Рецепт свиной вырезки в духовке: Свиная вырезка в фольге, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Свиная вырезка в духовке — 10 рецептов запеченного мяса

С давних-давних времен, когда выживание наших предков зависело от результатов охоты, мясо символизирует достаток, уверенность в сытом будущем, благополучие. Поэтому, готовясь к празднику, или желая накормить домочадцев сытно и вкусно, нужно знать, как правильно приготовить свиную вырезку в духовке.

Мясо запекают целым куском, готовят медальонами или стейками. Чтобы свинина получилась сочной и мягкой, хозяйки используют современные приспособления: фольгу и рукав, но иногда вспоминают о старинном способе и запекают мясо в тесте.

Чтобы приготовление вкусного блюда не стало камнем преткновения, внимательно читайте мои советы.

Как вкусно приготовить сочную свиную вырезку в духовке

Каждая из нас поначалу сталкивалась с проблемами при запекании мяса в духовом шкафу. Подгорело, пережарилось и потеряло сочность, не пропеклось – это наиболее часто встречающиеся неудачи при неумелом подходе к процессу.

Делюсь наиболее важными тонкостями, благодаря которым вы сможете избежать досадных ошибок.

  • Если вы хотите запечь мясо целиком, большим куском, выбирайте филейную часть туши, окорок. Желательно, чтобы кусок был не менее 2-2,5 кг. весом. Тогда, даже если края немного подгорят, внутри мясо получится сочным. Более крупные куски слишком долго пропекаются.
  • Не готовьте сразу, только достав вырезку из холодильника. Дайте мясу постоять на столе примерно 2-3 часа, чтобы температура внутри куска и в кухне успела уравняться. Тогда кусок равномерно прожариться изнутри.
  • Не нужна спешка также и тогда, когда блюдо готово. После запекания оставьте кусок в покое на некоторое время, чтобы соки внутри успели равномерно распределиться. Накройте полотенцем или фольгой, и подержите минут 15-20.
  • Правильная нарезка вырезки – залог успеха. Внимательно рассмотрите кусок, найдите линию волокон и нарежьте поперек их. Это сделает мясо намного сочнее и мягче.
  • Многие, поставив противень в печь, ожидают, что блюдо получится аппетитным на вид. Румяная корочка – показатель опытности хозяйки в делах запекания вырезки. Сама собой она не получится. Если хотите увидеть красивую корочку, заранее проделайте парочку манипуляций. Кусок помещающийся на сковороду, немного обжарьте, и затем отправьте на дальнейшее запекание. Слишком большую вырезку начините готовить сначала в очень горячей, прогретой до 220-250 о С. Когда появится красивая румяность, снизьте температуру до 160-180 о С., и закончите приготовление.
  • Заблаговременно позаботьтесь о маринаде. Чтобы блюдо вышло очень вкусным, нашпигуйте кусок чесноком, салом. Свиное мясо любит мед, горчицу. Из трав выбирайте розмарин, орегано, тимьян, кориандр. И здесь спешка неуместна. Натрите куски приправами накануне, лучше с вечера, тогда оно отлично пропитается ароматом.

Свиная вырезка, запеченная в духовке целым куском

Приготовив вырезку по данному рецепту, вы мастерски справитесь с любым видом запекания мяса в духовой печи. Блюдо украсит любой праздник, способно стать «гвоздем» угощения. Очень вкусно по данному рецепту

запекать корейку — одну из лучших частей поросенка. С другими вариантами запекания можно познакомиться на другой страничке.

Понадобится:

  • Вырезка – 1,2 кг.
  • Зубчики чеснока – 10 шт.
  • Лимон – 1,5 шт.
  • Дижонская горчица – 2 большие ложки.
  • Оливковое масло – 3 ложки.
  • Соль – столовая ложка.
  • Розмарин – 0,5 столовой ложки.
  • Перец – столько же.

Как запечь:

  1. Нашпигуйте кусок чесноком, сделай надрезы по всей вырезке. Дольки поделите вдоль на 2-4 части.
  2. Выдавите из лимонов сок, добавьте горчицу, розмарин, соль, перец. Размешайте.
  3. Уложите мясо в маринад минимум на 4 часа (в идеале на ночь). За время маринования несколько раз поверните мясо.
  4. Переложите мясо на противень, накройте листом фольги. Запекайте ровно час при температуре 190 о С.
  5. Затем уберите фольгу. Продолжайте приготовление еще 40 минут до появления корочки.
  6. Готовое мясо достаньте, накройте полотенцем. Оставьте на отдых минут на 10. Затем нарежьте и подавайте.

Свиная вырезка с картошкой в духовке

Сочетание свинины с картофелем – классика жанра. Это беспроигрышный вариант приготовления, достойный хоть на праздничный стол, хоть для ужина в кругу семьи.

Понадобится:

  • Мякоть свинины –
  • Картофель – 6-8 клубней.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Сливочное масло.
  • Молоко.
  • Соль, хмели-сунели.

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте картошку тонкими кружочками.
  2. Крупной стружкой потрите морковку. Лук поделите колечками. Мякоть нарежьте брусочками.
  3. Обжарьте мясо на сковородке до полуготовности. В отдельную сковороду забросьте морковку с луком, продолжайте жарку, пока овощи не зарумянятся.
  4. Смажьте маслом форму, сделайте подушку из половины кружочков картошки.
  5. Поверх выложите кусочки мяса. Сверху сделайте слой овощей. Разбросайте специи, посолите.
  6. Накройте всё оставшимся картофелем. Разложите кусочки сливочного масла.
  7. Залейте блюдо молоком, оберните форму фольгой.
  8. Поставьте на средний уровень духовки на 1,5 часа. Температура приготовления 220 о С.

Как вкусно запечь свинину в фольге

Использование фольги – гарантия, что мясо будет невероятно сочным. Перед вами очень удачный вариант запекания, поскольку горчица и соевый соус придадут вкусу особую оригинальность. Еще несколько вариаций запекания окорока можно найти в отличной подборке рецептов на другой страничке.

Берем:

  • Мясо – 700 гр.
  • Чеснок – 0,5 головки.
  • Французская горчица – 15 гр.
  • Соевый соус – по вкусу.
  • Соль, приправы для свинины, подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Сделайте маринад из перечисленных в рецептуре компонентов (чеснок раздавите в кашицу).
  2. Промажьте вырезку со всех сторон, оставьте на час мариноваться.
  3. Затем заверните в лист фольги, выложите на противень.
  4. Температура в духовом шкафу – 180-200 о С. Время запекания – час. Затем разверните фольгу, проверьте блюдо на готовность. Если не выделяется розовый сок, то верните мясо в духовку еще на 5-10 минут до появления румяности. Если мясо не готово, увеличьте время приготовления.

Видео-рецепт приготовления медальонов из вырезки

О приготовлении медальонов я уже рассказывала, на другой страничке сайта вы можете познакомиться с лучшими рецептами. Здесь я предлагаю еще один, смотрите и повторяйте действия автора.

Свинина в горшочках с картошкой

Многие его знают как жаркое. Блюдо популярно благодаря красивой подаче. Не знаю почему, но мясо, запеченное в горшочках, получается необычайно вкусным. По желанию, в состав блюда можно добавить грибы.

Возьмите:

  • Мякоть свинины – 500 гр.
  • Картошка – 600 гр.
  • Крупная морковка.
  • Луковица.
  • Сладкий перец.
  • Бульон – стакан.
  • Зелень, специи для мяса, соль, перец.
  • Количество ингредиентов рассчитано на 2 горшочка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Покрошите кубиками луковку. Морковь и болгарский перец измельчите произвольной нарезкой. Морковку советую именно порезать, а не натирать на терке.
  2. Картошку почистите, порежьте соразмерно мясным кусочкам.
  3. На донышко горшочков выложите свинину. Сверху разбросайте лук. Разложите картофель. Далее идет слой морковной нарезки, следом уложите перец.
  4. Если надумаете класть грибы, то выложите их слоем на морковку.
  5. Засыпьте специи, налейте бульон так, чтобы он покрыл содержимое.
  6. Поместите в духовку, прогретую до 220 о С. Готовьте сначала полчаса. Затем достаньте горшочки, проверьте готовность картошки с мясом. Попробуйте блюдо на соль, отрегулируйте при необходимости.
  7. Накройте горшки крышками. Верните в печь. Продолжайте запекание еще минут 20, убавив температуру до 180 градусов. После, не открывая крышек, дайте жаркому постоять минут 10-15 и приступайте к дегустации.

Свиная вырезка на гриле в лимонном маринаде

Благодаря цитрусовому маринаду, мясо выйдет потрясающе мягким и нежным. Блюдо подсмотрено среди рецептов греческой кухни. Поэтому, если хотите устроить настоящий ужин в греческом стиле, подайте свинину с греческим салатом, питой и соусом Тцатцики.

Возьмите:

  • Вырезки свинины – 1 кг.
  • Лимонный сок – 1,5 стакана (понадобится 5-6 лимонов).
  • Чеснок – 6 долек.
  • Оливковое масло – ¾ стакана.
  • Соль – 2 маленькие ложки.
  • Орегано (сухой) – 6 больших ложек.

Приготовление:

  1. Поделите кусок на две части.
  2. Выдавите сок из лимонов, добавьте орегано, масло оливы, измельченный любым способом чеснок, соль.
  3. Уложите в миску с маринадом мясо. Поместите на полку холодильника на 3-5 часов. Достаньте замаринованные кусочки и отправьте на гриль.
  4. Готовьте блюдо 20-30 минут. Обязательно поверните заготовку хотя бы один раз. Гриль разогрейте на среднем огне, не забудьте промазать решетку маслом.

Свинина по-французски – очень вкусный рецепт

Внимание! Любите мясо по-французски? Приглашаю приготовить его по моим рецептам. На сайте вкусному блюду посвящена целая страничка, уверена, что с выбором проблем не возникнет. Здесь также хороший рецепт, за что я благодарна автору.

Рецепт очень вкусного рулета из вырезки с черносливом

Состав блюда очень простой, но добавление чернослива придает блюду некую изюминку. Придется немного повозиться, но блюдо того стоит.

Понадобится:

  • Свинина – 600 гр.
  • Чернослив – 10 шт.
  • Французская горчица – 10 гр.
  • Чеснок – ½ головки.
  • Приправы для свинины, соль.

Как сделать:

  1. Кусок нужно превратить в широкий пласт, чтобы потом его свернуть рулетом. Сделайте сбоку надрезы ножом, затем разверните его.
  2. Немного отбейте пласт молоточком. Промажьте изнутри горчицей, присолите, посыпьте приправами.
  3. Выложите разделенный на половинки чернослив.
  4. Туго заверните вырезку рулетом. Скрепите зубочистками, перевяжите крепкой нитью.
  5. Заверните в лист фольги. Запеките в духовке при 180-200 о С. Время приготовления – 40 минут. Затем разверните фольгу, готовьте еще 20 минут до красивой золотистости.

Вырезка, фаршированная грибами, ветчиной и сыром

Кулинары называют блюдо простенько – гармошка. Смотрится изысканно, вкус потрясающий – берите на заметку для меню в праздник.

Ингредиенты:

  • Мясо – 300 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
  • Ветчина – 50 гр.
  • Сыр – 30 гр.
  • Болгарский перец.
  • Помидор.
  • Луковка.
  • Оливковое масло, соль.

Как приготовить:

  1. Надрежьте мясо по всей длине, не дорезая до конца, раскройте, как книжку.
  2. Поделите ветчину с сыром пластинами. Аналогично порежьте грибы.
  3. Из овощей из списка сделайте салат, заправив его маслом.
  4. Вставьте в разрезы поочередно грибы, сыр, ветчину. Переложите кусок на лист противень, выстеленный пекарской бумагой. Сверху на гармошку разложите салат.
  5. Запекайте при 180-200 о С до красивой корочки.

Как приготовить гармошку из вырезки с овощами

Мне понравился вариант из вырезки, нафаршированной разными ингредиентами – сыром, овощами. Предлагаю опробовать и поделиться в комментариях впечатлениями. Мне кажется, что это отличный способ приготовления. Приятного аппетита!

Запеченная в специях свиная вырезка рецепт

Поделиться с друзьями:

В смесь сухих трав для мяса от Элли Кригер входят в равных частях чесночный порошок, орегано, тимьян, кумин и кориандр.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 209, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 2 г., белки 30 г., углеводы 2 г., клетчатка 1 г., холестерин 92 мг., натрий 221 мг., сахар 0 г.


35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 600 гр. свиной вырезки
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. измельченного чеснока
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • Соль




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: чесночный порошок, орегано, кумин, кориандр, тимьян и соль. Перемешайте все вилкой до образования однородной приправы. Эту смесь мы будем использовать, чтобы хорошо натереть ей свинину. Сухими руками посыпьте вырезку смесью трав, затем вотрите специи в боковые части мяса, аккуратно прижимая, чтобы они хорошо прилипли к мясу.
  2. Разогрейте духовку до 230°С.

    В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его, помешивая, в течение 1 мин. Положите вырезку в сковороду и обжарьте в течение примерно 10 мин., подрумянив мясо с каждой стороны. Чтобы переворачивать мясо, используйте щипцы.

    Переложите вырезку в форму для запекания и поставьте в духовку на 20 мин. Нарежьте медальонами и подавайте.


Категории:

Свиная вырезка в духовке в медово-горчичном соусе

Даже люди с тонким кулинарным вкусом приходят в восторг от свиной вырезки.

Что приготовить сегодня на ужин? Свиную вырезку. А воскресенье на семейный обед с участием друзей? Свиную вырезку. Меняются гарниры, но свиная вырезка – вечная тема. Фанатов у нее много.

