не содержащий молочных продуктов и веганский, предлагает полезные бактерии и дрожжи и может быть легко приготовлен в домашних условиях из сахарной воды и водного зерна кефира.
Если вы хотите добавить больше пробиотиков в свой рацион и улучшить общее состояние здоровья, попробуйте попробовать водный кефир.