Рецепт солянки сборной классический пошаговый: Солянка сборная мясная классическая рецепт с копченостями: рецепт приготовления

Содержание

Сборная мясная солянка с картошкой

Такое сытное блюдо, как сборная мясная солянка с картошкой, очень любят мужчины. Еще бы, ведь она и вкусная, и ароматная, и наваристая. А приготовить ее совсем несложно, требуется лишь определенный набор ингредиентов и время, так как сначала отваривается мясо. Традиционно солянку готовят на говядине, сегодня мы будем варить ее на свином бульоне, он не менее вкусный, чем говяжий. Дополнительную сытность супу придаст картофель. Итак, готовим.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо на кости может быть любым – свинина, курица или говядина. Для особого аромата солянки колбасу я беру копченую, подойдет еще полукопченая.

Шаг 2 из 9

Мясо промойте, крупные части разрежьте, сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем снимите пену и уменьшите огонь до минимального.

Шаг 3 из 9

Варите мясо до готовности. Свинину — 40-50 минут, курицу – 25-30 минут (суповую тушку варим намного дольше, около 2-х часов), говядину — 2-2,5 часа.

Мясо достаньте на тарелку остывать, бульон процедите и верните кастрюлю на огонь. Очистите картофель, промойте и мелко нарежьте. Добавьте в бульон.

Шаг 4 из 9

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте. Разогрев растительное масло или смалец, обжарьте луковую нарезку около 3-4 минут, до золотистого цвета.

Шаг 5 из 9

Огурцы измельчите на крупной терке. Добавьте их к обжаренному луку, а следом — томатную пасту. Тушите еще 5-6 минут, периодически перемешивая.

Теперь добавьте овощную зажарку в бульон. Варите блюдо еще 15 минут.

Шаг 6 из 9

Мясо отделите от костей. Нарежьте его кубиками.

Шаг 7 из 9

Сосиски избавьте от оболочки, нарежьте их и колбасу тонкими кружочками.

Отправьте мясо и колбасные изделия в бульон.

Шаг 8 из 9

Варите солянку еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанную свежую зелень и маслины. Посолите по вкусу и снимите с огня.

Шаг 9 из 9

Дайте супу немного настояться в кастрюле перед подачей. Подавайте сборную мясную солянку к столу горячей, сервируя дольками лимона и, конечно же, со сметаной.

Приятного аппетита!

Солянка сборная мясная классическая ⋆ Простые рецепты с фото

Сборная мясная солянка – классическое первое блюдо, любимое многими. Оно часто встречается в меню дорогих кафе и ресторанов, входит в комплексные обеды, но не все умеют правильно готовить дома.

Некоторым кажется, что рецепт слишком сложный, и нужно потратить много времени и сил на него. На самом деле это совсем не так. Готовится солянка даже быстрее, чем обычный суп, щи или борщ, так как овощей в рецепте нет, а значит и чистить-возиться не нужно.

Кстати, для кого-то солянка традиционное праздничное блюдо, которое подают на Новый год, Рождество или в после праздников.

Предложенный рецепт является классическим, он прост, а, значит, его быстро освоит любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Косточки для бульона – 2 шт.
  • Мясные продукты (отварное мясо, сосиски, ветчина, колбаса) – 400 грамм
  • Лук репчатый – 0,5 большой головки
  • Огурцы маринованные – 3-4 шт.
  • Томатная паста – 2 ложки
  • Лавровый лист, специи по вкусу
  • Растительное масло для обжарки – 2 ст. ложки
  • Лимон
  • Маслины без косточек
  • Сметана по вкусу

1. Сварите бульон. Затем процедите его, чтобы избавить от пенки. Бульона понадобиться 2-3 литра в зависимости от требуемого объема готового блюда.


2. Остудите мясо, затем удалите косточки. Мелко порубите.


3. Подготовьте мясные продукты. Подойдут любые: колбаса, сосиски, ветчина, буженина. Желательно, брать 3-5 сортов. Взвесьте, чтобы вместе с отварным мясом получилось 400 грамм. Мелко нарежьте.


4. Положите все мясные продукты в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте 10 минут вместе с томатной пастой.


5. Затем влейте полстакана готового бульона, перемешайте.
6. Лук нарежьте полукольцами.


7. Огурцы нарежьте небольшими кусочками, как на рассольник или на салат.


8. Добавьте огурцы и лук в сковороду к мясу, положите лавровый лист, специи. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут.


9. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном.


10. Перемешайте, вскипятите. Если нужно, посолите еще.


11. Солянка готова. Разлейте по порционным тарелкам. Добавьте в каждую половину кружочка лимона и 3-5 маслины без косточек, сметану. Подавайте солянку сборную мясную горячей.

Приятного аппетита.

 

Солянка сборная мясная классическая: пошаговый рецепт с фото

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассольник, капустняк, особое место занимает рецепт солянки сборной мясной классической с колбасой и копченостями. Без преувеличения классическая сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не знают как варить солянку мясную сборную или вовсе бояться браться за рецепт солянки сборной мясной классической, считая, что процесс этот длительный и сложный.

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях дольше, чем сварить легкий куриный бульончик, и есть свои нюансы и тонкости и в способе нарезки ингредиентов, и в очередности их добавления. Но все же овладеть искусством приготовления вкусной солянки очень даже возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – правильный рецепт как приготовить сборную солянку в домашних условиях, качественные продукты и хорошее настроение. Чтобы придать вам уверенности в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото, как сварить солянку сборную мясную. Ну что, вперед на кухню – готовить самую вкусную в мире солянку?

Ингредиенты:

  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • 2 соленых огурца среднего размера;
  • 300-400 г копченостей и колбасы;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • растительное масло для жарки.
  • 1,2-1,5 литра воды;
  • 3-4 свиных ребрышка;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 маленькая морковь;
  • соль;
  • 3-4 горошины черного перца.

Как сварить солянку сборную мясную:

Очень важная составляющая в солянке – хороший мясной бульон. Я готовлю его на свиных ребрышках, так он получается вкусным и наваристым.

Кладем ребрышки в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и аккуратно снимаем появившуюся пену.

Добавляем в кастрюлю очищенную морковь и лук, соль и перец горошком. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

После этого вынимаем ребрышки, остужаем, отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Бульон и морковь также вынимаем из бульона. Мясо мы будем затем использовать, а вот с вареными овощами можем уже попрощаться.

Теперь займемся начинкой для солянки. Лук режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности.

Морковь трем на мелкой терке, добавляем на сковороду к луку, перемешиваем и пассируем все вместе на маленьком огне около 5 минут.

Огурцы режем мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови и тушим все вместе еще 5 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 5-7 минут.

Копчености режем мелкими кубиками. Вы можете положить в солянку то, что вам больше нравится. В этот раз у меня были охотничьи колбаски, ветчина и телячий балык.

Обжариваем копчености на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В бульон, доведенный до кипения, добавляем овощи с томатной пастой, перемешиваем и варим 5 минут.

Затем добавляем порезанную свинину и обжаренные копчености. Перемешиваем, доводим бульон до кипения. Затем накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне 10-15 минут. Выключаем огонь и даем солянке еще настояться 20-30 минут.

После этого разливаем по тарелкам, украшаем кружочком лимона, зеленью, маслинами или оливками. По желанию можно добавить сметану.

Друзья, теперь вы знаете, что такое солянка сборная мясная (рецепт приготовления классический) с копченостями и колбасой. Очень надеюсь, что мой рецепт солянки мясной сборной классический пошаговый вам придется по вкусу. Желаю вам приятного аппетита, и вкусной солянки!

Солянка сборная с колбасой и оливками классический пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Солянка сборная мясная — Рецепт

Кто придумал солянку? История создания рецепта

Солянка (или “селянка” – изначально представляла собой острый, жирный и густой суп подававшийся под водку, от чего имела и другое название “похмелкой”. Традиционный рецепт этого блюда русской кухни предусматривает его приготовление на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. На протяжении долго времени это блюдо было популярно исключительно среди простых людей, крестьян и бедняков, помогая им много выпить и не опьянеть.

Из-за большого количества составляющих ингредиентов, солянка полезна для нашего организма, так как в ней присутствует витамин С за счет содержания соленой капусты, соленых огурцов, лимона, оливок и разнообразной зелени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода – 3 литра;
  • Мясо говядина – 600 грамм;
  • Копченые свиные ребрышки – 300 грамм;
  • Ветчина нежирная – 200 грамм;
  • Копчёная колбаса – 200 грамм;
  • Огурцы, маринованные или соленые – 4 штуки;
  • Маслин или оливки – 100 грамм;
  • Каперсы – 50 грамм;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Лавровый лист – 2 листика;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка;
  • Лимон – 1 штука;
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) – пучок;
  • Перец черный, целый (штук пять горошин)

Солянка сборная – пошаговый рецепт приготовления:

Time Needed : 2 hours 30 minutes

  1. Говядину моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. В процессе варки периодически снимаем пену. Через 1,5 часа добавляем перец горошком, лавровый лист, половинку очищенной луковицы, соль. Варим еще 20 минут. Далее достаем мясо, остужаем его и нарезаем соломкой. Лук из бульона выбрасываем, а сам бульон хорошо процеживаем.

  2. Все ингредиенты нарезаем тонкой соломкой. Нарезанные соленые огурцы, слегка обжариваем на растительном масле, затем немного заливаем их бульоном и тушим на медленном огне в течении 5 минут.

  3. Нарезанный лук обжариваем на сливочном масле. Затем добавляем в к луку томатную пасту и все нарезанные соломкой мясные ингредиенты. Перчим и тушим еще 5 минут, перекладываем зажарку в бульон.

  4. Добавляем в кастрюлю оставшиеся овощи: маслины или оливки, каперсы, тушеные огурцы и варим на медленном огне ещё 10-15 минут. Перед подачей к столу положить в солянку нарезанный кружочками лимон, заправить солянку сметаной и посыпать мелко рублеными зеленью петрушки и укропом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Название рецепта

Солянка сборная мясная

Author Name

Фартук

Опубликован

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Солянка — рецепт приготовления сборной солянки с фото

На протяжении многих веков, классическая сборная солянка является лакомым блюдом, которое обожают миллионы людей по всему миру. Солянка всегда является желанным блюдом за обеденным столом, ведь она придется по вкусу каждому человеку. Кроме того, готовится солянка достаточно просто и быстро, самое главное — соблюдать все тонкости и нюансы приготовления солянки. О том, как приготовить солянку с колбасой и копченостями – узнаете в этой статье!

В нашем рецепте вы узнаете о том, как приготовить невероятно вкусную солянку, начиная от варки бульона, заканчивая сервировкой блюда на столе.

Классическая мясная сборная солянка готовится с колбасой и копченостями – из-за этого она и получила свое название. Собрав всевозможные специи, копчености, оливки, иногда даже вареное яйцо – уникальный вкус солянки не оставляет никого равнодушным. Ее удобно готовить в казане, если вы на отдыхе. Не менее удобно готовить дома в мультиварке. Главное – соблюдать пошаговый рецепт!

