Рецепт самсы из курицы: Самса с курицей, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Самса с курицей из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления теста нам потребуются: мука, холодное сливочное масло, ледяная вода и соль. А чуть позже также потребуется яйцо для смазывания и, по желанию, немного семян кунжута.

  • Шаг 2:

    В миску просеиваем муку с солью.

  • Шаг 3:

    В центре делаем небольшое углубление и натираем в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло. Масло перед приготовлением теста, желательно, отправить минут на 30 в морозилку.

  • Шаг 4:

    Очень быстрыми движениями слегка смешиваем масло с мукой. Делаем это очень быстро и даже немного неряшливо, не добиваемся однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

  • Шаг 5:

    Понемногу вливаем ледяную воду (я в стакан с водой добавляю кубики льда). Кстати, не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более «слабая» мука и она возьмёт меньше воды, лучше добавляйте её порциями.

  • Шаг 6:

    Замешиваем неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводим до однородности и мешаем его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло, которое мы натирали не должно расплавиться от тепла наших рук!

  • Шаг 7:

    Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

  • Шаг 8:

    Тем временем приготовим начинку.

  • Шаг 9:

    С куриных бедрышек снимаем кожу и вырезаем косточку. Само мясо же нарезаем небольшим кусочком.

  • Шаг 10:

    Лук нарезаем мелким кубиком.

  • Шаг 11:

    Веточки свежей петрушки и пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

  • Шаг 12:

    Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки вместе и приправляем их солью и перцем. Перемешиваем.

  • Шаг 13:

    Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим на 10-12 равных частей.

  • Шаг 14:

    Отбираем себе для работы несколько кусочков теста, а остальные отправляем обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм.

  • Шаг 15:

    На центр выкладываем начинку и защипываем в виде треугольника.

  • Шаг 16:

    Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

  • Шаг 17:

    Смазываем самсу взболтанным яйцом.

  • Шаг 18:

    И, по желанию, присыпаем сверху семенами кунжута.

  • Шаг 19:

    Выпекаем самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета.

  • Шаг 20:

    Самса с курицей из слоёного теста готова. Подаём горячей (хотя мне она и в холодном виде тоже нравиться). Приятного аппетита!

  • Самса с курицей и картошкой — Пошаговый рецепт приготовления

    Мы предлагаем вам упрощенный вариант приготовления самсы. Наше гастрономическое предложение – это домашняя самса с курицей и картошкой, луком. Рецепт можно назвать быстрым и бюджетным, ведь для упрощения процесса мы взяли готовое слоёное тесто. Нежное слоеное тесто (у нас оно дрожжевое) позволит сделать нашу выпечкой нежирной, сочной и аппетитной. Подобная самса с курицей и картошкой из слоеного теста обязательно порадует вашу семью, она идеально подходит для перекуса, можно её взять с собой в дорогу.

    История самсы.

    Самса — это очень распространенная и популярная выпечка на востоке. Она имеет форму треугольника, внутри которого находится сочная мясная начинка. Существует версия, что «самса» — это имя киргизской девушки-красавицы, жившей давным-давно. История печальная и грустная. Девушка Самса жила в высокой башне. Когда джигит позвал ее выйти за него замуж, она не стала спускаться к нему по длинной лестнице, а прыгнула вниз, в надежде, что крылья счастья и любви помогут ей приземлиться. Но девушка разбилась… Джигит был убит горем от увиденного зрелища. В память о своей возлюбленной он испек пирожки, которые называл в честь девушки.

    Традиционная самса делается из подсоленного теста в тандыре. Поскольку не у всех есть возможность использовать печь-тандыр, то приготовить самсу просто и в духовке. Иногда самсу на востоке падают с соусом, а чаще с обычным столовым уксусом, который великолепно балансирует вкус мясной начинки, бывающей иногда «тяжеловатой» для желудка. Ну, а мы давайте приготовим самсу с курицей и картошкой, рецепт которой для вас предлагается.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное дрожжевое (готовый полуфабрикат) – 500 г;
    • Картофель (средний) – 3 штуки;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Куриное мясо – 350 г;
    • Соль – по вкусу;
    • Молотые специи – по предпочтению;
    • Яйцо сырое куриное – 1 штука;
    • Кунжут – 1 ст. ложка.

    Пошаговое приготовление самсы:

    1. Знакомимся со списком нужных для приготовления сочной самсы продуктов. Тесто заранее достаем с морозилки. Доводим его до мягкой структуры при комнатной температуре. Очищаем картофель, лук. Куриное мясо должно быть охлажденным.

      Берем продукты для самсы.

    2. Измельчаем картофельные клубни мелким кубиком. Нарезку перекладываем в миску.

      Измельчаем картофель.

    3. Кусочками рубим куриное мясо.

      Нарезаем куриное мясо.

    4. Измельчаем репчатый лук.

      Нарезаем мелкими ломтиками репчатый лук.

    5. Дополняем измельченные ингредиенты по своему вкусу солью и молотыми специями.

      Солим ингредиенты, перчим.

    6. А теперь просто перемешиваем между собой ингредиенты в миске.

      Начинка для самсы готова.

    7. Пласты размороженного теста делим на квадраты (четырехугольники).

      Нарезаем тесто на части.

    8. Раскатываем части слоеного теста и вырезаем круглые заготовки для самсы. Остатки теста тоже используем.

      Вырезаем круглые лепешки для самсы.

    9. В центр заготовки помещаем начинку.

      Выкладываем начинку из картошки и курицы.

    10. Лепим треугольные пирожки.

      Скрепляем края заготовок в форме треугольника.

    11. Укладываем самсу на противень.

      Помещаем самсу на противень.

    12. Заготовки покрываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

      Смазываем яйцом самсу и кидаем на каждую заготовку самсу.

    13. В разогретой до 180 градусов духовке домашнюю самсу с курицей и картошкой готовим 40 минут.

      Выпекаем самсу в духовке приблизительно 40 минут.

    14. Самса готова. Приятного аппетита!

      Приятного аппетита!

    Ценность блюда.

    В большинстве случаев самса готовится с говядиной. У нас начинка для самсы из курицы и картошки, поэтому ее калорийность меньше. Для рецепта мы взяли куриную грудку, которая полезна для нашего организма, ведь в ее составе много важных компонентов, обеспечивающих полноценную работу нашего организма. Кстати, заменить картофель можно тыквой. Но поскольку выпечка все же калорийная, просто ешьте самсу в умеренных количествах.

    Сочная самса с курицей и картошкой, пошаговый рецепт которой, мы надеемся, вам понравился, готова. Подобная выпечка отлично впишется в семейное меню для перекуса. Рецепт можно дополнять и изменять по своим предпочтениям. К примеру, можно заменить куриное мясо индейкой. Вкусовую нотку самсы можно варьировать, используя свои любимые специи. Всем приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Самса с курицей – простой рецепт приготовления в духовке с фото

    Описание

    Самса с курицей – популярнейшее изделие в кулинарии Азии, выпекаемое в каменной, духовой или электрической печи. Блюдо готовится с использованием пресного или слоеного бездрожжевого (реже дрожжевого) теста. Своеобразный пирожок может иметь различную форму, но чаще всего самса выпекается в треугольном виде.

    В этом простом рецепте мы расскажем вам о приготовлении быстрой и вкусной самсы с мясом курицы и репчатым луком. Обилие мясной сочной начинки в этом угощении может сочетаться не только с луком, но и с грибами, картошкой, помидорами, сыром, капустой, тыквой и другими любимыми продуктами. Можно приготовить своими руками самсу и с отварной курицей, но в этом случае нужно будет ее совместить с одним или несколькими выше перечисленными ингредиентами для того, чтобы начинка имела классический насыщенный вкус.

    Домашняя самса с вкусной начинкой из курицы может быть приготовлена как из покупного подготовленного теста, так и из вымешанного своими руками. В нашей простой рецептуре используется пресное сдобное тесто без применения дрожжей, которое по вкусу ничем не уступает дрожжевому или слоеному, а по времени его можно сделать намного быстрее. Как и «слойка», вариант этого домашнего теста предполагает использование масла сливочного, но, ни вымешивать, ни перекладывать его огромное количество раз не нужно. Просто замесили, поместили в холодильник на полчаса, а по истечении времени – готовим нежную, сочную самсу в духовке с лучком.

    Кстати, калорийность такого простого и вкусного блюда составляет чуть больше 300 ккал на 100 г готового изделия. А вот сама выпечка может весить от 75 г до 200 г, в зависимости от метода лепки. Угощение получается в меру калорийным из-за присутствия диетической куриной грудки и бездрожжевого теста, к тому же в нем оптимальное соотношение БЖУ. А если кому-то хочется фарш попитательнее, то можно подобрать более насыщенные жиром части курочки.

    О том, как правильно и быстро приготовить в домашних условиях невероятно вкусную и ароматную самсу с курицей, вам расскажет наш пошаговый фоторецепт, приведенный ниже. Данный рецепт из разряда – на скорую руку, станет любимым лакомством вашей семьи.

    Шаги приготовления

    шаг 1Перед тем как начинать приготовление домашней самсы, необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты. В глубокую емкость высыпать просеянную пшеничную муку, добавить соль и масло сливочное холодное, перетертое на крупноячеистой стороне терке.

    шаг 2Массу тщательно вымешать до однородности, а затем влить очень холодную воду. После этого тесто еще раз хорошенько вымесить, но недолго. Скатать основу в шар, обернуть пленкой простым целлофаном и продержать в холодильнике в течение получаса.

    шаг 3Пока настаивается тесто, следует подготовить начинку. Для этого нужно порезать мелкими квадратиками куриное мясо и луковицы, смешать в подходящей емкости, слегка обмять рукой, присолить и всыпать перец черный молотый, а также свои любимые специи.

    шаг 4Рабочую поверхность посыпать мукой, скалку тоже можно слегка натереть этим пищевым продуктом. Комок теста поделить пополам, и один отрезок поместить вновь в холодильник. Другую часть сформировать в виде колбасы и разрезать на 5 кусков.

