Торт Муравейник — рецепт с фото пошагово в домашних условиях (4 рецепта)

У хозяек постсоветского времени большой популярностью пользовалось такое блюдо, как незабвенный торт Муравейник. Рецепт в домашних условиях был доступен всем кулинарам – как начинающим, так и более опытным.

Секрет популярности муравейника объясняется довольно легко. Этот торт готовится невероятно просто, а результат получается очень вкусным. О том, как приготовить Муравейник в домашних условиях, стоит знать каждой хозяйке.

Рецепт Муравейника в домашних условиях со сгущёнкой выручит вас во многих случаях. Например, когда гости уже почти на пороге, приготовить сложный десерт будет несколько проблематично. Но порадовать друзей чем-нибудь сладким и вкусным хочется. И тогда на помощь придёт знание того, как сделать торт Муравейник в домашних условиях.

 

Содержание:

• Фото-рецепты Муравейника
  • Классический рецепт Муравейника (с пошаговыми фото)
  • Торт Муравейник без выпечки из печенья (с фото пошагово)
• Вариации Муравейника
  • Торт Муравейник с мёдом и орехами
  • Торт Муравейник без сметаны и молока
• Почему торт Муравейник так называется?
• Нюансы приготовления Муравейника
• Противопоказания

Если предпочитаете классику, и не хотите быстрого варианта с печеньем, то следующий фото-рецепт покажет вам как испечь торт Муравейник в классическом варианте.

 

Обратите внимание на этот фото-рецепт:  Как приготовить торт Муравейник из печенья, масла и сгущёнки? Читайте эту статью!

 

Рецепт Муравейника с фото вы можете найти на этом сайте. Если же вы хотите приготовить что-то необычное, отличающееся от классического рецепта, то предлагаем вам некоторые вариации как сделать Муравейник дома:

Торт Муравейник с мёдом и орехами

Иногда под рукой может не оказаться всех нужных ингредиентов. Как быть в таком случае? Как сделать Муравейник торт в домашних условиях без сгущёнки?

В этом случае на помощь хозяйке приходит мёд. Если дома нет баночки варёной сгущёнки, а варить обычную нет ни времени, ни желания, то выручит этот душистый и полезный продукт.

Готовим тесто как в классическом варианте или измельчаем магазинное печенье.

Пять столовых ложек мёда из расчёта на 0,5 кг печенья нагреваем на огне. В блендере измельчаем грецкие орехи или фундук. Следим, чтобы кусочки получились не слишком мелкими.

Смешиваем мёд и орехи. Получившийся крем добавляем в тесто или печенье и хорошо перемешиваем. Выкладываем на форму горкой, приминая ложкой.

Готовый торт ставим в холодильник на 2-3 часа. После того, как Муравейник пропитается и застынет, можно угощать семью или гостей. Застывший Муравейник довольно легко режется. При этом торт не должен крошиться.

Муравейник: рецепт без сметаны и молока

К этой вариации Муравейника можно отнести и классический рецепт, и торт на основе печенья. Но торт Муравейник без сметаны и молока, рецепт с фото которого можно найти выше, стоит приготовить ещё одним интересным способом.

Вместо печенья используйте сладкие кукурузные палочки, а вместо крема – растопленные ириски. Принцип готовки остаётся тем же: основу смешиваем с кремом, формируем горку и ставим в холодильник пропитываться.

Таким способом можно приготовить торт Муравейник за 10 минут. Для пропитки и застывания понадобится около получаса.

Откуда же пришло к нам это чудесное блюдо? Версий много, и все они будут в какой-то степени верны. Многие утверждают, что Муравейник пришёл в Россию из-за океана – из штата Пенсильвания, где торт был популярен среди голландских и немецких колонистов.

Кто-то же утверждает, что прототипом Муравейника было лакомство стран Ближнего Востока – чак-чак или Хворост. Кстати, Хворост – второе название торта Муравейник. Поэтому и эта версия имеет право на существование.

В любом случае, все версии сходны в одном. Торт Муравейник – результат народного творчества. Ведь именно поэтому практически у каждой хозяйки рецепт этого блюда свой.

Название же своё Муравейник получил из-за сходства по форме с муравьиной кучей. Только трудолюбивые муравьи стараются годами, возводя свои жилища. Одноимённый торт Мурашник, рецепт которого вы найдёте на этом сайте, можно сделать и за 10 минут.

В вопросе о том, как готовить Муравейник торт, главную роль играют наличие всех составляющих и время, которое вы готовы потратить на готовку. Рецепт Муравейника со сгущёнкой подразумевает разные виды основы. Можно приготовить тесто для Муравейника, а можно сделать торт без выпечки.

Тесто для Муравейника

Тесто на Муравейник готовится из муки, масла, сахара и сметаны. В некоторых случаях сметану заменяют четвертью стакана молока.

Готовое тесто обычно прокручивают через мясорубку, чтобы получить нетолстые хворостинки. Именно они формируют торт Муравейник. Если нет мясорубки, можно раскатать тесто в пласт, нарезать полосками и выпекать. Некоторые хозяйки советуют отщипывать небольшие кусочки теста и формировать из них шарики или колбаски.

Но последний метод занимает немало времени. Есть и более быстрый способ формирования хвороста из теста. Нужно заморозить шар из теста в морозилке и потереть на крупной тёрке. После тесто выпекается как в классическом рецепте.

Можно ли торт Муравейник сделать без масла, просто сгущёнка?

Некоторые хозяйки заменяют масло в креме сметаной.

Главное – добиться нужной консистенции крема, чтобы торт смог застыть, не растекался и не крошился.

Сколько торт Муравейник должен стоять в холодильнике?

Опытные кулинары советуют оставлять Муравейник в холодильнике на всю ночь. Разброс времени у каждой хозяйки достаточно велик – от 3 до 12 часов.

Если же вы готовите быстрый торт Муравейник, то для пропитки и застывания хватит 30 – 40 минут.

Хранить Муравейник нужно тоже в холодильнике. Можно накрывать его пищевой плёнкой или пластиковым контейнером по размеру. Срок хранения – до пяти дней.

Если Муравейник не получается

Почему торт Муравейник твёрдый?

Настоящий Муравейник и должен быть твёрдым. Если же торт получился слишком жёстким, то, скорее всего, вы передержали тесто в духовке.

Почему торт Муравейник не застывает?

Возможно, консистенция крема получилась слишком жидкой. Ещё такое может произойти из-за некачественных продуктов – масла или сгущёнки.

Почему торт Муравейник горчит?

Горьковатый привкус Муравейнику может придать добавленный грязный мак. Обязательно промойте зёрна до чистой воды в частом сите. Перед добавлением в тесто мак нужно высушить.

Украшение торта Муравейник

Муравейник – достаточно оригинальное блюдо. Он хорош и сам по себе. Но если вы хотите, то можно торт Муравейник покрыть мастикой, полить шоколадной глазурью или посыпать кокосовой стружкой. Здесь всё ограничивается лишь фантазией хозяйки.

В вопросе о том, можно ли торт Муравейник кормящей маме, нужно ориентироваться на состав блюда. Классическим Муравейником вполне можно угостить кормящую маму, если у ребёнка раньше не наблюдалось аллергии на сгущёнку или масло.

Стоит воздержаться, если в составе Муравейника есть мак, мёд или орехи.

Многих волнует вопрос: можно ли торт Муравейник при гастрите? Врачи не рекомендуют употреблять в пищу сдобу, особенно при обострении болезни.

Добавить отзыв

Торт муравейник — рецепт с фото пошагово классический

Ингредиенты

Для теста:

• молоко (или кефир) – 4 стол. ложки;
• масло сливочное – 80 г;
• сахар – 1-2 стол. ложки;
• яйца куриные – 2 штуки;
• мука – 3 стакана;
• соль – 0,5 чайн. ложки;
• сода – 0,5 чайн. ложки;

Для крема:

• варёное сгущенное молоко – 500 г;
• масло сливочное – 100 г.

Время приготовления – 4 ч + 3-12 ч выдержки в холодильнике.

Выход – 8 порций.

Если вы ещё не пробовали знаменитый торт «Муравейник», пора восполнить этот пробел. Таким названием торт обязан своему необычному виду и структуре. Муравейник торт классический не похож на привычные торты, в которых коржи пропитываются кремом, отчего становятся мягкими. Представленный ниже торт муравейник (рецепт с фото) классический готовится из специально выпеченного печенья, которое затем смешивается со сгущённым молоком.

Если у вас хватит силы воли, чтобы удержаться и не съесть такой торт сразу, вы будете вознаграждены – на следующий день он становится ещё вкуснее.

Сначала нужно растопить 80 г сливочного масла, которое потом вылить в ёмкость для замешивания теста. Добавить к маслу сахар, соль, соду, вбить яйца и налить молоко либо кефир. Всё перемешать и слегка взбить венчиком.

В отдельную ёмкость просеять муку. Постепенно подсыпать муку в тесто. Несколько столовых ложек муки оставить для присыпки стола при замешивании теста.

Замешивать тесто надо сначала ложкой, потом – руками. Желательно тесто хорошо вымесить (не меньше 10 минут). Оно должно получиться мягким и не липким. Из теста надо скатать толстую колбаску и разделить её на 6-8 частей. Эти кусочки надо поместить в морозилку примерно на 1,5-2 часа. Тесто должно немного замёрзнуть, чтобы его легко можно было натереть на тёрку. Однако нельзя допустить его полного замерзания.

Когда тесто готово для выпечки, надо включить духовку и разогреть её до 180 градусов вместе с противнем. Если есть такая возможность, то удобно использовать сразу два противня. Дальше нужно достать один кусочек теста из морозилки и натереть его на крупную тёрку прямо на нагретый противень, стараясь распределить натёртые кусочки равномерно по всей поверхности.

Выпекать тесто до светло-коричневого цвета (примерно 7-10 минут). Нужно следить за тестом, т.к. края пропекаются быстрее, поэтому их придётся снять раньше, а серединку ещё допечь. Выпеченную крошку удобно счищать с противня с помощью лопатки и складывать в большую миску. Пока выпеченная крошка ещё тёплая, её надо поломать на более мелкие кусочки примерно одинаковых размеров.

В миску с подготовленной крошкой надо выложить сгущёнку и размягчённое (но не растопленное) сливочное масло. Желающие снизить калорийность классического торта муравейник могут масло не добавлять, т.к. варёная сгущёнка достаточно хорошо скрепляет кусочки теста между собой.

Хорошенько перемешать содержимое миски, чтобы сгущёнка с маслом равномерно распределились между кусочками выпеченной крошки.

Выложить перемешанную со сгущёнкой крошку на блюдо и придать торту форму муравейника. Сдавливать торт лучше руками, накрыв его пищевой плёнкой. Сверху торт можно посыпать маком или цветной присыпкой.

Поставить торт на 3-12 часов в холодильник, после чего его можно нарезать на порции и подавать к столу. Торт муравейник (рецепт классический) хорошо сочетается с горячими напитками – чаем, кофе или какао.

Теперь вы знаете рецепт муравейника классический. Попробуйте приготовить такой торт и порадовать своих близких вкусным десертом.

Желаем успехов и приятного аппетита!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

• Торт муравейник из печенья — рецепт с фото пошагово без выпечки
• Греческий салат — рецепт классический с пекинской капустой и сухариками
• Торт Панчо — рецепт с фото в домашних условиях (+12 рецептов)
• Овсяное печенье — рецепт классический с шоколадом и орехами на кефире
• Рулет с маком без дрожжей на кефире
• Греческий салат — рецепт с фетаксой (пошаговый рецепт с фото)

Загрузка. ..

Добавить отзыв

Торт «Муравейник под снегом»

0,6к 3,5/5 — —

Пришла весна, но снег еще упорно лежит, природа только готовится проснуться. Там и домик муравьиный, занесло снегом, и им не терпится согреться теплым весенним солнцем… Это лирика, а проза такова, что среди 15-ти «муравьиных», живущих на участке, не найдешь найти: тесто с добавлением мака, грецких орехов, а сверху все покрыто вкуснейшими взбитыми сливками, которые придают торту нежный сливочный вкус…

Содержание:

• Ингредиенты
• Пошаговая инструкция
• Похожие рецепты

Ингредиенты для торта «Муравейник под снегом»

• Сливочное масло — 200 г
• Сметана — 100 г
• Сахар — 1/2 стак.
• Сода – 1 ч. л.
• Мука — 3 стак.
• Мак — 50 г
• Сгущенное молоко — 1 бан.
• Грецкие орехи — 1 стакан.
• Сливки — 200 мл
• Загуститель для сливок — 1 упаковка.
• Шоколад молочный — 50 г

Пошаговая инструкция приготовления Торт «Муравейник под снегом»

Шаг 1

100 гр сливочного масла смешать со сметаной, добавить муку, сахар, соду.
Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Добавить семена мака.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Затем пропустить тесто через мясорубку, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Запечь в духовке до золотистого цвета. Во время выпечки рекомендуется 1 раз перемешать тесто, чтобы оно подрумянилось равномерно.

Шаг 4

Приготовить крем: банку сгущенки взбить со 100 г сливочного масла и стаканом предварительно измельченных в блендере грецких орехов.

Шаг 5

Готовый пласт теста раскрошить и смешать со сливками.
Разворот в виде слайдов. Поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

Для «снега»: взбить сливки с загустителем около 1 мин. и равномерно распределите по торту.

Шаг 7

Для украшения молочный шоколад выдержать при комнатной температуре и с помощью овощечистки аккуратно удалить с тарелки кусочки.
Положите его на торт.

Шаг 8

Также можно посыпать маком.
Дать постоять в холодильнике не менее часа.
«Муравей» готов!

Приятного чаепития в кругу семьи и друзей!

Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (шаг за шагом)

Рецепты

Бывает, что захотелось сладкого или вдруг появились гости. Хотите подать что-то интересное, но нет времени заняться тестом? Мы нашли для вас 12 простых пошаговых рецептов тортов без выпечки. Будет вкусно!

1. Бисквитный торт без выпечки за 5 минут

Очень сладкий и красивый торт к чаю, перед которым невозможно устоять!

Вам потребуется: 400 г печенья, 750 г творожной массы, 250 г сгущенки, тертый шоколад.

Приготовление:
1. Смешать творожную массу со сгущенкой до однородности.

2. Смазать форму тонким слоем крема и выложить первый ряд печенья. Продолжайте наслаивать, промазывая каждый слой, пока печенье не будет готово.

3. Смажьте торт кремом со всех сторон, разровняйте лопаткой и украсьте тертым шоколадом и фруктами или ягодами. Отправить в холодильник на несколько часов.

2. Муравейник из печенья

Такой торт Муравейник без выпечки практически невозможно отличить от классического!

Вам понадобится: 500 г печенья, горсть грецких орехов, кураги, 500 г вареной сгущенки, 200 г сливочного масла, 3 ч. л. сметана, шоколад.

Приготовление:
1. Измельчите печенье и добавьте к нему измельченные грецкие орехи и курагу.
2. Сгущенку смешать с мягким маслом и сметаной, влить смесь в печенье и размешать.
3. Сформировать торт, украсить тертым шоколадом и оставить на ночь в холодильнике.

3. Торт овсяный с бананами

Красивый и сытный торт станет вкусным десертом или завтраком.

Вам понадобится: 500 г овсяного печенья, 500 мл сметаны 25%, 150 г сахара, 2 банана, 2 ч. л. растворимого кофе, 300 мл кипятка, 2 ст. какао, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление:
1. Взбить сметану с сахаром, приготовить и остудить кофе, нарезать ломтиками бананы.
2. Выложить в форму немного крема и слой печенья. Обмакните каждое печенье сначала в кофе, как тирамису.
3. Добавьте еще немного сливок, банан, еще один слой печенья и оставшиеся сливки. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
4. Смажьте торт сметаной по бокам и украсьте сахарной пудрой и какао.

4. Торт шоколадно-ореховый

Торт из печенья без выпечки по этому рецепту получается очень вкусным, сытным и красивым!

Вам понадобится: 600 г белого печенья, 150 г шоколадного печенья, 100 г ореховой смеси, 400 мл 35% сливок, 85 г белого шоколада, 200 г темного шоколада, 120 г сливочного масла, 2 ст. Сахара.

Приготовление:
1. Орехи и печенье измельчить в крупную крошку и все перемешать.
2. Довести до кипения 270 мл сливок, добавить сахар, масло и белый шоколад. Перемешать до однородности, залить печень и хорошо перемешать. Выложить массу в форму и убрать в холодильник на полчаса.
3. Доведите оставшиеся сливки до кипения, смешайте с темным шоколадом и украсьте торт. Снова поставьте в холодильник, пока не затвердеет.

5. Торт без выпечки с савоярди и ананасом

Думаете, печенье годится только для тирамису? Но нет!

Вам понадобится: 500 г сметаны от 20%, 1 банка консервированных ананасов, сахарная пудра, шоколадная стружка, сухофрукты, 200 г печенья савоярди.

Приготовление:
1. Взбить сметану с сахарной пудрой по вкусу, обмакнуть печенье в крем и выложить в форму в один слой.
2. Сверху выложить кусочки ананаса и сухофрукты, а затем — второй слой печенья с кремом перпендикулярно первому.
3. Обмазать торт остатками крема со всех сторон, дополнительно украсить сухофруктами и тертым шоколадом.

6. Простой бисквитный торт на молоке

В этом торте всего четыре ингредиента — а сколько удовольствия!

Вам понадобится: 1 кг сахарного печенья, 360 г творожной массы, 500 г 20% сметаны, 200 мл молока.

Приготовление:
1. Сметану смешать с творожной массой до однородности — это будет крем.
2. Окуните каждое печенье в молоко и положите вертикально по бокам формы. Смажьте первый слой кремом, и повторяйте до конца.
3.Покрыть верх торта остатками крема, посыпать крошкой из печенья и поставить в холодильник на 4 часа.

7.

Торт из печенья с нутеллой

Если вы любите шоколад и орехи, вот еще один рецепт торта без выпечки для вас!

Вам потребуется: 115 г сливочного масла, 250 г печенья, 100 г жареного фундука, 75 г молочного шоколада, 175 г темного шоколада, 130 мл 30% сливок, 4 ст. нутелла.

Приготовление:
1. Растопить сливочное масло с 75 г молочного и темного шоколада, нутеллой и сливками на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Измельчить печенье с фундуком, добавить к ним шоколадную смесь, размешать, выложить в форму и поставить в морозилку на 7 минут.
3. Остатки темного шоколада растопить на паровой бане и украсить торт глазурью.

8. Пирожное с творогом и изюмом

По вкусу можно добавить другие орехи, кокосовую стружку, сухофрукты или ягоды.

Вам потребуется: 1 стакан сахара, 400 г творога, 150 г сливочного масла, 1 стакан молока, 500 г юбилейного печенья, 50 г грецких орехов, 50 г изюма, 2 ст. какао.

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить творог и взбить.
2. Полученную массу разделить на две части: в одну добавить изюм, а в другую какао.
3. Обмакнуть печенье в молоко и выложить первый корж. Промажьте его первым кремом, вторым – вторым и так до конца.
4. Смажьте бока и верх торта оставшимся кремом, украсьте орехами и поставьте в холодильник на 2 часа.

9. Наполеон из печенья без выпечки

Еще одна необычная и «ленивая» интерпретация классического торта!

Вам потребуется: 500 г слоеного теста, 500 мл молока, 2 яйца, 50 г муки, 150 г сахара, ванильный сахар, 50 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Молоко смешать с сахаром и ванильным сахаром, поставить на плиту и подогреть.
2. Яйца и муку взбить до однородной массы и в несколько заходов добавить половину горячего молока.
3. Перелейте смесь обратно в кастрюлю к остальному молоку, перемешайте и уварите сливки на медленном огне. Перелейте в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте крему остыть.
4. Смажьте блюдо кремом, выложите слой печенья и снова крем. Чередовать слои до конца, обмазать верх и бока торта, посыпать крошкой и поставить на ночь в холодильник.

10. Торт сметанно-желейный с печеньем и ягодами

Лучше всего подходит клубника, но вы можете использовать и другие ягоды и фрукты.

Вам понадобится: 500 г сметаны, 100 г сгущенки, 200 г клубники, 80 г печенья, 15 г желатина, 100 мл воды.

Приготовление:
1. Желатин залить водой до набухания и нагреть согласно инструкции, чтобы он растворился.
2. Смешать сметану со сгущенкой, и нарезать печенье на кусочки среднего размера.
3. Смешать печенье, сметану и желатин, выложить в форму и красиво утопить в ягодной массе. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для застывания.

11. Морковный торт с печеньем

Такой необычный рецепт торта без выпечки удивит всех без исключения!

Вам потребуется: 200 г печенья, 250 г моркови, 70 г грецких орехов, 90 г сливочного масла, 70 г сгущенки, 2 ст. сахара, 70 г изюма, 0,5 ч. л. цедры лимона, 10 г ванильного сахара, по щепотке имбиря, мускатного ореха и корицы, 2 ст. вода.

Приготовление:
1. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на 30 г сливочного масла. Добавьте сахар, воду и тушите около 20 минут, чтобы смягчить его.
2. Снимите морковь с огня и смешайте ее со сгущенкой, изюмом и остальным маслом.
3. Половину орехов и печенья крупно порубить, а остальные смешать в крошку в блендере. Добавьте все к моркови вместе со специями и перемешайте.
4. Выложить морковную массу в форму, накрытую фольгой, закрыть и поставить в холодильник на 3 часа.

12. Торт из печенья с мармеладом

Этот торт такой вкусный и красивый, что он обязательно понравится детям!

Вам потребуется: 300 г печенья, 550 г сметаны, 0,5 стакана молока, 190 г сгущенки, 70 г орехов, 70 г мармелада, 70 г цукатов.

Приготовление:
1. Произвольно нарезать печенье, орехи, мармелад, цукаты и любую начинку.