Омлет из перепелиных яиц на пару

Омлет из перепелиных яиц на пару. Нежный, сочный, пористый и воздушный омлет, что может быть вкуснее. Это отличное блюдо для завтрака. И сделать его проще простого.

Главное, соблюдать пропорции яиц и молока. Еще один секрет идеального омлета — приготовление на пару. Сегодня сделаем омлет из перепелиных яиц на пару.

Он подойдет для диетического и детского питания. Обязательно попробуйте, и это простое блюдо станет одним из любимых. Если брать куриные яйца, то следует помнить соотношение, что одно куриное яйцо — это пять перепелиных.

Ингредиенты «Омлет из перепелиных яиц на пару»:

• яйцо перепелиное 5 шт.
• молоко 3,2% 5 ст.л.
• соль по желанию

Порядок приготовления «Омлет из перепелиных яиц на пару»:

1. Подготовить все необходимое.

2. Перепелиные яйца обязательно помыть под краном с губкой или щеткой, а затем опустить в глубокую миску с холодной водой. Если они несвежие или скорлупа повреждена, яйцо непременно всплывет. Такое использовать нельзя.

3. Удобнее всего готовить омлет на пару в кружке, в которой он и будет подаваться. Перепелиные яйца разбить в кружку, аккуратно постучав по ним ножом. Обязательно следить, чтобы не попали кусочки скорлупок. При необходимости подсолить.

4. Перемешать вилкой до объединения белков и желтков, взбивать в пену не нужно, просто визуально масса должна быть практически однородной.

5. Влить молоко. Пропорции очень просты: на одно среднее перепелиное яйцо 1 столовая ложка молока. Именно при таком соотношении омлет получится нежным и сочным.

6. Перемешать.

7. Кружку поместить на решетку пароварки, а ее в свою очередь установить над кастрюлей с медленно кипящей водой. Накрыть крышкой и готовить омлет на пару 7-8 минут.

8. Он сразу раздуется, но через несколько секунд опадет, это абсолютно закономерно. Пористая структура все равно сохранится.

9. Подавать в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как и сколько варить яйца вкрутую

Готовое блюдо можно использовать для салатов и закусок, просто съесть на завтрак или взять с собой на пикник в качестве перекуса.

Как подготовить яйца

Перед отвариванием достаньте яйца из холодильника примерно за час, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Если этого не сделать, скорлупа может треснуть в процессе приготовления.

Обязательно промойте яйца под проточной водой, чтобы на поверхности не осталось никаких загрязнений.

Ещё можно проколоть яйцо булавкой или иголкой с тупой стороны, чтобы готовый продукт легче чистился. Делать это нужно аккуратно, чтобы остриё вошло внутрь только на несколько миллиметров и не повредило внутреннюю защитную плёнку. Если по скорлупе пошла трещина, от варки лучше отказаться.

Возьмите на заметку 💡

Сколько варить яйца вкрутую

Время приготовления зависит от способа. Вам понадобится как минимум 10 минут, но может потребоваться и больше.

Готовые яйца нужно переложить в ёмкость с холодной водой и ненадолго оставить. Так их будет проще почистить.

Как варить яйца вкрутую на плите

Способ 1

Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы её уровень был выше на несколько сантиметров. Добавьте столовую ложку соли, доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут.

Способ 2

Также положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте соль. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь, но не убирайте кастрюлю с плиты и не открывайте. Оставьте яйца на 15–20 минут.

Способ 3

Отварить яйца можно и в кипятке. Для этого вскипятите подсоленную воду и аккуратно опустите в неё яйца с помощью шумовки или других приспособлений. Будьте аккуратны, чтобы не повредить скорлупу. Время варки составит 10 минут.

Попробуйте 🍚

Как варить яйца вкрутую в мультиварке

Способ 1

Положите яйца в чашу аппарата. Залейте холодной подсоленной водой, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше. Готовьте в режиме «Варка на пару» 10–12 минут.

Способ 2

Чтобы сварить яйца в мультиварке на пару, выложите их в специальную подставку и залейте в чашу два-три стакана воды. Готовьте в режиме «Варка на пару» 18–20 минут.

Как варить яйца вкрутую с помощью микроволновки

В специальной ёмкости, которая подходит для микроволновой печи, вскипятите воду. Аккуратно достаньте ёмкость. С помощью шумовки или ложки положите в неё яйца и убедитесь, что они полностью покрыты водой. Сверху накройте крышкой или тарелкой. Оставьте на 20 минут или немного дольше.

Читайте также 🥚🥚🥚

Как варить яйца вкрутую чтобы они всегда получались идеальными

Рецепт варенных яиц. Несколько советов о том как варить яйца вкрутую, сколько их варить после закипания и какое количество времени на это уйдет

Я очень люблю яйца. Положить на французский тост кусочек масла, сверху половинку идеально сваренного вкрутую яйца, слегка посолить… Уммм!

Проблема в том, что иногда их можно переварить. Тогда белок становится «резиновым» а желток приобретает не очень приятный серо-зеленый цвет.

Этот рецепт расскажет вам как правильно сварить яйца вкрутую, чтобы они не переварились. Сам процесс варки занимает считанные минуты, а все остальное время яички просто доходят под крышкой в горячей воде.

А вы знали, что?

• Старые яички в отличие от свежих проще очистить. Если вы планируете сварить большую партию на Пасху, купите их за одну две недели до приготовления.

• Если у вас свежие яички, а вы хотите чтобы они легко чистились. Просто сварите их на пару! Налейте в кастрюлю 2 — 3 сантиметровый слой воды, доведите воду до кипения. Поставьте внутрь корзинку пароварки, в нее положите яички и готовьте их на пару в течение 15 минут. Пар проникнет под скорлупу и облегчит процесс очистки.

