Макароны большие «Ракушки» с фаршем

Описание приготовления:

Такие макароны не часто встретишь на прилавках магазинов, это особый сорт. В качестве начинки можно приготовить абсолютно любой фарш: мясной (из разных сортов или одного), овощной, из морепродуктов или грибной. Предварительно большие ракушки нужно отварить, а затем уже начинять фаршем (и лучше опускать их в кипящую воду по одной, чтобы не слиплись). Фаршированные ракушки отправляю в духовку и запекаю 15-20 минут.

1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!

Фаршированные макароны фаршем — 10 рецептов макарон с фаршем в духовке, на сковороде с фото

Одно из традиционных итальянских блюд – макароны, начиненные фаршем. Питательное и вкусное угощение давно распространилось по всему миру. Его часто готовят на обед или ужин во многих семьях. Предлагаем воспользоваться подборкой из 10 проверенных рецептов с пошаговым описанием.

Фаршированные макароны ракушки в духовке

Сытное и яркое по вкусу угощение для вашего стола – макароны с начинкой, запеченные в духовке. Нежное и сочное блюдо подают в горячем виде в дополнении со свежими овощами или солениями.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

• Макароны 250 гр. ракушек
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь ½ шт.
• Фарш мясной 350 гр.
• Сметана 2 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 80 гр.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Масло растительное  для жарки

• Измельчаем репчатый лук, натираем морковь. Томим овощи в растительном масле до мягкого состояния.

• Добавляем к овощам и мясной фарш. Солим, перчим массы, размешиваем ее и готовим 5-10 минут.

• Макароны ракушки отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем их на дуршлаг и остужаем.

• Возвращаемся к начинке. Дополняем ее одной ложкой сметаны, размешиваем и убираем с огня.

• Аккуратно размещаем начинку в каждую отваренную ракушку.

• Фаршированные макароны раскладываем по противню. Поливаем их смесью из сметаны и томатной пасты.

• Дальше обсыпаем блюдо тертым сыром. Выпекаем продукт 10 минут при температуре 180 градусов.

• Ароматные макароны с начинкой готовы. Раскладывайте их по тарелкам и подавайте к столу!

---

Как приготовить фаршированные макаронные трубочки в духовке?

Яркое блюдо в итальянском стиле легко приготовить в домашних условиях. Оцените простой кулинарный рецепт – фаршированные макаронные трубочки в духовке. Угощение порадует своим вкусом и питательными свойствами.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны трубочки – 14 шт.
• Фарш мясной – 350 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Паста томатная – 200 гр.
• Сливки – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и мелко режем репчатый лук и натираем морковь. Томим овощи на растительном масле до мягкости.

2. Отправляем овощную поджарку в мясной фарш. Сюда же кладем измельченную зелень, соль и молотый перец. Размешиваем содержимое.

3. Каждую макаронную трубочку плотно набираем начинкой их фарша и овощей. Погружаем заготовку в форму для выпекания.

4. Томатную пасту размешиваем со сливками и измельченной зеленью по вкусу. Вливаем смесь в общее блюдо.

5. Посыпаем поверхность тертым сыром. Выпекаем блюдо 45 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.

6. Готовое блюдо извлекаем из духового шкафа. Оставляем его до небольшого остывания, чтобы удобнее было нарезать. Затем раскладываем порции по тарелкам и угощаемся!

Простой и быстрый рецепт фаршированных макароных на сковороде

Питательное и интересное по вкусу угощение для вашего стола – фаршированные макароны, приготовленные в сковороде. Блюдо станет отличным решением для семейного обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны – 300 гр.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 1 ст.
• Молоко – 200 мл.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Фарш обжариваем в растительном масле с солью, перцем, измельченным луком и зеленью. Размешиваем массу и даем ей остыть.

2. Отмерим необходимое количество макарон. Изделия должны быть крупными. Можно взять ракушки.

3. Плотно начиняем макаронные изделия фаршем со специями.

4. Выкладываем фаршированный продукт в сковороду.

5. Отдельно соединяем молоко со сметаной, перцем и зеленью по вкусу. Размешиваем до однородности.

6. Макароны с начинкой заливаем подготовленной смесью.

7. Тушим блюдо на слабом огне около 20 минут.

8. Готовые макароны с начинкой можно раскладывать по тарелкам, дополнять овощами и подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных макарон в сливках

Простое и вкусное угощение для вашего обеденного стола – фаршированные макароны, запеченные в нежных сливках. Готовое блюдо не требует дополнительного гарнира. Можно подавать со свежими овощами или зеленью.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Макароны ракушки – 14 шт.
• Фарш мясной – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 300 мл.
• Сыр твердый – 70 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Фарш заранее размораживаем, овощи очищаем.

2. Отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до готовности. Время варки будет указано на упаковке.

3. В сковороду вливаем растительное масло. Сюда же кладем фарш с измельченными овощами. Томим блюдо 7-10 минут. Солим и посыпаем специями по вкусу.

4. Даем продуктам остыть. Начинку плотно выкладываем в отваренные ракушки.

5. Кладем подготовленный продукт в форму для выпекания. Заливаем массу сливками и посыпаем тертым сыром.

6. Ставим блюдо в разогретую духовку на 15 минут. После делим на порции и подаем к столу!

Оригинальное блюдо для вашего стола – макароны с начинкой, запеченные в духовке в сметанном соусе. Нежное блюдо отличается простотой приготовления и невероятной питательностью. Подавайте со свежими овощами к обеду или ужину!

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны сапожки – 200 гр.
• Фарш мясной – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Для соуса:

• Сметана – 100 гр.
• Вода – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В общей миске соединяем фарш, измельченные зубчики чеснока, лук и укроп. Сюда же добавляем соль и перец. Размешиваем.

2. Крупные макароны поджариваем на растительном масле до золотого оттенка.

3. Остужаем макароны и начиняем их подготовленным фаршем.

4. Выкладываем продукт с начинкой на противень. Сюда же вливаем размешанную с водой сметану. Добавляем по вкусу соль, специи и измельченную зелень.

5. Накрываем заготовку фольгой и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Выпекаем блюдо 25 минут с фольгой и еще 10 минут без нее.

7. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и дополняем свежими овощами. Можно подавать к столу!

Фаршированные макароны в духовке с соусом бешамель

Невероятно питательное и яркое блюдо для вашего стола – фаршированные макароны под нежным соусом бешамель. Готовое угощение напомнит домашнюю лазанью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны каннелони – 250 гр.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Помидор – 4 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Для соуса:

• Молоко – 1 л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Мука – 90 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш выкладываем в сковороду с растительным маслом. Добавляем сюда соль и перец, размешиваем и обжариваем до изменения цвета.

2. Мелко нарезаем помидоры, лук и зубчики чеснока. Отдельно обжариваем овощи 5-7 минут.

3. Соединяем подготовленный фарш с овощной поджаркой и тщательно перемешиваем.

4. Приступим к приготовлению соуса бешамель. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку.

5. Следом вливаем молоко и добавляем соль. Помешиваем массу и готовим на слабом огне до загустения.

6. Макароны аккуратно начинаем массой из фарша и овощей.

7. Наполненные трубочки выкладываем в форму для выпекания. Заливаем продукты соусом бешамель.

8. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов, после посыпаем его тертым сыром и держим в духовке еще 10 минут.

9. Аппетитное блюдо под соусом бешамель готово. Делите его на порции и подавайте к столу!

Сытные и очень вкусные макароны-ракушки с фаршем и грибами

Невероятно аппетитное и вкусное блюдо для домашнего стола – макароны, фаршированные грибами и фаршем. Угощение итальянской кухни порадует особой питательностью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны ракушки – 30 шт.
• Бедро куриное – 4 шт.
• Грибы шампиньоны – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Сыр – 200 гр.
• Сливки – 1 ст.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Грибы тщательно промываем. Из куриных бедер извлекаем косточки и убираем кожуру.

2. Мелко нарезаем лук и одну вторую часть его жарим на растительном масле до румянца.

3. Сюда же добавляем мелко порезанные грибы.

4. Продолжаем тушить продукты до готовности шампиньонов.

5. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем. Выкладываем в общую массу.

6. Посыпаем продукты солью и перцем. Размешиваем и держим на огне до готовности.

7. Выкладываем куриный фарш с грибами в глубокую миску. Даем ему остыть.

8. Макаронные изделия отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.

9. В сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла. Здесь же жарим оставшийся репчатый лук и измельченные зубчики чеснока.

10. Вливаем в ароматную массу сливки.

11. Сюда же переливаем масло от грибов и фарша.

12. Посыпаем соус солью и молотым перцем по вкусу.

13. В эту же массу кладем половинку тертого сыра.

14. Продолжаем варить массу до однородности. Убираем с огня.

15. Оставшийся тертый сыр отправляем в миску с обжаренным фаршем и грибами.

16. Сюда отправляем и измельченный пучок укропа.

17. Разбиваем в начинку куриное яйцо.

18. Тщательно вымешиваем продукты.

19. Остывшие ракушки начиняем заготовкой из фарша и грибов.

20. Распределяем макаронные заготовки по форме для выпекания.

21. Заливаем продукт соусом из сливок.

22. Форму с блюдом накрываем фольгой и ставим на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

23. Аппетитные ракушки с грибами и фаршем готовы. Раскладывайте угощение по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Сочные фаршированные макароны с фаршем и сыром

Макаронные изделия можно приготовить по оригинальному рецепту с добавлением фарша и сыра. Готовое блюдо выйдет сочным внутри и хрустящим снаружи. Можно подавать к домашнему обеду.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны – 250 гр.
• Фарш – 350 гр.
• Сыр твердый – 120 гр.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда выбираем крупные макаронные изделия. Отвариваем их до готовности в подсоленной воде.

2. В глубокой миске соединяем мясной фарш с измельченным луком и небольшим количеством твердого сыра, тертого на средней терке. Сюда же добавляем соль, перец и тщательно размешиваем.

3. Аккуратно начинаем остывшие макароны мясной заготовкой. Выкладываем продукт на обмазанную маслом форму для выпекания. Готовим при 180 градусах около 15 минут.

4. Следом обсыпаем блюдо оставшимся натертым сыром.

5. Держим в духовке еще 10-15 минут, пока не образуется хрустящая сырная корочка.

6. Готовое блюдо делим на порции и ставим на стол в горячем виде.

Как приготовить фаршированные макароны в томатном соусе в домашних условиях?

Аппетитные домашние макароны с фаршем можно приготовить в томатном соусе. Блюдо выйдет невероятно сочным и ароматным. Порадуйте близких оригинальным питательным угощением для обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны – 500 гр.
• Филе куриное – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Соус томатный – 150 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Вода – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• Петрушка – для подачи.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разделываем на небольшие куски и кладем их в чашу блендера.

2. Сюда же отправляем и куриное яйцо.

3. Присоединяем к массе кусочки репчатого лука. Перемалываем продукты.

4. Дальше добавляем соль, хмели-сунели и измельченный укроп. Размешиваем.

5. Полученный фарш кладем на сковороду с оливковым маслом. Размешиваем массу и готовим до изменения цвета.

6. Необходимое количество крупных макарон отвариваем до готовности в подсоленной воде.

7. Начиняем макаронные изделия остывшим фаршем.

8. В томатный соус добавляем соль и горячую воду. Размешиваем.

9. Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Сюда же выливаем томатный соус и кладем макароны с начинкой.

10. Натираем твердый сыр и обсыпаем им блюдо.

11. Выпекаем 10 минут при температуре 170-180 градусов.

12. Аппетитное блюдо готово. Делите его на порции, украшайте свежей петрушкой и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт макарон с фаршем внутри в мультиварке

Сытные макароны с начинкой из фарша можно приготовить в мультиварке. Такой способ приготовления позволит сэкономить ваше время. Блюдо порадует ярким вкусом и привлекательным внешним видом.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны крупные – 12 шт.
• Фарш мясной – 350 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Вода – 500 мл.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Берем готовый фарш или прокручиваем куски мяса в мясорубке.

2. Очищаем головку лука и мелко нарезаем ее.

3. Измельченный продукт присоединяем к мясному фаршу.

4. В общую массу добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем содержимое.

5. В крупные макароны плотно размещаем мясную начинку со специями.

6. Выкладываем заготовку из макаронных изделий в чашу мультиварки.

