5 очень вкусных и проверенных рецептов хвороста на кефире

Ищите различные рецепты хвороста на кефире? Выпечка знакома нашему поколению с детских лет. Его готовят во фритюре и обсыпают сахарной пудрой. Существуют рецепты и соленого хвороста.

Выпечка получиться хрустящей либо мягкой, в зависимости от ингредиентов. При использовании кефира хворост получается пышнее и мягче. Приготовите лакомство. И на следующий день оно остается вкусным.

Ароматные палочки и фигурки жарят на большом количестве растительного масла, продукт нельзя назвать диетическим. Но оторваться от него сложно, он получается вкусным!

В различных странах хворост готовят по-разному, из родных продуктов. Русский кефир придает выпечке воздушность. Лучше использовать кефир с 2,5 процентами жирности и обязательно обращать внимание на дату изготовления продукта, указанную на упаковке. Кефир без консервантов и других добавок хранится не более 5 дней.

Тесто для хвороста должно получиться эластичное и не липнуть к коже рук. Следует украсить готовую выпечку, припорошить ее корицей, какао-порошком, кусочками сушеных фруктов. Подается хрустящее угощение с любыми горячими и холодными напитками.

Классический рецепт хвороста на кефире в домашних условиях

Готовим тесто в домашних условиях:

• мука – 400 грамм;
• кефир – 1 стакан;
• яйца – 2 штуки;
• оливковое масло – 50 грамм;
• песок – 100 грамм;
• соль;
• щепотка соды;
• растительное масло для обжаривания;
• любая посыпка.

Рассмотрим пошаговый ход жарки:

1. Берем глубокую емкость, разбиваем в нее яйца, засыпаем соль, песок и начинаем размешивать до однородного состояния.
2. Кладем соду и вливаем стакан кефира с оливковым маслом. Соду не обязательно гасить в кефире, достаточно засыпать ее с остальными продуктами. Получившуюся массу хорошенько перемешиваем.
3. Просеиваем муку и начинаем засыпать ее в чашку постепенно, помешивая ингредиенты, избегая образования комочков. Главное, не перебарщивать, смесь должна оставаться мягкой и тягучей.
4. Ей необходимо дать постоять некоторое время, избегая прилипания к рукам. Прикрыть колпаком или полотенцем.
5. После того как тесто постояло около получаса, его разделяют на несколько частей, которые нужно раскатать и разрезать на тоненькие полосочки. Посередине делают надрез и выворачивают. Выходит классическая форма хвороста.

Полоски необходимо обжарить в посуде с высокими стенками с добавлением внушительного количества масла, предварительно разогретым.

Хворост обжаривают до золотистой корочки в течение нескольких минут. Затем достают с помощью шумовки и кладут на тарелку. Для того чтобы излишки масла стекли можно положить приготовленные хрустики на салфетку. Главное, не передержать хворост на огне, иначе в нем появится горечь.

Готовое угощение кладут на тарелку и обсыпают сахарной пудрой.

Из большого количества ингредиентов получается много аппетитных вкусняшек. Угощения хватит всем членам большой семьи и гостям!

Хворост на кефире в духовке с сыром

Хворост бывает не только сладким. Можно сделать вкусную закуску для пикника, просмотра фильма или рабочего перекуса. Благодаря рецепту с фото, процесс приготовления начинки из сыра упрощается.

Понадобятся следующие продукты:

• кефир – 1 стакан;
• мука – от 250 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• 100 грамм твердого сыра;
• сахар – 100 грамм;
• половина ч. л. соли;
• щепотка соды;
• 50 грамм оливкового масла.

Процедура кулинарных операций:

1. В глубокую тарелку разбиваем пару яиц, засыпаем сахарный песок, соль и соду на кончике ножа. Затем выливаем кефир. Компоненты хорошо перемешиваем.
2. Муку необходимо сыпать порционно, постоянно перемешивая массу, чтобы не было комков. Тесто должно быть мягким и тянущимся, оставляем его на полчаса настояться, прикрыв полотенцем.
3. В отдельной чашке необходимо приготовить начинку с сыром. Разбиваем в нее 1 яйцо, добавляем натертый сыр и 30 грамм муки. Компоненты перемешиваем.
4. Тесто разделяем на части и раскатываем пластами толщиной 3 миллиметра. Вырезаем полосы или небольшие ромбики из теста.
5. В центральную часть ромбов кладем небольшое количество начинки из сыра и прижимаем один конец ромбика к другому, получатся треугольники.
6. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него треугольники. Сверху их смазаваем оставшейся начинкой с помощью кулинарной кисти.
7. Противень отправляем в прогретую духовку на 15 минут. Хворост должен подняться, стать воздушным и приобрести золотистый оттенок.

Хрустяшки с сыром подаются к столу с любыми соусами. Их оценят взрослые и детвора. По желанию в начинку добавляют ветчину, зелень, кунжут и другие ингредиенты.

2 рецепта хвороста с водкой в форме снежинки и классической

Хворост делают и без кефира, заменяя его сливками, молоком или сметаной. Тесто, приготовленное по предложенному рецепту, получается хрустящее, воздушное и не станет твердым после остывания.
Для его приготовления необходимо:

• яйца – 2 штуки;
• кефир – 250 мл;
• песок – 50 грамм;
• водка – 2 ст. л.;
• ванилин;
• мука –  от 250 грамм;
• посыпка;
• растительное масло для обжаривания;
• половина ч. л. соли.

Процесс приготовления:

1. В широкой посуде разбиваем яйца, смешиваем их с кефиром и алкоголем, засыпаем песок и ванилин. Смешиваем компоненты.
2. Просеиваем и засыпаем муку, мешаем компоненты ложкой, а потом начинаем месить тесто. Получившемуся тесту даем настояться полчаса.
3. Настоявшуюся массу разделяем на несколько частей и начинаем раскатывать с помощью скалки на кухонном столе, посыпанном мукой, на пергаментной бумаге.
4. Тесто нарезаем на ромбики и делаем прорези посередине. Противоположные кончики ромбиков выворачиваем наизнанку через прорези. Можно сформировать хворост в форме пышных розочек. Для этого тесто раскатываем в овал диаметром около 10 сантиметров и делаем прорези через каждые 1–2 сантиметра. Любую деревянную палочку продеваем сквозь разрезы, чередуя. Плотно прижимаем тесто к палочке.
5. В глубокую посуду наливают масло и хорошо прогревают. Потом кладут в нее тесто на палочке и закручивают в одну сторону. Тесто примет форму розочки. Ее обжаривают, пока она не зарумянится.
6. Готовое угощение выкладываем на салфетки, а затем на блюдо и обсыпаем сахарной пудрой.

В тесто можно посыпать разрыхлитель, тогда хворост получится более рассыпчатый. Достаточно и 5 грамм.

Для хвороста можно использовать формочки. Необходимо приготовить жидкое тесто, для которого понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 грамм песка;
• яйца – 2 штуки;
• мука – неполный стакан;
• водка – 2 ст. л.;
• кефир – 1 стакан;
• соль;
• растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешиваем с сахаром и присоединяем к ним соль, кефир и алкоголь. Размешиваем компоненты.
2. Частями засыпаем муку так, чтобы не образовывалось комков. Тесто должно иметь структуру, похожую на сметану.
3. В посуде с высокими бортиками раскаляем растительное масло и погружаем в него формочки на несколько минут.
4. Нагретые формочки опускаем в тесто, не доходя до их краев, на несколько секунд. Вынимаем и опускаем в разогретое масло.
5. Держим в течение 2 минут до образования золотистой корочки и перекладываем на бумажные салфетки. Процедуру повторяем с оставшимся тестом.

Рецепт хвороста с творогом на кефире

К составу ингредиентов классического хвороста на кефире нужно добавить мелкозернистый творог. Он не будет образовывать комочков. Творог с крупными зернышками следует пропустить через сито. Одной пачки вполне достаточно. Тесто получится нежным и приобретет выраженный кисломолочный аромат. По данному рецепту получается большая порция аппетитного десерта.

Процесс приготовления:

1. Перемешиваем яйца с песком, присоединяем соль и смесь кефира с содой. Затем выкладываем творог.
2. В полученный состав засыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Отправляем его в холодильник на 20 минут.
3. Через время вынимаем тесто и раскатываем в тоненький пласт. Затем режем ромбиками или полосками.
4. Делаем надрезы и выворачиваем тесто, формируя незатейливые фигурки.
5. Отправляем их в раскаленную посуду с маслом и обжариваем до получения золотого оттенка.

Хворост в форме спирали

Для приготовления необходимо:

• половина стакана кефира;
• яичные желтки – 3 штуки;
• песок – 1 ст. л.;
• мука – от 150 грамм;
• ром, водка либо коньяк – 2 ст. л.;
• посыпка;
• масло для обжаривания.

Процедура приготовления:

1. Желтки перемешиваем с песком, заливаем кефир и алкоголь.
2. Засыпаем муку, мешаем тесто и убираем его в холодильник на полчаса.
3. Раскатываем большой пласт и режем тесто на полосы шириной около 4 сантиметров, используя колесико с зубчиками.
4. Полосками необходимо оборачивать скалку и опускать ее в раскаленное масло.
5. В процессе поджаривания скалку нужно вращать, постепенно снимая с нее тесто. После обжарки одной стороны, спиральки необходимо перевернуть.
6. Приготовленные спирали выкладывают в вазу и обсыпают сахарной пудрой.

Надеюсь, что вы найдете подходящие рецепты хвороста на кефире и приготовите их своим родным и близким. Их можно адаптировать под свой вкус, заменяя ингредиенты и добавляя новые.

Для тренировки кулинарных способностей посмотрите видео в интернете и приготовьте выпечку по понравившемуся рецепту. Подпишитесь на новости блога и рекомендуйте статью друзьям в социальных сетях. Вас ждет много всего интересного!

С уважением, Наталья Краснова.

Толстый хворост на кефире — BookCooks.ru

Хворост очень просто и легко готовить, поэтому существует большое количество самых разнообразных его рецептов. Печенье бывает пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в сотейнике и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Хворост имеет вид тонких полосок из пресного теста, обжаренных в масле во фритюре. Название свое лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили еще монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья присутствуют в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать весьма распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря особенному вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

1. 1. При замешивании теста не стоит добавлять много воды, иначе лакомство получится пресным.
2. 2. Чтобы печенье получилось хрустящим, в тесто добавляют пару столовых ложек крепкого алкоголя (водка, коньяк).
3. 3. Раскатывать тесто для приготовления лакомства нужно очень тонко. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
4. 4. В тесто не следует добавлять большое количество сахара. Если его будет много, хворост потемнеет в процессе обжарки.
5. 5. Для приготовления блюда следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Использовать сливочное масло не рекомендуется.

С хворостом хорошо сочетаются мед, сахарная пудра. Однако печенье можно подавать также с корицей, свежими фруктами.

Существует множество вариантов приготовления хрустящего лакомства в домашних условиях. Компоненты в рецептах схожи, но могут и незначительно отличаться.

• кефир — 250 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• мука — 3 стакана;
• рафинированное подсолнечное масло — 0,5 л;
• сахарная пудра — 3 ст. л.

1. Добавить в емкость кефир, яйца, сахар, соду и перемешать. После этого добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.

2. Перемешивать ингредиенты до получения жидкой однородной массы.

3. Частями вводить муку в жидкость, постоянно перемешивая. Масса должна загустеть и превратиться в крутое тесто.

4. Замешивать тесто для хвороста следует в течение 3 минут. Оно должно быть упругим и не содержать комки.

5. Получившуюся массу переложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто так, чтобы его толщина не превышала 5 мм. После этого ножом нужно нарезать небольшие заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. В центре каждой заготовки делается надрез. Один из концов заготовки продевается в него.

6. В сотейник налить подсолнечное масло и довести до кипения. Поместить в кипящее масло сделанные из теста заготовки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Выкладывать готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

7. Готовое лакомство подавать с сахарной пудрой.

• яйца — 2 шт.;
• кефир — 250 мл;
• водка — 2 ст. л.;
• мука — 2,5 стакана;
• сода — 1 ч. л.;
• щепотка соли.

1. В емкость добавить сахар и соль. Взбить яйца.

2. Добавить к взбитой яичной массе водку. Выпечку с добавлением водки можно без опасений давать детям, так как спирт испарится при жарке.

3. Небольшими частями добавлять муку, постоянно помешивая тесто. В нем не должно быть комков.

4. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромбов или прямоугольников. Можно использовать для вырезания заготовок фигурные ножи.

5. В сотейнике довести до кипения растительное масло и обжаривать в нем заготовки с двух сторон по 2 минуты.

6. Перед подачей к столу посыпать хворост большим количеством сахарной пудры.

Этот рецепт несколько отличается от остальных тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи. Они делают хворост пышным и воздушным.

• кефир — 1 стакан;
• яйца — 2 шт;
• сахар — ½ стакана;
• дрожжи — 11 г;
• мука — 3 стакана;
• растительное масло — 0,5 л.

1. 1. Подогреть кефир, добавить к нему дрожжи, сахар. Перемешать.
2. 2. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая.
3. 3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остальным компонентам будущего десерта.
4. 4. Вымесить тесто, не допуская образования мучных комков.
5. 5. Оставить тесто на 20 минут, дать ему подняться.
6. 6. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. 7. Налить растительное масло в сотейник и начать обжаривать хворост в раскаленном масле. Обжарить печенье нужно с каждой стороны около 2 минут.
8. 8. Выложить печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду, чтобы убрать излишки подсолнечного масла.

Благодаря добавлению сметаны домашнее лакомство родом из детства приобретает сливочный вкус.

• мука — 2 стакана;
• яйца — 2-3 шт.;
• кефир — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 100-150 г;
• сметана — 1 ст. л.

1. 1. Взбить яйца, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы.
2. 2. Добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
3. 3. Раскатать получившуюся массу до минимальной толщины. Приготовить из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
4. 4. В кастрюле или сотейнике обжаривать хворост на кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты. В процессе обжарки печенье будет слегка увеличиваться в размере, но останется тонким и воздушным.
5. 5. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. 6. Подавать к столу с сахарной пудрой или медом.

Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и словно тает во рту.

• творог — 250 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• кефир — 0,5 л;
• яйца — 1 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• мука- 3 стакана;
• масло растительное — 0,5 л.

1. 1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
2. 2. Добавить кефир, соду. Подождать 2 минуты, затем перемешать.
3. 3. Засыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
4. 4. Получившееся тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать из него заготовки в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
6. 6. Налить в сотейник растительное масло и обжаривать на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
7. 7. Промокнуть готовый хворост бумажными полотенцами.
8. 8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой

Хворост в духовке готовится без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подойдет людям, следующим за своей фигурой.

• кефир — 100 мл;
• куриные желтки — 2 шт.;
• мука — 1,5 стакана;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — 4 ст. л.

1. 1. В емкость добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешать ингредиенты.
2. 2. В отдельной емкость смешать кефир, яичные желтки, ванильный сахар. Перемешать ингредиенты и добавить их к муке.
3. 3. Замесить тесто. Оно должно быть упругим и гладким без комочков. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить еще немного муки.
4. 4. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
6. 6. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить получившиеся заготовки.
7. 7. Выпекать в духовой печи при 180 градусах 15 минут.
8. 8. Посыпать остывший хворост сахарной пудрой.

Это рецепт отличается от остальных тем, что в его состав не входят яйца. Такой хворост подойдет людям, которые страдают аллергией на куриный белок.

• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• водка – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.
• растительное масло для жарки — 0,5 л.

1. 1. Добавить в емкость кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
2. 2. Влить водку и перемешать ингредиенты.
3. 3. Начать вводить муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
4. 4. Замесить гладкое и упругое тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить в него больше муки.
5. 5. Закрыть получившуюся массу полотенцем. Подождать 20 минут.
6. 6. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. 7. В сотейнике на растительном масле обжаривать сделанные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
8. 8. Готовое лакомство выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
9. 9. Подавать к столу с сахарной пудрой.

Можно найти массу авторских рецептов приготовления. Одним из самых известных является рецепт от бабы Эммы. Лакомство по данной рецептуре получается очень вкусным, нежным и хрустящим.

• мука – 400 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• ром – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• кефир – 0, 5 стакана;
• соль – щепотка;
• жир для жарки.

Приготовление:

1. 1. Добавить в емкость кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешать компоненты.
2. 2. Постепенно вводить муку, постоянно помешивая.
3. 3. Вымесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться гладким, без комочков.
4. 4. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
5. 5. Обжаривать сделанные заготовки из теста в глубокой сковороде или сотейнике по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
6. 6. Выложить готовое печенье на бумажное полотенце.
7. 7. Обильно посыпать хворост сахарной пудрой.

Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

Четыре секрета лакомства

Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

Секрет первый – это сам кефир

Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

Секрет второй – консистенция теста

Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

Секрет третий – раскатка

Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

Секрет четвёртый – масло для жарки

Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

Классический рецепт хвороста на кефире

В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	600 мл
Яйцо	2 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Мука	4-6 стаканов
Ваниль или ванилин	По вкусу

Из подготовленных продуктов замешивается тесто:

1. Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
2. В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
3. Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
4. Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт пышного хвороста на кефире

Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

Технология приготовления теста такова:

1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
2. Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
3. Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
4. Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

Рецепт мягкого хвороста на кефире

Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	600 мл
Яйцо	4 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Сода	1 чайная ложка с горкой
Мука	4-6 стаканов
Ваниль или ванилин	По вкусу

Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

1. Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
2. На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
3. Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

Хворост на кефире с водкой

Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	500 мл
Водка	4 столовые ложки
Яйцо	4 штуки
Сахар	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Сода	1,5 чайных ложки
Мука	4-6 стаканов

Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

1. Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
2. Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
3. Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

Хворост на кефире и дрожжах

Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

Для приготовления берётся:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	200 мл
Яйцо	2 штуки
Жидкий мёд	4 столовые ложки
Пекарские сухие дрожжи	14 граммов
Соль	0,5 чайной ложки
Мука	600 граммов
Сливочное масло	80 граммов

Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

Приготовить тесто по следующей технологии:

1. В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
4. Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

Хворост на кефире с творогом

Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	2 стакана
Яйцо	2 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Мука	Сколько возьмёт
Сода	0,5 чайной ложки
Творог	200 граммов

Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
2. Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
3. Постепенно вводится мука и заводится тесто.
4. Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

Рецепт сырного хвороста

Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	2 стакана
Яйцо	5 штук
Сахар (не обязательно)	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Сода	1 чайная ложка
Мука	4-6 стаканов
Твёрдый сыр	200 граммов
Горчица	2 чайных ложки
Растительное масло	4 столовых ложки

Технология приготовления выглядит так:

1. Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
2. Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
3. Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
4. Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
5. Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
6. На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

Вредный ли это продукт?

Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

Таблица калорийности всех рецептов

Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

Рецепт	Калорийность, ккал на 100 г
Классический хворост на кефире	264,3
Пышный хворост на кефире	264,3
Мягкий хворост на кефире	255,9
Хворост на кефире с водкой	264,6
Хворост на кефире с дрожжами	349,6
Хворост на кефире с творогом	266,2
Сырный хворост	258,1

Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

Четыре секрета лакомства

Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

Секрет первый – это сам кефир

Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

Секрет второй – консистенция теста

Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

Секрет третий – раскатка

Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

Секрет четвёртый – масло для жарки

Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

Классический рецепт хвороста на кефире

В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	600 мл
Яйцо	2 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Мука	4-6 стаканов
Ваниль или ванилин	По вкусу

Из подготовленных продуктов замешивается тесто:

1. Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
2. В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
3. Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
4. Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт пышного хвороста на кефире

Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

Технология приготовления теста такова:

1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
2. Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
3. Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
4. Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

Рецепт мягкого хвороста на кефире

Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	600 мл
Яйцо	4 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Сода	1 чайная ложка с горкой
Мука	4-6 стаканов
Ваниль или ванилин	По вкусу

Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

1. Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
2. На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
3. Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

Хворост на кефире с водкой

Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	500 мл
Водка	4 столовые ложки
Яйцо	4 штуки
Сахар	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Сода	1,5 чайных ложки
Мука	4-6 стаканов

Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

1. Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
2. Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
3. Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

Хворост на кефире и дрожжах

Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

Для приготовления берётся:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	200 мл
Яйцо	2 штуки
Жидкий мёд	4 столовые ложки
Пекарские сухие дрожжи	14 граммов
Соль	0,5 чайной ложки
Мука	600 граммов
Сливочное масло	80 граммов

Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

Приготовить тесто по следующей технологии:

1. В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
4. Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

Хворост на кефире с творогом

Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	2 стакана
Яйцо	2 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Мука	Сколько возьмёт
Сода	0,5 чайной ложки
Творог	200 граммов

Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
2. Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
3. Постепенно вводится мука и заводится тесто.
4. Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

Рецепт сырного хвороста

Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	2 стакана
Яйцо	5 штук
Сахар (не обязательно)	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Сода	1 чайная ложка
Мука	4-6 стаканов
Твёрдый сыр	200 граммов
Горчица	2 чайных ложки
Растительное масло	4 столовых ложки

Технология приготовления выглядит так:

1. Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
2. Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
3. Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
4. Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
5. Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
6. На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

Вредный ли это продукт?

Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

Таблица калорийности всех рецептов

Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

Рецепт	Калорийность, ккал на 100 г
Классический хворост на кефире	264,3
Пышный хворост на кефире	264,3
Мягкий хворост на кефире	255,9
Хворост на кефире с водкой	264,6
Хворост на кефире с дрожжами	349,6
Хворост на кефире с творогом	266,2
Сырный хворост	258,1

Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

Хворост рецепт классический на кефире мягкие быстро вкусно

Главная » Разное » Хворост рецепт классический на кефире мягкие быстро вкусно

Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!

Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!

Пышный мягкий хворост на кефире —- лакомство еще с давних времен.

Нам это делали бабушки , мамы , и вот теперь мы делаем хворост сами .

Ингредиенты:

Кефир — 1 Стакан (можно заменить кислым молоком)

Сахар — 2-3 Ст. ложек

Соль — 1 Чайная ложка (без горки)

Сода — 1 Чайная ложка

Яйца — 2 Штуки

Мука — 2 Стакана (+ сколько возьмет)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Хворост на кефире мягкий»

1Сперва в стакан кефира добавьте соду. Тщательно перемешайте и отставьте пока что, нужно дождаться реакции кефира с содой. 2Яйца смешиваем в глубокой емкости с сахаром. Взбиваем венчиком. 3Затем добавляем к яично-сахарной смеси соль и вливаем кефир. Снова размешиваем. 4Просеиваем в емкость с перемешанными только что ингредиентами муку. Замешиваем крутое, но довольно мягкое тесто. Через какое-то время тесто можно переложить на стол, присыпанный мукой, чтобы закончить замес уже руками. 5Готовое тесто раскатываем в большую лепешку толщиной примерно 4-5 см. 6Нарезаем не очень узкими полосками, которые затем ещё разрежем на небольшие прямоугольники или даже ромбики. 7По центру каждого прямоугольника-ромбика делаем небольшой надрез. Через него протянем один из концов ромбика, как бы выворачивая половину наизнанку. 8В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем растительное масло (его нужно достаточно много, хворост должен в нем плавать) и обжариваем кусочки теста до золотистости с обеих сторон. 9После обжарки обязательно выложите хворост на бумажное полотенце, чтобы стекло все лишнее масло. Оценить рецепт Хворост на кефире мягкий: средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10 Я приготовил(а) Похожий видео рецепт «Хворост на кефире мягкий»

Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

Веточки — это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

• кефир — 250 миллилитров;
• желток яичный — 1 штука;
• мука — 400 грамм;
• сахар — 50 грамм;
• масло растительное — 1,5 стол. ложек;
• сода пищевая — чай. ложек;
• соль чайная. ложек;
• сахарная пудра.

Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
2. Добавьте сахар.
3. Добавьте соду в еду.
4. Влить растительное масло.
5. Добавьте кефир.
6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

1. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
4. Возьмите фрагмент теста.
5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
6. Вот что должно получиться в итоге.
7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

Выпечка — заключительный этап подготовки хвороста

1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
2. Переверните хворост с другой стороны.
3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 миллилитров;
• мука — 400 грамм;
• масло растительное — 2 стол. ложек;
• сахар — 2 стол. ложек;
• сода — 1 чайная ложка. ложка;
• соль — 1 щепотка;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Ель на йогурте с творогом

Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, которого

.

Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

Веточки — это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

• кефир — 250 миллилитров;
• желток яичный — 1 штука;
• мука — 400 грамм;
• сахар — 50 грамм;
• масло растительное — 1,5 стол. ложек;
• сода пищевая — чай. ложек;
• соль чайная. ложек;
• сахарная пудра.

Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
2. Добавьте сахар.
3. Добавьте соду в еду.
4. Влить растительное масло.
5. Добавьте кефир.
6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

1. Раскатайте кусок теста на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
4. Возьмите фрагмент теста.
5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
6. Вот что должно получиться в итоге.
7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

Выпечка — заключительный этап подготовки хвороста

1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
2. Переверните хворост с другой стороны.
3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 миллилитров;
• мука — 400 грамм;
• масло растительное — 2 стол. ложек;
• сахар — 2 стол. ложек;
• сода — 1 чайная ложка. ложка;
• соль — 1 щепотка;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Ель на йогурте с творогом

Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 миллилитров;
• творог — 100 грамм;
• сахар — 2 стол. ложек;
• мука — 400 грамм;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• куриное яйцо — 1 штука;
• газировка — ½ чайной. ложки.

.

Кефир (с использованием живых кефирных зерен)

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

,

43 способа употребления кефирного сыра

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

,

Хворост рецепт классический на кефире хрустящий

Хворост очень просто и легко готовить, поэтому существует большое количество самых разнообразных его рецептов. Печенье бывает пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в сотейнике и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Хворост имеет вид тонких полосок из пресного теста, обжаренных в масле во фритюре. Название свое лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили еще монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья присутствуют в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать весьма распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря особенному вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

1. 1. При замешивании теста не стоит добавлять много воды, иначе лакомство получится пресным.
2. 2. Чтобы печенье получилось хрустящим, в тесто добавляют пару столовых ложек крепкого алкоголя (водка, коньяк).
3. 3. Раскатывать тесто для приготовления лакомства нужно очень тонко. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
4. 4. В тесто не следует добавлять большое количество сахара. Если его будет много, хворост потемнеет в процессе обжарки.
5. 5. Для приготовления блюда следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Использовать сливочное масло не рекомендуется.

С хворостом хорошо сочетаются мед, сахарная пудра. Однако печенье можно подавать также с корицей, свежими фруктами.

Существует множество вариантов приготовления хрустящего лакомства в домашних условиях. Компоненты в рецептах схожи, но могут и незначительно отличаться.

• кефир — 250 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• мука — 3 стакана;
• рафинированное подсолнечное масло — 0,5 л;
• сахарная пудра — 3 ст. л.

1. Добавить в емкость кефир, яйца, сахар, соду и перемешать. После этого добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.

2. Перемешивать ингредиенты до получения жидкой однородной массы.

3. Частями вводить муку в жидкость, постоянно перемешивая. Масса должна загустеть и превратиться в крутое тесто.

4. Замешивать тесто для хвороста следует в течение 3 минут. Оно должно быть упругим и не содержать комки.

5. Получившуюся массу переложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто так, чтобы его толщина не превышала 5 мм. После этого ножом нужно нарезать небольшие заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. В центре каждой заготовки делается надрез. Один из концов заготовки продевается в него.

6. В сотейник налить подсолнечное масло и довести до кипения. Поместить в кипящее масло сделанные из теста заготовки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Выкладывать готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

7. Готовое лакомство подавать с сахарной пудрой.

• яйца — 2 шт.;
• кефир — 250 мл;
• водка — 2 ст. л.;
• мука — 2,5 стакана;
• сода — 1 ч. л.;
• щепотка соли.

1. В емкость добавить сахар и соль. Взбить яйца.

2. Добавить к взбитой яичной массе водку. Выпечку с добавлением водки можно без опасений давать детям, так как спирт испарится при жарке.

3. Небольшими частями добавлять муку, постоянно помешивая тесто. В нем не должно быть комков.

4. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромбов или прямоугольников. Можно использовать для вырезания заготовок фигурные ножи.

5. В сотейнике довести до кипения растительное масло и обжаривать в нем заготовки с двух сторон по 2 минуты.

6. Перед подачей к столу посыпать хворост большим количеством сахарной пудры.

Этот рецепт несколько отличается от остальных тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи. Они делают хворост пышным и воздушным.

• кефир — 1 стакан;
• яйца — 2 шт;
• сахар — ½ стакана;
• дрожжи — 11 г;
• мука — 3 стакана;
• растительное масло — 0,5 л.

1. 1. Подогреть кефир, добавить к нему дрожжи, сахар. Перемешать.
2. 2. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая.
3. 3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остальным компонентам будущего десерта.
4. 4. Вымесить тесто, не допуская образования мучных комков.
5. 5. Оставить тесто на 20 минут, дать ему подняться.
6. 6. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. 7. Налить растительное масло в сотейник и начать обжаривать хворост в раскаленном масле. Обжарить печенье нужно с каждой стороны около 2 минут.
8. 8. Выложить печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду, чтобы убрать излишки подсолнечного масла.

Благодаря добавлению сметаны домашнее лакомство родом из детства приобретает сливочный вкус.

• мука — 2 стакана;
• яйца — 2-3 шт.;
• кефир — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 100-150 г;
• сметана — 1 ст. л.

1. 1. Взбить яйца, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы.
2. 2. Добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
3. 3. Раскатать получившуюся массу до минимальной толщины. Приготовить из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
4. 4. В кастрюле или сотейнике обжаривать хворост на кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты. В процессе обжарки печенье будет слегка увеличиваться в размере, но останется тонким и воздушным.
5. 5. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. 6. Подавать к столу с сахарной пудрой или медом.

Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и словно тает во рту.

• творог — 250 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• кефир — 0,5 л;
• яйца — 1 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• мука- 3 стакана;
• масло растительное — 0,5 л.

1. 1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
2. 2. Добавить кефир, соду. Подождать 2 минуты, затем перемешать.
3. 3. Засыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
4. 4. Получившееся тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать из него заготовки в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
6. 6. Налить в сотейник растительное масло и обжаривать на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
7. 7. Промокнуть готовый хворост бумажными полотенцами.
8. 8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой

Хворост в духовке готовится без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подойдет людям, следующим за своей фигурой.

• кефир — 100 мл;
• куриные желтки — 2 шт.;
• мука — 1,5 стакана;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — 4 ст. л.

1. 1. В емкость добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешать ингредиенты.
2. 2. В отдельной емкость смешать кефир, яичные желтки, ванильный сахар. Перемешать ингредиенты и добавить их к муке.
3. 3. Замесить тесто. Оно должно быть упругим и гладким без комочков. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить еще немного муки.
4. 4. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
6. 6. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить получившиеся заготовки.
7. 7. Выпекать в духовой печи при 180 градусах 15 минут.
8. 8. Посыпать остывший хворост сахарной пудрой.

Это рецепт отличается от остальных тем, что в его состав не входят яйца. Такой хворост подойдет людям, которые страдают аллергией на куриный белок.

• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• водка – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.
• растительное масло для жарки — 0,5 л.

1. 1. Добавить в емкость кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
2. 2. Влить водку и перемешать ингредиенты.
3. 3. Начать вводить муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
4. 4. Замесить гладкое и упругое тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить в него больше муки.
5. 5. Закрыть получившуюся массу полотенцем. Подождать 20 минут.
6. 6. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. 7. В сотейнике на растительном масле обжаривать сделанные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
8. 8. Готовое лакомство выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
9. 9. Подавать к столу с сахарной пудрой.

Можно найти массу авторских рецептов приготовления. Одним из самых известных является рецепт от бабы Эммы. Лакомство по данной рецептуре получается очень вкусным, нежным и хрустящим.

• мука – 400 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• ром – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• кефир – 0, 5 стакана;
• соль – щепотка;
• жир для жарки.

Приготовление:

1. 1. Добавить в емкость кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешать компоненты.
2. 2. Постепенно вводить муку, постоянно помешивая.
3. 3. Вымесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться гладким, без комочков.
4. 4. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
5. 5. Обжаривать сделанные заготовки из теста в глубокой сковороде или сотейнике по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
6. 6. Выложить готовое печенье на бумажное полотенце.
7. 7. Обильно посыпать хворост сахарной пудрой.

Хворост очень просто и легко готовить, поэтому существует большое количество самых разнообразных его рецептов. Печенье бывает пышным, тонким, мягким, хрустящим и т. д. Готовить блюдо можно как в духовке, так и в сотейнике и на сковороде. Чтобы хворост получился вкусным, рекомендуется строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Хворост имеет вид тонких полосок из пресного теста, обжаренных в масле во фритюре. Название свое лакомство получило из-за характерного хруста, который появляется во время еды. Этот звук напоминает треск сухого хвороста.

Это лакомство готовили еще монахи в Древней Греции. Подобные рецепты печенья присутствуют в европейской и азиатской кухне, поэтому его можно считать весьма распространенным. Блюдо завоевало популярность благодаря особенному вкусу и простоте приготовления.

Чтобы хворост получился вкусным и по-настоящему хрустящим, нужно учитывать следующие особенности его приготовления:

1. 1. При замешивании теста не стоит добавлять много воды, иначе лакомство получится пресным.
2. 2. Чтобы печенье получилось хрустящим, в тесто добавляют пару столовых ложек крепкого алкоголя (водка, коньяк).
3. 3. Раскатывать тесто для приготовления лакомства нужно очень тонко. Слой теста не должен быть толще 5 мм.
4. 4. В тесто не следует добавлять большое количество сахара. Если его будет много, хворост потемнеет в процессе обжарки.
5. 5. Для приготовления блюда следует отдавать предпочтение рафинированному, топленому маслу. Использовать сливочное масло не рекомендуется.

С хворостом хорошо сочетаются мед, сахарная пудра. Однако печенье можно подавать также с корицей, свежими фруктами.

Существует множество вариантов приготовления хрустящего лакомства в домашних условиях. Компоненты в рецептах схожи, но могут и незначительно отличаться.

• кефир — 250 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• мука — 3 стакана;
• рафинированное подсолнечное масло — 0,5 л;
• сахарная пудра — 3 ст. л.

1. Добавить в емкость кефир, яйца, сахар, соду и перемешать. После этого добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.

2. Перемешивать ингредиенты до получения жидкой однородной массы.

3. Частями вводить муку в жидкость, постоянно перемешивая. Масса должна загустеть и превратиться в крутое тесто.

4. Замешивать тесто для хвороста следует в течение 3 минут. Оно должно быть упругим и не содержать комки.

5. Получившуюся массу переложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто так, чтобы его толщина не превышала 5 мм. После этого ножом нужно нарезать небольшие заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. В центре каждой заготовки делается надрез. Один из концов заготовки продевается в него.