    шаг 5Кусочек теста сначала расплющить руками, а затем очень тонко раскатать скалкой, чтобы круг получился максимально ровный, около 10 см в диаметре. В середину раскатанной тонкой лепешки поместить начинку, класть нужно так, чтобы получилась приличная мясная горка.

    шаг 6Для того чтобы придать треугольную форму изделию, необходимо два боковых края защипать между собой от грани до середины.

    шаг 7После этого следует присоединить оставшийся верхний край с двумя защипанными.

    шаг 8Полученный треугольник еще раз тщательно защипать по стыкам.

    шаг 9Этот же процесс повторить с оставшимся тестом и начинкой.

    шаг 10Подготовленные изделия поместить на противень, покрытый пекарской бумагой, и обмазать треугольники яичным желтком, разбавленным 1 ст. л. простой воды. Сверху яичное покрытие посыпать кунжутом.

    шаг 11Блюдо выпекать в предварительно разогретой до 180-190 градусов Цельсия духовой печи примерно 40 минут или до того момента, пока не появится аппетитная румяная корка. Почти узбекская вкусная, сочная самса с курицей и луком готова. Выпечку желательно подавать в горячем виде с томатным соусом и веточкой свежей зелени.

    Приятного аппетита!

    4 пошаговых рецепта с фото

    Состав:

    1. Бездрожжевое слоёное тесто — 500 гр.
    2. Куриный фарш — 300 гр.
    3. Лук — 200 гр.
    4. Картофель — 1 крупная шт.
    5. Специи, соль — по вкусу.

    Эту самсу из слоёного теста я предлагаю приготовить, купив готовый замороженный полуфабрикат в магазине. Продаётся он практически в любой торговой точке недорого.
    Если же вы решили готовить тесто своими руками, то я подскажу, как это сделать. Замесите простое пельменное тесто и оставьте его под крышкой на 15 минут, отдохнуть. Затем разделив крупный колоб на 3-4 части раскатайте их по очереди в тонкие пласты. Смажьте топлёным сливочным маслом тонким слоем и сверните в тугой рулет (колбаску). Держите в холодильнике не меньше часа.

    Слегка размороженный пласт свернуть в рулет, и разрезать на кругляши толщиной 3-4 см. Каждый кружок приплюснуть и раскатать в тонкую лепёшечку. В центр круга положить начинку из курицы и картофеля и сцепить края круга между собой.
    Начинка готовиться так: Накрошить мелко лук и картошку, смешать с фаршем, посыпать солью и специями. Снова хорошо перемешать и начинка уже готова.

    Второй вариант начинки — куриное мясо порезать кубиками, овощи, как и в первом варианте накрошить, посолить, посыпать специями и смешать. Из курицы лучше выберите мясо пожирнее — не грудку.
    Вы можете использовать оба вида начинки по-отдельности. Изменить форму — с фаршем треугольные, с кусковым мясом — квадратные или наоборот.

    Так вы отличите готовые изделия друг от друга. Выложив в ряды на противне, помажьте поверхность взбитым с водой яйцом.
    Духовку надо включать непосредственно перед началом лепки, чтобы к концу процесса она уже нагрелась до 200 градусов. Отправляйте туда ваши самсушки и засекайте полчаса.

    Это была самса из пресного слоёного теста. С дрожжевым слоёным полуфабрикатом изделия получатся более пышными и мягкими, но уже без того привлекательного и умопомрачительного хруста.

    Напоминаю, что выпечка будет вкуснее, если есть её, сбрызгивая уксусом или обмакивая в томатный остренький соус. Приятного аппетита!

    Самса с курицей, с картошкой и зеленью

    Состав:

    1. Дрожжевое слоёное тесто — 1 упаковка. (500 гр).
    2. Куриное филе — 200 гр.
    3. Картофель — 1 крупная картофелина.
    4. Лук — 2 шт.
    5. Соль, перец — по вкусу.

    Развернув и накрыв плёнкой, слегка разморозить тесто на столе. За это время приготовить начинку. Картофелину очистить, помыть и вместе с луком порезать мелкими кубиками. Куриное филе нарезать кубиками (соломкой) или перемолоть в мясорубке с крупными ячейками. Ингредиенты перемешать с добавлением соли и перца.

    Включить печку на 200 градусов.

    Тестовый пласт раскатать толщиной пол сантиметра и разрезать на равные квадраты или выдавить из него круги с помощью кондитерской формочки. Как вариант, накрыть перевёрнутым блюдцем и обрезать излишки теста.

    Посередине уложить фарш и скрепить края, придав форму треугольника или квадрата (прямоугольника). Выбирай наиболее удобную для вас форму изделия.

    Противень застелить кондитерской бумагой (пергаментом) или обмазать лист маслом. Положить самсушки соединениями вниз. Лицевую сторону помазать желтком, смешанным с водой. При желании посыпать семенами кунжута, зиры или мака.
    Выпекать 30 минут при температуре в 200 градусов.

    Приятного аппетита!

    Рецепт самсы с курицей в соевом соусе и картошкой

    Ингредиенты:

    1. Куриная грудка — 300 гр.
    2. Лук — 2 шт.
    3. Картошка — 1 шт.
    4. Слоёное тесто — 500 гр.
    5. Соль, перец — по вкусу.
    6. Соевый соус — 1 столовая ложка.

    Разморозить мучной полуфабрикат при комнатной температуре, расстелив его на столе под целлофаном. А пока приготовить начинку. Порезать мясо некрупными кубиками. Добавить мелко нарубленные овощи, перец. Залить соевым соусом. Соль не добавляйте (соевый соус бывает солёным). Все ингредиенты тщательно перемешать и оставить, закрыв крышкой на 20 минут мариноваться.

    За это время тесто должно оттаять. Попутно включить духовку, выставив указатель на 200 градусов.
    Раскатать пласт толщиной 4-5 мм. Разрезать на квадраты.

    В серединку выложить фарш горкой, и скрепить концы наподобие конверта.

    Уголки лучше расплющить и загнуть, чтобы сок не вытек во время готовки. Положить на жирный или выстеленный бумагой противень соединением вниз. Смазать гладкую поверхность смешанным с водичкой яйцом. Кто хочет, обсыпает кунжутом.

    Готовые изделия аккуратно снять с листа в чашку и оставить на 5 мин. Затем слойки с курочкой выкладывают на блюдо и ставят на стол.

    Приятного аппетита!

    Самса из слоёного теста с курицей, грибами и картошкой

    Ингредиенты:

    1. Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
    2. Мякоть курицы — 300 гр.
    3. Картофель — 100 гр.
    4. Лук — 1 шт.
    5. Шампиньоны — 50 гр.
    6. Соль, перец — по вкусу.
    7. Растительное масо для жарки — 4-5 стол. л.

    Тесто вынуть из пакета и расстелить на столе под целлофановый мешок. Включить духовой шкаф для нагревания, установив указатель на 200 градусов. Мясо, овощи и грибы порезать мелкими кубиками, и обжарить в сковороде в течение 5-10 мин. Пламя выставить умеренное. После выключения остудить.
    Пласт раскатать толщиной 4-5 мм. Нарезать квадратиками и в середину каждого выложить по столовой ложке начинки. Скрепить края, придавая форму треугольника, прямоугольника или шарика. Уложить в ряды на противне, обильно помазанном маслом или застеленном пекарской бумагой швами вниз. Обмазать лицевую сторону взбитым желтком. Можно посыпать кунжутом, маком или зирой — на ваше усмотрение.

    Выпекать 25-30 минут, пока не зарумянится.  Приятного аппетита!

    И в конце я хочу предложить вам видео — ролик, как приготовить пирожки с курицей и картошкой в домашних условиях.

    Самса с курицей – атмосфера загадочного востока у вас дома: рецепт с фото

    Самса с курицей – замечательная возможность обрадовать родных и себя вкусным и достаточно легким в изготовлении блюдом. Стоит попробовать раз, и эти необыкновенные для нас пирожки будут нередкими гостями на Вашем столе. Хитросплетение хрустящего теста и сочной начинки никого не оставят безразличным.

    Самса пришла к нам из азиатской кухни. В начале ее готовили в Узбекистане и Таджикистане. Традиционная самса – это небольшие пирожки из слоеного теста, которые начиняются бараниной с луком и разными травами. Выпекались они в особой печи – тандыре. Позже начинки самсы стали разнообразными, а хозяйки выпекают их в привычных нам духовках. Обычно самса имеет треугольную форму, но некоторые лепят ее круглой, квадратной или же шестиугольной. Но это не превращает данную выпечку в обыденные пирожки – особенное тесто и неподражаемое благовоние специй погружает в атмосферу Востока.

    Чаще всего самса выпекается из слоеного теста, а для придания жирности и сочности используют масло или же маргарин. Начинка может добавляться уже готовой, обжаренной, в случае если речь идет о мясной начинке, в сыром виде и элементарно размельченной для вкусных разновидностей выпечки. Употреблять эти пирожки возможно горячими и холодными.

    В Азии самса выступает как дополнение к кисломолочным продуктам, но она может быть прекрасным отдельным лакомством или же дополнением к супам и горячему.

    Разновидностей начинки самсы – большое количество. Но мы обратим внимание на самсу с курицей. Это замечательный выбор для тех, кто не ест баранину или предпочитает наименее жирную еду. Но и в данном случае существует большой выбор рецептов, способных порадовать ладе самого придирчивого гурмана.

    Самса с курицей из готового слоеного теста

    В современном темпе жизни нет времени бесконечные часы проводить у плиты. Но в случае, если Вы желаете приготовить вкусную сочную самсу с курицей, то есть замечательный вариант – пользоваться готовым слоено-дрожжевым тестом. В магазинах Вы с легкостью отыщете замороженные пласты такого теста, остается лишь только избрать продукт любимого производителя. Собственно, что касается начинки, то здесь несколько вариантов: мелко нарубить куриное мясо, прокрутить из него фарш или же приобрести готовый куриный фарш в магазине. 