7. Заливаем продукты двумя стаканами воды. Сюда же кладем лавровый лист.

8. Закрываем чашу крышкой и включаем режим для варки на 30 минут.

9. Спустя время добавляем в блюдо тертый сыр. Снова закрываем крышку и даем настояться блюду еще 10 минут.

10. Раскладываем сытное угощение по тарелкам, украшаем зеленью и подаем к столу.

Фаршированные макароны с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фаршированных макарон с фаршем:

1 подготавливаем говядину.

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и ножом очищаем от жил и пленок. Нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в маленькую миску.

Далее, воспользовавшись мясорубкой с мелкой решеткой, перемалываем говядину. Внимание: чтобы фарш получился однородным по своей структуре, можно измельчить его 2 раза.

---

2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.

---

3 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Выкладываем компонент обратно на ровную поверхность и измельчаем кусочками. Мелко рубленные зубчики пересыпаем в свободное блюдце.

---

4 подготавливаем макароны.

В среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она наполовину заполняла емкость. Теперь ставим все на большой огонь и прикрываем крышкой. Это необходимо сделать для того, чтобы жидкость быстрее закипела. Сразу же после этого высыпаем сюда немного соли и тщательно перемешиваем столовой ложкой. Далее аккуратно выкладываем в кастрюлю макароны ракушки и ждем, когда вода повторно закипит. Внимание: время от времени помешиваем содержимое емкости подручным инвентарем, чтобы компоненты не слиплись. Отвариваем макароны в течение 5 минут и потом выключаем конфорку.

С помощью кухонных прихваток придерживаем кастрюлю и выливаем воду с компонентами через дуршлаг в раковину. Слегка промываем макароны под проточной жидкостью из крана, чтобы они не слиплись (ведь на данном этапе приготовления мы не добавляем масла). Оставляем ракушки в стороне, а тем временем завершим подготовку ингредиентов.

---

5 подготавливаем сыр Пармезан.

С помощью крупной терки измельчаем сыр прямо на разделочной доске. Готовую стружку пересыпаем в чистую тарелку и пока что оставляем в стороне.

---

6 готовим соус Бешамель.

В сковороду выкладываем кусочек сливочного масла и ставим на небольшой огонь.

Когда компонент полностью растопится, через ситечко просеиваем сюда муку. Внимание: параллельно с этим все перемешиваем деревянной лопаткой или ручным венчиком, чтобы не образовалось комков. Через минуту масса должна стать густой и однородной.

Далее тоненькой струйкой выливаем в сковороду молоко, продолжая все взбивать подручным инвентарем. В конце высыпаем в емкость мускатный орех и еще раз все хорошо перемешиваем. У нас должен получиться однородный вязкий соус нежно-бежевого цвета.

---

7 готовим фаршированные макароны с фаршем.

В сковороду наливаем 2 столовые ложки оливкового масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.
Сразу же после этого добавляем в сковороду говяжий фарш, мелко рубленный чеснок, а также соль и черный молотый перец. Продолжая помешивать все подручным инвентарем, обжариваем смесь до коричневого цвета. Важно: фарш обязательно разминаем лопаткой, чтобы он не получился комками. На все у нас уйдет примерно 20 минут.

Затем выключаем конфорку, а в емкость выливаем 1/2 часть соуса Бешамель. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности.
Теперь выкладываем по чуть-чуть этой массы в каждую ракушку и на время располагаем макароны на разделочной доске.

В глубокую форму для запекания выкладываем ровным слоем томаты в собственном соку. Сбрызгиваем их небольшим количеством оливкового масла и по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. Внимание: не забываем о том, что эти компоненты мы ранее добавляли в мясной фарш. Поэтому очень важно не пересолить и не переперчить блюдо. Сверху выкладываем ракушки с мясной смесью. В конце поливаем все оставшимся соусом Бешамель и посыпаем сырной стружкой. Еще раз сбрызгиваем все оставшимся оливковым маслом и можем включать духовку.

Когда она разогреется до температуры 180 °С, ставим в нее форму с блюдом на средний ярус. Выпекаем все в течение 10–15 минут до появления на поверхности золотистой румяной корочки. В конце выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону.

---

8 подаем фаршированные макароны с фаршем.

Когда фаршированные макароны с фаршем слегка остынут, нарезаем блюдо с помощью ножа порционными кусочками и перекладываем, поддев деревянной лопаткой, на специальную тарелку. Подаем к обеденному столу такую вкусную и очень сытную еду с бокалом красного сухого вина.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– для приготовления фарша можно использовать также свинину, баранину, куриное или индюшиное филе. Есть вариант смешать разные виды мяса и получить интересный вкус блюда;

– вместо Пармезана можно взять любой другой сыр твердых сортов. Правда, тогда блюдо будет несколько отличаться вкусовыми качествами;

– мясо можно также перемолоть в блендере на большой скорости в течение нескольких минут. Я обычно использую этот кухонный инвентарь, поэтому всем советую. Быстро, комфортно и легко!

Фаршированные рожки с фаршем рецепт. Фаршированные макароны-ракушки

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки — необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем — прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым — тогда во время выпекания он сохранит сочность.

Ингредиенты:

• ракушки — 15 шт.;
• говяжий фарш — 200 г;
• свиной фарш — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• моцарелла — 50 г;
• сливки — 50 мл;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
5. Украсьте зеленью и подавайте.

Один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

Ингредиенты:

• ракушки — 350 г;
• мясной фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• манка — 100 г;
• сметана — 300 г;
• вода — 150 мл.

Приготовление

1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
2. Начините ракушки.
3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

Ингредиенты:

• ракушки — 12 шт.;
• перец — 1 шт.;
• свиной фарш — 250 г;
• сливки — 80 мл;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 150 г.

Приготовление

1. Перец, лук и фарш обжарьте.
2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с — пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• говяжий фарш — 500 г;
• мускатный орех — 5 г;
• масло — 120 г;
• мука — 80 г;
• молоко — 750 мл;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Фарш и лук обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Начините ракушки фаршем.
4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
5. Помешивая, добавьте молоко.
6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Ракушки фаршированные грибами

Простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

Приготовление

• ракушки — 250 г;
• куриное филе — 150 г;
• шампиньоны — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 50 г;
• сыр — 100 г.

Приготовление

1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Положите начинку, масло и сыр.
4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 60 г;
• томатный сок — 350 мл.

Приготовление

1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

Ингредиенты:

• ракушки — 10 шт.;
• фарш — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• бульон — 500 мл;
• сметана — 250 г;
• сыр — 60 г.

Приготовление

1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
4. При подаче посыпьте сыром.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

Рецепт приготовления фаршированных рожек с соусом Бешамель и сыром, с пошаговыми фото.

Предложенный рецепт, наверное, заинтересует не только любителей макаронных изделий. Фаршированные рожки очень легко приготовить, процесс не требует особенных навыков. К тому же они вкусны и необычны.

Ингредиенты:

Рожки для начинки – 200 г
Фарш (свиной + куриный) – 300-350 г
Яйцо – 1 -2 шт.
Сыр твердых сортов – 100 г
Соль
Смесь перцев
Базилик (сушенный)
Сливочное масло
Подсолнечное масло
Зелень петрушки

Соус Бешамель:

Сливочное масло – 50 г
Молоко – 500 мл
Мука – 2ст. лож.
Мускатный орех
Соль
Перец

Приготовление фаршированных рожков

1. Отварить крупные рожки (специальные для фаршировки) в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Варить их необходимо до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и оставить немного остыть.

2. Пока рожки остывают можно заняться начинкой. Для нее желательно взять смесь свиного и куриного фарша в равных пропорциях или же по желанию. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик.

3. В фарш влить яйца.

4. Тщательно перемешать мясной фарш и немного взбить. Его консистенция должна быть пышной и однородной.

5. Заполнить мясным фаршем остывшие (или еще теплые) рожки. Уложить плотно друг к другу в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

6. Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Влить маленькими порциями молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Довести до кипения (масса должна немного загустеть). Посолить и поперчить, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.

Залить фаршированные рожки соусом бешамель и поместить в разогретую духовку. Держать до готовности, примерно 25-30 минут при температуре 180-200 С.

7. Сыр твердых сортов натереть на терке. В ынуть готовые фаршированные рожки и посыпать сыром. Снова поместить в печь на 5-10 минут.

8. Совет: на время готовки форму можно накрыть фольгой и уже после добавления сыра продолжить процесс без нее.

9. Подавать фаршированные рожки в горячем виде, посыпав рубленой петрушкой.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное — придерживаться некоторых правил:

Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

• 250 грамм каннеллони;
• 250 грамм сыра, желательно твердого;
• 500 грамм помидоров;
• 225 грамм свинины;
• 225 грамм говядины;
• 35 грамм масла из сливок;
• 1 головку лука;
• 3 большие ложки масла на растительной основе;
• перец черный;
• соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

• 400 грамм фарша мясного;
• 400 грамм макаронных изделий;
• чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
• столовая ложка масла из сливок;
• около 200 миллилитров сливок;
• 130 грамм сыра;
• морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны — необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:

В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное — соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• одна луковица;
• упаковка макарон ракушек;
• специи по вкусу;
• две ложки томатной пасты;
• 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:

• пачка макарон ракушек;
• 200 грамм сметаны;
• одна луковица;
• 150 грамм сыра;
• 450 грамм любого фарша;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Необходимые продукты:

• 150 грамм сыра;
• 450 грамм фарша;
• один сладкий перец и одно яйцо;
• ложка томатной пасты и сметаны;
• луковица;
• специи по своему желанию;
• пачка макарон ракушек.

Процесс приготовления:

1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:

• примерно 400 грамм фарша;
• две ложки масла сливочного;
• около 100 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• три ложки муки;
• приправы по желанию;
• луковица;
• 400 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 200 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• 500 грамм грибов;
• две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:

• по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
• один перец и луковица;
• пачка ракушек;
• специи на свой вкус;
• 500 миллилитров томатного сока.

Процесс приготовления:

1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Необходимые продукты:

• сметана и томатная паста – по 2 ложки;
• примерно 400 грамм фарша;
• 150 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• одна луковица;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Я люблю макароны — они вкусные и легко готовятся. Покупаю, как правило, спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. А в этот раз решила попробовать большие макароны для фарширования. Слишком дорогие брать не стала, приобрела бюджетные рожки «Fillini» .

Упаковка — обычный прозрачный пакет с незамысловатой картинкой. Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые ребристые трубки, загнутые таким образом, что напоминают формой улиток. Размер одного рожка (в сухом виде) около 3 см . После варки они увеличиваются на 1,5-2 см .

Масса нетто — 500 г

Ввиду своего довольно крупного размера такие макароны отлично подходят для фаршировки и дальнейшего запекания, а благодаря форме их удобно наполнять начинкой при помощи чайной ложки. Для правильной варки на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли . Варить до готовности не нужно, макароны «дойдут» в духовке в процессе запекания. Отваренные рожки имеют аппетитный внешний вид, приятные запах и вкус.

Кстати, нашла в интернете информацию, что такой вид (имеется в виду форма) пасты называется «лукамони» . Кроме того, я откопала довольно простой рецепт фаршированных макарон, который немного переделала под себя (в оригинальном рецепте используются цуккини вместо моркови). Вот он:

Макароны, фаршированные мясом и овощами

1. Лук измельчить, морковь натереть на терке, помидоры порезать кубиками, зелень мелко порезать.

2. Обжарить лук и морковь в растительном масле на сковороде.

3. Добавить фарш, приправить специями (я брала готовую смесь пряностей для мяса из пакетика), жарить около 20 минут.

4. Добавить помидоры. Готовить еще 5–7 минут. Добавить зелень, перемешать и убрать с огня.

5. Рожки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

6. Наполнить остывшей начинкой макароны. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня из толстого стекла). Залить сверху сливками.

Макароны ракушки фаршированные мясным фаршем

фаршированные макароны ракушки

Макароны ракушки фаршированные мясным фаршем можно подавать как основное блюдо на ужин или на обед в качестве второго блюда. Начинку можно использовать любую: грибы с луком или сыр с ветчиной, в любом случае получается очень вкусно. В нашем рецепте в качестве начинки будем использовать мясной фарш.

Вообще, если у вас мало времени, а вы ждете гостей, то фаршированные макароны ракушки способны не только удивить своим внешним видом, но и приятным нежным вкусом. Это блюдо безусловно понравится всем, кто обожает макаронную продукцию.