6. В сотейник налить подсолнечное масло и довести до кипения. Поместить в кипящее масло сделанные из теста заготовки и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Выкладывать готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

7. Готовое лакомство подавать с сахарной пудрой.

• яйца — 2 шт.;
• кефир — 250 мл;
• водка — 2 ст. л.;
• мука — 2,5 стакана;
• сода — 1 ч. л.;
• щепотка соли.

1. В емкость добавить сахар и соль. Взбить яйца.

2. Добавить к взбитой яичной массе водку. Выпечку с добавлением водки можно без опасений давать детям, так как спирт испарится при жарке.

3. Небольшими частями добавлять муку, постоянно помешивая тесто. В нем не должно быть комков.

4. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромбов или прямоугольников. Можно использовать для вырезания заготовок фигурные ножи.

5. В сотейнике довести до кипения растительное масло и обжаривать в нем заготовки с двух сторон по 2 минуты.

6. Перед подачей к столу посыпать хворост большим количеством сахарной пудры.

Этот рецепт несколько отличается от остальных тем, что одним из его ингредиентов являются дрожжи. Они делают хворост пышным и воздушным.

• кефир — 1 стакан;
• яйца — 2 шт;
• сахар — ½ стакана;
• дрожжи — 11 г;
• мука — 3 стакана;
• растительное масло — 0,5 л.

1. 1. Подогреть кефир, добавить к нему дрожжи, сахар. Перемешать.
2. 2. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая.
3. 3. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их к остальным компонентам будущего десерта.
4. 4. Вымесить тесто, не допуская образования мучных комков.
5. 5. Оставить тесто на 20 минут, дать ему подняться.
6. 6. Раскатать тесто слоем 5 мм и сделать заготовки в форме ромба или прямоугольника. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. 7. Налить растительное масло в сотейник и начать обжаривать хворост в раскаленном масле. Обжарить печенье нужно с каждой стороны около 2 минут.
8. 8. Выложить печенье на бумажное полотенце или в специальную посуду, чтобы убрать излишки подсолнечного масла.

Благодаря добавлению сметаны домашнее лакомство родом из детства приобретает сливочный вкус.

• мука — 2 стакана;
• яйца — 2-3 шт.;
• кефир — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 100-150 г;
• сметана — 1 ст. л.

1. 1. Взбить яйца, добавить кефир, сметану, щепотку соли. Тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы.
2. 2. Добавлять муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
3. 3. Раскатать получившуюся массу до минимальной толщины. Приготовить из теста заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
4. 4. В кастрюле или сотейнике обжаривать хворост на кипящем масле с каждой стороны по 2 минуты. В процессе обжарки печенье будет слегка увеличиваться в размере, но останется тонким и воздушным.
5. 5. Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. 6. Подавать к столу с сахарной пудрой или медом.

Хворост, приготовленный с добавлением творога, имеет нежный сливочный вкус и словно тает во рту.

• творог — 250 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• кефир — 0,5 л;
• яйца — 1 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• мука- 3 стакана;
• масло растительное — 0,5 л.

1. 1. В емкости смешать творог, яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать ингредиенты вилкой или блендером до однородной массы.
2. 2. Добавить кефир, соду. Подождать 2 минуты, затем перемешать.
3. 3. Засыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Замесить тесто.
4. 4. Получившееся тесто обернуть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать из него заготовки в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие. В результате должны получиться фигурные завитки.
6. 6. Налить в сотейник растительное масло и обжаривать на нем хворост. Готовится творожное печенье очень быстро, достаточно обжарить печенье с каждой стороны по 20-30 секунд.
7. 7. Промокнуть готовый хворост бумажными полотенцами.
8. 8. Перед подачей посыпать блюдо сахарной пудрой

Хворост в духовке готовится без добавления растительного масла. Такое лакомство идеально подойдет людям, следующим за своей фигурой.

• кефир — 100 мл;
• куриные желтки — 2 шт.;
• мука — 1,5 стакана;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — 4 ст. л.

1. 1. В емкость добавить просеянную муку, соль, сахарную пудру. Тщательно перемешать ингредиенты.
2. 2. В отдельной емкость смешать кефир, яичные желтки, ванильный сахар. Перемешать ингредиенты и добавить их к муке.
3. 3. Замесить тесто. Оно должно быть упругим и гладким без комочков. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить еще немного муки.
4. 4. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
5. 5. Раскатать тесто тонким слоем и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
6. 6. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить получившиеся заготовки.
7. 7. Выпекать в духовой печи при 180 градусах 15 минут.
8. 8. Посыпать остывший хворост сахарной пудрой.

Это рецепт отличается от остальных тем, что в его состав не входят яйца. Такой хворост подойдет людям, которые страдают аллергией на куриный белок.

• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• водка – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.
• растительное масло для жарки — 0,5 л.

1. 1. Добавить в емкость кефир, сметану, сахар, соль и тщательно перемешать.
2. 2. Влить водку и перемешать ингредиенты.
3. 3. Начать вводить муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
4. 4. Замесить гладкое и упругое тесто. Если тесто прилипает к рукам, нужно добавить в него больше муки.
5. 5. Закрыть получившуюся массу полотенцем. Подождать 20 минут.
6. 6. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки для хвороста в виде ромбов или прямоугольников. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
7. 7. В сотейнике на растительном масле обжаривать сделанные заготовки с каждой стороны по 2 минуты.
8. 8. Готовое лакомство выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
9. 9. Подавать к столу с сахарной пудрой.

Можно найти массу авторских рецептов приготовления. Одним из самых известных является рецепт от бабы Эммы. Лакомство по данной рецептуре получается очень вкусным, нежным и хрустящим.

• мука – 400 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• ром – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• кефир – 0, 5 стакана;
• соль – щепотка;
• жир для жарки.

Приготовление:

1. 1. Добавить в емкость кефир, яичные желтки, сахар, ром, сметану, соль. Перемешать компоненты.
2. 2. Постепенно вводить муку, постоянно помешивая.
3. 3. Вымесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться гладким, без комочков.
4. 4. Тонко раскатать тесто и сделать заготовки длиной 7-15 см. Сделать на каждой из заготовок продольный надрез в центре и пропустить один конец формы через сделанное отверстие.
5. 5. Обжаривать сделанные заготовки из теста в глубокой сковороде или сотейнике по 2 минуты с каждой стороны до появления корочки.
6. 6. Выложить готовое печенье на бумажное полотенце.
7. 7. Обильно посыпать хворост сахарной пудрой.

Хворост на кефире, в отличие от классического рецепта, требующего использования молока или воды всегда получается пышным и мягким. Процесс приготовления технологически мало чем отличается от других вариантов, но результат часто превосходит все ожидания кулинара. Чтобы кефир в тесте начал работать, его рекомендуют предварительно прогреть и добавить немного соды, буквально – щепотку, тогда тесто начнет работать как на дрожжах. Результатом будут удивлены все дегустаторы.

Пушистый хворост на кефире

Этот рецепт хвороста является оптимальным, потому что в его состав входит 2 основных компонента, обеспечивающих пышность теста – кефир и сода. В ходе подобной реакции пищевой кислоты и щелочи, обеспечивается насыщение мучного комка кислородом. Хозяйке не придется выжидать 30 минут после приготовления теста, оно готово к жарке сразу после тщательного вымешивания.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 5 шт.

• Кефир 250 мл.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Сахар-песок 4 ст.л.
• Мука пшеничная 3 стакана
• Масло подсолнечное 500 мл.
• Сахарная пудра – для посыпки
• Соль – щепотка

Очень воздушный хворост на кефире и дрожжах

Этот вариант считается очень удачным. За счет добавления дрожжей, тесто получает необыкновенный вкус и аромат. Оно получается безумно насыщенным, но готовиться намного дольше. В остальном, процесс приготовления не чем не отличается, он очень прост и выполним даже для начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

• Жирный кефир – 200 мл.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Мед натуральный – 4 ст.л.
• Сухие дрожжи – 14 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – 3 ст.
• Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Муку нужно предварительно просеять, кефир подогреть до 40 градусов, а сливочное масло растопить.
2. Кефир вылить в глубокую емкость, добавить к нему сухие дрожжи и тщательно перемешать. Ввести жидкий мед.
3. Куриные яйца вбить в отдельную емкость и тщательно перемешать при помощи венчика до состояния однородности, взбивать их при этом не нужно. Яйца ввести в кефир и повторно перемешать массу.
4. Ввести топленое масло (перед этим оно должно охладиться).
5. Очень медленно ввести в массу, просеянную пшеничную муку, тщательно вымешать состав. Нужно помнить, что тесто – дрожжевое, потому важно его не забить.
6. Тесто оставит на 30-40 минут в теплом месте. Емкость накрыть чистым кухонным полотенцем.
7. Через 30-40 минут, тесто нужно выложить на сухую, посыпанную мукой поверхность и раскатать при помощи скалки.
8. Из полученного пласта вырезать ромбы или квадраты, прорезать отверстие по центру и вывернуть через него нижнюю часть.
9. На сковороде с плотным дном раскалить растительное масло и выложить в него полученные заготовки, жарить нужно на небольшом огне, чтобы они не пригорели.
10. После готовности удалить лишний жир из выпечки.

Творожный хворост на кефире

Творог содержит много кальция, необходимого организму ребенка, потому каждая мать всячески изощряется в приготовлении блюд, чтобы накормить маленькую вредину. Отличным способом, позволяющим заставить ребенка, есть полезный творог, является хворост, с его добавлением. Процесс приготовления довольно прост, главное подготовить все необходимые компоненты.

Ингредиенты:

• Домашний творог – 200 гр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Кефир – 500 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Пшеничная мука – 2 ст.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Домашний творог довести до однородной консистенции при помощи блендера и смешать с кефиром.
2. В полученную массу добавить сахар, соду и немного соли. Увеличивать количество сахара не стоит, блюдо пригорит в процессе жарки и будет выглядеть не аппетитно.
3. Муку просеять через мелкое сито.
4. В творожно-кефирную массу добавить яйцо и повторно взбить состав блендером. Ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто.
5. Раскатать тесто на столе при помощи скалки и вырезать из него фигурки.
6. На плите разогреть сковороду. Влить растительное масло. Обжарить творожный хворост.

После готовности блюдо выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего жира. Хворост по этому рецепту стоит готовить для разового употребления, на следующий день он утрачивает свои вкусовые качества.

Очень хрустящий и нежный хворост на кефире

Хворост, приготовленный на кефире часто получается не хрустящим из-за того что тесто замешано не правильно. Важно точно соблюсти пропорцию кефира и муки, чтобы не забить тесто, если оно получится не упругим, а твердым, надеяться на то, что блюдо будет удачным – не стоит. Повысить длительность хранения помогает водка или другой, крепкий алкогольный напиток, главное не переборщить – небольшой рюмки более чем достаточно.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Кефир – 500 мл.
• Мука – 5-6 ст.
• Сода – 1.5 ст.л.
• Водка – 4 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления начинают с того, что куриные яйца разбивают в отдельную емкость. Их нужно осторожно взбить мягкими движениями венчика.
2. В отдельной посуде смешивают кефир, соду и водку. Полученную массу оставляют на 20 минут. Сода должна начать работать в кефире.
3. Муку просеивают через сито. Смешивают яичную и кефирную смесь.
4. Просеянную мучную массу вводят в кефирный состав и замешивают мягкое тесто.
5. Полученное тесто настаивают в течение 30 минут, а затем раскатывают в тонкий пласт на гладкой поверхности.
6. Из пласта вырезают фигурки произвольной формы и обжаривают их на сковороде, в значительной порции растительного масла.
7. Важно соблюдать температурный режим. Масло нужно хорошо раскалить, а затем сделать минимальный огонь – тогда десерт не пригорит.

Блюдо готово и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Домашний хворост на кефире в духовке

Домашняя выпечка приобретает популярность, потому что качество промышленной сейчас находится на невысоком уровне. Хворост – это простое печенье, приготовление которого не отнимет много времени, его можно создать на скорую руку. Не всем нравиться жарка в качестве метода термической обработки, потому что блюдо получается довольно жирным. Такое питание не позволительно для людей, имеющих лишний вес, но что делать тем, кто не может устоять перед хрустящим и ароматным десертом? Хворост можно приготовить в духовом шкафу, тогда он станет менее калорийным.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Соль – щепотка.
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Все сыпучие компоненты нужно тщательно соединить между собой. Для приготовления хвороста, в отдельной емкости смешивают муку с солью и сахарной пудрой. За счет использования сахарной пудры, тесто получается более нежным и сладким, это объясняется тем, что она хорошо распределяется по его составу. Вводят ванилин.
2. Кефир соединяют с яичными желтками при помощи блендера и вводят состав в муку. Массу тщательно перемешивают.
3. Тесто замешивают до получения однородной консистенции, выкладывают на стол и раскатывают.
4. Из отдельных отрезов формируют ромбы или прямоугольники, в центре которых проделывают разрез, через который протягивают нижнюю часть к верхней.
5. Противень застилают пергаментной бумагой и отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов на 30 минут. Время выпекания может варьироваться, зависимо от мощности духовки.

рецепт классический на кефире, без водки

Сегодня решила приготовить хворост, рецепт классический. Существует масса вариантов его приготовления, на кефире, молоке, сметане, воде, с водкой или без нее и другие. Я решила сделать их именно на кефире, и рецепт мне пришелся по душе.

Готовиться хворост на кефире просто, а весь процесс вы можете увидеть в рецепте с пошаговыми фото. Получиться он с первого раза, даже у новичка.

Если вы думаете, что обжаривая их в масле, они получаться жирными, то это не так. Внутри хворост мягкий и пышный. А посыпанный сахарной пудрой, он становиться еще вкуснее. Обязательно приготовьте и вы их.

---

Ингредиенты:

• Кефир – 50 мл.
• Яйцо куриное – 0,5 шт.
• Сахар – 35 г
• Соль — щепотка
• Сливочное масло – 15 г
• Гашеная сода – 1⁄4 ч.л
• Мука – 140 г
• Растительное масло – для жарки
• Сахарная пудра

---

Количество: 18 штук

Как сделать хворост

Сначала нужно сделать тесто для хвороста. Для этого, в кефир всыпаю соль, сахар, половину яйца и смешиваю. Температура кефира не важна.

Затем добавляю растопленное сливочное масло и гашеную соду. Гасить ее можно уксусом или лимонным соком и перемешиваю.

Далее всыпаю муку и начинаю замешивать тесто сначала лопаткой, потом руками.

На замес уходит не более двух минут, так как объем небольшой. В итоге получается мягкое, но совершенно не липкое тесто, с которого будет невероятно просто сформировать хворост на кефире по данному рецепту. Итак, можно приступать к формированию печений.

Силиконовый коврик слегка посыпаю мукой, выкладываю на него тесто, а затем скалкой раскатываю так, чтобы получился прямоугольник. Раскатываю достаточно тонко, примерно 3 мм толщиной, а если вы хотите сделать их пышными, то делайте толщину около 5 мм.

Теперь нарезаю получившийся прямоугольный пласт на полосы, а в середине каждой полосы также делаю надрез, который пригодиться дальше.

Ну, а дальше самое интересное, это способ формирования этих печений. Беру одну полоску и один ее конец выворачиваю в середину, а затем то же делаю с другим концом, благодаря чему получаются красивые спиральки.

Лучше всего их обжаривать в небольшой кастрюльке, тогда и масла уйдет меньше, чем на сковороде. Вливаю в нее растительное масло, и как только оно хорошо нагреется, опускаю туда 2 – 3 спиральки. Готовиться он быстро, на одну сторону уходит примерно 5 – 10 секунд.

Как только одна сторона зарумяниться, переворачиваю на другую.

Готовые изделия вынимаю из масла и перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

В завершение, обильно посыпаю его сахарной пудрой, ведь без нее его не едят. На мой взгляд, это отличный рецепт хвороста на кефире, по которому он получается мягкий и пышный.

На вкус он получается просто замечательным и съедается очень быстро. Из данных ингредиентов  вышло 18 штук, но этого оказалось мало и в следующий раз буду удваивать продукты. Хворост: рецепт классический это не обязательно хрустящие печенья, так как его вариаций много.

Попробуйте и вы его, это вкусно! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Рецепт классического «хвороста» на кефире1.1 Ингредиенты1.2 Подберите продукты1.3 Пошаговый рецепт на кефире пышного «хвороста» (с фото)1.4 Видео приготовления пышного «хвороста»2…

Многие мои воспоминания о детстве связаны с бабушкиным «хворостом». Ведь в те далекие времена наши магазины не изобиловали кондитерскими лакомствами. А нас, детей, хотели побаловать чем-то оригинальным. Одной из самых легких и доступных сладостей был как раз «хворост». Тогда он представлял собой хрустящее подобие рогалика с дырочкой посредине, обязательно посыпанное сахарной пудрой.
Сейчас уже бабушкой стала я. Но проверенный годами рецепт на кефире очень вкусного «хвороста» до сих пор со мной. Своих внуков я частенько угощаю этим лакомством. Правда с тех пор я многому научилась и испробовала разную подачу и наполнители. Хочу поделиться своими наработками. 

Рецепт классического «хвороста» на кефире

Кухонная техника: миска для замешивания теста, раскаточная доска, нож (можно фигурный), венчик, шумовка, сито, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, блюдо для готовых изделий.