Солянка сборная классическая с колбасой и копченостями : готовим пошагово с фото

от admin Published: 23 декабря, 2019

  • Готовка: 2 часов 0 минута

Классический рецепт приготовления традиционной сборной мясной солянки с колбасой и копченостями. Мы расскажем вам как приготовить наваристую и вкусную солянку в домашних условиях!

Ингредиенты

Инструкция

  1. Как и любой другой суп, приготовление солянки начинается с варки бульона. Для этого нам понадобится говяжья грудинка. Самое важное в приготовлении солянки — правильное соотношение мяса и воды для бульона, ведь именно благодаря этому мы получим действительно вкусное блюдо.
  2. Для солянки очень важно приготовить крепкий и насыщенный мясной бульон, для этого необходимо рассчитывать примерно следующее соотношение — один килограмм очищенной и крупно нарезанной грудинки на 2,5-3 литра воды. Мясо необходимо довести до кипения и как только это случится необходимо выставить огонь на минимум и начинать снимать пенку с бульона.
  3. После того, как пенка будет снята и бульон станет характерного для него цвета, мы начинаем добавлять пару нарезанных морковок, два-три лавровых листа, немного черного перца и один или два стручка острого перца (по желанию). Как только все ингредиенты попадут в кастрюлю, можно накрыть бульон для солянки крышкой и оставить его варится на медленном огне на полтора-два часа.
  4. Пока наш бульон для солянки настаивается на медленном огне, мы можем приступить ко второй части приготовления одного из вкуснейших супов. Для этого нам необходимо нарезать мелкими полукольцами лук (2-3 средних луковицы), растопить масло на сковороде и начать томить лук в масле.
  5. Самое важное — не обжаривать лук, чтобы он не передал свой насыщенный аромат. Наша задача — пассирование лука до той стадии, пока он не станет полупрозрачным.
  6. И продолжаем пассирование лука с томатами до тех пор, пока сок от помидор практически не испарится.
  7. К моменту завершения пассирования, наш бульон для солянки должен быть уже готов. А значит пришло время вынуть из него нашу грудинку и добавить в бульон смесь из томатов и лука.
  8. Пришла пора приступить к самому важному этапу в приготовлении солянки — нарезке и приготовлению колбас и мясных изделий, которые попадут в наш суп. Как вы знаете, сборная солянка имеет такое название неспроста. Все дело в том, что рецептов приготовления солянки огромное множество, но в каждом из них фигурирует сразу несколько типов мяса и колбасы.
  9. Мы же будем использовать копченую или полукопченую колбасу, а лучше и ту и другую одновременно. Для этого нам необходимо нарезать каждый из типов колбасы тонкой соломкой, приблизительно с 2-3 столовые ложки и поместить нашу нарезку в солянку.
  10. После этого можно взять мясо, которое мы использовали для приготовления бульона, нарезать его также тонкой соломкой и тоже поместить в кастрюлю. Если у вас есть еще и вареная колбаса, это только к лучшему. Нарезаем ее мелкими кубиками и помещаем в наш чан с супом.
  11. Какая солянка может быть без огурчиков? Правильно, никакая! Поэтому нам понадобится 2-3 малосольных огурца, которые мы нарежем тонкой соломкой и поместим в бульон.
  12. Заключительный этап в нашем рецепте солянки — это 2-3 кружка очищенных от кожуры лимона, которые необходимо нарезать на мелкие дольки и завершить ими приготовление солянки.
  13. Через пару минут можно будет начинать солить суп по своему вкусу и доводить его кислотность, для этих целей отлично подойдет сахар, которым мы сможем балансировать вкус нашей солянки.
  14. Оливки, зеленый лук, долька лимона — все это кладется в солянку непосредственно перед процессом ее потребления. Да и лучше всего, чтобы солянка успела настоятся хотя-бы 20-30 минут, после чего ее можно разливать по тарелкам и начинать сервировать.
  15. Как видите, рецепт приготовления солянки очень прост и в конечном счете вы получите вкусное и питательное блюдо, которым сможете удивить своих родных и близких. Кроме того, никто не запрещает вам применять собственные техники и секреты в приготовлении солянки, ведь ее вкус во многом зависит от количества и вида колбасок и мяса, поэтому вы можете приготовить солянку не один раз, при этом опробовав различные способы приготовления и найдя самый вкусный рецепт приготовления солянки.

Солянка сборная мясная — 5 пошаговых рецептов — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить сборную мясную солянку.

Этот сытный, наваристый суп уходит своими корнями в прошлое, когда готовили его лишь крепостные крестьяне, а название ему было «Селянка». Позже вкусный, ароматный супчик распробовали и представители высших слоев населения, солянку стали подавать в ресторанах и столовых, также ее готовили повара для своих господ.

Солянка традиционно бывает трёх видов: мясная, рыбная или грибная. Но, из чего бы не готовилась солянка, она все равно называется сборная. Все потому, что такой суп готовится из большого количества различных ингредиентов. Если солянка мясная — берется несколько видов мяса, копченостей и колбасных изделий, если рыбная — несколько видов рыбы, если грибная — различные грибы.

Помимо всего этого, в солянку добавляются соленые огурчики, маслины и лимон. Так же, в такой суп идёт достаточное количество свежей зелени. Каждый вариант приготовления солянки хорош по-своему. Сегодня мы подробно разберём как готовить сборную мясную солянку и опишем несколько популярных рецептов.

Солянка сборная мясная классический рецепт

Список необходимых ингредиентов:

  • Свинина — 300 гр;
  • Колбаса копчёная (2-х видов) — 300 гр;
  • Сосиски — 2-3 шт;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Огурцы соленые — 4 шт;
  • Томатная паста — 2 ст.л;
  • Маслины — 100 гр;
  • Огуречный рассол — 0.5 стакана;
  • Масло растительное — 3 ст.л;
  • Лимон, зелень, сметана, соль — по вкусу. 

Как приготовить солянку сборную мясную:

1. Свинину хорошо промываем и опускаем в кастрюлю с холодной водой. Включаем огонь и доводим до кипения.

 

2. После закипания, сбавляем огонь и варим около часа до готовности. В процессе варки не забываем снимать образовавшуюся пенку.

 

3. Пока вариться мясо, займёмся другими составляющими супа.  Лук нарезаем четверть кольцами, огурцы — соломкой.

 

4. Колбасу нарезаем соломкой, а сосиски — кружочками.

 

5. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

 

6. Добавляем в сковороду нарезанную колбасу и перемешиваем. Сосиски пока не трогаем. Обжариваем колбасу с луком около 5 минут.

 

7. Добавляем в сковороду огурцы и перемешиваем. Обжариваем всё вместе ещё 5 минут.

 

8. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем 2 минуты. Затем, вливаем стакан воды и тушим ещё 3 минуты.

 

9. Вынимаем из кастрюли мясо и немного остужаем. Затем, нарезаем удобным способом.

 

10. Опускаем мясо в кастрюлю. Затем, добавляем обжаренную колбасу.

 

11. Выкладываем в кастрюлю сосиски и маслины, вливаем огуречный рассол. Пробуем суп на вкус, при необходимости корректируем количество соли.

 

12.  Доводим солянку до кипения и снимаем с огня.

 

13. Оставляем суп под крышкой минут на 15-20. После этого, разливаем солянку по тарелкам, по желанию добавляем сметану, свежую зелень и дольку лимона. Приятного аппетита!

 

Для приготовления мясной солянки подойдут любые мясные или колбасные продукты, главное, чтобы было несколько разновидностей

 

Солянка сборная мясная с картошкой

Список необходимых ингредиентов:

  • Мясо на кости — 500 гр;
  • Колбаса копчёная — 200 гр;
  • Сосиски — 200 гр;
  • Картофель — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Огурцы соленые — 3 шт;
  • Паста томатная — 2 ст.л;
  • Маслины — 0.5 баночки;
  • Масло растительное;
  • Сметана, лимон — по вкусу;
  • Соль, зелень — по вкусу.

Как приготовить солянку сборную мясную с картошкой:

1. Мясо хорошо промываем и опускаем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на плиту и доводим до кипения, периодически, снимая образовавшуюся пену. Затем, сбавляем огонь и варим мясо до готовности. Свинина и говядина варится около 1.5 часов, курица около 45 минут.

2. Готовое мясо достаем из кастрюли и оставляем остужаться. Тем временем, опускаем в кастрюлю с кипящим бульоном, заранее очищенный и нарезанный кубиком картофель.

3. Лук очищаем, нарезаем четверть кольцами и выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.

4. Добавляем к луку нарезанные небольшими кусочками огурцы и жарим 2-3 минуты. Затем, режем колбасу и сосиски кубиком или соломкой, а потом, так же отправляем в сковороду. Жарим все вместе 5-7 минут на среднем огне. Добавляем томатную пасту и 100 мл горячей воды, жарим ещё 5 минут.

5. Остывшее мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем мясо и обжаренную колбасу в кастрюлю, доводим до кипения, сбавляем огонь и варим около 10-15 минут. Добавляем маслины, пробуем суп на количество соли и варим ещё 5 минут. 

6. Снимаем кастрюлю с плиты и даём солянке настояться под крышкой минут 20. Затем,  подаём суп к столу со сметаной, лимоном и свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

Огуречный рассол добавляет определенную кислинку. Поэтому, добавлять его или нет, каждый решает по своему вкусу

Солянка сборная мясная с грибами

Список необходимых ингредиентов:

  • Говядина (мякоть) — 500 гр;
  • Любое копчёное мясо или колбасы (2-3 вида) — 350 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Шампиньоны свежие — 250 гр;
  • Огурцы соленые — 3 шт;
  • Паста томатная — 2 ст.л;
  • Рассол огуречный — 0.5 стакана;
  • Маслины или оливки- 0.5 банки;
  • Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу;
  • Масло растительное;
  • Сметана, зелень, лимон.

Как приготовить сборную мясную солянку с грибами:

1. Мясо хорошо промываем, при необходимости срезаем пленки и сухожилия. Выкладываем в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения, не забывая снимать пенку. 

2. Сбавляем огонь, добавляем пару лавровых листиков и 4-5 горошков черного перца. Варим мясо до готовности 1-1.5 часа.

3. Грибы промываем и нарезаем ломтиками. Выкладываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне 3-5 мину. Затем перекладываем шампиньоны в тарелку.

4. В сковороду где жарились грибы, выкладываем нарезанный кубиком лук и натёртую морковь. Обжариваем овощи до готовности лука.

5. Копчёное мясо или колбасы и огурцы нарезаем поломкой или кубиком. Выкладываем в сковороду к луку с морковкой и жарим около 5 минут. Затем, добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 2-3 минуты.

6. Отваренное мясо достаем с кастрюли и даём немного остыть. Затем, разделяем на волокна или нарезаем кубиком. Выкладываем в кипящий бульон нарезанное мясо, обжаренные колбасы с овощами и грибы. Доводим суп до кипения.