Если вы ищите новый вкус или вам надоели типичные макароны по-флотски, то смело готовьте фаршированные макароны ракушки по нашему рецепту и будьте уверены, с блюдом вы не прогадали!

Ингредиенты:

• Макаронные изделия «ракушки» — 500 гр.
• Говяжий + свиной фарш — 350 гр.
• Рикотта — 250 гр.
• Сыр Пармезан — 100 гр.
• Лук репчатый — 60 гр.
• Зелень петрушки — 15 гр.
• Зелень базилика — 10 гр.
• Готовый соус бешамель — 1200 мл.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Перец черный молотый
• соль

Как приготовить макароны ракушки фаршированные мясным фаршем

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить макароны ракушки фаршированные мясным фаршем.

Шаг 1

В подсоленной воде отварите макароны ракушки до полуготовности.

---

Шаг 2

Лук мелко нарезать и обжарить. В мясной фарш добавить рикотту, лук, мелко нарезанные базилик и петрушку. Фарш посолите и поперчите, добавьте 50 грамм соуса бешамель и все хорошо перемешайте. Сформируйте мясные шарики подходящие по размерам к ракушкам.

---

Шаг 3

Ракушки начините фаршем и аккуратно положите на глубокий противень.

---

Шаг 4

Залейте соусом бешамель. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте ракушки 20 минут.

Фаршированные макароны ракушки готовы. С этим блюдом хорошо сочетается белое вино.

фаршированные макароны ракушки

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Макароны ракушки с фаршем

 

Макароны любят не только за их вкус, но и за то, что приготовить их можно очень быстро. Очень популярны у нас макароны по-флотски с мясом или фаршем, их можно просто сварить, сдобрить или обжарить на сливочном масле и подать с тертым сыром. Если итальянцы пасту могут есть просто так, то нам на гарнир подавай котлеты, зразы, гуляш или сосиски. Предлагаем вам сразу убить двух зайцев и приготовить фаршированные макароны с фаршем.

Для этого интересного рецепта нужно отдать предпочтение крупным макаронам в виде ракушек, для того чтобы их было удобно заполнять начинкой из мяса.

Макароны ракушки с фаршем

рецепт для мультиварки и не только

Рецепт и само блюдо из макарон с фаршем очень понравился нашей семье. Детям с удовольствием уплетали такие ракушки, по вкусу напоминающие домашние пельмени. Приготовьте и вы для разнообразия!

Ингредиенты:

• Макароны твердых сортов пшеницы 300-400 грамм,
• мясной фарш 300-400 грамм,
• вода,
• соль,
• специи,
• лавровый лист,
• сливочное масло,
• кетчуп.

Процесс приготовления:

Обязательно выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, они хорошо держат форму и не расползаются. В пошаговом фото рецепте были использованы макароны ракушки «Макфа» (не сочтите за рекламу).

Для начала нужно приготовить мясной фарш, добавить в него лук, чеснок (кто любит), посолить, поперчить. У меня заготовки домашнего фарша всегда есть в морозилке, поэтому и ужин получился быстрым. Фарш может быть из чего угодно, либо курица, либо свинина, или смешанный с говядиной, как у меня. Так же по желанию можно добавить в фарш измельченную зелень.

Эти макароны на вкус напоминают домашние пельмени, когда нет времени на лепку, приготовьте эти ракушки с мясом. Когда они еще будут вариться, вы уже почувствуете запах, домашний, пельменный! Все ингредиенты готовы, можно начинать фаршировать. Удобно каждую макарошку заполнять на ладони, закладывая фарш вовнутрь маленькой ложкой. На каждую ракушку уходит чайная ложка фарша. Хорошо если фарш будет полностью закрывать ракушку, ведь макаронные изделия при варке увеличиваются в размерах, а мясо – наоборот, сжимается.

Можно приготовить ракушки в один слой, а можно и в два, что хватит на большее количество порций. В фото рецепте будем готовить макароны с фаршем в мультиварке, однако, их с легкостью можно сварить и на плите. Когда макароны с начинкой готовы, смазываем чашу сливочным маслом, чтоб они не пригорели. И выкладываем все по очереди, в один слой, а затем в другой. Заливаем водой, делаем это медленно, по краю, чтобы не испортить наше творение. Подсаливаем воду, бросаем лавровый лист.

В мультиварке выбираем режим «выпечка», и даем закипеть воде. Как только вода закипела, засекаем минут 10- 15 чтобы крупные ракушки успели свариться. Крышку при этом периодически открываем и наблюдаем, чтобы жидкость сильно не кипела. Мешать их не нужно. Главное не переварить макароны, пусть они лучше будут слегка не доварены, в воде они за пару минут «дойдут».

Пельменный аромат будет звать всех на кухню. Вот так, на раз-два сытный ужин у вас на тарелке! С любимым соусом, или сметаной, фаршированные ракушки будут еще вкуснее. Творите и готовьте с удовольствием!

За рецепт и фото вкусных ракушек с фаршем благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита всем желает сайт Записная книжка.

Макароны фаршированные — Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления макаронов фаршированных:

Очистить репчатый лук. Промыть и порезать небольшими кубиками.

Шампиньоны тщательно вымыть и также не крупно порезать.

Морковь очистить, помыть и натереть на мелкую терку.

Часть лука и грибы добавить в мясной фарш. Посолить, немного поперчить и тщательно перемешать.

Теперь следует заняться приготовлением подливы для макаронов. Для этого оставшуюся часть лука и протертую морковь нужно слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавить в сковороду сметану и соль, хорошо перемешать полученную смесь.

Затем добавить в сковороду горячую кипяченую воду. Как только подлива начнет закипать, убирать её с огня.

Теперь приступим к фаршировке макаронов. Для этого взять «ракушки» или «сапожки» и руками нафаршировать их мясным фаршем с грибами. После этого уложить фаршированные макароны в посуду для запекания.

Аккуратно залить макароны подливой настолько, чтобы они были полностью покрыты и равномерно приготовились.

Отправить макароны в разогретую духовку готовиться под крышкой на 15-20 минут. А тем временем нужно натереть сыр на крупную терку.

Затем достать блюдо из духовки, засыпать сверху зеленью и тертым сыром, крышкой не закрывать и снова поставить в духовку ещё на 10-15 минут.

Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

Сочные, фаршированные макароны готовы! Фантазируйте, подбирайте разные начинки!

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние рога из мяса каджун

Рожки для мяса каджун

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — мясные рожки каджун. Это один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкусненьким. Это будет действительно вкусно.

Мясные рожки каджуна — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Его ежедневно оценивают миллионы. Это просто, быстро, вкусно.Они в порядке и прекрасно выглядят. Cajun Meat Horns — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить рожки из мяса каджуна, используя 15 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для изготовления рожков каджунского мяса:

1. Приготовьте от 2 1/2 фунтов до 3 фунтов. говяжий фарш
2. Подготовить 1 крупную луковицу, нарезанную
3. От 4 до 6 свежих перцев халапеньо, нарезанных
4. Порезать от 4 до 6 свежих перцев хабанеро
5. Взять по 1 мелко нарезанного зеленого болгарского перца
6. Приготовьте от 4 до 6 свежих нарезанных перцев чили
7. Взять 1 1/2 чайной ложки до 2 чайных ложек креольской приправы Затарайна
8. Приготовьте от 1 1/2 до 2 столовых ложек соуса Тобаско
9. Взять 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
10. По вкусу 1 щепотка перца
11. Приготовьте 1 банку помидоров Rotel
12. Взять 1 небольшую банку томатного соуса
13. Приготовьте 2 упаковки обертки для яичных рулетов
14. Получить 1 средний блок, сыр Velveeta
15. Приготовьте 1 масло для жарки

Шаги по изготовлению рогов из мяса каджуна:

1. Коричневый говяжий фарш с луком, перцем, креольской приправой, тобаско, помидорами Ротель, солью и перцем.Слейте воду, добавьте томатный соус и тушите около 20 минут.
2. Нарежьте Velveeta на 1/2 дольки, затем разрежьте каждый продольный на 3 полоски.
3. Наполните небольшую емкость водой для запечатывания роллов.
4. Поместите 2–3 столовых ложки мясной смеси в угол обертки яичного рулета, затем положите сверху одну полоску сыра и плотно сверните, стараясь надежно подогнуть стороны. Закройте шов водой, промокнув кончиками пальцев.
5. Повторяйте, пока у вас не закончатся обертки! Подготовленные рулоны выложите на фольгу или вощеную бумагу.
6. Нагрейте масло на сковороде до 350 ° F. Аккуратно поместите булочки в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета, один раз перевернув. Достаньте масло и слейте на решетку или бумажные полотенца… ешьте и наслаждайтесь !!!
7. Примечания: ЕСЛИ ВАМ НЕ НРАВИТСЯ ОСТРАЯ ЕДА… НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТО. Уменьшите количество перца и тобаско, чтобы уменьшить огонь. Надевайте перчатки при нарезке перца и НЕ прикасайтесь ни к чему на своем теле или к чьему-либо другому… поверьте мне… Мойте руки уксусом или лимонным соком после измельчения перца. Я подаю их либо с красной фасолью, либо с черной фасолью и рисом.Наконец, если у вас осталась лишняя мясная смесь, она хорошо смешивается с фасолью или хорошо замораживается. Я создал этот рецепт после того, как попробовал нечто подобное в местном ресторане Cajun … их готовили из тертой говядины и маринованного перца халапеньо, так что это моя версия.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт мясных рожков каджуна. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Рогов, плоскоклеточный рак глаза и неровная челюсть

Эми Имлер, Мэтт Херсом, Тодд Трифт, Джоэл Елич и Макс Ирсик ²

Рога

Рога можно классифицировать по степени угрозы для качества говядины: незначительные (царапины или маленькие рога) или большие (большие, выступающие рога).Рога вызывают озабоченность по двум причинам: (1) синяки и (2) осуждение головы.

1. Ушибы — Рога любого размера могут вызвать ушибы у соседних животных, как на прицепе во время транспортировки, так и в загонах перед сбором урожая. Синяки представляют собой серьезную проблему для мясной промышленности, поскольку поврежденные ткани необходимо удалять или «обрезать» при уборке урожая, поскольку они считаются фальсифицированными и непригодными для употребления в пищу человеком. Всякий раз, когда с туши нужно отрезать нежирную ткань, потеря мяса происходит до измерения веса тушки.Это вызывает беспокойство, потому что производители и упаковщики получают оплату на основе веса туши, поэтому любой продукт, который удаляется до взвешивания тушки, является экономическим убытком. Следовательно, синяки, вызванные наличием рогов, могут быть причиной ненужных и дорогостоящих потерь при обрезке на уровне упаковщика, что означает снижение ценности утилизации коров для производителя и потерю розничной продукции на уровне потребителя.

2. Осуждение головы — Рога, особенно те, которые классифицируются как «большие», обычно удаляют на полке для сбора урожая, чтобы ускорить процесс удаления шкуры.В результате полости носовых пазух на голове животного остаются открытыми и подвергаются загрязнению шерстью и инородным материалом. Инспекторы USDA осудят всю голову, если они подозревают или обнаруживают какое-либо загрязнение в полостях пазух. Когда это происходит, упаковщики теряют возможность продавать мясо щеки, которое используется в говяжьем фарше, а также язык, который является ценным субпродуктом (побочным продуктом).

Лучшие практики управления

Дефекты качества, вызванные звуковыми сигналами, можно свести к минимуму или предотвратить.

1. Удаление рогов —Для удаления рогов приемлемы несколько методов, но чем раньше это будет выполнено, тем лучше. Раннее удаление рогов, желательно до того, как животному исполнится три месяца, лучше для животного с точки зрения стресса и благополучия.

2. Рога для опрокидывания — Для этого нужно затупить конец рожка путем отрезания острой части рожка. Рогатым животным при входе на откормочную площадку часто делают чаевые.Это менее стрессово и помогает снизить вероятность возникновения синяков.

3. Генетика с опросом — Самый простой и безопасный способ устранить дефекты качества, вызванные рогатыми животными, — это генетика с опросом. Используя опрошенных быков и / или выращивая или покупая замещающих самок, производители могут сократить количество рогатых животных, которые отправляются на промысел.