• Если вы уже сварили свежие яички, которые трудно очистить, разбейте на них скорлупу. Положите ячки на некоторое время в воду, которая просочившись под скорлупки упростит процесс очистки.

Смотрите также:

Рецепт — Как варить яйца вкрутую

Ингредиенты:

1. 6 куриных яиц.

Дополнительное оборудование:

1. Небольшая кастрюля с толстым дном.

Способ приготовления:

Положите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой

• Положите яички в один слой на дно небольшой кастрюли и залейте их холодной водой. Вода должна накрывать их слоем в 4 — 5 сантиметров. Чем большее количество яичек вы кладете в кастрюлю, тем больший слой воды должен быть над ними.

Доведите воду до кипения

• Поставьте кастрюлю на плиту, на сильный огонь, накройте крышкой и доведите воду до кипения.
• Чтобы свернуть белок и не дать ему вытечь наружу, если вдруг скорлупа при варке треснет, добавьте в воду чайную ложку уксуса.

Сколько варить яйца вкрутую после закипания

• После того как вода в кастрюле закипит, выключите под ней огонь, и дайте постоять яичкам под крышкой в течение 10 — 12 минут.
• Если вы используете обычную посуду без толстого дна, и ваша плита не удерживает температуру после выключения, после закипания убавьте огонь под яичками до минимума, варите их в течение одной минуты и после этого отключите огонь. Оставьте их в кастрюле под крышкой. Они дойдут до идеального состояния через 10 — 12 минут.
• Время указанное в этом рецепте — ориентировочное. Конечное время зависит от многих факторов — от формы кастрюли, размера яиц, количества воды и даже от высоты над уровнем моря. Вам предстоит самостоятельно найти идеальное время для варки.
• Если вы варите большую партию, минут через 10 принесите одно в жертву. Достаньте его из кастрюли, остудите под проточной водой и разрежьте. Если по вашему оно ещё не достаточно готово, дайте постоять остальным ещё пару минут.
• Таким способом вам будет очень сложно «переварить» яйца даже если они простоят у вас в кастрюле 15 — 20 минут.

Слейте из кастрюли воду и остудите яички

• Через 12 минут слейте из кастрюли горячую воду, и залейте яйца холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и быстро остудить их. Если вы готовите большую партию, достаньте их из кипятка шумовкой и положите в кастрюлю с ледяной водой.

Как сварить яйца вкрутую на пару

• Налейте в кастрюлю двух сантиметровый слой воды и установите в нее подставку для приготовления на пару. Вода должна немного не доставать до дна пароварки.

• Если у вас нет специальной подставки для приготовления на пару, просто налейте двух сантиметровый слой воды.
• Поставьте посуду с пароваркой на плиту и нагревайте её на сильном огне пока вода не закипит.
• Снимите кастрюлю с огня, аккуратно положите в корзину пароварки яйца, и накрыв кастрюлю крышкой вновь поставьте ее на плиту. Убавьте огонь под яйцами до среднего уровня.

• Следите за временем. Если вы хотите сварить яички всмятку, выньте их из пароварки через 6 минут. Для того чтобы сварить их в мешочек, выньте их через 10 минут приготовления. А если вы варите яйца вкрутую, то вам понадобится 12-15 минут.

• Ложкой выньте яички из пароварки, переложите их в подготовленную миску и залейте холодной водой, чтобы быстро снизить температуру внутри яичек и остановить процесс приготовления.

Храните сваренные вкрутую яйца в закрытом контейнере в холодильнике сроком до 5 дней.

Приятного Аппетита!

Другие секреты приготовления на нашем сайте:

Как почистить тыкву от жесткой кожуры как нарезать тыкву на кубики или кружочки

Как быстро размягчить сливочное масло

Простой совет как быстро размягчить сливочное масло для добавления в выпечку или кремы. Чтобы быстро сделать масло мягким вам понадобится два листа вощённой бумаги, скалка и несколько секунд вашего времени.

Как красиво нарезать апельсин или грейпфрут

Как нарезать цветную капусту почистить и разобрать ее на соцветия

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

вареных яиц {вкрутую} — Cooking Classy

Яйца на пару — это единственный способ, которым я больше варю яйца вкрутую! Их очень легко приготовить, и существует бесконечное множество способов их использования. Из них даже можно приготовить питательный полдник!

Почему паровые яйца?

• Их легко очистить.
• Готовятся более равномерно.
• Яйца нежнее.

Причина номер один в том, что яйца на пару так легко чистятся! Яичная скорлупа отлично отслаивается, сразу соскальзывает с минимальными усилиями.Когда я впервые попробовал это много лет назад, я был поражен.

Мне так надоела яичная скорлупа, прилипшая к традиционным яйцам, сваренным вкрутую, и я перепробовала все. Ледяная ванна, соль, уксус, пищевая сода, старые яйца и т. Д.

Я испробовал все маленькие уловки, о которых говорили в Интернете, и все равно часто заканчивал неуклюжими, ямчатыми, ухабистыми, ужасно деформированными и просто грустно выглядящими вареными яйцами. Потому что часто белок просто прилипал к кожуре.

К счастью, я нашел этот метод, и с тех пор меня зацепило.Я почувствовал себя настоящим поваром, когда понял этот простой трюк с яйцом на пару.

Я действительно думаю, что вам тоже понравится этот метод, это лучший способ приготовить яйца вкрутую! Кому не понравится простой трюк, который может упростить работу на кухне?

Если вы ищете китайские яйца, приготовленные на пару, они сильно отличаются от этих простых цельных яиц, вы можете найти их рецепт здесь.

Необходимое оборудование

Вам понадобится корзина для пароварки.У меня есть несколько таких ЗДЕСЬ, которые я постоянно использую для приготовления яиц и овощей на пару.

Если у вас нет пароварки, я настоятельно рекомендую приобрести ее. Я считаю это необходимым для кухни.

В прошлые годы я купил несколько более дешевых, и они действительно ржавеют и разваливаются.

Вам также понадобится кастрюля среднего размера или большая кастрюля (около 4 литров).

Как приготовить яйца вкрутую

1. Добавьте воды в кастрюлю: Добавьте примерно 2,5 см воды в кастрюлю среднего размера.
2. вскипятить воду, добавить пароварку: Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Вставьте корзину для пароварки.
3. Добавить яйца, крышка: Положить яйца в корзину пароварки, накрыть крышкой.
4. Готовка на пару: Дать готовиться 6–15 минут до желаемой степени готовности (время см. Ниже).
5. Сделайте ледяную баню: Пока яйца варятся, наполните среднюю миску льдом и водой.
6. Охлаждение яиц, приготовленных на пару в ледяной бане: После приготовления яиц немедленно переложите их в ледяную воду для охлаждения, чтобы яйца больше не готовились.Дайте постоять хотя бы несколько минут перед очисткой, для холодных яиц — не менее 15 минут.

Как долго варить яйца

• Яйца с жидкими желтками занимают 6-8 минут.
• Яркие желтки почти застыли через 9–11 минут.
• Полное приготовление из желтков займет 13-15 минут (вкрутую).

Как чистить яйца, приготовленные на пару

На самом деле, вам не нужно делать это каким-либо особым способом, но один из лучших способов — это:

1. Дайте остыть в ледяной воде хотя бы несколько минут.
2. Яйцо расколоть полностью.
3. Прокатиться по столешнице.
4. Погрузитесь в холодную воду и очистите яичную скорлупу.

Ручная машина для резки яиц

• Если вы ищете нож для яиц для яиц, сваренных на пару или вкрутую, я купил эту пластиковую в Ikea (на фото выше. Я думаю, что это было около 3 долларов).
• Я тоже только что купил ЗДЕСЬ этот из нержавеющей стали.
• Конечно, нарезать яйцо несложно, но мне нравится идеальный размер и чистые порезы, которые получаются с этим маленьким гаджетом.Я любил эти вещи с детства!

Полезные советы

• Доведите воду до кипения перед тем, как добавить пароварку (чтобы вы могли видеть, когда она закипит) и перед тем, как добавлять яйца.
• Используйте таймер. Здесь не приходится гадать, потому что мы не можем видеть, что происходит внутри яичной скорлупы. Начните отсчет, как только закроете кастрюлю крышкой.
• На большой высоте используйте указанное выше время. Я нахожусь на высоте около 5000 футов, и мои всегда близки к лучшим временам.
• Храните полностью сваренные на пару яйца вкрутую в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

Как избежать зеленого яичного желтка?

• Чтобы избежать появления неаппетитной темно-зеленой окраски яичного желтка, просто будьте осторожны, чтобы не пережарить яйца.
• Также не забудьте сразу перелить их в ледяную воду, когда они закончат готовить, чтобы они не продолжали готовиться с помощью остаточного тепла.

Как использовать яйца на пару

• Сделайте приправленные яйца.
• Приготовьте простой бутерброд с яичным салатом.
• Добавьте макаронный или картофельный салат.
• Добавьте в зеленый салат, например в салат от шеф-повара или салат кобб.
• Разбить половину авокадо, намазать тостом, затем положить ломтики яйца на пару.
• Разбить яйцо вилкой в ​​миске, сбрызнуть острым соусом, например, Фрэнка.

Яйца на пару

Это лучший способ приготовить яйца вкрутую! Их очень легко чистить, они готовятся равномерно, а яйца получаются красивыми и нежными.Метод, к которому вы обязательно будете обращаться снова и снова.

Порций: 6

Подготовка5 минут

Готовка 15 минут

Охлаждение5 минут

Готово: 25 минут

• Добавьте примерно 2,5 см воды в среднюю кастрюлю (чуть ниже высоты корзины пароварки).

• Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Вставьте корзину для пароварки (ножки корзины должны быть приподняты, если ножки складные).

• Положите яйца в корзину пароварки, сразу закройте крышкой (оставьте кастрюлю на среднем или сильном огне).

• Готовьте в течение 6–15 минут до желаемой степени готовности *. Для жидких желтков требуется 6–8 минут, для почти застывших желтков — около 9–11 минут, а для полного приготовления с добавлением желтков — около 13–15 минут (сваренный вкрутую).

• Пока яйца варятся, наполните среднюю миску льдом и водой.

• Как только яйца будут готовы, немедленно переложите их в ледяную воду для охлаждения, чтобы яйца больше не готовились. Дайте постоять хотя бы несколько минут перед очисткой, чтобы яйца остыли, если хотите, дайте отдохнуть не менее 15 минут.

• Чтобы очистить яйца, яйца легко раскалываются, затем перекатывают по столешнице. Промыть холодной водой и очистить. Смойте остатки снарядов.

• Храните полностью приготовленные яйца на пару в холодильнике и герметичном контейнере до 1 недели.

• Время может незначительно варьироваться в зависимости от высоты, размера яйца, температуры начала яйца, размера кастрюли и т. Д.
• При приготовлении яиц на пару в первые несколько раз может оказаться полезным приготовить дополнительное яйцо (быстро разрезать и проверить готовность), пока не узнаешь точное время, которое вы предпочитаете.
• У вас должно получиться приготовить на пару до 8 яиц в средней кастрюле за один слой. Чтобы приготовить больше, можно использовать кастрюлю большего размера, время приготовления просто увеличится на несколько минут.

Пищевая ценность

Яйца на пару

Сумма на порцию

калорий 72 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 186 мг 62%

000 000 71 мг 2%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 6 г 12%

Витамин A 270IU 5%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт вареных яиц | Allrecipes

Если вы когда-нибудь так злились, чистя вареные яйца, что чувствуете, что ругаетесь и выкидываете их все, потому что, как только вы превратите их в вареные яйца, все будут думать, что какое-то существо уже начало их жевать, прежде чем они дойдут до таблица тогда не смотрите дальше этого метода! И я знаю, что ты был там. Я на крючке. Как только я начал делать яйца таким образом, я еще не сказал ни одного плохого слова. Брайан заслуживает большого поцелуя за то, что поделился этим секретом.Шшш … не говори мужу, что я это сказала!

Oh Bd.Weld! Ты мой герой! В наборе кастрюль, который я купил недавно, есть пароварка, и мальчик, теперь он будет тренироваться! Я положил 3 свежих яйца с фермы, 3 новых из магазина, 3 старше недели, плюс 3 случайных, и ВСЕ они прошли отлично! Я создал новую папку для своей коробки с рецептами под названием «Методы A-Plus», и в нее попал этот «рецепт» для легкого доступа! Спасибо, что сообщили нам об этом! Я люблю держать вареные яйца под рукой, так как из них получаются такие хорошие закуски и бутерброды, плюс мне нравится использовать «свежие фермерские» яйца, а они просто не рассчитываются по моему «старому» методу.Я очень скоро могу начать кудахтать! !!! Благословения!

Не упустите возможность безупречно очистить яйца от кожуры. Положите это в папку «Больше идей, чем рецептов» и не забывайте об этом. Я использую этот метод довольно давно (когда он еще был «личным рецептом») и всегда имел успех. Этот метод работает даже с бамбуковой пароваркой и скороваркой (за 8 минут). Хитрость заключается в том, чтобы не бросать яйца в ледяную воду, а класть их по одному шумовкой в ​​ледяную воду.Спасибо bd.weld за эту идею.

Это ЛУЧШИЙ способ приготовления яиц для очистки от кожуры. Я приготовил дюжину свежих яиц, и каждое из них было безупречным. Спасибо, что поделились этим прекрасным методом! Это определенно доказательство дурака.

Я никогда больше не буду варить яйца! Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ пойти! Я оставляю яйца на час до комнатной температуры перед приготовлением на пару и 15 мин. на среднем огне идеально. При очистке я увидел небольшую уловку, проделанную Food Networks Tyler Florence.После 20-минутной ванны с ледяной водой для пилинга используйте чайную ложку, чтобы скользить под кожей скорлупы. Это так ЛЕГКО!

Я очень рад, что этот рецепт наконец опубликован! Изначально я оценил его как личный рецепт bd weld еще в апреле 2013 года. Вот что я сказал тогда и то, что чувствую до сих пор: «Мне потребовалось чуть больше полувека, чтобы найти рецепт идеального приготовления. яйца. Я варил с уксусом, пищевой содой или солью. Я готовил на медленном огне и на сильном кипении.Сняла с огня, залила холодной водой и запекла в духовке. ЭТО сработало. Я боялся попробовать. Я последовал указаниям, и вот оно! Идеально приготовленное яйцо, которое очень легко очищается. Яйцо, сваренное вкрутую, которое легко очищается, было моим самым большим препятствием, пока я не попробовал это. Спасибо, бд! С этого момента я буду использовать ваш рецепт! »

В местном продуктовом магазине сегодня были яйца по 49 центов за дюжину. Так как срок годности тоже был сегодня, яичный салат казался отличной идеей.Я сохранил этот жесткий паровой метод приготовления яиц спустя некоторое время после Пасхи. Мои приправленные яйцом в тот раз были необычным эпическим провалом, в основном из-за яичной скорлупы, у которой был тяжелый случай тревоги разлуки. Я хотел бы сказать, что я следовал этому рецепту в точности, но, к сожалению, я не смог правильно прочитать инструкции и не использовал яйца при комнатной температуре. Когда я обнаружил свою ошибку, я смог отрегулировать время приготовления на пару, добавив пару минут. Даже с моей глупостью яйца оказались отлично приготовленными, с красивыми желтыми (без намека на зеленый) желтками и скорлупой, которая отслаивалась, как во сне.Хранитель!

Наконец-то! Рецепт, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАБОТАЕТ, чтобы приготовить яйца вкрутую, которые ЛЕГКО очистить от кожуры. Это действительно имело значение. Не забывайте, что в нем говорится, что начинать нужно с яиц «комнатной температуры». У меня не было пароварки, поэтому я использовал ситечко в своей голландской духовке (для дюжины яиц). Я накрыл, но оставил слегка приоткрытым. Это прекрасно сработало. Пилинг был НАСТОЛЬКО ЛЕГКО !! Все здесь смеялись надо мной, потому что каждое яйцо было слегка потрескавшимся для окраски яиц: D! Я никогда больше не буду «варить» яйца. Спасибо Bd.weld за этот отличный метод! (Добавлено 9-4-15 ): Хорошо, я забыл сделать маленькую трещину в каждом яйце.И только оставил в ледяной воде около 15 мин. Не так идеально / просто, как взломать и оставить дольше, но НАМНОГО лучше. Так что я пропущу этот шаг и лишние минуты в ледяной воде.

Приготовленные с пряностями яйца вернулись в мою ротацию партийных продуктов, потому что я больше не презираю чистить яйца! Старые или новые яйца — этот метод лучше всего!

У меня эта методика не сработала. Я следовал инструкциям до буквы, и скорлупа прилипла к яйцу, как клей.

Вулкан Корейское вареное яйцо (Геранджим)

Это очень пушистое корейское яйцо на пару мгновенно тает во рту благодаря своей бархатистой мягкой текстуре.Это быстрое и легкое блюдо, приготовленное в корейском глиняном горшочке, — идеальный способ согреться в холодную погоду.

Что такое корейское вареное яйцо вулкана?

Яйцо на пару по-корейски, также известное как Gyeranjjim (계란 찜), — это пикантное блюдо из заварного крема, которое подается в качестве популярного гарнира в Корее. Gyeran переводится как яйца, а jjim означает блюдо, приготовленное на пару.

Это быстрое и вкусное блюдо часто подают в корейских семьях в качестве банчана (гарнира), но мне лично нравится есть это блюдо и на легкий завтрак.

Это блюдо обычно готовится на основе яиц и зеленого лука (или зеленого лука), но и другие нарезанные овощи, такие как лук, морковь, болгарский перец и / или кабачки, также являются отличным дополнением.

Рецепт, которым я поделюсь сегодня, представляет собой классическую интерпретацию блюда с уникальным методом приготовления, который в настоящее время популярен в Корее.

Как приготовить яйцо на пару «Вулкан по-корейски»?

Как следует из названия, в этом рецепте используется новый метод приготовления, который позволяет получить самые пушистые яйца, приготовленные на пару, если накрыть кастрюлю куполообразной чашей на заключительных этапах приготовления.

Это блюдо называется в Корее Poktan Gyerranjim, что напрямую переводится как «Яйцо на пару».

Удерживаемое тепло позволяет центру яйца извергаться, как вулкан, делая его очень пушистым и округлым при подаче.

Вот простые ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

• Яйца , для взбивания с добавлением соли и сахара (1/2 чайной ложки каждое) и разбавить примерно 2/3 стакана воды.
• Зеленый лук , для смешивания с яичной смесью, а также для украшения.
• Кунжутное масло и семена кунжута для украшения. Некоторое количество масла будет использовано для покрытия кастрюли, чтобы облегчить очистку.

Советы и рекомендации по приготовлению лучшего корейского яйца на пару

• Для этого рецепта вам понадобится небольшой глиняный горшок .Эти традиционные корейские кастрюли рассеивают и сохраняют тепло, которое составляет процесс приготовления на пару, а также поддерживает тепло во время подачи.
  • Для этого рецепта я использую небольшую кастрюлю, диаметром около 4,8 дюйма и вместимостью около 2 чашек. Вот модель на Amazon , похожая на мою. Кастрюля такого размера идеально подходит для приготовления тушеного мяса на одну порцию, блюд на пару или в качестве горячей кастрюли для пибимпапа.
• Смажьте поверхность кунжутным маслом , это значительно упростит очистку, так как предотвращает запекание яиц на кастрюле, а также добавит дополнительных ароматов!

Дополнительные советы по процессу приготовления

• Тщательно взбейте яйца в отдельной миске, чтобы смесь была как можно более однородной. перед приготовлением.Это гарантирует, что яйца будут иметь красивую бархатистую мягкую консистенцию.
• Начните на среднем-слабом огне и постоянно помешивайте , очищая дно кастрюли ложкой. Этот метод очень важен для того, чтобы яйца не пригорели на дне кастрюли.
• Продолжайте помешивать, пока примерно 80% яичной смеси не станет творожной, и поставьте сверху миску куполообразной формы. Подойдет любая жаропрочная миска, или вы можете даже накрыть горшок другим глиняным горшком аналогичного размера.
• Завершите приготовление на слабом огне около 2 минут, снимите верхнюю крышку и украсьте кунжутным маслом, нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Вы также можете добавить немного Gochugaru (корейский порошок чили), если хотите большего. Обязательно используйте термостойкие прихватки для духовки при снятии крышки, так как она будет очень горячей!
  • Если использовать бутановую плиту, подобную моей на видео, перелившаяся жидкость может потушить огонь. Будьте уверены, в каменном горшке будет достаточно тепла, чтобы закончить приготовление.
• Если у вас под рукой нет глиняного горшка , просто выполните тот же процесс, накройте чашей куполообразной формы и готовьте на пару еще 2–3 минуты, пока смесь не застынет.

Как подать корейское вареное яйцо?

• Семена кунжута
• Кунжутное масло
• Лук зеленый или зеленый лук
• Гочугару (хлопья корейского красного чили)
• Моцарелла или сыр чеддер.Я рекомендую добавить сыр перед тем, как ставить куполообразную миску, чтобы сыр растворился в приготовленных на пару яйцах
• Нарезанный перец чили по-корейски
• Мённанджот (Ментаико)
• Сушеные хлопья морских водорослей (Нори)
• Овощи, нарезанные кубиками, такие как морковь, цукини или болгарский перец, для добавления в яичную смесь перед приготовлением

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отправьте мне сообщение в Instagram, если у вас есть какие-либо вопросы. Удачного приготовления! 😊

Другие корейские рецепты, которые могут вам понравиться:

Яйцо на пару из вулкана по-корейски (Геранджим)

Это очень пушистое корейское яйцо на пару мгновенно тает во рту благодаря своей бархатистой мягкой текстуре.Это быстрое и легкое блюдо, приготовленное в корейском глиняном горшочке, — идеальный способ согреться в холодную погоду.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: завтрак, гарнир

Кухня: корейская

Ключевое слово: рецепт банчана, легкий рецепт яиц, яичные гарниры, геранчжим, корейские гарниры, корейский банчан, корейские гарниры барбекю, рецепт корейских гарниров, корейское тушеное яйцо, рецепт яйца на пару, гарниры самгюпсал, яйцо на пару, яйцо на пару рецепт

Порций: 1 человек

калорий: 143 ккал

Ингредиенты

• 3 больших яйца
• 2/3 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и больше для украшения
• кунжутное масло и семена кунжута для украшения

Инструкции

• В миску среднего размера добавьте воду, яйца, соль и сахар и хорошо перемешайте до однородной массы.Добавьте зеленый лук и отставьте.

• Смажьте поверхность кастрюли кунжутным маслом. Влейте яичную смесь и убавьте огонь до среднего. Постоянно помешивайте и готовьте, не забывая поскребать ложкой дно кастрюли, чтобы не поджечь.

• Когда яичная смесь приготовится примерно на 80% и станет творогом, поставьте сверху миску куполообразной формы и убавьте огонь до минимума. Готовьте 2 минуты и украсьте кунжутным маслом, зеленым луком и кунжутом. Наслаждайтесь теплом!

Примечания

Nutrition

Калорийность: 143 ккал

Приготовление идеального яйца на пару

Приготовление идеального яйца на пару

Почему бы в эти выходные не съесть на завтрак вкусное яйцо, приготовленное на пару?

Многие из моих читателей и зрителей спрашивают меня, как приготовить идеальное яйцо на пару — когда яичный белок твердый, а желток — шелковистый, кремовый и жидкое золото.Яйца, сваренные на пару, яйца всмятку и яйца вкрутую, отлично подходят для тостов, в качестве добавки к салату или даже в качестве быстрой закуски. Мои яйца настолько свежие, насколько это возможно — они приходят прямо из курятника каждый день. Яйца тоже очень питательны. Большое яйцо содержит около шести граммов белка, а также другие питательные вещества, включая витамин D и холин. И, что самое главное, сделать идеальное яйцо так просто.

Вот несколько фото и мой пошаговый метод приготовления яиц на пару, наслаждайтесь.

Как многие из вас знают, мне давно нравится выращивать цыплят.Я начал выращивать цыплят много лет назад, прежде всего из-за их вкусных свежих яиц. И я использую их очень много. Помимо удовольствия от одного или двух в каждый день, я делюсь ими с дочерью и внуками, я готовлю ароматные блюда, такие как фриттаты, для гостей и моей команды на ферме, и я использую много яиц для различных кулинарных съемок. Вот миска со свежими яйцами на кухонном столе. Когда куры откладывают яйца, у них есть естественное покрытие, называемое «налетом», которое помогает не проникать бактериям. Мытье яиц может привести к проникновению некоторых бактерий через поры скорлупы, поэтому я не промываю их перед приготовлением.Я всегда просто протираю их теплой влажной тканью, чтобы избавиться от грязи, и кладу в эту гигантскую миску.

У меня на птичьем дворе около 200 цыплят. Все они красивые птицы. Я полюбил ухаживать за ними и узнавать об их различных породах и разновидностях.

Вот курица сидит в скворечнике — интересно, а на яйце она сидит? В целом куры становятся достаточно зрелыми, чтобы откладывать яйца в возрасте шести месяцев, хотя это немного варьируется в зависимости от породы.Здоровые куры способны откладывать яйцо примерно раз в день.

Чтобы приготовить идеальное яйцо на пару, нужна кастрюля с крышкой и пароварка.

Эти расширяемые корзины для пароварки из нержавеющей стали легко найти. Это моя пароварка Марты Стюарт от Macy’s. Створки складываются или открываются, чтобы в них поместились различные кастрюли и сковороды.

Просто наполните кастрюлю до дна пароварки — примерно на полтора дюйма.

Затем поставьте кастрюлю на плиту и включите ее до кипения.

В ожидании выберите яйца. Я выбрал шесть больших яиц. Я не храню яйца в холодильнике. Свежеотнесенные яйца можно оставить при комнатной температуре минимум на месяц.

Вода вот-вот закипит. Кастрюля с крышкой закипает быстрее, чем открытая, потому что охлаждающая атмосфера в помещении значительно снижается.Обратите внимание: крышка скошена сверху кастрюли, чтобы она не выкипела.

Я с помощью большой ложки осторожно переложу яйца в кастрюлю.

Я держу горшок возле своей плиты, наполненный дегустационными ложками — большими ложками, предназначенными для того, чтобы вынуть около 1/2 столовой ложки жидкости из кастрюли или кастрюли для отбора проб. Я также держу под рукой несколько вилок для дегустации. Это еще одна из моих любимых «Хороших вещей» — не забудьте подписаться на мою новую страницу в Instagram @MarthaStewartGoodThings, чтобы получить больше этих замечательных советов, и перейдите на мой веб-сайт MarthaStewartGoodThings.com.

Осторожно поместите яйца в пароварку — на один слой яиц в этой кастрюле хватит шести. По возможности старайтесь не складывать яйца стопкой.

Установите таймер на четыре с половиной минуты.

Надежно закройте кастрюлю крышкой и подождите.

Уберите яйца, как только сработает таймер.Помните, что это большие яйца, но в зависимости от размера яиц и их предпочтений на этот раз может потребоваться некоторая корректировка.

Чтобы подавать яйца в скорлупе, я срезаю верхнюю часть зазубренным ножом.

Посмотрите на этот красивый золотой цвет — он идеален. Цвет яичных желтков варьируется от бледно-желтого до темно-оранжевого. Цвет яичного желтка зависит от рациона курицы.Более темный цвет желтка указывает на то, что курицу кормят продуктами с высоким содержанием каротиноидов или антиоксидантов, которые являются естественными пигментами, содержащимися в зелени. Моих цыплят кормят лучшими отходами, в том числе органическими овощами из моих огородов.

Добавьте немного соли и перца, и все готово.

Чтобы подавать на стол без скорлупы, подержите яйцо над небольшой миской, постучите ножом по центру, осторожно разделите скорлупу, а затем выньте яйцо небольшой ложкой.

Вот еще одно яйцо со сливочным желтком, которое выливается в миску — доведено до совершенства. Минуты действительно имеют значение, но, проделав это несколько раз, можно найти идеально приготовленное яйцо.

Вот два яйца в миске. Опять же, я добавил немного соли и перца по вкусу.

Яйца на пару на завтрак — их легко приготовить, они ароматны и полезны.Разве ты не сейчас только один? Наслаждаться.

Забудьте о кипячении, забудьте о жарке — яйца следует готовить на пару

Идеально приготовленные белки с теплым жидким желтком. Вот что представляет собой идеальное яйцо в моей книге, но раньше добраться туда было непросто. Теперь есть. Когда яйцо приготовлено идеально, не делайте слишком много. Поваренная соль. Перец. Пожирать. Повторить. Повторить. Повторить. Также допустимо прятать туда немного хлеба, чтобы убрать желток.

Техника: Используйте металлическую корзину пароварки, чтобы подвесить яйца выше ½ дюйма в кипящей воде. Варить около 6 ½ минут. Сразу после этого охладите в ледяной бане.

Преимущество: Мягкое приготовление на пару обеспечивает более последовательный и тщательный метод приготовления. Все ваши яйца будут приготовлены одинаково, в отличие от некоторых полностью или недоваренных.

Запеченный на пару

Этот бесплатный континентальный завтрак, который подается в посредственных буфетах отелей по всей стране, вероятно, включает яйца, приготовленные на пару.Вы знаете те, которые помечены как «взбитые», но они слишком похожи на кирпичи и пережарены, чтобы нести какую-либо реальную легитимность. Настоящая сделка должна быть пушистой и похожей на губку, как красивый кирпич в Dominique Ansel Bakery Perfect Little Egg Sandwich в Нью-Йорке, или вы можете вынуть их немного раньше и перемешать, чтобы имитировать яичницу-болтунью.

Техника: Осторожно взбейте яйца с молоком, не образуя пузырей, как яичницу-болтунью, и вылейте в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте фольгой и поместите в большую кастрюлю, наполненную водой на ½ дюйма.Запекайте на пару примерно 15 минут при температуре 350 градусов. Когда все будет готово, нарежьте его до нужного размера.

Выгода: Стабильно пушистые и легко порционируемые яйца для всей чертовой семьи. Отлично подходит для бутербродов на завтрак и в основном матраса, который можно накрыть одеялом из сыра.

Заварной крем из яиц на пару

Если вы когда-нибудь ели таван-муши (японский яичный крем, похожий на юни и белый трюфель, который можно найти в ресторане Shunji Japanese Cuisine в Лос-Анджелесе), вы ели яйца, приготовленные на пару.То же самое и с Gyeran Jjim (корейская запеканка из яиц на пару). На самом деле, в большинстве азиатских культур есть пикантные вариации заварного крема из яиц, приготовленных на пару, возможно, с чесноком, грибами, порошком даси, креветками или чем-то еще, что вы можете себе представить в сочетании с яйцом. Яйца приобретают мягкую мягкую консистенцию, которая удерживает практически любую добавку, которую нужно ложкой и без остатка глотать. Их лучше всего готовить в одной миске, так что сделайте две, если у вас есть друг … или если вы настолько голодны.

Техника: Взбейте яйца с молоком, как яичницу-болтунью, и вылейте в теплую миску.Вы можете сделать это либо в пароварке на плите, либо так же, как и с яйцами, приготовленными на пару. Готовьте, пока заварной крем не застынет по краям, но слегка не покачивается в середине, около 10-15 минут (завернутый в фольгу) в пароварке или 12-17 минут в духовке при 350 градусах.

Преимущества: Отлично подходит для разовых блюд, особенно если у вас есть прохладные керамические миски. Превосходная текстура, как у версии, приготовленной на пару.

Рецепт корейских яиц на пару (Гаэран Джим) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Яйца, приготовленные на пару ( gaeran jim ), имеют немного общего с омлетом, яйцами-пашот и яичницей-болтунью. Но яйца, приготовленные этим традиционным корейским способом, отличаются от других яиц своей шелковистостью и гладкой текстурой.

Люди в Корее едят яйца во время всех приемов пищи — завтрака, обеда и ужина.Это популярная закуска или гарнир, которую также можно подавать в качестве основного блюда, особенно на завтрак. Распространенные способы приготовления яиц включают жарку, приготовление корейского омлета с яйцом ( гаеран мари ), приготовление корейского яичного сэндвича или тоста с яйцом на завтрак или включение яиц в корейские роллы «суши» ( кимбап ).

Будьте особенно внимательны при приготовлении этого блюда, так как яйца довольно легко пережарить или даже сжечь, если вы отвлечетесь. В идеале из ваших яиц должно быть приготовлено блюдо, имеющее ту же текстуру, что и шелковый тофу.

Это быстрое и легкое блюдо из яиц на пару можно приготовить в микроволновой печи или на плите. Подавайте его с любым традиционным корейским основным блюдом, например, с жареной корейской рыбой ( saeng sun jun ). Вы можете наслаждаться им в качестве быстрой закуски или самостоятельного приема пищи, возможно, с некоторыми дополнительными овощами или белками, такими как спам или ветчина. Обычный или приправленный рис также хорошо сочетается с яйцами на пару.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как это приготовленное на пару яйцо по-корейски собрано вместе

«Это отличный рецепт, если вам надоела обычная яичница-болтунья.Если смешать яйца с водой и запарить в микроволновой печи или на пароварке, получается легкая и мягкая текстура, а лук придает пикантный вкус. Я вижу, как добавляю всевозможные другие ингредиенты, чтобы переключить его », — Даниэль Чентони.

• 4 яйца
• 3/4 стакана воды
• 1 нарезанный лук
• 1 чайная ложка кошерной соли

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Элизабет Брискин

2. В жаропрочной миске — лучше всего из фарфора или керамики — взбейте яйца, воду, зеленый лук и соль до полного смешивания.

   Ель / Элизабет Брискин

3. Если вы используете микроволновую печь, накройте миску тарелкой и готовьте в течение 4 минут.

   Ель / Элизабет Брискин

4. Если готовите на плите, добавьте миску в пароварку и готовьте 10 минут на среднем или сильном огне.

   Ель / Элизабет Брискин

5. Подавайте и наслаждайтесь!

   Ель / Элизабет Брискин

Подсказка

Если у вас нет пароварки, вы можете просто поместить жаропрочную миску в большую кастрюлю с несколькими дюймами воды на дне и готовить на пару в течение 15 минут на среднем или слабом огне.Вода должна подниматься в чашу только наполовину.

Варианты рецептов

• Этот корейский рецепт яиц на пару включает только зеленый лук в качестве приправы для яиц. Тем не менее, вы можете поэкспериментировать с хлопьями перца чили, семенами кунжута и мелкими кубиками овощей, таких как грибы, сладкий перец, цуккини или сладкая кукуруза, при этом придерживаясь корейских традиций.
• Вы также можете подумать о замене воды в этом рецепте бульоном (говяжий бульон, куриный бульон, бульон из морепродуктов или овощной бульон), что придаст яйцам другой, крепкий вкус.Этот ароматный вариант — хороший выбор, если подать яйцо на пару как часть обеда или ужина.
• Для дополнительного вкуса замените соль на соевый соус.
• В качестве нетрадиционного дополнения посыпьте вареное яйцо на пару сыром.

Как приготовить яйца на пару (и почему их легко очистить)

Устали от сваренных вкрутую яиц, которые не отделяются от скорлупы? Этот метод легко очищаемых яиц работает каждый раз!

Что, если бы я сказал вам, что есть способ приготовить сваренные вкрутую яйца, при котором их так легко чистить, что вы можете делать это одной рукой? Если вы немного скептически относитесь к этому утверждению, вы не единственный, потому что именно это я чувствовал, пока не попробовал этот метод на себе!

Первоначально я натолкнулся на эту идею пару лет назад, когда читал комментарии к одному из моих старых сообщений в блоге.Я наткнулся на один от читательницы по имени Пиа, которая упомянула, что недавно она попробовала варки на пару яиц вместо их варки, и что яйца, приготовленные на пару, было намного легче очистить от кожуры.

Связанные : Как приготовить вареные яйца в горшочке быстрого приготовления

Вареные на пару яиц? Я буквально никогда не слышал о таком до того, как прочитал комментарий Пии, что, конечно же, означало, что мне нужно было немедленно попробовать это! 🙂

Однако мое время было не совсем идеальным, потому что я забыл, что мне предстоит важный телефонный звонок, пока я уже не был в разгаре своего проекта по приготовлению яиц! (И, к сожалению, звонок был достаточно важным, чтобы « Я варю несколько яиц! », похоже, не было оправданием для переноса сроков.)

Но в любом случае таймер для яиц сработал, пока я был на своем важном звонке, но я беспокоился о том, чтобы просто позволить им сидеть там, пока я не закончу. Поэтому я начал пытаться чистить яйца одной рукой, держа телефон в другой, и, к моему большому удивлению, я смог очистить их все в одиночку без каких-либо проблем!

Не то чтобы я думаю, что всем нужен раствор , который позволяет чистить яйца одной рукой, но приятно знать, что вы могли бы, если бы захотели, верно? 😉 Это также просто показывает, насколько этот метод влияет на «очищаемость» сваренных вкрутую яиц!

Вот как это делается, чтобы вы могли попробовать это дома и почувствовать разницу на себе!

Как приготовить яйца, чтобы их было легко очистить

Вам понадобится:

• Сырые яйца
• Корзина пароварки
• Горшок
• Вода

Указания:

Поместите корзину пароварки в дно кастрюли, затем добавляйте воду, пока она не начнет подниматься через дно пароварки.(Вам нужно ровно столько воды, чтобы она могла кипеть в течение 15–20 минут, не высыхая на вас.)

Поместите яйца в корзину пароварки и накройте кастрюлю крышкой.

Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте закипеть примерно 15 минут.

После приготовления на пару выньте яйца из кастрюли и опустите их в холодную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. (Вы также можете перелить их в подготовленную ледяную баню, чтобы добиться того же результата.)

Когда яйца остынут, просто расколите, очистите и наслаждайтесь! Снаряды должны соскальзывать сразу быстро и легко. (Почему, спросите вы? См. Краткое объяснение ниже!)

Если вы не хотите сразу же чистить яйца, вы можете хранить их в холодильнике, чтобы они оставались свежими в течение нескольких дней.

Почему яйца, приготовленные на пару, легче чистить?

После того, как я убедился, насколько легко чистить яйца, приготовленные на пару, я не мог не задаться вопросом , почему и , как это на самом деле работает! Поэтому я провел небольшое исследование и в конце концов нашел следующее объяснение, которое помогло удовлетворить мое любопытство.