Свиная вырезка в духовке – беспроигрышный выбор. Если, конечно, вы не пожилая вегетарианка, следящая за уровнем своего холестерина. Одно из любимых в кухне Средиземноморья сочетаний – это свиная вырезка в остро-сладком соусе из горчицы и меда. Да разве только Средиземноморья?

Получается так аппетитно, что даже люди с тонким кулинарным вкусом приходят в грубый восторг. Они шумно нюхают воздух, странно втягивая его в ноздри, предательски чмокают, несмотря на хорошее воспитание, словом, ведут себя… адекватно тому блюду, которым наслаждаются. Если хотите получить будничный вариант, подавайте выразительную пряную вырезку с пресными кукурузными палочками, если праздничный – подавайте гарнир поярче. Как во втором рецепте, например.

В отличие от буженины, свиную вырезку с гарниром лучше подавать в горячем виде.

Ингредиенты

  • 1 ст. – кукурузной крупы
  • 500 гр. – свиной вырезки
  • 2 ст.л. – меда
  • 3 ч.л. – зернистой французской горчицы
  • 2 ст.л.- лимонного сока свежевыжатого
  • 2 ст. л. – оливкового масла
  • 2 зубчика – чеснока
  • соль
  • черный молотый перец

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свиное филе хорошо промываем, а затем обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы избавиться от влаги. Кстати, вы обратили внимание, что многие продукты в процессе приготовления предлагается обсушивать бумажными полотенцами? Это важно. Солим, слегка перчим. С мясом пока все, а мы приступим к приготовлению маринада.

  2. Смешиваем в небольшой миске оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, горчицу, щепотку черного молотого перца и мед (если мед слишком густой, слегка растапливаем в микроволновой печи). По поводу оливкового масла: когда я готовлю для себя и своей семьи, то использую “Экстра Вирджин” — оливковое масло холодного отжима, так как оно полезнее. Но когда ожидаются гости, в ход идет рафинированное оливковое масло. Не потому что я не ценю здоровья гостей — просто нерафинированное имеет привкус, мы к нему привыкли, однако не все его любят.

  3. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в смесь для маринада. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

  4. Возвращаемся к свинине. Подготовленную вырезку выкладываем в жаропрочную емкость или на небольшой противень, застеленный фольгой, и поливаем сверху медово-горчичным маринадом.

  5. Затем мы плотно оборачиваем свиную вырезку фольгой и оставляем на 30 минут слегка помариноваться. Когда истекут полчаса, ставим противень с мясом в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут.

  6. Теперь самый вкусный, самый ароматный момент приготовления. Фольгу надо раскрыть и выпекать еще 20 минут до зарумянивания, периодически поливая мяско стекающим медово-горчичным соусом. Ароматы в это время по всему дому разносятся неслыханные. Даже если у вас большой дом, они проникают повсюду.

  7. Пока выпекается свиная вырезка, можно приготовить гарнир. Итальянцы часто используют гарнир из кукурузной крупы или муки в виде поленты.
    Итак, тщательно промоем кукурузную крупу под холодной проточной водой (до прозрачности). Выложим ее в кастрюлю с толстым дном, зальем 2,5 стакана холодной воды и доведем до кипения.

  8. Затем уменьшим огонь и будем варить до готовности, периодически помешивая, чтобы крупа не пригорела ко дну. На это уйдет примерно 15-20 минут. Ближе к концу посолим по вкусу.

  9. Готовую, еще горячую кукурузную кашу «нальем» (у нее достаточно жидкая консистенция) в прямоугольную форму слоем около 1-1,5см., равномерно распределим и подождем, пока она остынет.

  10. Затем холодную кукурузную кашу разрежем острым ножом на тонкие полоски шириной около 2 см. У нас получатся кукурузные палочки, с которыми надо обращаться бережно, так как они очень хрупкие.

  11. Перекладываем палочки аккуратно в разогретую сковороду и обжариваем в течение 3 минут на оливковом масле.

  12. Свиную вырезку нарезаем на кусочки, выкладываем порционно на тарелку с кукурузными палочками. Блюдо лучше всего подавать в горячем или теплом виде.

А вот еще один итальянский рецепт свиной вырезки, не смогла удержаться. В качестве гарнира здесь выступают сухофрукты с дробленной пшеницей.

Свиная вырезка с пшеницей и сухофруктами

Так подают запеченную в духовке свиную вырезку в Южной Италии и Египте. Но в том или ином варианте (с теми или иным набором фруктов) блюдо встречается в кухнях многих стран Европы.

Ингредиенты

(на 4 человека)

  • 800 грамм вырезки
  • 300 грамм дробленой пшеницы
  • 30 грамм нарезанного чернослива
  • 30 грамм нарезанных сушеных абрикосов
  • 30 грамм нарезанных фиников (приблизительно 4 штуки)
  • 4 столовых ложки оливкового масла
  • 100-150 г белого вина
  • соль и перец

Приготовление

Солим и перчим, не стесняемся, после чего обжариваем вырезку в 2 столовых ложках оливкового масла. Добавляем к ней вина, выкладываем на перестеленный бумагой противень (или сковороду) и выпекаем при 200°C приблизительно 30 минут.

Заливаем дробленую пшеницу водой, оставляем набухать, затем опрокидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Постарайтесь отмочить пшеницу как следует, от этого зависит время ее приготовления.

В оставшихся 2 столовых ложках масла обжариваем нарезанные сухофрукты. Выкладываем к ним пшеницу. Перемешиваем, оставляем на огне до готовности, после чего подаем на стол как гарнир к нарезанной ломтями вырезке. У меня обычно уходит минут 10-15, но точное время зависит от того, как хорошо вы отмочили крупу. Очень вкусно!

Картошка запеченная в духовке со свиной вырезкой рецепт с фото

Рецепт приготовления картошки со свиной вырезкой запеченной в духовке с пошаговыми фотографиями. Простой и быстрый рецепт картошки с мясом. Майонез можно заменить растительным маслом или сметаной, а специи можно подбирать на свой вкус. Такое блюдо можно готовить как на праздничный стол для гостей, так и для своих любимых домочадцев.

P.S.: Некоторые сорта картошки очень долго запекаются и остаются сухими, в таком случае картошку можно предварительно обжарить на разогретой сковородке до золотистой корочки. И такую картошку лучше запекать с добавлением сметаны или майонеза.

Ингредиенты


  • Картошка — 600 г
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Розмарин — 1 веточка
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления картошки со свининой в духовке

  1. Свиную вырезку порезать порционными кусочками.

  2. Лук очистить и порезать средними кубиками.

  3. Смешать лук, свиную вырезку, майонез, соль, перец, лавровый лист, розмарин, растительное масло.

  4. Все хорошо перемешать.

  5. Картошку очистить и разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера картошки).

  6. Все хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанную маслом форму.

  7. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180*-190* в течении 45-55 минут. Когда картошка зарумяниться и станет мягкой блюдо готово. Готовность можно проверить с помощью ножа или зубочистки.

Приятного аппетита!

Свиная вырезка — 10 вкусных и быстрых рецептов приготовления с пошаговыми фото

Свиная вырезка — это нежнейшее мясо, из которого можно приготовить множество сытных и ярких домашних блюд. Ингредиент жарят и запекают в маринаде, добавляют к нему различные овощи или сыр. Оцените интересную кулинарную подборку из 10-и пошаговых рецептов с фотографиями.

Свиная вырезка, запеченная в фольге в духовке

Нежную свиную вырезку можно запечь в духовке в фольге. Так мясо выйдет еще более мягким и сочным. Подавайте его к семейному ужину или праздничному столу. Порадуйте своих близких и гостей.

  • Свиной фарш 200 гр.
  • Куриный фарш 200 гр.
  • Гречка 80 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука 5 ч.л.
  • Вода 400 мл.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Сахар-песок 1 ч.л.
  • Масло растительное  для жарки
  • Подготовим все ингредиенты. Старательно промываем свиную вырезку и обтираем ее бумажным полотенцем.

  • В небольшой миске соединяем морскую соль, зерна горчицы, тмин и паприку. Размешиваем.

  • Старательно втираем полученную смесь специй в мясо.

  • Очищаем зубчики чеснока, разрезаем их на тонкие пластинки. Размещаем их в мясе, заранее проделав небольшие отверстия.

  • Свиную вырезку кладем на фольгу. Дополняем продукт лавровыми листьями и веточками тимьяна.

  • Заворачиваем мясо со специями фольгой. Выпекаем 1 час при температуре 190 градусов. После разворачиваем фольгу и даем подрумяниться еще 5 минут.

  • Сочная свинина в духовке готова. Нарезайте угощение и подавайте к столу!


Сочная свиная вырезка с картошкой в духовке

Аппетитное блюдо для вашего домашнего стола – запеченная свиная вырезка с картофелем. Вам не придется дополнительно готовить гарнир. Так вы сэкономите свое время и порадуете близких вкусным угощением.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 300 гр.
  • Картофель – 10 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиную вырезку промываем под водой и режем на порционные кусочки.

Шаг 2. Каждый мясной кусок хорошенько натираем солью, смесью перцев и паприкой.

Шаг 3. Очищенный и промытый картофель нарезаем тонкими кружочками.

Шаг 4. Кладем картошку на противень. Солим продукт и обмазываем частью сметаны.

Шаг 5. Сверху укладываем мясо и также обмазываем его сметаной.

Шаг 6. По поверхности равномерно распределяем полукольца репчатого лука.

Шаг 7. Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Шаг 8. Аппетитная свинина с картофелем готова. Пробуйте!

Как запечь свиную вырезку в рукаве в духовке?

Чтобы свиная вырезка вышла еще более сочной и мягкой, приготовьте ее в рукаве для запекания. Такой способ позволит сохранить яркий вкус и аромат мяса. Берите на заметку простой домашний рецепт.

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Травы прованские – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим продукты по списку. Промываем свиную вырезку и обтираем ее бумажным полотенцем.

Шаг 2. В мясе делаем небольшие разрезы. Вставляем сюда кусочки чеснока.

Шаг 3. Натираем свинину солью и прованскими травами.

Шаг 4. Кладем заготовку в рукав для запекания. Завязываем его.

Шаг 5. Готовим полтора часа при температуре 190 градусов.

Шаг 6. Готовое блюдо извлекаем из духовки. Даем ему остыть и только потом извлекаем из рукава.

Шаг 7. Аппетитное угощение для вашего стола готово. Нарезайте и пробуйте!

Свиная вырезка с сыром и помидорами в духовке

Оригинальное блюдо для вашего стола – запеченная свиная вырезка с сыром и помидорами. Домашнее угощение выйдет сочным и невероятно питательным. Порадуйте своих родных или гостей.

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 800 гр.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Приправа для мяса – 0,5 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем свинину и делаем в ней глубокие надрезы.

Шаг 2. В глубокой тарелке соединяем растительное масло, горчицу, измельченный чеснок, соль и специи.

Шаг 3. Вымешиваем продукты до однородности.

Шаг 4. Полученным соусом натираем мясо. В разрезы вставляем тонкие ломтики сыра, помидора и болгарского перца.

Шаг 5. Закрываем заготовку фольгой и выпекаем 1 час при температуре 200 градусов.

Шаг 6. Дальше уменьшаем температуру до 170 градусов и убираем фольгу. Готовим еще 30 минут.

Шаг 7. Сочная свинина с помидорами и сыром готова. Пробуйте!

Сочная свиная вырезка с луком на сковороде

Пожарить сочную свиную вырезку можно вместе с луком. Мясо порадует ярким вкусом и ароматом. Используйте простую кулинарную идею для сытного домашнего обеда или ужина.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 600 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Уксус винный – 2 ст.л.
  • Вино красное сухое – 100 мл.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем свиную вырезку и делим ее на порционные кусочки.

Шаг 2. Полукольцами разделываем лук и обжариваем его в сковороде с маслом 1-2 минуты.

Шаг 3. Сразу же сюда кладем и мясо.

Шаг 4. Жарим продукты, пока мясо не поменяет цвет. После его солим и перчим.

Шаг 5. Размешиваем красное вино с уксусом. Вливаем смесь к мясу.

Шаг 6. После этого готовим еще 15 минут на умеренном огне.

Шаг 7. Сочное и ароматное мясо с луком готово. Подавайте к столу, дополнив свежей зеленью.

Как пожарить медальоны из свиной вырезки на сковороде?

Вкусно и быстро пожарить медальоны можно из свиной вырезки. Такой продукт выйдет невероятно нежным и сочным. Подавайте к столу с вашими любимыми гарнирами, порадуйте себя и своих близких.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 300 гр.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем свиную вырезку и делим ее на медальоны.

Шаг 2. В отдельной посуде размешиваем соевый соус, оливковое масло, соль и специи.

Шаг 3. Маринуем мясо в этой смеси не меньше часа.

Шаг 4. Спустя время, отправляем свинину на прогретую с маслом сковороду.

Шаг 5. Сначала готовим на сильном огне для получения румяной корочки. Потом уменьшаем огонь и томим до полной готовности.

Шаг 6. Сочные медальоны из свинины готовы. Подавайте к столу со свежими овощами и гарнирами по вкусу.

Отбивные из свиной вырезки на сковороде

Вкусные домашние отбивные получаются из нежной свиной вырезки. Мясное блюдо выйдет хрустящим снаружи и сочным внутри. Подавайте его к обеду или ужину с любым гарниром по вкусу.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Старательно промываем свиную вырезку и нарезаем ее кусками равной толщины. Отбиваем их кухонным молотком.

Шаг 2. Яйцо взбиваем в глубокой тарелке. В другую всыпаем панировочные сухари и размешиваем их с солью.