Плоскоклеточный рак глаза (рак глаза)

Рак глаза — это развитие опухоли на глазу и окружающих тканях (рис. 1).Рак глаза можно классифицировать в зависимости от стадии развития опухоли и степени, в которой она представляет угрозу для качества мяса. Классификация рака глаза включает стадии с 1 по 5, при этом у крупного рогатого скота стадии 1 обнаруживается небольшое пятно на роговице или ткани, окружающей глаз. У крупного рогатого скота 5-й стадии наблюдается продвинутая стадия заболевания, которая может включать полный некроз глаза. Есть несколько проблем со здоровьем, благополучием и качеством говядины, связанными с раком глаза.

Рисунок 1. Плоскоклеточный рак глаза (рак глаза) у крупного рогатого скота без пигмента, окружающего глаз.
Кредит: Тодд Трифт, UF / IFAS

Осуждение головы

На поздних стадиях рака глаза опухоль может стать злокачественной и распространиться на окружающие кости и лимфатические узлы. На этих поздних стадиях глаз может некротизироваться и выпадать. В запущенных случаях голова животного будет отброшена, что приведет к значительным потерям для упаковщика.

Осуждение всей туши

Большинство раковых опухолей глаза — это плоскоклеточная карцинома, ограниченная глазом. Однако в самых тяжелых случаях рака глаза может быть повреждена вся туша (а не только голова) из-за распространения по всему телу. Потеря всей туши может означать потерю сотен долларов потенциальных розничных продаж. Следовательно, многие упаковщики избегают закупки крупного рогатого скота с поздними стадиями рака глаза, потому что это является основной причиной потери туши непищевого урожая.

Общественное мнение и благополучие животных

Крупный рогатый скот, особенно на поздних стадиях рака глаза, представляет собой проблему общественного восприятия для мясной промышленности. Нет никаких опасений по поводу безопасности пищевых продуктов или полезности продукта, связанных с раком глаза. Мясо животных с раком глаза не содержит злокачественных клеток, и потребитель не может заразиться раком от говядины. Тем не менее, мясоперерабатывающая промышленность и Служба инспекции безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США всегда стремятся к ошибкам, чтобы сохранить репутацию мясной отрасли и улучшить восприятие потребителей.В результате головы (а иногда и целые туши) крупного рогатого скота с раком глаза на поздней стадии выбрасываются и не попадают в пищевую цепочку.

Лучшие практики управления

Дефекты качества, вызванные раком глаза, можно предотвратить несколькими способами, в зависимости от стадии опухоли, а также стадии производства, на которой поставлен диагноз животному.

1. Генетический отбор —Рак глаза чаще всего поражает крупный рогатый скот, у которого нет пигмента вокруг глаз (т.е.э., с белыми лицами). При использовании племенного поголовья с темной пигментацией вокруг глаз и выбраковки крупного рогатого скота с раком глаза со временем заболеваемость раком глаза в стаде может снизиться.

2. Своевременный маркетинг — Степень, в которой рак глаза влияет на качество и приводит к снижению стоимости в отрасли, можно контролировать с помощью своевременного маркетинга. Производители должны немедленно продавать животных, у которых проявляются признаки рака глаза, особенно до того, как он достигнет продвинутой, злокачественной стадии, которая часто вызывает осуждение и вызывает обеспокоенность у общественности.Путем мониторинга и сбыта крупного рогатого скота до того, как рак глаза станет проблемой качественного дефекта, производители могут повысить ценность этого животного во время продажи, а также сохранить ценность и качество его туши.

3. Лечение — Одним из методов лечения является хирургическое удаление глаза. Если это выявлено на достаточно ранней стадии, можно провести операцию по спасению животного, и у него может быть еще несколько лет производства. Однако у большинства животных рак глаза не проявляется до тех пор, пока он не станет старше (7 или 8 лет), и для производителя может быть более экономичным продать животное и сохранить его ценность до того, как рак глаза достигнет поздней стадии.

4. Эвтаназия —Если производители имеют на своем ранчо крупный рогатый скот с поздними стадиями рака глаза, они должны гуманно усыпить этих животных и не пытаться продавать их. Эвтаназия — это ответственная производственная практика, которую все производители должны учитывать, когда у коровы проявляются признаки рака глаза, что приведет к осуждению во время сбора урожая.

Неровная челюсть

Неровная челюсть, особенно при наиболее тяжелых формах, характеризуется абсцессом, расположенным на челюсти коровы или сбоку лица (рис. 2).Такой абсцесс вызван бактериальной инфекцией, возникшей в результате травмы рта или челюсти. Недостатки качества, связанные со случаями комковатости, включают осуждение.

Фигура 2. Неровная челюсть у коровы.
Кредит: Тодд Трифт, UF / IFAS

Осуждение

У крупного рогатого скота с бугристой челюстью обычно забирают голову из-за наличия инфицированной ткани и поражений на челюсти. Хотя это бывает редко, но если состояние тяжелое и инфекция распространилась на другие части тела, туша целиком может быть осуждена.Следовательно, наличие комковатых челюстей у крупного рогатого скота во время уборки урожая может вызывать серьезную озабоченность у упаковщика из-за экономических соображений, связанных с осуждением.

Подозреваемый USDA

Крупный рогатый скот, который считается «подозрительным» во время приубойного (живого) осмотра, представляет для отрасли проблемы как с точки зрения качества говядины, так и с точки зрения логистики. Подозреваемый крупный рогатый скот вызывает озабоченность у инспекторов Министерства сельского хозяйства США, поскольку их состояние здоровья ухудшается. Такие инциденты обычно вынуждают инспекторов оставлять трупы подозрительных животных для анализа остатков, поскольку вероятность того, что этих животных лечили антибиотиком, намного выше, чем у здоровых животных.По закону туши, предназначенные для анализа остатков, должны быть отделены от других туш, и их нельзя обрабатывать или обрабатывать до тех пор, пока туша не будет очищена. Разделение туш может быть трудным и очень неудобным для уборочных растений, которые предназначены для работы в больших масштабах и как единый непрерывный процесс. Кроме того, значительные экономические потери (12 долл. / Центнер в живом весе) также возникают с тушами, подозреваемыми в USDA, поскольку отходы не могут быть сохранены, пока туша хранится для тестирования, даже если туша в конечном итоге проходит инспекцию.Потеря субпродуктов вызывает огромную озабоченность, потому что это один из основных способов, с помощью которых переработчики могут получать прибыль от выращиваемых ими животных.

Лучшие практики управления

Дефектов качества, вызванных бугристостью челюсти, можно избежать с помощью нескольких методов управления.

1. Лечение —Предотвратить бугристую челюсть может быть сложно, потому что это бактериальная инфекция, которая возникает в результате травмы рта. Бактерии создают инфекцию в костной ткани челюсти и рта, которая может распространяться, опухать и создавать абсцесс, который может нарушить функцию челюсти.Крупный рогатый скот с бугристой челюстью может потерять физическую форму. Лучше всего лечить животное до того, как его состояние ухудшится и разовьется тяжелый абсцесс. Промывание йодом и антибиотики могут помочь избавиться от инфекции. Когда производители крупного рогатого скота лечат животных антибиотиками и другими фармацевтическими препаратами, они должны соблюдать соответствующее время прекращения , прежде чем продавать пораженное животное.

2. Своевременный маркетинг — При более поздних стадиях бугристости челюсти или рецидива инфекции лечение может быть неэффективным.Производители крупного рогатого скота должны использовать своевременные маркетинговые стратегии, чтобы свести к минимуму влияние неровной челюсти на ценность животного и качество продукции. Производители крупного рогатого скота должны внимательно следить за своими животными в течение года, чтобы выявлять инфекции и лечить животных на ранней стадии или на рынке до того, как их состояние приведет к дефектам качества и проблемам с благополучием животных.

Сводка

Дефекты рогов, рак глаза и бугристая челюсть — все это поддающиеся лечению дефекты. В случае рожков своевременное удаление рогов, опрокидывание рогов или маркетинг являются подходящими результатами управления.Раковый глаз и бугристая челюсть — это состояния, которые необходимо быстро идентифицировать, и лучший результат лечения — спасти этих животных до того, как дефект станет больше.

Рога нельзя есть | Хороший охотник

Или можно?

Каждый хороший охотник знает одно: никогда не проходите мимо. Если вам не везет в течение 8 сезонов, и ваш (а) супруг (а) думает, что вы обманываете, когда идете на охоту из-за того, что едите суп из тегов каждый год, вы не можете позволить себе пройти.Всем нравится набрасываться на охотника, который приносит домой полуторагодовалого оленя, но в течение многих лет у нас была одна защита.

Рога нельзя есть.

Эту фразу знает каждый самый хороший охотник. Когда ваш приятель говорит вам, что вы должны сдать экзамен, это подтверждение. Однако, как выясняется … вы можете съесть рога.

Прежде чем идти дальше, мы хотим прояснить, мы знаем, что они называются рогами; мы провели опрос, и охотники высказались! Нам просто нравится тыкать в медведя всем, кто слишком серьезно относится к охоте и образу жизни.

Как мы упоминали ранее, вы действительно можете собрать рога оленя и использовать их множеством способов. Оленьи рога веками использовались в медицине и производстве продуктов питания в Китае, где они называют ингредиент «鹿角» (lù jiǎo). В традиционной китайской медицине рога называют своего рода чудодейственной травой. Очевидно, они призваны повысить энергию, защитить вашу иммунную систему и потенциально продлить вашу жизнь.

Рога можно измельчить, поместить в капсулы и использовать в качестве добавки, как и следовало ожидать, но на самом деле есть еще других способов их использования.

Есть собака? Рога — отличная игрушка для костей / жевания, и, поскольку вы уже поймали оленя, не нужно бежать в PetSmart и вести неловкую светскую беседу с еще более неуклюжим 16-летним кассиром. Это победа в нашей книге.

Это немного больше на вкус, но вы можете съесть костный мозг из рогов. Если вы в глуши, как Стив Ринелла. Костный мозг является отличной заменой сливочному маслу при приготовлении мяса и других блюд, но в остальном это не совсем наша чашка чая.В основном потому, что мы далеки от того, чтобы быть такими крутыми охотниками, как сам Мясоед.

Больше всего нас удивило использование пантов в желатине. Это желе из правого оленя. Мы не уверены, кому, черт возьми, это когда-нибудь понадобится, но эй, мы здесь не для того, чтобы судить.

Хотя нам грустно, что мы больше не можем с гордостью использовать классическую леску для защиты себя и своих слабых сторон, как лучшего охотника, это довольно здорово, что вы можете получить еще больше пользы от добытого вами животного!

Фаршированные рожки по рецепту фарша.Ракушки для макарон, фаршированные

Каннеллони, рецепт которых поражает своей простотой, пригодится, когда захочется чего-то более интересного, чем простая морская паста. Это блюдо вкуснее всего запекать в духовке с соусом с различными начинками.

Каннеллони фаршированные

Столь интересное название получили макаронные изделия в виде больших трубок. Как приготовить каннеллони и общие рекомендации по приготовлению этого блюда, вы узнаете ниже:

1. В качестве начинки подходят мясные, овощные, сырные массы.С каждым из них еда получается по-своему вкусной.
2. Некоторые макароны перед начинкой следует прокипятить пару минут. Остальные варианты в предварительном приготовлении не нуждаются.
3. Трубочки фаршированные запекаются в духовке с соусом. Бешамель используется чаще других. Важный момент — его должно быть много, чтобы еда не оказалась слишком сухой.

Каннеллони с соусом бешамель

Каннеллони, рецепт которых представлен ниже, получается невероятно нежным.При желании можно приготовить любой соус каннеллони. Один из самых вкусных — бешамель.

Состав:

• макаронные изделия — 250 г;
• фарш — 500 г;
• помидоров — 4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• сыр — 150 г;
• соль;
• перец;
• масло — 60 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• молоко — 1 л.

Препарат

1. Налейте в кастрюлю 100 мл воды.Когда он нагреется, выкладываем фарш и, помешивая, варим до полного испарения.
2. Обжарить чеснок и лук, добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить 10 минут, всыпать фарш и замесить.
3. Масло растапливается, добавляется мучная масса и вливается молоко. Когда оно закипает, убавляют огонь и готовят до нужной консистенции.
4. Заполнить трубочки остывшим фаршем, выложить на противень в один слой и залить соусом.
5. При 200 градусах запекаются полчаса, а потом посыпают сыром и выдерживают еще четверть часа.

