Рецепт торта прага классический в домашних условиях: Торт «Прага» (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Торт Прага классический в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Торт диаметром 18 см, вес около 1.1 кг

Бисквит
Яйца 4 шт
Какао 20 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 5 г
Сливочное масло 25 г
Мука 80 г

Крем
Сливочное масло 110 г
Сгущенное молоко 200 г
Какао 20 г
Яйцо СО 1 шт
Крахмал кукурузный 20 г
Молоко 200 г
Шоколад 50 г

Пропитка
Я для пропитки сварила какао
Какао 10 г
Сахар 30 г
Вода 130 мл

В оригинальном рецепте используется алкоголь
Вода 50 г
Сахар 50 г
Коньяк 15 г
Воду с сахаром довести до кипения, проварить несколько минут. Снять с огня, добавить коньяк

Сборка
В оригинальном рецепте верхний корж смазывается абрикосовым джемом.
Я использовала малиновый.
Нужно 50 г джема.

Ганаш для покрытия
Сливочное масло 60 г
Шоколад темный 80 г

1. Соединить, просеять и хорошо перемешать вместе муку, какао и разрыхлитель. Яйца разделить на белки и желтки.

Белки начать взбивать на медленной скорости миксера до состояния так называемой пивной пены, мелких однородных пузырьков. Затем, не прекращая взбивания, постепенно ввести половину сахара от количества, указанного в рецепте и взбивать до стойких пиков и значительно увеличения массы в объеме. Желтки взбить со второй половиной сахара до посветления и увеличения в объеме. Соединить белки и желтки и перемешать до объединения лопаткой, осторожными, но уверенными движениями.

Миксер не использовать. Затем в два приема ввести в массу сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно вымешивая. В самом конце ввести растопленное сливочное масло и осторожно вмешать его в тесто. Нужно стараться максимально сохранить объем теста. Тесто сразу выпекать. Вылить тесто в форму 18 см. Выпекать в хорошо разогретой до 180 С духовке около 30 минут. Деревянная шпажка, вставленная в центр бисквита, должна оставаться сухой и чистой. Также важно бисквит не пересушить! Готовый бисквит извлечь из формы, завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике несколько часов.

2. Крем
В сотейнике соединить сгущенку, молоко, какао. крахмал и яйцо. Все вместе хорошо перемешать и уварить на огне до загустения и консистенции заварного крема. Варить при постоянном непрерывном перемешивании, это важно! Готовый крем сразу же снять с огня и вылить на шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада, накрыть пленкой вконтакт, дать остыть при комнатной температуре и убрать на несколько часов в холодильник до полного охлаждения. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления и кремового состояния. Частями ввести в масло крем, каждый раз хорошо взбивая. Готовый крем можно пробить блендером для идеальной гладкости. Крем готов! Получается очень вкусным! 3. Пропитка
Все соединить, довести до кипения и проварить несколько минут. 4. Сборка
У бисквита срезать шапочку, бисквит разделить на 3 коржа. Каждый корж пропитать, смазать слоем крема. Верхний корж после пропитки смазать джемом, затем кремом. Торт обернуть пищевой пленкой, сверху затянуть ацетатной лентой или зажать кольцом, так он получится идеально ровным.

Дать настояться в холодильнике минимум 5-8 часов. Затем покрыть ганашем. 5. Ганаш для покрытия
Все вместе растопить до однородной эмульсии. Торт перенести на решетку, вылить на поверхность ганаш и с помощью палетки распределить его равномерно по торту. Убрать в холодильник на 15 минут. Затем из остатков ганаша на поверхность нанести полоски. Торт готов!

Как приготовить торт Прага по классическому пошаговому рецепту с фото

Ирина Рогозина

Категория:: Торт Прага
Автор:: Ирина Рогозина

Кухонная техника и утварь: миксер, две миски, сито, кастрюля, венчик, ситечко, лопаточка (силиконовая или деревянная).

Торт Прага назван в честь ресторана в Москве, под аналогичным названием «Прага». Изобрел его легендарный советский кондитер В. М. Гуральник, который работал в этом ресторане. На его счету много кондитерских шедевров. Один из них – это известный всем торт Птичье молоко. Прототипом Пражского торта послужил известный австрийский торт Захер. Владимир Михайлович пробовал его в Европе, куда неоднократно ездил обмениваться опытом. Отсюда и пошли домыслы по поводу чехословацкого происхождения Пражского торта. Позаимствовав у Захера бисквит со вкусом шоколада, он сам разработал помадку, которой покрыт торт и одноименный Пражский крем. Благодаря своему идеальному виду и превосходному вкусу, торт Прага быстро стал любимцем советской элиты. После того как классический рецепт торта Прага оформили поГОСТу СССР и изготовление торта было поставлено на более широкий поток, он стал популярным не только в Союзе, но и далеко за его пределами. У хозяюшек советского времени считалось верхом совершенства испечь классический торт Прага по оригинальному рецепту в домашних условиях.

И, как оказалось, достаточно просто приготовить знаменитый торт Прага по рецепту согласно ГОСТу. Я предлагаю и вам приготовить этот кондитерский шедевр

. По рецепту в классическом Пражском торте используется масляный крем на желтке и со сгущенкой. Я постараюсь подробно описать его приготовление. А также расскажу, как приготовить другие кремы, которые тоже замечательно подойдут к этому торту. Надеюсь, что мое описание позволит вам с легкостью приготовить этот восхитительно-шоколадный нежный тортик. Классический Пражский торт по ГОСТу, как указано в рецепте, готовится из следующих продуктов: С составом разобрались. Дальше представляю вам классический рецепт с фото, по которому и будем готовить Пражский торт по ГОСТу. Он состоит из крема, шоколадной глазури и такого же бисквита.

Ингредиенты

Шоколад: 80 г
Вода: 20 мл
Сгущенка: 12 г
Абрикосовый джем: 55 г
Какао порошок: 35 г
Мука: 115 г
Яйца: 6 шт.
Яичный желток: 1 шт.
Сливочное масло: 280 г
Сахарный песок: 150 г
Ванильный сахар: 2 ч. л.

Время приготовления:

24 ч

Последовательность приготовления

org/HowToStep»>
Муку и какао-порошок сначала нужно просеять, смешав их.
Отделяем белок от желтка, стараясь сделать это очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка.
Миксером на высоких оборотах на протяжении 10 минут взбиваем белки, превращая их в плотную блестящую массу.
Посуда для взбивания белков должна быть идеально чистой и сухой!
В отдельной миске взбиваем желтки и сахар, пока не побелеют.

Заварной крем
- сливочное масло – 200 гр;
- мука – 2-3 ст. л;
- молоко – 400+100 мл;
- желтки – 4 шт.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- порошок какао – 2 ст. л.;
- сахар – 150 гр.
org/HowToStep»>
Желтковую массу и взбитые белки с помощью лопаточки плавными движениями аккуратно смешиваем.

Готовим глазурь
В оригинале торт покрывается помадкой. А мы зальем его глазурью из шоколада. Вкус готового торта от этого не пострадает, а делать ее намного проще. Ингредиенты:
- шоколад – 80 гр;
- сливочное масло – 40 гр.
На водяной бане растапливаем шоколад. Снимаем с плиты. Добавляем масло и всё хорошо перемешиваем.
Собираем торт
В два приема добавляем муку и какао, каждый раз аккуратно соединяем ее с яичной массой. Это классический вариант крема. А теперь расскажу, как приготовить сметанный и заварной Крем для торта Прага.
Сметанный крем
- сахар – 150-200 гр;
- порошок какао – 2 ст. л.;
- сметана 25% – 400 гр;
- ванильный сахар – 1 ч. л.
Растапливаем сливочное масло. Остужаем до теплого состояния. И вливаем по кругу между стенкой посуды и тестом.
org/HowToStep»>
Лопаточкой вмешиваем масло в тесто.
Берем круглую форму с диаметром 25 см. Застилаем дно пергаментной бумагой. Выливаем тесто. Форму для приготовления бисквита не смазывают, иначе он не поднимется, а просто сползет по жирным стенкам.
Ставим в предварительно разогретый до 180-190° духовой шкаф на 30 минут.
По окончании этого срока выключаем печку и оставляем, не вынимая формы и не открывая дверцы, бисквит остывать. После этого достаём форму из печки и вынимаем бисквит, пройдясь между ним и формой по кругу ножом.
Перекладываем бисквит на решетку и забываем о нём минимум на 4-6 часов.

Рецепт крема по ГОСТу для торта Прага
Состав:
- вода – 20 гр;
- порошок какао – 10 гр;
- сгущенка – 120 гр;
- желток – 1 шт.;
- сливочное масло – 200 гр;
- ванильный сахар – 2 ч. л.
Берем металлическую посуду небольшого размера и смешиваем в ней воду и желтки.
Наливаем сгущённое молоко и хорошо мешаем.
Ставим на паровую баню или на очень медленный огонь. Всё время мешая, варим до густого состояния. Снимаем с огня. Охлаждаем.
Сливочное масло, доведенное до комнатной температуры, выкладываем в остывшую массу.
Берем миксер и хорошо взбиваем.
В конце взбивания добавляем какао и ваниль.
Кладем на миску марлю, сложенную в несколько раз. Высыпаем на неё сметану. Соединяем концы и подвешиваем над миской минут на 30.
Когда стечет лишняя жидкость, высыпаем получившуюся кремообразную сметанную массу в чашу для миксера.
Засыпаем сахар и добавляем какао. Около 5-7 минут хорошо взбиваем. Получится густая пышная масса.
Добавляем в конце взбивания ванильный сахар.
Выливаем в кастрюлю большую часть молока и очень хорошо нагреваем. В другой кастрюле хорошо перетираем желтки с сахаром.
Вливаем к ним, перемешивая, горячее молоко.
В оставшемся молоке разводим муку и какао, разбивая комочки. Помешивая, вливаем в молочную смесь.
Убавляем огонь. Всё время помешивая, доводим до нужной густоты. Охлаждаем. Можно поставить в емкость с холодной водой.
Кладем мягкое масло и ваниль. Миксером хорошо взбиваем до образования кремообразной массы.
Острым ножом с длинным лезвием делим бисквит на три одинаковых коржа.
На первый и второй слой намазываем крем.
Накрываем сверху третьим коржом. Слегка нажимаем на него. Выравниваем бока.
Отставляем на 2 часа, чтобы коржи пропитались кремом.
В абрикосовый джем или варенье добавляем 2-3 ст. л. воды. Перемешиваем и протираем через ситечко сразу над тортом.
Распределяем ровным слоем джем с помощью кисточки по коржу.
Оставляем на 30 минут. За это время сверху торта образуется глянцевая корочка, на которую выливаем остывшую глазурь. Ножом выравниваем по всей поверхности и бокам.

Видеорецепт приготовления

Чтобы легче было разобраться, как готовить классический торт Прага по ГОСТу, предлагаю повторить рецепт с помощью видео:

Ставим в холодное место на 3 часа. А за это время зовем гостей и варим вкусный ароматный чай или кофе. По технологии данного рецепта вы с легкостью сможете приготовить Торт Прага в мультиварке или немного упрощенный Торт Пражский рецепт со сгущенкой.

Жду ваши комментарии!

Другие рецепты

Как испечь торт «Прага» в домашних условиях

Приветствую всех! Готовим сегодня торт «Прага». Этот десерт дошел до нас из далекого СССР, того времени, когда пища была натуральной, полезной и вкусной. Но не всегда имелась возможность купить сладости из-за существовавшего в советские времена дефицита.

В наши дни «Прагу» можно купить в любое время и практически в любом супермаркете. Однако по вкусу он уступает тому самому, известному с детства лакомству — вкусному, нежному, шоколадному тортику, который просто таял во рту.

Поэтому если вы хотите вновь вкусить прелесть этого шедевра советской кулинарии, приготовьте торт у себя дома по одному из предложенных рецептов. Не сомневаюсь, что это лакомство никого не оставит равнодушным.

Торт «Прага» в домашних условиях по рецепту из записной книжки

Хочу вас познакомить с классическим вариантом «Праги», который хорошо был известен хозяйкам СССР. В советское время не всем удавалось купить вкусные лакомства из-за больших очередей. Многие выходили из положения, готовя торты и пирожные у себя дома. Такие рецепты хранились в записной книге и дошли до нас с тех самых времен. Один из них я хочу вам предложить.

Ингредиенты:

Для бисквитных коржей:

3 шт. — яиц
180 г (1 стакан) — сахарного песка
195 г (1,5 стакана) — муки
75 г (3 ст. л.) — какао-порошка
200 г (1 стакан) — сметаны 20%
1 ч. л. — соды + уксус 9% (или 1 ч. л. уксусной кислоты, разбавленной в 7 частях воды)
150 г — сгущенного молока

Приготовление бисквита:

Яйца, сливочное масло, сметану, сгущенное молоко нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы продукты были комнатной температуры.

В миксер вобьем три яйца, добавим сахарный песок и станем взбивать не менее 7 минут.

Важно, чтобы масса за это время увеличилась в объеме в 3-4 раза, тогда бисквит будет высокий, упругий и пористый

Затем кладем часть сметаны и снова включаем прибор. Продолжаем добавлять сметану, при постоянном взбивании. Потом положим полбанки сгущенного молока и взбиваем его около минуты.

Смешиваем в отдельной емкости просеянные через сито муку и какао-порошок.

Добавим сухую смесь в миксер и будем взбивать на минимальной скорости, чтобы она не разлетелась по кухне. Можете воспользоваться обычным венчиком.

Одновременно с этим гасим соду уксусом и добавляем в чашу миксера. За счет долгого взбивания тесто для шоколадного бисквита получается воздушным и немного пузырится из-за гашения соды уксусом.

Форму для выпечки застелем пекарской бумагой и перельем в нее тесто.

У меня форма размером 18 см в диаметре.

Духовка к этому времени должна быть разогрета до 180 градусов. Отправляем изделие выпекать на 35-40 минут.

Ни в коем случае нельзя открывать духовку раньше получаса, иначе бисквит осядет и не будет пышным, высоким. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из бисквита.

Когда изделие будет готово, вынимаем его из духовки. Даем возможность полностью остыть, чтобы легко потом нарезать на коржи. Затем снимаем форму и убираем бумагу.

Тем временем можно заняться пропиткой и кремом для торта.

Готовим крем и пропитку для торта

Чтобы торт получился вкусным, очень важно сделать к нему правильный «Пражский» крем. Он должен быть однородной, нежной и мягкой структуры. Это хоть и масленый крем, но он все же особенный — по своему вкусу и консистенции.

Необходимые продукты:

Для крема:

320 г — сливочного масла
200 г — сгущённого молока
25 — какао (без сахара)
3 шт. — желтка
60 мл — воды

Для пропитки:

1/3 стакана — сахара
2/3 стакана — тёплой воды
40 мл — коньяка

Для глазури:

200 г — горького шоколада
100 г — сливочного масла

Для покрытия:

125 г — персикового джема

Готовим «Пражский» крем:

В воду добавляем яичные желтки, сгущенку и при непрерывном помешивании веселкой доводим до закипания. На самом малом огне варим до загустения и сразу убираем с плиты.

Перекладываем массу в миску, накрываем пленкой и оставляем остывать.

Размягченное сливочное масло помещаем в миксер и взбиваем по пышности и побеления. Затем в массу добавляем остывший крем и взбиваем еще 1 минуту.

Добавляем какао-порошок и включаем миксер на 30-40 секунд.

Полученный крем можете убрать в холодильник, чтобы он не потек. А за 10 минут до нанесения на торт, достаньте, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Готовим коньячную пропитку

Сахарный песок растворим в теплой воде.

Нальем коньяк и перемешаем.

