Салат из капусты как в столовой рецепт с фото пошагово
Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим
Отправить
Добавить рецепт
Generic filtersHidden label
Hidden label
Hidden label
Hidden label
Салат из свежей капусты с добавлением моркови, уксуса и растительного масла нравится практически всем – он вкусный, сочный, хрустящий, слегка сладковатый и совсем чуть-чуть кисленький. В нем максимум пользы и минимум калорий, доступные ингредиенты и простое приготовление. Универсальная закуска на любой случай, салат отлично подходит к котлетам, мясу, курице, картошке, рису, гречке.
Пошаговое приготовление
шаг 1
Капусту для салата лучше брать зимних сортов – она упругая, хрустящая, с приятным чуть сладковатым вкусом и достаточно сочная, без грубых волокон. Шинкуем тонкими не очень длинными полосками. Можно нарезать острым ножом или воспользоваться шинковкой. Желательно, чтобы полоски были примерно одинаковой толщины.
шаг 2
Морковь натираем через крупную терку.
Для салата нужно выбирать сочную, яркую морковь со сладковатым вкусом. Добавляем соль.шаг 3
Перемешиваем и слегка перетираем руками – это нужно для того, чтобы овощи стали помягче и быстрее пустили сок. Накрываем, оставляем овощную нарезку на 15 минут при комнатной температуре.
шаг 4
Заправляем салат уксусом, всыпаем сахар. Все смешиваем, оставляем еще на пять минут.
шаг 5
Вливаем рафинированное подсолнечное масло. Перемешиваем. Пробуем на вкус, если недостаточно соли – чуть досаливаем. Накрываем салат, ставим в холодильник на полчаса. За это время овощи пропитаются маринадом, салат станет насыщенным и гармоничным по вкусу.
шаг 6
Салат из свежей капусты как в столовой СССР готов. Подаем как закуску или дополнение к гарниру, мясным блюдам, жареной или отварной курице. На вкус он очень приятный, в нем есть и сладость, и чуть кислинки, и легкая острота уксуса. Приятного аппетита!
Нашли ошибку?
Выделите фрагмент текста и нажмите
CTRL + ENTER
Похожие рецепты:
Свежие рецепты:
Салат из капусты , пошаговый рецепт на 820 ккал, фото, ингредиенты
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Летний салат с редисом, огурцом и горчичной заправкой
Я готовлю такой дачный салат, как только начинаются сезонные огурцы и редис, пару раз в неделю — это точно, поэтому все время хочется пробовать новые варианты. Чем еще хорош этот салат — он не станет
Юлия Высоцкая
06.2022 09:25:00″>11 июня 2022
Рецепт от юлии высоцкой
Салат из риса с жареным луком и помидорами
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Салат из сельдерея с зеленью и горчично-сметанной заправкой
Корень сельдерея — это вещь! Я натираю его длинными тонкими полосками на специальной терке, которая называется «Жульен», получается что-то вроде спагетти. Можно добавить морковки для цвета, хорошо
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Азиатский салат
Можно взять корн, фриссе или любой другой салат, который вы любите, а вместо бразильского ореха подойдут кешью или другие орехи с интересным вкусом.
Юлия Высоцкая
Реклама
Марина Филиппова
08.2020 12:19:20″>08 августа 2020
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Самый любимый в нашей семье капустный салат, делаем его в основном летом из свежей капусты, но он вкусный в любое время года.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
136
кКал
5%
| Белки | 5 г |
| Жиры | 6 г |
| Углеводы | 21 г |
% от дневной нормы
1 %
1 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Ингредиенты
капуста белокочанная | 1 кочан |
морковь | 2 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
растительное масло | 2 ст. л. |
уксус 9% | 1 ст. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Капусту шинкуем как можно мельче, солим и мнем так, будто месим тесто, пока капуста не станет мягкой и не перестанет держать форму.
Лук нарезаем полукольцами и заливаем кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь, в это время натираем морковь на мелкой терке. Добавляем к капусте лук и морковь, а также немного сахара (можно начать с чайной ложки, а потом добавлять при необходимости), масло и уксус, зелень по вкусу.
Необходимо все тщательно перемешать, подавать можно сразу. Приятного аппетита 😊
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Теги рецепта
салаты и винегретылетние салатыпостные салатыпростые салатырусская кухнявеганские рецептывегетарианские рецептынизкокалорийные рецептысыроедениебыстрые рецептыобедужиннарезатьизмельчатьсмешиватьиз капустыморковьсахардиетические салатырусская национальная кухняпп-рецепты из капусты
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Еда для уютного вечера
Аппетитные блюда в пост
Домашний хлеб
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
12 любимых салатов из капусты (плюс советы!)