Каннеллони с грибами

Научившись готовить каннеллони в домашних условиях, кулинары убеждаются, насколько это просто, и нужны самые доступные продукты, которые можно найти в любом супермаркете.

Состав:

• каннеллони — 5 шт .;
• вешенки — 400 г;
• лук репчатый — 100 г;
• сыр — 150 г;
• сметана — 50 г.

Препарат

1. Вешенки с луком нарезанные обжарить на масле до золотистого цвета, залить сметаной и тушить 2 минуты, посолить.
2. Трубочки начинены грибами.
3. Выложить в форму, сверху смазать сметаной, посыпать сыром и запекать до плавления сыра.

Каннеллони с мясом

Каннеллони, приготовленные по описанному ниже рецепту, напоминают обычную военно-морскую пасту, но получаются более интересными по вкусу. Просто и вкусно — самая точная характеристика этого блюда.

Состав:

• макаронные изделия — 10 шт .;
• куриное мясо — 500 г;
• лук репчатый — 100 г;
• масло растительное — 1 ст.ложка;
• кукуруза консервированная — 4 ст. ложки;
• зелени;
• мука — 2 ст. ложки;
• молоко — 400 мл;
• масло — 50 г;
• сыр тертый — 50 г.

Препарат

1. Курица мелко нарезанная и обжаренная с луком. Затем добавить зелень, перемешать и тушить под крышкой 20 минут.
2. Полученную массу заливать в продукты.
3. Мука обжаривается в масле, вливается молоко и доводится до кипения.
4. Добавить сыр, помешивая, довести до плавления, посолить и поперчить.
5. Выложить каннеллони с курицей в форму, влить молочную смесь и выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.

Каннеллони со шпинатом

Канеллони, один из самых популярных рецептов Италии. Шпинат в сочетании с рикоттой создает неповторимый вкус.

Состав:

• каннеллони — 8 шт .;
• шпинат — 250 г;
• рикотта — 250 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• пармезан — 50 г;
• масло — 50 г;
• мука — 1 ст.ложка;
• молоко — 200 мл;
• сливки 20% жирности — 200 мл;
• мускатный орех;
• соль.

Препарат

1. Чеснок измельчить и обжарить на масле около 2 минут, а затем выбросить.
2. Шпинат на сковороде и жарить 5 минут.
3. В остывшую массу положить рикотту, посолить и перемешать.
4. Прокипятите пробирки в течение 2 минут.
5. Масло растопить, всыпать муку и размешать, влить молоко, сливки и энергично размешать, чтобы не было комков.
6. Нагреть массу до желаемой густоты.
7. На дно формы наливается немного соуса, трубочки наполняются подготовленной начинкой и помещаются в форму.
8. Сверху полить соусом, посыпать сыром и запекать каннеллони с рикоттой и шпинатом при температуре 180 градусов в течение получаса.

Каннеллони с сыром

Интересных рецептов начинки каннеллони великое множество. Но одним из любимых итальянцев является сырная начинка.Сыр отлично сочетается с пастой и молочной начинкой.

Состав:

• канеллони — 10 шт .;
• рикотта — 350 г;
• ветчина — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г;
• молоко — 500 мл;
• мука — 50 г;
• масло — 50 г;
• пармезан — 100 г.

Препарат

1. Нарезать твердый сыр и ветчину небольшими кубиками, смешать с рикоттой, вбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
2. Пробирки отправляют в подсоленный кипяток на пару минут, затем откидывают на дуршлаг и охлаждают.
3. Для заливки масло растапливают, всыпают муку, всыпают молоко и варят до загустения.
4. Немного полученной смеси распределить по дну и бокам противня.
5. Трубочки набить и разложить на противне. Полить их соусом, посыпать пармезаном и запекать каннеллони с ветчиной и сыром около получаса.

Каннеллони с креветками

Фаршированные каннеллони — рецепт для любителей морепродуктов, который никого не оставит равнодушным. И для того, чтобы его приготовить, необязательно идти в ресторан, его довольно легко и просто приготовить в домашних условиях.

Состав:

• каннеллони — 12 шт .;
• Креветки отварные очищенные — 500 г;
• шампиньонов — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• масло — 3 ст. ложки;
• сыр — 200 г;
• маслины — 50 г;
• каперсы — 50 г;
• семян горчицы — 1 ст.ложка;
Крем
• — 250 мл.

Препарат

1. Приготовление каннеллони начинается с того, что продукты отваривают, отбрасывают на дуршлаг и перекладывают в таз с холодной водой.
2. Грибы разрешены вместе с луком.
3. Добавьте креветки, перемешайте и готовьте около 5 минут без крышки.
4. Полученную массу выложить в миску, всыпать тертый сыр, посолить и перемешать.
5. Каперсы с оливками бросить на сито, залить ледяной водой, мелко нарезать, добавить горчицу.
6. Взбить сливки, распределить в них полученную массу и размешать.
7. Трубки наполняют начинкой, помещают в форму, заливают соусом и запекают при 250 градусах четверть часа.

Каннеллони с фаршем в духовке

При фаршировании продуктов следует обращать внимание на то, чтобы не заправлять их слишком плотно, чтобы в процессе выпекания трубочки не лопнули. Каннелони с фаршем по рецепту можно заправить массой из любого мяса, которое есть под рукой.

Состав:

• тубы для макаронных изделий толстые — 12 шт .;
• фарш — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 5 ст. Ложек;
• сыр твердый — 150 г;
• молоко коровье — 800 мл;
• масло — 100 г;
• мука — 3 ст. ложки.

Препарат

1. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать, овощи обжарить на сковороде.
2. Разложить фарш и обжарить, помешивая, чтобы не было комков, пока мясо не изменит цвет.
3. Пока начинка остывает, в кастрюле растопить масло, всыпать муку.
4. Жарить 2 минуты, влить молоко, посолить и довести до кипения.
5. Охлажденный фарш разливают по трубкам.
6. Дно и стенки формы смазать соусной смесью, выложить продукты, влить остатки и посыпать сыром.
7. При 180 градусах выпекать полчаса.

Макаронные изделия Каннелони предназначены для начинки. Их заправляют начинкой и запекают в духовке с соусом. Сегодня приготовим такую ​​пасту с фаршем и сыром в духовке.

Как приготовить фаршированные макароны

Делаем фарш из мяса.Можно взять готовый фарш.

Очистить и вымыть лук, чеснок и морковь.

Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

На сковороде нагрейте 2 столовые ложки растительного (лучше оливкового) масла и обжарьте овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Дать овощам немного остыть.

Сыр натереть на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному маршруту и ​​взять полутвердый сыр, например, русский или голландский.На этот раз у меня есть два вида сыра. Для начинки я натерла русский язык, а для сырной шапочки — пармезан.

Петрушку мелко нарезать.

В миске смешать фарш, 2/3 тертого сыра, поджаренные овощи, петрушку. Добавьте соль и черный перец, приправу итальянскими травами. Соль (с учетом солености сыра).

Добавить в фарш полстакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешать. Наполняем трубочки подготовленным фаршем. Иногда перед тем, как начинить макаронные трубочки фаршем, их отваривают.Но мне легче и быстрее заправлять начинкой сухие каннелони. Осторожно протолкните начинку указательным пальцем сначала с одной стороны, а когда тюбик заполнится наполовину, начните с другой стороны.

Вот такие большие макароны с фаршем. Выкладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем до 220 градусов.

Так как мы готовим макароны с фаршем в духовке со сливками, нужно приготовить крем. Довести их до кипения на плите, немного посолить.

Готовые макароны каннеллони, фаршированные мясным фаршем, залить горячими сливками. Паста должна быть покрыта почти полностью. Если нет, можно добавить немного кипятка. Поместите противень в разогретую духовку на среднюю решетку.

Выпекаем 20 минут. За это время крем немного закипит, и верх пасты обнажится.

Паста с мясным фаршем — это уже классика, будь то спагетти с соусом Болоньезе или паста по-морски, но что уж говорить, даже лазанья — это все та же паста с фаршем.Тандем, который встречается почти во всех кухнях мира, только под разными названиями. Если готовить пасту с фаршем, вряд ли найдется член семьи, который откажется от такого блюда. Что ж, это второе блюдо дети могут есть хоть каждый день! А уж такие красивые фаршированные макароны, запеченные в духовке с сыром и соусом Бешамель от нашей читательницы Екатерины:

Фаршированные макароны с фаршем в духовке

рецепт запеканки из гигантских ракушек лумакони

Всем доброго времени суток! Сегодня я хочу рассказать вам, как произошло мое первое знакомство с гигантской пастой — лумакони.Приметил их в магазине, интересные, да еще рецепт был в придачу. Решила побаловать мужа. Следуя тому, что было написано, я выложил фарш в сухую пасту, приготовил соус Бешамель и поставил все это в духовку. Сказать, что результат меня разочаровал, значит ничего не сказать. Макароны предательски увеличились в размерах, а фарш наоборот сдавился и стал выпирать из улиток. Да еще и сурово. Вторая попытка оказалась более удачной, и теперь я готовлю такую ​​пасту только по этому рецепту.

Итак, нам нужно

Ингредиенты:

• паста гигантская (люмакони, каннелоне, конкиглиони) — 200 грамм,
• мясо или фарш — 400 грамм,
• лук — 2 головки,
• масло сливочное (для жарки фарша. ),
• соль, специи

Для соуса Бешамель:

• 50 гр. сливочное масло
• 500 мл молока
• мука 2 столовые ложки
• молотый мускатный орех
• соль

Процесс приготовления:

Давайте приготовим ингредиенты для вкусного второго блюда.

Закидываем макароны в большую кастрюлю с подсоленным кипятком, они должны свободно плавать, чтобы не прилипали друг к другу. Ракушки или улиток отварить почти до готовности (варить нужно немного). Сливаем воду, оставляем остывать.

Пролистайте фарш через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

Обжарить фарш с мелко нарезанным луком на сливочном масле до готовности. Кстати, фарш я всегда перекручиваю сама, лук при этом пропускаю через мясорубку.Паста получается вкусной абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если фарш у вас уже есть, все равно пропустите его через мясорубку, и он будет «пышнее» и без комочков.

Готовим соус Бешамель: в маленькой кастрюле растопить масло, всыпать муку, постоянно помешивать и постепенно вливать молоко, всыпать мускатный орех и соль по вкусу. Я также всегда добавляю для аромата прованские травы. Как только наш молочный соус закипел, выключите его.

Осталось только фаршировать макароны фаршем, выложить в форму для запекания,

залить соусом, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Вот и все, наша паста с начинкой из мяса готова!

За рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

Как приготовить фаршированные макароны в виде ракушек читайте в статье. По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

Приятного аппетита, сайт Recipe Notebook желает всем.

Такие распространенные блюда, как паста с мясом, паста по-морски быстро приедаются, и этим никого не удивишь. Если в Италии пасту едят именно так, то в нашей стране макароны — это всего лишь гарнир, и к гарниру нужно что-то мясное. Чтобы порадовать привередливых домочадцев макаронами, можно предложить необычные макароны в ракушках с фаршем. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям, которым сложно усадить за стол.Вы можете приготовить фаршированную пасту в духовке, как запеченную каннеллону, или просто приготовить ее, как в обычной кастрюле на плите, или приготовить ее в мультиварке.

Рецепты фаршированной пасты помогут каждому из вас понять, как приготовить фаршированную пасту различными способами с добавлением различных дополнительных ингредиентов. Вы не пожалеете, если освоите приготовление макарон с начинкой — ведь это блюдо очень вкусное, причем достаточно бюджетное, и готовится быстро. Так что сразу читайте, как и чем можно начинить макароны, и приступайте к делу.

Ракушки, фаршированные мясным фаршем и сыром

Состав

• Паста из скорлупы 500 гр.
• Мясной фарш 350 гр.
• Сыр любой 350 гр.
• Зелень 25 гр.
• Оливковое масло первого холодного отжима 4 ст. Л.
• Томатный соус 1200 гр.