Шаг 3. Каждый кусочек мяса обмазываем яичной смесью, а после обваливаем в сухарях. Кладем заготовки в сковороду, разогретую с растительным маслом.

Шаг 4. Обжариваем продукт до золотистого оттенка с обеих сторон.

Шаг 5. Сочные отбивные из свиной вырезки готовы. Подавайте их к столу с овощами или другими гарнирами!

Сочный шашлык из свиной вырезки в домашних условиях

Самый сочный шашлык получается из свиной вырезки. Приготовить его совсем несложно. Используйте для этого проверенный кулинарный рецепт. Порадуйте своих близких ароматным и вкусным угощением.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 1,5 кг.
  • Айран – 500 мл.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Базилик – 1 щепотка.
  • Тимьян – 20 гр.
  • Приправа гриль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиную вырезку хорошенько промываем под водой и даем ей обсохнуть.

Шаг 2. Нарезаем продукт небольшими кусками и отправляем их в глубокую миску.

Шаг 3. Дополняем мясо измельченным луком и чесноком.

Шаг 4. Посыпаем сухим базиликом и тимьяном.

Шаг 5. Добавляем соль и остальные специи. Размешиваем ингредиенты.

Шаг 6. Заливаем содержимое айраном. Можно заменить кефиром. Снова размешиваем и оставляем мариноваться на три часа.

Шаг 7. Спустя время, нанизываем мясо на шампуры или шпажки. Готовим на огне или выпекаем в духовке около часа.

Шаг 8. Сочный и ароматный шашлык из свиной вырезки готов. Подавайте к столу!

Как приготовить свиную вырезку в мультиварке?

Быстрый способ вкусно приготовить свиную вырезку – с использованием мультиварки. Подавать такое блюдо можно с любыми гарнирами. С простым рецептом вы отлично разнообразите свое меню.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 700 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Сок лимонный – 3 ст.л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем свиную вырезку и кладем ее в глубокую миску.

Шаг 2. Дополняем мясо нарезанными зубчиками чеснока.

Шаг 3. Измельчаем луковицы.

Шаг 4. Их также кладем в общую миску. Вливаем лимонный сок.

Шаг 5. Посыпаем продукты солью и специями по вкусу. Вымешиваем и маринуем два часа.

Шаг 6. Готовим блюдо 1 час в режиме для тушения.

Шаг 7. Спустя время ароматную свинину делим на порционные куски, дополняем укропом и подаем к столу.

Сочная и нежная свиная вырезка в беконе

Хотите удивить своих домашних или гостей ярким и вкусным блюдом?  Приготовьте сочную свиную вырезку в беконе. Такой продукт никого не оставит равнодушным. Подходит для праздничного меню.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Вырезка свиная – 500 гр.
  • Бекон – 5 ломтиков.
  • Травы прованские – 2 щепотки.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем свиную вырезку. Аккуратно срезаем с нее все пленки.

Шаг 2. Дальше продукт натираем солью, перцем и прованскими травами. Натираем столовой ложкой горчицы.

Шаг 3. Тонкими ломтиками бекона плотно обворачиваем свинину по всему периметру. Шаг 4. Поэтому важно нарезать бекон длинными ломтиками. Сверху можно посыпать молотым перцем.

Шаг 5. Перекладываем заготовку в форму для запекания. Готовим 35 минут при температуре 220 градусов.

Шаг 6. Даем блюду отдохнуть 10 минут после запекания, после делим на порции и подаем к столу!

Как приготовить нежную свиную вырезку в духовке: пошаговый рецепт с фото | Кухмистер

Многие домашние кулинары любят готовить для себя и своей семьи запечённое мясо. Данное блюдо можно приготовить самыми разными способами. Сегодня я покажу вам самый простой рецепт запечённой в духовке свиной вырезки.

Она не только очень легко и быстро готовится, но и получается очень вкусной и нежной, а специи можно разнообразить по своему вкусу.

Вам понадобится:
  • ± 1кг. свиной вырезки (у меня 2 куска примерно по полкило каждый)
  • ± 3/4 ч. л. чесночного порошка
  • ± 3/4 ч. л. сушеной орегано
  • ± 3/4 ч. л. молотого тмина
  • ± 3/4 ч. л. молотого кориандра
  • ± 3/4 ч. л. сушеного тимьяна
  • ± Посолить по вкусу
  • ± Немного оливкового масла

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты:

Разогрейте духовку до 230°C. В миске смешайте специи (чесночный порошок, орегано, молотый тмин, молотый кориандр, сушеный тимьян) и соль:

Сухими руками вотрите специи в мясо, помни́те его, чтобы приправа прилипла к мясу:

Разогрейте большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Затем обжарьте каждый кусок со всех сторон до полного золотистого окрашивания, чтобы удобнее было обжаривать мясо, используйте щипцы, чтобы переворачивать мясо:

Переложите мясо в противень, сбрызнутый маслом, затем поставьте противень в разогретую духовку:

Через 20-25 мин (или когда мясо внутри достигнет температуры 70°C) достаньте противень:

Нарежьте мясо и подавайте на стол:

Наслаждайтесь!

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал Кухмистер, что бы быть в курсе вкусных кулинарных рецептов и полезных советов.

Вам также может понравится:
Мясной хлеб из фарша индейки
Как приготовить мясо в духовке Куриная грудка, запеченная с чесноком, черри и травами

рецепты сочного мяса — УНИАН

Свиная вырезка — очень нежное и вкусное мясо, которое можно приготовить самыми разными способами.

Вырезка из свинины — это довольно дорогое мясо, которое имеет мягкую структуру. Вырезка — это мышечная ткань, которая практически не задействована в движениях. Поэтому это мясо гораздо более нежное и деликатное, чем другие виды свинины. При приготовлении свинина обретает хрустящую корочку, душистый аромат и неповторимый вкус.

Свиная вырезка в духовке

  • Свиная вырезка — 800 г.
  • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Свинину промыть, удалить жир и пленочки. Нарезать вырезку на медальоны толщиной 1,5 см. Посолить, поперчить подготовленные куски. Оставить вырезку слегка промариноваться на 15 минут. На сковороде разогреть масло и выложить кусочки свинины. Обжаривать 3-5 минут с каждой стороны. Снять со сковороды и подавать с любым гарниром по вкусу.

Свиная вырезка в духовке с овощами

  • Свиная вырезка — 400 г.
  • Лук-порей — 70 г
  • Гранулированный чеснок — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Соевый соус — 70 мл
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Смесь перцев — 1 ч.л.
  • Итальянские травы — 1 ч.л.
  • Помидоры черри для подачи.

В миске перемешать все сухие специи, влить соевый соус и томатную пасту. Вырезку промыть и обсушить салфетками. Перевязать мясо тугой нитью. Обмазать мясо маринадом со всех сторон (оставить пару ложек) и оставить мариноваться на 3 часа в холодильник. Форму для запекания выстелить фольгой.

Читайте такжеАппетитная шашука: простой рецепт яичницы по-израильскиНа дно формы для запекания выложить нарезанный кольцами лук-порей. Сверху выложить оставшийся маринад и мясо. Закрыть мясо фольгой. Прогреть духовку до 180 градусов. Форму с мясом установить на средний уровень, на нижний уровень поставить емкость с водой. Запекать 40 минут, затем убрать противень с водой и раскрыть фольгу, выпекать ещё 20 минут. Подавать в нарезанном виде с помидорами черри, полить маринадом.

Свиная вырезка в грибном соусе

  • Свиная вырезка — 2 шт. 
  • Грибы — 700г.
  • Сливки 10% — 200мл.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — примерно 5 ст.л.
  • Лук — 3 шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков.
  • Вода кипяченая — 300 мл.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.
  • Зелень петрушки.

Срезать с вырезки все пленки и нарезать на кусочки шириной примерно 5 см. На сковороде разогреть 3 ст.л. сливочного и 2 ст.л. растительного масла и обжарить мясо с обеих сторон до румяной корочки. Мясо вынуть и посолить. Мелко нарезать лук и обжарить на масле после мяса до золотистой корочки. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить. Добавить нарезанные грибы и тушить 5 минут.

Всыпать муку в сковороду и хорошо размешать, влить воду. Довести смесь до кипения и влить сливки. Посолить и поперчить. Варить ещё 5 минут до загустения. Добавить измельченную петрушку и поджаренную вырезку. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30 минут.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Сочная свиная вырезка Primavera — The Endless Meal®

Отпразднуйте весну с этой Juicy Primavera Pork Tenderloin , начиненной всеми вашими любимыми весенними овощами и сбрызнутой ароматным итальянским маринадом. Его достаточно, чтобы подать гостям, но достаточно просто, чтобы приготовить быстрый и полезный ужин в будние дни. Это лучший рецепт весенней свинины!

Весна! Давайте отпразднуем это сочным и совершенно восхитительным рецептом из свиной вырезки Primavera, который отлично подойдет вам.

(И если вы еще не решили, что приготовить на свой пасхальный ужин в эти выходные, я хочу сказать, что вы сделаете ЭТО ЭТО!)

Вам обязательно нужно приготовить эту свинину Primavera, потому что:

  • Это так красиво! А весна заслуживает красивых красок и новых взглядов на классические блюда.
  • Это самая сочная фаршированная свиная вырезка. Эти весенние овощи гарантируют, что он не высохнет.
  • Рецепт здоровой свинины!
  • Сделать просто.Если вы можете сделать пару надрезов ножом и фаршировать их овощами, у вас все получится.
  • Прошутто. Соленый и восхитительный прошутто.
  • Козий сыр — хорошо, технически не обязателен, но если вы делаете сыр, не пропустите его.

Ваш план охоты на свиная вырезка Primavera

→ Сделайте надрезы примерно через каждые 2 дюйма вдоль свиной вырезки. Постарайтесь не прорезать до конца!

→ Набейте по маленькому кусочку тонко выбритой ветчины в каждый надрез.

→ Если вы любите козий сыр (как и я!), Добавьте немного в каждый разрез.

→ Теперь добавьте овощи, чередуя цвета для максимальной привлекательности.

→ Сбрызните все смесью итальянских трав, бальзамического уксуса и оливкового масла, затем положите в духовку на 25 минут.

→ Закопайся!

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ

Свиная вырезка Primavera

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Отпразднуйте весну с этой сочной свиной вырезкой Primavera, фаршированной всеми вашими любимыми весенними овощами и сбрызнутой ароматным итальянским маринадом.Его достаточно, чтобы подать гостям, но достаточно просто, чтобы приготовить быстрый и полезный ужин в будние дни. Это лучший рецепт весенней свинины!

  • 2 свиные вырезки, 1 ½-2 фунта каждая
  • 3 ½ унции прошутто, тонко нарезанный
  • Дополнительно: чашки козьего сыра
  • 6 стручков спаржи, отрезанные концы
  • ¼ средний желтый перец, нарезанный полосками
  • ¼ небольших цуккини, нарезать кружочками, затем каждый разрезать пополам
  • ½ небольшого помидора, нарезать ломтиками
Приправа
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки КАЖДОЙ: измельченный свежий орегано и тимьян, или по 1 чайной ложке сушеного
  • ¾ чайной ложки морской соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • Установите духовку на 420 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  • Положите свинину на противень и сделайте надрезы через каждые 2 дюйма вдоль вырезки, стараясь не разрезать полностью.

  • Добавьте небольшой кусочек ветчины в каждый надрез. Если вы используете козий сыр, положите примерно по чайной ложке на каждый разрез. Заполните разрезы овощами, чередуя цвета.

  • В небольшой миске смешайте все ингредиенты приправ. Вылейте это на свинину.

  • Поместите вырезку в духовку и запекайте 25 минут. Если у вас есть термометр для мяса, вы хотите, чтобы он показывал 145 градусов. Вынув свинину из духовки, дайте свинине постоять 5 минут, прежде чем нарезать ее ломтиками и подавать.

После фарша свинины у вас под рукой появятся лишние овощи. Они отлично подходят для того, чтобы добавить немного оливкового масла и поджарить рядом со свининой. Или приготовьте завтра легкое овощное жаркое!

Порция: 1 = половина свиной вырезки, калорийность: 583 ккал, углеводы: 2 г, белок: 74 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 4 г, мононенасыщенные жиры: 14 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 238 мг, Натрий: 780 мг, калий: 1457 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 152 МЕ, витамин C: 17 мг, кальций: 27 мг, железо: 4 мг

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Рецепт свиной вырезки в духовке с пряностями EASY JUICY

Этот легкий рецепт жареной свинины в духовке полюбился читателям! Травы и соус делают его особенно ароматным. Это идеальный воскресный ужин для всей семьи. Вот наш полный список всех наших популярных рецептов -> свинины.

Легкий рецепт свиной вырезки

Tender Жаркое из свиной корейки можно подавать на ужин, но лучше всего то, что из остатков можно приготовить отличные бутерброды на обед.Еще одна отличная идея — вкусный нарезанный салат можно приготовить из кусочков этого жареного в духовке и всех добавок для салата. Ключ к приготовлению отличного и легкого рецепта запекания из свиной вырезки — это время и терпение. Это один из тех легких обедов, который может обслужить столько людей, сколько вам нужно, и все будут довольны, особенно если вы добавите дополнительный соус поверх свиной корейки.

Чем отличаются свиная вырезка и свиная корейка?

