Рецепт сметанного: Сметанный классический густой крем из сметаны для торта рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепт сметанного торта | Меню недели

Сметанник, несмотря на свою простоту, как в составе продуктов, так и в приготовлении является очень вкусным и праздничным тортом. Если вы еще его не пробовали, то скорее приготовьте. Это же так быстро, просто и вкусно. Ниже представлен рецепт сметанного торта.

Моя мама рассказывала мне, как в детстве ее бабушка баловала внуков такой выпечкой. В то время в сельском магазине был дефицит продуктов. А мамина бабушка держала корову и молочной продукции было достаточно.

Конечно, рецептуры в то время никто не придерживался, все “на глаз”. Именно сметанный торт готовили чаще всего, потому что сметаной выпечку не испортишь. Не успевали съесть первый торт, как бабушка пекла новый. Вкусный он был и с молоком, и с чаем, и с ряженкой.

Со временем рецепт усовершенствовался. В светлые коржи стали добавлять грецкие орехи, а потом и арахис. А коричневый слой обогащали вкусом кофейно-ликерной пропитки.
Рецепт сметанного торта проверенный временем, тщательно переписан мною из маминой тетрадки. Угощайтесь!

  • Общ.\актив. время готовки:
    \
  • Калорийность (100g): 289 ккал

Как приготовить сметанный торт

Ингрeдиенты на форму d 20 см:

  • Сметана – 550 г
  • Сахар – 400 г
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука – 230 г
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
  • Арахис – 100 г
  • Вода – 30 мл
  • Коньяк – 1,5 ч.л.
  • Кофе растворимый – 1 ч.л.
  • Шоколад – 100 г

Приготовление:

Миксером до пышности взбить яйца с 200 г сахара.
Сливочное масло предварительно растопить в микроволновой печи, дать остыть. К яичной массе добавить 250 г сметаны и масло. Взбить на малых оборотах миксера до однородного состояния. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
Полученное тесто разделить на две одинаковые части.
Жареный очищенный арахис смолоть в мелкую крошку и добавить к одной части теста. Перемешать.
Добавить просеянное какао в миску с другой половиной теста. Аккуратно перемешать.
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой и чуть-чуть смазать сливочным маслом. Разогреть до 180″ духовку.
В форму для выпечки вылить тесто, например темное, и отправить на 20 минут выпекаться.Корж проверить на готовность воспользовавшись зубочисткой (она должна быть сухой).
Проделать все тоже самое со светлой частью теста.
Светлый и темный коржи должны хорошо остыть. Аккуратно разрезать каждый из них еще на два коржа. Итого должно получиться 4 шт.Коричневый слой можно пропитать. Я всегда растворяю кофе в небольшом количестве кипяченной воды (по рецепту 30 мл) и добавляю коньяк. Пропитку можно сделать на свой вкус, например, заменить коньяк виски или красным вином, добавить сахар или ароматизатор. Пропитать темный корж ароматным сиропом.
Для крема взбить миксером сметану (300 г), сахар (200 г) и ванильный сахар до пышного состояния так, чтобы не было крупинок.
Сформировать торт, хорошо смазывая кремом каждый корж.
Остатками крема хорошо покрыть весь торт, тщательно смазывая бока.
Украсить по желанию. Я просто затерла его шоколадом. Можно посыпать десерт орешками (арахисом), кокосовой стружкой или просто оставить его в белой одежке.
Сметанный торт выдержать в холодильнике 6 часов и можно приступать к чаепитию.

 

Автор: Юлия Аханова

Сметанный крем - как приготовить, классический рецепт

 

Для создания этого уникального по своей простоте блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сметана – 400-500 граммов, 20% жирность;
  • Сахарная пудра – 150 граммов;
  • Ванилин – 1 пакетик.

На все случаи жизни


Неповторимость и изысканность кондитерского изделия заключается не в нежнейшем бисквите и даже не в эксклюзивной начинке, вершиной кулинарного мастерства является качественно приготовленный крем.

 

Любители домашней выпечки, специализирующиеся на тортах и пирожных, имеют в своем арсенале много кремовых рецептов сметанного крема, как классических, так и полученных в результате собственных экспериментов. Но можно смело сказать, что любая хозяйка отдаст первенство королю кремов домашнего кулинарного творчества - сметанному крему.

 


Этот крем хорош не только благодаря своей простоте и доступности продуктов. Крем отличает воздушность, насыщенный молочный вкус, консистенция-исключительно нежнейшая, и практически незаметная кислинка, придающая сладостям особую пикантность.


Особой популярностью сметанный крем для тортов пользуется в исполнении домашних кулинаров, но может быть идеальным продуктом и в промышленном производстве. Многие кондитеры достаточно часто используют его в изготовлении своей продукции, подчеркивая именно «домашность» кулинарного изделия.

Виды сметанного крема


Сметанный крем – универсален, с ним хорош и бисквитный, и песочный торт, любой десерт, будь то суфле или пирожное. Большая часть хозяек  в домашних условиях готовят крем классический, но существует множество его вариантов:

 

  • сливочно-сметанный крем;
  • сметано-медовый крем;
  • масляно-сметанный крем;
  • шоколадно- сметанный крем;
  • сметанный крем с добавлением желатина;
  • заварной сметанный крем;
  • сметанный крем с добавлением сгущенки;
  • сметанный крем с добавлением фруктов.