Способ приготовления

1. В кипящей слабосоленой воде + 2-3 ст. растительного масла, отварите скорлупу до состояния «al dente», затем слейте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Смешать фарш с сыром, зеленью. Приправить солью и перцем, добавить 50 гр. соус и скатать в маленькие шарики по размеру ракушки.
3. Готовые остывшие ракушки заполнить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.
4. Соус по вкусу напоминает томатный, бешамель или другой. можно приготовить самому, можно купить.
5. Полить соусом и запечь в хорошо разогретой духовке при 180 градусах. в течение 20-25 минут.

Каннеллони с мясом и соусом Бешамель

Ингредиенты

• Каннеллони — 250 граммов
• Говяжий фарш — 500 граммов
• Помидоры — 300 граммов
• Лук — 1 штука
Чеснок — 213 Твердый сыр — 150 грамм
• Оливковое масло — по вкусу
• Масло сливочное — 30 грамм
• Молоко — 600 миллилитров
• Мука — 2 ст.ложки
• Соль и перец — По вкусу

Способ приготовления

Лук нарезать, быстро обжарить на оливковом масле на сковороде или кастрюле. Добавить фарш, мелко нарезанные помидоры и чеснок. Тушить до готовности, добавляя все необходимые специи. Залейте каннеллони остывшим фаршем и выложите макароны в форму для запекания. Приготовим соус бешамель. Для этого сначала растопите сливочное масло в кастрюле. Добавить муку и тщательно перемешать до однородной массы.Слегка обжарьте муку, пока она не станет коричневой. Помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Варить все 1-2 минуты — и снять соус с огня. Добавьте немного соли и перца. Залить приготовленным соусом каннеллони. Выпекаем блюдо в духовке полчаса при 180 градусах. За 5 минут до приготовления посыпьте каннеллони тертым сыром.

Рецепт пасты с начинкой из курицы в сливках

Ингредиенты

• Паста — 250 гр.
• Куриное филе — 400 гр.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Масло оливковое — 15 гр.
• Сливки жирные — 2 стакана.
• Сыр твердый — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочный сыр — 300 гр.
• Творог — 100 гр.
• Мускатный орех, орегано, базилик, соль — щепотка за раз.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Уксус винный или столовый — 100 мл.
• Оливковое масло — ½ стакана.

Способ приготовления

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и сложить для маринования на полчаса — час.Маринад простой: смешайте все ингредиенты — уксус, масло и чеснок. Сварить макароны, натереть сыр.
2. Обжарить маринованную курицу 5-7 минут на оливковом масле.
3. Приготовление соуса: в отдельной посуде растопить сливочное масло, влить сливки, специи и дать закипеть. Бросьте сыр в соус и дождитесь, пока он растает (на медленном огне). Отложите в сторону.
4. Также отдельно смешать творожный сыр, специи и яйцо, а затем добавить туда обжаренные кусочки курицы — это будет начинка для макарон.
5. Фаршировать макароны начинкой и выложить на противень, смазанный маслом. Влить сливочный соус и запекать в духовке при 180 ° C 30 минут.

Рулетики с грибами — Рецепт духовки

Ингредиенты

• Тубы — 15 шт.
• Грибы — шампиньоны — 250 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 120 гр.
• Масло — 15 гр.
• Укроп, соль и перец.

Способ приготовления

1. Лук нашинковать, грибы и укроп нарезать, сыр натереть. Сварите трубочки.
2. Обжарить грибы и лук на половине масла (начать с лука). Когда грибы почти готовы, добавьте соль, укроп и перец.
3. Осталось добавить сыр, быстро перемешать грибную смесь и потемнить несколько минут, чтобы сыр немного растаял.
4. Заполнить трубочки начинкой и выложить на противень, смазав оставшимся сливочным маслом.Время запекания — 15 минут при 180 С.

Если готовая начинка из фарша высохла, то следует добавить в нее немного сметаны или сливок.

Паста с фаршем в духовке

Ингредиенты

• Макароны 1 упаковка
• Фарш 700 грамм
• 1 большая луковица (150 грамм)
• 1 большая морковь (150 грамм)
• Полутвердые сыр 200 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Сливки 10% 3 стакана
• Петрушка 2 столовые ложки, измельченные
• Приправы итальянские травы 1/2 чайной ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Делаем фарш из мяса.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
3. На сковороде нагрейте 2 столовые ложки растительного (желательно оливкового) масла и обжарьте овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Дать овощам немного остыть.
4. Сыр натереть на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному маршруту и ​​взять полутвердый сыр, например, русский или голландский. На этот раз у меня есть два вида сыра.Для начинки я натерла русский язык, а для сырной шапочки — пармезан.
5. Петрушку мелко нарезать.
6. В миске смешать фарш, 2/3 тертого сыра, поджаренные овощи, петрушку. Добавьте соль и черный перец, приправу итальянскими травами. Соль (с учетом солености сыра).
7. Добавить в фарш полстакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешать. Наполняем трубочки подготовленным фаршем. Осторожно протолкните начинку указательным пальцем сначала с одной стороны, а когда тюбик заполнится наполовину, наполните ее с другой стороны.
8. Выкладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем до 220 градусов.
9. Сливки довести до кипения на плите, немного посолить.
10. Готовые макароны каннеллони с фаршем залить горячими сливками. Макаронные изделия должны быть покрыты почти полностью; поместите противень в разогретую духовку на среднюю решетку.
11. Выпекаем 20 минут. Теперь посыпьте пасту оставшимся сыром.
12. Добавьте еще 10–20 минут на приготовление, то есть пока сыр не подрумянится.

Для приготовления используйте только специальные макаронные изделия, выдерживающие длительную термическую обработку

Фаршированные макароны в томатном соусе

Состав

• 500 г макаронных изделий;
• 600 г куриного филе;
• 1 яйцо;
• 1 головка лука;
• пучок укропа;
• 5 г хмеля-сунели;
• 30 г сливочного масла;
• 30 г оливкового масла;
• 150 мл томатного соуса;
• 100 г твердого сыра;
• соль, петрушка.

Способ приготовления

Делаем фарш из куриного филе. Мясо промыть в холодной воде, крупно нарезать, переложить в блендер.

Добавьте сырое куриное яйцо в блендер — оно послужит своего рода клеем, соединяющим ингредиенты фарша.

Для сочности положите классический ингредиент любого фарша — крупно нарезанную головку лука. Измельчите продукты до получения однородной однородной массы.

Кладем приправы — хмель-сунели, мелко нарезанный пучок укропа и соль по вкусу.Еще раз перемешайте ингредиенты, и фарш готов. Его можно поставить в холодильник на время, примерно на 15 минут, чтобы продукты «познакомились» друг с другом.

Нагреть на сковороде немного оливкового масла для жарки, добавить сливочное масло, когда сковорода хорошо нагреется и масло растает, выложить фарш. Жарить на среднем огне несколько минут до полуготовности, чтобы фарш схватился — немного посветлел.

Залить в кастрюлю 3 литра кипятка, всыпать 2-3 чайные ложки соли, поставить граммофоны.Варить 5 минут, до готовности готовить нельзя, они начнут слипаться. Патефоны-полуфабрикаты откиньте на дуршлаг, затем залейте оливковым маслом первого холодного отжима.

Смажьте керамическую форму для запекания оливковым маслом. Добавьте в томатный соус 50–80 мл горячей воды и щепотку соли.

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Посыпать блюдо толстым слоем тертого сыра, разогреть духовку до 170 градусов Цельсия.

Поставьте форму для макарон на центральную полку духовки и запекайте около 25 минут.

Перед подачей посыпать молотым черным перцем и петрушкой, залить качественным оливковым маслом.

Какой фарш выбрать для получения изысканного вкуса

Особое внимание стоит уделить выбору этого ингредиента, ведь правильно подобранное мясо подчеркнет вкус макаронных изделий и придаст им особый аромат.

1. Предпочитаю только свиной и говяжий фарш.
2. Его необходимо перевернуть в мясорубке не менее двух раз.
3. Приобрести в магазине не так-то просто, но приготовить самому не составит труда.
4. Домашний фарш позволит вам быть полностью уверенным в высоком качестве продукта, ведь приготовленный своими руками, с соблюдением правильных пропорций, идеально подчеркнет вкус пасты и соуса в этом блюде.
5. Большие макароны «Ракушки» особенно популярны в русской кухне. Они идеально подходят для приготовления этого вкусного блюда из фарша. На приготовление блюда не уйдет много времени, но вкус вас приятно удивит.

Фаршированные макароны — блюдо интересное и вкусное, хотя еще мало знакомое русской кухне.Это придумали итальянцы. Для этого они создали особую разновидность пасты — каннеллони, диаметр которой составляет около 3 сантиметров.

Фаршированная паста — это не только каннеллони. Их можно приготовить из больших макарон в форме ракушек. Для этого блюда подходит любой фарш: мясной, из куриных потрохов, из нескольких сортов сыра, из отварного риса с рыбой и т. Д.

Паста с фаршем

Традиционный итальянский рецепт. Отведав макароны с фаршем, вы поймете, почему это блюдо так популярно на вашей родине.

Состав:

• 250 г каннеллони,
• 500 г помидоров
• 250 г твердого сыра
• 30 г сливочного масла
• 200 г говяжьей мякоти,
• 200 г мякоти свинины,
• 1 головка лука ,
• 3 ст. ложки масла растительного
• перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить фаршированную пасту, нужно отварить каннеллони до полуготовности. В первую очередь позаботьтесь о фарше.Для этого мясо измельчить вместе с луком, посолить и поперчить, добавить немного воды. Обжарить на масле и охладить. Ошпарьте помидоры кипятком и залейте холодной водой — так их будет легко снять. Нарезать кружочками. Заливаем макароны фаршем. Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее маслом и выложите макароны, фаршированные фаршем. Накройте их тонкими ломтиками сыра, на которые нужно разместить дольки помидоров. Закрыв крышку, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.Пасту с мясной начинкой следует подавать горячими, потому что тогда они будут особенно вкусными.

Макаронные изделия с потрохами

Состав:

• 300 г каннеллони,
• 400 г потрохов,
• 1 лук репа,
• 70 г сметаны,
• 1 яйцо,
• 100 г кетчупа
• 70 г твердого сыра
• растительного и сливочного.

Приготовление:

Отварить каннеллони до полуготовности. Для фаршированной пасты приготовьте фарш: куриные потроха нашинковать, лук мелко нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, перемешать и обжарить.Соль и перец. После этого эту смесь нужно пропустить через мясорубку и залить макаронами. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Приготовьте соус. Для этого взбиваем сметану с яйцом и кетчупом. Этой смесью залить макароны, начиненные потрохами. Сверху выложить кусочек сливочного масла и посыпать сыром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35 минут.

Паста с начинкой из ракушек

По вкусу блюдо напоминает мясную лазанью. Макароны с начинкой из мясной ракушки выглядят красиво, очень вкусно и аппетитно.

Состав:

• 200 г макарон из скорлупы,
• 300 г фарша
• 3 помидора,
• 150 г сыра
• 80 мл красного вина,
• 2 ст. ложки томатной пасты или аджики, масло растительное
• , соль, зелень, чеснок.

Для соуса Бешамель:

• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 2 стакана молока
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Макароны отварить до полуготовности, слить воду.Приготовьте соус. Для этого чеснок нарежьте дольками и обжарьте на растительном масле 5 минут, затем удалите. Обварить помидоры кипятком, затем залить холодной водой, очистить от кожуры. Нарезать кусочками и тушить на растительном масле, в котором жарился чеснок. Добавьте мелко нарезанную зелень (можно и сушеную), томатную пасту, вино и фарш. Все хорошо перемешать и держать на огне еще 10 минут.

Макароны фаршировать фаршем, выложить в форму в один слой.Приготовьте соус Бешамель: растопите масло на медленном огне, всыпьте муку и хорошо перемешайте, желательно деревянной лопаткой. Молоко вливаем порциями, интенсивно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Продолжая помешивать, довести до кипения и варить 2 минуты. Этим соусом залить фаршированные макароны из скорлупы, посыпать тертым сыром и выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Вам обязательно понравится вкус фаршированной пасты!

Каннеллони с курицей и грибами

Обязательно попробуйте пасту с фаршем из куриного фарша и грибов.В этом рецепте можно использовать как каннеллони, так и большие макароны из ракушек. Получится очень вкусно!

Состав:

• 250 г макаронных изделий,
• 150 г куриного филе,
• 150 г шампиньонов,
• 1 луковица
• масло растительное, соль, специи.

Приготовление:

Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное куриное филе. Когда он будет почти готов, нужно добавить к нему покрошенные грибы. Варить на медленном огне до готовности. Соль и перец.Отварить макароны до состояния al dente, фаршировать фаршем. Приготовьте соус бешамель по рецепту выше. Залить им фаршированные макароны и запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

Каннеллони с ветчиной и яйцом

Яйца и ветчина можно использовать для наполнения макарон с начинкой. Тоже очень вкусно получается!

Состав:

• 100 г каннелони
• 5 томатов,
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 6 ст.ложки белого вина
• 150 г ветчины
• 2 яйца,
• 100 г сыра Маццарелла
• 100 г тертого сыра
• 350 г плавленого сыра
• соль, сахар, перец — по вкусу,
• зелень базилика, растительное масло.

Приготовление:

Приготовить каннеллони до полуготовности. Помидоры очистить, нарезать кубиками и тушить на растительном масле, приправить солью и перцем, добавить сахар и базилик. Ветчину и моцареллу нарезать кубиками, смешать с плавленым сыром, взбитым яйцом и специями.Залейте этой массой каннеллони. Для фаршированной пасты приготовьте смазанную маслом форму для запекания, в которую выложите их, полейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте фаршированные макароны в духовке 30 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

Продукты по рецепту макароны большие с фаршем
Макаронные изделия	1 упаковка
Рубленое мясо	700 грамм
Лук	1 большой (150 грамм)
Морковь	1 большой (150 грамм)
Сыр полутвердый	200 грамм
Чеснок	3 зубчика
Растительное масло	2 столовые ложки
Крем 10%	3 стакана
Петрушка	2 столовые ложки нарезки
Приправа из итальянских трав	1/2 чайной ложки
Перец черный молотый	вкус
Соль	вкус

Альпийские блюда с мясным фаршем

Гастрономические предпочтения в Альпах многогранны и разнообразны, равно как и культура и традиции региона. Люди в Швейцарии, Италии, Германии и Франции имеют уникальные кулинарные предпочтения, характерные для разных регионов, но в то же время у них много общего на кухнях.

Одним из связующих звеньев является то, что в суровых климатических условиях горы еда очень питательная, и в к этой характеристике идеально подходят блюда из мясного фарша.

Среди самых известных из них:

• Гнезда и рожки
• Беллевуар из телятины
• тефтели горчичные и др.

Горчичные тефтели с картофелем Stampf

Необходимые продукты для котлет:

• 600 г фарша из свинины или смеси
• 50 г копченого бекона
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка горчицы
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 столовая ложка семян фенхеля
• 1 лук-шалот
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец
• оливковое масло

Для горчичного соуса необходимы — говяжий бульон, сливки, картофельный крахмал, перец и соль.

Способ приготовления

Бекон нарезать мелкими кубиками. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон в 1 столовой ложке оливкового масла до хрустящей корочки, затем снимите со сковороды и дайте остыть.

Тушить лук и чеснок в том же жире на медленном огне 1 минуту, вынуть и дать немного остыть. Протрите сковороду кухонной бумагой и ненадолго поджарьте в ней семена фенхеля, пока они не начнут распространять свой аромат.Положите семена фенхеля на доску и нарежьте или измельчите их как можно мельче.

Положить фарш в миску , добавить яйцо, панировочные сухари, горчицу, бекон и луково-чесночную смесь, приправить черным перцем и, если необходимо, посолить. Хорошо перемешать и сформировать шариков из фарша.

Приготовьте миску с водой и смочите руки перед формированием шариков. Они должны быть немного меньше мяча для настольного тенниса.

Поставьте большую сковороду на плиту и дайте ей нагреться на умеренном огне .Налейте в сковороду немного оливкового масла и обжарьте шарики со всех сторон, затем убавьте огонь и продолжайте обжаривать еще несколько минут до полной готовности.

Как только шары будут готовы , достаньте их из кастрюли и отложите в сторону, пока они еще теплые. В этой же сковороде можно приготовить горчичный соус для фрикаделек.

Снова поднимите плиту до умеренного огня , налейте говяжий бульон в сковороду и с помощью скребка отделите остатки жарки от дна.Добавить сливки и зернистую горчицу, хорошо перемешать и довести до кипения.

Поставьте плиту на слабый огонь и дайте соусу покипеть 3-4 минуты . Если вам нравится более густой соус, растворите немного кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды и добавьте в соус, хорошо помешивая.

Приправить соус солью и перцем и снова положить в него фрикадельки, чтобы они были приятными на вкус. Шарики 2-3 раза перевернуть в соусе .Подавать с Potato Stampf и, по желанию, с тушеным горошком.

Как приготовить картофельный стэмпф на гарнир?

Необходимые продукты на 4 порции:

• 1 кг картофеля
• соль
• молоко
• масло сливочное
• перец белый (желательно свежемолотый)
• мускатный орех

Способ приготовления

Очистить тыкву, натереть на терке и нарезать картофель. Варить в подсоленной воде около 20 минут. Выжмите воду из вареного картофеля.

Нагрейте молоко и масло в большой кастрюле. Переложить картофель в горячее молоко и хорошо перемешать ручным картофельным прессом или деревянной ложкой .

Не используйте блендер или миксер , чтобы пюре не стало липким. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и согреть до подачи . По желанию готовое пюре посыпать красным перцем.

Существует различных вариантов добавления дополнительных вкусов или ароматов , таких как трюфельное масло или песто. При желании в пюре можно добавить полстакана взбитых сливок. Вы также можете посыпать 20 г обжаренных кедровых орехов картофелем Stampf.

Гнезда и рожки

Ghackets Und Hörnli, или другими словами рубленых макаронных изделий, с добавлением яблочного пюре, являются одними из самых известных и популярных швейцарских блюд на каждый день .Эту кулинарную классику готовить быстро и легко, и ее часто подают в домах в альпийском стиле. Еще одно преимущество блюда в том, что оно дешевое.

Необходимые продукты:

• 500 г говяжьего фарша
• масло для жарки
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• сельдерей, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 250 мл. Красное вино
• 200 мл. мясной бульон
• 1 чайная ложка красного перца
• 1 лавровый лист
• Листья тимьяна
• соль, перец по вкусу
• 500 г макаронных изделий

Способ приготовления

Нагреть сливочное масло на сковороде Обжарить фарш 3 минуты и вынуть.

Немного обжарьте лук, морковь и сельдерей на одной сковороде, некоторое время нагрейте томатное пюре. Влить вино и бульон, добавить красный перец, лавровый лист и жареного мяса. Доведите соус до кипения, накройте крышкой и тушите. в около 30 минут . Добавьте тимьян, приправьте соус.

Сварить макароны в подсоленной воде до готовности al dente , процедить и подавать с приготовленным фаршем. Подходящее дополнение к блюду — яблочное пюре и тертый сыр.

Беллевуар из телятины

Белвуар из говяжьего фарша — одно из любимых национальных блюд Швейцарии . Швейцарские мясники продают говядину для этого блюда уже измельченной, измельчают на специальных машинах, распределяют прямо на полосы определенной ширины.

Необходимые продукты:

• 3-4 котлеты из говядины или фарш из говядины
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 3 столовые ложки нарезанного лука-шалот
• 1/4 стакана бренди
• 1/4 стакана муки
• Соль по вкусу
• Перец белый молотый
• 1 1/3 стакана белого сухого вина, предварительно нагретого
• 1 стакан сливок
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Способ приготовления

Швейцарское блюдо можно приготовить из рубленой или рубленой говядины .Если вы готовите фарш самостоятельно, заранее удалите жир, если он есть.

Обжаривайте мелко нарезанный лук около 3 минут или до золотистого цвета. Добавьте в сковороду говяжий фарш. Готовить, постоянно помешивая, 2 минуты. Сбрызнуть бренди до фламбе, и, когда пламя утихнет, посыпать телятину мукой. Перемешать и посыпать солью и перцем.

Добавьте горячее вино и горячие сливки. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, , пока смесь не достигнет точки кипения и не загустеет.Готовое к употреблению мясо посыпать рубленой петрушкой и сразу же подавать горячим.

Блюдо должно быть приготовлено быстро и непосредственно перед сервировкой, иначе мясо затвердеет.

Сочные домашние гамбургеры из говядины Ангус — КУХНЯ

Раньше я покупал котлеты из говяжьего бургера, а затем просто жарил их на сковороде. Обжарив их, я увидел, что на сковороде скопилось масло! Я пробовала жарить гамбургеры на сковороде с антипригарным покрытием без масла, но они только начали сжиматься.Таким образом, я экспериментировал с приготовлением бургеров из говядины в духовке и они получились лучше!

В этом рецепте бургера с говядиной используется говядина Ангус, а не обычная говядина. Я считаю, что он более ароматный, чем обычный говяжий фарш.

Angus Beef Burger: в чем разница?

Говядина Ангус более ароматная благодаря лучшей мраморности. Однако говядина Ангус не обязательно должна быть более высокого сорта по сравнению с другим КРС. Термин ангус относится к породе крупного рогатого скота, выведенной в Шотландии еще в 19 веке.

Есть две породы ангусов — черный ангус и красный ангус, причем последняя является редкой. Фактически, Американская ассоциация не признает говядину Red Angus. Черный ангус более популярен и представляет собой породу с черной шкурой и без рогов. Мясо ангусов, которое мы знаем сегодня, происходит от породы черный ангус.

Как приготовить сочные гамбургеры из говядины в духовке

Теперь, когда вы знаете все о говядине Ангус, вам не нужно беспокоиться о том, что она дороже обычной говядины.Большинство людей думают, что говядина Ангус дороже и качественнее, что не всегда так. Говядина Ангус может быть или не быть органической; это все еще зависит от заводчика.

Причина, по которой я выбрал говядину Ангус для приготовления гамбургеров, как и большинство людей, — это ее вкус. Как упоминалось ранее, из-за мраморности внутримышечный жир делает его более нежным и сочным. Мраморная говядина сохраняет больше влаги во время приготовления, особенно если вы готовите ее при высоких температурах.

Эти сочные гамбургеры из говядины Ангус очень легко приготовить.Просто возьмите алюминиевый противень и решетку для духовки и начните готовить эти сочные котлеты для бургеров из говядины! Вы также можете сделать их заранее, хранить их между полиэтиленовой пленкой или предварительно разрезанной пергаментной бумагой, а затем хранить в морозильной камере.

У вас вечеринка на выходных? Поделись этим рецептом с друзьями! Вы также можете приготовить их на гриле!

Ищете еще рецепты говядины? Попробуйте жаркое из копченой говядины с чаком, которое также идеально подходит для приготовления на гриле!

Juicy Angus Beef Burger

Приготовьте сочные Angus Beef Burgers в духовке вместо того, чтобы жарить их.Более здоровая, сочная и вкусная альтернатива!

Закуска, гарнир, закуска Ключевое слово бургеры из говядины, рецепт бургеров из говядины

• 1 1/2 фунта измельченной говядины Ангус
• 3 столовые ложки сухих панировочных сухарей без добавок
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки тертого или мелко нарезанного лука
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка по желанию
• 2 столовые ложки томатного сока
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• булочки для бургеров

Начинка:

• нарезанные помидоры
• нарезанные соленые огурцы
• нарезанный лук
• салат
• горчица или кетчуп

• В миске смешайте все ингредиенты, кроме начинки.

• Застелите противень пергаментной бумагой. Поставьте на него решетку для охлаждения.

• Сформируйте маленькие шарики, а затем расплющите их. Разместите их на решетке духовки, по крайней мере, в дюйме друг от друга.

• Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20 минут или пока она не достигнет 160 ° F. Прочтите рекомендации по температуре бургера в зависимости от степени готовности.

Температура бургеров

• Редко: от 120 до 125 F
• Средняя Редкая: от 130 до 135 F
• Средняя: от 140 до 145 F
• Средняя хорошо: от 150 до 155 F
• Хорошо готово: От 160 F до 165 F

Уход за колбасой и начинка, или Ваша ссылка на успех

В супермаркетах можно купить свежие итальянские колбасы по умеренным ценам.Итак, кто захочет сделать это с нуля? Все это измельчение, перемешивание, начинка. Стоило ли оно того?

Я был бы таким, если бы вы из тех поваров, которые печет домашний хлеб и пюре из свежих помидоров для соуса для спагетти. Скорее всего, это будет стоить дороже; но если вам нравится контролировать, что входит в пищу, которую вы едите, домашняя колбаса для вас.

Когда повар принимает решение о том, что помещать в оболочку, в результате может получиться чистый мясной продукт, лишенный зерновых наполнителей, которые иногда встречаются в коммерческих продуктах.И только вкус должен быть достаточным основанием для рассмотрения дела. Но, вероятно, самым большим фактором является отсутствие химикатов. Ни один из этих рецептов колбас не содержит каких-либо добавок или консервантов — подсластителей, искусственных ароматизаторов, селитры, нитратов или мяса сомнительного происхождения. Эти рецепты ограничиваются свежими колбасами и не включают в себя сушеные на воздухе или копчено-вяленые сорта, для которых требуется постоянная влажность и контролируемая температура.

Из самого нежирного мяса не обязательно получается лучшая колбаса.В него должно быть включено определенное количество жира, чтобы добавить аромат, связать мясо и смазать оболочку. Свиной окурок — хороший выбор, потому что он содержит хорошее соотношение мяса и жира. Как правило, в колбасе не должно быть более 1/3 жира, большая часть которого готовится.

Можно использовать кухонный комбайн, электрическую или ручную кофемолку. С процессором используйте метод включения-выключения. Если оставить на слишком долгое время, мясо может стать пастообразным. Мясо и жир нарезать кубиками или соломкой и охладить перед измельчением.В качестве альтернативы, если ваш мясник не слишком занят и вы предупредите его заранее, он измельчит мясо за вас.

Традиционно колбасную смесь фаршируют в оболочку, но нет причин, по которым мясо нельзя просто формовать в пирожки и обжаривать в небольшом количестве масла, жарить на гриле или на гриле.

Большинство натуральных оболочек закупаются сушеными и упаковываются в картонные коробки с солью. Они невероятно запутаны, и их нужно осторожно расшатывать. Оболочки бывают трех размеров: большие размеры говядины используются для салями или болоньи; средние свиные оболочки, самый популярный размер, используются для итальянской колбасы, колбасы, колбасы и чоризо; крошечные овечьи оболочки, используемые для завтрака и тонкой итальянской колбасы.

Для приготовления фарша промойте оболочки под теплой проточной водой и замочите в теплой воде на 20 минут. Вставьте два пальца в один конец корпуса, чтобы отделить его. Держите под краном и дайте воде стечь по всей длине. Если кожух слишком длинный, чтобы его можно было использовать, отрежьте его длиной около 3 футов. Чтобы сохранить оставшуюся оболочку, тщательно промойте, снова засыпьте солью в исходную емкость и верните в холодильник. Они будут храниться около года.

При изготовлении колбас следует проявлять особую осторожность, чтобы рабочая зона оставалась чистой и свободной от микробов.Ни в коем случае нельзя пробовать сырую колбасу; он содержит сырую свинину и может быть опасен. Вместо этого, прежде чем начинить оболочку, сделайте тонкую лепешку и обжарьте ее в небольшом количестве масла. Попробуйте добавить приправы и внесите необходимые коррективы.

Чтобы набить колбасу вручную, наденьте открытый конец подготовленной оболочки на трубку воронки и наденьте оболочку на трубку, оставив около 3 дюймов для завязывания надежного узла. Вдавите мясную смесь через воронку в оболочку, продавив ее деревянной ложкой или большим пальцем.

Самый быстрый и простой способ набить оболочку — использовать насадку для набивки колбас, называемую рогом, которую можно установить на ручную мясорубку или измельчительную насадку на электрическом миксере.

Свиные оболочки хорошо подходят к стандартному рожку для фарша, доступному на большинстве измельчителей. Более узкая овечья оболочка слишком мала для рога, и необходимо полагаться на метод воронки для набивки. Чтобы прикрепить рог к кофемолке, следуйте инструкциям производителя. Обязательно снимите лезвие кофемолки перед тем, как прикрепить его.

Надеть открытый конец подготовленной оболочки на набивочную трубку и продвинуть вверх по трубке. Он будет складываться и перекрываться, но постарайтесь, чтобы он оставался ровным и раскрученным. Загрузите мясную смесь в бункер и запустите двигатель (если кофемолка электрическая) или вручную поверните ручку мясорубки, пока смесь не станет заподлицо с концом набивной трубки. Снимите примерно 2 или 3 дюйма оболочки и завяжите надежный узел. Запустите мясорубку и загрузите мясо в бункер. Наполните оболочку равномерно, не переполняя ее.Если колбаса выглядит немного комковатой, аккуратно раскатайте ее между ладонями и выровняйте.

При первом приготовлении колбасы партнер может облегчить работу. Один человек продолжает проталкивать мясо через бункер, а другой обрабатывает мясо, когда оно приближается к оболочке. Когда техника отработана, один человек может сделать это, используя левую руку для обработки корпуса (левша сделает это наоборот). Машина, будь то ручная или электрическая, может быть остановлена ​​в любой момент, чтобы настроить корпус или сформировать ссылки.o

Если внутри кожуха образовалась большая воздушная пробка, проткните кожух иглой и выдавите воздух. Если кожух порвался, остановите болгарку и закрепите кожух. Снимите достаточно оболочки, чтобы завязать узел, и продолжайте. Чтобы сформировать звенья, зажмите кожух до нужной длины и затем поверните на три оборота. При желании свяжите толстой или легкой ниткой.

Ассортимент интернациональных колбас, которые можно приготовить дома. ВАРЕННЫЙ БРЕТВЕРСТ (получается около 4 фунтов) 3 фунта свиной лопатки без костей, содержащей около 1 фунта жира, нарезать небольшими кусочками 1/2 фунта бескостной говядины, нарезать небольшими кусочками 1 столовая ложка соли 2–3 чайных ложки порошка карри 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1 1/2 чайных ложки белого перца 1 чайная ложка сухой горчицы 1/2 чайной ложки имбиря 1/4 стакана холодной воды 3 метра подготовленных свиных оболочек

Измельчите мясо и соль вместе с помощью тонкого лезвия.Вмешайте специи в воду. Полить мясо и тщательно перемешать руками. Заполните оболочки, свободно скручивая их в 5-дюймовые звенья по мере заполнения. Сразу же охладите колбасу и используйте в течение двух дней. Заморозить остаток.

Для жарки или гриля поместите сосиски в кипящую воду, накройте крышкой и тушите 15 минут. Осушать. Жарьте на огне в 3 дюймах от огня или жарьте на решетке над горячими углями, часто равномерно подрумянивая. Чтобы приготовить в пиве, положите колбасы в холодную сковороду. Добавьте 1 банку пива и 1 банку холодной воды и доведите до кипения.Снять с огня и дать постоять 10 минут. Слить воду, обжарить на сливочном масле в течение 10 минут, часто равномерно подрумянивая. ОБЫЧНАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСА (получается 5 фунтов) 4 фунта нежирной свинины, нарезать небольшими кусочками 1 фунт свиного жира, нарезать мелкими кусочками 1 столовая ложка соли 2 чайных ложки свежемолотого перца 5 ярдов приготовленных свиных оболочек, примерно

Измельчить мясо и жир вместе один раз, используя лезвие с большим отверстием. Поместите мясо в большую миску; посыпать солью и перцем и слегка перемешать. Наполните подготовленную оболочку и скрутите каждые 4 или 5 дюймов, чтобы получились звенья.См. Общие инструкции по заполнению оболочек. Смесь можно использовать в рецептах ниже. Охладите и используйте в течение двух-трех дней. Может быть заморожен.

Для приготовления выложите один слой на сковороду и запекайте в духовке с температурой 350 градусов около 45 минут, часто переворачивая. Во время готовки проткните оболочку вилкой несколько раз, чтобы жир стекал. Чтобы обжарить на сковороде, поместите звенья в сковороду с примерно 1 стаканом воды и варите на среднем огне, пока вода не испарится и колбаса хорошо не подрумянится. Во время приготовления проткнуть вилкой несколько раз, чтобы жир стекал.ПАРСЛЕЙ-СЫРНАЯ КОЛБАСА (получается 1 фунт) 1 фунт смеси итальянских колбас 2 столовых ложки тертого пармезана или сыра романо 2 столовых ложки мелко измельченной итальянской петрушки 1 ярд подготовленной оболочки для свиней

Смешайте колбасу, сыр и петрушку. См. Общие инструкции по наполнению оболочки. КОЛБАСА ИЗ ФЕННЕЛЯ (получается 1 фунт) 1 фунт простой смеси итальянских колбас 2 чайных ложки семян фенхеля 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 1 ярд подготовленной оболочки для свиней

Смешайте колбасу, фенхель и красный перец.См. Общие инструкции по наполнению оболочки. ГОРЯЧАЯ КОЛБАСА (получается 1 фунт) 1 фунт простой итальянской колбасной смеси 2 зубчика чеснока, измельченный 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца или по вкусу 1 чайная ложка паприки 1 ярд подготовленной оболочки для свиней

Смешайте колбасу, чеснок, красный перец и перец. См. Общие инструкции по наполнению оболочки. CHORIZOS 2 фунта нежирной свинины, нарезать небольшими кусочками 1 фунт постной говядины, нарезать небольшими кусочками 1/2 фунта свежего свиного жира, нарезать соломкой 1 мелко нарезанная луковица 4 зубчика чеснока, измельченного 1 столовая ложка паприки 1 чайная ложка орегано 1 столовая ложка коричневого сахара 2 до 3 столовых ложек порошка чили 1 чайная ложка свежемолотого перца 1/4 чайной ложки кориандра 1/2 чайной ложки тмина 1 столовая ложка соли 1/3 стакана красного винного уксуса 3 ярда боровых оболочек, примерно

Измельчите вместе свинину, говядину, жир, лук и чеснок.Добавьте специи и сахар в винный уксус и перемешайте до однородной массы. Полить смесью мясо и месить до полного впитывания жидкости. Перед тем, как начинить оболочку, охладите в холодильнике в течение ночи.

Набить в кожухи в соответствии с общими инструкциями и закрепить 5–6-дюймовыми звеньями. Использовать в течение двух-трех дней. Замерзает до двух месяцев.

Используйте в любом рецепте острой колбасы. Чтобы приготовить, поместите звенья в неглубокую сковороду, добавьте небольшое количество воды и варите, пока вода не испарится.Продолжайте готовить до коричневого цвета со всех сторон. КОЛБАСА ДЛЯ ЗАВТРАКА 3 фунта нежирной свежей свинины без костей 2 чайных ложки шалфея 2 чайных ложки майорана 1/2 чайной ложки мускатного ореха 2 чайной ложки соли 1 чайная ложка свежемолотого перца 1/3 стакана теплой воды 4 ярда приготовленной баранины, примерно

Измельчите мясо дважды, используя диск с маленькими отверстиями. Вмешайте приправы в воду; залить фаршем и замесить до полного впитывания. Охладите смесь на ночь. Набить в оболочки, следуя общим инструкциям. Из смеси также можно приготовить котлеты или заморозить насыпью для использования в начинке для птицы и запеканках.

Для жарки поместите звенья в кастрюлю с небольшим количеством воды. Проколите ссылки со всех сторон. Готовьте на среднем огне, пока вся вода не испарится. Продолжайте готовить, пока не подрумянится со всех сторон. KIELBASA 1 1/2 фунта свиной лопатки или окаля без костей, нарезать небольшими кусочками 1/2 фунта постной говядины, нарезать небольшими кусочками 1 столовая ложка соли 1/2 чайной ложки перца 3 зубчика чеснока, измельченного 1 чайная ложка майорана от 1/2 до 1 чайной ложки семена тмина 1/4 чайной ложки мускатного ореха 3 столовой ложки воды 2 ярда подготовленных свиных оболочек, приблизительно

Измельчите мясо один или два раза, используя диск с большим отверстием, в зависимости от желаемой текстуры.Приправы смешать с водой и залить фаршем. Вмешайте смесь до полного перемешивания. Охладите смесь на ночь и разложите по оболочке, сделав звенья желаемой длины (звенья килбасы обычно имеют длину около 2 футов, а концы связаны вместе, образуя круг). Поставьте в холодильник на один-три дня. Может быть заморожен.

Для приготовления поместите колбасу в большую сковороду, проткните вилкой или большой иглой, залейте водой и тушите около 45 минут. Вынуть из воды и нарезать кружочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла и подавать с квашеной капустой и отварным картофелем.