Пирог сливовый быстрого приготовления рецепт. Пирог со сливами: быстрый, вкусный рецепт

Чтобы испечь пирог со сливами быстро и просто, не нужно быть супер-кулинаром, хватит хорошего рецепта, жгучего желания попробовать что-то новое и порадовать родных оригинальной выпечкой. Следуя выверенным рекомендациям, лакомства у каждой хозяйки получатся вкусными, пышными и ароматными.

Вкусный, простой сливовый пирог — фото рецепт, приготовление пошагово

Отлично подойдет сливовый пирог к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании такой пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если же сделать сливочный крем и нанести его поверх фруктов, пирог превратится в нарядный праздничный торт.

Почти любой сливовый пирог — рецепт, требующий лишь базовых знаний. Прежде чем браться за реализацию любого варианта, нужно правильно подготовить фрукты и определиться с выбором основы.

1. Чтобы испечь пирог со свежими сливами, фрукты моют и обязательно избавляют от косточки.
2. Если сливы сочные, их нужно просушить крахмалом перед наполнением пирога.
3. Бывает, что фрукты чересчур сочные или наоборот, можно их в таком случае карамелизовать сахаром.
4. С вареньем испечь угощения не сложно, нужно выбирать или густое повидло или дольки в сиропе, процедив их перед применением. Сироп можно использовать для смазывания или пропитки поверхности.

Все инструкции предлагают, что нужно делать пошагово для создания вкусного сладкого пирога со сливой. Заменить Сливовый нежный пирог по-русски можно на американский аналог, способ приготовления которого был когда-то напечатан в Нью-Йорк таймс. Сладкая основа такого десерта получается похожей на пышную пену. В каждом рецепте необходимо своевременно заморозить жидкое крем-тесто. В качестве начинки можно использовать варенье, груши, яблоки, шоколад или сметану. Со сливами особенно необычно сочетается корица. Все рецепты приведены с фото.

Проще всех готовится пирог со сливами из песочного теста. Для изготовления теста нужно всего 4 ингредиента: мука, яйца, сахар и масло, а результат у каждого кулинара будет впечатляющий. Можно сделать основу экспресс-методом — не замораживать, но из охлажденного теста пирог получится более хрустящим и рассыпчатым.

Ингредиенты:

• масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• мука — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливы — 200 г.

Приготовление

1. Замороженное масло натереть на терке, смешать с мукой до образования крошки.
2. Ввести сахар и яйца, собрать в ком, разделить на 2 неравные части.
3. Переложить в морозилку тесто на 40 минут.
4. Большую часть заготовки натереть в форму для выпекания, разровнять.
5. Распределить сливовые дольки, притрусить сахаром.
6. Оставшееся тесто натереть, присыпать поверхность заготовки.
7. Простой пирог со сливами выпекается 30 минут при 190 градусах.

Чтобы испечь заливной пирог со сливами, нужно выбирать фрукты твердых сортов или недозрелые, такие, чтобы меньше сока пускали при выпекании. Тесто готовится очень просто из базовых ингредиентов. Для более пышного результата, кефир должен быть теплым, так реакция с содой пойдет активнее. Для разнообразия в тесто добавляют ванилин и лимонную цедру.

Ингредиенты:

• сахар — 100 г;
• кефир — 200 мл;
• разрыхлитель, ванилин;
• мука — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• масло растительное — 50 мл;
• сливы — 300 г;
• крахмал — 50 г;
• лимонная цедра — 1 ст. л.

Приготовление

1. Сливы помыть, удалить косточки. Хорошо просушить и обсыпать крахмалом.
2. В кефир всыпать разрыхлитель и ванилин, отставить на 5 минут.
3. Взбить яйца с сахаром и цедрой, ввести кефир и масло, следом муку.
4. Перелить тесто в форму, выложить сливовые дольки, притапливая их в основу.
5. Выпекать 35 минут при 180 градусах.

Для приготовления десерта понадобится:

• мука — 0,5 кг;
• сахар — 7 ст. л.;
• теплое молоко — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• дрожжи — чайная ложка с горкой;
• соль — ¾ ч. л.;
• сливочное масло — 70−90 г;
• сливы — 400−500 г;
• крахмал — 1 ст. л.

Этапы приготовления сливового пирога:

Необходимо приготовить классическое дрожжевое тесто: сначала смешать все сухие компоненты: 2 ст. л. сахара, ванилин, мука, дрожжи — все выложить в посуду и перемешать. Вбить яйцо и влить молоко. Взбить с помощью миксера. Добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Собрать из теста колобок, убрать его в теплое место. Размять его три-четыре раза. Когда тесто поднимется несколько раз, разделить его пополам. Отложить одну половину, а вторую — раскатать в лепешку. Оставшийся кусок теста разделить пополам. Сделать из одной половинки жгутик. Прикрепить этот жгутик в качестве бортика к лепешке. Сливы помыть, удалить косточки, разрезать пополам. Выложить на лепешку фрукты, посыпать их сахаром и крахмалом. Из оставшегося куска теста сделать украшение, например, решетку. Если останется тесто, его всегда можно заморозить и приготовить что-нибудь еще. Накрыть пирог пакетом, после этого оставить на двадцать минут. Смазать яйцом. Поставить в нагретую до 170 градусов духовку. Печь полчаса до появления румяной корочки.

Пирог-перевертыш со сливами станет настоящим украшением стола, как простого домашнего чаепития, так и торжественного застолья. Эффектно красивый и безумно постой в приготовлении он спасет каждую хозяйку, если нужно быстро что-то вкусное сделать перед приходом гостей. Идеально подойдут фрукты сорта «Венгерка».

Ингредиенты:

• сливы — 15 шт.;
• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• масло — 150 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Взбить яйца с половиной порции сахара, ванилином, ввести молоко и мягкое масло.
2. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
3. В сковороде, которую можно ставить в духовку, растопить немного масла и высыпать оставшийся сахар. Расплавить карамель.
4. Выложить в сковороду половинки слив, срезом вниз.
5. Вылить тесто.
6. Выпекать вкусный пирог со сливами 40 минут при 180 градусах.
7. Форму достать, охлаждать 15 минут.
8. Переворачивается пирог-перевертыш со сливами быстро и просто на блюдо и сразу подается.

Американский сливовый пирог имеет необычную историю, потому является таким популярным и по сей день. Рецепт этого лакомства публиковался в газете «New York Times» более десяти лет по просьбам читателей, но в 1995 году его публикацию прекратили. Традиционно подают лакомство теплым с шариком мороженого.

Ингредиенты:

• сахар — 200 г;
• разрыхлитель;
• яйца — 2 шт.;
• по щепотке соли и корицы;
• мука — 200 г;
• масло мягкое — 120 г;
• сливы — 15 шт.

Приготовление

1. ¾ сахара взбить с маслом до пышного крема.
2. Ввести муку, разрыхлитель, яйца и соль.
3. Распределить тесто в форму 20 см.
4. На поверхности разложить половинки слив, срезом вниз.
5. Смешать оставшийся сахар с корицей, посыпать поверхность.
6. Выпекается пирог со сливами быстро и просто, 45 минут при 180 градусах.

Как приготовить пирог со сливами из слоеного теста

Чтобы испечь быстро открытый пирог со сливами, можно воспользоваться покупным слоеным тестом и сделать лакомство, напоминающее французский тарт, но гораздо сочнее. Особого аромата и необыкновенного вкуса добавит карамельная корочка из сахара и корицы, которая образуется во время выпекания. Подавать нужно после полного остывания.

Ингредиенты:

• пласт дрожжевого теста — 500 г;
• сливы — 300 г;
• сахар — 100 г;
• корица — 1 ст. л.;
• масло для смазывания формы.

Приготовление

1. Размороженное тесто немного раскатать, выложить на промасленный противень.
2. Распределить сверху половинки фруктов, притрусить смесью сахара и корицы.
3. Выпекать простой и вкусный пирог со сливами 30 минут при 190 градусах.

Этот пирог со сливами печется быстро и просто, невзирая на его многокомпонентный состав. Хрустящее и рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с нежнейшей начинкой из творога и сочными сливами. Кроме прочих преимуществ данной выпечки, угощение выходит очень эффектным, потому сгодится и для торжественного случая.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• разрыхлитель;
• масло — 250 г;
• сахар — 50 г + 200 г в начинку;
• творог — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливы твердые, крупные — 12 шт.

Приготовление

1. Мягкое масло смешать с мукой до образования крошки.
2. Ввести 50 г сахара и разрыхлитель. Собрать тесто в ком и убрать на полчаса в холод.
3. Распределить основу в форме с бортиками. Выпекать 15 минут.
4. Творог взбить с желтком и 100 г сахара.
5. Белок взбить с сахаром до устойчивых пиков.
6. В остывшую основу выложить творожную начинку, распределить меренгу.
7. Сливы порезать дольками и разложить на поверхности.
8. Выпекать пирог со сливами и творогом 15−20 минут при 200 градусах.

Быстрый рецепт — бисквитный пирог со сливами

Вкусный быстрый пирог со сливами, рецепт которого описан далее, понравится всем любителям сладких угощений. Базовое бисквитное тесто готовится с разрыхлителем, потому вопрос о пышности не будет волновать, он точно поднимется. Главное в процессе не пренебрегать взбиванием ингредиентов, на это может понадобиться и 10 минут.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• сахар — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• разрыхлитель, ванилин;
• сливы — 200 г;
• коричневый сахар — 30 г;
• корица — 1 ч. л.

Приготовление

1. Взбить белки с сахаром до пиков.
2. Аккуратно ввести взбитые желтки, просеянную муку с разрыхлителем.
3. На дно формы выложить половинки слив, посыпать смесью коричневого сахара и корицы.
4. Вылить тесто.
5. Выпекается пирог со сливами быстро и просто в духовке 40 минут при 180.

Даже без яиц и молока можно приготовить пирог со сливой быстро, вкусно, еще лакомство получается очень пышным. Разнообразить вкус основы поможет лимонная цедра и корица в начинке. Важно помнить, что постные выпечные лакомства быстро черствеют, потому не стоит готовить их впрок, а есть еще теплыми.

Ингредиенты:

• сахар — 150 г;
• мука — 200 г;
• лимонад — 100 мл;
• ванилин и разрыхлитель;
• масло — 100 мл;
• сливы — 200 г;
• корица — 1 ч. л.

Приготовление

1. Взбить сахар с маслом, ввести разрыхлитель, ванилин, лимонад и муку.
2. Сливовые дольки распределить на дне формы, посыпать сахаром и корицей.
3. Вылить тесто, выпекать 25 минут при 190.

Этот пирог со сливами — рецепт простой и очень быстрый. Идеальным для выпечки станет слоеное или песочное тесто, оно хорошо удерживает начинку внутри. Красивый и очень быстрый пирог порадует всех сладкоежек за домашним чаепитием. Варенье используют без косточек, можно применить джем или не слишком плотное повидло.

Ингредиенты:

• сахар — 100 г;
• разрыхлитель, ванилин и лимонная цедра;
• масло мягкое — 150 г;
• мука — 400 г;
• сливовое варенье — 200 г;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, ввести яйцо, муку, разрыхлитель, ванилин и цедру.
2. Замесить тесто, раскатать пласт, переложить в форму, оставить свисающие края 3−4 см.
3. Распределить варенье, загнуть края.
4. Посыпать сахаром, выпекать 20 мину при 190.

Пирог со сливами из дрожжевого теста

Испечь дрожжевой пирог со сливами можно по экспресс-рецепту. Чтобы тесто быстро подошло и хорошо удерживало форму, вместе с дрожжами добавляют соду или разрыхлитель, а основу делают на кефире. Таким образом не нужно ждать, пока сдоба поднимется трижды, одного раза хватит. Фрукты выбирают твердые, с хорошо отделяющейся косточкой.

Ингредиенты:

• масло мягкое — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• кефир теплый — 100 мл;
• разрыхлитель, ваниль;
• дрожжи — 1 пакетик;
• мука — 500 г;
• желток — 1 шт.;
• сливы — 200 г.

Приготовление

1. В теплом кефире развести дрожжи, добавить ложку сахара.
2. Отдельно взбить яйца с маслом и сахаром, добавить разрыхлитель, ваниль, ввести кефир.
3. Добавить муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
4. Накрыть полотенцем и оставить на час.
5. Разделить тесто на 2 неравные части, большую распределить в форме.
6. Выложить сливовые дольки, посыпать сахаром.
7. Украсить оставшимся тестом, смазать желтком, оставить на 20 минут настояться.
8. Выпекать 30 минут при 180.

Как готовить пирог из слив в мультиварке

Проще всего печется сливовый пирог в мультиварке, но тут есть несколько нюансов, которые нужно учитывать при выборе данного метода. Рецепт теста можно использовать любой, но помните, что румяной корочки на поверхности не будет, потому пирог в середине цикла переворачивают или распределяют фрукты на поверхности.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 150 г;
• масло мягкое — 100 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель;
• сливы — 6−7 шт.;
• коричневый сахар.

Приготовление

1. Взбить яйца и сахар, ввести муку и разрыхлитель, следом добавить масло и хорошенько взбить.
2. Чашу застелить пергаментом, вылить тесто, сверху разложить сливовые дольки, посыпать коричневым сахаром.
3. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Этот сочный пирог сезонным не назовёшь: готовить его можно не только со свежей, но и с замороженной сливой. Замороженную сливу можно использовать как магазинную, так и . Тесто для пирога замешано на твороге, оно не слишком жирное и замечательно подходит для детского рациона. Что касается сочетаемости основных ингредиентов, то о гармонии творожного и сливового вкусов известно давно. Нежная выпечка с чашечкой любимого чая или шариком сливочного мороженого доставит большое удовольствие — обязательно приготовьте этот пирог!

Для опытной хозяйки пирог покажется простым блюдом. Новичкам же от кулинарии будут полезны некоторые советы. Прочитав инструкцию-рецепт пирога с замороженной сливой, вы узнаете, как использовать сливовую заготовку в выпечке, что делать, чтобы тесто-основа не размокло от влажной начинки, с чем сочетается слива и как её быстро карамелизировать.

Ингредиенты

• яйцо (крупное) 3 штуки
• творог 230 г
• сахар 170 г
• мука 250 г
• растительное масло 2 ст. ложки
• разрыхлитель 1,5 ч. ложки
• ванилин по вкусу
• соль щепотка
• крахмал 1,5 ч. ложки
• панировочные сухари 2 ч. ложки.
• слива 30 половинок
• тростниковый сахар 3 ст. ложки

Как приготовить пирог с замороженной сливой

1. 
   Выставьте нагрев духовки до 180 градусов. Мягкий творог разотрите с растительным маслом толкушкой для пюре в однородную массу без крупных комочков. Можно предварительно пропустить творог через мясорубку или сито.
2. 
   Взбейте белки с 120 г сахара до устойчивых, так называемых твёрдых пиков.
3. 
   Желтки разотрите с оставшимися 40 г сахара до белой пены.
4. 
   В творог вмешайте желтки, соль, ванилин и половину белков.
5. 
   Добавьте в тесто просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно введите оставшиеся белки. Получится густое, но воздушное и нежное тесто. Небольшие комочки творога в нём могут остаться, так и должно быть.
6. 
   Форму для выпечки застелите промасленной бумагой. Распределите по ней творожное тесто. Через сито посыпьте тесто крахмалом. Равномерно присыпьте крахмал панировочными сухарями, чтобы при выпекании в этот слой впитался сливовый сок, загущаясь в соус. Дополнительно пирог получится с хрустящей корочкой.
7. 
   Разложите замороженную сливу (без предварительного размораживания) срезом вверх по основе пирога. Укладывайте половинки плотно, может понадобиться больше сливы, чем указано в ингредиентах. Посыпьте изделие тростниковым сахаром для лёгкой карамелизации сливы. Коричневый сахар слегка усилит вкус сливовой начинки.
8. 
   Поставьте выпечку в нагретую духовку при 180 градусах на 15 минут. Далее нагрев уменьшите до 170 градусов и выпекайте пирог до готовности в пределах 25-35 минут.
9. 
   Остудите выпечку в форме и разрежьте на порции. Подавайте пирог с любимым напитком. Изделие из творожного теста долго не черствеет и его можно приготовить накануне чаепития.

Для приготовления пирога со сливой нам потребуется:

• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• 2 яйца
• 200 гр. муки (просеянной)
• Слива Венгерка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. сахара

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Добавляем яйца.

Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку , разрыхлитель и хорошенько вымешиваем.
Тесто должно получиться не слишком густым.

Выкладываем тесто в разъемную форму (у меня диаметром 26 см), разравниваем тесто ложкой и ставим в холодильник на 10-15 минут.

Если сливы свежие, разрезаем их на половинки и вынимаем косточки. Если сливы замороженные , как у меня, заранее вынимаем и слегка размораживаем.

Сахар смешиваем с корицей.

Сливы выкладываем на тесто срезом вверх, не вдавливая их в тесто. Количество слив зависит от того, какого диаметра форму вы будете использовать, а также как плотно их будете укладывать.

Посыпаем сливы сахаром с корицей.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем приблизительно 40 минут.
Проверяем готовность пирога зубочисткой. Если пирог готов, зубочистка будет сухой.

Вот такой аппетитный пирог со сливой у меня получился.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А это кусочек пирога, который испекла замечательная хозяюшка Стася. Очень аппетитно выглядит, сливы большие и сладкие! Спасибо еще раз за чудесный фотоотчет!

А вот такой очень красивый пирог со сливой испекла Стася и прислала две фотографии, за что ей огромное спасибо. Сверху свой пирог она посыпала сахарной пудрой, что очень его украсило. Такой аппетитный и вкусный пирог — отличное решение к утренней чашечке кофе или чаю. Не менее красивая подача пирога у Стаси. Молодчинка! Очень красиво!!!

Даже люди, которым не нравится привкус слив в выпечке, отведав кусочек пирога, приготовленного по одному из представленных ниже рецептов, остаются в восхищении от его божественного вкуса и аромата. Как испечь такие вкусные пироги со сливой? Много рецептов представлены в нашей статье. Рассмотрим пошаговое приготовление каждого из них.

Рецепт пирога со сливами «Божественный»: классический вариант приготовления

Это выпечка с нежным и рассыпчатым, похожим на песочное, тестом, и сочной начинкой. Благодаря сметанной заливке она получается невероятно вкусной и аппетитной.

Рецепт пирога со сливами «Божественный» заключается в следующем пошаговом приготовлении:

1. Замешивается тесто на основе сливочного масла, сахара, сметаны (по 200 г), яиц (2 шт.) и муки (400 г). В него же добавляется разрыхлитель (2 ч. ложка) и ванилин по желанию. Тесто замешивается ложкой и получается мягким и липким. С помощью лопатки оно выкладывается в прямоугольную форму, и формируются невысокие бортики.
2. Сверху на тесто выкладываются половинки слив без косточек, срезом вверх.
3. Готовится заливка из сметаны, сахара (по 190 г) и одного яйца. По консистенции она должна быть как густая сметана. Если же заливка получается слишком жидкой, то в нее можно добавить пару ложек муки.
4. Выложенные на тесто сливы заливаются приготовленной массой, после чего пирог отправляется в духовку на 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

Разрезать на порционные кусочки выпечку можно только после остывания. Аналогичный пирог можно приготовить с вишнями, абрикосом или клубникой.

Пышный вкусный дрожжевой пирог со сливами

В этом пироге вкусным получается и тесто (нежное и воздушное) и начинка (сочная и аппетитная). И самое главное, что тесто замешивается без участия рук, а подходит в холодильнике. В холод его удобно отправлять на ночь, а уже утром, к завтраку, выпекать пышный, вкусный пирог со сливами.

Пошаговое приготовление выпечки заключается в следующем:

1. С помощью насадки «крюк» миксера или обычной столовой ложкой замешивается мягкое тесто с постепенным добавлением следующих ингредиентов: прессованные дрожжи (15 г), разрыхлитель (1 ст. ложка), мука (400 г), сахар или мед (150 г), соль (¼ ч. ложки), молоко (250 мл), сливочное масло (120 г).
2. Непосредственно в емкости для замешивания тесто отправляется в холодильник (предварительно накрыть пленкой) минимум на 9 часов.
3. Сливы (примерно 15 шт.) освобождаются от косточек и разрезаются на 4 части. Затем их нужно сложить в небольшую емкость и засыпать корицей (1 ч. ложка) и сахаром (5 ч. ложек).
4. Тесто распределяется по форме (26 см), а сверху выкладываются сливы (без сока). Теперь пирог должен постоять при комнатной температуре примерно полчаса.
5. Через 30 минут сок выливается сверху на тесто, а форма сразу же отправляется в духовку на 45 минут.

Пирог получается пышным и высоким (примерно 6 см).

Приготовление со сливами

Этот готовится буквально за час, но по вкусу ничуть не уступает даже самой изысканной выпечке. Для его приготовления мягкое масло (100 г) взбивается с сахаром (150 г) примерно 2 минуты. После этого в кремовую массу вводится мука (1,5 ст.), яйца (2 шт.) и разрыхлитель (1 ч. ложка). После замешивания мягкое тесто равномерно распределяется по дну формы.

Для начинки каждая слива делится пополам, удаляется косточка, после чего фрукты выкладываются на тесто кожурой вверх. Затем они заливаются смесью сока 1 лимона и сахара (2 ст. ложки). Пирог со сливами, вкусный рецепт которого здесь представлен, готовится всего 40 минут при 190 градусах. Перед тем как подать на стол, его следует остудить.

Рецепт пирога со сливами «Божественный» с творожной массой

Еще один рецепт вкусной выпечки со сливами.

Рецепт пирога со сливами «Божественный» с творожной массой готовится следующим образом:

1. Замешивается быстрое тесто на основе холодного масла, нарезанного кубиками (100 г), сахара (50 г), муки (200 г) и 1 яйца.
2. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, в блендере готовится творожная масса. Для этого творог (250 г), сахар (100 г), сметана (200 мл), яйца (2 шт.) и крахмал (30 г) взбиваются до однородной консистенции.
3. Формируется пирог. Для этого тесто распределяется тонким слоем по дну и стенкам формы. Сверху выкладываются половинки слив (300 г), присыпанные сахаром, после чего пирог заливается творожной массой.
4. Выпечка готовится в духовке 50 минут при 180 градусах.

Что сделать из замороженной сливы

Что сделать из замороженной сливы

А так, я обожаю пироги со сливой! Обычный пирог из дрожжевого теста, раскатываете донышко (круг или прямоугольник, зависит от формы сковороды/противня), выкладываете сливу, посыпаете сахаром (на обычную сковороду где-то стакан), можно положить несколько кусочков сливочного масла, сверху — тесто, края залепить, сверху пару дырочек сделать для пара и дать расстояться (прикрыв полотенцем). Затем отправить в разогретую духовку, градусов 210, выпекать до подрумянивания. Можно перед выпечкой смазать верх яйцом или желтком. После того, как достанете пирог из духовки, надо обязательно накрыть его плотным полотенцем (я ещё и клеёнку поверх полотенца накидываю), чтобы “отпыхнул“ (стал мягким).

Из слив удалить косточки, а кожуру оставить. Сливы порезать на дольки.

На среднем огне соединить все ингредиенты и варить 15 минут до мягкости слив. Снять с огня, дать остыть.

Отправить сливы в сиропе в блендер и взбить до однородности.

Протереть смесь сквозь мелкое сито и отправить на ночь в холодильник.

Затем перелить смесь в контейнер для мороженого, убрать в морозилку и перемешивать содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания.

Варенье конечно получится, что ему помешает) тесто было уже купленное в магазине специально для выпечки , я его тоненько сделала как у пиццы, получился пирог с хрустящей корочкой но мне очень понравился , первый раз ела со сливами

Что можно приготовить из замороженной сливы? может выпечка какая-то или десерт?

Источник: m.galya.ru

Заготовки из замороженной сливы: варенье

В сезон овощей и фруктов незаменимыми становятся различные заготовки, которые помогут сберечь плоды на длительный срок. Самый распространенный способ сохранить дары нашего огорода — заморозить. Из замороженных фруктов можно всю зиму варить не только кисели и компоты, но и варенье.

Приготовить варенье из замороженной сливы можно как и из одного ингредиента, так и в сочетании с другими плодами и даже с использованием орехов и шоколада. Рецептов данного десерта достаточно много. Они имеют отличия не только по способу приготовления и составу продуктов, но и по вкусовым характеристикам. Рассмотрим различные способы заготовок из слив.

Варенье из замороженной сливы «пятиминутка»

Первым и самым популярным рецептом является так называемая «пятиминутка». Такой десерт готовится намного быстрее остальных, но главный плюс данного способа – сохранение большого количества витаминов и полезных веществ при недолгой тепловой обработке.

1. В отличие от классического варенья из слив «пятиминутка», сливы предварительно надо разморозить и освободить от косточек.
2. Мякоть положить в емкость, добавить воды, засыпать сахаром.
3. Ставим на слабый огонь на 5 минут. Важно, чтобы смесь не закипела, иначе варенье потеряет все полезные вещества.
4. Готовый десерт распределяем по банкам, закатываем и остужаем. Затем убираем в прохладное помещение.

Варенье из замороженной сливы с косточкой

Отличным вариантом для разнообразия зимних заготовок является варенье из слив с косточкой. Несомненным плюсом данного рецепта является то, что сливы сохраняют свою целостность, а по вкусу это блюдо менее сладкое.

Для идеального приготовления необходимо варить зимний десерт в несколько заходов с перерывами около 8-10 часов. Также перед началом варки стоит проколоть сливы зубочисткой, чтобы кожа плодов не лопнула.

1. Сливы разморозить, залить водой.
2. Прогреть до температуры 70-85 градусов (около 5 минут).
3. Подождать пока немного остынет и слить жидкость в отдельную кастрюлю.
4. Добавить необходимое количество сахара и приготовить сироп.
5. Приготовленную смесь аккуратно влить в кастрюлю со сливами.
6. Подождать до полного остывания (приблизительно 4 часа).
7. Полученную массу снова поставить на средний огонь и довести до кипения. При первом появлении пузырьков снять с плиты и настоять около 10-12 часов.
8. Повторить последовательность варки 2 раза.
9. Перед распределением варенья по банкам его необходимо поварить 10 минут.
10. Горячую массу разложить в стерилизованные банки и закрутить.

Готовим варенье из замороженной сливы без косточки

Для приготовления классического варианта сливового варенья, необходимо очистить плоды от косточек. Обычно подготовку слив начинают до заморозки, чтобы фрукты были плотнее и целостнее. Идеально кусочки должны быть средние по размеру и не слишком мягкие.

• Сахар залить водой и держать на огне 15-20 минут.
• Затем размороженные и порезанные сливы добавить в сироп, довести до кипения на медленном огне и подержать еще 5 минут.
• Снять пену, подождать 8-10 часов.
• Повторить процедуру 2 раза.
• Подождать около 2-3 часов, пока варенье остынет.
• Разложить десерт по стерилизованным банкам.

Консистенция данного варенья получается довольно густой, что говорит о длительном сроке хранения.

Как приготовить вкусное варенье из замороженной сливы в мультиварке

В настоящий момент многие хозяйки используют современные технологии для того, чтобы облегчить приготовление блюд. Варенье из слив не является исключением. Для его приготовления в мультиварке потребуется меньше усилий, хотя время от времени смесь все равно необходимо помешивать.

1. Подготовленные сливы и сахар поместить в чашу мультиварки.
2. Выбрать режим «Тушение» и готовить 1 час.
3. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.

Плюсы сливового варенья в мультиварке – это низкие температуры, что позволяет сохранить витамины.

Варенье, приготовленное из замороженных слив станет прекрасным дополнением к чаю, а также отлично подойдет для начинки в пироги. Стоит обратить внимание, что хранить данный десерт рекомендуется в прохладном месте.

Домашнее варенье из замороженной сливы на зиму

Источник: zagotovochkj.ru

Что приготовить из замороженных слив (с косточками)?

Косточки от слив не отделяются.

Кроме киселя и компота — не представляю, куда их можно еще использовать.

Из Ваших слив можно приготовить отличную подливку для мяса.

Сливы, даже если они сладкие, кожица даст определенную кислоту-это важно для подливки.

Положите сливы в эмалированную кастрюльку, залейте теплой водой, из расчета, чтобы когда они растают и начнут вариться в этой воде, получилась густая консистенция, как на повидло.

Когда сливы сварятся, добавьте в них немного сухой или свежей мяты или мелиссы немного сухого молотого кариандра и пусть все настаивается и остывает.

Когда остынет все протереть, удалив косточки.

Добавить соль по-вкусу и чесночка.

Если есть,можно добавить свежую кинзу перед употреблением.

Получится кисленькая острая подливка для мяса-ткемали, ее можно кушать с любым гарниром: макаронами, пюре, кашей, наливать на хлеб. Очень вкусно, попробуйте.

Что приготовить из замороженных слив (с косточками)?

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Заготовки из слив – как переработать большой урожай

Как быстро заканчивается щедрое на тепло и дары лето. У каждой хозяйки каждый год возникает вопрос – как переработать изобильный урожай, чтобы сохранить продукты и снежной зимой радовать семью разными вкусными заготовками.

Ранние сливы уже отошли, зато сейчас подоспели поздние сорта. Какие заготовки из слив можно сделать. Слива – изумительный фрукт, который хорош и вкусен в любом виде. В ней содержится много витаминов, она очень полезна для здоровья и было бы грех не стараться сохранить ее.

Нужно сохранить весь урожай, сделать это можно разными способами.

Что делать из слив?

Из нее можно сварить варенье, джем, сок или компот. Ее можно насушить, заморозить, сделать соус ткемали (см. http://www.domashnya-eda.ru/sous-tkemali-na-zimu/), мармелад, пастилу, замариновать или сделать вкусную настойку – сливянку. Видите, какое разнообразие дарит нам слива.

Что делать из слив — варим

Это самый популярный способ заготовки из слив. Много способов варки варенья и джемов вы, наверняка, знаете и сами, а сегодня будет очень оригинальный рецепт – который понравится и детям, и взрослым.

Варенье «Слива в шоколаде»

Для него вам нужно:

• Какао-порошок — 40 г. Его можно заменить 100 г шоколада, но тогда сахара берите на четверть меньше – 750 г.

• Ванильный сахар — 40 г.

Заготовки из слив — приготовление

• Плотные не перезревшие сливы разрежьте на половинки и удалите косточки.

• Засыпьте их половиной сахара (полкилограмма) и отставьте на сутки, чтобы слива дала сок.

• На следующий день добавьте к сливам вторую половину сахара, ванильный сахар, какао-порошок, аккуратно перемешайте и поставьте на огонь. Когда варенье закипит, варите на слабом огне около часа. Длительность зависит от степени спелости слив – чем они мягче, тем быстрее варятся.

• Когда варенье будет готово, в горячем виде разлейте его по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Джем из сливы

Можно сварить из слив джем. Это почти тоже варенье, только сильно уваренное до желеобразной консистенции.

Рецепт сливового джема

• Кислота лимонная — 1/2 ч. ложки

• Вода — 1/2 — 1 стакан (зависит от сочности слив)

Джем — приготовление

• Удалите из слив косточки и порежьте из на несколько частей.

• Поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите полчаса на медленном огне.

• Всыпьте в сливы сахар и продолжайте варить еще 40-50 минут. Не забывайте помешивать и снимать пенку.

• За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту и горячим разлейте в подготовленные банки.

Если ваши сливы очень сладкие сами по себе, количество сахара можно уменьшить на 200 г.

Заготовки из слив — сушка

Сушёные сливы — одно из любимых лакомств, к тому же, они очень полезны. В них содержится много витаминов и микроэлементов, в особенности калия, который необходим для сердца и сосудов. По количеству этого элементы никакой хваленый банан не сравнится с нашей скромной сливой.

Для сушки отбираются спелые и неповрежденные плоды. Следует знать, что не все сорта слив подходят для этого вида заготовки.

Если на вашем участке растут эти сорта: абрикосовидная, мирабель, великая синяя, ранняя синяя и яичная желтая, перерабатывайте их каким-либо другим способом, для мушки они не годятся.

Как сушить сливы?

• На солнце на открытом воздухе. Нужно разложить ягоды в один слой на какую-нибудь поверхность. А чтобы они не покрылись плесенью, нужно переворачивать 1-2 раза в день. Через неделю сливы будут подвялены и можно перенести их досушиваться в помещении.

• В сушилках, электрических и газовых духовках. Сушку ведут первые 4 часа при температуре 40-45 градусов. В следующие 4 часа температуру нужно увеличить до 55-60 градусов.

После этого температуру доводят до 75 градусов и сушат 10 часов. Если перед тем, как доставать сушеные сливы, увеличить буквально на 1-15 минут температуру до 100 градусов, ваши сливы будут красивого блестящего цвета.

Готовность сушеных слив определяется так – нужно взять сливу и сильно надавить на нее пальцами. В сушеном плоде не должен выделяться сок.

Что делать со сливами — замораживаем

Промойте плоды и дайте им хорошо подсохнуть. Замораживать можно как с косточками, так и без них. Уложите сливы в контейнеры или пластиковые пакеты и поместите в морозильную камеру.

При температуре -18 градусов они будут прекрасно хранится до следующего сезона.

Как делать сливовый сок

Это настолько известно даже самым юным хозяйкам, поэтому я не буду на этом останавливаться, а лишь напомню пропорции:

• Вода кипячёная — 450 мл

Заготовки из слив для сладкоежек

Сливовое повидло

Повидло, мармелад и пастила имеет одну основу — сок-пюре, который готовится по предыдущему рецепту.

Вам для повидла нужно:

• Пюре сливовое — 1 кг

• Сахар — 500-600 г

Приготовление сливового повидла

Пюре вываривают до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится на треть. Уваривать лучше сначала без сахара, а когда пюре начнет густеть, можно добавить сахар и все размешать и продолжать варить до заметного загустения.

Степень готовности определяется так: капните каплю на дно блюдца и она не должна растекаться. Готовое повидло раскладывают по банкам и оставляют их слегка прикрытыми бумагой, пока на поверхности не появится корочка. После этого банки можно закрыть капроновыми крышками.

Сливовый мармелад

• Пюре сливовое — 1 кг

• Сахар — 500-600 г

Сливовое пюре уваривайте в емкости с толстым дном. Когда объем уменьшится приблизительно наполовину и при помешивании начнет отставать от дна, огонь отключить. Слегка остывшую массу выкладывайте на противень, в формочки или на пергаментную бумагу и оставьте для подсушивания.

Когда лакомство полностью остынет и подсохнет, его можно нарезать на куски поменьше и сложить в стеклянные банки или картонные коробки.

Сливовая пастила – как готовить

Сливовое пюре уваривайте до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое.

Смажьте подсолнечным маслом формочки, противень или пергаментную бумагу, выложите сливовую массу слоем в 1,5-2 см. Разогрейте духовку до 70 градусов и поместите в нее пастилу.

Когда масса подсушится и станет плотной, нужно вынуть ее их духовки, слегка остудить и скрутить в трубочки. Полезное лакомство для семьи готово.

Как мариновать сливы на зиму

Маринованные сливы – необычайно вкусны. Попробуйте приготовить, вы убедитесь, что это великолепное украшение зимнего стола и прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

• Уксус винный — 0.5 л.

• Лавровый лист — 40 г.

• Чёрный перец молотый, имбирь, корицу — по вкусу.

Маринованные сливы — приготовление

Чтобы получилось вкусно, сделайте все в точности по рекомендуемому рецепту.

• В эмалированное ведро насыпьте сливы, чередуя слои с лавровым листом и гвоздикой.

• Приготовьте маринад: залейте 0,5 л уксуса всем сахаром, добавьте специи — у вас получится густой сироп, но это так и нужно.

• Горячий маринад вылейте в сливы.

• Ежедневно на протяжении трех дней сливайте маринад, доводите до кипения и снова заливайте им сливы.

• На пятый день, когда зальете в очередной раз маринадом, разложите все в подготовленные стеклянные банки и закройте плотными или металлическими крышками.

• Если остался маринад, не выливайте его, а в ближайший выходной замаринуйте им шашлык – получится невероятно вкусно.

Как приготовить сливовую наливку

Для сливовой наливки следует набрать только свежие неповрежденные плоды.

• Слива без косточек — 10 кг.

Приготовление сливового вина

• Помойте сливы, дайте воде стечь, удалите косточки и сложите в стеклянную бутыль.

• Добавьте сахар и воду, накройте горлышко марлей и оставьте на 3-4 дня.

• Как только появятся признаки брожения, на ёмкость сразу нужно установить водяной затвор и оставить на 20-30 дней для полного сбраживания.

• Когда вино будет готово, нужно тщательно, через несколько слоев марли профильтровать его, разлить в подготовленные бутылки, укупорить и поставить для выдержки еще на 2-3 месяца.

Заготовки из слив – советы, как переработать большой урожай

Источник: www.domashnya-eda.ru

варенье из замороженной сливы

В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопрос что можно сделать с замороженными сливами заданный автором Надежда лучший ответ это Варенье сварить) )

Для варенья сливы лучше брать с плотной мякотью и легко отделяемой косточкой. Сливы вымыть, обдать кипятком и сразу же холодной водой. Затем, разрезав пополам, удалить косточки, пересыпать сахарным песком и после отделения сока поставить на огонь. Доведя до кипения, убрать с огня, охладить, затем вновь нагреть до кипения и опять отставить. Повторить это 2— 3 раза, пока сливы не станут прозрачными, а сироп густым. Горячее варенье из слив разлить в стерилизованные банки и закатать

Разморозить, вытащить косточки, разделить на несколько частей и приготовить сливовый пирог.

Разморозить СЛИВЫ и в ФРУКТОВЫЙ СУП.

Отвариваете РИС и отвариваете после разморозки сливы. (Очистить от косточек, если они есть) .

И эти сливы в отвар риса.

Подавать ОХЛАЖДЕННЫМ — ОХЛАЖДЕННЫМ.

коктейль без алкогольный.

сливовый пирог, низ — песочное тесто, выпекать минут 20, затем разложить сливы разрезом вверх (разморозить, косточки вытащить) , залить заливкой — яйца, сливки, сахар, ванилин, мука. выпекать минут 40

варенье, сливовый пирог, компот

Морс. кисель, пироги, слойки и тд.

Можно купить крылышки куриные, выложить их на противень смазанный маслом, сверху сливы. В духовку на 20-30 минут потом залить сверху медом и довести до готовности.

простейший сливовый пирог

Этот пирог представляет собой обыкновенную шарлотку, но не с яблоками, а со сливами.

Делается он очень просто. Даже ребёнок может его приготовить.

За счёт слив вкус пирога получается очень интересным.

500г слив без косточек можно мороженных, 3 яйца, 1/2

2/3 стакана сахара, не полный стакан муки (

150г) , 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин

Сливы вымыть, вырезать косточки и порезать произвольными не слишком мелкими кусочками.

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Чем кислее сливы, тем больше нужно положить сахара.

Вмешать разрыхлитель, ванилин и столько муки, чтобы получилось густотекучее тесто.

Форму d=24см смазать маслом или положить на её дно кружок бумаги для выпечки.

Тесто соединить со сливами любым способом:

— вылить тесто в форму и сверху высыпать сливы;

— выложить сливы на дно формы и равномерно залить сверху тестом (этот способ наиболее хорош, если сливы мягкие) ;

— насыпать сливы в тесто, аккуратно перемешать и перелить в форму;

— часть слив отложить, а остальные сливы перемешать с тестом. Вылить тесто в форму и сверху разложить отложенные сливы.

Духовку заранее разогреть до t=180

Поставить в неё форму с тестом на 20 минут.

Если пирог зарумянится, но в середине не успеет пропечься, то накрыть форму листом фольги, убавить температуру на 20 градусов и допекать ещё примерно 10 минут.

Варенье из замороженной сливы — что можно сделать с замороженными сливами — 2 ответа

Источник: 2oa.ru

Начинка для сливового пирога — Архив рецептов фермы оберн-луг

Лиана Криссофф, кажется, разделяет мои чувства по этому поводу. Она говорит: «Официальные рецепты консервированных начинок для пирогов состоят из нарезанных фруктов в сиропе, загущенном чем-то, называемым ClearJel, который представляет собой кукурузный крахмал, который был специально разработан, чтобы оставаться стабильным при нагревании во время обработки — другие крахмалы разрушаются и теряют свою загущающую способность в консервный горшок.Я уверен, что эти начинки для пирогов просто прекрасны, но когда кладу косточковые фрукты, мускадины или виноград Конкорд для использования в пирогах (или сапожниках), я предпочитаю более точно копировать то, что делают при приготовлении пирога с нуля, чтобы сгущенные соки — это вода самого фрукта, а не обычная вода плюс много модифицированного кукурузного крахмала. Я просто добавляю загуститель — быстрорастворимую тапиоку, немного муки или обычный кукурузный крахмал — когда открываю литровую банку с фруктами, чтобы сделать пирог ».

Этот рецепт можно перерабатывать в банках или замораживать в морозильных пакетах размером с кварту.

6 фунтов слив, без косточек и нарезанных восьмерками (12 больших чашек)

3 столовые ложки процеженного свежего лимонного сока (тоже можно разлить в бутылках)

3 чашки сахара

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

2 щедрых молотых щепотки гвоздика

Положите сливы, лимонный сок и 2 стакана сахара в большую миску. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Дайте постоять при комнатной температуре около 1 часа, пока сливовый сок не станет достаточно глубоким, чтобы покрыть сливы.

Работая порциями, при необходимости слейте сливы в дуршлаг, установленный над инертной кастрюлей.Верните сливы в миску и перемешайте с оставшимся 1 стаканом сахара (или больше по вкусу), корицей и гвоздикой.

Вы можете здесь остановиться, положить 4 большие чашки в пакет для заморозки и заморозить, или перейти к приготовлению консервов на водяной бане.

Вымойте банки и держите их горячими в консервном горшке, а затем поместите плоские крышки в жаропрочную посуду.

Доведите сливовый сироп до кипения.

Налейте кипяток из консервной банки в таз с крышками. Используя подъемник для банок, выньте горячие банки из консервного горшка, осторожно сливая воду из каждой обратно в горшок, и поставьте их вертикально на сложенное полотенце.Слейте воду с крышек банок.

Поместите сливы в банку, оставив вверху 1 1/2 дюйма свободного пространства. Вылейте горячий сироп в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Используйте нож или палочку для еды, чтобы удалить пузырьки воздуха изнутри каждой банки. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть края банок, затем слейте воду с крышек и наденьте плоскую крышку и кольцо на каждую банку, отрегулировав кольцо так, чтобы оно было плотно прижато пальцами.

Верните банки в емкость для консервирования, убедившись, что вода покрывает банки как минимум на 1 дюйм.

Доведите до кипения и кипятите 25 минут для обработки. Уберите банки на решетку или сложенное полотенце и не мешайте минимум 12 часов.

Перед хранением в кладовой убедитесь, что банки запечатаны, отвинтив кольца и подняв банку за крышку. Правильно запечатанная крышка будет оставаться плотно закрытой и может храниться не менее 6 месяцев (я склонен подталкивать конверт к этой крышке, и уже второй год я наслаждаюсь консервированными продуктами).

Если банка не запечатана, ее следует охладить и быстро использовать.

Итальянский сливовый пирог — кв. 2B Baking Co.

В городе появился новый ребенок, и под ребенком в городе я имею в виду почти 12-недельного маньячного щенка в моем доме. Вчера я написал в инстаграме, что ему было 10 недель, но когда мы сели сегодня утром с календарем, мы поняли, что ему 12 недель, даже не близко к 10.

Этим летом мы были в странном вакууме времени — заняты и сначала путешествовал, а теперь пытается вернуться к новому распорядку и пытается научить этого щенка спать в его новом доме и быть хорошим гражданином.Нью-Йорк — громкое вонючее место, и наш милый щенок учится любить это все больше и больше с каждым днем, даже если это ошеломляет — 20-минутное зависание на крыльце достаточно стимулирует, чтобы отправить его прямо на двухчасовой сон. Я тоже щенок, я тоже. Этот город утомляет.

Некоторые из наших друзей, о которых я упоминал несколько раз, сбежали из Бруклина на Тихоокеанский северо-запад и переехали в дом с сильным ревенем, итальянской сливой и лесным орехом. Пит пошутил, что в их новом дворе есть своя собственная смесь трасс, идеальный вариант для северо-запада.

Судя по всему, это сливовое дерево является отличным производителем самых красивых темно-синих пурпурных слив с оранжевой серединкой, и наш щедрый приятель прислал мне полную коробку, с которой у меня, к сожалению, не было много времени, чтобы поиграть из-за вышеупомянутого щенка, который требует почасовой мониторинг … Но вчера я сказал, хватит — мне надо что-нибудь испечь из этих слив! Разрезав их, я улыбнулся идеально контрастирующим цветам и был так счастлив, что висел на кухне с мирно дремлющим щенком в другой комнате.

Это было немного опрометчиво, как и все мои пироги в наши дни. Я использую свою новую любимую легкую корочку для пирогов, но заменил ее на 1/2 ржаной муки для всех целей и использовал мою общую предпочтительную формулу фруктового пирога — немного скорректировав ее, чтобы она соответствовала фруктам.

делает один 9-дюймовый пирог

Пирог со сливой — мое самое любимое переходное лакомство от лета к осени. Итальянские сливы настолько идеально подходят для приготовления и выпечки, что я не могу отказаться от них на рынке каждый раз, когда иду.Они хорошо сочетаются как с яркими цитрусовыми вкусами, так и с более глубокими тостами, такими как цельнозерновая мука, и теплыми специями, такими как корица. В момент вдохновения Four and Twenty Blackbirds я встряхнул бутылку горького кардамона в начинку, что оказалось совершенно восхитительным ходом, который я настоятельно рекомендую, если вы случайно держите бутылку в своем баре. Если нет, то немного молотого кардамона тоже подойдет.

Самая легкая корка для пирога в 2 1/2 раза, разделенная на два диска (менее 1/2 универсальной муки для ржи)

2 фунта (900 г) итальянских слив

1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара

семян 1/2 стручка ванили или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1/4 стакана (30 г) муки

1/4 чайной ложки корицы

5 коктейлей / тире горького кардамона или 1/2 чайной ложки кардамона

щепотка соль

Разогрейте духовку до 400º F и поставьте решетку на дно духовки.В большой миске смешайте сахар и семена ванили. Пальцами втирайте семена и в сахар, пока они хорошо не смешаются и не станут ароматными. Добавьте муку, корицу и соль.

Сливы очистить от косточки и разрезать на четвертинки. Добавьте их в миску, но пока не перемешивайте.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один кусок теста в круг диаметром примерно 12 дюймов и толщиной примерно 1/8 дюйма и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога. Поместите в холодильник, пока будете готовить остальной пирог.Раскатайте другой кусок теста в круг диаметром примерно 12 дюймов и толщиной примерно 1/8 дюйма.

Добавьте биттер в начинку, затем осторожно перемешайте ингредиенты для начинки. Наполните пирог оболочкой, слегка надавите, чтобы фрукты уплотнились, и сверху положите вторую корочку.

Обрежьте края, чтобы они были ровными, затем обожмите их вместе. В качестве альтернативы разрежьте вторую корочку на полоски размером от 1,5 до 2 дюймов и сплетите решетчатую вершину.

Поместите весь пирог в холодильник или морозильную камеру примерно на 15 минут или пока корка не станет очень твердой.Когда вы будете готовы запекаться, осторожно и осторожно смажьте верх пирога взбитым яйцом и посыпьте здоровой дозой грубого сахара.

Выложите пирог на противень, чтобы он не капал, и выпекайте в течение 45-55 минут или пока корочка не станет темно-золотистой, а сок не начнет пузыриться. Перед нарезкой остудите.

Plum Galette — Once Upon a Chef

Этот деревенский сливовый галет с слоистой маслянистой корочкой на сочных сливах станет прекрасным летним десертом.

Назовете ли вы его деревенским сливовым пирогом (американский), сливовым galette (французский) или crostata (итальянским), вам обязательно понравится этот легкий летний десерт.С хрустящей корочкой из теста, завернутой в начинку из сочных пурпурных слив, это, по сути, пирог произвольной формы, испеченный на противне, и у него восхитительно высокое соотношение корочки и фруктов.

Если вы боитесь делать свою собственную корочку, не делайте этого! Моя галетная корка из сливочного масла не только проста в приготовлении, но и очень щадящая: ее можно собрать менее чем за одну минуту в кухонном комбайне. Это прекрасная основа для любого фруктового галетного напитка.

Что вам понадобится для приготовления сливового галетта

Как видите, ингредиенты для этой сливовой галетки очень простые, что придает аромату сливы сияние.Не поддавайтесь соблазну залить пирог лишними сливами — косточковые фрукты выделяют тонну сока, который может вытекать из торта и испортить корку и сковороду.

Миндаль имеет двоякое назначение: он придает аромат, а также помогает поглощать сливовый сок.

Как приготовить сливовый галет

Шаг 1. Нарезать миндаль

В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием измельчите миндаль примерно 1 минуту до мелкой нарезки.Переложите миндаль в небольшую миску и отложите.

Шаг 2: приготовить тесто Galette

В чашу кухонного комбайна (чистить не нужно) всыпать муку, соль и сахар. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте холодное масло.

Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину, около 5 секунд.

Сбрызните смесь холодной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.

Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.

Замесите тесто несколько раз, пока оно не превратится в вязкий шар, затем скатайте тесто в диск.

Снова промыть рабочую поверхность мукой и присыпать тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите сливы (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вытирайте рабочую поверхность).

Шаг 3: Подготовьте сливы и соберите Galette

Нарезать сливы ломтиками толщиной 1/4 дюйма; отложить.

Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в круг диаметром 13 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными.

Положите пергамент и тесто обратно на противень — тесто будет слегка подниматься по краю листа.

Равномерно посыпьте тесто мукой, оставляя кайму толщиной 1 дюйм. Равномерно посыпьте муку измельченным миндалем, а затем добавьте 1/4 стакана сахарного песка.

Разложите ломтики сливы сверху в виде наложенных друг на друга концентрических кругов примерно на 2-1 / 2 дюйма от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально; в конечном итоге это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым.

Посыпьте сливы оставшейся 1/3 стакана сахара.Сложите края теста поверх слив в произвольной форме, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.

С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом. Посыпьте сверху корочку сахаром турбинадо. Охладите собранный галет в холодильнике от 15 до 20 минут.

Шаг 5: запекать

Пока галет остывает, разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в центральное положение.

Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока сливы не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки будут пригорать на сковороде, но галет должен быть в порядке — просто соскребите все пригоревшие кусочки с пирога, как только он запечется.) Перенесите противень на решетку. и дайте остыть.

Пока галет остывает, сделайте необязательную глазурь. Поместите абрикосовый джем в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь до образования пузырьков в течение 10–20 секунд.Смажьте сливы джемом до блеска с помощью кондитерской кисти.

Используйте два больших шпателя, чтобы перенести галет на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Галет лучше всего подавать в день его изготовления, но остатки будут аккуратно накрыты на столешнице в течение нескольких дней.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Слива Галет

Из этого деревенского сливового галетта с шелушащейся маслянистой корочкой на сочных сливах получается прекрасный летний десерт.

Состав

Для корки

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
• 1/4 стакана очень холодной воды

Для начинки

• 1/2 стакана нарезанного миндаля
• сливы 1 фунт (от 3 до 4, в зависимости от размера)
• Универсальная мука 2 столовые ложки
• 1/4 стакана плюс 1/3 стакана сахарного песка
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка турбинадо или грубого сахара
• 2 столовые ложки абрикосового джема высшего качества (по желанию)

Инструкции

1. Выстелите противень пергаментной бумагой.
2. В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием измельчите миндаль примерно 1 минуту до мелкой нарезки. Переложите миндаль в небольшую миску и отложите.
3. Сделайте корочку: В чашу кухонного комбайна (не нужно ее чистить) добавьте муку, соль и сахар. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока масло не станет размером с горошек, примерно 5 секунд. Сбрызните смесь холодной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.
4. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите несколько раз, пока оно не превратится в вязкий шар. Раскатайте тесто в диск. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и также присыпьте тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите сливы (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вытирайте рабочую поверхность).
5. Соберите галет: нарежьте сливы ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в круг диаметром 13 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными. Снова положите пергамент и тесто на противень — тесто будет слегка подниматься по краю листа.
6. Равномерно посыпьте тесто мукой, оставляя кайму толщиной 1 дюйм. Равномерно посыпьте муку измельченным миндалем, а затем добавьте 1/4 стакана сахарного песка.Разложите ломтики сливы сверху в виде перекрывающихся концентрических кругов примерно на 2-1 / 2 дюйма от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально; в конечном итоге это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым. Посыпьте сливы оставшейся 1/3 стакана сахара.
7. Сложите края теста поверх слив в произвольной форме, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.
8. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом.Посыпьте сверху корочку сахаром турбинадо. Охладите собранный галет в холодильнике от 15 до 20 минут.
9. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в центральное положение.
10. Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока сливы не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки будут пригорать на сковороде, но с галетом все будет в порядке — просто соскребите с галетты все пригоревшие кусочки, как только она запечется.) Переложите сковороду на решетку и дайте остыть.
11. Пока галет остывает, сделайте необязательную глазурь. Поместите абрикосовый джем в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь до образования пузырьков в течение 10–20 секунд. Смажьте сливы джемом до блеска с помощью кондитерской кисти.
12. Используйте два больших шпателя, чтобы перенести галет на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Галет лучше всего подавать в день его изготовления, но остатки будут аккуратно накрыты на столешнице в течение нескольких дней.
13. Инструкции по приготовлению: Тесто можно приготовить заранее за 3 дня и поместить в холодильник. Перед скатыванием дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут или пока он не станет мягким.
14. Инструкции по использованию в морозильной камере: Собранный пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока пирог не застынет, затем плотно заверните. Выпекайте прямо из морозилки. (Для выпекания из замороженных продуктов может потребоваться несколько дополнительных минут.)

Информация о питании

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 399
• Жиры: 21 г
• Насыщенные жиры: 11 г
• Углеводы: 50 г
• Сахар: 27 г
• Клетчатка: 2 г
• Белки: 5 г
• Натрий: 158 мг
• Холестерин: 66 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Deep Dish Рецепт пирога со сливой и миндалем | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Корочка:

1 1/2 — 2 чайных ложки семян аниса, по желанию

10 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками, комнатной температуры (1 палочка 1/4)

3/4 стакана кондитерского сахара

1 большое яйцо

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

3/4 чайной ложки мелкой соли

1 3/4 стакана универсальной муки

Наполнение:

1 1/2 стакана нарезанного миндаля с кожурой плюс 1/4 стакана для верха

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками, комнатной температуры

1 стакан кондитерского сахара

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 большое яйцо

3/4 фунта твердоспелых итальянских слив, чернослива или сливы Angeleno (около 10), без косточек, разрезанных пополам или четвертинками

Предложения по сервировке:

Мороженое

или взбитые сливки

Рецепт сливового пирога на День святого Валентина

Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мой RSS-канал.Спасибо за визит!

Мы репетировали на День святого Валентина у нас дома на этой неделе … и вспоминаем прошлогодний торт ко Дню святого Валентина, где мы использовали маленькую формочку для печенья в форме сердца и немного готовой глазури, чтобы украсить папиный торт — нам в голову пришла идеальная идея, готовое тесто и, конечно же, сливовый пирог в форме сердца!

Инструкции:

Используя замороженные сливы из безумного сбора урожая в конце лета, мы согрели их из замороженных в кастрюле со столовой ложкой сахара, когда сливы начнут таять, процедите сок в чашку (чтобы использовать позже в качестве соуса, если хотите), и вылейте сладкую сливовую смесь в форму для сливового пирога (у нас есть форма для торта в форме сердца, идеально подходящая для многих случаев!) Тем временем выложите тесто на сливы, сожмите края, срежьте излишки острым ножом и используйте этот избыток для ваших маленьких сердец.Кому:

Смажьте тесто взбитым яйцом и добавьте сердечки любым рисунком, который вам нравится, яйцо поможет им прилипнуть к пирогу, не забудьте также смазать сердечки яичной глазурью, а для дополнительной сладости вы можете посыпьте сливовый пирог небольшим количеством сахара. Выпекать около получаса, а в нашем случае до тех пор, пока не начнет подгорать корочка сливового пирога!

Если рецепт сливового пирога не для вас, попробуйте наш торт в кружке, перейдите на другой блог Али, aGreenerLifeforus.com

Чтобы получить еще больше вдохновения ко Дню святого Валентина, попробуйте мои простые в изготовлении сердечные открытки, а также БЕСПЛАТНЫЕ пазлы для печати, создающие поздравительные открытки ко Дню святого Валентина, и посетите нашу видеовстречу в Google+, организованную Red Ted Art, с участием Келли с сайта domesticgoddesque.com с ее блестящим сердечным тортом. украшает Лиззи ее missielizzie-meandmyshadow.blogspot.co.uk венками из деревенских веточек-сердечков и своей серебряной свечой из бересты — потрясающе… Плюс иглы Антеи в виде сердечек и коллекция идей для рукоделия на День Святого Валентина от Мэгги.

О, и я тоже на twitter.com/MoreKidsChaos… Эээ, и, как ни странно, на Facebook и Pinterest! Подойди, чтобы поздороваться x Понравилось? Приколи это!

Patty Saveurs | Сливовый (Мирабель) Пирог

Классический пирог из сливы (мирабель) с фундуком, вкусно!

Простой фруктовый пирог всегда восхитителен, а сливы — хорошая альтернатива яблокам или грушам… В моем супермаркете я нахожу их замороженными, разрезанными пополам и без косточек, готовыми к употреблению. Разве это не припухлость?

Если вы используете замороженные сливы, я бы посоветовал дать им полностью оттаять, иначе они будут выделять слишком много воды в дополнение к своему соку.Кроме того, лучше посыпать тесто немного муки, и лично мне нравится добавлять муку из лесных орехов, чтобы впитать фруктовый сок.

Рецепт:

Состав:

Тесто для 1 слоеного теста

1,3 фунта (600 г) замороженных или свежих слив

5 ст. сахар сепарированный

1 ч. мука

3 ст. о муке из лесных орехов или карамелизированной муке из лесных орехов (щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт)

2 ст. отделенный порошок корицы (по желанию)

1 ст.(20 гр.) Сливочное масло

Приготовить сливовый пирог:

Сливы разморозьте при комнатной температуре примерно на 1 час в дуршлаге, вы можете промыть их холодной водопроводной водой, чтобы ускорить процесс. Если сливы свежие, разделите их пополам и удалите косточки

Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C)

Приготовьте и очень холодное слоеное тесто

Намазать слоеное тесто, посыпать его мукой, затем мукой из лесных орехов или карамелизированной мукой из лесных орехов (щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт), затем двумя-тремя столовыми ложками.сахар, затем 1 ст. корица, но если вы используете карамелизированные орехи, я бы не стал использовать корицу

Плотно выложить сливы.

Снова посыпать сахаром и карамелизированными орехами или корицей

Добавьте туда и сюда несколько кусочков масла

В духовку на 50-60 минут, пока слоеное тесто не станет золотистым и хрустящим

Дайте остыть примерно 30 минут на проводной стойке

Наслаждайтесь!

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте обратную ссылку на Пирог со сливой (Mirabelle)

Этот пирог со сливой из слоеного теста очень простой — Приятного аппетита

Подайте сигнал тревоги о десерте. Есть рецепт, разработанный Test Kitchen еще в 2014 году, который мы слишком долго игнорировали. Это как если бы мы просто наткнулись на старого одноклассника на тротуаре, окинули его взглядом и поняли, что то, что мы искали все это время, все это время находилось прямо у нас под носом.Но это, наверное, история для другого раза.

Старший веб-редактор Алекс Беггс , всегда знающий о «самых ленивых» десертах BA, недавно упомянул этот рецепт на встрече. Это то, что убедило ее подписаться на журнал несколько лет назад: «Выглядит ТАК модно, но рецепт ТАК простой». Этот сливовый пирог с медом и черным перцем вдохновляет на преданность.
В основном потому, что это несложно. Если вы можете добраться до прохода с морозильной камерой ближайшего продуктового магазина и найти замороженное слоеное тесто, вы уже прошли три четверти пути.Остальное зависит от фруктов и пары продуктов, которые у вас, вероятно, уже есть. Это шесть ингредиентов, считая щепотку соли.

Рецепт, как написано, требует слив. Вы размораживаете пакет слоеного теста, разрезаете его на шесть квадратов, проделываете несколько отверстий в каждом квадрате, а затем раскладываете веером ломтики сливы. Посыпьте пироги сахаром и небольшим количеством черного перца и запекайте при 425 ° F в течение 25 минут. Сбрызните медом и солью, и вы автоматически станете самым впечатляющим хозяином из всех, кого вы знаете. (Бонусные баллы за взбитые сливки.Хозяин, который небрежно готовит индивидуальные тарталетки для гостей и превращает обычную ночь с друзьями в феерию по выпечке печенья с Тейлор Свифт, достойную папарацци.

Если там, где вы живете, уже глубокая осень, и вы утешаетесь толстым трикотажем и PSL вместо ледяного пива, сливы, вероятно, не вариант. В этом случае забудьте о сливах и вместо этого добавьте еще один фрукт. Старший редактор отдела продуктов питания Рик Мартинес сказал, что рецепт работает так же хорошо с другими косточковыми фруктами, такими как персики или нектарины.