Вырезка и филейная часть различаются по размеру и толщине.Вырезка тоньше и нежнее, поэтому она «нежная». Свиная корейка толще и часто в разы жестче. Таким образом, время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее. Так что готовьте жаркое из корейки дольше, если оно большое или толстое. Если вы готовите из свиной вырезки, время приготовления сократится. Если вы не уверены, как долго готовить жаркое, готовьте свиную корейку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Надеюсь, вам понравится наш рецепт жареной свинины вместе с семьей.Это отличное блюдо в сочетании с простыми овощами или даже с картофелем в пюре! Больше Рецепты жаркого, Рецепты супов и рагу, Рецепты закусок

Посмотреть видео: Жаркое из свинины Рецепт вырезки:

Рецепт запекания свиной вырезки в духовке

  • При приготовлении жареной свиной вырезки следует учитывать несколько моментов. Во-первых, свиная вырезка может очень сильно различаться по размеру и толщине. Так что вам придется проявлять гибкость и регулировать время приготовления в зависимости от размера свинины.
  • Во-вторых, жаркое из свинины отличается от вырезки. Не путайте. Вырезка намного нежнее и готовится быстрее. Поэтому, если вы готовите корейку вместо вырезки, вам, возможно, придется увеличить время приготовления.
  • Остальные детали рецепта свиной вырезки о том, как приготовить жаркое из свинины, находятся в рамке с рецептами ниже. Наслаждаться!

Этот рецепт свиной вырезки был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Жаркое из свинины, жаркое из вырезки с травами

Пожалуйста, смотрите пост, чтобы узнать больше о рецепте. Рецепт ниже для свиной вырезки, которая обычно меньше, чем свиная корейка. Если вы хотите приготовить свиную корейку, у нас есть рецепт, ссылка на который есть в описании. Или вы можете увеличить время приготовления филейной части. Если вы не знаете, как долго готовить определенное жаркое, готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому по возможности не превышайте температуру выше 145 ° F.
  • 2 фунта (910 г) жаркого из свиной вырезки
  • 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
  • 2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
  • 6 столовых ложек ( ) сливочное масло
  • 1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
  • кошерная соль, по вкусу
  • свежий измельченный черный перец, по вкусу
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Промойте и промокните сушеную свинину, а затем приправьте солью и перцем.

  • Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагревайте около 1 минуты. Обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вынуть свинину со сковороды и отложить в сторону.

  • Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу. Размешайте соус, пока масло полностью не растает.

  • Смажьте свиное филе сушеными травами, похлопав им по пояснице. Положите свинину обратно в сотейник и полейте свиной вырез немного соусом.

  • Накройте свинину фольгой и запекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F.

  • Достаньте свинину из духовки и накройте фольгой, чтобы дать постоять около 15 минут.Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячим.

калорий: 331 ккал, углеводы: 2 г, белок: 32 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 128 мг, натрий: 244 мг, калий: 646 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 375 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 34 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, духовка, плита

Калорийность: 331

Щелкните здесь, чтобы увидеть наш популярный -> Рецепт жаркого в горшочках с легкими травами и карамелизованным луковым соусом

Наш популярный–> Рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления с овощами и соусом

Вам понравится -> Свиные отбивные на сковороде со сливочно-чесночным грибным соусом Рецепт

Вот восхитительный рецепт тушеных в молоке свиных отбивных.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Превосходный рецепт жаркого из свиной корейки с чесноком [ВИДЕО]

Превосходное жаркое из свиной корейки с чесноком может быть легким ужином в будние дни, но его достаточно для праздничных обедов, состоящего всего из пяти ингредиентов!

Easy Main Dish рецепты идеально подходят для напряженных будних вечеров, а жаркое из свинины, такое как Свиная вырезка без костей со сливочным маслом и травами или Свинина с жареным чесноком и травами , отлично подходят, потому что они готовы примерно за час.

ULTIMATE GARLIC СВИНИНА ЗАПЕЧКА

Хотите приготовить блюдо, которое выглядит сложно, но на самом деле невероятно легкое? Захватывающее зрелище, но ЛЕГКОЕ жаркое из свинины с чесноком — это то, что вам нужно, и вам понравится экономия по сравнению с более дорогим Perfect Garlic Prime Rib , который вы, возможно, планировали приготовить для семейных праздничных обедов.

Жаркое из свиной корейки с чесноком звучит так, как будто это было бы непросто приготовить, но на самом деле это почти не требует времени.Частью волшебства этого блюда является нарезка мяса, которое вы используете. Свиная корейка (очень отличается от вырезки) — это отличный кусок мяса, который поставляется со своей собственной встроенной пастой из-за тонкой жировой шапочки, которая находится вдоль верхней части куска мяса.

Активно заправляя приправы и используя этот жирный колпачок, вы сделаете действительно ароматное и вкусное блюдо с хрустящей приправленной верхушкой, которое будет очень нежным и ароматным.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ?

Вы также можете приготовить жаркое из свиной корейки в мультиварке! Попробуйте один из этих способов, чтобы он оставался очень влажным.Этот завернут в бекон, чтобы приготовить Свиная корейка с беконом и чесноком в медленноварке , или вы можете попробовать приготовить Свиная корейка с яблоком и медом в медленном приготовлении , где свинина фаршируется нарезанными яблоками. Оба варианта хороши и просты.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЖАРКИ ИЗ ЧЕСНОЧНОЙ СВИНИНЫ:

  • Убедитесь, что вы готовите блюдо крышкой с белым жиром вверх.
  • Чтобы приправы прилипли еще сильнее, вы можете надрезать верхушку ножом в виде буквы «x».Необязательно резать очень глубоко, достаточно только для создания бороздок, в которые могут поместиться приправы.
  • Готовьте на сильном огне.
  • Вы можете добавить овощи или яблоки по бокам, но будьте осторожны, это увеличит время приготовления, так как это позволит сохранить часть тепла от жарки свинины.
  • Быстрая и легкая сторона вместо того, чтобы подавать яблочное пюре со свининой, — это добавить яблоки. Изображенное на фото жаркое состоит из трех четвертинных яблок Грэнни Смит, которые добавляются вместе со свининой.

КАКАЯ БЕЗОПАСНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ:

Национальный совет по свинине рекомендует готовить при внутренней температуре от 145 до 160 градусов.Это совершенно безопасная температура для приготовления, даже если раньше она была выше. Поскольку вы готовите здесь жаркое, и оно будет продолжать готовиться даже вне духовки, вы можете придерживаться степени готовности 150 градусов и дать ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

СКОЛЬКО Я ПРИГОТОВЛЯЮ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ НА ФУНТ:

Чтобы безопасно приготовить свиную корейку (которая отличается от вырезки и больше по размеру), вы должны готовить ее примерно 25 минут на фунт корейки, которую вы готовите, при условии, что жаркое составляет 3–4 фунта.Если вы готовите всю филейную часть (8-10 фунтов), эта цифра полностью меняется. Для полной свиной корейки уменьшите огонь до 350 градусов и готовьте около 10 минут на фунт.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ?

Инструменты, используемые при приготовлении этого жаркого из свиной корейки с чесноком
Противень 9 × 13 : предотвращает попадание жидкости, выделяемой из свинины, на дно духовки и великолепного подрумянивания.
Термометр для духовки : Легко проверить, готова ли свинина и ее можно есть, не открывая духовку, чтобы проверить и замедлить приготовление.

КАК ХРАНИТЬ ТЯЖЕЛЕННУЮ ТУПОЛНУЮ ГОВЯДИЮ

  • Порция: Не оставляйте приготовленное мясо при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин: Дайте жареной свиной корейке с чесноком остыть, затем запечатайте ее в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
  • Заморозка: Чтобы остатки свинины оставались дольше, вы можете заморозить ее на 2–3 месяца.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Добавьте свиной вырез в форму для выпечки.

  • Нанесите чеснок поверх толстой шапочки.

  • Смешайте приправы (соль, перец и перец) в небольшой миске и натрите им свинину.

  • Готовьте свинину 60-75 минут или пока она не нагреется до 150-160 градусов.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять пять минут перед подачей на стол.

калорий: 250 ккал | Белки: 47 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 147 мг | Натрий: 314 мг | Калий: 912 мг | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 0.7 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 2,3 мг

Ключевое слово: Жаркое из свиной корейки с чесноком

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Ужин на сковороде в паровой духовке: свиная вырезка с кабачками, перцем и зеленой оливковой сальсой

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации о партнерских ссылках и о том, как они помогают этому сайту, щелкните здесь.

Поскольку в жизни в основном один напряженный день за другим, я хотел начать год с рецепта, который здесь часто бывает спасительным: наш любимый ужин на сковороде в паровой печи со свиной вырезкой, кабачками, перцем и оливковой сальсой.

Ужин на сковороде или выпечка на подносе — лучшее, что я могу придумать, когда вы не хотите брать еду на вынос, но вам нужно что-то быстро. Я быстро ложусь в духовку и, как правило, быстро готовлю, я делаю так много вариаций этого вида блюд, что, вероятно, смогу создать целую индексную страницу для ужинов на противне.

Но сегодня мы начнем с еще одного дополнения к жанру ужинов на сковороде — с этого, казалось бы, простого комбинированного рецепта на пару из свиной вырезки и овощей. Он поднимается на новый уровень с добавлением пикантной, яркой сальсы с оливками, лимоном и каперсами, и ее стоит приготовить только для сальсы.

Я подозреваю, что этот рецепт понравится многим из вас, как и нам. Особенно учитывая другое блюдо из листовой сковороды, запекание с курицей, чоризо и тыквенным подносом, является одним из самых посещаемых рецептов на всем сайте (сразу после простого шоколадного торта в паровой духовке — приятно видеть, что вы все четко определились с приоритетами десерта, а затем ужина. ). Как и блюдо с курицей и чоризо, это блюдо можно разнообразить по-разному. Если вам не нравится свинина, подойдет куриное или рыбное филе.И вы также можете изменить овощи, используя баклажаны, кабачки или капусту вместо кабачков и перца.

Блюда из паровой печи для всей семьи

Поскольку дружелюбие к семье — это главное в моих обедах, и во многих из них я стараюсь готовить то, что дети охотно едят, но из которых можно превратить простые блюда в блюда, достойные взрослых. Никто не хочет готовить два разных приема пищи.

Здесь свинина и овощи простые, удобные и сами по себе достаточно для тех, кто не любит приключений.А вот оливковая сальса делает блюдо абсолютно сияющим, и мой муж регулярно просит, когда я спрашиваю, что он хочет на ужин. Я не часто спрашиваю его, что он хочет съесть, поэтому бедняк пользуется шансом для особых запросов, когда он может их получить.

Свиная вырезка в пароконвектомате

Свиная вырезка или филе идеально подходит для приготовления на пару. Он небольшой, постный и имеет тенденцию к высыханию при чрезмерном обжаривании, поэтому добавление пара во время готовки очень полезно и дает пару минут времени в процессе приготовления.

Я люблю готовить свинину быстро и горячо, никогда не давая ей высохнуть. И хотя вы можете быстро обжарить его на сковороде, чтобы поджарить снаружи, прежде чем помещать в духовку, я категорически против добавления еще одной сковороды для мытья, поэтому я не беспокоюсь. Вместо этого я использую излюбленный прием: втираю в мясо сухие специи перед приготовлением, что делает двойную функцию ароматизатора и придания цвета готовому блюду.

Если на этой неделе вам необходим впечатляющий 20-минутный ужин, я не могу порекомендовать этот.

Удачного приготовления в пароварке, до скорой встречи.

Свиная вырезка в пароварке с кабачками, красным перцем и зеленым оливковым соусом

Этот легкий ужин на листовой сковороде состоит из сочной свиной вырезки, приправленной дымным перцем и сытными овощами. Блюдо украсит сальсой из зеленых оливок, которую захочется положить на все.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: австралийская, испанская

Ключевое слово: ужин из свинины на сковороде, свиная вырезка с кабачками, ужин на сковороде, ужин в паровой печи

Порций: 4

калорий: 792 ккал

Для свинины и овощей
  • 8 молодых кабачков или 2 средних кабачка, нарезанных толстыми ломтиками (разрезать пополам, если используются кабачки)
  • 1 болгарский перец (стручковый перец), большой, без семян и крупно нарезанный (используйте любой цвет, который вам нравится, или комбинация)
  • 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка овощей и 1 столовая ложка мяса
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 свиных вырезки примерно 10.По 5 унций / 300 г
Для зеленого оливкового соуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 зубчик чеснока раздавленный
  • 1 ½ столовой ложки соленых каперсов, замоченных в воде в течение 10 минут, осушенных и нарезанных
  • 10 зеленых оливок без косточек и нарезанные
  • 1/2 пучка листьев петрушки нарезанные
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • 1 цедра лимона и сок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Установите духовку на 400ºF / 200ºC, комбинированный режим пара.Если в вашей духовке переменный уровень влажности, используйте 50%. Если нет, не волнуйтесь! Просто установите комбинацию пара и правильную температуру, и духовка установит влажность за вас.

  • Положите кабачки, болгарский перец и 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю из нержавеющей стали и готовьте 8 минут. Они должны только начать смягчаться.

  • Пока овощи начинают готовиться, натрите свиное филе копченым перцем, солью и оставшимся маслом. Сделайте сальсу, смешав все ингредиенты в небольшой миске.Добавьте одну-две столовые ложки воды, если хотите, чтобы она немного рыхла, а затем отложите, пока готовите остальную часть блюда.

  • Когда сработает таймер для овощей, достаньте их из духовки и переместите овощи так, чтобы образовалось 2 промежутка там, где поместится свинина. Если у вас очень тонкие свиные вырезки, как на фото, загните тонкие концы, чтобы получилось немного ровнее для приготовления. Верните сковороду в духовку, пока свинина не будет полностью прожарена, около 12 минут. Термометр или термощуп для мяса должны показывать 160 ° F / 71 ° C в самой толстой части мяса.К этому времени овощи должны стать подрумяненными и нежными.

  • Дайте свинине постоять 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с овощами сбоку. Выложите ложку сальсы на мясо на столе.

