Пышные оладьи на кислом (прокисшем) молоке

Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и на кефире.

Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать рецепты теста на хорошем молоке.

Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели согреться, поэтому вытащите их из холодильника за пару часов до готовки.

Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.

Ингредиенты:

• 2 стакана кислого молока
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• 3 ст.л сахара
• Ванилин

В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.

Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.

В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.

Мы не готовим оладьи на сильном огне! Устанавливаем средний или слабый режим плиты.

Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

Оладушки на кислом молоке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подайте их с ложечкой сметаны.

Ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока
• Щепотка соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• 2 стакана муки

Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

Далее всыпаем в горячую простоквашу сахар, соль и просеянную муку.

Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.

Прожариваем обе стороны. Если добавили мало масла в сковороду, то перед жаркой следующей партии – долейте его. Присутствие масла напрямую влияет на образование вкусной и хрустящей корочки.

Рецепт теста на дрожжах

Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• Чайная ложка дрожжей
• Стакан кислого молока

Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.

Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

При взаимодействии соли на дрожжи, они перестают действовать и тесто совсем не поднимается.

Тесто на прокисшем молоке с яблоками

Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 350 мл кислого молока
• 1 ч.л. соды
• 1 ст.л. сахара
• Немного соли
• 1 яблоко
• 8 ст. л. муки

В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.

Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.

Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.

Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт теста с творогом

Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты.

Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.

Ингредиенты:

• ½ стакана муки
• 200 г творога
• 2 яйца
• 1/3 стакана кислого молока
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• Ванилин, корица или цедра лимона
• ½ ч.л. соды

Смешиваем творог с яйцами и молоком.

Туда добавляется мука и сахар.

Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

Сода вводится в самом конце.

Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

Как приготовить оладьи в микроволновке

Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.

Ингредиенты:

• 500 мл прокисшего молока
• 1 ст.л. сахара
• Немного соли
• Пакетик разрыхлителя
• 1 яйцо
• Пакетик ванилина
• 600 г муки (примерно 24 ст.л.)

Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

Как приготовить оладьи на кислом молоке пышные. Пышные оладьи на кислом молоке: список ингредиентов и рецепт приготовления. Оладьи на кислом молоке

Не спешите избавляться от продуктов, если они испортились. Из них можно сделать, например пышные оладьи на кислом молоке. Особенно хорошо подавать их с пылу с жару, с хрустящей корочкой, с маслом, сметаной, медом или джемом.

Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное – наличие всех ингредиентов.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• две ст. ложки сахара;
• половина ч. ложки соды;
• пол-литра кислого молока;
• щепоть соли для вкуса.

Процесс приготовления:

1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахара и соли.
2. В эту массу влейте молочный продукт, смотрите, чтобы была однородная консистенция.
3. Осталось только аккуратно всыпать муку, соду и с помощью ложки выкладывать тесто на горячую сковороду. Держать на огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Готовим с добавлением дрожжей

Хоть этот рецепт и делает выпечку более калорийной, но и получается она еще более пышной и насыщенной.

Состав продуктов:

• 2 деревенские яйца;
• щепоть соли;
• 0,5 мал. ложки дрожжей;
• 50 грамм сахара;
• 2 стакана кислого молока;
• приблизительно 400 г муки.

Последовательность действий:

1. Пышные оладьи с дрожжами готовятся не так уж и сложно. Для начала соединяем дрожжи с теплой водой, не более 39 градусов, всыпаем сахар и оставляем на время, завестись.
2. Берем другую емкость, вливаем в нее содержимое яиц, взбиваем их, лучше всего миксером. Затем добавляем эту массу к дрожжам.
3. Отдельно смешиваем муку с сыпучими ингредиентами. Туда же сначала вливаем массу из яиц и дрожжей, а затем и молоко. Должна получиться слегка жидкая консистенция.
4. Накрываем миску и убираем на час для поднятия.
5. После чего берем небольшое количество теста, отправляем на горячую сковороду и обжариваем до готовности.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Оладьи на кислом молоке без яиц – рецепт для тех, у кого в холодильнике нет этого продукта, или не нравится привкус, который они придают.

Необходимые продукты:

• 30 грамм сахара;
• стакан кислого молока;
• щепотка соли;
• 300 грамм муки;
• 4 грамма соды.

Процесс приготовления:

1. В этом рецепте начинать готовить следует с молока. Его слегка нагреваем и аккуратно смешиваем с мукой. Так, чтобы не было комков. Должна получиться однородная масса.
2. Теперь добавляем указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар. В результате будет достаточно густая, тягучая смесь.
3. Нагреваем сковороду, делаем среднюю мощность и выпекаем с обеих сторон примерно по 2-3 минуты.

Дополняем рецепт творогом

Оладьи на кислом молоке получаются достаточно мягкими, а если к ним добавить творог, то результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты:

• творога – 200 грамм;
• 200 миллилитров кислого молока;
• 50 г сахара;
• 1/2 мал. ложки соды;
• два яйца;
• 2 г соли;
• 250 г муки.

Последовательность действий:

1. В любой емкости перемешиваем молоко с творогом, тщательно все переминая.
2. К полученной массе добавляем сыпучие ингредиенты кроме муки и вбиваем яйца.
3. Спустя некоторое время, начинаем вводить муку, постоянно, помешивая.
4. Оставляем на 15 минут, после чего можно начинать готовить – обжаривать небольшое количество теста с обеих сторон по 3 минуты.

Несладкие оладьи на кислом молоке с кабачками

Замечательный, витаминный рецепт для завтрака.

Необходимые продукты для блюда:

• один средний кабачок;
• два яйца;
• 0,5 мал. ложки соды;
• два стакана кислого молока;
• соль по своему желанию;
• около 200 грамм муки.

Последовательность действий:

1. Начнем с измельчения кабачка, его нужно натереть на терке или же перебить с помощью комбайна.
2. В любой емкости перемешиваем яйца с молоком и солью.
3. Туда же всыпаем соду и кабачок. То, что получилось, тщательно перебиваем и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы оказалась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
4. Набираем ложкой приготовленное тесто, выкладываем на горячую сковороду и жарим с двух сторон пару минут.

С яблоками

Еще один вариант приготовления, который добавляет вкуса обычному блюду. Отлично подойдет для завтрака или перекуса, особенно детям. А сочетание яблока и корицы – просто идеальное.

Необходимые ингредиенты:

• около 100 грамм сахара;
• пять яблок;
• яйцо категории С1;
• примерно 300 миллилитров кислого молока;
• 350 г муки;
• 2 г соли;
• мал. ложка соды;
• 5 грамм корицы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте большую миску, в которой будете смешивать все продукты. В нее поместите сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
2. В другой емкости слегка взбейте яйцо и соедините его с молоком.
3. Осталось только аккуратно ввести муку, так чтобы вышла однородная масса.
4. Яблоки необходимо очистить от шкурки, измельчить ножом или теркой, присыпать корицей и отправить к тесту.
5. Из получившейся смеси выпекаем круглые оладьи на горячей сковороде, с двух сторон примерно по 3 минуты.

Лакомство для детей с бананами

Если накормить детей с утра огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные оладьи по этому рецепту. Мало того, что они будут на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, так еще и с полезным бананом. Обратите внимание, что блюдо получается калорийным.

Состав продуктов:

• одно деревенское яйцо;
• два спелых банана;
• 350 грамм муки;
• около 400 миллилитров кислого молока;
• соль по вкусу;
• 50 миллилитров кипятка;
• 50 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Для начала в миску разбиваем яйцо, перемешиваем его с сахаром. Далее всыпаем соль и тщательно взбиваем, лучше не руками, а миксером.
2. Вливаем молоко и опять взбиваем. Далее кладем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
3. Осталось налить к смеси кипяток. Он нужен для того, чтобы консистенция вышла более нежной. Если результат у вас вышел слишком жидким, исправить ситуацию можно с помощью соды и уксуса.
4. Бананы очищаем и измельчаем. Можно порезать их кружками, или просто превратить в пюре. То, что получилось, смешиваем с остальными ингредиентами.
5. Небольшое количество теста помещаем на сковороду и доводим до готовности – жарим с обеих стороны примерно по 2-3 минуты.

У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.

Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно. Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых важных правила:

Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не всегда. Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.

Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.

Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не нужно. Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

«Бабушкин» рецепт оладий из скисшего молока

Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи на кислом молоке — видео

На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и т. д.

Оладьи на прокисшем молоке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.

Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

Ингредиенты:

Приготовление:

Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладушки без яиц.

Ингредиенты:

Приготовление:

По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

Ингредиенты:

Приготовление:

Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

Десертные оладьи с «изюминкой»

Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

При подаче на стол оладушки с творогом поливают сметаной, медом или любимой всеми сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кисляке.

Ингредиенты:

Приготовление:

Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме. Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.

Рецепт 3. Оладушки сладкие с изюмом.

Ингредиенты:

Приготовление:

К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подавая к столу, апельсиновые оладушки поливают соусом, приготовленным из меда и свежевыжатого сока апельсина.

Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачком.

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно доливать его на сковороду, перед тем как выложить каждую новую партию оладий.

Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

Ингредиенты:

• Молоко кислое — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Топинамбур — 300 г.
• Соль и сода — по ¼ ч. л.

Приготовление:

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать к столу как с солеными, так и со сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с припеком.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если есть желание, по этому же принципу можно сделать оладьи с мясным фаршем. Фарш готовить из любого вида мяса, выкладывать на каждый оладушек по чайной ложке с горкой, жарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Закусочные оладьи.

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 200 г.
• Сода — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.

Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

В разных областях были свои рецепты и названия этого блюда – оладки, олашки, аладки, алябыши и др. Выпекали их, как правило, на чугунных сковородках. Оладьи, как и блины, олицетворяли собой солнце, тепло, поэтому оладьи обязательно пекут на масленицу.

Заботливая мама и любящая жена знает, как порадовать свою семью вкусным и сытным завтраком – приготовить вкусные оладушки.

Оладьи готовят различными способами:

1. Выпекают;
2. Жарят;
3. Тушат.

Производители предлагают современные кухонные гаджеты – специальная жаровня для выпечки оладий.

Используют для приготовления теста те продукты, которые есть в холодильнике.

Предлагаем попробовать приготовить оладушки на молоке без использования соды. Замесить тесто не составит большого труда, поэтому справиться сможет и неопытная хозяйка.

Ингредиенты

1. Молоко 2,5% жирности – 700 мл;
2. Мука пшеничная – 10 ст. л.;
3. Яйцо куриное – 2 шт.;
4. Соль – по вкусу;
5. Сахар – 3 ст. л.;
6. Подсолнечное или оливковое масло – для жарки.

Легкий рецепт оладушек без соды, дрожжей и разрыхлителя

Приступаем к готовке.

Для этого нужно:

1. Подогреть молоко, но не кипятить.
2. Влить молоко в муку.
3. Желтки отделить от белков.
4. В муку с молоком вбить яйца.
5. Добавить в массу соль и сахар.
6. Тщательно перемешать венчиком или блендером.
7. Отдельно взбить белки в крепкую пену.
8. Осторожно вмешать белки в тесто.
9. В хорошо разогретую сковороду налить немного масла.
10. Ложкой налить тесто небольшими порциями.
11. Когда низ подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Готовые оладушки можно подавать со сметаной, вареньем, джемом или с разнообразными несладкими соусами.

Как сделать оладушки без соды на кислом молоке

Если молоко скисло – не беда! Приготовим оладьи на кислом молоке. Ингредиенты нужны такие же, как и для оладий на обычном молоке.

А вот способ приготовления немного отличается:

1. Кислое молоко смешивается с мукой и желтками.
2. Добавить сахар и соль.
3. Отдельно взбить белки и осторожно подмешать к массе.
4. Выпекать на сильно разогретой сковороде до готовности, поочередно переворачивая лепешки.

Но, даже если в доме нет, ни молока, ни кефира или сметаны, то не стоит отчаиваться.

Прекрасные оладушки можно приготовить и на воде. Вкусовые качества нисколько не уступают оладьям на молоке, а вот для фигуры будут даже полезнее, так как они содержат меньше калорий. Да и для поста такие оладьи очень подходят.

В данном случае, тесто замешивается с использованием дрожжей – понадобится 1 ч. л. сухих дрожжей.

Процесс выпечки:

1. Воду нагреть до 35–36ᵒС.
2. К муке добавить воду и дрожжи.
3. Вбить яйца, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
4. Тесто тщательно взбить, укрыть и поставить в тепло примерно на 1 ч.
5. Осторожно вымесить тесто и оставить еще на 45 мин.
6. Отщипывать небольшие кусочки теста и жарить с двух сторон в масле.

Оладьи получатся пышные, могут быть золотистыми и малокалорийными. Они отлично используются и в детском питании. Подавать оладушки можно с вареньем, медом, нежирной сметаной. А если между двумя оладушками положить сыр и ветчину, то получится такой домашний «гамбургер».

Оладьи можно использовать в качестве основы для горячих бутербродов или закуски. Но оладушки и без добавок – самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовление оладий не занимает много времени. Блюдо получается красивым и аппетитным. Такое не стыдно поставить и перед неожиданно нагрянувшими гостями. Вкусный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

Рецепт оладий без соды (видео)

Главные составляющие успешного приготовления оладушек – правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода. Это блюдо вновь набирает популярность среди хозяек. Из «бабушкиного» угощения оладьи становятся модным блюдом, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть, как десертом, так и сытной закуской. Попробуйте сделать оладьи обязательно!

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, йогурта, сметаны или простокваши (а еще пахты и сыворотки), именно эти продукты делают оладушки нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они выходят настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко квасят специально для оладий, а некоторые знатоки покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только на нем могут получиться пышные оладьи. Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока понадобится 2 ч. л. столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начнет сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, оладьи на кислом молоке не у всех хозяек получаются с первого (и даже второго и третьего) раза. Мало просто смешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюсти несколько несложных правил, и тогда на столе окажутся пышные, румяные, прожаренные оладушки, а не плоские полусырые кругляшки из теста.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут
Выход: 50 штук

Ингредиенты

Для теста

• кислое молоко 500 мл
• яйца 2 шт.
• сахар-песок 2 ст. л. (сладкоежки могут положить 3 ст. л. сахара)
• сода 1 ч. л. с горкой
• соль 0,5 ч. л.
• растительное масло 3 ст. л.
• пшеничная мука высшего сорта примерно 3 стакана

Для жарки

• 100-150 мл растительного масла

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для замешивания теста на оладьи миксер использовать не нужно, все смешивается обычным венчиком.
В чашку разбить яйца, всыпать сахар, соль, взбить все венчиком.

Влить к яичной массе молоко и растительное масло, снова взбить все венчиком. Всыпать 2 стакана муки и соду, перемешать все аккуратно венчиком.

Идеальной однородности добиваться не стоит, пусть небольшие комочки муки остаются — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит вымешивания!

Далее муку добавлять порциями по 3 ст. ложки и вмешивать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки окажется мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся.

Теперь тесту нужно расстояться, для этого прикрыть чашку крышкой и поставить в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставить чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово для жарки. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Тесто не перемешивать!

Вылить на сковороду (самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунную) масло и на сильном огне очень хорошо его прогреть, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло будут недостаточно горячими, то оладьи не получатся «дырчатыми».

Брать столовой ложкой тесто сверху. Не мешать! И выкладывать в разогретое масло. Теперь огонь можно убавить до среднего. Если все проделано верно, на оладушках появятся вот такие дырочки.

При помощи вилок или лопаточек перевернуть оладьи, когда одна сторона достаточно зарумянилась, и обжарить со второй стороны.

Снять готовую партию со сковороды и выложить обжариваться новую.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, около 50 штук.

Чуть остывшие оладьи подавать к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Даже остывая, оладьи не опадут, а останутся такими же высокими, с зажаристыми хрустящими бочками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

Итак, в нашем новом мастер-классе мы смотрим, как приготовить оладьи на кислом молоке пышные. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, покажет вам, как нужно готовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Сложно найти человека, который бы не любил оладьи. Простые, вкусные, разные (в зависимости от подачи) – это лакомство знакомо нам с детства и легко может конкурировать со знаменитыми блинами, которым является все же ближайшим родственником.

Что интересно, блины научиться готовить вкусно получается не у всех, а вот с оладьями, следуя правильно выбранному рецепту справиться практически любая, даже начинающая хозяйка.

Рецептов оладий существует даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант – пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с фото пошагово которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (кислое молоко спасет, опять же) приготовленные по этому рецепту оладьи получаются особо пышными и нежными.

Только вот стоит учесть, что вкуснее всего они «с пылу, с жару» и подавать их лучше сразу после приготовления.

Впрочем, по этому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, причем если кефира нужно будет брать примерно столько же, свежего молока потребуется несколько меньше. Однако, вкуснее всего все-таки именно предложенный вариант – скисшееся молоко.

Ингредиенты для оладьев на кислом молоке

Итак, чтобы приготовить оладьи из кислого молока пышные, рецепт с фото пошагово которых вы увидите ниже, вам понадобятся:

• по 2 стакана муки и кислого молока,
• пара яиц,
• пара столовых ложек сахара,
• одна столовая (но без горки) ложка разрыхлителя или полчайной ложки соды,
• гашеной уксусом,
• щепотка соли
• и растительное масло, на котором оладьи будут жариться.

Рецепт приготовления пышных оладьев на кислом молоке

Так как же готовятся оладьи на кислом молоке пышные? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка теста

В миске смешиваем яйца с солью и сахаром, перемешиваем. Усердствовать тут не нужно, добиваясь какой-то особой пены или прочих показателей «взбитости». Просто с помощью венчика перемешать до объединения сахара и соли с яичной массой.

Вливаем в миску полтора стакана кислого молока, снова хорошо перемешиваем. Добавляем муку, мешаем до того момента, когда разойдутся все комочки и смесь станет гладкой.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот способ позволяет уменьшить количество проблемных комочков муки, бороться с которыми в приготовлении теста для блинов и оладьев – одна из самых сложных задач.

Если комочки победить не удается – можно пропустить получающееся тесто сквозь сито. Но все эти манипуляции надо проделать до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Вообще, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким и решать эту проблему нужно до добавления разрыхлителя. В излишне жидкое нужно добавить муки, в излишне густое – молоко.

Теперь пришла очередь и разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом). Добавляем и быстро интенсивно перемешиваем. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Очень долго мешать не нужно, этот процесс выпустит из теста пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и благодаря чему получаются оладьи пышные на кислом молоке.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. На сковороду наливаем растительное масло, достаточное для того, чтобы полностью покрыть дно.

Хорошо его разогреваем на сильном огне. Разогрето масло должно быть действительно сильно, для того, чтобы оно минимально впитывалось в тесто и готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло разогреется, ложкой выкладываем на сковороду тесто. Для прожарки, как правило, достаточно пары минут на одной стороне – должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем с помощью лопатки и до такой же корочки жарим другую сторону.

Если оладьи все же получаются очень жирными, после сковороды их сначала можно перекладывать в блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, которые впитают жир, а уже при подаче перекладывать в другую посуду.

Оладьи на кислом молоке 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• кухонные весы;
• мерный стаканчик;
• сито;
• глубокая емкость;
• кухонное полотенце;
• миксер;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• вилка;
• сковорода;
• варочная поверхность.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 600 г
• кислое молоко – 500 мл
• яйца – 2 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• сахар – 6 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• сода – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Оладьи по предложенному рецепту всегда будут получаться очень воздушными, пышными и пористыми. Они не опадут даже после того, как остынут и полежат в холодильнике. Главное, что готовятся они из самых обычных ингредиентов очень быстро и просто. Подавайте оладьи на стол вместе со сметаной, вареньем или сгущенкой и наслаждайтесь их невероятным вкусом.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления оладий на кислом молоке, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого лакомства. Вы узнаете, в какой пропорции необходимо смешивать ингредиенты, и какую структуру имеет готовое блюдо.

Теперь вы знаете простой рецепт, который поможет приготовить идеальные оладьи на кислом молоке даже начинающим кулинарам. Расскажите, остались ли вы довольны предложенным рецептом? Получились ли ваши оладьи пористыми и воздушными? Делитесь своим опытом и оставляйте отзывы в комментариях.