Сборка торта

Бисквит нарезаем на 3 или 4 части. У меня бисквит вышел высокий, что позволило мне его разрезать на 4 части.

Верхний корж переворачиваем срезом вверх и наносим кондитерской кистью пропитку. Если верхушка у бисквита получилась не плоской, можно круглую часть срезать острым большим ножом.

Вслед за пропиткой намазываем абрикосовый джем.

Далее выкладываем на корж крем и разравниваем лопаточкой.

Укрываем сверху вторым коржом. Действуем аналогично — наносим сначала пропитку, потом — джем, а затем — крем. Крем по бокам также выравниваем лопаточкой.

Так проделываем с остальными коржами, кроме последнего. Им просто накрываем торт и убираем наше изделие в холодильник на 2-3 часа. Это позволит крему хорошо застыть, а самому тортику пропитаться. К этому времени подготовим шоколадную глазурь.

Готовим шоколадную глазурь

Глазурь готовится очень просто — в сотейнике растапливается сливочное масло вместе поломанным на дольки черным шоколадом. Для этого можно воспользоваться микроволновкой или водяной баней.

Поливаем торт шоколадной глазурью, но выливаем не всю, а пару столовых ложек оставим для украшения.

Разравниваем, пока она не застыла, лопаточкой.

Не забывая про бока, которые тоже стараемся полностью укрыть глазурью. Она будет стекать с торта вниз, поэтому лучше всего изделие поместить на решетку.

Бока можно дополнительно присыпать шоколадной вермишелью, стружкой или искрошенной бисквитной крошкой от срезанной верхушки. После торт нужно снова поместить в холодильник на 10 минут, чтобы бока застыли.

По желанию на торте можно сделать красивую надпись. Для этого оставшуюся глазурь поместить в кондитерский шприц или целлофановый мешочек со срезанным уголком.

Уберите готовый десерт еще на полчаса в холодильник и затем можно устраивать чаепитие. Торт получился изумительного шоколадного вкуса, с нежнейшим кремом, коньячной пропиткой и легкой кислинкой абрикосового джема! И очень красиво смотрится в разрезе!

Классический рецепт торта «Прага» по советскому ГОСТу

Для тех, кто хочет приготовить настоящий «Пражский» торт, я подготовила этот рецепт с точными пропорциями ингредиентов, почти до миллиграмма).

Кстати, десерт рожден в нашей стране, а не в Чехословакии, как полагают многие, прочитав название на упаковке. Талантливый кондитер Владимир Гуральник в 1955 году работал в ресторане «Прага» и разработал рецептуру этого шедевра. К слову говоря, благодаря нему мы узнали вкус еще одного лакомства — торта «Птичье молоко».

Ингредиенты:

Для бисквита:

6 шт. (300 г) — яиц
175 г — сахарного песка
140 г — муки
28 г — какао-порошка
47 г — сливочного масла

Для пропитки:

100 г — воды
100 г — сахарного песка
2 ст. л. — коньяка или рома

Для крема:

140 г — сгущенного молока
1 ч. л. — ванильного экстракта или ванилина (на кончике ножа)
11 г — какао-порошка
58 г — горячей воды
25 г — желтков (чуть больше 1 шт.)
275 г — сливочного размягченного масла

Для покрытия:

абрикосовый или яблочный джем
100 г — темного шоколада
67 г — сливочного масла
1 ст. л. — меда или глюкозного сиропа

Как приготовить:

Шоколадный бисквит

Аккуратно разбиваем сырые яйца, чтобы отделить желтки от белков. Яичные белки помещаем в миксер и взбиваем до образования пышной массы. Затем добавляем половину сахарного песка и взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки также взбиваем миксером с остальным сахаром до светло-желтой массы.

Аккуратными движениями, чтобы не осел белок, вводим белки в желтковую массу и перемешиваем.

Далее добавляем просеянные через сито какао с мукой. Аккуратными движениями руки снизу-вверх опять перемешиваем с массой.

Сливочное масло растопим до жидкого состояния и добавим в тесто, при непрерывном помешивании пока масса не станет однородной.

Дно формы застилаем пекарской бумагой. Бока смазывать ничем не надо. У меня форма диаметром 18 см, но можно взять и большего диаметра. Переливаем тесто в форму и ставим выпекать бисквит в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовность бисквита определяем при помощи деревянной палочки. Прокалываем ей изделие и извлекаем. Если палочка чистая, значит корж пропекся. Вынимаем его из духовки и оставляем остывать. Затем извлекаем из формы, убираем бумагу и разрезаем на 3 части.

«Пражский» крем

Ставим на малый огонь сотейник с водой и желтками.

При постоянном помешивании веселкой добавляем сгущенку и ванилин. Доводим массу до средней густоты и снимаем с плиты. Переливаем заварной крем в миску и закрываем пищевой пленкой.

Размягченное сливочное масло взбиваем в воздушную, пышную массу около 5 минут.

Вливаем заварной крем и перемешиваем в однородную массу.

Добавляем просеянный через мелкое сито какао-порошок.

И снова взбиваем миксером. Крем для торта готов!

Сборка торта

Подготовим пропитку — соединив все составляющие по рецепту. Некоторые готовят торт без пропитки, поскольку в оригинальном варианте «Прагу» не пропитывают. Здесь решайте на свой вкус и усмотрение.

Крем делим на две части. На корж наносим пропитку, если она у вас задумана. Затем промазываем его слоем крема.

Наверх кладем второй корж и действуем также — пропитка + крем. Закрываем третьим коржом. Его промазываем джемом.

Бока торта, кстати, тоже можете промазать джемом, тогда глазурь лучше пристанет.

Варим шоколадную глазурь растопив шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.

Когда масса стала тягучей, снимаем с плиты и наносим глазурь выливая сверху на торт.

Распределяем ее лопаточкой по верху и бокам изделия.

Украшаем «Прагу» на свой вкус и согласно своей фантазии. Можете нанести полоски из оставшейся глазури, поместив ее в кондитерский мешок. Разложить шоколадные шарики и орешки.

Отправьте тортик отстояться хотя бы на 4-5 часов (в идеале — сутки).Тогда вы сможете полностью оценить все достоинства этого чудесного десерта!

Как испечь «Прагу» в мультиварке по простому рецепту

Многие хозяйки оценили удобство мультиварки и готовят в ней не только обеденные блюда, но и выпечку. Благодаря чудо-прибору, она получается особенно удачной. Бисквитное тесто равномерно прогревается, хорошо пропекается и выходит красивый, ровный бисквит. И еще хочу добавить, что это самый простейший вариант пражского тортика.

Ингредиенты:

Для бисквита:

1 банка — сгущенного молока
2 шт. — яйца
1 ст. — муки
1 ч. л. — соды (погасить уксусом),
3 ст. л. — какао

Для крема:

2 ст. — молока
1,5 ст. — сахарного песка
4 ст. л. — муки
4 ст. л. — какао
1 шт. — яйцо
200 г — сливочного масла

Как приготовить:

Приготовим тесто. Вобьем яйца в емкость для смешивания. Туда же отправим сгущенку, гашеную уксусом соду, просеянные через ситечко какао и муку. Все перемешаем в однородную массу ложкой. Можно облегчить себе труд и воспользоваться миксером. Тесто получается средней густоты, как на оладьи.

Чашу мультиварки смажем маслом и присыплем мукой или манкой, чтобы готовый бисквит можно было легко извлечь. Выливаем тесто и выставляем режим «Выпечка» на 1 час. Когда прибор издаст сигнал, готовое изделие выложим на тарелку, чтобы остывал.

Готовим крем. Смешаем сахар, яйцо и муку. Все тщательно перемешаем. Станем постепенно вливать молоко. Еще раз перемешиваем, чтобы не было комков и ставим на малый огонь. Варим до появления пузырьков и сразу же снимаем с плиты для остывания.

Когда крем остынет, переложим его в емкость для взбивания. Добавим какао и размягченное сливочное масло. Взобьем миксером и отправим в холодильник.

Когда бисквит полностью остынет разрежем его на 3 части большим ножом.

Все готово для сборки торта. Смазываем каждый корж кремом и укладываем друг на друга.

Затем наносим крем на верх изделия и промазываем бока

Можете украсить торт на свой вкус и отправить для пропитки в холодильник на 2-3 часа.

Предлагаю посмотреть еще один рецепт приготовления вкуснейшего десерта. Автор рассказывает, как приготовить «Прагу» по рецепту, который готовила когда-то ее бабушка. Для вашего удобства я написала, что входит в состав лакомства.

Ингредиенты:

Бисквит:

3 шт. — яйца
1 ст. (180 г) — сахарного песка
150 г — сгущённого молока
1 стакан (200 г) — сметаны 20%
1,5 стакана (195 г) — муки
3 ст. л. — какао
1 ч. л. — соды + уксус 9%

Крем:

400 г — масла
150 г — сгущённого молока
2 ст. л. — какао

Пропитка:

1 ст. — коньяка
1 ст. — сахарного песка

Глазурь:

150 г — какао
50 г — сахарного песка
30 г — масла
400-500 мл — молока (зависит от какао добавляйте постепенно)

Побалуйте своих друзей и близких — испеките легендарную «Прагу» и вспомните вместе с родными тот самый далекий вкус своего детства!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Торт Прага-рецепт классический в домашних условиях с фото

Торт Прага можно приготовить в домашних условиях без проблем.

Этот классический торт в шоколадной глазури многим знаком с детства. Нежный бисквитный торт с нотками абрикоса, с прослойкой необыкновенно вкусного шоколадного масляного крема, политый шоколадной помадкой (или глазурью) — просто мечта любого сладкоежки!

Все ищут рецепт торта Прага по ГОСТу, надеясь приготовить дома этот чудесный торт из советского детства, окутанного теплыми воспоминаниями. Есть в таком рецепте много нюансов. Например, вместо шоколадной помадки, которой был полит сверху любимый торт «Прага» сейчас чаще всего готовят шоколадную глазурь, торт от этого не становится менее вкусным и шоколадным.

Попробуйте приготовить торт Прага по нашему рецепту с пошаговыми фото, уверена – вам понравится!

Продукты:

Для бисквита

6 яиц
150 г сахара
50 г сливочного масла
25 г какао-порошка
115 г муки

Для крема

120 г сгущенки
200 г сливочного масла
20 мл воды
1 яичный желток
10-15 г какао порошка
2 чайные ложки ванильного сахара или 1 г ванилина

Для пропитки:

100 г сахара
200 мл воды

Глазурь

100 г темного (горького шоколада)
100 г сливочного масла
2-3 стол ложки абрикосового джема

Приготовление по шагам

Яйца хорошо помыть мылом и щеткой. Обсушить.Отделить белки от желтков.

Муку смешать с какао и просеять вместе

Желтки взбиваем с полпорции сахарного песка (75 г)

Желтки с сахаром взбивать хорошо до пышной массы, желтки должны посветлеть

В другой посуде взбить белки с сахаром и ванилином до пышной массы, до стойких пиков.

Переверните миску со взбитыми белками, готовая белковая масса не должна двигаться.

Далее частями добавляем к взбитым желткам взбитую белковую массу. Во всех источника это рекомендуют делать по частям и постоянно вымешивать лопаточкой сверху вниз.

Я сделала проще — добавляла белковую массу в желтковую и взбивала миксером. Получилась пышная масса.

Затем необходимо добавить смесь муки и какао, все время, размешивая массу миксером до однородного состояния.

Сливочное масло растопить

Как только тесто станет однородным, добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры. Аккуратно все перемешать миксером.

Шоколадное тесто для торта Прага получается нежным и воздушным.

Вкладываем его в форму для выпечки, смазав предварительно ее маслом, если это металлическая форма, силиконовую смазывать не надо.

Шоколадное тесто для бисквита льется широкой лентой

Ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку выпекаться до готовности. Время выпечки зависит от вашей духовки, в среднем это 25-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой, как обычно.

Готовый шоколадный бисквит для торта вынуть из формы и остудить на решетке.

Пока у нас есть время, делаем пропитку. Делать пропитку для торта «Прага» очень просто. Нужно растворить сахар в воде. По желанию можно добавить коньяк или бренди.

Так же у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить нежнейший шоколадный крем для прослойки Пражского торта.

Готовим крем для торта Прага.

Сначала надо приготовить основу — заварной крем. Он здесь необычный. Готовиться из сгущенного молока, ванилина 1 желтка и воды.

Смешиваем эти ингредиенты и добавляем сахар.

Еще раз все хорошо перемешиваем миксером или венчиком до однородного состояния.

Теперь надо заварить крем, для этого нагреваем его на водяной бане. Водяную баню можно сделать очень просто из подручных средств. Берем кастрюлю, наливаем в нее немного воды, ставим в нее сверху нашу чашку (или кастрюлю) с заварным кремом и нагреваем при постоянном помешивании.

Заварной крем будет готов, когда он загустеет. Узнать это очень просто. Если вы проведете ложкой широкую линию по дну, и эта полоса смыкается довольно долго, крем заварился — достаточно загустел.

Убираем крем с огня и остужаем, время от времени помешивая его, чтобы он оставался однородным.

Когда заварная основа остынет, добавляем в нее сливочное масло комнатной температуры

и взбиваем миксером до пышности, она увеличится в объеме.

Добавляем какао и перемешиваем его миксером до однородного цвета.

Нежный масляный крем готов

Когда бисквит остынет нужно разрезать его на 3 части. Проще всего это сделать с помощью острого кухонного ножа и толстой нитки. Сначала по всей окружности делаем надрез ножом, в который нужно просунуть нить, соединить концы и потянуть их крест-накрест. Поверхность коржей получается идеально ровной.

Получится 3 коржа, которые необходимо пропитать приготовленным сладким сиропом. Удобнее всего это сделать с помощью силиконовой кисточки.

Пропитываем все 3 коржа.

Теперь нужно разделить крем на 2 части и промазать им коржи. Первый корж кладем на тарелку, выкладываем на него половину шоколадного масляного крема.

Затем сверху кладем второй пропитанный сиропом корж, выкладываем вторую половину крема и равномерно распределяем его по поверхности.

Накрываем все пропитанным третьим бисквитным коржом.

Если у вас густой абрикосовый джем, его необходимо нагреть, чтобы он был более жидким и густо обмазать им верх и бока торта.

В таком виде оставляем торт пропитываться, можно в холодильник

А пока приготовим шоколадную глазурь.

В ковше растопить сливочное масло и горький шоколад. Лучше это сделать на водяной бане, чтобы шоколад не свернулся.

Поливаем Прагу шоколадной глазурью и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Осталось только украсить торт и подавать к столу!

В принципе, торт Прага уже готов и по ГОСТУ украшения не требует. Но мы можем украсить его так, как нам нравится — шоколадной надписью «Прага», сахарными украшениями в виде шариков или снежинок, любыми посыпками. Ягодами и сахарной пудрой. Дайте волю своей фантазии и украшайте, как вам нравится. Я пекла торт на Рождество, поэтому сахарные снежинки были кстати, припорошила рисунками из сахарной пудры и обвела шоколадным зигзагом торт по кругу.

Все вкусный, нежный, тающий во рту супер шоколадный торт Прага готов! Попробуйте его обязательно!

Приятного аппетита!

Еще рецепты вкусных шоколадных тортов:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Испечь торт прага классический в домашних условиях

Как испечь торт Прага в домашних условиях — 4 вкусных рецепта

Сегодняшняя статья моя для сладкоежек. И говорить мы будем о любимом с детства лакомстве. Его пекли наши мамы и бабушки. Тогда, в эпоху советского дефицита, даже простую банку сгущенки было купить не так-то просто. Однако торт Прага в домашних условиях получался у мамы не хуже, чем из кондитерской. Пышный, нежный, с толстым слоем шоколада и абрикосового джема. Его всегда пекли на мой день рождения.

Я очень удивилась, когда узнала, что название торта никаким боком не относится к столице Чехии. Оказывается таким именем торт обязан ресторану, где трудился кондитер В.М. Гуральник. Он и придумал всю технологию этого десерта. По его оригинальному рецепту и оформили впоследствии ГОСТ на торт «Прага». Кому интересно, почитайте в википедии.

По причине секретности этого рецепта, хозяйки научились выпекать этот сладкий шоколадный десерт самыми различными способами. Изготавливались бисквиты на масле и на сметане, с какао и тёртым шоколадом. И все варианты до сих пор имеют право на существование.

Сегодня я готовлю по маминой кулинарной книге. У неё записано не сколько способов приготовления торта и для детей и для взрослых. Они все разной сложности, но каждый по-своему вкусный. Надеюсь кому-то они окажутся полезны. Главное, сохраняйте пропорции компонентов и не уходите в интернет, пока бисквит в духовке. И всё получится!

Содержание:

Совсем не обязательно нам, на своей кухне, готовить по классическому рецепту. Ведь вкусы у всех разные и каждая хозяйка использует те ингредиенты, которые любит её семья. Кто-то использует и масло, и сгущёнку, а кто-то для меньшей жирности заводит бисквит на сметане.

Только не советую заменять сливочное масло в рецепте маргарином.

По желанию, вливают в крем пару ложек рома или коньяка. Абрикосовый джем для промазывания коржей заменить можно другим, который больше нравится вашей семье.

Торт Прага в домашних условиях по рецепту моей мамы

Очень аппетитный и эффектный вариант с коньячной пропиткой и тёмной глазурью для праздничного стола. Мне всегда он казался самым вкусным, запретным плодом. Я вообще люблю самый чёрный, горький шоколад.

Естественно, что для детского праздника такой торт подавать не следует.

Этот вариант Праги более распространён, чем вариант ГОСТовский. Бисквит более пропитанный, мягкий и сочный. Продуктов надо много и разных. Постарайтесь соблюсти пропорции.

Что понадобится:

Для бисквита:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан (180 гр.)
Сгущенное молоко — 150 гр.
Сметана 20% — 1 стакан (200 гр.)
Мука — 1,5 стакана (195 гр.)
Какао — 3 ст. ложки
Сода — 1 ч. ложка + уксус 9%

Приготовление:

Все продукты из холодильника я достала заранее и они ожидают на столе. Замешивать тесто я буду в миксере. Можно взбивать всё венчиком.

Ингредиенты для приготовления теста и крема должны быть комнатной температуры.

Три яйца взбиваю миксером в пену. И постепенно, понемногу подсыпаю стакан сахара. Продолжаю взбивать.

Когда сахар полностью растворился и перемешался с яйцами, добавляю часть сметаны. И снова включаю миксер.

Сметану для торта брать надо не менее 20% жирности, а лучше деревенскую.

Так же небольшими порциями, продолжая взбивать. Чем интенсивнее взбиваются все продукты, тем пышнее и выше будет наш готовый бисквит.

Добавляю к тесту половину баночки сгущёнки. Это должно быть цельное, сгущённое молоко, а не какой-нибудь «молочный продукт». Снова перемешиваю всё около минуты.

Настала очередь сыпучих продуктов. В ситечко высыпаю полтора стакана муки и 3 ложки какао. У меня порошок чистый, без добавок.

Если порошок какао с примесями, например с сахаром, то добавьте ещё ложку или две.

Аккуратно ложкой передвигаю смесь в ситечке, просеивая её в тесто.

Включаю миксер на самой малой скорости, чтобы сыпучие продукты не разлетелись по всей кухне. Соду я погасила столовой ложкой 9% уксуса. И вливаю смесь в тесто, когда мука ещё не полностью перемешалась.

Если нет уксуса, возьмите на 1 ложку уксусной кислоты 7 ложек воды и получите 9% уксус.

Ещё около минуты перемешиваю и убираю венчик. Тесто готово. Оно пузырится от того, что там начала действовать гашеная сода. В это время уже желательно включить духовку на 180 грд.

Подготавливаем форму для выпечки. У меня она круглая, разъёмная 22 см. в диаметре. Застилаю пергаментом дно. Края не застилаю, просто смазываю маслом и дно и бока. Заливаю туда всё тесто. Получилось как раз до половины высоты формы. Выше не наливайте, так как оно поднимется довольно высоко.

В нагретую духовку ставлю форму с тестом на 35 минут.

Во время выпекания бисквита духовку не открывать ни в коем случае.

Торт из духовки не вынимаю, просто выключаю и даю слегка остыть ему вместе с духовкой. А в это время займёмся кремом и пропиткой для торта.

Приготовление крема и пропитки для торта

Это очень ответственный момент. Эти компоненты для торта имеют даже большее значение чем бисквит. Вкус и аромат всего изделия зависят от того достаточно ли вкусный и нежный сделаем мы крем. Хочется, чтобы был он мягкий по консистенции и тающий во рту.

Что понадобится:

Крем:

Масло сливочное — 400 гр.
Сгущенное молоко — 150 гр.
Какао 2 ст. ложки

Пропитка:

Коньяк — 1 стакан
Сахар — 1 стакан

Помадка:

Какао — 150 гр.
Сахар — 50 гр.
Масло — 30 гр.
Молоко — 40-50 мл.

Приготовление коньячной пропитки:

На плиту ставлю кастрюльку и включаю большой огонь. Вливаю стакан коньяка и всыпаю стакан сахара. Перемешиваю всё и пусть закипит. Затем огонь убавляю и продолжаю помешивать до тех пор, пока смесь не загустеет и превратится в сироп.

Не бойтесь, что алкоголя целый стакан. Это нормальное количество. Опьянеть от бисквитов у вас не получится. В процессе варки спирт весь выпарится, а останется только сладкий сироп и терпкий вкус.

Не советую брать дешёвый коньяк. Вкуса в нём нет, только спирт и химические красители.

Конечно, можно легко заменить коньяк просто сахарным сиропом. Можно даже добавить каких-то запашистых ягод. Вишни или брусники. Будет сладко, вкусно, но не так терпко и горько-шоколадный вкус исчезнет.

Вот у меня уже сахар весь растаял. Увариваю сироп до нужной консистенции около получаса. Он должен быть просто густой и тёмный .

Пусть он понемножку кипит на маленьком огне и уваривается. А мы займёмся кремом.

Приготовление крема:

Мягкое, сливочное масло отправляю в чашу миксера. Взбивать надо не менее трёх минут, чтобы оно как следует насытилось кислородом и стало пышным и белым.

Добавляю немного ванильной эссенции. Можете добавить ванильный сахар. Но это всё на любителя. И оправляю в крем оставшуюся половину банки сгущённого молока. Снова всё хорошенько взбиваю миксером. Около двух минут.

В эту массу просеиваю две ложки какао и снова всё тщательно премешиваю на небольшой скорости около двух минут. Крем готов. Он изумительный! Нежный, гладкий и цветом как перламутровый.

Коньячная пропитка уже тоже достаточно загустела. Отставляю это всё в сторонку и сейчас быстро заварю ещё помадку, которой будем поливать торт уже в готовом виде.

Приготовление шоколадной глазури:

На плиту ставлю кастрюльку с водой и сверху в неё ставлю ещё одну поменьше. Чтобы дно верхней кастрюльки не доставало до воды. В верхнюю кастрюльку просеиваю 150 гр. какао и смешиваю с сахаром. В смесь подливаю молоко небольшими порциями.

Важно! Молоко подливайте постепенно и его может понадобится не 400-500мл, а всего 200мл.

Внимательно следите за смесью и не отходите, пока она подогревается на водяной бане.

Добавляю молока совсем понемногу, буквально по несколько ложек, чтобы масса стала однородной и густой. Перемешиваю венчиком и слежу чтобы помадка стекала струйкой а не каплями. Пусть покипит пару минут на медленном огне. В конце добавляю сливочного масла и снимаю кастрюльку с бани. Помадка готова.

Сборка торта:

Всё мы подготовили. Приступаем непосредственно к формированию десерта.

Бисквит пропёкся хорошо, но поднялся в форме холмиком. Для начала надо вынуть его из формы. По краям провожу острым ножом и переворачиваю форму. Ещё тёплый выкладываю на решётку холмиком вниз. И сверху просто рукой придавливаю. Пусть так лежит до полного остывания.

Резать бисквит можно только после того, как он выстоялся не менее двух часов.

Когда бисквит совсем остыл, срезаю холмик длинным ножом или леской. И разрезаю на три коржа. Первый укладываю на подложку. И пропитываю его коньячным сиропом.

Затем промазываю кремом. Распределяю по поверхности коржа так, чтобы он не доходил до краёв. Ведь сверху будут ещё коржи и крем выдавится по краям торта.

Таким образом укладываю и второй корж. Опять же пропитываю его сиропом и промазываю кремом. Не забываем разровнять крем на боках торта. А третий, верхний корж я только хорошенько поливаю остатками пропитки. Потому что сверху буду поливать шоколадной глазурью.

Убираю заготовку в холод на два часа. Через это время бисквит хорошо пропитается, а крем достаточно застынет. Достаю торт и ставлю его на решетку, можно просто на большую тарелку. Поливаю глазурью, чтобы она свободно стекала со всех сторон.

Когда лишняя глазурь стекла и застыла, ставлю произведение на блюдо, на котором буду подавать. И снова убираю в холодильник. Через полчаса можно пробовать. У меня, к сожалению крема не осталось. Если крем останется, можно украсить верх торта розочками и узорами.

А красавчик-то получился изумительный! Посмотрите на фото торт в разрезе. Глянцевый, блестящий верх и ровные, толстые слои крема между коржами. Обязательно попробуйте этот мой любимый домашний вариант.

Торт Прага по советскому ГОСТу

Не могла я обойти и настоящий классический рецепт. По всем правилам, с отделением желтков от белков и с абрикосовым джемом между коржами.

Правильно приготовленный, этот шоколадный десерт получается вкусный и совсем не сухой.

Состав продуктов:

Бисквит:

Пшеничная мука — 115 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Сахар — 150 гр.
Какао — 25 гр.
Яйца — 6 шт. (335гр.)

Крем «Пражский»:

Желток — 1 шт. (16 гр.)
Сливочное масло — 200 гр.
Какао — 10 гр.
Сгущенка — 120 гр.
Ванилин — 1 гр.

Для сборки торта:

Джем абрикосовый — 55гр.
Слив. масло — 100 гр.
Чёрный шоколад — 100 гр.

Приготовление:

Форма для выпечки должна быть 20-23 см. Духовку разогревать до 200 грд. Выпекать 35 — 40 мин.

Вот такой гостовский торт испекла красавица Ольга быстро и легко. Пожелаем ей дальнейших творческих успехов.

А я ещё покажу Вам свой детский вариант этого торта, в котором никаких алкогольных сиропов нет и тёмного шоколада совсем чуть-чуть для украшения.

Самый быстрый и простой торт Прага в домашних условиях

Этот торт пеку я на детские праздники. Лёгкость в приготовлении вас удивит. Сочные, шоколадные коржи не нуждаются ни в какой пропитке. А нежный, воздушный крем понравится и детям и взрослым.

Этот рецепт намного проще оригинального, так сказать угощение на скорую руку.

Что понадобится:

Для теста :

Мука — 130 гр.
Яйцо — 2 шт.
Молоко сгущенное — 1 банка
Какао — 30 гр.
Сода — 2 ч. ложки

Крем:

Молоко — 300 мл.
Яйца — 2 шт.
Мука — 30 гр.
Сахарная пудра — 180 гр.
Какао — 30 гр.
Масло слив. — 150 гр.

Шоколад для украшения

Приготовление:

1. Замешиваю тесто. Просто венчиком взбила яйца и влила их к сгущённому молоку. Всё хорошо перемешиваю.

2. Смешиваю муку, соду и какао и просеиваю всю смесь. Постоянно перемешивая, подсыпаю эту смесь к молоку с яйцами и замешиваю тесто на бисквит.

3. Тесто делю на две равные части. Для этого торта нам надо четыре коржа. Если есть две формочки, то выпекаем обе части одновременно. Если форма одна, то придётся выпекать поочерёдно. Выпекаю 25 мин. в разогретой до 180 грд. духовке.

4. Оставляю коржи остывать. А пока приготовлю крем. В небольшую кастрюльку вбиваю яйца и подливаю немного молока. Хорошо взбиваю, всыпаю муку и вливаю остальное молоко. Ставлю кастрюльку на огонь. Не прекращая помешивать довожу слабого кипения и загустения.

5. Снимаю крем с огня и переливаю в мисочку. Мисочку накрываю плёнкой. Пусть остужается.

6. Сливочное масло соединяю с какао и сахарной пудрой. Взбиваю смесь несколько минут до однородной консистенции. Потом начинаю добавлять в масло остывший крем по одной ложке. Продолжаю интенсивно взбивать.

7. Убираю крем на несколько минут в холодильник, чтобы он остыл и загустел. А пока подготавливаю коржи. У бисквитов срезаю верхнюю «шапку» (выпуклость). Каждый бисквит разрезаю на две лепёшки. Получилось четыре коржа и две «горбушки».

8. На блюдо укладываю коржи поочерёдно и промазываю каждый толстым слоем крема.

9. Верх и бока торта тоже обмазываю кремом и выравниваю. Даю немного застыть в холодильнике. В это время измалываю горбушки от коржей в мелкую крошку.

10. Достаю торт и обсыпаю края и боковинки крошкой. А по верху рисую клетки тёмным, растопленным шоколадом.

Как видите, наш торт Прага в домашних условиях получился много лучше всякого покупного. Он высокий за счёт того, что в нём четыре тонких коржа и между ними толстый слой крема. Коржи быстро пропитаются кремом и торт будет очень нежный и сочный.

После изготовления его следует пару часов подержать в холодильнике.

А перед подачей на стол как раз надо дать торту постоять в тепле, чтобы весь крем оттаял и стал мягкий.

Как испечь бисквит для Праги в мультиварке

Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить торт Прага в домашних условиях, в мультиварке. Как испечь вкусный бисквит, а так же сделать быстрый и вкусный крем рассказывает подробно Марина Петрушенко. Посмотрите этот видео ролик.

Как видите, торт Прага в домашних условиях готовится не так уж сложно и вариантов множество. Все варианты по-своему вкусные и оригинальные. Мне будет очень приятно, если они окажутся кому-то полезными. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Нажимайте кнопочки соцсетей и рецепты сохраняться на вашей страничке!

Классический рецепт: Пражский торт — Женский журнал: Советы для здоровья, фитнеса, любви, жизни, красоты

В статье:

Когда кто-то говорит вам, что восхитительный пражский торт довольно легко испечь, они не вру тебе. Его действительно очень просто приготовить, но вопрос в том, получите ли вы тот самый классический торт, который подавали в ресторанах, а потом не могли найти в советские времена. Скорее всего, вы этого не сделаете. В домашних условиях можно легко приготовить разные вариации торта «Пражский», но классический рецепт выполнить самостоятельно довольно сложно.

Несмотря на упоминание в названии, этот торт не имеет ничего общего с Чехией. Этот знаменитый шоколадный десерт был изобретен советским кондитером Владимиром Гуральником, который в 1970-х годах был кондитером известного ресторана «Прага» в центре Москвы. Ресторан воплотил в себе вершину советского гламура, а также стал ведущей кулинарной лабораторией страны. Торт «Прага» был одним из самых известных его творений.