7. Выкладываем в кастрюлю маслины или оливки, пробуем на соль. Затем, по вкусу добавляем огуречный рассол. Снимаем кастрюлю с плиты и даём солянке настояться под крышкой 10-15 минут. Подаём к столу со сметаной, лимоном и свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

В суп можно добавлять как маслины, так и оливки. Главное, чтобы они были без косточек

 

Солянка сборная мясная с капустой

Список необходимых ингредиентов:

  • Мясо (любое) — 400 гр;
  • Мясные или колбасные изделия (ребра, грудинка, колбаса, карбонат, сосиски и т.д.) — 350 гр;
  • Картофель — 1 кг;
  • Капуста квашенная — 200 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Огурцы маринованные — 2 шт;
  • Паста томатная — 2 ст.л;
  • Маслины или оливки- 0.5 банки;
  • Перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу;
  • Масло растительное;
  • Сметана, лимон, зелень — по вкусу.

Как приготовить сборную мясную солянку с капустой:

1. Мясо промываем, опускаем в кастрюлю с холодной водой и отвариваем до готовности 1-1.5 часа. Периодически, снимаем образовавшуюся пенку. За 15-20 минут до окончания варки, добавляем несколько горошен черного перца, пару лавровых листиков и немного соли. 

2. Вынимаем мясо из кастрюли и даём немного остыть. Тем временем, опускаем в кипящий бульон нарезанную кубиком картошку и квашеную капусту. При необходимости, добавляем воду, так как часть ее могла выкипеть при варке мяса. 

3. Доводим содержимое кастрюли до кипения, сбавляем огонь и варим на среднем огне 15-20 минут. За это время, нарезаем соломкой или кубиком мясные или колбасные копчености и огурцы. Лук режем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке.

4. В сковороду вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и выкладываем парковку с луком. Обжариваем на среднем огне до прозрачности лука. Затем, добавляем копчености и огурцы, перемешиваем и жарим ещё 5 минут. Далее, в сковороду выкладываем томатную пасту, обжариваем ещё, буквально, 3-5 минут.

5. Остывшее мясо нарезаем удобным способом и отправляем в бульон к картошке. Затем, выкладываем зажарку и доводим суп до кипения. Далее, добавляем маслины или оливки и пробуем солянку на вкус. При необходимости, корректируем количество соли.

6. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем солянку под крышкой минут на 15-20. После этого, подаём к столу со сметаной, свежей зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

 

При приготовлении солянки с квашенной капустой нужно очень аккуратно добавлять соль, иначе, можно пересолить 

 

Солянка сборная мясная в мультиварке видео-рецепт

В видео ниже представлен ещё один вариант приготовления сборной солянки. На этот раз, ароматный суп готовится в мультиварке. Обязательно рекомендую посмотреть!

 

Надеюсь, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили вкусную солянку!

французских блюд для начинающих: 75+ классических рецептов, чтобы готовить как парижанин

Франсуа де Мелог вырос в очень французской семье в Чикаго. Его первые попытки кулинарии начались с филе золотой рыбки его сестры в возрасте двух лет и тушеного блюда из кролика, приготовленного с его домашними кроликами в возрасте семи лет. В конце концов он перестал готовить своих домашних животных и поступил в уважаемый кулинарный институт Новой Англии, где в 1985 году окончил свой лучший класс.

Шеф-повар Франсуа де Мелог имеет более 30 лет межкультурного кулинарного опыта и имеет впечатляющую кулинарную историю и уникальный средиземноморский стиль кулинарии.После окончания знаменитого кулинарного института Новой Англии, шеф-повар Франсуа начал свою карьеру на многих известных кухнях по всей стране, в том числе в ресторане The Bakery шеф-повара Луи Сазмари в Чикаго, Old Drovers Inn, отеле Relais and Chateaux в New York и Joel Robuchon Gastronomie в Париже, прежде чем открыть отмеченный наградами ресторан Pili Pili в своем родном городе Чикаго, входивший в десятку лучших новых ресторанов мира по версии журнала Food and Wine в 2003 году.

Во время постановки с Робюшоном шеф-повар Франсуа начал формировать свою личную кулинарную философию «Cuisine Actuelle», которая демонстрирует естественный вкус ингредиентов, используемых для создания его блюд. В соответствии со своим убеждением, что еда должна быть приготовлена ​​без ненужных отвлекающих факторов или изменений, Франсуа создает честную, здоровую и вкусную кухню, доступную и всегда восхитительную.

Шеф-повар Франсуа специализируется на просто приготовленных блюдах, вдохновленных французской кухней, в сочетании с его пониманием и знанием прекрасных вин, крафтового пива, мясных закусок и сыров.Он заядлый студент и убежденный сторонник региональной французской кухни, особенно деревенской кухни Лиона и Прованса.

Шеф-повар Франсуа проживает в Вермонте со своей женой Лизой и сыном Бомонтом, который провозгласил себя более дерзким в семье. Он написал две кулинарные книги о французской кухне и разместил на своем веб-сайте «Рецепты и французские рассказы»: www.SimpleFrenchCooking.com

Веганский рецепт запеченной в духовке капонаты Миры Содха | Еда и напитки для веганов

Мы с мужем Хью с моим мужем Хью поручили готовить обед в духовке, чтобы ухаживать за новорожденным.Это способствует более гармоничной семейной жизни, потому что у нас больше свободных рук, чтобы заботиться о детях, в то время как восхитительные запахи медленно наполняют дом, и мы с нетерпением ждем обеда. Капоната Хью, кисло-сладкая смесь сладкого перца, баклажанов и лука в уксусе и оливковом масле, — одно из наших любимых блюд с соусами, салатом и хлебом. В этом способе приготовления есть загвоздка — больше мытья посуды, — но мы также делегировали это в посудомоечную машину.

Запеченная в духовке капоната Хью

Капоната действительно выигрывает от хорошего отдыха, позволяющего ароматам смешаться: даже 15 минут помогут.

Prep 20 мин.
Cook 55 мин.
Подается 2 или 4 в составе большого блюда

2 баклажана , нарезанных кусочками 3 x 3 см (вес нетто 500 г)
5 перцев (2 красных, 2 зеленых, 1 желтый), стебель, сердцевина и семена выброшены, мякоть нарезана ломтиками длиной 2 см (вес нетто 750 г)
1 красная луковица , очищена и нарезана ломтиками 5 мм
3 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
100 мл оливкового масла , плюс еще, чтобы сбрызнуть, если хотите
1½ чайной ложки мелкой морской соли
3 столовые ложки каперсов
, высушенные
1 чайная ложка сахара
6½ столовых ложки (25 г)
нарезанная петрушка
1½ столовой ложки красного винного уксуса , плюс еще немного по вкусу
Чиабатта для сервировки

Нагрейте духовку до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7 и разложите три больших противня с антипригарным покрытием.

Возьмите самую большую миску и бросьте в нее баклажаны, перец, лук, чеснок, 100 мл оливкового масла и половину чайной ложки соли. Хорошо перемешайте руками, убедившись, что все покрыто маслом, затем равномерно распределите по лоткам (удерживая миску с одной стороны), чтобы овощи лежали в один слой. Выпекать 40-45 минут, перевернув один раз наполовину.

Пока овощи жарятся, положите каперсы, сахар, петрушку и уксус в уже пустую миску для овощей и перемешайте, чтобы сахар растворился.

Когда жареные овощи станут мягкими и начнут карамелизироваться, достаньте противни из духовки и переложите их содержимое прямо в миску со смесью каперсов и уксуса. Аккуратно перемешайте (старайтесь не сломать овощи), чтобы все перемешать, добавив еще одну-две столовые ложки масла, если считаете, что это необходимо. Попробуйте и отрегулируйте приправу по своему усмотрению: она должна быть хорошо приправленной, слегка кисло-сладкой. Дайте отдохнуть перед едой с чиабаттой, чтобы зачерпнуть капоната и вытереть сок.

Рецепт салата из листовой сковороды и голубого сыра тако

Не бойтесь накапливать лакомства с этим рецептом салата из монстра-клина. Эти дольки айсберга, превращенные из гарнира в основное блюдо, завалены домашней заправкой из тако с голубой плесенью, крошкой из бекона, овощами в листовой посуде и колбасой.

Этот рецепт салата из дольки — легкий ужин, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

Мы подаем наш с нарезанным багетом и маслом с чесночными травами, так как это идеальный комплимент.У вас есть дополнительные гости на ужин? Легко удвойте или утроьте этот рецепт, чтобы накормить толпу, это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО. Если вы хотите пойти дальше, попробуйте добавить в него жареный в духовке нут.

Наш воскресный ужин обычно состоит из мешанины из кладовой и продуктов, полученных в те выходные на фермерском рынке. Я часто переделываю классические рецепты и делаю их своими, и сегодняшняя функция ничем не отличается.


Рецепт салата из листовой сковороды

Ингредиенты

Для заправки:

  • чашки сметаны или греческого йогурта
  • чашки майонеза
  • чашки крошек с голубым сыром
  • 2 ст.Пахта
  • 2 ч. Приправа для тако
  • 1 ст. Сок лайма

Для салата:

  • ½ головки салата «Айсберг», нарезать дольками
  • 3 куриных колбаски, нарезанных более мелкими ломтиками
  • 1 сладкий белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2-3 маленьких сладких перца
  • Оливковое масло, по мере необходимости
  • 4 полоски бекона, приготовленные и раскрошенные
  • 1 нарезанный помидор
  • ½ стакана нута
  • Крошки с голубым сыром, для украшения
  • Кинза, по желанию для украшения
  • S + P, по необходимости

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F и выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой.
  2. Нарежьте сосиски, лук и сладкий перец и выложите их на противень.
  3. Посыпать солью и перцем, а затем сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Варить 25-30 минут, помешивая в середине.
  5. Пока колбасная смесь готовится: приготовьте заправку, приготовьте бекон и приготовьте остальные овощи и начинку.
  6. Для приготовления салатов: используйте дольки айсберга в качестве основы и сверху полейте сильным дождем заправки, колбасной смеси и остальных ингредиентов, перечисленных выше.Подавать немедленно.

3.5.3251

JESS ПРИМЕЧАНИЯ:

  • Если вы не хотите смешивать заправку самостоятельно, вы также можете использовать свою любимую марку, купленную в магазине, и добавить приправу для тако с соком лайма. Просто не забудьте хорошо перемешать перед подачей на стол.
  • Не любите заправку для голубого сыра? Не проблема, просто замените его любимым бальзамическим винегретом.
  • Для демонстрации этого салата показан клин. При подаче для своей семьи может быть проще нарезать салат на более мелкие кусочки и смешать все ингредиенты в большой миске.

СПАСИБО КАНАЛУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗА РАЗМЕЩЕНИЕ ДАННОГО РЕЦЕПТА НА СВОИ СТРАНИЦАХ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

Конфетти Салат с пастой | Вкусный салат из макарон с лимонной дижонской заправкой

Я сотрудничал с SocialStars ™ и French’s, чтобы создать
Салат из пасты с конфетти и лимонной дижонской заправкой .
Прекрасный гарнир для летних развлечений! #FrenchsCrowd #FrenchsГорчица

Еда — такой универсальный язык. Думаю об этом.Независимо от языка, мы все говорим на еде. (А если еда вкусная, мы можем закричать!) Конечно, вкусы и приправы варьируются от культуры к культуре, но еда обычно присутствует на всех торжествах или больших семейных собраниях. Вы можете с нетерпением ждать семейного пикника каждый год, чтобы увидеть всех… а также попробовать знаменитый мамины итальянский салат из пасты. Или вы можете с нетерпением ждать встречи с друзьями на выходных, поскольку обычно для этого нужно разжечь гриль. Еда — универсальный язык.

