Солянка сборная мясная — классические рецепты

Всем привет! Сегодня вы узнаете, как приготовить сборную мясную солянку. Это идеальный суп для холодного времени года, когда хочется чего-то по жирнее и по сытнее.

Для мясной заправки подойдут любые виды копченостей, а также сосиски и колбаски. Вообщем все, что имеется в данный момент под рукой. Иногда в бульон кладут свинину, курицу или говядину. Но это не обязательно. Просто тогда их надо сварить заранее.

🔥 Лучшее в телеграм: Солянка сборная мясная — классические рецепты… Посмотреть!

Помимо этого супа в моей семье все в восторге от рассольника с перловкой и солеными огурцами и классического борща с мясом. Предлагаю и вам ознакомится с этими замечательными рецептами.

Очень часто солянку хозяйки готовят после праздничного застолья. Во-первых, вы спасаете остатки продуктов и у вас будет очень вкусный, ароматный и наваристый суп. А во-вторых, на следующий день после праздника уже не хочется оставшихся холодных закусок. Организм требует чего-нибудь горяченького и питательного. Пробуйте и наслаждайтесь еще неповторимым вкусом.

Содержание:

• Солянка сборная мясная с картошкой и колбасой
• Мясная солянка с копченостями и солеными огурцами
• Классический рецепт сборной солянки с оливками
• Вкусная солянка со свининой в домашних условиях
• Видео о том, как приготовить сборную солянку в мультиварке

Солянка сборная мясная с картошкой и колбасой

🎁 Смотреть в телеграм

Данный рецепт очень простой и бюджетный. Экономная хозяйка его обязательно оценит. Но экономия совершенно не скажется на вкусовых качествах нашей солянки. Суп обязательно получится сытным и ароматным, с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вареная колбаса — 250 гр
• Салями — 100 гр
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Вода — 2,5 литра
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Кориандр — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим все продукты. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Далее нарежьте мелкими кубиками лук, морковь, соленые огурцы и колбасы.

2. Далее влейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите туда нарезанные кусочки колбасок и лук. Обжаривайте до румяности, помешивая лопаточкой.

3. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем переложите туда картошку и морковь. Когда вода снова закипит, варите 7-10 минут (до готовности овощей).

4. После того, как овощи будут готовы, посолите бульон. Также добавьте туда лавровый лист, перец и специи. Переложите обжаренную колбасу с луком и добавьте томатную пасту. Дайте супу повторно закипеть и положите туда оставшиеся соленые огурцы. Поварите еще 2 минуты и выключайте.

Чтобы солянка стала еще более вкусной и сытной, накройте суп крышкой и дайте ей настояться некоторое время, хотя бы 30 минут.

Мясная солянка с копченостями и солеными огурцами

🎁 Посмотреть в телеграм

В этом варианте из овощей мы будем добавлять только лук и соленые огурцы. Если вы хотите, чтобы солянка получилась более густая, увеличьте количество колбасы и мяса. А также, для усиления вкуса, можете добавить свои любимые специи и приправы.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 150 гр
• Колбаса вареная — 200 гр
• Колбаса копченая — 200 гр
• Огурцы соленые — 5 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Маслины (или оливки) — 100-150 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Растительное масло — для жарки
• Вода — 3 литра
• Свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала сварите бульон с куриным филе (после закипания, варите примерно 25-30 минут). Потом извлеките мясо оттуда и немного остудите. Далее займемся нарезкой продуктов.

 Лук и соленые огурцы порежьте небольшими кубиками. Также нарежьте средними кубиками колбасы (вареную и копченую) и отваренное мясо.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите туда лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем выложите туда вареную колбасу и куриную грудку. Обжаривайте примерно 2 минуты, помешивая. Следом добавьте туда копченую колбасу, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

3. Далее добавьте туда огурцы, перемешайте и обжаривайте еще около 1 минуты. Потом влейте в сковороду немного бульона (так, чтобы содержимое накрыло на половину) и добавьте томатную пасту. Перемешайте, убавьте огонь и тушите 5-10 минут.

А пока готовите зажарку, доведите бульон до кипения.

4. Выложите содержимое сковороды в закипевший бульон. Добавьте туда соль и перец. Еще поварите не более 5 минут и выключайте огонь. Затем очистите лимон от шкурки и нарежьте его средними кубиками. Оливки можете порезать пополам или кружочками, по желанию.

Добавьте все это в суп и оставьте на 30 минут настояться. Солянка готова, приглашайте родню к столу.

Классический рецепт сборной солянки с оливками

Предлагаю вам еще один отличный рецепт сборной мясной солянки. Такой суп очень хорошо вкушать после праздников и готовить из оставшихся копченостей. Вместо огурцов в рецепте предлагается добавить оливки. А лимон добавляет приятную кислинку.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт. (500 гр)
• Копченые ребрышки — 300 гр
• Охотничьи колбаски — 200 гр
• Ветчина варено-копченая — 200 гр
  Сосиски — 200 гр
• Картофель — 3-4 шт.
• Корень сельдерея — 50 гр (по желанию)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Оливки — 100 гр + рассол
• Томаты в собственном соку — 400 гр
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон — 0,5 шт.
• Растительное масло — для обжарки
• Маслины и лимон — для подачи

Приготовление:

1. Для начала положите в кастрюлю куриное филе и копченые ребрышки, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, снимите появившуюся пену. Добавьте 2 лавровых листа и варите 40-45 минут.

2. Далее займитесь нарезкой продуктов. Картошку порежьте ломтиками. Сельдерей нарежьте небольшими брусочками. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь — соломкой. Ветчину порежьте толстой соломкой, а сосиски с колбасками — кружочками. Оливки порубите мелкими кусочками.

При желании, вместо оливок вы можете положить соленые огурцы.

3. Когда мясо в бульоне сварится, вытащите его и переложите на блюдо, чтобы оно немного остыло. А в бульон отправьте вариться картошку с сельдереем около 10 минут после закипания.

4. В это время разогрейте сковороду с небольшим количество растительного масла. Выложите туда порезанный лук и обжаривайте около 2-3 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок. Потом добавьте туда морковь, перемешайте и обжаривайте под крышкой 3-4 минуты, чтобы она стала мягкой.

5. Затем добавьте в сковороду ранее нарезанные копчености, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты. Следом выложите туда оливки с рассолом и томаты в собственном соку. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут на минимальном огне.

Если у вас помидоры свежие, то просто хорошенько их подавите. Или можно заменить на томатную пасту.

6. У остывших ребрышек удалите с внутренней стороны пленочку, снимите мясо с костей и порубите на небольшие кусочки. Куриное филе разделите на волокна или тоже порубите.

7. Теперь отправьте мясо в кастрюлю с бульоном. Туда же выложите содержимое сковороды. Добавьте соль и перец по вкусу. Из половинки лимона выжмите сок. Перемешайте и выключайте огонь. Дайте солянке настояться под закрытой крышкой пол часа и можно подавать к столу.

Вкусная солянка со свининой в домашних условиях

На бульоне со свининой солянка будет еще более наваристая, душистая и сытная. Суп по этому рецепту готовится довольно таки быстро. А мясо можно сварить и заранее. Подобное блюдо всегда радует моих домашних. Думаю и вы оцените его волшебство.

Ингредиенты:

• Свинина на кости — 1 кг
• Сосиски, колбаса, копчености (по вкусу) — 500 гр
• Маринованные огурцы — 4-5 шт.
• Маслины — 150 гр
• Лук репчатый (большой) — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 2-3 столовые ложки
• Зелень сельдерея и укроп — несколько веточек
• Лимон — для подачи
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала нужно сварить бульон с мясом. Свинину на кости положите в кастрюлю и залейте водой до верху. Добавьте туда целую почищенную луковицу и одну очищенную морковь. Это делается для аромата и цвета. После закипания бульона, варите примерно 1,5 часа (пока мясо не станет свободно отделятся от костей).

2. Готовую свинину извлеките из бульона и отделите от костей (луковица и морковь нам здесь больше не понадобиться). Нарежьте его кусочками. Вторую морковь натрите на терке. Огурчики порежьте кубиками. Также нарежьте колбасу, сосиски и копчености. Маслины нарежьте колечками. Мелко нашинкуйте зелень сельдерея и укроп.

3. Далее поочередно добавьте все продукты в кипящий бульон: мясо свинины, колбасную нарезку, огурцы, морковь, оливки, зелень. Заправьте томатной пастой. Все перемешайте, попробуйте на соль и, при необходимости, досолите. Снова доведите до кипения и варите 10 минут под крышкой.

4. Выключив огонь, оставьте солянку настаиваться и после подавайте к столу. В порционные тарелки добавьте несколько целых маслинок и половинку дольки лимона. Посыпьте свежей зеленью. Это придаст солянке дополнительный вкус и аромат.

Видео о том, как приготовить сборную солянку в мультиварке

Особенность этой солянки в том, что мы сюда добавляем перловую крупу и готовим ее в мультиварке. Данный агрегат всегда поможет хозяйке без проблем приготовить практически любое блюдо. Предлагаю вам видео-рецепт от известного кулинарного блогера Марины Петрушенко. Она вам поможет постичь все тонкости приготовления этого чудесного блюда.

Ингредиенты:

• Копчености (ветчина, копченая колбаса, копченые ребрышки) — 500 гр
• Маринованные огурцы — 140 гр
• Лук — 130 гр
• Перловая крупа — 140 гр
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Маслины или оливки — 180 гр
• Соль, специи — по вкусу
• Свежая зелень, лимон

А у меня на сегодня все. Теперь вы знаете несколько отличных рецептов приготовления сборной мясной солянки. Какой из них станет любимым, выбирайте сами.

Попробуйте все варианты и оцените бесподобный вкус этого супа.

Приятного вам аппетита! Пока!

Сборная мясная солянка с капустой — классический рецепт с пошаговыми фото

Иногда хочется отведать сельского супчика, который ныне называем «Солянка». А раньше, его название было «сЕлянка», потому что кушали его сельские жители. Селянская похлебка, пища селянина… так его величали! Но шли года, и вот уже последние сто лет, как слово селянин — практически не применяется. И постепенно, сам суп переименовали со слова сЕлянка, на сОлянку, по причине, что суп этот ещё и соленый, и привыкли к классическому названию — солянка. Соленый не потому, что туда кидают много соли аж скулы сводит…, а потому, что применяются уже готовые соленые продукты, такие как солонина (соленое мясо), варено копченые мясные деликатесы.

Получается, что каждый ингредиент, в своем составе имеет достаточно соленоватый  вкус, и в тоже время соленая капуста, соленые огурцы или грибы — вот и получается, что все вместе они делают не просто наваристый мясной бульон, но и насыщают его кисло соленым привкусом. А в конце, ещё добавляют маслины, и подают суп с ломтиком лимона  — подчеркивающим вкус солянки. А нейтрализатором всего, служит ложка сметаны. В результате, получается невероятно вкусный суп! И те, кто пробует его впервые, может не понять всей прелести. А наоборот удивиться — а что делает лимон в тарелке супа? Но в это и есть его фишка, и оригинальный вкус.

Кисло-солёно-остренький суп, в содержание которого обычно входят маслины, каперсы, лимон, огурцы, капуста, а также маринованные грибы. Она может быть: 1. мясной сборной, 2. рыбной, 3. грибной. Основных классических рецептов три, но в русской кухне она может дополняться одним или другим ингредиентом, но основа соляно-кисловатого вкуса, в любом случае должна оставаться. Приветствуется большое кол-во пряностей, таких как перец, петрушка и укроп! Простыми словами, вариаций приготовления каждого рецепта множество, и каждый готовит солянку по-разному.

Солянка — пошаговый фото рецепт:

Готовить солянку можно по-разному. И если говорить про мясную сборную, то мясные сборки могут быть из говядины, свинины, и даже курицы. При этом, можно одно мясо заменять другим, или использовать копченые колбасы, или всё вместе.

Я покажу вам классический рецепт, который готовим дома, по простому!

Нам потребуется:

• Картошка
• Маринованная или соленая капуста
• Лук
• Морковь
• Зубчик чеснока
• Маслины
• Томатная паста (для пережарки)
• Лимон (ложится по желанию в тарелку)

Огурцы в этом рецепте не использую, но их можно добавлять, потому как в классическом варианте они используются. Солянку ещё называют как двойной суп, сочетающий в себе ЩИ + РАССОЛЬНИК. А огурцы в рассольнике  — обязательный ингредиент. Здесь акцент кислинки подчеркивает маринованная капуста, маслины, и лимон в конце.

Мясная сборка следующая:

• Свиная или говяжья косточка (на фото не показана, она уже в бульоне)
• Мясная корейка
• Грудинка
• Карбонат
• Колбаса Солями

На самом деле, мясная сборка может быть абсолютно любой, их того, что у вас есть дома. Главное, использовать разные сорта варено копченого мяса. Одни делают солянку с копченых ребрышек с колбасами, другие из грудинки и корейки. Можно делать их копченой курочки, с карбонатом или грудинкой. Вариации могут быть любыми, которые вам нравятся. Она потому и называется — мясная сборная. В русской кухне — в этом плане просто.

Подготавливаем ингредиенты, и приступаем к приготовлению…

Сборная мясная солянка с капустой

Шаг 1. Варим бульон

На варку бульона уходит в районе 2 часов. Положите в кастрюлю мясную косточку (используйте любое мясо, которое нравится). В нашем случае варилась свиная косточка примерно 1 час. 30 минут. Затем, косточку можно вытащить, и срезать с неё мясо, и отправить обратно в бульон. Таким образом, суп не будет содержать в себя костей, и удобно будет разливать его по тарелкам в готовом виде.

При варке, не забывайте снимать пенку. Бульон должен быть прозрачным. Рассчитывайте, что воды потребуется на 1 литр больше, потому как во первых косточка вытеснит часть воды, а мы её после удалим. И во вторых — за полтора часа кипения, часть бульона испарится. Имейте это ввиду, чтобы не пришлось подливать воду в бульон. От качества сваренного бульона будет зависеть вкус солянки.

Соление любого блюда должно происходить не только в конце приготовления, а постепенно в процессе всего приготовления, каждый ингредиент должен успевать окутываться солевым раствором, и при этом важно не пересолить готовое блюдо.

В результате, может потребоваться солить 3-5 раз:

• Бульон солим отдельно,
• пережарку отдельно,
• и за 5 минут до готовности, солим солянку.

Равномерный и постепенный процесс соления блюд — это важный момент в приготовлении любого блюда, потому как от процесса диффузии, будет зависеть насыщенный вкус каждого ингредиента. Молекулы одного вещества должны успеть взаимно соединиться с молекулами другого и в процессе приготовления, должны самопроизвольно выравниваться их концентрации по всему занимаемому объёму. Если придется подливать сырую воду в бульон, нарушается диффузия, и поэтому бульон можно попросту испортить, и не получить столь вкусный и насыщенный вкус готового супа. А вы знали это, или солите только в конце приготовления?

Шаг 2. Капусту с картофелем отправляем в готовый бульон

Когда бульон готов, отправляем туда капусту и картофель. Также, можно отправить часть порезанных колбас и копченостей сразу в бульон, а часть оставить на пережарку. Кипение при этом, должно быть умеренное, без бульканья. Важно чтобы картофель равномерно проварился, но не переварился. Очень важно! Картофель можно проткнуть вилкой, чтобы понять через сколько времени он будет готов. Обычно, за 15 минут до готовности картофеля, можно засыпать пережарку. К пережарке, картофель должен быть на половину готовым, и на половину сырым. Эти оставшиеся 15 минут уйдут как раз на насыщение нашей солянки пережаркой с копченостями.

Шаг 3. Готовим пережарку из мясной сборки копченостей

Здесь на самом деле важный момент. Потому как, пережарку можно было подготовить заранее, до того как отправим картофель в бульон. Иначе, есть вероятность переварить картофель, и не успеть с жаркой. В любом случае, у вас есть выбор. Сделать её сразу, или параллельно, с приготовлением бульона. Если не укладываетесь в те 15 минут, чтобы у вас картофель почти приготовился, то можно бульон снят с плиты, и посвятить время только копченостям.

В разогретую сковороду, отправляем лук до золотистого цвета.

Следом морковь, и все мясные сборки:

• Корейка
• Грудинка
• Карбонат
• Солями

Далее, столовая ложка томатной пасты. У меня ложка деревянная большая, поэтому вам может потребоваться две стандартных железных!

Даем прожариться томатной пасте буквально 5 минут с мясными ингредиентами, чтобы выравнять терпкий вкус.

Пробуем на соль, и чуть подсолим… Будьте внимательны, потому как часть ингредиентов уже имеют соленый вкус. Мясные в том числе! Пробуйте блюдо на каждом этапе…

Мясные ингредиенты пережарены, и их можно отправлять в солянку.

В завершении перчим суп, отправляем туда маслины (можно порезать кольцами), и буквально 3 лаврушки и 1 зубчик чеснока выдавливаем в бульон уже с пережаркой…

Солянка сборная мясная — классический рецепт

Буквально 7-15 минут требуется времени, после того, как из сковороды отправили мясные ингредиенты в бульон. За это время, суп должен закипеть, картофель провариться, и ещё 5 минут покипеть при слабом огне. На этом этапе отправляем зелень по вкусу — укроп, петрушка. Как вы любите? Здесь всё просто.

Количество маслин можно видеть в кастрюле, они все сверху.

Вкусная мясная солянка готова! Обязательно попробуйте этот простой классический рецепт.

Солянка подается с ложной сметаны. Сам суп при этом тоже достаточно густоватый. Ломтик лимона подчеркивает вкус. Его можно кушать или лишь пропитать суп кислинкой. Я люблю его скушать в процессе поедания вкусной солянки.

Приятного аппетита!

Никарагуанский сальпикон: рубленый стейк, сочетание овощей для вкусного блюда

статьи

Сальпикон — традиционное блюдо. Сделайте это во время Месяца латиноамериканского наследия, с 15 сентября по 15 октября!

Марикармен Чавес-Уокер 28 сентября 2022 г.

Изображение предоставлено: Кара Мерфи

Никарагуанский салпикон — это просто мясной фарш, смешанный с луком, сладким перцем и лаймом. Всего четыре ингредиента, это невероятно просто… но также невероятно вкусно.

Мой семейный рецепт, традиционный рецепт Никарагуа, требует очень мало времени на подготовку и приготовление. Это означает, что это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, особенно потому, что оно подается холодным с горячим белым рисом.

---

Информация о salpicón:

В каждой из испанских и латиноамериканских стран есть своя версия salpicón, но все они схожи по концепции, поскольку слово salpicón означает «солянка» или «попурри» на испанском языке. Рецепты Salpicon из Гондураса могут включать добавление Naranja Agria (горький апельсин) и чеснока. В Мексике и Центральной Америке рецепт сальпикон может включать авокадо и перец серрано.

---

Марикармен Чавес-Уокер

9004 0 Salpicón

Ингредиенты:

• 1-2 фунта тушеного мяса или круглой вырезки, нарезанной на двухдюймовые квадраты
• 1 средняя луковица (половину нарезать кубиками, а другую половину нарезать ломтиками)
• 1 большой болгарский перец, нарезанный ломтиками
• от 3 до 5 лаймов
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Положите мясо в кастрюлю среднего размера. Добавьте нарезанный лук и перец, приправьте солью и перцем. Добавляйте воду, пока мясо не будет покрыто.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего примерно на 20 минут. Снимите пену, которая образуется при кипении мяса, и выбросьте ее. Удалите мясо из кастрюли, но оставьте лук и перец и выбросьте приготовленные овощи и жидкость.
3. Дайте мясу остыть в течение 10 минут или около того, затем поместите мясо в кухонный комбайн и измельчите в импульсном режиме. Возможно, вам придется делать это партиями в зависимости от размера вашего кухонного комбайна. Я также использовал ручной погружной блендер и обычный блендер для измельчения мяса.
4. Переложите мясо в миску, затем добавьте соль, перец и сок лайма по вкусу. (Я предпочитаю ощущать вкус лайма, поэтому добавляю много — вам может понравиться меньше!)
5. Добавьте нарезанный кубиками лук (или используйте его в качестве начинки, если хотите. Мой сын ненавидит весь лук, кроме репчатого). кольцами, поэтому я оставляю лук в качестве начинки. )

Сальпикон традиционно подают холодным, поэтому я ставлю его в холодильник до тех пор, пока не придет время есть. Традиционный способ подачи — горячий рис с ломтиком лайма и кукурузной лепешкой.

Одной из причин популярности этого блюда является его универсальность. Не хотите, чтобы было холодно? Перед подачей мясо можно обжарить, чтобы оно приобрело приятный хруст. Но если вы еще не пробовали его раньше, советую попробовать в холодном виде — смесь горячего риса и холодного мяса очень хороша!

Мясо также можно использовать в качестве начинки для тостады (жареной лепешки) или в качестве начинки для тако. Мой муж ест низкоуглеводную пищу, и я подаю ему это с рисом из цветной капусты и нарезанным авокадо.

Кара Мерфи

Как бы мы ни подавали сальпикон, он всегда пользуется успехом у моей семьи!

Рецепт хрустящего каре-каре — Панласанг Пиной

Каре-каре, пожалуй, самая известная мешанина из красочных овощей и мясных деликатесов, давно зарекомендовала себя в филиппинской кухне. И хотя попытки воссоздать эту сочную, богатую смесью стручковой фасоли, баклажанов и бычьего хвоста могут потребовать некоторых усилий, мы продолжаем покровительствовать этому любимому блюду. А почему бы и нет?…

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Каре-каре, пожалуй, самая известная мешанина из разноцветных овощей и мясных деликатесов, давно зарекомендовала себя в филиппинской кухне. И хотя попытки воссоздать эту сочную, богатую смесью стручковой фасоли, баклажанов и бычьего хвоста могут потребовать некоторых усилий, мы продолжаем покровительствовать этому любимому блюду. А почему бы и нет? У него восхитительно мягкое, но вкусное рагу из арахиса с овощами, которые идеально сочетаются с его приправами. Но задумывались ли вы когда-нибудь, каково это может быть на вкус, если смешать их с другим любимым блюдом филиппинцев — хрустящей свиной грудинкой? В результате получаются всегда вкусные хрустящие каре-каре.

Это приятное дополнение к традиционному каре-каре, так как оно сочетает в себе соблазнительную хрустящую текстуру и сочный вкус свиной грудинки. Есть много других вариаций рецепта каре-каре. Они могут варьироваться от вегетарианских блюд, в которых в основном используются овощи и заменители мяса, до острых версий, включающих большое количество перца чили. Но Crispy Kare-kare является одним из самых популярных, потому что он сочетает праздничный вкус хрустящей свиной грудинки с уютным ощущением знаменитого филиппинского рагу с арахисом.

Откуда на самом деле взялся знаменитый Каре-каре?

Что действительно может вас шокировать, так это то, что конкретное происхождение этого традиционного блюда не установлено. Это связано с тем, что существует несколько противоречащих друг другу версий относительно того, кто воплотил в жизнь рецепт каре-каре. Индийским поварам, пришедшим с британскими войсками 17 века, приписывают идею представить это филиппинцам в рамках одной теории. Некоторые говорят, что каре-каре появился из карри и просто превратился в то, чем он является сегодня, благодаря интеграции арахиса и семян аннато.

Тем не менее, многие также приписывают создание этого блюда жителям Капампангана. Это потому, что это одно из фирменных блюд провинции, и здесь можно приготовить отличное каре-каре. Но некоторые также говорят, что поселенцы моро представили нам это блюдо еще до эпохи колонизации.

В любом случае, нам невероятно повезло, что у нас есть это удивительно сытное блюдо! И хотя это может занять некоторое время, мы получаем очень плодотворный результат, который обязательно оставит нас довольными. А что еще с явно восхитительным вкусом хрустящей свиной грудинки?

Приготовьте вместе со мной неотразимо ароматную миску Crispy Kare-kare!

Приготовление хрустящей свиной грудинки:

Начните с кипячения 5 чашек воды в большой кастрюле, и когда она будет готова, вы можете положить внутрь 4 фунта свиной грудинки. Дайте этому покипеть еще около 35 минут, затем вы можете вынуть свинину. Подождите, пока он остынет, прежде чем начать приправлять его. Для этой части мы будем равномерно распределять 3 столовые ложки соли по свиной грудинке. Подождите 5 минут, чтобы средство впиталось.

А пока мы можем приготовить еду. В сковороде разогреть 3 стакана растительного масла. Убедитесь, что она очень горячая, прежде чем положить туда соленую свиную грудинку кожей к сковороде. Когда вы жарите свиную грудинку, продолжайте брызгать на масло 1 ½ столовой ложки воды. Делайте это каждые 3 минуты или пока кожа не станет хрустящей и красивого золотисто-коричневого цвета.

Затем переверните свинину и повторите процесс. Когда оно полностью приготовится, вы можете положить его на решетку и подождать, пока полностью стечет лишнее масло.

Приготовление мягкого солоновато-сладкого арахисового соуса:

С помощью кухонного комбайна измельчите 2 чашки жареного арахиса. Продолжайте делать это, пока не добьетесь пастообразной консистенции. Отложите это, чтобы мы могли поработать над нашей водой аннато. Замочите ½ стакана семян аннато в горячей воде на 5 минут и постоянно помешивайте. Вы можете перестать помешивать, как только он станет темно-оранжевым, а затем профильтровать его с помощью кухонного сита. Выбросьте семена, а затем отложите в сторону.

Теперь разогреем 3 столовые ложки растительного масла на сковороде и добавим 3 измельченных зубчика чеснока, а также 1 нарезанную луковицу. Ваш знак добавить арахисовую пасту, которую вы использовали ранее, должен появиться, когда кусочки лука станут мягкими. Затем можно перемешать и продолжать готовить еще 1 минуту.

Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и постоянно помешивайте. Продолжайте в том же духе, пока ваша смесь не станет однородной, и продолжайте ждать, пока она закипит. Как только он закипит, вы можете поместить внутрь воду аннато, которую вы использовали ранее, а также 1 кубик свинины Knorr. Накрыв крышкой, продолжайте готовить в течение 3 минут, затем снимите крышку. Мы будем продолжать готовить, пока смесь не станет желаемой консистенции.

Теперь положите внутрь 1 ½ столовой ложки обжаренного рисового порошка и тщательно перемешайте. Теперь вы можете выключить огонь и отложить в сторону, но накройте крышкой, чтобы смесь соуса оставалась теплой.

Подготовка ассортимента овощей и их сборка:

Для этого мы будем использовать пароварку. Таким образом, вы должны положить в пароварку 12 стручковой фасоли, 1 чашку нарезанных цветков банана и 1 нарезанный баклажан и оставить на пару на 5 минут. После этого вы можете добавить 2 пучка печая и оставить на пару еще на 2-3 минуты.

Наступает захватывающая часть, так как все наши приготовления начнут приносить плоды. Возьмите приготовленный ранее соус и хрустящую свинину и выложите все это в одну тарелку с тушеными овощами. Не забудьте съесть это с теплым рисом, а также багунгом аламангом.

Пройдены все этапы приготовления необычайно аппетитного хрустящего каре-каре? Что ж, если у вас возникнут какие-либо вопросы по поводу этого рецепта, для этого и предназначен раздел комментариев! Не стесняйтесь вводить любые ваши вопросы, а также полезные отзывы.

Ты сделал это? Если вы сделаете фото, обязательно отметьте нас в Instagram по адресу @panlasangpinoy или хэштегом #panlasangpinoy, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

6 человек

Соус Каре-Каре:

• ▢ 2 стакана жареного арахиса
• ▢ 1 шт. Knorr Pork Cube
• ▢ 1/2 стакана семян аннато
• ▢ 1 шт. нарезанного лука
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 ½ столовых ложки обжаренного рисового порошка
• ▢ 2 стакана воды
• ▢ 3 столовые ложки растительного масла

Овощные ингредиенты:

• ▢ 2 пучка перца
• ▢ 1 нарезанный баклажан
• ▢ 12 шт. стручковой фасоли
• ▢ 1 чашка нарезанных соцветий банана

США CustomaryMetric

• Кухонный комбайн

• Подготовьте свинину. Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте свинину. Продолжайте кипятить 35 минут. Выньте свинину из кастрюли и дайте ей вариться. Натрите все солью и оставьте на 5 минут.

• Нагрейте масло в большой кастрюле. Как только масло станет очень горячим, обжарьте свиную грудинку (кожей вниз). Примечание: БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Сбрызгивайте 1 1/2 столовой ложки воды на масло каждые 3 минуты или пока кожа не станет золотисто-коричневой и очень хрустящей.

• Переверните свинину и продолжайте жарить, пока обратная сторона не станет золотисто-коричневой. Достаньте свинину из кастрюли и положите на решетку, чтобы стекал лишний жир. Отложите.

• Приступайте к приготовлению соуса. Измельчите арахис с помощью кухонного комбайна, пока текстура не станет пастообразной. Отложите.

• Приготовьте воду аннато, замочив семена аннато в горячей воде на 5 минут. Постоянно помешивайте, пока вода не станет темно-оранжевой. Фильтруйте воду с помощью кухонного сита. После этого вы можете отказаться от семян. Отложите.

• Нагрейте масло в кастрюле. Обжарьте чеснок и лук. Как только лук станет мягким, добавьте арахисовую пасту. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

• Налейте воду и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Дайте жидкости закипеть.

• Добавьте Knorr Pork Cube и воду аннато. Накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 3 минут. Снимите крышку и готовьте, пока смесь не уменьшится до желаемой консистенции. Добавьте обжаренный рисовый порошок. Хорошо перемешать. Выключите тепло. Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой, чтобы соус оставался теплым.

• Приготовьте овощи на пару. Выложите на пароварку стручковую фасоль, цветки банана и баклажаны. Пар в течение 5 минут. Добавьте печай и продолжайте готовить на пару 2-3 минуты.

• Приготовьте хрустящее каре-каре, смешав соус, тушеные овощи и хрустящую свинину в одной тарелке. Подавайте с рисом и багун аламангом.