Приготовьте оливковый соус на пару дней вперед, если хотите, он отлично хранится в холодильнике. Мы подаем это блюдо с буханкой хрустящего хлеба, чтобы вытереть соки.

Калорий: 792 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 106 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 295 мг | Натрий: 687 мг | Калий: 3744 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 4107 МЕ | Витамин C: 196 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 9 мг

Обращаюсь к вам — если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать об этом! Поделитесь со мной своими фотографиями на Facebook или отметьте их #whatsinthesteamoven в Instagram.

Если вам нужны другие рецепты пароконвектоматов и другие идеи, зарегистрируйтесь, чтобы стать подписчиком электронной почты Steam и Bake. Никакого спама, просто время от времени по электронной почте, чтобы сообщить вам самую свежую информацию. Кроме того, вы получите немедленного доступа к моим Шпаргалкам по пароварке, , полным идей для продуктов, которые можно приготовить в паровой духовке.

А если вам нужны более вкусные рецепты пароконвектомата, на странице указателя рецептов для пароконвектомата Easy Combi есть много. Для начала попробуйте сладкий картофель с начинкой или куриную вырезку из клена, лайма и имбиря.

ЛУЧШИЙ рецепт запеченной свиной вырезки

Свиная вырезка — очень нежирный и вкусный кусок мяса, который так легко приготовить. Я люблю делать это, потому что в менее 30 минут на плите и в духовке все готово, и кажется, что вы работали над этим часами.

К нему можно добавлять любые овощи или гарниры, потому что почти все сочетается с запеченной свиной вырезкой.

Что мне нравится в этом рецепте жареной свиной вырезки, так это то, что вы можете приготовить его с добавлением всего нескольких легких специй или сильно приправить его чесночно-масляным соусом, как мы это делали в этом рецепте.

Лучше всего обжарить свинину снаружи, а затем поставить в духовку всего на несколько минут. получается нежным и ароматным. Давайте заглянем в этот рецепт и посмотрим, как запечь свиную вырезку.

Что такое свиная вырезка?

Свиное филе также называют свиным филе или свиной вырезкой.Он исходит от мышцы на стороне позвоночника, которая проходит от бедра до плеча.

Он очень постный и не требует много времени для приготовления. Оно нежное и сочное, быстро станет одним из ваших любимых кусков мяса.

Какой на вкус свиная вырезка?

Свиная вырезка обладает множеством вкусов, несмотря на то, что она очень нежирная. Обычно, когда на свинине есть жир, мясо получается сочным и имеет много ароматов.

Так как свиная вырезка является более постным куском мяса, она приобретает аромат благодаря специям, а нежность — от способа ее приготовления.

Свиная вырезка и свиная корейка — это одно и то же?

Несмотря на то, что у них почти одно и то же название, свиная вырезка и свиная корейка — это не одно и то же. Нарезка, размер, вкус, текстура и способ приготовления различаются.

Давайте посмотрим на основные отличия:

Мясо:

  • Свиная вырезка — это свиная вырезка, которая проходит от бедра до плеча вдоль позвоночника.
  • Свиная корейка получается из спины свиньи, она длиннее и шире.

Размер мяса:

  • Свиная вырезка небольшого размера, обычно 1-2 фунта.
  • Свиная корейка больше по размеру, обычно 3-5 фунтов, а может быть и больше.

Вкус и текстура:

  • Свиная вырезка — один из самых нежных кусков свинины, потому что его получают из мышц, которые не тренируются.
  • Свиная корейка не такая нежная, поэтому для ее приготовления требуется больше времени.

Способ приготовления:

  • Свиная вырезка готовится при высокой температуре в кратчайшие сроки.
  • Филе свинины следует готовить при низкой температуре и медленно, чтобы она была нежнее.

Могу ли я заменить свинину вырезку?

Свиная вырезка и свиная вырезка, даже если они представляют собой жаркое из свинины без костей, это не один и тот же отруб. Однако они могут заменять друг друга при определенных обстоятельствах.

Свиная вырезка крупнее вырезки, а вырезка более нежная.Итак, в зависимости от того, сколько людей вы хотите обслужить, это определит, какой кусок мяса вы выберете.

Что лучше свиная корейка или свиная вырезка?

Какой кусок мяса «лучше» зависит от личных предпочтений.

Свиная вырезка на больше по размеру, чем свиная вырезка, оба отруба представляют собой куски мяса без костей, но вырезка более «нежная» , чем свиная вырезка.

Итак, если вы ищете самый нежный кусок мяса, выбирайте вырезку.Если вы хотите замариновать свинину, то вам также подойдет свиная вырезка.

Ознакомьтесь с нашим рецептом Жаркое из свиной корейки , которое так же вкусно !!

Полезна ли свиная вырезка?

Если вы видите свиные вырезки в продаже в местном супермаркете, возьмите их и наслаждайтесь. Это очень полезный кусок мяса, постных, с низким содержанием калорий, жиров и углеводов.

Жаркое из свиной вырезки имеет множество других полезных свойств, которые заставят вас задуматься о его употреблении.Он богат кальцием, фосфором, селеном, который может помочь вашему иммунитету, а цинк входит в его преимущества. Это также помогает вашей коже и мышцам.

Как и все остальное, — это умеренность. Вы, вероятно, не захотели бы есть жареную в духовке свиную вырезку при каждом приеме пищи, каждый день.

Измените его и придерживайтесь полноценной диеты, потому что существует множество других продуктов, полезных для здоровья и для нас.

Сколько калорий в свиной вырезке?

Свиная вырезка без костей оправдывает свою репутацию настоящего постного мяса, и в порции на 3 унции содержится всего всего 221 калория. При такой скорости вы сможете съесть вдвое больше и потреблять лишь немногим более 400 калорий.

Что полезнее из куриной или свиной вырезки?

«Другое белое мясо». Я уверен, вы слышали, что это название используется для обозначения свинины. Давайте посмотрим, полезнее ли свиная вырезка, чем курица:

  • Свинина содержит больше кальция, калия, магния, меди, цинка, фосфора и меньше натрия.
  • Свинина содержит больше витаминов C, D, B1,2,6,12.
  • Свинина с пониженным содержанием холестерина, натрия.
  • Цыпленок содержит больше железа.
  • Цыпленок содержит больше витаминов A, B3,5, K
  • Цыпленок содержит меньше насыщенных жиров.
  • Оба они равны по фолиевой кислоте, витамину Е, низким содержанием калорий и жиров.

Свиная вырезка полезнее говядины?

Еще один частый вопрос: действительно ли свиная вырезка полезнее говядины? Мы провели сравнение свиной вырезки и нежирных кусков говядины и обнаружили:

  • Они очень похожи по множеству минералов и витаминов, вероятно, потому, что оба считаются красным мясом.
  • В говядине немного больше калорий и насыщенных жиров, чем в свиной вырезке, но в свиной вырезке немного больше холестерина.

Почему жарение в духовке — лучший способ приготовить свиную вырезку

Есть несколько способов приготовления свиной вырезки. Я предпочитаю запеченную в духовке свиную вырезку, но посмотрите, какой способ вы предпочтете, или попробуйте их все, а затем примите решение.

Духовка — После обжаривания жаркого на плите я предпочитаю готовить свинину в духовке.Он быстро готовится, имеет хороший вкус и консистенцию.

Если у вас есть голландская духовка, из нее получится отличная сковорода, которую можно использовать в духовке, чтобы приготовить лучший рецепт свиной вырезки.

Мультиварка — После обжаривания мяса на плите вы можете приготовить оставшуюся часть вырезки в мультиварке, что занимает больше времени, чем приготовление в духовке.

Однако, если вы используете мультиварку, мясо будет готовиться медленно и получится нежным и сочным, даже если оно не будет хрустящим снаружи.На слабом огне это должно занять от 2 до 3 часов.

Гриль — Гриль — это всегда хорошая вещь, с помощью которой можно придать вкусным мясным блюдам любого вида, и свиная вырезка не исключение.

Я бы натер его оливковым маслом, чтобы оно не высыхало, а затем хорошо приправил, завернул в алюминиевую фольгу и поставил на гриль для приготовления. Готовить на медленном огне должно примерно 30-45 минут.

Откройте его во время процесса и проверьте с помощью термометра, не достигла ли она желаемой температуры.

Или еще один способ приготовить свиное филе на гриле — поджарить его прямо на гриле, как на плите. Затем переместите его в более прохладную сторону гриля, чтобы он не находился прямо над пламенем. Готовим свиную вырезку около 20 минут, несколько раз перевернув.

Какие ингредиенты содержатся в запеченной в духовке свиной вырезке?

Давайте посмотрим, какие ингредиенты необходимы для приготовления лучшего рецепта свиной вырезки:

Свиная вырезка — Относительно небольшой кусок мяса, очень нежный.Когда вы покупаете их, в большинстве случаев они идут с двумя филе внутри, так что вы можете приготовить одно или оба.

Оливковое масло — По возможности используйте оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно не только полезное для здоровья, но и придает мясу больше аромата на этапе обжаривания.

Специи (соль, перец, луковый порошок, петрушка) Это основные специи, которыми посыпают свиную вырезку в дополнение к мясу. Не стесняйтесь использовать как можно меньше или больше со специями, вы можете даже добавить дополнительные специи, если хотите.

Чеснок — Распространенная специя с сильным запахом. Кто не любит чеснок, он всегда делает вкус еды неповторимым и вкусным!

Масло Насыщенная сливочная консистенция идеально сочетается с чесноком, чтобы полить вырезку вилки без костей. Я использую обычное соленое масло, но если натрий вызывает беспокойство, вместо этого используйте несоленое масло.

Покупка свиной вырезки

Купить свиную вырезку легко, и, как правило, есть из чего выбрать. Вот несколько советов, которые нужно знать заранее.

Знать стоимость вашей покупки заранее — это хорошо. Покупка их на распродаже может сэкономить вам немного денег. Это не очень дорого, но стоит дороже курицы.

Когда они поступят в продажу, я покупаю несколько и замораживаю их, потому что из них можно быстро и хорошо поесть.

Не покупайте те, которые уже приправлены с маринадом. Его легко сделать самому, и он стоит дешевле, чем готовые.

Обычно они идут с 2 филе в упаковке , каждое из которых весит 1-2 фунта, так что вы можете приготовить одно или два филе за раз. Мне нравятся остатки, так что пока я готовлю их, их так же легко сделать 2.

Сколько свиной вырезки на человека?

Я бы сказал, что в среднем на человека приходится 8 унций запеченной свиной вырезки .Однако, если у вас есть гости с большим аппетитом, разрешите до 12 унций на человека .

Вот руководство:

  • Кусок весом в 1 фунт накормит 2 человек
  • Кусочек весом 2,5 фунта накормит 3-4 человек

Если у вас остались лишние остатки, это не проблема! Я люблю остатки мяса на следующий день, когда я запекаю свиную вырезку в духовке, так что позвольте себе больше.

Стоит ли покупать предварительно приправленную свиную вырезку?

Я предпочитаю покупать свиной вырез без приправ и заправлять его сам.Мне нравится точно знать, что у меня в еде. При этом я знаю, что многим людям нравится предварительно приправленная свиная вырезка, потому что она проще.

Когда вы пойдете за покупками, в ящике для мяса вы увидите предварительно приправленную свиную вырезку. Обычно у них есть несколько разных разновидностей, и я пробовала многие из них.

Покупка предварительно приправленной вырезки — отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Я предпочитаю делать свое собственное, чтобы самому приправить его, но предварительно заправленные — хороший быстрый вариант на ужин.

Используемые инструменты

Голландская печь — Голландская печь является незаменимым инструментом для приготовления лучшего запеченного в духовке свиной вырезки на вашей кухне, а также отлично подходит для приготовления множества других рецептов.

Это чугунный горшок с фарфоровым покрытием, также имеющий крышку. Они тяжелые, хорошо подходят для подрумянивания и отвода тепла. Вы можете использовать его на плите или в духовке.

Щипцы или большая вилка — Предназначены для переворачивания или переворачивания свиной вырезки и для удаления ее со сковороды.

Нож — Хороший острый нож разрезает жареную в духовке свиную вырезку на тонкие или более толстые ломтики.

Разделочная доска — Вам нужно будет положить жаркое из свиной вырезки на доску, чтобы нарезать ее ломтиками. Мне нравится использовать тот, у которого есть разрез по краям, чтобы собрать весь сок, который вытекает из корейки свинины, пока вы ее режете. Так я смогу сохранить его и использовать, чтобы снова положить на запеченную свинину, чтобы она оставалась влажной.

Термометр для мяса — Это будет один из ваших любимых инструментов на вашей кухне. Он поможет вам избежать недоварки или переваривания мяса и, в данном случае, свиной вырезки.

Стоит ли использовать голландскую духовку?

Да, вам действительно стоит использовать голландскую печь, это наш лучший выбор для свиной вырезки. Это здорово, потому что вы можете обжарить жаркое из свиной вырезки в голландской духовке, а затем сразу поставить в духовку.

Кроме того, он лучше готовит мясо, потому что оно сделано из чугуна, который лучше проводит тепло, чем, например, стеклянная сковорода.

Если у вас нет голландской духовки, вы также можете использовать чугунную сковороду, которая отлично подойдет.

Маринад свиной вырезки

Хотя это и не обязательно, но при желании вы можете приготовить маринад для свиной вырезки без костей.

С каждым приготовленным маринадом свиная вырезка приобретает немного другой вкус.

Вам нужно сделать маринад для свиной вырезки?

На мой взгляд, жареную свиную вырезку не нужно мариновать, потому что она вкусная и нежная сама по себе.Я обычно думаю о мариновании более жесткого, более дешевого и более нежного куска мяса.

Однако, конечно, нет ничего плохого в том, чтобы замариновать свиную вырезку, и есть много вкусных, которые вы можете приготовить.

Когда вы идете в магазин, там даже продают немного уже маринованной вырезки. Поступая так, они могут взимать за это больше, потому что основное внимание уделяется продаже продуктов, которые нам легче приготовить дома.

Однако приготовить домашний маринад совсем несложно, и вы можете замариновать свинину в течение часа или на ночь, все зависит от вас.

Вот несколько идей для маринадов:

  • Цитрус , который может быть с лимоном, лаймом или апельсином, или даже с комбинацией всех трех вместе.
  • Соус BBQ
  • Итальянский соус
  • Оливковое масло с чесноком
  • Масло / чесночный соус

Поместите свинину и маринад в пластиковый пакет Ziploc и встряхните его так, чтобы маринад покрывает все стороны свиной вырезки без костей.Затем следуйте инструкциям по приготовлению.

Подготовка свиной вырезки

Давайте рассмотрим различные этапы приготовления мяса и покажем, как приготовить свиную вырезку.

Следует ли промывать свиную вырезку перед приготовлением?

Это вопрос, который беспокоит многих, стоит ли ополаскивать мясо? Я обычно думаю об этом в отношении курицы, но не свинины.

Когда я проводил небольшое исследование, НЕ рекомендуется промывать мясо, потому что это увеличивает вероятность перекрестного заражения.Когда вы ополаскиваете сырые кусочки животных, бактерии летают по прилавкам, мойкам и т. Д.

Если вас беспокоят бактерии на мясе, они исчезнут в процессе приготовления.

Следует ли рассолить свинину вырезку

Я не солю свинину в рассоле, это необязательный шаг. Причина, по которой вы будете рассыпать свинину, — это получить более сочное жаркое, но, на мой взгляд, если вы приготовите свиную вырезку до нужной температуры, она будет сочной.

Если вы решили сделать это , на рассол свиной вырезки потребуется 20 минут, и вы должны объединить:

  • Кошерная соль
  • Теплая вода
  • Яблочный уксус
  • Коричневый сахар
  • Кубики льда

Промойте мясо после рассола, чтобы удалить излишки соли перед запеканием свиной вырезки.

Вы срезаете жир со свиной вырезки перед приготовлением?

Свиная вырезка — это мясо не с большим содержанием жира, поэтому с него действительно нечего срезать.

Однако иногда он бывает с так называемой «серебряной кожей», и ее приходится срезать. Давайте посмотрим ниже и узнаем об этом больше.

А как насчет серебряной кожи?

Серебристая шкура обычно находится на одной стороне свиной вырезки и выглядит как действительно толстый кусок серебристого жира. На самом деле это чрезвычайно прочная соединительная ткань.

Иногда, когда вы покупаете свиную вырезку, серебристая кожица уже снята, поэтому в этом случае вам не нужно ее снимать.

Причина, по которой вы захотите снять серебряную шкуру, заключается в том, что она может сделать вашу запеченную свиную вырезку жесткой и жевательной , и она не тает и не придает вкуса, как жир. В процессе приготовления он будет скручиваться, и ваша вырезка станет кривой.

К счастью, удалить серебристую кожу несложно.

  1. Держа нож одной рукой, а другой на серебряной шкуре, начните просовывать тонкий нож между кожей и мясом.
  2. Начните отрезать его и продолжайте отрезать от одного конца до другого, пока он не освободится. Будьте осторожны, не срезайте мясо и следите за пальцами.

Можно ли нарезать свиную вырезку на отбивные?

Если вы хотите нарезать свиную вырезку, вы, безусловно, сможете это сделать. Их можно было бы назвать медальонами из свинины, они действительно нежные, из них можно получиться элегантными кусочками свинины.

  1. Нарежьте свинину на ровные ломтики и замаринуйте в оливковом масле, чтобы они не засохли при приготовлении.
  2. Приправить их и запечь или обжарить на плите.

Если вы хотите свиные отбивные, то вместо этого купите свиную корейку, но не волнуйтесь, у нас скоро появится рецепт для этого. Так что, пожалуйста, будьте начеку.

Как долго нужно готовить свиную вырезку в духовке?

После того, как вы обжарили жаркое из свиной вырезки на плите в голландской духовке, перенесите его в духовку и запекайте примерно 15 минут при 425 градусах или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов на термометре.

Как приготовить свиную вырезку на фунт?

Как правило, для большинства видов мяса 20 минут на фунт — это обычное измерение . То же самое и с запеченной в духовке свиной вырезкой.

Однако не только фунты определяют время приготовления, потому что длинное тонкое жаркое весом 4 фунта будет готовиться задолго до того, как будет приготовлено 4 фунта короткого толстого жаркого.

Итак, лучшее практическое правило — использовать термометр для мяса , чтобы свиная вырезка, запеченная в духовке, не пережарилась.

При какой температуре следует готовить свиную вырезку?

425 градусов — лучшая температура для приготовления свиной вырезки в духовке, запекание занимает всего около 15 минут.

При такой высокой температуре мясо остается хрустящим снаружи и сочным внутри. Если вы будете готовить его при более низкой температуре в течение более длительного времени, он потеряет часть сока и не будет иметь приятный коричневый цвет снаружи.

Идеальная внутренняя температура свиной вырезки

При запекании свиной вырезки важно готовить ее до правильной внутренней температуры.Слишком низкое — значит, оно будет недоварено, слишком высокое — высохнет.

Идеальная внутренняя температура для свиной вырезки — 150 градусов Фаренгейта.

Когда термометр показывает 145, пора достать свиную вырезку из духовки, потому что после того, как она будет стоять на прилавке и постоять несколько минут, внутренняя температура поднимется до 150, что является идеальным вариантом.

Становится ли свиная вырезка нежнее, чем дольше вы ее готовите?

Жаркое из свиной вырезки готовится очень быстро.Если вы продолжите готовить его слишком долго , он просто переварится и сделает все наоборот: он высохнет, что сделает его НЕ мягким.

Используйте термометр для мяса

Использование термометра на 100% необходимо , чтобы избежать недоварки или переваривания мяса. Хорошо иметь какое-то представление о том, сколько времени потребуется, чтобы что-то приготовить в духовке, но с термометром вы получите более точные показания.

Это надежный способ убедиться, что температура не поднимется слишком высоко, что приведет к высыханию мяса.

Целевая температура для этого рецепта свиной вырезки — 145 градусов , так она будет слегка розовой, нежной и сочной.

Типы термометров: Вы можете использовать традиционный термометр, который вы оставляете в мясе все время, пока оно находится в духовке.

Вы также можете использовать тип, который вы втыкаете в мясо, чтобы проверить температуру, а затем удалить его.

Цифровой термометр — это еще один тип термометра, который является самым быстрым способом получить точные показания, обычно примерно за 5 секунд.

Как приготовить запеченную свиную вырезку в духовке

А теперь давайте покажем вам, как жарить свиную вырезку, это действительно очень просто…

Приправа для свиной вырезки

ШАГ 1: Предполагая, что вы уже обрезали серебряную шкуру, следующим шагом в приготовлении свиной вырезки является ее приправка. Вы можете использовать любое количество специй, но я предпочитаю, чтобы все было просто: соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок.

В данном случае, поскольку мы используем сливочно-чесночный соус, я не добавляю чесночный порошок, но если вы не готовите соус, мы рекомендуем добавить чесночный порошок.

Приправить обе стороны свиной вырезки без костей солью, перцем и луковым порошком. Обязательно накройте как можно больше мяса, чтобы улучшить вкус.

Обжиг

ШАГ 3: Налейте масло в сковороду и подрумяните или поджарьте мясо в течение 2-3 минут с каждой стороны. Чем горячее вы включите конфорку, не обжигая свинину, тем лучше.

ШАГ 4: После обжаривания оставьте масло и мясные соки на сковороде.Выложите его на мясо, а затем поставьте в духовку, не накрывая.

Выпечка

ШАГ 5: Теперь пора запечь свиную вырезку. Выпекайте около 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов.

ШАГ 6: После того, как вы достали его из духовки, дайте ему постоять на сковороде 5-10 минут, прежде чем нарезать его ломтиками.

Соус

Разумеется, не обязательно покрывать свиное филе соусом, потому что он вкусный именно тогда, когда он готов, но мы считаем, что это секрет, который выводит этот рецепт на новый уровень.

Для этого рецепта свиной вырезки мы использовали сливочно-чесночный соус , который оказался моим любимым комбо со свининой. Его так легко приготовить, и его вкусно есть, а после приготовления он ложится на верхнюю часть мяса.

Для приготовления этого соуса используются следующие ингредиенты.

  • ½ стакана сливочного масла
  • 6-8 зубчиков чеснок , нарезанный
  • 2 столовые ложки сушеной петрушки

Имейте в виду, что вы можете отрегулировать эти ингредиенты соответствующим образом.Если вам нужно больше масла, это нормально. Точно так же, если вы хотите больше или меньше чеснока, это тоже нормально. Это всего лишь ориентир.

ШАГ 7: Пока свинина отдыхает, добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю с измельченным чесноком, луковым порошком и измельченной петрушкой. Растопите ингредиенты на слабом или среднем огне и перемешайте.

ШАГ 8: Вылейте его поверх жареной свиной вырезки и нарежьте ломтиками.

Часто задаваемые вопросы о запеченной свиной вырезке

Если вы впервые готовите свиную вырезку, у вас могут возникнуть вопросы, поэтому будем надеяться, что мы ответим на них и покажем вам, как готовить свиную вырезку.

Стоит ли поджаривать свиную вырезку?

Жаркое из свиной вырезки — одно из тех видов мяса, которое будет вкуснее, если его обжарить на первом этапе приготовления. Когда вы это сделаете, запечатывает сок и делает мясо более ароматным.

Если вы пропустите этот шаг, свиной вырезке будет не хватать наилучшего из возможных вкусовых качеств. Так что потратьте лишние 5 минут и обжарьте.

Лучше всего это сделать в голландской духовке.Это облегчает очистку, потому что вы можете оставить его прямо на той же сковороде, чтобы запекать свиное филе в духовке.

Вы закрываете свиную вырезку при запекании в духовке?

Когда свиная вырезка будет готова для запекания в духовке, вы можете задаться вопросом, нужно ли ее накрывать или нет. Хороший вопрос, так как некоторые жаркое вы хотите накрыть.

Мы не покрываем мясо , потому что даже если при накрытии, пар будет задерживаться внутри и добавлять влагу в вырезку, и в то же время она теряет часть своей хрустящей корочки.

На мой взгляд, лучшая свиная вырезка лучше хрустящая снаружи и сочная внутри.

Вы готовите свиную вырезку жирной стороной вверх или вниз?

В этом отрубе совсем не много жира, но свиная вырезка вместе с большинством видов мяса лучше, если вы готовите их жирной стороной вверх. Таким образом жир стекает по бокам и сохраняет мясо более влажным и ароматным.

Вы переворачиваете свиную вырезку?

Когда мы обжариваем свиную вырезку на плите , мы переворачиваем ее поверх , чтобы приготовить с обеих сторон.Когда он находится в духовке, его не нужно переворачивать, потому что он готовится одновременно сверху и снизу.

Как узнать, готово ли свиная вырезка?

Давайте посмотрим, как с помощью термометра приготовить лучший рецепт свиной вырезки.

При использовании термометра достаньте вырезку из духовки, когда она покажет 145 градусов . Мясо внутри будет слегка розовым, и это нормально.

Большинство людей всегда думали, что 160 градусов — это подходящая температура для приготовления свинины, но теперь они понимают, что 145 так же безопасно, как 160.Однако при 145 градусах свинина остается сочной, а при 160 — слишком сильно сохнет.

  • Выньте свинину при 145 градусах , и она поднимется до 150 градусов: ломтики будут немного розовыми и влажными.
  • Выньте свинину при температуре 150 градусов , и она поднимется до 155 градусов: Ломтики будут немного менее розовыми, но все же влажными.
  • Выньте свинину при температуре 155 градусов , и она поднимется до 160 градусов: Ломтики не будут розовыми, но все же слегка влажными.
  • Выньте свинину при 160 градусов и она поднимется до 165 градусов: Ломтики будут сухими.

Итак, из этой таблицы вы можете увидеть, как приготовить свиную вырезку до совершенства, сделав термометр одним из лучших инструментов для вашей кухни.

Может ли свиная вырезка быть розовой?

Да, свиная вырезка может быть немного розовой, на самом деле, так намного лучше, и это будет соковыжималка и кусок мяса вкуснее.

Когда я был маленьким, моя мама готовила свинину до смерти, и в результате она была сухой, поэтому некоторые люди говорят, что не любят свинину.Теперь они называют свинину другим красным мясом, и ее можно есть совершенно безопасно, если она немного розовая.

Безопасно ли есть свинину при 145 градусах?

Если ваш термометр показывает 145 градусов, можно вынуть свинину из духовки. Когда он постоит 5-10 минут, он будет готовиться еще немного.

Когда вы нарезаете свинину, она может быть розовой внутри, но это нормально. Свиную корейку не нужно готовить так, чтобы она засохла.

Можно ли есть свинину при 150 градусах?

Да, если ваша свиная вырезка готовится до 150 градусов, это идеальная температура, чтобы ее есть.

Лучшая температура для приготовления свиной вырезки — 145-150 градусов. Так получится лучшая свиная вырезка, сочная и сочная.

Как нарезать свиную вырезку после приготовления?

Теперь, когда ваша запеченная свиная вырезка готова, пора нарезать ее для еды.Давайте посмотрим, как это лучше всего разрезать.

Как долго вы должны оставлять свиную вырезку в покое?

Ваша запеченная в духовке свиная вырезка не займет много времени, я обычно жду 5-10 минут , затем поливаю чесночным соусом и нарезаю ломтиками.

Мясо нужно дать отдохнуть, чтобы оно впитало сок. Если вы разрежете мясо слишком рано, на разделочную доску попадет необходимый сок. Эти соки необходимы, чтобы мясо оставалось более влажным.

Нарезаете ли вы вырезку из свинины на зерно?

Правильный способ разделки свиной вырезки — против волокон. Когда вы режете против волокон, более тонкие ломтики означают более короткие пряди и делают кусок мяса более нежным.

Мышечные волокна проходят слева направо. Когда вы режете против волокон, вы разрезаете волокна и укорачиваете их, чтобы вам было легче их пережевывать.

Поскольку всю работу за вас делал нож, он, в свою очередь, облегчает работу ваших зубов и челюстей.

Насколько тонко нарезать свиную вырезку?

Прежде чем нарезать свиную вырезку без костей, вам нужно решить, какой толщины или тонкости вы хотите, чтобы она была. Можно нарезать ломтиками толстые или тонкие, в зависимости от того, как вам это нравится.

Для обычных ломтиков разрежьте их толщиной примерно ½ дюйма, , но для более тонких ломтиков разрежьте их толщиной ¼ дюйма или даже дюйма, если вы можете нарезать их настолько тонкими.

Если нарезать свиное филе без костей тонкими ломтиками, оно получается более нежным, но некоторым нравится немного толще, и это нормально.

  1. Убедитесь, что у вас есть прочная разделочная доска и острый нож.
  2. Возьмите вилку для мяса в одну руку, нож — в другую, и нарежьте свинину желаемой толщины.

Лучшие советы
  • Обжарьте запеченную свинину с обеих сторон, прежде чем готовить в духовке. Этот шаг занимает всего около 5 минут, но он того стоит, потому что процесс обжаривания запечатывает сок и делает внешнюю поверхность хрустящей.Плюс это придает запеченной свиной вырезке красивый коричневый цвет.
  • Готовьте мясо при высокой температуре в духовке.
  • Не пережаривайте мясо, иначе оно станет сухим.
  • Используйте термометр для мяса и достаньте свинину из духовки, когда она нагреется до 145 градусов.
  • Дайте мясу постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать.

Почему свиная вырезка такая сухая?

Свиная вырезка становится сухой в пережарке. Это очень нежирный кусок мяса без большого количества жира. Кроме того, он готовится недолго, а значит, он легко высыхает.

Люди ошибаются, думая, что им нужно сварить свинину до смерти, а это неправда. Тогда им это не очень нравится, потому что оно высохшее и безвкусное, вместо того, чтобы представлять собой чудесно ароматный рецепт свиной вырезки.

Как предотвратить высыхание свиной вырезки?

Самый надежный способ уберечь свиное филе в духовке от высыхания — использовать термометр для мяса и вынуть его из духовки, когда температура достигнет 145 градусов.

Затем дайте ему постоять на столе и постоять 5-10 минут, и в те несколько минут, пока он находится на столе, он продолжит готовиться.

Как увлажнить сухую свиную вырезку?

Если вы ошиблись и приготовили свинину слишком много и она высохла, не волнуйтесь, мы поможем вам ее спасти.

Первое, что я сделал бы , это нарезал мясо как можно тоньше, потому что тонкое мясо более нежно жевать, чем толстое.

Еще одна вещь, которую я сделал , — это добавление мясного сока из сковороды к мясу, что добавит ему влаги. Положите нарезанное мясо на сковороду, в которой вы его запекали, и полейте мясо жидкостью. Это добавит влаги и аромата.

Полить мясо небольшим количеством куриного бульона тоже будет вкусно. Куриный бульон хорошо сочетается со свининой, потому что имеет мягкий вкус и сохраняет сочность свинины.

В крайнем случае, вы также можете взять жареную свиную вырезку и залить ее барбекю или томатным соусом для дополнительной влажности и вкуса.

Для чего нужна свиная вырезка?

На мой взгляд, свиная вырезка — это лучшее из всех, что касается свинины. Я думаю, что лучший способ насладиться свиной вырезкой — это нарезать на тарелке с парой гарниров.

Изготовление бутерброда из оставшейся свиной вырезки — хороший обед, если в вашем рационе есть хлеб.

Мой муж любит салатов и добавит в свой салат любое мясо, включая оставшуюся свинину.Это вкусно и низкокалорийно, когда вы пытаетесь похудеть!

Можно ли использовать свиную вырезку для тушеной свинины?

Из свиной вырезки НЕ получается хорошая тушеная свинина.

Свинина — это разные куски мяса, жирные, бескостные и недорогие — самые лучшие.

Совершенно разные способы приготовления. Рваную свинину нужно варить в течение нескольких часов при низкой температуре, чтобы она стала нежной и легко разорвалась.

Свиная вырезка так не отреагирует, а если ее готовить в течение нескольких часов, она станет сухой и просто сморщится.

Различные варианты свиной вырезки

Вы когда-нибудь ходили в магазин и видели в ящике для мяса, что у них есть несколько готовых вкусов свиной вырезки? Это даст вам некоторые идеи, как можно заправить свиную вырезку.

Свинина очень универсальна, потому что она подходит ко многим вещам.Вот несколько вкусов, которые хорошо сочетаются, помимо чесночно-масляного соуса, который есть в нашем рецепте свиной вырезки.

И не забывайте, как хорошо сочетаются яблоки со свининой. Я люблю делать домашнее яблочное пюре, которое так хорошо с ним сочетается.

Варианты приправ
  • Острые хлопья красного перца
  • Chipotle
  • Приправа для стейка Montreal
  • Розмарин
  • Тимьян
  • Паприка
  • Луковый порошок

Варианты соуса
  • Соус барбекю
  • Томатный соус
  • Горчичный соус
  • Заправка для голубого сыра
  • Заправка для ранчо
  • Соус для сковороды — приготовленный из капель со сковороды, смешанной с говяжьим или куриным бульоном

Можно просто приготовить это на плите?

Да, свиная вырезка можно полностью приготовить на плите, не запекая ее.Чтобы свинина приготовилась равномерно, сначала доведите свинину до комнатной температуры, прежде чем готовить ее на плите.

Можно просто приготовить это в духовке?

Да, вы можете полностью приготовить свиную вырезку только в духовке, но вы увидите, что когда вы поджарите ее на плите, это придаст свиной вырезке лучший вкус, который вы пропустите, если пропустите этот шаг.

Если вы планируете использовать один из множества возможных соусов поверх свиной вырезки, то можно просто запечь его в духовке.

Диеты Этот рецепт подходит для
  • Палео — Свиная вырезка — хороший выбор для палео. Мясо входит в состав большинства блюд.
  • Без глютена — В свиной вырезке нет глютена.
  • Без сахара / с низким содержанием углеводов — Без сахара в свиной вырезке и без углеводов.
  • Без орехов — В свиной вырезке нет орехов.
  • Без молока — Если вы используете масло в чесночном соусе вместо сливочного масла, его можно считать безмолочным.

Что подавать со свиной вырезкой?

Наша свиная вырезка без костей прекрасно сочетается с таким количеством сторон, что мы можем назвать несколько, чтобы дать вам некоторые идеи:

Овощи:

Крахмалы :

  • Макаронный салат
  • Картофельный салат
  • Зубчатый / сырный картофель
  • Картофель, пюре или запеченный
  • Кукурузный хлеб

Фрукты:

Приготовление свиной вырезки впереди

Допустим, вы сделали свиное филе, и ваши гости только что позвонили и сказали, что у них плохое движение и их задержат примерно на час.Не паникуйте, думая, что ваш обед высохнет и испортится, не вся надежда потеряна!

Как сохранить свинину вырезку теплой и влажной

Важно, чтобы ваша пища была защищена от бактерий, чтобы температура была выше 140 градусов или ниже 40 градусов.

Рестораны постоянно поддерживают еду в тепле с помощью подогревателей пищи , но у большинства из нас нет подогревателя еды в доме.

Свиную корейку можно хранить в сотейнике с крышкой и в теплой духовке.Вы также можете обернуть его фольгой, а затем обернуть полотенцем, которое поможет согреться.

Однако, если они собираются задерживаться на гораздо более длительное время, я бы поставил мясо в холодильник, а затем подогрел его, когда они прибудут, просто на всякий случай.

Как хранить

Лучше всего хранить остатки свиной вырезки в герметичном контейнере в холодильнике . Он будет оставаться свежим около 5 дней .Если вы не собираетесь все это есть за это время, заморозьте.

Как долго можно хранить свиную вырезку в холодильнике?

Большая часть оставшегося мяса, включая жаркое из свиной вырезки, будет оставаться свежей в холодильнике в течение 4–5 дней . Еще немного, и вам, вероятно, следует либо съесть его, либо заморозить на другой раз.

Как использовать остатки свиной вырезки

Вы можете сделать многое с оставшейся жареной свиной вырезкой.Вот несколько примеров.

  • Бросьте его поверх салата.
  • Приготовьте жаркое с кучей разных овощей.
  • Нарежьте свинину тонкими ломтиками и сделайте бутерброд, горячий или холодный.
  • Жареный рис по-китайски

Как разогреть свиную вырезку, не высушивая ее?

Вот 4 способа разогреть запеченную свинину.

  1. Сковорода с антипригарным покрытием с крышкой и небольшим количеством растительного масла
  2. Мультиварка на теплом режиме или на слабом, если не нагревается, с небольшим количеством бульона
  3. В духовке на 325 градусов с небольшим количеством добавленной жидкости
  4. В микроволновой печи на тарелке или контейнере с неплотной крышкой или накинутым бумажным полотенцем.

Как разогреть свиную вырезку в духовке?

Выложите свинину на противень или форму для запекания, добавьте немного сока из свинины или куриного бульона и нагрейте до 325 градусов в течение примерно 15 минут.

Следите за ним, чтобы убедиться, что он не переваривается и не пересыхает.

В микроволновке

Лучше всего разогреть свинину в микроволновой печи за 1 минуту.Положите мясо на тарелку или пластиковый контейнер и накройте его бумажным полотенцем или неплотной пластиковой крышкой.

Некоторым людям нравится нагревать вещи до тех пор, пока они не станут действительно горячими, а некоторым людям нравится, чтобы они были теплыми, поэтому вынимайте их, когда они достигают желаемой температуры.

Можно ли есть свинину с вырезкой холодным?

Свиная вырезка, запеченная в духовке, хороша как в горячем, так и в холодном виде. На самом деле, когда я ем остатки на следующий день, я предпочитаю их холодными и съеденными в качестве быстрой белковой закуски.

Можно ли заморозить свиную вырезку?

Если у вас осталось жаркое из свиной вырезки, его легко заморозить. Когда я замораживаю его, я кладу его либо в пластиковый пакет Ziploc, а затем кладу в пластиковый герметичный контейнер.

Вы также можете поместить его в герметичный контейнер, а затем поместить контейнер в сумку Ziploc. Таким образом, у вас будет двойная защита от ожогов при заморозке.

Еще более вкусные основные блюда

Если вы хотите попробовать еще семейных рецептов , попробуйте наш:

Распечатать часы значок часов

Описание

Свиная вырезка — это очень нежирный и вкусный кусок мяса, который очень легко приготовить.Я люблю делать это, потому что меньше чем за 30 минут на плите и в духовке все готово, и кажется, что вы работали над этим часами. Вы можете положить любые овощи или гарниры к запеченной в духовке свиной вырезке, потому что с ней подойдет практически все!


  • 1 ½ — 2 фунта свиная вырезка
  • 2–3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ — 1 чайная ложка соли
  • ½ — 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 2 столовые ложки сушеной петрушки
  • ⅓ — ½ стакана сливочного масла
  • 4–6 измельченных зубчиков чеснока

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. После того, как вы удалили серебристую шкурку с вырезки, вы готовы приправить ее. Обильно приправьте мясо со всех сторон солью, перцем и луковым порошком.
  3. Нагрейте масло на дне сковороды на сильном огне.
  4. Добавьте свинину на сковороду или в духовку и поджарьте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны.
  5. Поставьте голландскую духовку в духовку и запекайте 15-20 минут или пока свинина не достигнет 145 градусов на термометре.
  6. Выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут.
  7. Пока свинина отдыхает, взбейте в кастрюле на плите чеснок, масло и петрушку.
  8. Полить свинину чесночно-масляным соусом.
  9. Нарежьте ломтиками желаемой толщины и подавайте.

Банкноты

0,8 чистых углеводов на порцию

Обжарьте свинину с двух сторон, прежде чем готовить в духовке. Этот шаг занимает всего около 5 минут, но он того стоит, потому что процесс обжаривания запечатывает сок и делает внешнюю поверхность хрустящей.К тому же он придает свиной вырезке красивый коричневый цвет.

Готовьте мясо в духовке при высокой температуре.

Не пережаривайте мясо, иначе оно станет сухим.

С помощью термометра для мяса достаньте свинину из духовки, когда она нагреется до 145 градусов. Свинина будет розовой, но это хорошо. Вам не нужно готовить свинину, пока она не достигнет 155-160, иначе она будет сухой.

Дайте мясу постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать.

  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 15-20 минут
  • Категория: Основные блюда
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: Свиная вырезка, Рецепт свиной вырезки, Жареная свиная вырезка, Запеченная свиная вырезка, Свиная вырезка в духовке, Как приготовить свиную вырезку, Приготовление свиной вырезки, Жареная свиная вырезка в духовке, Лучший рецепт свиной вырезки, Рецепт свиной вырезки Жаркое из вырезки, Как запекать свиную вырезку, Свиная вырезка без костей, Жареная свиная вырезка, Запеченная свиная вырезка, Запеченная в духовке свиная вырезка

Запеченная свиная корейка в духовке с чесноком и травами

Slim Pickin’s Kitchen поддерживает читателей, и этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию, когда вы переходите по ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете прочитать мой полный отказ от ответственности здесь.

Жареная свиная вырезка с чесноком и травами — это быстрое и легкое блюдо в будние дни, идеально подходящее для того, когда у вас был напряженный день и вам нужен ужин на столе STAT!

Этот рецепт легкой обжарки из свиной вырезки — тот рецепт, которым я живу сейчас.

Простая, почти нулевая подготовка, она лежит на столе и готова к употреблению через 40 минут или меньше.

Консенсус утверждает, что быстрое и легкое питание в будние дни — это то, что нам всем нужно в жизни. Между школой и спортом, учебой, клубами, вечеринками, весельем и общением, у кого есть время на самом деле готовить изысканные блюда?!?

Наша семья регулярно ест свиную вырезку, и, если я не делаю тушеную свинину или барбекю, я всегда жарю ее в духовке.

Почему? Потому что запекание свинины при высокой температуре дает мясу великолепную хрустящую корочку, которая остается хрустящей и ароматной, но сохраняет сочность и нежность внутри.

Не верите? Посмотрите, что эти читатели говорят об этом! 👇

Люблю люблю люблю этот рецепт !!! Спасибо, что поделились! –Meagan

Мне понравилось. Семья любила это. Идеальная легкая еда в будние дни, невероятно вкусная и полезная. Легкая очистка. Я буду делать это снова и снова. Ann

Это было просто потрясающе, я сделала много свиной корейки !!! Мой муж заболел, съев так много этого !!!! Нежнее, сочнее и так ароматно! Самое приятное было то, как восхитительно пахло в моем доме всю ночь! –Glenda

Это самый популярный рецепт в моем блоге, и не зря!

Для этого рецепта нет времени на приготовление, но вы всегда можете замариновать мясо на пару часов, если хотите.Просто смешайте чеснок и пасту из зелени, намажьте ею мясо и поставьте в холодильник, пока не будете готовы.

Для достижения наилучших результатов обязательно доводите сырое мясо до комнатной температуры перед приготовлением и используйте термометр для мяса (это мой любимый) , чтобы убедиться, что внутренняя часть приготовлена ​​до совершенства.

Гарниры к жареной свиной вырезке…

Жареные овощи с лимоном и пармезаном

Запеченная фасоль с амаретто и беконом

Прикрепите этот рецепт!

Люблю вас всех!

Свиная вырезка в голландской печи (с овощами)

Поделиться — это забота!

Свиная вырезка в голландской печи — простой и вкусный рецепт с большим количеством картофеля и овощей, приготовленный на плите.

Этот простой рецепт свинины, запеченный в голландской печи, является любимым блюдом всей семьи. Это один из самых готовых рецептов свинины. Почему? Во-первых, вкусно! Затем мясо нежирное, что делает этот рецепт более здоровым, чем другие, приготовленные из свинины, оно влажное и нежное, а картофель и овощи — сытные и успокаивающие.

В довершение всего: это блюдо очень просто приготовить! Блюдо в одной кастрюле, содержащее все элементы, необходимые для полноценного обеда: мясо, картофель, овощи и подливку.Все в одном!

Если вам нравится свиная вырезка, обратите внимание на свиную вырезку из чугуна, свиную вырезку в воздушной фритюрнице, свиную вырезку, фаршированную сливочным сыром, или на фисташковую корочку.

Что такое свиная вырезка?

Также известный как филе или свинина, это постный, длинный, узкий кусок мяса без костей, вырезанный из мышцы, проходящей вдоль позвоночника животного. Он довольно маленький, целая часть весит от 1 до 2 фунтов.

Не следует путать с поясницей, которая больше, может быть куплена с костью или без нее и идет со спины животного.Кусок корейки весит от 3 до 5 фунтов (или больше). Из корейки получается чудесное жаркое без костей, взгляните на это удивительное пряное жаркое из свинины, это идеальное блюдо для подачи гостям.

Несмотря на то, что это самая нежирная часть свинины, филе ароматное и остается влажным и сочным при правильном приготовлении. Не нужно долго готовить.

Зачем нужна голландская печь?

Это лучшее блюдо для приготовления такого тушеного блюда на плите, да и вообще для большинства блюд.У меня их четыре разных формы (2 круглых, 2 овальных), размеров (средний, большой и очень большой) и цветов (2 красных, 1 белый, 1 черный), и я использую их почти каждый день.

Это тяжелые чугунные горшки с фарфоровым покрытием и крышкой. Фарфоровое покрытие облегчает их очистку, и, в отличие от чистой чугунной сковороды, вам не нужно приправлять голландскую печь или проявлять особую осторожность при ее очистке. Вы даже можете использовать мыло, чтобы помыть его!

Идеально подходят для использования на плите и в духовке; это лучшее блюдо, если вы начинаете готовить блюдо на плите, а потом заканчиваете его в духовке; Таким образом, вы будете использовать только одну кастрюлю вместо двух.

Предназначен для подрумянивания мяса или других ингредиентов; он идеально подходит для варки или тушения. Я тоже люблю использовать его для приготовления хлеба.

Они очень сильно нагреются и прекрасно поддерживают тепло, поэтому вам не придется беспокоиться о том, чтобы еда оставалась теплой, пока все не дойдут до стола.

Единственное, что вам нужно иметь в виду, если вы решите вложить деньги в хорошую голландскую печь (они относительно дорогие, но они того стоят), это то, что они тяжелые, и вы никогда не должны забывать надевать рукавицы, когда прикасаетесь к ним; они становятся действительно ГОРЯЧИМИ!

Почему они самые лучшие при приготовлении по этому рецепту?

Вы можете отлично поджарить мясо и поджарить овощи, а затем в одной кастрюле варить все вместе.

Крышка удерживает влагу внутри, готовит все красиво и медленно; Таким образом, свинина остается сочной и нежной, а картофель и овощи — мягкими. Крышка также предотвратит утечку влаги, помогая приготовить вкусный соус.

Вас интересуют другие рецепты, приготовленные в этом чудесном горшочке? Попробуйте любое из этих:

Что вам нужно?

Список ингредиентов прост, универсален, и в нем легко найти ингредиенты, чтобы накормить всю семью.

Мясо:

  • При покупке этого куска мяса я ищу кусок весом около 2 фунтов (900 г), которого обычно достаточно для голодной семьи. Обычно он выпускается одним длинным куском. По рецепту вам нужно будет разрезать это длинное филе на две части.
  • Я всегда покупаю сырое мясо и сам приправляю его. Однако при желании можно купить уже приправленные изделия. Просто убедитесь, что вы знаете приправу и что она вам нравится.

Овощи: картофель, лук, чеснок, перец, морковь, стручковая фасоль.

Приправы: копченая и сладкая паприка, соль, перец и чесночный порошок для сухого втирания. Тимьян и розмарин для остального блюда.

Прочие ингредиенты: куриный бульон, масло.

Как приготовить свиную вырезку в голландской печи?

  • Удалите серебряную шкуру: Положите кусок свинины на разделочную доску и осторожно удалите жир и серебряную шкуру. Для этого воспользуйтесь небольшим острым ножом. Проденьте лезвие прямо под эту серебряную шкуру, сначала отпустите ее.Возьмите этот кусок другой рукой и проведите ножом под кожей, держа его под углом от мяса. Работайте осторожно, чтобы удалить только кожицу, а не находящуюся под ней мякоть. Теперь разрежьте филе на две равные части.
  • Сухой руб: Идеальная смесь обычных кладовых специй. Смешайте все специи в небольшой миске и натрите куски мяса по всей поверхности. Отложите их в сторону.
  • Приготовить овощи: Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь и перец нашинковать, чеснок мелко нарезать, отложить в сторону.Лук мелко нарезать и отложить отдельно от остальных овощей.
  • Коричневое мясо: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой голландской духовке, оно должно быть широким и неглубоким, и обжарьте мясо по всей поверхности примерно по 2 минуты на каждую сторону на средне-сильном огне. Вынуть из кастрюли. (1)
  • Предварительно приготовьте овощи: Нагрейте оставшееся масло и готовьте лук с щепоткой соли около 2 минут, часто помешивая (2). Добавьте оставшиеся нарезанные овощи, хорошо перемешайте, также очистив дно сковороды.Варить 5 минут, часто помешивая, пока овощи не станут немного мягче. Если необходимо, добавьте немного куриного бульона, чтобы овощи не прилипли. Затем добавьте разрезанные пополам стручковые бобы, тимьян, розмарин и оставшийся бульон. (3)
  • Повар: Положите кусочки вырезки поверх овощей. (4) Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте в течение 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 63 градусов Цельсия / 145 градусов Фаренгейта. Не пережаривайте мясо; он не должен выходить за пределы этой температуры, иначе он будет сухим и вязким.Достаньте мясо из кастрюли, согрейте и дайте остыть, пока закончите готовить блюдо.
  • Финиш: Продолжайте готовить овощи и подливку под крышкой еще 5 минут. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут, чтобы соус загустел, а картофель стал мягким (если это уже не так).
  • Порция: Нарежьте свинину, выложите поверх овощей и картофеля и подавайте.

Подходящие гарниры

Зеленый салат с йогуртовой заправкой или винегретом, салат из огурцов, простой салат из капусты (без майонеза) или соленые огурцы.

Часто задаваемые вопросы

Безопасно ли есть свинину при 63 градусах Цельсия / 145 градусах Фаренгейта?

Да, это рекомендуемая внутренняя температура для свинины. Однако, если вы прекратите готовить мясо, когда оно достигнет этой температуры, и дадите ему отдохнуть, пока вы закончите блюдо, температура немного повысится, так что вы можете быть уверены, что его можно есть.

Может ли свиное филе быть немного розовым?

Да, он намного вкуснее и сочнее, если он все еще немного розоват в середине.Но он не должен быть красным или окровавленным.

Нужно ли сначала обжарить мясо?

Да, этот шаг придает мясной вкус; вы не захотите это пропустить. Он также запечатывает соки внутри и придает свинине прекрасный цвет.

Какую толщину мне следует нарезать?

Это вообще-то ваше дело, но я бы не стал нарезать его слишком тонко. Мне нравится, чтобы кусочек был примерно 1 ½ см / ½ дюйма.

Почему свинина сушеная?

Вы переварили. Лучший способ избежать этого — использовать цифровой термометр для мяса и проверить температуру уже через 15 минут.

Можно ли сохранить блюдо, если мясо пережарилось?

Нарежьте мясо более тонкими ломтиками, чем обычно, или нарежьте кубиками. Смешайте кубики с соусом с овощами, накройте сковороду, чтобы еда оставалась теплой, и оставьте на 5-10 минут перед подачей на стол. Мясо впитает часть сока, и его будет вкуснее.

Что делать с остатками еды?

Мясо нарезать более мелкими кусочками, перемешать с остальным блюдом. Когда еда станет комнатной температуры, переложите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике.На следующий день разогрейте на плите перед подачей на стол, часто помешивая. Добавьте немного бульона или воды, если кажется, что блюдо высохло при разогреве. Подливка предохраняет постное мясо от чрезмерного высыхания даже после разогрева, оно все равно будет вкусным.

Как насчет заморозки?

Я бы не стал замораживать остатки; Я не люблю замораживать и размораживать картошку.

Еще больше отличных рецептов со свининой:

  • Приготовьте свинину: Положите вырезку на разделочную доску, удалите жир и шкурку небольшим острым ножом.Проденьте лезвие прямо под эту кожу, сначала отпустите его. Возьмите этот кусок другой рукой и проведите ножом под кожей, держа его под углом от мяса. Работайте осторожно, чтобы удалить только кожицу, а не находящуюся под ней мякоть. Теперь разрежьте филе на две равные части.

  • Сухой руб: Смесь сладкого и копченого перца, чесночного порошка, соли и перца. Полученной смесью хорошо натереть мясо.

  • Приготовьте овощи: Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками (около 1 ½ см / 0.6 дюймов), морковь и перец нарезать мелкими кубиками, чесночные дольки мелко нарезать, отложить в сторону. Лук мелко нарезать и отложить отдельно от остальных овощей. Разрежьте стручковые бобы пополам и отложите их отдельно от остальных.

  • Коричневый: Нагрейте 1 столовую ложку масла в широкой и неглубокой голландской печи и обжарьте мясо со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть из кастрюли. Нагрейте оставшееся масло и варите лук со щепоткой соли около 2 минут, часто помешивая.

  • Готовьте овощи: Добавьте оставшиеся овощи, кроме зеленой фасоли, хорошо перемешайте и очистите дно кастрюли. Варить 5 минут, часто помешивая, пока овощи не станут немного мягче. Если необходимо, добавьте немного куриного бульона, чтобы овощи не прилипли. .

  • Варить на медленном огне: Добавьте зеленую фасоль, тимьян, розмарин и оставшийся бульон. Уложите сверху два свиных куска. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте в течение 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 63 градусов по Цельсию / 145 градусов по Фаренгейту (Примечание 2).Выньте мясо из кастрюли, дайте ему отдохнуть, пока вы закончите готовить блюдо.

  • Подливка: Продолжайте готовить овощи и подливку с закрытой крышкой еще 5 минут. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут, чтобы соус загустел, а картофель стал мягким (если он еще не стал).

  • Подавать: Нарезать мясо ломтиками, выложить поверх овощей и картофеля и подавать.

  1. Используйте домашний куриный бульон или куриный бульон с низким содержанием натрия, иначе блюдо может быть слишком соленым при уменьшении соуса.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.