Вафли в электровафельнице — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Тонкие, хрустящие, свернутые трубочкой или рожком вафли — это вкус детства! До сих пор они — одно из любимейших лакомств. И пусть наши дети уже давно избалованы великим множеством предлагаемых сладостей, вафли почему то остаются в фаворитах. Так что не будем про них забывать, лучше будем выпекать!

Вот прям и не знаю как тут быть с общим временем, а так же с активным временем готовки. У меня старая, 1985 года рождения электровафельница. Если кто-то (а наверняка таких найдется не мало) знаком с таким почти раритетом, то знает, что жарит она не так быстро как хотелось бы. Поэтому я безвылазно пробыла на кухне все два с половиной часа.

При этом параллельно приготовила обед, поскольку после того, как нальешь тесто в вафельницу и закроешь ее, можно спокойно несколько минут заниматься своим делом (в моем случае около 4-5 минут). Так что активно трудиться там всего ничего, но на кухне постоять-посидеть придется.

Подумалось… а может у вас в наличии как раз такая вафельница, которая жарит на много быстрее. Тогда вам повезло и вы уж не смотрите на мое время, а ориентируйтесь на свою электровафельницу.

Я как-то пробовала у подруги вафли, приготовленные в современной электровафельнице… Ну не то! Спрашивайте у мам, бабушек и тёть именно такие, старые, советские тяжеловесы. Причем они, по моему, вечные! Лично я выпросила у свекрови. У моей мамы тоже в наличии, но она сама для нас частенько жарит, что всегда радует!

Я дам вам два рецепта, а вы уж думайте сами, решайте сами какие выпекать. Лично мне хороши и те и другие. Дети тоже любят оба варианта.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 25 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 401 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 80 г
• Масло сливочное – 130 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Ванильная эссенция – по желанию
• Мука пшеничная – 60 г — Вариант 2.
• Мука ржаная – 40 г — Вариант 2.
• Яйцо куриное – 2 шт. — Вариант 2.
• Масло сливочное – 80 г — Вариант 2.
• Кефир – 140 г — Вариант 2.
• Сахар – 80 г — Вариант 2.
• Соль – 2 щепотка (-и) По 1 для обоих вариантов.

Приготовление: Шаг 1

• Поскольку моя электровафельница нагревается довольно таки медленно, то мой первый шаг будет — включить ее, а вы уже ориентируйтесь на свою.

  Сливочное масло растопить, я это делаю в микроволновой печи. Тесто делать довольно быстро, оно не требует никакого долгого взбивания и тому подобного.

  Сначала первый, основной вариант, по рецепту моей мамы:

  Яйца М размера,это около 67 грамм каждое.

  В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, пару капель ванильной эссенции и сахар. Если вы не особый сладкоежка, то хватит даже 80 граммов, я добавляю не меньше 100 граммов. Ну а если любите сладкие вафли (но это получается точно не приторно), то пусть будет 120 грамм.

  Добавлять дополнительно сахар лучше в самом конце, когда тесто готово — просто его попробовать или же когда испечете первую вафлю. Так даже надежней — сразу будет понятно нужна ли вам дополнительная сладость. Хорошенько перемешать смесь, практически до растворения сахара.

• Шаг 2

  Далее добавляем ложку сметаны и вливаем масло. Хорошенько перемешиваем.

  Пришло время муки. Просеивать ли ее? Можно и желательно, но не обязательно. Просто после просеивания вы будете уверены, что в тесто точно не попадет какой нибудь случайный мусор или комочки муки, всё будет белым и воздушным. Хорошенько замешать тесто, можно ложкой, вилкой или миксером. Оно получается не особо жидким и довольно медленно стекает с ложки.

• Шаг 3

  Если ваша электровафельница нагрелась (если у вас нет какой нибудь загорающейся или наоборот лампочки) проверьте так же, как вы проверяете утюг — быстро дотроньтесь мокрым пальцем. Зашипит — нагрета — самое время начинать выпекать.

  На середину выкладываем ложку теста и закрываем вафельницу. Подождите хотя бы секунд 30-40 и приоткройте ее. После такого времени моя вафля уже сформировалась, но зарумянится она только минуты через 4, а то и 5. Вы же ориентируйтесь на румяность своей вафли, просто периодически приоткрывайте вафельницу и заглядывайте.

