Свинина с подливой на сковороде

Вариант 2. Быстрый рецепт свинины с подливой на сковороде

Для блюда возьмите постную свинину, чтобы оно не получилось слишком жирным. Такое мясо получается нежным и очень мягким.

Ингредиенты

• постная свинина – 600 г;
• бульон или вода – стак.;
• луковица;
• масло постное – 15 мл;
• морковка;
• мука – 40 г;
• томат-паста – 30 г;
• сметана – 50 г.

Как быстро приготовить свинину с подливой на сковороде

Шаг 1:

Свинину вымойте, обмокните салфеткой, зачистите от лишнего жира и прожилок. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2:

Помойте и очистите морковь. Измельчите овощ тонкой соломкой, либо крупно натрите. Снимите с луковицы шелуху и нашинкуйте тонкими четверть кольцами.

Шаг 3:

Выложите кусочки свинины в один слой на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

Добавьте овощи и продолжайте жарить еще минут десять. Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще минуты две. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Влейте горячий бульон или воду. Перемешайте до растворения пасты и сметаны. Накройте крышкой и доведите до вскипания. Затем убавьте огонь и тушите еще полчаса. В конце посолите, и снимите с огня.

Томатную пасту можете заменить соусом, соком или свежими томатами. Жарьте мясо с овощами, пока они не станут мягкими.

Вариант 3. Кисло-сладкая свинина с подливой на сковороде

Мясо по этому рецепту имеет неповторимый, кисло-сладкий вкус. Консервированный ананас добавит экзотических ноток.

Ингредиенты

• 50 г кетчупа;
• 550 г вырезки свинины;
• 3 колечка консервированного ананаса;
• 30 мл соуса соевого;
• луковица;
• 20 мл уксуса;
• 75 мл очищенной воды;
• 20 г крахмала;
• 30 г сахарного песка;
• яйцо;
• два стручка сладкого перца;
• масло постное.

Как приготовить

Шаг 1:

Вырезку свинины вымойте, обсушите и слегка отбейте. Нарежьте кусочками и полейте соевым соусом. Добавьте желток, притрусите крахмалом и перемешайте. Оставьте на час.

Шаг 2:

Два стручка разного цвета помойте. Очистите от плодоножки и семян. Мякоть овоща нарежьте мелким кубиком. Очистите луковицу от шелухи и мелко покрошите. Кружки ананасов нарежьте.

Шаг 3:

В сковороде вок разогрейте масло. Выложите в нее кусочки свинины и обжарьте на сильном огне со всех сторон, постоянно размешивая. Переложите мясо в тарелку. Вок протрите, снова влейте масло и поместите в нее обжаренные куски мяса. Еще раз обжарьте. Выложите на тарелку.

Шаг 4:

В масло, которое осталось от обжарки мяса, выложите измельченный лук и перец. Обжарьте овощи до прозрачности, добавьте ананасы и готовьте еще минут пять. Влейте соевый соус. Добавьте уксус и кетчуп. Слегка подсластите. Выложите мясо и слегка прогрейте. Влейте горячую воду и посолите.

Томите минуты три.

Применяя специи, определитесь, какое блюдо вы хотите получить: если вы хотите, чтобы оно получилось острым, добавьте больше молотого перца.

Вариант 4. Свинина с подливой на сковороде с вином

Подлива на томате и красном вине сделает вкус блюда пикантным, а остроты добавит перец «Огонек». Свинина с поливой получается насыщенно-пряной.

Ингредиенты

• 800 г свиного окорока;
• пять головок чеснока;
• три луковицы;
• зелень – пучок;
• 50 г топленого жира;
• 5 г мелкой соли;
• 30 г просеянной муки;
• стручок перца «Огонек»;
• 75 мл красного вина;
• 3 г крупномолотого черного перца;
• 10 г сушеной паприки;
• 200 мл бульона;
• 100 г пасты томатной.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Моем и обсушиваем свиной окорок. Нарезаем мясо небольшими ломтями. Кладем в сковороду топленый жир, выкладываем в него мясо и обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

Шаг 2:

Луковицу чистим от шелухи. Шинкуем ее полукольцами, добавляем к свинине, перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим на среднем огне. Когда лук станет прозрачным и мягким, вливаем вино и продолжаем тушить минут десять.

Шаг 3:

В бульоне разводим томат, добавляем муку и тщательно размешиваем. Вливаем томатную смесь в сковороду. Продолжаем тушить четверть часа. Перчим подливу с мясом, солим, приправляем паприкой и добавляем очищенный, измельченный чеснок и острый перец. Подаем с гарниром, посыпав мелко нарубленной свежей зеленью.

Подливу готовьте на умеренном огне, чтобы она не подгорела. Добавив муку, тщательно взболтайте томатную смесь, чтобы не осталось комочков.

Вариант 5. Свинина с подливой на сковороде в сливках

Свинина в сливочной подливе получается невероятно нежной. Аджика добавит легкой пикантности и обогатит вкус блюда.

Ингредиенты

• килограмм постной свинины;
• по вкусу кухонной соли, пряных трав и специй;
• крупная морковка;
• 60 мл томатного соуса;
• две крупные луковицы;
• 20 мл постного масла;
• пол-литра сливок;
• 10 г аджики.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте под струей воды постную свинину. Обсушите ее и нарежьте средними ломтиками. Добавьте к нему масло и аджику, поперчите и посолите. Перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.

Шаг 2:

Толстостенную сковороду разогрейте на сильном огне. Влейте масло. Выложите маринованную свинину и жарьте, помешивая, до образования румяной корочки.

Шаг 3:

Очистите от кожуры морковь, помойте овощ и измельчите на терке для корейских салатов. Очищенный лук нашинкуйте тонкими перьями. Отправьте овощи в сковороду с маслом. Жарьте, периодически перемешивая, четверть часа.

Шаг 4:

Сливки соедините с томатным соусом и разбавьте до желаемой густоты, поливая воду. Залейте смесью мясо с овощами. Доведите до вскипания и снимите с плиты.

Для приготовления используйте филейную часть свинины с минимумом жира. Блюдо можно разнообразить, добавив пару других компонентов. Чтобы подлива получилась густой, добавьте немного крахмала или муки.

Вариант 6. Свинина с подливой на сковороде с грибами и плавленым сыром

Грибы добавят подливе невероятного аромата. Плавленые сырки сделают ее аппетитной и густой. Блюдо получается с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки;
• по вкус соли и свежемолотого перца;
• 400 г шампиньонов свежих;
• лавровый лист;
• 30 г пасты томатной;
• головка лука;
• два плавленых сырка;
• 5 г крахмала.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Головку лука чистим от шелухи, ополаскиваем и нарезаем полукольцами. Шампиньоны ополаскиваем, обсушиваем и крошим пластинами. Мякоть свинины моем и нарезаем кусочками. Крахмал разводим в половине стакана воды. Томатную пасту разводим в оставшейся жидкости.

Шаг 2:

В раскаленную сковороду вливаем масло. Выкладываем в нее свинину и подрумяниваем на сильном огне. Добавляем лук и жарим еще минут пять. Теперь кладем грибы, перемешиваем, перчим, солим и жарим до готовности шампиньонов.

Шаг 3:

Заливаем свинину томатным соусом. Кладем лавровый лист. Прикрываем крышкой и тушим на умеренном огне треть часа. Посыпаем стружкой плавленых сырков. Блюдо томим под крышкой пару минут, добавляем крахмал, перемешиваем и тушим пять минут. Снимаем с плиты.

Мясо получится вкусным и сочным, если его предварительно обжарить на сильном огне до румяной корочки. Если вы хотите получить густую подливу, нарежьте овощи мелко.

Вариант 7. Свинина с подливой на сковороде с медом и огурцами

Необычное и изумительное на вкус блюдо, которое покорит сердца настоящих гурманов.

Ингредиенты

• 650 г вырезки свиной;
• приправы;
• три соленых огурца;
• постное масло;
• две луковицы;
• по 30 г муки, столовой горчицы и меда натурального;
• 200 мл сливок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиную вырезку с тонкими прослойками жира промойте под струей воды, обмокните салфетками и нарежьте кусочками. Прогрейте на сковороде постное масло, добавьте мед и перемешайте. Выложите мясо и подрумяньте, постоянно размешивая.

Шаг 2:

Мелко покрошите очищенный лук и отправьте в сковороду. Перемешайте и жарьте пару минут. Приправьте специями и влейте два стакана бульона или воды. Размешайте. Скрутите огонь до минимума и томите чуть больше сорока минут.

Шаг 3:

Огурчики мелко покрошите, добавьте их в сковороду со свининой и тушите все вместе еще минут десять. В отдельной емкости соедините сливки с горчицей и мукой. Взболтайте и влейте в сковороду. Тушите, помешивая, до загустения пять минут.

Свинина получится еще вкуснее, если масло, в котором ее будут жарить, прогреть с чесноком и розмарином. Для маринования мяса используйте традиционные ингредиенты: молотый перец, крупная соль, лавровый лист, уксус и сахар.

Вариант 8. Свинина с подливой в сковороде с фасолью и беконом

Свинина в подливе с беконом и фасолью – сытное мясное блюдо, которое согреет холодным зимним днем.

Ингредиенты

• 20 г фасоли;
• постное масло;
• полкилограмма свинины;
• по вкусу пряностей, соли и свежемолотого перца;
• 150 г бекона;
• стручок болгарского перца;
• три стебля сельдерея;
• 30 г сухой горчицы;
• две луковицы;
• 20 мл соевого соуса;
• две дольки чеснока;
• 75 г сахара обычного;
• 100 г томат-пасты.

Как приготовить

Шаг 1:

Фасоль с вечера моем, заливаем холодной водой, и оставляем до утра. На следующий день бобовые промываем и перекладываем в кастрюлю. Заливаем чистой водой и ставим на плиту. Варим полчаса, периодически снимая пену.

Шаг 2:

Под струей воды промываем свиную вырезку, обсушиваем и нарезаем кусочками. Бекон режем тонкими полосками. Очищенный лук меленько крошим. Чеснок, сельдерей и перец шинкуем тонкой соломкой.

Шаг 3:

Обжариваем в прогретом масле свинину до золотистой корочки, постоянно размешивая.

Перекладываем мясо на тарелку. В сковороду кладем ломтики бекона и поджариваем с одной стороны. Добавляем сельдерей, перец, чеснок и лук. Помешивая, готовим на медленном огне до мягкости.

Шаг 4:

Сливаем воду с фасоли, оставив два стакана. Перекладываем в сотейник, добавляем свинину, томатную пасту, соевый соус, горчицу и сахар. Приправляем специями и тушим около часа на слабом огне. Раскладываем по тарелкам и подаем с гарниром.

Блюдо можете готовить из свиной вырезки, либо ребрышек. Лишнее сало срезаем, оставив только тонкую полоску, чтобы подлива не получилась слишком жирной.

Подливка из свинины в кастрюле рецепт с фото

Подлива из свинины прекрасно подойдет для подачи вместе с гречневой кашей или отварными макаронами. Готовить её мы будем, используя очень подробный и простой пошаговый рецепт с фото: так наше блюдо получится правильно и вкусно приготовленным. В качестве основы для подливы будет выступать мякоть свинины. Такой выбор мяса обусловлен несколькими обстоятельствами: свинина очень нежная и прекрасно готовится даже на сковороде, а также это мясо наиболее распространено и готовить его довольно просто. Справится с приготовлением вкусной свинины даже новичок!

Чаще всего такой соус, как подлива, готовится именно в домашних условиях и только в домашнем исполнении он получается очень нежным, насыщенным и питательным. Каждый ингредиент для готовки подливы из свинины можно подобрать самостоятельно, а значит можно быть на сто процентов уверенным в качестве продуктов. Также собственноручное приготовление подливы позволяет разнообразить ее любимыми специями. Такая подлива улучшит абсолютно любой гарнир, ведь мясо в процессе тушения буквально распадется на волокна, пропитывается соками и становется очень сочным и вкусным. Итак, без лишних слов, приступим к приготовлению нежной, аппетитной и ароматной подливы из свинины на ужин.

Возьмите для приготовления подливы кусок свежей сочной свинины, тщательно её промойте и высушите бумажным полотенцем. Замороженное мясо необходимо заранее разморозить.

Все мясо нарезаем брусочками одинакового размера для того, чтобы кусочки свинины тушились равномерно.

Разогреваем сковороду с плотным дном, добавляем на неё небольшое количество растительного масла, нагреваем, выкладываем на дно сковороды кусочки свинины. Обжариваем кусочки мяса сначала на сильном огне для того, чтобы сразу образовалась румяная плотная корочка и мясо сохранило свою сочность.

Репчатый лук промываем и очищаем от шелухи.

Нарезаем каждую головку луковицы на четверти и уже эти четверти шинкуем так, как показано на фото.

Добавляем измельченные головки репчатого лука на сковороду тогда, когда мясо приобрело уверенную румяную корочку со всех сторон.

Тщательно перемешиваем ингредиенты и обжариваем мясо с луком до мягкости и прозрачности последнего в течение 10 минут на среднем огне.

Перекладываем содержимое сковороды в глубокую подходящую кастрюлю.

Подготовим все необходимые нам для готовки этого блюда специи и приправы.

Измельчаем горошины перца в ступке, отправляем их в кастрюлю, солим мясо по вкусу, добавляем туда же пару лавровых листов.

Заливаем в кастрюлю воду комнатной температуры так, чтобы она была выше уровня ингредиентов примерно на два пальца.

Накрываем будущую подливу из свинины крышкой и тушим до готовности в течение 60 минут на самом маленьком огне.

Готовой еще горячей подливой поливаем кашу или макароны, после чего подаем к столу. Нежная и ароматная подлива из свинины готова.

По материалам xcook.info

понедельник, 21 марта 2016 г.

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Еще раз перемешиваем, чтобы томаты полностью покрыли кусочки мяса.

Заливаем мясо 500 миллилитрами крутого кипятка (чтобы процесс термической обработки не прекращался), закрываем сковороду крышкой и тушим свинину на маленьком огне около 30 минут.

За это время мясо приготовится, станет необыкновенно мягким, сочным и очень нежным. Изначально жидкая подливка загустеет за счет добавления пшеничной муки. Лавровые листочки можно выбросить — они уже отдали свой аромат.

Подаем вкуснейшую мясную подливу с любым гарниром на ваш выбор, свежими или маринованными овощами, зеленью. У нас на обед было картофельное пюре.

Непременно приготовьте и вы такое простое, вкусное и сытное второе блюдо — семья оценит по достоинству!

По материалам finecooking.ru

Свинина с подливкой – это вкусное сочное блюдо на каждый день. Достаточно добавить к нему сытный гарнир, и готов полноценный ужин для всей семьи, который вызовет искренние комплименты в адрес кулинара. Подливка из свинины вряд ли когда-нибудь надоест домочадцам, ведь существуют сотни способов ее приготовления. Иногда нужно поменять лишь пару ингредиентов, чтобы получить совершенно новый вкус и аромат.

Свинина с подливкой готовится очень быстро и просто. Для нее используют филейные части с небольшим количеством жира. Мясо само по себе не жилистое, а с дополнительным соусом становится еще мягче и нежнее. При этом весь процесс приготовления занимает не более 30 минут времени.

Чтобы получилась подливка из свинины, одного только мяса будет недостаточно. К нему обязательно нужно добавить немного жидкости. Это может быть вода, смешанная с томатной пастой, сливками или сметаной. Также отлично подходит бульон или овощной сок. Если хочется, чтобы подливка из свинины была более густой, в нее также кладут немного муки или крахмала.

Свинину с подливкой можно приготовить сразу с дополнительными ингредиентами. Очень вкусными получаются блюда с добавлением грибов, сухофруктов, различных овощей, картофеля, чеснока, сыра или зелени. Комбинировать продукты можно самыми разнообразными способами, поэтому каждый кулинар без труда придумает свой рецепт, как приготовить подливку из свинины.

Готовое блюдо обязательно подают с картофелем, рисом или кашей. Кусочки свинины выкладывают поверх гарнира, и все обильно поливают подливой. Получается очень сочно, вкусно и ароматно!

Гуляш из свинины – это нежное мясо с густой подливой из томатной пасты, которое приобрело свою популярность еще в советские времена. В этом рецепте оно также дополнено острым перчиком и сухой аджикой, так что вкус получается оригинальным и очень пикантным. Свинину лучше взять с минимальным содержанием жира. Идеально подойдет шейная часть. Получится примерно три порции свинины с подливкой, которые нужно будет дополнить гарниром.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. сухой аджики;
• 2 лавровых листа;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• ½ ч. л. молотого красного перца;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свинину промыть, нарезать одинаковыми брусочками небольшой величины.
2. В сковороде нагреть растительное масло и жарить мясо до румяности.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к свинине.
4. Приправить блюдо аджикой, красным и черным перцем, посолить по вкусу.
5. Обжаривать свинину с луком 15 минут, периодически помешивая, затем добавить муку.
6. Слегка обжарить муку, затем выложить в общую сковороду томатную пасту и сахар.
7. Готовить гуляш еще 3 минуты, добавить кипяченую воду так, чтобы она покрыла все кусочки мяса.
8. Положить в соус лавровый лист, закрыть сковороду крышкой, тушить мясо 30 минут на небольшом огне.

Свиная подлива и без того вкусная и ароматная, но с грибами она превращается в потрясающе нежное лакомство, с которым любой гарнир можно превратить в праздничное блюдо. Еще интереснее это блюдо становится благодаря добавлению плавленых сырков. Лучше взять стандартную «Дружбу» или же сырки с добавлением зелени. Соус будет густой и очень аппетитный на вид, а свинина – мягкой и румяной.

Ингредиенты:

• 600 г свиной вырезки;
• 400 г шампиньонов;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 плавленых сырка;
• 1 ч. л. крахмала;
• 2 ½ стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 лавровый листочек;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать лук полукольцами, шампиньоны – пластинками, свинину – небольшими кубиками.
2. Крахмал развести в холодной воде (понадобится полстакана), а в оставшейся воде растворить томатную пасту.
3. На горячую сковородку налить немного растительного масла и жарить свинину до румяной корочки.
4. Добавить лук и жарить все еще 5 минут, затем выложить к мясу грибы и перемешать.
5. Содержимое сковороды посолить и поперчить по вкусу, жарить до готовности грибов.
6. Вылить поверх свинины с грибами и луком томатный соус.
7. Туда же отправить лавровый листочек, закрыть сковороду крышкой и тушить мясо 20 минут на среднем огне.
8. Натереть плавленые сырки на средней терке, посыпать ими свинину.
9. Потомить блюдо под крышкой пару минут, добавить крахмал и тушить еще 5 минут.

Сметанный соус очень хорошо сочетается со свининой, придает ей приятный сливочный вкус. Если хочется сделать подливу более жидкой, стоит просто исключить из рецепта муку. Жирность сметаны выбрать можно любую, регулируя питательные свойства мяса на свое усмотрение. Также рекомендуется добавить к свинине за пять минут до готовности измельченную свежую зелень.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 2 луковицы;
• 200 г сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 2 стакана воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо брусочками средней величины, разогреть сковороду.
2. На растительном масле жарить свинину, пока она не станет румяной со всех сторон.
3. Лук нарезать кубиками, добавить его на сковородку и обжаривать 10 минут.
4. Все посолить и поперчить по вкусу, залить стаканом кипяченой воды.
5. Тушить свинину с подливой еще 15 минут.
6. Муку растворить в оставшемся стакане воды вместе со сметаной, вылить соус в сковородку с мясом.
7. Тушить свинину с подливкой в сковороде до готовности (15-20 минут).

Овощного сока и обычной кипяченой воды с лихвой хватит для ароматной подливы, поэтому свинина по этому рецепту не нуждается в добавлении какого-либо соуса. При этом кислота, содержащаяся в помидорах, действует на мясо просто волшебно – оно становится нежным, мягким и отлично пропитывается специями. Идеальным гарниром для этого блюда считаются любые макаронные изделия или же картофельное пюре. Впрочем, можно сочетать свинину с овощами и с различными крупами, рисом, тушеной капустой и т. д.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 2 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 2 лавровых листа;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать мякоть свинины кубиками, выложить их в глубокую сковороду.
2. Добавить к мясу ровно столько воды, чтобы она немного покрыла кубики.
3. Поставить кастрюльку на огонь и довести жидкость до кипения.
4. Мелко нарезать болгарский перец и репчатый лук, добавить их к мясу.
5. Тушить все вместе на медленном огне 40 минут.
6. Помидор натереть на крупной терке, масло нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и выложить все эти ингредиенты к свинине с овощами.
7. Добавить туда же лавровые листики и соль по вкусу, хорошо перемешать.
8. Продолжать тушить свинину с овощами до мягкости мяса (еще 15-20 минут).

Это блюдо вряд ли подойдет на каждый день, скорее оно может считаться интересным разнообразием классических рецептов. Вкус свинины с черносливом и томатной пастой очень необычный – кисло-сладко-соленый. При этом жаркое получается еще и очень ароматным. Удобен этот рецепт тем, что можно сразу же приготовить мясо с подливкой вместе с гарниром. При этом за процесс приготовления будет отвечать мультиварка, а участие самого кулинара ограничится подготовкой ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500 г свиного мяса;
• 1 кг картофеля;
• 100 г томатной пасты;
• 250 мл воды;
• 1 луковица;
• 1 головка чеснока;
• 150 г чернослива без косточек;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 3 лавровых листочка;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать свинину кубиками со стороной примерно 3 см, смешать с солью и черным перцем.
2. Оставить мясо мариноваться на 20 минут.
3. Тем временем нарезать кубиками картофель и полукольцами – лук.
4. Чеснок измельчить ножом, промытый и очищенный от косточек чернослив разрезать на половинки.
5. Включить режим «Жарка», налить в мультиварку растительное масло.
6. Обжарить свинину 10 минут, периодически помешивая, затем выложить к ней лук и чеснок.
7. Продолжать приготовление 10 минут, добавить в кастрюльку мультиварки томатную пасту, перемешать.
8. Тушить свинину в том же режиме 10 минут, затем долить воду до уровня мяса.
9. Поверх свинины с луком равномерно разложить чернослив и лавровые листочки, сверху выложить картофель.
10. Включить режим «Тушение», закрыть крышку мультиварки и готовить блюдо 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить свинину с подливкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Свинина с подливкой – это не просто тушеное мясо, а настоящий праздник для любого гарнира. Даже самая обычная каша в такой компании станет потрясающе вкусной и аппетитной. Секретов, как готовить подливу из свинины, не так уж много, и опытные кулинары наверняка знают все эти премудрости, а вот начинающим нужно ознакомиться со следующими рекомендациями:

• Лучше всего для приготовления свинины с подливкой выбрать лопаточную или шейную часть. При этом следите, чтобы содержание жира было минимальным;
• Чтобы сделать акцент именно на вкусе свинины, перед тем как готовить, промаринуйте мясо со специями хотя бы 20-30 минут;
• Чтобы сделать подливу более жидкой, просто добавьте немного больше воды или мясного бульона. Для густоты же используйте картофельный крахмал или пшеничную муку;
• После того как свинина подрумянилась, и к ней добавлены остальные ингредиенты, огонь лучше убавить до минимума. Чем дольше будет томиться мясо с подливкой, тем насыщеннее будет вкус готового блюда.

По материалам 101eda.ru

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой — эта тушеное мясо медленного приготовления с луком и множеством ароматных приправ.

Изобретение гуляша началось с одной из самых скромных групп в венгерском обществе, пастухов, по словам выдающегося венгерского этнолога Эстер Кисбан. Группы из пяти или шести одиноких мужчин, со своими собаками и несколькими лошадьми, чтобы вытащить свою тележку, проводили месяцы или даже год на равнинах, ухаживающих за высоким, стройным серым крупным рогатым скотом с длинными перевернутыми рогами. Они готовили для себя в больших котлах, набитых из полюса, поддерживаемого столбами над открытым огнем, с использованием простых, непереносимых принадлежностей: проса, сала, бекона, лука, соли, а иногда и черного перца.

Некоторым людям может нравиться гуляш как тушеное мясо, другим — как суп. Так что очевидно, что количество бульона, которое используется, имеет значение. Список современных версий гуляша со свининой сочетается с такими ингредиентами, как квашеная капуста, сметана, фасоль, перец и красное или белое вино.

Количество лука в блюде должно составлять не менее трех четвертей от суммы мяса.

Гуляш из свинины с подливкой

Классический рецепт знаменитого мясного блюда с подливой.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист

Приготовление:

Мясо нарезать. Лук нарезать соломкой или кубиками. Обжарить мясо на сковороде с добавлением лука.

Посолить и поперчить, добавить муки.

Обжарит мясо с мукой.

Добавить томатную пасту, воду и лавровый лист. Тушить под крышкой 30 минут.

Свиной гуляш с грибами

Этот свиной гуляш с грибами является питательным, успокаивающим и совершенным для осени. Подавать с сезонными овощами или хрустящим хлебом.

 Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Лук, нарезанный – 1 шт.
• Грибы, нарезанные — 200 г
• Красный или зеленый перец, нарезанный кубиками – 1 шт.
• Вода — 150 мл
• Лавровый лист – 4 шт.
• Томатный соус

Приготовление:

Разрезать свинину на 5 см полоски. Посыпать солью и перцем.

Нагреть маслом, обжарить мясо с обеих сторон.

Добавить лук и грибы, варить и размешать. Перемешать с добавлением перца и приправами. Налить воду, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.

В отдельной кастрюле подготовить соус в соответствии с инструкциями нв упаковке. Перемешать его гуляше. Готовить еще 5 минут.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Соленые огурцы и мясная подлива – отличное сочетание и показатель венгерской в кухни в русской адаптации.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук – 1-2 шт.
• Соль
• Масло
• Мука
• Вода
• Огурцы малосольные – 4 шт.

Приготовление:

Нарезать мясо, лук и обжарить их на сковороде.

Развести муку с водой.

Нарезать огурцы очень тонкими дольками.

Добавить огурцы обжариваться к мясу с луком.

Добавить специи.

Добавить воду с мукой и тушить 30 минут на медленном огне.

Свиной гуляш с подливкой и пельменями

Этот гуляш является отличным вариантом для быстрого приготовления, а также его можно хранить в морозильной камере и разогреть, когда нужно.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Свиная вырезка, нарезать полосками — 1½ кг
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Паприка
• Свинина — 500 г
• Помидоры в собственном соку – 300 г
• Сахар — 1 столовая ложка
• Перец – 3 шт.
• Пельмени – 400 г

Приготовление:

Нагреть половину масла в большой сковороде и обжарить свинину в течение 4-5 минут до коричневого цвета. После этого удалить и отложить. Использовать оставшееся масло, чтобы жарить лук в течение 8-10 минут.

Затем добавить чеснок, паприку и варить еще 1-2 минуты. Вернуть свинину на кастрюлю и влить в нее бульон, помидоры и сахар. Довести до кипения, затем варить 20-30 минут.

Добавить размороженные пельмени. Варить 5 минут.

Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

Удобный способ приготовления гуляша из свинины, что также является более полезным вариантом.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Мука
• Масло
• Вода — 200 мл

Приготовление:

Свинину нарезать.

Лук и морковь также очистить и нарезать.

Выложить свинину в мультиварку, добавить масло. Добавить лук и морковь.

Готовить 10 минут. Добавить муку и воду. Размешать и готовить еще 10 минут.

Пряной гуляш из свинины с подливкой

Свиной гуляш превращает обычный кусок мяса в ощущение нежности во рту.

Ингредиенты:

• Свинина — 2 кг
• Морская соль
• Черный перец
• Оливковое масло
• Лук — 2 шт.
• Чили — 2 шт.
• Паприка
• Семена тмина — 2 чайных ложки
• Майоран – 1 пучок
• Перец болгарский – 5 шт.
• Чесночный перец — 280 г
• Томаты в собственно соку — 400 г
• Вино — 4 столовые ложки
• Рис — 400 г
• Масло сливочное — 142 мл
• Лимон – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Разогреть духовку.

Налейте в кастрюлю оливкового масла, а затем добавить свинину. Готовить в течение 15 минут на среднем огне, чтобы выдавить жир, затем удалить свинину из кастрюли и положите ее в сторону.

Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и хорошую щепотку соли и перца. Повернуть огонь и аккуратно готовить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец, жареный перец и помидоры. Положить свинину обратно в кастрюлю. Добавить. Довести до кипения, положить крышку сверху, затем поместить в предварительно разогретую духовку на 3 часа.

Когда мясо почти готово, сварить рис.

Перемешать масло, лимонную цедру и большую часть петрушки вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть горшок из духовки и попробовать гуляш. Разорвать мясо и подавать гуляш в большом блюде или миске с рисом. Посыпать частью петрушки.

Гуляши из свинины без обжарки

Экономное блюдо из мяса. Также это еще более полезный вариант, так как не содержит большого количества жира.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мука — 1.5 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать и положить в емкость с водой. Варить на медленном огне.

Очистить морковь и натереть. Нарезать лук. Все добавить к мясу.

Смешать небольшое количество муки с водой и томатной пастой. Вылить к мясу. Заправить специями. Варить под закрытой крышкой 30 минут.

Славянский свиной гуляш

Сербская кулинария, возможно, не имеет привлекательного вида средиземноморской кухни, но она компенсирует ее вкусом.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг
• Мука — 100 г
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Колбаса — 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка — 1 столовая ложка
• Тмин — 2 ч.л.
• Вино – 1 стакан
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Соль и черный перец

Приготовление:

Нарезать свинину и смешать с мукой.

Нагреть оливковое масло в кастрюле с тяжелой крышкой. Обжарить свинину.

Разогреть духовку до отметки.

Очистить и нарезать лук, затем размягчить в кастрюле. Очистить перцы. Нарезать перец, и добавить лук. Приправить и варить 5 минут или пока они не начнут смягчаться.

Добавить чеснок, паприку, тмин, вино и сок лимона.

Добавить свинину и колбасы, перемешать вместе. Накрыть крышкой и положить в духовку. Готовить 1 час.

Соус — самая вкусная часть этого блюда, поэтому нужно убедиться, что его много.

Мелко нарезать лук. Чтобы подавать, положите на свинину щедрую порцию сметаны с хорошей посыпкой лука на вершине. Подавать с небольшим, вареным картофелем с маслом.

Настоящий венгерский гуляш из свинины с подливкой

Сытный и колоритный традиционный рецепт венгерского блюда.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Картошка – 600 г
• Лук – 200 г
• Помидоры свежие – 100 г
• Перец сладкий – 200-400 г
• Сушеная венгерская паприка – 2-3 чайных ложки
• Соль
• Паста для гуляша
• Мука – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Вода — 2 столовых ложки
• Чеснок – 1-3 зубчика

Приготовление:

Свинину, лук, морковь и картофель нарезать.

Обжарить лук и свинину.

Добавить воды. Добавить морковь и картофель.

Протереть помидоры и добавить в кастрюлю.

Добавить очищенный честной целиком.

Смешать муку и пасту для гуляша с водой и добавить в кастрюлю.

Заправить специями.

Нарезать перец и добавить в гуляш.

Варить 30 минут на медленном огне под крышкой.

Украсить по желанию.

Подавать как самостоятельное блюдо с черным хлебом. Можно добавлять специи по желанию.

Гуляш из свинины с паприкой и сметаной в подливке

Это замечательное блюдо с низким содержанием углеводов и гликемическим индексом, без глютена и для диетического питания.

Ингредиенты:

• Паприка – 2 шт.
• Соль и черный перец
• Оливковое масло
• Белые грибы, вымытые и нарезанные толстыми ломтиками – 400 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Тимьян — 1/2 ч.л.
• Помидоры – 3 шт.
• Бульон – 100 мл
• Сметана

Приготовление:

Обрезать все видимые жиры из свиных кусков, разрезать мясо на кубики. Положить свинину в миску и смешать с паприкой, солью и черным перцем.

Нагрейте масло в тяжелой сковороде с плотной крышкой. Жарить свинину около 5-6 минут. Удалить свинину в другое блюдо и добавить оливкового, нарезанные грибы и готовить до тех пор, пока они красиво не обжарятся, а вся жидкость испарится примерно за 5 минут.

Добавьте оливкового масла, если необходимо, затем добавить нарезанный лук и варить до тех пор, пока он не станет коричневым, примерно 3-5 минут. Затем добавить фарш, паприку, сушеный тимьян и измельченный тимьян и варите около 1-2 минут. Добавить мелко нарезанные кубики помидора с соком и куриным бульоном, довести до кипения и варить.

Через 10 минут добавить коричневые свиные кубики и грибы обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и варить около 10 минут или пока свинина не станет горячей и не будет приготовлена. Выключите огонь, перемешать со сметаной и подавать горячим.

Гуляш из свинины с петрушкой и маслом

Это одно из тех блюд, которое значительно улучшает вкус, если это сделано накануне. И оно также хорошо сочетается с рисом.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г
• Лук — 2 шт.
• Перец — 2 шт.
• Паприка — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Тимьян — ½ чайных ложки
• Помидоры — 400 г
• Томатный соус — 75 г
• Белый винный уксус —  2 столовые ложки
• Орегано — 1 ст.л.
• Соль — ½ ч.л. 
• Тальятелле — 400 г
• Масло, сливочное — 50 г
• Сливки
• Петрушка

Приготовление:

Нагрейте духовку. Нагреть кастрюлю с оливковым маслом. Добавить свиные кусочки в 2 партии, жарить до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Добавить лук и быстро обжаривать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Добавить перец и обжарить еще 1 минуту.

Вернуть свинину в кастрюлю с паприкой, чесноком и тмином, затем обжарить в течение 1 минуты. Добавить помидоры, томатное пюре, уксус, орегано, соль и 500 мл холодной воды. Приготовить кипятить, накрыть и варить в духовке в течение 1¾-2 часов, пока мясо не станет мягким. Добавить больше воды через 1 час, если гуляш выглядит сухим.

Сварить тальятелле в кастрюле соленой кипящей воды в течение 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.

Удалить гуляш из печи, раскрыть и оставить на несколько минут.

Добавить чеснок и петрушку в гуляш. Подавать с тальятелле, увенчанным ложкой сметаны и черным перцем.

Свиной гуляш с цветной капустой

Вопреки распространенному мнению, настоящий гуляш, как этот, не содержит сливочный крем, что делает его более здоровым обедом.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 – г
• Лук – 1 шт.
• Томатный соус
• Соль
• Масло оливковое
• Мука
• Паприка – 2 шт.
• Томаты в собственном соку – 300 г
• Вино – 60 мл
• Орегано
• Рис – 200 г
• Мед
• Куриный бульон – 200 мл
• Петрушка
• Соус Вустершир
• Цветная капуста – 200 г

Приготовление:

Поместить муку и паприку в миску, и приправить солью с перцем. Использовать это, чтобы равномерно покрыть свиные полоски, добавив муку.

Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в огнестойкой кастрюле на среднем огне и быстро окунуть свинину со всех сторон.

Перенести мясо на тарелку и отложить.

Добавить оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю, затем обжарить лук, зеленый перец, чеснок и высушенный орегано в течение примерно 5 минут, пока овощи не начнут немного закрашиваться.

Вернуть свинину в кастрюлю и перемешать.

Влить вино и дать ему опуститься, соскабливая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить осадок.

Добавить помидоры, соус Вустершир, томатное пюре, мед, соль и черный перец, и поставить кипятиться. Положить крышку на кастрюлю и тушить еще около 20 минут, пока свинина не станет полностью нежной.

Сварить рис.

Между тем, вырежьте твердую сердцевину и стебли из цветной капусты и взбивать оставшуюся часть в кухонном комбайне, чтобы сделать зерно. Смешать с гуляшем. Тушить 10 минут. Подавать с рисом. Украсить петрушкой.

Свиной гуляш от Джейми Оливера

Знаменитый повар разработал отдельный рецепт для такого же знаменитого блюда.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Соль, перец
• Оливковое масло
• Лук – 2 шт.
• Паприка – 3 шт.
• Чили – 4 шт.
• Майоран
• Орегано
• Тмин
• Помидоры – 4 шт.
• Красное вино – 4 ст.л.
• Рис – 200 г
• Сметана
• Лимон – 1 шт.
• Петрушка

Приготовление:

Разогреть духовку. В кастрюле с разогретым маслом обжарить свинину.

Вынуть свинину. Добавить лук, чили, паприку, тмин, майоран или орегано и щепотку соли. Варить лук в течение 10 минут, затем добавить нарезанный перец и помидоры.

Положить свинину обратно, вылить достаточно воды, чтобы просто прикрыть мясо. Добавить уксус. Довести до кипения, поставить в духовку на 3 часа.

Сварить рис в соленой, кипящей воде в течение 10 минут.

Смешать сметану, лимонную цедру и петрушку вместе в маленькой миске. Когда мясо будет сделано, вынуть кастрюлю из духовки. Подавать мясо с рисом и с соусом.

Гуляш из свинины с подливкой медленного приготовления

Здоровое и вкусное, наполненное ароматом и массой овощей, медленно приготовленное блюдо — свиной гуляш.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Масло канолы
• Лук – 3 шт.
• Чеченок – 3 зубчика
• Паприка – 1 ст.л.
• Бульон – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Помидоры – 3 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Томатная паста – 4 ст.л.
• Розмарин
• Перец болгарский – 3 шт.
• Петрушка
• Морковь – 5 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Обжарить мясо в глубокой кастрюле. Добавить лук и морковь, предварительно нарезанные.

Добавить чеснок, лавровый лист, помидоры и нарезанный болгарский перец. Добавиться специи. Залить водой.  Варит 30 минут.

Отдельно смешать муку и воду и добавить в бульон.

Влить томатную пасту и размешать.

Тушить на очень маленьком огне около 2-3 часов.

Свиной датский гуляш с подливкой

Этот датский гуляш быстро станет любимцем семьи. Нежные куски говядины в богатом, темном соусе — это идеальный ужин.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г
• Соль и перец
• Лук – 1 шт.
• Специи
• Бульон – 1 л
• Паприка – 4 шт.
• Морковь – 3-4 шт.
• Соус Вустершир
• Соевый соус
• Крахмал
• Вода – 500 мл
• Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Обжарить свинину на сковороде в масле. Вынуть из сковороды.

Добавить лук в сковороду и пассировать.

Перенесите свинину в кастрюлю. Налить бульон.

Довести до кипения, затем тушите около часа.

Примерно за 20 минут до подачи добавить морковь и варить до готовности.

Перед тем, как подавать, добавить кукурузный крахмал и перемешать до получения однородной массы.

Перемешать смесь кукурузного крахмала в гуляше до достижения желаемой консистенции. Подавать с картофельным пюре. Добавить соль и перец по вкусу.

Рецепт мягкой говядины, тушёной с подливкой на сковороде

Почему-то говядину готовлю довольно редко, хотя очень её люблю, особенно в салатах и подливах. Сегодня хочется поделиться с вами рецептом приготовления говядины, тушёной с подливкой на сковороде. Мясо получается очень мягким, нежным, вкусным, таящим во рту, попробуйте и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления мягкой говядины, тушёной с подливкой на сковороде, потребуется:

400 г филе говядины;

250 мл кипячёной воды;

2 ст. л. томатной пасты;

1-2 ст. л. растительного масла;

1 морковь;

1 луковица;

1-2 лавровых листа;

1-2 бутона гвоздики;

1/2 ч. л. сахара;

соль, чёрный молотый перец, смесь перцев — по вкусу.

Этапы приготовления

Мякоть говядины промыть, обсушить, нарезать на средние кусочки, выложить на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом.Кусочки мяса посолить, поперчить и обжарить на среднем огне до изменения цвета со всех сторон, снять с огня, накрыть крышкой.

Лук и морковку очистить. Морковь нарезать полукружочками, лук нарезать четверть кольцами. На другой  сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить, периодически помешивая, морковку с луком до полуготовности (на это потребуется минут 5).

Обжаренные овощи выложить в сковороду к говядине, добавить лавровый лист, гвоздику и несколько горошин смеси перцев, перемешать.

В отдельной ёмкости соединить томатную пасту, соль по вкусу и сахар, влить кипячёную воду, перемешать получившуюся подливу.

Добавить подливу в сковороду к говядине и овощам. Подлива должна покрывать мясо до половины. Накрыть сковороду крышкой, поставить на огонь, после закипания подливки, уменьшив огонь до минимального, тушить говядину в течение часа. Периодически перемешивайте подливу и при необходимости добавляйте горячую воду. По прошествии времени говядина должна стать мягкой, но многое зависит от величины кусочков, возможно, времени на тушение потребуется больше.Мягкую, аппетитную тушёную говядину разложить со сковороды по тарелкам и, дополнив гарниром (например, рисом или картофельным пюре), поливая ароматной подливкой, в которой тушиось мясо, в горячем виде подать к столу.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Гуляш из говядины, 🍘С Подливкой на сковородке

Как приготовить говяжий гуляш с подливой

Последовательное приготовление рецепта, в разных странах отличается нюансами, но основано на похожем тушении на сковороде.

Несомненно, это всегда путь к сытному обеду или ужину. Идеально подходит для повседневного использования, а также для особых случаев, когда к столу должны появиться важные и требовательные гости.

• Это универсальное мясное блюдо удивляет вкусом и ароматом при невысокой степени сложности, в процессе подготовки.
• Достаточно около 90 минут, чтобы еда была полностью готова к употреблению. Промытую и нарезанную кубиками говядину, посыпать мукой и обжарить до румяной корочки. Затем положите лук.
• После того, как оно будет покрыто глазурью, полейте его водой и тушите, пока не станет достаточно мягким.

Нарежьте перец в тушеное мясо, не забывая о томатной пасте. Также вам понадобится острый чили, и томатная паста, характерные ингредиенты для гуляша. Довести соус до кипения и тушить на медленном огне. Если блюдо получилось слишком жидким, высыпьте немного муки, а если оно слишком густое, добавьте воды.

Гуляш можно подавать с гречкой, перловкой или картофелем. К мясному рагу хорошо подходят квашеная капуста или огурцы. Однако его также можно сочетать со свежим хлебом, вариантов подачи много.

Гуляш из говядины с грибами и паприкой

Для приготовления необходимо:

• один кг говяжьего мяса
• 150 гр. копченого бекона
• 2 столовые л. растительного масла
• немного лука-порея
• 0,5 луковицы
• два зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сладкого и острого перца
• 1,5 ст. ложки пшеничной муки
• 0,5 стакана красного вина (по желанию)
• 750 мл говяжьего бульона
• 150 г мелких грибов

Готовим рецепт по шагам

Нарезать мясо кубиками большего размера вместе с беконом, переложить в большую кастрюлю с толстым дном и, многократно помешивая, растопить на слабом огне3 минуты.

Увеличиваем огонь, добавляем масло и постепенно несколько кусков мяса. Обжаривайте с каждой стороны примерно 10 мин. А пока посолите и поперчите.

Добавить нарезанный лук-порей, и тертый чеснок. Время от времени помешивая, обжаривайте все около 5-8 минут, в конце добавляя порошок паприки.

Посыпать гуляш мукой (прямо через сито), перемешать и обжарить, постоянно помешивая, около 5 минут.

Влить вино, если использовалось, а через некоторое время подогретый бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

Готовьте под крышкой, около двух часов. Встряхните кастрюлю с крышкой, чтобы перемешать ингредиенты, убедитесь что говядина, не прилипла ко дну.

Добавить в гуляш измельченный перчик и мелко нарезанные грибы. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 1/2 часа.

Классический рецепт гуляша из говядины

Набор продуктов для блюда:

• говядина — 500 гр.
• 100 г тушеного или вареного бекона
• одна большая луковица
• 2 средних моркови
• 1 болгарский перец
• оливковое масло
• сало 20 гр.
• 3 чайных ложек сушеного черемши (можно не добавлять)
• примерно 1 литр горячего бульона или бульона
• две ст. ложки соевого соуса
• 2 лавровых листа
• 3 душевых перца
• 200 грамм грибов
• сливочное масло
• две горсти муки

Приготовление по шагам

Режем мясо кубиками примерно 1,5 см. Бекон небольшими квадратами. Очистите лук и нарежьте кольцами. Морковь средними дольками, перец соломкой.

В широкой кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла, положите бекон с луком, обжарьте. Добавьте вторую ложку, положите морковь с перцем, обжарьте помешивая 5 мин.

Тем временем нагрейте сало (или масло) на отдельной сковороде и подрумяните куски говядины. Приправить солью с перцем и переложить в овощной горшок. Если он у нас есть, вы можете полить его примерно 1/3 стаканом вина (красного или белого) и дать ему немного испариться.

Приправьте гуляш молотым перцем и диким чесноком, если он у вас есть. Влейте небольшое количество горячего бульона, чтобы покрыть ингредиенты.

Влейте соевый соус, душистый горошек и лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час, пока мяско не станет мягким.

В завершение добавляем томатную пасту и нарезанные грибы, обжаренные до золотистого цвета.

Сливочное масло хорошо разогреть на сковороде, всыпать муку и обжарить, помешивая. Выложить гуляш из говядины в кастрюльку, тщательно перемешать и довести до кипения, блюдо готово.

Гуляш в пивном маринаде на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• говядина — 600 гр.
• ложка соевого соуса
• большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• острого перца 0,5
• ч. л. коричневого сахара
• чайная ложка соевого соуса
• 1/2 стакана темного пива
• 0,5 стакана бульона (например, говяжьего)
• большая ложка сливочного масла
• 300 г мелких грибов
• пшеничной муки 10 гр.

Ингредиенты для гарнира:

• 600 гр. сладкого картофеля
• 2 ст. ложки сливочного масла
• две ст. л. сливок 30%
• 1/2 чайной л. красного острого чили

Пошаговое приготовление

Нарезать кубиками по 1,5 см, посолить и поперчить. В большую миску налить соевый соус, добавить 1 чайную ложку сладкого перца, перемешать. Добавьте мясо, обмажьте получившимся маринадом и дайте мясу замариноваться.

Луковицу нарезать, чеснок раздавить ножом. Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием, добавьте оливковое масло и половину количества мяса. Хорошо подрумяните с каждой стороны, снимите со сковороды, положите в гуляш масло, и повторите с остальными продуктами.

Вынуть обжаренное мясо из кастрюли, влейте последнюю ложку, высыпьте лук и чеснок. Варить на средней температуре. Добавьте в говядину острый перец, сахар, соевый соус, пиво и бульон, накройте кастрюлю крышкой и тушите при средней температуре (гуляш должен слегка «вспыхнуть») до готовности не менее 3 часов.

Если есть время, варим еще дольше, пока куски говядины, полностью не станут мягкими.

На второй сковороде, разогрейте ложку сливочного масла и быстро обжарьте грибы на сильном огне (маленькие оставить целыми, большие порезать).

За 15 минут до окончания варки добавить грибы. Влейте соус для гуляша и смешайте их с мукой. Влить в рагу, перемешать, и довести до кипения.

Рецепт гарнира

Сладкий картофель очистить, нарезать кусочками по 4 см, положить в посуду с холодной водой. Приправить солью и варить до готовности.

Слейте воду, снова переложите в кастрюлю, разомните пестиком, добавляя при этом масло, и сливки с перцем. Затем тщательно перемешайте ручным блендером до идеально однородного пюре.

Говяжий гуляш как в детском садике

Набор ингредиентов для блюда:

• 100 гр. сала
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• говядины — 800 г
• соль и перец
• пол стакана горячей воды
• банка очищенных помидоров
• очищенный чили без семян
• около 500 г тыквы, без кожи и семян

Специи для мяса:

• ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. л. сушеного кориандра
• ложечка красного перца (копченого или сладкого)
• 2 чайных ложки тмина
• Для подачи: свежий кориандр

Готовим рецепт как в садике

Разогрейте сковородку с маслом, обжарьте нарезанный кубиками бекон. Добавить и обжарить мелко нарезанный лук.

Положить нарезанный чеснок, обжарить, всыпать все специи и перемешать. Добавить нарезанное крупными кусочками говяжье мясо, и горячую воду с соевым соусом. Вложите нарезанные кубиками консервированные помидоры, и чили. Перемешать гуляш, и довести до кипения, накрыть крышкой и поставить на плиту.

Варить 2 часа, затем снять крышку и двумя вилками аккуратно разделить мясо, на более мелкие кусочки. Добавить тыкву, нарезанную кубиками 3 см, перемешать.

Тушить гуляш без крышки еще полчаса. Подавать со свежим кориандром.

Гуляш из говядины и красного вина

Ингредиенты для рецепта:

• говядина 0,5 кг
• большая луковица
• 2 больших зубчика чеснока
• лук — порей (белая часть)
• 100 мл красного портвейна
• 500 мл говяжьего бульона
• 500 мл красного вина
• ложка томатной пасты
• столовая ложка соевого соуса
• соль по вкусу
• 300 грамм грибов
• 15 маленьких маринованных луковиц

На гарнир:

• 1 кг картофеля
• соль
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 пучок петрушки (отдельные листья)
• Вам понадобится: горшок диаметром около 28 см, пригодный для запекания.

Способ приготовления рецепта с подливкой

Нарежьте говядину кубиками по 2 см. Лук толстыми кольцами, чеснок очистить и раздавить ножом, лук-порей нарезать более толстыми дольками. Нагрейте в кастрюле ст. ложку оливкового маслица. Добавьте чеснок и обжарьте на среднем огне.

Достаньте овощи из кастрюли и выложите на тарелку. Нагрейте в кастрюле масло половину мяса.

Приправить гуляш солью и подрумянить с каждой стороны, переложить на тарелку. Подлейте еще ложку масла, и остальное мясо, снова посолите и поджарьте.

Выложите в кастрюлю мясные куски, и обжаренные овощи. Влить портвейн и варить при большой температуре, помешивая. Добавить горячий бульон из говядины, и вино, довести до кипения (жидкость должна быть примерно на 1 см выше мяса). Добавьте томатную пасту и соевый соус и перемешайте. Накройте, и тушите на слабом огне, 25 мин.

Разогрейте духовку до 150 градусов C. Поставьте посуду без крышки в предварительно разогретую духовку. Выпекайте рагу 120 мин., помешивая примерно каждые полчаса.

За 20 минут до окончания запекания. Тушеное мясо положить в кастрюлю, добавить обжаренные грибы с луком, перемешать.

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде, процедить, положить обратно, и сразу же размять картофельным прессом с маслом. При необходимости посолить.

Отложите в гуляш 3 столовые ложки картофеля, добавьте к ним листья петрушки и перемешайте ручным блендером, смешайте с остальным картофелем.

Гуляш из говядины с томатной пастой

Набор продуктов для рецепта:

• говядина 500-700 гр.
• 3 зубчика чеснока
• щепотка паприки
• чайная ложка оливкового масла
• мука 30 г
• 150 мл красного вина (в крайнем случае заменить водой)
• лу 1 шт.
• 700 мл воды
• 1/2 чайной л. паприки
• щепотка острого перца
• 2 столовые ложки томатов
• столовая ложка измельченной зелени укропа
• одна большая морковь
• 3 листочка лаврового листа
• 6 зерен душистого горошка
• соль
• 2 ст. л. сметаны

Приготовление блюда как в садике

Режем говядину мелкими кубиками, смешиваем в миске со сладкой паприкой, давленым чесноком, и оливковым маслом. Оставить на 12 ч в холодильнике.

На сковороду вливаем масло, лук режем довольно мелко, и слегка обжариваем. Куски мяса обваливаем в муке, добавляем на сковородку с луком.

Мелко порезать укроп, морковь протереть на терке. Когда мясо будет обжарено с каждой стороны, добавляем овощи.

После 10 минут тушения, вливаем вино, воду, специи, сливки, и пюре, все перемешиваем. Гуляш будет готов, через 1,5 часа тушения под крышкой.

Гуляш из говядины с подливкой — классический пошаговый рецепт

Приготовим сегодня национальное блюдо венгров – гуляш!  В Венгрии он варится как густой суп с добавлением картофеля, помидоров и болгарского перца. И не только. Из муки делаются чипетки – макаронные изделия ручной работы. Получается вкуснейший, полноценный и аппетитный суп.

Мы готовим его по-другому. Для нас это тушеное мясо с густой подливкой, загущенное мукой. Варится оно с луком и морковью до состояния, пока не станет мягким. И подается с гарниром. Мы предпочитаем гуляш с картофельным пюре или рисом. Но это не догма, в качестве гарнира берется любая крупа или макаронные изделия.

Мне нравится лакомиться им дома. И в незнакомом кафе не боюсь взять порцию для обеда или на ужин. Это не котлета, и не бифштекс, где в составе фарша попадаются сюрпризы в виде избыточного количества жира или хлеба. Мясо, оно и есть мясо. Кусочки видимы и понимаешь, что в твоей тарелке. Да и вкус предсказуемый.

Готовят гуляш из свинины и с говядиной, рецепты просты в приготовлении. Секрет вкуса таится в правильных пропорциях компонентов и в некоторых нюансах готовки. Об этом и пойдет речь ниже.

Гуляш из говядины с подливкой по классическому рецепту

Известны рецепты, где гуляш готовится из свинины. На блоге написана статья с серией рецептов по этой теме. Но мне нравится делать его из говядины или молодой телятины. Готовить из этого вида мяса подольше, чем из свинины. Зато получается не так жирно.

Принципы готовки одинаковы. Мясо в обоих случаях тушится до состояния мягкости. Поэтому время зависит от сорта и качества взятого продукта. Но на процесс в целом уходит не больше полутора часов.

Нам понадобится:

• мясо говядина или телятина – 500-600 гр
• лук – 2 шт
• морковь – 1 шт
• томатная паста – 1,5 ст. ложки
• чеснок – 1 зубчик
• смесь специй для мяса
• куркума – 1 ст. ложка
• мука – 1-1,5 ст. ложки
• масло растительное – 5 ст. ложек
• сахар – 0,5 ч. ложки
• соль, черный молотый перец по вкусу
• перец красный стручковый
• зелень, зеленый лук для подачи

Приготовление:

1. Выбор сорта и качества мяса определяет время готовки и вкус будущего блюда. Молодая телятина нежнее и мягче, поэтому быстрее сварится и не будет жесткой.

Если решите готовить из говядины, то старайтесь выбирать мясо посветлее, без грубых прожилок и желтого жира. Темное мясо с желтым жиром от старого животного, а значит жесткое. Готовиться оно будет дольше и не будет такого вкуса, какой хотелось бы получить. Шейная и лопаточная часть подойдут лучше других. Использую сегодня лопаточную часть.

Мясо помыть, обтереть бумажным полотенцем и срезать жилки и пленки. Затем нарезать небольшими кубиками или кусочками в 3 сантиметра.

Обязательно обсушите его, чтобы при обжаривании оно не давало брызг.

2. Лук порезать кубиками размером в половину сантиметра. Во время долгого тушения он станет невидимым. Поэтому и нужна такая мелкая нарезка. Для того, чтобы он не ел глаза, пользуйтесь острым ножом, и периодически обмакивайте его в холодную воду.

3. Морковь потереть на терке. Берите плод среднего размера граммов на 100.

4. Чеснок измельчить при помощи пресса или порубить ножом.

5. Сразу же подготовить томатную пасту. Если она домашняя, то отмерьте 4-5 столовых ложек. Если магазинная, то хватит 1,5 ложек. Такой продукт уварен сильнее, поэтому и концентрация у него насыщенней. К тому же она кислее, чем домашняя. И если добавить больше, то вкус подливы получится не сбалансированным – с преимуществом кислых нот.

В летнее время года берутся яркие и сочные томаты. Паста в таком случае также добавляется, если у плодов не хватает собственного цвета. Гуляш – это яркое и сочное блюдо, богатое ароматом, вкусом и цветом.

Если используете и томатную пасту, и помидоры, то сделайте на плодах крестообразный надрез и залейте овощи кипятком. Потом стяните кожицу и порежьте кубиками. Тушить их в очищенном виде.

Гуляш из говядины с томатной пастой на сковороде

1. В сковородку налить масло и прогреть его до сизого дымка. Чтобы мясо не потеряло сок, масло нужно раскаленное. Аккуратно выложить нарезанные куски в посуду и пока их не перемешивать. Подержите в таком состоянии подольше, чтобы низ успел зарумяниться. Если перевернуть раньше положенного времени, то весь сок выпарится и кусочки, даже после тушения, останутся резиновыми.

Корочка запечатает сок внутри, и мясо будет мягким и сочным.

2. Пока мясо жарится в сковородке, оно пройдет несколько этапов. После обжарки, когда его впервые помешаете, появится сок и пена.

Так как огонь интенсивный, то одно и другое быстро выпарится. Как только это произойдет наступит быстрое зарумянивание кусочков. В это время мешайте мясо почаще.

3. Не передерживайте его на горячей поверхности. Как только бока зарумянились, тут же отправляйте к нему лук.

4. Чтобы кубики лука успели обжариться и не горели, убавить огонь. Мясо уже «запечатано, и сок выделяться не будет.

Перемешать компоненты и томить их вместе до румяности и мягкости лука. Часто мешать, чтобы добиться равномерного обжаривания. На этот этап понадобится 2-3 минуты.

5. Высыпать в сковородку морковь, сразу же перемешать и налить 1/3 стакана кипятка. Не допускайте, чтобы лук пережарился. Томить овощи с мясом еще две-три минуты. Если требуется дополнительная вода, то налейте ее.

6. Всыпать в сковородку сахар. С ним морковь лучше откроется во вкусе.

7. Выложить томатную пасту и налить еще треть стакана кипятка. Перемешать, чтобы масса разошлась и окрасила содержимое.

8. Сразу же всыпать в посуду чеснок и специи. В их составе у меня молотый кориандр, паприка, куркума и смесь трав. Берите те, что любите. Мне нравятся эти, потому что они дают не только аромат, вкус, но и цвет.

Обжарить их на маленьком или среднем огне после перемешивания не более минуты. За это время они успеют раскрыться во вкусе и не пережарятся.

9. Всыпать в сковородку муку. Ориентируйтесь в ее количестве на вкус. Добавляю ложку, чтобы подливка получилась не слишком густой. На фото готового блюда видно, какая она будет.  При желании сделать ее гуще, добавьте дополнительно еще половину столовой ложки.

После всыпания муки, тут же перемешать и обжарить ее, помешивая постоянно, в течение минуты.

10. Держите наготове кипяток. Влейте в посуду три полных 250-граммовых стакана. Перемешать массу и дать ей закипеть. Сразу же убавить огонь до такого состояния. чтобы подлива слегка побулькивала. Обильного кипения не допускайте.

11. Добавить в поливу кусок красного острого перца, прямо в стручке. Добавляю половинку. Не бойтесь, остро не будет. Для придания вкуса перец необходим. Когда блюдо будет готово, не забудьте его выкинуть. Если попадется кому-то, то будет не в радость.

Если стручка нет, то в конце варки добавим красный молотый перец вместе с черным.

Как приготовить гуляш с подливкой

1. Закрыть сковородку крышкой и тушить содержимое на минимальном огне минут 40. За это время два-три раза перемешать, чтобы густая часть подливы не скапливалась на дне.

2. Через отведенное время посолить подливу, добавив соль по вкусу. Позже это делать не нужно, иначе кусочки мяса останутся безвкусными. После чего тушить его до готовности.

Если мясо молодое, то уже на этой стадии, оно мягкое. Достаточно будет потушить его еще минут 20-30 и хватит. Если же по истечению этого времени, гуляш жестковат, то тушите до готовности дополнительные 30 минут.

3. Воды на время варки как правило хватает. Мне больше она не нужна, если держать маленький огонь. Но если ее мало, то через полчаса подлейте кипяток. Во все время варки мясо варится в прикрытом состоянии.

4. За 5 минут до окончания варки попробовать еще раз блюдо на соленость. Если не хватает, добавьте. Сразу же всыпать черный молотый перец и красный, если не добавляли стручок. Дать добавкам разойтись, выключить огонь и накрыть крышкой. Дать постоять 10-15 минут.

5. Пока варился гуляш, сварите гарнир. Как уже говорила выше, мне больше нравится подавать его с картофельным пюре или рисом. Переходите по ссылкам, смотрите, как их вкусно приготовить.

Или же сварите другую крупу. Подойдут и макаронные изделия.

6. На тарелки разложить гарнир. Сверху выложить тушеное мясо и обильно полить густой подливой. Для большей аппетитности посыпать свежей зеленью или зеленым луком.

Есть, пока блюдо горячее. Оно получилось таким, что трудно описать словами. В нем присутствуют разные вкусы: сладкий, кислый, горький и соленый. При этом каждый из них не выделяется. Они чувствуются, но сбалансированы. Уже не один год готовлю такой гуляш, но по сей день удивляю домашних вкусом.

Если не съели блюдо сразу, то храните его в холодильнике. На второй день оно не теряет вкусовых качеств. Разве что становится гуще. Да и гарнир я стараюсь сварить уже другой.

Когда едим мясо на следующий день, вспоминаем Ремарка «Тени в раю». Цитата: «У меня в номере стоит кастрюля с гуляшом по-сегедски. Хватит на шесть здоровых едоков. Венгерская кухарка приготовила. Вчера вечером он был хорош, а сегодня ещё лучше»…

Каждый раз при этом хочу поискать этот сегедский рецепт, где в подливу добавляется тмин. Добавляю другие специи, и тоже получается вкусно. А летом, когда болгарский перец сладок и сочен, готовлю с ним. Готовьте и вы. Блюдо стоит того, чтобы попробовать. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть гуляш!

До новых встреч!

Тушеная курица с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная курица с подливкой, вне зависимости от рецепта приготовления, станет отличным дополнением любого гарнира, будь-то картофельное пюре или гречневая каша. Для приготовления этого блюда подойдут как куриные грудки (филе), так и куриные ножки. В первом случае куриное филе нарезают кусочками, во втором – куриные ножки тушат целиком, в виде бедер или голеней. Потушить курицу с подливкой можно как на плите, в кастрюле, гусятнице, на сковороде, так и с помощью бытовой техники – мультиварки, скороварки, микроволновки.

Если внимательно посмотреть на национальные кухни мира, то практически в каждой из них вы встретите блюдо из тушеной курицы с подливкой или соусом. К примеру, в грузинской кухне это чахохбили, сациви, чкмерули. В венгерской кухне – это куриный паприкаш или гуляш.

Состав и вкус подливы в рецептах тушеной курицы тоже отличается между собой. Готовят ее из молока, сливок, сметаны, свежих помидоров и томатной пасты. В грузинской кухне подливу готовят с добавлением грецких орехов.

Количество подливы можно регулировать по своему усмотрению, регулируя количество воды. Если добавить воды побольше, то, соответственно, подливки к мясу получится тоже больше. Подлива у нас получится не густой, по той причине, что в рецепте не будет муки. Если вы являетесь любителем густых подливок, добавьте в конце приготовления в подливку столовую ложку муки, разведенную двумя ложками теплой воды.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тушеную курицу с подливкой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 3 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Болгарский перец — 1 шт.,
• Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
• Томатная паста — 2 ст. ложка,
• Вода — 100 мл.,
• Соль — по вкусу,
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка,
• Паприка — 0,5 ч. ложки,

Тушеная курица с подливкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной курицы с томатной подливкой. Куриные окорочка моем и обсушиваем. Срезаем с них мясо. Полученное куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Очищаем и нарезаем мелко лук.

С зубчиков чеснока снимает кожуру, после чего нарезаем их на несколько частей.

Моем и нарезаем соломкой стручок сладкого болгарского перца.

В сковороду наливаем растительное масло. Ставим ее на плиту. Выкладываем лук, чеснок и перец.

Перемешиваем овощи.

Сразу же добавляем к ним кусочки куриного мяса.

Тушим овощи с мясом, помешивая, около 10 минут.

Добавляем соль, хмели-сунели и порошок паприки.

Кладем томатную пасту.

Вливаем воду. Перемешиваем мясо с овощами. Тушим курицу с томатной подливкой еще 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая ее. Густоту подливки можно регулировать на свое усмотрение, добавляя воду.

Когда блюдо приготовится, снимите сковороду с плиты. Подлива отлично подойдет к гречке, рису, гороху, перловке, картофельному пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной курицы с подливкой на сковороде вам понравился и пригодится.

Тушеная курица с подливкой. Фото

Beef Stew Gravy Master — Рецепты

Совет: попробуйте приготовить тушеный соус для большего результата.

Результаты 1 — 10 из 14 для тушеная говядина соуса

Нарежьте говядины на кубики по 1 дюйм. Нарезать … говядину, бульон, перец, соусник и около 3 столовых ложек муки … воды. Варить около 3 1/2 часов при 400 градусах.

Состав: 10 (говядина .. бульон .. морковь .. мука .. чеснок .. лук…)

1. Нарезать мясо и … Положить мясо, овощи, соус и бульон в кастрюлю … приправы и Gravy Master в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами. … иди домой.) На 4-6 порций.

Состав: 9 (фасоль .. бульон .. морковь .. кукурузный крахмал .. и т. Д. …)

Коричневое мясо на сковороде; процедить … перец по вкусу, Gravy Master по вкусу (достаточно для придания рагу однородного темного цвета). Накрыть … Время приготовления: 45 минут.

Состав: 10 (кукурузный крахмал.. куб .. лист .. картофель .. соль …)

Соте говядина в масле немного в … Я подаю тушеное мясо с картофельным пюре первым … до тушеное мясо перед замораживанием.) Подавать с хрустящим итальянским хлебом.

Ингредиенты: 14 (базилик .. букет .. кубики .. листья .. масло .. орегано …)

Картофель очистить и нарезать … Добавить воды плюс соус мастера , перемешать и приготовить … до 60 минут. Если во время приготовления требуется больше воды, добавьте еще.

Состав: 7 (морковь.. соус .. вроде .. мясо .. картофель .. соус …)

Удалите с мяса весь жир … дюймовые кубики. Коричневая говядина в шортенинге. Добавьте лук и … душистый перец и перец. Gravy Master , чтобы соус стал темнее. Подавать … готовит сытный ужин.

Состав: 8 (душистый перец .. говядина .. кусочки .. помидоры …)

Муку посолить и … размягчить. Добавьте до 2 чайных ложек gravy master для окрашивания. Смешайте оставшуюся муку с водой. Варить до загустения.

Состав: 11 (говядина .. бульон .. мука .. масло .. лук .. соль …)

Коричневый говядина и процедить. Добавьте все остальные … нежные. Добавьте брокколи и тушите еще 30 минут. Подавать с ржаным или пумперникелевым хлебом.

Ингредиенты: 14 (базилик .. говядина .. бульон .. кубики .. копья .. сахар …)

Обвалять говядину в муке, затем обжарить в … ингредиентах. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 1,5 часа. Подавать с картофельным пюре. На 2-3 порции.

Состав: 8 (говядина .. мука .. масло .. пикантные …)

Растопить жир в кастрюле и … лук, лавровый лист, Gravy Master , соль, черный перец и … кроме гороха , вставьте их, когда все остальное будет сделано.

Ингредиенты: 11 (говядина .. морковь .. жир .. лист .. лук .. горох …)

Тушеная говядина быстрого приготовления {ТАК много вкуса!}

Этот простой Instant Pot Говядина Тушеное мясо готово за долю времени, которое обычно занимает тушеная говядина, благодаря скороварке.Нежные кусочки говядины и множество овощей готовятся в жидкости и подаются в густой и роскошной подливке.

Подавайте это рагу из говядины в холодный день вместе с хрустящим багетом или домашними булочками на обед, а также большим зеленым салатом (например, итальянским салатом) или жареной брюссельской капустой.

Лучшие вещи для быстрого приготовления

Поварам всего мира нравится Instant Pot®, новое поколение многоцелевых плит, обладающих удивительной функцией скороварки.У этого популярного прибора так много замечательных применений, но одно из моих любимых блюд — тушеная говядина. Другие способы приготовления тушеной говядины могут занимать либо целый день (мультиварка), либо несколько часов (на плите).

С скороваркой вы получите такие же великолепные результаты из нежной говядины и идеально приготовленных овощей менее чем за два часа.

Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления

Ниже приведен фотообзор процесса приготовления тушеной говядины в скороварке.А ниже показано, что происходит на каждой фотографии.

1. Подготовьте, а затем добавьте все овощи в мгновенный горшок. Я рекомендую использовать бэби голден (Юкон) картофель в тушеной говядине.
2. Обжаренное мясо. Обжигание делает две вещи. Во-первых, в процессе подрумянивания создается более сложный аромат (подрумянивание также оставляет кусочки аромата, которые будут включены в основу этого супа), а во-вторых, готовое блюдо будет иметь на меньше жира (и, как в результате менее жирный вкус).Хотя в горшок быстрого приготовления можно добавить сырую говядину, я настоятельно рекомендую заранее ее обжарить! (Примечание: Мясо можно обжарить в кастрюле быстрого приготовления, но я предпочитаю делать это на отдельной сковороде, чтобы избежать предупреждений о ожогах (на случай, если что-то не соскоблит со дна), и это быстрее в отдельной сковороде.)
3. Добавьте говядину и накопившиеся соки в Instant Pot
4. На той же сковороде, которая использовалась для подрумянивания говядины, мы делаем соус . Опять же, это можно сделать в Instant Pot, но я предпочитаю использовать сковороду (для скорости).
5. Добавьте подливку поверх всего в горшочке быстрого приготовления. Закрыть, довести до давления и приготовить .
6. Между тем, отмерьте замороженный горошек и…
7. Добавьте их после того, как давление будет сброшено. Перемешайте.
8. И готово к работе!

Что можно добавить в тушеную говядину для придания аромата?

Несколько ингредиентов делают это рагу особенно ароматным.

• Жаркое из говяжьего цыпленка : Мы хотим, чтобы мясо было сочным и нежным.Подробнее о мясе здесь.
• Красное вино: Моя семья не использует вино, но многие люди его используют, а красное вино действительно добавляет сложности этому рецепту. Вы можете заменить говяжий бульон до 1 стакана красного вина. Если вы хотите получить немного глубины красного вина, не добавляя алкоголь в свой рецепт, добавьте 2 столовые ложки уксуса (яблочный или красный винный уксус) вместе с бульоном, и вы будете впечатлены результатами!
• Вустершир соус : Этот соус острый, пикантный, сладкий и соленый.Он добавляет отличный вкус умами (острый вкус) в тушеную говядину быстрого приготовления.
• Тимьян / петрушка : травы придают так много аромата. Если у вас нет доступа к свежей зелени, обязательно используйте сушеную.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Если вы хотите использовать в этом рецепте красное вино, я рекомендую пино нуар, мерло или санджовезе. Держитесь подальше от сладких красных вин и попробуйте одно из полнотелых красных сухих вин. Большая часть алкоголя переваривается, но в любой приготовленной пище останутся следы.

Что мне подавать с тушеной говядиной?

Самое замечательное в тушеной говядине то, что это полноценный обед в одной миске. В нем мясо, много овощей и богатая подливка. Итак, если вы собираетесь подавать что-нибудь с тушеной говядиной, будьте проще! Ниже приведены несколько рекомендаций.

• хороший хрустящий буханка подогретого хлеба (итальянский или на закваске), домашние булочки или суп крекеры
• какая-то простая зеленая салат как огород или салат Цезарь
• фрукты салат например, зимний фруктовый салат или салат из жареных овощей
• коричневый короткозерный рис или белый длиннозерный рис

Еще рецепты вкусных супов

Кончик рагу из говядины быстрого приготовления номер один

При приготовлении тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления, не торопится сбросить давление .Быстрое изменение температуры и давления делает мясо очень жестким. Перед тем, как полностью сбросить давление, подождите не менее 10 (предпочтительно 15) минут.

Рагу из говядины быстрого приготовления

Это восхитительное тушеное мясо из говядины быстрого приготовления готово за долю времени, которое обычно занимает тушеная говядина, благодаря скороварке. Нежные кусочки говядины и множество овощей готовятся в жидкости и подаются в густой и роскошной подливке.

Рагу из говядины быстрого приготовления

Это восхитительное тушеное мясо из говядины быстрого приготовления готово за долю времени, которое обычно занимает тушеная говядина, благодаря скороварке. Нежные кусочки говядины и множество овощей готовятся в жидкости и подаются в густой и роскошной подливке.

Ингредиенты

• 3 и 1/2 стакана говяжьего бульона (или говяжий бульон), разделенных на части (см. Примечание 3)
• 2 стакана тонко нарезанной моркови (~ 3-4 больших моркови)
• 1 и 3 / 4 чашки нарезанного тонкими ломтиками сельдерея (~ 4-5 стеблей)
• 1 банка (14,5 унций) жареных на огне помидоров, недренированных
• 1 фунт желтого (юконского золота) картофеля, разрезанного пополам (или четвертинками для больших)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2, 1/2, 2 и 3/4 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки, нарезанное кубиками размером 1-2 дюйма
• соль и перец по вкусу (~ 1 чайная ложка каждый)
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенный на части
• 1 чашка желтого лука, нарезанного кубиками (~ 1 маленькая луковица)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока (~ 2 зубчика)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/3 стакана белой универсальной муки
• 1 кубик говяжьего бульона (Примечание 2)
• 1/2 чайной ложки сладкого перца
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 4 веточки s свежий тимьян (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чашка замороженного гороха

Инструкции

• МГНОВЕННЫЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Поместите 1 стакан говяжьего бульона в емкость для быстрого приготовления.Затем добавьте тонко нарезанную морковь, нарезанный сельдерей, жареные на огне помидоры, картофель и томатную пасту.

• BEEF PREP : Нарежьте жаркое из говяжьего цыпленка на кусочки размером 1-2 дюйма (удалив все большие жесткие куски жира или хряща). Приправьте все стороны по вкусу солью и перцем (я использую около По 1 чайной ложке каждого).

• ГОВЯДИНА : Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне. (см. Примечание 1). Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда сковорода станет горячей, добавьте нарезанную кубиками говядину (она должна зашипеть, как только попадет в сковороду).Обжаривайте говядину примерно по 2 минуты с каждой стороны (чтобы получилось хорошо поджарить, не перемешивайте говядину. Оставьте ее на одном месте, а затем, используя щипцы, через 2 минуты переверните ее на другую сторону). Добавьте кусочки говядины в сковороду 2-3 порциями, чтобы говядина не переполнилась и не получилось хорошо поджарить. Вынуть говядину шумовкой в ​​миску. Добавляйте еще 1 столовую ложку масла только при необходимости. Добавьте обжаренную говядину и накопившийся сок в кастрюлю для быстрого приготовления.

• GRAVY : Не промывайте сковороду.Дайте немного остыть, а затем добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 3-4 минуты, соскребая подрумяненные кусочки в сковороде, пока вы перемешиваете лук. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте масло и дайте ему растаять (при необходимости уменьшите огонь до минимума, если что-то становится слишком горячим). Постоянно взбивая, всыпать муку и, постоянно взбивая, варить в течение одной минуты, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Постепенно влейте одну чашку говяжьего бульона, постоянно взбивая.Тушить на слабом огне, постоянно помешивая, до образования густой пасты, примерно 1-3 минуты. Обязательно поскребите дно сковороды. Постепенно добавить оставшиеся 1 и 1/2 стакана говяжьего бульона и довести до кипения. Взбивайте до однородности и загустения, еще 2-4 минуты. Если вы хотите использовать красное вино вместо говяжьего бульона, см. Примечание 3 .)

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ : налейте соус в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте кубик говяжьего бульона (раскрошите и добавьте), перец, сушеную петрушку, веточки свежего тимьяна или сушеного тимьяна, лавровый лист и соус Вустершир.Хорошо перемешайте все. Убедитесь, что говядина погружена в жидкость как можно больше, при необходимости придавливая другие ингредиенты (это сохранит мягкость и вкус). Вылейте оставшиеся 1/2 стакана бульона в горшок для быстрого приготовления. Закройте и закройте горшок быстрого приготовления. Готовьте при высоком давлении в течение 40 минут, затем позвольте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут (не прикасайтесь ни к чему в течение 15 минут). Выпустите воздух, чтобы сбросить оставшееся давление, затем осторожно откройте крышку. Удалите и выбросьте лавровый лист. Добавьте замороженный горошек.

• ОТДЕЛКА : Попробуйте тушеное мясо и при необходимости добавьте дополнительные приправы (соль, перец или щепотка сахара имеют большое значение). Подавайте тушеное мясо в мисках и по желанию поливайте хрустящим хлебом и свежей зеленью.

Примечания к рецепту

Примечания 1 : Я рекомендую чугунную сковороду; сковорода с антипригарным покрытием в порядке. Хотя вы можете использовать функцию обжаривания в Instant Pot, я лично этого не делаю по нескольким причинам. Я обнаружил, что развитие вкуса намного лучше и процесс проще в отдельной сковороде.Вы также не рискуете получить предупреждение о ожоге, если что-то останется на дне емкости для растворимого кофе. Note 2 : Вот бульонные кубики, которые я использую. Примечание 1 : Моя семья не использует вино, но многие люди его используют, а красное вино действительно добавляет сложности этому рецепту. Вы можете заменить говяжий бульон до 1 стакана красного вина. Если вы хотите получить немного глубины красного вина, не добавляя алкоголь в свой рецепт, добавьте 2 столовые ложки уксуса (яблочный или красный винный уксус) вместе с бульоном, и вы будете впечатлены результатами!

Пищевая ценность

Порция: 8 порций | Калории: 432 ккал | Углеводы: 32.4g | Белки: 32,3 г | Жиры: 19,1 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 672,9 мг | Клетчатка: 4,4 г | Сахар: 7,4 г

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Легкое рагу из говядины для мультиварки Рецепт

Франция C Легкое рагу из говядины для мультиварки

Allstar

Что может быть лучше, чем приготовить ужин, когда вы вернетесь с работы и получите хороший вкус! ??! Обычно я не использую пакеты с соусом или приправой (личные предпочтения), но решил попробовать это из-за простоты и удобства.Я сделал это в точности так, как написано (ну, я добавил лишний стебель сельдерея и использовал 1/2 луковицы вместо 1/4 чего-то еще), и это получилось идеально нежным через 6 часов. Я полагаю, что если вы работаете дольше, вы могли бы расслабиться в течение 8-10 часов, и это было бы одинаково вкусно. Я был так зол сегодня, когда ушел на работу и забыл свои остатки дома! Спасибо, что поделилась своим рецептом, Меган!

На самом деле я делал это дважды, и оба раза получал огромное удовольствие.После того, как я следую приведенному рецепту, немного изменив его по своему вкусу. Я должен согласиться с некоторыми другими рецензентами, говорящими о том, как вы можете оценить данный рецепт, если вы измените его до такой степени, что не приближается к тому, что написал этот человек. Это отличный и очень простой рецепт. Конечный результат отличный, и самое приятное то, что вам не нужно быть кулинарным шеф-поваром, чтобы получить легкую еду, которую вы можете с гордостью подать семье или гостям. Хлеб с хрустящей корочкой — это все, что вам нужно, чтобы завершить это, как написано.Во второй раз немного изменил рецепт. Поскольку подливка была немного жидкой, на мой вкус, я приготовил заправку из 1/2 сливочного масла, 1/4 стакана муки и 2 стакана жидкости для тушения, добавил эту смесь, чтобы сделать ее густой, вместе с 1/2 маленьким пакетиком замороженной кукурузы и горох примерно за час до финиша. Спасибо за отличный рецепт, который я могу использовать как есть и как основу для некоторых модификаций !!

Это первый раз, когда я сделал это в точности, как написано в рецепте.… Только я его удвоил! Отзывы были хорошими, поэтому я подумал, почему бы и нет!

Я добавил намного больше овощей, чем требовалось в рецепте, но это только сделало его более сытным. В остальном я последовала рецепту и получилось ТАК ВКУСНО !!!

Очень вкусно, даже лучше по сравнению с белым рисом!

Легко быстро вкусно и эффектно на тарелке.Я обязательно сделаю это еще раз.

Я использовал 2 луковицы, только половину пачки приправы для тушеной говядины (чтобы уменьшить соль) и не упомянул Вустершир (потому что забыл). Когда все было готово, добавили 2 лавровых листа и немного гороха. Муж одобрен!

Я использовала две чашки говяжьего бульона вместо воды, пропустила помидоры (семейное предпочтение) и добавила грибы.Моя мультиварка готовит быстро;) так что на разогреве ушло всего 3 часа. Отлично!

Отличный рецепт! Я следил за ним, как написано, и рагу было замечательным. Простой ароматный и сытный. Спасибо MeganReed за то, что поделились этим.

Не поймите меня неправильно, еда была хорошей.В первый день запах соуса Уорчестершира подавлял. Запах утих после ночи в холодильнике, и лично для меня консистенция стала лучше. Я бы попробовал еще раз, но, возможно, изменил бы количество соуса Уорчестершира или заменителя.

Тушеная говядина быстрого приготовления | Пикантные ничего

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Выход: 6 порций

.

Готово через: 1 час 20 минут

Это рагу из говядины быстрого приготовления на самом деле не что иное, как безумно популярное тушеное мясо из говядины в медленном огне.Он родился по необходимости, когда я как бы забыл про разморозку мяса… И решил попробовать это тушеное мясо в скороварке. Огромный успех, ура! Теперь это один из моих простых и комфортных ужинов, который можно так быстро приготовить. С большим количеством овощей, нежной говядиной и лучшим соусом, который вы когда-либо пробовали.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 25 минут

Время готовности: 1 час 20 минут

Инструкции

• Обжарьте мясо: Поставьте кастрюлю быстрого приготовления на тушение и разогрейте в ней масло.Добавить говядину, приправить солью и перцем и перемешать. Посыпать мясо мукой и хорошо перемешать. Готовьте до коричневого цвета.

• Начните подливку: Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, итальянскую приправу и томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока травы не станут ароматными. Налейте вино в кастрюлю, соскребая со дна подрумяненные кусочки. (убедитесь, что вы поймали все кусочки, иначе может сработать предупреждение о ожоге; вместо этого можно поджарить на сковороде на плите).Варить до загустения около 1 минуты. Добавьте бульон, соус Вустершир, кленовый сироп, соль и перец.

• Повар: Добавьте картофель, морковь, сельдерей и грибы в горшок быстрого приготовления. Хорошо перемешайте. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и установите паровой клапан в положение «запечатывание». Нажать кнопку «мясо / тушеное мясо». Когда время приготовления истечет, позвольте естественному сбросу давления (просто оставьте посуду для быстрого приготовления в покое, пока ее не откроют).

• Отделка: После сброса давления откройте крышку.Хорошо перемешайте и проверьте, есть ли приправы и консистенция. Поставьте Instant Pot на обжарку и добавьте горох. Довести до кипения и тушить 5 минут. При желании загустить кашицу из 1-2 столовых ложек кукурузного крахмала и 2-3 столовых ложек воды.

Добавьте свой отзыв

Питание

Калорий: 330 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 31 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 422 мг | Калий: 1271 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 7180 МЕ | Витамин C: 18,2 мг | Кальций: 90 мг | Утюг: 4.4 мг

Дополнительная информация о рецепте

Кухня: американская

Курс: основное блюдо

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать рецепты в свой почтовый ящик

Заметки о рецепте:

Какая нарезка лучше всего подходит для тушения?

Для тушеной говядины я предпочитаю жареный цыпленок , нарезанный кубиками . При правильном приготовлении он становится нежным и ароматным.

Пожалуйста, не выходите и не тратьте кучу денег на дорогое мясо , когда готовите это рагу! Обязательно подойдет дешевое тушеное мясо.

В горшочке быстрого приготовления он размягчается в мгновение ока!

Нужно поджарить говядину?

Вы, , можете технически пропустить поджаривание мяса , если у вас мало времени, но это окажет большое влияние на конечный вкус.

Я действительно рекомендую потратить лишние 10 минут, чтобы следовать инструкциям рецепта.

Если вы не любитель мягких овощей:

Я не собираюсь врать. Овощи быстро готовятся в кастрюле быстрого приготовления, и они станут мягкими примерно через 45 минут под давлением.Это дополнительный шаг (поэтому я обычно не беспокоюсь), но для проверки рецептов я попробовал три способа:

Добавление овощей на все время приготовления: Все будет мягким, но не рассыпаться.

Добавление овощей только за последние 15 минут: Овощи будут приготовлены практически точно, но это небольшой дополнительный шаг, и вы потеряете некоторое время, снизив давление, а затем снова его подняв. .

Готовим овощи отдельно на плите, а затем добавляем их, когда мясо готово: Огромные дополнительные хлопоты, меньше вкуса в подливе, более жидкая подливка (картофель помогает загустеть), НО вы можете приготовить овощи точно так, как вам нужно. нравится.

Лично я всегда добавляю овощи на протяжении всего процесса приготовления… Поскольку они являются частью тушеного мяса, я не возражаю, чтобы они были очень мягкими. И я ненавижу любые лишние меры, которые я могу предотвратить, ха!

Как сделать мясо нежным?

Приготовление тушеного мяса под давлением помогает размягчить мясо без необходимости готовить его в течение семидесяти часов.

Единственное, о чем вы должны позаботиться при использовании скороварки, — это дать тушеному блюду естественный сброс давления в течение 10 минут. после приготовления.Я знаю, что это раздражает, и мы все хотим поспешить на этом этапе, но очень важно, чтобы волокна мяса расслабились.

Так мясо будет нежным и вкусным.

Как сделать подливку более густой после приготовления?

Хотя тушеное мясо не загустеет в скороварке (жидкость не сваривается, потому что крышка всегда закрыта), вы можете сделать тушеное мясо более густым после приготовления, используя один из следующих методов:

• смешайте 1 стакан тушеного мяса и снова перемешайте его.
• приготовьте кашицу из 1-2 чайных ложек кукурузного крахмала и 1 столовой ложки холодной воды, поставьте горшок быстрого приготовления на тушение и перемешайте кашицу с тушеным мясом.Варить на медленном огне до загустения.

Я предпочитаю второй метод (потому что я не хочу возиться с блендером и т. Д., Пока моя семья голодна), но вы можете использовать любой.

PS Я люблю нарезать овощи своим поварским ножом, это намного быстрее, чем ножом меньшего размера! Если у вас его нет, это отличный, недорогой и качественный вариант: *

А это моя любимая модель быстрорастворимого горшка — посмотрите на милый цвет! *

---

PS: У меня есть симпатичный 6-литровый инстант-горшок DUO старой школы (это партнерская ссылка, и я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и совершаете покупку), и это то, что я использую для тестирования своих рецептов быстрого приготовления .Пожалуйста, проверьте свой собственный быстрорастворимый горшок на предмет требований к жидкости и времени приготовления, чтобы убедиться, что рецепт вам подходит.

Что подавать с тушеной говядиной:

Попробуйте следующее:

P.S: Дополнительные рецепты тушеного мяса можно найти в нашей коллекции рецептов домашнего тушеного мяса из говядины!

Советы и подливка из говядины быстрого приготовления

Instant Pot Beef Tips & Gravy — это вкусное, сытное и легкое блюдо. Эти супер-нежные кусочки мяса с соусом полны аромата и так вкусны, как картофельное пюре, рис или лапша.

Если вы любите мясо и картошку, то этот рецепт быстрого приготовления с говядиной и подливой должен быть в вашем меню как можно скорее! Если хотите больше мясных и картофельных блюд, попробуйте курицу с лапшой вместо картофельного пюре и быстрого приготовления в горшочке.

Советы из говядины и подливка

Святая корова, эта еда восхитительна! Это в основном похоже на жаркое в горшочке, но даже лучше, потому что в нем больше соуса / подливки, а мясо на ложе из сливочно-мечтательного картофельного пюре . Это идеальное блюдо, если вы ищете уютную, успокаивающую еду, полную протеина.

Ингредиенты для чаев из говядины быстрого приготовления:

• Масло — Используется для обжаривания, поэтому следует использовать масло с высокой температурой дыма (растительное, рапсовое, арахисовое, из виноградных косточек, авокадо).
• Тушеное мясо — Уже нарезано на кусочки, но жареный цыпленок тоже подойдет.
• Сладкий лук — Придает восхитительный аромат, при мелкой нарезке готовится и растворяется в подливе.
• Говяжий бульон — Свежий, консервированный или вода, смешанная с Better Than Bouillon, отлично подойдет.
• Вустерширский соус — Придает восхитительный пикантный вкус умами.
• Лавровый лист — Это ароматный лист лаврового дерева, который часто используется в рецептах, которые готовятся в течение длительного времени, например в тушеных блюдах, супах и соусах. Он кожистый (неприятная текстура и опасность удушья), поэтому от него следует отказаться.
• Итальянская приправа — Это отличная универсальная приправа, которая хорошо работает в различных рецептах, включая те, которые технически не являются «итальянскими».
• Тимьян — Свежие или сушеные продукты. Это одна из моих любимых трав для блюд из говядины.
• Соль и перец — Лучше всего свежемолотый!
• Кукурузный крахмал — Его необходимо смешать с равными частями холодной воды перед добавлением, иначе он образует комки.
• Петрушка — Необязательно. Он также добавляет блюду цвета и свежести.

Советы по приготовлению говядины:

Необходимое время: 1 час 5 минут.

1. Коричневое мясо

   Добавьте 2 ст.масло в кастрюлю и включите настройку «Sauté» (высокая).
   Приправить говядину солью и перцем. Добавьте половину говядины и обжарьте с обеих сторон. Удалите и повторите с оставшимся мясом. Отложите в сторону.

2. Готовим лук

   Добавьте оставшееся масло и лук. Поскребите дно кастрюли, пока они готовятся до готовности (~ 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (~ 30 секунд).

3. Deglaze

   Добавьте бульон и варите на медленном огне, очищая дно сковороды, пока ничто не прилипнет ко дну.

4. Cook

   Добавьте обжаренную говядину, Вустерширский соус, лавровый лист, итальянскую приправу и тимьян.
   Закройте крышкой, закройте клапан давления и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 25 минут с последующим 10-минутным естественным выпуском.

5. Сгущенная подливка

   Установите кастрюлю в режим «соте». Смешайте кукурузный крахмал с водой и до полного растворения, а затем добавьте в кастрюлю. Варить до загустения (2-3 минуты).

6. Подавать

   Подавать говядину и подливку с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

Часто задаваемые вопросы

Что такое «советы по говядине»?

Обычно это куски мяса, оставшиеся после нарезки нежных кусков мяса, таких как вырезка или вырезка. В этом рецепте мы будем использовать тушеное мясо или жареный цыпленок и готовить его под давлением, пока оно не станет очень нежным.

Почему мясо подрумянивается?

Мясо не нужно протирать, но это делается для улучшения текстуры и вкуса мяса. При обжаривании поверхность становится карамелизирующейся в результате реакции Майяра.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОВЕТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

• Скороварка быстрого приготовления — Как бы я ни любил свою мультиварку, вы можете делать вещи намного быстрее (1/8 времени!) В скороварке. Это действительно потрясающе! Вы можете приготовить в нем все, что угодно, от супа до риса и нежных ребрышек.
• Разделочная доска — Мне нравятся разделочные доски разных размеров, и они потрясающие, потому что они не соскальзывают и не скользят по столешнице.
• Набор ножей — Я получил это, когда женился 10 лет назад.Я использую их несколько раз в день, и они по-прежнему сильны!

ИЩЕТЕ ГОВЯДИНЫ? ВЫБЕРИТЕ ЭТО:

Советы из говядины быстрого приготовления

Instant Pot Beef Tips & Gravy — это вкусное, сытное и легкое блюдо. Эти супер-нежные кусочки мяса с соусом полны аромата и так вкусны, как картофельное пюре, рис или лапша.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Порций: 5

калорий: 382 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

• Добавьте 2 ст.масло в кастрюлю и включите настройку «Sauté» (высокая).

• Приправьте 2 фунта говядины солью и перцем. Добавьте половину говядины и обжарьте с обеих сторон. Удалите и повторите с оставшимся мясом. Отложите в сторону.

• Добавьте оставшуюся 1 ст. масла и 1 нарезанный кубиками лук. Поскребите дно кастрюли, пока они готовятся до готовности (~ 5 минут). Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и готовьте до появления аромата (~ 30 секунд).

• Добавить 2 гр. бульон и варить на медленном огне, очищая дно сковороды, пока ничто не прилипнет ко дну.

• Добавьте обжаренную говядину, 2 ст. Вустерширский соус, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка итальянской приправы и 1 веточка свежего тимьяна (ИЛИ 1 чайная ложка сушеного).

• Накройте крышкой, закройте клапан давления и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 25 минут с последующим 10-минутным естественным выпуском.

• Осторожно поверните выпускной клапан и откройте крышку, как только поплавковый клапан опустится.

• Установите кастрюлю в режим «соте». Смешайте 3 ст. кукурузный крахмал с 3 ст.воды и до растворения, а затем добавить в кастрюлю. Варить до загустения (2-3 минуты).

• Подавать с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

Ключевое слово: Советы по приготовлению говядины быстрого приготовления

Пищевая ценность

Советы из говядины быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 382 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 112 мг 37%

Натрий 498 мг 22%

Калий 794 мг Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 42 г 84%

Витамин A 31IU 1%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 70 мг 7%

Железо 5 мг 28%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Тушеная курица в сковороде (с видео о приготовлении)

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Сообщения могут содержать партнерские ссылки.

С нежным картофелем и густым соусом тушеная курица в сковороде — такое утешительное блюдо. Но, поскольку на приготовление уходит всего около получаса, вы можете наслаждаться этим в любой вечер недели.

Я добавляю несколько новых сообщений каждую неделю — подпишитесь на бесплатную рассылку новостей и никогда не пропустите ничего!

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

• универсальная мука
• соль
• перец
• куриные грудки без костей, без кожи
• сливочное масло
• лук
• стебли сельдерея
• морковь
• картофель красновато-коричневый
• кукурузный бульон 9010 9010 куриный бульон
• куриный бульон
• чаша для смешивания
• венчик
• большая чугунная сковорода (или голландская печь)

Watch Me Make This Recipe:

Любите готовить супы так же, как я? Нажмите здесь, чтобы увидеть ВСЕ рецепты супов и рагу на кукурузном хлебе Cosmopolitan

Вам понравился этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• ⅓ c мука универсальная
• ½ чайной ложки соли
• ½ ч.л. перца
• 2 куриные грудки, без костей и кожи
• 3-4 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 2 красновато-коричневых картофеля
• 2 стакана куриного бульона
• 2 тб кетчупа
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки тимьяна

Инструкции

1. Для начала в небольшой посуде смешайте муку, соль и перец.Отложите это на мгновение.
2. Порежьте курицу кубиками по 2,5 см и поместите их в миску. Добавьте мучную смесь и перемешайте, чтобы хорошо покрыть курицу. Отложите это на время.
3. В большой сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Когда масло растопится и закипит, добавьте курицу. Выложите его в масле и оставьте на пару минут, затем переверните и подрумяните и другую сторону.
4. Добавьте еще сливочного масла, если оно начинает сохнуть и прилипать.
5. Тем временем, нарезать четвертинками, а затем тонкими ломтиками лук и тонкими ломтиками сельдерей. Когда ваша курица станет красивой золотистой, добавьте сельдерей и лук. Вмешайте их и дайте им вариться примерно 3-4 минуты, чтобы они сами немного подкрасились.
6. Пока они делают свое дело, нарежьте картофель кубиками размером около ¾ дюйма, а затем очистите и нарежьте тонкими ломтиками морковь.
7. Добавьте картофель и морковь в сковороду, перемешайте и дайте им приготовиться немного.В миске вы собираетесь перемешать подливку. Это может показаться немного странным, но поверьте мне.
8. Вам понадобится куриный бульон, кетчуп, кукурузный крахмал и тимьян.
9. Взбейте их вместе до однородной массы.
10. Вылейте жидкость в сковороду.
11. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне 15–20 минут или пока овощи не будут готовы.
12. Время от времени помешивайте, пока он готовится.
13. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 571 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 145 мг Натрий: 1186 мг Углеводы: 36 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 24 г

Предупреждение о питании: данные о питании предоставлены в порядке любезности и оценены службой Nutritionix.Это веб-калькулятор питания, точность которого не гарантируется. Если информация о питании жизненно важна для вас, пожалуйста, проверьте ее, используя свой любимый надежный источник.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы, чтобы вы поделились им в Instagram и отметили @CosmopolitanCornbread (не забудьте оценить его выше!)

Этот рецепт был первоначально опубликован много лет назад, но был обновлен в 2020 году.

Категории Рецепты с курицей, Закуски, Эпизоды (видео или видеоблоги), Рецепты, супы и рагу по сообщениям

Лучшее рагу из говядины быстрого приготовления

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить лучшее тушеное мясо из говядины быстрого приготовления .Нежная и сочная говядина в насыщенном, густом и насыщенном соусе с ароматом умами. Вам понравится это сытное тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления, которое восхитительно успокаивает, полезно и доставляет удовольствие!

Это легкое рагу из говядины быстрого приготовления приготовлено из полезных ингредиентов для буфетов, но при этом обладает большим вкусным вкусом!

Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления:

1. Стейк из куриного жаркого с чаком
2. Соте из грибов, репчатого лука, зелени
3. Тушеная говядина, приготовленная в скороварке, в растворе быстрого приготовления
4. Сгущать, приправлять и подавать тушеную говядину

Что замечательно в приготовлении этого рецепта тушеной говядины в Instant Pot, так это то, что вы можете сократить время приготовления вдвое по сравнению с приготовлением на плите!

Рекомендации по приготовлению тушеной говядины быстрого приготовления

1. Могу ли я использовать другие куски говядины для этого рецепта тушеной говядины?

Жаркое из чака — одна из самых подходящих нарезок для скороварки. Для достижения наилучших результатов используйте жареный цыпленок с мраморной отделкой! Говяжья грудинка — тоже хороший выбор, но для ее приготовления потребуется больше времени (~ 70 минут).

2. Зачем подрумянивать стейк целиком перед тем, как нарезать его?

• Сохраняют больше влаги: При подрумянивании всего стейка из чак остается больше влаги, так как площадь поверхности меньше.
• Коричневый Faster & Better: Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой и жаркой среде, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом на кубиках.
• Богатее и ароматнее: Карамелизованный вкус от подрумянивания — один из секретов насыщенного и ароматного тушеного мяса из говядины!

3. Могу ли я пропустить все этапы тушения и выгрузить все в Instant Pot?

Да, вы можете вылить все в кастрюлю быстрого приготовления и готовить тушеную говядину под высоким давлением в течение 32 минут.Но если вы хотите улучшить свою тушеную говядину, дайте ей немного времени и полюбуйтесь. 🙂

4. Зачем на шаге 5 убрать половину моркови, сельдерея и картофеля из Instant Pot?

Это необязательный шаг, который придаст вашему тушеному мясу преимущества. Все овощи сначала отлично готовим, потом разделяем на 2 партии.

Одна партия овощей остается в горшочке для быстрого приготовления, чтобы улучшить вкус и действовать как естественный загуститель для тушеной говядины.

Другая партия овощей будет отложена и добавлена ​​обратно в тушеную говядину после того, как готовка под давлением будет завершена.Эти овощи придадут тушеной говядине текстуру и привяжут его во рту.

Давайте приготовим тушеную говядину в растворе!

---

Пошаговое руководство: рагу из говядины быстрого приготовления

Вот ингредиенты для приготовления тушеной говядины в Instant Pot.

Инструменты для приготовления тушеной говядины в горшочке быстрого приготовления

Шаг 1

Коричневый жареный стейк с Чаком

---

Сначала нагрейте Instant Pot с помощью функции «Sauté More».Подождите, пока Instant Pot не выдаст сообщение HOT.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Обсушите жареный цыпленок, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь сбрызните внутреннюю кастрюлю Instant Pot 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Осторожно поместите приправленную сторону стейков чака в Instant Pot. Затем приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь обжарьте одну сторону говядины в течение 7 минут, прежде чем перевернуть, затем поджарьте другую сторону еще 7 минут.

Наконец, удалите красиво подрумяненные стейки чак и отложите их в большую емкость.

Шаг 2

Дополнительно: обжаренные грибы

---

* Примечание: Это дополнительный этап усиления вкуса. Без этого шага тушеное мясо в горшочке по-прежнему будет очень вкусным. Если вы пропустите этот шаг, добавьте нарезанные на шаге 5 грибы с другими овощами.

Добавьте нарезанные грибы в Instant Pot, затем обжарьте до тех пор, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и подрумяненными.

* Примечание: Этот шаг занимает примерно 6 минут.

Обжаренные грибы попробовать и при необходимости приправить солью и молотым черным перцем.

Вынуть обжаренные грибы и отложить в сторону.

Шаг 3

Соте из лука и зелени

---

Сначала добавьте нарезанный лук в Instant Pot, затем обжарьте в течение 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжарьте еще минуту.

* Совет для профессионалов: Вы можете избавиться от аромата сушеного тимьяна, протирая его пальцами, пока добавляете его в тушеную говядину.

Шаг 4

Деглазурь Instant Pot

---

Теперь налейте ¼ чашки (63 мл) хереса в Instant Pot, затем полностью удалите глазури дно кастрюли, протерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.

Уменьшите количество хереса, чтобы дать возможность алкоголю испариться.

Шаг 5

Тушеная говядина, приготовленная под давлением

---

Выключите скороварку быстрого приготовления, нажав кнопку «Отмена».

Нарежьте подрумяненный жареный цыпленок кубиками толщиной 1,5 — 2 дюйма.

Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot.Быстро перемешайте.

* Дополнительно: Если вы предпочитаете кусочки овощей, вы можете приготовить овощи на этом этапе при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание. Затем отложите половину овощей и снова добавьте их вместе с замороженным горошком на шаге 6.

Добавьте нарезанную кубиками говядину в варочную жидкость.

* Примечание: Убедитесь, что нарезанная говядина частично пропитана жидкостью. И не забудьте добавить в мясной сок!

Теперь добавьте в растворимый горшок нарезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей.

Наконец, налейте 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты на самый верх.

Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут.

Через 10 минут сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 6

Сгущенное тушеное мясо с овощами и добавление овощей

---

Теперь вы можете довести вкусный соус для тушеной говядины до кипения с помощью функции «Соте больше».

Разбейте картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешайте, чтобы тушеная говядина загустела.

* Совет для профессионалов: К этому моменту тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить подливу смесью муки или кукурузного крахмала с водой.

Добавьте замороженный горох, обжаренные грибы и дополнительно отложенные морковь, сельдерей и картофель (см. Шаг 5) в горшок быстрого приготовления.

Наконец, попробовать и приправить солью и молотым черным перцем, если необходимо (мы добавили 2 щепотки соли).

Шаг 7

Подать рагу из говядины быстрого приготовления

---

Подавайте восхитительное тушеное мясо из говядины с картофельным пюре, пастой или вашими любимыми гарнирами.

Наслаждайтесь лучшим рагу из говядины быстрого приготовления!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Brown Chuck Roast Steak: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More».Подождите, пока Instant Pot не выдаст сообщение HOT. Обсушите жареный цыпленок, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем. Налейте во внутреннюю кастрюлю 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Осторожно поместите приправленную сторону стейков чака в Instant Pot. Приправить другую сторону говядины солью и черным перцем. Обжарьте одну сторону в течение 7 минут, а затем переверните, затем подрумяните другую сторону еще 7 минут. Вынуть и отложить в большую емкость.

• Необязательно — Соте грибы: Добавьте нарезанные грибы в Instant Pot, затем тушите до тех пор, пока вся влага из грибов не испарится и края не станут слегка хрустящими и подрумяненными (~ 6 минут).Дегустировать и при необходимости приправить солью и молотым черным перцем. Удалите и отложите в сторону.

• Соте с луком и травами: Добавьте нарезанный лук, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжарьте еще минуту.

• Deglaze Instant Pot: Налейте ¼ чашки (63 мл) хереса, затем полностью удалите глазурь со дна кастрюли, протерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой. Уменьшите количество хереса, чтобы дать возможность алкоголю испариться.

• Тушеная говядина, приготовленная под давлением: Выключите сковороду быстрого приготовления. Нарежьте подрумяненный стейк из чака кубиками толщиной 1,5 — 2 дюйма. Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot. Быстро перемешайте. * Необязательно : Если вы предпочитаете кусочки овощей, приготовьте овощи под давлением в этот момент при высоком давлении в течение 4 минут + Quick Release. Затем отложите половину овощей и добавьте их позже вместе с замороженным горошком на шаге 6.Добавьте нарезанную кубиками говядину в жидкость для приготовления (убедитесь, что они частично погружены в жидкость). Не забудьте добавить мясной сок! Добавьте разрезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей. Сверху выложите 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты. Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем готовьте в естественном режиме в течение 10 минут. Осторожно снимите крышку.
• Сгущенное тушеное мясо с говядиной и добавление овощей: Доведите вкусный соус до кипения с помощью функции «Обжарить больше».Разбейте кашицеобразный картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешайте, чтобы тушеная говядина загустела. * Профессиональный совет : на этом этапе тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить подливу смесью муки или кукурузного крахмала с водой. Добавьте замороженный горох, обжаренные грибы и, по желанию, отложите морковь, сельдерей и картофель (см. Шаг 5). Попробовать и приправить солью и молотым черным перцем, если необходимо (добавили 2 щепотки соли).

• Порция: Подавайте это вкусное и сытное тушеное мясо из говядины с картофельным пюре, макаронами или вашими любимыми гарнирами.Наслаждайтесь ~

См. Выше раздел «Советы по приготовлению». * Chuck Steak: Для достижения наилучшего результата всегда не забывайте использовать хорошо мраморный стейк из Chuck! * Безопасность пищевых продуктов: Обязательно поместите приготовленные овощи и грибы в холодильник, если вы собираетесь хранить их более чем на 2 часа. * Необязательный этап обжаренных грибов: Это дополнительный этап усиления вкуса. Без этого шага тушеная говядина будет по-прежнему очень вкусной. Если вы пропустите этот шаг, добавьте нарезанные на шаге 5 грибы с другими овощами. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

Калорий: 475 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 34 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 1293 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5918 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 5 мг

Более вкусное рагу из говядины быстрого приготовления

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите покупать товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.