Ингредиенты

Куриное яйцо	1 шт.
Сахарный песок	3 ст. л.
Поваренная соль	щепотка
Пищевая сода	1 ч. л.
Натуральный мед	1 ч. л.
Жирный кефир	300 мл
Пшеничная мука	3 стак. без верха
Рафинированное растительное масло	500 мл
Сахарная пудра	4 ст. л.

Подберите продукты

• Самым лучшим вариантом будет кефир из домашнего молока. Если его нет, возьмите магазинный высокой жирности. Его можно заменить сметаной или майонезом.
• Муку лучше брать высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Ее обязательно просеивать, чтобы обогатить воздухом и отсеять возможные примеси.
• Вместо соды можно использовать порошок для выпечки в трехкратном количестве.
• Если нет покупной сахарной пудры, то измельчите сахар в кофемолке. Готовую и залежавшуюся пудру на изделия лучше просеять через ситечко.

Пошаговый рецепт на кефире пышного «хвороста» (с фото)

1. В миску для теста вбейте яйцо.
   
2. Туда же всыпьте сахар и взбейте до однородности.
   
3. Посолите.
4. Добавьте мед, перемешайте.
   
5. Налейте кефира, всыпьте соду и снова хорошо перемешайте.
   
6. Частями добавьте просеянную муку и вымешайте эластичное тесто.
   
7. В сковороду или сотейник влейте масло и поставьте нагреваться.
8. Раскатайте небольшие лепешки толщиной по 1 см.
   
9. Порежьте на полоски шириной по 4 см и длиной по 8-10 см,
   
   сделайте в центре прорезь и через нее проверните один из концов.
   
10. Закиньте изделия в кипящее масло и обжаривайте с двух сторон.
    
11. Выньте «хворост» шумовкой и выложите, не соприкасаясь, на бумажное полотенце.
    
12. Выложите остывшее лакомство на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
    

Видео приготовления пышного «хвороста»

В ролике вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто и каким способом заворачивать изделия.

Если у вас не так много растительного масла, приготовьте на кефире печенье.

Рецепт тонкого хрустящего «хвороста» на кефире

• Время приготовления: до часа.
• Количество порций: 10.
• Кухонная техника: миска для замешивания теста, венчик, сито, шумовка, формочки для жидкого теста, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, большое блюдо для готовых изделий.

Ингредиенты

Жирный кефир	300 мл
Яйцо	2 шт.
Пшеничная водка	1 ст. л.
Пшеничная мука	1 стак.
Сахарный песок	4 ст. л.
Поваренная соль	1 ч. л.
Пищевая сода	1 ч. л.
Кислота лимонная	несколько кристаллов
Рафинированное растительное масло	500 мл
Сахарная пудра	6 ст. л.

Формочки для теста

В продаже есть множество формочек для приготовления изделий из жидкого теста. Вам необязательно иметь их все. Можете приобрести пару-тройку, их хватит на всю оставшуюся жизнь. Посмотрите, как они выглядят.

С помощью кружевных формочек вы можете испечь и красивое песочное печенье, а глубокие подойдут для праздничного оформления печенья Орео.

Но даже если у вас нет формочек, вы можете набрать тесто в кондитерский мешок с тонкой насадкой и выписывать им различные фигуры прямо в раскаленном масле.

Пошаговый рецепт хрустящего «хвороста» на кефире

1. Смешайте все жидкие ингредиенты и слегка взбейте.
   
2. По очереди всыпьте все сухие ингредиенты, взбейте жидкое тесто до растворения комочков.
   
3. Пожарьте «хворост», как показано в видео.
   
4. Выньте готовые изделия на бумажное полотенце.
5. Выложите остывшие хрустики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
   

Видеотехнология приготовления тонкого «хвороста»

Из ролика вы узнаете, как приготовить тонкий и хрустящий «хворост» по этому простому рецепту на кефире. Обратите внимание: перед погружением в тесто формочки необходимо предварительно прогревать в раскаленном масле.

Варианты оформления

• Самое простое – порежьте раскатанное тесто: стаканом на кружочки, а ножом – на ромбики, квадратики, прямоугольники.
• Интереснее будет «хворост» из этих плоских фигурок, надрезанных по периметру.
• Загадочней станет изделие с начинкой и защепленными краями.
• Посложней будет закрутить из эластического теста спиральки, предварительно посыпав их мукой, и жарить нанизанные изделия на китайской палочке, постоянно прокручивая и придерживая «хвостик» лопаткой.
• Настоящий шедевр можно сделать из теста, порезанного соломкой. Соберите ее в виде пучка, хорошенько защепите посредине и расправьте в виде хризантемы.
• Да вы можете и розу слепить из теста и обжарить.
• А если замените сахарную пудру на глазурь для печенья, то ваш «хворост» станет еще наряднее.

Видео оформления

Проверьте себя: так ли вы представляли оформление изделий. С этих фото на вас смотрит «хворост», приготовленный по рецептам как мягкого, так и хрустящего теста на кефире.

https://youtu.be/q39UohsXPro

Я поделилась с вами всей информацией, которую знаю. Возможно, у вас есть свои секреты приготовления «хвороста» на кефире. Поделитесь и вы со мной в комментариях.

Post Views: 7

Рецепт мягкий хворост на кефире

Рецепты хвороста на кефире – пышного и мягкого

Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

Содержание материала:

Четыре секрета лакомства

Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

Секрет первый – это сам кефир

Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

Секрет второй – консистенция теста

Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

Секрет третий – раскатка

Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

Секрет четвёртый – масло для жарки

Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

Классический рецепт хвороста на кефире

 

В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	600 мл
Яйцо	2 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Мука	4-6 стаканов
Ваниль или ванилин	По вкусу

Из подготовленных продуктов замешивается тесто:

1. Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
2. В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
3. Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
4. Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт пышного хвороста на кефире

Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

Технология приготовления теста такова:

1. Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
2. Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
3. Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
4. Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

Рецепт мягкого хвороста на кефире

Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	600 мл
Яйцо	4 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Сода	1 чайная ложка с горкой
Мука	4-6 стаканов
Ваниль или ванилин	По вкусу

Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

1. Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
2. На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
3. Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

Больше материалов: как приготовить хворост в домашних условиях

Хворост на кефире с водкой

Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

 

Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	500 мл
Водка	4 столовые ложки
Яйцо	4 штуки
Сахар	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Сода	1,5 чайных ложки
Мука	4-6 стаканов

Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

1. Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
2. Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
3. Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

Хворост на кефире и дрожжах

Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

 

Для приготовления берётся:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	200 мл
Яйцо	2 штуки
Жидкий мёд	4 столовые ложки
Пекарские сухие дрожжи	14 граммов
Соль	0,5 чайной ложки
Мука	600 граммов
Сливочное масло	80 граммов

Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

Приготовить тесто по следующей технологии:

1. В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
2. Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
3. Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
4. Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

Хворост на кефире с творогом

Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	2 стакана
Яйцо	2 штуки
Сахар	6 столовых ложек
Соль	1 чайная ложка
Мука	Сколько возьмёт
Сода	0,5 чайной ложки
Творог	200 граммов

Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

1. Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
2. Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
3. Постепенно вводится мука и заводится тесто.
4. Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

Рецепт сырного хвороста

Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

Ингредиенты	Количество
2,5%-ный кефир	2 стакана
Яйцо	5 штук
Сахар (не обязательно)	4 столовые ложки
Соль	1 чайная ложка
Сода	1 чайная ложка
Мука	4-6 стаканов
Твёрдый сыр	200 граммов
Горчица	2 чайных ложки
Растительное масло	4 столовых ложки

Технология приготовления выглядит так:

1. Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
2. Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
3. Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
4. Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
5. Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
6. На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

Вредный ли это продукт?

Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

Таблица калорийности всех рецептов

Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

Рецепт	Калорийность, ккал на 100 г
Классический хворост на кефире	264,3
Пышный хворост на кефире	264,3
Мягкий хворост на кефире	255,9
Хворост на кефире с водкой	264,6
Хворост на кефире с дрожжами	349,6
Хворост на кефире с творогом	266,2
Сырный хворост	258,1

Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

attuale.ru

Хворост на кефире мягкий рецепт

В моем детстве как то не случилось изобилия манящих сладостей. В магазинах был небольшой выбор совершенно скучного печенья и относительно свежих булочек. Поэтому когда мама делала тесто и жарила мягкий хворост, для нас это был праздник. Из небольшого ассортимента домашних сладостей такая вкусность была самой популярной. Много лет спустя, я прочла, что название свое такая выпечка получила за сходство с сухими ветками, которые обычно собирали в лесу, чтобы разжечь костер или растопить печь. Может, столь символичное имя добавило загадочного тепла вкусной сладости. Когда собирается вместе моя большая семья, я всегда делаю мягкий хворост на кефире, рецепт которого и выложу ниже.

Готовую сладость чаще всего присыпаю сахарной пудрой, а иногда, как сегодня, например, подаю со сгущенным молоком. Изделия получаются воздушными и невероятно вкусными благодаря очень мягкому тесту. Минимальное количество сахара и всего одно яйцо — самый рациональный набор для тестовой заготовки. Кефир можно брать любой жирности, но если хотите сделать выпечку менее калорийной, используйте 1% закваску. Для жарки можете использовать любой жир, какой есть на вашей кухне.

Отведав такой мягкий хворост на кефире, вы будете в большом восторге, так как он получится очень вкусным, а на вид красивым и аппетитным. Подавать такой невероятно вкусный хворост можно с ароматным чаем или компотом из сухофруктов. Для вкуса обязательно добавьте несколько долек лимона и 2-3 веточки сушеной мяты. Детям можно предложить кисель из мороженой клубники или молочный коктейль. Не забудьте поставить мед или сгущенное молоко. Яблочный или виноградный сок лишними не будут. Ягодное желе, свежие фрукты и цитрусовые — это уже настоящий праздник и приглашение к теплому семейному очагу. Готовится мягкий хворост на кефире очень просто и не требует больших материальных и временных затрат. Если рядом с вами будут маленькие помощники, процесс будет значительно легче и веселей. Также советую приготовить вкуснейшее пирожное «Буше».

Ингредиенты:

• кефир – 200 миллилитров;
• пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана;
• каменная соль – ½ чайной ложки;
• свежее куриное яйцо – 1 штука;
• пищевая сода – ½ чайной ложки;
• рафинированный сахарный песок – 3 столовые ложки;
• масло растительное без запаха – 300 миллилитров.

Хворост на кефире — Рецепт

Чтобы компоненты начали работать быстрее, кефир возьмите комнатной температуры. Вылейте его в большую чашку и всыпьте соду. Размешайте и оставьте на 8-10 минут до появления пенистых пузырьков. В широкую миску выпустите яйцо, придайте соль и сахар. Смешайте смесь, влейте кефирную смесь и небольшими порциями, постоянно помешивая, подсыпьте просеянную муку, чтобы тесто было легче, можете пропустить ее через мелкое сито дважды.

Перемешайте ложкой до вязкости, затем переложите тестовую массу на рабочую поверхность, предварительно посыпанную небольшим количеством муки. Замесите нежное, податливое тесто. Чтобы масса не липла к рукам, смажьте ладони маслом.

Скатайте тестовую заготовку колобком и поместите в пакет или накройте влажным полотенцем. Пусть отдохнет 15-20 минут. По прошествии времени, разделите тестовую массу на две примерно равные части.

Одну отложите, а вторую раскатайте в пласт толщиной не более сантиметра.

Нарежьте его поперечными полосками желаемого размера. Затем раскроите продольными полосами, чтобы получились квадратики или прямоугольники. В центре каждого сегмента сделайте продольный разрез длиной 1-2 сантиметра. Через отверстие протяните кончик одной стороны.

В миску с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его хорошо.

Выложите изделия в масло на некотором расстоянии, чтобы они не потеряли форму. Жарьте с каждой стороны до аппетитной красивой золотистой корочки.

Выложите на бумажное полотенце. После остывания переложите на блюдо.

Подавайте мягкий хворост на кефире с подготовленными напитками.

Приятного аппетита!

Также смотрите видео приготовления хвороста на кефире.

Автор публикации

не в сети 2 недели

vkusya

Комментарии: 0Публикации: 128Регистрация: 09-02-2018

vkusya.ru

Мягкий хворост на кефире

В мою кулинарную книгу

Мягкий и пышный хворост на кефире – уникальное лакомство, известное всем со времен молодости наших бабушек. Если вы еще не готовили хворост – обязательно сделайте это. Ингредиенты для приготовления этого чудо-десерта используются самые доступные, какие только могут быть. По большому счету вам потребуется мука, кефир и пара яиц. И еще подсолнечное масло для фритюра. Но в результате сочетания этих ингредиентов на выходе получаем нечто невероятное, маняще красивое и очень вкусное.

Из заявленного количества кефира и муки мы получим очень внушительную порцию хвороста на кефире. И если вы счастливый обладатель большой семьи, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Накормите вкусняшками абсолютно всех, еще и останется на завтра. В принципе, можно было бы располовинить ингредиенты и приготовить порцию хвороста на кефире в два раза меньше, но масло для варки хвороста… Не очень хочется “переводить” подсолнечное масло для фритюра ради небольшого количества хвороста, поэтому вот вам классический рецепт хвороста на кефире с указанием классического количества ингредиентов для его приготовления. И да, я готовила хворост на кефире именно из такого количества кефира и муки и мы (я и двое детей) съели получившуюся гору вкуснейшего хвороста за полтора дня.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 4 столовые ложки сахара
• 3 стакана муки (и, возможно, еще немного)
• 0,5 л рафинированного подсолнечного масла
• 3 столовые ложки сахарной пудры

Хворост на кефире. Рецепт с фото пошагово

Отмеряем 250 мл кефира любой жирности, наливаем его в миску для замешивания теста. Добавляем в кефир два яйца и сахар с содой. Также добавим две столовые ложки подсолнечного масла. При помощи обычной вилки слегка перемешаем ингредиенты (достаточно мешать около минуты).

В результате этих нехитрых действий получим жидкую массу. Это был первый шаг из нескольких, благодаря которым мы получим мягкий пышный хворост. Все дальнейшие шаги приготовления будут такими же легкими и быстрыми, как и этот.

Отмеряем стакан муки и добавляем в кефирно-яичную массу. Снова перемешиваем все вилкой. Первый стакан муки с легкостью разойдется в тесте. Затем добавим второй стакан, и снова перемешиваем. Ну и, конечно же, третий стакан муки. Теперь тесто станет густым и его не так просто мешать вилкой. Перекладываем тесто для хвороста на кефире на притрушенную мукой рабочую поверхность и продолжаем замешивать его руками. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто для хвороста на кефире должно получиться мягким, но не липким, при этом абсолютно однородным, без мучных комочков. Для этого его необходимо качественно замешивать не менее 3-4 минут.

Тесто для пышного хвороста на кефире готово. Правда, пока все было довольно просто?

Теста для приготовления хвороста на кефире получилось достаточно много и нам не удастся раскатать и разрезать его сразу, поэтому делим тесто для удобства на три части. Две кладем в миску и накрываем полотенцем или просто отправляем в пакет, чтобы избежать его заветривания.

Первую часть теста раскатываем в пласт толщиной 5 мм и нарезаем на части в виде ромбов или прямоугольников. Размеры моих заготовок для хвороста на кефире примерно 3 см на 7 см. В центре каждого прямоугольника делаем разрез и продеваем один конец заготовки для хвороста на кефире в разрез. В результате получаем симпатичные витые фигурки. Проделываем это действие со всеми прямоугольниками. Готовые заготовки для хвороста складываем на присыпанную мукой доску или полотенце (или просто на рабочую поверхность).

Аналогично поступаем с остальными двумя частями теста.

В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 0,5 л подсолнечного масла, доводим его до легкого кипения и начинаем варить в нем хворост на кефире. Для этого отправляем заготовки для хвороста небольшими партиями по 4-5 штук в кипящее масло и на среднем огне варим их до золотистого цвета со всех сторон. Обычно достаточно подержать хворост в масле по 1-1,5 минуты с каждой стороны. При помощи шумовки извлекаем готовый хворост на кефире из масла и выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла в хворосте. Далее отправляем в масло следующую партию хвороста и так до тех пор, пока не приготовим все.

Готовый хворост на кефире густо посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Вкусный и простой десерт готов. Подаем хворост на кефире со стаканом молока или чашечкой чая. Приятного аппетита и до новых встреч!

vkusno-blog.ru

Как приготовить хворост на кефире по пошаговому рецепту с фото

Вкусное печенье — простые рецепты с фото

VictorA

Аппетитное жаренное лакомство родом из детства — хворост на кефире: рецепт мягкого, хрустящего, а также пышного хвороста, а также пошаговые фото и видео.

В детстве мама очень часто готовила хворост. Это был мой любимый десерт. Сейчас я тоже иногда его готовлю для своей семьи. Хворост отлично заменяет магазинное печенье. Готовится очень просто и быстро.
Поделюсь с вами проверенными рецептами очень вкусного хвороста на кефире.

Рецепт пышного хвороста на кефире с фото

Нам нужны будут миска, скалка и сковорода с толстыми стенками или сотейник.

Ингредиенты:

Яйца	6 шт.
Кефир	2 ст.
Сок лимоный	1 ст. л.
Мука	8 ст.
Сахар	8 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Соль	2 щепотки
Подсолнечное масло	Для обжарки
Сахарная пудра	Для украшения

Как подобрать ингредиенты

• Лучше всего пользоваться кефиром с жирностью 2,5 %.
• Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу.

Этапы готовки

1. В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и тщательно растираем. Можно использовать ложку или венчик.
   
2. Вливаем к яйцам кефир. Соду гасим лимонным соком и отправляем к кефирно-яичной смеси. Так же добавляем обычную соду.
   
3. Просеиваем через сито муку и всыпаем в миску к кефиру с яйцами.
   
4. Вымешиваем тщательно тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
   
5. Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем корж толщиной 1 сантиметр.
   
6. Разрезаем пласт на полосочки. Размер можно подбирать по своему желанию.
   
7. В каждой полосочке делаем надрез.
   
8. Через этот разрез выворачиваем один конец полосочки.
   
9. В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Его должно быть такое количество, чтобы оно покрывало хворост. Выкладываем в сковороду наши полосочки. Обжариваем с каждой стороны до румяного цвета.
   
10. Блюда или плоскую тарелку выстилаем салфетками или бумажным полотенцем. Выкладываем хворост и посыпаем сахарной пудрой.
    

Видеорецепт пышного хвороста на кефире

Чтобы быть уверенными в правильности приготовления пышного хвороста на кефире, можете просмотреть и видеорецепт. В нем можно заметить все нюансы создания любимого многими с детства лакомства.

Рецепт тонкого хрустящего хвороста на кефире

Время готовки: 75 минут.
Нам нужны будут миска, скалка и сковорода.

На 12 порций:

• яйца – 3 штуки;
• кефир – 750 миллилитров;
• сахар – 6 столовых ложек;
• подсолнечное масло – 4,5 столовые ложки;

• гашенная уксусом сода – 1 чайная ложка;
• сода – 1 чайная ложка;
• мука – 7,5 стаканов;
• ванильный сахар – 2 чайные ложки.

Этапы готовки

1. В миске взбиваем яйца. Всыпаем ванильный сахар и обычный сахар. С помощью ложки или венчика растираем сахар с яйцами.
   
2. Вливаем к яйцам подсолнечное масло и кефир. Перемешиваем. Всыпаем гашенную и обычную соду.
   
3. Просеиваем через сито муку и всыпаем к кефиру.
   
4. Вымешиваем мягкое тесто. Если есть такая необходимость, муку можно досыпать. Накрываем полотенцем тесто и оставляем отдохнуть на 25 минут.
   
5. Притрушиваем стол мукой и выкладываем тесто. Скалкой раскатываем в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Как раз такая толщина позволяет сделать хворост хрустящим.
   
6. Разрезаем пласт на прямоугольники. В середине каждого прямоугольника делаем надрез.
   
7. Через это отверстие выворачиваем один конец прямоугольника.
   
8. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем хворост с двух сторон до готовности.
   

Видеорецепт хрустящего хвороста на кефире

В этом видео вы ознакомитесь с простым рецептом хрустящего хвороста на кефире. Посмотрите, как быстро и легко можно печь этих хрустиков в домашних условиях.

Рецепт мягкого хвороста на кефире с фото

Время готовки: 80 минут.
Нам нужны будут две миски, сковорода и кухонное полотенце.

На 8 порций:

• мука – 675 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• кефир – 375 миллилитров;
• сахар – 9 столовых ложек;
• соль – ¼ чайной ложки;

• водка – 0,5 столовой ложки;
• разрыхлитель – 1 пачка + 1 чайная ложка;
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• сахарная пудра и корица.

Этапы готовки

1. В миску через сито просеиваем муку. Всыпаем к муку разрыхлитель и соль.
   
2. Во вторую миску вбиваем яйца. Всыпаем к яйца сахар и растираем с помощью ложки или венчика.
   
3. Вливаем кефир и водку. Тщательно взбиваем венчиком.
   
4. Вливаем кефирную смесь в муку постепенно и перемешиваем.
   
5. Вливаем подсолнечное масло и замешиваем тесто.
   
6. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и тщательно вымешиваем руками мягкое тесто. Выкладываем готовое тесто в миску, прикрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
   
7. Затем на присыпанном муке столе раскатываем тесто в пласт толщиной не менее одного сантиметра.
   
8. Разрезаем пласт на полосочки. Каждую полосочку режем на ромбики.
   
9. В ромбике делаем надрез и через него выворачиваем один конец ромба.
   
10. Присыпаем мукой наши заготовки для хвороста, прикрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 12 минут.
    
11. В сковороде разогреваем масло и обжариваем хворост с двух сторон.
    
12. Корицу смешиваем с сахарной пудрой и притрушиваем готовый хворост.
    

Видеорецепт мягкого хвороста на кефире

А здесь вы пожете наглядно ознакомиться с классическим рецептом хвороста на кефире, который получается мягким и очень ароматным.

С чем подают хворост

Хворост отлично заменяет магазинные сладости. Его можно подавать с чаем, компотом, йогуртом, кефиром или молоком.

Добрые советы

• Важно помнить, что во время жарки хвороста он обязательно должен быть покрыт подсолнечным маслом, чтобы хорошо прожариться.
• Гасить соду можно уксусом или лимонным соком.

Чтобы приготовить тирамису своими руками, воспользуйтесь рецептом печенья «Савоярди». Порадуйте своих родных на новогодние праздники фигурками из имбирного печенья. Если хотите испечь печенье без муки в духовке, то рекомендую попробовать изысканное миндальное. Чтобы печенье было не только вкусным, но и полезным, добавьте в него мед.

Друзья, делитесь в комментариях своими любимыми рецептами хвороста на кефире. Расскажите нам о впечатлениях от наших методов приготовления этого лакомства и не забудьте поделиться тонкостями его приготовления. Ведь вы, возможно, знаете некие нюансы, которые придадут хворосту еще лучший вкус или упростят готовку — расскажите о таком опыте в комментариях!

Другие рецепты печенья

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Сладкий хворост на кефире. Вкус как в детстве

Хворост — это лакомство из детства, о котором многие современные дети даже не знают. Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, жаренное в кипящем масле и обсыпанное сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Кефир — 1,5 стакан
• Яйца — 1 шт.
• Сахара — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Мука — 2-3 стакана (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
• Ванильный сахар — по желанию пакетик

Приготовление:

Замесите тесто, оно получится мягким и липнуть к рукам не должно.

Оставьте его на столе, накрыв полотенцем минут на 20.

Посыпьте стол мукой и разделите тесто на 2 части. Из каждой части сделаем прямоугольники, шириной 1-2 см. Прорежем в центре отверстие и завернем хворост.

Жарьте хворост на растительном масле до готовности.

После этого посыпаем хворост сахарной пудрой и можно подавать.

Приятного аппетита!

cpykami.ru

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Рецепт классического «хвороста» на кефире1.1 Ингредиенты1.2 Подберите продукты1.3 Пошаговый рецепт на кефире пышного «хвороста» (с фото)1.4 Видео приготовления пышного «хвороста»2…

Многие мои воспоминания о детстве связаны с бабушкиным «хворостом». Ведь в те далекие времена наши магазины не изобиловали кондитерскими лакомствами. А нас, детей, хотели побаловать чем-то оригинальным. Одной из самых легких и доступных сладостей был как раз «хворост». Тогда он представлял собой хрустящее подобие рогалика с дырочкой посредине, обязательно посыпанное сахарной пудрой.
Сейчас уже бабушкой стала я. Но проверенный годами рецепт на кефире очень вкусного «хвороста» до сих пор со мной. Своих внуков я частенько угощаю этим лакомством. Правда с тех пор я многому научилась и испробовала разную подачу и наполнители. Хочу поделиться своими наработками. 

Рецепт классического «хвороста» на кефире

Кухонная техника: миска для замешивания теста, раскаточная доска, нож (можно фигурный), венчик, шумовка, сито, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, блюдо для готовых изделий.

Ингредиенты

Куриное яйцо	1 шт.
Сахарный песок	3 ст. л.
Поваренная соль	щепотка
Пищевая сода	1 ч. л.
Натуральный мед	1 ч. л.
Жирный кефир	300 мл
Пшеничная мука	3 стак. без верха
Рафинированное растительное масло	500 мл
Сахарная пудра	4 ст. л.

Подберите продукты

• Самым лучшим вариантом будет кефир из домашнего молока. Если его нет, возьмите магазинный высокой жирности. Его можно заменить сметаной или майонезом.
• Муку лучше брать высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Ее обязательно просеивать, чтобы обогатить воздухом и отсеять возможные примеси.
• Вместо соды можно использовать порошок для выпечки в трехкратном количестве.
• Если нет покупной сахарной пудры, то измельчите сахар в кофемолке. Готовую и залежавшуюся пудру на изделия лучше просеять через ситечко.

Пошаговый рецепт на кефире пышного «хвороста» (с фото)

1. В миску для теста вбейте яйцо.
   
2. Туда же всыпьте сахар и взбейте до однородности.
   
3. Посолите.
4. Добавьте мед, перемешайте.
   
5. Налейте кефира, всыпьте соду и снова хорошо перемешайте.
   
6. Частями добавьте просеянную муку и вымешайте эластичное тесто.
   
7. В сковороду или сотейник влейте масло и поставьте нагреваться.
8. Раскатайте небольшие лепешки толщиной по 1 см.
   
9. Порежьте на полоски шириной по 4 см и длиной по 8-10 см,
   
   сделайте в центре прорезь и через нее проверните один из концов.
   
10. Закиньте изделия в кипящее масло и обжаривайте с двух сторон.
    
11. Выньте «хворост» шумовкой и выложите, не соприкасаясь, на бумажное полотенце.
    
12. Выложите остывшее лакомство на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
    

Видео приготовления пышного «хвороста»

В ролике вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто и каким способом заворачивать изделия.

Если у вас не так много растительного масла, приготовьте на кефире печенье.

Рецепт тонкого хрустящего «хвороста» на кефире

• Время приготовления: до часа.
• Количество порций: 10.
• Кухонная техника: миска для замешивания теста, венчик, сито, шумовка, формочки для жидкого теста, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, большое блюдо для готовых изделий.

Ингредиенты

Жирный кефир	300 мл
Яйцо	2 шт.
Пшеничная водка	1 ст. л.
Пшеничная мука	1 стак.
Сахарный песок	4 ст. л.
Поваренная соль	1 ч. л.
Пищевая сода	1 ч. л.
Кислота лимонная	несколько кристаллов
Рафинированное растительное масло	500 мл
Сахарная пудра	6 ст. л.

Формочки для теста

В продаже есть множество формочек для приготовления изделий из жидкого теста. Вам необязательно иметь их все. Можете приобрести пару-тройку, их хватит на всю оставшуюся жизнь. Посмотрите, как они выглядят.

С помощью кружевных формочек вы можете испечь и красивое песочное печенье, а глубокие подойдут для праздничного оформления печенья Орео.

Но даже если у вас нет формочек, вы можете набрать тесто в кондитерский мешок с тонкой насадкой и выписывать им различные фигуры прямо в раскаленном масле.

Пошаговый рецепт хрустящего «хвороста» на кефире

1. Смешайте все жидкие ингредиенты и слегка взбейте.
   
2. По очереди всыпьте все сухие ингредиенты, взбейте жидкое тесто до растворения комочков.
   
3. Пожарьте «хворост», как показано в видео.
   
4. Выньте готовые изделия на бумажное полотенце.
5. Выложите остывшие хрустики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
   

Видеотехнология приготовления тонкого «хвороста»

Из ролика вы узнаете, как приготовить тонкий и хрустящий «хворост» по этому простому рецепту на кефире. Обратите внимание: перед погружением в тесто формочки необходимо предварительно прогревать в раскаленном масле.

Варианты оформления

• Самое простое – порежьте раскатанное тесто: стаканом на кружочки, а ножом – на ромбики, квадратики, прямоугольники.
• Интереснее будет «хворост» из этих плоских фигурок, надрезанных по периметру.
• Загадочней станет изделие с начинкой и защепленными краями.
• Посложней будет закрутить из эластического теста спиральки, предварительно посыпав их мукой, и жарить нанизанные изделия на китайской палочке, постоянно прокручивая и придерживая «хвостик» лопаткой.
• Настоящий шедевр можно сделать из теста, порезанного соломкой. Соберите ее в виде пучка, хорошенько защепите посредине и расправьте в виде хризантемы.
• Да вы можете и розу слепить из теста и обжарить.
• А если замените сахарную пудру на глазурь для печенья, то ваш «хворост» станет еще наряднее.

Видео оформления

Проверьте себя: так ли вы представляли оформление изделий. С этих фото на вас смотрит «хворост», приготовленный по рецептам как мягкого, так и хрустящего теста на кефире.

https://youtu.be/q39UohsXPro

Я поделилась с вами всей информацией, которую знаю. Возможно, у вас есть свои секреты приготовления «хвороста» на кефире. Поделитесь и вы со мной в комментариях.

www.izyskon.com

Хачапури на кефире на сковороде: рецепты приготовления

Национальные блюда разных стран всегда пользовались большой популярностью у поваров, ищущих новые вкусы, сочетания продуктов, а также способы и техники их приготовления. Многие такие блюда имеют аналоги или особенности приготовления, которые зависят от региона или страны. Так, например, хачапури: это простое, но вкусное блюдо пользуется особой любовью многих людей за простоту, сытость и короткое время приготовления.Эта статья расскажет, как приготовить хачапури на сковороде на кефире, а фото поможет определиться с выбором рецепта.

Что такое хачапури?

По сути, это тонкая лепешка с начинкой из сыра, которая при термообработке внутри расплавляется, поэтому хачапури чаще всего едят еще горячими. Считается, что родиной этого блюда является Грузия, а название произошло от слияния двух слов: «хачо» — творог (сыр) и «пури» — хлеб, то есть на самом деле хачапури — сырный хлеб.

Особенность этого блюда в том, что гордый грузинский народ пожелал сохранить традицию приготовления хачапури и в 2011 году запатентовал рецепт, подтвердив законом правильное название блюда. Часто лепешки с мясом или картошкой еще называют хачапури, что в корне неверно, поэтому Грузия решила пойти на этот шаг и отстояла свое право. При этом, наверное, не было бы нарушением этого права приготовить на сковороде быстрые хачапури (на кефире), потому что в классическом варианте тесто для него готовят на основе мацони, что, собственно, и является , это тоже йогурт.Обычно используют мягкие сорта сыра: это могут быть сыр, адыгейский сыр, моцарелла, сулугуни, творог и даже простой твердый сыр, измельченный на терке.

Классический вариант Грузии (на сковороде)

По рецепту хачапури готовят на кефире, как правило, из овечьего молока (мацони), но его можно заменить обычным йогуртом — рецепт от этого вряд ли пострадает.

• 0,5 л мацони;
• 800 грамм пшеничной муки;
• два яйца;
• 1 ч.с небольшой горкой соды;
• 2-3 ст. ложки сливочного масла, лучше растопленного.

Также для начинки необходимо около 500 граммов сулугуни или имеретинского сыра.

Как приготовить тесто?

Приготовление теста на кефире для хачапури на сковороде отличается простотой, присущей многим рецептам пресного теста на основе кисломолочных продуктов. Для начала нужно просеять муку через сито, желательно несколько раз, чтобы максимально обогатить ее кислородом, который в процессе выпечки придаст тесту необходимую пышность.Затем в широкой миске смешать мацони с яйцом и топленым маслом, можно массу слегка посолить и добавить соду. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты взаимодействовали: масса начала слегка вспениваться — это показатель того, что пора добавлять муку, желательно небольшими порциями. Тщательно вымесите тесто на столе, энергично вымешивая его руками в разные стороны, затем накройте салфеткой и дайте постоять не менее 10-15 минут.

Раскатать тесто толщиной не более одного сантиметра, посыпать стол мукой, а затем сформировать кружочки диаметром на 5-7 см больше формы.При запекании хачапури на кефире должны иметь толщину не более двух сантиметров, поэтому кружочки нужно раскатывать так, чтобы середина была немного толще краев. На каждый кружок в центре выложить тертый сыр (примерно 2-3 столовых ложки), собрать края к центру, плотно защипнуть, а затем раскатать скалкой до необходимой толщины, следя за тем, чтобы края не расползались. . Для этого лучше перевернуть шов хачапури вниз и проследить, чтобы стол всегда был посыпан мукой.

Нюансы выпечки

Для того, чтобы запечь хачапури с сыром (на кефире) на сковороде, посуду сначала разогревают, намазывая ее двумя ложками масла. Далее следует выложить хачапури в кастрюлю швом вниз и сделать несколько проколов вилкой, чтобы выходил горячий воздух, образующийся в процессе термообработки. Жарить с каждой стороны по две-три минуты, аккуратно перевернуть, чтобы не нарушить целостность.

Намазать хачапури на кефире со сковороды на сухую тарелку, смазать сливочным маслом и подавать даже горячим, тогда вкус максимально раскроется, а плавленый сыр внутри будет особенно вкусным.Такое блюдо тоже хорошо брать на работу в качестве закуски, если есть возможность разогреть в микроволновке.

С творогом из дрожжевого теста

Еще из теста можно приготовить хачапури с творогом: на сковороде эти оладьи готовятся очень быстро, хотя, по некоторым данным, запекание в духовке имеет более вкусную корочку, но готовится чуть дольше. Итак, по рецепту вам следует взять:

• 0,5 л кефира;
• 1 кг муки;
• 1.5 ч. Л. Сухих дрожжей;
• 150 грамм сливочного масла;
• 1/2 кг творога для начинки;
• одно яйцо;
• 1 1/2 ч.л. соли в тесто и начинку;
• 1 ч. с кучей сахара.

Пошаговое приготовление дрожжевого теста

Кефирный хачапури (на сковороде), приготовленный по этому рецепту, отличается особой нежностью за счет использования дрожжей, хотя это не совсем типично для этого блюда. Считается, что этот вариант пришел из Абхазии, где его называют «ачаш» или «хачапур» без гласной в конце.

Мягкое тесто в сочетании с большим количеством творога, которое можно заменить адыгейским сыром, настолько вкусно, что сложно вовремя остановиться и не съесть двойную порцию. Чтобы приготовить дрожжевое тесто на кефире, сначала нужно сделать заварку: в неполном стакане теплой воды растворить соль, сахар и дрожжи, а когда масса начнет покрываться небольшой пенкой, влить ее в кефир. Обычно на это уходит не более 10-12 минут (за это время можно просеять муку и приготовить начинку).Далее растопите масло и смешайте с яйцом, превратившись в однородную смесь. В тесто на кефире всыпать половину порции муки, перемешать и влить такую ​​же масляно-масляную массу. Хорошо перемешайте и продолжайте постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Обычно в дрожжевых рецептах количество муки указывается как приблизительное, потому что качество теста во многом зависит от кефира (жидкого или густого), от наличия глютена в муке и от комнатной температуры. Поэтому муку во вторую часть теста добавляют небольшими порциями: когда тесто образовалось, добавлять больше не нужно, чтобы тесто не взбилось.

Что делать дальше?

Когда тесто будет готово, накройте его тканью и оставьте в теплом уголке на сорок минут-час, оно должно увеличиться в объеме почти вдвое. Далее тесто разделите на кусочки, раскатайте из каждой кружок толщиной примерно три сантиметра, в центр положите творог, тщательно вымешанный до однородности с небольшим количеством соли, приподнимите края к центру и плотно заколите. Далее развернуть хачапури швом вниз и раскатать скалкой до толщины 1-1.5 см, следя за тем, чтобы начинка не рвала тесто.

В домашних условиях об этом блюде написано, что чем тоньше слой теста и чем больше начинка, тем лучше, поэтому стоит постараться получить блюдо как можно ближе к оригиналу. Жарить хачапури необходимо на сковороде, переворачивая, когда корочка приобретет легкий румянец, накрыть посуду крышкой, чтобы начинка внутри лучше пропарилась. Еще горячие хачапури необходимо смазать качественным маслом и сразу же подать к столу.

Хачапури из лаваша быстрого

Для тех, у кого нет желания возиться с мукой и тестом, а также если совсем мало времени, есть современный вариант, где даже кефир не требуется: ленивый хачапури на сковороде делают из армянского лаваша и любой вид сыра. Более того, нередко находчивые хозяйки смешивают из остатков несколько видов сыра, ведь в холодильнике всегда можно найти кусок, кусочек — в этом случае только под рукой: смесь сыров придаст выпечке особенный, неповторимый вкус.Количество начинки приблизительное, примерно 500 грамм на два листа лаваша. Вам просто нужно натереть тертый сыр, при желании добавить немного чеснока (если хотите чего-то острого) и хорошо перемешать, добавив сто грамм масла. При запекании он смешается с плавленым сыром и придаст ему особую сочность и мягкость пресному тесту. Каждый лист лаваша разрезать на две-три части (в зависимости от его размера), посередине положить побольше начинки и аккуратно сложить конверт. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне, закрыв посуду крышкой, чтобы тесто стало еще мягче.Перед подачей на стол разрезать на две-четыре части.

Наконец

Ко всему вышесказанному можно только добавить, что рецепты хачапури в разных регионах Грузии и близлежащих регионах немного отличаются по форме продукта: одни идеально круглые и большого диаметра, другие более пышные с огромным количеством сыр, адыгский хачапури похож на лодочку и запекается в духовке.

Поэтому не стоит слишком критично относиться к достоверности рецепта, а просто готовить и наслаждаться вкусом.

Хворост хрустящий кан йогурт гирке-гирке (пышное печенье)

Зангон ши не цари ванда я саба да кова тун локачин яро. Ба ши yiwuwa ки amincewa да wannan irin. Аквай су да ява дабан-дабан да сандунансу гирке-гирке. Ирин Ваннан Ирин Абинцин да ака йи да ши заи ия зама май дади да м. Mafi mahimmanci a cikin ‘yan uwan ​​gida suna jin dadi a kan kefir. Tsarin girke-girke da hoto, wanda aka ba a cikin labarin, zai sa ya sauƙi kuma mai sauri don yin gasa irin wannan abincin a cikin wasan kwaikwayo.Yawancin bambancin ban sha’awa na shiri na pigwood za bayyana.

Me kake buƙatar shirya классический хворост на кефире?

Domin shirya makãmashi a kan yogurt lush da airy, da girke-girke da shawara gaban da wadannan sinadaran:

• Кефир — 250 миллилитров;
• Gwai gwaiduwa kwai — 1 янки;
• Гида — 400 грамм;
• Сахар — 50 грамм;
• Ман каян ламбу — 1,5 тебур. Ложки;
• Газировка abinci — ¼ shayi.Ложки;
• Соль — ¼ шайи. Ложки;
• Rashin wutar sukari.

Ядда за дафа май гирма макамаши кан кефир? Гирке-гирке да хотуна, матаки-матаки камар йадда ака байяна а каса, заи са ши без усилий. Бугу да Шари, Ирин Ваннан Абинчин Базай Будатар Касанцева да Цада Май Вуя Ко Цада.

Ядда за дафа классический хворост и кан йогурт: гирке-гирке

Ширья печенье ɗin да он же лазимта камар хака. Да фарко кана букатар ка ширья кулу:

1. Zuba a cikin kwano 300 граммов на гари.Йи Карамин м Цикин Цакияр Кума Санья Гвайдува Цики.
2. ara sukari.
3. Ƙara soda zuwa abinci.
4. Zuba cikin man kayan lambu.
5. Кара кефир.
6. Санья синадаран хар сай да санци.
7. A hankali, wani cokali na cokali, ara gari na sauran, ba tare da tsayawa don motsawa ba.
8. Замесить кулу. Идан йа канчанта, шара дан гари каан. Кулу када ку цая ханнунку.
9. Mirgine kullu a cikin gari da kunsa shi da fim din полиэтилен.Бари ши хутава на минти 15-20.

Янзу кун сан ирин абубуван да сука даче камар вута акан йогурт, гирке-гирке.

Lush kayayyakin dole ne da wani siffar. Яя дайдай я ба ши зува гваджи? Кана buƙatar yin hanyar da aka kwatanta a cikin sashin da ke asa.

Яя дайдай ядда за а йи кама да заросли?

1. Йи фитар да гураса кан гари йа яйяфа гари, чикин такарда. Яван каури я зама киманин милимита уку.
2. Инь амфани да вука, янке да кулу и чикин прямоугольники таре да ниса дага киманин 2.5 инимита. Tsawon waɗannan gutsuttsura ya kamata ya zama asa da girman kayan da za a yi da yin burodi.
3. A kowace gwanan tauraron tare da wuka kana buƙatar yin incision mai tsawo.
4. auki ɓangaren gwajin.
5. Йи тафия дайа дага гефуна та вурин янке кума я шимфина кадан.
6. Wannan shine abin da ya kamata ya fita a karshen.
7. Yi wannan hanya tare da sauran прямоугольники.

Gudura — mataki na arshe na shirye-shirye na кустарник

1. Yi amfani da man fetur 400 кастрюля цикин 400 миллилитров.Саня да’иёи ​​да ява чикин квандон дон су йи йо таре да ярдар каина. Жарить дайя гефен хар сай ланин руван каса.
2. Kunna itace a gefe ɗaya.
3. Dole ne a samo kayan abincin da aka shirya tare da ararrawa kuma saka takarda na takarda don kawar da kitsen fatsi. Cire sauran gwajin gwaji a cikin hanya guda.
4. Санья гурасар саньяя кан баббан фарантин кума йайяфа ши да сукари май амфани, та амфани да кария май кьяу.
5. Ан ширья ширье-ширен абинчи.Бон шаава!

Хрустящий хворост на кефире ba tare da qwai ba

Don shirya wani zaki mai dadi, zaka iya amfani da girke-girke don fagot fagot a kan kefir tare da hoto, wanda aka ba da ke asa. Инь буроди биса га ваннан баянин бай unshi qwai ba.

Доле синадаран:

• Кефир — 250 миллилитров;
• Гида — 400 грамм;
• Ман каян ламбу — 2 тебур. Ложки;
• Сахар — 2 тебур. Ложки;
• Сода — 1 чайная ложка.Кокали;
• Соль — 1 цункула;
• Сахар ваниль — 1 пакетик;
• Wanke gishiri don орошение.

Царин abinci:

1. Zuba a cikin kwano na kefir. Ara kayan lambu, сахар да ваниль, гишири да содовая. Смешайте да кьяу. Ara gari.
2. ananan моца фитар да кулу. Яна да годия га ваннан сева инь буроди заи зама абин ƙyama. Янке цикин akuna. A tsakiyar kowannensu, yi haɗari mai tsawo kuma ya shimfia ta aya daga cikin gefuna na angaren.
3. Cikin yawancin man fetur da aka rigaya sun fadi itace har sai an shirya.
4. Саня фасин дафа кан такалмин такарда кума я бар я квантар.
5. Yayyafa kayan wuta da aka yi da порошкообразное сукари.

Lambobi a kan yogurt tare da cuku gida

Don yin dafa abinci mai laushi kan kefir, ya kamata ku yi amfani da wannan girke-girke. Абин да аке чики на инь буроди я хада да цуку, ванда я ба ши на мусамман да таусайи.

Доле синадаран:

• Кефир — 250 миллилитров;
• Коттедж цуку — 100 грамм;
• Сахар — 2 тебур.Ложки;
• Гида — 400 грамм;
• Сахар ваниль — 1 пакетик;
• Гура на каза — 1 янки;
• Сода — ½ шайи. Ложки.

Царин abinci:

1. Saka gidan cuku a cikin kwano. Ara kwai, сукари да кума ваниль кума haɗuwa да кьяу.
2. Zuba a sakamakon yaduwar йогурт. Джира хар сай да санци.
3. Zuba a soda da gari. Замесить да кулу.
4. Йи фитар да кулу. Янке цикин akuna. A tsakiyar kowannensu, yi haɗari mai tsawo kuma ya shimfia ta aya daga cikin gefuna na angaren.
5. Cikin yawancin man fetur da aka rigaya sun fadi itace har sai an shirya.
6. Саня фасин дафа кан такалмин такарда кума я бар я квантар.
7. Yayyafa kayan wuta da aka yi da порошкообразное сукари.

Сырный хворост и кан йогурт: girke-girke

Lush kayayyakin da cuku da dandano mai dadi kuma za a iya amfani dashi a matsayin abun ciye-ciye.

Доле синадаран:

• Кефир — 250 миллилитров;
• Гида — 300 грамм;
• Гура на каза — 1 янки;
• Cuku da wuya — 100 грамм;
• Doard — 1 чайная ложка.Кокали;
• Соль.

Царин abinci:

1. Zuba a cikin kwano na yogurt, ara gari da gishiri. Замесить да кулу таре да тауши дайдаито.
2. Мелко натереть да куку. Шара квай да горчица кума хата да кьяу.
3. An raba kullu zuwa kashi hudu. Kashe kowane daga cikinsu. Гиласар гуда ɗaya ya kamata ya zama kusan сантиметры.
4. Duka biyu za yalwata masa yalwar dafa. Ƙidaya biyu da suka rage ya rufe shi daga sama. Янке самфурори масу зува и цикин догон цалле.
5. Ярость abubuwan da aka karɓa a cikin karkace (kamar yadda a hoto). Сака такардар буроди, руф ши да такарда, кума гаса и цикин танда зафин джики на 200 ° C на минти таквас.

Kammalawa

Wannan labarin ya bayyana shirye-shiryen irin abubuwan da aka yi a matsayin barnwood akan yogurt (girke-girke). За ия амфани да кукис кан тебур мацаин заки май дади. Хар ила яу, акваи гирке-гирке на ширье-ширйен соленый хворост, ванда заи ия зама абинцин абинцин.Бая га дандано май кьяу, ваннан цари яна да васу абубуван амфани. Баян хака, ширье-ширен байя даукар локачи май ява кума байя будатар синадираи ко цада.

Печенье «Хрустик»: рецепты

Рецепт печенья, который мы опишем в этой статье, многим знаком с детства. Он готовится моментально из самых простых ингредиентов и получается очень вкусным.

Закуски. Рецепт с водкой

Это домашнее печенье еще называют хворостом, или верхуным, а пик его популярности пришелся на восьмидесятые годы прошлого века.Поскольку закуски можно приготовить из минимального набора продуктов, конкурентов у них практически нет. Предлагаем вспомнить, как готовить классические закуски. Рецепт с водкой следующий:

• Три яйца разбить в миске и взбить их кухонным венчиком.
• Добавить 50 грамм водки, немного соли и перемешать.
• Постепенно добавить в тесто два стакана просеянной муки и замесить мягкое тесто.
• Готовый продукт разделите на четыре равные части и раскатайте каждую тонким слоем.
• Изогнутым ножом нарезать тесто ромбиками.
• В середине каждой заготовки нарезается отрезок длиной два-три сантиметра. Затем протяните один конец печенья в надрез. Проделайте ту же операцию с остальными заготовками.
• Поставить на огневой казан или глубокую сковороду, разогреть, залить маслом (его должно быть достаточно много) и обжарить чипсы со всех сторон.

Готовое печенье выложите на бумажное полотенце, а когда слейте лишний жир, посыпьте лакомство сахарной пудрой.Закуски можно подавать не только горячими, но и холодными.

Закуски коньячные

Считается, что это печенье хрустящим делает алкоголь. Возможно, поэтому многие хозяйки экспериментируют с ингредиентами и пытаются добавлять в тесто разные напитки. На этот раз мы расскажем, как приготовить коньячное печенье «хрустик» Рецепт приготовления вы можете прочитать ниже:

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

• Взбить венчиком два яйца с двумя столовыми ложками коньяка.
• Добавьте соль по вкусу и чайную ложку сахара. Учтите, что увеличение количества конфет сделает ваше печенье твердым и придаст ему более темный оттенок. Так что сахар можно вообще не класть или использовать в количестве, указанном в рецепте.
• Просейте через сито стакан муки и постепенно подмешайте его к другим продуктам.
• Когда тесто будет готово, раскатайте его как можно тоньше и нарежьте прямоугольниками.
• Сделайте неполные надрезы, проденьте их по углам теста и удалите. Помните, что печенье жарится очень быстро, поэтому заготовок лучше сделать побольше.
• В большой сковороде разогрейте растительное масло (можно брать вместе со сливочным маслом). Обжарить чипсы до золотистого цвета, перевернуть и дать им подрумяниться с другой стороны.

Из этого количества ингредиентов получается большая тарелка печенья.Не забудьте сначала выложить его на бумажные полотенца, чтобы сложить лишний жир, а затем подавайте. Для украшения можно присыпать чипсы сахарной пудрой.

Закуски. Рецепт йогурта

Если в вашем доме не хранится спирт или вы не любите добавлять его в пирожные, приготовьте сладкие угощения, используя следующее описание. Итак, как приготовить кефирную закуску? Рецепт без водки представлен ниже.

• Два яйца тщательно залить половиной стакана сахара.
• Добавьте к полученной массе 500 мл йогурта и половину чайной ложки соды.
• Муку просеять и постепенно добавлять в продукты, не забывая их все время перемешивать. Делать это нужно до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым.
• После этого присыпьте рабочую поверхность стола мукой и продолжайте вымешивать продукт.
• Когда тесто станет густым, его можно разделить на несколько частей и раскатать каждую до толщины 0,5 сантиметра.
• Нарежьте шов заготовки, прорежьте надрезы и проденьте проденьку по краям.
• В глубокую сковороду или кастрюлю налейте еще немного масла и обжарьте на нем будущее печенье.

Кефирные закуски получаются довольно пышными. Положите их на салфетку, а затем поместите в блюдо. Посыпьте угощение сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Молочные закуски

Если вы ждете гостей или родственников, которые попросили вас приготовить для них вкусное угощение к чаю, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью можно быстро приготовить вкусное печенье и порадовать близких отличным десертом.На этот раз мы расскажем, как приготовить легкие и легкие закуски. Рецепт на молоке представлен ниже:

• Два фунта куриного желтка с одной столовой ложкой (без верха) сахара.
• Добавьте к продуктам столовую ложку сметаны и перемешайте.
• Налейте в миску четверть стакана молока и одну ложку водки (можно и без нее).
• Тесто посолить и просеять в него полтора стакана муки.
• Перемешать продукты сначала ложкой, а затем руками на кухонной доске или рабочей поверхности стола.При необходимости всыпать нужное количество муки.
• Готовое тесто раскатать очень тонкое — до двух-трех миллиметров. После этого его можно нарезать ромбиками и сформировать печенье.
• Готовьте чипсы во фритюре до золотистой корочки. Используйте растительное масло без запаха и помните, что после приготовления масло не следует использовать повторно. На заданное количество продуктов вам понадобится всего один стакан.
• Опустить в горячее масло три-четыре печенья, иначе они перекрутятся и потеряют форму.А застолье разложите на кухонной бумаге, чтобы избавиться от лишнего жира.

Обильно посыпать хворост через сито сахарной пудрой и подавать гостям горячие напитки.

Закуска сметана

Перед вами еще один замечательный рецепт печенья, которое можно приготовить из того, что лежит в холодильнике. А как еще можно приготовить любимые закуски? Рецепт со сметаной очень прост:

• Поместите в миску 100 г сметаны, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты вилкой.
• Добавьте к продуктам соль и муку ровно настолько, чтобы получилось густое тесто.
• Раскатайте тонкий пласт и нарежьте его длинными полосками. Сделайте каждую заготовку обрезанной, проденьте через нее край заготовки и потяните, чтобы она была нанесена.
• Когда будете делать объемное скрученное бисквитное тесто, обжаривайте его в большом количестве растительного масла.

Разложите чипсы на бумаге, а когда у вас пропадет лишний жир, выложите их на тарелку.

Закуски минеральная вода

Это тонкое печенье такое вкусное, легкое и приятное.И на этот раз мы будем использовать новые ингредиенты, чтобы со временем получить привычные закуски. Рецепт приготовления воды описан ниже:

• Просейте через сито 450 г белой муки.
• Перелейте в большую миску, сделайте углубление посередине, а затем залейте стаканом минеральной воды с газом, всыпьте три столовые ложки водки, всыпьте немного соли и чайную ложку сахара.
• Замесить плотное тесто.
• Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать скалкой тонким слоем.
• Теперь вы можете приступить к формированию файлов cookie. Для этого вы можете использовать метод, который мы описали выше. Но вы также можете разрезать тесто на тонкие полоски и заплести их в косички. Таким образом, ваши закуски будут выглядеть оригинально и очень привлекательно.

Обжарить печенье до готовности на растительном масле, а перед подачей полить сахарным сиропом и посыпать измельченными орехами.

Яркие закуски

Оригинальная закуска поможет вам, если вы рассчитываете на большую компанию.Этот cookie можно подавать не только к чаю или кофе, но и к пиву. Как приготовить закуски из печенья? Рецепт прост:

• В 90 мл теплой воды развести дрожжи (пол чайной ложки). Добавьте 190 г муки, соль и чайную ложку сахара. Замесить тесто.
• Цветная посыпка для приготовления специй — перец, базилик, перец и т. Д.
• Раскатайте тесто по размеру формы, поместите его на пергамент и сбрызните небольшим количеством воды. Затем присыпать заготовку по диагонали специями.
• Разрезать тесто с помощью ножа для пиццы на длинные и узкие полоски, а затем отправить печенье запекаться в духовку на 20 минут.

Если вы решили приготовить вкусное печенье для детей, вместо специй используйте мак, орехи, кокос и сахар.

Овсяные чипсы

Это легкое печенье с шоколадной крошкой покорило большое количество сердец взрослых и детей. Обязательно попробуйте приготовить его дома и удивите свою семью. Как приготовить печенье «Овсяное хрустящее»? Рецепт перед вами:

• Полстакана овсяных хлопьев измельчить в кофемолке.
• Выложите их в миску, добавьте стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, стакан сахара и щепотку соли.
• Отдельно взбейте венчиком одно яйцо, 100 г мягкого сливочного масла и стакан сахара.
• 100 грамм фундука и 100 грамм шоколада, измельченные ножом.
• Соединить подготовленные продукты, тщательно перемешать и поставить в холодильник на один час.

Khudaar caano ah, кефир, водка biyo iyo

Рецепт хвороста фудуд иё восхитительный ку сюсуусин дунаа макмакаан Рууш классический.Печенье, оо magaceeda ку су гашай сабабту ах воскей ла мид тахай лаамихии леексай, аяа ла дияарийей вактиги лоу тало галай. Markii hore, cajiinkii vacaa laga sameeyey bur, sonkor iyo ugxan, iyo maanta warsaa loo kariyaa, йогурт, labeen dhanaan, saliida iyo vodka, samaynta qashin khafiif ah, jilicsan iyo jilicsan.

Sidee u fududahay oo dhaqso u karsan kartaa qoryaha?

Cajiin fudud oo loogu talagalay burushka waa ukun, bur iyo qanjaruufo cusbo ах. Si khafiif ах у дууб оо jarjar oo cajiinka ах, iyo saliidda khudradda ee looxyo — дхамман воскйабаха лагама маармаанка у ах воск су саарка каллуунка чагааран ийо чагаарка.Noocyada noocan oo kale ah ee saliidda aan ka badnayn 30 ilbiriqsi, Waxay soo qabtaan barkin, rusheeyeen sonkor budada ах воскайна у adeegeen miiska.

1. Qoryaha fudud ee ugu fudud vacaa laga diyaariyey cajiinka dareeraha ah, kaas oo lagu shubay khudaarta karkaraya ama subagga dhalaalay.
2. Habka sahlan ee loo diyaariyo buraashka, ama halkii tijaabo loogu talagalay, kuma koobnaan karo qaybaha sida ukunta, sonkorta iyo saliid, laakiin burka iyo dareeraha waa inay had iyo jeer joogaan.
3. In cajiinka vacaad ku dari kartaa biyaha газированная ама khamriga xoog leh — leh воскьяабаха ла мидка ах, печенье doonaa soo baxa si ay u noqdaan iftiin, hawada iyo kallana.

Sidee loo kariyaa кустарник fudud oo ку саабсан caanaha — waa macaan

Cuntada fudud ee cambarka caanaha ayaa u adeegi doonta kuwa u diyaariya daaweyn markii ugu horeysay. Чаанаха аяа джиличанайа чаджинка дхерерка лех, усуу ка дхигаа хиндишада дубишта ийо джиличан, усууна шийаа бадекада дхадханка ах ее дхадхан фиикан лех.Qaybaha fudud, oo lagu даро фарсамада воск lagu kariyo ee fudud — iyo xitaa bilawga ayaa dareemi doona sida dukumiintiga ganacsiga macmacaanka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• чаанаха — 50 мл;
• бор — 400 г;
• укунта — 2 кайбуда;
• сонкорта — 40 г;
• салиид — 500 мл.

Diyaarinta

1. Qaado ukunta cusbo iyo sonkor.
2. Ku dar caano diirran, bur iyo cajiin.
3. Cuntada u soo dir hargabka ilaa saacad.
4. Ku darso cajiinka oo giigsanaya oo jarjar.
5. Iska jar dhammaan xariijinta dhirta rhombus, ka samee jeexjeexa bartamaha oo soo saar jilibka.
6. Cuntada fudud ee fudud oo caano ах oo caano ах воскей ку луг леедахай бадекада шил ее салиидда илаа бунка дахабка ах.

Cunto fudud oo dhadhan fiican leh oo lagu cadaydo cadcad

Qoryaha fudud ee yoogurtu воскай ку фарси doonaan dadka jecel dukaamada qadiimka ах.Кефир Кефир ма у baahan tahay caddayn: asiidhyada isla markiiba samee cajiinka iyo iftiinka, sidaas darteed isla markiiba bilaabi karinta cuntada. Cajiinkan ума baahna в la jarjaro, saliidda shiidan, vacaa laftiisa barara, oo noqonaya mid adag oo dibadda ah oo jilicsan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• кефир — 250 мл;
• бор — 900 г;
• укунта — 3 гого ‘;
• Soodhaha — 5 г;
• oo хал — 10 мл;
• сонкорта — 80 г;
• салиид — 1 литр.

Diyaarinta

1. Qaado ukunta leh sonkorta, ku dar kefir, soodhaha lakin.
2. Ku rid burka oo cajiin cajiinka.
3. Is dabajooga lakabka, jarjar dheeman, samee oo isku shiil.

Suugo fudud oo macaan caano ah oo biyo ah

Qaboojiye faaruq ah maaha sababta ay u diidaan macmacaanka qallalan. Xaaladdan oo kale, daawo fudud oo loogu talagalay burushka biyaha, kaas oo dammaanad qaadaya hindisada iyo dawakhaadka xitaa xitaa qadar yar oo ah maaddooyinka, waa mid воск ку оол ах.Интаа воскаа дхир, каджинка ваа иску касан йахай оо лагу даро укумаха, каас оо бадалая кайбаха дуфанка, самайнта кояан ийо дабачсанаан.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• бияха 250 мл;
• бор — 500 г;
• укунта — 2 кайбуда;
• сонкорта — 80 г;
• салиид — 500 мл.

Diyaarinta

1. Ukunta ukunta leh sonkorta.
2. Ku dar biyo diirran, bur iyo cajiin cajiinka.
3. U diyaargarow 15 daqiiqo kaddibna u rog.
4. Iska yaree cajiinka alaabta, ku duub qaanso iyo shiil.

Cunto fudud oo loogu talagalay burushka qallalan ee vodka

Cunto fudud oo loogu talagalay burushka on vodka waa mid ka mid ah dabeecada. Деликатесы, loo diyaariyey sida waafaqsan habka hore, waa jilicsan, iftiin iyo ma saliid. Водка, ku daray cajiinka, ka hortagtaa in duxda dufanka inta lagu jiro shiilan, sidaas darteed qoryuhu waa super-kiss.Интаа воскаа дхир, воскай бадалайсаа будада дубиста, самайнта ифтиинка каджинка йо хавада.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• бор — 325 г;
• укунта — 2 кайбуда;
• водка — 20 мл;
• сонкорта будада ах — 60 г;
• салиид — 350 мл.

Diyaarinta

1. Ka ilaali ukumaha iyo milixda.
2. Водка Ku dar, 250 г оо бур ах оо касо.
3. Isticmaal inta kale ee burka ah marka la riixayo cajiinka.
4. Ku darso cajiinka lakabka oo samee alaabada.
5. Фрай, qabow oo ку rushaysaa sonkorta budada ах.

Nabar aan fududeyn oo aan lahayn ukun — qashin

Xitaa qashinka ugu fudud ee buraashka aan dufanka lahayn iyo ukumaha ayaa awood u leh inay ku raaxaystaan. Qarsoodigu wuxuu ku jiraa biyaha soodhaha leh. Gaasku wuxuu ka dhigayaa cajiinka jilicsan iyo hawada. Гааста бадан ее бияха, си фудуд оо бадан оо хиндишада ах ее ээ джугтада ах ее цаджинка, ийо, аад у бадан оо касри ах воскей ноконайсаа.Си аад у сиисо бадекада мидаб-кабашо лех, воскад ку дари картаа шаробада каджинка.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha la cabbo — 375 мл;
• бор — 1 кг;
• сонкорта — 20 г;
• noociis — 5 г;
• салиид — 350 мл.

Diyaarinta

1. Iska ilaali soodhaha sonkorta, burka iyo midhaha.
2. Samee cajiinka ka soo cajiinka iyo isku shiil.

Cunto-brushwood fudud fudud for labeen dhanaan

Burushka fudud ee kareemka labka ах wuxuu u eg yahay dameeraha.Чаатада лабка ах воскай ка кубан тахай баруурта чаанаха, сабабту ах чаануху воскай нокдаан куво джиликсан оо кооян. Хаддии аад ку дарто субаг, укумо иё сонкор, восксаад хели дуонтаа мид ка мид ах аналог оо ах каджинка дабайша, каас оо марка ла шиилай уу нокдо гогол, хаво лех оо уу qolofta qoan iyo jilics.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• лабен дханаан — 100 г;
• бор — 750 г;
• укунта — 3 гого ‘;
,
• субагга — 50 г;
• сонкорта — 125 г;
• сонкорта будада — 80 г;
• Soodhaha — 5 г;
• салиид — 550 мл.

Diyaarinta

1. Ka ilaali ukunta sonkorta iyo labeen dhanaan.
2. Ku dar subagga dhalaalay, soodhaha, burka iyo cajiin cajiinka.
3. Samee figarka laga bilaabo tijaabada oo ku shiil saliid.
4. Qabooji oo ку спешить.

Cunto fudud sahlan ee buraashka on khamiirka

Si ka duwan sida cuntada caadiga ах, хворост фудуд oo khamiir, u soo baxday inay noqdaan kuwo jilicsan oo aan cufan.Тани ваа muuqaal ка мид ах cajiinka khamiirka ах ее ээ самайнта воск lagu dubo iyo jilicsan. Waa raaxo в la isaga la shaqeeyo isaga, uma baahnid inaad waqti badan ku qaadato, laakiin восксаа haboon in la xusuusto в cajiinka aan jeclaan badan oo bur ah, sidaa darteed ha u noqon mid qiiro leh.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• бор — 250 г;
• сонкорта — 20 г;
• хамир — 10 г;
• укунта — 1 хаббо;
• бияха 120 мл;
• салиид — 250 мл.

Diyaarinta

1. Кала саар хамиир бийо диирран.
2. Ку шуб 40 г оо бур ах оо уумига ка бакса кулайлка иллаа саачад.
3. Qaado ukunta leh sonkorta, ku dar isku dar ah iyo burka galay cajiinka iyo cajiin cajiinka.
4. Isku dhaji kubadaha cajiinka ах, ку рид мид каста оо ку дар шакда.
5. Qodob sahlan oo dhadhan leh oo lagu dubo khamiir khafiif ах vacaa ku jira shimbir saliid ah oo saliid ah 2 daqiiqo.

Печенье «Хрустик»: рецепты приготовления

.

Печенье хрустящее, рецепт которого мы расскажем в этой статье, многим знакомо с детства. Готовится моментально из самых простых продуктов и получается очень вкусно.

Хрустики. Рецепт водки

Это домашнее печенье еще называют хворостом, орвергес, а пик его популярности пришелся на восьмидесятые годы прошлого века. Поскольку хрустики можно приготовить из минимального набора продуктов, конкурентов им практически не было.Предлагаем вспомнить, как готовятся классические хрустики. Рецепт водки следующий:

• Три куриных яйца разбивают в миску и взбивают их кухонным венчиком.
• Добавьте к ним 50 грамм водки, немного соли и перемешайте.
• Постепенно ввести в тесто два стакана просеянной муки и замесить мягкое тесто.
• Готовое изделие разделить на четыре равные части и каждую раскатать тонким слоем.
• Фигурным ножом нарезать тесто ромбиками.
• В середине каждой заготовки сделайте надрез на два-три сантиметра. После этого протяните один конец печенья в надрез. То же самое проделайте и с другими заготовками.
• Поставить чайник или сковороду на огонь, разогреть, влить масло (его должно быть достаточно много) и обжарить чипсы со всех сторон.

Готовое печенье выложить на бумажное полотенце, а когда стечет лишний жир, присыпать сахарной пудрой. Чипсы можно подавать к столу не только в горячем, но и в холодном виде.

Хрустики на коньяке

Считается, что хрустящим это печенье делает алкоголь. Возможно, поэтому многие хозяйки экспериментируют с ингредиентами и стараются добавлять в тесто разные напитки. На этот раз мы расскажем, как сделать хрустящее печенье с коньяком. Рецепт приготовления вы можете прочитать ниже:

• Венчик с двумя взбитыми яйцами и двумя ложками коньяка.
• Посолить по вкусу и по чайной ложке сахары. Имейте в виду, что чем больше сладости, тем тяжелее печенье, а темнее.Поэтому сахар можно вообще не класть или использовать то количество, которое указано в рецепте.
• Просейте через сито стакан муки и постепенно перемешайте с другими продуктами.
• Когда тесто будет готово, раскатайте его как можно тоньше и нарежьте прямоугольниками.
• Сделайте надрезы в заготовках, проденьте в них концы теста и выверните. Помните, что печенье обжаривается очень быстро, поэтому заготовок лучше сделать побольше.
• На сковороде разогрейте большое количество растительного масла (можно брать вместе со сливочным маслом).Обжарить сухарики до хрустящей корочки, перевернуть и дать им подрумяниться с другой стороны.

Из указанного количества ингредиентов вы получите большую тарелку печенья. Не забудьте сначала выложить на бумажные салфетки, чтобы укладывать лишний жир, а уже потом подавать к столу. Для украшения можно присыпать хрустящей сахарной пудрой.

Хрустики. Рецепт йогурта

Если у вас дома нет спирта или вы не любите добавлять его в выпечку, попробуйте приготовить сладкое угощение, используя следующее описание.Итак, как приготовить чипсы на кефире? Рецепт без водки приведен ниже.

• Два куриных яйца тщательно натереть с половиной стакана сахара.
• В получившуюся массу добавить 500 мл кефира и пол чайной ложки соды.
• Муку просеять и постепенно добавлять в продукты, не забывая все время их перемешивать. Делайте это, пока тесто не станет достаточно густым.
• После этого присыпьте рабочую поверхность стола мукой и продолжайте вымешивать продукт руками.
• Когда тесто станет плотным, его можно разделить на несколько частей и раскатать каждую до толщины 0,5 сантиметра.
• Вырежьте из слоев заготовки, сделайте надрезы и проденьте в них края.
• В глубокую сковороду или кастрюлю налить еще немного масла и обжарить на нем будущее печенье.

Кефирные скрутки получаются очень обильными. Выложите их на салфетку, а затем переложите в блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Молочные хлопья

Если вы ждете гостей или родственники попросили вас приготовить для них вкусное угощение к чаю, то обратите внимание на этот рецепт.С его помощью можно быстро приготовить вкусное печенье и порадовать близких отличным десертом. На этот раз мы расскажем, как сделать нежные и легкие хрусты. Рецепт молока представлен ниже:

• Два куриных желтка натереть одной столовой ложкой (без верха) сахара.
• Добавьте к продуктам столовую ложку сметаны и перемешайте.
• Налейте в таз четверть стакана молока и одну ложку водки (можно и без).
• Посолите тесто и просейте в него полстакана муки.
• Смешайте продукты сначала ложкой, затем, положив руки на кухонную доску или столешницу. При необходимости всыпать нужное количество муки.
• Раскатать тесто очень тонко — до двух-трех миллиметров. Затем нарежьте его на леденцы и сформируйте печенье.
• Обжарить хрустящие во фритюре до золотистой корочки. Используйте для этого растительное масло без запаха и помните, что после приготовления масло не следует использовать повторно. На определенное количество продуктов вам понадобится всего один стакан.
• Опустите три или четыре печенья в горячее масло, иначе они перекрутятся и потеряют форму. Готовую еду выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Щедро посыпать хворост сахарной пудрой через сито и подавать гостям вместе с горячими напитками.

Хрен на сметане

Вот еще один рецепт чудесного печенья, которое можно приготовить из того, что стоит в холодильнике. Как еще можно приготовить любимые кранчи? Рецепт сметаны очень прост:

• Положите в миску 100 грамм сметаны, добавьте в нее яйцо и перемешайте ингредиенты вилкой.
• Посолить продукты и столько муки, чтобы получилось тесто.
• Раскатать тонкий пласт и нарезать длинными полосками. Сделайте надрез на каждой заготовке, проденьте через нее край заготовки и потяните, чтобы распрямить.
• Когда будете делать из теста объемное скрученное печенье, обжаривайте его в большом количестве растительного масла.

Склады выложить на бумагу, а когда уйдет лишний жир, выложить на тарелку.

Хрустики на минеральной воде

Это тонкое печенье получается очень вкусным, легким и приятным на вид.И на этот раз мы будем использовать новые ингредиенты, чтобы со временем получить привычные всем с детства скручивания. Рецепт на воде описан ниже:

• Просейте через сито 450 г белой муки.
• Перелейте в большую миску, сделайте в центре бороздку, а затем влейте стакан минеральной воды с газом, добавьте три ложки водки, добавьте немного соли и чайную ложку сахара.
• Замесить тесто.
• Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать по ней скалкой тонким слоем.
• Теперь можно переходить к формированию куки. Для этого можно использовать метод, который мы описали выше. Но также вы можете нарезать тесто тонкими полосками и заплести из них косички. Таким образом, ваши кранчи будут выглядеть оригинально и очень привлекательно.

Обжарить печенье до готовности на растительном масле, а перед подачей полить сахарным сиропом и посыпать измельченными орехами.

Разноцветные хрустики

Оригинальная закуска поможет вам, если вы ищете большую компанию.Это печенье можно подавать не только к чаю или кофе, но и к пиву. Как приготовить хрустящее печенье? Рецепт прост:

• В 90 мл теплой воды развести сухие дрожжи (пол чайной ложки). Добавьте к нему 190 г муки, соль и чайную ложку сахара. Замесить тесто.
• Для посыпки приготовьте цветные специи — перец, базилик, перец и другие.
• Раскатать тесто по размеру противня, выложить на пергамент и сбрызнуть небольшим количеством воды. После этого присыпьте заготовку по диагонали специями.
• Нарежьте тесто ножом для пиццы на длинные и узкие полоски, а затем отправьте печенье запекаться в духовку на 20 минут.

Если вы решили приготовить вкусное печенье для детей, то вместо специй используйте мак, орехи, кокос и сахар.

Овсяные хлопья

Этот легкий бисквит с кусочками шоколада покорил сердца многих взрослых и детей. Обязательно попробуйте приготовить его дома и удивите свою семью. Как приготовить «Овсянку с хрустящей корочкой»? Рецепт перед вами:

• Полстакана овсянки перемалывается в кофемолке.
• Выложить их в миску, всыпать стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, стакан сахара и щепотку соли.
• Отдельно взбить венчиком одно яйцо, 100 г мягкого сливочного масла и стакан сахара.
• 100 грамм фундука и 100 грамм шоколада измельчить ножом.
• Смешайте приготовленные продукты, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на один час.

Выложите тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом, и запекайте печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.Готовые блюда можно подавать к столу не только в горячем, но и в холодном виде.

Сырные чипсы

Вкусные фитили с пикантным вкусом станут отличной закуской для веселой компании, собравшейся вместе, чтобы провести время. Как делать кранчи? Рецепт:

• Стакан муки, 60 г сливочного масла, соль и перец растереть руки в крошке.
• 70 грамм твердого сыра натереть на крупной терке, а 50 грамм мягкого — на мелкой терке.
• Соединить продукты, добавить к ним половину куриного яйца и замесить тесто.После этого уберите в холодильник на час.
• Раскатайте из теста достаточно тонкий пласт и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Смазать тесто второй половинкой яйца, посыпать кунжутом, тмином и солью. После этого нарежьте ее ножом для пиццы, придав печени форму палочек.

Выпекать десерт в духовке до румяного цвета.

Кокосовые хлопья

Мы надеемся, что вы оцените печенье «Кокосовые хлопья», рецепт которого можно прочитать ниже:

• Взбейте миксером два яичных белка до максимума.
• Постепенно ввести в них 100 грамм сахара и щепотку соли.
• Добавьте 120 г кокосовой стружки и аккуратно перемешайте.
• Выложить тесто в форму мафин, украсить печенье цукатами и отправить в духовку готовиться.

Чтобы печенье получилось хрустящим, его не следует вынимать из духовки, пока оно полностью не остынет.

Заключение

Надеемся, вам понравится хрустящее печенье. Рецепт этого сладкого десерта, как видите, очень прост.Таким образом, вы сможете порадовать своих близких угощением к чаю, не затрачивая особых усилий.

вариантов приготовления. Рецепт пельменей на рассоле

Пышки — блюдо, знакомое каждому простому человеку с детства. Довольно несложная выпечка из русской народной кухни. Его готовят путем обжаривания на сковороде, часто содержащей различные начинки. Тесто для пышек можно использовать как дрожжевое, так и бездожжевое. Вот несколько простых способов их приготовить.

Классические затяжки на молоке

Это, наверное, самый простой способ приготовления пышки.Для начала нужно просеять полкило пшеничной муки (подойдет первый сорт). Затем в него следует всыпать полпачки сухих дрожжей (если кто-то предпочитает прессованные дрожжи, им нужно 16 граммов), 5 граммов соли, 60 граммов сахара, одно куриное яйцо, после чего тесто замешивается 7 минут. с добавлением 1,5 стакана молока. По истечении этого времени добавьте 60 граммов маргарина, который можно заменить 3 столовыми ложками рафинированного растительного масла, и продолжайте процесс еще 10 минут. Готовое тесто нужно оставить для подхода примерно на пару часов (оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза).После этого тесто нужно вымесить и снова оставить до тех пор, пока объем не увеличится.

Как только тесто будет окончательно готово, можно приступать к работе с ним. Раскатывается на столе, с помощью формочки вырезаются фигурки. В это время можно поставить сковороду с растительным маслом. Для того чтобы получились вкусные и нежные слойки на молоке, на сковороде должно быть много масла.

Готовые фигурки выкладываются в раскаленное масло и обжариваются с двух сторон до готовности. После жарки слойки пропитываются салфеткой для удаления излишков жира и присыпаются сахарной пудрой.

Молочные соусы с вишневой начинкой

Для приготовления этого вида пельменей также используется классическое дрожжевое тесто, технология приготовления которого описана выше.

Для начинки могут использоваться как замороженные, так и свежие ягоды. Для того, чтобы они пустили сок, в них нужно добавить сахарный песок (из расчета 0,5 кг вишни — 300 грамм сахара). Чтобы начинка не вытекла при формировании пельменей, ее необходимо загустить.Для этого можно использовать 40 грамм крахмала (но добавлять его только после окончательного растворения сахара).

Кастрюлю с вишней нужно поставить на плиту на средний огонь и слегка варить, пока она не приобретет консистенцию желе.

После остывания начинки следует приступить к формированию затяжек. Для этого раскатайте небольшие полоски теста и набейте их, затем обжарьте с двух сторон в большом количестве горячего растительного масла.

Таким образом получаются очень вкусные слоенки на молоке, обжаренные с вишневой начинкой.

Английские булочки

Для приготовления этого оригинального вида клецок необходимо растворить в 3/4 стакана (150 мл) теплого молока пару столовых ложек дрожжей, затем добавить одно яйцо и 60 граммов топленого масла. Также добавляет 1,5 ч. соль, 40 грамм сахара с пятью неполными стаканами пшеничной муки. Из всех ингредиентов нужно замесить эластичное тесто, которое не будет прилипать к краям посуды. Оставить его нужно до тех пор, пока он не увеличится в 2 раза.

Из готового теста нужно сформировать круглые пласты и выложить их на сковороду, присыпанную манкой, и дождаться, пока она поднимется. После этого включается огонь, и булочки запекаются.

Английский вариант приготовления отличается от классического тем, что готовится на молоке, обжаренном на сковороде без масла.

Пышки на рассоле

Вы все перепробовали на молоке, но если варить их на рассоле, будет очень непривычно.

Для них потребуется полстакана любого рассола, в него добавляется пол чайной ложки соли, полстакана сахара, 1 ложка рафинированного подсолнечного масла и одно яйцо.Эти ингредиенты следует тщательно перемешать. Отдельно смешать 1,5 стакана просеянной муки с 1 ст. л. порошок для выпечки. После этого все ингредиенты соединяются и из них вымешивается тесто. После этого следует оставить для подхода на 10-15 минут.

Готовое тесто раскатать в тонкие прямоугольные пластинки, которые нужно присыпать маком. Далее пласты разрезаются на полосы, которые по отдельности скручиваются в спирали. Затем их нужно уложить на лист, предварительно застеленный промасленным пергаментом, и запекать в горячей духовке до образования корочки (около 25 минут) при температуре 170 градусов.

Как видите, пироги на рассоле готовятся не так, как затяжки на молоке, но они не менее вкусны. Столь оригинальный рецепт обязательно стоит попробовать.

Красивые, румяные и вкусные купаты: варианты приготовления

Если кто-то воспринимает грузинские купаты как обычную домашнюю колбасу, которую каждый хозяин животноводства когда-то делал в деревнях, а теперь ее можно купить в любом мясном магазине, тогда это восприятие неверно.

Технология того, как приготовить купаты, на первых порах действительно напоминает колбасу, но затем находит свою уникальную черту: и в варке как полуфабрикат, и в варке как полноценное блюдо, и в стиль сервировки.

Колбасы домашние — их еще называют.

Повара отмечают изумительную сочность и необыкновенный вкус.

Или, как мы говорим, имея в виду высшую степень, — вкусовую.

История блюда

Купаты в Грузии известны давно, их узнали и оценили всего несколько лет назад, и их готовят как альтернативу другому популярному грузинскому блюду — шашлыкам.

Удобство колбас в полуфабрикатах оценили грузинские хозяйки в холодное время года.

Несмотря на то, что страна называется южной, зимы в Грузии довольно суровые и снежные, с вполне приемлемым климатом. для хранения мясных продуктов.

Так использовали радушные грузины, предлагая своим многочисленным гостям мини-колбаски с жарким жаром, время выпечки которых — один тост, не более.

На предварительную подготовку полуфабрикатов ушло гораздо больше времени, но кто в Грузии экономит на приеме дорогих гостей ?!

Потратить день-два на приготовление сырых купатов, затем их заморозить, а когда гости будут у дверей, запечь или поджарить несколько минут — в этом особенность блюда и грузинская щедрость.

Традиционный классический рецепт

Купаты в классическом варианте — это мясо, много специй и огонь.

Причем мясо может быть любым: от баранины до курицы можно смешивать, как и источник огня — от костра до мультиварки.

Плюс терпкое красное вино и хорошая компания ..

Чтобы колбасы получились по-настоящему грузинскими, нужен еще и свиной кишечник (многие из-за отсутствия натуральных продуктов используют заменители коллагена, но это не совсем то нужный).

Для полной идентичности вашего традиционного блюда вам придется искать натуральную оболочку, которую можно продавать в мясных рядах сельскохозяйственных рынков или в мясных магазинах.

Если вы справились с задачей и купили «Правильные» кишки, их нужно обработать: разрезать на кусочки по 0,5 метра, вывернуть, очистить и промыть.

Готовая качественная оболочка должна быть прозрачной и цельной — без единого толчка.

Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению купата с четкими фото:

1. Мясо фарш или мелко нарезать ножом, смешать с рубленым салом и луком.
2. Добавить в фарш мелко нарезанную зелень и специи. Для аромата и вкуса можно использовать черный и красный перец, зелень, набор специй для фарша.
3. Полученной массой набить кишки, плотно завязав их с двух сторон ..

Полуфабрикат легко приготовить, если владеть технологией набивки.

Это самое сложное для неопытных поваров: нужно равномерно распределить начинку и следить, чтобы она не порвала скорлупу..

Но не будет проблем, если будет современное кухонное оборудование со специальными насадками для начинки колбас.

Сырье можно довести до готовности сразу, можно заморозить — в любом случае после запекания они приобретут изумительный аромат и вкус.

Не умеете готовить готовые купаты?

Все очень просто: хорошенько обжарьте их все, прежде чем покупать золотистую корочку и все такое, или воспользуйтесь рецептами ниже ..

Если у вас есть кофемолка со специальной насадкой для шприца, то вам очень повезло!

Это обстоятельство значительно облегчит всю рецептурную технологию..

Давайте посмотрим видео и все узнаем:

Купаты на сковороде

Домашние колбаски не могут быть невкусными.

Даже при самом стандартном приготовлении — на сковороде — ванны получаются сочными и ароматными.

Если вы только что пришли с работы, очень проголодались, вы можете приготовить их быстро: достаньте из морозилки, поставьте на плиту. сковороду, закройте крышкой и обжарьте с двух сторон.

Но можно и другой, более оригинальный рецепт ..

Итак, как приготовить купаты на сковороде, описано ниже:

1. Несколько сосисок (4-5 штук) нарезать толстыми кружками и обжарить в овощах. масло.Масла добавить совсем немного, ведь в начинке есть сало, благодаря которому купаты способны «спустить жир».
2. Коричневые колбаски временно выложить на тарелку, а в оставшийся на сковороде жир сохранить лук (1 луковица), чуть позже добавить томатный сок (0,5 стакана), толченый чеснок (3-5 зубчиков), немного имбирь и (по желанию) стручок горького перца. Посолить соус и добавить прованские травы для аромата.
3. В кипящий томатный сок верните кусочки колбасы и дайте покипеть еще 25-10 минут.Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью — и наслаждайтесь.

Такие купаты на сковороде оригинальные, вкусные, в меру острые и пикантные ..

Их можно подавать как повседневное блюдо, так и как праздничное — прекрасно смотрятся на столе.

А вот как приготовить купаты с овощным гарниром в видео-сюжете ниже:

Рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Принципиальных различий между приготовлением купатов на сковороде, в духовке или мультиварке нет: одинаковые мясо в одной оболочке поддается разным видам термической обработки.

Есть вкусовые предпочтения: кто-то любит колбаски жареные, кто-то — запеченные.

Преимущество варки в духовке — количество сосисок, которые можно выпекать за один раз.

Способ подходит для случаев, когда в дом приглашается большое количество гостей.

1. Если вы используете замороженные купаты, предварительно разморозьте полуфабрикаты, отварите их в подсоленной воде. Но многие повара обходятся без варки — сразу колбаски запекаются или жарятся.
2. В разогретую до 180 градусов духовку поместите противень с этими мясными продуктами..
3. В процессе запекания поливайте их выделившимся жиром, чтобы они были сочными.
4. Чтобы блюдо получилось идеальным, запеките сосиски в фольге первые 15 минут и доведите до готовности, освободив их от обертки из фольги.
5. Чтобы получилось и мясное блюдо, и гарнир одновременно , выложите нарезанный картофель на противень. Пропитанный жиром и ароматами ароматных трав картофель отпадет.

Как приготовить купаты в духовке мы узнали и процесс довольно простой.

Существуют оригинальные рецепты приготовления сосисок в мультиварке, придающих им неповторимый вкус.

Вот один из них:

1. Включите мультиварку, установив режим «тушение», налейте в миску немного растительного масла и прогрейте его несколько минут.
2. Купаты (4-6 штук) протыкаем вилкой в ​​нескольких местах и ​​кладем в таз. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
3. После жарки вынуть их из мультиварки и положить тертую морковь (2 шт.) И лук (1 шт.) Нарезанный кольцами в этом месте.
4. После пяти минут термической обработки овощей колбаски можно возвращать в мультиварку.
5. В отдельной емкости приготовить винный соус из 150 г сухого белого вина, чайной ложки горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, соль и черный перец. Ингредиенты перемешать, вылить содержимое посуды и варить еще полчаса. Вот и вся мудрость, как приготовить купат в мультиварке.

Несколько полезных советов

Основная причина, которая мешает домашним поварам и мешает приготовить купаты с нуля, даже не незнание того, как их приготовить в домашних условиях, а неумение обрабатывать натуральную кожу — кишечник..

Предлагаем вашему вниманию способы обработки этого тонкого материала, которым владеет почти каждая сельская бабушка:

• очистить кишечник следует не лезвием, а тыльной стороной ножа, чтобы они остались целыми и лишились неприятного слизистого налета;
• при отсутствии в мясорубке специальной насадки для наполнения купата можно с успехом использовать самодельный прибор из пластиковой бутылки: срезать дно литровой емкости, наполнить бутылку мясом, сначала положить подготовленную кишку на шею, а фарш выдавить кулаком или бутылочкой поменьше;
• , чтобы тонкая оболочка не лопнула при жарке или запекании, необходимо сделать несколько проколов.

Пошаговое приготовление шурпы из говядины. Это блюдо, которое идеально подойдет для сытного обеда, и даже для угощения гостей его подача будет оценена по достоинству.

Если нежелание возиться с приготовлением мяса, то попробуйте приготовить шашлык в мультиварке. Мясо на нем нарезается крупно, и особых хлопот нет.