• Шаг 4

  Мы с братом очень часто помогали маме скручивать вафли. Это надо делать быстро, но они то горячие! Сколько себя помню, я при скручивании просто сильно дула себе на пальцы. Сейчас мне уже не так горячо, как казалось в детстве и я спокойно ее скручиваю и фиксирую вилкой, а сама уже выкладываю следующую порцию теста.

• Шаг 5

  Вторая версия вафель тоже очень вкусна. Немного другие вкусовые оттенки, но точно так же хрустяще, сладко и вкусно.

  С тестом всё точно так же, как и в первом варианте — просто перемешать все ингредиенты (помечены как вариант 2). Опять же, оно получается не жидким, не особо быстро стекающим с ложки.

• Шаг 6

  Жарим опять же точно так же, как и в первом варианте. Они немного, но не сильно, отличаются по внешнему виду из за присутствия ржаной муки. Но я все равно делаю их другой формы. Например, если те были скручены рожком, то эти будут трубочкой.

  Какое отличие во вкусе? По мне, так ржаная мука придает этакий ореховый оттенок и даже какой то аромат меда… Ну,это мне так кажется 🙂 В общем, они восхитительные! Приятного вам чаепития!

Категории: Выпечка с кефиром: рецепты, Рецепты вафель в вафельнице, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить на полдник

Автор: OlgaK

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Вафли в вафельнице – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Найти хороший рецепт вафель в электровафельнице — задача не из легких. Этот рецепт поможет вам сделать нежные, вкусные и чуточку хрустящие вафли с легким ароматом топленого молока. Сохраните его, чтобы ваши вафли всегда получались такими вкусными и нежными.

Автор: Максим Жуков,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сливочное масло	40 г
Молоко 2,5% жирности	100 мл = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	30 г
Соль	по вкусу
Разрыхлитель теста	2 г
Вода	100 мл = 100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте обезжиренное молоко.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте молоко и сливочное масло из холодильника. Подготовьте вафельницу для плоских вафель и погружной или стационарный блендер.

Шаг 1

Молоко, яйцо, соль, разрыхлитель, воду и сливочное масло перемешайте с помощью блендера до однородной консистенции.

Шаг 2

Постепенно добавляйте муку и продолжайте перемешивать, затем начните выпекать вафли.

Жарочную поверхность разогретой вафельницы промажьте тонким слоем сливочного масла.

Шаг 3

Придайте готовым вафлям нужную форму, пока они горячие. Остудите и подавайте.

Рецепт бельгийских дрожжевых вафель | Выпечка короля Артура

354 отзыва 4,7 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

По этому классическому рецепту дрожжевых вафель получаются удивительно хрустящие снаружи и кремово-гладкие и влажные внутри вафли. Даже при остывании они сохраняют свою замечательную текстуру. Но не волнуйтесь, их вкус настолько восхитителен, что они не будут тратить много времени на сервировочную тарелку!
 

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске, оставив место для расширения; смесь будет пузыриться и расти.

2. Перемешайте, чтобы объединить; это нормально, если смесь не идеально гладкая.

3. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час; смесь начнет пузыриться. Вы можете приготовить вафли на этом этапе или поставить тесто в холодильник на ночь, чтобы приготовить вафли на следующий день.

4. Разогрейте вафельницу. Распылите спрей с антипригарным растительным маслом и вылейте от 2/3 до 3/4 стакана теста (или количество, рекомендованное производителем) на центр утюга. Закройте крышку и выпекайте в течение рекомендованного времени, пока вафли не станут золотисто-коричневыми. Это занимает от 5 до 6 минут с использованием нашей 7-дюймовой вафельницы в бельгийском стиле (с глубоким карманом).

   Совершенствуйте свою технику

   Блог

   Бельгийские дрожжевые вафли

   По Пи Джей Хамел

5. Подавать немедленно или подогреть в духовке при температуре 200°F. Подавать с ягодами и взбитыми сливками по желанию.

Советы от наших пекарей

• Вы можете приготовить тесто для этих вафель и приготовить его через час, но мы предпочитаем оставить тесто на ночь в холодильнике, где оно обретает подлинную глубину вкуса, дрожжевой и богатый. Тем не менее, если вы не любите «дрожжи», добавьте в рецепт 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (в дополнение к дрожжам) и готовьте после 30-минутного перерыва; не охлаждайте в течение ночи.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Получайте рецепты и специальные предложения

Наши социальные сообщества

Facebook Instagram Pinterest Twitter YouTube LinkedIn

Свяжитесь с нами

Чат | Электронная почта

ВсеРецептыПродуктыБлогДругое

Рецепт настоящих бельгийских брюссельских вафель

23 апреля 2022 г.

от Waffle Pantry Оставить комментарий

Мы решили рискнуть и приготовить брюссельские вафли по традиционному рецепту на дрожжевом яичном белке. Более легкие и хрустящие бельгийские брюссельские вафли — это лакомство, которое подают многие уличные торговцы по всей Бельгии. Их легко отличить от своих льежских вафельных кузенов по прямоугольным сторонам и традиционным карманам 4×6. Часто посыпанные сахарной пудрой и украшенные легкими фруктами, эти вафли вкусны с каждым кусочком.

История брюссельских вафель

Брюссельские вафли являются старейшим типом вафель и впервые появились в 1842/43 году. Швейцарский пекарь Флориан Дахер, приехавший из Брюсселя, впервые представил эти особенные вафли в городе Гент, Бельгия. Первый письменный рецепт позже был опубликован в 1864 году Филиппом Кодерлье в его книге «La Pâtisserie et la Confiture» (перевод «Выпечка и джемы»). Первоначальный рецепт брюссельских вафель был приготовлен из дрожжевого теста на яичном белке, а позже превратился в дрожжевое тесто.

Рекомендуемая бельгийская брюссельская вафельница

Мы рекомендуем брюссельскую вафельницу Krampouz WECDBAAS при выпечке брюссельских вафель, особенно в коммерческих условиях. Вафельница Krampouz оснащена чугунными вафельницами, которые являются ключом к любой профессиональной вафельнице. Его физические свойства позволяют утюгам сохранять максимальный уровень тепла, а также обеспечивать равномерное распределение тепла.

Диапазон раскрытия вафельницы составляет 180°, что обеспечивает идеальное распределение теста по обеим поверхностям. Это важная функция, поскольку она позволяет поворачивать противни в середине цикла выпечки, чтобы тесто равномерно распределялось и выпекалось.

Конструкция вафельницы позволяет легко снимать пластины для быстрой и тщательной очистки. Вафельница Krampouz Brussels также оснащена поддоном для предотвращения проливания.

Ингредиенты :

• 2 стакана (500 г) французской муки T55
• 4 ст. (50г) сахар
• 1 ½ ст. (20г) разрыхлитель
• ¾ чайной ложки (4 г) соли
• ¾ пачки (80 г) растопленного сливочного масла
• 1 ½ чашки (360 мл) молока
• 4 целых яйца
• 5 яичных белков

Инструкции :

1. Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Используя венчик, смешайте все предыдущие ингредиенты.
3. Добавьте в смесь цельные яйца.
4. Постепенно вмешайте в смесь молоко.
5. Добавить в смесь растопленное сливочное масло.
6. В отдельной миске с помощью венчика или миксера взбейте яичные белки до жестких пиков, пока они не превратятся в взбитые сливки.
7. Постепенно добавляйте взбитые сливки в смесь с помощью шпателя.
8. Предварительно нагрейте вафельницу до 410–430 °F (210–220 °C) и готовьте в течение 3–4 минут. Не забывайте поворачивать утюг для равномерного распределения теста.

 

 

Распечатать рецепт

Бельгийские брюссельские вафли

Рецепт традиционных бельгийских брюссельских вафель.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 24 минуты

Блюдо: завтрак, бранч, десерт

Кухня: бельгийская, европейская, французская

Ключевое слово: вафля в бельгийском брюсселе, бельгийские брюссельские вафли, бельгийская вафля, брюссельская вафля

Порции: 8 вафли

• Вафель железа

• 2 стакана French T55 Flour (250 G)
  40189 2 стакана French T55 Flour. 50 г)
  • 1 1/2 ст.л. Разрыхлитель (20 г)
  • 3/4 ч.л. Соль (4 г)
  • 3/4 палочки Растопленное масло (80 г)
  • 1 1/2 стакана Молоко (360 мл)
  • 4 Целые яйца
  • 5 Яичный белок

  • Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль

    2 стакана французской муки T55, 4 ст.