И, чтобы развить эту мысль еще на один шаг, рецепты — это общий опыт. У меня тут есть разные рецепты. На самом деле, у меня есть больше рецептов, чем я мог бы приготовить за всю жизнь. К каждой второй странице прикреплены кулинарные книги с загнутыми страницами и липкими заметками. В органайзере в углу моего стола лежит распечатанная стопка рецептов. Есть рукописные рецепты, которые я получал от друзей на протяжении многих лет. Мне нравится думать, что все эти рецепты аккуратно организованы на тот случай, когда мне понадобится новый… но давайте будем честными.Каждый раз, когда я вспоминаю рецепт, мне приходится искать его повсюду. Но когда эта охота приносит вкусные летние гарниры, такие как этот салат из пасты с конфетти, тогда усилия того стоили!

Этот рецепт салата с пастой и конфетти был разработан одним из моих хороших друзей в Атланте. Мы пошли к ней на квартиру, чтобы посмотреть американский футбол, и она подала очень вкусный салат из пасты. (Ее муж жарил на кухне бесконечные партии куриных наггетсов с медово-горчичным соусом.Ням!) Мы с Лорой снова вернулись к этому салату из макарон, поэтому я попросил у нее рецепт. Она сказала, что изначально это было от ее сестры, но она внесла несколько изменений. Она была достаточно любезна, чтобы поделиться, и я сохранил этот рецепт в своих «архивах», иначе говоря, в куче всяких вещей.

Итак, когда я наткнулся на эту кучу в коробке несколько недель назад, мне сразу же захотелось снова приготовить этот салат из пасты с конфетти. Он не только красочный и яркий, но и идеален для лета! Свежие помидоры, шпинат, сладкий перец… а затем лимонная дижонская заправка выводит это на совершенно новый уровень.(Не знаю, как вы, но лимон — идеальный аромат для жарких летних дней, правда?)

Я использовал дижонскую горчицу французского производства для этого лимонно-дижонского заправки, и это было идеально! Хотя French’s известен своей классической желтой горчицей, у них также есть кремовая дижонская горчица и пряная коричневая горчица. Правдивая история: каждый раз, когда мы идем в наше любимое бургерное заведение, я всегда прошу дижонскую горчицу. Всегда. Для меня дижонская горчица выводит классический бургер на совершенно новый уровень.Попробуйте когда-нибудь!

Французский Дижон не только сделан из настоящего шардоне, но и не содержит наполнителей и загустителей. Только семена горчицы, уксус, шардоне и специи. Но пусть вас не вводит в заблуждение короткий список ингредиентов! Эта горчица придает блюдам изысканный и изысканный вид. Этот дижонский аромат преобладает в лимонной дижонской заправке, и я подозреваю, что этот салат из макарон станет основным летним продуктом в нашем доме в этом году. (Слава богу, я снова наткнулся на этот рукописный рецепт!)


Ваша очередь! Какие ваши любимые способы употребления дижонской горчицы?

Для салата
  • 8 унций.паста фузилли
  • 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
  • 2 болгарских перца, нарезанных кубиками (я использовал 1 желтый и 1 апельсин)
  • ⅓ чашки красного лука, нарезанного кубиками
  • 2 чашки молодого шпината, нарезанного кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 3 столовые ложки свежего укропа фарш
  • ¾ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чашка раскрошенного сыра фета
Для лимонной дижонской заправки
  • чашки оливкового масла
  • чашки лимонного сока
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • измельченный чеснок
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
Для салата
  • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Промыть и процедить пасту в холодной воде.

  • Переложите макароны в большую миску и добавьте все оставшиеся ингредиенты салата, кроме сыра фета. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Для лимонной дижонской заправки
  • Взбейте все ингредиенты в средней миске. Полить салат заправкой и перемешивать, пока он не станет хорошо покрытым. Храните салат в холодильнике; подавать холодным.

  • Перед подачей посыпьте салат покрошенным сыром фета.

Вот лучшее из всего, что мы когда-либо пробовали

Мороженое — это как хороший друг. Сладкое, ностальгическое, готовое на полке морозильной камеры, когда вам это нужно. Он сопровождает вас во время просмотра фильмов и посещает все ваши (лучшие) вечеринки по случаю дня рождения. Вы смеетесь с мороженым, вы плачете с мороженым, и время от времени вы можете даже пойти на «оздоровительный» удар и отвернуться от мороженого. Но он никогда не покинет вас, и когда это единственный десерт, который удовлетворит прохладную сливочную жажду, замороженный проход довольно близок к раю.

Здесь, в MyRecipes, наша команда дегустаторов хотела знать, на какую марку мороженого можно положиться, когда возникает желание. Испытанный и верный, запоминающий детские воспоминания Голубой колокол или модное низкокалорийное лакомство, признанное одним из лучших изобретений TIME? Чтобы выяснить это, мы отобрали и оценили 13 самых узнаваемых и легко доступных брендов мороженого с одним вкусом: ваниль.

Мы знаем, о чем вы думаете. Все ваниль? Это так ваниль. Но когда вы пытаетесь определить самый лучший бренд мороженого в этом большом мире, вы также можете начать с его самого простого рецепта, того, из которого обычно создается любой другой выигрышный вкус.

СМОТРЕТЬ: Вот как приготовить мороженое из попкорна

[tiVideo is_video = «1» video_id = «545279»]

Ага. Все ваше любимое тесто для печенья с шоколадной крошкой и картонные коробки с треками лося на самом деле представляют собой всего лишь различные комбинации шоколадной крошки, липких завитков, орехов, Oreos, вы называете это … все это укрыто сливочным одеялом из старой доброй ванили. Отодвинув в сторону навороты, можете ли вы действительно доверять бренду, если не можете доверять его самому классическому и простому предложению?

Читая наши рейтинги, имейте в виду, что предпочтения мороженого сильно различаются.Некоторые придерживаются одного бренда с 90-х годов, а другие неравнодушны к мороженому в своем родном штате. В конце концов, мы вкусовые тестеры, а не роботы. И хотя мы стремимся попробовать как можно более объективно, в конечном итоге все сводится к тому вкусу, который вам нравится. Так что возьмите ложку (а может, и кусок пирога).

Вот наш рейтинг лучшего ванильного мороженого.

Не наши любимые… но все же это мороженое

САМЫЙ ОРИГИНАЛ: Музей мороженого Vanillionaire

$ 4.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «578987» image_style = «660×880» align = «left»]

«Вкусный, но не уверен, что в хорошем смысле.»

Если Музей мороженого в Сан-Франциско находится в вашем списке желаний, вы можете быть ближе, чем вы думаете. Бренд предлагает больше, чем просто известные в Instagram фотографии — теперь у него есть полная линейка мороженого на полках Target. Дегустаторов немного смутила их ванильная упаковка, в которой повсюду лежали куски мягкого печенья в стиле крекера.Кто-то был в этом заинтересован, кто-то недоумевал, зачем нужно портить что-то хорошее. В целом редакция сочла, что аромат был слишком сладким и имел странное послевкусие. Но баллы за творчество!

ЛУЧШАЯ ПУСТОЙ ТЕКСТУРА: Mayfield Creamery Signature Vanilla

$ 5,69

[tiImage is_image = «1» image_id = «579080» image_style = «660×880» align = «left»]

«Пушистый вкус.»

Если три дегустатора нашли слово «пушистый», чтобы описать эту ложку, это должно быть правдой.Все остались довольны текстурой этой классической картонной упаковки, но никого не поразил аромат ванили. Если вам нужна пушистая текстура, усилите вкус шоколадной помадкой.

SUPREME VANILLA: Whole Foods 365 Органические стручки ванили повседневной ценности

$ 3,95

[tiImage is_image = «1» image_id = «579083» image_style = «660×880» align = «left»]

«Странный вкус, вкус GREAT» , а не большой поклонник «.

Фирменное мороженое Whole Food имеет ванильный аромат.На самом деле, в каждом кусочке можно было увидеть маленькие пятнышки ванили. Текстура этого органического бренда также была превосходным качеством, однако суперванильный вкус оставил у редакторов непривлекательное послевкусие, которое некоторые описали как «маслянистое».

НАИБОЛЕЕ УДИВИТЕЛЬНО: Французская ваниль от Trader Joe

$ 3.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «579065» image_style = «660×880» align = «left»]

«Хорошая еда — не такая вкусная. сделает тебя счастливым, не настолько плохо, что ты больше не будешь плакать.»

У Trader Joe’s никогда не бывает больше, чем несколько вкусов мороженого на выбор, но это остается в линейке круглый год, даже когда сезонные ароматы приходят и уходят. И хотя продукт Trader Joe’s обычно есть, это мороженое не произвело впечатления. Дегустаторы сочли вкус «бла», сравнив его со взбитой начинкой вместо ароматной ложки. К сожалению, даже у скучного вкуса было странное послевкусие. 6 долларов.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «579005» image_style = «660×880» align = «left»]

«Раньше я любил это в детстве… но не так сильно сейчас».

Ванильный вкус Бена и Джерри был не из тех, что можно было легко найти. Понятно, что их выдающиеся ароматы, такие как «The Tonight Dough» и «Cherry Garcia», привлекают немного больше внимания. Но с акцентом на ваниль наши дегустаторы остались несколько разочарованы. Вкус ванили не был очень сильным, а песчано-ледяная текстура осталась даже после размягчения картонной коробки.Хотя он не подошел нашим вкусам, мы думаем, что мягкий вкус может быть идеальным для детской чашки или на кусочек праздничного торта.

Достойно вашей полки

САМАЯ МЕЧТАЯ ТЕКСТУРА: Edy’s Vanilla

$ 4,19

[tiImage is_image = «1» image_id = «579059» image_style = «660×880» align = «left»]

, особенно по сравнению с Bleh некоторым другим «.

Одна из самых экономичных картонных коробок в этой линейке, Edy впечатлила своей кремовой текстурой, напоминающей мягкую подачу.Но при сравнении вкусов этот бренд не оправдал ожиданий. Многие думали, что вкус был фальшивым, а не настоящей ванилью, которую они получали от соседних брендов. Полностью поддерживает соединение с тортом.

САМЫЙ ДРУЖЕСТВЕННЫЙ К ДИЕТЕ: Halo Top Vanilla Bean

$ 4.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «579062» image_style = «660×880» align = «left»]

«Менее оскорбительно, чем я думал быть.»

Я первым признаю, что бренд Halo Top не был самым популярным брендом, входящим в офис.Многие из нас, ну, переборщили с ажиотажем. Но даже несмотря на это, многие никогда не пробовали низкокалорийные пинты и в конце концов поняли, что это не заслуживает стольких глупых разговоров. Ванильный аромат был хитом, хотя послевкусие и пенистое таяние исчезли.

САМЫЙ УНИКАЛЬНЫЙ ВКУС: Домашняя ваниль Blue Bell

$ 2,59

[tiImage is_image = «1» image_id = «579077» image_style = «660×880» align = «left»]

«Просто вкус очень отличается от других. . »

Некоторым Blue Bell казалась такой же домашней.Для других это было похоже на то, что молоко было совсем немного не так. Но все согласились, что аромат отличался от других претендентов. Без единого голосования культовый фаворит не попал в наш список. Но если вам нужна хорошая солодовая ложка, вы не сможете превзойти цену этого классического техасского бренда.

САМЫЙ ОРИГИНАЛ: Jeni’s Honey Vanilla Bean

$ 9.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «579014» image_style = «660×880» align = «left»]

«Я действительно люблю медовый вкус но это не совсем то, что мне нужно, если я хочу классику.»

Хотя мы являемся признанными поклонниками сложных вкусов Джени, мы действительно хотели получить простой профиль вкуса с помощью этого вкусового теста. Вот почему многие не были довольны добавлением меда в свою пинту ванили. Некоторые думали, что мед изменился слишком сильный аромат ванили, что делает общий вкус искусственным или даже похожим на картон, но некоторым действительно понравился вкус медового поцелуя. Вы не можете им всем угодить. Редакторы согласились с двумя факторами: текстура была слишком ледяной и цена была немного … много.

Не могу положить ложку

# 4 Breyers Natural Vanilla

$ 4.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «579119» image_style = «375×375» align = «left»]

«Классический по причине.»

Наши испытатели не смогли сказать ни одного скверного слова об этом аромате. Картонная упаковка отличается идеальной кремовой текстурой и классической сладостью. Неудивительно, что картонная упаковка и крапчатые совки Breyers стали культовыми.

# 3 Coolhaus Best of Both Worlds Vanilla

6 долларов.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «579008» image_style = «660×880» align = «left»]

«У него такая мягкая, пушистая привлекательность, как у мягкой сервировки McDonald’s».

Этот бренд из Лос-Анджелеса сочетает в себе пинты как таитянской, так и мадагаскарской ванильных бобов, так что мы ожидали привкуса ванильного вкуса. Некоторые дегустаторы поняли, некоторые — нет. Но там, где ему не хватало вкуса, мороженое имело сливочную, мягкую текстуру и супергладкое ощущение во рту, которое всем нравилось.

# 2 Haagen-Dazs Vanilla

$ 4,59

[tiImage is_image = «1» image_id = «579017» image_style = «660×880» align = «left»]

«Такие гладкие и кремовые. <3"

Почти единодушно понравился этот ванильный картон — один из трех ароматов, выпущенных на момент создания бренда, и понятно, почему он выдержал испытание временем. Мороженое легкое на языке, но не ледяное. Вкус ванильного совершенства, а кремовая консистенция напоминает сливочное масло.У нас есть несколько серьезных сердечных глаз для вас, Хааген-Дазс.

# 1 Французский горшок ручной работы Graeter Мадагаскарская ванильная фасоль

$ 4.99

[tiImage is_image = «1» image_id = «579011» image_style = «660×880» align = «left»]

«ДА !!!!»

Вот, бесспорный чемпион в утомительной битве за мороженое. Сливочное, маслянистое и совершенно сладкое, это замороженное лакомство заслужило твердую пятизвездочную оценку. Дегустаторам понравилась супергладкая консистенция и восхитительный сложный аромат ванили.Дамы и господа, мы сделали это.

Национальные рецепты: суп на солянке — простые рецепты

Солянка (также пишется солянка) получила свое название от русского слова, обозначающего соль. Суп, возможно, появился на Украине в 17 веке, но, тем не менее, русские его полюбили. Это сытный густой суп с соленым вяленым мясом, сосисками, оливками, каперсами, солеными огурцами, капустой, иногда морковью, а также укропом и сметаной для украшения.

Солянка — это вкусный и ароматный суп, приготовленный на основе различных копченостей.Это невероятно сытное блюдо относится к русской национальной кухне. Он достаточно универсален, поэтому его смело можно обслуживать как на первом, так и на втором. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, из чего состоит солянка и как ее приготовить.

Как приготовить суп-солянку в домашних условиях?

Достаньте мясо из кастрюли шумовкой, затем слейте из кастрюли все, кроме 2 столовых ложек масла. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.Добавьте сельдерей и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Отодвиньте овощи в сторону кастрюли, затем добавьте томатную пасту.

Какое мясо в русской солянке?

Ингредиенты на 4 порции мясного супа «Русская солянка»: 1,2 литра (около 5 чашек) малосоленого мяса или куриный бульон / бульон (я использую свой собственный куриный бульон, который я готовлю с очень небольшим количеством соли). 1 крупная луковица, мелко нарезанная 1 крупная морковь, натертая на терке 70 г панчетты или нарезанного бекона 100 г копченой кулинарной чоризо или другой копченой колбасы из свинины, нарезанной

Какие огурцы используют в супе на Солянке?

А вот этот суп — «Солянка» известен как русский суп.Можно приготовить суп из маринованных огурцов или из маринованных огурцов и квашеной капусты. Второй вид рецепта с квашеной капустой полезнее первого. черный перец, соль, петрушка и укроп по вкусу. Собственно, для Солянки можно использовать любые колбасы или мясо.

Какую рыбу используют на Солянке?

Рыбная солянка готовится аналогично, но суп овощной готовится на бульоне. Мясо заменяется рыбой, такой как осетр, лосось и пресноводные раки.Наконец, в суп добавляется немного лимонного сока.

Рецепт супа Солянка, суп русское копченое

Измельчите сельдерей в каплевидные отверстия на терке. Половину луковицы нарезать тонкими ломтиками. Смешайте морковь, сельдерей, нарезанный лук, 2 чайные ложки соли, ½ чайной ложки черного перца и 2 литра воды в кастрюле для бульона. Крышка. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Добавьте тмин.

Из этого традиционного русского рецепта тушеной говядины получается солянка, сытное тушеное мясо или тяжелый суп, который будет немного соленым, немного сладким и немного кислым.Датируемая 15 веком, солянка была крестьянским блюдом, изобретенным для употребления в пищу остатков пищи. Солянка, которую едят со свежим укропом и сметаной, по сути русская.

Солянка с колбасой — один из главных символов национальной русской кухни. С этого блюда большинство иностранцев начинают свой кулинарный опыт. Сегодня он достойно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общепита, специализирующихся на приготовлении разнообразных блюд русской кухни.

Рецепты супов.Найдите вкусные рецепты супов, в том числе картофельный суп на пару, суп из тако на медленном огне, суп с куриной лапшой и многое другое! Ложка супа над миской курицы, лапши и нарезанной моркови в жареном курином бульоне. Куриный суп с лапшой. Куриный суп с тортильей I.

Смешайте соус с бульоном и тушите на слабом огне 10 минут. Подавать солянку горячим, положив сверху столовую ложку сметаны, дольку лимона и мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Суп солянка (легкий рецепт!)

Рецепт с фото этого блюда представлен ниже.Как уже было отмечено, это суп с кисло-копченым мясным вкусом. Несмотря на преобладание рыбных и грибных сортов, именно мясная солянка считается классикой.

Венгерский рыбный суп (Halászlé) — одно из самых популярных рождественских блюд. Это горячий суп, приготовленный из смеси пресноводной / речной рыбы. Хотя Венгрия не является «нацией рыбаков», местный рыбный суп считается национальным блюдом. Традиционно уху готовят в небольшом чайнике на открытом огне настоящие рыбаки.

Этот куриный суп из дикого риса — сытный крем-суп из вареной курицы, орехового дикого риса и грибов. Это чаша комфорта в любое время года. 1 ч 25 м

Национальные Рецепты Суп Солянка. Читать 8 мин. Национальные рецепты Рецепты русского сочельника (Сочевник / Сочельник) Читать 10 мин. Национальные рецепты Винтажный креольский соус. Читать 4 мин. 2 комментария. Отменить ответ. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены * Комментарий. Имя * Электронная почта *

Солянка — густой суп, которого достаточно, чтобы его можно было съесть.Этот суп готовится из различных видов мяса, включая колбасу, бекон, ветчину и говядину, а также из овощей, таких как капуста, морковь, лук и картофель. Нарезанные соленые огурцы и традиционный гарнир из ломтиков лимона играют важную роль в придании этому рецепту кислого вкуса.

Рецепты традиционных русских супов (рецепты супов)

8. Солянка с копченостями. Копченая солянка — блюдо с самым насыщенным вкусом и ароматом. Даже визуально он другой — бульон темнеет по цвету.Основная суть рецепта не меняется, только обычное мясо в этой трактовке не используется. В кипящую воду (или готовый бульон) выкладываем нарезанное кубиками копченое мясо.

Солянка (рустикальный кисло-копченый суп): идеально подходит для израсходования остатков, этот суп сочетает в себе любое копченое и некопченое мясо, которое может быть у вас под рукой. Фактически, поскольку нет установленных правил того, какие именно куски мяса можно использовать в этом супе, любой суп, который сочетает в себе большое разнообразие ингредиентов, стал известен как солянка.

Традиционно мясная солянка готовится на говяжьем бульоне с добавлением различных копченостей. Комбинированная солянка на первый взгляд может показаться дорогой, так как требует много дорогих продуктов. Но на самом деле на солянку требуется всего 100 или 200 г различных мясных продуктов, и вкус у нее от этого богатый и насыщенный.

Копченая грудинка. Целая говяжья грудинка — острие и плоская — представляет собой большой кусок мяса, обычно весом от 8 до 16 фунтов, на приготовление которого может уйти от 12 до 20 часов.Если использовать плоскую грудинку вместо целой грудинки, время приготовления значительно сокращается, что делает ее хорошим выбором для зимнего приготовления. (Этот рецепт требует предварительной подготовки.)

Солянка выпускается в трех вариантах, в зависимости от основного ингредиента. Мясную солянку готовят из говядины, курицы, ветчины или колбасы, а рыбную солянку готовят из свежего лосося, раков или осетровых рыб. Более здоровая интерпретация блюда состоит только из грибов, а остальные ингредиенты запекаются с панировочными сухарями и маслом.Вареники

Солянка: суп от того, что беспокоит

Zurek — это традиционный польский рецепт супа, который включает закваску и корнеплоды. (Фотографии Джошуа Тиббетса) Часто помешивайте овощи, пока на них не появятся красивые темно-коричневые пятна.

Морковный суп с фенхелем. Этот суп идеален в качестве первого блюда к ужину по особому случаю. Его восхитительный аромат придают поджаренные семена фенхеля — приятное дополнение к моркови, яблоку и сладкому картофелю. — Марлен Берси, Уэверли, Новая Шотландия.Перейти к рецепту. 9 / 70. Вкус дома.

Редкое блюдо русской кухни с таким национальным колоритом, как солянка. Конечно, за многолетнюю историю рецепт этого блюда получил множество вариаций — например, в бульон можно брать мясо, грибы или рыбу, однако сильный кисло-резкий вкус остается отличительной чертой этого блюда.

Суп солянка. Солянка — это густой русский суп, приготовленный из различных видов мяса, таких как бекон, ветчина, говядина и колбаса, но также может быть приготовлен из рыбы.В суп также добавляют овощи, такие как капуста, морковь, лук и картофель. Суп на Солянке заправлен лимоном и нарезанными солеными огурцами, что добавляет кислинки.

Лучшие рецепты традиционной немецкой кухни. Правильно приготовленный картофель плюс классическая колбаса. Убедитесь, что у вас есть морозная кружка пива, чтобы его запить! Аутентичный немецкий картофельный салат в белой миске. Немецкий картофельный салат. 4031690.jpg. Крендели. Баварский крендель на деревянной доске. Рецепты Октоберфеста.

Как приготовить суп-суп из команды: готовим русское блюдо

Рецепты разные, но украинский гуляш обычно готовят из кусочков говядины, обжаренных в масле, или сала с луком, чесноком, болгарским перцем и приправами.Вливают воду и оставляют вариться на медленном огне, пока говядина не станет красивой и нежной. В зависимости от повара могут быть добавлены и другие ингредиенты, такие как суп из овощей и специй.

Чтобы суп не оставил пятен, попробуйте солянку. Этот кисло-пряный суп такой сытный и густой, что больше похож на тушеное мясо, и бывает трех основных сортов: рыбный, мясной и грибной.

Окрошка — это холодный суп из мяса, овощей и русского национального напитка квас. Это блюдо уникальное; подобных блюд нет в мире.Только испанский гаспачо немного похож на русскую окрошку, но список ингредиентов сильно отличается. Окрошку мы часто называем «летним супом», потому что летом она хороша.

Но солянка — самый яркий вкус из всех русских национальных супов. Слово «солянка» в русском языке является синонимом хаоса. Этот суп готовится из самых разных ингредиентов, имеет кисло-соленый пряный вкус. Основу солянки обычно составляют мясо и густой бульон. Есть и виды рыб или грибов, но в современной России они редкость.

Быстро просматривайте сотни рецептов, которые проверены и одобрены Natasha’s Kitchen. Все, от рецептов ужинов до рецептов десертов, рецептов салатов, гарниров, напитков и видеоуроков по приготовлению блюд. Вы обязательно найдете здесь много новых любимых рецептов!

Национальные супы разных стран

Присыпьте их мукой, заморозьте на потом или сварите. Чтобы приготовить пельмени вручную, раскатайте тесто и вырежьте маленькие кружочки с помощью формочки для печенья.Поместите мясо посередине и сложите по бокам в форме полумесяца, защемив края вместе. Соедините два угла вместе.

Бонус: рассольник — отличное средство от похмелья, а солянка была почти буквально плавильным котлом сообщества. 4. Уха Alex80 | Pixaby. В современной России уха однозначно уха. Однако изначально это был суп, приготовленный не только из рыбы

.

Перловую крупу отварить заранее до полуготовности. Хорошо ополоснуть. Кипятить воду. Добавьте ячмень.Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать, обжарить на растительном масле 3 минуты. Добавьте в сковороду. Огурцы нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Уменьшите огонь. Добавить нарезанные оливки и лавровый лист. Поваренная соль. Тушить на слабом огне еще 10 минут.

Загрузите это бесплатное фото о русской солянке с мясом, оливками и корнишонами в деревянной миске и откройте для себя более 9 миллионов профессиональных фотографий на Freepik

Украинские блюда известны своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами.Украинская кухня насчитывает сотни рецептов: борщ и пампушки, лепешки и пельмени, грибной соус, банош, вареники и сосиски, напитки из фруктов и меда и др. Некоторые блюда имеют многовековую историю, например, украинский борщ.

Словацкий суп с тмином

Насыпьте нарезанные кубиками помидоры и фасоль. Разведите томатную пасту в 1 стакане куриного бульона и переложите в кастрюлю. Добавьте порошок чили, кайенский перец, копченую паприку, орегано, тмин, коричневый сахар, какао-порошок, оставшийся куриный бульон и ½ чайной ложки соли.Хорошо перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

Рецепт солянки, как приготовить солянку Рецепт солянки — вкусное, вкусное и ямми блюдо. Рецепт Солянки можно приготовить менее чем за несколько минут с помощью очень небольшого количества ингредиентов, доступных в ближайшем супермаркете. Рецепт Солянки, который легко приготовить у себя дома, ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями по рецепту ниже и наслаждайтесь приготовлением.

13 января 2021 — Бууз — национальное блюдо Монголии. Есть много разных сортов, но по сути Бууз — это вареные на пару пельмени.Смотрите лучший рецепт Бууза здесь

Фото про Солянку — традиционный кисло-пряный суп в русской и украинской кухне. Изображение россия, солянка, овощ — 10183364

Связанные

Постная овощная солянка. Солянка овощная (постная) солянка постная рецепт классическая

Существуют разные подходы к решению проблемы наклонного стола. Именно проблемы, потому что некогда высокоразвитая русская постная кухня теперь не только практически забыта, но и по ряду чисто технических причин в значительной степени не подлежит восстановлению.Хочу выделить два подхода, говорящих об утрате некогда богатых традиций постного стола. В первом случае постящиеся ищут в ассортименте магазина постные продукты, но максимально приближенные к постным, например, моллюски, ракообразные, всевозможные заменители мяса, например, соевые стейки. А с начала поста интернет-форумы пестрят вопросами: в какие дни можно есть «гадов морских»? Как лучше всего приготовить соевое эрзац-мясо? Эти вопросы указывают на то, что у нас нет традиции употреблять такую ​​пищу, что, пытаясь построить на такой основе постное меню, мы столкнемся со значительными трудностями.

Другой подход противоположный. Он заключается в том, что голодание совсем не должно приносить удовольствие. Этот путь ведет к практически полному отказу от кулинарии, к употреблению в кулинарии необработанных продуктов, к преднамеренному ухудшению вкуса постных блюд. И такой подход тоже говорит об утрате кулинарных традиций постного стола. Господь дал нам плоды земли в пищу, а не для того, чтобы мы испортили их, прежде чем съесть. Само исключение продуктов животного происхождения из рациона достаточно смиряет нашу плоть.Превращение прекрасных плодов земли, подаренных нам Творцом, во что-то несъедобное, мне кажется даже кощунственным.

Что делать? Я вижу только один разумный способ. Нам необходимо создать новую культуру постного стола, основанную на опыте наших предков — русскую национальную кухню, на допустимых заимствованиях из кухонь ближайших к нам народов географически и с точки зрения пищевого состава их национальных кухонь, так как ну и из реалий сегодняшнего дня — из пищевого сырья, которое сегодня используется в большинстве своем, это обычное дело.

По сути, это солянка, то есть вполне традиционный для русской кухни суп. При приготовлении используется метод обжаривания, который присущ кухням наших ближайших соседей — украинцев на западе и татар на востоке. В состав солянки входят продукты, не характерные для традиционной русской кухни, но получившие сегодня широкое распространение — лук-порей, замороженные грибы вместо сушеных или соленых, сельдерей вместо петрушки, оливки, лайм.Но ведь такая привычная нам картошка пришла в русскую кухню сравнительно недавно.

Итак, приступим.

Постные супы готовятся быстрее, чем мясные, и повару не нужно курить. Чтобы все компоненты вовремя созрели, необходимо, чтобы процесс обработки продуктов шел непрерывно. Поэтому я расскажу и покажу всю технику в такой непрерывной последовательности.

Закладка

Крупа перловая 1.5 чашек.
Картофель 10 шт.
Сельдерей 0,5-1 корень.
Морковь 2 шт.
Репа 4 шт.
Замороженные грибы (опята или шампиньоны) 2 стакана.
Лук репчатый 1 шт.
Лук-порей 2 шт.
Маринованные огурцы 8-12 шт.
Оливки 1 банка.
Рассол из огурцов 2 стакана.
Лайм или лимон 1 шт.
Сушеная зелень укропа 2 ст. л.
Петрушка сушеная 2 ст. Л.
Черный перец 8-10 горошин.
Перец душистый 8-10 горошин.
Тмин 1 чайная ложка

Лавровый лист 4 шт.

Дополнительные специи по вкусу.
Соль по вкусу.

Первый шаг — приготовить нам перловую крупу. Для этого его следует тщательно промыть во многих водах.

Запаривать кипятком 30-40 минут.

Во время варки нужно либо периодически менять кипяток, либо ставить кастрюлю с перловкой на самый тихий огонь.

Пока ячмень варится, нужно приготовить овощной бульон.В холодную воду опустить лук, морковь, разрезанную вдоль на 4 части, белый корень. Белый корень можно использовать сушеным.

Пока бульон кипит, и варится 20-30 минут и пока каша тушится, начинаем нарезать овощи: картофель, репу, морковь, сельдерей и лук-порей.

Репу нарезать соломкой.

И морковные полоски.

И палочки сельдерея.

Морковь, половину репы и половину сельдерея выложить на сковороду с горячим маслом.

А пока нарезаем лук-порей. Круглая часть в кольцах, листья в квадратах.

Не забывайте о соте! Перемешиваем, ни в коем случае не допускаем почернения. Когда овощи на сковороде станут мягкими, отложите их в сторону.

Теперь пропустим лук-порей.

К этому времени ячмень запарился, бульон созрел. Вареные овощи необходимо вынуть из бульона.

Первая вкладка — перловая крупа (она топленая) и грибы (они всплыли).

Лук травят до мягкости, малейшее почернение совершенно недопустимо.

А пока готовим соленья. Если кожа слишком жесткая, придется ее срезать. Если не слишком много, то просто срежьте кончики и нарежьте огурцы небольшими кубиками.

Закончив с огурцами, чистим картофель. Пока мы нарезали огурцы и чистили картошку, грибы и ячмень варили 30 минут, и настало время второй закладки — половину репы и сельдерея.

Теперь у нас есть 10 минут, чтобы нарезать картофель мелкими кубиками.

Закладываем картошку.

Пену следует снимать после каждого сырого продукта. В некоторых кулинарных книгах сказано: «Снимайте пену шумовкой». Но это нереально! Пена просачивается в отверстия и только перемешивается, а не удаляется! Пену лучше снимать обычной столовой ложкой.

В какой-то момент пришла к выводу, что специи лучше готовить заранее, чтобы в нужный момент не судорожно перебирать баночки и пакеты с перцем и тмином.На одно блюдце заранее кладу петрушку и укроп (зимой сушат), на другое — «букет гарни», в данном случае черный и душистый перец, растертые в ступке или иготе, тмин, прованские травы, лаврушку.

После 20 минут кипячения картофеля выложите обжаренные овощи.

Огурцы прямо за ними.

Добавьте рассол.

И добавляем специи.

Выдавить сок одного лайма.Можно лимон.

После 10 минут кипячения добавить лук-порей.

Вместе с ним идет пряная зелень.

И оливки вместе с рассолом.

Снимаем пробу на соль и аккуратно добавляем соль.

Дать закипеть еще 10 минут и добавить сок лайма.

Немедленно накрыть крышкой и снять с огня. Солянка должна добраться примерно за час.Солянка должна быть очень густой. Количество товаров произвольное, можно ориентироваться на объемы, которые видны на моих фотографиях. Соленые грибы, если они есть, могут усилить вкус солянки. Солянку можно отбелить постным майонезом, а детским при расслабленном голодании и сметаной. Лучше подавать с ржано-пшеничным хлебом: Дарницкий, Орловский. Такая солянка насыщает без сытости, бодрит без перевозбуждения, приносит радость нашим близким. А в посте это очень важно.

Постная солянка внесет в меню значительное разнообразие, лишенное мясных блюд, дополнив его как минимум парочкой совершенно разных по вкусу кулинарных композиций. Аппетитный суп с оливками и лимоном для первых или вкусная тушеная капуста для вторых придется по вкусу едокам.

Как приготовить нежирную солянку?

Солянка без мяса может быть приготовлена ​​как горячая жидкость на обед на первое или как сытное второе, для чего используют разные базовые компоненты и применяют совершенно другую технологию.

  1. Для супа понадобится овощной бульон и овощной набор, в который в зависимости от рецепта входят лук, морковь, сладкий перец, картофель, капуста, часто соленые огурцы и помидоры. Неизменным сопровождением трапезы станут оливки или оливки и дольки лимона.
  2. Для густой солянки, подаваемой на вторую, вам понадобится свежая или квашеная капуста, в которую можно добавлять всевозможные овощи, грибы, бобовые, помидоры, различные специи и зелень.

Постная солянка — рецепт


Постная солянка из свежей капусты можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для приготовления пирогов и всевозможных кондитерских изделий.Вместо томатной пасты можно добавить в состав молотые свежие помидоры, томатный сок, соус или кетчуп и использовать другие приправы на свой выбор.

Состав:

  • капуста — 1 кг;
  • лук репчатый и морковь — 2 шт .;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • лавр и душистый перец — 3 шт .;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль, перец черный молотый, зелень.

Препарат

  1. Обжарить на масле лук и морковь.
  2. Добавить нарезанную капусту, макароны, приправы и специи, тушить под крышкой, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
  3. Подается постное с зеленью.

Постная солянка из квашеной капусты


Представленный ниже рецепт вкусной солянки из капусты без мяса позволит Вам оценить более пикантные характеристики за счет использования квашеной капусты и ее гармоничного сочетания с черносливом и болгарским перцем. Идеальной приправой в этом случае будет тмин, который при непереносимости можно заменить приправой хмеля-сунели.

Состав:

  • квашеная капуста — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чернослив — 5 шт .;
  • перец красный болгарский — ¼ шт .;
  • тмин — 0,5 ч.
  • масло растительное — 40 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка или по вкусу;
  • соль перец.

Препарат

  1. Лук обжаривают в масле, капусту, сладкий перец, закладывают все приправы, тушат блюдо до мягкости овощей.
  2. Добавьте чернослив, нарезанный соломкой, перемешайте и дайте продукту бродить еще 5-7 минут.
  3. Вкусная солянка без мяса с черносливом подается отдельно или с гарниром из картофеля.

Постная солянка с фасолью — рецепт


Более питательной будет постная солянка, приготовленная с фасолью, которую нужно сначала замочить на несколько часов, а затем промыть и отварить почти до готовности. Дополнительное совместное тушение бобов с капустой и помидорами позволит компонентам обменяться ароматами и слиться во вкусное блюдо.

Состав:

  • капуста — 700 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • зерен — 1,5 стакана;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • петрушка сушеная — 1 ст. ложка;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль, перец, лавр.

Препарат

  1. Фасоль замачивают и отваривают.
  2. Обжарить лук на масле, добавляя при этом морковь.
  3. Уложить капусту, томатную пасту, фасоль, приправить по вкусу, накрыть крышкой.
  4. Примерно через 20-30 минут тушения постная солянка с фасолью будет готова.

Постная грибная солянка — рецепт


Постная грибная солянка получается необычайно ароматной и насыщенной, особенно если готовить ее с подберезовиками, лисичками и другими представителями грибного царства. При отсутствии грибов вполне подойдут и даже вешенки. Добавленные в состав маринованные огурцы придадут блюду дополнительную пикантность.

Состав:

  • капуста — 700 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • грибов — 600 г;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • огурцы маринованные — 150 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец, лавр, специи, сушеная или свежая зелень.

Препарат

  1. Грибы отваривают в подсоленной воде с добавлением специй.
  2. Добавьте капусту, томатную пасту, нарезанные или тертые огурцы.
  3. Приправить массу, тушить 15 минут.
  4. Добавлены грибы, чеснок, зелень.
  5. Постное будет готово через 15 минут.

Постный суп из солянки — рецепт


Приготовление постного солянки по следующему рецепту впервые обеспечит вкусное, насыщенное горячее блюдо. Аромат насыщенного супа, приготовленного на грибном бульоне с добавлением солений, не оставит равнодушным даже привередливых и привередливых потребителей еды.

Состав:

  • шампиньоны — 400 г;
  • сушеных белых грибов — 50 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • мука — 20 г;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • огурцы маринованные — 2-3 шт .;
  • вода — 2 л;
  • масло растительное — 50 мл;
  • маслины и лимон — по вкусу;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Препарат

  1. Вымоченные белые грибы отвариваются.
  2. Обжарить на сливочном масле лук с морковью.
  3. Добавляется мука, и через минуту макароны, огурцы, немного грибного бульона оставляют на медленном огне в течение 10-15 минут.
  4. Грибы отдельно обжаривают в масле, переложивают вместе с заправкой в ​​кастрюлю и заливают водой.
  5. Приправить по вкусу.
  6. Через 5 минут спокойного кипения солянка без мяса будет готова.

Постная рыбная солянка — рецепт


Постная будет особенно ароматной, если часть свежей рыбы заменить копченой.В составе не будут лишними грибы, которые просто добавляют в состав для густоты или используют при варке бульона. Допускается заменять маслины маслинами зелеными, что придаст пище более выраженную кислинку.

Состав:

  • рыба — 700 г;
  • грибов — 200 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • мука — 15-20 г;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • огурцы маринованные — 2-3 шт.;
  • вода — 1,5-2 л;
  • масло растительное — 50 мл;
  • огуречный рассол, оливки и лимон — по вкусу;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Препарат

  1. Рыбу отварить, избавиться от костей, вернуть в процеженный бульон.
  2. Обжарить на масле лук и морковь.
  3. Добавить огурцы, муку, помидоры, немного бульона, тушить до мягкости, переложить в кастрюлю.
  4. Туда же отправляют жареные грибы, маринад и приправы по вкусу.
  5. Подается постная солянка с оливками и дольками лимона.

Постная солянка с рисом


Постная солянка, рецепт которой будет представлен далее, готовится из капусты, которую отдельно в процессе тушения дополняют отварным рисом. Полученное блюдо — идеальное решение для сервировки повседневного ужина. Кроме того, массу можно использовать как начинку для домашних пирогов.

Состав:

  • капуста — 500 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт.;
  • рис — 150 г;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Препарат

  1. Рис отварить отдельно, вымыть, процедить.
  2. Жарить лук и морковь.
  3. Добавить капусту, макароны, специи, тушить до мягкости.
  4. Вмешать рис в капустную массу, приправить по вкусу, нагревать 5 минут.

Постная солянка с солеными огурцами


Солянка без мяса — рецепт, который можно выполнять в чисто растительном составе впервые.Характерную кислинку блюду придаст ассорти из маринованных огурцов и помидоров, которую можно использовать в свежем виде, консервировать или заменить томатной пастой, соком, соусом или кетчупом.

Состав:

  • картофель — 3 шт .;
  • квашеная капуста — 200 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • помидоров — 300 г;
  • огурцы маринованные — 2-3 шт .;
  • вода — 2-2,5 л;
  • масло растительное — 50 мл;
  • маслины и лимон — по вкусу;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Препарат

  1. Картофель отварить в воде до мягкости.
  2. Жарить лук с морковью.
  3. Добавить огурцы, капусту, тертые помидоры, тушить до мягкости.
  4. Переложить овощную заправку к картофелю, приправить, варить 5 мин.
  5. При подаче добавить к лимону и оливкам.

Постная солянка в горшочке


Овощная постная солянка при приготовлении в горшочках в духовке приобретает необычный аромат.Состав можно варьировать по своему усмотрению, заменяя белые грибы шампиньонами, картофель фасолью, болгарский перец. Вместо воды разрешается использовать для заливки грибной или овощной бульон.

Состав:

  • картофель — 3 шт .;
  • капуста — 200 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • белых грибов — 200 г;
  • вода — 1 стакан;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль, перец, специи.

Препарат

  1. Капусту и картофель нашинкуйте, разложите по горшкам.
  2. Обжарить на сливочном масле лук с морковью, в конце добавить отварные и измельченные грибы.
  3. Выложите жарку на овощи и добавьте немного подсоленной воды.
  4. Готовьте в кастрюлях под крышкой 1 час при 180 градусах.

Постная солянка в мультиварке


Приготовить элементарно и без хлопот

подходит для веганов
содержит лук

Давным-давно, когда мужчины были настоящими мужчинами, женщины были настоящими женщинами, а волосатые уроды с Альфы Центавра были настоящими волосатыми уродами с Альфы Центавра, Я был обычным мясоедом и очень любил солянку .

Я часто заказывал его в кафе и закусочных, а в один прекрасный день в киевской пиццерии «Челентано» мы с сестрой Натусей даже установили мировой рекорд по скорости поедания солянки, потому что опоздали на поезд. Однако Международный олимпийский комитет не засчитал этот рекорд. Наверное, из-за ветра 🙂

Теперь я хочу вегетарианскую версию одного из моих самых любимых супов! И все мои желания по закону. Вот такой вот порядок — диктатура меня отдельно.А это значит скудную солянку в студии и быстрее …

Для постной солянки нам понадобится:

  • 1,5 литра воды или овощного бульона;
  • 1 красный или желтый болгарский перец;
  • 10 мелких картофелин;
  • 2 средние моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • 1 банка оливок;
  • 3 дольки лимона;
  • 2 маринованных огурца;
  • 2 ст.ложки растительного масла;
  • 2 ч.л. томатной пасты;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Диктатура — это диктатура, и сама по себе тощая солянка ниоткуда не выйдет — ее нужно варить. А перед приготовлением придется долго и упорно поработать ножом.

Итак, сначала нарезаем соломкой морковь и соломкой перец, а также стараемся по возможности нарезать помидор соломкой.

Оливки разрезать пополам, а соленые огурцы нарезать такими же полосками.

Картофель чистим, нарезаем сытой соломкой, заливаем бульоном, добавляем немного соли и ставим на огонь.

Лук мелко нарезать (слава Аллаху, не соломкой) и по традиции обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Отправляем к луку морковь и перец. Тушим все вместе около трех минут.

Добавить в сковороду маринованные огурцы и помидоры. Продолжаем тушить еще две-три минуты.

Где-то на огне у нас варят картошку в бульоне, не забываете? Берем и заливаем полстакана этого бульона, растворяем в нем томатную пасту и выливаем полученный томатный сок прямо в кастрюлю с овощами.Так что операция «Закалка» растягивается еще на пару минут.

А теперь подключимся! Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, где давным-давно варили картошку. Еще есть оливки, дольки лимона (каждый кружочек лимона разрезаем на четыре части), соль и перец.

Для порядка варим нашу солянку еще минуту-две, потом снимаем с огня и обязательно даем настояться не менее 15 минут. Закон джунглей гласит: «Чем дольше настаивается постная солянка, тем она вкуснее!»

Дальше остается только положить в каждую тарелку по чуть-чуть свежей зелени, разлить солянку по тарелкам и вспомнить сам вкус, тот самый суп :)) Приятного аппетита!

Солянка капустная постная от Екатерины.Это вкусное блюдо из капусты очень богато клетчаткой, поэтому его хорошо включать не только во время голодания, но и в недельное меню.

Для рецепта солянки из капусты понадобится:
  • Капуста — ½ небольшого кочана,
  • Морковь — 2 средних моркови
  • Лук — 2 средних головки,
  • Лавровый лист 3-5 листьев,
  • Черный перец горошком 5-7 горошин,
  • Перец черный молотый по вкусу,
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Кетчуп (или томатная паста) — 2-3 столовые ложки.

Приготовление солянки из капусты
  1. Нарезать капусту, как хочешь, можно мелко, можно средне, как я. Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать.
  2. В сотейнике для тушения обжариваю лук на оливковом масле, добавляю к нему морковь, лавровый лист, перец горошком, молотый перец. Все вместе немного тушки, минут 5-7.
  3. Потом добавляю капусту, сначала солю и немного месу с солью. Продолжаю тушить с капустой еще 7-10 минут.
  4. Добавляю кетчуп или томатную пасту и ставлю солянку на медленный огонь до готовности.

По этому рецепту можно добавить в солянку грибы (желательно сушеные), получится солянка из грибов с капустой, которая намного полезнее, чем с сосисками! 😉

Результат традиционной методики приготовления овощных бульонов для постной солянки Честно говоря, не нравится. Ощущение, когда вы пробуете эти бульоны, как будто в них чего-то не хватает.Понятно, что сахарной говяжьей кости не хватает. Точнее — наваристый бульон от нее, заставляющий вкусовые рецепторы складывать в мозг целостную картину мироустройства. Или, если хотите, гармония. В том порядке, в котором вещи разложены по полочкам, в котором это для разумного человека определила мать-природа. Да ведь тут загвоздка: говядине и прочим костям, так сказать, не место в овощном бульоне. Что нужно сделать, чтобы урегулировать картину мироустройства?

В свое время экспериментируя с таким капризным веществом, как овощной бульон, я остановился на его приготовлении.Получилось очень даже ничего, хоть и с каким-то экзотическим оттенком. Но на нашей «датской земле» должны быть более простые и приземленные способы, особенно если речь идет о приготовлении на основе такого бульона … супа из солянки. Ни мясо, ни рыба, ни грибы, с которыми все понятно. И овощной. И, конечно же, сборная. Чтобы все было с живота (в выбранном направлении). Так что это сборная не только из-за разнообразия продукции (опять же по выбранному направлению).И чтобы, конечно, она не сильно отличалась от лучших образцов другой сборной солянки, оставаясь при этом в рамках выбранного направления.

Это, оказывается, вполне возможно, если на этапе приготовления основного бульона совместить технологии разных кулинарных культур и вспомнить классику. Проследим это на примере такой комбинированной овощной солянки (4-5 порций), для которой желательно взять:
В качестве компонентов основного бульона:

1.Примерно один килограмм спелых молотых помидоров
2. Фунт (4-5 шт.) Луковиц
3.1 — 2 средних баклажана
4.2 средние моркови
5.2 средние сладкие (болгарские) перцы
6.1 небольшая репа или зеленая редька
7.23 стебли сельдерея или половинчатый корень сельдерея
8. Пара небольших корней петрушки, или пастернака, или корень (100 гр.) имбиря
9,1 головка чеснока
10. Примерно 200 гр. капуста.
11 Пучок петрушки

В качестве начинки:

1.2-3 средних луковицы
2. 2-3 спелых помидора
3.23 средних маринованных огурцов (маринованные в бочках)
4. 3-4 столовые ложки растительного масла
5.100-150 мл огурца (бочонок) маринованного
6. Столовая ложка измельченной зелени

В составе овощного сбора:

1. Баклажан мелкий
2. Полусладкий (болгарский) перец
3.200 гр. соленые или маринованные грибы
4. Несколько колец острого перца (по желанию)
5. Оливки, каперсы, несколько ломтиков лимона, зелень для украшения блюда, соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Часть пути создания основной бульон, если посмотреть на ударные пропорции помидоров и лука, я думаю, это понятно.Для начала была выбрана технология приготовления (иначе говоря, басма), за исключением, конечно, мяса, животных жиров и приправ, в том числе соли. В конце концов, что такое дамлама? Это продукты, точнее — добавление продуктов, приготовленных исключительно в собственном соку методом тушения, при этом продукты отжимаются крышкой. Роль овощей (в основном томатов) в этом блюде чрезвычайно высока — именно они в основном выполняют роль соковыводящего, а впоследствии и соусообразующего компонента.А сама технология создания дамлама не только как бы переплетается и приумножает вкусовые и другие качества продуктов, но и максимально сохраняет их, что, собственно, и нужно. Только немного изменим порядок закладки овощей, так как мы не используем жиры, исключим бесполезный здесь картофель и условно разделим приготовление основного бульона на два этапа. То есть сначала «методом дамлама» получим, так сказать, экстракт этого отвара, а потом доведем его до ума.

Вы уверены, что внимательно прочитали, как готовится дамлам по ссылке выше? Давайте тогда!

Итак, на дно казана или стальной сковороды выложите произвольно нарезанные помидоры. Много, почти килограмм. Следует помнить, что помидоры бывают разных вкусов. У одних сортов кисло явно преобладает над сладким, у некоторых наоборот («пластичные» помидоры, конечно, не учитываются). Итак, если явно ощущается параметр кислого, долю лука нужно будет увеличить, чтобы уравновесить кислоту.

Положите лук на помидоры. Тоже много. Лук, как и помидоры, режут произвольно. Лучше — сразу с кожицей (удаление хвостов и корневищ). Зачем тратить лакомства, если их можно оставить?

Теперь — болгарский перец. В отношении пропорций лука и помидоров нужно совсем немного, чтобы во вкусе будущего бульона он не натягивал на себя одеяло. Также наугад режем перец.

Затем — «черешковые корни», без которых не может быть овощных бульонов.Кладу морковь, корень имбиря, стебли сельдерея, зеленую редьку. Здесь вы можете варьировать как хотите.

1-2 баклажана, случайно нарезанных сверху — их не нужно чистить, помня о сохранности лакомств. Если вы встретите «выдающийся» баклажан размером со слона, вам придется убрать с него горечь, ненадолго посыпав дольки солью, а затем смыв соль водой.

Сверху на баклажаны положить совсем немного капусты — обыкновенной, белокочанной.Не стоит злоупотреблять его количеством: капуста в бульонах тоже не прочь натянуть на себя одеяло.

Завершите овощную композицию головкой очищенного чеснока и хорошим пучком зелени. Здесь предпочтительнее петрушка: она дает более полный вкус и не так агрессивна по пряным ароматам, как, скажем, укроп или базилик.

Повторяю: при приготовлении бульона таким способом, несмотря на то, что бульон будет служить основой для солянки, мы не используем ни соли, ни приправ.

Итак, посуда залита овощами, теперь главное ее плотно прикрыть, и не просто крышкой, а какой-нибудь подходящей куполообразной миской. При этом края чаши должны заходить внутрь посуды, чтобы с одной стороны зазор между краями чаши и стенками посуды был минимальным, с другой стороны оставалась возможность прижать овощи с миской, а сверху поставить какой-нибудь груз — например, кастрюлю с холодной водой, чтобы давлением пара не поднимала миску.

Изначально мы выставили достаточно интенсивную температуру под самой посудой — до тех пор, пока не раздастся отчетливое бульканье, указывающее на то, что сок начинает закипать. Теперь температуру можно снизить до значений ниже среднего, и всем домочадцам можно дать томиться примерно на 40 минут.

А пока займемся другими составляющими будущей солянки.

В двух или трех столовых ложках нагретого растительного масла осторожно сохраните лук, нарезанный тонкими кольцами, пока он не станет полупрозрачным, и добавьте очищенные от кожицы, мелко нарезанные помидоры.

Снимите кожицу с указанного для заправки количества маринованных огурцов, нарежьте их соломкой и отправьте в томатно-луковую заправку. Продолжайте обжаривать, пока влага почти не испарится.

Отложив приготовленную заправку в сторону, подготовим овощной сбор — прямо на солянку. Я остановилась на небольшом баклажане, который почистила, нарезала мелкими кубиками и на время залила холодной водой, чтобы нарезка не потемнела.Половину болгарского перца нарезал тонкими ломтиками, маринованные грибы нарезал наугад, от острого перца отрезал несколько колец. Можно выбрать другие варианты сбора, но этот мне показался наиболее оптимальным.

Через 40 минут возвращаемся к основному бульону, аккуратно снимая крышку с посуды и добавляя немного кипятка к овощам, тушенным в собственном соку — достаточно, чтобы просто покрыть содержимое посуды. Закройте крышку и варите овощи на медленном огне еще 15 минут.

И только после этого перекладываем овощи на сито или дуршлаг, ставим на кастрюлю, в которую будет доходить солянка, процеживаем бульон через дуршлаг, овощи хорошенько отжимаем гренком или другим подходящим предметом. «Чистого» бульона должно быть не менее полутора литров — то есть достаточного количества для выбранных пропорций солянки.

Тогда, собственно, «соберем» саму солянку.

Сначала влейте в бульон около четверти стакана вареного огуречного рассола, оставив при необходимости часть рассола для окончательной коррекции солянки.

После рассола добавить огуречно-луково-томатную заправку.

Сложим «сбор» из сырых баклажанов, перца и соленых грибов, доведем солянку до слабого кипения и проведем все необходимые действия для коррекции вкусовых качеств. То есть при необходимости добавьте соли и немного огуречного рассола или, если почувствуете избыток кислоты, уравновесите ее щепоткой сахара.

Приправить солянку свежемолотым черным перцем, столовой ложкой измельченной зелени, плотно закрыть крышкой и поставить в разогретую до 120 градусов духовку на 15 минут.Очень хорошо будет отправить его в духовку, перелив в глиняные горшки или в глиняную супницу.

Все остальное — оливки-оливки-каперсы-долька лимона-зелень — как обычно, уже в порционной тарелке. Любители холодных супов типа гаспачо, чалопа или окрошки смогут оценить эту солянку в холодном виде, даже с кубиками льда. Ведь в нем нет животных жиров, поэтому замораживать нечего. Ну и горячо, шикарно, как и всякая правильно приготовленная солянка.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.