Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

4

Перемешайте смесь с маслом и сметаной, всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.

5

Перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно быть, как на оладьи.

6

Разогрейте вафельницу. Положите примерно по столовой ложке теста для одной вафли.

7

Выпекайте до готовности. Это примерно 3-4-5 минут.

8

Испеченные вафли присыпьте сахарной пудрой или полейте сладким соусом и подавайте к чаю. Приятного чаепития!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 756 рецептов. Вот один их моих последних: Кобб салат с вареной говядиной, кукурузой, яйцами и пекинской капустой.

Выпечка

Вафли домашние

Венские вафли

Авторская

На перекус

На полдник

Выпекание

Вафельница

Электровафельница

Похожие рецепты

Венские вафли без сахара с бананом в электровафельнице

Творожные вафли с рисовой и кукурузной мукой в электровафельнице

Мягкие вафли с колбасой в мультипекаре

Набирающие популярность

Быстрый пирог к чаю на сметане с замороженными абрикосами

Кутабы с зеленью, сыром и творогом на сковороде по-азербайджански

Стейк бабочка из лосося на электрогриле

Люля-кебаб на электрогриле с кабачковой икрой

ПП ватрушки без сахара на творожном тесте с творогом и ягодами

Добавляют в избранное на этой неделе

Ароматный хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Дрожжевой батон на воде в духовке

Батон домашний на сухих дрожжах

Французский крученый багет на дрожжах

Постный овощной суп из консервированной фасоли с томатным соком

Рецепт лучших пышных домашних бельгийских вафель

Если вы предпочитаете сладкие завтраки пикантным, то вас ждет угощение. Этот домашний рецепт бельгийских вафель действительно лучший и самый воздушный, который у меня когда-либо был. Классические вафли имеют слегка хрустящую корочку и мягкую середину, а эта более толстая вафля всегда получается идеальной. Приготовьте их на завтрак, поздний завтрак или даже на десерт.

Рецепт бельгийских вафель

Есть три вещи, которые обязательны на каждом бранче. Это бельгийские вафли, хрустящий запеченный в духовке бекон и свежая мимоза для тех, кто пьет. Я дал вам рецепты для последних двух, но теперь пришло время поделиться лучшим рецептом вафель, который вы когда-либо готовили.

Хотя я не балуюсь алкоголем, я полностью поддерживаю наличие апельсинового сока на завтрак. Бекон — это само собой разумеющееся, но вы можете легко заменить его беконом из индейки или даже колбасой, если хотите. Но дело в том, что нет ничего лучше обжигающе горячей хрустящей снаружи и воздушной внутри вафли со свежим сливочным маслом, кленовым сиропом, сахарной пудрой и, конечно же, свежей клубникой.

В этом первом укусе есть все, что вам нужно. Этот рецепт дает вам правильный намек на сладость, которая хорошо сочетается с пикантными блюдами. Соленый бекон смягчается сиропом и свежими фруктами на вафлях. Это правда, что вафли — это основа идеального бранча или завтрака. Итак, я открою вам скрытый секрет лучших вафель.

Что делает вафли бельгийскими?

Наиболее заметным отличием является то, что бельгийские вафли обычно намного толще и имеют более глубокие карманы. Это легко заметить, но реальная разница заключается в добавлении в тесто взбитых яичных белков. Воздушные яичные белки помогают создать более пушистый результат.

Для тех, кто предпочитает бельгийские вафли, это причина, по которой они получаются более толстыми и пушистыми внутри. В то время как снаружи все еще есть немного хрустящей корочки, внутри у вас больше мягких вафель. Для меня это идеальная вафля, превосходящая обычные вафли.

Кроме того, мне просто нравятся кусочки сливочного масла, которые тонут в карманах этого рецепта вафель и углубляют богатство вкуса.

Можно ли приготовить тесто для вафель заранее?

Тесто для вафель можно приготовить накануне вечером. Тем не менее, я рекомендую вам использовать тесто в течение 24 часов. Он будет продолжать подниматься, станет более дрожжевым на вкус и просто не даст вафельной текстуры и вкуса, к которым вы привыкли.

Если у вас есть время накануне вечером, но вы будете спешить утром с обслуживанием, вы можете сделать вафли заранее. Приготовьте их, как обычно, а затем дайте им полностью остыть. Хорошо заверните их, а затем просто положите на противень и поставьте в духовку, чтобы разогреть непосредственно перед подачей на стол.

Нужна ли мне специальная вафельница?

Хотя нет необходимости иметь бельгийскую вафельницу, она предпочтительнее для более глубоких карманов. Традиционная базовая вафельница легко справится с этим тестом, но у вас не будет более густого результата, к которому вы привыкли.

Независимо от того, какую вафельницу вы имеете под рукой, результаты обязательно будут феноменальными. Просто убедитесь, что у вас есть много сиропа и масла под рукой. Идеальные вафли получаются каждый раз по этому рецепту.

Вкусовые вариации для вафель

Хотя базовый рецепт вафель идеален на каждый день, иногда хочется чего-то большего. В нашем доме перемешивание вещей является частью нашего семейного времяпрепровождения. Мы все любим приходить на кухню и придумывать что-то свое. Хотя рецепт остается в основном таким же, небольшие дополнения могут превратить его в совершенно новое блюдо!

• Добавьте в тесто от ½ до 1 чайной ложки другой специи. Дополнительная корица, специи для тыквенного пирога и смеси специй для яблочного пирога — отличный выбор.
• Используйте разные экстракты в тесте. Вместо экстракта ванили используйте экстракт миндаля, лимона, клена или кокоса.
• Замените ¼ стакана муки ¼ стакана какао-порошка или смеси для горячего шоколада.
• Смешайте от ¼ до ½ стакана нарезанных орехов пекан, грецких орехов или орехов макадамия.
• Добавьте ¼–1/2 стакана молочного шоколада, арахисового масла, ириски, белого шоколада или темного шоколада.
• Добавьте свежую чернику, клубнику, ежевику, малину, яблоки, груши или бананы в тесто непосредственно перед добавлением в вафельницу. Вы также можете подать со свежими ягодами поверх вафли.
• Смешайте в пакетике с растворимым кофе или порошком эспрессо.
• Подавайте с разными сиропами. Черничный, клубничный, шоколадный, карамельный или ирисочный сиропы — отличный выбор.
• Добавьте порошок арахисового масла.

Ингредиенты

• Мука
• Разрыхлитель
• Сахар
• Соль
• Корица
• Яйца
• Масло растительное
• Молоко
• Пахта
• Экстракт ванили

Как приготовить тесто для бельгийских вафель

Разогрейте вафельницу и сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем.

В большой миске смешайте сухие ингредиенты и взбейте.

Теперь с помощью ручного миксера взбейте яичные белки до образования жестких пиков, а затем отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте яичные желтки, растительное масло и ванильный экстракт.

Смешайте смесь яичного желтка и сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.

Влейте пахту и перемешайте до однородности.

Теперь вы будете добавлять яичные белки, пока тесто не смешается.

Вылейте в вафельницу и готовьте в соответствии с указаниями вафельницы.

Они готовы, когда они подрумянятся с обеих сторон.

Подавать со сливочным маслом, сиропом, фруктами и сахарной пудрой.

Вам также могут понравиться эти булочки с корицей в глазури из сливочного сыра или фриттата из томатов с фонтиной и базиликовым маслом. Мы также любим эти оладьи с клубникой и сливками с небольшим количеством взбитых сливок сверху. Если вы предпочитаете более пикантные блюда, попробуйте эту запеканку для завтрака с колбасой и картошкой.

Совет от шеф-повара

Если вы готовите большие партии вафель, сложите их стопкой на противне, а затем накройте алюминиевой фольгой. Поместите их в духовку при температуре 180ºF, чтобы они оставались теплыми, пока они не будут готовы к подаче.

📖 Рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 2 ¼ стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 3 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 2 больших яйца, разделенных
• ½ стакана растительного масла
• 1 ½ стакана молока
• ½ стакана пахты
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте вафельницу и сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем;
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и корицу, затем отложите;
3. С помощью ручного миксера в отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не начнут образовывать жесткие пики, затем отложите их в сторону;
4. В третьей миске смешайте яичные желтки, молоко, растительное масло и ванильный экстракт;
5. Смешайте сухие ингредиенты со смесью яичных желтков и перемешайте до однородности;
6. Влейте пахту в тесто и перемешайте;
7. Вмешайте яичные белки;
8. Вылейте ½-3/4 стакана теста в подготовленную вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями к вафельнице;
9. Подавать со сливочным маслом, сиропом, свежими фруктами и сахарной пудрой.

Примечания

Сделайте двойную или тройную порцию, затем заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев, чтобы разогреть по желанию для завтрака.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Двойная бельгийская вафельница Cuisinart

• Мини-вафельница Dash

• Вафельница Presto Flip

• Вермонтский кленовый сироп

• Черничный сироп

• Ежевичный сироп

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Рецепт мягких вафель на пахте — Food Republic

Стол шеф-повара

11 июня 2011 г.

Фото: B Tal на Flickr

Вы можете делать большие партии этих вафель, чтобы хранить их в морозильной камере. В нашем доме мягкие, пушистые вафли хранятся для утреннего голодания или полдника. Когда пар перестанет выходить из вафельницы, вафли готовы.

Вафли можно заморозить на срок до 2 месяцев, поместив между ними листы вощеной бумаги и запечатав их в повторно закрывающемся пластиковом пакете для морозильной камеры. Поместите замороженные вафли прямо в тостер на 2–3 минуты или пока они не поджарятся и не подрумянятся. Затем добавьте масло, сироп, еще масло, еще сироп. Вы поняли…

Рецепт мягких вафель на пахте

Ингредиенты

• 1/4 чашка несоленое масло
• 2 столовые ложки Криско сокращение
• 1 3/4 чашки мука общего назначения
• 3/4 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 1/3 чашка сахар
• 1 большое яйцо
• 1 чашка молоко
• 3/4 чашка пахта

Указания

1. Разогрейте бельгийскую вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.