87 комментариев
Почему я люблю салаты из капусты? Для начала, это отличный вариант для обеда.
Заправленные салаты из капусты хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней, в отличие от большинства салатов, приготовленных из более нежной зелени.
Во-вторых, капустные салаты богаты питательными веществами и клетчаткой благодаря капусте и сопутствующим продуктам. Знаете ли вы, что всего одна чашка капусты содержит в два раза больше витамина А, чем вам нужно в день? Неудивительно, что я чувствую себя Чудо-женщиной после того, как съем гигантский салат из капусты.
И последнее, но не менее важное: салаты из капусты идеально подходят, когда вы настроены на обильный обед, но не хотите чувствовать себя отягощенным после него. Они особенно хороши во время и после праздников — независимо от того, переели ли вы печенье или хотите предложить вегетарианцам сытный вариант.
Есть правильный и неправильный способ приготовления капустного салата. Салат из капусты должен быть плотным и вкусным, , а не , горьким, неудобным или трудным для еды.
Я вношу свой вклад в распространение новостей, делясь своими лучшими советами по салату из капусты ниже. Вы также найдете двенадцать моих любимых рецептов салатов из капусты. Капустные салаты вам в помощь!
Как приготовить лучший салат из капусты
1) Удалите ребра.
Независимо от того, какой сорт капусты вы выберете (из них всех получаются отличные салаты), сначала нужно удалить с листьев жесткие ребра. Используйте поварской нож (вот мой), чтобы нарезать стебли или просто пальцами оторвите листья от ребер. Ребра слишком жевательные и отвлекающие, чтобы включать их в салат, но вы можете нарезать их и обжарить позже. Или накормите ими свою собаку, если она будет есть что-нибудь вроде печенья!
2) Нарежьте капусту.
Затем нарежьте капусту на довольно маленькие кусочки. Есть капустные салаты, приготовленные из кусочков гигантской капусты, очень неудобно.
3) Посыпать солью.
Затем переложите капусту в сервировочную миску и слегка посыпьте морской солью (соль помогает приглушить горький вкус капусты).
4) Помассируйте капусту.
Да, этот шаг звучит нелепо, но в нем вся разница. Дотянитесь до миски (чистыми) руками и начните брать горсть капусты. Сжать, отпустить, сжать, отпустить. Повторяйте, пока капуста не станет ароматной и темно-зеленой. Это делает капусту менее жирной и более вкусной. Капуста жесткая, так что не бойтесь повредить листья! Этот шаг должен занять не более 30 секунд.
5) Очистите капусту.
Сбрызните жирной заправкой и вмассируйте ее в листья, чтобы капуста была слегка и равномерно покрыта заправкой (это важно!). Капуста особенно хорошо сочетается с заправкой на молнии. Если вы всегда следовали стандартной формуле винегрета (одна часть уксуса на три части масла), вы, вероятно, захотите увеличить соотношение уксуса для салатов из капусты. Я обычно добавляю немного больше заправки в салаты из капусты, чем в другие зеленые салаты.
6) Хорошо перемешайте.
Сейчас самое время добавить такие добавки, как поджаренные орехи, тертый/раскрошенный сыр и/или нарезанные сырые фрукты и овощи.
Если у вас есть время, дайте салату промариноваться минут десять перед подачей на стол. Та да! Лучший салат из капусты.
12 любимых салатов из капусты
Ниже вы найдете двенадцать моих любимых салатов из капусты, а также особые сведения о диете и комментарии читателей, которые могут поручиться за эти салаты. Я особенно люблю смешивать размятую капусту с вареными цельнозерновыми продуктами, такими как фарро или дикий рис, и добавлять немного сливочного мягкого сыра, такого как фета или козий сыр. Как вы увидите, капуста работает с различными вкусами.
1) Салат из фарро и капусты с козьим сыром
Вегетарианский
«Приготовил сегодня вечером… быстро, просто и ОЧЕНЬ ВКУСНО. По вашему предложению добавил пару дополнительных чайных ложек красного винного уксуса, и это добавило его сверху. Этим летом будет легче использовать больше этой нескончаемой капусты с грядки!! Спасибо!» – Cathy
2) Салат из нарезанной брюссельской капусты и капусты со сливочной заправкой из тахини и клена
Без глютена
«Это первый рецепт, который я попробовала с вашего сайта, на который захожу уже несколько месяцев, а теперь думаю, что же так долго! Этот салат восхитителен, а заправка сочетает в себе ингредиенты, которые я никогда бы не подумала соединить, придавая зелени соленый, сладкий вкус умами (каким-то образом все сразу!) Я с нетерпением жду своих остатков сегодня на обед!» – Lauren
3) Салат из капусты, яблок и козьего сыра с мюсли «Крутоны»
Без глютена
«Я приготовил это для приготовления обеда, и я должен сказать, что это один из лучших салатов, которые я когда-либо пробовал! Он серьезно упакован со вкусом.
Я уже с нетерпением жду, чтобы съесть его снова завтра! Ваши рецепты никогда не подводили. Большое спасибо за то, что вы делаете! :)” – Сара
4) Салат из греческой капусты со сливочной заправкой из тахини
Без глютена
“Приготовила вчера вечером, и это было восхитительно! Мой муж был разочарован, когда услышал, что на ужин у нас салат из капусты, но соус тахини и парм покорили его :)» — Alexa
5) Салат из осенней капусты с фенхелем, медовыми чипсами и козьим сыром
Без глютена
«Я приготовила этот салат вчера вечером на ужин, а сегодня днем съела остатки на обед, и оба блюда были просто восхитительны! Обожаю этот салат, планирую приготовить его еще много раз, и это отличный салат, чтобы приготовить его на праздники!» – Jena
6) Салат из юго-западной капусты Power со сладким картофелем, киноа и соусом из авокадо
Без глютена
«Сегодня вечером мы с мужем ели это на ужин, и мне очень понравилось! Я ем вареную капусту на обед почти каждый день, но сырую капусту я не очень люблю.
Я никогда раньше не «массировала» капусту, и мне очень хотелось просто немного ее сварить, чтобы она подвяла, но я решила попробовать этот метод массажа. Я нарезала капусту небольшими кусочками, получилось очень хорошо! Мне понравились все текстуры и вкусы вместе, и это так здорово. Спасибо за отличный рецепт!» – Кристен
7) Салат из клубники и капусты с ореховыми гренками из мюсли
Без глютена
«Я только вчера нашла этот рецепт и сразу же приготовила его. Это, безусловно, один из лучших салатов, которые я когда-либо пробовал! Мой муж соглашается. Это будет постоянным гостем в нашем доме! Гранолы достаточно для многих других салатов, и я предполагаю, что могу просто заморозить ее, чтобы приготовить в следующий раз. Семена фенхеля действительно добавляют много. Спасибо за отличный рецепт!» – Лиза
8) Салат из капусты на любой вкус с зеленой заправкой из тахини
Безглютеновый и веганский
«Вчера приготовила этот салат, он был восхитителен! Заправка тахини была очень хороша.
Моему сыну, только что вернувшемуся из колледжа, очень понравилось. Он хочет, чтобы я приготовила ему на обед. У меня осталось достаточно заправки, чтобы сделать еще один салат. Спасибо! Я с удовольствием съел несколько ваших салатов!» – Кэтрин
9) Мексиканский салат из капусты и киноа
Без глютена
«Феноменальный салат. Один я буду делать снова и снова, и поделиться с моими друзьями и семьей. Большое спасибо, Катя!» — Лиза
10) Салат из капусты Деб с яблоками, клюквой и орехами пекан
Без глютена
«Боже мой, это второй рецепт салата из капусты, который я попробовал из этого блога, и я думаю, что у меня появился новый любимый овощ! Это идеальное сочетание хрустящего, сладкого, терпкого! Спасибо за еще один классный рецепт (который съест даже мой мясоед муж!) P.S. Я заменил редис сельдереем (пришлось работать с тем, что было в холодильнике), но держу пари, что редис добавляет отличный острый хруст!» — Натали
11) Чаша для буррито с капустой, черной фасолью и авокадо
Безглютеновая и веганская
«Я всегда была одержима идеей сделать собственную тарелку для буррито, но ваш рецепт оказался лучшим! Замачивание капусты в лайме значительно упрощает добавление ее в блюдо, где капуста может показаться немного неуместной.
Я делаю это по крайней мере раз в неделю, и моему мужу, ненасытному хищнику, это тоже понравилось!» – Ashley
12) Бальзамический орех, капуста и клюква Panzanella
Вегетарианская еда
«ТАААААААААААААААААААААААААААААААААААА3
«ООООООчень вкусный, Кейт — этот салат был звездой сегодняшнего ужина, и сочетание вкусов просто идеальное. Обязательно сделаю это снова для гостей — слишком вкусно, чтобы не поделиться. Спасибо!» – Синди
Дополнительные ресурсы, которые могут вам пригодиться: 23 рецепта полезного завтрака, 45 рецептов, которые хорошо подходят для обеда, и 20 простых ужинов в будние дни. Вам также могут понравиться мои ежемесячные гиды по сезонным продуктам и основные кухонные принадлежности. Посмотреть все обзоры и посты ресурсов здесь.
13 рецептов салатов из капусты, которые помогут вам избавиться от сладкого аппетита
Перейти к основному содержанию
История сохранена Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в раздел «Моя учетная запись», а затем просмотрите сохраненные рецепты.
13 рецептов салатов из капусты, которые помогут вам избавиться от пристрастия к салатам
ПоискПоискФото Челси Кайл, стиль Алекса Бранниана, стиль еды Анны Хэмптон
Салаты из капусты хорошо сохраняются, куда бы вы ни пошли; Эти рецепты гарантируют, что крепкая зелень станет самой вкусной частью вашей еды.
От редакторов Epicurious
Нет причин повторять одни и те же рецепты салата из капусты; как только вы освоите базовую процедуру одевания и хруста, начинается самое интересное. Салаты из капусты сияют с добавлением хрустящих, поджаренных орехов или хрустящих картофельных чипсов, жевательных цельных зерен или кусочков соленого сыра. Некоторые получаются очень пикантными — привет, Цезарь, — а другие получают легкую сладость от свежих или сушеных фруктов.
Ниже вы найдете 13 проверенных вариантов, которые сделают вашу капусту совсем не скучной, независимо от того, берете ли вы ее с собой на работу или наслаждаетесь ею во время солнечного субботнего пикника.
Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл
Капустная капуста с томатами, моцареллой в креме и диким рисом
Капустная капуста восхитительна, но справедливо будет сказать, что то, что делает эти рецепты салата из капусты великолепными, это вещи, которые вы добавляете в смесь. Здесь вы принесете сладкие, спелые помидоры и свежую моцареллу, смешанную со сметаной для создания невероятно роскошной текстуры.
Фото Кевина Дж. Миядзаки
Салат из капусты мауи со сладкой луковой заправкой
Шаг первый: приправьте капусту легкой сладкой луковой заправкой, пряно-сладким жареным арахисом и хрустящими картофельными чипсами. Шаг второй: Станьте всеобщим любимым гостем на пикнике.
Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон
Простейший салат из капусты
Этот легкий сырный салат является идеальным гарниром из капусты к ужину из макарон или жареного цыпленка.
Фото Луизы Бримбл
Деконструированный салат с фалафелем
Придайте своему салату из капусты все вкусы фалафеля, добавив хрустящий жареный нут, хрустящие чипсы из лаваша, похожие на гренки, хрустящий огурец и яркую сливочную заправку из лимона и тахини.
Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Анны Стоквелл
Салат из капусты и хумуса
Сделайте из салата из капусты и брюссельской капусты сытное блюдо, положив его поверх хумуса (покупного или домашнего приготовления). ), вместе с яйцами с джемом и невкусной, пикантной посыпкой.
Клэй Маклахлан
Салат Джалины с капустой и фарро с авокадо
Шеф-повар Шарон Ардиана готовит одни из лучших салатов из капусты в Сан-Франциско; вот рецепт одной из ее фирменных версий.
Фото Марен Карузо
Тосканская капуста «Цезарь Салат»
Хрустящая нежная текстура и насыщенный вкус тонко нарезанной тосканской капусты отлично сочетаются с терпкой, вдохновленной Цезарем заправкой для этой сытной салатной капусты.
Заправку для салата можно приготовить за два дня.Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Анна Хэмптон
Салат из капусты с брюссельской капустой, яблоками и фундуком что-то достаточно особенное, чтобы обслуживать гостей.
Заправку для салата можно приготовить за два дня.Фото: Кана Окада
Салат из капусты с финиками, пармезаном и миндалем
Сладкие финики и хрустящий миндаль придают баланс этому простому салату. прикосновение меда в заправке дополняет горечь сырой капусты.
Ромуло Янес
Салат из капусты на гриле с рикоттой и сливами
Большинство салатов из капусты готовят из сырой капусты, но обжаривание листьев на гриле придает им аромат дыма и хрустящую текстуру. Подается с насыщенной рикоттой и свежими сливами и может стать идеальным летним обедом вместе с куском хлеба.
Фото Челси Кайл, реквизит — Алекс Бранниан, фуд-стил — Грейс Паризи
Итальянский салат «Цезарь» из капусты
У молодой капусты нежные листья, из которых можно приготовить прекрасный салат; Вы можете хранить заправку в холодильнике до пяти дней.
