Гармошка из свинины в духовке в фольге с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

Гармошка из свинины в духовке в фольге с помидорами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч PT10H

1. Шаг 1:

   Как сделать гармошку из свинины? Для начала подготовьте маринад. Сухой чеснок можете заменить на 2 зубчика свежего чеснока, пропущенного через пресс. Помимо указанных ингредиентов можете добавить еще 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа.

2. Шаг 2:

   В миске соедините соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, сухой чеснок, горчицу и специи. Все перемешайте до однородности. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует молотый перец, учитывайте это, иначе рискуете переперчить блюдо. Соль тоже добавлять не нужно — ее заменяет соевый соус.

3. Шаг 3:

   Теперь подготовьте остальные ингредиенты. Помидоры берите спелые, но крепкие, чтобы они не расползлись при нарезке и выпекании. Сыр можете брать любой по вкусу: это может быть обычный сыр типа Российского, также подойдет моцарелла для пиццы.

4. Шаг 4:

   Кусок свинины вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Если вы хотите мясо пожирнее и посочнее, берите шею, если с умеренным количеством жира, подойдет карбонад.

5. Шаг 5:

   Сделайте через каждые 1 см глубокие поперечные надрезы, не доходя до низа 1 см.

6. Шаг 6:

   Смажьте свинину снаружи и внутри разрезов приготовленным ранее маринадом. Если у вас получилось много маринада, лучше выложите мясо в глубокую миску и залейте этим маринадом. Оставьте мясо мариноваться на ночь в холодильнике. Если времени нет, то достаточной оставить мясо на 1-1,5 часа при комнатной температуре.

7. Шаг 7:

   Пока маринуется свинина, помидоры нарежьте тонкими кружочками.

9. Шаг 8:

   Сыр нарежьте тонкими пластинками.

10. Шаг 9:

    Выложите мясную гармошку на двойной лист фольги. В разрезы на мясе вставьте по 1-2 кружка помидоров и 1-2 пластинки сыра

11. Шаг 10:

    Оберните мясо фольгой и поднимите края кверху, чтобы мясные соки не вытекали при запекании.

12. Шаг 11:

    Свинину в фольге выложите в форму для запекания подходящего размера. Я брала такую форму, чтобы мясо лежало в ней плотно и не потеряло форму при запекании.

13. Шаг 12:

    Запекайте свиную гармошку в нагретой до 190˚С духовке около 50 минут. Затем фольгу разверните и верните мясо в духовку еще примерно на 20 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на нее.

14. Шаг 13:

    Мясо гармошкой в духовке из свинины готово. Переложите его на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга — помощник на кухне и в быту.  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

В фольге в духовке приготовление блюд пошагово

Новогодние блюда фото рецепты на новый год

На праздничный стол рецепты с фото

Овощи в духовке

Вторые горячие блюда

Свинина с сыром пошаговые рецепты

Мясо с сыром в духовке пошаговые рецепты

Свинина с сыром в духовке рецепты с видео

Свинина в фольге в духовке рецепты пошагово

Свинина с помидорами рецепты с фото

На ужин что приготовить рецепты с фото

Мясо в духовке с помидором и сыром

Помидоры с чесноком

Мясо в фольге запеченное

Гармошка в духовке

Свинина с овощами

Мясо гармошка

Романтический ужин на двоих рецепты с фото

Свинина в соевом соусе

Второе из свинины видео рецепты

Свинина на Новый год

Мясо в соевом соусе

Мясо на новогодний стол

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса с фото пошагово

Помидоры с чесноком в духовке

На 8 марта пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Чесночный порошок — 331 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Твёрдый сыр, Помидоры, Соевый соус, Оливковое масло, Лимонный сок, Горчица, Чесночный порошок, Специи сухие, Перец черный молотый

Свинина с помидорами и луком в духовке

Порций: 10-12  

Калорийность: ккал  

Время приготовления:

1, 5 часа
Кухня:  
Категория:   29. 07.2018.

Юльетта

Описание

Недавно мы с Вами готовили простое, эффектное и очень вкусное блюдо — запечённое в духовке мясо-гармошку с помидорами и сыром. Этот рецепт так понравился моим домочадцам, что «гармошку» попросили на бис.

А я захотела придумать вариацию на тему рецепта, чтоб не повторяться. Что ещё можно положить в мясную «гармошку», кроме помидорных кружков, вместо сыра? Баклажан, кабачок, перец?.. Наконец решила приготовить свинину с помидорами и луком. Лук тоже можно нарезать кружочками, и он замечательно сочетается с мясом.

Экспромт удался: запечённое в рукаве мясо с помидорами и луком получилось очень ароматным, сочным и вкусным. Помидоры придали сочность, а лучок — аппетитный вкус и запах. По вкусу похоже на шашлык, только вариант-лайт: не зажаренные мясо и лук, а более диетические.

Кстати, запечь мясо в рукаве — это тоже была импровизация. Поначалу я собиралась, как и в предыдущий раз, запекать в фольге. Но обнаружила, что фольга кончилась. Поэтому решила попробовать приготовить свинину в рукаве. Получилось отлично. Разве что плотно завернуть «гармошку», как в фольгу, в рукав не вышло, потому что в нём нужно оставлять свободное место. Поэтому «гармошка» норовила раскрыться. Но я закрепила её по краям зубочистками. Главное, вспомните перед подачей, что их нужно вытащить.

Loading…

Ингредиенты:

• Свинина (балык) — 700 г — 1 кг;
• Помидоры — 3-4 шт.;
• 1 крупная луковица;
• Соль, молотый чёрный перец, специи, куркума — по вкусу;
• Ароматные травки (розмарин или тимьян) — 1-3 веточки.

По желанию можно добавить в маринад 2-3 ложки красного вина и пару зубков чеснока.

Инструкция:

Мясо я мариную за день-два до приготовления: кладу в пакетик, посыпаю со всех сторон солью, специями, добавляю вино (благодаря этому мясо получается мягче) и держу в холодильнике. Можно сократить время ожидания, замариновав мясо за 2 часа до запекания и держать при комнатной температуре.

Помидоры моем, лук очищаем от шелухи. Режем помидоры кружками 2-3 мм толщиной, а лук — тонкими кольцами или полукольцами.

Делаем на балыке надрезы через 1,5 см, чуть солим и вкладываем по 2 помидорных кружка и кусочка лука.

Закрепляем зубочистками с боков и помещаем в рукав (отрезанный с запасом, так, чтобы по краям оставалось по сантиметров 20 свободными; или же плотно заворачиваем «гармошку» в фольгу.

Края рукава, предварительно выпустив воздух, герметично закрываем клипсами, кладём мясо в рукаве на противень или в форму для запекания. Если запекаете в фольге, на дно формы нужно налить на 2 см воды, если в рукаве — не нужно. Ставим в разогретую до 200С духовку и запекаем свинину с помидорами и луком в течение 1-1,5 часов, чем больше кусочек, тем дольше.

Через час — час 20 минут достаём и очень аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав. Проверяем ножом: если мясо мягкое, то оно почти готово.

Ставим в раскрытом виде ещё минут на 10 в духовку, чтобы подрумянилось.

Готовое мясо с помидорами остужаем и подаём в виде ломтиков.

Делить такое мясо очень удобно, гораздо проще, чем нарезать обычную буженину.

Вкусно с разными гарнирами и просто с хлебом на бутербродах.

блюда в рукаве помидоры свинина

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Печать » Прочитано 3655 раз(a).

Рекомендуем прочитать:

Ребрышки в духовке с картошкой

Буженина, фаршированная морковкой и салом

Рулет из свинины с грибами

Мясо с яблоками и сыром в фольге

Свинина-гармошка в духовке. Праздничная мясная гармошка с разными начинками

Очень сложно устоять перед соблазном побаловать себя кусочком запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, фаршированная добавками, заметно меняет вкус, особенно если правильно подобрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.

В процессе томления в духовке массивный кусок мяса бережно пропекается, становится мягким и нежным с обильной порцией плавленого сыра и алых помидоров, придающих блюду приятную кислинку. Мясо «Гармошка» в фольге в духовке при небольшом количестве ингредиентов и минимуме усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!

Состав:

• свинина (подойдет корейка, окорок или карбонат) — 1 кг;
• томаты — 2 шт.;
• сыр — около 200 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• масло сливочное — около 20 г;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• специи (паприка сладкая, орегано и др.) — по вкусу.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке рецепт

Как приготовить свинину гармошкой в ​​духовке

1. Мясо промываем и обтираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не доводя лезвие до конца. Обмазываем свинину со всех сторон сливочным маслом, чтобы мясо получилось максимально мягким и сочным. Затем натереть солью, посыпать перцем и выбранными специями. Не забудьте посолить и поперчить мясные карманы.
   
2. Мясную заготовку укладываем прорезями вверх в термостойкую форму, обтянутую фольгой. Начиняем «карманы» сыром, нарезанным тонкими пластинками.
   
3. Далее в прорези для мяса положить нарезанные тонкими кружочками помидоры. Зубчики чеснока нарежьте пластинками и тоже разложите в «кармашки».
   
4. Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо гармошкой 60-90 минут при 180 градусах. Чтобы убедиться в готовности, проткните свинину деревянной шпажкой или любым острым предметом. Если мясо легко протыкается и выделяется легкий сок, блюдо готово! Примерно за 15 минут до окончания приготовления открываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
   
5. Готовое горячее мясо выложите на блюдо, разделите на ломтики и подавайте с любым гарниром или полностью остудите и сформируйте бутерброды.
   

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!

Мясо не только вкусное, но и очень полезное блюдо.

В нем столько белка, сколько вы не найдете ни в одном другом продукте. Вариантов приготовления довольно много. Но в последнее время стало очень модно готовить мясо «Гармошкой». Рецепт его приготовления очень прост, а в результате получается вкусное, сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты для блюда «Мясная гармошка»

Рецепт предполагает обязательное использование следующих продуктов:

1. Мясная вырезка. Это может быть свиное или куриное филе.
2. Несколько сочных помидоров. Если вы готовите блюдо зимой, то отдайте предпочтение помидорам черри.
3. 200 грамм сыра. Лучше брать сорт «Российский» или «Сливочный».
4. Соль и горчица.
5. Черный перец и майонез.
6. Карри (для приготовления куриного мяса).

Подготовка мяса

Перед тем, как приступить к запеканию изделия, необходимо тщательно подготовить вырезку. Если вы используете индейку или курицу, этот шаг можно пропустить. Если вы предпочитаете свинину или говядину, ее следует предварительно замариновать. В этом случае мясо «Гармошка» получится сочным и нежным.

Рецепт маринада очень прост. Сделайте в куске несколько надрезов, расстояние между которыми должно быть около 3 сантиметров. Натрите срезы солью и перцем. Также нанесите на мясо тонкий слой горчицы и майонеза. Положите вырезку в глубокую миску и добавьте немного воды. Оставьте продукт в холодильнике на ночь. Утром можно приступать непосредственно к приготовлению блюда Мясной Аккордеон.

Как приготовить (рецепт)

Когда вырезка замаринуется и будет готова к приготовлению, нарежьте остальные ингредиенты. Нарежьте сыр тонкими ломтиками, а помидоры ломтиками.

Постелите в форму для запекания слой фольги, чтобы не испачкать дно. Поместите ломтики сыра в прорезанные отверстия в мясе. Сверху положите кружочки помидоров. По желанию можно добавить любимую зелень. Если мясо заранее не мариновалось, посолите его и натрите со всех сторон любимыми специями.

Когда вырезка будет готова для запекания, заверните ее в двойную фольгу. Это нужно для того, чтобы мясо не потеряло сочность и осталось мягким. В процессе приготовления помидоры выделяют томатный сок, а плавленый сыр дает жир и так называемую пропитку. Благодаря этому у вас получится вкуснейшее мясо-гармошка.

Рецепт предполагает предварительный разогрев духовки до температуры 180 градусов. Именно в таком режиме блюдо необходимо выпекать в течение одного часа, после чего необходимо проверить его на готовность.

В первые полчаса приготовления мяса не открывайте дверцу духовки, чтобы не потерять выделяющееся тепло, иначе придется увеличить время приготовления. Через час необходимо вынуть форму и аккуратно развернуть уже почти готовое блюдо «Мясо-гармошка».

Рецепт предполагает необходимую проверку продукта на готовность. Для этого возьмите вилку и проткните вырезку в самом толстом слое. Если прибор легко вошел в блюдо, следует сразу же достать мясо – оно полностью готово. Если вырезка все еще жесткая и не пропускает вилку, поместите блюдо обратно в духовку еще на 15 минут.

После приготовления можно приступать к еде. Для этого кусок нарежьте кусочками так, чтобы начинка в виде сыра и помидоров осталась в середине порции. Украсить такую ​​вырезку можно различными крупами или макаронами. Также он идеально будет сочетаться с овощами и отварным картофельным пюре.

Мясо-гармошка с помидорами и сыром — рецепт с фото:

Кусок бескостной свинины вымойте и оботрите салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем возьмите острый нож и сделайте поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см. При этом не дорезайте свиную мякоть до конца. Мясо (по своему виду) должно быть похоже на «гармошку».

Затем добавьте мясо и посыпьте «перечной смесью», уделяя внимание каждому надрезу.

Отложите мясо в сторону и приготовьте соево-горчичный маринад. Смешайте классический соевый соус с горчицей, рафинированным маслом и толченым чесноком, а затем полученным маринадом залейте подготовленное мясо. Дайте свинине на час хорошенько промариноваться в горчично-соевом соусе.

Пока мясо пропитается ароматами маринада, нарежьте помидоры ломтиками, но не слишком тонкими, а сыр ломтиками.

Отрежьте пару кусочков фольги, сложите стопкой и выложите маринованное мясо срезами вверх. Затем в каждый надрез положите ломтик сыра и ломтик помидора. Если помидорный кружок слишком большой в диаметре, можно разрезать его пополам. Плотно заверните мясо с гармошкой, помидорами и сыром в фольгу и поместите в жаропрочную посуду. Убедитесь, что заполненные надрезы смотрят вверх.

Запекать свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разверните фольгу и доведите мясо-гармошку с помидорами и сыром до румяной корочки, то есть подержите в духовке при той же температуре еще 20 минут. При желании можно, развернув фольгу, обложить мясо отварным картофелем до готовности и подрумянить мясо вместе с картофелем. Такой жареный картофель – отличный гарнир к мясу.

Румяное сочное мясо переложить на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подавать. Мясо-гармошка с помидорами и сыром выглядит бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

Приготовление мяса-гармошки с грибами и помидорами.

Я долго присматривался к этому рецепту и сомневался. Мясо свиной корейки нежное и не всегда хорошо поддается запеканию в духовке. Поэтому я некоторое время присматривалась к этому рецепту и, наконец, решила его попробовать.

Результат меня очень приятно удивил. Мясо получилось сочным, вкусным и удивительно нежным.

Кстати, мясную гармошку можно приготовить в рукаве, а можно и сварить.

Не могла до конца определиться, в каком виде мясной аккордеон мне больше всего понравился: в холодном или в горячем.

• Учитывайте особенности вашей духовки. Время и температура приготовления могут различаться в разных духовках.
• Не пересушивайте мясо. Корейка очень нежное мясо — ее очень легко пересушить, поэтому не держите ее слишком долго в духовке.
• Дайте мясу согреться. Дайте мясу постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов, прежде чем помещать его в духовку.
• Пусть все соки текут. После того, как мясо будет готово, накройте его фольгой и дайте немного отдохнуть, примерно 15-25 минут.
• Учитывайте характеристики каждой порции мяса: размер куска, процент жирности, наличие лишней влаги и степень свежести мяса.

Если не знаете, что делать с корейкой — используйте свиную шею;)

Ингредиенты

Как приготовить мясо аккордеон

1. 
   

   Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

   Мясо перевернуть самой жирной стороной вверх и нарезать на равные порции, но не дорезая до края 1-1,5 см.

   Каждый кусок должен быть шириной около 1 см.

   Для этого рецепта можно использовать свиную корейку, вырезку или шею.

2. 
   

   Приготовление маринада для мяса.

   Соедините все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
   Сначала чеснок нужно пропустить через пресс.

   Горчицу я использовала из семян белой горчицы, по вкусу она ближе к кислой и почти не острая.

3. 
   

   С помощью кисточки хорошо смажьте каждый кусок мяса со всех сторон.

   Накрываем пищевой пленкой или складываем в пакет и прячем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше всего оставить мясо мариноваться на ночь.

4. 
   

   Грибы, сыр и помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
   Срезы лучше делать шириной около 2 мм.

   Следует учитывать, что ингредиентов для начинки у нас целых 3, а так как мясные ломтики не нарезаются до конца, то место начинки несколько ограничено. Поэтому слишком толстые кусочки лучше не делать.

5. 
   

   Переложите маринованное мясо в фольгу.
   Фольгу лучше сразу поместить в форму подходящего размера, так как в процессе запекания будет много жидкости.

   Если у вас есть форма размером с мясную гармошку, то вы можете положить мясо прямо в нее, а фольгой накрыть только верх.

6. 
   

   В каждый разрез кладем ломтик помидора, сыр и несколько грибных пластин.

   Старайтесь не класть сразу слишком много начинки, так как по мере набивки свободное место для нее будет значительно уменьшаться.
   При желании можно добавить начинку в конце, или плотно свернуть по бокам.

7. 
   

   Мясо-гармошку и начинку расправить руками и придать правильную форму.

   Плотно прижмите фольгу к мясу со всех сторон.

8. 
   

Пошаговые рецепты приготовления свиной гармошки в духовке: классическая, с грибами, черносливом, картофелем, ананасами, овощами

2018-08-29 Ирина Наумова

Оценка
рецепт

2090

Время
(мин)

Порция
(чел)

В 100 г готового блюда

15 гр.

19 гр.

Углеводы

1 гр.

239 ккал

Вариант 1: Классический рецепт свиной гармошки в духовке

Классическая свиная гармошка всегда готовится с помидорами и сыром. Принцип приготовления блюда следующий: мясо промывают, обсушивают, делают надрезы, в которые вставляют сыр и помидоры. После этого запекаем все в духовке. Очень просто и вкусно — то, что нужно. Домохозяйки любят импровизировать и придумывать что-то новое. Приготовим гармошку из свинины разными способами.

Ингредиенты :

• килограмм свинины;
• один крупный помидор;
• сто грамм сыра;
• одна столовая ложка соевого соуса;
• одна столовая ложка горчицы;
• одна столовая ложка лимонного сока;
• два зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт свиной гармошки в духовке

Мякоть свинины необходимо промыть, а затем обсушить. Сделать глубокие надрезы, оставляя ломтики толщиной в полтора сантиметра. До конца не разрезаем, нужна гармошка, а не куски мяса.

В миске смешайте соевый соус, горчицу и лимонный сок. В эту же емкость выдавить через пресс чеснок и размешать соус до однородности.

Натрите свинину солью и перцем, затем смажьте все соусом, уделяя особое внимание разрезам.

Помидор вымыть и обсушить. Резать нужно очень тонко, например, кружочками. Нарежьте сыр ломтиками.

Вставьте вырезку в надрезы и плотно заверните в несколько слоев фольги.

Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте в течение двух часов. Да, придется подождать, но результат вас порадует.

Запекаем последние полчаса, развернув фольгу, чтобы гармошка красиво подрумянилась.

Подавайте на большом блюде, украсив веточками зелени.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины-гармошки в духовке

Хоть мы и добавим шампиньоны, но своего времени потратим совсем немного, все сделает духовка. Если не хотите долго возиться со свежими грибами, используйте консервированные нарезанные. Их можно сразу положить в надрезы и запечь.

Ингредиенты :

• килограмм свинины;
• банка консервированных шампиньонов;
• три крупных помидора;
• сто грамм сыра;
• три зубчика чеснока;
• одна чайная ложка соли;
• молоток перца треть чайной ложки;
• четыре столовые ложки оливкового масла;
• три столовые ложки соевого соуса;
• две столовые ложки горчицы.

Как быстро приготовить гармошку из свинины в духовке

Лучше всего использовать прямоугольный кусок свинины без костей. Промойте его и сделайте надрезы на расстоянии полутора сантиметров друг от друга.

В миске смешайте оливковое масло, соевый соус и горчицу — это наш соус. Намазать ею всю гармошку, не забывая о разрезах.

Если у вас осталось время, замаринуйте гармошку на два часа, а в это время занимайтесь своими делами. Если нет времени, переходите к следующему шагу.

Помидоры вымыть, ножом удалить основание плодоножки. Нарезать кружками. Открыть шампиньоны, слить жидкость. Нарежьте сыр ломтиками.

Начинку начиняем грибами, помидорами и сыром. Сверху натереть измельченным чесноком.

Гармошку перекладываем в фольгу, заворачиваем в несколько слоев. Переложить на противень и выпекать при 200 С в течение часа.

Затем осторожно, чтобы не обжечься, откройте фольгу и румяните гармошку еще четверть часа.

Подавать на большом блюде, украсив зеленью. Рядом с мясом можно разместить небольшие помидорки черри.

Вариант 3: Свинина-гармошка в духовке с черносливом

Чернослив очень хорошо сочетается с разными видами мяса, придает легкий сладковатый привкус и делает блюдо более интересным. Это сочетание мы будем использовать в нашей подборке и приготовим гармошку с черносливом. Также добавим помидоры для сочности, но сыр класть не будем.

Ингредиенты :

• восемьсот граммов свинины;
• три помидора;
• десять штук чернослива;
• пять зубчиков чеснока;
• горчица по вкусу;
• специй;
• красное сухое вино пятьдесят мл в наличии.

Пошаговый рецепт

Промойте кусок свинины и обсушите бумажными полотенцами. Делаем надрезы, отступив полсантиметра друг от друга.

Вы можете использовать соль, перец и любую приправу для свинины по вашему выбору, чтобы натереть мясо. Хотя можно обойтись просто солью и перцем.

Тщательно втереть в гармошку со всех сторон.

Теперь берем горчицу и распределяем по всей поверхности мяса, в надрезы кладем побольше.

Помойте чернослив. Если он твердый, замочите его в горячей воде до мягкости. Чеснок очистить от нарезанного ломтиками.

Заполнить надрезы черносливом и чесноком.

Помидор вымойте, нарежьте ломтиками и тоже вставьте в надрезы. Если у вас есть сухое красное вино, сбрызните его гармошкой.

Берем фольгу, расстилаем и слегка смазываем снизу растительным маслом. На дно положить густо нарезанные помидоры, сверху положить гармошку.

Помидоры внизу дадут сок, мясо будет сочнее. Завернуть в фольгу. Сверху еще в несколько слоев.

Разогрейте духовку до 200 С и выпекайте полтора часа. Затем аккуратно разрежьте фольгу, разверните и готовьте гармошку еще полчаса.

Подавать горячим на большом блюде.

Вариант 4: Свинина-гармошка в духовке с картошкой

Интересный рецепт, в котором мясо нарезают ломтиками, чередуя с нарезанным ломтиками картофелем — получается гармошка. Его можно подавать как основное блюдо или как горячую закуску.

Ингредиенты :

• шесть крупных картофелин;
• двести граммов свинины;
• одна столовая ложка оливкового масла;
• одна чайная ложка приправы для свинины;
• зелень для украшения.

Как приготовить

Картофель помойте и очистите. Каждый клубень надрезаем почти до самого конца, но немного оставляя.

Свинину вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Каждую слегка отбейте молотком. Вставляем в надрезы на клубнях картофеля.

Посыпать приправой для свинины, солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом.

Аккуратно переложите в форму для запекания и накройте фольгой.

Разогреть духовку до 180 С, выпекать сорок минут. Последние семь минут подрумяниваем нашу гармошку, сняв лист фольги.

Подавать горячим с веточками зелени.

Вариант 5: Свинина-гармошка в духовке с ананасами

Очень простой и вкусный рецепт. Нам понадобится любой твердый сыр и ананас. Вы можете использовать свежие или консервированные, как вам нравится.

Ингредиенты :

• восемьсот граммов свинины;
• сто грамм сыра;
• пять колец ананаса;
• паприка и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Подготовить свинину, вымыть и обсушить. Надрезы делаем сверху, не доходя до конца на расстоянии полутора сантиметров друг от друга.

Смешать соль и перец и тщательно втереть в гармошку со всех сторон, не жалея специй.

Сыр нарезать тонкими ломтиками, ананас полукольцами. Начиняем нарезки и сыром, и ананасом.

Заверните в два слоя фольги и переложите на противень или форму для запекания.

Разогреваем духовку до 200 С и готовим гармошку в течение часа. Затем можно развернуть фольгу и подрумянить все минут пятнадцать.

Подавать аккордеон горячим, украсив ломтиками ананаса.

Вариант 6: Свинина-гармошка в духовке с овощами

В этом рецепте можно использовать любые овощи на ваш вкус. И мы предлагаем использовать наш набор ингредиентов. Получается очень ароматная и вкусная свиная гармошка с овощами.

Ингредиенты :

• полтора кг свинины;
• маленьких кабачков;
• три помидора;
• одна морковь;
• один сладкий перец;
• сто грамм сыра;
• одна чайная ложка молотого имбиря;
• два зубчика чеснока;
• три столовые ложки оливкового масла;
• три столовые ложки соевого соуса.

Как приготовить

Промойте и обсушите свинину. Кстати, лучше всего использовать карбонат. Сделайте надрезы, чтобы получилась гармошка.

Смешайте горчицу, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и молотый имбирь. Намазать соусом и оставить на ночь в холодильнике — пусть хорошо промаринуется.

Овощи помыть и нарезать ломтиками, сыр пластинками.

Выкладываем маринованную гармошку на фольгу. Наполните разрезы овощами и сыром. Завернуть в фольгу и запекать полтора часа при 180 С.

Потом можно полчаса подрумянивать без фольги — просто аккуратно надрезать и развернуть.

Подавайте аккордеон горячим, украсив тарелку веточками зелени.

Праздничное блюдо — «Гармошка» из свинины запеченной в духовке: лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить свиное мясо «Гармошка» в духовке с грибами, сыром, картофелем, ананасами, овощами, черносливом, шампиньонами: рецепты

Приготовление мяса-гармошки с грибами и помидорами.

Я долго присматривался к этому рецепту и сомневался. Мясо свиной корейки нежное и не всегда хорошо поддается запеканию в духовке. Поэтому я некоторое время присматривалась к этому рецепту и, наконец, решила его попробовать.

Результат меня очень приятно удивил. Мясо получилось сочным, вкусным и удивительно нежным.

Кстати, мясо гармошку можно приготовить в рукаве, или сварить.

Не могла до конца определиться, в каком виде мне больше нравится мясная гармошка: в холодном или горячем.

• Учитывайте особенности вашей духовки. Время и температура приготовления могут различаться в разных духовках.
• Не пересушивайте мясо. Корейка очень нежное мясо — ее очень легко пересушить, поэтому не держите ее слишком долго в духовке.
• Дайте мясу согреться. Дайте мясу постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов, прежде чем помещать его в духовку.
• Пусть все соки текут. После того, как мясо будет готово, накройте его фольгой и дайте немного отдохнуть, примерно 15-25 минут.
• Учитывайте характеристики каждой порции мяса: размер куска, процент жирности, наличие лишней влаги и степень свежести мяса.

Если не знаете, что делать с корейкой — используйте свиную шею;)

Ингредиенты

Как приготовить мясо аккордеон

1. 
   

   Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

   Мясо перевернуть самой жирной стороной вверх и нарезать на равные порции, но не дорезая до края 1-1,5 см.

   Каждый кусок должен быть шириной около 1 см.

   Для этого рецепта можно использовать свиную корейку, вырезку или шею.

2. 
   

   Приготовление маринада для мяса.

   Соедините все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
   Сначала чеснок нужно пропустить через пресс.

   Горчицу я использовала из семян белой горчицы, по вкусу она ближе к кислой и почти не острая.

3. 
   

   С помощью кисточки хорошо смажьте каждый кусок мяса со всех сторон.

   Накрываем пищевой пленкой или складываем в пакет и прячем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше всего оставить мясо мариноваться на ночь.

4. 
   

   Грибы, сыр и помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
   Срезы лучше делать шириной около 2 мм.

   Следует учитывать, что ингредиентов для начинки у нас целых 3, а так как мясные ломтики не нарезаются до конца, то место начинки несколько ограничено. Поэтому слишком толстые кусочки лучше не делать.

5. 
   

   Замаринованное мясо выложить на фольгу.
   Фольгу лучше сразу поместить в форму подходящего размера, так как в процессе запекания будет много жидкости.

   Если у вас есть форма размером с мясную гармошку, то мясо можно положить прямо в нее, а фольгой накрыть только верх.

6. 
   

   В каждый разрез кладем ломтик помидора, сыр и несколько грибных пластин.

   Старайтесь не класть сразу слишком много начинки, так как по мере набивки свободное место для нее будет значительно уменьшаться.
   При желании можно добавить начинку в конце, или плотно свернуть по бокам.

7. 
   

   Руками отрегулируйте мясо гармошкой и начинку и придайте ей правильную форму.

   Плотно прижмите фольгу к мясу со всех сторон.

8. 
   

15.09.2018

Хотите удивить гостей домашним лакомством? Тогда приготовьте красивое и вкусное мясо – гармошку в духовке. Рецепт этого блюда прост. Вся изюминка в оригинальной подаче! Он имеет форму книги, между «страницами» которой вложено наполнение. Покупайте свинину и начинайте творить!

Для рецепта свиной гармошки в духовке нужен плотный кусок филе (как для буженины), также подойдет шея или передняя ножка. Если вы впервые беретесь за его приготовление, то дополните мясо овощами, а вспомогательных компонентов в следующий раз можно взять больше.

Ингредиенты:

• вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
• томатов средних размеров – 2-3 штуки;
• соус соевый — 2 столовые ложки. ложки;
• специй для мяса — 1 стол. ложка;
• соль;
• горчица острая — 1 стол. ложка.

Подготовка:

Украшение не требуется! Гармошка из свинины с картофелем внутри

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, воспользуйтесь рецептом свиной гармошки, запеченной в духовке с картошкой. Так вы сразу получите и мясо, и гарниры. И как вкусно!

Ингредиенты:

• Мякоть свиная — килограммовая штука;
• картофеля – 4 клубня;
сыр
• — 300 г;
масло сливочное
• — 50-70 г;
• соль;
• помидоров – 3 крупных;
• приправы;
бульон
• — 100 мл;
• перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Замариновать в соевом или майонезном соусе на пару часов.

Подготовка:

Мясной аккордеон с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо имеет прекрасный вкус, оно будет еще более сытным и ароматным, если в рецепт свиной гармошки в фольге в духовке будут включены грибы. Подойдут как лесные, так и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

• Мякоть свиная — килограмм;
• чеснок — 3 зубчика;
• томатов свежих – 2 шт.;
• соус соевый — 2 столовые ложки. ложки;
сыр
• — 200 г;
• приправы;
оливковое масло
• – 2 столовые ложки;
• сок одного лимона;
• соль;
• горчица — 1 столовая ложка:
• шампиньонов — 300 г.

Подготовка:

1. Вымойте прямоугольный кусок свинины.
2. Используйте острый нож, чтобы сделать на нем надрезы (как описано выше).
3. Смешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соевый соус.
4. Замариновать мясо.
5. Приправьте свинину.
6. Добавить специи, натереть перцем.
7. Мариновать минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
8. Когда замаринуется, начинить ломтиками помидоров, сыром и предварительно обжаренными нарезанными шампиньонами.
9. Снимите жесткую кожицу с зубчиков чеснока.
10. Нарежьте их очень мелко.
11. Положите чеснок на мясо.
12. Запечь фаршированную свинину в конверте из фольги.
13. Ставить в разогретую до 180° духовку.
14. Обычно приготовление занимает 60 минут.
№
15. За несколько минут до окончания приготовления снимите фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина по-итальянски — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимание от превосходного вкуса мяса, приготовьте свиную гармошку в духовке по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Этот кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

• балык свиной — 1 кг;
• помидоры вяленые — 100 г;
• соль;
• чеснок — 4 зубчика;
рафинированное подсолнечное масло
• для смазывания формы;
• гранатовый соус.

Подготовка:

Мясо-гармошка с помидорами и сыром — рецепт с фото:

Кусок бескостной свинины вымойте и оботрите салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем возьмите острый нож и сделайте поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см. При этом не дорезайте свиную мякоть до конца. Мясо (по своему виду) должно быть похоже на «гармошку».

Затем добавьте мясо и посыпьте «перечной смесью», уделяя внимание каждому надрезу.

Отложите мясо в сторону и приготовьте соево-горчичный маринад. Смешайте классический соевый соус с горчицей, рафинированным маслом и толченым чесноком, а затем полученным маринадом залейте подготовленное мясо. Дайте свинине на час хорошенько промариноваться в горчично-соевом соусе.

Пока мясо пропитается ароматами маринада, нарежьте помидоры ломтиками, но не слишком тонкими, а сыр ломтиками.

Отрежьте пару кусков фольги, сложите их стопкой и выложите маринованное мясо срезами вверх. Затем в каждый надрез положите ломтик сыра и ломтик помидора. Если помидорный кружок слишком большой в диаметре, можно разрезать его пополам. Плотно заверните мясо с гармошкой, помидорами и сыром в фольгу и поместите в жаропрочную посуду. Убедитесь, что заполненные надрезы смотрят вверх.

Запекать свинину при температуре 190 градусов около часа. Затем аккуратно разверните фольгу и доведите мясо-гармошку с помидорами и сыром до румяной корочки, то есть подержите в духовке при той же температуре еще 20 минут. При желании можно, развернув фольгу, обложить мясо отваренным до готовности картофелем и подрумянить мясо с картофелем. Такой жареный картофель – отличный гарнир к мясу.

Румяное, сочное мясо переложите на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подавайте. Мясо-гармошка с помидорами и сыром выглядит бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

Такое мясо очень просто приготовить, а гости будут в восторге.

1. Мясо, мякоть (свинина/говядина) — 1 кг

2. Помидор — 2 шт.

3. Сыр твердый — 200 гр

4. Чеснок — 3 зубчика

1. Сок лимона — 1 ст. ложка

2. Соевый соус — 2-3 ст.л. ложка

3. Горчица — 1 ст.л. ложка

4. Оливковое или растительное масло — 2 ст.л. ложка

Как приготовить мясо гармошкой:

Рецепт с фото: 1. Выбрать плоский (прямоугольный), плотный кусок мяса (типа буженины). Сделайте на мясе поперечные надрезы, не дорезая до конца.

2. Смешать ингредиенты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в разрезах, посолить и поперчить по вкусу. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.

3. Сыр нарезать ломтиками и кольцами помидоров, измельчить чеснок. В каждый надрез положите сыр, помидор и чеснок.

4. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поставить в разогретую до 180-200 С духовку и запекать до готовности 50-60 минут.

5. Готовое мясо выложить на блюдо, украсить зеленью. Также можно украсить красиво нарезанными овощами на свой вкус.

mestovstrechi-klud.ru

Рецепты приготовления и фоторецепты

Мясо-гармошка с помидорами и сыром

Мясо-гармошка — идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, мясо получается красивым и аппетитным, поэтому при правильном оформлении способно украсить любой стол. Во-вторых, это, конечно же, его вкус. Мясо-гармошка с помидорами и сыром получается невероятно вкусным и сочным. При этом печется он достаточно просто, ничего сложного в рецепте нет. Попробуйте, и ваши гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей.

Для приготовления мяса гармошкой с помидорами и сыром потребуется:

• мякоть свиная (продолговатая) — 0,8-1 кг
• горчица — 1 столовая ложка
• соус соевый классический — 2 ст
• масло рафинированное — 2 ст .
• чеснок — 2 зубчика
• помидор (крупный) — 1 шт.
• сыр — 150 г
• приправа «перечная смесь» — по вкусу
• соль по вкусу

Мясо-гармошка с помидорами и сыром — рецепт с фото:

Кусок бескостной свинины вымойте и оботрите салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем возьмите острый нож и сделайте поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см. При этом не дорезайте свиную мякоть до конца. Мясо (по своему виду) должно быть похоже на «гармошку».

Затем добавьте мясо и посыпьте «перечной смесью», уделяя внимание каждому надрезу.

Отложите мясо в сторону и приготовьте соево-горчичный маринад. Смешайте классический соевый соус с горчицей, рафинированным маслом и толченым чесноком, а затем полученным маринадом залейте подготовленное мясо. Дайте свинине на час хорошенько промариноваться в горчично-соевом соусе.

Пока мясо пропитается ароматами маринада, нарежьте помидоры ломтиками, но не слишком тонкими, а сыр ломтиками.

Отрежьте пару кусков фольги, сложите их стопкой и выложите маринованное мясо срезами вверх. Затем в каждый надрез положите ломтик сыра и ломтик помидора. Если помидорный кружок слишком большой в диаметре, можно разрезать его пополам. Плотно заверните мясо с гармошкой, помидорами и сыром в фольгу и поместите в жаропрочную посуду. Убедитесь, что заполненные надрезы смотрят вверх.

Запекать свинину при температуре 190 градусов около часа. Затем аккуратно разверните фольгу и доведите мясо-гармошку с помидорами и сыром до румяной корочки, то есть подержите в духовке еще минут 20 при той же температуре. При желании можно, развернув фольгу, обложить мясо отваренным до готовности картофелем и подрумянить мясо с картофелем. Такой жареный картофель – отличный гарнир к мясу.

Румяное, сочное мясо переложить на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подавать. Мясо-гармошка с помидорами и сыром выглядит бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

cook-s.ru

Мясо-гармошка в фольге в духовке

Здравствуйте, рада видеть Вас у камина!

Блюдо не сложное в приготовлении, красиво смотрится на праздничном столе и, как я уже говорила, свинина получается необыкновенно вкусной, нежной, сочной.

Да, я обычно готовлю это блюдо из свинины, можно взять карбонатную часть, но я люблю делать из свиной шеи. Если кто-то не ест свинину, то можно приготовить из говядины. Я правда не стала, но уверена, если выбрать молодое свежее мясо, желательно телятину, оно получится не менее вкусным, чем свинина. Причем мясо мы будем мариновать и готовить в фольге, а для сочности и вкуса еще помидоры и сыр. Рассказала все секреты, но думаю пошаговый рецепт с фото как приготовить мясо гармошкой в ​​духовке будет не лишним.

Мясо-гармошка в духовке

• свинина (отбивная или шея) — 1,3 кг
• сыр твердый — 120 гр.
• помидоры — 2 шт.
• майонез
• соевый соус
• перец

Мясо-гармошка в духовке — рецепт

Выложите мясо на тарелку и подавайте. Поверьте, мясо-гармошка в духовке станет изюминкой программы на праздничном столе.

П.С. Я как-то рассказывала вам, как приготовить картошку — гармошку с сыром, возьмите этот рецепт на заметку, он тоже отлично подойдет для праздничного стола. Так мне пришла в голову мысль, что мясную гармошку можно приготовить с картошкой, выложив ее кусочками вокруг мяса. Сок, который даст свинина с сыром и помидорами, сделает картошку, на мой взгляд, очень вкусной. обязательно попробую так сделать.

Сыр с грибами — отличное сочетание, ознакомьтесь с рецептом горячих бутербродов. И я подумала, а если вместо помидоров положить грибные дольки, на мой взгляд, мясо-гармошка с грибами и сыром тоже получится вкусным. Возможно, у вас есть другие идеи, поделитесь в комментариях.

Елена Касатова. До встречи у камина.

elena-kasatova.ru

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рада приветствовать вас, дорогие читатели! Давно уже отгремела Масленица, и вот уже на горизонте Пасха. Как раз для такого праздничного случая у меня припасен один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запеченное в духовке. Все, кто хоть раз его пробовал, со мной согласятся, что свинина, приготовленная таким образом, просто неописуемая вкуснятина!

Наверняка каждый из вас мечтает научиться готовить это сказочное лакомство? Иначе наша встреча не состоялась бы сейчас. Ну а раз так то внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Сначала я нарежу мясо тонкими ломтиками. А если включить воображение, то легко можно увидеть, что он станет чем-то вроде меха-гармошки. Отсюда такое необычное имя.

Тогда я приготовлю специальный маринад. Этим соусом я промажу свиную вырезку, но мясо в нем долго не выдержу. Далее, читая рецепт, вы узнаете, почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю, тоже понятно. Наполняю их карбонатом, укладываю гармошкой, и запекаю в духовке, завернув в фольгу.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже точили ножи? Тогда давайте начнем.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной примерно 1,5 сантиметра, но обратите внимание на разрез, не доделываю до конца.

Соус для жаркого из свинины

Сейчас я приготовлю маринад, в котором будет запекаться мясо. Точнее даже соус смешаю. Мне не нравится долгий и утомительный процесс травления. А когда можно сделать все гораздо проще и быстрее, «доверив» дело духовке и настроив все особым образом, я всегда делаю выбор в пользу этого способа.

Разверните мех гармошкой — достаньте мясо из фольги! Доим блюдо до крошки, чтобы не было тоски. Душа на корточках уйдёт в танец, силы вольются в органы, Мне бы русскую трёхрядку, Те, кто рядом, всё зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант аккордеона. Фантазируя, погружаясь в пикантные сны, от которых просыпается звериный аппетит, можно легко представить запеченное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи, могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса всем покажется детской забавой.

Вкусное и красивое мясное блюдо для праздничного стола.