Например, для эклеров лучше подойдет заварной, сливочный  или масляный, для прослойки - классический или шоколадный. А  украсить торт лучше кремом, в который добавлен желатин.

 


Рассмотрим классический вариант нашего крема. Чтобы приготовить дома качественный сметанный крем, необходимо со всей тщательностью подойти к выбору продуктов. Обязательно использовать сахарную пудру, а не сахар; чтобы крем получился легким и пышным, сметана непременно должна быть свежей, жирностью не менее двадцати процентов.


Сметана, кроме своей доступности, является еще и полезным продуктом. Речь идет о сметане, ни в коем случае это не должен быть суррогат, так называемый, сметанный продукт. Отвлечемся немного от крема и остановимся на сметане.

Немного о сметане


Сметану во всем мире принято считать русским продуктом, но, тем не менее, она весьма активно используется в Украине и Белоруссии, в Прибалтике и других странах восточной Европы. Причем, во многих местах она именуется «русскими сливками».

 


Любимый нами кисломолочный продукт из-за содержания большой доли молочного жира обладает большой пищевой  ценностью. Высоким является содержание белков, лактозы и органических кислот. При этом, содержащийся в сметане белок, легко усваивается организмом. Много  кальция, мало холестерина, витаминов  группы А,С, Е, В12 и В2, большое количество микроорганизмов, нормализующих работу кишечника.


Определившись с полезностью основного ингредиента, можно приступать к изготовлению продукта. Как же сделать сметанный крем,  чтобы он занял достойное место в кулинарном арсенале хозяйки?

Приготовление классического сметанного крема для торта


Пошаговый рецепт крема из сметаны:

  1. Выкладываем в глубокую емкость для взбивания сметану, предварительно охлажденную, с высоким содержанием жира. Если нет под рукой сметаны достаточной жирности-отцедите  сыворотку через марлю и дуршлаг, поместив заранее, лучше на ночь, в холодильник.
  2. Медленно взбиваем сметану миксером на малых оборотах, по  одной минуте в три подхода.
  3. Постепенно скорость увеличиваем, и, не останавливаясь, добавляем в миксер сахарную пудру, высыпаем не сразу, по одной столовой ложке .
  4. Высыпаем ванилин, взбиваем до пены еще минуты две.
  5. Получаем изумительно пышный, вкусный  легкий и густой крем для торта из сметаны.
  6. Смазываем торт или другое кулинарное изделие и обязательно отправляем его в холодильник на несколько часов.

 


Если вы возьмете рецепт этого традиционного сметанного крема для торта, за основу то перед вами откроется возможность приготовления его различных вариаций. Добавляя в процессе взбивания какао, получите шоколадно-сметанный;крем, кофе - сметано-кофейный; а просто смешав уже готовый крем со свежими или замороженными ягодами и фруктами, получите сметанно-фруктовый крем.

 

Не бойтесь экспериментов, творите с радостью, предвкушением и удовольствием!

 

СМЕТАННЫЙ ТОРТ – Mary Bakery

СМЕТАННЫЙ ТОРТ

У каждого есть семейный рецепт торта. Того самого, который готовили на дни рождения или праздники. В нашей семье это был простой сметанный тортик. Особенно часто мы готовили его, пока бабушка жила в деревне: яйца и сметана были домашними, а ягоды можно было срывать прямо с грядки. В преддверии Пасхи, самого светлого и семейного праздника, мне вспомнился именно этот торт. Секрет его приготовления довольно прост: нужно взять для крема сливки и сметану самой высокой жирности, а для пушистого и нежного бисквита дважды просеять муку. И побольше ягод!  Приготовила этот торт специально для весеннего номера журнала

Russian Foodie.

Ингредиенты

на торт диаметром 18-20 см

Бисквит:

  • 4 белка
  • 75 гр сахара (1)
  • 4 желтка
  • 75 гр сахара (2)
  • 100 гр муки

Крем:

  • 400 гр жирной сметаны (35-40%, если сметана меньшей жирности, то замените половину на сливочный сыр или маскарпоне)
  • 200 гр сахарной пудры
  • 200 гр жирных сливок 33-35%

Для декора:

  • свежие ягоды по вкусу

Рецепт

Бисквит:
  1. Муку просеить пару раз. Духовку разогреть до 180С.
  2. Белки взбить в пышную пену с сахаром (1) до твердых пик. Желтки так же взбить с сахаром (2), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.
  3. Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки. Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.
  4. Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать).  Поставить в разогретую духовку на 30-35 мин.
  5. Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут. Затем бисквит можно достать из формы и дать ему полностью остыть.

Бисквит:

  1. Муку просеить пару раз. Духовку разогреть до 180С.
  2. Белки взбить в пышную пену с сахаром (1) до твердых пик. Желтки так же взбить с сахаром (2), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.
  3. Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки. Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.
  4. Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать).  Поставить в разогретую духовку на 30-35 мин.
  5. Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут. Затем бисквит можно достать из формы и дать ему полностью остыть.

Крем:

  1. Все продукты для крема должны быть холодными. Сметану и сахарную пудру взбить до однородной консистенции. Может показаться, что консистенция стала слишком жидкой, но это так и должно быть.
  2. Затем, включив миксер на максимальную скорость, по чуть-чуть влить все сливки в 4-5 подходов. После каждого добавления сливок дать им взбиться и загустеть.
  3. После добавления последней порции сливок оставить крем взбиваться еще на пару минут.

Сборка торта:

  1. Остывший бисквит разрезать на коржи. Пропитывать коржи не нужно, так как бисквит получается настолько нежным, что ему будет достаточно влаги от крема.
  2. Промазать каждый корж кремом и собрать торт.
  3. Этим же кремом покрыть торт сверху и выровнять с помощью кондитерского скребка или шпателя.
  4. Украсить ягодами.

Основные ингредиенты: клубника, сметана, ягоды

Теги: классический бисквит, сметанный крем

Сметанный пирог с фруктами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочное мало растопить в микроволновке до полужидкого состояния.

Шаг 2

Добавить сметану, сахар, соль, ванилин, перемешать до однородности.

Шаг 3

К жидкой смеси добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать.

Шаг 4

Замесить мягкое тесто. Пока будут подготавливаться фрукты, поставить тесто в морозилку.

Шаг 5

Фрукты вымыть, обсушить. Из вишни и черешни удалить косточки. Персик разрезать пополам, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками. Из яблока вырезать семенную коробочку и нарезать его небольшими кусочками.

Шаг 6

Форму для выпечки застелить пергаментом. У меня форма диаметром 24 см. Тесто достать из морозилки и раскатать на подпылённом мукой столе в круг, равный диаметру формы плюс бортики 4 - 5 см.

Шаг 7

Тесто посыпать 1 ст. л. крахмала. Фрукты соединить с оставшимся крахмалом, перемешать и выложить на тесто в форму.

Шаг 8

Для сметанной заливки соединить сметану, яйца, сахар и ванилин, взбить до однородности.

Шаг 9

Вылить сметанную заливку на фрукты. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 ˚С, на 50 - 55 мин. Следите, чтобы пирог не подгорел. Если верх начнёт подрумяниваться, можно накрыть пирог фольгой.

Шаг 10

Готовый пирог достать из духовки. С помощью бумаги аккуратно достать пирог из формы и охладить на решётке.

Шаг 11

Выложить пирог на блюдо и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Полезный совет

Тесто из холодильника можно раскатать сразу на бумаге и выложить в форму. Или же можно распределить руками только что приготовленное тесто на бумаге по дну и бортам формы и поставить форму в морозилку на время приготовления начинки.

Хозяйке на заметку

Для приготовления пирога можно использовать и другие, не слишком влажные, фрукты и ягоды.

Сметанный кекс | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Рецептов приготовления кексов огромное количество: с изюмом, с орехами, шоколадные, с фруктами, яблоками, цукатами, корицей и так далее. А я предлагаю приготовить сметанный кекс. Особенность его в том, что в состав теста входит сметана, и сверху мы украсим наш кекс взбитым сметанным кремом. Получается очень вкусно! Приступим!

Чтобы приготовить сметанный кекс, мы возьмём:

  • Сметана — 250 г (жирность 20%)
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 0,5 пачки (100 г)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Ваниль — по вкусу
  • Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. ложки
  • Мука в/с — 2 стакана
  • Форма для выпечки кекса
  • Манная крупа и сливочное масло — для подготовки формы
  • Для крема: Сметана — 0,5 стакана
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Ваниль — по вкусу

Как приготовить сметанный кекс:

  1. Все продукты необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Тесто можно вымешивать как вручную, так и с помощью кухонного комбайна. Сначала взбиваем яйца с сахаром до однородной массы.
  2. Далее добавим размягченное сливочное масло, сметану и ваниль. Всё тщательно перемешаем, чтобы тесто для нашего будущего кекса было однородным.
  3. Разрыхлитель и муку просеиваем и аккуратно добавляем понемногу в тесто, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться однородным и жидким.
  4. Разогреваем духовку до 200 °C. Форму для выпечки сметанного кекса смазываем маслом, затем обсыпаем манной крупой, чтобы готовый кекс можно было легко извлечь из формы. Заливаем в форму наше тесто и ставим в духовку. Через 40−45 минут можно проверить готовность кекса при помощи зубочистки: проткнём кекс на длину зубочистки, если тесто пропеклось — оно не пристанет и зубочистка будет сухой.
  5. Когда наш сметанный кекс будет готов, мы дадим ему остыть, вынем его из формы и дадим полежать с полчаса.
  6. Взобьем крем, которым украсим кексик. Для этого взобьем до однородной массы сметану, сахар и ваниль. Крем должен получиться густым, однородной текстуры. С помощью ложки нанесем его на кекс, пусть он даже стекает по краям — так будет красиво. И вот наш сметанный кекс со взбитым кремом готов!
Зовите всех к столу на вкусное чаепитие со сметанным кексом!

Приятного аппетита!

Готовьте с душой, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сметанный кекс в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Сметанный бисквит Горка - пошаговый рецепт с фото

Следуйте нашим инструкциям и все у вас обязательно получится!

Продукты

Для приготовления крема понадобятся:

  • ваниль;
  • сахар – 1,5 стакана; 
  • сливки или жирная сметана – 0,5 л.

Чтобы испечь сметанный бисквит Горка нужно запастись следующими продуктами:

  • ваниль;
  • яйцо – 3 шт.; 
  • маргарин или сливочное масло – 2 ст.л; 
  • разрыхлитель для теста или сода; 
  • сметана, мука, сахар – по 1.5 стакана; 
  • какао – 3 ст.л.; 
  • крахмал – 1 ст.л.

 

Также можно добавить в торт ягоды, персик или банан и посыпать шоколадом.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить бисквит Горка, нужно следовать дальнейшим указаниям по порядку.

1. В одну емкость высыпаем муку, ваниль, крахмал и разрыхлитель для теста. Все это перемешивается.

2. К полученной массе добавляем какао,

3. ... тщательно смешиваем и оставляем на время в покое.

4. Чтобы испечь простой сметанный бисквит качественно, нужно взбить яйца до образования пены. Это главный секрет рецепта.

5. В яичную пену по чуть-чуть высыпается сахар и тщательно при этом перемешивается.

6. В итоге должна получиться густая пена. Если высыпать сахар сразу, то пена осядет, и бисквит не подойдет в духовке.

7. В полученную смесь добавляется сметана и снова перемешивается.

8. Добавляем понемногу массу с мукой.

9. Если муку добавить сразу всю, то повышается риск образования комочков. Если сыпать осторожно и тщательно перемешивать, то получиться пышная и красивая шоколадная масса.

10. Включаем духовку на 180°C.

11. В форму укладываем пергаментную бумагу и смазываем ее маслом или маргарином.

12. Тесто аккуратно выливаем в форму и отправляем в нагретую духовку.

13. Выпекать бисквит Горка нужно около часа, при этом первые 20 мин. открывать печь строго запрещено. Чтобы проверить его готовность, можно воспользоваться деревянной палочкой или зубочисткой. Достаточно проткнуть ею корж: если зубочистка выйдет из коржа сухой, то он испекся, если на ней налипнут комочки теста, то нужно оставить его в духовке.

Настал черед крема!

Пока корж выпекается, можно потратить время с пользой и заняться приготовлением крема.

Хотелось бы отметить, что при использовании нежирной сметаны нужно запастись загустителем, так как она попросту не взобьется. Если используются сливки, лучше добавить при взбивании крема 100 мл молока. Это связано с тем, что очень жирные сливки могут взбиться в масло, а молоко «разбавит» эту жирность. В этом рецепте идут в ход сливки и молоко.

14. Итак, сметану смешиваем с сахаром и ванилью.

15. Взбиваем до образования однородной смеси.

16. Также можно предварительно нарезать фрукты или вымыть и просушить ягоды, если вы решили их использовать. В данном случае употребляется персик. Его можно нарезать дольками или кубиками.

Финишная прямая

17. Когда корж испечется, нужно достать его и оставить на столе, чтобы он остыл.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Не нужно расстраиваться, если он получился кривоватым. Ведь форму торта мы будем определять самостоятельно!

18. Полностью остывший корж разрезаем пополам (не раньше, чем через 2 часа).

19. Нижнюю часть смазываем кремом.

20. ... и выкладываем сверху персик.

21. Верхнюю часть коржа (которая может быть кривой или лопнувшей) режем небольшими кубиками.

22. Сюда добавляем остатки крема и тщательно перемешиваем. Полученную массу аккуратно укладываем на нижнюю часть коржа в форме горки.

Для красоты можно посыпать тортик тертым шоколадом. Как видите, рецепт сметанного бисквита Горка нельзя назвать очень сложным. К тому же, «не получиться» он просто не может! 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Сметанные калачики — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Это сметанные калачики из моего золотого детства. Точно такие же продавали в киоске рядом с Домом культуры, и каждый поход в кино (а в кино мы тогда ходили чаще, да) заканчивался неизменным калачиком и стаканом лимонада из автомата. Предлагаю воплотить рецепт в жизнь, тем более, что он очень прост, а налепить калачей сможет даже ребёнок. Буквально 30-40 минут – и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.

Сметанные калачики (этап 1)


Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем.


Сметанные калачики (этап 2)



Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси.


Сметанные калачики (этап 3)



Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.


Сметанные калачики (этап 4)



Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.


Сметанные калачики (этап 5)



Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом.


Сметанные калачики (этап 6)



Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. Подаём тёплыми с чаем или молоком. Приятного аппетита!



Квашеная веганская сметана | Минималистские рецепты пекаря

Пикантная веганская сметана уже здесь! Давайте покажем вам, как.

Этот рецепт из 5 ингредиентов начинается с вымоченных кешью. Кешью создает идеальную кремовую густую основу с нейтральным вкусом. После замачивания и смешивания добавьте пробиотики, чтобы начать процесс культивирования.

Эта сметана лучше всего подходит для выдержки / культивирования 48 часов. Чем дольше он выдерживается при комнатной температуре, тем гуще и острее он станет (как и наш двухкомпонентный кокосовый йогурт!).

Все, что осталось сделать, это добавить лимон, соль и яблочный уксус для аромата и еще большей остроты. Обморок!

Надеемся, вам понравится эта веганская сметана! Это:

Пикантный
Густой
Кремовый
Легко приготовить
И так вкусно

Для вариаций вкуса добавьте немного соуса адобо или острого соуса чипотле, чтобы получился дымный, пряный оттенок, или смешайте со спелым авокадо и лаймом для крема из авокадо! Эта сметана идеально подойдет практически к любому пряному или мексиканскому блюду.Нам очень понравился простой запеченный сладкий картофель с авокадо и сальсой. Добавьте нашу черную фасоль на 1 горшок, чтобы получить больше белка и клетчатки!

В соусы? Обязательно попробуйте наши чесночный гуакамоле, веганский аквафабский майо, легкую красную сальсу, острый соус хабанеро и легкий соус чимичурри!

Если попробуете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и поставьте оценку! И не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Время на подготовку 2 дня 1 час 30 минут

Общее время 2 дня 1 час 30 минут

Порций 16 (2 столовые ложки)

Соус для блюд

Кухня Без глютена, без зерна, веганский

Подходит для морозильников Да!

Держится? 5 дней

  • 1 1/4 стакана сырых кешью
  • 2-3 капсулы с пробиотиками *
  • 1 стакан воды
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • Замочите кешью в очень горячей воде на 1 час или в прохладной воде на 6 часов или на ночь.Осушать.

  • Добавьте высушенные кешью в высокоскоростной блендер с водой и взбивайте до кремообразной однородной массы, соскребая со стенок блендера по мере необходимости.
  • Соскребите смесь в миску для смешивания и добавьте содержимое капсул с пробиотиками. Перемешайте деревянной или пластиковой ложкой (не металлической, так как она может вступать в реакцию с пробиотиками) до полного растворения.

  • Накройте марлей или очень тонким полотенцем и закрепите резинкой. Дайте постоять на столе (желательно в комнате с температурой выше 70 градусов F (21 C)) как минимум на 24 или до 48 часов.Чем дольше он будет лежать, тем гуще и острее станет. Мы обнаружили, что лучшим вариантом будет 48 часов.

  • Когда смесь достигнет желаемой остроты и текстуры, откройте крышку и добавьте соль, лимонный сок и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.

  • Попробуйте попробовать и при необходимости отрегулируйте, добавив больше лимонного сока для повышения кислотности, соли для солености или яблочного уксуса для остроты.

  • Использовать сразу или для холодной сметаны охладить не менее 6 часов.Хранить накрытым в холодильнике 5 дней, а иногда и дольше. Вы узнаете, что он испортился, когда образовалась плесень или она больше не пахнет и не имеет аппетитного вкуса.

* Для пробиотиков, таких как Renew Life 50 миллиардов и Jarrow //, убедитесь, что ваши пробиотики не содержат пребиотики, иначе рецепт не подойдет. Также используйте капсулы в отличие от таблеток, которые не такого высокого качества и должны быть измельчены. * Одна капсула с пробиотиком (пустая) должна содержать около 1/3 чайной ложки пробиотического порошка.* Время подготовки отражает 1-часовое быстрое замачивание кешью, 30-минутное приготовление для добавления пробиотиков и лимона (и т. Д.) И 48-часовой период культивирования.

Порция: 1 порция с двумя столовыми ложками Калорийность: 56 Углеводы: 3,1 г Белки: 1,8 г Жиры: 4,4 г Насыщенные жиры: 0,8 г Полиненасыщенные жиры: 0,79 г Мононенасыщенные жиры: 2,4 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 38 мг Калий: 68 мг Клетчатка: 0,3 г Сахар: 0,6 г Витамин A: 0,06 МЕ Витамин C: 0,42 мг Кальций: 3,83 мг Железо: 0,67 мг

Рецепт песочного печенья с сметаной

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Добро пожаловать ... Я надеюсь, что у вас отличный день, что светит солнце и что сейчас сезон клубники, где вы находитесь! Если нет, вы можете отправить этот рецепт на доску Pinterest, но я надеюсь, что вы найдете немного клубники и попробуете это песочное печенье со сметаной!

* Этот рецепт был впервые опубликован в 2014 году.Он был обновлен новыми фотографиями и дополнительной информацией.

* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.

Печенье песочное со сметаной

Это печенье на сметане получается простым, быстрым и красивым. Этот рецепт взят из одной из моих любимых кулинарных книг под названием «Поваренная книга Herbfarm» Джерри Траунфельда. Тесто быстро смешивается, имеет лохматую консистенцию. Это нормально, поэтому методом проб и ошибок я обнаружил, что проще всего испечь песочное тесто в виде плиты на противне.

Печенье песочное со сметаной

Сделайте это печенье на сметане в кратчайшие сроки! Их легко смешать, они не перекатываются, и они очень вкусные.

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 7 печенья

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана сахара
  • 4 столовых ложки масла охлажденного
  • 1 стакан сметаны
  • 1/4 стакана молока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.

  • В большую миску положите муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. Взбейте, чтобы смешать.

  • Нарезать сливочное масло с помощью блендера.

  • Добавьте сметану и молоко. Тесто будет лохматым.

  • Выложить на противень и разложить до толщины около 1 дюйма.

  • Посыпать сахаром и выпекать 12-15 мин. Внимательно смотрите в конце.

  • По завершении должна быть слегка подрумянена по краям.

  • Слегка остыть. Нарезать печенье и подавать со свежей клубникой.

Примечания

Я использовал круглую ножницу для печенья 2 1/2 дюйма, но вы могли сделать их любого размера и формы.
Для более деревенского десерта просто разломайте песочное печенье и разложите по сервировочным тарелкам. Сверху выложите свежую клубнику и взбитые сливки.

Перед тем, как вырезать печенье, лучше дать испеченному песочному пирогу немного остыть. Аккуратно поместив круглую форму для печенья диаметром 2 1/2 дюйма, я получу 8 печенья по этому рецепту.Это число будет немного отличаться в зависимости от того, насколько густо или тонко вы раскатываете тесто. Убедитесь, что нож для печенья установлен как можно ближе к краям плиты.

Одна из лучших особенностей этого рецепта песочного печенья со сметаной - это перекусывать оставшимися кусочками песочного коржа после того, как печенье выпечено и нарезано. Они такие хорошие! Я кладу их в закрывающийся пакет и ем на завтрак! Как я сказал в рецепте, вместо резака для печенья, песочное печенье можно разбить прямо на сервировочные тарелки.Это более простоватая презентация, но такая же хорошая.

Я сделал это и отдал своему отцу на День отца. Их было легко упаковать, и они стали хорошим десертом на вечеринку или семейный праздник. В конце концов, кто не любит песочное печенье с клубникой? Этот рецепт можно легко удвоить… просто разложите тесто по краям противня. (Я использовал этот противень.) Посыпка сахара поверх теста перед его выпечкой добавляет нужное количество сладости.Если вы хотите использовать это печенье в качестве хлеба, а не в качестве десерта, просто откажитесь от сахара.

Если вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится, я приглашаю вас вернуться, чтобы оставить комментарий и оставить отзыв на 5 звезд. Это бы мне очень помогло, и я буду очень признателен!

Большое спасибо за то, что заглянули…
и за вашу дружбу.

Подпишитесь на OSP в Pinterest!

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Рецепты безмолочной сметаны | Заменители сметаны

Это не продукт, который производит Дайя, но это не значит, что мы его не любим! Прохладная сливочная сметана без молока является идеальным завершающим штрихом для тако или кесадильи, ее также можно использовать в выпечке (рецепты чизкейка и кофейного торта часто требуют сметаны.)

Есть несколько способов сделать безмолочную сметану своими руками, и все зависит от ваших личных предпочтений. В качестве отправной точки приведем некоторые из наших любимых рецептов сметаны без молока:

Домашняя немолочная сметана Real Deal

Рецепт сметаны без молока, от компании Eat Within Your Means

Если у вас много свободного времени и вы хотите приготовить поистине эпическую сметану без молока, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.На его приготовление уходит в общей сложности более 28 часов (не волнуйтесь, большая часть этого неактивна с вашей стороны), а результаты получаются настолько богатыми, кремовыми и гладкими, как вы только можете себе представить.

Сметана Easy Peasy без молока

Рецепт сметаны без молока от Cassidy’s Craveable Creations

Не можете ждать целый день, чтобы насладиться безмолочной сметаной? Мы вас слышим. Этот рецепт может занять всего тридцать минут, и хотя консистенция не будет такой густой, как у более трудоемкой версии, в крайнем случае он определенно подойдет - и, как говорит блоггер, он особенно хорош для выпечки.

Сметана без молока

Рецепт сметаны без молока, от My Whole Food Life

Этот рецепт на самом деле довольно быстрый и простой - при условии, что вы можете сначала замочить кешью (главный ингредиент здесь) на ночь. Яблочный уксус и лимонный сок добавляют нужную терпкость и привкус, делая этот вкус сопоставимым со вкусом молочной сметаны - а густоту легко отрегулировать по своему вкусу.

Домашняя немолочная сметана

Домашняя немолочная сметана, от Nourishing Meals

Не могу есть орехи? Этот рецепт для тебя! Вместо кешью или сои требуется кокосовое молоко и пробиотический порошок на день или два, пока он не загустеет до идеальной консистенции, похожей на сметану.И хотя при употреблении сразу с ложки у него может быть легкий кокосовый вкус, он наверняка будет замаскирован любым блюдом, в которое вы добавляете сметану.

Соус Тартар из сметаны | Haniela's

Сколько себя помню, мама всегда готовила домашний соус Sour Cream Tartar Sauce . Его готовят очень быстро, вкусно и можно сочетать с множеством пикантных блюд. Не могу вспомнить, когда в последний раз я покупал в магазине соус тартар.

ПЕРЕЙТИ К ВИДЕО | ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ | PIN IT для более поздних версий

СЛИВОЧНЫЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС

Сегодня я собираюсь показать вам, как я делаю очень простой и вкусный домашний соус тартар из сметаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сметана, легкая сметана или простой греческий йогурт
  • Рассол с укропом
  • Маринованная морковь (по желанию) - я делаю маринованную самостоятельно и использую морковь в качестве наполнителя в банке
  • Мелко нарезанный лук или шалот
  • Горчичный
  • Вустерширский соус
  • Мед или сахар
  • Соль, молотый перец
  • Лимонный сок (по желанию)

УПОР И ЛУК

Когда я был маленьким, я помогал маме готовить соус тартар.Это очень просто. Давай сделаем это.

Как и несколько лет назад, я делаю те же шаги, чтобы сделать это сейчас. 1-й мелко натереть на терке рассол с укропом и маринованную морковь (по желанию). Когда я делаю домашние маринованные огурцы из укропа, я также солю несколько кусочков моркови. Они восхитительны, и я также использую их в своем соусе тартар. Если у вас нет маринованной моркови, не беспокойтесь, пропустите ее. Все нормально. В основном он мне нравится из-за цвета, который придает соусу.

С тертым укропом я также добавляю немного мелко нарезанного лука.Хорошо подойдет красный, желтый лук. Или вы также можете использовать зеленый лук или лук-шалот. На самом деле сегодня я использовал лук-шалот. Обязательно добавляйте только небольшое количество лука, нарезанного мелкими кубиками, иначе лук будет подавлять соус тартар.

ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС

В миске смешайте все ингредиенты. Размешайте как следует. Дегустировать и приправить солью и перцем по своему вкусу. Если вы предпочитаете более кислую смесь, добавьте 1 чайную ложку лимонного сока или рассола для укропа. Охладите 10 минут.

Могу ли я использовать греческий йогурт вместо сливок?

Совершенно верно. Из-за небольшой кислотности греческого йогурта может потребоваться добавить немного больше меда или сахара.

Я НЕ НРАВИТСЯ МЕД, МОГУ ЛИ Я ПОЛЬЗОВАТЬСЯ САХАРОМ?

Конечно, вы можете использовать сахар вместо меда. Обязательно используйте совсем немного.

ХОЧУ ДОБАВИТЬ НЕКОТОРЫЕ ТРАВЫ. КАКИЕ ТРАВЫ ВЫ РЕКОМЕНДУЕТЕ?

Укроп или чеснок, петрушка и тимьян.

ЧТО ВЫ ПОДАВАЕТЕ С СОУСОМ С СЛИВОЧНЫМ ТАРТАРОМ?

Я люблю его с картофелем, жареным сыром, запеченными кабачками в панировке, рыбой или говяжьей грудинкой.С чем вы едите соус тартар?

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС?

Я храню сметанный соус тартар в холодильнике до 2 дней.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС, НЕОБХОДИМО

БОЛЬШЕ ГОРНЫХ БЛЮДО:

Сметанный соус Тартар

Сделайте 3/4 стакана. Идеальные приправы, которые подходят ко всему.

Курс: гарнир, закуска

Кухня: американская, немецкая, словацкая

Ключевое слово: соус тартар из сметаны, соус тартар

Количество порций: 4

Hanielas.com: Hani Bacova

Ингредиенты

Сметанный соус для тар-тар

  • 1/2 стакана сметаны, легкой или жирной
  • 3 столовые ложки мелко измельченного огурца из укропа (один средний рассол из укропа) Маринованные огурцы с укропом)
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного лука или шалота
  • 1 небольшая маринованная морковь (по желанию) (я могу заправлять маринованные огурцы кусочками моркови, и я использую эту морковь в рецепте соуса сметанный тартар, этот ингредиент не является обязательным)
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1/2 - 3/4 чайной ложки меда
  • 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка лимонного сока или сока укропа (по желанию)
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • соль по вкусу

Инструкции

Соус Тартар из сметаны

  1. В миске мелко натереть на терке рассол (средний рассол, длиной около 5 дюймов) и маринованную морковь (1 столовая ложка по желанию).Нарежьте мелкими кубиками 1/4 небольшой луковицы (около 1 ст. Л.). Добавьте мелко нарезанный лук к мелко натертым маринадам и моркови. Размешивать. Затем добавьте сметану (1/2 стакана), дижонскую горчицу (1/2 чайной ложки), Вустерширский соус (1/2 чайной ложки), мед (от 1/2 чайной ложки до 3/4 чайной ложки), черный перец (1/8 чайной ложки). Размешайте как следует. Приправить солью. Вкус. Если вам нужно сделать соус чуть более кислым, добавьте лимонный сок или сок укропа (1 ч. Л.). Размешайте как следует. Охладите 10 минут.

  2. Не бойтесь экспериментировать. Добавить мелко нарезанную петрушку, укроп.

Примечания к рецепту

Могу ли я использовать сливки с низким содержанием жира?

Да, можно.

У меня аллергия на мед. Могу ли я использовать сахар?

Да, используйте вместо него другой подсластитель.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ ВМЕСТО СЛИВКА?

Да, вы можете использовать греческий йогурт.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГОЙ ТИП ПИРА?

Конечно. Однако не забудьте отрегулировать соль в рецепте, если используете очень соленые огурцы. Скорее всего, вы можете пропустить добавление соли в рецепте, если используете соленые огурцы.

С ЧЕМ ВЫ ПОДАЕТЕ СЛИВОЧНЫЙ ТАРТАРНЫЙ СОУС?

Мне нравится это с жареной сырной палочкой, картофелем, с курицей, кабачками в панировке.

PIN IT для более поздних версий

Я обновил этот пост с 2012 года, добавив новые фотографии и письменный текст.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Рецепт соуса со сметаной и чесноком

Этот трехминутный соус со сметаной и чесноком - лучшее блюдо, когда вы торопитесь.Он полон вкуса и нравится толпам.

Готовка не требуется, просто смешайте и подавайте!

Кстати, этот рецепт со сметаной и чесноком также не содержит глютена.

Еще идеи для закусок:

Как приготовить соус со сметаной и луком

Возьмите миску и добавьте в нее все ингредиенты. Хорошо перемешайте, и готово!

Как сделать этот соус для зажигалки со сметаной и чесноком

Я использовал соотношение сметаны и майонеза 1: 1.Теперь вы можете использовать 2: 1, например, для ½ стакана сметаны вы используете только ¼ стакана майонеза. Плюс можно использовать легкий майонез.

Замена ингредиентов:

  • Сметану можно заменить греческим йогуртом или крем-фреш.
  • Чеснок - если не нравится, не употребляйте.
  • Зеленый лук нельзя опускать или заменять сушеным чесноком. Это будет не то же самое!

Что сочетается со сметаной и соусом из чеснока?

Это зависит от того, что вам (или вашим гостям) нравится.Варианты безграничны:

Выход: 1 стакан

Дип со сметаной и чесноком

Этот трехминутный соус из сметаны и чеснока - лучший вариант, когда вы торопитесь. Он полон вкуса и нравится толпам.

Время приготовления 3 минуты

Общее время 3 минуты

Ингредиенты

  • ½ стакана сметаны
  • ½ стакана майонеза
  • щепотка черного перца
  • 1 зубчик чеснока, отжатый
  • ¼ чашки мелко нарезанный свежий чеснок

Инструкции

  1. В миске смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
  2. Подавайте с чем угодно.

Примечания

  1. Я использовал соотношение сметаны к майонезу 1: 1. Чтобы сделать соус немного светлее, можно использовать больше сметаны, чем майонеза. Сметану можно заменить греческим йогуртом.
  2. При желании можно добавить больше / меньше чеснока. Вы также можете полностью его опустить.
  3. Добавьте столько чеснока, сколько хотите.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на порцию: Калорий: 61

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

Как приготовить домашнюю сметану (Creme Fraiche)

Сметана (Creme Fraiche) такая вкусная, сливочная, кислая, свежая - она ​​обязательна летом в качестве соуса, топпинга к жареному картофелю или просто как намазанный хлеб. Ммм, вкусно!

Примечание: Это старый рецепт.С тех пор мы перешли на растительную диету и производим сливочных соусов на растительной основе .

Зачем делать домашнюю сметану?

Чтение ингредиентов в сметане, купленной в магазине, звучит не очень привлекательно. В зависимости от бренда вы найдете такие продукты, как динатрийфосфат, каррагинан и гуаровая камедь, которых просто нет в моем списке любимых блюд.

Сделаем сметану без добавок, настоящую и вкусную!

Как приготовить домашнюю сметану

Сметана - натуральный продукт.Сливки из свежего молока, если оставить в теплом месте, скисают. Это легко! Именно так бабушка делала сметану.

Однако у большинства из нас нет настоящего молока и тем более непастеризованных сливок. Хорошо, что сметану очень легко приготовить даже из магазинных пастеризованных сливок.

Вам понадобится:

1 часть закваски: кисломолочная пахта, или кефир, или домашняя сметана
4 части сливок, купленных в магазине (они должны быть свежими, чтобы не было других бактерий)

Неважно, какие сливки вы выберете, если они не содержат добавок и не являются ультрапастеризованными.Чем плотнее сливки, тем гуще сметана. Я использую 18% столовый крем, он очень хорошо работает.

Смешайте закваску и сливки в банке и оставьте в теплом месте на 24-48 часов для брожения (пока он не загустеет), переложите в холодильник и используйте по мере необходимости. Процесс загустения будет зависеть от температуры.

Использование духовки: Включите свет духовки (без дополнительного нагрева) и поставьте туда банку. Он загустевает всего за несколько часов. Это нужно смотреть, но это несложно; через несколько раз вы будете точно знать, насколько тепло в вашем доме или духовке и сколько времени нужно, чтобы домашняя сметана загустела.

Использование йогуртницы: Йогуртница Instat Pot - это самый простой и надежный способ приготовления сметаны. Банку со смесью сливок и закваски поставить крышкой в ​​кастрюлю. Установите йогуртницу на 9 часов. Сметана каждый раз будет идеально загустевать.

Как использовать домашнюю сметану

В основном домашняя сметана такая же, как в магазине, только вкуснее и, конечно, полезнее. Поскольку домашняя сметана не имеет загустителя и стабилизатора, она не так стабильна, как купленная в магазине.Если вы используете домашнюю сметану для соусов, сначала смешайте все остальные ингредиенты, а затем аккуратно добавьте сливки.

Я люблю его в картофельном салате с рецептом бульона и сметаны, или просто в пасте для цельнозернового хлеба , ням-ням.

Теперь, когда вы знаете, как легко приготовить домашнюю сметану, вы можете попробовать домашний творог .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

38 Рецептов с кремом% 20 и взбитым кремом% 20

'

О Блоге Условия использования Политика конфиденциальности

Close Menu

Open Menu

sour% 20cream