Легкий творожный мусс с малиной и голубикой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Очень легкий творожный мусс с желатином готовится по рецепту с минимальным количеством нежирных сливок и сахара, которые лишь оттеняют вкус и сочность свежих ягод. Рецепт воздушного творожного мусса потребует немного терпения при подготовке желатина и времени для застывания мусса. Но если все сделать правильно, результат оправдает все ожидания.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Творог 5%	360 г
Малина	125 г
Голубика	125 г
Сливки 20% жирности	4 ст. л. = 96 г
Вода	150 мл = 150 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Порошковый желатин	2 ст. л. = 30 г
Ванильный сахар	5 г
Сахарная пудра	1 ст. л. = 25 г

Для подачи

Мята	1 веточка = 1 г
Голубика	1 ч. л. = 15 г
Малина	1 ч. л. = 10 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Творожный мусс можно сделать еще более диетическим десертом, если использовать творог минимальной жирности и заменить указанные в рецепте сливки на их растительный аналог.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите желатин водой и оставьте его набухать на 10-15 минут. Вымойте мяту и разделите ее на листочки. Охладите творог и сливки. Подготовьте огнеупорную емкость для распускания желатина, сито, блендер для сбивания творога. Достаньте стеклянные вазочки-креманки или силиконовые формочки для кексов, в которых будет застывать мусс.Совет: чем меньше будут формочки, тем быстрее застынет и будет готов творожный мусс.

Шаг 1

Подготовьте ягоды. Протрите ягоды, приготовленные для мусса, в пюре при помощи сита. Проследите, чтобы в ягодную массу не попадали косточки. Отложите отдельно пюре малины и отдельно – пюре голубики. Добавьте в каждый вид пюре ½ ст.л. сахарной пудры.

Шаг 2

Растворите желатин. Нагрейте в огнеупорной емкости воду с желатином на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Следите, чтобы жидкость не закипела. Снимите желатин с огня и остудите.

Шаг 3

Осторожно распустить желатин, не доводя до кипения, можно на водяной бане.

Сделайте малиновый мусс. Взбейте в блендере творог, сливки, сахар и ванильный сахар. Добавьте остывший желатин и снова все размешайте. Отделите половину смеси и смешайте ее с малиновым пюре. Выложите творожно-малиновую смесь в формочки.

Шаг 4

Добавьте голубику. Смешайте оставшуюся творожную массу с голубичным пюре. Осторожно выложите голубично-творожную смесь в формочки поверх малиновой смеси. Поставьте формочки в холодильник до полного застывания мусса.

Можно оставить одну часть творожной массы без ягодного пюре и сделать творожный мусс трехцветным. Такой десерт хорошо смотрится в стеклянных вазочках или бокалах.

произвести впечатление

Подавайте воздушный творожный мусс в креманках или на фарфоровых блюдцах. Украсьте десерт листочками мяты и несколькими ягодами малины и голубики.

Творожный мусс

Это лакомство подойдет для любой вечеринки, выглядит оно превосходно. Сторонники ЗОЖ от кушанья без ума: содержит кальций, белки, ферменты, витамины. Что это? Творожный мусс, такой вкусный, воздушный.

Разнообразным, ярким блюдо делают добавки из сезонных ягод, сухофруктов, орешков, ягодные соусы, сиропы, кокосовая стружка, тертый шоколад.

Вы сможете накормить полезным творожком детей, имея рецепт воздушного мусса из творога. Сами не слишком любите этот кисломолочный продукт? Теперь будете кушать с удовольствием. Творожный мусс станет питательным завтраком или легким десертом на ужин.

Выпекать мусс не требуется, поэтому все полезные вещества сохраняются в полном объеме.

Даже очень занятая женщина сможет часто радовать десертом свое семейство. Сделать мусс творожный в домашних условиях очень просто.

Понадобится:

• 200 гр/пачка творога;
• 150 мл кефира или питьевого йогурта;
• 15-20 г желатина;
• 4-5 ст. ложек сладкой пудры.

Желатиновые гранулы залейте горячей водой, подождите, пока полностью растворятся.

Творог смешайте с кефиром, используя блендер погружной или настольный.

Больше рецептов вкусных десертов

Добейтесь полной однородности массы.  Влейте к ней растворенный желатин, насыпьте пудру, помешайте.

Возьмите силиконовую формочку, смочите ее внутреннюю поверхность водой. Посыпьте внутрь кокосовую стружку. Затем в форму выложите мусс на желатине. Благодаря посыпке, его легко будет легко извлечь из формочки.

Поставьте десерт на холод на несколько часов. Основа готова. Ее уже можно пробовать.

Чтобы ее украсить, растопите на водяной бане шоколад, полейте им верхушку десерта.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Три шоколада торт, рецепт
Шоколадный мусс, рецепт
Мусс из клюквы
Рецепт мусса для торта

Творожный мусс с йогуртом

Очень нежный десерт получается из питьевого йогурта с творогом и желатином. При желании добавьте к муссу толченые ягоды или кусочки мягких фруктов.

Количество основных ингредиентов: творога с йогуртом, можно менять, получая жидкий или более густой десерт.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2.
Рецепт кухни: домашней.

Понадобится:

— 250 г йогурта;
— 150 г творога;
— сахарный песок;
— 100-150 мл молока;
— 10 гр/упаковка ванильного сахара;
— 10 г быстрорастворимого желатина.

Молоко налейте в сотейник, вскипятите. Остудите до 60 градусов. Насыпьте быстрорастворимый желатин. Перемешайте, оставьте набухать. Помешивайте периодически.

В чашу комбайна, блендера или миксера положите творог, сахар, йогурт, ванильный сахар. Взбейте. Добавьте растворенный желатин, еще раз взбейте до состояния жидкой сметаны.

Разлейте мусс по стаканам, отправьте в холодильник, чтобы остыл. Через час творожный мусс на йогурте готов.

Творожный мусс со сметаной

Если сметанно творожный мусс покажется достаточно калорийным, уберите из списка ингредиентов масло. Хотя с маслом этот воздушный десерт гораздо вкуснее.

Остальные компоненты легко заменить аналогичными компонентами. Сметану — сливками, а пудру — подсластителем.

Творог сгодится магазинный или домашний, без разницы.

Потребуется:

— 400 г творога;
— 75 г сливочного масла;
— по 100 г нежирной сметаны и сладкой пудры.

Соедините в посудине сметану с творогом, перемешайте. Насыпьте масло, натертое на терке, пудру.

Блендером перемешайте все до гладкой, однородной консистенции.

Подавать творожный мусс удобно в прозрачном стакане. И непременно надо украсить. На фото варианты подачи творожного мусса.

Посыпьте измельченными орешками. Для этой цели подойдет крошка грецких орехов или кешью.

Полейте сладким соусом. Чтобы его сделать, возьмите горстку ягодок, измельчите их пестиком или в блендере, соедините с сахаром. Накладывайте в стаканы поочередно мусс и яркую ягодную прослойку.

Порежьте клубнику кусочками, в стаканах укладывайте слои ягод и мусса.

Сочетайте клубнику с консервированными персиками, спелыми бананами, нектаринами. Используйте для посыпки льняное семя.

Смешайте ягоды с творожком еще в процессе приготовления мусса. Тогда десерт получится приятного ягодного цвета.

Как видите, готовить творожный мусс довольно просто. Смотрите, как приготовить мусс для торта из йогурта.

Творожно шоколадный мусс

На основе творога легко приготовить творожно шоколадный мусс. Настоящего шоколада в десерте, правда, нет. Цвет муссу придает какао.

Но все-таки оба продукта производят на основе какао бобов, поэтому ошибки в названии нет.

Возьмите:

— 300 г жирного творога;
— 1,5 ст. л. порошка какао;
— 100 г йогурта/жидкой сметаны;
— 30 мл воды;
— 15 г порошкового желатина;
— любой подсластитель.

Блендером взбейте в однородную массу творог с йогуртом, какао и сахаром или другим подсластителем.

Желатин разведите в воде. Через 10 минут Перелейте в сотейник, поставьте на огонь. Подогрейте, но не кипятите. Снимите с плиты, взбивайте творожно шоколадную массу одну минутку миксером.

Смешайте творожную и желатиновую смеси. Разложите по формам, уберите мусс в холодильник на 3 часа.

Лимонный мусс — Токи жизни

Перейти к рецепту

Легкий и воздушный Лимонный мусс можно заранее взбить и подать гостям холодным, так что это идеальный десерт для вечеринки.

Это простое в приготовлении сладкое лакомство очень вкусное, оно состоит из лимонного творога и смешивается со взбитыми сливками , а затем загущается желатином для пикантного и элегантного способа удовлетворить ваши пристрастия к сладкому.

Впервые я опубликовала этот рецепт еще в 2012 году как часть набора для десертов на день рождения, Лимонный мусс с малиной и Лимонные трюфели из белого шоколада. Он был настолько хорош, что ему нужен был собственный дом. Не говоря уже о том, что нужны были новые фотографии и обновленная информация!

Забавно, что это была одна из первых фотографий, которые я помню, принятые вкусовыми экспертами и фудгоукерами. Но, чувак, это достойно сейчас (вы можете увидеть это внизу поста)!

Мы ценим вашу поддержку

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Life Currents участвует в различных партнерских программах. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. здесь.

Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть любой вопросы об этом рецепте. Я сам читаю все комментарии и стараюсь помочь, как только смогу. На моем сайте есть читатели с любым уровнем комфорта и опытом работы на кухне, и я постарался ответить на некоторые ваши вопросы уже в посте. Но если я что-то пропустил, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии и спрашивать. Комментарии можно легко найти с помощью оранжевого кружка в левом нижнем углу, затем Присоединяйтесь к обсуждению!

Десерт, приготовленный заранее

Это просто Лимонно-творожный мусс отлично подходят для празднования дня рождения, потому что они уже приготовлены и готовы к употреблению в холодильнике. Никаких приготовлений в последнюю минуту и ​​суеты.

Как и мой пирог с лимонным заварным кремом и пирог с лимонным брюле, этот рецепт является идеальным десертом, который можно приготовить заранее. Его можно приготовить на скорую руку за день или два, а затем охладить в холодильнике, пока вы не будете готовы к подаче.

Эти отдельные десерты великолепны. Если вы любите их так же, как и я, вы тоже захотите попробовать мой Eggnog Custards!

Этот мусс идеально подойдет для любого весеннего или летнего праздника, например, День матери, Пасха, свадебный душ или детский душ !

Этот рецепт был адаптирован из книги Not So Humble Pie через {партнерскую ссылку} Luscious Lemon Desserts.

Сколько хранится в холодильнике?

Этот мусс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней.

Добавьте украшение в мусс прямо перед подачей на стол. Особенно, если вы используете что-то вроде красной малины, они могут окрасить мусс.

Как хранить?

Сразу же выложите свежеприготовленный мусс в сервировочную посуду. Желатин загустеет и примет форму того, в чем он хранится.

Затем плотно накройте сервировочные тарелки полиэтиленовой пленкой и держите их в холодильнике, пока не придет время есть.

Предназначены для наслаждения в холодном виде, а хранение в холодильнике помогает сохранить легкую, пушистую текстуру мусса.

Профессиональные советы по приготовлению

Вот как приготовить этот декадентский и шелковисто-гладкий лимонный мусс.

Обязательно прокрутите вниз до карты рецептов, чтобы увидеть все количества ингредиентов и подробные инструкции.

Примечание: этот раздел содержит партнерские ссылки.

Посыпьте неароматизированный желатин поверх воды и оставьте на 10 минут, чтобы он набух.

Поместите миску с желатином в большую посуду с горячей водой и взбивайте, пока желатин не растворится.

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Снимите с огня и добавьте сахар, соль, лимонный сок и цедру.

Взбейте и добавьте яичные желтки.

Совет: холодные яйца отделяются легче, чем яйца комнатной температуры, поэтому держите их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их разбить. И, когда вы будете готовы разделить их, разбейте их над другой миской.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Готовьте, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону деревянной ложки, примерно 8-10 минут.

Смешайте с желатином и сразу же перелейте через мелкое сито во вторую миску.

Дайте лимонному крему остыть, периодически помешивая.

Взбейте сливки до жестких пиков с помощью ручного миксера или стационарного миксера. Я обнаружил, что использование моего погружного блендера с насадкой-венчиком отлично подходит для такого небольшого количества сливок. Мне также нравится чашка, которая идет в комплекте с погружным блендером. №

Добавьте сливки на треть, аккуратно вмешивая их в лимонный курд.

Разложите лимонный мусс по тарелкам и охладите не менее двух часов перед подачей на стол. Мусс застынет, когда остынет.

Идеи сервировки

Украшение малиной придает приятный оттенок цвета и немного терпкости этому сладкому светло-лимонному муссу. И красиво и легко украсить свежими фруктами. Также попробуйте чернику или нарезанную клубнику. Добавьте веточку свежей мяты, чтобы добавить еще больше ярких красок.

Наслаждайтесь ими со свежими взбитыми сливками (и обязательно ознакомьтесь с моими советами, как приготовить самые вкусные взбитые сливки в банках).

Использовать мусс в качестве начинки для торта

Добавить лимонную цедру в карамель

Этот рецепт рассчитан на четыре-шесть отдельных порций. Если у вас больше гостей, это легко удвоить.

В чем подают мусс?

Мусс очень весело подавать в отдельных стаканчиках, так что у каждого есть свой.

Придайте изюминку, подавая в красивых формочках, бокалах для вина, бокалах для мартини, кофейных или чайных кружках (как на моих оригинальных фотографиях) или в маленьких тарелках для супа.

{примечание: партнерские ссылки} Если у вас есть десертный бар и вы хотите много маленьких порций, попробуйте подавать его в чашках для эспрессо, чашках для приправ, ложках для азиатского супа или крошечных формочках.

Как загустить лимонный мусс?

В этом рецепте используется лимонный творог, загущенный яйцами. Затем этот лимонный творог смешивают с желатином, что придает десерту приятную крепкую текстуру. Взбитые сливки делают его легким и воздушным с некоторой дополнительной насыщенностью.

Является ли желатин вегетарианским?

Желатин животного происхождения, так что нет, это не вегетарианский или веганский десерт.

Некоторые продукты продаются как веганский желатин. Загляните в местный магазин здоровой пищи, и я уверен, вы сможете найти хорошую вегетарианскую альтернативу. Я не проводил тестирование рецепта с какой-либо из этих других форм желатина в этом рецепте.

Оставайтесь на связи

Если вам нравятся мои рецепты, подпишитесь по электронной почте вверху справа.
Или свяжитесь со мной на вашем любимом канале в социальных сетях, чтобы получить рецепты, фотографии и многое другое:
Pinterest, Facebook, Instagram, YouTube и Twitter!
И найдите мой магазин на Amazon для рекомендаций по классным инструментам.
Поделитесь фотографией и отметьте @lifecurrents в Instagram.
Или вы можете загрузить фотографию «попробовал» (я хотел бы увидеть)
через пин-код.

Рецепт

Старые фотографии

Когда я делал эти фотографии в 2012 году, я нашел эти милые маленькие черные чашки для чая, когда убирался в доме, и я подумал, что это будет действительно забавная презентация, чтобы свет- цветной желто-лимонный мусс в этих маленьких черных чашечках.

Нужно было что-то для украшения. Я думаю, что трюфель из темного шоколада выглядел бы великолепно, но я не хотел переусердствовать с десертом, поэтому я выбрал малину и лимонные трюфели из белого шоколада.

Рецепт творожного мусса Meyer Lemon

Галерея

Meyer Lemon Curd Mousse

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 чайная ложка неароматизированного желатина (из одного конверта 1/4 унции)
• 1 столовая ложка холодной воды
• 4 больших яйца плюс 6 больших желтков
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона Мейера (из 2 лимонов) плюс 3/4 стакана свежевыжатого сока лимона Мейера (от 5 до 6 лимонов)
• 6 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 чашка густых сливок, взбитых

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Высыпать желатин на воду; дайте постоять, пока не станет мягким, около 5 минут.

  Реклама

• Шаг 2

  Взбейте яйца и желтки в маленькой толстостенной кастрюле. Взбейте сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону деревянной ложки, от 8 до 10 минут.

• Шаг 3
  Снимите кастрюлю с огня; добавить желатин, постоянно помешивая, пока желатин не растворится и смесь не остынет.