    Вы сможете заготовлять фарш впрок и хранить его в морозилке. Когда соберетесь печь самсу с курицей из готового теста, достаточно будет вынуть фарш и разморозить.

    Компоненты:

    • Готовое слоено-дрожжевое тесто – 1 кг
    • Лук – 400 г
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Кунжутные семечки – 30 г
    • Куриное мясо – 500 г
    • Соль, перец и иные специи – по вкусу.

    Приготовление:

    Размораживаем тесто. Пока же оно размораживается, занимаемся куриным мясом – мелко рубим, пропускаем сквозь мясорубку или же размораживаем готовый фарш.

    Готовим начинку. Лук нужно нашинковать. В идеале лука необходимо добавить столько же, сколько и фарша. Это даст сочность и обеспечит вкус. Смешиваем фарш и лук, добавляем соль, перец и специи на Ваш вкус. В случае, если начинка выйдет очень плотной, возможно прибавить несколько миллилитров воды.

    Размороженное тесто раскатываем и разрезаем на квадратики. В середину кладем столовую ложку начинки и складываем самсу треугольной формы. Защипываем края.

    Получившиеся пирожки выкладываем на противень и смазываем яйцом. При желании возможно посыпать кунжутом.

    Противень устанавливаем в нагретую до 200 градусов духовку на 25 мин. Самса должна отлично подрумяниться. Готовую самсу надо покрыть чистым полотенцем и дать постоять 10 мин. Затем можно подавать к столу.

    Во время выпекания самсы каждые 10 мин. сбрызгивайте поверхность пирожков прохладной водой. Это сделает тесто более хрустящим.

    Самса на домашнем слоеном тесте

    В случае, если Вы располагаете временем, то отличное слоеное тесто возможно приготовить самим. Это достаточно элементарно, хотя и требует времени на ожидание готовности.

    Компоненты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Мука – 2-3 стакана
    • Масло сливочное – 100 г
    • Вода (холодная) – 1 стакан
    • Фарш куриный – 300 г
    • Соль, перец, специи – по вкусу

    Приготовление:

    В муку добавляем соленую воду и замешиваем тесто, подобное тесту для пельменей. Но оно должно выйти более податливым, впрочем, не липким. Даем ему постоять тридцать минут.

    Для удобства делим тесто на 2 части. Раскатываем каждую из частей, промазываем маслом, сначала его растопив. Каждую долю теста сворачиваем конвертом.

    Промазывать тесто возможно кулинарным жиром. Вы сможете изготовить его самостоятельно. Для этого нужно вытопить жир из несоленого сала. Хранить в морозилке, применяя по мере необходимости. Нужное количество перед готовкой растапливать и перемешивать с растительным маслом.

    Тесто оставляем на 20 мин. Впоследствии, не разворачивая, вновь раскатываем и промазываем маслом. Опять сворачиваем и даем отдохнуть. Эти процедуры повторяем не меньше 3-х раз. Чем больше повторений, тем более слоеной выйдет самса. После последнего раскатывания конверты оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодное место на 30 мин.

    В это время готовим начинку. В куриный фарш добавляем нашинкованный лук, соль, перец и специи по Вашему вкусу.

    Готовое тесто раскатываем не слишком тонко, дабы возможно было бы видеть слои. Разрезаем на квадраты, в середину которых укладываем начинку. Сворачиваем в треугольник или же иную форму, которую Вы хотите.

    Духовку разогреваем до 200 градусов. Самсу на противне отправляем туда на тридцать минут.

    Готовой самсе даем постоять под чистым полотенцем 15 мин.

    Самса с мягким тестом

    Для тех, кто не располагает достаточным временем для изготовления слоеного теста или же элементарно любит мягкое тесто, также есть великолепный рецепт.

    Ингредиенты:

    • Курица – 500 гр
    • Сметана или же кефир – 1 стакан
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Уксус – 1 ч.л.
    • Мука – 4 стакана
    • Репчатый лук – 3 шт.
    • Маргарин – 150 г
    • Соль, перец, зелень, специи – по вкусу

    Приготовление:

    Для приготовления начинки куриное мясо нужно нарезать или же пропустить сквозь мясорубку, посолить. Лук, нарезанный деликатными полукольцами, прибавить в фарш в равных частях. Большое количество лука обеспечит сочность начинки. По желанию в фарш возможно прибавить перец, специи и нарезанную зелень.

    Для изготовления теста нужно заблаговременно подогреть до комнатной температуры маргарин, размять его и добавить яйцо, соль, соду (обязательно погасить ее уксусом). Получившуюся массу хорошо смешать.

    Прибавить сметану и муку. Тесто должно липнуть к рукам и быть эластичным.

    Тесто оформить в виде бруска и положить в холодильник на час.

    Через 60 мин. достаем брусок и нарезаем на куски. Каждый кусочек раскатываем в лепешку и кладем в середину начинку. Лепим треугольники и укладываем их на противень швом книзу.

    Самса выпекается в нагретой до 200 градусов духовке 25 мин.

    Самса с курицей из дрожжевого теста

    Довольно известная разновидность самсы с курицей – это самса из дрожжевого теста. Испечь ее не составит труда в том числе и начинающей хозяйке.

    Ингредиенты:

    • Соль – 2 ч.л.
    • Сахар – 2 ст.л.
    • Молоко – 1,5 стакана
    • Фарш куриный – 500 г
    • Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Маргарин – 100г
    • Масло растительное – 4 ст.л.
    • Рук репчатый – 2 шт.
    • Мука – 4 стакана
    • Перец, зелень, специи – по вкусу

    Приготовление:

    Для приготовления теста смешиваем молоко, соль, растительное масло, сахар и дрожжи. Кропотливо перемешиваем и оставляем на час под чистым полотенцем.

    Раскатываем отдохнувшее тесто в пласт шириной 5 мм и намазываем его мягким, но не растопленным маргарином.

    Складываем пласт конвертом и оставляем на 15 мин.

    Вновь раскатываем тесто в пласт, промазываем и даем отдохнуть. Процедуру повторяем некоторое количество раз.

    Для начинки смешиваем куриный фарш и лук. Солим и перчим по вкусу. Можно прибавить зелень и специи. Для большей сочности в готовый фарш добавляем несколько миллилитров воды.

    Готовое тесто раскатываем до тонкого слоя и разрезаем на квадраты, в середину которых кладем начинку. Сворачиваем самсу и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на тридцать минут.

    Эту самсу возможно готовить с любыми дрожжами. А толщина раскатки теста находится в зависимости от Ваших предпочтений.

    «Ленивая самса с курицей»

    В случае, если времени на подготовку слоеного теста у Вас нет, а побаловать себя и близких вкусной самсой с курицей хочется, Вам поможет рецепт «Ленивой» самсы. Готовится она элементарно, а итог Вас безусловно обрадует.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 кг
    • Маргарин – 400 г
    • Лук репчатый – 500 г
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Фарш куриный – 1 кг
    • Кефир – 2 стакана
    • Уксус – 1 ст.л.
    • Сода – 1 ст.л.
    • Соль, перец, кунжут – по вкусу

    Приготовление:

    Для изготовления теста маргарин охладить и натереть на терке. Перемешать его с мукой. Прибавить взбитый с яйцами кефир. Вслед за этим прибавить соду, которую нужно погасить уксусом, и добавить соль по вкусу. Всё тщательно смешать, и положить тесто на час в холодное место.

    В куриный фарш прибавить порезанный лук, соль, а еще перец и иные специи или же зелень по вкусу.

    Тесто из холодильника порезать на маленькие части, которые надо раскатать в лепешки. На середину выложить фарш, и сложить самсу.

    Перед тем, как отправлять в духовку, пирожки смазать взбитым яйцом. По желанию возможно посыпать кунжутом.

    Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 30 мин.

    Самса с курицей и сыром

    Разновидностей начинки самсы довольно большое количество. Любая хозяйка добавляет что-нибудь свое, то, что любят в ее семье. В частности, довольно востребована самса с курицей и сыром.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 1 кг
    • Сыр
    • Тесто слоено-дрожжевое – 1 кг
    • Майонез

    Приготовление:

    Для начинки отбиваем маленькие кусочки куриного филе. Солим и перчим по вкусу.

    Размороженное слоено-дрожжевое тесто разрезаем на квадратики и раскатываем.

    В середину квадратика кладем кусок курицы и посыпаем тертым сыром. В зависимости от вида сыра самса обретет свой оттенок вкуса.

    Защипываем края квадрата треугольником или же четырехугольником.

    Выпекается самса в духовке при температуре 200 градусов в пределах получаса. Самсу с курицей и сыром лучше подавать остывшей, чтобы не вытекал кипящий сок.

    Самса с курицей и картошкой

    Для придания самсе ещё больше сытности и приблизить ее к привычным нам пирожкам, часто хозяйки прибавляют в начинку картофель. Эта самса готовится быстро и выходит очень вкусной.

    Ингредиенты:

    • Сметана – 100 гр
    • Соль – 1 ст.л.
    • Вода – 1 л
    • Курица — 800 г
    • Мука – 1,5 кг
    • Картофель – 2 шт.
    • Масло сливочное – 100 гр
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Специи – по вкусу

    Приготовление:

    В миске смешиваем муку, воду и соль. Вымешиваем тесто руками и оставляем его на отдых на 30 мин.

    Для начинки куриное мясо измельчаем, добавляем к нему нашинкованный лук, соль, перец и иные специи. Картофель режем на небольшие кубики и смешиваем их с курицей.

    Тесто делим на 3-4 части. Доли раскатываем в пласты. Получившийся лист промазываем в начале растопленным маслом, а затем сметаной. Накладываем пласты и сворачиваем, как рулет. Готовый брусок разрезаем на куски, из которых создаем лепешки.

    В середину каждой кладем курино-картофельную начинку и сворачиваем самсу.

    Готовые пирожки смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 200 градусах 30 мин.

    Самса с курицей и грибами

    Подобный вариант самсы выходит довольно сытным и оригинальным. Стоит попробовать приготовить подобный вариант, он скорее всего будет желанным гостем на Вашем столе.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 120 г
    • Куриное филе – 300 г
    • Сыр – 50 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Мука – 350 г
    • Шампиньоны – 200 г
    • Желток – 1 шт.
    • Растительное масло – по вкусу
    • Соль, перец, специи, кунжут – по вкусу

    Приготовление:

    Для изготовления теста сливочное масло нужно в начале заморозить. Муку перемешать с натертым на терке маслом и солью. В полученную смесь прибавить воду и замешать тесто. Поставить его в холод на тридцать минут.

    Для начинки куриное филе порезать на маленькие кубики. Порезанные грибы и лук обжарить на сковороде, добавив соль и перец. В сковороду прибавить куриное мясо. Приправить специями и поджарить ещё 15 мин. Когда начинка остынет, прибавить к ней тертый сыр.

    Готовое тесто поделить на маленькие куски, которые нужно раскатать в тонкие лепешки. В середину положить начинку и образовать самсу желанной формы. Каждый из пирожков смазать желтком для румяной корочки, посыпать кунжутом.

    Выпекается самса тридцать минут при температуре 200 градусов.

    Самса с курицей и помидорами

    Разве может быть что-то лучше свежих овощей? Не удивительно, что самса с курицей и помидорами – любимое блюдо множества хозяек. Не пожалейте времени и в награду Вы получите сочную самсу, слои которой отделяются друг от друга, будто странички книжки.

    Ингредиенты:

    • Курица – 0,5 кг
    • Масло сливочное – 50 г
    • Мука – 3 стакана
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Вода – 0,5 стакана
    • Уксус – 1,5 ч.л.
    • Соль – 1,5 ч.л.
    • Маргарин – 100 г
    • Помидор – 1 шт.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Специи – по вкусу

    Приготовление:

    Маргарин и масло, нагретые до комнатной температуры, объединяем с 2/3 стакана муки. Кропотливо перемешиваем до образования однородной массы, убираем в холод.

    В миску высыпаем остальную муку, добавляем уксус, соль, одно яйцо и воду. Замешиваем тесто. Вначале удобнее работать ложкой, затем — руками. Тесто должно выйти некрутым и эластичным.

    Получившееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Достаем тесто и укладываем его на раскатанный прямоугольник. Сворачиваем конвертом и отправляем в холодильник на 40 мин.

    При этом варианте изготовления теста в холодильнике накрывать его ничем не нужно, так Вы избежите образование конденсата.

    Через обозначенное время тесто опять раскатываем и сворачиваем в конверт. Вновь кладем его в морозильник на тридцать минут. Повторить все действия нужно не менее 3-х раз.

    Пока же тесто в холодильнике, подготовим начинку. Лук порезать и обжарить на раскаленной сковородке. Когда он получит золотистый оттенок, к нему прибавить чеснок и порезанный кубиками помидор. Солим и перчим по вкусу.

    Куриное мясо нарубить на маленькие куски. К ним прибавить смесь со сковородки. По желанию возможно добавить специи.

    Готовое тесто раскатываем в нетонкий пласт и разрезаем на квадраты. В середину помещаем 1,5 ложки начинку и сворачиваем самсу.

    Пирожки отправляем в разогретую духовку. Выпекается самса при температуре 200 градусов 35 мин.

    Самса с курицей и капустой

    Ещё один вариант приготовления самсы с курицей – добавить в начинку капусту. Это даст дополнительную сочность, а еще обогатит вкус.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 1 л
    • Куриное мясо – 600 гр
    • Масло сливочное – 100 гр
    • Сыр колбасный – 400 г
    • Мука
    • Лук репчатый – 600 гр
    • Капуста – 1/2 вилок
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Лук зеленый – 1 пучок
    • Соль, перец, приправы – по вкусу

    Приготовление:

    В подогретое молоко добавить щепотку соли и муку. Вымесить крутое и упругое тесто. Поделить полученную массу на некоторое количество частей для удобства раскатывания. Раскатанные пласты смазываем растопленным маслом, сворачиваем каждый отдельно и отправляем в холод на тридцать минут. Через это время опять раскатываем, промазываем маслом, сворачиваем и убираем в мороз. И так делаем не менее 3-х раз.

    Куриное мясо нарезаем кубиками. Лук и капусту шинкуем небольшой соломкой. Всё это смешать, прибавить соль, перец и размельченную зелень.

    Вытащить из холодильника тесто и разрезать его на маленькие куски, которые нужно раскатать в лепешки. В середину выложить фарш, сверху прибавить некоторое количество кубиков колбасного сыра. Защепить края лепешки, придав желанную форму.

    Получившуюся самсу выложить на противень швом книзу, смазать яйцом и отправить в нагретую до 200 градусов духовку на 40 мин.

    Самса с курицей и цуккини

    Овощи считаются украшением всякого блюда. Часто успешно использованные овощи придают свежий вкус давным-давно знакомым рецептам. Вы можете в этом убедиться, в случае если приготовите самсу с курицей и цуккини.

    Ингредиенты:

    • Филе куриное – 2 шт.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Цуккини – 1 шт.
    • Уксус – 1,5 ст.л.
    • Тесто слоеное – 750 г
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Желток – 1 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт
    • Специи – по вкусу

    Приготовление:

    Для начинки лук измельчаем и маринуем, добавив сахар, уксус и залив кипятком на 15 мин. Из куриного филе делаем фарш. Перемешиваем его с натертым на терке цуккини. Солим и добавляем специи по вкусу.

    Размороженное тесто раскатываем, разрезаем на квадратики. В середина каждого помещаем фарш и сворачиваем самсу.

    Противень сбрызнуть водой, выложить на него пирожки и смазать взбитым яйцом.

    Совет кулинара Выкладывать самсу на противень следует на расстоянии друг от друга, беря во внимание то, что во время выпечки тесто станет подниматься и увеличиваться в объеме.

    Самса выпекается 40 мин. при температуре 200 градусов.

    Самса с курицей и рисом

    Одна из самых любимых разновидностей самсы – это самса с курицей и рисом. Эта выпечка — самостоятельное кушанье, всегда вызывающий восхищение у всех, кто его пробует.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное дрожжевое – 500 г
    • Рис вареный – 100 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Курица – 800 г
    • Соль, специи, зелень – по вкусу
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Масло подсолнечное для жарки

    Приготовление:

    Отварить рис для начинки. Он должен быть рассыпчатым, чтобы легко смешиваться с другими компонентами.

    Куриное мясо порезать некрупными кубиками, обжарить на раскаленной сковороде. Нарезанный лук прибавить к курице, тщательно смешать и продолжать обжаривать. В сковороду прибавить рис. Посолить и добавить специи.

    Тесто поделить на маленькие булочки, каждую нужно раскатать и положить в середину мясо. Придать самсе треугольную форму или же форму четырехугольника.

    На застеленный пергаментом противень выложить приготовленные пирожки и смазать их яйцом для подрумянивания. Выпечку отправить в духовку на 30 мин. при температуре 200 градусов.

    Самса с курицей по-турецки

    Подобный вариант отличается от традиционной самсы тем, что  в нем применяется  песочное тесто. Вкус самсы с курицей по-турецки Вас изумит и откроет новые стороны любимого блюда.

    Ингредиенты:

    • Мука – 3 стакана
    • Сметана – 1 стакан
    • Сода
    • Куриный фарш – 0,5 кг
    • Уксус
    • Маргарин – 250 г
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Картофель – 2 шт.
    • Соль, приправы – для вкуса

    Приготовление:

    Маргарин натираем на терке и смешиваем с мукой. В стакан сметаны добавляем гашеную уксусом соду. Перемешиваем с мукой и ставим в холод на час.

    Для приготовления начинки сквозь мясорубку пропустить лук и картофель, перемешать с куриным фаршем и прибавить по вкусу соль и специи. Готовый фарш поделить на 25 частей, и придать им форму овала.

    Тесто раскатать до тонкого пласта и порезать на полосы шириной 2 см. В краешек полосы расположить фарш, и обматывать его по направлению в верх, придавая конусообразную форму.

    Готовые пирожки выложить на противень и смазать яйцом.

    Эта самса по-турецки выпекается при 180 градусах в течении 40 мин.

    Самса с курицей по-китайски

    Как известно, с любимым рецептом самсы с курицей возможно проводить эксперименты безгранично, каждый раз удивляя всех свежим, особым вкусом. Для тех, кто предпочитает опыты в кулинарии, кто желает изготовить что-нибудь абсолютно неожиданное  подойдет рецепт самсы с курицей по-китайски.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.
    • Вода – 1/10 стакана
    • Масло подсолнечное – 1 стакан
    • Курица – 400 г
    • Крахмал – 1 ст.л.
    • Мука – 1/3 стакана
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Чеснок – 6 зубчиков
    • Кетчуп – 2 ст.л.
    • Уксус – 1 ст.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – по вкусу

    Приготовление:

    В муку прибавить масло, воду и соль. Смешать и замесить тесто. Тесто развернуть и свернуть колбаской. Вслед за тем, ее разрезать на отдельные куски, из которых раскатать лепешки.

    Для начинки мясо разрезаем на полоски. Измельчаем лук и чеснок. Яйцо нужно взбить и смешать с крахмалом и солью.

    Мясо окунаем в полученную смесь и обжариваем на раскаленной сковородке. Перекладываем на тарелку для остывания. На той же сковороде обжариваем лук и чеснок. Добавляем томатную пасту и кипяток и продолжаем поджаривать в течении 2-ух мин. Вслед за тем отправляем туда сахар и уксус. И жарим ещё 2 минутки. В получившуюся массу добавляем мясо и жарим до абсолютной готовности мяса. Готовую начинку остужаем, а вслед за тем выкладываем на лепешки из теста. Защипываем края самсы, выкладываем ее на противень и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30 мин.

    Тесто для самсы с курицей и не только

    Самса – любимое лакомство многих. Разновидностей начинки для нее – не посчитать. Вы сможете приготовить самсу не  только с курицей, со свининой, с говядиной, но и с тыквой, с ягодами, в случае, если любите сладкий вариант. Рецепт теста для самсы достаточно универсален и подойдет для тех, кто желает изготовить самсу с курицей или же применить сладкую начинку.

    Ингредиенты:

    • Сметана – 1 стакан
    • Масло сливочное – 200 г
    • Мука – 4 стакана
    • Сода – 1/3 ч.л.

    Приготовление:

    Масло потереть на терке и смешать с мукой. В стакан со сметаной прибавить соду и тщательно перемешать. Переложить сметану в мучную смесь и замесить тесто. Обернуть его пищевой пленкой и на 2 часа положить в холод. Через это время у Вас готово нелипкое и пластичное тесто, которое возможно начинить курицей или же любой другой начинкой.

    турецкая самса с курицей и сыром — Zira.uz

    Ингредиенты
    • тесто

    • 100 граммов маргарина или сливочного масла

    • 200 граммов сметаны

    • 375 граммов муки

    • 0,5 чайной ложки разрыхлителя

    • 1 чайная ложка соли

    • для смазывания желток

    • начинка

    • 250 граммов куриного филе

    • 100 граммов сыра

    • 1 луковицу

    • 1 помидор

    • по вкусу соли

    • по вкусу черного молотого перца

    • 2 столовые ложки растительного масла

    • для посыпки семян кунжута

    Руководство

    Турецкая самса по нашему рецепту готовится из нежного песочного теста на сметане с сочной начинкой из курицы с сыром, которая просто тает во рту. Попробуйте ее приготовить, вам понравится!

    Тесто для этой самсы замешивается быстро и просто. Его можно замесить заранее, например, с утра, а вечером приготовить на ужин самсу.

    59 632

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Подготовить все ингредиенты.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    Тесто

    Муку просеять с разрыхлителем и добавить соль.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Маргарин натереть на терке и добавить к муке.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Маргарин перетереть с мукой и добавить сметану.

    Замесить тесто.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Сформировать из теста шар и оставить на 30 минут «отдохнуть».

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    Начинка

    Куриное филе нарезать кубиком примерно 1 на 1 сантиметр.

    Сыр и лук также нарезать кубиком.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Все смешать, заправить специями и растительным маслом.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    Тесто раскатать в пласт толщиной 5 миллиметров и нарезать на квадраты со стороной 5-6 сантиметров.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    В середину каждого квадрата выложить по столовой ложке начинки и добавить дольку помидора.

    Самсе придать форму как на фото.

    Шаг 10

    Отметить как Завершенное

    Смазать самсу желтком, посыпать кужутным семенем и отправить в духовку, разогретую на 180 С на 35 минут.

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

    Домашняя самса с курицей, восточные пирожки с мясом – пошаговый рецепт

    Самса — популярное и очень вкусное угощение восточной кухни, представляющее собой пирожки из слоеного теста треугольной формы, как правило, с мясной начинкой. В качестве начинки хозяйки в основном используют мясо баранины, говядины или свинины, но иногда вместо привычного для самсы мяса, в тесто заворачивают более диетическое – куриное.

    В данном рецепте будет рассказано о приготовлении самсы с куриным филе и рисом. Такой вариант восточных пирожков за счет куриного филе получится менее жирным, а значит более диетическим и полезным. Стоит отметить, что правильно подготовленная начинка из куриного филе не сделает блюдо сухим, а наоборот придаст ему особую нежность. Классический вариант слоеного теста готовится чуть иначе, а мы с вами рассмотрим более упрощенный рецепт самсы с куриным мясом и рисом.

    Домашняя самса с курицей и рисом – пошаговый рецепт

    Для начала необходимо приготовить тесто. В миску высыпать муку и положить порезанное на кубики масло.

    В другую миску разбить 1 яйцо, добавить воду, 0,5 ч.л. соли и уксус. Хорошенько перемешать.

    Муку с маслом перетереть руками в крошку и влить получившуюся ранее яичную смесь. Вымесить тесто.

    В итоге по консистенции тесто должно быть мягким и эластичным. Готовое тесто обернуть пленкой и поместить на 40 минут в холодильник.

    Пока тесто охлаждается нужно подготовить начинку для самсы. Куриное филе мелко порезать.

    Репчатый лук очистить, промыть и измельчить умеренно мелко.

    Рис отварить в несильно подсоленой воде до готовности.

    Куриное филе, рис и лук соединить. Добавить соль по вкусу.

    Спустя 40 минут сливочное тесто для самсы достать из холодильника. Из небольшого количества теста на посыпанной мукой доске раскатать колбаску. Разрезать ее на равные части (размер зависит от личных предпочтений в зависимости от желаемой величины готовой выпечки).

    Из каждой части, воспользовавшись скалкой, раскатать круглые лепешки 3-5 мм толщиной.

    В центр каждой лепешки выложить по 1 ст.л. получившейся ранее мясной начинки.

    Две боковые края лепешек загнуть, формируя треугольник.

    Подтянуть третий, нижний край и плотно соединить между собой. Все тоже самое проделать с оставшимся тестом.

    На противень намазанный маслом выложить получившуюся самсу залепленным краем вниз.

    Смазать самсу взбитым яйцом и посыпать сверху семечками кунжута. Отправить противень в духовку. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

    Подать готовую домашние пирожки с куриным мясом и рисом к столу лучше всего свежеиспеченном и в горячем виде.

    Вариантов приготовления данной выпечки множество, среди них нередко встречаются рецепты самсы с картофелем, тыквой и сыром. Но о них мы подробнее поговорим в последующих темах.

    Рецепт узбекской самсы: идеальная походная закуска

    Узбекская самса: идеальная походная закуска была впервые опубликована в ноябре 2020 года

    Моей любимой закуской, с которой я познакомился несколько лет назад, была узбекская самса. Мои путешествия на протяжении многих лет познакомили меня со множеством разных кухонь и блюд.

    Самса — это не что-то слишком иностранное, как индийские самсы и даже эмпанада, популярные во всей Латинской Америке. По сути, самса — это запеченные закуски, которые можно найти на любом базаре в Средней Азии.Эти восхитительные маленькие пакетики, как правило треугольной формы, обычно начинены мясным фаршем и луком, а иногда можно найти вегетарианский вариант с картофелем или тыквой.

    Почему стоит выбрать Samsa Camping?

    Почему нет? Эти восхитительные маленькие запеченные пакетики станут идеальной быстрой закуской (или едой), будь то кемпинг в кемпинге или пеший туризм в горах.

    Так почему же они идеальные закуски для лагеря? Просто потому, что вы можете приготовить их дома перед отъездом, а затем подогреть на ходу.

    Рецепт узбекской самсы

    Эти узбекские самсы очень вкусные. Я объединил рецепт, который я узнал во время путешествия по Центральной Азии, с рецептом из новой книги Кэролайн Иден «Красные пески: репортажи и рецепты через Центральную Азию от внутренних районов до хартленда», которая была выпущена только на прошлой неделе, я рекомендую вам взять копию. Я собираюсь добавить начинки для типичной самсы из говядины или баранины, а также версии с курицей, картофелем и тыквой с карри.

    Я также включаю рецепт собственного теста самсы, но если вы хотите ускорить процесс, вы можете взять пакет слоеного теста и использовать его вместо теста самса.

    Узбекские ингредиенты самсы

    Тесто самсы
    • 2 стакана муки
    • 1 стакан теплой воды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/8 стакана топленого масла
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • Черные или обычные семена кунжута и / или семена лука
    Cheater Samsa Dough
    • 1 фунтовый пакет слоеного теста
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • Черные или обычные семена кунжута и / или лук семена

    Начинки самсы

    Традиционная начинка самсы
    • 1 фунт фарша из говядины или баранины
    • 1 крупная нарезанная луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    Куриная начинка Самса
    • 1 фунт куриной грудки
    • 1/2 нарезанной луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    Картофельная начинка Самса
    • 4 картофеля среднего размера на ваш выбор (я использовала красный картофель)
    • 1 крупный лук, нарезанный
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 чайные ложки тмина
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    Раздавленный Карри из тыквы Самса Начинка
    • 1 маленький тыквенный пирог или 2 стакана консервированной тыквы
    • 1/2 нарезанной луковицы
    • 1/4 стакана масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки Рас аль Ханут или Гарам Масала
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца

    Узбекская самса Инструкция по тесту

    1.Добавить муку

    Просейте муку в миску.

    2. Добавьте соль в воду

    Добавьте соль в чашку теплой воды и перемешивайте, пока соль не растворится.

    3. Добавьте воды в муку.

    Залейте муку соленой водой.

    4. Замесить тесто

    Замесить тесто в течение нескольких минут, пока оно хорошо не перемешается. Скатать тесто в шар.

    5. Дайте ему отдохнуть

    Накройте тесто внутри миски полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.

    6. Раскатайте тесто самсы

    Через 30 минут присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник. Вы хотите, чтобы тесто было примерно 1/8 дюйма толщиной.

    7. Смажьте тесто самса маслом

    Возьмите растопленное масло и накройте им прямоугольный лист теста.

    8. Сверните его

    Теперь возьмите один край прямоугольника и начните его плотно скручивать.

    9. Нарежьте рулет из теста

    Нарежьте тесто самсы на 12–16 частей.Если вы хотите, чтобы самса большего размера отрезала только 12, если вы хотите меньшего, отрежьте только 16 частей.

    10. Сделайте пирожки самса

    Возьмите каждый кусок теста и положите его в руку (как если бы это был крошечный рулет с корицей). Теперь разбейте рулет в плоскую лепешку.

    11. Дайте пирожкам постоять 3 часа

    Возьмите все разбитые котлеты и сложите их между пергаментной бумагой в герметичном контейнере. Поместите емкость в холодильник и охладите в течение 3 часов или дольше. Можно охладить на ночь и использовать его на следующий день.

    Узбекская самса Инструкция по тесту для читера

    Нет времени или терпения, чтобы приготовить тесто самса? Без проблем.

    1. Вырежьте квадраты

    На слегка посыпанной мукой поверхности разрежьте выложенное слоеное тесто сеткой 4 × 3 или 4 × 4, в результате чего останется 12 или 16 квадратов.

    2. Раскатайте

    Раскатайте каждый квадрат слоеного теста до толщины примерно 1/8 дюйма.

    Инструкции по заполнению самсы

    Начинка для традиционной самсы (говядина или баранина)

    1.Mix It Up

    Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо перемешивая. Дайте смеси постоять около 30 минут.

    Куриная начинка самса

    1. Приготовьте куриные грудки

    Разогрейте духовку до 375ºF. Возьмите куриные грудки и натрите их оливковым маслом. Затем положите их на противень и посыпьте курицу с обеих сторон тмином, кориандром, солью и перцем.

    2. Жаркое из курицы

    Запекайте куриные грудки в духовке примерно 30 минут.Через 30 минут достаньте их из духовки и дайте остыть.

    3. Смешайте оставшиеся ингредиенты

    Нарежьте приготовленную курицу на мелкие кусочки (в качестве альтернативы вы можете порезать курицу). Затем смешайте в миске нарезанную курицу, нарезанный лук и измельченный чеснок.

    Картофельная начинка самса

    1. Приготовить и отварить картофель

    Доведите до кипения воду с небольшим количеством соли в кастрюле среднего размера, пока вы нарезаете картофель кубиками. Когда закончите, добавьте картофель в кипящую воду и дайте ему прокипеть около 20 минут или пока он не станет мягким.Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть.

    2. Раздавите картофель, лук и чеснок

    Положите приготовленный картофель в миску со всеми оставшимися ингредиентами. Разомните их картофельным пюре до желаемой консистенции.

    Если вам лень, не волнуйтесь. Вы всегда можете использовать пюре быстрого приготовления, я вас не осуждаю.

    Начинка самсы из тыквы с карри

    1. Подготовьте тыкву

    Разогрейте духовку до 375ºF.Возьмите тыкву и нарежьте ее дольками шириной около 3 дюймов, удалив слизистые кишки и семена (но отложите семена в сторону, чтобы посолить и запечь позже в качестве угощения).

    2. Подготовьте тыквенные дольки к обжариванию

    Положите тыквенные дольки кожицей вниз на противень и сбрызните оливковым маслом. Жарьте тыкву около 20 минут.

    Через 20 минут достаньте жареную тыкву из духовки и дайте ей остыть. Когда тыква остынет, снимите кожуру с тыквы. Если вы используете консервированную тыкву, пропустите эти первые два шага и сразу перейдите к шагу 3.

    3. Смешайте и разомните тыкву

    Нарежьте дольки тыквы кубиками, поместите их в миску для смешивания, затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Я люблю тыкву, приправленную специями Рас аль Ханут или Гарам Масала, однако вы можете выбрать любую смесь специй, которую хотите, если ни одна из этих специй вам не нравится. Используя картофельный пюре, раздавите тыквенный отвар до желаемой консистенции.

    Соберите Samsa

    1. Приготовьте тесто

    Достаньте тестовые лепешки из холодильника и раскатайте каждую лепешку в большой круг, стараясь сделать тесто как можно более тонким, но не рвущимся.Если вы использовали слоеное тесто, вам нужно будет раскатать тестовые квадраты до тонкости. Перевернуть только на одну сторону, не переворачивать.

    2. Добавьте начинку

    Добавьте начинку в середину каждой самсы, стараясь получить примерно 2-3 столовые ложки на каждую лепешку.

    3. Время Самса-Орагами

    Разогрейте духовку до 375º, если вы еще не выполнили предыдущие шаги.

    Лично я предпочитаю свою самсу треугольной формы, однако вы можете сложить самсу в любой форме, какой захотите.Я беру противоположные стороны, складываю их в треугольник и защипываю «верхнюю» точку, затем беру нижнюю, складываю и защипываю два нижних угла.

    Вы можете просто перевернуть квадратные или круглые куски теста, сложив их пополам, и зажать открытую сторону. Я также видел, как самса превращалась в круглые и даже шестиугольные формы, используя технику, аналогичную методу треугольника, только с большим количеством боковых складок.

    Когда вы закончите складывать каждую самсу, положите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, загнутой стороной вниз.

    4. Мытье яиц и выпекание

    Используя кисточку для выпечки, смажьте каждую часть своей самсы яичной жидкостью. Посыпьте сверху семена кунжута и / или лука (предупреждение о спойлере, у меня в шкафу не было много кунжута, поэтому я использовал семена чиа), эта часть не является обязательной.

    Теперь поместите самсу в духовку примерно на 30 минут или до золотистого цвета. Обычно я вытаскиваю самсу примерно через 15 минут и сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла, чтобы помочь немного поджарить вершину.

    Есть вопросы по рецепту самсы?

    Спросите в разделе комментариев ниже.

    Узнайте больше Кулинария в лагере Vagabond с рецептами Николь:

    Вкусная самса или самса с курицей — Клуб вкусных рецептов

    Самса или Самса с курицей . Азиатская еда Самса или самосы с куриным филе на тарелке. Фото про азиатскую еду Самса или самосы с куриным филе на тарелке. Идеален для проекта, которому необходимы: выпечка, еда, самса.

    Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины (вы также можете использовать баранину), а самса — это ближневосточная и индийская курица или самса, которую традиционно готовят в тандыре (русский тандыр, очень похожий на тандыр ремесленников), а Самосы часто жарят во фритюре или запекают.Невероятный рецепт узбекской самсы с пикантной начинкой из курицы и картофеля в форме треугольников, запеченных до хрустящей корочки. Я пробовала делать самосы с разными начинками, и моей семье больше всего нравится куриная и картофельная начинка. Вы можете приготовить самсу или самсу с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты Самсы или Самосы с курицей

    1. Приготовьте 2 листа слоеного теста.
    2. Приготовьте 1 кусок куриного филе.
    3. Вам понадобится 1 кусок лука.
    4. Вам понадобится 1 кусок яичного желтка.
    5. Вам понадобится 1 чайная ложка тмина.
    6. Это из семян кунжута.
    7. Необходимо по вкусу Соль, перец.

    Как приготовить узбекские самосы Куриное филе, фаршированное шпинатом и сыром, на белой тарелке на деревянном фоне с копией пространства. Вкусное полезное блюдо из куриной грудки и овощей. Самса (самса) с куриным филе и зелеными травами на деревянных фоне.Самоса (также пишется самса, сомса, самуса, самбосак, самбуса, сингада, самуза, сомаси, сомас) — это узбекская еда, состоящая из слоеной самосы, может иметь разные формы и формы и готовиться множеством способов.

    Самса или Самса с курицей

    1. Куриное филе, лук мелко нарезать кубиками ..
    2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин. Все перемешать ..
    3. Раскатать тесто, нарезать квартетом..
    4. Начинку положить в середину, а 4 конца теста соединить вместе ..
    5. Выложите самсу на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом ..
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 °.

    Сегодняшняя самса обычно наполняется мясом (бараниной, курицей или говядиной). Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят на протяжении многих веков.Этот рецепт самсы (самосы, сомсы) очень вкусный и очень похож на самса, приготовленную в глиняной печи. За исключением того, что вы будете печь их в обычной духовке. Начинка самсы представляет собой смесь нарезанного кубиками баранины, картофеля, лука и приправы из соли, черного перца и немного хлопьев чили.

    Узбекский рецепт самсы — приготовить вкусную закуску за 1 час

    Кухня Центральной Азии, пожалуй, одна из самых недооцененных в мире. Этот регион в основном состоит из стран, не имеющих выхода к морю, которые не привлекают много людей, а за пределами советского блока мало людей знакомы с местной кухней.Если вы читали некоторые из наших предыдущих сообщений, вы знаете, что наш блог пытается это изменить. Ранее мы писали об узбекской кухне, а в этом посте поделимся традиционным рецептом самсы; одна из самых популярных закусок в Средней Азии. Но давайте начнем с самого начала…

    Что такое самса? Давиде Мауро CC by 4.0

    Самса — хрустящее тесто треугольной формы с начинкой из рубленого баранины (или говядины, курицы, реже свинины) лука и ароматных специй, запеченных до совершенства.Как вы увидите ниже, в мире существует множество различных вариантов этого теста, но в этом посте мы сосредоточимся на традиционном рецепте среднеазиатской самсы. Это тесто представляет собой идеальное сочетание хрустящего (снаружи) и сочного (внутри), создавая замечательный контраст, создающий потрясающие гастрономические впечатления.

    Происхождение Самсы

    Центральноазиатский регион расположен посреди Великого Шелкового пути и исторически был местом, где проходило множество купцов и торговцев.А поскольку в то время у людей не было моторизованных транспортных средств и реактивных самолетов, им требовалась закуска, которую можно было бы взять с собой в долгое путешествие, которую можно было бы есть как горячей, так и холодной, и которая была бы одинаково вкусной. Здесь в историю входит самса. Это отличная, питательная и сытная закуска, которая выдержит жаркую погоду и может быть такой же вкусной даже через несколько дней после приготовления.

    Очевидно, что сегодня все по-другому, но самса по-прежнему остается одной из самых вкусных закусок в регионе и важной частью местной культуры.Но, как мы уже упоминали выше, это не единственный регион, где популярна эта вкусная закуска. Это подводит нас к следующему пункту…

    Вариации Самсы

    Многие средневековые торговцы путешествовали по Шелковому пути, и многие из них пытались вернуть или воспроизвести некоторые из вещей, которые они нашли во время своих путешествий. Вероятно, это одна из причин, почему в мире существует множество вкусных закусок, очень похожих на самсу.

    Самой известной разновидностью этой закуски, вероятно, является индийская самса.Основное различие между ними заключается в том, что индийская версия обычно наполняется картофелем и острым перцем вместо мяса, у нее немного более тонкие слои, и она жарится во фритюре вместо запекания. Самоса также популярна в других странах Южной Азии, а также в Юго-Восточной Азии.

    Подобная версия также популярна в Израиле, Сирии, Иордании и Ливане, известна как самбусек. Его готовят с мангольдом, томатным соусом и сыром или мясом.

    На Аравийском полуострове местная разновидность самсы является фатайером и обычно фаршируется шпинатом и сыром или мясным фаршем.

    Есть еще бриуат или бирвате; Марокканская версия самсы, приготовленная из фарша, сыра и сока лайма.

    И, наконец, что не менее важно, есть еще мадагаскарская разновидность самбо. Этот обычно наполнен сыром, но вы также можете найти варианты с мясом акулы и ананасом.

    Советы по подготовке Шухратахмедов CC by SA 3.0

    Чтобы приготовить вкусную узбекскую самсу, вам нужно сделать две вещи; замесить и разложить тесто и приготовить начинку.Я знаю, что вы можете найти рецепты, которые включают пугающее замешивание, но приготовить самсу довольно легко.

    Если вам не нравятся приправы из тмина и кориандра, вы всегда можете поэкспериментировать с другими специями. Это не будет традиционная самса, но кого это волнует, пока она вам нравится. Люди постоянно экспериментируют с самсой. Например, одна из последних тенденций — использование фундука и фисташек в начинке, особенно когда основным ингредиентом начинки является картофель. Вы не найдете его на улице, но вы найдете его в некоторых модных ресторанах.

    Самса обслуживающая

    Самса обычно подают теплыми, но они одинаково вкусны даже через пару дней. Традиционно самсас можно есть как закуску вместе с чашкой чая, или из них также можно сделать легкий обед в сочетании с салатом или другим гарниром.

    Еще несколько вещей, которые могут вам понадобиться для этого рецепта

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    Для теста
    • 2 стакана муки
    • 1/3 стакана топленого масла (топленого)
    • 1 стакан воды
    • 1 чайная ложка соли
    Для наполнения
    • 1 фунт фарша из баранины (или курицы / баранины)
    • 1 чеснок (измельченный)
    • 2 луковицы среднего размера (нарезанные)
    • 1 столовая ложка тертого масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки Corriander
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    Начинки
    • 1 столовая ложка семян кунжута

    Инструкции

    1.Добавьте муку в миску.

    2. Добавьте соль в воду и перемешивайте до растворения соли.

    3. Налейте воду в миску и начните замешивать.

    4. Сформируйте из теста шар и дайте ему постоять 20 минут.

    5. Смешайте ингредиенты для начинки и оставьте их в холодильнике на 30 минут.

    6. Добавьте немного муки на поверхность и начните раскатывать тесто.

    7. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник.

    8. Растопите топленое масло и выложите его на противень.

    9. Начиная с краев, раскатываем прямоугольное тесто как сигару.

    10. По завершении разрежьте тесто на равные треугольные кусочки. В нашем рецепте 20 штук, но вы можете использовать столько, сколько захотите.

    11. Вернитесь к треугольным тестовым заготовкам и скатайте их в круги.

    12. Добавьте одну столовую ложку начинки в кружок.

    13. Перетащите две противоположные стороны теста и сформируйте треугольник.

    14. Зажмите два угла треугольника и соедините их вместе.

    15. Добавьте немного пергаментной бумаги на противень и разогрейте духовку до 385 F ° (200C °)

    16. Повторите процесс столько раз, сколько необходимо.

    17. Выложите пирожные самса на противень и выпекайте 30 минут, не меняя температуру. В итоге выпечка должна иметь золотистый цвет.

    18. Подавайте к чаю, салату или гарниру и
    наслаждайтесь!

    Информация о пищевой ценности:
    Размер порции:
    1 шт.
    Количество на порцию: Калорийность: 147 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0.5 г Холестерин: 35 мг Натрий: 226 мг Углеводы: 12 г Чистые углеводы: 12 г Волокно: 1,5 г Сахар: 0,9 г Белки: 10,5 г

    Вы когда-нибудь пробовали самсу? Вам понравился наш рецепт узбекской самсы? Если вы попробовали наш рецепт, не забудьте оставить нам рейтинг и смело задавайте вопросы в комментариях!

    Нравится? Приколи это.

    Самса с курицей

    Мы встретили этот рецепт самсы в Интернете, попробовали и сразу влюбились в него.Это блюдо идеально подходит, чтобы брать его с собой в гости или наоборот, когда к вам приходят гости.

    Кушать удобно, вкусно и очень красиво! Ваши друзья и семья будут в восторге.

    Перечень необходимых товаров:

    • мука — 250 г;
    • масло — 100 г;
    • куриная грудка — 500 г;
    • репчатый лук — 200 г;
    • соль — щепотка;
    • перец — 0,5 ч. Л .;
    • желток яичный — 1 шт .;
    • кунжут — 1 ст.;
    • вода — 100 мл.

    Приступить к приготовлению

    1. В миску насыпьте муку. Там необходимо натереть немного масла. Делайте это на крупной терке и предварительно храните продукт в холодильнике. Потрите и руками. Затем залейте холодной водой и быстро замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут или даже дольше.
    2. Лук очистить и очень мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кубиками. Все перемешать, посолить и поперчить.
    3. Тесто раскатать в так называемую колбасу и разрезать на 12 частей.Каждую часть раскатайте руками. Затем скатайте его в тонкий круг диаметром примерно 12 см.
    4. Посередине необходимо уложить большую горку пломб. Поднимите два края и склейте их.
    5. Поднимите третий край и воткните его. Также хорошо придавить углы.
    6. Переверните их, и вы получите заостренный треугольник. Затем повторите то же самое с остальным тестом. Полученные образцы выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    7. К желтку добавить ложку воды и все хорошо взболтать. Накройте образцы. Сверху следует немного присыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до появления светло-золотистой поверхности.

    Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

    Как приготовить самсу или самсу с курицей

    порция «Самса» или самоса с курицей содержит 7 ингредиентов и 6 шагов

    Приготовление Самсы или Самсы с курицей Куриное филе мелко нарезать, лук мелкими кубиками.В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин. Узбекская самса — это сытное запеченное блюдо узбекской кухни для праздников и повседневной жизни с разнообразными начинками на любой вкус.

    Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины (вы также можете использовать баранину), а самса — это ближневосточная и индийская курица, или самса традиционно готовится в тандыре (русский тандыр, очень похожий на тандыр ремесленников), а самса часто жарятся во фритюре или запекаются. Приготовьте самсу с курицей с помощью Recipe Master с подробными фотографиями и видео и откройте для себя новый вкус.Края теста подвернуть и придать форму треугольника. Вы можете приготовить самсу или самсу с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как можно приготовить самсу или самсу с курицей.

    Ингредиенты Самсы или Самосы с курицей

    1. Приготовьте 2 листа слоеного теста.
    2. Приготовьте 1 кусок куриного филе.
    3. Необходимо приготовить 1 кусок лука.
    4. Приготовьте 1 кусок яичного желтка.
    5. Нужно приготовить 1 ч. Л. Тмина.
    6. Приготовление семян кунжута.
    7. Приготовить по вкусу Соль, перец.

    Проделайте эту манипуляцию со всем тестом и начинкой. Нанести самсу на уздечку швом вниз, сверху смазать взбитым яйцом. Самса — блюдо восточной кухни. Чем-то отдаленно напоминает наши лепешки, это тоже начинка в тесте.

    Самса или Самса с курицей

    1. Куриное филе мелко нарезать, лук мелкими кубиками..
    2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин. Все перемешать ..
    3. Раскатать тесто, нарезать квартетом ..
    4. На середину положите начинку, а 4 конца теста соедините вместе.
    5. Выложите самсу на противень. Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
    6. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при 180 °.

    Только тесто свежее, слоеное. Начинка, как правило, состоит из мяса, но иногда самсу готовят с картофелем или с мясом, смешанным с картофелем. Но главное, что должно быть в начинке — это. Мы встретили этот рецепт самсы в Интернете, попробовали и сразу же полюбили его. Это блюдо идеально подходит, чтобы брать его с собой в гости или наоборот, когда к вам приходят гости.

    Спасибо, что зашли на наш простой сайт, пусть наш рецепт приготовления «Самсы» или «Самса с курицей» будет полезен и работает 🙂 и, пожалуйста, наслаждайтесь нашей другой коллекцией рецептов, здесь более миллиона лучших рецептов, таких как «Самса» или Самса с курицей с 7 ингредиентами. И 6 рецептов доступны только для нас

    Другая информация, которая может вам понравиться: важно пить, кроме самсы или самосы с курицей.

    имея в виду, человеческое тело обезвоживается, оно испытывает жажду.Эта привычка пить жидкости приводит к потребности свиней в питье. Жажда регулируется гипоталамусом в ответ на незначительные изменения уровня электролитов в организме, а также в результате изменения объема циркулирующей крови. Немодифицированное лишение питья, то есть воды, приведет к смерти быстрее, чем удаление каких-либо дополнительных веществ, кроме кислорода. Вода и молоко были основными напитками на протяжении всей истории. Поскольку вода имеет решающее значение для жизни, она также является переносчиком многих болезней.

    На протяжении веков употребление алкоголя было важным направлением общения. В Древней Греции социальный магазин для выпивки был известен как симпозиум, где напоили водой рядом с вином. Целью этих встреч может быть что угодно, от обширных дискуссий до потворства своим слабостям. В Древнем Риме регулярно применялась та же концепция конвивиума.

    # Как приготовить «Самсу» или Самсу с курицей, # Приготовление «Самсы» или Самосы с курицей, # Простой рецепт «Самса» или Самоса с курицей, # Простое направление «Самса» или Самоса с курицей, # Домашняя «Самса» или Самса с курицей, # Пошаговое приготовление «Самсы» или Самосы с курицей, # Вкусная «Самса» или Самоса с курицей, # Как приготовить «Самсу» или Самсу с курицей, # Еда «Самса» или Самоса с курицей

    Рецепт: Аппетитная «Самса» или Самоса с курицей

    Самса или Самса с курицей .Куриное филе мелко нарезать, лук мелкими кубиками. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин. Приготовьте самсу с курицей с помощью Recipe Master с подробными фотографиями и видео и откройте для себя новый вкус.

    Самсу положить на уздечку швом вниз, сверху смазать взбитым яйцом. Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины (вы также можете использовать баранину), а самса — это ближневосточная и индийская курица, или самса традиционно готовится в тандыре (русский тандыр, очень похожий на тандыр ремесленников), а самса часто жарятся во фритюре или запекаются.Невероятный рецепт узбекской самсы с пикантной начинкой из курицы и картофеля в форме треугольников, запеченных до хрустящей корочки. Вы можете приготовить самсу или самсу с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты Самсы или Самосы с курицей

    1. Слоеное тесто.
    2. Куриное филе.
    3. Это из лука.
    4. Это яичный желток.
    5. Приготовление тмина.
    6. Вам нужны семена кунжута.
    7. Соль, перец.

    Я пробовал делать самосы с разными начинками, и моей семье больше всего нравится куриная и картофельная начинка. Как приготовить узбекские самосы азиатские блюда. Самса-самса с куриным филе и сыром. Тарелка с вкусными самосами или самсой на деревянных фоне.

    «Самса» или Самса с курицей пошагово

    1. Куриное филе, лук мелко нарезать кубиками ..
    2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин.Все перемешать ..
    3. Раскатать тесто, нарезать квартетом ..
    4. Начинку положить в середину, а 4 конца теста соединить вместе ..
    5. Выложите самсу на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом ..
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 °.

    Индийская специальная традиционная уличная еда, панджаби, самса или коксинья, крокет и другие жареные бразильские блюда. Назовите их эмпанада, или самбуса, или самса, или мясной пирог, или жареные пельмени, или самса, один укус — и становится совершенно ясно, почему они так популярны.Узбекская самса, изображенная здесь, обычно готовится из баранины. Начинка представляет собой фарш из баранины с большим количеством жира, лука и немного специй. Самоса (также пишется самса, сомса, самуса, самбосак, самбуса, сингада, самуза, сомаси, сомас) — это узбекская еда, состоящая из слоеной самосы, может иметь разные формы и формы и готовиться множеством способов.

    Рецепт самсы и самсы в ремесленной тандырной печи

    Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины
    (также можно использовать баранину), а самса — это ближневосточный и индийский вариант с начинкой из курицы или овощей.

    Самса и самса, приготовленные в Artisan Tandoor Oven

    Самсу традиционно готовят в тандыре (русский тандыр, очень похожий на Artisan Tandoor), в то время как самосы часто жарят во фритюре или запекают.

    И то, и другое можно приготовить в наших печах Tandoor, в результате чего получится восхитительное, похожее на пирог, тесто с хрустящей корочкой, богатым вкусом и невероятной сочностью.

    Приведенные ниже рецепты дадут вам общее представление, и вы можете настроить специи по своему вкусу.

    Рецепт самсы
    (для изготовления 15 кусочков самсы)

    Состав

    • 1 кг Говядина (нарезка на ваш выбор)
    • 4 стакана белой муки
    • 1 стакан масла ИЛИ 250 г сливочного масла Самса Говядина нарезанная с луком и перцем чили
    • Горячая вода (по необходимости)
    • 1x Пакетик дрожжей
    • Сахар (небольшое количество для дрожжей)
    • 2x Белый лук
    • 1x Зеленый перец чили
    • Соль
    • Черный перец

    Приготовление — Мясная смесь

    1. Нарезать говядину мелкими кубиками и переложить в миску. Самса Говяжья смесь готовая к начинке
    2. Нарежьте лук примерно
    3. Нарезать зеленый перец чили мелкими кусочками
    4. Добавьте лук, зеленый перец чили, соль и черный перец в миксерную чашу.
    5. Тщательно перемешайте ингредиенты в миске руками
    6. Поставьте миску в холодильник, пока будете замешивать тесто

    Приготовление — Тесто

    1. Положите 4 чашки белой муки в миску
    2. Добавьте 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара в миксерную чашу
    3. Положите в миску весь пакетик дрожжей
    4. Хорошо перемешайте содержимое
    5. Добавьте 1 стакан масла ИЛИ 250 г сливочного масла (растопленного) в миску
    6. Добавьте в миску 1 стакан теплой воды (при необходимости добавьте еще)
    7. Тщательно перемешайте содержимое миски и отставьте минимум на 30 минут, чтобы оно приподнялось.
    8. После того, как тесто поднялось, разрежьте его на кусочки и превратите в маленький шарик.
    9. Согните шарик скалкой, чтобы он получился круглым
    10. Выложите мясную смесь на раскатанное круглое тесто, затем Приготовление самсы на стенках Artisan Tandoor

      запечатайте тесто, сохранив круглую форму (см. Видео)

    11. После того, как вы использовали все тесто, у вас есть самса, готовая для выпекания в тандыре.

    См. Внизу этого поста инструкции о том, как разместить самса на стенах вашей печи Artisan Tandoor!


    Рецепт самосы (для приготовления 22 самосы)

    Состав

    • Куриная грудка 1 кг
    • 2x Белый лук
    • 4 стакана белой муки
    • 1 стакан масла Все сделано! Вкусные тандури самосы
    • 1x Пакетик дрожжей
    • Чеснок
    • имбирь
    • 2x Зеленый перец чили
    • Карри в порошке
    • Семена тмина
    • Кориандр порошок
    • Порошок куркумы
    • Паприка
    • Соль
    • Сахар

    Приготовление — Куриная смесь

    1. Белый лук, чеснок, имбирь и зеленый перец чили мелко нарезать.
    2. Нарезать куриную грудку соломкой Самоса Куриная смесь
    3. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте немного масла
    4. Добавьте белый лук, чеснок, перец чили и имбирь с 1 чайной ложкой порошка карри. Готовьте в течение 2 минут или пока лук не станет мягким.
    5. Положите смесь лука, чеснока, имбиря и перца чили в небольшую тарелку и отложите
    6. При необходимости добавьте масла в кастрюлю и добавьте семена тмина.
    7. Хорошо обжарьте семена тмина до появления аромата
    8. Положите на сковороду нарезанные ломтиками куриную грудку.
    9. Добавьте соль, карри, паприку и куркуму в порошке
    10. Обжаривайте, пока курица не будет хорошо приготовлена, затем добавьте смесь лука, чеснока, перца чили и имбиря в сковороду и хорошо обжарьте.
    11. После приготовления смесь можно отставить на тарелку, чтобы она остыла.

    Приготовление — Тесто

    1. Добавьте 4 стакана белой муки в миксерную чашу
    2. Добавьте 1 стакан масла в миску для смешивания
    3. Добавьте 1 столовую ложку соли в миску. Готовые самосы готовы к установке на стены тандыра
    4. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 пакетик дрожжей
    5. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске
    6. После того, как сухие ингредиенты в миске хорошо перемешаны, добавьте по мере необходимости теплую воду и продолжайте перемешивание.
    7. Хорошо перемешав, отставьте минимум на 30 минут, чтобы дать подняться.
    8. После того, как тесто поднялось, возьмите горсть теста и скалкой раскройте его до тонкой прямоугольной формы
    9. Получив прямоугольную форму, нарежьте полоски шириной 6 см и длиной 30 см.
    10. Поместите куриную смесь в начало полосы и начните накладывать тесто прямоугольным образом (см. Видео ниже). Приготовление самосы на стенах тандыра
    11. Если концы не герметичны, можно промыть кончик пальца водой.
    12. Повторите процесс, чтобы создать еще Samosas
    Как приготовить самсу и самсу на стене вашей ручной тандырной печи

    Вам потребуется:

    1. Перчатки для барбекю или сварочные перчатки (термостойкие — чем длиннее, тем лучше для большей защиты руки) Удаление самосы со стен тандыра Artisan
    2. Прихватка для духовки или термостойкая прихватка (квадратная)
    3. Аэрозольный баллончик с водой
    4. Плоские выступы или скребок

    Процесс

    1. Разожгите огонь в тандыре как обычно или в соответствии с нашим руководством пользователя.Вы можете использовать древесный уголь или древесный уголь. (мы предпочитаем дерево, оно вкуснее)
    2. Подождите, пока будут готовы дрова или древесный уголь (древесина сгорает и больше не горит, или древесный уголь полностью горит)
    3. Как только источник топлива в тандыре будет готов к приготовлению, вы должны дождаться, пока огонь ослабнет (если у вас есть ИК-пистолет, вы нацелитесь на 250-300 ° C в верхней части внутренних стен, где вы будете поместите самсу или самосы)
    4. Наденьте термостойкую перчатку, а затем наденьте прихватку для духовки или возьмите термостойкую прихватку в руку
    5. Удерживая самсу / самсу прихваткой для духовки или термостойкой прихваткой, сбрызните водой сторону, которая будет прикреплена к стенкам тандыра.
    6. Подождите, пока самса / самса станет золотистым, а затем с помощью плоских зубцов / скребка соскребите под самосу / самсу, освободив ее от стен.Вы можете использовать небольшую корзину для готовки или кастрюлю, чтобы надежно поместить их внутрь (чтобы не уронить их в огонь).

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *