Рецепт ватрушек с творогом пошаговый: Ватрушки с творогом – Классический рецепт от Бабушки Эммы

Содержание

Ватрушки с творогом – Классический рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Ватрушки с творогом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже — с вареньем или повидлом.

Здравствуйте! Насколько уж мои дети, то не любят творог и все его производные (кроме сладких сырков), но вот эти ватрушки, да чудо просто, вкуснее мы еще не пробовали. Очень долго смеялись с мужем про «подаем на завтрак», после того как нашла Ваш рецепт ватрушек и узнала, как испечь ватрушки с творогом, они не то что до завтрака, до ужина не дожили!

 

Честно скажу, соблазнились на простоту рецепта и главное, что поэтапно показано как испечь ватрушки с творогом, времени всегда не хватает — а тут все легко и просто. Для меня, как небольшой любительницы стоять у плиты, этот рецепт ватрушек просто оказался находкой, и всей семье понравились.

 

Аппетитный запах по всей квартире, минимум потраченного времени и тесто на ватрушки с творогом получилось отменное, что дополнительно подняло мне настроение. А в результате, минимум потраченного времени, продуктов, сытая и довольная семья и полезный полдник, спасибо Вам за такой простой и чудесный рецепт!

 

Здравствуйте, бабушка Эмма. Я долго искала в интернете рецепт ватрушек, вкус которых помню еще с детства. Когда я была маленькая, моя бабушка часто баловала нас внуков такой вкуснятиной. Но вот у меня всё никак не получалось приготовить такие же ватрушки с творогом, а рецепт, к сожалению потерялся. Но попав на ваш сайт я поняла, что меня ждет успех! В тот же вечер тесто на ватрушки с творогом было замешано и все домашние не могли дождаться этой ароматной выпечки. Так как с тестом я не очень дружу, всё-таки переживала, что может что-то не получиться, но нет, весь процесс приготовления настолько подробно описан, что ошибиться практически невозможно. Тесто для ватрушки с творогом получилось идеальным.

Очень удобно, что приготовление снято на видео, это намного упрощает задачу и не возникает лишних вопросов. Перед тем как испечь ватрушки с творогом по вашему рецепту я несколько раз пыталась удивить домочадцев выпечкой, но ватрушка с творогом всё никак не получалась, то пригорит, то останется сырой. Но теперь, когда я наконец-то нашла ваш сайт, я уверена, что всё у меня получится. Попробовав ватрушки по вашему рецепту, моя семья была просто в восторге! А я на мгновение перенеслась в детство, вновь почувствовав вкус бабушкиной выпечки. Смели всё, не дав ватрушкам даже остыть! Теперь мне ничего не остается, кроме как приготовить ватрушки с творогом и угощать ими дорогих гостей, ведь таким шикарным блюдом хочется поделиться со всеми близкими. Теперь это станет моим коронным блюдом. Очень хочется приготовить что-то новенькое, но теперь я точно знаю, что буду пользоваться только вашими проверенными рецептами. Так что я теперь частый гость на вашем сайте. Еще раз огромное вам спасибо за такой замечательный сайт и возможность постигать кулинарную науку по вашим видео рецептам.

 

Хорошего дня всем. Хочу поделиться собственным опытом, и хочу сразу отметить — хорошим опытом. Моя бабушка пекла изумительно и в моем понимании ватрушка с творогом, это вкуснятина неимоверная, но мне всегда казалось, что для ее приготовления нужен особый талант. Долго искала подходящий рецепт ватрушек, так как свой благополучно потерялся, перебрала много вариантов, остановилась на том, который нашла тут на сайте. Откровенно скажу: подкупил присутствующий видео рецепт.

 

Здравствуйте. Насмотревшись видео я сразу поняла, что знаю как испечь ватрушки с творогом, и что самое забавное у меня все вышло! Может они получились не такие румяные, но уж очень не терпелось попробовать, да и боялась передержать, почему-то мне показалось, что тесто для ватрушки с творогом очень нежное. Но вот результат превзошел все ожидания, это очень вкусно, и такие ватрушки могут смело заменить заграничные чизкейки. Хотя посмотрю еще Ваши рецепты, может Вы и их тоже готовите, тогда делитесь срочно рецептом.

Спасибо!!!

 

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Есть у меня два человечка, которые с недавнего времени очень полюбили выпечку - это мои детки. Не проходит и дня, чтоб они не попросили или булочек, или пирожков. Поэтому приходится печь, печь и еще раз печь. Ну как отказать детям? Итак, сегодня готовим ватрушки с творогом из дрожжевого теста. Ватрушечки получаются очень вкусными, устоять невозможно!

Ингредиенты

Для приготовления ватрушек с творогом вам потребуется:

Для дрожжевого теста:

300 мл молока;

1 яйцо;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

2 ст. л. подсолнечного масла;

500 г муки.

Для начинки:

300 г творога;

1 яичный желток;

2 ст. л. сахара;

немного ванилина;

1-2 ст. л. сметаны.

Для смазывания немного молока.

Этапы приготовления

Залить дрожжи с сахаром теплым молоком, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы образовалась пенка или шапочка сверху.

 

После этого добавить взболтанное яйцо, масло, соль, снова размешать.

И просеять муку. Не всю, а постепенно.

Замешивать тесто сначала в миске, потом на столе.

Скатать в шар, смазать маслом и убрать в миске в теплое место на 2 часа.

Для начинки перетереть все ингредиенты вилкой, ложкой или толкушкой. Если сухо, добавить еще сметаны.

Вот так выглядит подошедшее дрожжевое тесто для наших ватрушек. Выложить его на стол, обмять.

Отрезать от теста кусочки примерно по 100 грамм, скатать шарики.

Придать им скалкой круглую форму, в центре сделать углубление. Выложить аккуратно на пергамент на противень. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

Затем смазать молоком края ватрушек из дрожжевого теста, выложить в углубление творожную начинку примерно по 2/3 столовой ложки. Поместить противень в заранее разогретую до 200-220 градусов духовку. 

Печь до очень золотистого цвета, примерно 40 минут.

Готовые ватрушки с творогом можно смазать сливочным маслом и обязательно накрыть полотенцем. Пусть отдохнут.

У меня осталось немного теста, я его раскатала и вырезала кружочки, которые потом обжарила на масле и посыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита Вам!

Ватрушки с творогом пошаговый рецепт с фото

Творог, безусловно, один из важных продуктов для нормального роста и развития наших детей. Но не все дети готовы добровольно есть творог, доводы о пользе продуктов на них редко действуют. Если и перед вами стоит проблема, как накормить ребенка творогом, значит, самое время печь ватрушки с творогом. Эти румяные пышные солнышки обязательно понравятся маленьким гурманам, а взрослые будут рады вновь ощутить себя детьми и вернуться в школу или детский сад, где на полдник давали заветную ватрушку с кружкой молока.

Готовятся ватрушки просто и не требуют никаких сверхсложных манипуляций, так что с их приготовлением справится даже несведущая в кулинарных тонкостях хозяйка.

Только вот, готовятся они относительно долго: 2 часа 50 мин. Это связано с тем, что тесто должно полежать и подняться. Но можно за это время посмотреть пару эпизодов любимого сериала.

Ингредиенты
для теста
  • молоко 200 мл
  • мука 400 г
  • масло сливочное 60 г
  • сахар 50 г
  • свежие прессованные дрожжи 30 г
  • яичный желток 2 шт
  • соль 1/2 ч.
    ложки
для начинки
  • творог 230 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 1 ст.
    ложка
  • изюм 30 г
для смазки ватрушек
  • яичный желток 1 шт.
  • вода 1 ст.
    ложка

Творог для приготовления начинки можно использовать любой жирности.

Я всегда для приготовления дрожжевого теста использую исключительно свежие прессованные дрожжи. Тесто с ними получается совершенно другим — оно мягче, легче и более вкусное. Это надо один раз попробовать и тогда вы обязательно поймете, о чём я говорю. Но, если свежие дрожжи вам не удалось найти, то их легко заменить на сухие. Сухих дрожжей в данном случае понадобится 1,5 ч. ложки или 10 грамм. Но важно помнить одну вещь перед тем, как начать готовить дрожжевое тесто: дрожжи всегда стоит проверять! Разведите небольшое количество дрожжей теплой водой, добавьте щепотку сахара и подождите немного. На поверхности воды появилась «шапочка»? Значит, дрожжи рабочие и можно приступать к приготовлению теста.

Изюм можно заменить на любые другие сухофрукты или цукаты.