Главный секрет этого кремового, сочного торта — это сироп, который добавляют в шоколадную помаду.Кроме того, в оригинальный рецепт входит французский ликер «Бенедиктин» (монастырский напиток из множества пряных трав и меда), который не всегда легко найти в магазинах. На момент создания торта также было четыре вида крема, но со временем рецепт изменился, и теперь вам нужно добавить только один тип крема. Слои в пироге — это печенье, которое окунают в ром и намазывают абрикосовым джемом.

Вы все еще хотите приготовить оригинальный пражский торт? Затем мы приготовили для вас классический рецепт, но в современной интерпретации!

Бисквитная основа для торта «Пражский»

Количество ингредиентов указано в оригинальном рецепте.Вам нужно будет использовать весы и мерные чашки, чтобы правильно отмерить нужное количество каждого ингредиента, особенно сахара. Вот рецепт классической бисквитной основы пражского торта:

Состав:

пшеничная мука патентованная — 4 унции;
масло сливочное (не маргариновое) — 2,5 ст.
сахар — 5,3 унции;
какао-порошок — 1,5 ст.
яиц — 6

Используя эти ингредиенты, мы получим основу для печенья на 17 унций.

Указания:

Используя яйца, отделите белки от желтков.
Разделите сахар на две равные части.
Смешайте муку с какао-порошком и просейте.
Оставьте масло при комнатной температуре на время, достаточное для его размягчения.
Далее взбиваем желток с одной частью сахара.
Тщательно перемешайте, пока весь сахар не растает, а желточная смесь не станет легкой и воздушной.
Затем взбивайте белки до тех пор, пока венчик или миксер не оставит четких следов.
Вмешайте вторую часть сахара в белки и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Осторожно добавьте белки в желтки, добавив сначала треть белков в смесь, а затем остальные.
Затем нагрейте сливочное масло и добавьте его в яичную смесь.
Добавьте муку и какао-порошок к яичной смеси. Тщательно перемешать, но быстро, чтобы белки не опали.
Затем положите кусок пергаментной бумаги на дно круглой формы для запекания. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 30 — 45 минут при температуре 200 — 220 градусов.
Когда бисквитная основа будет готова, дайте ей остыть в форме для запекания на 20 минут, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 8 часов.

После того, как торт остынет в течение 8 часов, вы можете удалить пергамент для выпечки и верхний слой с основы печенья. На этом этапе у вас должна получиться круглая бисквитная основа с коричневой губчатой текстурой мякиша.

Крем для торта «Прага»

Классический торт «Прага» имеет специальный шоколадно-масляный крем, который должен выглядеть как пышная, коричневая смесь.Он должен иметь ровную консистенцию, глянцевый блеск и хорошо держать форму. Этот рецепт крема немного отличается от известного рецепта сливочного крема со сгущенкой:

Состав:

масло сливочное — 7 унций;
какао-порошок — 1/2 ст.
желток — 1,5 ст;
молоко сгущенное цельное с сахаром — 4 унции;
вода — 1/2 ст.
ваниль — 1 штрих.

Направления:

Сначала создайте «водяную баню», налив воду в глубокую посуду, а затем поместив в нее меньшую посуду со сливками (которые вы сделаете на следующем шаге).Когда вода нагреется, она согреет и блюдо со сливками.
Затем смешайте желток с водой в равных частях, затем добавьте в смесь сгущенное молоко и поместите его на водяную баню.
Прокипятите смесь, пока не получите кремообразную консистенцию.
Слегка перемешайте сливочное масло и в несколько приемов смешайте с кипящей смесью.
Наконец, добавьте в смесь какао-порошок.

Этот процесс обычно занимает около 20 минут, что дает около 12 унций пражских сливок.

Шоколадная помадка для пражского торта

Это, пожалуй, самый сложный этап приготовления оригинального пражского торта. Но рецепт требует именно такой шоколадной помадки:

Состав:

сахар — 6 ст.
вода — 1 унция;
сироп глюкозы — 1 ст.
какао-порошок — 1/2 ст.
ванильная пудра — 3 штриха;
экстракция плодов — 3 штриха.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 4 унции помадки.Но такое небольшое количество помадки может быть трудно перемешать, поэтому, возможно, лучше удвоить порции ингредиентов.

Сахар смешать с водой и нагреть смесь до 108 градусов.
В отдельной посуде тоже нагрейте сироп до 50 градусов и добавьте его в смесь.
Затем прокипятите смесь на среднем огне до 115 градусов, а затем добавьте в нее экстракты фруктов.
Охладите смесь до 45 градусов и перемешивайте деревянной ложкой или миксером в течение 20 минут.
Добавьте какао и ваниль непосредственно перед тем, как положить помадку на торт.

Классический рецепт имеет множество температурных направлений. Итак, лучше всего использовать термометр для приготовления пищи.

Приготовление торта «Пражский»

Оригинальный рецепт, конечно, сложно выполнить дома. Но если вы до сих пор все сделали правильно, вам нужно просто собрать все части торта и затем украсить его.

Состав:

бисквитная основа;
пражский крем;
шоколадная помадка;
джем или мармелад абрикосовый.

Указания:

Сначала разрежьте основу печенья на три круглые части.
Нанесите крем на нижнюю и среднюю часть торта. В конце концов вы намазываете на него весь крем, но можете оставить пару ложек для украшения.
Намажьте густое абрикосовое варенье (или мармелад) на верхнюю и боковые стороны торта.
Затем налейте на торт помадку, которую вы разогрели до 50 градусов.
При желании можно украсить торт остатками крема и шоколадной стружкой.

А это классический рецепт знаменитого пражского торта! Это легенда советской кухни, которая до сих пор популярна во всех ее вариациях. Мы желаем вам больших успехов в его приготовлении и надеемся, что вам понравится этот восхитительный классический пражский торт!

P.S .: В качестве источника этой статьи мы использовали настоящие записки советского кулинара, написанные в 1980-х годах.

Рецепты вкусных тортов:

Русская печь: Пражский шоколадный торт

Если вы ищете неповторимый рецепт шоколадного торта, советская «Прага» — для вас: восхитительно красноречивый классический десерт с оттенком советского шика.

Несмотря на географическое указание в названии, этот торт не имеет ничего общего с Чехией. Знаменитый шоколадный десерт изобрел советский кондитер Владимир Гуральник. В 1970-х годах он был кондитером в знаменитом ресторане «Прага» в центре Москвы.Ресторан, чей великолепный интерьер и богатая карта меню должны были символизировать вершину советского гламура, также являлся главной кулинарной «лабораторией» страны. Торт «Прага» был одним из самых известных его творений.

Шоколадный, сливочный и сочный, «Прага» напоминает знаменитый венский Sachertorte. Но, в отличие от своего старшего центральноевропейского кузена, в нем есть оригинальный соус на основе сливочного масла и сгущенного молока.

Итак, если вы готовы к новым кулинарным впечатлениям, приступим!

Убедитесь, что у вас есть:

7 яиц
150 г (0.75 стаканов) сахара
2 чайных ложки ванильного сахара
115 г (0,9 стакана) муки
35 г (0,3 стакана) какао-порошка
340 г (1,5 стакана) сливочного масла
120 г (0,39 стакана) сгущенного молока
6 столовых ложек абрикосового джема
100 г (3,5 унции) горького шоколада

Тесто:

Возьмите 6 яиц, отделите белки от желтков
Взбейте белки до однородного состояния. Во время взбивания добавить 75 г (0,375 стакана) сахара
Взбить яичные желтки с 75 г (0, 0.375 стаканов) сахара
Смешайте муку и 25 г (0,2 стакана) какао-порошка, постепенно влейте смесь в смесь яичных желтков, затем добавьте взбитые яичные белки
Смешайте тесто с 40 г (0,15 стакана) топленого масла
Разложите тесто на противне (если ваша сковорода не силиконовая, смажьте ее маслом)
Разогрейте духовку до 200 C (392 F), выпекайте 30 минут
Дайте тесту остыть на 8 часов, затем разрезать сбоку на 3 слоя

Соус:

Смешать один яичный желток с 20 мл (0.7 жидких унций) воды, добавьте 120 г сгущенного молока и 2 чайные ложки ванильного сахара.
Готовьте смесь в пароварке до густого сиропа. При кипении постоянно помешивать.
Дать остыть. Продолжайте помешивать.
Взбейте 200 г (0,9 стакана) сливочного масла, постепенно добавляйте сироп, а затем добавьте 10 г (0,1 стакана) какао-порошка.
Смажьте слои соусом
Положите теплое абрикосовое варенье поверх торта

Начинка

Растопите 100 г (3.5 унций) горького шоколада и 100 г (0,45 стакана) масла в пароварке, перемешать смесь
Покрыть торт начинкой
Поставить торт в холодильник на 2 часа

Последний этап — дегустация . Наслаждайтесь!

Русская печь — это новая серия видеороликов о русской выпечке, в которой представлены традиционные старинные пироги и торты, оригинальное печенье и пирожные последних лет, а также советская классика и многое другое. Следите за обновлениями!

Все права принадлежат Российской газете.

Классический запеченный чизкейк Easy | RecipeTin Eats

Этот классический запеченный чизкейк имеет насыщенных и сливочных, но легких , сладких, но не слишком сладких. Несколько небольших, но важных советов делают этот рецепт чизкейка простым — думаю, вы будете удивлены!

Также не пропустите новый клубничный чизкейк!

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЧИЗКЕЙ — СДЕЛАТЬ ЛЕГКО!

Это рецепт чизкейка easy .Что ж, я должен сказать, что это рецепт запеченного чизкейка made easy с несколькими ключевыми советами, которые имеют большое значение.

Я думаю, что некоторых людей пугает идея делать чизкейки, особенно те, у которых корочка бисквита выступает сбоку, как этот. Но вы знаете, что? По моему скромному мнению, чизкейк приготовить легче, чем пирожные.

Вам не нужно беспокоиться о том, что торт поднимется, или, что еще хуже, когда он опускается в середине, пока остывает (такое разочарование после того, как вы думаете, что вы его прибили!).И это определенно проще, чем выпечка.

Риск неудачи с печеными чизкейками ниже. Нет поднимающего агента, нет желатина для закрепления. Если поверхность потрескалась (а с моими советами не должно быть! 🙂), просто спрячьте ее под сахарной пудрой и / или кучей ягод — иначе корочка печенья немного потрескается.

Видите? Как можно узнать, потрескалась ли поверхность? 😉

Советы по рецепту Easy Cheesecake

Вот мои советы, как сделать этот классический запеченный чизкейк без стресса и легко приготовить для вас:

Корочка бисквита крепче, чем вы думаете. Я всегда подчеркиваю, что корка трескается (особенно стены), но меня всегда удивляет, насколько хорошо она держится, когда я беру готовый чизкейк. Он твердый, но имеет небольшой прогиб, поэтому не треснет при малейшем изгибе.
Переверните основание чашки пружинной формы. Хотя гребень вокруг дна сковороды небольшой, переложить чизкейк с дна на сервировочное блюдо может быть очень сложно. Мы не можем перевернуть чизкейк, как пирожные !! Так что упростите себе жизнь, перевернув дно так, чтобы оно было идеально плоским, чтобы чизкейк сразу соскользнул на блюдо.
Свисающая бумага — также помогает удалить сырный пирог. Просто снимите его с основания формы для торта!
Плотно прижмите крошку печенья с помощью плоского предмета . Ключ к прочной корочке — это плотно прижать крошки печенья к основанию и вверх по стенке чизкейка. Используйте что-нибудь с прямыми стенками и плоским основанием — я использую мерный стаканчик. Я использую сторону чашки, чтобы вдавить крошки в стенки и основание, чтобы придавить.

Советы по рецепту Easy Cheesecake (продолжение)

Не переборщите с жидким тестом .В отличие от теста для торта, мы не хотим аэрировать тесто для чизкейков, чтобы оно слишком сильно поднялось. Если вы взбиваете тесто слишком сильно, из-за чего в нем появляются пузыри, чизкейк поднимется больше при выпекании, чем когда он схлопнется при охлаждении, он потрескается.
Ингредиенты для комнатной температуры — убедитесь, что сливочный сыр размягчился, а яйца имеют комнатную температуру. Благодаря этому ваша начинка для чизкейка получится настолько гладкой, какой должна быть!
Выпекать при низкой температуре — помогает предотвратить растрескивание поверхности.
Никакой водяной бани — это утомительно и без разницы. См. Этот клубничный чизкейк для примечаний и параллельного сравнения.
Поверхность чизкейка не должна трескаться…. но если это так, не волнуйтесь! Просто спрячьте их под ягодами или сливками !!

Какой вкус у этого печеного чизкейка

Спектр Cheesecake очень широк, и эта классическая версия находится посередине.С одной стороны, у вас есть очень плотные и сливочные чизкейки, которые весят тонну — как в чизкейке «Нью-Йорк», где для чизкейка того же размера используется в два раза больше сливочного сыра. Многие чизкейки без выпечки имеют тенденцию быть слишком тяжелыми — если только вы не используете желатин, как в этом чизкейке с манго без выпечки.

На другой стороне спектра чизкейков у вас есть чизкейки, которые такие легкие и воздушные, что почти как мусс. Например, знаменитый японский хлопковый чизкейк на сайте моей мамы, RecipeTin Japan.

Это посередине. Он кремовый и определенно приятный, но не плотный. Текстура легкая, когда вы разрезаете, но ощущение сливочного во рту. Это мило, но не слишком. Я больше люблю пикантные блюда, чем сладкое, поэтому я не слишком люблю сладкие десерты.

И, наконец, немного цедры лимона придает ему идеальную стойкость.

Все эти слова для описания чизкейка. Надо было сразу сказать — ЭТО ЧЕРТЫ ВКУСНО !!! — Наги x

Еще рецепты чизкейков

Рецепт классического запеченного чизкейка — проще простого!
Посмотрите, как это сделать

Это видео с рецептом клубничного чизкейка.Чизкейк готовится точно так же, как в этом рецепте, но с клубничным соусом.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Классический запеченный чизкейк

Автор: Nagi | Рецепт олово ест

Подготовка: 30 минут

Готовка: 55 минут

Всего: 1 час 15 минут

Десерт

Порций12

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше .Некоторые чизкейки довольно плотные и очень насыщенные, а другие настолько воздушные, что напоминают легкий мусс. Этот чизкейк находится посередине — начинка получается гладкой и насыщенной, но не тяжелой из-за запекания, а также за счет добавления сметаны. Это действительно красивый чизкейк!

Инструкции

ПОДГОТОВКА:

Разогрейте духовку до 160C / 320F (стандарт) или 140C / 295F (вентилятор / конвекция).
Возьмите пружинную форму для выпечки 20 см / 8 дюймов. Переверните основание ДВЕРЬЮ ВНИЗ (примечание 4), слегка смажьте маслом и поместите на основу квадратный кусок пергамента / бумаги для выпечки.Затем закрепите на пружинном поддоне — излишки бумаги будут торчать, см. Фото в публикации и видео.
Смажьте маслом и выровняйте поверхность сковороды.

ОСНОВА ДЛЯ ЧИСКЕЙКА-БИСКУИТА:

Разбейте печенье вручную и поместите в кухонный комбайн.
Блиц до мелкой крошки (примечание 5). Добавить сливочное масло, слегка взбить, пока оно не разойдется, и оно будет напоминать мокрый песок.
Вылить в подготовленную форму для торта. С помощью шпателя примерно распределите его по основанию и стенам.
Используйте что-нибудь с плоским основанием и вертикальными краями (я использовал мерный стакан), чтобы прижать крошки к стене почти до верха сторон и сгладить основание.

НАПОЛНЕНИЕ:

Используйте миксер или взбиватель, чтобы взбить сливочный сыр до однородной массы — около 30 секунд на среднем уровне.
Добавить муку, взбивать до однородной массы (10 сек).
Добавьте ваниль, сметану, сахар и цедру лимона. Взбивайте до однородной массы (10-15 сек).
Добавить яйца по одному, взбивать, пока не смешаются (по 10 секунд каждое). Не переборщите, не хотите взбивать тесто.
Вылить в подготовленную корочку.
Выпекайте 55 минут. Верх должен быть очень светлого золотисто-коричневого цвета, без трещин и почти идеально ровным. Когда вы осторожно встряхнете сковороду, она должна слегка покачиваться.
Охладите пирог в духовке с открытой дверцей на 20 см / 8 дюймов (Примечание 6), затем поставьте в холодильник на 4 часа + на сковороде.
Снять стороны. Используйте свисающую бумагу, чтобы снять чизкейк с формы для торта. Затем снимите чизкейк с бумаги.
Сверху ягодками и пудрой сахарной пудры!

Примечания к рецепту: 1. Печенье: Здесь подойдут любые простые крекеры, вам понадобится 2 чашки крошек. Австралия: Marie Crackers, Arrowroot и Nice от Арнотта идеальны, у меня все получилось.
США: используйте 28 квадратов / 14 полных листов, да, я измерил это с помощью моего последнего пакета Graham Cracker, который я принес из моей последней поездки.
Великобритания: Дижестивы идеальны, Я ЛЮБЛЮ дижестивы! Крошка должна быть похожа на мокрый песок, поэтому при нажатии она остается плотно упакованной, особенно на стене. При необходимости отрегулируйте, добавив больше масла. В сыром виде он нежный, но когда начинка приготовлена, она становится более стабильной. 2. Сливочный сыр — В Великобритании и некоторых частях Европы блочный сливочный сыр недоступен. Если сливочный сыр получается только в тазах (мягче, чем блок), откажитесь от сметаны. 3. Лимонный сок или вода — Зависит от сладости клубники.Если они не такие сладкие, используйте воду. 4. Перевёрнутая форма для выпечки с выступающей бумагой: Дно форм для выпечки имеет небольшой выступ. Если перевернуть его, не останется гребня, который позволяет легко перемещать чизкейк на сервировочном блюде, не испортив корочку. Риск протекания теста отсутствует, так как корочка достаточно толстая, чтобы все это удержать. 5. Крошки: ИЛИ растолочь в пакет с застежкой-молнией, используя скалку или большую банку. 6. Охладите в духовке: Это поможет предотвратить растрескивание поверхности. 7. Разные размеры: Чашки и ложки немного различаются в зависимости от страны (США и Канада отличаются от большинства остальных стран). Я приготовил этот рецепт, используя как американские, так и австралийские меры, используя австралийские крекеры Marie и американские крекеры Graham. Корочка Graham Cracker немного более хрустящая, потому что печенье не измельчается до мелкого песка, как это делает Marie Crackers. Оба очень вкусные!
Информация о питании:
Калории: 408 ккал (20%) Углеводы: 40 г (13%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 108 мг (36%) Натрий : 255 мг (11%) Калий: 110 мг (3%) Сахар: 30 г (33%) Витамин A: 875 МЕ (18%) Витамин C: 0.1 мг Кальций: 69 мг (7%) Железо: 1,1 мг (6%)
Ключевые слова: Запеченный чизкейк, Рецепт чизкейка
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Срок службы бульдозера
Видеоролик с рецептом, который я снял, оказался неудачным, потому что некий очень крупный пушистый негодяй с гигантскими лапами ударил по штативу во время съемок, так что в итоге я получил 10 минут отснятого материала моей грязной скамейки.
Я был с ним чрезвычайно капризен.Но посмотрите на него, глядя на чизкейк! Он все еще думает, что получит !!! Не случайный бульдозер, не шанс !!!
.
Классический торт Прага в домашних условиях
С какао, С творогом, Со сгущенкой Шоколадные
Хотит приготовить классический торт Прага в домашних условиях? Тот самый, настоящий, по первоначальной рецептуре, которую впоследствии много раз меняли и переделывали под себя кулинары?
В отличие от рецепта торта Прага по-ГОСТу (впервые созданного в годы существования СССР), классический старинный довольно дорог и непрост в исполнении. Однако не зря им потчевали в свое время королей да герцогов. Десерт получается невероятно вкусным!
К сожалению, точный рецепт не дошел до наших времен, так как был строго засекречен и передавался младшему поколению только в качестве наследства, но … шпионы были во все времена, и даже на кухне. Благодаря кулинарному шпионажу и некоторым болтливым кухонным помощникам, пусть и с некоторыми несоответствиями, но мы имеем представление о том, каким был классический рецепт и возможность наслаждаться тортом Прага очень близким к оригиналу.
Ингредиенты для классического торта Прага
Шоколадное тесто:
Яйца куриные – 10 штук
Сахар – 200 гр.
Мука пшеничная – 800 гр.
Сухие дрожжи – 40 гр. (или жидкие – 100 гр.)
Молоко коровье – 200 гр.
Масло сливочное растопленое — 100 гр.
Миндаль молотый – 300 гр.
Какао порошок – 300 гр.
Корица молотая – 0,5 чайной ложки
Гвоздика молотая – на кончике ножа.
Ромовая пропитка:
Сахар – 150 гр.
Вода – 180 гр.
Ром – 30 гр.
Сливочный крем №1:
Сливки жирные (не менее 30%) – 300 гр.
Сгущённое молоко — 200 гр.
Ликер Шартрез – 2 чайные ложки
Сливочный крем №2:
Творожный сыр – 200 гр.
Сливки жирностью не менее 30% — 200 гр.
Сахарный песок – 200 гр.
Ликер Бенедиктин – 2 чайные ложки
Сливочный крем №3:
Масло сливочное – 270 гр.
Сахар – 240 гр.
Яйцо куриное – 1 штука
Молоко коровье – 160 гр.
Какао – 1 чайная ложка
Коньяк – 1 чайная ложка
Предупреждение: если вы впервые готовите по этому старинному рецепту — ополовиньте количество продуктов для торта, так как из предлагаемого получается Прага поистине королевских размеров.
Старинный рецепт торта Прага
Тесто:
1. Один стакан муки заварим стаканом кипящего молока, непрерывно помешивая. Масса должна получиться гладкой и однородной.
2. Когда молочно-мучная масса остынет, добавим дрожжи и дадим подняться.
3. Желтки разотрем с сахаром до белого цвета и добавим в дрожжевую опару.
4. Белки взобьем до крепких пиков и также введем в тесто.
5. Дождемся, пока оно поднимется снова, после чего добавим масло и просеянные сухие ингредиенты: какао, корицу, миндаль, гвоздику.
6. Муку добавляем в последнюю очередь. Тесто не должно быть густым и плотным! Поэтому муку кладем небольшими порциями и следим за консистенцией получающейся смеси.
7. Вымешиваем до однородного состояния. Тесто для классического торта Прага нельзя раскатать скалкой, но и литься оно тоже не должно.
8. Выложим в промасленные формы и дадим подняться.
9. Отправляем в хорошо разогретый духовой шкаф примерно на час.
10. Выпекаем при 150-180 градусах. Готовность проверяем лучиной.
11. Тесто при необходимости разрежем на 3 части (это если вы не разделили его по формам до выпекания) и дадим настояться не менее 8 часов. Если не дать тесту отлежаться, ваш шоколадный торт рискует развалиться под тяжестью пропитки и крема.
12. Далее пропитаем каждый корж ромовым сиропом. Специальная пропитка не только сделает вашу выпечку более сочной и ароматной, но и позволит ей долгое время не портиться (своеобразный консервант тех времен).
Ромовая пропитка:
13. Сахар с водой перемешиваем и варим до загустения, снимая пену.
14. В готовый сироп вливаем ром и тщательно размешиваем.
15. Коржи торта пропитываем остывшей ромовой сладостью. Для этого можно воспользоваться силиконовой кулинарной кисточкой или пульверизатором.
Обратите внимание: если тесто коржей влажное, не стоит его слишком усердно смачивать. А вот на сухие коржи у вас уйдет большее количество пропитки.
Крем сливочный для первого коржа:
16. Сгущенное молоко варим в течение часа, у сгущенки должен появиться карамельный оттенок. Не переварите!
17. Взбиваем сливки до крепких пиков и постепенно вводим варенку и ликер.
18. Густой крем полностью выкладываем на первый корж и прикрываем вторым.
Крем для следующего коржа торта Прага:
19. Сахар взбиваем со сливками до крепкой пены.
20. Добавляем небольшими порциями творожный сыр и ликер.
21. Крем выкладываем ровным слоем на второй корж Праги и прикрываем третьим завершающим.
Крем для последнего коржа по старинному рецепту:
22. Сахар и молоко доведём до кипения и снимем с огня.
23. Яйца взбиваем на протяжении 7-10 минут, после чего не прекращая взбивания, вводим тонкой струйкой в яйца горячее сладкое молоко.
24. Увариваем смесь на водяной бане до загустения (это займет примерно 10 минут).
25. Далее сироп процедим и охладим.
26. Мягкое масло взбиваем на небыстрых оборотах миксера около 10 минут. Маслянистая масса должна увеличиться в объеме.
27. На быстром ходу венчиков миксера вводим молочный сироп, просеянное какао и коньяк.
28. Покрываем кремом верх и бока. Украшаем шоколадной стружкой, остатками светлого сливочного крема, «пьяной» ягодой.

Старинный рецепт не подвёл – у нас получился оригинальный и потрясающе вкусный десерт, приготовленный в домашних условиях классический торт Прага!
© сайт Recept-torta.com
Как сделать торт «Прага» в домашних условиях: лучшие рецепты приготовления
ПОДОБРАТЬ КУРС
Приготовление в домашних условиях торта «Прага» требует навыков. Но, если придерживаться советов профессиональных кондитеров, уже с первого раза все получится.

Классика пражского вкуса

Пражский торт считается классическим кондитерским изделием. Его насыщенный шоколадный вкус, кислинка джема знакомы многим из детства. Ведь этот тортик в советское время являлся традиционным и покупался на большие праздники.

Кроме классического рецепта по ГОСТу, существует множество вариаций любимого лакомства. Чтобы стать настоящим мастером и приготовить торт «Прага» не хуже шеф-повара, посмотрите список кулинарных курсов ниже.

Популярные курсы Bubolab
Онлайн: Луковый суп
Бесплатно
На страницу курса
Пита с Салатом из Запеченых Овощей
Бесплатно
На страницу курса
Гренки с Семгой и Яйцом Пашот
Бесплатно
На страницу курса
Ищете курсы? Хотите получить новый навык?
Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих
подобрать курс
Существует много рецептов приготовления торта «Прага», но в каждом из них примерно одинаковые компоненты. Классический десерт содержит шоколадную помадку, бисквит, крем и прослойку из фруктового джема.

Классический рецепт по ГОСТу

Приготовление в домашних условиях торта «Прага» со вкусом из детства не заберет много сил, если следовать рецепту по ГОСТу.

Как приготовить пышный бисквит

Когда готовим дома торт «Прага», нужно начинать с подготовки ингредиентов для бисквита:

6 штук куриных яиц;
250 г сахара;
115 г муки;
25 г какао;
45 г масла.

Белки отделяют от желтков. Первые взбивают миксером, чтобы масса увеличилась в объеме. Процесс продолжают, постепенно добавляя сахар (половину), до устойчивости пиков.

Желтки взбивают с оставшимся сахаром до пышной массы. После добавляют к белкам небольшими порциями и аккуратно перемешивают.

Муку просеивают и смешивают с какао. Полученную массу вмешивают в яичную смесь. Движения лопатки плавные – снизу вверх. В завершение в тесто вливают теплое растопленное масло. Смесь доводят до однородности.

Бисквит выпекают при температуре 200°C 30 минут. После завершения выпечку оставляют в форме на 10 минут. Заготовки выдерживают при комнатной температуре еще 8 часов. Чтобы бисквит не покрылся плотной коркой, его оборачивают в пищевую пленку.

Случается, что бисквит не поднимается или выходит недостаточно пышным. Это происходит, если плохо взбить яйца или не придерживаться рецептуры. Также рекомендуется во время готовки коржей не открывать духовку. Резкий перепад температуры может спровоцировать то, что середина бисквита просядет.

Пропитка

По ГОСТу Пражский торт готовится без пропитки. Но чтобы коржи не получились суховатыми, можно отойти от стандартной рецептуры.

Ингредиенты для пропитки:

50 г сахара;
75 мл воды;
немного коньяка (или другой алкоголь).

Воду с сахаром варят в течение 3 минут. После охлаждения смеси в нее вводят коньяк.

Крем

Для приготовления крема используются следующие ингредиенты:

1 яичный желток;
210 г масла;
20 мл кипяченой воды;
120 мл сгущенного молока;
15 г какао;
ванилин.

Желток смешивают с водой. Полученную массу греют на водяной бане до загустения, постоянно помешивая, после чего остужают до комнатной температуры. Размягченное масло взбивают миксером и соединяют с заварной частью. Вмешивают оставшиеся ингредиенты.

Шоколадная глазурь

В оригинальном рецепте готовится помадка из следующих ингредиентов:

60 г воды;
160 г сахара;
20 г патоки;
10 г какао;
ванилин.

Ингредиенты соединяют и варят 2-3 минуты на небольшом огне. Помадку взбивают и отправляют в холодильник. Через несколько часов массу повторно нагревают и заливают на торт.

Сборка

Приготовление в домашних условиях торта «Прага» завершается его сборкой. Бисквит разрезают на три части. Каждый корж обрабатывают пропиткой. Кремом промазывают две нижние части торта. Верхний корж остается чистым.

Затем торт покрывают тонким слоем джема. Украшают десерт шоколадной глазурью и отправляют в холодильник.

Обязательно готовим с любовью торт «Прага» – это основной секрет вкуса.

Быстрый и простой рецепт «Прага»

Существует и более простой рецепт, облегчающий приготовление дома торта «Прага».

Пошаговая инструкция с фото и видео для получения идеального лакомства:

Печем бисквит. 6 яиц, не разделяя белки от желтков, взбиваем в пышную массу с 1,5 стаканами сахара. В полученную массу добавляем один стакан просеянной муки и 5 столовых ложек какао. Массу выпекаем при 200°C 30 минут. Корж охлаждается при комнатной температуре 2-3 часа.
Готовим крем. Банку сгущенного молока соединяем с 210 г сливочного масла, добавляем 25 г какао.
Собираем торт. Бисквит разрезаем на три части. Каждый корж пропитываем сладким холодным кофе, мажем кремом. Верх оставляем непокрытым.

Готовый торт покрывают глазурью. Для ее приготовления плитку шоколада растапливают на паровой бане с небольшим количеством сливок.

«Прага»: бисквит в мультиварке

Если нет духовки, торт «Прага» можно приготовить в мультиварке. Используя ее, удастся получить не менее пышный и ароматный бисквит.

Для приготовления теста нужно взять стандартные ингредиенты (яйца, сахар, муку, какао).

Перед загрузкой теста в чашу мультиварки ее необходимо смазать сливочным или подсолнечным маслом.

Бисквит готовят на режиме «Выпечка». Длительность – от 30 минут. Перед выключением прибора рекомендуется проверить готовность коржа зубочисткой.

Рецепты от известных блогеров и кулинаров

Сделать торт «Прага» в домашних условиях, чтобы он был не хуже, чем у шеф-повара, помогут рецепты от известных блогеров и кулинаров.

«Прага» Александра Селезнева

Александр Селезнев рекомендует готовить Пражский торт по следующему рецепту:

6 яиц взбивают в пышную пену со щепоткой соли. Добавляют 150 г сахара и немного ванилина, не останавливая работу миксера. В массу вводят 120 г муки, 40 г растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку какао. Бисквит выпекают 30 минут при 180°C.
Для пропитки коржей используют сироп из 90 г сахара и 90 мл воды. Смесь доводят до кипения, остужают и добавляют 50 мл коньяка.
Для крема 3 желтка смешивают с 110 мл воды, 210 мл сгущенного молока и ванильным сахаром. Смесь доводят до густоты на водяной бане. Охлажденный крем взбивают с 340 г сливочного масла и 30 г какао.
Готовый бисквит разрезают на 3 части. Их пропитывают и наносят крем. Верх торта смазывают абрикосовым джемом.
Десерт покрывают глазурью, приготовленной из смеси шоколада (300 г) и сливок (200 мл).

Торт украшают свежей клубникой.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая рекомендует готовить дома торт «Прага» по следующему рецепту:

3 яйца тщательно взбивают со стаканом сахара. Постепенно добавляют ½ банки сгущенки, стакан сметаны, чайную ложку соды, гашенной уксусом. Также вводят 3 столовых ложки какао и 2 стакана муки.
Готовое тесто разделяют на 4 части и выпекают коржи при 170°C 6 минут.
Для приготовления крема 250 г сливочного масла взбивают с ½ банкой сгущенки и 25 г какао.

Торт сверху полить глазурью. Она готовится из следующих ингредиентов – 0,5 стакана сахара, столовая ложка сливочного масла, 3 столовых ложки молока и немного какао. Смесь доводится до однородности на маленьком огне.

«Прага» от Ирины Хлебниковой

Рецепт от Ирины Хлебниковой:

7 яиц венчиком перемешивают с 170 г сахара на водяной бане до 45°C. Смесь продолжают взбивать миксером до получения пышной массы. В массу вмешивают 130 г муки и 25 г какао. Бисквит выпекают при температуре 200°C 40 минут.
150 г сгущенки соединяют с 50 мл воды и 2 желтками, доведя массу до загустения на водяной бане. После охлаждения в смесь вводят 250 г сливочного масла и ложку какао.
Бисквит разделяют на 3 части. Готовым кремом промазывают 2 из них. Верх торта покрывают абрикосовым джемом и отправляют в холодильник на 1-2 часа.

Ирина Хлебникова готовит помадку для торта, используя сахарный сироп. В 160 мл воды растворяют 500 г сахара. Сироп варят до пробы на мягкий шарик, после добавляют немного лимонного сока. Смесь быстро охлаждают, поставив в емкость с ледяной водой. Затем ее взбивают до получения пышной массы и отправляют в холодильник на 12 часов.

Охлажденную помадку повторно нагревают и смешивают с 20 г какао и 2 ложками коньяка. Полученной смесью покрывают торт.

Список кулинарных курсов, где помогут освоить все техники приготовления кондитерской глазури ниже.

Популярные курсы Bubolab
Онлайн: Луковый суп
Бесплатно
На страницу курса
Пита с Салатом из Запеченых Овощей
Бесплатно
На страницу курса
Гренки с Семгой и Яйцом Пашот
Бесплатно
На страницу курса
Ищете курсы? Хотите получить новый навык?
Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих
подобрать курс
Торт готов к употреблению через 2-3 часа. Рецепты можно использовать для приготовления десерта на торжество.

Следите за нами в telegram-канале

Медовик (Медовник) | Чешский на кухне
Этот торт — рай для масла, орехов и меда. Он наполнен и покрыт жирным сливочным кремом, карамелью и орехами. Поистине традиционный чешский десерт! Карамель самая легкая, которую я когда-либо видел, а твердое печенье превращается в мягкий влажный пирог.
Торт
450 грамм Мука
180 грамм сахарной пудры
180 грамм несоленого масла
1 яйцо
1 ½ чайной ложки пищевой соды
6 столовых ложек меда
4 столовые ложки сливок
1 чайная ложка какао-порошка
В пароварке разогрейте ручным миксером масло, сахар, яйцо, мед и сливки в течение 5 минут.В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и какао-порошок. Затем смешайте влажные ингредиенты с сухими и оставьте на 10 минут, накрыв полиэтиленовой пленкой. На этом этапе это должно быть хорошей консистенции теста для печенья, и вы сможете раскатать его на пергаментной бумаге, чтобы оно не прилипало. Если он слишком липкий, подождите еще 5-10 минут или используйте немного муки, чтобы не прилипать.
На пергаментной бумаге нарисуйте круг диаметром 8 дюймов и раскатайте примерно 160 граммов теста в круг на бумаге для выпечки.Раскатайте 8 кружков одинакового размера и запекайте каждый от 6 до 7 минут при температуре 350 градусов.
Когда они запекаются, отложите и остудите на решетке. Их можно запечь заранее и хранить в холодильнике до недели или заморозить до месяца.
(Количество теста для печенья не будет точным, выпекайте дополнительное количество, а затем измельчите его с орехами, чтобы покрыть торт снаружи)
** Используйте лишние кусочки печенья и после выпекания измельчите их с орехами, чтобы покрыть готовый торт.
Карамельный крем
1 банка сгущенного молока с сахаром
200 грамм несоленого масла
70 г крупно нарезанных грецких орехов или орехов пекан
Для приготовления сливок банку сгущенки с сахаром необходимо прокипятить в банке в течение 3 часов. Время для этого не точное, но чем дольше вы варите, тем темнее становится карамель. Я варил свой 3 часа, и получился приятный насыщенный карамельный цвет. Не открывайте до тех пор, пока банка не остынет несколько часов спустя.Я бы варил за день до того, как захочу его использовать. В результате этого процесса молоко карамелизируется. Вы можете сварить несколько из них, так как они будут храниться столько же, сколько и молочные консервы.
Когда у вас будет карамелизованное молоко, смешайте 1 банку со сливочным маслом до кремообразной консистенции. Это будет использоваться между слоями и для покрытия торта.
Секретный ингредиент
1 ½ столовой ложки сахара
150 мл воды
50 мл рома (или больше, в зависимости от вкуса, с таким количеством рома на самом деле не пробовать)
Смешайте ром, сахар и воду в миске и оставьте.
Монтаж
Уложите печенье слоями, положите первое на тарелку и смажьте верхнюю часть печенья водой с ромом, затем залейте кремом и посыпьте измельченными орехами. Смажьте обе стороны второго и последующих печений ромовой водой и залейте карамельным маслом и орехами, пока все печенье не будет уложено слоями.
Покройте весь торт карамельным кремом, а затем крошками для торта / печенья и орехами.Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы крем застыл, и дайте крему впитаться в печенье, чтобы оно не стало хрустящим. Как только крем впитается в торт и он успеет отстояться, он останется влажным и идеальным в холодильнике более недели, даже если он не накрыт.
Вкуснятина!
* Сообщение переведено с ekucharka.com
Как это:
Нравится Загрузка …
Изысканных десертов из классических кафе Вены, Будапешта и Праги: Роджерс, Рик: 9780609604533: Амазонка.com: Книги
Чтение кафе Kaffeehaus Рика Роджерса похоже на прогулку по улицам трех самых романтичных городов мира — Вены, Будапешта и Праги — где кофейня является центром вселенной и этим маленьким сладким напитком можно подойти к послеобеденной чашке. считается высоким искусством. Одиннадцать глав по различным темам, от «Сладкого дрожжевого хлеба» до «Штрудели» и «Сладкие клецки и лапша», охватывают весь спектр сладостей, которые вы, вероятно, найдете в классическом кафе kaffeehauser .Роджерс предлагает рецепты таких легендарных угощений, как шоколадный сахерторте, слоеный вишневый штрудель, посыпанный сахаром банановый гугельхупф, Linzertorte с начинкой из джема и деревенские, но удовлетворяющие душу квадраты сливового торта.
Известный инструктор по кулинарии и автор кулинарных книг, Роджерс развил терпеливый голос и внимательность, необходимых для работы, и эти качества проявляются в его заманчивых рецептах. Хотя книга сосредоточена исключительно на впечатляющих десертах, которые можно найти в кофейнях, а не на тех, которые готовятся в домашних условиях, Роджерс разработал рецепты, достаточно доступные для воссоздания таких восхитительных угощений на любой домашней кухне.Наполненный кулинарными традициями — от скандальной истории Риго Янши, красивого цыганского скрипача, который заманил американскую миллионершу уйти от мужа ради страстного романа и вдохновил грешный шоколадный десерт, который теперь носит его имя, до великой полемики о Захерторте, охватившей его Вена 1830-х — Kaffeehaus — это настоящее удовольствие как для путешественников, так и для любителей кулинарии. — Робин Донован
Из библиотечного журнала
Роджерс — кулинар и плодовитый автор, на его счету более десятка других кулинарных книг.Его последняя работа явно была произведена с любовью: «Австро-венгерские десерты — часть моего наследия», — пишет он, и идея книги началась с рецептов его двоюродных бабушек и других пекарей в семье. Поскольку представленные десерты (например, Apfelstrudel и Sachertorte) пропитаны традициями, это не только коллекция рецептов, но и увлекательная история кулинарии. Рецепты простых и причудливых тортов, сладкого дрожжевого хлеба, «ломтиков» и других индивидуальных десертов, блинов и т. Д. Предназначены для угощений, которые появляются в меню любой традиционной кофейни.Некоторые происходят из кафе, а другие — из кулинарных школ, кондитеров и домашних поваров, с которыми Роджерс встречался во время своих путешествий. Рецепты четко написаны и доступны даже начинающим пекарям, но профессионалы также узнают из книги. Повсюду представлены тщательно изученные истории как отдельных десертов, так и различных аспектов традиции кофейни, а также полезный кулинарный глоссарий, а также личный гид по любимым кафе. Настоятельно рекомендуется для всех коллекций выпечки.
Copyright 2001 Reed Business Information, Inc.
Из списка книг
Любой, кто побывал в Вене, Будапеште или Праге, знает, какие несказанные удовольствия ждут голодных сладкоежек за дверями многочисленных кафе этих городов. В Kaffeehaus Рик Роджерс проделал похвальную работу, обыскав кухни этих кофеен, чтобы найти рецепты их лучших кондитерских изделий. Он показывает, как воспроизвести нежные кондитерские основы, начинки и глазурь; и он тщательно детализирует конструкцию сложных классических украшений этих конфет.Как в тексте, так и в боковых панелях, Роджерс раскрывает подробные исторические и кулинарные секреты, которые позволяют домашнему повару порадовать гостей красивой и вкусной выпечкой. Рецепты Роджерса, хотя и тщательно написаны, требуют некоторого опыта кондитерского искусства для успешного воспроизведения. Марк Кноблаух
Авторские права © Американская библиотечная ассоциация. Все права защищены
С внутренней стороны откидной створки
Эта красивая книга переносит читателей в три самых романтичных города мира, воплощает в жизнь их очарование старины и архитектурные жемчужины и представляет 150 безупречных рецептов для воссоздания своих легендарных тортов и пирожных на домашней кухне.
Вена, Будапешт и Прага оказывают особое влияние на наше воображение, вызывая ощущение вневременной элегантности, исторических и культурных богатств и столов с самыми необычными десертами, которые только можно представить. Рик Роджерс исследует все эти сокровища в Kaffeehaus, экскурсии повара, дополненной потрясающими полноцветными фотографиями.
Роджерс посещает такие кулинарные достопримечательности, как Café Slavia в Праге и Café Sperl в Вене, пробует яблочный штрудель, блины Императора, горячий шоколад и другие классические блюда и собирает рецепты (и секреты) мастеров-пекарей.С вниманием к деталям, выработанным за годы обучения, он объясняет, как сделать идеальное сопровождение к чашке кофе, а также эффектные окончания элегантных блюд.
Каффеехаус, наполненный фактами о еде и историей (с того времени, когда кофе впервые попал в Вену до великих споров о Захерторте), является удовольствием как для путешествующих в креслах, так и для поваров.
Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.
Национальный шоколадный десерт Венгрии, Rigó Jancsi, состоит из кусочков какао-мусса, зажатых между шоколадным тортом и покрытых блестящей шоколадной глазурью.
ТОРТ
1/2 стакана универсальной муки
3 столовые ложки какао-порошка голландского производства
1/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки молока
3 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3 больших яйца в комнате температура
2/3 стакана сахара
НАПОЛНЕНИЕ
2 столовые ложки золотого рома или воды
1 1/2 чайных ложки желатина без вкусовых добавок
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана кондитерского сахара
1/4 стакана какао-порошка, обработанного по-голландски
2 стакана жирных сливок
GLAZE
1/4 стакана горячей воды
3 унции высококачественного полусладкого шоколада, мелко нарезанного
1 столовая ложка несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1. Для приготовления торта: Поставьте решетку в центр духовки и нагрейте до 350 ° F. Слегка смазать маслом форму для желейных рулетов размером 15 x 11 дюймов и выстелить дно и стороны пергаментом или вощеной бумагой. (Вырежьте надрезы в углах бумаги, чтобы они аккуратно сложились.) Слегка смажьте бумагу маслом.
2. Просейте муку, какао и соль вместе в миску. Смешайте молоко, масло и ваниль в мерной чашке.
3. Разбейте яйца в миску среднего размера и добавьте сахар.Используя электрический миксер на высокой скорости, взбивайте примерно 2 минуты до очень светлого цвета и текстуры. Просейте половину мучной смеси над яйцами и добавьте. Добавьте половину молочной смеси. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молочными смесями. Равномерно распределите по сковороде, убедившись, что тесто заполняет углы.
4. Выпекайте примерно 15 минут, пока пирог не вернется в исходное положение при нажатии в центре. Остудить 5 минут на большой решетке. Переверните на решетку и снимите бумагу.Полностью остыть.
5. Для начинки: Перелейте ром в небольшую миску и посыпьте желатином. Отложите на 5 минут. Поместите миску в сковороду с медленно кипящей водой. Используя небольшую резиновую лопатку, постоянно помешивайте, пока желатин полностью не растворится, при этом обязательно вытрите нерастворенный желатин со стенок миски. Выньте миску из воды, добавьте ваниль и дайте немного остыть.
6. В миске смешайте кондитерский сахар и какао.В охлажденной средней миске взбивайте сливки, пока они не начнут загустевать. Просейте смесь какао в сливках и взбивайте, пока они не станут жесткими. Вмешайте примерно треть взбитых сливок в желатиновую смесь, затем снова взбейте сливки, взбивая, пока начинка не станет очень жесткой. (Но не взбивайте слишком много, иначе он разделится.)
7. Разрежьте торт на два куска шириной 7 1/2 дюйма. Выложите один корж на противень. Выкладываем всю начинку на лепешку толстым слоем, разглаживая бортики.Охладите, пока делаете глазурь.
8. Для приготовления глазури: смешайте воду и шоколад в небольшой кастрюле. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая резиновой лопаткой, пока шоколад почти не растает. Снимите с огня и дайте постоять, периодически помешивая, пока шоколад полностью не растает. Добавьте масло и перемешайте, пока он не растает и не смешается. Отложите, чтобы он загустел и немного остынет.
9. Положите оставшийся корж гладкой стороной вверх на решетку, установленную над формой для рулета желе.Вылейте всю глазурь поверх торта. Используя металлический шпатель, разгладьте и нанесите глазурь на стороны торта. Поставьте в холодильник примерно на 15 минут, пока глазурь не застынет.
10. Тонким острым ножом, ополоснутым горячей водой между надрезами, разрежьте глазированный торт на 9 прямоугольников. Следуя исходным положениям, расположите прямоугольники поверх начинки. Охладите, пока начинка не застынет, примерно на 1 час. Разрежьте прямоугольники, чтобы приготовить отдельные порции. Подавать охлажденным.
СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ
Квадраты мусса можно приготовить за 2 дня и хранить под куполом для торта в холодильнике.
Топ-5 чешских десертов, которые нельзя пропустить
Яна
Обновлено 30 октября 2018 г.
Чехия — страна с богатой историей, красивыми зелеными лесами и живописными холмами. Его столица, Прага, полна потрясающих исторических зданий — Карлов мост, а также Пражский Град, который является самым большим в Европе, привлекают ваше внимание.Однако Чешская Республика — это не только архитектурные жемчужины и чудеса природы. Чехи также известны своим гостеприимством, вкусным пивом и вкусной едой. Стоит попробовать всю чешскую кухню, но стоит особо упомянуть традиционные десерты и выпечку. Чешская кухня унаследовала множество влияний и сочетает местные чешские традиции из деревень с наследием Австрийско-Венгерской империи. Об этом свидетельствуют сладкие деликатесы, о которых вы здесь прочитаете. Вот список лучших, которые стоит попробовать!
Читайте также:
Jablecny zavin — Штрудель
Начнем наш сладкий обзор с самого популярного чешского десерта «Яблецны завин».«Jablecny Zavin» — это чешское название известного «Штруделя». Этот десерт, распространенный как в чешской, так и в австрийской культурах, представляет собой слоеное тесто, обычно начиненное тертыми яблоками, корицей и изюмом. Его приготовление включает в себя большую тарелку слоеного теста, покрытую сладкой начинкой, а затем скрученную в форме буквы U. После выпечки булочку нарезают большими ломтиками, которые традиционно подают горячими с домашними взбитыми сливками и ванильным заварным кремом. боковая сторона. Даже если яблочная начинка является более распространенной, можно найти еще много интересных начинок.Обязательно попробуйте творожные и абрикосовые начинки !! Попробуйте эти восхитительные штрудели в n Café Savoy по адресу Vítězná 124/5. Прекрасный интерьер в стиле модерн и безупречный сервис этого заведения заставят ваши гурманские впечатления обрести новое измерение.
Kolace
«Колац» в единственном числе или «Колаце» во множественном числе — это название большого разнообразия выпечки, происходящей из чешских деревень. Колаче обычно ели во время важных мероприятий, таких как свадьбы или приходские ярмарки.Эта выпечка состоит из круглого куска дрожжевого теста, покрытого сладкой начинкой, наиболее традиционными из которых являются сливовое варенье, творог с изюмом или маковая начинка. Также можно найти колаце с начинкой из клубничного джема или грушевого пюре. Размер, как и сочетание начинок, очень разнообразны. Вы можете найти колаце небольшого размера с одним типом начинки или купить более крупные со смешанными начинками, достаточно большие, чтобы накормить всю семью. Во время деревенских праздников можно найти колацы размером до 2 м, которые обычно используются для развлечений и игр.Самая забавная из игр этого типа — дуэль. Цель состоит в том, чтобы как можно быстрее съесть тесто, чтобы выиграть денежную монету, спрятанную в центре колца. Лучшее колаце можно найти в пекарне Liberske Lahudky на улице Водичкова 9 в Праге.
Староческе Трдло
Еще одна популярная выпечка, которую можно найти в основном на уличных рынках в Праге (рынок Староместске Намести — самый популярный), называется Староческе Трдло или просто Трдло. Этот восхитительный сладкий пирог родом из Венгрии и состоит из куска дрожжевого теста, который вручную скатан в тонкую форму змейки.Затем тесто скручивают на металлическом валике и опускают в смесь сахара, ванили, орехов и корицы. После этого валик кладут на огонь и раскатывают до готовности теста. Там тесто выпекается, пока не приобретет золотистый оттенок, а тающий сахар не образует хрустящую карамельную корочку. Трдло нужно есть свежим и горячим, поэтому его подают прямо с гриля. Это определенно лучшее блюдо в холодные зимние месяцы. Сладкий вкус горячего теста и смесь запахов заставят вас забыть о погоде и согреют ваше тело и разум.
Медовник
А теперь поговорим о вкусном многослойном чешском пироге «Медовник». «Медовник» переводится как «Медовик» — и, как следует из названия, его главный ингредиент — мед. Фактически, основу торта составляют слои бисквитного теста из муки, масла, яиц, меда, сахара и орехов. Эти слои чередуются с восхитительной начинкой из карамелизированного молока — можно сказать, чешской вариацией южноамериканского десерта «Dulce de Leche». Когда пирог готов, его нужно постоять в холодильнике хотя бы один день, чтобы все вкусы идеально смешались.Перед подачей на стол Медовник обычно посыпают измельченными орехами, которые придают ему особую хрустящую нотку сладкого медового вкуса. Попробуйте в Mama Coffee по адресу Vodičkova 674/6. Сопровождайте медовника чашкой хорошего чая, но, позвольте мне вас предупредить, медовник вызывает сильное привыкание!
Парижский двор
Завершая список чешских десертов, нельзя не упомянуть величественный и поистине декадентский шоколадный торт «Parizsky dort» — «Парижский торт». Этот торт — настоящий король пражских кондитерских и кафе. Он напоминает десерты из самых известных венских кафе. Этот торт является частью городской культуры, и вы не найдете его среди народных сладостей.Торт «Парижский» изготовлен из слоя шоколадного бисквитного теста, покрытого джемом и наполненного шоколадными взбитыми сливками, которое по-чешски называется «парижский». Происхождение этого «парижского» названия до сих пор остается большой загадкой и вызывает недоверие у французских посетителей. Парижские или нет, эти взбитые сливки действительно восхитительны, и их приготовление состоит из смеси высококачественного растопленного темного шоколада со сливками. . Затем весь торт покрывается тонким слоем шоколада. Этот тройной шоколадный торт божественен, и вы не можете его пропустить.Вы наверняка найдете его в Овочном Светозоре на улице Водичкова в Праге.
Лучшая чешская выпечка
Чешская кухня чрезвычайно богата и показывает исторические влияния многих других стран. Этот факт прекрасно отражается на его десертах, отражающих как чешские традиции, так и влияние Австрийско-Венгерской империи. При таком большом количестве вариантов выбора самой сложной задачей будет выбрать только несколько. Воспользуйтесь этим списком как лучшими предложениями десертов, которые стоит попробовать при посещении Чешской Республики.
Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.
Получите поездку101 в свой почтовый ящик
Отпишитесь в один клик. См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации о том, как мы используем ваши данные.
По-прежнему нужна туристическая страховка?
Вы можете покупать и требовать онлайн, даже после того, как вы ушли из дома. Страхование путешествий от WorldNomads.com доступно людям из 140 стран.Он разработан для любителей приключений и включает в себя медицинское обслуживание за границей, эвакуацию, багаж и целый ряд приключенческих видов спорта и мероприятий.
* 5% скидка при бронировании по нашему промокоду: TRIP101
* Для наших путешественников из Канады и США, к сожалению, из-за законов о финансовых услугах мы не можем предоставить скидки. Этот промокод нельзя использовать с другими предложениями скидок, включая скидки участников World Nomads для держателей полисов страхования путешествий.
Привет, меня зовут Яна, я чешка, в настоящее время живу в Париже. Студент, изучающий кино и танцы, я люблю знакомиться с новыми людьми по всему миру, разговаривать с ними на разных языках и … Читать дальше
десертов | Чешско-американский телевизор
Категория: Рецепт
Во время крещения было обычным делом, когда так называемой «породни БАБА» (акушерка), которая ухаживала за новорожденным, оказывалась какая-то услуга, и, поскольку это чаще всего был торт Бундта, его стали называть БАБОВКА.В нашем случае это именно маковая лепешка Bundt. Поппи, в настоящее время считается […]
Читать далее…
Категория: Рецепт
Моравские колачи — одни из лучших продуктов, благодаря которым чешская кухня стала более известной в мировой гастрономии. Моравское колаче — классический выбор для особых случаев — это традиционная выпечка, которой более 200 лет. Колачи пекли обычно на Рождество и Пасху, а также на крестины и свадьбы. В более богатых коттеджах их пекли […]
Читать далее…
Категория: Рецепт
Этот рецепт происходит из Среднечешского края, административной единицы Чешской Республики, расположенной в центре Чехии. Этот регион — единственный, в котором нет главного областного города. Он окружает чешскую столицу Прагу и граничит с семью другими регионами: Либерецкий край на севере, Градец-Краловский край в […]
Читать далее…
Категория: Рецепт
Колачес — традиционные чешские десерты.Название произошло от чешского слова «коло», что означает «круг». Колач может быть наполнен абрикосами, творогом, маком или сливой. Сливы также можно использовать во многих рецептах и для других целей. Их можно использовать в сыром, замороженном, консервированном или сушеном виде. Люди используют их для варенья, заправленных […]
Читать далее…
Категория: Рецепт
Этот восхитительный рецепт родом из Пльзенского края. Если вы поклонник хорошей еды и напитков, у вас есть возможность насладиться выдающимся гурманским опытом, посетив город Пльзень.В мае в городе Пльзень проходит несколько замечательных гастрономических фестивалей. В Чехии есть поговорка, что май […]
г. Читать далее…
Категория: Рецепт
В названии традиционного чешского праздника «Масопуст» есть слово «pust», что означает «время поста». Но на самом деле люди отмечают праздник как карнавал с сумасшедшими масками и большим количеством еды и напитков. Одно из праздничных блюд — ПРЕДПОСТАВЛЯЕМЫЕ ПОНЧИКИ. Эти пончики больше всего известны в Южной Чехии.Подробнее […]
Читать далее…
Категория: Рецепт
Очень вкусный торт с песочной корочкой, полный отличных фруктов, понравится как молодым, так и старым. Вместо черники можно использовать абрикосы, ревень или сливы. (Для слив добавьте в топпинг молотый мак.) Для получения дополнительной информации о крае Градец-Кралове, откуда пришел этот рецепт, щелкните здесь.
Читать далее…
Категория: Рецепт
Сегодня мы рассмотрим еще один рецепт из нашей серии про чешскую выпечку, научимся готовить восточно-чешское жареное яблочное тесто.Но сначала давайте кратко обратимся к истории картофеля. Картофель был завезен в Европу испанскими завоевателями из Перу в 16 веке и впервые использовался в качестве декоративных растений или […]
Читать далее…
Категория: Рецепт
Этот рецепт родом из Южночешского края. Следуя этому легкому в приготовлении рецепту, вы получите прекрасный десерт. Всего за полтора часа, включая время на приготовление и приготовление, вы сможете съесть что-нибудь сладкое — выпечку, подходящую для любого количества начинок.Для получения дополнительной информации о Южночешском крае, откуда […]
Читать далее…
Категория: Рецепт
Корица была завезена в чешские земли с Востока в 15 веке. Помимо приятного запаха, он обладает целым рядом лечебных эффектов: возбуждает аппетит, снижает кровяное давление и улучшает пищеварение. Домашнее сочетание этой специи с яблоками дополняет кисло-сладкий мочин, который, возможно, вам известен как еврейская вишня. […]
Читать далее…
Богемский медовый торт — Стол Бека
Как вкусно выглядит этот торт? Богемский медовый торт. Звучит даже впечатляюще, не правда ли? Я знаю, что это сложно сделать, но должен сказать вам, что это не так. Я никому не скажу, если ты не скажешь. Он произведет впечатление на ваших гостей следующего ужина, так что вы должны попробовать, не так ли?
Богемский медовый торт
Когда мы были в отпуске (редко, но приятно), мы провели четыре дня в Праге; каждый вечер мы заходили в одно и то же заведение на ужин.Это было близко к нашему отелю, еда и обслуживание были отличными, и это было легко после долгого дня прогулок. Официант / шеф-повар все время говорил нам, что нам нужно съесть десерт, но мы всегда были слишком сыты.
Самой последней ночью я сдался: «Давай, дай мне твой любимый десерт, и я постараюсь как можно лучше вписать его». LOL да, это был Богемский Медовый Торт, или, как Якуб называл его Медовником. После моего «OMG, это потрясающе» он выбежал через заднюю часть и написал ингредиенты на листе бумаги «По-чешски».Слава богу, Google Translate. Жаль, что Google не смог уловить его шеф-поварские приемы на языке жестов, но после нескольких минут почесывания головы мы разобрались с методом, и у меня был план на тот момент, когда я вернусь домой.
Богемский медовый торт, нарезанный и готовый к употреблению
Это рецепт Богемского медового торта Якуба и Бека. Я говорю это, потому что он никогда не слышал о Термомиксе. Я думаю, он ему нужен. 😉
Богемский медовый торт
нажатие на 5 звездочек говорит нам, что вам нравится рецепт
стол-бекс.com.au
Богемский медовый торт или «Медовник» (традиционное название) методом Thermomix
Время приготовления 40 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 3 часа 10 минут
Уровень сложности Средняя
Блюда послеобеденного чая, десерт
Чешская кухня
Порций 12 порций
Метод Thermomix
Для начинки
1 Примечание. Сделайте это заранее, вам нужно подождать не менее 4 часов, чтобы Dolce De Leche закипела, а затем остыла.Я обычно даю ему остыть на ночь, и так проще.
380 г 1 банка сгущенного молока
100 г меда
200 г сливочного масла
100 г грецких орехов Мне нравится сначала поджаривать их в духовке, но это необязательно
For The Cake
180 г сахарной пудры
180 г сливочного масла
1 большое яйцо
80 г сливок
80 г меда
460 г муки самоподнимания
10 г какао-порошка
Слой декоративной крошки
Обрезки торта после обрезки
100 г грецких орехов
Для украшения (необязательно)
Снова 100 г грецких орехов, предпочтительно поджаренных
100 г сахара
Для начала нужно приготовить начинку Дульсе де Лече.
Положите банку со сгущенкой набок в небольшую кастрюлю и залейте водой. Мне нравится, чтобы олово было покрыто водой примерно на 3 см.
Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и доведите воду до кипения. Как только он закипит, закройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Дать настояться 2 часа. В какой-то момент вам может потребоваться долить воду, поэтому проверьте через час и снова накройте банку.
По истечении 2 часов снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть перед тем, как вынуть банку из воды.(НЕ СНИМАЙТЕ КРЫШКУ КАНИСТРА, ПОКА ОНА НЕ ХОЛОДНО)
Тем временем
Взвесьте муку и какао-порошок в чашу TM и перемешивайте 4 секунды / скорость 6, чтобы просеять. Отложите в сторону.
Добавьте грецкие орехи в чашу TM и измельчите в течение 5 секунд на скорости 8.
Не очищая чашу, добавьте охлажденные Dulce de Leche, мед и масло к молотым грецким орехам и перемешайте 30 секунд / скорость 4.5 . Убедитесь, что все смешано и не осталось комочков масла.Возможно, вам придется соскоблить и снова перемешать в течение 3 секунд / скорость 4
Выложите эту маслянистую сладкую начинку в миску, накройте крышкой и поместите ее в холодильник. В идеале его следует оставить на ночь, чтобы он хорошо охладился, хотя, если пройдет всего час или около того, все будет в порядке.
Для приготовления торта
Разогрейте духовку до 180 ° C
Взвесьте сахар, масло, сливочный мед и яйцо в чашу Thermomix, затем перемешайте в течение 3 минут / 37 ° C / скорость 3.
Добавьте половину смеси мука / какао в чашу Thermomix и перемешивайте в течение 10 секунд / скорость 3.5.
Добавьте оставшуюся смесь муки и какао в чашу TM, соскребите стенки и снова перемешайте в течение 10 секунд на скорости 4.
Удалите смесь из чаши TM. Теперь тесто должно получиться очень легким. Разрежьте его на шесть равных частей. (Я обнаружил, что каждая порция должна быть примерно 160–166 г) и отложите в холодильнике для следующего шага.
Возьмите семь листов бумаги для выпечки, достаточно больших, чтобы покрыть 20-сантиметровую круглую форму для выпечки.Возьмите один из этих листов и с помощью текста нарисуйте круг, обведя 20-сантиметровую форму для торта.
Положите один лист бумаги для выпечки на верстак, затем добавьте сверху один из шариков из теста и немного разгладьте его рукой. Положите на него отмеченный противень (ваш шаблон) и раскатайте тесто скалкой, пока оно не достигнет начерченного круга. Вы можете немного переступить через линии, потому что обрезки будут использоваться в крошке в конце.
Снимите верхний лист бумаги для выпечки с нарисованным на нем кружком и поместите лист с кружком теста в духовку на плоский противень и выпекайте.Каждый лист готовится всего за 4-5 минут, так что приступайте к раскатыванию следующего шарика теста.
Продолжайте раскатывать все шарики из теста и выпекать их по ходу дела. Когда вы достанете их из духовки, дайте им остыть. Не складывайте их на этом этапе: вы хотите, чтобы тепло улетучивалось и чтобы они сохранили свою высоту. Используя 20-сантиметровую форму в качестве направляющей, поместите ее поверх каждого коржа и аккуратно обрежьте торт, чтобы получился идеально круглый диск.Обрезки нужно отложить на потом, поэтому перестаньте их есть. LOL
После того, как все шесть слоев торта остынут и готовы к штабелированию, достаньте взбитую смесь dulce de leche из холодильника и начните складывать.
Я использовал полностью плоскую пластину. Они лучше всего подходят для приготовления пирожных, на обеденных тарелках часто есть ступенька в центре, и это просто портит такой торт. В следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет, проверьте проход с тарелками, так как обычно вы можете найти их по разумной цене.
Возьмите примерно столовую ложку взбитой смеси и бросьте ее в центр тарелки. Смажьте его ступенчатым ножом для поддонов, чтобы он приклеил первый слой торта, чтобы он не двигался. Выложите первый слой торта, а сверху добавьте порцию сливочного дульсе — примерно 2 — 3 столовые ложки. Вы должны иметь достаточно сливочного дульсе, чтобы покрыть каждый слой, а затем покрыть торт в конце перед крошением.
Продолжайте укладывать слои, пока все пироги не уложатся в стопки, затем покройте весь торт оставшимся кремом для дульсе.Поместите торт в холодильник, пока будете покрывать крошку.
Добавьте все обрезки торта в емкость TM плюс 100 г грецких орехов. Перемешивать 6 секунд / скорость 6
Посыпать смесью крошки весь торт, а также стороны. Затем охладите перед подачей на стол.
Для приготовления засахаренных грецких орехов (необязательно)
Поместите сахар в небольшую кастрюлю на плите с достаточным количеством воды, чтобы накрыть его водой, и поставьте на сильный огонь.
Как только вы заметите небольшое окрашивание раствора сахара, немедленно снимите его с огня и добавьте грецкие орехи.Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть, затем перенесите на коврик Silpat и дайте ему остыть, а затем используйте его для украшения по своему желанию.
Этот торт сложно приготовить, но на самом деле не так уж и плохо. Если у вас есть время, сделайте это. Это будет быстрее и проще, чем вы думаете. Это такая выставочная пробка.
10 лучших чешских десертов — блог Discover Walks
10 лучших чешских десертов
Чешская Республика очень мила — во многих отношениях.Вы не только увидите удивительные достопримечательности, выпьете дешевое пиво и познакомитесь с интересными людьми, но и сможете выбрать из множества сладких угощений, чтобы завершить свой день на высокой ноте.
Вы только что насладились гуляшем из говядины и бокалом вина на ужин. Теперь вы не новичок в чешской кулинарии — это ваш последний вечер в Праге, и вы полностью насладились традиционной едой, которая подается в течение всего дня. В отличие от предыдущих ночей, вы оставили достаточно места для десерта.И ты не можешь ждать.
Чешская выпечка, пироги и торты выглядят так же хорошо, как вы уверены, что они будут вкусными. Вихри ванили и шоколада, глазури и намазки на торты, а также дизайн — все это лишь немного усложняет сопротивление искушению.
Находясь в этой прекрасной стране, вы видели удивительную архитектуру, великолепную природу, дружелюбных людей и забавные достопримечательности. Но одними из самых красивых достопримечательностей должны быть ряды восхитительной выпечки в витринах булочных и кафе.
Имея множество вариантов на выбор послеобеденного угощения, мы попытались отсчитать 10 лучших чешских десертов, с которыми мы сталкивались во время своих путешествий.
1. Сладкие фруктовые пельмени
Сначала мы начнем с одного из самых популярных вариантов — фруктовых пельменей. Измените любое представление о клецках — это не азиатские пикантные пельмени, а теплые вкусные лакомства с начинкой из джема.
Доступны различные размеры, от размера бейсбольного мяча до меньшего размера мяча для гольфа, с разнообразными фруктами в качестве внутренней начинки.Традиционные начинки, как правило, персиковые или сливовые, и чехи создали не очень сладкое картофельное тесто, которое идеально сочетается со сладостью внутри, что делает его не таким вредным для вашего здоровья, как вы думаете.
калорий добавляются через огромную ложку топленого масла сверху, которую затем покрывают крошенным сыром или сахаром. Эти пельмени упаковывают пунш в небольшую упаковку, что позволяет вам обычно заказывать одну тарелку на десерт, которой вы можете легко поделиться со своими собеседниками, поскольку большинство ресторанов приносят как минимум две на тарелке.Поверьте мне, вы не сможете выдержать более одной порции сладкого и сладкого.
2. Маковы колачек
Далее в нашем списке мы представляем вам Маковы колачек, которых иногда называют просто колаче. Популярность этого кондитерского изделия превзошла чешские границы, и теперь его можно увидеть в разных странах мира.
Традиционный колач, как правило, наполнен сладким вкусом, окружен хлебом, похожим на бриошь, и покрыт сливой, джемом или маком.В качестве начинки можно использовать различные фрукты, например чернику, лимон, вишню или абрикосы.
Название кондитерского изделия на самом деле означает «колеса», имея в виду круглую форму, и приобрело известность в 1700-х годах. Растущую популярность можно увидеть в различных регионах Америки и фестивалях, которые сейчас празднуют эту любимую выпечку: Миннесота является столицей мира Колаки, а Небраска утверждает, что имеет самую большую в мире версию этого вкусного десерта.
Независимо от этого чудовища Небраски, типичная выпечка размером с печенье идеально подходит к кофе после пикантного ужина.
3. Трдельник
Корзина Трдленика — Автор Tamorlan [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Третье место в нашем списке занимает Трдельник, выпечка, которую обычно продают на улицах крупнейших городов Чешской Республики. Эти сладкие лакомства сделаны из раскатанного теста, обжарены на палочке и обильно посыпаны сахаром.
Для нетрадиционных закусок вы также можете добавить дополнительную начинку (если сахар для вас недостаточно сладкий).Корица — одно из самых популярных добавок, и многие другие варианты могут быть распроданы из-за популярности и удобства покупки этих десертных закусок на вынос.
Если вы окажетесь в Праге во время поездки по Чехии, отправляйтесь в Круста, где закуски готовятся на улице, что даст вам место в первом ряду для процесса. Вы можете сидеть на улице с видом на Карлов мост, наблюдая, как рабочий методично делает каждый отдельный trdelník к удовольствию потребителя. Соедините это угощение с глинтвейном, чтобы получить отличное угощение после ужина или взбодриться в середине дня.
4). Valašský frgál
Vlčnovský_vdolek — Автор: Матей «Дедек» Банга [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
На четвертом месте в этом списке сладостей стоит Valašský frgál — десерт, у которого сейчас больше прозвищ, чем у рэперов. Этот торт круглой формы, также известный как vdolek , pecák или lopaták , может похвастаться различными начинками и крошкой, посыпанной сахаром, корицей или маслом.
Почти половина торта состоит из сладкой начинки, состоящей из сушеных груш, мака, орехов, капусты или джема.Не просите оплошности и не требуйте смесь начинок — чешское богохульство прямо здесь. Вместо этого выберите одно из традиционных блюд начала 19 века, когда этим угощением можно было наслаждаться только во время праздников и особых случаев. Ваш отдых в Праге считается особенным событием, верно?
5). Бухты
Veganské_ ”tvarohové” _buchty — Автор: Ceridan [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Традиционная выпечка, которую вы найдете во всех чешских кондитерских и кафе, buchty — это дрожжевая булочка, наполненная различными сладкими ингредиентами, и занимает пятое место в этом списке.Эту выпечку также можно отведать в качестве завтрака для местных жителей, которые хотят разориться по выходным, или туристов, желающих начать свой день более сладко вместо традиционного хлеба и пасты.
Тесто для бухты обычно обогащено ароматами ванили или цитрусовых и наполнено домашним джемом. Выпекаемый до золотисто-коричневого цвета, конечный продукт имеет уникальную форму, которая делает эту выпечку такой узнаваемой на витринах магазинов.
Традиционно это чешское пирожное с добавлением небольшого количества сахарной пудры распространилось в Австрии, Словении и других странах Восточной Европы и было встречено с одобрением.Кажется, что всем время от времени нравятся десерты.
6). Бубланина
Бубланина — Матей «Дедек» Батха [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Шестой чешский десерт, заслуживающий признания, — это знаменитая бубланина. Этот легкий бисквит продолжает тенденцию добавления сладких фруктов в десерты и обычно включает вишню, клубнику, чернику, абрикосы или сливы.
Смесь яиц, масла, сахара, муки и фруктов создает легкую текстуру бисквита, которая идеально сочетается с фруктами на протяжении всего торта.Иногда бисквит можно дополнительно сдобрить ванилью или цедрой лимона, что придаст сладости освежающий вкус. Этот пирог, присыпанный сахарной пудрой, традиционно подают теплым, он отлично подходит для холодных зимних дней и хорошо сочетается с глинтвейном.
Несмотря на то, что этот десерт не самый изысканный и не самый сложный в приготовлении, бубланина — один из самых узнаваемых и популярных десертов в Чешской Республике. Вы можете легко найти это подношение, прогуливаясь по улицам любого города или города, и также обнаружите, что многим семьям нравится печь это угощение, не выходя из дома.
7). Овощные кедлики
Tri ovocne knedliky — Хуан де Войников [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Счастливое число семь в нашем списке десертов занимает Ovocné knedlíky — пельмени с фруктовой начинкой, которые являются основным продуктом питания во всех частях Чешской Республики. Этот сладкий десерт или закуска готовится из дрожжевого или картофельного теста и наполнен абрикосами, черникой, клубникой или сливой.
После приготовления в кипящей воде это лакомство подают горячим, смазанным маслом и слегка посыпанным сахаром и творогом.Творог напоминает творог и состоит из подогретого простокваши — звучит не очень привлекательно, но сочетание этой ароматной начинки со сладкими фруктами и впитывающим тестом делает вкусное лакомство.
8). Медовник
Медовник «Медовник» — от Sweetlovers [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
Еще одна сочная закуска, популярная по всей стране, особенно в столице Праги, — это Медовник. Этот медовый торт был основным продуктом питания в Восточной Европе со времен средневековья, а бочка меда давалась как часть приданого женщины.В наши дни вы не встретите много людей, преподносящих медовые бочки, а скорее самодельный медовник в качестве подарка родным и близким.
Этот сладкий пирог, напоминающий фруктовый пирог, на самом деле можно не употреблять в течение нескольких месяцев, прежде чем его съесть — звучит немного неприятно, но сочетание вкусов и приготовления действительно позволяет это сделать — и отличный способ насладиться этим десертом. Если вы отдыхаете в Праге, загляните в Coffee Lovers, где вы можете насладиться этой сладкой глазурью с медовым вкусом в сочетании с пикантной крошкой снаружи.
9). Марленка
Медовник — Мацярка [CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]
Продолжая эту медовую тенденцию, Марленка — еще один популярный вид медового торта, который можно четко отличить от своего предшественника своей прямоугольной формой. В этом угощении смущает то, что слово «медовник» используется для обозначения любого типа медового торта или марленки вне бренда.
Это может сделать поиск этого десерта особенно трудным, но поиск того стоит.Это лакомство больше похоже на влажный торт, покрытый тонкими слоями медового сливочного крема. Тем, кто хочет представить, будто они на вечеринке по случаю дня рождения с лучшим в мире праздничным тортом, попробуйте эту марленку — вы даже можете купить ее в пекарне Tesco в Праге.
10). Миша
Последним в нашем списке сладостей у нас есть одно, которое может понравиться детям в жаркие летние дни — Миша. Эта смесь эскимо сделана из сливок, творога и покрытия из темного шоколада.
Помимо традиционного предложения, сегодня вы также можете получить его с добавлением клубничного или абрикосового вкуса. Мы все можем отдать должное Еве Марнуновой за этот интересный рецепт 1962 года, создавшего ныне ностальгическое замороженное лакомство, которое сегодня любят чешский народ.
Dessert — это концепция, которую любят во всем мире, и чехи точно знают, что делают.
Чешская Республика известна дешевым пивом, красивыми достопримечательностями, дружелюбными людьми, многочисленными достопримечательностями и хорошей едой.К счастью, декадентская кухня распространяется и на чешский десерт. Несмотря на то, что может возникнуть соблазн всегда закончить свой пикантный шницель, сэкономить место для десерта может быть одним из лучших решений в отпуске, которые вы когда-либо принимали.
Выбор медового пирога, печеных фруктов или замороженных деликатесов неизменно пользуется популярностью с момента их создания, простираясь за пределы Чешской Республики и обеспечивая остальной мир уникальными и сладкими вкусовыми комбинациями, которые создали аппетитные лечит.
изысканных десертов из классических кафе Вены, Будапешта и Праги от Рика Роджерса
Make Ahead
Пирог можно приготовить за 3 дня, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить при комнатной температуре.
История Burgtheatertorte
Бургтеатр, расположенный недалеко от Хофбурга на Рингштрассе, был королевским театром Австрии и пользовался щедростью императора.Когда в 1880-х годах театр был перестроен, он был украшен фресками Густава Климта, чьи сексуально откровенные нимфы стали причиной некоторой ненависти в художественном истеблишменте Вены. Торт был создан придворной пекарней «Демель» в качестве антракта.
Император Франц Иосиф был частым гостем в Бургтеатре, но его вкусы в театре, как и в еде, были просты. Его любимой актрисой была очаровательная субреттка Катарина Шратт, которая стала доверенным лицом императора и его жены Елизаветы.Несмотря на (а может быть, из-за) слухов о дружбе Катарины с императором, королевская чета сделала все возможное, чтобы показать публике и прессе, что недопонимания относительно роли фрау Шратт в дворцовом доме недопустимо. Драматическая смерть (самоубийство?) Наследного принца Рудольфа и убийство императрицы Елизаветы сблизили Катарину и императора как родственные души, но нет никаких доказательств каких-либо физических отношений между ними. Конечно, возможно, что они были «просто хорошими друзьями».Говорят, что их отношения стали напряженными в последующие годы, потому что Катарина обиделась, когда император отказался назначить ее на более высокую должность в суде, поскольку он боялся, что это послужит сигналом о том, что у них на самом деле романтические отношения. Они примирились в самом конце жизни императора, который совпал с упадком Империи и образа жизни, который они оба любили.
Катарина была талантливым поваром, и император предпочитал ее готовку всем остальным. Она была готова накормить его без промедления, и по утрам он приходил завтракать.На всякий случай, если ее домашний гугельхупф не соответствовал ее высоким стандартам, у Катарины был постоянный заказ на запасной торт из Заунера, главной пекарни Бад-Ишля, где у них обоих были летние дома.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург