Торт ВУПИ ПАЙ (Рецепт «Woopy pie», Сметанный крем, Сборка 3д торта «Робокар Поли») — Я
12+
6 лет и 3 недели назад
Я-ТОРТодел!912 подписчиков
Предзаказ моей книги «Я — тортодел!»: ↓↓↓
Лабиринт — https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать
book24 — https://book24.ru/~MfJjn
Торт «Вупи Пай» изначально произошел от традиционных американских пирожных «Вупи Пай». У нас этот торт конечно же немного » адаптировали» и готовят его в различных вариациях, кому как удобнее и вкуснее…)) Основной и неизменный состав торта — это МЕГА шоколадные коржи и белый крем(сметанный, сливочный или масляный) Коржи имеют насыщенный вкус и напоминают пористый шоколад.
Рецепт «Вупи Пай»:
Ингредиенты для коржей и крема рассчитаны на торт 24-26 см в диаметре, если вы хотите сделать небольшой тортик в диаметре до 20 см необходимо разделить все ингредиенты на 1.5.
Мука — 520 гр.
Какао — 130 гр
Сливочное масло — 370 гр
Сахар — 300 гр.
Яйцо — 3 шт.
Ванилин или ванильный сахар
Молоко — 195 гр.
Кофе — 195 гр.
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Сода — 1.5 ч.л.
Соль — 0.5 ч. л.
Крем:
Идеально для этого тортика будет:
Сметана жирная от 30% — 900 гр
Сахарная пудра — 225 гр.
Если сметана 25%, можно использовать загуститель, добавлять его в соответствии с рекомендациями от производителя.
Другой вариант крема , который я использовала:
Сметана 20% — 600 гр.
Сливки для взбивания ( в моем случае Беллария) — 350 гр.
Сахарная пудра — 220 гр.
Размер моих коржей у основания торта 25*17 см
Высота торта — машинки 12 см
Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20
(•̪●) Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3
Я в Instagram: https://goo.gl/LuTHuc
♥ Советую посмотреть:
— Кожаный торт (сливочный творожный крем, эффект кожи, экструдер) https://youtu.be/BWfdpJQk-oI
— 3д торт конфета «Мишка на севере» / 3d sweet cake «Bear in the north» https://youtu.be/Lu5ssOSYRNM
— Кейк попсы. Рецепт. Эксперимент (Шоколад Глазурь) Часть 2 / Cake pop. Recipe — Я — ТОРТодел! https://youtu.
Рецепт Торт Вупи пай.
Калорийность, химический состав и пищевая ценность.Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 284.3 кКал | -% | |
| Белки | 7.4 г | -% | |
| Жиры | 15.1 г | -% | |
| Углеводы | 30 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.4 г | -% | |
| Вода | 46. 4 г | -% | |
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели
Вупи пироги — опрятная кухня
· Изменено: Автор: John Kanell
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
По этому рецепту Whoopie Pie можно приготовить пышный сэндвич из шоколадного торта, скрепленного сливочным кремом из швейцарского безе. Совершенно сладкий и невероятно простой в приготовлении!
6761 акции
- Поделиться
- Реддит
Это как лучший кекс, который вы когда-либо пробовали, без стресса, связанного с разворачиванием, украшением или несовершенным соотношением глазури и торта. Каждый кусочек СОВЕРШЕН, и я гарантирую, что вы не сможете съесть только один!
Как приготовить пироги с вупи1. Просейте муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель в большую миску, затем взбейте и отложите в сторону.
2. Взбейте сливочное масло комнатной температуры, затем добавьте сахар. Смешивайте на средней мощности до легкой и воздушной массы.
Если вы используете настольный миксер, вам понадобится насадка-лопатка, но вы также можете сделать это с помощью электрического ручного миксера.
3. Добавьте кофе, пахту, яйцо и ваниль в миску среднего размера. Взбейте вместе и отложите.
4. После того, как масло и сахар взбиты до легкой и воздушной массы, можно приступить к чередованию сухих и мокрых смесей. Начните с сухого и добавляйте примерно треть за раз, перемешивая на низкой скорости. Во время этого процесса соскребите чашу хотя бы один раз.
5. Переложите столовые ложки шоколадного теста с горкой на противень, застеленный пергаментом. Мне нравится использовать ложку для мороженого, но столовая ложка или силиконовая лопатка тоже подойдут.
6. Влажными чистыми пальцами утрамбуйте отставшие кусочки теста и закруглите пирожные. Выпекайте при температуре 375F в течение примерно 9 минут или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить при легком прикосновении.
7. Добавьте яичные белки, сахар и соль в миску и слегка взбейте смесь.
Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой. Убедитесь, что вода не касается чаши. Время от времени взбивайте яичные белки, пока они нагреваются. Когда смесь нагреется, постоянно ее взбивайте. Вы будете нагревать смесь, пока она не достигнет внутренней температуры 160ºF или пока она не перестанет быть зернистой между пальцами.
8. Переместите миску в стационарный миксер и перемешайте с помощью насадки-венчика до получения глянцевых пиков комнатной температуры.
9. Переключитесь на насадку-лопатку и, пока смесь работает на медленном огне, добавьте порции масла комнатной температуры размером со столовую ложку, чтобы масло смешалось, прежде чем добавлять следующий кусок. Как только все масло смешано, добавьте ванильный экстракт.
10. Переложите масляный крем в кондитерский мешок с большой круглой насадкой или с отрезанным кончиком и нанесите толстый слой глазури на заднюю часть одного из коржей. Сэндвич вместе и повторить.
Советы для этого рецепта- Правильно отмеряйте муку! Добавление слишком большого количества муки в рецепт — самая распространенная ошибка.
Лучший и самый простой способ отмерить муку — использовать весы. Если у вас его нет, взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и разровняйте ножом. - Влажными пальцами сформируйте из теста шар после того, как вы выложите его на противень.
- Приправьте масляный крем чем угодно! Растопленный и охлажденный шоколад, ваниль, быстрорастворимый порошок эспрессо, карамель или почти что-то еще можно добавить в масляный крем из швейцарской меренги в самом конце.
- Чтобы снова активировать масляный крем после того, как он был заморожен, дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем взбейте.
- Если вы начнете добавлять масло и смесь станет жидкой, не паникуйте!!! Оно будет густым, пока не будет добавлено ВСЕ масло.
- Не толстейте в своей миске, убедитесь, что она чистая (я на самом деле быстро протираю свою тарелку лимоном, а затем вытираю бумажным полотенцем)
- Не допускайте попадания желтков в белки при разделении яиц. Самый простой способ избежать желтков — это разделить яйца по одному в отдельные миски, а затем влить белок по ходу дела.
Лучший и самый простой способ отмерить муку — использовать весы. Если у вас его нет, взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и разровняйте ножом.
Мне нравится использовать для этих пирогов высококачественный голландский какао-порошок. Голландский переработанный какао-порошок более темный, менее кислый и более приторный в выпечке. Тем не менее, вы обычно получаете меньше выгоды от этого. Я обычно выбираю бренд Valrhona, но есть много отличных брендов, включая Guittard, Callebaut, Ghirardelli, а также множество вариантов органической и справедливой торговли!
Обязательно ли добавлять кофе в тесто?Кофе действительно подчеркивает вкус шоколада в пирогах, но вместо него вы можете использовать воду или молоко. Я делал эту замену раньше, и люди все еще ЛЮБЯТ вкус.
Как долго хранятся пироги? Вы можете хранить пироги в холодильнике до двух дней в закрытом контейнере. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться.
Торты и масляный крем можно заморозить в герметичных пакетах для заморозки на срок до двух месяцев. Дайте крему вернуться к комнатной температуре, затем слегка взбейте сливочный крем, чтобы восстановить консистенцию. Соберите, соберите, а затем наслаждайтесь!
Если вы уже пробовали этот рецепт пирогов с вупи, не забудьте оставить оценку и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже. Мне приятно слышать от вас!
Печать5 из 96 голосов
Whoopie Pie
Эти нежные шоколадные пирожные со сливочно-ванильной начинкой из швейцарского безе из сливочного крема делают САМОЕ восхитительное лакомство, какое только можно себе представить.
Десертное блюдо
Кухня Американская, Британская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 10 минут
Всего времени 40 минут
Серв.
комнатной температуры
Для заполнения
- ▢ 5 яичных белков при комнатной температуре
- ▢ 2 стакана Неполезного масла 452G, при комнатной температуре
- ▢ 1 2/3 стакана. 1/4 ч. л. соли
- ▢ 2 ч. л. ванильного экстракта 10 мл
Для торта
Просейте муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель в большую тарелку, затем перемешайте и отложите в сторону.
Добавьте яйцо, пахту и кофе в миску среднего размера и взбейте.
Взбейте сливочное масло комнатной температуры, затем добавьте сахар и перемешайте до легкой воздушной массы.
Добавить сухую и влажную смеси тремя чередующимися порциями к маслу, начиная с сухой, при перемешивании на низкой скорости.
Смешайте до однородности, затем используйте шпатель, чтобы соскрести миску и сделать окончательное смешивание.Используйте столовую ложку с горкой или маленькую ложку для мороженого, чтобы перенести шарики теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смочите пальцы водой и утрамбуйте выступающие кусочки теста.
Выпекайте около девяти минут при температуре 375F или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить при легком нажатии.
Смешайте до однородности, затем используйте шпатель, чтобы соскрести миску и сделать окончательное смешивание.Для начинки
В миску добавить яичные белки, сахар и соль.
Быстро взбейте смесь.
Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой. Убедитесь, что вода не касается чаши.
Время от времени взбивайте яичные белки, пока они нагреваются. Когда смесь нагреется, постоянно взбивайте ее. Вы будете нагревать смесь до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры 160ºF или пока она не станет зернистой между пальцами.
Переместите миску в стационарный миксер, взбивайте насадкой-венчиком до получения глянцевых пиков комнатной температуры.
Переключитесь на насадку-лопатку и, пока смесь работает на медленном огне, добавьте столовую ложку сливочного масла комнатной температуры, убедившись, что масло смешалось, прежде чем добавлять следующий кусок.
Когда все масло смешано, добавьте ванильный экстракт. Вы можете переложить его в кондитерский мешок или в пакет на молнии и хранить в холодильнике или морозильной камере.
Для сборки
Чтобы снова активировать масляный крем после его замораживания, дайте ему нагреться до комнатной температуры, затем взбейте.
Если вы начнете добавлять масло и смесь станет жидкой, не паникуйте!!! Оно будет густым, пока не будет добавлено ВСЕ масло.
Не толстейте в миске, убедитесь, что она чистая (я на самом деле быстро протираю свою тарелку лимоном, а затем вытираю бумажным полотенцем)
Не позволяйте желткам попасть в белки, когда вы разделяете яйца. Самый простой способ избежать желтков — это разделить яйца по одному в отдельные миски, а затем влить белок по ходу дела.
Я добавляю ароматизаторы в конце, особенно если я делаю партию шоколада SMBC, в которую входит значительное количество жидкости.
Порция: 1 партия | Калорийность: 319 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 7 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 134 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 798 МЕ | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг
*Отказ от ответственности за питание
Вы пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @preppykitchen и отметьте #preppykitchen!
Взаимодействие с читателем
Whoopie Pies — A Family Feast®
Домашние десертные пироги + пирожные
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Вупи-пай — классический десерт Новой Англии. Нежнейший шоколадный бисквит со сливочно-сладкой начинкой из зефира. Так хорошо!
ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Всякий раз, когда моя часть семьи собирается в гости, я всегда с нетерпением жду вкусных пирогов, которые моя невестка Пэм приносит с собой на десерт. Это один из фирменных рецептов Пэм (а также этот и этот) — и когда она прислала мне рецепт, чтобы поделиться здесь Семейный праздник , она назвала эти пироги лучшими! (За эти годы она перепробовала множество разных рецептов, так что знает!)
Согласна! Мягкие, богатые, сэндвичи из темного шоколада с начинкой из легкой и кремовой зефирной крошки. (Лично я считаю, что этот конкретный рецепт пирогов с вупи является лучшим, потому что он не слишком сладкий.)
Историю пирогов с вупи (иногда также называемых «сливками») интересно читать — и, согласно What’s Cooking America, они «…считаются феноменом Новой Англии и традицией амишей Пенсильвании… Согласно легенде амишей, когда дети находили эти угощения в своих сумках для ланча, они кричали «Вупи!» (Вы можете прочитать больше об истории здесь.
)
И – прежде чем я поделюсь рецептом восхитительного пирога с Вупи от Пэм, я хотел бы воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить всех вас. Сегодня Семейный праздник официально исполняется два года. Тогда мы с Джеком и представить себе не могли, что это наше маленькое место в сети станет тем, чем оно является сегодня, и мы не смогли бы этого сделать без вас — наших преданных и благодарных читателей! Мы так рады начать еще один год, чтобы делиться с вами замечательными рецептами и историями.
ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Нам нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте нас в Instagram @afamilyfeast или хэштегом #afamilyfeast, чтобы мы могли увидеть ваши творения!
Закрепить на потом Оценить рецепт Распечатать Сохранять
Единицы:
Шкала:
Ингредиенты
Для теста
- 1/2 стакана несладкого какао (мы использовали Nestle’s Special Dark)
- 2 стакана универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана растительного жира (мы использовали Crisco)
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 1 стакан цельного молока
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Для начинки
- 8 унций зефирной пастилы (половина контейнера на 16 унций)
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/2 стакана растительного жира (мы использовали Crisco)
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- Приблизительно 1 столовая ложка молока (для хорошей консистенции начинки)
- Разогрейте духовку до 450 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.
- В средней миске смешайте какао, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте. Отложите. №
- В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар. Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
- Медленно добавьте сухую смесь в чашу для смешивания с влажной смесью и хорошо перемешайте. №
- С помощью средней (1½ унции) мерной ложки выложите тесто на подготовленные противни (около 12 на лист).
- Выпекайте по одному противню в течение 6-7 минут (сверху они могут выглядеть немного влажными, но это нормально). С помощью шпателя сразу выньте остывать на решетку для охлаждения. №
- После того, как лепешки полностью остынут, приготовьте начинку, смешав зефирную крошку, сахарную пудру, шортенинг и ванильный экстракт в чаше стационарного миксера и перемешайте до полного смешивания. Добавляйте молоко по мере необходимости, чтобы получить мягкую (но не слишком мягкую) консистенцию. №
- С помощью ложки поместите ложку начинки в центр плоской стороны одного кекса. Положите соответствующий кусок торта на начинку и нажмите, чтобы равномерно распределить начинку между двумя половинками. Повторяйте, пока все пироги не будут заполнены.
Застелите два противня пергаментной бумагой.
Последний шаг! Пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, дайте нам знать, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.
Торт с горячим пудингом с помадкой
ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
234,2 КБ акции
- Поделиться
- Электронная почта
Марта
Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты.