Тертый пирог -пошаговый рецепт с фото

Слив. масло или маргарин поместить в морозилку на 30 минут. А пока займёмся следующим: в широкую миску всыпать нужное количество муки, добавить соль и разрыхлитель. Вместо пекарского порошка можно использовать соду пищевую (1 неполная ч. ложка) или аммоний (1 ч. ложка). Из морозилки достать масло и натереть его в миску на терке. При помощи ложки, перемешать все ингредиенты в крошку.

2. Отложить миску в сторону, а в другой посуде соединить яйца с сахаром и ванилином. Перемешанные яйца вылить в муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Полученное тесто, весом в 950 гр., нужно разделить на 2 части. Одна из которой будет больше другой. Каждый кусочек песочного теста оборачиваем в пищевую плёнку и маленький кусочек кладём в морозилку, а большой в холодильник на 30 минут.

Зимой тертый пирог готовят с густой начинкой из варенья, повидла, консервированной вишни, но летом лучше использовать свежие ягоды и фрукты.

Хоть до лета осталось рукой подать, сегодняшний тертый пирог буду готовить с яблочным повидлом.  Жидкое повидло легко исправить, добавив к нему пару ложек пудинга.

Сначала достаем из холодильника большой кусок теста и немного раскатаем его на столе. Потом перелаживаем в смазанный слив. маслом противень, и при помощи рук, распределяем тесто по противню. Пласт песочного теста должен получится с небольшими бортиками.  Чтоб при выпечки пирог не вздулся, делаем частые накалывания теста, вилкой. Теперь можно выложить начинку на тесто, ровным слоем.

Дальше достаём из морозилки маленький кусочек теста и натираем его на терке, покрывая начинку. После всего этого отправляем противень в разогретую духовку до 180 °С, приблизительно на 30-40 минут. Первые признаки о готовности тертого пирога будет: его румяная корочка и изумительный аромат.

После выпекания противень с пирогом достать из духовки, дать ему в нём остыть 15 минут.

Потом пирог разрезать на небольшие квадратики и выложить на блюдо. По желанию тёртый пирог можно посыпать  сахарной пудрой.

Как видите, рецепт тертого пирога настолько простой и доступный, что с такой выпечкой у вас всё получится с первого раза.

Приятного чаепития и до новых встреч!

Венский пирог с розовым вареньем

Сколько бы рецептов выпечки не существовало, а у каждой хозяйки все равно есть свой коронный пирог. Самый вкусный, пышный, нежный и просто изумительный. Все это можно сказать о венском пироге – популярном угощении, которое обычно покрывают слоем ягод или варенья. Мы же сегодня приготовим венский пирог с розовым вареньем, подмешанным в само тесто. Эта выпечка настолько ароматна, что ваши гости уже с порога попросят сладкий стол!

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 150 г__NEWL__
• Яйца – 2 шт.__NEWL__
• Сахар – 100 г__NEWL__
• Варенье из лепестков роз – 2 ст.л.__NEWL__
• Сливочное масло – 100 г__NEWL__
• Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.__NEWL__

Приготовление:

1. Венский пирог должен получиться очень мягким и нежным. Подарить ему эти качества можно только тщательным взбиванием яиц с сахаром. Так что этим и займемся. Кладем в миксер два яйца, добавляем сахар и хорошенько взбиваем. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру – тогда тесто получится еще более мягким.

2. Масло, предварительно вынутое из холодильника, должно быть мягким. Мы его нарезаем кубиками (чтобы легче было взбивать) и кладем в миксер. Включаем прибор и взбиваем масло вместе с яичной смесью. Нужно проследить, чтобы все кусочки масла полностью растаяли, а масса стала однородной.

3. Вот такую «перину» мы получаем. Эту нежнейшую массу пока никуда не перекладываем.

4. В большой миске размешиваем муку с разрыхлителем. Делать это обязательно нужно до добавления жидкой массы, иначе разрыхлитель плохо размешается, и в готовом пироге будут большие дыры воздуха.

5. Добавляем жидкую смесь к муке и размешиваем ложкой. Тесто должно получиться не крутым и не жидким.

6. Теперь можно добавить наш ароматный ингредиент – варенье из лепестков роз. Если оно у вас стояло долго и уже успело засахариться, предварительно нужно положить пару ложек варенья в небольшую кастрюльку или миску и на медленном огне растопить. Перед выкладыванием варенья в тесто следует остудить его до комнатной температуры. После добавления варенья хорошо вымешиваем тесто: оно приобретает розоватый оттенок. Пахнет просто изумительно, так что детям это сокровище лучше не показывать! По крайней мере, пока оно сырое.

7. Форму для выпекания смазываем кусочком масла (и дно, и стенки), затем слегка посыпаем мукой. Все это нужно сделать для того чтобы готовый пирог не прилипал к форме. После обработки формы выкладываем в нее тесто ложкой. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим венский пирог печься. Для полной готовности блюда понадобится примерно полчаса.

Если корочка достаточно подрумянилась, а к спичке не прилипает тесто, значит, венский пирог уже готов! Отличное дополнение к чаепитию с чудным ароматом роз!

пошаговый рецепт. Венское печенье со сгущенкой

К чаю нет ничего лучше, чем вкусное, ароматное и очень аппетитное «Венское печенье». Готовится оно очень просто и быстро. Все что для него нужно, так это быстренько замесить песочное тесто и раздобыть стакан варенья. Варенье, в принципе, можно использовать любое, но лучше подойдет кисло-сладкое, например, варенье из смородины, малиновое, вишневое и т.д… На фото Венское печенье с вишневым вареньем. Обязательно попробуйте этот рецепт, порадуйте деток необычными печенюшками.

Ингредиенты:

• тесто:
• 3 стакана муки
• 5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. пищевой соды без горки
• 200 гр. сливочного масла
• 3/4 стакана сметаны или кефира
• 1 яичный желток
• начинка:
• 1 стакан варенья

• Перво-наперво приготовим песочное тесто. Для этого отмеряем три стакана муки, используем стакан объемом 250 мл. Не стоит путать объем и вес, не забываем, что в одном стакане 160 гр. муки — это для тех, кто муку взвешивает.
• Добавляем сахар и пищевую соду. Перемешиваем. Достаем из холодильника масло, режем его на довольно мелкие кусочки. Кладем масло к остальным ингредиентам.
• Обваливаем масло в муке, затем пальцами рук быстро перетирать масло и муку. Перетираем до получения крупной крошки, на это идет 3-4 минуты. Делаем это быстро, чтобы масло не растаяло.
• Желток смешиваем с кефиром или сметаной, а затем добавляем в муку. Ложкой втираем жидкость в мучную крошку. Постепенно мука смачивается и начинает напоминать подобие теста.
• Руками быстро формируем два колобка — один большой для основы и второй маленький для посыпки. Если тесто никак не хочет лепиться, то добавляем буквально столовую ложку холодной воды.
• Колобки заматываем в пищевой пластик Большой кладем в холодильник, а маленький в морозилку. Чтобы маленький кусочек теста быстрее замерз, его можно расплющить в лепешку. Охлаждаем тесто 30 минут.
• Достаем большой колобок из холодильника и раскатываем его в тонкий корж (0,5-0,6 см). Чтобы облегчить себе жизнь, раскатываем корж на пергаментной бумаге, так будет намного легче перенести его на противень. Чтобы тесто не липло к скалке, слегка посыпаем его мукой.
• Корж вместе с пергаментной бумагой переносим на противень. Затем наносим на тесто тонкий слой варенья. Если варенье слишком жидкое, то сироп сцеживаем. Поскольку я использовала вишневое варенье (без косточек), то вишенки пришлось сначала немного измельчить.
• Достаем из морозилки второй кусочек теста, трем его на крупной терке, одновременно распределяя крошку по всей поверхности коржа нашего будущего Венского печенья.
• Ставим противень в хорошо прогретую духовку, которую следует включить заранее. Противень ставим в среднее положение, чтобы печенье пеклось снизу и одновременно румянилось сверху. Выпекаем печенье 20-25 минут при температуре 170-180 градусов. Следим за готовностью коржа. Если варенье содержало мало влаги, то корж может приготовиться значительно быстрее.
• Вынимаем корж из духовки, даем ему остыть. Теплый или уже остывший корж разрезаем острым ножом на квадратики, ромбики или треугольнички — кому как больше нравится. Перекладываем печенюшки в тарелку или на поднос. Очень красивое и аппетитное Венское печенье с вареньем подаем к чаю.
• Кстати, получается невероятно вкусное и ароматное печенье, испеченное по типу Венского, если в него положить

Если вы когда-либо готовили тертый пирог и он вам понравился, то данный десерт также придется вам по вкусу. В статье вы узнаете, как приготовить венское песочное печенье с вареньем и далее классический, пошаговый рецепт с фото. Раньше я похожий песочный десерт готовила постоянно с творогом так как в моей семье все его очень любят.

А вот такое печенье с вареньем готовить мне не доводилось. Более того, я даже не подозревала, что бывают настолько простые в приготовлении десерты и, не смотря на это, очень вкусные.

Если вы тоже раньше не готовили венское печенье с вареньем, то обязательно это исправьте и прямо сегодня его приготовьте.

Как приготовить венское печенье классический рецепт

Продукты

• Масло сливочное – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 0.5 стакана
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Любое варенье, джем, повидло – 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления венского печенья

Видео рецепт приготовления венского песочного печенья:

Приготовим песочное тесто и для этого выкладываем из холодильника сливочное масло, и оставляем при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Я видела в некоторых рецептах, как авторы советовали масло растопить. Скажу сразу, лучше этого не делать, так как очень сильно влияет на вкус печенья. И вообще для песочного теста масло всегда используют мягким, но не растапливают. Разница во вкусе очень замета, если не верите, можете часть печенья сделать с мягким маслом, а часть с растопленным.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем разрыхлитель теста, высыпаем сахар и взбиваем несколько минут венчиком.

Затем, добавляем размягченное сливочное масло и все тщательно перемешиваем. В данном случае можно воспользоваться миксером, благодаря чему массу будет легче размешать.

В жидкую массу высыпаем муку и замешиваем крутое тесто.

Тесто разделить на 2 части (одна часть больше, вторая меньше), помещаем в пакеты и отправляем в холодильник больший кусок теста, а кусочек поменьше помещаем в морозильную камеру минут на 30-40.

Большую часть теста равномерно распределяем по форме, формируя по краям бортики, чтобы варенье не вытекало.

Поверх равномерно распределяем варенье. Хочу сказать, что вкус печенья так же во многом зависит от варенья. Я использовала джем из красной смородины. Да, печенье получилось очень вкусным, но мне кажется, что сюда подошло бы лучше варенье из черники. Может, все потому что, я очень люблю именно черничное варенье.

Сверху натираем второй кусочек теста на крупной терке. Отправляем венское печенье в разогретую духовку до 200С и выпекаем примерно 30-40 минут.

Готовому изделию даем полностью остыть и после чего можно порезать на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

Сколько бы рецептов выпечки не существовало, а у каждой хозяйки все равно есть свой коронный пирог. Самый вкусный, пышный, нежный и просто изумительный. Все это можно сказать о венском пироге – популярном угощении, которое обычно покрывают слоем ягод или варенья. Мы же сегодня приготовим венский пирог с розовым вареньем, подмешанным в само тесто. Эта выпечка настолько ароматна, что ваши гости уже с порога попросят сладкий стол!

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 150 г__NEWL__
• Яйца – 2 шт.__NEWL__
• Сахар – 100 г__NEWL__
• Варенье из лепестков роз – 2 ст.л.__NEWL__
• Сливочное масло – 100 г__NEWL__
• Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.__NEWL__

Приготовление:

1. Венский пирог должен получиться очень мягким и нежным. Подарить ему эти качества можно только тщательным взбиванием яиц с сахаром. Так что этим и займемся. Кладем в миксер два яйца, добавляем сахар и хорошенько взбиваем. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру — тогда тесто получится еще более мягким.

2. Масло, предварительно вынутое из холодильника, должно быть мягким. Мы его нарезаем кубиками (чтобы легче было взбивать) и кладем в миксер. Включаем прибор и взбиваем масло вместе с яичной смесью. Нужно проследить, чтобы все кусочки масла полностью растаяли, а масса стала однородной.

3. Вот такую «перину» мы получаем. Эту нежнейшую массу пока никуда не перекладываем.

4. В большой миске размешиваем муку с разрыхлителем. Делать это обязательно нужно до добавления жидкой массы, иначе разрыхлитель плохо размешается, и в готовом пироге будут большие дыры воздуха.

5. Добавляем жидкую смесь к муке и размешиваем ложкой. Тесто должно получиться не крутым и не жидким.

6. Теперь можно добавить наш ароматный ингредиент — варенье из лепестков роз. Если оно у вас стояло долго и уже успело засахариться, предварительно нужно положить пару ложек варенья в небольшую кастрюльку или миску и на медленном огне растопить. Перед выкладыванием варенья в тесто следует остудить его до комнатной температуры. После добавления варенья хорошо вымешиваем тесто: оно приобретает розоватый оттенок. Пахнет просто изумительно, так что детям это сокровище лучше не показывать! По крайней мере, пока оно сырое.

7. Форму для выпекания смазываем кусочком масла (и дно, и стенки), затем слегка посыпаем мукой. Все это нужно сделать для того чтобы готовый пирог не прилипал к форме. После обработки формы выкладываем в нее тесто ложкой. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим венский пирог печься. Для полной готовности блюда понадобится примерно полчаса.

Если корочка достаточно подрумянилась, а к спичке не прилипает тесто, значит, венский пирог уже готов! Отличное дополнение к чаепитию с чудным ароматом роз!

Венское печенье приготовить – раз плюнуть! С заданием справится даже ребенок и новичок в кулинарии. Это настолько просто, что порой даже смешно.

Такая выпечка никогда не станет лишней. Ее можно кушать с чаем, на завтрак или поздний ужин. Можно брать на работу или на пикник. Кроме этого, хороша она тем, что в ее качестве вы точно уверены. Только вы знаете, что в составе и насколько это полезно.

Классический рецепт

Готовим классическое венское печенье с вареньем по этапам:

1. Маргарин достать из холодильника, распаковать его и порезать кубиками;
2. Поместить кубики в сотейник и убрать его на плиту;
3. Дать маргарину растворится до жидкого состояния и затем снять с плиты;
4. Добавить сахар и соль, мешать, пока не растворится и дать массе остыть до комнатной температуры;
5. Когда остынет, вбить яйца, добавить разрыхлитель и взбивать венчиком до однородной текстуры;
   
6. Далее частями добавлять муку, пропуская ее через сито;
   
7. Мешать венчиком или миксером, пока это возможно, а затем продолжить уже вручную;
   
8. В итоге должно получиться, мягкое, упругое тесто;
9. Разделить его на три части и одну из них убрать в морозильную камеру на четверть часа;
   
10. Две части теста соединить и раскатать по форме противня, который, кстати, нужно предварительно смазать маслом или хотя бы укрыть листом пергамента. Ширина теста должна быть около 5 мм;
11. Выложить пласт на противень;
    
12. Смазать нижний слой любимым вареньем;
    
13. Достать из морозилки третью часть теста и равномерно натереть ее на крупной терке поверх джема;
    
14. Духовой шкаф разогреть до 190 по Цельсию и когда он уже будет раскаленным, поместить противень вовнутрь;
15. Запекать печенье двадцать минут;
    
16. Можно нарезать горячими (так мягче и проще) или когда остынут (так безопаснее).

Венское печенье с шоколадом

• 20 г сахара;
• 320 г сливочного масла;
• 270 г шоколада;
• 4 яйца;
• 400 г муки.

Сколько делать – 1 час и 20 минут.

Сколько калорий – 459 калорий.

Приготовление:

1. Масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким;
2. Порезать масло кубиками, добавить к нему сахар и взбить оба компонента венчиком до пышности;
3. Добавить яйца и снова взбить массу до однородности;
4. В несколько этапов (по ложке) добавить муку через сито, постепенно вымешивая руками мягкое тесто;
5. Разделить полученную массу на три части. Две соединить, а третью убрать в морозильную камеру на тридцать минут;
6. Разогреть духовой шкаф до 180 по Цельсию и достать один противень, пока он еще не успел нагреться и укрыть его листом бумаги для выпечки;
7. Тесто, которое состоит из двух частей, немного вымесить и затем раскатать по форме противня и поместить его туда;
8. Сверху натереть шоколад и равномерно его распределить. Можно, в принципе, натереть и в отдельную миску и только после этого распределять по тесту;
9. Достать третью часть теста и тоже натереть ее, но уже поверх шоколада;
10. Убрать в духовку на тридцать минут;
11. Горячее печенье порционно нарезать и подождать, пока остынет.

Рецепт Татьяны Литвиновой

• 2 желтка;
• 200 г джема;
• 60 г сахара;
• 2 щепоти соли;
• 200 г муки;
• 2 г ванилина;
• 160 г сливочного масла.

Сколько делать – 1 час и 15 минут.

Сколько калорий – 347 калорий.

Как готовить венское печенье по рецепту Татьяны Литвиновой:

1. Духовой шкаф включить на 160 по Цельсию;
2. Самую большую разделочную доску поместить в морозильную камеру;
3. Масло заранее вытащить, чтобы размягчилось;
4. Смешать его с сахаром и вбить блендером до белого цвета и увеличения в объеме;
5. Далее добавить муку через сито, желтки и ванилин;
6. Массу вымесить в гладкое и мягкое тесто;
7. Взять два листа пергамента, поместить между ними тесто и раскатать его в толщину около 3 мм;
8. Затем верхний лист снять, а под нижний поместить холодную доску из морозилки;
9. Вырезать будущие печенья любой формой;
10. Разделить вырезанные заготовки на две части и одной половине сделать дырочки в центре диаметром хотя бы около 10 мм;
11. Взять листы пергамента и переложить их на противень;
12. Разложить на них печенья и запечь на протяжении двадцати минут;
13. Достать печенья и дать им остыть;
14. Целое печенье смазать джемом полностью, сверху поместить печенье с дырочкой и поместить еще немного джема и в отверстие;
15. Перед подачей можно присыпать пудрой сахара.

В печенье обязательно должно добавляться густое варенье, иначе оно потечет и запечется неравномерно. В случае, если у вас только жидкий вариант варенья, то добавьте в него молотые орехи. Они загустят джем, и вы сможете смело добавлять его.

Чтобы нижняя часть хорошо раскатывалась, рекомендуем ее остудить на протяжении хотя бы двадцати минут. Для этого можно поместить ее в холодильник.

Вместо джема можно использовать различные другие начинки. К примеру, это может быть сладкий соус, крем или могут быть даже ягоды и фрукты, шоколад, сухофрукты, орехи. Конечно, можно еще совместить все это счастье, но будьте тогда готовы к сладкой бомбе!

Приготовьте венские печенья обязательно. Заварите кружку чая и тоните в своих мыслях!

Нежное тесто и много сочной начинки – вот отличительные особенности венских пирогов. Перед этой вкусной и ароматной выпечкой не устоит никто. Такие пироги можно печь хоть каждый день, ведь процесс готовки нисколько не сложный.

Вы убедитесь в этом, ознакомившись с моими простыми рецептами. Попробуйте приготовить по ним, и вы останетесь очень довольны результатами!

Рецепт венского пирога с вишней

Весы кухонные; миксер; сито; миска; венчик; форма для выпекания; прихватки; противень; нож.

• Вишню для пирога можно брать любую – свежую, консервированную или замороженную.
• Если у вас замороженная вишня, то ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.
• С консервированной вишней необходимо потупить так же. Тщательно проверяйте вишню на отсутствие косточек – будет совсем не весело, если они кому-то попадутся в пироге и приведут к поломке зубов.

Пошаговое приготовление

Подача пирога

Этот пирог очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. В теплом виде его можно подать с шариком мороженого, в холодном – посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками, подать к кофе, чаю, йогурту или любому другому напитку на ваш вкус.

Видео рецепта

Чтобы правильно приготовить тесто и испечь красивый пирог с вишней, рекомендую посмотреть данное видео. Также в нем вы увидите, как выглядит готовое блюдо.

• Готовность пирога проверяем с помощью спички или зубочистки – если она вынимается из него сухой, значит пирог готов.
• Если у вас сахар с крупными кристаллами, измельчите его с помощью кофемолки, или используйте готовую сахарную пудру.
• По данному рецепту с фото можно также готовить венский пирог с вареньем. Используйте для него варенье с крупными целыми ягодами, например, вишневое, клубничное или черешневое. Ягоды необходимо предварительно откинуть на дуршлаг.
• Вы можете использовать с венским тестом для пирогов также любую другую начинку на свой вкус – например, яблоки или ягоды.

Рецепт венского пирога с яблоками

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Количество порций: 8.
Калорийность: 259 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; миксер; сито;2 миски; терка; пресс для цитрусовых; венчик; форма для выпекания; прихватки; противень; доска кухонная; силиконовая лопатка; нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Готовим начинку

Формируем и выпекаем пирог

Видео рецепта

Чтобы быстро и легко приготовить вкусный венский яблочный пирог, посмотрите данное видео. После просмотра у вас не останется вопросов по приготовлению, и с первого раза все получится на «отлично»!

Другие варианты приготовления

Советую также приготовить вкусный , а также очень оригинальный и необычный —крамбл—.

Если у вас есть свои проверенные и очень вкусные рецепты венских пирогов с разными начинками, делитесь ими со мной в комментариях. Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, ведь они очень легкие и быстрые, и при этом пироги по ним всегда съедаются до последней крошки. Пусть ароматная выпечка всегда радует вас и ваших близких!

Тертый пирог — Рецепты с фото

Тертый пирог — Рецепты с фото

Рецепты с фото › Рецепты изделий из теста › Пироги › Тертый пирог

— 12 рецептов с фото

Домашний рецепт тертого пирога с вареньем. Что может быть вкуснее к чаю? Наверное только тёртый пирог с повидлом. Обычно все хотят быстро, вкусно, не дорого и чтоб таял во рту. Чаще всего готовят тертый пирог на маргарине. В качестве начинки используют яблоко. У нас вы найдете множество рецептов тертого пирога, в том числе и песочного. Если вы не нашли нужный рецепт пирога, то не отчаивайтесь. Наша база рецептов регулярно пополняется. Подпишитесь и заходите к нам на чай за обновлением очередных вкусных блюд. В последнее время чаще всего спрашивают тёртый пирог с вареньем рецепт фото на маргарине. Ниже вы найдете как минимум 5 таких рецептов.

Показать все…

ТЁРТЫЙ ПИРОГ: ТОП 7 РЕЦЕПТОВ 🍰

1) ТЁРТЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ Нам понадобится:
● мука 300 г
● сахар 125 г
● яйца 2 шт.
● сливочное масло 125 г
● сливы 8-10 штук
● сахар для начинки 60 г
● корица для начинки 1/2 шт. Приготовление:
Муку смешать с сахаром и солью…

Пирог тертый с вареньем

Как хорошо, когда любимый муж дома! Отдыхает от трудов праведных. И все мои дела подождут! Буду баловать сегодня Любимого вкусняшками, чтобы ему было хорошо. Ведь и так он будними днями в городе перебивается казёнными харчами. Так что радуюсь этой выдавшейся возможности позаботиться о нём. А что ещё может сделать женщина для своего мужчины? Любить и..

ТЕРТЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ 🍒

Порадуй себя и своих близких! Нам понадобится:
● 2.5 ст. муки
● 1 пачка маргарина (200 г)
● 1 яйцо
● 0.5 ст. сахара
● 0.5 ч.ложки соды
● 2 ст. ложки майонеза
● 1 ст. ложка сока лимона
● 0.5 стакана не очень жидкого варенья или..

Тертый пирог к чаю просто и вкусно

Ингредиенты: ● Варенье
● 250 г маргарина или сливочного масла
● 2-2,5 стакана муки
● 1 стакан сахара
● 2 яйца
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 пакетик разрыхлителя Приготовление: 1. Замороженное масло или маргарин натереть на терке.
2. Добавить все остальные компоненты кроме варенья.
3…

ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста:
● Мука пшеничная — 200 грамм;
● Сливочное масло — 70 грамм;
● Сахар — 50 грамм;
● Яйцо куриное — 1 шт;
● Сливки жирные — 1 ст.л;
● Разрыхлитель — 1 ч.л; Для начинки:
● Творог жирный домашний — 180 грамм;
● Сахар — 50 грамм;
● Сливки жирные —..

Кучерявый пирог с вареньем

Вам потребуется: Два куриных яйца
Три стакана муки
200 грамм маргарина или сливочного масла
Один стакан сахара
Немного на кончике ножа ванилина
Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
200 грамм варенья Как готовить: 1. Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов..

Тертый пирог

Ингредиенты:
маргарин или масло 250 гр
яйца 2 шт.
сахар 1 стакан
сметана 2 ст.ложки.
мука 400 гр.
Но бывает добавляю еще немного. разрыхлитель 1 ч.ложка. варенье, джем по вкусу, но обязательно густое. Приготовление:
1. Маргарин растереть с сахаром добела, туда же добавить яйца и сметану. затем постепенно..

Венское печенье или тертый пирог на желтках

500 грамм густого не очень сладкого варенья;
250-300 грамм муки;
4 желтка;
120 грамм растительного или сливочного масла;
120 грамм сахарной пудры;
2-3 чайные ложки ванильного сахара;
щепотка соли;
щепотка соды. Оказывается, желтки имеют свойство делать песочную выпечку невероятно нежной! Моя мама очень хвалила предлагаемый тертый пирог со сливовым вареньем — он очень мягкий и..

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 
● Масло сливочное (или хороший маргарин) — 250 г
● Сахар — 100 г
● Желтки сырых яиц — 5 шт
● Мука — 400 г
● Разрыхлитель — 1 ч.л. Для меренги: 
● Белки сырых яиц — 5 шт
● Сахар — 100 г

Печенье с вареньем

Ингредиенты для печенья с вареньем: 500-550 гр. муки
180-200 гр. сливочного масла
два яйца
220-250 гр. сахара
две столовых ложки сметаны
чайная ложка без горки соды
около 300-500 мл. густого варенья Приготовление печенья с вареньем: Всё до банального просто. Масло выдерживаем при комнатной температуре, чтобы растаяло. В чашу для..

ДОМАШНИЕ ПИРОГИ С ВАРЕНЬЕМ: ТОП 6 ЛЮБИМЫХ 

Вкусно, как у бабули 🙂 1. ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста:
● яйца — 2 шт,
● мука — 2-3 стакана,
● сливочное масло или маргарин — 200 г,
● сахар — 1 стакан,
● ванилин — на кончике ножа,
● разрыхлитель — 1 ч. ложка
● варенье или джем —..

SECONDS: 0.30259990692139

Пирог «Венский пазл» — Волшебство домашнего уюта

Пирог возник, когда совпало два больших желания: сделать венский пирог, но не тертый, и потестировать каток для нарезки сеточки из теста только что отпечатанный на 3д принтере. 🙂 Второе желание было слишком сильным и отключило мозг 🙂 . Поэтому декоративная сеточка сверху пирога получилась не цельная, а пришлось ее собирать по кусочкам — отсюда и название пирога. Но т.к. пирог получился очень вкусный, поэтому делюсь рецептиком, а улучшенную версию сеточки как-нибудь еще опубликую 🙂

Открытый пирог из песочного теста с абрикосовым вареньем.. Простой и очень вкусный.

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Европейская, Собственная

Ключевые слова: Венский пирог, пирог с вареньем

• 700 грамм Мука пшеничная, в/с примерно, включая подсыпку при раскатывании
• 200 грамм Масло сливочное, 72% или масло для выпечки
• 3 шт. Яйцо куриное
• 200 грамм Сахар-песок 1 стакан
• 5 грамм Ванилин или 10 грамм ванильный сахар
• 0,5 ч. ложки Сода пищевая или вместо соды и лим. кислоты 1ч. ложка разрыхлителя для теста
• 0,3 ч. ложки Лимонная кислота

Начинка

• 400 грамм Абрикосовый джем 1 поллитровая банка (неполная)

1. Масло нарезаем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния (но не до горячего)

2. Добавляем сахар и хорошо размешиваем вилкой, венчиком или миксером

3. Добавляем яйца, продолжаем размешивать до однородного состояния

4. После порциями добавляем просеянную муку и соду, лимонную кислоту, ванилин, все хорошенько вымешиваем

5. Готовое тесто упругое и не липнет к рукам. Накрываем пленкой и отправляем на часок в холодильник

6. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, отрезаем примерно третью часть

7. Большую часть равномерным слоем распределяем по форме, обязательно формируя бортики (1-1,5см высотой) . Ничем посыпать или смазывать форму не нужно — тесто достаточно жирное, не прилипнет.

8. Меньшую часть раскатываем до толщины примерно 5мм — это удобно делать на пергаменте для выпечки, прокатываем по ней каток

9. Растягиваем до желаемого диаметра отверстий

10. На покрытую тесто форму выкладываем равномерным слоем варенье и укрываем верх пирога полученной решеткой. 🙂 Я очень хотела потестировать каток, и не подумав, уложила первый кусочек… Пришлось продолжать, т.к. на переделывание оставшегося теста было недостаточно , да и каток все равно всего 10 см шириной, а противень 30 см диаметр 🙂 Поэтому т получился такой себе паззл… венский 🙂

11. Отправляем подготовленный к выпечке пирог в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30-40 минут.

12. Вынимаем, остужаем (если успеем) 🙂

Можно оставить и в форме (противне), тесто не отсыреет, пока остывает, если бортики невысокиеПриятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:

Тертый пирог с вареньем на скорую руку: простой рецепт

«Тертый пирог — это одно из немногих блюд, которые готовила моя мама в детстве. Помню невероятный аромат, который исходил из духовки во время приготовления, и то, как я не мог дождаться момента его приготовления. Еще горячим хватал, обжигая пальцы рук, и наслаждался божественным вкусом. Естественно, я внес в мамин рецепт свои корректировки и решил сам приготовить начинку для пирога. Мне кажется, что эти небольшие изменения его ничуть не испортили, а сделали вкус еще более насыщенным и ярким», — говорит Евгений Клопотенко.

Как приготовить тертый пирог

Тертый пирог

Кухня: Европейская

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6-8

Ингредиенты для тертого пирога:

Для теста на тертый пирог понадобятся:

420 г Мука

200 г Масло сливочное

10 г Сахар ванильный

2 шт. Яйца

10 г Разрыхлитель

250 г Сахар

1 щепотка Соль

Для начинки на тертый пирог:

400 г Черная смородина (или другой ягоды, можно заморозку)

200 г Сахар

5 веточек Базилик (фиолетовый)

Тертый пирог: пошаговый рецепт

Приготовьте начинку. Для этого соедините в сотейнике черную смородину (400 г) или любые другие ягоды с сахаром (200 г). Поставьте на сильный огонь на 2-3 минуты, чтобы сок начал выделяться и сахар начал растворяться. Не забывайте при этом постоянно помешивать ягоды, чтобы они не подгорели. Теперь убавьте огонь до минимума и уваривайте массу в течение 15-20 минут. Как я проверяю готовность варенья? Перед тем как его варить я беру тарелку и отправляю ее в морозилку охладиться. Для проверки варенья на готовность я капаю варенье на холодную поверхность тарелки и наклоняю тарелку из стороны в сторону. Если капля держит свою форму и не растекается при этих манипуляциях, то варенье готово и его можно снимать с огня. Если еще растекается, то нужно проварить еще какое-то время.

Приготовьте начинку для тертого пирога:

Листья базилика (5 веточек) мелко нарежьте и отправьте в горячее варенье за несколько минут до готовности. Перемешайте. Начинка к пирогу готова — можем месить тесто.

Нарежьте базилик.

Сливочное масло (200 г) нарежьте кубиками и переложите в миску. Пусть оно немного подтает при комнатной температуре.

Нарежьте листья базилика.

В миску с подтаявшим сливочным маслом добавьте ванильный сахар (10 г), соль и сахар (250 г).

Добавьте сахар.

С помощью венчика взбейте массу до полного объединения и пышности. Можете для этого использовать автоматический миксер. Лично мне лень мыть посуду, потому я стараюсь обходиться минимальным количеством гаджетов. Получится не хуже!

С помощью венчика взбейте массу.

Введите яйца (2 шт.) по одному и продолжайте взбивать массу до однородного состояния.

Введите яйца.

Теперь пришло время добавить муку (420 г) и разрыхлитель (10 г).

Добавьте муку.

Замесите мягкое и пластичное тесто. Старайтесь месить его минимально, песочное тесто не любит перегрева от тепла рук.

Замесите тесто.

Теперь отделите от общей массы 1/3 теста, это будет основа для пирога. На самом деле существует два варианта приготовления тертого пирога. Можно использовать меньшую часть в качестве основы, а остальные 2/3 теста натереть сверху. Тогда пирог будет более пышным. Если же вы хотите сделать пирог более тонким и хрустящим, то раскатайте 2/3 теста, а оставшуюся меньшую часть отправьте в морозилку, а потом натрите на терке. Вкус от этого особо не изменится.

Отделите от общей массы 1/3.

Оберните большую часть теста пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут. Пусть тесто немного охладится и подмерзнет, так его будет удобнее натирать на терку. Меньшую часть теста также оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник, чтобы оно отдохнуло, тоже на 30 минут. После этого оно станет еще более пластичным и его будет удобно раскатывать.

Оберните тесто пищевой пленкой.

Достаньте меньшую часть теста из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3-4 мм. Перенесите его прямо с нижним пергаментом на противень и дальше формируйте пирог уже в нем.

Раскатайте меньшую часть.

Смажьте основу пирога уже остывшим вареньем. Достаньте вторую часть теста из морозилки и натрите его поверх варенья на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности основы.

Натрите большую часть теста.

Отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 25-30 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться. Готовому пирогу дайте немного остыть и нарежьте порционными кусочками.

Отправьте пирог в духовку.

Готовить — это просто!

Рецепт тертого пирога с вареньем

Мне казалось, что рецепт тертого пирога с вареньем знают все. Я часто готовлю его, это вкус детства, это воспоминания о маминых стараниях сделать наши чаепития простыми, но душевными, это собственные первые опыты на кухне — в этом кроется основная причина, почему я регулярно извлекаю на свет старенький блокнот с пожелтевшими страничками и, почти не глядя, замешиваю обычное песочное тесто, раскатываю его тонко-тонко по противню, обильно смазываю повидлом, джемом или любым другим производным, которое можно отыскать в кладовке, присыпаю второй половиной теста, натертой на терке. Впрочем, конечно, если бы домочадцам не нравился мой рецепт тертого пирога с вареньем, я бы, наверное, не усердствовала, но так как наши вкусы в данном вопросе сходятся, я с удовольствием пеку эту нехитрую домашнюю сладость.

Чтобы похудеть надолго, нужно всего лишь взять ипотеку в нашей стране.

Но я не об этом. На днях неожиданно пришла в гости приятельница. У нас к чаю как раз был самый обычный тертый пирог с вареньем. Барышня попробовала и… удивилась! Оказывается, даже среди представителей моего поколения, выросшего с пионерскими галстуками на шее и ягодным мороженым в бумажных стаканчиках, есть люди, которые не пробовали эту выпечку! В общем, делюсь рецептом тертого пирога с вареньем — наверняка кому-то пригодится.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;

1/2 стакана сахара;

1/2 ч. л. соли;

1 яйцо;

примерно 3 стакана муки;

примерно 0,5 л любого нежидкого варенья.

Сливочное масло комнатной температуры выкладываем в миску подходящего размера.

Сверху высыпаем сахар, добавляем соль.

Разбиваем яйцо.

Всыпаем половину муки.

И замешиваем тесто — не очень тугое, но не липнущее к рукам. Муку добавляем порциями — чтобы почувствовать тот момент, когда тесто перестанет липнуть к рукам.

Делим тесто на 2 неравные части, меньшую сразу отправляем в морозильную камеру (удобно предварительно расплющить ее в лепешку), большую пальцами растягиваем по всей площади формы для запекания или противня.

Ровным слоем распределяем любое варенье.

Достаем из морозильной камеры оставшееся тесто и натираем его на терке прямо над пирогом — жутко неудобно, но иначе тесто склеится и не даст вам нужной красоты.

Выпекаем в разогретой до 180 градусах духовке около получаса.

Даем остыть минут 5-7, после чего нарезаем на квадраты, ромбы или сердечки со звездочками.

Приятного аппетита!

P.S. Кроме того, советую обратить внимание на другие заметки с нашего сайта на тему тертого пирога:

Постный тертый пирог

Тертый пирог с лимонной начинкой и ореховым штрейзелем

Экскурсия по Рунету: тертые пироги

Другие интересные статьи этой рубрики

швейцарских пирогов | Повара на каждый день

Швейцарские пироги имеют основу из песочного теста и ложку джема в середине, но они не слишком сладкие. Как и все лучшие торты, их легко и быстро приготовить, и они идеально подходят, если к чаю хочется чего-то особенного.

Швейцарские пироги

Я не уверен, насколько настоящие швейцарские эти пирожные. База похожа на основу для венских водоворотов, так что это может быть еще одной попыткой сделать хорошее английское печенье немного более экзотическим.

Для этих швейцарских пирогов я использовала абрикосовое консервирование Bonne Maman, потому что я немного фанат Bonne Maman. Я запасаюсь консервами и компотами, когда нахожусь во Франции, и у нас всегда есть пакет мадлен, которые там всегда вкуснее. Я знаю, что могу купить здесь большую часть ассортимента — и я покупаю, — но я все еще испытываю крошечный восторг от использования Fraises или Abricot Conserve. Я знаю, легко приятно.

Секреты успеха

Вы обматываете смесь кругом внутри бумажного волшебного пирожного.Что нужно запомнить:

• Не добавлять слишком много смеси — достаточно одного круга
• Ничего страшного, если смесь не покрывает основу. Похоже на кольцо из пасты, но когда тарталетки готовятся, они слегка тают и заполняют основу.

Когда я впервые делал это, я смотрел на картинки в своей книге рецептов и отчаялся, что мои швейцарские пироги даже будут красиво выглядеть. Теперь мне все равно. Они приятны на вкус и прекрасно выглядят. Я не хочу тратить вдвое больше времени на то, чтобы они выглядели идеально.В любом случае, вы всегда можете добавить сверху сахарной пудры.

Что еще нужно?

Для получения эффекта вам понадобится кондитерский мешок и большая насадка-звезда. Сейчас я использую только одноразовые пакеты для глазури. Раньше я использовал нейлоновые или делал их из жиронепроницаемой бумаги, но на самом деле, зачем беспокоиться?

Если вам это нравится …

… Почему бы вам не попробовать:

Имбирное печенье

Хрустящее или жевательное, это имбирное печенье легко приготовить и быстро приготовить

Джемми Доджерс

Джемми Доджерс — это ванильное печенье с вырезанным центром из джема.

Песочное печенье

Пирожное песочное, тающее во рту. Сделайте их пальцами или используйте резаки для любой формы, какой захотите.

Инвентарь

Ateco 828 Открытая насадка для кондитерских изделий

Купить сейчас →

Глазурь Lakeland ‘Get a Grip’

Купить сейчас → Распечатать рецепт

Швейцарские пироги

Швейцарские пироги имеют песочную основу и ложку джема в середине, но они не слишком сладкие.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 50 минут

Курс: чаепитие

Кухня: британская

Порций: 18

Автор: [адрес электронной почты] Cooks

Ингредиенты

Для торта:

• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 225 г простой / универсальной муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 100 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 мл)

Для завершения:

• Абрикосовый джем или любой другой вкус, который вы предпочитаете
• Сахарная пудра

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C, отметка вентилятора / газа 4/350 ° F

• Подготовьте пакет для глазури: отрежьте конец и вставьте сопло так, чтобы он удобно помещается.Отогните открытый край, чтобы получилась манжета. Таким образом, смесь не застревает наверху

• Поместите 18 бумажных коробок в формы для булочек Вам может понадобиться еще пара, так что будьте готовы

Для пирогов:

• Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо взбить до получения однородной массы Легко ручным или настольным миксером

• Выложите смесь ложкой в ​​пакет для глазури и выдавите по кружку в каждый бумажный ящик. Смесь не покроет основание ящика, но будет расширяться по мере приготовления

• Выпекать в духовке 20-25 минут или до бледно-золотистого цвета

• Дать остыть на решетке

• Положите небольшое количество джема в центр каждого торта.Пудра с просеянной сахарной пудрой

Примечания

Швейцарские пироги хранить не менее недели в герметичном контейнере. Их не нужно хранить в холодильнике.

Рецепт

венских водоворотов с американскими мерками!

Этот пост содержит партнерские ссылки, если вы покупаете по этим ссылкам, я получаю небольшую комиссию.

Встречайте Венские водовороты! Печенье, о котором вы не знали, что вам нужно, ну, я думаю, теперь вы знаете.

Венские водовороты — это сливочное печенье, прослоенное вместе со сливочным кремом и малиновым джемом.Один укус, и они вас зацепят.

ДА, это неделя печенья

Вот и пришло время для еще одного рецепта выпечки, потому что сейчас неделя печенья. И все мы знаем, что к настоящему времени эти маленькие вкусные печенья в Великобритании называются Biscuits. Итак, мы подошли к Венскому водовороту.

Выпечки на выбор

Для нашего текущего выпечки, сборник 4 на Netflix с Равом, Бенджаминой, Эндрю и Вэл, выпечки были:

• Фирменная выпечка: 24 бисквита со льдом
  
• Техническая выпечка: Венский водоворот
  
• Выпечка Showstopper: имбирный пряник (НЕТ!)

Мы выбрали Венские водовороты, потому что это отличное печенье, которое нужно знать, как приготовить.Специальных инструментов особо не нужно, а вкус у них нежный, маслянистый!

Рецепт венских водоворотов

Между MY Viennese Whirls и Mary Berry’s Recipe есть несколько отличий. Не поймите меня неправильно, это , всего лишь вариант ее рецепта.

Для Рецепта Венских Вихрей Мэри Берри вам нужно ПРИГОТОВИТЬ малиновое варенье. Я пропустил этот шаг и использовал то, что накапливал прошлым летом. Это сработало отлично, и они оказались такими же, как в тот раз, когда я приготовил их С домашним вареньем.Вы даже можете использовать купленный в магазине малиновый джем. Когда НЕОБХОДИМО покупать варенье, я покупаю Bonne Mamam, оно ТАКОЕ вкусное, как домашнее!

Они ТАКЖЕ требуют ДВУХ звездных советов по приготовлению печенья И сливочного крема. У меня не было двух, поэтому я пропустил сливочный крем, и они оказались в порядке.

Еще одно отличие, которое не СЛИШКОМ важно, я сначала нанесла сливочное масло на печенье. Затем вошел с чайной ложкой варенья, слегка вдавил ложку в масляный крем и положил варенье на глазурь.Когда я готовил их раньше, я кладу варенье на дно, а затем ЧЕСТЬ времени заставлял сливочный крем хорошо ложиться на варенье. Он просто выдавился.

Звездочка какого размера мне нужна для рецепта венских водоворотов?

Рецепт Мэри требует чаевых больших и средних звезд. Никаких размеров, никаких подсказок. Как вы читали выше, я пропустил средний совет Star Tip, потому что у меня его не было. Я понятия не имел о размере и решил ИСПОЛЬЗОВАТЬ то, что было у меня под рукой. У меня был наконечник Wilton 4B Star Tip, вот что я использовал.Наконечники в виде звездочек, которые они использовали в палатке, немного отличались от этого наконечника. Это нормально!

Это не ТАК важно. Я бы посоветовал не идти меньше, чем отверстие Wilton 4B примерно на 1/2 дюйма, это будет сложнее!

Что делать, если у меня нет подсказки Wilton 4B Star, чтобы делать венские водовороты?

Ничего страшного. ЛЮБОЙ наконечник 1/2 дюйма или около того подойдет. Чтобы сделать их, вам НЕ НУЖНЫ звёздные чаевые, они нужны только для того, чтобы красиво выглядеть. А если у вас нет ЛЮБЫХ наконечников на 1/2 дюйма, вы можете в крайнем случае использовать воротник, который вы опускаете в кондитерский мешок, в качестве наконечника.ИЛИ воспользуйтесь одноразовым пакетом, разрезанным на 1/2 дюйма. Надеюсь, это поможет!

Что нужно для венских водоворотов:

• Миксер, настольный или ручной миксер подойдет, но вам нужно взбивать это тесто для печенья до кремообразного состояния. Я использовал лопаточку KitchenAid Paddle, она царапает стороны во время перемешивания — УДОБНО!
• Очень мягкое сливочное масло

• Сахарная пудра
  
• Малиновое варенье — по оригинальному рецепту вы СДЕЛАЕТЕ варенье, которое великолепно, но так же легко использовать хорошее домашнее варенье. накачивание печенья трубочкой — оригинальный рецепт ТАКЖЕ предусматривал нанесение сливочного крема звездчатым наконечником, но, поскольку у меня не было второго, я просто положил его круглым наконечником, вы можете использовать ЛЮБОЙ!
  
• Пергаментная бумага
  
• Противни для выпечки
  
• Кукурузный крахмал

Другое печенье GBBO

Время на подготовку: 20 минут

Время готовки: 12 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 1 час 2 минуты

Состав

• 1 1/10 стакана (250 г) Soft Buter
• 1/2 стакана (50 г) сахарной пудры
• 1 1/2 стакана + TBSP AP муки (225 грамм)
• 25 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 1/2 стакана малинового джема

Масло сливочное

• 7 TBSP (100 грамм) Мягкое масло
• 1 3/4 стакана (200 граммов) сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванили

Инструкции

1. разогрейте духовку до 375˚.
2. Выровняйте два противня пергаментом, нарисуйте на пергаменте 28 кругов диаметром 1,5 дюйма, а затем переверните его, чтобы он не попал на печенье — это направляющие. вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО смешивать их.
3. взбить масло и сахарную пудру для печенья до легкого и пушистого
4. добавить муку, кукурузный крахмал и щепотку соли в миску и снова взбивать, пока тесто не станет очень легким
5. положите его в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды — здесь подойдет наконечник любого размера, отверстие на моем меньше дюйма, и он работал хорошо
6. протрите подготовленные противни 28 завитков, просто протяните круг а затем убедитесь, что центр заполнен
7. выпекайте печенье в течение 10-12 минут, вынимайте их, пока они не подрумянились, не позволяйте им пригореть
8. остыть на противнях
9. тем временем взбивать масло, сахарную пудру , и ваниль вместе до легкости и пышности
9 0019 загрузите сливочный крем в кондитерский мешок с любым наконечником, который вы хотите использовать
10. , когда ваше печенье полностью остынет, разложите его попарно в соответствии с размером и формой
11. затем нанесите щедрую ложку сливочного крема на нижние половинки
12. сверху с помощью ложка варенья
13. аккуратно надавите на верхнюю часть и положите на сервировочную тарелку, будьте осторожны, это печенье ОЧЕНЬ Деликатное и будет легко раздавлено

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

14

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 141 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 15 мг Натрия 50 мг Углеводы 20 г Волокна 1 г Сахар 6 ​​г Белков 1 г

Эта информация о питании была рассчитана с помощью компьютерной программы, результаты могут отличаться.

Вы бы прикрепили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Венский сахерторте — рецепт моей бабушки

Моя бабушка — чистый хаос.Мало того, что она немного запуталась. Но она олицетворение хаоса. Она пишет свой список покупок на обороте банковской выписки, хранит очки где-нибудь в микроволновой печи и в импровизации становится чемпионкой мира. Но когда она печет свой знаменитый венский сахерторте, она становится абсолютно спокойной и сосредоточенной.

Для этого рецепта она даже придерживается точно заявленных сумм. При нанесении глазури, глубоко погрузившись в работу, она почти не говорит ни слова. Никогда не видел ее такой! Есть только торт и она, все остальное не важно в эти моменты… 😉

Мне разрешили заглянуть через ее плечо, когда она недавно делала Sachertorte.

Внимание — этот рецепт может содержать работу!

Я должен вас предупредить вначале. Этот рецепт не является ни одним из распространенных в сети «5 минут — 2 ингредиента — торты без выпечки». Для этого венского Sachertorte нужно испечь на досуге.

И любовь. Для этого вам определенно нужна любовь. Вы не попробуете этот рецепт на выпускной вечер дочери далекого знакомого. (Хотя моя бабушка, вероятно, согласилась бы, если бы вы ее попросили.)

Этот торт — некоторая работа, его нельзя «приукрашивать».

Когда вы закончите выпечку, вам нужно покрыть глазурью джем и дать ему высохнуть в течение нескольких часов, лучше всего на ночь. Затем идет шоколадная глазурь, и вам нужно дать пирогу высохнуть еще на несколько часов. Только тогда вы можете (если хотите) добавить немного украшения для глазури.

Зачем вам все еще нужен этот рецепт?

Этот торт создан для особого случая и для парней, которые вам очень нравятся.

И кто хоть раз ел знаменитый венский Sachertorte в отеле Sacher, а потом пробовал это от моей бабушки, тот знает, почему оно того стоит. Торт очень похож на оригинальный Sachertorte, но имеет гораздо более сочную и пушистую консистенцию.

Чтобы приготовить Sachertorte, вам, возможно, придется немного попрактиковаться, если у вас нет опыта в выпечке тортов. В зависимости от того, какую плиту вы используете, какую муку, размер яиц и т. Д., Результаты могут быть разными.Но у бабушки есть несколько хитростей на случай, если что-то пойдет не так:

Пирог стал слишком сухим!

При этом бабушка иногда даже лепит новое тесто. Когда это уже невозможно, вместо одного раза она разрезает торт посередине второй раз. Так у нее получается многослойный торт. В промежутках она добавляет много абрикосового джема. Дополнительное варенье делает тесто сочнее.

Пирог не поднялся в духовке!

Пирог получается лучше, когда в яйца НЕ добавляется соль, когда вы его взбиваете.Не спрашивайте почему, но упомянуть, что это было очень важно для моей бабушки…

Торт кривой!

Давай сделаем что-нибудь хитрое! С этим тортом моя бабушка просто взяла нож и отрезала ту часть, которая была не так. Отрывки она затем «спрятала» в центре торта. (См. Рисунок ниже)

Не удалось украсить сахарной глазурью!

Здесь вы должны снова импровизировать, поэтому вместо того, чтобы писать «Поздравляю» с глазурью, вы можете изменить его на цветы или какие-то случайные творческие узоры … все это было там …

А вот и рецепт венского Sachertorte

.

Резепт друкен

Венский Захерторте

Ингредиенты

Для теста

• 130 г Шоколад полутемный, полутемный шоколад {4.6 унций}
• 130 г сливочного масла {возьмите 2/3 стакана США, удалите 2 столовые ложки.}
• 110 г сахарной пудры {1 стакан + 2 ст. Л.}
• 120 г муки, мука для белого пирога {1 чашка США}
• 7 яичных желтков, когда маленькие яйца, можно взять 8
• 7 яичных белков, когда маленькие яйца, можно взять 8
• 110 г сахарного песка {1/2 стакана США + 1 столовая ложка.}
• ~ 300 г абрикосового джема {около 3 / 4 стакана}
• ~ 150-200 г желе из красной смородины {от 1/2 до 5/8 стакана США} без семян смородины

Для шоколадной глазури

• ~ 250-300 г Шоколад полутемный, полутемный шоколадный шоколад {9-10 унций}
• 1-2 ст.Масло сливочное
• 1-2 ст. Маргарин

Для белой сахарной пудры

• ~ 100 г сахарной пудры {~ 1 чашка США}
• 2-3 ​​капли лимонного сока
• 1 немного яичного белка около 1 чайной ложки.

Необходимое оборудование

• Пружинный противень диаметром 8-10 дюймов {20-25 см}
• Мешочек для пергамента для выпечки или пудры для сахарной глазури
• длинный нож для разрезания торта посередине
• кухонные весы Если вы не используете чашки для измерений
• сито для просеивания сахарной пудры (для украшения глазури)

Ингредиенты Для теста 130 г Шоколад полутемный, полутемный шоколад {4.6 унций} 130 г сливочного масла {возьмите 2/3 стакана США, удалите 2 столовые ложки.} 110 г сахарной пудры {1 стакан + 2 ст. Л.} 120 г муки, мука для белого пирога {1 чашка США} 7 яичных желтков, когда маленькие яйца, можно взять 8 7 яичных белков, когда маленькие яйца, можно взять 8 110 г сахарного песка {1/2 стакана США + 1 столовая ложка.} ~ 300 г абрикосового джема {около 3 / 4 стакана} ~ 150-200 г желе из красной смородины {от 1/2 до 5/8 стакана США} без семян смородины Для шоколадной глазури ~ 250-300 г Шоколад полутемный, полутемный шоколадный шоколад {9-10 унций} 1-2 ст.Масло сливочное 1-2 ст. Маргарин Для белой сахарной пудры ~ 100 г сахарной пудры {~ 1 чашка США} 2-3 ​​капли лимонного сока 1 немного яичного белка около 1 чайной ложки. Необходимое оборудование Пружинный противень диаметром 8-10 дюймов {20-25 см} Мешочек для пергамента для выпечки или пудры для сахарной глазури длинный нож для разрезания торта посередине кухонные весы Если вы не используете чашки для измерений сито для просеивания сахарной пудры (для украшения глазури)

инструкции

1. Достаньте масло из холодильника за несколько часов до начала.Он должен быть мягким (но не жидким). Взвесьте все ингредиенты для теста на кухонных весах (или чашках) и разложите по отдельным тарелкам / мискам. Ингредиенты следует взвешивать как можно точнее.

2. Отделите желтки от яичных белков. Когда яйца совсем маленькие, можно взять дополнительное яйцо. Взбить яичные белки с сахарным песком до однородного состояния.(В Австрии мы называем это «снегом».)

3. Нагрейте шоколад (130 г для теста), пока он не станет мягким (но не полностью жидким). Добавьте в шоколад часть сливочного масла (30 г / 1-2 ст. Л.) И все перемешайте.

4. Разогрейте духовку до 180 ° C с циркуляцией воздуха.

5. Выложите яичные желтки, оставшееся масло и сахарную пудру в большую миску и хорошо перемешайте.Затем добавьте растопленный, остывший шоколад и перемешайте дальше. (Вот почему мы добавляем масло, чтобы шоколад мог остыть, но оставался мягким.) Теперь постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать. Очень осторожно добавьте взбитый яичный белок (не перемешивайте миксером).

6. Смазать маслом форму для торта и присыпать мукой. Добавить все тесто и выпекать в разогретой духовке 45-60 минут.

7. Когда все будет готово, достаньте из духовки, переверните форму для выпечки и дайте остыть в течение 50-60 минут. (А пока смотрите теленовеллу) Затем разрежьте по горизонтали длинным ножом. Сверху на нижнюю половину добавьте весь абрикосовый джем. В то время как во многих других рецептах Sachertorte варенье наносится очень тонким слоем, слой варенья моей бабушки составляет около 0,5 см, что делает торт намного сочнее.

8. Теперь верхняя половина должна снова оказаться на вершине. Теперь глазируйте весь торт желе из красной смородины (верх и бока). Желе из смородины добавляет приятный кисловатый контраст и предотвращает высыхание коржа.

9. Теперь дайте желе высохнуть, это займет несколько часов. Моя бабушка позволяет пирогу на ночь высохнуть. Пирог необязательно ставить в холодильник, он должен сохнуть в прохладном месте.

10. Когда кисель высохнет, можно начинать шоколадную глазурь. Нагрейте около 250 г шоколада (наполовину темный, наполовину молочный) на тарелке / кастрюле, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Добавьте немного маргарина и масла. Сначала начните с меньшего количества масла / маргарина (примерно по 1 столовой ложке каждого), а затем постепенно добавляйте больше, пока не получите нужную консистенцию. Глазурь должна быть жидкой, но достаточно густой, чтобы ее легче было вылить на торт.Больше масла делает глазурь немного тверже, больше маргарина делает ее более жидкой (по словам моей бабушки).

11. Моя бабушка теперь берет весь пирог в левую руку (на бумаге для выпечки), а правой наливает шоколад. Затем она переворачивает торт во все стороны, чтобы глазурь равномерно распространилась на торт. А может у вас есть другие способы остекления? Профессионалы из вас могут поставить торт на решетку для торта, чтобы стекала лишняя глазурь.Лишняя глазурь бабушка распределяет ложкой по краям торта, а остальное разрешает съесть;). Теперь глазурь должна высохнуть (около 2 часов).

12. Когда шоколад высохнет, можно приготовить сахарную глазурь. Сначала бабушка просеивает 100 г сахарной пудры. Затем моя бабушка смешивает сахарную пудру с несколькими каплями лимонного сока и очень небольшим количеством яичного белка. (Примерно 1 чайная ложка).

13. Затем она формирует пакет для глазури из бумаги для выпечки, всыпает сахарную глазурь и украшает торт.

Венские кружки без глютена

Венские кружки без глютена Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows.Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

Подавайте эти венские вихри без глютена либо в виде печенья, либо выполните дополнительные шаги 5,6,7, чтобы приготовить восхитительные венские бутерброды с джемом и сливочным кремом.

• Время приготовления15 минут
• Время приготовления30 минут
• Порции20 порций

Ингредиенты

• 125 г STORK со сливочным маслом
• 25 г сахарной пудры
• 115 г муки без глютена
• 35 г кукурузной муки
• 100 г Аист с маслом, размягченный
• 170 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 50 г малинового или клубничного джема
• Сахарная пудра для пыли

(г)

Энергия (ккал)	0 ккал
Энергия (кДж)	0
Белок (г)	0.0 г
Углеводы, вкл. клетчатка (г)	0,0 г
Углеводы искл. Клетчатка (г)	0,0 г
Сахар (г)	0,0 г
Клетчатка (г)	0,0 г
Жир (г)	0,0 г	Насыщенный жир
0,0 г
Ненасыщенные жиры (г)	0,0 г
Мононенасыщенные жиры (г)	0.0 г
Полиненасыщенные жиры (г)	0,0 г
Транс-жиры (г)	0,0 г
Холестерин (мг)	0 мг
мг натрия 0 мг
Соль (г)	0,00 г
Витамин A (МЕ)	0 МЕ
Витамин C (мг)	0,0 мг
мг Кальций 0 мг
Железо (мг)	0.00 мг
Калий (мг)	0 мг

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в миску и взбейте до однородной массы.
2. Поместите в кондитерский мешок со звездообразным соплом и выдавите 20 печений на противни, выстланные бумагой для выпечки.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 190 ° C, духовке с вентилятором 170 ° C, газе 5 в течение 15-20 минут.
4. Положить на решетку для охлаждения.
5. (шаги 5,6,7 по желанию) Для приготовления начинки: взбить аиста вместе со сливочным маслом и сахарной пудрой до образования однородного, легкого и пушистого сливочного крема.Добавьте экстракт ванили и еще раз взбейте. Перенести в кондитерский мешок.
6. Нанесите сливочный крем на плоскую сторону 10 печенья и распределите джем на плоской стороне других 10 печенья.
7. Сложите бисквит, покрытый джемом, с бисквитом из сливочного крема и повторяйте до тех пор, пока все 20 бисквитов не будут зажарены.
8. Слегка посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Венские водовороты — без глютена #GBBO

ИДЕАЛЬНЫЕ венские водовороты без глютена.Легкое маслянистое, тающее во рту печенье, наполненное ванильным сливочным кремом и джемом. Не содержит глютен. Без яиц. Дополнительно без молочных продуктов. Необязательно веганский.

В этом сообщении используются партнерские ссылки , с которых я могу получить небольшую комиссию. Как партнер Amazon я также зарабатываю на соответствующих покупках. Заработанная комиссия не требует дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку этого блога .

НЕ ТЕРЯЙТЕ РЕЦЕПТ! PIN Венские водовороты НА ПОЗЖЕ…

Венские водовороты без глютена, вдохновленные Великой британской выпечкой

Венские водовороты переносят меня прямо в детство.Легкое, тающее во рту маслянистое печенье с роскошным слоем джема и сливочного крема. Когда несколько лет назад они были на Great British Bake Off , я понял, что нам нужна версия, которая была бы безопасна для целиакии , а на самом деле была настоящей. Это был тот удар, который мне нужен, чтобы работать над рецептом без глютена Венских водоворотов .

И знаете что? Я сделал это! Это был нелегкий подвиг. Венские водовороты, как известно, доставляют беспокойство. Добавить без глютена в рецепт, и потребовалась вся моя изобретательность и решительность.

Однако тяжелая работа уже сделана. Своим рецептом делюсь с любовью. Для всех, кто тоже по ним скучает. И да … они немного хитрые, но если я смогу их сделать, вы определенно сможете.

Приготовление венских водоворотов без глютена

На великой британской вечеринке приготовление венских водоворотов было «технической проблемой». Насколько я помню, это оказалось… ну… довольно сложно. Вскоре стало ясно, что приготовить эти восхитительные маленькие кусочки не так просто, как хотел бы нас убедить мистер Киплинг.

Итак, насколько сложно было бы создать идеальные венские водовороты без глютена?

Первая попытка

Моя первая попытка закончилась полным провалом. Точное следование рецепту Мэри Берри (с прямой заменой муки без глютена) явно не был ответом. Хотя тесто выглядело хорошо и идеально разложено по трубам, как только оно было в духовке, оно растеклось, как бежевая травка, по дну противня. На самом деле это было довольно вкусно, покрошенное сверху мороженого.Однако это не прошло как партию венских водорослей без глютена.

Честно говоря, я знал, что рецепт Мэри никак не подойдет для замены веса. Но его нужно было протестировать, чтобы понять, как избавиться от глютена.

«Венский» успех

Вернуться к чертежной доске… Рецепт был переработан, чтобы уменьшить количество масла и увеличить количество кукурузного крахмала. Была добавлена ​​капля ванили и немного сахарной пудры, так как лишняя мука нарушила баланс вкусов.

Кажется, эти изменения сделали свое дело. Моя вторая партия венских водорослей без глютена держалась хорошо. И… они были достаточно крепкими, чтобы (осторожно) выдерживать варенье, лед и бутерброды. Да, они немного хрупкие, но, по мнению GBBO, хрупкость сама по себе не является «провалом». И, надеюсь, Пол и Мэри (или Прю) будут более чем довольны моим «определением».

В моей ранней жизни было много «нормальных» венских водоворотов, и я могу гордиться своими усилиями. Эти особые лакомства, тающие во рту, могут быть немного больше, чем предполагалось, но на вкус они такие же, как и запомненные.

Как приготовить венские водовороты

Без глютена или без глютена, изготовление венских водоворотов по трубке является требованием традиции.

Чтобы получить одинаковый размер и форму, лучше всего работать с шаблоном кругов (желаемого размера), нарисованных на карточке. Просто поместите под качественную антипригарную бумагу для выпечки перед трубкой и выдвиньте перед выпечкой.

Используйте большую звездообразную насадку с открытым наконечником для получения наилучших завихрений и большой кондитерский мешок. Я всегда использую одноразовые «цепкие» пакеты Lakeland .Трубка (как для кекса) снаружи, по кругу, постепенно закручиваясь к центру.

Начинка венских вихрей без глютена

После выпекания убедитесь, что ваше печенье полностью остынет на противне, прежде чем пытаться сдвинуть его с места. Они будут хрупкими … но это часть того, что делает их такими восхитительно плавными.

Затем… используйте плоский гибкий мастихин с тонкими краями , чтобы очень осторожно ослабить и поднять венские водовороты.И ОЧЕНЬ аккуратно выложить на чистую бумагу для выпечки наполовину вверх дном и наполовину вертикально.

Добавьте каплю «разрыхленного» джема в центр каждого перевернутого печенья и очень осторожно. распределите по краям.

Используйте большую звездообразную насадку, чтобы нанести вихрь масляной глазури поверх джема, прежде чем очень осторожно. поместите второе (не замороженное) печенье сверху.

Осторожно ослабьте бисквит с помощью осторожного поворота . Сожмите слишком сильно, и водовороты могут сломаться.

Вы заметили сообщение «Обращайтесь с осторожностью»?

Другие вдохновляющие рецепты Great British Bake Off на безглютеновом алхимике

На протяжении многих лет было много вдохновения GBBO… Вот еще несколько вдохновляющих рецептов, которые были разработаны в результате различных «выпеканий»:

Готовы приготовить венские водовороты без глютена?

Итак, вот он … Мой рецепт венских водоворотов без глютена. Я очень надеюсь, что ты их любишь. У нас также есть рецепт идеального безглютенового продукта Viennese Fingers в блоге.Так что, если «водовороты» кажутся немного пугающими, пальцы могут быть немного меньше…

Мне всегда нравится слышать, когда вы готовите какой-либо из моих рецептов, поэтому не забудьте сообщить мне. Прокомментируйте или отметьте меня в социальных сетях (ссылки вверху) своими выпечками. И не забудьте оценить рецепт.

Если вы ищете больше вдохновения для приготовления и выпекания отличных блюд без глютена, почему бы также не ознакомиться с нашим указателем рецептов . С более чем 400 рецептами вы обязательно найдете что-то, что можно искушать.

Вас также может заинтересовать Распечатать Рецепт

Венские водовороты — без глютена

ИДЕАЛЬНЫЕ венские водовороты без глютена.Легкое маслянистое, тающее во рту печенье, наполненное ванильным сливочным кремом и джемом. Не содержит глютен. Без яиц. Дополнительно без молочных продуктов. Необязательно веганский.

Время приготовления40 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения30 минут

Общее время1 час

Курс: послеобеденный чай, печенье и печенье, сладости

Кухня: британская, без глютена, по желанию без молочных продуктов, по желанию

веганская

Ключевое слово: Венский

Порций: 13

Калорий на порцию: 383.6 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз

Ингредиенты

0,33×0,5×0,66x1x2x

Метрика, США Обычное

Печенье

• 240 г несоленого сливочного масла (или альтернатива безмолочного масла) размягченный гудрон
65
• 225 г простой смеси муки без глютена Я использовал смесь GFA A — см. ПРИМЕЧАНИЯ
• ½ чайной ложки ксантановой камеди Если смесь муки уже содержит ксантановую камедь, НЕ добавляйте.
• 60 г кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Масло сливочного крема

• 100 г несоленого сливочного масла (или альтернативы без молока) размягченное
• 200 г сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 220 г клубники / малины варенье Приблизительное количество (или другое варенье по выбору)

Инструкции

Печенье

• Разогрейте духовку до 180 C / 350 F / газа 4.

• Базовый набор 3 противня с бумагой для выпечки. Чтобы получить водовороты одинакового размера, вы можете сделать шаблон карты с определенными кругами (с промежутком между ними), чтобы использовать его в качестве ориентира при прокладке трубок под бумагой для выпечки.

• Взбейте сливочное масло и сахарную пудру (желательно с помощью электрического венчика или миксера) до однородного состояния, очень бледного и пушистого.

• Смешайте муку и ксантановую камедь (при необходимости) в отдельной миске для перемешивания.

• Добавьте в масляную смесь ванильный экстракт и муку и продолжайте взбивать, пока смесь не станет очень гладкой и бледной пастой.

• Перелейте смесь в большой трубопроводный мешок, снабженный большим открытым звездообразным соплом.

• Выдавите смесь на противни, выстланные бумагой для выпечки, равномерными вихрями, оставляя зазор между ними. Если вы используете шаблон, поместите его под бумагу для выпечки во время окантовки, а затем осторожно извлеките и используйте для следующего противня.Обязательно удалите шаблон перед запеканием.

• Для достижения наилучших результатов охладите полученное тесто на противне в течение 30 минут перед выпечкой (особенно если у вас теплый климат или на кухне).

• Выпекайте от 15 до 20 минут до золотистого цвета, переворачивая противни наполовину, чтобы выпекание получилось равномерным. Внимательно следите за ними, чтобы они не горели.

• Выньте из духовки и оставьте для полного остывания на противнях.

Начинка из сливочного крема

• Пока печенье остывает, сделайте начинку из сливочного крема.

• Взбейте масло в большой миске до однородного состояния.

• Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, пока глазурь не станет гладкой, мягкой и однородной.

Конструирование венских водоворотов

• Когда печенье остынет, с помощью гибкого мастихина осторожно отделите печенье от бумаги для выпечки.

• Очень осторожно переложите половину из них плоской стороной вверх на чистый лист бумаги для выпечки, готовый к заполнению. Они будут довольно хрупкими, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

• Переложите джем в миску и энергично перемешайте, чтобы оно стало мягким. (Если варенье очень густое, можно немного нагреться в микроволновой печи за пару секунд, но если оно станет слишком горячим, дайте ему остыть перед использованием).

• С помощью чайной ложки капните небольшую ложку варенья в центр каждого перевернутого печенья и задней стороной ложки очень осторожно распределите варенье по краям.

• Используя большую звездообразную насадку, аккуратно нанесите вихрь масляной глазури поверх джема каждого печенья.

• Очень осторожно возьмите второе печенье и положите его сверху, чтобы получился бутерброд. Хотя вы можете очень осторожно опустить верхнее печенье (лучше всего легкими вращательными движениями), не сжимайте слишком сильно, иначе печенье может сломаться.

• Подавайте с чашкой чая и наслаждайтесь декадентским наслаждением.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Alchemist Flour Blend A без глютена можно найти на странице GFA Flours & Flour Blending . При использовании альтернативной смеси муки текстура может немного отличаться. После наполнения венские водовороты хранятся пару дней в герметичном контейнере, однако лучше всего наслаждаться ими в день приготовления. Если приготовить раньше времени, бисквитов без начинки хватит на несколько дней. Заливайте в день использования.

Питание

Калорий: 383,6 ккал | Углеводы: 47,4 г | Белок: 1.9 г | Жиры: 21,7 г | Насыщенные жиры: 13,4 г | Холестерин: 56,2 мг | Натрий: 12,5 мг | Калий: 17,5 мг | Клетчатка: 1,9 г | Сахар: 28,7 г | Витамин А: 653,6 МЕ | Витамин C: 1,5 мг | Кальций: 19,8 мг | Железо: 0,7 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

Gluten Free Viennese Whirls поделились с:

Ранее предоставлено: бесплатно по пятницам бесплатно с фермы; Блог повара Поделиться с угоном близнецами.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт австрийского печенья с вареньем | Все рецепты

Одна партия этого печенья, и мой муж парил на кухне и ел их, прежде чем я успела убрать их с противня !! Пара советов по тесту — дайте ему еще немного прогреться и оно не должно быть таким рассыпчатым. Когда вы смешиваете сахарное масло и яичный желток, он должен быть кремообразным, иначе он будет рассыпчатым (как в любом рецепте).Если оно все еще слишком рассыпчатое, поставьте небольшую миску с молоком, обмакивая пальцы в молоко и скатывая шарики. Это немного увлажнит его. Престижность этого рецепта — я собираюсь приготовить еще несколько сотен — пока мой муж на работе !!

Моя бабушка делала такое печенье, когда я был ребенком, только она обваливала его в измельченных грецких орехах, так что я сделал то же самое.Прочитав о чужих проблемах с тестом, я забеспокоился. Но если вы действительно взбейте сливочное масло, сахар и яйцо, пока оно не станет светлым, и медленно добавите мучную смесь, может быть, по 13 чашек за раз, ожидая, пока она не смешается, тесто выйдет намного более гладким и с ним будет легче работать. Спасибо за воспоминания.

Нам очень понравилось это печенье! На следующий день мне нужно было сделать вторую партию.Насыщенный маслянистый вкус вызывает привыкание, и они просто исчезли с тарелки. Чтобы решить проблему рассыпания, упомянутую ранее, я обнаружил, что охлаждение теста в течение 2 часов было слишком долгим, и если вы просто охладите его, пока оно не сформирует шар, не прилипая к вашей руке, их очень легко сделать и скатать в миндале. Миндаль нужно нарезать достаточно мелко. Я использовал блендер и добил их вручную. Очень быстро собирается, когда тесто не слишком холодное. Чтобы заполнить отпечаток большого пальца, перемешайте варенье и положите в небольшой мешочек.Отрежьте от мешочка угол и используйте его как кондитерский мешок. Файлы cookie заполняются в кратчайшие сроки! Я определенно добавляю этот рецепт в свой список рождественского печенья.

Хорошее печенье и очень красиво выглядит. Я предлагаю вам внимательно прочитать комментарии рецензентов в прошлом, прежде чем пробовать этот рецепт, особенно советы о том, как приготовить это довольно рассыпчатое тесто (взбить тесто до пышности и, если необходимо, окунуть пальцы в молоко во время формования).Мне было довольно сложно формировать тесто, потому что оно было довольно сухим, но сухость необходима для легкой текстуры этого печенья. Также перед выпечкой делайте отдельные печенья как можно меньшего размера и круглые (не сглаживайте), потому что они немного расплющиваются во время выпекания. Я сделаю их снова на этот День Благодарения.

Согласно оригинальному австрийскому рецепту, перед тем, как обвалять орехи, нужно обвалять печенье во взбитых яичных белках.Я заменила ваниль миндальным экстрактом, а также использовала малиновое варенье. Тесто, как и другие, было очень сухим и рассыпчатым даже после хорошего взбивания масла. добавляйте по 1 столовой ложке молока за раз, пока не получите нужную консистенцию. (Я добавил 2 столовых ложки молока), и это помогло. Тесто не было липким, с ним легко было работать. эти файлы cookie должны быть «размером с укус».

Моя семья годами готовила один и тот же рецепт с несколькими небольшими изменениями.Слегка взбейте неиспользованный яичный белок, затем обмакните шарики теста перед тем, как обвалять в измельченных орехах. Это удерживает орехи прилипшими к печенью. Вдавите небольшое углубление в верхнюю часть, затем запекайте до половины, прежде чем добавить джем и вернуть в духовку. Благодаря этому варенье будет иметь более яркий красный цвет, но высушит его ровно настолько, чтобы печенье не прилипало друг к другу при хранении.

Это печенье было самым популярным на домашнем концерте.Они пошли как горячие пирожки! Вы должны приготовить их, но поместите тесто для печенья в холодильник на 5-10 минут, прежде чем помещать в духовку, так как они разойдутся и создадут беспорядок. Я также использовал пергаментную бумагу для облегчения очистки. Как предлагали другие, я использовал крышку от бутылки для моей ванили, чтобы произвести впечатление, а не на большой палец. Я случайно перегрузил область отпечатка большого пальца, но, наконец, понял, сколько варенья использовать. Также я использовал два разных джема, но малиновое было первым. Ничего не осталось, и я получил только одно печенье !! В следующий раз сделаю двойную партию и оставлю себе.

Я обнаружил, что тесто очень твердое, но оно отлично подходит для раскатывания в измельченный миндаль, а также для сохранения формы при выпекании. Мне очень нравится это печенье (как и около 20 других), и оно будет частью нашей рождественской выпечки на долгие годы!

Один из моих любимых рецептов печенья.У меня не было никаких проблем с тестом, но, как сказал другой рецензент, я взбил масло и сахар до легкого и пушистого состояния. Еще я решила добавить в тесто лимонный сок и цедру, что придало печенью чудесный легкий лимонный аромат. Спасибо!

Венские водовороты • Деревенский лось

Эти венские водовороты — восхитительный вариант традиционного британского печенья. Это восхитительное печенье с малиновым джемом и сливочным кремом — лакомство, от которого невозможно устоять.

Несколько недель назад я рылся в старой книге рецептов и наткнулся на интересный по звучанию рецепт десерта под названием венские водовороты. Я никогда, никогда не слышал о таких вещах, но они звучали восхитительно.

Два печенья, зажатые вместе с малиновым или клубничным джемом, говорится в сообщении. Итак, я поискал их в Интернете, чтобы узнать, действительно ли это то, что люди все еще делают. Я был приятно удивлен… они есть, и теперь в варенье добавлена ​​масляная глазурь (в мой оригинальный рецепт это не входило).

Это печенье содержит невероятно простые ингредиенты, которые лежат у большинства людей. Я был рад, что у меня есть ингредиенты, потому что мне нужно было их приготовить.

Когда я приготовил их в первый раз, у меня осталось всего 3 жалких бутерброда. Недостаточно близко для нашей семьи из 5 человек, поэтому я удвоил рецепт и все же получил впечатляющие результаты.

Сделать их очень просто. Множество рецептов, которые я нашел, сводятся к тому, чтобы выдать печенье определенного размера, я просто взглянул на это.И это сработало на удивление хорошо. Если они не выходят правильно, ничего страшного, вы можете просто положить их обратно в сумку и начать все сначала.

Преобразование венских водоворотов в американские измерения

Поскольку это печенье преимущественно британское, все рецепты весовые. Что отлично, если у вас есть кухонные весы. Взвешивание ингредиентов никогда не бывает плохой идеей. На самом деле, многие рецепты получатся лучше, если вы это сделаете.

При этом я знаю, что не у всех есть кухонные весы.Не всем нужны кухонные весы. И если вы увидите это печенье, возможно, вам не захочется ждать, чтобы получить указанные кухонные весы.

Я рад сообщить, что вы можете, несмотря на то, что некоторые говорят, переводить веса в американские измерения и не иметь особых проблем. Я делал этот рецепт несколько раз и измерял вещи, взвешивая их и помещая в соответствующие мерные чашки. Я отразил эти измерения в рецепте ниже.

Черт возьми, в моем первоначальном рецепте просто говорилось «несколько капель ванильной эссенции», поэтому я сделал предположение и добавил то, что считал подходящим, и это сработало на удивление хорошо.А сливочный крем? Лучшее, что я когда-либо делал в своей жизни, без сомнения, я никогда больше не сделаю этого по-другому.

как приготовить венские водовороты

Как я уже сказал, эти куки действительно легко сделать. Я нашел в Интернете несколько руководств, в которых я решил создать шаблоны для передачи файлов cookie. На самом деле вам не обязательно все это делать.

Уловка, которую я заметил в этом рецепте, заключается в том, чтобы масло получилось невероятно мягким. Вы ни в коем случае не хотите, чтобы он расплавился, но лучше всего оставить его на некоторое время, чтобы он стал красивым, а комнатная температура стала мягкой.

Вы начнете со взбивания сливочного масла и сахарной пудры. Добавьте ваниль, а затем постепенно добавляйте муку в масляную смесь, тщательно перемешивая между каждым добавлением.

Как протыкать венские водовороты

Следующий шаг — выложить тесто на противень. Его не нужно смазывать, вам не нужен шаблон или что-то безумное, только звездочка среднего размера и сумка.

Удивительно, но у меня средний размер чаевых, но у меня не было кондитерского мешка.Итак, я импровизировал с сумкой на молнии и ножницами. Это сработало.

Лучшая часть выкладывания теста — если оно слишком большое, слишком маленькое, выглядит некорректно, вы можете просто бросить тесто обратно в мешок и начать все сначала. Ничего особенного.

Чтобы вывести их, вам нужно начать с внешнего края печенья и продвигаться к центру, где вы закончите его, прежде чем переходить к следующему.

Я испек печенье диаметром около дюйма, просто посмотрите, все будет в порядке.

После этого запекайте их, охладите, залейте восхитительным малиновым джемом и сливочным кремом и наслаждайтесь их вкусом, тающим во рту.

Советы по совершенствованию венских водоворотов

• Перед тем, как приступить к приготовлению печенья, убедитесь, что масло хорошее и мягкое. Не пытайтесь размягчить его на плите или в микроволновой печи. Просто подождите, пока комната сотворит чудеса. Ожидание того стоит.
• Хорошо перемешайте сахарную пудру и масло.Вы хотите, чтобы он был красивым, легким и пушистым. В противном случае ваша смесь станет слишком густой, и у вас возникнут проблемы с ее прокладкой.
• Если тесто кажется слишком мягким, выдавите его и положите печенье в холодильник, прежде чем положить его для выпекания. Всего несколько минут….
• Если вы не хотите заморачиваться с масляным кремом, вы можете просто намазать его толстым слоем на другое печенье, и никто этого не заметит.

Время на подготовку: 15 минут

Время готовки: 12 минут

Общее время: 27 минут

Традиционное маслянистое венское печенье «вихрь», зажаренное вместе с малиновым джемом и сливочной глазурью, которое обязательно тает во рту.

Состав

Для файлов cookie

• 6 унций (12 столовых ложек) несоленого масла (очень мягкое)
• 2 унции (1/2 стакана) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6 унций (1 1/2 стакана) универсальной муки

Для начинки

Инструкции

1. Взбейте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт вместе в настольном миксере с насадкой-лопастью до получения легкой и воздушной массы.
2. Постепенно вбивайте муку, хорошо перемешивая, между каждым добавлением, пока смесь не станет однородной и однородной.
3. Используйте звездообразную трубку диаметром один дюйм и выдавите тесто кругами диаметром 1 дюйм на чистый противень, начиная с внешней стороны и заканчивая трубкой внутрь к центру.
4. Поместите выпеченное печенье в холодильник и разогрейте духовку до 375 ° F. Как только духовка нагреется, достаньте их из холодильника и запекайте на центральной решетке в течение 10-12 минут или до светло-золотистого цвета.
5. Печенье будет хрупким при извлечении из духовки, дайте ему полностью остыть перед перемещением.
6. Пока печенье остынет, сделайте кремовую глазурь, взбив сахарную пудру, масло и ваниль до легкого и пушистого состояния.
7. Когда печенье остынет и затвердеет, намажьте большим количеством малинового джема дно 6 печений. К остальным 6 вылейте (или намазать) обильное количество сливочного крема.
8. Сложите вместе 6 печенья, не сжимая слишком сильно, чтобы варенье и глазурь оставались внутри печенья.
9. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

12

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 312 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 20 мг Натрий: 63 мг Углеводы: 51 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 7 г

Это отличный рецепт, и вам захочется готовить его снова и снова.