👌 Хлеб в мультиварке на сухих дрожжах, рецепты с фото

Вкусный, ароматный домашний хлеб не идет ни в какое сравнение с хлебом из магазина. Домашний хлеб всегда вкуснее, он несет в себе энергию дома и тепла.
 
К сожалению, я готовлю домашний хлеб не так уж часто, как хотелось бы. Но когда это происходит, хлеб расходится просто влет! Обычной булки из магазина нам хватает на один, а то и на три дня. А хлеба из мультиварки буквально на час. Мои домочадцы готовы его есть и с вареньем, и с маслом, и с колбасой, и даже просто так.
 
Иногда я думаю, что нельзя есть столько хлеба за один раз. Но даже сама парой тянусь за очередным кусочком. Поэтому, чтобы не растолстеть от большого количества мучных изделий, домашний хлеб я готовлю три-четыре раза в месяц.
 
Сейчас я хочу рассказать, как я готовлю хлеб в мультиварке.
 
Сложность приготовления: средняя.
 
Время приготовления: 2 часа.

 
Ингредиенты:

• Мука – 1 кг

• Дрожжи моментальные «Саф Момент» — 1 пачка (11 г)

• Яйцо куриное – 1 шт.

• Соль – 10 г

• Сахар – 1 ст. л.

• Масло подсолнечное – 40 мл

• Вода – 1,5 стакана

 
Ход работы:

Для приготовления хлеба сначала нужно замесить дрожжевое тесто. Для этого горкой насыпаем муку в количестве 1 кг.

В центр горки высыпаем пачку дрожжей (она как раз рассчитана на 1 кг муки), добавляем одну столовую ложку сахара и столовую ложку соли.

Перемешиваем муку с дрожжами, солью и сахаром, так как сыпучие продукты лучше смешиваются с сыпучими. Перемешать нужно тщательно, чтобы ингредиенты хорошо распределились в муке.

 
Стоит отметить, что при замешивании теста с моментальными дрожжами не нужно готовить опару. Тесто и так хорошо поднимается. По моему мнению, с сухими дрожжами намного проще готовить, чем со свежими.
 
Разбиваем 1 куриное яйцо и перемешиваем его с мукой.

Добавляем 1,5 стакана воды и примерно 40 миллилитров подсолнечного масла. Замешиваем тесто. 
 
Даем тесту постоять в течение часа. Но по моим наблюдениям тесто поднимается уже через полчаса, иногда минут через 40. Думаю, все зависит от теплоты помещения.

Когда тесто поднялось, разминаем его вручную. Обычно я делю получившееся тесто на 2-3 части и пеку несколько булок хлеба.

Мультиварку перед выпечкой необходимо хорошо смазать подсолнечным маслом. Тогда хлеб будет очень легко из нее извлекаться. Укладываем тесто в мультиварку.

Выставляем на табло режим «Выпечка». И ждем положенное время. У меня это занимает 40 минут.

По прошествии времени вынимаем из мультиварки получившийся хлеб.

Приятного аппетита!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 21306
• 0
• 3
• 1 (505) Хлеб в мультиварке на сухих дрожжах

Ольга Чазова 15 17, 23 июля 2017

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Рецепт хлеба с сухими дрожжами в мультиварке с фото пошагово

Рецепт хлеба с сухими дрожжами в мультиварке с фото пошагово

hithes

Пышный и мягкий хлеб, приготовленный дома в мультиварке, станет замечательной альтернативой покупному хлебу.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 3 ч 15 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 210 ккал

Коллекция рецептов: простые рецепты, рецепты в мультиварке, простой рецепт хлеба.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (в/с) — 850 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 15 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 10 г
• Вода (комнатной температуры) — 500 мл
• Растительное масло — 30 мл (в тесто) +10 мл (для смазывания чаши мультиварки)

Как приготовить

1. В магазинах очень много разных сортов хлеба, на любой вкус. Но со свежевыпеченным домашним хлебом ни один из них не сравнится.

2. Благодаря появлению на наших кухнях хлебопечек и мультиварок ароматный домашний хлеб снова стал появляться на наших столах.

3. Предлагаю самый простой рецепт приготовления домашнего хлеба — на сухих дрожжах в мультиварке. Попробуйте приготовить его хотя бы один раз, и вы убедитесь, что он намного вкуснее магазинного.

4. Для выпечки хлеба с сухими дрожжами в мультиварке сразу подготовим продукты по списку.

5. В миске ручным венчиком смешиваем просеянную муку, сахар, соль и быстродействующие дрожжи.

6. В мучной смеси делаем углубление по центру и тоненькой струйкой вливаем воду, сначала перемешиваем ложкой, а затем — руками.

7. Как только тесто начнет отставать от стенок посуды, порциями вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать тесто.

8. Как только масло полностью вмешается в тесто, выкладываем его на стол и вымешиваем до эластичности. Правильно замешенное тесто не липнет ни к рукам, ни к столу.

9. Чашу мультиварки (у меня Редмонд-250, чаша — 4 литра, мощность — 860 Вт) смазываем маслом, выкладываем в нее тесто, разравниваем его. Закрываем крышку. Включаем программу Хлеб, устанавливаем время 3 часа и жмем кнопку Старт.

10. За 60 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки, и используя чашу для приготовления на пару, переворачиваем хлеб. Если такой чаши нет, можно использовать тарелку или полотенце. Закрываем крышку и готовим хлеб с сухими дрожжами в мультиварке до окончания программы.

11. Достаем готовый хлеб, накрываем полотенцем и даем ему полностью остыть.

12. Вкусный домашний хлеб готов!

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

0,5 л кефира; 250 г пшеничной муки; 100 г кукурузной муки (или кукурузной крупы); 100 г овсяных хлопьев;…

Ржаной хлеб в мультиварке

Пшеничная мука — 200 г; Ржаная мука — 100 г; Солод — 1.5 ст.л.; Разрыхлитель — 0.7 ч.л.; Сухие дрожжи…

Кукурузный хлеб

муки — 1/2 стак.; соли — 1 ч.л.; разрыхлителя — 1 ст.л.; пахты — 1 стак.; молока — 1/2 стак.; яйцо —…

Хлеб Мюнхенский

мед — 1 ч.л.; ржаная мука — 100 г; соль — 1 ч.л.; дрожжи сухие — ½ ч.л.; патока — 1 ст.л.; кофе молотый…

Интересует что-то еще?

Хлеб Трижды три

мука — 1 стак.; вода — 700 мл; соль — 1 ч.л.; мед — 1 шт.; тмин — ½ шт. ; изюм — ½ стак.; дрожжи свежие…

Как приготовить хлеб с морковью

Морковь — 2-3 шт.; Мука — 3.5 стак.; Дрожжи — 1 ч.л.; Яйцо — 1 шт.; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.; Теплая…

Фруктовый хлеб

Пшеничная мука 300 г; Мука с отрубями 200 г; Дрожжи 20 г; Молоко 250 мл; Сливочное масло 50 г; Желтки…

Готовим хлеб отрубной

пшеничная мука — 200 стак.; мука — 100 г; отруби — 150 г; соль — 7 щепоток; дрожжи свежие — 4 г; масло…

Хлеб на пиве

Мука — 2 3/4 стак.; Сахар — 2 ст.л.; Разрыхлитель — 2 ст.л.; Соль — 1/2 ч.л.; Орегано сушеный — 1/4 ч.л….

Рецепт белого хлеба

дрожжи свежие — 10 г; мука — 500 г; соль — 10 щепоток; вода — 350 г…

Деревенский ржаной хлеб

пшеничная мука — 250 г; ржаная мука — 125 г; дрожжи свежие — 13 г; сахар — 5 г; вода — 250 мл; мед -…

Деревенский хлеб сестeр Симили

пшеничная мука — 350 стак.; ржаная мука — 50 г; дрожжи свежие — 1 ч. л.; вода — 240 мл; оливковое масло…

Базовый рецепт домашнего хлеба: как его приготовить

Общее время

Приготовление: 20 мин. + рост Выпечка: 30 мин.

Делает

2 буханки (по 16 штук в каждой)

Обновлено: 18 января 2023 г.

Если вы хотите научиться печь хлеб, вот прекрасное место для начала. Этот легкий белый хлеб выпекается с аппетитной золотистой корочкой. Нет ничего лучше домашнего аромата, разносящегося по моей кухне во время выпечки. — Сандра Андерсон, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Читать Далее

Можно ли есть сырую муку?

Французский хлеб

Хлеб Беернана

Ингредиенты

• 1 упаковка (1/4 унции) активных сухих дрожжей
• 3 ст. от 6-1/4 до 6-3/4 стакана хлебопекарной муки
• 2 столовые ложки масла канолы

Указания

1. В большой миске растворите дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара в теплой воде; дайте постоять, пока на поверхности не появятся пузырьки. Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки сахара, соли и 3 стакана муки. Вмешайте масло в дрожжевую смесь; влить в мучную смесь и взбить до однородности. Добавьте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, чтобы получилось мягкое тесто.
2. Перевернуть на посыпанную мукой поверхность; месить до гладкости и эластичности, 8-10 минут. Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, от 1-1/2 до 2 часов.
3. Обмять тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой буханку. Поместите в 2 смазанных маслом 9×5 дюймов. формы для хлеба. Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, от 1 до 1-1/2 часа.
4. Выпекать при 375°, пока буханка не станет золотисто-коричневой и не будет издавать глухой звук при постукивании или пока внутренняя температура не достигнет 200°, 30–35 минут. Выньте из форм на решетку, чтобы они остыли.

Советы по приготовлению домашнего хлеба

Как вы используете дрожжи?

Поначалу с дрожжами может быть сложно, но как только вы научитесь расстойке дрожжей, все будет готово. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что вода не слишком горячая. Не поднимайтесь выше, чем около 110 градусов.

Как месить хлеб?

Замесить хлеб просто. Посыпьте рабочую поверхность мукой, затем толкайте, тяните и растягивайте тесто, пока оно не станет красивым и гладким. При правильном вымешивании тесто должно быть эластичным и гладким.

Как расстойку хлеба?

Расстойка хлеба позволяет дрожжам выполнять свою работу, помогая тесту расти. Чтобы расстойка хлеба, положите его в смазанную маслом миску и оставьте в теплом, влажном месте, пока он не увеличится вдвое. Если у вас возникли проблемы с расстойкой теста, воспользуйтесь этими хитростями.

Как вы храните домашний хлеб?

Домашний хлеб можно хранить в полиэтиленовом пакете или в хлебнице для максимальной свежести. Если вы не думаете, что сможете закончить его за несколько дней, вы также можете заморозить хлеб. Просто заверните его в полиэтилен и положите в морозилку. Он будет храниться несколько месяцев. Если ваш хлеб немного зачерствел, вы всегда можете использовать его для приготовления домашних гренок, французских тостов или хлебного пудинга.

Пищевая ценность

1 ломтик: 102 калории, 1 г жира (0 насыщенных жиров), 0% холестерина, 222 мг натрия, 20 г углеводов (1 г сахара, 1 г клетчатки), 3 г белка.

Еще от Taste of Home

Легкий рецепт домашнего белого хлеба

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот ЛЕГКИЙ белый хлеб сделан с нуля. Это делает две буханки и является идеальным хлебом для сэндвичей! Приготовить домашний хлеб проще, чем вы думаете.

Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast. Их дрожжи RapidRise® делают приготовление домашнего белого хлеба ЛЕГКИМ!

Содержание

• Как приготовить лучший рецепт хлеба
• Если вы используете этот простой рецепт белого хлеба для тостов или бутербродов, это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится. Это базовый рецепт хлеба, который обязательно должен быть в вашем арсенале выпечки!
• Любимые рецепты Crazy For Crust
• Рецепт домашнего белого хлеба

ЗАКРЕПИТЕ СЕЙЧАС, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

В этом году моя цель — поделиться с вами основами выпечки; рецепты, которые являются теми основными повседневными, которые всем нам нужны в нашем арсенале. Вы можете увидеть в моей категории основы выпечки, что у меня есть несколько основных продуктов, таких как печенье с шоколадной крошкой, желтый торт и обеденные булочки, но я собираюсь начать усердно работать, чтобы вычеркнуть все основы из списка.

Самое замечательное в основах выпечки то, что вы можете легко превратить их в новые рецепты. Возьмем, к примеру, сахарное печенье: оно может стать сникердудлом. Или печенье с арахисовым маслом может стать тортом из печенья с арахисовым маслом. А легкий белый хлеб может превратиться в хлеб с корицей! Как только вы освоите основы, вы сможете создавать сотни новых рецептов, используя всего лишь горстку.

Сегодня мы начнем с легкого белого хлеба . Вы когда-нибудь пекли домашний белый хлеб? Я новичок в приготовлении собственного хлеба, но мне это очень нравится. Есть что-то в создании этого с нуля, что заставляет вас чувствовать себя рок-звездой.

Как приготовить лучший рецепт хлеба

1. Сухие ингредиенты: Смешайте 2 стакана муки, сахар, сухие дрожжи и соль в чаше стационарного миксера и перемешайте до однородности.
2. Нагрейте влажные ингредиенты Правильно: Смешайте воду, молоко и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме с шагом 15 секунд, пока он не станет очень теплым, но не горячим на ощупь (от 120° до 130°F. Масло не растает полностью). Я настоятельно рекомендую использовать термометр мгновенного считывания.
3. Смешать: Добавить влажные ингредиенты в сухие. Взбивайте 2 минуты на средней скорости, время от времени очищая чашу. Добавьте 1 стакан муки; взбивайте 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу. Добавьте ровно столько оставшейся муки, чтобы тесто сформировалось в шар.
4. Месить: Месить на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и эластичным и не будет пружинить при легком нажатии двумя пальцами, примерно 6-8 минут. Дайте отдохнуть 10 минут.
5. Форма: Разрезать тесто на 2 равные части. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в прямоугольник размером 12 x 7 дюймов. Начиная с короткого конца каждого прямоугольника, плотно свернуть. Защипните швы и концы, чтобы запечатать. Поместите швом вниз в две формы размером 8 ½ x 4 ½ дюйма, которые были сбрызнуты антипригарным кулинарным спреем.
6. Высота: Чехол с полотенцем; дайте подняться в теплом месте, пока не удвоится в размере, около 45 минут.
7. Выпечка: Выпекать в предварительно разогретой до 400ºF духовке в течение 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из формы, проведя ножом по краям, и перевернуть на решетку.

Используете ли вы этот простой рецепт белого хлеба для тостов или бутербродов, это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится. Это базовый рецепт хлеба, который обязательно должен быть в вашем арсенале выпечки!

Самое сложное в приготовлении домашнего хлеба — это не съесть его за один присест! Теплый и только что из печи, это рай с маслом или без него.

По этому рецепту вы получите две буханки простого белого хлеба, которые можно быстро и легко приготовить благодаря дрожжам Fleischmann® RapidRise®. Хлеб мягкий и пушистый, с красивой корочкой, и его можно подать к столу менее чем за 2 часа.

Долгое время приготовление собственного хлеба пугало меня, потому что это казалось таким пугающим и трудным. Но вы знаете, что? Это совсем не сложно. Это почти абсурдно просто!

Не бойтесь работать с дрожжами. Мне нравится использовать дрожжи Fleischmann® RapidRise Yeast®, потому что при работе с дрожжами требуется много догадок. Не нужно ждать, пока дрожжи поднимутся, а первоначальный подъем — это всего лишь 10-минутный отдых, что упрощает выпечку хлеба и каждый раз дает мне идеальный белый хлеб.

ПРОЧИТАЙТЕ ВСЕ О ДРОЖЖАХ ЗДЕСЬ

Белые ингредиенты

1. Дрожжи Fleischmann’s® RapidRise®
2. Мука
3. Сахар
4. Соль
5. Вода
6. Молоко
7. Масло
   

Мне больше всего нравится в использовании RapidRise® Yeast то, что вы добавляете его к сухим ингредиентам. Нет необходимости доказывать это!

Затем просто смешайте только влажные ингредиенты.

Какие замены можно сделать при выпечке хлеба?

Много раз, с основными рецептами, я получаю вопросы о заменах. Вот несколько простых заменителей, которые вы можете использовать при приготовлении домашнего белого хлеба:

• Замените сахар медом (используйте то же количество, которое требуется)
• Миндальное или соевое молоко вместо обычного молока (используйте то же количество, которое требуется)
• Масло, кокосовое масло или маргарин можно использовать вместо масла

Единственное, что нельзя легко заменить при выпечке белого хлеба, так это белую муку. Вам нужно использовать универсальную муку, указанную в этом рецепте; использование пшеничной муки меняет соотношение других ингредиентов. Это будет еще один «базовый» рецепт, которым я должен поделиться с вами.

После того, как вы смешаете влажные ингредиенты, нагрейте их в микроволновой печи до температуры 120–130 °F.

Я настоятельно рекомендую для этого шага термометр мгновенного считывания. Если у вас его нет, подумайте о теплой воде.

Затем смешайте жидкое тесто с сухим и используйте крюк для теста на настольном миксере, пока тесто не сформируется в шар.

Как приготовить дрожжевой хлеб без миксера?

Это просто, нужно немного поработать. Вам придется месить его дольше.

После замешивания оно будет красивым и эластичным. В этот момент дайте ему отдохнуть в течение 10 минут. Затем разделите его на две равные части.

Затем раскатайте каждую в прямоугольник.

Смажьте формы для выпечки хлеба.

Сверните каждый прямоугольник.

Поместите их в подготовленные формы и дайте подняться в течение 45 минут.

Затем вы будете выпекать при температуре 400°F примерно 20-30 минут или пока они не станут золотистыми. Самое сложное — дождаться, пока они остынут настолько, чтобы их можно было есть!

Easy White Bread — идеальный хлеб для сэндвичей, тостов или даже просто перекус. Из него получается две буханки: одну для еды и одну для заморозки или подарка. Это определенно рецепт, который вам нужен в вашем кулинарном арсенале!

Теперь, когда у вас есть рецепт легкого белого хлеба, какие еще рецепты вы можете приготовить?

• Хлеб с корицей
• Хлеб с изюмом – просто добавьте 2 чашки изюма в хлеб в процессе замешивания.
• Шоколадно-ореховый хлеб – намазать 2 столовые ложки шоколадно-ореховой пасты на каждый прямоугольник перед тем, как свернуть его. Свернуть и запечь, как указано.
• Хлеб с травами – просто добавьте 2 чайные ложки сухих итальянских приправ в процессе смешивания.
• Хлеб с розмарином — замените сливочное масло оливковым маслом и добавьте в тесто 1 столовую ложку свежего нарезанного розмарина при перемешивании.

Также найдите рецепт белого хлеба для начинающих на Breadworld.com!

Любимые рецепты Crazy For Crust

• Маринад для куриной грудки
• Приготовьте бутерброд с остатками жаркого Top Round Roast!

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @crazyforcrust в Instagram или поставить хештег #crazyforcrust

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 1 час

Всего времени 50 минут

Выход 24 порции

Размер порции 1 Slice

Рецепт рецепта сэкономить рецепт

• ▢ 5 1/2 6 стаканов муки общего назначения
• ▢ 3 столовые ложки сахарного песка
• ▢ 2 пакета дрожжей Fleischmann’s® RapidRise® 4 1/2 чайных ложки
• ▢ 2 чайных ложки соли
• ▢ 1 1/2 стакана воды
• 2 9 молоко
• ▢ 2 столовые ложки сливочного масла

• Смешайте 2 стакана муки, сахар, сухие дрожжи и соль в чаше стационарного миксера и перемешайте до однородности. Смешайте воду, молоко и масло в миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме с шагом 15 секунд, пока он не станет очень теплым, но не горячим на ощупь (от 120° до 130°F. Масло не растает полностью). Я настоятельно рекомендую использовать термометр мгновенного считывания. Добавить к мучной смеси.

• Взбивайте 2 минуты на средней скорости, время от времени очищая чашу. Добавьте 1 стакан муки; взбивайте 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу. Добавьте ровно столько оставшейся муки, чтобы тесто сформировалось в шар.

• Месите на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и эластичным и не станет пружинить при легком нажатии двумя пальцами, примерно 6–8 минут. Накройте полотенцем; дайте отдохнуть 10 минут.

• Разрезать тесто на 2 равные части. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в прямоугольник размером 12 x 7 дюймов.

• Начиная с короткого конца каждого прямоугольника, туго свернуть.