Из данного количества ингредиентов получаются 8-10 ватрушек.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для приготовления ватрушек с творогом: тщательно взвешиваем все продукты. Сливочное масло достаем из холодильника заранее, примерно за полчаса до начала замешивания теста, — оно должно быть комнатной температуры. Отделяем у яиц желтки от белков, последние нам не понадобятся в данном рецепте. Белки советую хранить в холодильнике в плотно закрытой банке или контейнере, можно убрать их в морозилку, где они могут храниться до полугода. Ну, а можно сделать из них белоснежный бисквит. Изюм тщательно промываем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Если изюм слишком сухой, то замачиваем его в горячей воде минут на 10.

Готовим опару, для этого слегка подогреваем молоко. Важно не перегреть его — температура не должна превышать 40 градусов. В противном случае дрожжи просто погибнут. В большой ёмкости смешиваем раскрошенные дрожжи, молоко, сахар и 100 г пшеничной муки. Все тщательно перемешиваем при помощи венчика или вилки, накрываем полотенцем и убираем в теплое, но ни в коем случае не горячее место, на 15-20 минут.

За это время опара увеличивается в размерах в 2 раза.

В подошедшую опару добавляем яичные желтки, сливочное масло и соль. Перемешиваем руками или ложкой.

Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Возможно, потребуется не вся мука, поэтому добавляем её по чуть-чуть, хорошо вымешивая тесто. Тесто должно собраться в шар и перестать липнуть к рукам. Процесс замешивания теста можно доверить хлебопечке или кухонному комбайну, воспользовавшись для этого специальной насадкой. Перекладываем тесто в чистую миску, накрываем влажным полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1,5-2 часа.

Тесто должно вырасти в размерах, как минимум, вдвое. При работе с дрожжевым тестом стоит помнить несколько правил: во-первых, тесто нельзя ставить в слишком горячее место, иначе дрожжи погибнут; во-вторых, не стоит брать большее количество дрожжей, чем указано в рецепте; в-третьих, не стоит сильно увеличивать время расстойки. Несоблюдение этих нехитрых правил приведет к тому, что вы получите выпечку с явно выраженным вкусом и запахом дрожжей.

Пока подходит тесто, приготавливаем начинку для ватрушек. Для этого творог пробиваем погружным блендером до однородной массы или протираем его через сито. К творогу добавляем яйцо, муку и изюм и все хорошо перемешиваем вилкой.

Я никогда не добавляю в творог при приготовлении ватрушек или сырников сахар. Для меня сахар перебивает вкус творога, к тому же добавление сахара делает творог более жидким и требуется добавлением большего количества муки. Но если вам такая начинка кажется несладкой, то можете добавить 1-2 ст. ложки сахара или же приготовить начинку из творожной массы.

На слегка присыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем подошедшее тесто и слегка обминаем его. Делим тесто на 8 одинаковых по размеру кусочков. Можно поделить на 10-12 кусочков, тогда ватрушек будет больше, но они сами будут меньшего размера.

Из каждой части делаем шарик и кладём под полотенце, чтобы тесто не заветривалось. Противень застилаем бумагой для выпечки. Берем один шарик теста, делаем из него лепешку и при помощи пальцев или донышка стакана делаем в центре углубление, которое наполняем 1 ст. ложкой начинки. Выкладываем ватрушку на противень и поступаем таким же образом с оставшимся тестом и начинкой.

Оставляем ватрушки подойти немного, пока духовка разогревается до 180°С. Смазываем ватрушки с творогом смесью желтка и воды и отправляем в духовку на 20-25 минут. Ватрушки должны подрумянится и быть не только вкусными, но и весьма привлекательными.

Ватрушки с творогом готовы. Подаём их с молоком или какао на полдник или даём ребёнку с собой в школу. А пока он в школе можно и самим побаловаться ватрушками с чаем. Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для ватрушек с творогом. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, поместите в ковшик и растопите на слабом огне. Дайте немного остыть.

Шаг 2

Молоко для теста ватрушек подогрейте и растворите в нем сахар и соль. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались. Добавьте муку.

Шаг 3

Влейте к мучной смеси растопленное масло, взбитое до однородности 1 яйцо и тщательно вымесите руками или в комбайне, установив в нем специальные насадки. Тесто должно иметь однородную консистенцию и легко отделяться от стенок емкости.

Шаг 4

Тесто для ватрушек накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 2–2,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза. Затем тесто обомните и дайте снова подняться (1 час).

Шаг 5

Пока тесто подходит, приготовьте начинку для ватрушек. Изюм промойте и залейте теплой водой. Оставьте на 20 минут, затем откиньте на сито и еще раз промойте проточной водой.

Шаг 6

Творог для ватрушек протрите через частое сито. Перемешайте с обычным и ванильным сахаром, 1 яйцом и мукой. По желанию, в начинку можно добавить немного меда. Положите подготовленный изюм и перемешайте.

Шаг 7

Тесто для ватрушек выложите на стол, подпыленный мукой. Разделите его на небольшие кусочки и сформуйте из них шарики. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 8

Шарики переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 3 см друг от друга. В середине каждого сделайте дном стакана углубление. Наполните их начинкой из творога, присыпьте сахаром. Оставьте на 20 минут.

Шаг 9

Духовку нагрейте до 180°C. Ватрушки с творогом смажьте с помощью кулинарной кисточки слегка взбитым оставшимся яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 мин. или до полной готовности.

Полезный совет

Чтобы дрожжевое тесто, предназначенное для приготовления ватрушек с творогом, хорошо поднималось, температура воздуха в помещении должна быть 28-30 °С. При более низких значениях процесс может замедляться.

Кстати

Ватрушки с творогом получатся особенно красивыми, если начинку не выкладывать просто столовой ложкой, а выпускать из кондитерского мешка с широкой насадкой звездчатой формы.

Ватрушки с творогом - пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Просто обалденные ватрушки с творогом. Воздушное тесто, сочная и сладкая начинка, а самое главное ватрушки с творогом, приготовленные в домашних условиях, всегда будут свежими, а как известно свежая выпечка в несколько раз вкуснее.


Время подготовки Время приготовления Общее время приготовления Кол-во порций
30 минут 25 минут 55 минут 8

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Ватрушки с творогом» Для теста

Для начинки

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления
  • В глубокую емкость выливаем молоко и ставим его подогреваться на плиту (не делайте молоко горячим, достаточно чуть теплее комнатной температуры). Добавляем в молоко сахар и дрожжи, взбиваем венчиком.
  • В полученную смесь потихоньку, регулярно помешивая, засыпаем муку, добавляем сырые куриные яйца, сливочное масло, щепотку соли и замешиваем тесто.
  • Оставляем тесто в теплом месте на 15-20 минут, за это время оно должно подняться как минимум в два раза.
  • Пока есть время предлагаю сделать начинку для ватрушек с творогом. Для этого смешиваем творог с сахаром и сметаной. Все тщательно перемешиваем до получения однородной сладкой массы. Так же в творог можно добавить изюм, орехи, цукаты и т.д.
  • Возвращаемся к тесту. Отщипываем от теста небольшие кусочки и делаем из них лепешки, которые выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания.
  • Из каждой лепешки делаем форму под ватрушку с углублением внутри и бортиками по кругу.
  • В каждую из получившихся формочек выкладываем начинку из творога и сметаны. Края ватрушки с творогом смазываем желтком, чтобы при запекании получился красивый и ровный «загар»
  • Отправляем противень в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекаем ватрушки с творогом в течение 25 минут.
    Через 25 минут достаем противень из духовки, даем ватрушкам остыть и выкладываем их на тарелку или в любую другую подходящую емкость. Все, ватрушки с творогом готовы.

Приятного аппетита comments powered by HyperComments

Домашний пошаговый рецепт ватрушек с творогом

Главная Рецепты пирожков Как приготовить ватрушки с творогом в духовке по пошаговому домашнему рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Полный список ингредиентов2 Пошаговый рецепт ватрушек2.1 Первый этап2.2 Второй этап2.3 Третий этап2.4 Четвертый этап2.5 Пятый этап3 Как украсить и...

Каждой хозяйке наверняка знакома ситуация, когда в холодильнике лежит вкусный и полезный продукт, но что из него приготовить – в голову не приходит совсем. Вроде и оставлять жалко, испортится, и фантазия, что называется, отказывает. У меня так на днях случилось с творогом. Вкусный, домашний, натуральный, но есть его почему-то не хотелось. Творожники и запеканки моя семья не очень уважает, поэтому я чуть голову не сломала, фантазируя. В общем, махнула рукой, села разгадывать кроссворд. И – о, чудо! – именно вопрос о «хлебобулочном изделии с открытой творожной начинкой» подсказал: сегодня я пеку ватрушки с творогом из дрожжевого теста по рецепту моей бабули.

Достала толстую тетрадь, куда она записывала все кулинарные секреты, подготовила продукты, и вечером все семейство уписывало ватрушки за обе щеки, а я вспоминала каникулы у бабушки… Спорим, что творожная ватрушка по этому рецепту и вас перенесет в детство?

Кухонная техника. Необходимой является только духовка. Миксер и блендер ускорят приготовление.

Полный список ингредиентов

ПродуктКоличество
Для теста
Мука600 г
Яйцо3 шт.
Дрожжи1,5 ч. л.
Подсолнечное масло80 г
Сахар60-80 г
Молоко220 мл
Для начинки
Творог600 г
Сахар2-3 ст. л.
Ванильный сахар5 г
Яйцо1 шт.
Как правильно выбрать ингредиенты
  • Старайтесь брать муку с большим количеством клейковины, так тесто будет более упругим.
  • Творог можно брать домашний, как у меня, но вполне пойдет и покупной. Чтобы ускорить процесс приготовления начинки выбирайте мягкий творожок. При желании его можно заменить сырковой массой, но тогда не нужен дополнительный сахар в начинку.
  • Обязательно проверьте свежесть яиц, особенно для начинки – от этого зависит вкус блюда.
  • Я использую для выпечки сухие дрожжи, но их вполне можно заменить обычными.

Пошаговый рецепт ватрушек

Весь процесс можно разделить на несколько этапов: приготовление теста, начинки, формирование изделий и выпечка.

Первый этап

Потребуются дрожжи, сахар, яйца, мука, масло, молоко.

  1. Смешайте сухие дрожжи с парой чайных ложек сахара и тремя столовыми ложками подогретого молока.

    Вливать молоко лучше постепенно: добавили ложку, перемешали, подождали немного, влили остальное.

  2. Перемешайте смесь и отставьте минут на десять, чтобы она подошла. Тем временем можно заняться остальными составляющими для теста.
  3. Остальное молоко смешайте с подсолнечным маслом, яйцами и остатками сахара. Всыпьте немного соли. Смешайте продукты миксером или венчиком до получения однородной массы.
  4. Просеивая, всыпайте муку (500 г). Делайте это небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
  5. Когда оно приобретет достаточно густую консистенцию, влейте в смесь дрожжи.
  6. Перемешайте, всыпьте оставшуюся муку. Помните, что около 100 г муки у вас должно остаться!

Тесто для ватрушек с творогом должно быть очень мягким и нежным.

Второй этап

  1. Немного оставшейся муки насыпьте на коврик для теста или стол. Выложите на нее тесто, как следует вымешайте, пока оно не перестанет липнуть к ладоням.
  2. В объемную посуду (например, мисочку или кастрюльку), дно которой смазано растительным маслом, выложите тесто, накройте пищевой пленкой и дайте подойти. Как правило, для этого достаточно минут сорока.

Третий этап

Понадобятся все продукты для начинки: творог, яйцо, обычный и ванильный сахар.

  1. Зернистый творог перетрите через сито или измельчите до однородной массы блендером.
  2. Всыпьте в него обычный и ванильный сахар, как следует размешайте, пока крупинки сахара не растворятся. Можно добавить немножечко соли.
  3. Вбейте в творог яйцо. Вымешайте.

Такая творожная начинка для ватрушек очень нежная, ароматная и вкусная.

Четвертый этап

  1. Снимите пленку с посуды с тестом. Вымесите его, не доставая из миски. Оставьте еще на полчаса, чтобы поднялось.
  2. Тем временем можно заняться противнем. При надобности застелите его пергаментом или смажьте растительным маслом.

Пятый этап

Можно приступать к изготовлению изделий.

  1. Немного вымесите тесто, разделите его напополам.
  2. Одну половину отложите, а вторую разделите на 6-8 ровных частей.
  3. Сформируйте из каждого кусочка шарик, заворачивая края теста внутрь.
  4. Выложите шарики на противень, оставляя между заготовками место.
  5. Возьмите стакан или чашку, обсыпьте донышко мукой.
  6. Подготовленным стаканом продавите отверстия в заготовках для ватрушек.
  7. В полученные «ямки» сложите начинку.
  8. При желании можно смазать края теста желтком или яйцом.
  9. Оставьте ватрушки подойти минут на десять-пятнадцать.
  10. Выпекать около получаса при температуре 180 градусов.
  11. Готовым ватрушкам дайте «отдохнуть» на решетке.

Как украсить и с чем подавать ватрушки

  • Если хотите, чтобы ватрушки выглядели еще симпатичнее, положите сверху начинки ягоды – свежие, размороженные или из варенья.
  • Присыпать сверху ватрушки можно сахарной пудрой.

Подавать такую выпечку можно к любому чаепитию. Подойдут они и к молоку или компоту. Выложите ватрушки на большое плоское блюдо, края которого можно присыпать какао или натертым шоколадом.

Видеорецепт домашних ватрушек с творогом

Если вы хотите увидеть, как готовить и как правильно и легко лепить ватрушки с творогом, посмотрите следующее видео.

Рекомендации и советы

  • Чтобы сделать начинку для ватрушек быстрее, готовьте ее из мягкого творога или творожной массы.
  • Чтобы ускорить подъем теста, слегка нагрейте духовку (до 40-50 градусов) и поместите его туда. Также можно опустить емкость с тестом в миску с теплой водой.
  • Чтобы выпечка была более ароматной, добавьте в тесто немного корицы или ванили – так у вас получится настоящая —королевская ватрушка с творогом—.

Другие варианты приготовления и наполнения

По этому же рецепту можно приготовить и ватрушки с повидлом. Выбирайте густой джем или повидло, чтобы начинка не вытекла. В творог можно положить кусочки цукатов, изюм, добавить корицу – так выпечка будет еще вкуснее.

Если уменьшить количество сахара в тесте, можно сделать и соленое блюдо, например, ватрушки с картошкой. Освоив этот рецепт, вы легко справитесь и с венгерской ватрушкой или с изысканным французским вариантом такой сдобы – французской ватрушкой.

Этот рецепт действительно очень простой и не требует особых кулинарных умений. Надеюсь, вам он понравился и пригодился. Поделитесь своими дополнениями к этому рецепту в комментариях. Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом - 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Классическая королевская ватрушка с творогом в духовке

К семейному чаепитию можно приготовить ароматную и вкусную королевскую ватрушку с творогом. Оцените классический рецепт исполнения и порадуйте домашних аппетитным и сладким десертом.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 8

  • В миску выкладываем творог и хорошенько растираем его вилкой до мелких крупинок.

  • Отдельно соединяем куриное яйцо с ванилином и половиной сахара. Взбиваем смесь до пышной пены и вливаем ее к творогу. Начинка готова.

  • В другую посуду просеиваем муку. Добавляем сюда оставшийся сахар, соду и кусочки размягченного сливочного масла.

  • Размешиваем тесто. Можно перетереть руками до состояния мелкой крошки.

  • На дно формы для выпекания укладываем половину теста их муки и сливочного масла.

  • Далее выкладываем творожную начинку и плотно закрываем ее остатками теста. Разравниваем слой.

  • Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 30 мину до легкого румянца.

  • Готовую ватрушку достаем из духовки, даем ей немного остыть и делим на порции. Десерт готов, можно подавать к столу!


Пошаговый рецепт приготовления ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Отличная идея для домашнего чаепития – нежные творожные ватрушки. Приготовьте блюдо из дрожжевого теста. Продукт выйдет румяным, мягким и с удивительным ярким ароматом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Творог – 0,5 кг.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сперва разводим дрожжи и сахар в теплом молоке, затем сюда же добавляем яйца, соль, сливочное масло и просеянную муку. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем его в теплом месте на 30 минут.
  2. После того, как тесто подойдет и увеличится в размерах, разминаем его руками и делим на равные небольшие части.
  3. В это же время подготовим начинку. Растираем творог с сахаром и сметаной до состояния кашицы. Добавляем в массу цедру лимона и размешиваем.
  4. Из кусочков теста летим небольшие круглые ватрушки. Делаем посередине углубления и выкладываем в них творожную начинку.
  5. Отправляем десерт в духовку на 40-50 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.
  6. Ароматные творожные ватрушки готовы. Выкладывайте блюдо на тарелку и ставьте на стол. Приятного чаепития!

Простой и быстрый рецепт ленивой ватрушки с творогом из батона

Быстрый и оригинальный десерт для вашего семейного стола – ленивые ватрушки из батона с творожной начинкой. Вы не потратите на приготовление много времени, а близкие оценят яркий вкус и аромат домашнего блюда. Подавайте к чаю!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

  • Батон – 1 шт.
  • Творог – 300 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Крупа манная – 1 ст.л.
  • Сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В большую миску выкладываем необходимое количество творога. Лучше выбирать мягкий продукт. Зерненый же придется перетирать через сито.
  2. Посыпаем творог сахаром и манной крупой. Разминаем содержимое руками, чтобы творог хорошо смешался с сухими ингредиентами.
  3. Разбиваем в массу одно куриное яйцо и снова размешиваем.
  4. Далее вливаем немного сметаны. Можно перемешать вилкой или лопаткой. Начинка должна выйти мягкой и гладкой.
  5. Батон разрезаем на равные по толщине ломтики.
  6. Каждый ломтик пропитываем в миске с молоком, поэтому важно, чтобы батон не был слишком мягким.
  7. По центру каждого влажного ломтика делаем вмятины руками. Кладем их в форму для выпекания.
  8. Во вмятины осторожно заливаем творожную начинку.
  9. Взбиваем оставшееся яйцо и обмазываем им продукты в форме. Это придаст блюду яркий румянец.
  10. Выпекаем угощение 20 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.
  11. Подаем готовые ленивые ватрушки к столу теплыми. Дополняйте десерт чашечкой чая. Приятного аппетита!

Нежная и очень вкусная французская ватрушка с творогом

Нежная французская ватрушка с творогом подходит к чашечке горячего чая или кофе. Также блюдо можно подавать на полдник. Приготовьте аппетитный десерт по простому рецепту, порадуйте близких ароматным угощением.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 300 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Творог – 500 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Сперва подготовим начинку для ватрушки. Вилкой разминаем творог с сахаром, ванилином и разбиваем в него два яйца.
  2. Размешиваем массу. Можно взбить ее блендером для получения более нежного продукта.
  3. Для теста просеиваем муку с разрыхлителем. Погружаем в сухой продукт маленькие кусочки сливочного масла.
  4. Хорошенько разминаем продукт руками до однородности.
  5. Половину теста укладываем в форму для выпекания. Дальше ровным слоем выкладываем творожную начинку и накрываем продукт остатками теста.
  6. Ставим форму с содержимым в духовку. Готовим блюдо 40 минут при температуре 180 градусов.
  7. Извлекаем ароматный десерт из духовки, разрезаем его на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Воздушная ватрушка с творогом из слоеного теста в духовке

Хрустящие и ароматные творожные ватрушки можно приготовить из слоеного теста. Блюдо порадует вас нежной и воздушной начинкой. Подавайте десерт с чаем или горячим кофе.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 400 гр.
  • Творог – 300 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Пудра сахарная – по вкусу.
  • Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Размораживаем слоеное тесто. Для этого выкладываем его на плоскую поверхность, накрываем пищевой пленкой и оставляем оттаивать при комнатной температуре.
  2. Творог растираем при помощи мелкого сита. Выкладываем продукт в глубокую тарелку.
  3. Взбиваем два куриных яйца с сахаром и соединяем массу с творогом. Тщательно размешиваем.
  4. Промываем лимон, снимаем с него цедру и отправляем ее в начинку.
  5. Из двух оставшихся яиц извлекаем белки и взбиваем их до густой и пышной пены. Желтки оставляем. Выкладываем белковый продукт в творожную массу. Аккуратно размешиваем лопаткой.
  6. Размороженное тесто разрезаем на равные по размеру квадраты.
  7. В центр каждого квадрата размещаем нежную творожную начинку. Соединяем края теста. Полученные конвертики обмазываем желтками и выпекаем их в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
  8. Готовые слоеные ватрушки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Десерт будет вкусным горячим и остывшим. Приятного аппетита!

Как приготовить ватрушки с творогом без дрожжей в духовке?

Яркие и аппетитные ватрушки с творогом можно приготовить без добавления дрожжей. Домашний десерт простой в приготовлении и подходит для большого чаепития в кругу семьи или друзей.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Маргарин – 150 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Для начинки:

  • Творог – 300 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Изюм – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Приступим к приготовлению творожной начинки. Для этого разминаем вилкой творог и соединяем его с сахаром, яйцом и изюмом по вкусу. Хорошенько размешиваем массу, чтобы все ингредиенты соединились.
  2. Для теста размешиваем муку с маргарином, яйцом и сахаром. Вымешиваем тесто, делим его на небольшие равные круги и наполняем их творожной начинкой.
  3. Оба края круглого теста соединяем между собой, образуя петельку. Продолжаем формировать ватрушки, пока не закончатся ингредиенты.
  4. Выкладываем подготовленные ватрушки на противень. Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут. Готовим при температуре 180 градусов.
  5. Горячие румяные ватрушки с творогом посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного чаепития!

Очень вкусная и аппетитная ватрушка с творогом из песочного теста

Аппетитный домашний десерт для вашего чаепития – ватрушка с нежной творожной начинкой. Приготовьте блюдо из песочного теста по простому рецепту. Порадуйте близких оригинальным угощением.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Творог – 500 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Эссенция ванильная – 1 ч.л.
  • Цедра лимонная – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим продукты для творожной ватрушки.
  2. Выкладываем творог в большую миску, добавляем к нему половинку сахара, ванильную эссенцию, лимонную цедру и куриные яйца. Тщательно взбиваем массу при помощи миксера или блендера.
  3. В отдельную посуду просеиваем муку с оставшимся сахаром. К сухим продуктам добавляем стружку сливочного масла. Для этого замороженный продукт следует натереть на крупной терке.
  4. Руками размешиваем тесто, пока оно не превратится в мелкую крошку.
  5. Укладываем половину песочного продукта в форму для выпекания. Прижимаем слой плотно руками.
  6. Следующим слоем выкладываем жидкую творожную массу.
  7. Закрываем заготовку оставшейся крошкой из масла и муки.
  8. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 45 минут.
  9. Готовую ватрушку полностью остужаем и после нарезаем на кусочки. Подаем десерт к столу. Приятного чаепития!

Нежная и воздушная венгерская ватрушка с творогом

Оцените идею простого и вкусного десерта для вашего стола. Приготовьте пышную венгерскую ватрушку с нежной творожной начинкой. Подавайте угощение на завтрак вместе с чашечкой чая или кофе.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 120 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.

Для начинки:

  • Творог – 0,5 кг.
  • Сахар – 100 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Крупа манная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Приготовим тесто. Яйца разбиваем в глубокую тарелку и растираем их с сахаром.
  2. В яичную смесь добавляем муку, сметану, растопленное сливочное масло, соду и ванилин. Взбиваем, пока не исчезнут все комочки.
  3. Вливаем жидкое тесто в герметичную форму для выпекания.
  4. Приступаем к приготовлению творожной начинки. Соединяем творог с яйцами, манной крупой и сахаром. Взбиваем до получения однородной смеси.
  5. Вливаем воздушную начинку по центру теста.
  6. Отправляем форму с содержимым в духовку на 35 минут. Выпекаем блюдо до румяной корочки при температуре 180 градусов.
  7. Готовую ватрушку достаем из духовки и даем ей остыть.
  8. После остывания десерт делим на порции, выкладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного чаепития!

Классический рецепт приготовления ватрушки с творогом в мультиварке

Домашнюю ватрушку с творожной начинкой можно приготовить в мультиварке. Вас  порадует простой процесс приготовления и вкус нежного готового десерта. Подавайте блюдо к чаепитию в кругу семьи.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Творог – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 120 гр.
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Печенье песочное – 2 шт.
  • Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Пудра сахарная – по вкусу.
  • Стружка кокосовая – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло разрезаем на мелкие кусочки и засыпаем его сахаром.
  2. Сюда же просеиваем муку. Растираем массу до получения однородной кашицы.
  3. В отдельной миске соединяем творог с яйцом. Растираем содержимое.
  4. Добавляем к творожному продукту крахмал, соду, ванилин и соль. Снова размешиваем до однородного состояния.
  5. Чашу мультиварки укладываем пергамент. На него плотным слоем укладываем тесто из муки, масла и сахара.
  6. Далее ровным слоем вливаем творожную начинку.
  7. Руками измельчаем кусочки песочного печенья. Посыпаем блюдо крошкой.
  8. Готовим десерт в режиме, подходящим для выпечки. Спустя час угощение будет готово.
  9. Горячую ватрушку украшаем кокосовой стружкой и сахарной пудрой по вкусу. Делим блюдо на порции и подаем к столу. Приятного чаепития!

Сладкая ватрушка с творогом и яблоками на десерт

Оригинальный десерт домашней сладкой ватрушки – с творогом и яблоками. Приготовьте блюдо по простому рецепту и порадуйте близких яркой и аппетитной кулинарной идеей. Подавайте с горячим чаем.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло сливочное – 1 пачка.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Творог – 400 гр.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Начнем с приготовления начинки. Яблоки промываем и нарезаем на мелкие кубики. Косточки аккуратно извлекаем.
  2. В глубокую тарелку погружаем сахар. Тщательно растираем продукты вилкой.
  3. В творожную массу разбиваем яйца и добавляем ванилин. Снова перемешиваем содержимое.
  4. Выкладываем пачку сливочного масла и даем ингредиенту немного размягчиться. Затем соединяем его с мукой, сахаром, солью и разрыхлителем. Руками разминаем тесто, пока не получим мелкую однородную крошку.
  5. В форму для выпекания выкладываем часть теста. Слой должен получиться плотным и гладким.
  6. Сверху укладываем половину творожной массы и по ней распределяем кусочки яблока. Также только половину.
  7. Закрываем слой творожными остатками.
  8. Равномерно распределяем по верху яблоки тонким слоем.
  9. Закрываем блюдо тестом. Оно должно полностью закрыть начинку. Выпекаем десерт в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут.
  10. Готовую ватрушку с творогом и яблоками аккуратно извлекаем из формы. Даем ей немного остыть, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт полезного творожного чизкейка

Это спонсируемый пост о Рецепте здорового творожного чизкейка, написанный мной от имени Friendship Dairies. Все мнения на 100% мои.

Недавно мне дали задание обмануть человека, не едящего творог, и заставить его насладиться рецептом, в котором был скрыт творог. Моя дочь не любит какие-либо запеченные макароны, которые я готовлю, и, как итальянка, это довольно неприятно, не говоря уже о том, что трудно передвигаться.

Обычно я все еще готовлю рецепт с рикоттой или творогом и просто смотрю, как она ест вокруг.Не знаю, в чем дело, но теперь я буду обманывать ее этим полезным рецептом творожного чизкейка, который заменяет традиционный сливочный сыр для творога.

Посмотрим, заметит ли она хоть что-нибудь по сравнению с другими нашими рецептами чизкейков.

Как приготовить полезный творожный чизкейк

Friendship Dairies ™ можно найти в нескольких розничных магазинах, мы нашли его в WholeFoods, но он известен тем, что он не жидкий и не жидкий, как наши конкуренты.

Я обнаружил, что творог Friendship Dairies действительно выглядел намного гуще, богаче и сырнее, и я надеялся, что он сохранится в нашем рецепте полезного чизкейка. Но что самое главное, наш рецепт десерта легко замаскировался бы.

С чем мне смешать ингредиенты для чизкейка?

Мы добавили творог, греческий йогурт и цедру лимона в кухонный комбайн и начали волшебное превращение. Вы также можете попробовать блендер или стоячий миксер.

Можно ли приготовить чизкейк без сливочного сыра?

В результате получилась кремообразная консистенция, которая выглядит как чизкейк со сливочным сыром. В результате этот чизкейк будет наполнен дополнительным белком, о чем моей семье тоже не нужно знать, потому что кто хочет, чтобы десерт был здоровым.

Как сделать корочку для чизкейка.

Сделайте корочку для чизкейка и в кухонном комбайне. Мы использовали крекеры с корицей Грэм, чтобы придать основе уникальный аромат.

Выдавите смесь масляных крошек на дно формовой формы и приготовьтесь приготовить рецепт чизкейка.

Вы когда-нибудь делали чизкейк раньше? Если у вас есть, если вы просто присоединитесь к нам сейчас, вы не будете знать, что этот полезный рецепт чизкейка на самом деле сделан из сливочного сыра.

Ну, только если по фотографии взять намек.

Чем мне посыпать чизкейк?

Пока это выпекалось, мы приготовили ягодную начинку, просто приготовив замороженные ягоды и сахар в кастрюле.

Можно ли приготовить чизкейк за день до подачи?

И начинку, и чизкейк нужно остыть в течение ночи, так что этот полезный творожный сырный пирог также станет идеальным десертом перед приготовлением.

Пора посмотреть, не заметят ли наши любители творога хоть словом то, что есть в этом прекрасном десерте.

Просто украсьте чизкейк остывшей фруктовой начинкой и позвольте волшебному превращению начаться.

Успех этого рецепта доказывает, что творог «Дружба» является отличным дополнением ко всем рецептам. Его можно смешивать с соусами, спредами, песто и добавлять в другие любимые блюда публики, такие как пицца, лазанья и запеканки.

Творог Friendship Dairies ™ не только улучшает вкус рецепта, но и дает вам дополнительно до 15 г белка на порцию.

Итак, теперь дегустация моих детей и их мнение о моем новом рецепте чизкейка, который я приготовил на этих выходных.

Рецепт полезного творожного чизкейка

Состав

  • Для корочки
  • 1 1/2 стакана крошек крекера с корицей, измельченных в кухонном комбайне
  • 6 столовых ложек сливочного несоленого топленого
  • Для начинки для чизкейка
  • 2 1/3 стакана творога Friendship Dairies
  • 1 чашка обезжиренного греческого йогурта
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 2 чайные ложки универсальной муки
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана смешанных ягод, мы использовали замороженные
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки воды

Инструкции

  1. Выровняйте 9-дюймовую форму пружинной формы с пергаментной бумагой на дне. Сбрызните стенки сковороды кулинарным спреем.
  2. Разогрейте духовку до 176 ° C / 350 ° F.
  3. Для приготовления корочки
  4. Измельчите крекеры из Грэма в кухонном комбайне, чтобы отмерить 1 1/2 чашки. Добавьте растопленное масло и взбивайте, пока хорошо не перемешается.
  5. Осторожно вдавите корочку в форму с покрытием. Отложите в сторону.
  6. Для приготовления начинки для чизкейка
  7. В кухонном комбайне или блендере на низкой скорости смешайте творог, цедру лимона и греческий йогурт до однородной массы.
  8. Добавьте яйца по одному и перемешивайте, пока они не исчезнут. Добавьте в творожную смесь ванильный экстракт, кленовый сироп и муку и взбивайте до полного перемешивания.
  9. Вылейте тесто для чизкейков в форму. Выпекать в духовке около 45 минус, пока чизкейк не застынет.
  10. Поставьте на решетку для печенья, чтобы охладить, а затем поместить в холодильник не менее чем на 4 часа, но лучше всего на ночь.
  11. В средней кастрюле смешайте фрукты, сахар и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого.Варить 10 минут, часто помешивая или пока не загустеет.
  12. Дайте остыть перед нанесением на чизкейк.
  13. Выложите начинку на чизкейк и подавайте.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калорий 385 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 90 мг Натрий 402 мг Углеводы 42 г Волокно 2 г Сахар 30 г Белки 14 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте stayingclosetohome.com следует использовать только в качестве общего руководства.


Обязательно посмотрите, как дочка отреагирует на творожный чизкейк!

Теперь ваша очередь удивить своих друзей и семью рецептами, приготовленными из творога Friendship Dairies ™. Идеи рецептов можно найти на сайте friendsdairies.com.

Рецепт творожного чизкейка-Приготовление с творогом

Этот пост предоставлен вам компанией Friendship Dairies.Содержание и мнения, выраженные ниже, принадлежат Country Life City Wife. Когда я была маленькой, бабушка делала мне творог с персиками. Это такое хорошее воспоминание. Я помню ее светлую просторную кухню и разговоры с ней о глупостях, которые тогда волновали пятилетнего ребенка. Это всегда вызывает у меня улыбку. На протяжении многих лет я слышал, как многие люди ненавидят старый добрый творог, но правда в том, что я использую его в своей кулинарии. Когда Friendship Dairies ™ попросили меня создать рецепт, которым можно удивить мою семью, я ухватился за этот шанс! У меня новая пружинная форма, так что вы все знаете, что мне пришлось разбить ее по рецепту творожного чизкейка.
Для начала убедитесь, что у вас есть творог Friendship Dairies! Я покупаю свой на Fresh Market здесь, в Северо-Западном Арканзасе. Вы захотите его, потому что он не только великолепен, он густой и насыщенный, поэтому вы получите хорошую текстуру. Для достижения наилучших результатов вам нужно, чтобы чизкейк был сливочным и действительно вкусным, сырным. Из-за супового чизкейка? Блеч! Ладно, приступим. Вот что вам понадобится:
1 сковорода с пружиной (я использую USA Pan Brand)

Нилла вафельное тесто

1.5 стаканов раскрошенных вафель Нилла
1/3 стакана растопленного масла
¼ стакана сахара

Творожная начинка для чизкейка

1 чашка молочного творога Friendship
2 упаковки сливочного сыра по восемь унций
3 яйца
2 столовые ложки универсального цветка
2 столовые ложки мексиканской ванили (план тоже подходит)
¼ чашки сливок или молока (не используйте обезжиренное масло) )
¾ стакана сахара

Начало работы

Творожный чизкейк - Корочка

Я сам не большой любитель крекеров из Грэма, но хочу отметить, что если вы предпочитаете крекеры из Грэма, вы можете использовать такое же количество, и корочка должна получиться прекрасной. Хорошенько раскрошите эти вафли. Иногда я использую кухонный комбайн, но на этот раз я просто кладу их в пакет и выбиваю из них чертовски много. Когда они станут хорошей консистенции, поместите их в небольшую миску, добавьте топленое масло и сахар, затем все перемешайте. Вдавите его в форму и немного приподнимите. Отложил в сторону.

Творожный чизкейк - Начинка

Возьмите 1 чашку молочного творога «Дружба» и взбейте творог ручным миксером до однородной массы.Не сливайте! Ничего страшного, если будет несколько комочков, они исчезнут, пока чизкейк запекается. Добавьте сливочный сыр и взбейте, смешав с творогом. Добавьте сахар, муку, молоко и ваниль, затем перемешайте. Я всегда добавляю яйца в последнюю очередь и медленно перемешиваю. Долго перемешивать не нужно, просто пока все не перемешается. Вылейте начинку в форму с начинкой с уже покрытой корочкой. Выпекайте 50 минут при температуре 177 ° C или 350 ° F. Проверьте через 50 минут и при необходимости добавьте до 10 минут. Я добавил пять минут, так как середина все еще была немного мягкой. Когда вы вынимаете форму из духовки, лучше всего ставить ее на решетку для охлаждения, чтобы воздух мог циркулировать под ней. Примерно через десять минут отпустите рычаг из пружинной формы и продолжайте охлаждение. Я предпочитаю свой чизкейк с фруктами, но в центре внимания лежит шоколад, поэтому я добавил немного соуса для помадки.
А теперь большое открытие… Мой брат закончил визит, поэтому я застал этих двоих врасплох. Вот как все прошло.Общее примечание: мне пришлось разрезать, потому что мой брат рассказывал о своем плохом опыте с творогом, а я так смеялся, что уронил телефон! Так что же вы думаете о ? Есть любители или ненавистники творога? Сообщите мне свои мысли и спасибо, что остановились!

Лучший настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Этот German Käsekuchen (немецкий чизкейк) сделан из творога и имеет нотку лимона. Один укус, и ты клянешься, что ты в Германии!

Есть много разновидностей немецкого чизкейка. Этот вариант легкий, пушистый, с корочкой. Если вы ищете более плотный чизкейк или более простой и быстрый без корочки, ознакомьтесь с моим простым рецептом немецкого чизкейка без корочки.

Готовы сделать немецкий чизкейк? Большой! Но не убирай сливочный сыр! Этот чизкейк сделан из творога .

А? Что такое кварк? !

Кварк очень популярен в Германии и других частях Европы, но гораздо менее популярен в США.Однако здесь, в США, он начинает завоевывать популярность, и я так взволнован, потому что Я ОБОЖАЮ Quark!

Я использую его постоянно в выпечке, готовке, на завтрак, в здоровых закусках, в легких десертах… во многих вещах.

Так что же такое Quark? Это свежий, мягкий, не выдержанный сыр. По текстуре творог похож на густой греческий йогурт, но вкус менее терпкий. В нем также много белка, и он восхитительно намазан на тосты, в сочетании со свежими ягодами (и то, и другое - отличный завтрак) или во многих немецких десертах и ​​выпечке.

Использование творога в рецептах, которые требуют его (вместо использования заменителя), сделает ваши рецепты более аутентичными и часто более полезными!

Где купить творог?

Раньше было ТАК сложно купить Quark в США. Почти невозможно. Но теперь есть Wünder Quark! Они делают настоящий творог в европейском стиле, как простой (отлично подходит для выпечки), так и с несколькими восхитительными вкусами (идеально подходит для всего остального).

Я наткнулся на Wünder Quark, когда делал покупки в магазине несколько месяцев назад, и подпрыгнул от радости, когда попробовал их клубничный творог, потому что он был на вкус точно таким же, как то, что я ел в Германии.

Когда я увидел, что они также делают простой Quark, я обратился к ним, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе. Я рада сотрудничать с ними, чтобы помочь вам сделать ваши рецепты более аутентичными и еще более вкусными!

Вы можете найти Wünder Quark в продуктовых магазинах по всей территории США (воспользуйтесь функцией локатора их магазинов, чтобы найти ближайший к вам), и теперь вы можете заказать его онлайн! Очень легко заказать как простой, так и ароматный творог, а затем доставить его прямо к вам домой.

Мой Quark прибыл холодным и в отличном состоянии.Он доставляется быстро, и вам нравится, что вы можете повторно использовать пакеты со льдом и упаковочный материал или переработать его. (Мой муж снял пластик, чтобы переработать упаковочный материал, и решил использовать немного, чтобы сделать свой офисный стул более удобным!)

Вы можете заказать как большие (24 унции), так и маленькие (5 унций) творог без добавок или чашки на 5 унций с разными вкусами. Все вкусы, которые я пробовал, были восхитительны, но мой любимый - кофе. OMG, это потрясающе.

Wünder Quark хранится в холодильнике 1,5 месяца, так что вы можете запастись творогом и иметь его наготове, когда захотите выпечь или просто насладиться более здоровым завтраком, закусками или десертом!

Нажмите здесь, чтобы заказать Wünder Quark!

Можно ли приготовить немецкий кварк дома?

Да, можно (вот мои пошаговые домашние инструкции Quark)! Я делал это много раз. Это довольно просто, но вам нужно подождать 2-3 дня, чтобы он застыл и слился, и это может быть немного грязным.

Так что вам определенно нужно планировать заранее и убедиться, что у вас есть необходимые инструменты и место в холодильнике. Что я делаю сейчас, так это держу пару банок Wünder в своем холодильнике, чтобы я мог испечь в любой момент!

Есть ли заменители кварка?

Я всегда рекомендую греческий йогурт или творожное пюре. Я использовал оба. Тем не менее, использование настоящего творога имеет значение, и я рекомендую приготовить или купить настоящий европейский творог, если это вообще возможно.

Расскажите мне о корке для творожного чизкейка

Положите крошки из крекера в шкаф! В отличие от большинства чизкейков в США, в немецком чизкейке вместо крекера или крошек печенья используется короткая корочка. Корочка в этом рецепте такая нежная, слегка сладкая и имеет легкий лимонный аромат из-за цедры лимона. Это вкусно!

Как мне подавать этот чизкейк?

Я подаю его со свежими взбитыми сливками, а иногда и со свежими ягодами. Он также имеет прекрасный вкус с сахарной пудрой или просто сам по себе!

В следующий раз я подумываю приготовить ягодный топпинг с использованием Rote Grütze, еще одного удивительного немецкого десерта. Мне придется приготовить совершенно новый чизкейк, чтобы попробовать это, потому что этот чизкейк продержался всего пару дней.

Если вы хотите попробовать новый чизкейк или просто хотите попробовать Германию, попробуйте настоящий немецкий чизкейк!

Что вам понадобится для рецепта немецкого чизкейка

Состав:

  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Ванильный сахар (или ванильный экстракт)
  • Цедра лимона
  • Масло (холодное и комнатной температуры)
  • Яйцо + желтки
  • Масло
  • Густые сливки
  • альтернатива)
  • Кукурузный крахмал
  • Яичные белки (взбитые до жестких пиков)

Оборудование:

  • Чаши для смешивания
  • Настольный миксер (или ручной миксер)
  • Лопатка
  • Весы или мерные чашки / ложки
  • Просеиватель муки
  • Зестер / микроплан
  • Венчик
  • Противень с пружинной формовкой

Как приготовить немецкий чизкейк с творогом

Этот рецепт состоит из 5 шагов:

  1. Сделайте корочку
  2. Сделайте начинку
  3. Выпеките чизкейк
  4. Охладите чизкейк
  5. Ешьте чизкейк! ?

Чтобы сделать корочку, просейте муку в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт). Взбейте, чтобы смешать.

Затем нарезать холодное масло небольшими кусочками и добавить в муку. Пальцами втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на крошки.

Добавить взбитое яйцо и сформировать тесто. Тесто завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на час.

После того, как тесто остынет, сформируйте из него диск, надавите на него несколько раз скалкой, чтобы расплющить, а затем аккуратно раскатайте на посыпанной мукой поверхности.Если тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, сформируйте из него диск и снова аккуратно раскатайте. Только не переусердствуйте с тестом.

Перелейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму. (См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто на форму для форм.) Пальцами прижмите тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и поднялось до половины краев теста. Пока готовите начинку, храните в холодильнике.

Сделайте начинки

Сначала взбейте яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности.Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте.

Добавьте творог (или его альтернативу) и взбейте еще раз, пока все полностью не смешается.

В отдельной миске взбить яичные белки и соль до плотных пиков.

Взбить яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков. Вылейте тесто для чизкейков в формочку.

Выпекайте при 300F / 150C в течение 60-70 минут. Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка останется чистой.Я всегда проверяю свой чизкейк через 50 минут и продолжаю выпекать с шагом 5 или 10 минут. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет - это нормально.

После того, как чизкейк остынет в течение нескольких минут, осторожно проведите ножом по краю, чтобы корка не прилипла к формному противню. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике. Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до того, как вы планируете подавать его на стол.

Подавать со свежими взбитыми сливками и ягодами (по желанию). Наслаждаться!

Состав

Корка

  • 1 1/2 стакана муки
  • Разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
  • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1 яйцо (взбитое)

Начинка

  • 3 яичных желтка
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки ванильного сахара (или 1 чайная ложка экстракта)
  • 6 столовых ложек сливочного масла (комнатная температура)
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 2 стакана творога (или греческого йогурта)
  • 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 3 яичных белка
  • щепотка соли

Инструкции

Корочка

  1. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, сахар и ванильный сахар или экстракт.
  2. Нарезать холодным маслом. Добавьте взбитое яйцо и руками скатайте тесто.
  3. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике в течение часа.
  4. После того, как тесто остынет, сформируйте его в диск и раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Снова сформируйте из теста диск и раскатайте еще один или два раза. Сначала я обнаружил, что тесто очень рассыпчатое и с ним трудно работать, но после того, как я дважды раскатал его, работать с ним стало намного легче.
  5. Раскатайте тесто еще раз, а затем переложите в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму.(См. Фотографии выше, чтобы узнать, как сложить и переложить тесто на форму для форм.) Пальцами прижмите тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно и все стороны формы.

Начинка

  1. Взбить яичные желтки, сахар и ванильный сахар до бледности. Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать, пока хорошо не смешается. Добавьте жирные сливки и снова взбейте. Добавьте творог (или греческий йогурт или протертый творог) и еще раз взбейте, пока все полностью не смешается.
  2. Взбить яичные белки и соль в отдельной миске до плотных пиков. Вложите яичные белки и просеянный кукурузный крахмал в тесто для чизкейков.
  3. Вылейте тесто для чизкейков в 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте при 300 ° F около 60 минут. (Моему чизкейку потребовалось 70 минут.) Чизкейк готов, когда края подрумянятся и зубочистка окажется чистой. Центр чизкейка будет немного покачиваться, и он будет опускаться, когда остынет - это нормально.
  4. Дайте чизкейку остыть на прилавке в течение часа, а затем несколько часов в холодильнике.Лучше всего приготовить этот чизкейк за день до подачи. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калории: 395 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 133 мг Натрий: 234 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest


Большое спасибо Wünder Quark за спонсирование обновления, которое я внес в этот рецепт, чтобы сделать его еще более аутентичным.

Заявление об отказе от ответственности: The International Desserts Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Спасибо за поддержку моего сайта и за то, что помогли мне сделать его лучшим международным ресурсом о десертах и ​​путешествиях в Интернете!

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

Чизкейк Easy No-Bake - Выходные в коттедже

Вам понравится этот ЛЕГКИЙ ЧИЗКЕЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

Мы начнем с того, что обнимем невестку Кэрол Хоуп и ее маму Мэри Кук за то, что они поделились этим звездным рецептом их восхитительного чизкейка. Прошлым летом Хоуп провела выходные в коттедже, и, когда солнце садилось в еще один прекрасный день в загородной местности, она подала нам этот чизкейк. После самых первых укусов мы с Кэрол подумали: «О, мы должны поделиться этим с Weekend at the Cottage». Видишь ли, ты всегда в наших мыслях!

К счастью, наша единственная и неповторимая Надежда с радостью оказала вам услугу, и теперь мы готовы поделиться ею с вами. Мы воссоздаем ее восхитительный десерт, который обязательно нужно приготовить.

Собери друзей! Пора приготовить этот чудесный десерт:

ХОРОШИЕ МАТЕРИАЛЫ

Все, что используется для изготовления этого чизкейка, легко доступно. В следующий раз, когда вы отправитесь в продуктовый магазин или даже в магазин на углу, у вас не будет проблем с этими простыми ингредиентами.Следует помнить одно: этот десерт так же легок для живота, как и для глаз. Я предлагаю купить всего по два, потому что вы будете делать это снова и снова.

ДОЛЖНА КРАСТ

Мне нравится тот факт, что вам не нужно запекать корочку перед сборкой готового чизкейка. Во время тестирования мы строго следовали инструкциям Хоуп, поэтому убедитесь, что вы охладили корочку после того, как утрамбовали ее в форму для запекания. Говоря о набивке, когда вы смотрите видео VIDEO , в котором я готовлю рецепт, обратите внимание, что я использовал мерную чашку с плоским дном, чтобы помочь на этом этапе.Вы также можете сделать это вручную, в зависимости от того, что вам больше подходит.

ЗАПОЛНИТЬ

Приготовить начинку для этого десерта было очень просто. Небольшое примечание от Хоуп - она ​​приготовила рецепт с использованием концентрата лимонного сока, такого, какой вы покупаете в бутылке. Меньше работы и так же вкусно. Опять же, выбор за вами.

ОПЫТ ОХЛАЖДЕНИЯ

Я действительно хочу, чтобы вы испытали радость от нарезки и подачи этого чизкейка без сучка и задоринки. Чтобы чизкейк получился гладким, охладите чизкейк, как указано. Квадраты чизкейка вылезут из блюда без происшествий. На самом деле, они будут выглядеть так же идеально, как и мои, обещаю!

БОЛЬШАЯ ПЛИТА

Пожалуйста, прислушайтесь к моему совету и найдите несколько дополнительных минут и приготовьте эти простые гарниры, когда вы пойдете служить. Сделайте СМЕШАННАЯ ЯГОДА COULIS , добавив немного ее на тарелку перед квадратами чизкейка.После этого вам понадобится несколько ягод и веточка свежей мяты. Эти простые завитушки помогут вам создать отличную тарелку.

А теперь, прежде чем вы броситесь готовить это прекрасное угощение, я лучше расскажу вам о некоторых других звездных десертах, которые мы можем вам предложить. Если вам понравился внешний вид, вы можете также насладиться этим ПЕРСИДСКИЙ ЛИМОВЫЙ ПИРОГ или ШОКОЛАДНЫЕ ЧАШКИ МУССА . Оба имеют похожую легкую пушистую текстуру.

Давайте послушаем ЛЕГКИЙ ЧИЗКЕЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ.

Мы слышали, что это именно тот рецепт, которого вы так долго ждали!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Чизкейк Easy No-Bake

Состав

  • Для корочки:
  • 1 ½ стаканов крошек из крекера Грэм
  • 1/3 стакан сахарного песка
  • ½ стакана топленого масла
  • Для начинки:
  • 8 унций.сливочный сыр, комнатной температуры
  • 1 банка сгущенное молоко
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • Для гарнира:
  • ягодный соус
  • свежие ягоды
  • мята свежая

Проезд

  1. Приготовьте корочку: Растопите масло в маленькой сковороде. Смешайте крошки крекера и сахар в миске среднего размера.Добавьте масло и тщательно перемешайте. Вылейте смесь крошек в стеклянную запеканку размером 9 x 13 дюймов, придавив ее ровным слоем. Перенесите в холодильник, чтобы он остыл примерно на 15 минут.
  2. Приготовьте начинку: Положите сливочный сыр в большую миску. Взбейте с помощью ручного миксера, пока он не станет легким и пушистым. Добавить сгущенку и снова взбить. Добавьте экстракт ванили и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. При работающем ручном миксере медленно добавьте лимонный сок, чтобы он смешался.
  3. Соберите чизкейк: Поместите форму для запекания с охлажденной корочкой на рабочую поверхность и добавьте начинку, равномерно разглаживая ее по поверхности. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или не менее 8 часов до застывания.
  4. Порция: Острым ножом разрежьте чизкейк на 12 или 24 квадрата. Подавайте с нашей ЯГОДНОЙ СМЕШКОЙ, если хотите, украсьте свежими ягодами и веточкой свежей мяты. Наслаждаться!

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Light No Bake Lemon Cheesecake (Секретный ингредиент!)

Легкий, сочный, лимонный чизкейк без выпечки с секретным ингредиентом, который делает его еще более полезным! Сверху добавьте взбитые сливки и свежие ягоды, чтобы получился идеальный весенний или пасхальный десерт.

Руки вверх, любители лимона!

Итак, я большой любитель лимонов (лимонный хлеб с обезьянами, лимонно-черничные пончики, лимонная курица - что угодно). Но так было не всегда.

И нет, я не собираюсь рассказывать вам историю о том, как я ненавидел лимон каждый раз, когда я делаю лимонный десерт. Может быть, я сохраню эту историю для своего лимонного десерта на следующей неделе 😉

Теперь, прежде чем вы перейдете к рецепту и рассердитесь на него, позвольте мне сказать вам одну вещь: в этом рецепте используется лимонное ЖЕЛЛО.

И если вы категорически против этого, ничего страшного. Вероятно, вам не захочется делать этот рецепт. (Но ждите моего следующего лимонного десерта, который появится на следующей неделе, который будет настоящим и невероятно восхитительным!)

Я готовлю и пеку так, как готовили и пекли моя мама и бабушка, когда я был маленьким. В большинстве случаев я готовлю и запекаю полностью с нуля, из цельных продуктов и настоящих ингредиентов. И хотя мои шкафы полны смесей для пирожных и запасных коробок KD, я не использую их очень часто.При этом, иногда да, когда я спешу, а иногда и когда нет.

Потому что я не чувствую, что случайная коробка желе в десерте убьет меня или кардинально изменит качество моей жизни. Я хорошо ухаживаю за своим телом и наслаждаюсь едой, которой хочу наслаждаться в умеренных количествах (а иногда и безрассудно отказываться от нее).

При этом, если вам, возможно, просто не нравится вкус лимонного желе, вы можете легко заменить любой вкус, который вам нравится! Малина или клубника отлично подойдут со свежими ягодами сверху!

В этом рецепте традиционный сливочный сыр заменяется нежирным творогом, и, хотя я упрямый ненавистник творога, на самом деле я буду использовать творог в рецептах, когда он будет протертым и полностью гладким (как эти легкие шоколадные чизкейки!). Из него получается сливочный чизкейк с высоким содержанием белка, но при этом он придает острый вкус сливочного сыра.

И в отличие от моих мятных шоколадных или черепаховых чизкейков «Почти без выпечки», здесь совершенно не запекается, а это значит, что корочка не запекается с самого начала! Вы действительно можете выбрать любой из чизкейков без выпечки. Запекание корочки в течение 10 минут поможет ей держаться вместе - поэтому, если вы хотите полностью удалить чизкейк с формы Springform, запекать корочку в течение 10 минут в духовке при температуре 350 градусов, вероятно, будет неплохой идеей.Но если вы не хотите включать духовку? Не надо! Чизкейк, показанный здесь, вообще не был испечен.

  • 1 пакет лимонного порошка желе 4 размера порции
  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан крошек крекера Грэм
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 3 стакана нежирного творога
  • 1/4 стакана сахарный песок
  • Взбитые сливки или взбитый топпинг
  • Свежие ягоды и цедра лимона для украшения
  • В средней миске взбейте порошок лимонного желе и кипящую воду до однородной массы. Отложите, чтобы немного остыть.

  • В другой средней миске смешайте крошки крекера, сливочное и рапсовое масло. Плотно нажмите на дно сковороды Springform 8 или 9 дюймов (подойдет и круглая тарелка!).

  • Добавьте творог и сахар в блендер и взбейте до однородной массы. Добавьте смесь желе и пюре до однородности. Вылить в подготовленную корочку и поставить в холодильник до полного застывания (не менее 4 часов).

  • Проведите ножом по внутреннему краю формы Springform, чтобы ослабить чизкейк.Снимите стенки сковороды и украсьте взбитыми сливками, свежими ягодами и цедрой лимона.

Калорий: 140 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 8 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 326 мг | Калий: 60 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 80 МЕ | Кальций: 40 мг | Железо: 0,4 мг

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel - мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Здоровый творожный чизкейк | Тележка с рецептами

Инструкции

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте дно 8-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Оберните дно сковороды сначала пленкой для мультиварки, а затем плотно оберните двумя слоями широкой, прочной алюминиевой фольги **

Шаг 2

В небольшом кухонном комбайне (у меня 3 чашки) смешайте творог, яйца, лимонный сок и ваниль до ОЧЕНЬ хорошо перемешанного и однородного творога.

Шаг 3

В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы, не взбивайте слишком много воздуха, иначе в чизкейке будет слишком много воздуха, и он утонет.Добавьте творожную смесь и взбивайте, пока она не начнет перемешиваться. Затем перемешайте оставшуюся часть вручную ложкой. ** Отложите в сторону.

Шаг 4

В большой миске взбейте кокосовое масло и мед для корочки до однородной массы. Добавьте кокосовую муку и щепотку соли, пока она хорошо не перемешается. Тесто может быть немного влажным - это нормально!

Шаг 5

Равномерно вдавите тесто на дно 8-дюймовой формы Spring Form. Выдавить пергаментом будет немного сложно, но мы терпеливы.Я считаю, что для того, чтобы выдавить его, помогает ОЧЕНЬ слегка влажные руки.

Step 6

. Выпекайте, пока края корочки не станут светло-золотистыми, примерно 14-15 минут. ** ПРОЧИТАЙТЕ ПРИМЕЧАНИЯ

Шаг 7

Пока корочка запекается, смешайте джем и лимонный сок в небольшой кастрюле на среднем огне и готовьте, пока не станет однородным и не растает, примерно 2-4 минуты. Отложите, чтобы остыть, пока корочка не закончится.

Step 8

После того, как корочка выйдет из духовки, с помощью маленькой ложки прижмите любую область, которая поднимается (совершенно нормально), а затем немедленно полейте чизкейк, равномерно распределив его. Выложите варенье сверху и крутите острым ножом.

Шаг 9

Поместите форму пружинной формы в форму для запекания. Переложите на среднюю решетку духовки и наполните жаровню водой так, чтобы она доходила до середины формы.

Step 10

Выпекайте до тех пор, пока внешняя поверхность не станет твердой, а небольшой кружок в середине будет слегка покачиваться, примерно от 1 часа до 1 часа 5 минут. Будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе чизкейк будет очень сухим - он продолжает слегка готовиться, пока остывает.Выключите духовку и приоткройте дверцу на 15 минут. Затем переложите на столешницу, чтобы полностью остыть. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на срок от 8 часов до ночи.

Step 11

Охлажденный, нарежьте и пожирайте!

Чизкейк с ежевикой - Пати Джинич

В летние месяцы, в сезон дождей, гигантская ежевика выходит на сцену кулинарии в городе Валье-де-Браво, Мексика. Они могут быть размером со сливу, покрытые соком винного цвета, который одновременно сладкий и терпкий, вызывающий привыкание. Буквально каждое утро женщины спускаются с гор и долин на городской рынок с ведрами этих свежесобранных драгоценных камней. Конечно, они раскупаются за считанные минуты.

Что с ними делать? Во-первых, ешьте их пригоршнями прямо из ведер. Просто так. Или сделайте из них сырое пюре, может быть, с небольшим количеством мяты и полейте ванильным мороженым или пирогом. Или вы можете съесть это как холодный суп! Но одна из моих любимых вещей - использовать их в качестве начинки для чизкейка.

Чизкейк с ежевикой - определенно то, чем уже давно занимаются мексиканские кухни. Да, у нас есть шоколадный чизкейк, чизкейк с чизкейком, клубничный чизкейк ... но то, что считается традиционной начинкой в ​​Валье-де-Браво, - это разновидность ежевичного джема.

Здесь я пытаюсь повторить мои любимые из Валле-де-Браво, поскольку мы с Жужу собирали ежевику несколько дней назад.

Сбор Blackberry с моим младшим мальчиком, Джуджу ... Он показывал мне, как создавать истории в Instagram, поскольку он гораздо более технически подкован, чем я. Вы можете посмотреть наши истории в моем Instagram.

Этот десерт состоит из трех частей - все очень просто в приготовлении. Но каждый должен быть правильным, так что вот мои заметки по этому поводу.

Для корочки: после того, как раскрошенные крекеры смешаны с топленым маслом и щепоткой корицы, их нужно приложить с усилием ко дну формы, чтобы получилась немного ровная нижняя корочка с мягким бортиком, поднимающимся вверх. И совершенно необходимо, чтобы корочка застыла и остыла перед добавлением смеси для чизкейка.В противном случае корка под ним не вырастет и потеряет присутствие.

По начинке: мне нравится насыщенная и супервлажная. Для меня это означает добавление сметаны, которая также придает освежающий привкус, и творога, который придает нежную соленость. С такой смесью важно не пережарить. Когда ваш таймер достигнет 55-минутной отметки, стойте наготове, чтобы вытащить его. Он должен выглядеть пухлым и слегка подрумяненным сверху, а зубочистка, вставленная в середину, должна выходить влажной, но не покрытой какой-либо пломбой.

Для начинки: я люблю добавлять желатин без вкусовых добавок, чтобы он застыл. Это создает определенный слой, который не будет перемещаться повсюду. После того, как смесь ежевики закипела, размельчилась и добавился желатин, дайте ей остыть до комнатной температуры, а затем вылейте на чизкейк и охладите. Вы же не хотите, чтобы ежевичный топпинг начал застывать в кастрюле.

Конечно, вы можете приготовить чизкейк со многими другими начинками, но прежде чем подумать, попробуйте эту.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *