Простая шарлотка на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(5)

55

Купить продукты

Шарлотка на сковороде — простой рецепт любимого многими десерта. После XIX века об этом пироге узнал весь мир, его принято готовить с белым хлебом, фруктами, заварным кремом и ликёром. Каждый человек хотя бы раз слышал об этом сладком пироге. Предлагаем попробовать вариант шарлотки без духовки на плите. Подавать можно со сметаной или вареньем, посыпав сахарной пудрой, чтобы десерт аппетитно выглядел. Итак, шарлотка с яблоками на сковороде, приступим!

Автор: Жанна Петрик,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Немецкая, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Кефир	200 мл = 200 г
Соль	1 щепотка = 2 г
Сливочное масло	75 г

Для начинки и запекания

Яблоки	300 г
Сливочное масло	5 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать шарлотку более полезной, замените белый сахар на тростниковый. Часть пшеничной муки замените на кокосовую или миндальную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте из холодильника сливочное масло и яйца за 20-30 минут до начала приготовления. Промойте яйца и промокните их кухонным полотенцем. Очистите яблоки от сердцевины. Для приготовления потребуется сковорода 24 или 26 см с высокими бортами.

Шаг 1

Приготовьте тесто. В глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте сахар и соль. Взбивайте пару минут.

Шаг 2

В эту смесь влейте кефир, добавьте муку, разрыхлитель и сливочное масло. Взбивайте до получения консистенции жидкого, но пластичного теста.

Шаг 3

Подготовьте сковороду к запеканию. Смажьте кусочком сливочного масла дно и внутреннюю боковую часть сковороды. После этого посыпьте двумя столовыми ложками сахара дно и боковые внутренние части сковороды. Это делается для того, чтобы шарлотка легко извлекалась после приготовления и была приятная золотистая корочка.

Шаг 4

Приготовьте начинку. Разложите порезанные яблоки кругом по дну сковороды.

Шаг 5

Аккуратно вылейте тесто в сковороду поверх выложенных яблок. Накройте крышкой и поставьте на температуру ниже среднего (3 из 10) и оставьте на 45 минут запекаться. Лучше во время приготовления крышку не открывать, чтобы шарлотка равномерно пропеклась. Когда блюдо полностью будет готово, поставьте сковороду на негорячую поверхность и дайте полностью остыть.

произвести впечатление

Разрежьте шарлотку на равные кусочки. Посыпьте сахарной пудрой. Подавайте со сметаной или вареньем.

Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки быстро и очень вкусно

— Новые рецепты —

Пышная шарлотка с яблоками в духовке — простой рецепт с пошаговыми фото

Готовим шикарный десерт – ароматную и невероятно вкусную пышную шарлотку с яблоками. Запах благоухающей выпечки точно соберет всех родных за одним столом. Процесс приготовления шарлотки довольно простой и быстрый, справится каждый.

Шарлотка на кислом молоке — простой рецепт с пошаговыми фото

Если у вас скисло молоко, и, вы не знаете, куда же его применить, обязательно берите рецепт на заметку – готовим сегодня шарлотку на кислом молоке. Выпечка на кислом молоке получается вкусная, воздушная и аппетитная.

Шарлотка с яблоками — простой рецепт с пошаговыми фото

Ароматная и душистая домашняя выпечка всегда может собрать за одним столом всю семью. Сегодня я вам хочу предложить приготовить простой и легкий вариант.

Шарлотка с яблоками на кефире — классический рецепт с пошаговыми фото

Готовим аппетитную домашнюю выпечку — шарлотка с яблоками на кефире. Рецепт приготовления очень простой, справится каждый.

Шарлотка с яблоками на сметане — традиционный рецепт с пошаговыми фото

Один из самых вкусных и простых в приготовлении пирогов — шарлотка с яблоками на сметане. С приготовлением справится абсолютно каждый, ведь здесь нет ничего сложного – достаточно все смешать и отправить в духовку.

Шарлотка с яблоками с разрыхлителем — классический рецепт с пошаговыми фото

Самый простой в приготовлении, ароматный и воздушный пирог, который нравится всем – шарлотку.

Шарлотка с творогом и яблоками — классический рецепт с пошаговыми фото

Домашняя ароматная выпечка всегда придется кстати, даже если нет особого повода. Сегодня мы приготовим аппетитный пирог для всей семьи — шарлотка с творогом и яблоками.

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

А вы знали, что ароматную, пышную, воздушную и аппетитную шарлотку можно приготовить не только в духовке? Да, именно такая выпечка сегодня на повестке дня – готовим шарлотку на сковороде.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим самую вкусную и пышную шарлотку с яблоками на сковороде без духовки по самому простому и наглядному рецепту с пошаговыми фото

2021-11-26 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

115432

Число
просмотров

115432

Время
(мин)

50

Порций
(чел)

4

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

31

(гр)

31 гр.

высокое

Калорий

220

(Ккал)

220 ккал.

среднее

Шарлотка с яблоками на сковороде – пошаговый рецепт с фото

А вы знали, что ароматную, пышную, воздушную и аппетитную шарлотку можно приготовить не только в духовке? Да, именно такая выпечка сегодня на повестке дня – готовим шарлотку на сковороде.

Самый простой рецепт теста – яйца, сахар и мука, а также вкусные яблоки и сливочное масло – вот и все, что нужно для удачного результата. Такая шарлотка подойдет для перекуса или полдника, с чашечкой чая или стаканом молока можно подать и деткам, и взрослым.

Если вы любите максимально простые рецепты «без заморочек», тогда обязательно берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

Время приг – 50 мин
Порций – 4

Ингредиенты:

• Сахар – 120 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Масло сливочное 82,5% — 30 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Как готовить шарлотку на сковороде

Подготовить все продукты по списку, которые понадобятся для приготовления шарлотки. Важно взять хорошую сковороду, с толстым дном и стенками, антипригарную.

В глубокую миску всыпать сахарный песок, добавить три куриных яйца. К обычному сахару можно добавить ванильный сахар, для аромата.

При помощи миксера взбить яйца и сахар, на средней мощности, примерно 2-3 минуты.

Смешать заранее пшеничную муку и разрыхлитель теста. После добавить муку в миску с основой.

Снова, при помощи миксера, соединить все ингредиенты. Получается средней густоты тесто, как на оладьи.

Яблок вымыть и просушить, после разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками.

Сковороду обильно смазать мягким сливочным маслом. Также оставить в сковороде кусочки сливочного масла.

После выложить на дно сковороды дольки яблок.

Залить яблоки приготовленным тестом. Прикрыть сковороду крышкой и поставить на самый маленький огонь.

Готовить шарлотку под крышкой 15-20 минут. Спустя время тесто должно подняться и пропечься.

Аккуратно перевернуть шарлотку на другую сторону, снова закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Спустя время можно подавать вкусную, ароматную и пышную шарлотку к столу.

Приятного аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Новый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде

Так уж сложилось, что на современных кухнях иногда отсутствует духовка. Ее заменяют микроволновкой и мультиваркой. Но часто возникает вопрос, как готовить блюда, которые всегда делают именно в ней? Особенно это касается пирогов. И сегодня мы решим эту проблему, рассмотрев рецепт шарлотки на сковороде.

Ингредиенты для классической шарлотки на сковороде:

• стакан муки;
• два яблока;
• три яйца;
• ложка разрыхлителя;
• сливочное масло;
• сахар — 95 г;
• корица.

Верхняя поверхность плиты это все же не духовка. Поэтому важно добавить в тесто достаточное количество разрыхлителя. Без него пирог не получится мягким и пышным. Также не забывайте о пряностях, которые несомненно украсят вкус представленной выпечки.

Пошаговый рецепт шарлотки на сковороде:

Шаг 1:

Охлажденные куриные яйца разбить в сухую глубокую емкость, куда сразу же высыпать запланированное количество сахара.

Шаг 2:

Венчиками миксера взбить ингредиенты на протяжении 2-3 минут до образования крепкой массы, после чего тонкой струйкой ввести просеянную муку.

Шаг 3:

Аккуратными движениями смешать густое тесто, добившись отсутствия комочков. К слову, не забудьте добавить с мукой пряную корицу и чайную ложку разрыхлителя.

Шаг 4:

На следующем этапе очистить яблоки, промыть их и нарезать относительно тонкими дольками.

Шаг 5:

Щедро смазать подходящую сковороду сливочным маслом и немедленно вылить внутрь ароматное тесто.

Шаг 6:

Сверху равномерно разложить подготовленные яблоки и поставить шарлотку на сковороде на небольшой огонь.

Шаг 7:

Готовить пирог 30 минут под закрытой крышкой. Подавать шарлотку можно сразу же со сметаной или жидким вареньем.

Чтобы пирог не пригорел даже на минимальном огне, смазывания дна может оказаться недостаточно. Поэтому для перестраховки советуем дополнительно присыпать его мукой, манкой или панировочными сухарями.

Вариант 3: Быстрый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде

Хотя шарлотка на плите по ряду причин приготовится быстрее, чем в духовке, этот процесс можно ускорить.

А как это сделать правильно, вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

• три яйца;
• сливочное масло для смазывания;
• стакан муки;
• два яблока;
• шесть ложек сахара;
• панировочные сухари;
• корица;
• ложка разрыхлителя.

Как приготовить быструю шарлотку на сковороде:

Шаг 1:

В высокий стакан или емкость кухонного комбайна разбить куриные яйца и всыпать белый сахар.

Шаг 2:

За две минуты взбить сладкую яичную смесь до крепких пиков, после чего тут же просеять пшеничную муку, которую важно предварительно соединить с корицей и разрыхлителем.

Шаг 3:

Продолжить перемешивание еще минуту и отставить вязкое тесто в сторону.

Шаг 4:

Теперь быстро зачистить яблоки, порезать плоды кубиками и переложить их в посуду с тестом.

Шаг 5:

Смазать широкую сковороду мягким маслом, присыпать сухарями и влить массу с яблоками.

Шаг 6:

Под закрытой крышкой на среднем огне готовить шарлотку на сковороде 15 минут, а потом аккуратно перекинуть ее на тарелку. Причем диаметр ее плоской части должен соответствовать размеру пирога, чтобы поверхность не изогнулась по краям.

Шаг 7:

Немедленно добавить в сковороду масло, уложить внутрь шарлотку (верхней частью вниз) и запекать еще 5 минут. Подавать с чаем и не жирной сметаной.

Быстрое смешивание теста и обжаривание с двух сторон сократит время практически вдвое. Однако при этом сама шарлотка получится не такой пышной, хотя вкус и не пострадает. В любом случае перед переворачиванием проверьте готовность нижней части, чтобы не получить сырой пирог.

Вариант 4. Шарлотка на сковороде с грушами и ванилью

Традиционные для шарлотки яблоки можно смело заменить другими фруктами. Осенью в рецепт превосходно «впишутся» сочные груши. Но в данном случае вместо корицы лучше использовать ароматную ваниль.

Ингредиенты:

• две груши;
• половина стакана сахара;
• ложка разрыхлителя;
• стакан муки;
• три яйца;
• ванилин;
• сливочное масло;
• сухари для посыпки.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Шаг 1:

Белый сахар соединить в сухой посуде с куриными яйцами и перебить их с помощью миксера до крепкой массы.

Шаг 2:

Далее просеять внутрь качественную пшеничную муку и уже лопаткой перемешать тесто легкими аккуратными движениями (сверху вниз). Кстати, в муку предварительно необходимо добавить разрыхлитель и немного ванили.

Шаг 3:

На следующем этапе хорошо смазать всю поверхность сковороды сливочным маслом и тут же посыпать мелкими панировочными сухарями.

Шаг 4:

Подготовленное тесто влить в сковороду и уложить равномерными рядами зачищенную и нарезанную небольшими кубиками сладкую грушу.

Шаг 5:

Отправить шарлотку на сковороде на минимальный огонь, накрыть ее крышкой и обжаривать на протяжении 30 минут. Старайтесь следить в процессе запекания за «поведением» пирога, и корректируйте время готовки в зависимости от пропекания теста.

Если у вас есть немного времени, грушу перед отправкой в тесто можно закарамелизовать в смеси из сахара и воды. В таком случае фруктовые кусочки получатся более твердыми снаружи и сочными внутри.

Вариант 5: Шарлотка на сковороде с яблоками, медом и орехами

Чтобы разнообразить привычные вкусовые оттенки шарлотки, в рецепт часто добавляют ореховую смесь и полезнейший мед. Попробуйте такой вариант, и, возможно, он понравится вам больше, чем классический вариант.

Ингредиенты:

• два яблока;
• стакан муки;
• четыре ложки сахара;
• две ложки меда;
• три яйца;
• грецкий орех;
• арахис;
• ложка разрыхлителя;
• масло для смазывания.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грецкий орех очистить от скорлупы, а арахис от шелухи, после чего измельчить ингредиенты с помощью специальной дробилки или блендера.

Шаг 2:

Помимо этого, удалить у кисло-сладких яблок кожуру и сердцевину, а потом порубить плоды мелкими кубиками.

Шаг 3:

На следующем этапе смешать просеянную муку с измельченными орехами и ложечкой разрыхлителя.

Шаг 4:

В сухой высокой посуде взбить до крепких пиков свежие яйца и белый сахар. Затем тонко влить жидкий мед, стараясь равномерно распределить его в массе.

Шаг 5:

Всыпать мучную смесь и осторожными движениями перемешать оригинальное тесто.

Шаг 6:

Установить смазанную маслом сковороду на небольшой огонь, влить внутрь тесто, добавить яблоки и запечь пирог 20 минут под плотно накрытой крышкой.

Шаг 7:

Спустя указанное время покрыть верх шарлотки на сковороде симметричными линиями из меда и продолжить готовить ее еще 10 минут. Крышку можно отставить в сторону. Подавать выпечку рекомендуется с зеленым чаем или прохладным молоком.

Мед достаточно проблематично вмешать в яичную массу, поэтому делайте это постепенно, но настойчиво. При этом смесь немного «просядет», но на итоговый результат это не повлияет.

Вариант 6: Шарлотка на сковороде с яблоками без яиц

В вегетарианской и постной кухне можно встретить любые рецепты. В том числе и шарлотки. А как ее сделать без использования запрещенных яиц, мы расскажем прямо сейчас.

Ингредиенты:

• стакан сахара;
• четыре яблока;
• стакан муки;
• стакан манки;
• ложка разрыхлителя;
• стакан кефира;
• ваниль;
• масло для смазывания.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нагреть в микроволновке или духовке кефир до 37-38 градусов. Затем пересыпать в эмалированную миску всю манку, влить его и тут же перемешать.

Шаг 2:

Оставить крупу набухнуть, на что потребуется приблизительно 2 часа.

Шаг 3:

На следующем этапе добавить в настоявшуюся манку сахар, разрыхлитель, ваниль и просеянную муку. Также ввести крупно тертые очищенные яблоки кисло-сладких сортов.

Шаг 4:

Активно смешать ингредиенты, добившись сравнительной однородности теста, после чего смазать сливочным маслом сковороду, засыпать поверхность манкой или мукой и осторожно влить вязкую массу.

Шаг 5:

Накрыть пирог крышкой и выпекать его около 30 минут. Когда шарлотка на сковороде будет готова, аккуратно достать ее, полить сметаной и подать с молоком, кофе или чаем.

Яблоки не обязательно натирать. Если вы хотите, чтобы в пироге явно чувствовался этот фрукт, просто нарежьте его мелкими кубиками. Их, к слову, допустимо заранее закарамелизировать.

Вариант 7. Шарлотка на сковороде с сухофруктами

Еще один вариант непревзойденной шарлотки, на этот раз с сухофруктами, обязательно понравится любителям пряных подкопченных нот. Причем, чем больше вы включите в рецепт сушенных ягод и фруктов, тем насыщеннее получится итоговый результат.

Ингредиенты:

• половина стакана сахара;
• стакан муки;
• изюм;
• три яйца;
• сливочное масло;
• курага;
• панировочные сухари;
• ложка разрыхлителя;
• засахаренная вишня.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Шаг 1:

Изюм, вишню и курагу пересмотреть, уложить в миску и залить крутым кипятком.

Шаг 2:

Через час, когда сухофрукты настоятся, разбить в подходящую посуду яйца и пересыпать сахар.

Шаг 3:

Взбить венчиками миксера на средней скорости сладкую крепкую массу, а потом добавить разрыхлитель и муку (ее необходимо просеять). Тесто перемешать несколькими движениями до однородности.

Шаг 4:

Забросить внутрь отжатые сухие ягоды, еще раз смешать смесь и залить ее в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями сковороду.

Шаг 5:

Оставить пирог на минимальном огне на протяжении 30 минут, не забыв закрыть его крышкой. Проверить готовность шарлотки на сковороде, проткнув ее шпажкой, а затем выключить огонь и подать со сметаной или вареньем к завтраку на стол.

Сухофрукты можно заменить свежими ягодами, особенно, если позволяет сезон. В этом случае важно избавиться от косточек (если они есть) и нарезать плоды одинаковыми кусочками (если они большие).

Быстрая шарлотка на сковороде без духовки.

Шарлотка на сковороде

Пироги обычно пекут в духовке. Хотя сравнительно недавно в нашу жизнь вошли и другие бытовые приборы для выпечки – хлебопечки, мультиварки, мультипекари и т.д. Но что делать, если хочется отведать домашней выпечки, а ничего из вышеперечисленного нет под рукой? Яблочный пирог можно приготовить на сковороде. Этот десерт выпекается на плите, и получается очень вкусным, если знать правила выпечки.

Для приготовления без духовки проще всего испечь пирожки из бисквитного и сдобного теста. Для замеса используют суку, яйца, сахар, а также кисломолочные продукты и сливочное масло. Все продукты хорошо перемешать и взбить, для взбивания лучше использовать миксер. Дело в том, что при выпечке на сковороде пирог получается плотнее, чем при выпечке в духовке, поэтому взбивать массу нужно особенно тщательно.

В тесто обязательно добавить разрыхлителя, и притом немного больше, чем используется в обычных рецептах. Это сделает выпечку более пышной.

Яблоки для выпечки следует использовать с твердой мякотью и желательно кисло-сладким вкусом. Если брать плоды с рыхлой мякотью, то они могут развалиться, образовав пюре, испортив внешний вид десерта. Если плоды сладкие, без кислинки, то перед запеканием их следует заправить лимонным соком. Это сделает вкус десерта более выразительным.

Выпекать нужно в толстостенной сковороде, желательно из чугуна, обязательно с высокими бортиками. Хорошо, если посуда имеет антипригарное покрытие. Если такого покрытия нет, то необходимо обильно смазать маслом не только дно, но и бока. А затем посыпать внутреннюю часть посуды манной крупой или панировочными сухарями.

Очень важно выбрать правильный диаметр противня. Если тесто налить слишком тонко, то вместо лепешки получится лепешка. Но если диаметр сковороды будет слишком мал, то пирог получится высоким, но либо не успеет пропечься и будет сырым сверху, либо подгорит снизу.

Сковорода, используемая для запекания, должна иметь плотную крышку. Причем поднимать крышку нужно как можно реже, особенно в начале выпекания. В противном случае пирог осядет.

Для выпекания нужно использовать низкую степень нагрева, так как при высоких температурах кекс поджарится снизу, а сверху останется сырым. Чтобы выпечка была успешной, вы должны приспособиться к своей плите. Чаще всего выпечка осуществляется на «двойку», если переключатель имеет шесть степеней нагрева.

Пирог, испеченный на сковороде, получается румяным только снизу. Чтобы верхняя корочка приобрела аппетитный цвет, выпечку необходимо перевернуть. Не пытайтесь перевернуть пирог лопаткой, как блин. В этом случае он, скорее всего, развалится. Аккуратно переложите выпечку на плоскую тарелку, а затем переложите в форму сырой стороной вниз.

Простой яблочный пирог на сковороде

Самый простой способ — приготовить простой заливной пирог. Это достаточно быстрый рецепт, тесто мы приготовим буквально за 15 минут, а на выпечку уйдет около получаса.

Читайте также: Пирог яблочный на кефире — 12 рецептов

Для начала подготовим ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 4 яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя;
• 1-2 яблока;
• немного подсолнечного масла.

Начнем с подготовки сковороды, ее нужно хорошо смазать, нанеся масло не только на дно, но и на бортики. А потом густо посыпать манной крупой. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и красиво выложить на дно. Можно одно яблоко нарезать дольками и разложить веером по дну кастрюли, а другое нарезать небольшими дольками и добавить в готовое тесто.

Взбить яйца, добавив к ним сахарный песок. Взбивать не менее 5 минут миксером. Затем всыпать просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Аккуратно все перемешиваем лопаткой, совершая движения снизу вверх. Добившись однородности, выливаем тесто на сковороду. Накрываем крышкой

Ставим кастрюлю на конфорку, включаем слабый огонь. Через 20-25 минут осторожно снимите крышку, следя за тем, чтобы капли конденсата, собравшиеся на поверхности, не попали на поверхность выпечки. Аккуратно перевернуть пирог на тарелку. Снова слегка смажьте сковороду маслом и посыпьте манной крупой. Затем выкладываем пирог на сковороду бледной стороной вниз.

Накройте крышкой и продолжайте выпекать еще четверть часа. Готовность проверяем деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой). Воткните в тесто деревянную шпажку. Если после снятия на поверхности зубочистки нет липкого теста, значит, выпечка закончена. Готовый пирог выкладываем на блюдо, даем остыть. Затем можно украсить выпечку сахарной пудрой или любой глазурью.

Пирог яблочный с карамелизированными фруктами

Пирог с карамелизированными яблоками, запеченный на сковороде, получается необыкновенно вкусным и красивым.

Нам потребуется:

• 3 яблока;
• треть чайной ложки молотой корицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 20 гр. масло;
• 2 яйца;
• 100 г Сахара;
• 60 гр. манная крупа;
• 120 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 4-6 столовых ложек молока;
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Очищенные фрукты нарежьте небольшими ломтиками. В сковороду положить сливочное масло, половину сахарного песка и влить лимонный сок. Прогрейте, пока сахар не растает, и высыпьте кусочки фруктов. Варить около 5-7 минут, помешивая лопаткой.

Совет! Такой пирог можно приготовить не только с яблоками, но и с миксом фруктов. Например, вы можете взять одно яблоко, одну грушу и один киви.

Для основы взбить яйца, добавить растительное масло и 4 столовые ложки молока, манку, оставшийся сахар и разрыхлитель. Все перемешать и просеять сверху муку. Вымесить для однородности. Если тесто получается гуще, чем масса для выпечки блинов, то добавить еще 1-2 столовые ложки молока. В конце добавьте натертую цедру, эта вкусовая добавка значительно улучшит вкус готовой выпечки.

Посыпьте карамелизированные фрукты корицей, разровняйте и вылейте тесто. Выпекать на медленном огне около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если она сухая, то сразу переворачиваем пирог на блюдо. Если этого не сделать, сахар затвердеет и фрукты прилипнут ко дну кастрюли. Но нарезать десерт стоит, когда он остынет.

Рецепт пирога на кефире

Для выпечки пирога на сковороде можно сделать тесто на кефире.

Читайте также: Диетический яблочный пирог — 13 рецептов здоровья

Приготовим продукты:

• 1 стакан кефира, лучше использовать жирный продукт;
• 1 стакан сахара;
• 3 яйца;
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1,75 стакана муки;
• 3 яблока;
• масло для смазывания сковороды, около 25 гр.

Освободите яблоки и нарежьте их кубиками. В миске смешать яйца с сахаром, слегка взбить. Добавить разрыхлитель и муку, влить кефир, все перемешать до однородности. Затем добавьте кубики фруктов.

Сковороду с высокими бортиками смазать маслом, посыпать манной крупой. Выложить тесто. Выпекать на медленном огне около 30 минут с одной стороны. Затем при помощи плоской тарелки перевернуть пирог на другую сторону и продолжить выпекать еще 10-15 минут.

Творожный пирог с корицей

Этот вариант выпечки можно приготовить просто и быстро.

Для начала подготовим продукты:

• 3 яблока;
• 0,5 кг творога;
• 6 столовых ложек сахара и еще 1-2 ложки для начинки;
• 4 яйца;
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 6 столовых ложек муки;
• 20 гр. масло.

Нарежьте яблоки крупными ломтиками. Если плод среднего размера, достаточно разрезать его на 8 частей. Если кожица плода тонкая, то очищать ее от кожуры не нужно, а срезать семенные коробочки нужно аккуратно, чтобы в готовой выпечке не попадались твердые пластинки.

Растопить на сковороде сливочное масло, положить кусочки яблок и обжарить их до мягкости (около 5 минут). Посыпьте 2 столовыми ложками сахара, смешанного с корицей. Мы смешиваем.

Творог измельчить (можно пробить блендером), смешать с сахаром и яйцами. Взбить вилкой или венчиком. Всыпать разрыхлитель, муку, вымесить до однородности.

Вылейте смесь на яблоки. Готовим под крышкой. Через 35-40 минут перевернуть выпечку на другую сторону. Для этого переверните пирог на блюдо, а затем перемешайте из блюда в сковороду бледной стороной вниз. Выпекаем еще 10 минут. Выкладываем десерт на блюдо, он вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Пирог овсяный без яиц

Для приготовления овсяного пирога без яиц необходимо приготовить:

• 1 стакан овсяных хлопьев, хлопья выбирать мелкие, пирог будет мягче;
• 75 гр. масло;
• 4 столовые ложки;
• 3 яблока;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• 150 мл молока или 10% сливок.

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить овсяные хлопья и половину сахара. Помешивая лопаткой, обжариваем массу до румяной корочки. Снять с огня, разровнять на сковороде, чтобы получился ровный слой.

Яблоки, освобожденные от сердцевины и кожицы, натирают или нарезают на «лапшу». Выложите их поверх овсяных лепешек, посыпьте второй половиной сахара, перемешанного с корицей. Количество сахара можно менять по своему вкусу, если использовать полную норму, то пирог получится достаточно сладким.

Яблоки залить молоком или сливками, накрыть крышкой. Выпекать на плите при слабом огне около 40 минут. Этот пирог вкуснее в теплом виде.

Если раньше считалось, что печь пироги можно только в духовке, в духовке и в мультиварке, то сейчас все больше людей экспериментируют с быстрыми способами выпечки: на сковороде.

Одним из любимых рецептов стал рецепт шарлотки на сковороде с яблоками. Мало того, что сам пирог готовится быстро, из доступных продуктов, процесс приготовления на сковороде упрощается тем, что нет необходимости предварительно разогревать духовку, использовать всевозможные формы для выпечки. Достаточно вылить тесто с яблоками в смазанную маслом сковороду, накрыть крышкой и немного подождать.

Шарлотка на сковороде с яблоками – общие принципы приготовления

Здесь так же, как и в самой простой шарлотке, замешивается вязкое, однородное по консистенции тесто, не жидкое и не густое. Яблоки очищают от кожуры и нарезают. Затем все перемешивается или выкладывается в произвольном порядке на сковороду.

Но для того, чтобы пирог получился вкусным и воздушным, стоит учитывать ряд правил:

Чтобы шарлотка получилась не слишком плотной, взбивайте тесто более тщательно, до первых пузырьков.

Пирог получится сочным и мягким, если яблок использовать больше, чем теста.

Сковорода для выпечки шарлотки с яблоками должна быть чугунной или с антипригарным покрытием.

Выбирайте сковороду большого диаметра, чтобы пирог был не слишком высоким и пропекся равномерно.

Не забывайте во время приготовления накрывать сковороду крышкой, иначе тесто осядет и пирог не будет пышным.

Огонь нужно поставить на самый медленный, чтобы шарлотка снизу не подгорела.

Обязательно смажьте и обильно посыпьте форму, тогда пирог не подгорит и легко оторвется. Также можно использовать бумагу для выпечки.

1. Шарлотка на сковороде с яблоками: классический рецепт

Состав:

100 г сахара;

150 г муки;

Два яблока;

Три яйца;

Ванилин;

Масло сливочное;

Сахарная пудра;

Чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске растереть яйца с сахаром сначала вилкой, затем миксером.

2. Муку просеять и смешать с ванилином и разрыхлителем.

3. Небольшими порциями добавить мучную смесь к яично-сахарной смеси. Не забывайте все время помешивать массу, чтобы не было комочков муки.

4. Очистить яблоки и семена, нарезать небольшими квадратиками.

5. Смешать яблоки с приготовленным тестом.

6. Смажьте сковороду размягченным сливочным маслом, влейте тесто с яблоками.

7. Плотно накройте сковороду крышкой, установите слабый огонь.

8. Готовить шарлотку на сковороде 20 минут, затем аккуратно, двумя ложками, перевернуть пирог и выдержать еще 10 минут.

9. Перевернуть форму с приготовленной шарлоткой на большую плоскую тарелку, посыпать торт сахарной пудрой.

2. Шарлотка на сковороде с яблоками в виде пирога

Состав:

Мука 200 грамм;

Три яблока;

130 г сахара;

Два яйца;

Две щепотки разрыхлителя;

Манная крупа;

50 г сливочного масла;

Способ приготовления:

1. В чашу блендера положить размягченное сливочное масло, добавить сахар, добавить яйца. Взбейте все ингредиенты до появления первых пузырьков.

2. Продолжая взбивать, в полученную массу небольшими порциями добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и корицей.

3. Крепкие, плотные яблоки очистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

4. В смазанную маслом и посыпанную манной крупой сковороду вылить чуть больше половины теста.

5. Выложите подготовленные яблоки поверх теста в произвольном порядке.

6. Наполнить оставшимся тестом.

7. Выпекать тесто 30 минут под крышкой на противне.

8. Если вы хотите, чтобы обе стороны пирога были румяными, за 10 минут до готовности шарлотки переверните шарлотку, только действуйте осторожно, чтобы она не развалилась.

9. Если вы боитесь переворачивать шарлотку, то просто украсьте верх готового пирога тертым шоколадом, кокосовой стружкой или сахарной пудрой, скрыв таким образом бледность шарлотки.

3. Шарлотка на сковороде с яблоками, ягодами, медом и орехами

Состав:

Два яблока;

60 г красной смородины;

2 ст. л. медовый;

2 ст. л. измельченные грецкие орехи;

150 г муки;

Полстакана сахара;

1 ч.л. разрыхлителя;

Масло сливочное;

Корица, ванилин.

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи обжарить до появления специфического аромата и золотистого цвета на сухой сковороде. Затем охладить и нарезать.

2. Очистите и нарежьте яблоки небольшими дольками.

3. Взбить миксером яйца с сахаром, добавить разрыхлитель, муку, ванилин и корицу, еще раз взбить.

4. Растопите мед на водяной бане или в микроволновой печи.

5. Смажьте сковороду маслом, смажьте сверху медом.

6. Выложить яблоки на мед, сверху равномерно распределить тесто.

7. Посыпать торт ягодами и орехами.

8. Варить на слабом огне около получаса.

9. Остудить шарлотку прямо в кастрюле, затем аккуратно перевернуть на тарелку, чтобы карамелизированные яблоки стали верхом пирога.

4. Шарлотка на сковороде с яблоками, лимоном и мандарином

Состав:

200 г муки;

140 г сахара;

Два мандарина;

Одно яблоко;

Половинка небольшого лимона;

Масло сливочное;

Разрыхлитель.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте и высушите лимоны, яблоки и мандарины. Мандарин очистить и нарезать дольками, с яблок удалить косточки и кожуру и нарезать тонкими дольками, половину лимона нарезать кольцами на четвертинки вместе с цедрой.

2. Вы также можете добавить другие цитрусовые: например, апельсины, грейпфруты, главное, чтобы количество фруктов было таким же, как указано в рецепте.

3. Взбить миксером яйца, сахар, разрыхлитель и муку. Тесто не должно быть густым, не жидким, при необходимости добавьте еще немного муки.

4. Выложить в тесто подготовленные фрукты: яблоки, мандарины и лимон, перемешать.

5. На дно сковороды большого диаметра положить бумагу для выпечки, сделать высокие бортики, смазать маслом.

6. Влить тесто, варить 40 минут, накрыв сковороду крышкой.

5. Шарлотка творожная на сковороде с яблоками

Состав:

300 грамм творога;

Три яблока;

80 г муки;

300 г сахара;

120 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Растереть 100 г сахара с мягким сливочным маслом.

2. Добавьте еще 100 г сахара и творога, взбейте все ингредиенты до пастообразного состояния.

3. Отдельно растереть желтки от белков, добавив в каждую смесь по 50 граммов сахарного песка.

4. В творожную массу добавить сначала желтки, перемешать, после белки, еще раз перемешать.

5. В творожное тесто понемногу подсыпать муку, тщательно перемешать.

6. Очищенные яблоки нарезать небольшими кусочками и перемешать.

7. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, посыпать манной крупой или мукой.

8. Аккуратно переложите яблочное творожное тесто из миски в форму.

9. Готовить 35-45 минут, в зависимости от диаметра сковороды и, соответственно, высоты пирога, используя самый медленный огонь.

6. Шарлотка на сковороде с манной крупой яблоки

Состав:

200 грамм манной крупы;

Фунт яблок;

100 г сливочного масла;

Стакан сахара;

10 г разрыхлителя;

200 мл кефира.

Способ приготовления:

1. Кефир выливаем в миску, добавляем манку, сахар, перемешиваем. Отставить манку в сторону на полчаса, чтобы она набухла до нужной для выпечки консистенции.

2. В набухшую массу добавить размягченное сливочное масло и разрыхлитель, перемешать.

3. В приготовленное манное тесто выложить нарезанные кубиками яблоки.

4. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную манкой сковороду, готовить 30 минут.

Шарлотка на сковороде с яблоками: хитрости и советы

Шарлотка может иметь разный вид: яблоки добавляются в тесто, помещаются посередине, разделяя тесто на две части, или укладываются. Единственная трудность и особенность приготовления пирога на сковороде в том, что шарлотку трудно перевернуть, поэтому если вам не нравится бледный вид верха пирога, начинку лучше всего выкладывать либо в первый или третий способ. Если вы любите, чтобы в середине пирога были яблоки, используйте все виды посыпки, чтобы придать шарлотке аппетитный вид.

Сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить цвет яблок после нарезки. Также рекомендуется нарезать плоды непосредственно перед закладкой.

Просеянная мука придаст пышности вашей выпечке. Кроме того, благодаря просеиванию замешивать тесто намного проще: мука не скатывается в комочки, распределяется равномерно.

Чтобы шарлотка получилась пышной, обязательно добавьте в тесто разрыхлитель. Можно заменить обычной содой, но положить меньше, чтобы выпечка не горчила.

Воздушная и нежная шарлотка получится из тщательно взбитых до устойчивой пены белков, которые вводятся в тесто последними.

Если дно и края формы посыпать манной крупой или панировочными сухарями, то корочка шарлотки получится румяной и хрустящей. Кроме того, к пирогу будет легче добраться.

Торт украшают только после его полного остывания, чтобы сахарная пудра, шоколадная или любая другая пудра не отсырела, что не только испортит внешний вид торта, но и из-за чего верх шарлотки получит мокрый.

Даже такой простой пирог, как шарлотка, можно разнообразить на любой вкус: положить сухофрукты, другие фрукты, ягоды, орехи, мак с яблоками. Цедра цитрусовых, ванилин, корица, мускатный орех придадут особенные ароматы и вкус. Вариантов множество, все зависит от вашей готовности к кулинарным экспериментам.

Что делать, если срочно нужен пирог к чаю, а духовки нет? Ведь у нас часто возникают мысли о десерте, когда в духовке уже готовится мясо или на дачу приезжают нежданные гости, а кроме газовой горелки ничего нет. Предложенный рецепт быстрой шарлотки на сковороде выручит вас в трудную минуту, придав застолью необходимый праздничный вид.

Шарлотка с яблоками на сковороде

Прежде чем приготовить яблочный пирог таким необычным способом, следует помнить, что такой вариант выпечки получится более плотным, чем классический в духовке. Чтобы десерт получился максимально нежным и равномерно пропеченным, следует использовать широкую и глубокую чугунную сковороду с толстым дном. И хотя пористость теста не будет идеальной, вкус изделия будет традиционно красивым и свежим.

1. Мука — 100 г
2. Сахар — 70 г
3. Яйцо — 2 шт.
4. Яблоко — 1 шт.
5. Разрыхлитель — 1 чайная ложка
6. Корица — ½ чайной ложки
7. Масло — для смазки
8. Сахарная пудра – опционально

Способ приготовления — жарка

Кухня — славянская

Время приготовления — 15 минут

Время приготовления — 35-40 минут

Порции — 4

Способ приготовления быстрой шарлотки без духовки

Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито. Для выпечки на сковороде этот момент очень важен, т.к. позволит обогатить муку дополнительным кислородом и дополнительно ее распушить.

Консультации. Используйте ложку разрыхлителя для более полного покрытия.

Хорошо вымойте большое яблоко. Удалите из него сердцевину, а саму мякоть нарежьте кусочками среднего или небольшого размера. Положите яблоко в миску и слегка посыпьте корицей и сахаром для аромата шарлотки.

Консультации. Чтобы выпечка была сочной и легкой, яблоки должны присутствовать в достаточном количестве, поэтому их объем можно увеличить до 2 шт.

Яйца с сахаром взбить миксером до получения пышной однородной массы. Это займет 6-7 минут.

Постепенно добавляя муку в яичную массу, замесить гладкое тесто без комочков.

Добавить в массу подготовленные кусочки яблок. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились в тесте.

№

Обильно смажьте дно и стенки формы сливочным маслом.

Консультации. Если переживаете, что пирог не подгорит, то дополнительно застелите дно формы пергаментом или присыпьте манкой.

Вылить тесто в подготовленную посуду. Разровняйте его по поверхности. Выпекать 35-40 минут под крышкой на медленном огне. Минимальный огонь испечет тесто, а не поджарит его, а крышка не даст шарлотке оседать.

Консультации. Если кажется, что верх коржа не пропекся, то изделие можно перевернуть и выпекать еще 8-12 минут.

Немного остывший торт посыпать сахарной пудрой и корицей. Разрежьте шарлотку на порции и подавайте к чаю или кофе.

Совет по рецепту. Для большей изысканности шарлотку можно испечь с яблочной начинкой посередине. Для этого кусочки фруктов не смешивают с тестом, а раскладывают отдельным слоем посередине и таким образом запекают.

Если по каким-то причинам вы остались без духовки, это не значит, что стоит отказывать себе во вкусной домашней выпечке. В таких ситуациях можно приготовить яблочный пирог на сковороде, но не всякая сковорода подойдет для таких целей. Вам понадобится глубокая сковорода с толстым дном из тяжелого металла. Ведь в такой шарлотке наша шарлотка не сгорит.

На вкус такой же, как запеченный в духовке. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени и сил. Так что баловать близких вкусным яблочным пирогом теперь можно гораздо чаще. Стоит отметить, что вместо яблок можно взять другие фрукты, которые вам нравятся.

Ингредиенты :

• 2-3 ​​яблока;
• 4 куриных яйца;
• 5 ст. л. гранулированый сахар;
• 5 ст. л. мука;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• 15-20 г сливочного масла (для смазывания формы для выпечки).

Как приготовить яблочную шарлотку на сковороде

Яблоки моем, режем на несколько частей, вырезая серединку. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.

Теперь небольшими порциями добавьте пол чайной ложки пищевой соды и муку, постоянно помешивая. По желанию в тесто можно добавить изюм или немного орехов.

Начинаем формировать наш пирог на сковороде. Смажьте его сливочным маслом. Чтобы шарлотка не подгорела, можно посыпать дно панировочными сухарями или манной крупой. Выложите нарезанные фрукты в кастрюлю.

Все залить тестом, накрыть и обжарить.

Через 10 минут снимите крышку, вытрите с нее испарения и снова накройте крышкой.

Жарить шарлотку 25 минут, а затем перевернуть. С другой стороны жарим еще 10 минут.

Готовый торт можно посыпать сахарной пудрой.

У вас не хватает времени и сил, или у вас сломалась духовка, а так хочется испечь вкусный домашний пирог? Тогда этот рецепт для вас. Это отличный яблочный пирог, который легко приготовить на сковороде.

Стоит отметить, что любая сковорода для таких целей не подойдет. Нам нужен такой с толстыми стенками и дном. В идеале сковорода должна быть чугунной или антиварочной. Если сковорода обычная из алюминия, то она будет не только очень неудобна, но и пирог может подгореть. Яблоки подходят любого вида, но лучше, чтобы они не разваливались от воздействия высоких температур. Шарлотка готовится на сковороде без духовки около получаса.

Состав:

• яблоки — 2 шт;
• яйца — 3 шт;
• сахар — 120г;
• мука — 70 г;
• разрыхлитель для теста — 5 г;
• масло растительное (предпочтительно оливковое) — 40 мл.;
• сливочное масло — 10 г;
• сахарная пудра и ягоды для украшения (по желанию).

Как приготовить яблочную шарлотку на сковороде

Яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину. В подходящую сковороду налить немного растительного масла (лучше оливкового) и добавить сливочное. Далее разогреваем сковороду. Выложить все нарезанные дольками яблоки на сковороду.

Теперь делаем тест. Взбить яйца и сахар.

Затем добавить муку, разрыхлитель.

И снова все хорошо перемешать. Тесто должно быть тонким и гладким.

Вылить тесто на яблоки.

Что вкусненького можно быстро приготовить? Смотрите идеи в нашем Инстаграм:

Обжариваем пирог треть часа под закрытой крышкой. Огонь должен быть слабым.

С одной стороны шарлотка поджарится, переворачиваем и готовим еще 15 минут.

Готовый яблочный пирог по желанию украсить сахарной пудрой и ягодами.

Рецепт торта Шарлотка с малиной — Кухня Наташи

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот малиновый торт Шарлотта был тортом на первый день рождения моей девочки. Она любила каждую его часть, торт, дамские пальчики и особенно малиновый мусс! Этот торт такой же вкусный, как и красивый.

Конечно, это наша версия классического французского торта Charlotte Russe. Каждый, кажется, делает это по-своему. Мне нравится, как сладкое/терпкое варенье из мышки и малины дополняет мягкий торт и дамские пальчики. Европейские торты мои любимые, потому что они, как правило, не слишком сладкие, а скорее приятные. P.S. Я был очень подробным с моими фотографиями и инструкциями, чтобы у вас все получилось, но этот рецепт на самом деле не слишком сложен. Надеюсь, вам понравится этот фантастический десерт Шарлотта!

Ингредиенты для бисквита:

4 больших яйца, комнатной температуры
2/3 стакана сахарного песка
2/3 стакана муки для выпечки (приготовьте свой собственный из 2 ингредиентов!) * правильно измерено
1/4 ч. л. выпечки порошка
(7 унций в упаковке) Lady Fingers
3–4 ст. 1 средний лимон (2 ст. л. для мусса + 1 ст. л. для простого сиропа ниже)
1 ст.л. желатина Knox без вкуса (из 1 1/4 пакета)
3 стакана густых сливок
6 ст.л. сахарной пудры

Для приготовления сахарного сиропа смешайте:

1 стакан теплой воды
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка сахара

Посыпка/украшение для торта «Шарлотта»:

1 стакан свежей малины и листьев мяты для украшения

Как приготовить торт «Шарлотта»:

Если вы никогда не готовили бисквитный торт «Европейский», посмотрите видео перед этим. вы начинаете:

Сначала приготовьте малиновый сироп:

1. В средней кастрюле смешайте: 10 унций замороженной малины и 1/2 стакана сахара. Готовьте, периодически помешивая, до консистенции варенья. Снимите с огня и процедите через сито, надавливая на плоды ложкой, чтобы извлечь как можно больше малинового сока (должно получиться 2/3 стакана сиропа).

2. Добавьте в малиновый сироп 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку желатина. Перелейте сироп обратно в кастрюлю и снова поставьте на средний огонь, взбивайте, пока желатин не растворится. Не кипятить. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Приготовление бисквита:

1. Застелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 9 дюймов. Разогрейте духовку до 350˚F. В чаше миксера с насадкой-венчиком на высокой скорости взбейте 4 яйца в течение 1 минуты. Постепенно добавьте 2/3 стакана сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости 7 минут до загустения и увеличения объема в 3-4 раза.

Совет: Европейские бисквиты действительно зависят от объема яиц, чтобы подняться должным образом. Обязательно взбивайте его достаточно долго и не перемешайте после добавления муки!

2. Смешайте муку для выпечки и разрыхлитель, затем просейте муку во взбитые яйца в 2 приема, перемешивая между каждым добавлением. Соскоблите со дна, чтобы собрать все скрытые карманы муки, и сложите, пока не смешаете — не перемешайте. Выпекайте при температуре 350°F в течение 23-25 ​​минут или пока верх не станет золотистым и не будет пружинить при легком нажатии.

3. Вытащив пирог из духовки, достаньте его из формы, проводя шпателем с тонкими краями по краям. Переложить на решетку, снять пергамент и остудить до комнатной температуры. Затем разрежьте коржи горизонтально пополам.

Сборка торта «Шарлотта»:

Совет: если вы хотите подавать его на чем-то помимо дна разъемной формы, поместите круг диаметром 9 дюймов на дно разъемной формы, чтобы его было легче переносить.

1. Накройте разъемные стенки пластиковой пленкой. Обрежьте 1/2 дюйма по краям обоих слоев торта (я использовала кухонные ножницы) и поместите первый слой на дно разъемной формы. Обрежьте примерно 1/2 дюйма с одного конца всех дамских пальчиков. Поместите дамские пальчики в плотное кольцо срезом вниз вокруг основы торта, затем смажьте торт 1/3 сахарного сиропа. Также смажьте тыльную сторону дамских пальчиков 1/3 сиропа. Выложите на торт 1 1/2 ст. л. малинового варенья. Отложите.

2. Используя насадку-венчик, взбейте 3 стакана густых сливок с 6 ст. л. сахарной пудры на высокой скорости до густоты и пасты. Переложите 1 1/2 чашки взбитых сливок в кондитерский мешок с насадкой-звездой и охладите, чтобы использовать в качестве начинки позже.

3. Как только малиновый сироп станет комнатной температуры (не ждите слишком долго, иначе он загустеет и его будет трудно смешивать), смешайте его с оставшейся большой порцией взбитых сливок, добавляя по 1/4 сиропа за раз. и складывание между каждым дополнением. Это твой мусс.

4. Выложите 1/2 мусса на корж внутри разъемной формы. Накройте вторым коржом бисквита, смажьте оставшимся сахарным сиропом и смажьте 1 1/2 ст. л. малинового варенья. Добавьте оставшийся мусс. Выдавите взбитые сливки и украсьте свежей малиной и листьями мяты, если используете. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до застывания (3 часа или на ночь). Перед подачей снимите стенки разъемной формы и пищевую пленку.

Распечатать

Рецепт торта Шарлотка с малиной

4.94 от 60 голосов

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Это наша версия классического французского торта Шарлотта. Каждый, кажется, принимает это по-своему. Мне нравится, как сладкое/терпкое варенье из мыши и малины дополняет мягкий торт и дамские пальчики.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства: Средний

Стоимость изготовления: $15-$22

Ключевое слово: Торт Шарлотта

Кухня: Французский

Курс: Десерт

Порции: 12 ломтиков

Для малинового мусса:

• 10 унция 2 1/2 чашки замороженной малины
• 1/2 чашка сахар-песок
• Сок 1 среднего лимона, 2 ст л для мусса + 1 ст л для простого сиропа ниже
• 1 столовая ложка Желатин Knox без вкуса, от 1 1/4 пакета
• 3 чашки жирные взбитые сливки
• 6 столовая ложка кондитерские изделия, сахарная пудра

Для бисквита:

• 4 крупные яйца, комнатной температуры
• 2/3 чашка сахар-песок
• 2/3 чашка мука для торта, сделайте свой собственный из 2 ингредиентов!
• 1/4 чайная ложка разрыхлитель
• 7 унций, упаковка Lady Fingers
• 3-4 столовая ложка малиновое варенье или варенье

Для приготовления простого сиропа смешайте:

• 1 чашка теплая вода
• 1 столовая ложка свежий лимонный сок
• 1 столовая ложка сахар

Топпинг/декор для торта Шарлотта:

• 1 чашка свежая малина и листья мяты для украшения

Сначала приготовьте малиновый сироп:

1. В средней кастрюле смешайте: 10 унций замороженной малины и 1/2 стакана сахара. Периодически помешивая, варить до консистенции варенья. Снимите с огня и процедите через сито, надавливая на плоды ложкой, чтобы извлечь как можно больше малинового сока (должно получиться 2/3 стакана сиропа).

2. Добавьте в малиновый сироп 2 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. желатина. Перелейте сироп обратно в кастрюлю и снова поставьте на средний огонь, взбивая, пока желатин не растворится. Не кипятить. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Приготовить бисквит:

1. Застелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 9 дюймов. Разогрейте духовку до 350˚F. В чаше миксера с насадкой-венчиком на высокой скорости взбейте 4 яйца в течение 1 минуты. Постепенно добавьте 2/3 стакана сахара и продолжайте взбивать. высокая 7 мин до загустения и увеличения объема в 3-4 раза

2. Смешайте муку для выпечки и разрыхлитель, затем просейте муку во взбитые яйца в 2 приема, перемешивая между каждым добавлением. Соскоблите со дна, чтобы собрать все скрытые карманы муки, и сложите так, чтобы они смешались — не перемешайте. Выпекайте при 350°F в течение 23-25 ​​минут или пока верх не станет золотистым и не будет пружинить при легком нажатии.

3. После того, как вы вытащите пирог из духовки, достаньте его из формы, проводя шпателем с тонкими краями по краям. Переложить на решетку, снять пергамент и остудить до комнатной температуры. Затем разрежьте коржи горизонтально пополам.

Сборка торта Шарлотта:

1. Накройте стенки разъемной формы пластиковой пленкой. Обрежьте 1/2 дюйма по краям обоих слоев торта (я использовала кухонные ножницы) и положите первый слой на дно разъемной формы. Обрежьте примерно 1/2 дюйма с одного конца всех дамских пальчиков. Поместите женские пальчики в плотное кольцо срезом вниз вокруг основы торта, затем смажьте торт 1/3 сахарного сиропа. Смажьте тыльную сторону дамских пальчиков также 1/3 сиропа. Выложите на торт 1 1/2 ст. л. малинового варенья. Отложите.

2. С помощью насадки-венчика взбейте 3 стакана густых сливок с 6 столовыми ложками сахарной пудры на высокой скорости до густоты и пасты. Переложите 1 1/2 чашки взбитых сливок в кондитерский мешок с насадкой-звездой и охладите, чтобы использовать в качестве начинки позже.

3. Как только малиновый сироп станет комнатной температуры (не ждите слишком долго, иначе он загустеет и его будет трудно смешивать), смешайте его с оставшейся большой партией взбитых сливок, добавляя по 1/4 сиропа за раз и перемешивая между каждым добавлением . Это твой мусс.

4. Выложите 1/2 мусса на корж внутри разъемной формы. Накройте вторым коржом бисквита, смажьте оставшимся сахарным сиропом и смажьте 1 1/2 ст. л. малинового варенья. Добавьте оставшийся мусс. Выдавите взбитые сливки и украсьте свежей малиной и листьями мяты, если используете. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до застывания (3 часа или на ночь). Перед подачей снимите стенки разъемной формы и пищевую пленку.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рада видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

Очень вкусно! Наслаждайтесь, друзья 🙂

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года).