Рецепт оладушек на кислом молоке. Вкусные пышные оладьи на кислом молоке – пошаговый фото рецепт, как их приготовить

Оладьи на кислом молоке рано или поздно готовит каждая хозяйка, ведь подобный «попорченный» продукт выбрасывать жалко, а рецептов с ним не так уж и много. Так что вкусные и сытные оладьи станут лучшим решением в данной ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом для любого чаепития.

Оладьи на кислом молоке можно приготовить из минимального количества продуктов. Хотя в классическом рецепте этого блюда присутствуют яйца, ваниль, соль, сода или дрожжи, все эти ингредиенты можно без труда исключить. Так, для вкусных оладий достаточно будет самого кислого молока, муки и небольшого количества сахара. Это значит, что можно радовать домочадцев свежеприготовленными сладостями даже с пустым холодильником!

Большинство сладкоежек предпочитает именно пышные оладьи на кислом молоке. Для этого в тесто кладут соду, которая реагирует с кислой средой и позволяет блинчиков хорошо подняться. Также можно воспользоваться разрыхлителем, свежими или сухими дрожжами из пакетика. Время приготовления оладий на кислом молоке в последнем случае зависит исключительно от фирмы производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Чтобы оладьи на кислом молоке стали еще вкуснее и дольше не приедались, можно внести в их состав небольшое разнообразие. Так, прямо в тесто добавляют свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыкву). Отлично подойдут для десерта и сухофрукты. Не стоит забывать и о подаче блюда – можно полить оладьи на кислом молоке сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать их сахарной пудрой и т. д.

На кислом молоке и так получаются очень пышные оладьи, но с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Смотрится такой десерт очень аппетитно, а за счет ванильного сахара еще и привлекает сладкоежек потрясающим ароматом. К тому же, оладьи на кислом молоке очень вкусные и сытные, так что это идеальное блюдо для начала нового дня. При этом можно каждый свой завтрак разнообразить новым соусом или вкусовыми добавками и получить прекрасную кулинарную традицию для всей семьи.

Ингредиенты:

• 500 мл кислого молока;
• 500 г муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Молоко слегка подогреть, перелить в глубокую тарелочку для замешивания теста.
2. Высыпать в кислое молоко дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить с сахаром яйца, затем перелить их к кислому молоку.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, еще раз перемешать до полной однородности.
5. Накрыть тарелку с тестом пищевой пленкой и поставить на полчаса в теплое место (например, под батарею).
6. Разогреть растительное масло на сковороде, отщипывать от теста порционные кусочки (оладьи) и жарить их с обеих сторон до готовности.

Интересное из сети

Один из самых простых рецептов оладий на кислом молоке, в котором даже не используются яйца. При этом сами блинчики получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с содой. Калорийность этого блюда невелика, так что каждый может позволить себе небольшую порцию такого десерта. Дополнить его можно любыми сладостями от свежих ягод и натурального йогурта до растопленного шоколада и сгущенного молока.

Ингредиенты:

• 1 стакан кислого молока;
• 1 стакан муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. В миску вылить стакан кислого молока, погасить в нем соду.
2. Добавить щепотку соли и сахар по вкусу, перемешать.
3. Небольшими порциями вводить муку и размешивать тесто венчиком.
4. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть.
5. Зачерпывать столовой ложкой тесто и выкладывать его на сковородку.
6. Жарить оладьи на кислом молоке с обеих сторон до золотистого цвета.

Само тесто для оладий с начинкой готовится так же просто, как и любое другое, но вот для дальнейшей выпечки понадобится хотя бы небольшой кулинарный опыт в приготовлении подобных блюд. Жарить оладьи на кислом молоке с яблоками и морковью нужно на медленном огне на хорошо прогретой сковороде. При этом их обязательно следует прикрывать крышкой, чтобы хорошо пропеклась начинка. После того как все оладьи будут готовы, следует снова сложить их в сковородку и всем вместе дать настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

• 250 мл кислого молока;
• 1 ½ стакана муки;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 яблока;
• 1 морковь;
• ½ ч. л. соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Кислое молоко подогреть, но не кипятить.
2. В молоке растворить соль, дрожжи и сахар.
3. Муку просеять (лучше несколько раз), ввести в кисломолочную смесь.
4. Яйцо немного взбить, затем также добавить к остальным ингредиентам.
5. Хорошо размешать тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 20-30 минут.
6. Морковку и яблоки очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.
7. Добавить морковь и яблоки в готовое дрожжевое тесто для оладий на кислом молоке.
8. Высыпать к тесту ванильный сахар и корицу, аккуратно все перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кислом молоке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке – это пышные круглые блинчики, которые считаются одним из самых лучших домашних угощений к чаю. Это блюдо обожают и взрослые, и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждая хозяйка должна запомнить простые правила, как приготовить оладьи на кислом молоке, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:

• Гасить соду при добавлении в тесто на кислом молоке не нужно – самого молока будет достаточно для необходимой реакции. Перед тем как жарить оладьи, рекомендуется дождаться активации процесса брожения – появления пузырьков на поверхности молока;
• Для дрожжевого теста лучше используйте сухие быстродействующие дрожжи, чтобы не пришлось долго ждать подъема замеса. Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличивается в объеме в два раза, становится пышным, мягким и более пористым;
• Правильно приготовленное тесто для оладий без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» сползать с ложки при выкладывании на сковороду. Если оно получилось недостаточно густым, просто досыпьте еще немного муки – вкус оладий это не испортит;
• Чтобы оладьи на прокисшем молоке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока или даже больше. При этом муку нужно обязательно просеять, перед тем как готовить тесто. Лучше это сделать 2-3 раза.

Ингредиенты

• 800 мл. скисшего домашнего молока__NEWL__
• 2 яйца куриных__NEWL__
• мука 4-4,5 стакана__NEWL__
• сода 1 ч. л. без горки__NEWL__
• сахар 3 ст. ложки__NEWL__

Молоко у меня сильно скисшее. Сверху почти творог, а снизу сыворотка. Поэтому молоко необходимо хорошо переболтать, чтобы консистенция стала однородной. Но если все же останутся комочки, то минусом это не является, а наоборот это небольшой плюс. Выливайте молоко в глубокую миску и туда выбейте два яйца.

Хорошо перемешайте и добавьте 3 ст. ложки сахара. Не размешивайте.

Теперь самое время ввести соду. Гасить ее не надо. Скисшее молоко это сама по себе уже кислая среда, в которой сода сама погасит и пройдет необходимую реакцию, благодаря чему оладьи станут пышными. В более глубокую миску налейте воды 50 градусов. В нее погрузите миску с молоком и содой. И оставьте на 10-15 минут, чтобы сода прошла реакцию.

Когда прошло 15 минут, вы увидите, как в молоке прошла реакция, и оно сверху покрылось пузырьками. Теперь очень аккуратно, не спеша по одной ложке вводите муку. Муку необходимо изначально просеять, чтобы оладьи были более пышными. Размешивайте вилкой или венчиком, но ни в коем случае не миксером. Иначе тесто осядет, и оладьи не будут иметь пышности и воздушности.

Тесто в конечном итоге должно иметь консистенцию густой сметаны.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и при помощи столовой ложки набирайте тесто и выкладывайте в сковороду. Ни в коем случае не перемешивайте повторно. А как бы отщипывайте ложкой.

Подавайте к столу с фруктами полив сгущенкой. Также в качестве допингов можно использовать мед, сметану, масло сливочное. Приятного аппетита.

Пошаговые рецепты приготовления пышных оладий на кислом молоке

2018-02-04 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

4395

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

3 гр.

Углеводов

29 гр.

176 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

Прокисшее молоко можно использовать для приготовления пышных м вкусных оладий, особенно если тесто замесить на дрожжах. Чтобы выпечка получилась удачной, используйте дрожжи только проверенного производителя. Можно использовать как сухие активные, так и сырые.

Ингредиенты :

• половина стак. муки пшеничной;
• прокисшее молоко — стак.;
• куриное яйцо;
• 5 г дрожжей активных;
• 30 г белого сахара;
• соль кухонная — щепотка.

Пошаговый рецепт оладий на кислом молоке с дрожжами

Разбейте в глубокую посуду яйцо, добавьте щепотку соли и сахар-песок. Взболтайте все венчиком или миксером на минимальной скорости.

В отдельную чашку влейте скисшее молоко. Всыпьте к нему просеянную муку и быстродействующие дрожжи. Перемешивайте, пока не получится однородная масса без комков. Введите яичную смесь и взболтайте еще раз венчиком. Оставьте в тепле как минимум на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.

Сковородку с постным маслом поставьте не умеренный огонь. Когда она хорошо разогреется, выкладывайте тесто в виде небольших лепешек и жарьте до румяности. Затем переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны.

Молоко должно быть комнатной температуры или слегка прогретое, чтобы дрожжи начали работать. Можете предварительно их развести в небольшом количестве подогретой воды, оставить минут на десять и только после этого соединить с кислым молоком.

Вариант 2. Быстрый рецепт пышных оладий на прокисшем молоке

Дрожжевому тесту необходимо некоторое время, чтобы подняться. Когда нужно быстро приготовить оладьи, вместо дрожжей используют пекарский порошок и соду. Достаточно просто добавить этот ингредиент в тесто и можно начинать жарить.

Ингредиенты

• полтора стакана муки пшеничной;
• 1/3 пачки сливочного масла;
• два крупных яйца;
• 30 мл кипятка;
• пол-литра прокисшего молока;
• щепотка поверенной соли;
• 70 г белого сахара;
• 5 г соды.

Как быстро приготовить оладьи на прокисшем молоке

Вбиваем в чашку два яйца, добавляем щепоть соли и белый сахар. Взбалтываем яйца венчиком или миксером на минимальной скорости, до растворения кристаллов. Не прекращая взбалтывать, вливаем кислое молоко.

В чайнике кипятим воду. Высыпаем соду в стакан и гасим ее кипятком. Размешиваем. Выливаем раствор соды в молочную смесь. Просеиваем муку прямо в чашку с прокисшим молоком и взбалтываем венчиком, чтобы не осталось комков. Помещаем чашку с тестом в большую посуду с горячей водой и оставляем на четверть часа.

Разогреваем сковородку, смазываем ее кусочком сливочного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой и выпекаем до румяности. Переворачиваем оладьи и выпекаем с другой стороны. Смазываем сковороду перед каждой порцией теста.

Соду можете заменить пекарским порошком. Гасят соду кипятком, уксусом или лимонным соком. Для аромата в тесто добавляют ваниль или лимонную цедру. Особенно вкусными оладьи получаются, если приготовить их с кусочками свежих фруктов или сухофруктами.

Вариант 3. Оладьи на скисшем молоке с яблоками и морковью

Благодаря яблокам и моркови вкус оладий приобретет некую пикантность. Овощи и фрукты содержат необходимые витамины и микроэлементы, поэтому такая выпечка еще и полезна.

Ингредиенты:

• 5г быстродействующих дрожжей;
• полтора стак. муки в/с;
• масло постное;
• 250 мл молока скисшего;
• крупная морковка;
• крупное яйцо;
• 100 г белого сахара;
• щепоть соли;
• четыре яблока;
• корица молотая;
• сахар ванильный — пакетик.

Как приготовить

Скисшее молоко слегка прогрейте. Перелейте в чашку, добавьте соль, дрожжи и сахар. Размешайте. Небольшими порциями введите муку высшего сорта, предварительно ее просеяв, и замесите тесто без комков.

Отдельно взбейте яйцо. Соедините взбитое яйцо с кисло-молочной смесью, прикройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на сорок минут.

Морковь и яблоки вымойте. Очистите. Из яблок удалите сердцевину. Измельчите морковку на терке с мелкими секциями. Яблоко натрите крупно.

В подошедшее тесто добавьте измельченные фрукт и овощ. Перемешайте, добавив корицу и ванильный сахар.

Выпекайте оладьи на раскаленной сковороде с двух сторон до румяности, на умеренном огне. Готовые оладьи выложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись. Подавайте оладьи с джемом, сметаной или сливками. Сверху можно присыпать шоколадной или кокосовой стружкой.

Вариант 4. Оладьи на кислом молоке с курагой и изюмом

Оладьи на скисшем молоке получаются нежными и пышными. Любители сухофруктов могут добавить в тесто курагу и изюм. Выпечка получится вкусной и полезной. Сухофрукты перед добавлением в тесто рекомендуют пропарить, залив кипятком. Это сделает их сочными и мягкими.

Ингредиенты :

• 200 мл скисшего молока;
• 30 мл рафинированного масла;
• 60 г белого сахара;
• 100 г светлого изюма;
• 3 г соды;
• 200 г кураги;
• 3 мл столового уксуса;
• 100 г муки в/с.

Пошаговый рецепт

Соединяем прокисшее молоко с сахаром-песком. Соду гасим уксусом в ложке и добавляем в кисло-молочный продукт.

Всыпаем небольшими частями муку, просеяв ее предварительно дважды, размешиваем, пока не получится однородное тесто без комков. Отставляем в сторону на 20 минут.

Курагу и изюм промываем. Помещаем сухофрукты в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Оставляем минут на десять. Затем воду сливаем. Сухофрукты выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем. Курагу нарезаем тонкими полосками. Выкладываем изюм и курагу в тесто и перемешиваем.

Разогреваем в сковороде ложку постного масла. Выкладываем тесто ложкой и жарим на умеренном огне приблизительно по три минуты. Затем переворачиваем оладьи, прикрываем крышкой и продолжаем жарить еще столько же времени.

Курагу обязательно залейте кипятком, чтобы она стала мягкой. Распаренный сухофрукт можно нарезать тонкими полосками или мелкими кусочками. Если изюм имеет хвостики, обязательно удалите их.

Вариант 5. Оладьи на прокисшем молоке с бананами и лимоном

Сочетание лимона и банана позволяет получить необычный, изумительный вкус блюда, знакомого с детства. Лимон добавит свежести, благодаря чему оладьи не получатся приторно сладкими. Дрожжи сделают выпечку пышной и мягкой.

Ингредиенты :

• стак. муки пшеничной;
• масло растительное;
• половина стак. прокисшего молока;
• быстродействующие дрожжи — 5 г;
• половина стак. бананового йогурта;
• два крупных яйца;
• один банан;
• 30 г масла слив.;
• лимон.

Как приготовить

Кислое молоко слегка прогрейте. Вбейте в чашу с кисло-молочным продуктом яйца, добавьте банановый йогурт и мягкое масло сливочное. Взболтайте все до однородности миксером на минимальной скорости или венчиком.

В полученную смесь добавьте быстродействующие дрожжи, сахарную пудру. Лимон вымойте и с помощью самой мелкой терки снимите с него цедру. Добавьте ее к остальным ингредиентам. Размешайте.

В жидкую смесь введите небольшими частями муку, предварительно просеяв ее, размешивайте, пока не получится тесто, консистенции густой сметаны. Следите, чтобы не осталось комков. Оставьте тесто в тепле, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Снимите с банана кожуру. Фрукт нарежьте тонкими кружочками. Сковородку с постным маслом поставьте на средний огонь. Когда появится легкий дымок, выложите в нее тесто ложкой. Сверху выложите кружочки бананов и покройте фрукт тестом. Как только оладьи подрумянятся, аккуратно переверните их и продолжайте выпекать до готовности.

Вместо бананов можно использовать ломтики других фруктов. Кислое молоко можете заменить кефиром или простоквашей. При использовании сырых дрожжей нужно увеличить их количество вдвое.

Пышные оладьи, приготовленные на кефире или кислом молоке, традиционно пользуются у детей и взрослых невероятным успехом. Отказаться от чибриков – так еще называют оладушки – просто невозможно, а если их подать горяченькими, да со сметанкой!

В классическом рецепте их готовят на кефире – это классика жанра. Но кроме него можно использовать молоко, простоквашу и даже просто воду. В последнем случае вы получите диетическое, но все равно, очень вкусное блюдо.

Оригинальные оладьи на простокваше

Пышные оладьи можно приготовить на простокваше. Она отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и толстенькими.

Ингредиенты:

• простокваша – один стакан;
• яйцо;
• сахар – две ложки;
• сливочное масло – пару ложек;
• мука – один стакан;
• сода – на кончике ножа;
• разрыхлитель – маленькая ложка без горки;
• соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. В отдельной ёмкости взбейте миксером яйцом вместе с сахаром. Нужно дождаться пока сахар полностью раствориться.
2. Простоквашу необходимо немного нагреть. После перелить к яичной массе. Добавить масло и хорошенько перемешать.
3. Добавить остальные ингредиенты – мука, сода, соль и разрыхлитель. Замесить тесто и оставить его отдохнуть. Через десять минут оно начнет пузыриться.
4. На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарьте чибрики, выкладывая по ложке теста. У вас получатся отличные пышные оладушки.

Общее время жарки составит не более пяти минут с обеих сторон. Подавайте с мёдом либо соусом из ягод.

Пышные оладушки на кислом молоке

Можно приготовить оладьи на основе скисшего молока. Потому если в холодильнике застоялся пакет молока, то не спешите его выбрасывать. Тесто на такой основе отлично пропекается, особенно в том случае, если пользоваться толстой чугунной сковороде.

При замесе следите, чтобы тесто не были ни слишком густым, ни слишком жидким. Идеальная консистенция – густая сметана. С мукой и содой перебарщивать тоже не стоит.

Вам будут нужны:

• прокисшее молоко – два стакана или 500 мл;
• мука – два стакана;
• яйца – две штуки;
• сахар – две больших ложки с горкой;
• соль;
• сода – ½ чайной ложечки (можно заменить разрыхлителем – одна ложечка).

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Взбейте с помощью вилки.
2. Теперь влейте прокисшее молоко, посолите, положите соду (разрыхлитель).
3. Теперь всыпьте муку и заместите тесто, чтобы оно напоминало хорошую домашнюю сметану (по густоте). Следите, чтобы не получались комочки.

Обжарьте оладушки на заранее разогретой сковороде до золотистого цвета. Выкладывайте тесто при помощи ложки: одна ложка – одна порция. Тесто отлично поднимается.

На консистенцию теста влияние оказывает густота кислого молока. Если оно жидкое, то надо увеличить норму муку. Если густовато, то уменьшаем его объем.

Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.

Диетические овсяные оладьи – рецепт на молоке

В отличие от блинов, оладьи внешне напоминают небольшие пирожки. Правильно приготовленные, они всегда получаются пышными. Предлагаю вашему вниманию полезные и, главное, диетические оладьи на молоке с овсяной крупой.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – пара стаканов;
• молоко – 100 мл;
• яйца куриные – две штуки;
• банан;
• яблоко;
• мёд – по вкусу;
• растительное масло – пара больших ложек.

Процесс приготовления:

1. В чашу для блендера нужно влить молоко и яйцо. Хорошо взбить.
2. При помощи кофемолки из овсяных хлопьев приготовить муку. Но если кофемолки нет и муку сделать не получается, можно добавить овсяные хлопья целиком, но заранее просушить на сковороде.
3. К молочно-яичной массе добавить мёд и продолжать взбивать.
4. Банан и яблоко очистите. Потом приготовьте из них пюре и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивать пока получится однородная масса.
5. Последнее, добавить муку из овсяных хлопьев.
6. Готовое тесто с помощью ложки вылить на сковороду и обжаривать оладьи до готовности с каждой стороны по три минуты.

Подавать со сметаной.

Традиционные оладьи на кефире

Оладьи на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получаются пышными, ароматными и вкусными. Это самый главный секрет, но не меньшую роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашний или с высоким процентом жирности.

Ингредиенты:

• домашний кефир – 500 мл;
• яйцо куриное сырое – 1 штука;
• сахар – 1,5 ложки;
• соль – щепотка;
• сода пищевая – 0, 5 чайной ложки;
• мука – 1,5 стакана;
• масло без запаха растительное – 5 ложек.

Процесс приготовления:

1. В отдельную ёмкость влейте указанное количество кефира. Добавьте специи (соль, сахар и соду), а после яйцо. Доведите до однородной консистенции при помощи венчика.
2. Потом добавьте просеянную муку. По желанию, для аромата, можно в тесто положить щепотку ванильного сахара или ваниль.
3. Перемешайте тесто и разогрейте сковороду с маслом. На сковороду при помощи столовой ложки выкладывайте густое тесто и обжаривайте его с обеих сторон.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, их нужно перевернуть и обжарить вторую сторону.

Если оладьи получились слишком жирными из-за масла, то положите их сначала на бумажное полотенце. Оно заберет излишки жира.

Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенным молоком.

Как приготовить дрожжевые яблочные оладьи на молоке

Для того чтобы оладьи получились пышными, рекомендуется готовить их, добавляя в тесто дрожжи. Рекомендую вам попробовать вкусные дрожжевые оладьи с яблоками.

Ингредиенты:

• яблоки – 700 грамм;
• молоко – 360 мл;
• мука – 350 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• дрожжи сухие – 5 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• молотая корица – по вкусу;
• сок лимона – 2 ложки;
• сливочное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В молоко комнатной температуры добавьте сахар и дрожжи. Оставьте опару настояться в течение 15 минут.
2. Добавьте в нее корицу, сок лимона. Вбейте яйца и хорошо размешайте.
3. Просейте муку, добавьте ее к опаре и хорошо размешайте.
4. Яблоки очистите и нарубите мелким кубики. Выложите в блинную основу.
5. На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем яблочные оладьи, и вы убедитесь сами, насколько пышными они получатся.

Подавайте с мёдом, поскольку он лучше всего подчеркивает необычный вкус блюда.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Во время поста или диеты, когда яйца использовать нельзя, а оладушков хочется, их все равно можно приготовить. Предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления оладьев без яиц.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сахар – ложка;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 2 ложки;
• сода – на кончике ножа;
• мука – 100 грамм
• сливочное масло для обжарки.

Процесс приготовления:

1. В тёплом кефире растворите сахар и соль. Добавьте соду и просеянную муку. В том случае, если тесто будет жидковатым, добавьте ещё муки. Размешайте тесто при помощи миксера.
2. Добавьте в тесто растительное масло и оставьте подходить на 10 минут.
3. Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек масла. При помощи ложки выкладывайте тесто и готовьте чибрики, подрумянивая их с обеих сторон.

Обязательное условие – готовить блюдо под закрытой крышкой.

Подавайте оладьи с любой начинкой, будь-то мёд, варенье, сметана или сладкий соус.

Вкусный завтрак – американские оладьи (панкейки)

Не только в нашей стране любят на завтрак готовить оладьи. Если традиционный вариант надоел, то можно попробовать американские оладьи (панкейки). В Америке именно это блюдо занимает почётное место в утреннем приёме пищи.

Ингредиенты:

• свежее молоко – 1 стакан;
• сахар – 1, 5 ложки;
• соль – щепотка;
• яйцо – 1 штука;
• мука – 1 стакан;
• масло без запаха – 1 ложка;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• уксус – 1 ложка;
• сливочное масло для обжаривания.

Для соуса:

• ягоды ежевики, черники – по вкусу;
• сливки 33% жирности – 5 ложек;
• сахар – 3 ложки.

Процесс приготовления:

1. В глубокой ёмкости смешайте тёплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
2. Взбейте яйцо и также добавьте в массу. Влейте масло без запаха и хорошо перемешайте.
3. В столовой ложке погасите соду уксусом. Вылейте смесь в тесто.
4. Муку просейте в массу и хорошо взбейте, желательно использовать миксер. Оставьте тесто под полотенцем на 15 минут.
5. Для обжаривания панкейков лучше всего использовать сковороду с противопригарным покрытием. На сухую прогретую поверхность налейте тесто. Переворачивать их нужнопосле появления пузырьков.
6. Каждый оладик смазывают сливочным маслом и выкладывают один на другой стопкой, формируя порцию.
7. Верхушку стопки из оладий рекомендуется украсить. В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом. У нас же украшают ягодным сиропом или свежими ягодами черники или ежевики.

Для приготовления соуса вам понадобится промыть выбранные вами ягоды. Выложите их в сотейник и засыпьте сахаром. Варите, постоянно помешивая, до тех пор пока не получите нужный по консистенции соус.Добавьте в массу сливки и продолжайте уваривать до готовности. Готовый соус остудите, а после подавайте к готовым панкейкам.

И в заключении предлагаю посмотреть видео-рецепт

У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.

Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно. Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых важных правила:

Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не всегда. Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.

Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.

Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не нужно. Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

«Бабушкин» рецепт оладий из скисшего молока

Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи на кислом молоке — видео

На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и т. д.

Оладьи на прокисшем молоке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.

Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

Ингредиенты:

Приготовление:

Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладушки без яиц.

Ингредиенты:

Приготовление:

По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

Ингредиенты:

Приготовление:

Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

Десертные оладьи с «изюминкой»

Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

При подаче на стол оладушки с творогом поливают сметаной, медом или любимой всеми сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кисляке.

Ингредиенты:

Приготовление:

Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме. Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.

Рецепт 3. Оладушки сладкие с изюмом.

Ингредиенты:

Приготовление:

К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подавая к столу, апельсиновые оладушки поливают соусом, приготовленным из меда и свежевыжатого сока апельсина.

Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачком.

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно доливать его на сковороду, перед тем как выложить каждую новую партию оладий.

Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

Ингредиенты:

• Молоко кислое — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Топинамбур — 300 г.
• Соль и сода — по ¼ ч. л.

Приготовление:

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать к столу как с солеными, так и со сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с припеком.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если есть желание, по этому же принципу можно сделать оладьи с мясным фаршем. Фарш готовить из любого вида мяса, выкладывать на каждый оладушек по чайной ложке с горкой, жарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Закусочные оладьи.

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 200 г.
• Сода — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.

Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

Тесто на оладьи на кислом молоке рецепт

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Какие воспоминания у вас ассоциируются с детством? Когда просыпаясь утром, не успев открыть еще глаза, слышишь, как с кухни доносятся ароматы предстоящего завтрака. В нашей семье чаще всего это был аромат свежеиспеченных оладушек. А вас какой аромат будил ранним утром? Поделитесь в комментариях в конце статьи.

Оладьи, наверное, самый доступный, быстрый и полезный завтрак. Именно их мама чаще всего готовила нам с утра. Благо для этого рецепта всегда были продукты на нашей кухне. Да и малышей не так просто заставить кушать. Теперь я это знаю, когда стал отцом, и моя подрастающая дочка не всегда хочет завтракать. Но бабушкины оладушки она с удовольствием, как и мы в своем детстве, уплетает за обе щечки.

Самым распространенным из оладьев в нашей семье были рецепты на кислом молоке. Да и сейчас они пользуются все той же популярностью за простоту ингредиентов. И чаще в холодильнике бывает именно прокисшее молоко, чем уже готовый кефир.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, по которому еще в детстве меня кормила мама. Такими же оладушками, когда-то баловала нас и бабушка, они получались по-особому пышные и вкусные. А может это просто преувеличение, которое осталось в воспоминаниях с детства?

Давайте приступим к готовке и почувствуем тот аромат, вкус, да и просто позавтракаем.

Лучший рецепт оладушек на кислом молоке — оладьи получаются очень пышные

Хотите хорошо позавтракать и получить энергию на весь день? Для этого хорошо подойдут оладушки на кислом молоке, они получаются пышные и воздушные.

Вы полюбите этот рецепт за его простоту и доступность. Рассмотрим пошаговый процесс.

Нам потребуется:

• Скисшее молоко — 2 стакана
• Пшеничная мука — 2 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1 щепотка
• Масло для жарки на сковороде

Внимание! Продукты заранее достаем из холодильника, чтобы они успели согреться.

Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим простым заданием, готовить оладьи совсем не сложно. На приготовление нам потребуется 30-35 минут.

Желательно, чтобы молоко прокисло при комнатной температуре. Ну, тут жестких рекомендаций конечно же нет, иногда и в холодильнике оно доходит до такой кондиции, и достаточно его просто достать и согреть.

Приступим:

1. Возьмем удобную емкость, в нашем варианте мы всегда используем глубокую миску. Вобьем туда два яйца, высыпаем сахар и соль. Последние, можно добавлять по вкусу. Ведь кому-то нравится послаще. Мы не добавляем много, потому что к оладьям всегда подается или варенье или сгущенное молоко.

2. Просто перемешиваем. Можно это сделать обычной ложкой, можно воспользоваться венчиком. Ничего взбивать не нужно, блендер и миксер нам не понадобится.

3. Выливаем в миску кислое молоко. Перемешиваем, проверяем, чтобы не было комочков кисляка.

4. И вот теперь добавляем понемногу муку. Не прекращая все это перемешивать. Тесто не должно быть жидким, добавьте еще муки, если это необходимо. Даже если есть небольшие комочки, ничего страшного, они разойдутся.

5. Добавляем пищевую соду и еще раз все тщательно перемешиваем.

6. Тесто должно получиться по густоте напоминающая сметану. Усердно не взбиваем, это испортит наши оладушки. Сразу не печем, тесто должно подойти, минут 15 будет достаточно.

Просто оставьте миску, при комнатной температуре, можно накрыть полотенцем. Поставим на плиту сковороду и разогреем ее на среднем огне. Смажем немножко растительным маслом.

Накладываем тесто обычной ложкой, порционно. Одна ложка — один оладушек.

Важно! При выкладывании теста, не перемешивайте его. Аккуратно берите у стенки миски, поднимая ложку вверх.

7. Жарим оладьи недолго 2-3 минуты, до появления румяной корочки. Да вы и сами поймете, что они уже готовы.

Если вдруг они получились у вас жирными, немного переборщили с маслом на сковороде, не отчаивайтесь. Этой проблеме есть простое решение. Переложите свои вкусняшки на бумажное полотенце, и оно впитает в себя лишний жир.

Вот и готово наше угощение, можно подавать к столу! Завтрак получится аппетитным и очень сытным. Оладьи хорошо сочетаются со сгущенным молоком, вареньем, ягодным джемом или медом.

Мне больше нравится с домашним яблочным повидлом! Сочетание этого вкуса просто бесподобно, ну это для меня. А вам с чем больше всего нравятся оладушки?

Как сделать оладьи на скисшем молоке и сметане, без дрожжей и яиц?

Давайте, рассмотрим еще один вариант оладушек, в котором будем использовать прокисшее молоко. Интересная особенность этого рецепта в том, что будем его готовить без яиц. А вместо соды используем разрыхлитель.

Посмотрим, какие продукты нам понадобятся:

• Мука — 2 стакана
• Кислое молоко — 0,2 л.
• Сметана (нежирная) — 0,2 л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для жарки.

В глубокую миску выложим сметану. Просеем муку, и добавим соль и сахар. Постепенно внесем все компоненты и размешаем. Не добавляем только разрыхлитель.

Нагреваем кислое молоко практически до кипения и вливаем его в сметанное тесто, главное хорошо перемешивать. Высыпаем пакетик разрыхлителя и снова все размешиваем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы оно подошло, желательно в теплом месте. Миску можно накрыть полотенцем или пищевой пленкой.

Интересный факт! Кальций, который находится в кислом молоке усваивается организмом гораздо быстрее, чем кальций, находящийся в свежем молоке.

Разогреваем сковороду до среднего, смазываем маслом, и начинаем выкладывать тесто ложкой. Оно должно не течь, а медленно сползать, это показатель его готовности. Осталось только пожарить, его с двух сторон минуты по 3, до появления румяности.

Наша выпечка готова, можете подавать ее к столу. И достаньте из погреба свое любимое варенье, будет отличное дополнение к чаю. Чайник, надеюсь уже поставили?

Готовим дрожжевые оладушки — используем сухие дрожжи

У вас вдруг появилось прокисшее молоко, и вы не знаете, куда его использовать, утилизировать продукты всегда жалко. Но не спешите от него избавляться, ведь на простокваше получаются потрясающе пышные дрожжевые оладьи. Они имеют нежную пористую структуру. В нашем случае мы взяли сухие дрожжи, но можно использовать и сырые.

Давайте, посмотрим, из чего же они готовятся.

Ингредиенты:

• Молоко кислое — 0,2 л.
• Мука — 1 стакан
• Сухие дрожжи — 5 г.
• Вода — 50 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 10 г.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки на сковороде

Процесс приготовления не сложный. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

1. В теплой воде (50 мл.), разведем сухие дрожжи. Добавляем по столовой ложке муки и сахара. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10 минут. Ждем, когда образуется пена.
2. К получившейся опаре вольем теплое кислое молоко, вносим сахар обычный и ванильный, соль, вбиваем в миску яйцо и взбиваем все венчиком до однородной массы.
3. При взбивании добавляем муку и доводим до густой массы.
4. Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в тепле на 25-30 минут.
5. Раскаляем сковороду перед жаркой, смазываем. Тесто больше не перемешиваем, набираем ложкой сверху и выкладываем на разогретое, шипящее масло. Лучше всего выпекать оладьи под крышкой. С двух сторон до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Подавать эти дрожжевые пышки нужно в теплом виде, можно присыпать сахарной пудрой, добавить сметаны или варенья. Попробуйте этот рецепт, и если понравится, поделитесь с нами в комментариях. Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кислом молоке с творогом

Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт в нашу копилку. К кислому молоку добавляется творог. Все знают, насколько он полезен для человека, и содержит много микроэлементов, достаточно перечислить только два: кальций и фосфор, про целый ряд витамин я промолчу это тема для другой статьи.

Но есть люди, которые его не любят. Как же «обмануть» детишек или беременных женщин, чтобы такой полезный продукт попадал в их организм, ведь он им очень необходим. Есть один способ, как это сделать, приготовим оладушки с добавлением творога. Попробуем?

Ингредиенты:

• Мука — 0,5 кг.
• Творог — 1 стакан
• Кислого молока — 350 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Масло растительное для теста — 50 мл.
• Масло для жарки — по вашему желанию

Способ приготовления:

1. Растираем творог, молоко подогреваем, но не сильно — слегка. Добавляем сахар, масло и вбиваем яйца. Перемешиваем тщательно полученный состав.
2. В другой миске отдельно размешиваем муку, разрыхлитель и соль с содой.
3. Затем соединяем два этих компонента путем добавления сухого к жидкому, одновременно перемешивая до сметанобразной (полностью однородной), густой консистенции.
4. Жарим тесто обычным способом, на раскаленной сковороде 2-3 минуты.

Чтобы тесто не прилепало, окуните ложку в стакан с водой.

Такую выпечку, лучше всего подавать к горячему чаю с душистым джемом или ягодным вареньем. Про сметанку тоже не забывайте. Приятного чаепития!

Рецепт оладьев на прокисшем молоке с добавлением какао

Хотите с утра удивить своих домочадцев своеобразным и в тоже время простым и вкусным завтраком? Уверяю вас справится любой начинающий кулинар. Сохраните рецептик на свои страницы в социальных сетях, это несложно и делается в два клика, нужные кнопки найдете в начале и в конце статьи.

Балуйте своих родных такой вкусняшкой, ведь времени и продуктов на приготовление уйдет совсем немного. Давайте посмотрим, какой же секретный ингредиент тут содержится.

Что нужно:

• Молоко кислое — 0,25 л.
• Мука пшеничная — 150 гр.
• Какао — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сода — 0,5 ч.л.
• Масло для жарки

Начнем, пожалуй процесс приготовления:

1. Возьмем глубокую и удобную миску, высыпаем сахар и вбиваем одно яйцо. Взбиваем тщательно венчиком или блендером. Добавляем кислое молоко и спокойно перемешиваем.
2. Просеиваем муку, солим и высыпаем столовую ложку какао. После все хорошо вымешиваем и добавляем к полученной смеси гашеную соду.
3. Смазываем маслом сковороду, разогреваем. Порционно, по столовой ложке раскладываем тесто и обжариваем с двух сторон до готовности.

Правда же не сложно было? Я думаю, у вас все получилось.

Подавать к столу «загорелые» оладушки, можно с любым вареньем, на ваш вкус. Приятного аппетита!

Готовим пышные оладьи на простокваше с яблоком

Детки обожают оладьи и таскают их практически со сковороды, не дают им даже остыть, и не дожидаясь, когда их позовут пить чай. Добавьте в тесто тертое яблоко и этот рецепт станет любимым для вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Молоко кислое – 1 стакан
• Яблоки – 4-5 шт.
• Мука – 1,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 4-5 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло для жарки

Процесс приготовления следующий:

1. В удобную емкость вбиваем яйцо и высыпаем сахар. Для придания выпечке особого аромата, добавим ванилин.
2. Миксером или венчиком собьем сахар с яйцом, до образования воздушной пены. Если вдруг нет миксера, не беда, можно взбить просто вилкой или венчиком. Чуть-чуть больше времени, но результат тот же.
3. Выливаем в миску кислое молоко. Если вы только что достали его с холодильника, рекомендую его немного подогреть.
4. Добавляем половину чайной ложки соды, кислота, которая содержится в молоке, хорошо ее загасит.
5. Начинаем понемногу высыпать муку и тщательно все перемешиваем. Доводя все ингредиенты до однообразной консистенции.
6. Моем яблоки, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Можно натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Добавляем натертые яблочки в тесто.
7. Выкладываем тесто на предварительно разогретую сковороду, смажьте ее маслом. Обжариваем с двух сторон, накрываем крышкой после переворачивания. Жарим до золотистого цвета!

Воздушные, нежные, горячие, только что испеченные оладушки с нотками кисло-сладкого яблочка. Как вам этот вкус лета, прямиком из детства? Угощайтесь, не стесняйтесь и приятного аппетита!

Тесто для оладушек на кислом молоке с изюмом

Очень часто бывает так, что моколо прокисло, или и вовсе уже превратилось в простоквашу. Не нужно его выкидывать, если конечно оно не совсем пропало. Ведь из кислого молока можно приготовить довольно вкусную выпечку, под названием оладушки. И прежде обычный вкус можно разнообразить, добавив в рецептуру изюм.

Нам понадобится:

• Кислое молоко — 1 стакан
• Мука — 2,5 стакана
• Изюм — 200 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1/4 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Масло для жарки

Приготовление:

Изюм лучше замочить в горячей воде. Это размягчит его, сделает более нежным и сочным.

1. Возьмем глубокую миску, просеем в нее муку, выльем предварительно подогретое кислое молоко и вобьем одно яйцо. Вымешивать полученную смесь до однородной консистенции.
2. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Еще раз все перемешиваем, можно воспользоваться венчиком или миксером для быстроты и удобства.
3. Высыпаем распаренный изюм в тесто, размешиваем так, чтобы он распределился равномерно по всему замесу. И оставляем минут на 30 настояться.
4. После того как тесто подошло, можно жарить на раскаленной сковороде предварительно смазав ее маслом. Используйте крышку, и убавьте немного огонь, чтобы оладьи не горели, а равномерно пропеклись.
5. Подавать к столу ароматную и воздушную выпечку, можно сразу после приготовления!

Видео о том, как приготовить оладьи с бананом?

В данном видео рецепте разберем, как готовить оладьи с бананом. Будет показано, как и что делать, так сказать «на глазок». Можно использовать скисшее молоко, кефир, сметану или даже йогурт для основы. Пробуйте и пишите, с чем вам больше всего нравятся оладушки. Давайте, посмотрим:

Вот и подошла к завершению наша статья. Сегодня мы с вами приготовили 8 разнообразных и в то же время простых и оригинальных рецептов оладушек. Готовьте их на завтрак, да и просто когда захочется, и они непременно порадуют вас и ваших домочадцев.

Если вам понравилась статья и изложенные в ней рецепты, поделитесь с друзьями в социальных сетях, через кнопки которые расположены ниже. Благодарю!

До новых встреч дорогие «обжорки»! Заходите к нам по чаще, и мы вас обязательно, чем нибудь угостим!

Комментариев к статье: 9

В детстве всегда готовили это замечательное блюдо, сейчас не много позабыли о нем. Благодаря вашей статье сразу же захотелось. Теперь, как только молоко станет кислое, обязательно приготовлю.

Попробуйте с добавлением творога или какого нибудь фрукта, вашего любимого!!

Обязательно попробуйте и напишите как они получились!

Спасибо за подборку, приглянулся рецепт с изюмом — попробуем дома на выходных приготовить)))

Пробуйте конечно! Ещё будут и другие оладушки, но чуть позже 😉

Действительно, на кислом молоке и быстро и не затратно можно приготовить вкусные оладьи. Творог я часто закладываю в тесто, а вот про фрукты как-то забываю. Почему бы не добавить банан или яблочко. И вкусно и полезно. Спасибо за идею!

Пожалуйста! Да много чего можно добавлять, все что нравится хоть изюм ))) лишь бы в итоге было вкусно!! Пробуйте.

Надо попробовать приготовить оладьи на скисшем молоке без дрожжей и яиц. Очень экономичный вариант и подойдет для ночного перекуса, когда магазины закрыты, а впереди еще до самого утра работать. Думаю, будет чем-то напоминать по вкусу маленькие бисквитики. Как раз к чаю подойдут с вареньем!

Ночью надо спать. )))) а вот на завтрак оладьи самое то!

Оладушки готовятся различными способами, да и хозяйки применяют совершенно разные ингредиенты в качестве жидкой основы. Но самыми мягкими, пышными, воздушными и ароматными получаются они на кислом молоке. Приготовив хоть раз такие оладьи, в дальнейшем вы специально будете кислить его для создания такой вкусной выпечки.

Здесь необходимо знать некоторые правила. Например, нельзя применять молоко, которое не скисло полностью. Пригодным для выпечки считается только тот продукт, где бактерии уже разделили его на сыворотку и творожную массу. В тесто на кислом молоке обязательно добавляется сода, поскольку кисломолочный продукт может слегка горчить.

Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и на кефире.

Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать рецепты теста на хорошем молоке.

Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели согреться, поэтому вытащите их из холодильника за пару часов до готовки.

Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.

• 2 стакана кислого молока
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• 3 ст.л сахара
• Ванилин

В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.

Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.

В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.

Мы не готовим оладьи на сильном огне! Устанавливаем средний или слабый режим плиты.

Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

Оладушки на кислом молоке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подайте их с ложечкой сметаны.

• 0,5 л кислого молока
• Щепотка соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• 2 стакана муки

Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

Далее всыпаем в горячую простоквашу сахар, соль и просеянную муку.

Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.

Прожариваем обе стороны. Если добавили мало масла в сковороду, то перед жаркой следующей партии – долейте его. Присутствие масла напрямую влияет на образование вкусной и хрустящей корочки.

Рецепт теста на дрожжах

Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.

• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• Чайная ложка дрожжей
• Стакан кислого молока

Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.

Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

При взаимодействии соли на дрожжи, они перестают действовать и тесто совсем не поднимается.

Тесто на прокисшем молоке с яблоками

Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.

• 1 яйцо
• 350 мл кислого молока
• 1 ч.л. соды
• 1 ст.л. сахара
• Немного соли
• 1 яблоко
• 8 ст. л. муки

В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.

Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.

Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.

Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт теста с творогом

Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты. Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.

• ½ стакана муки
• 200 г творога
• 2 яйца
• 1/3 стакана кислого молока
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• Ванилин, корица или цедра лимона
• ½ ч.л. соды

Смешиваем творог с яйцами и молоком.

Туда добавляется мука и сахар.

Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

Сода вводится в самом конце.

Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

Как приготовить оладьи в микроволновке

Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.

• 500 мл прокисшего молока
• 1 ст.л. сахара
• Немного соли
• Пакетик разрыхлителя
• 1 яйцо
• Пакетик ванилина
• 600 г муки (примерно 24 ст.л.)

Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

Оладьи на кислом молоке — Пошаговый рецепт с фото

Если вы умеете готовить оладьи, то у вас решена проблема быстрого завтрака как минимум на пару дней в неделю. Всё потому, что приготовление оладушек простое, продукты понятные, а результат – очень вкусный! Примечательно то, что подавать такое блюдо можно со сметаной и медом, джемами, вареньем, сладкими соусами, с ягодами и кусочками свежих фруктов. Если же вы не умеете готовить оладьи на кислом молоке, тогда учитесь!

Ингредиенты для приготовления оладий на кислом молоке:

• кислое молоко (или кефир) – 1 стакан
• мука пшеничная – 2 стакана
• сахар-песок – 100 г (можно больше)
• яйцо куриное – 2-3 шт.
• разрыхлитель или сода – 0.5 ч. л.
• подсолнечное масло – 20 мл
• свежая клубника и мята – для подачи готового блюда

Рецепт приготовления оладий на кислом молоке:

В глубокую посуду высыпать сахар, разбить яйца и вылить кислое молоко. Взбить эту смесь венчиком. Желательно добиться того, чтобы сахар полностью растаял. По желанию можно добавить щепотку ванили или корицы, если любите слегка пряный аромат.

Теперь надо очень аккуратно и по чуть-чуть добавить просеянную муку. Если вы будете использовать не соду, а разрыхлитель, тогда его надо добавить в муку и перемешать. А сода добавляется на муку сверху, гасить её уксусом нет необходимости, так как в составе теста есть кислое молоко.

Стараемся сыпать муку и мешать тесто венчиком одновременно, чтобы не было комочков. Ложкой попробовать, какой получилась консистенция теста. Желательно, чтобы тесто для оладий получилось чуть гуще сметаны. Если тесто будет более жидким, то велика вероятность того, что оладьи внутри не успеют прожариться и могут быстро пригореть на сковородке.

Жарить оладьи на медленном огне, на сковороде с горячим подсолнечным маслом. Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой – этого количества как раз достаточно для 1 блинчика. Поджарить оладьи с двух сторон, перевернуть вилкой либо деревянной лопаткой. 

Золотистые, румяные и пышные оладьи украсить дольками свежей клубники и веточками мяты. Подавать к столу на свое усмотрение со сметаной или сладким соусом или др. Из напитков можно предложить горячий зеленый или черный чай либо фруктовый фрэш. Оладьи на кислом молоке готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт пышных оладьев на кислом молоке кефире или простокваше

Привет, друзья мои!

За окном 21 июня — первый день лета, заверяет Гугл. Ну что ж, может хоть теперь начнется лето, а то все никак на распогодится. Даже мне, жителю страны, где 300 дней в году солнечно, искупаться в наших изумрудных средиземноморских водах до сих пор не удалось. Только позагорать 2 раза получилось…

Так что, давайте лучше не будем о грустном…

Давайте о веселом… Об оладушках, например…

Вот я, положим, никогда особо не любила оладьи. Всегда они были мне какие-то кислые и жирные. Именно поэтому за столько лет существования сайта я не сподобилась написать ни единого рецепта оладьев.

Не раз делала очень вкусные и полезные овсяные оладьи, Фидан писала рецепт классических оладьев на кефире, а у меня не было ни одного рецепта, которым бы я хотела с вами поделиться.

Но так было до сегодняшнего дня.

Теперь у меня есть рецепт вкуснейших оладьев, и он совершенно точно мой любимый. Точнее, это единственный рецепт оладьев, который пришелся мне по вкусу.

Оладьи на кислом молоке получаются очень легкие, пышные, воздушные, мягкие, пористые и главное — беспрецедентно вкусные.

А еще, эти оладьи невозмутимо аппетитно пахнут. Невозможно просто пройти мимо них и не утащить парочку.

Я когда что-то жарю, всегда из первой партии беру одну штучку на пробу, чтоб понять стоит дальше жарить или нет. Уверена, что вы тоже так делаете. Так вот… Пока я жарила ЭТИ ОЛАДЬИ, я съела 6 штук… Шесть!! Вы представляете, что значит съесть 6 оладьев для человека, ведущего спортивно-здоровый образ жизни?! Я тоже не представляю. Но от них просто нельзя было оторваться.

И чего уж греха таить, оладушки всегда были и остаются одним из самых простых, быстрых и любимых завтраков всех времен и народов))

Кстати, на счет завтраков…

Я же вам не рассказывала еще как я на Кипр съездила? Скоро расскажу и покажу. А пока я пишу про оладушки, мне вспомнилась самая главная достопримечательность нашей кипрской гостиницы — ее завтрак. Даже не так… Не завтрак. ЗАВТРАЧИЩЕ.

Такого огромного завтрака я еще не видела ни в одной гостинице. Здоровенный зал, где в 4 ряда стоят блюда на любой вкус. От полного набора английского завтрака, включающего овсянку, сосиски, беконы, фасоль, и заканчивая отдельной стойкой с яйцами 4 способов приготовления: всмятку, вкрутую, глазуньей и омлетом, начинку для которого можно было взять на свой выбор, и жарили все это гостиничные повара каждому отдельно.

И были еще американские оладьи — панкейки, которые с виду представляли из себя тонюсенькие подгоревшие лепешечки, в связи с чем я так и не осмелилась их попробовать, хотя все их нахваливали. Но что мне их заморские панкейки, когда у меня есть теперь свои любимые оладушки.

Вообще, завтрак в гостинице — это моя самая любимая часть отпуска. Когда ты просыпаешься и знаешь, что завтак тебе уже приготовили, и что самое сложное, что тебе остается — это выбрать то, что нужно из всего этого огромного фейерверка еды.

Мне, конечно, в этом плане проще. Я всегда выбираю только полезные продукты, выбор среди которых не так уж велик. Стабильно у меня на завтрак йогурт с фруктами и орехами, овсянка с фруктами, зерновые хлебцы, как правило, с белыми сырами и зеленый чай. Как мне сказали однажды — завтрак спортсмена. И ем я все это не потому что так надо, а потому что это самое вкусное из того, что предлагают гостиницы на завтрак. Все остальное меня не вдохновляет абсолютно.

Ладно, поподробнее расскажу про свой отдых на Кипре в одной из грядущих статей, а пока РЕЦЕПТ.

Для самых лучших оладьев нам понадобится:

• мука — 280 гр.
• сахар — 60 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — ½ ч.л.
• соль — ¼ ч.л.
• яйца — 2 шт.
• кислое молоко — 460 гр.
• сливочное масло, растопленное и остывшее — 50 гр. + ¼ ст.л. для жарки

А когда у вас в доме не окажется кислого молока, вы, конечно же, можете приготовить эти же оладушки на кефире или магазинной простокваше. Результат будет не менее хорош. Я именно так и поступаю.

1. В небольшой мисочке тщательно перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
2. В глубокой миске слегка взбиваем яйца, вводим кислое молоко и остывшее сливочное масло, тщательно взбиваем все вместе.
3. Всыпаем сюда сухую смесь и слегка перемешиваем две смеси до объединения компонентов: не до гладкости, комочки должны присутствовать.
4. На средний огонь ставим сковороду с ¼ ложки сливочного масла.
5. После того, как сковорода раскалится, выкладываем по 1 ложке теста на расстоянии друг от друга (у меня помещалось по три оладушка).
6. Жарим до тех пор, пока пузырьки теста на верхней стороне оладушка не начнут лопаться (≈2 минут), после переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Чтобы подать оладьи горячими, можете поставить их ненадолго в разогретую духовку, накрыв фольгой.

Не мне вам говорить, с чем и как и когда подавать оладьи. Скажу только, что они получаются в меру сладкими и особо не требуют дополнительных подсластителей. Поэтому у меня к ним только много сезонных фруктов. А мужу поливала оладьи чуточкой меда.

На этом прощаюсь с вами до лучших времен до скорого и желаю всем приятного летнего времяпрепровождения.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

рецепт с фото |

• Вкусные и воздушные блинчики с йогуртом обязательно понравятся и детям, и взрослым Время приготовления: 20 минут;
• Порций: 3;
• Ккал: 245;
• Белки / жиры / углеводы: 17 г / 1 г / 44 г.

Оладушки — самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Это великолепное блюдо вызывает ассоциации с теплыми днями детства, бабушкой и малиновым вареньем.Всем известно, что если бабушка достает большую чугунную сковородку, то непременно вкусные оладьи непременно будут на завтрак или ужин.

Пышные блины с йогуртом

Это блюдо восходит к языческим временам. Свое название блины получили в честь богини любви и красоты Лады, готовили их в определенное время года (весной) и к определенному празднику. Иногда оладьи выпекали со слоем яблочного пюре, варенья. Оладушки упоминаются во многих фольклорных жанрах: сказках, пословицах, песнях.«Где пирог с крупой, здесь и я с рукой; где блины здесь и мы, а где блины, здесь и справа» — прекрасный тому пример. Мы также поговорили о Домике, который очень любил блины, под покровом ночи этот маленький вор пробрался в дом и вылизывал всю посуду, при этом съедая ее с них.

На сегодняшний день довольно популярным блюдом являются щедрые оладьи на простокваше, которые любят готовить многие повара.

В Масленицу блины ничем не уступают блинам, а в среду по старой доброй традиции свекровь приготовила блины для собственных зятей.В Туле под знаком особого внимания зятю подали тарелку оладий. Ведь именно это блюдо может выразить всю любовь, переполняющую сердце. Поэтому среду прозвали «Лакомка», и ее зять сыграл в этом немаловажную роль.

Блины с вкусным творогом приготовить не составит большого труда, главное соблюдать несколько простых правил :

1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти лучшую муку, ведь именно от нее будет зависеть внешний вид готового продукта.
2. Для того, чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста необходимо его трижды просеять.
3. Приправы необходимо хранить при комнатной температуре, так как при взаимодействии с содовой блины будут более великолепными.
4. Не бойтесь экспериментировать с различными добавками к тесту, например, можно добавить курагу или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не потеряли своего великолепия.

Это очень просто и не займет много времени. Утром это будет чудесный завтрак, не уступающий по насыщенности блинам. Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

1. Простокваша — 1 шт .;
2. Яйца — 3 штуки;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Мука — 1,5 шт .;
5. Соль — 1 щепотка;
6. Сода — на кончике ножа;
7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных оладий на кефире: как приготовить вкусно

Блины на кефире рецепт не прост, с их консистенцией и хитростью. В большой миске необходимо взбить пару яиц, смешав со щепоткой соли и сахара. Смесь хорошо взбивать венчиком. В просеянную муку всыпать ванилин и все перемешать.

В яичную смесь тонкой струйкой влить простоквашу. Лучше всего дать простокваше настояться до комнатной температуры.Тщательно перемешайте и дайте постоять 15 минут.

Огонь должен быть средним! На сковороде растопить кусочек растительного масла, маленькой ложкой добавить тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Блины рекомендуется подавать на разогреве, потому что тогда они затвердеют и станут не такими вкусными. Лучше всего украсить блинчики йогуртом — подать к ним вкуснейшее варенье и чай. Варенье может быть на любой вкус и лишнего вообще не будет.

Как приготовить оладьи из лаванды с йогуртом

Чтобы блины получились нежными, нужно немного опыта.Иногда стоит добавить немного муки или наоборот. С газировкой тоже плохо шутят, ее избыток портит вкус и цвет, вместо золотистой корочки блины могут получиться темными. Но в случае с оладьями с яблоками (особенно если это домашние и кислые яблоки) нейтрализация соды за счет яблочной кислоты придаст пышности слоеным хлопьям.

Если вы решили приготовить блины, то особое внимание стоит уделить качеству йогурта

Также для блинов большое значение имеет качество йогурта.Не игнорируйте этот вопрос. Если нет внушающего доверие продукта, то можно приготовить блины на кефире, главное приготовить кисломолочный продукт.

Рецепт пышных блинов с йогуртом (видео)

Главное, чтобы все приходило с опытом. Лучший рецепт измеряется годами, но блины по-прежнему остаются самым быстрым и любимым блюдом во многих семьях.

Блины со простоквашей: рецепт (фото)

В небольшой емкости настаиваем творог комнатной температуры

Вбиваем в емкость два яйца

С помощью блендера тщательно взбить содержимое миски

Добавьте столовую ложку сахара

Не забудьте добавить чайную ложку горячей соды

Блендером все тщательно перемешиваем

Теперь нужно всыпать просеянную заранее муку

Готовое тесто должно напоминать густую сметану

На сковороду наливаем подсолнечное масло и хорошо прогреваем.С помощью столовой ложки аккуратно разложите оладьи на горячей поверхности

Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!

блинов без масла — Foods Guy

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Все любят блины. Американский стиль, европейский стиль, это совершенно неважно. Что делает блины такими особенными, так это их ингредиенты.

Вам нужно масло для блинов? Точно нет!

На самом деле, когда я был ребенком, я вообще отказывался от масла и просто купал блины в луже сладкого, сладкого кленового сиропа. Я тоже пил это вещество… пока мама не узнала. Правдивая история.

Эти оладьи без масла получаются очень пушистыми и хорошими, поэтому сливочное масло вы не пропустите.

Если говорить о здоровье и макросах, то эти оладьи полезнее и легче, чем на сливочном масле.

Еще одна положительная сторона этого рецепта состоит в том, что он требует простых ингредиентов и простых шагов. состоит всего из 5 ингредиентов. вы получите на завтрак что-нибудь вкусненькое.

Почему для блинов не нужно масло

Сливочное масло придает приятный вкус, но также помогает сделать блины нежными. Если вы беспокоитесь, что ваши блины получатся крутыми, уверяем вас, что они не станут крутыми.

Масло — не единственное, что делает блины нежными и нежными. Яйца — тоже важная часть, и они легко прыгнут на место.

Главное здесь — просто взбить молоко и яйца, чтобы они хорошо смешались. Нет необходимости добавлять другое масло.

Заменители масла для блинов

Если вы думаете, что можете упустить то, что обычно дает масло, приготовьте эти блины с пахтой . Пахта добавит больше жира и сделает блины более гладкими.

Хорошая сторона этих блинов в том, что они сделаны из только из пяти ингредиентов и всего за 2 минуты приготовления теста.

Они сделаны из основных ингредиентов, которые есть у каждого в шкафу, и каждый раз оказываются идеальными.

Из этого теста можно приготовить классические блины или небольшие оладьи. Вы видели ажиотаж в Интернете? Зерновые блины? Что ж, это тесто идеально для этого.

При приготовлении блинов просто следуйте этим простым правилам:

Секрет приготовления лучшего теста для блинов заключается в том, чтобы дать ему настояться . Перед выпечкой дайте тесту постоять 2 минуты.

Это позволит разрыхлителю вступить в реакцию с остальными ингредиентами и сделать ваши блины пушистыми .

После этого вы должны перелить тесто в сковороду с антипригарным покрытием и готовить в течение 1 минуты с каждой стороны . Вот и все!

Лучшие начинки для блинов

Вы можете подавать блины с кленовым сиропом, медом или сиропом агавы. Сверху посыпать ягодами, сахарной пудрой или взбитыми сливками . Что бы вы ни выбрали, оно будет работать.

Вы также можете добавить немного начинки в тесто. Добавьте горсть желаемых ягод или измельченного шоколада непосредственно в тесто.

Также следует учитывать измельченные орехи, такие как макадамия или миндаль . Просто убедитесь, что вы тщательно перемешали их с жидким тестом.

Как приготовить блины без масла

Воспользуйтесь этой пошаговой инструкцией по приготовлению блинов без масла!

Шаг 1: Соберите ингредиенты.

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты в миске.

Шаг 3: В миске взбейте молоко и яйцо.

Шаг 4: Добавьте ваниль.

Шаг 5: Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.

Шаг 6: Готовьте блины по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 7: Подавайте блины теплыми с желаемой начинкой.

Блины без масла

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Эти оладьи без масла получаются легкими, воздушными и вкусными с сахарной пудрой и ягодами!

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 стакан молока
• 1 большое яйцо
• ½ чайной ложки ванили
• Ягоды, для сервировки, по желанию

Инструкции

Смешайте сухие ингредиенты в миске.

В миске взбейте молоко и яйцо.

Добавить ваниль.

Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Налейте в сковороду 1/3 стакана жидкого теста.

Готовьте блины по 1 минуте с каждой стороны.

Подавать блины теплыми с желаемой начинкой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1 блин
Количество на приём: Калории: 181 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 51 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 31 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 7 г

Наверх Далее: Блинчики с бананом и яичным белком

Клубничные оладьи из пахты с медовым маслом

Пышные блинчики из пахты с ароматом ванили и сочной клубники.Сверху смажьте домашним медовым маслом для незабываемого отдыха на выходных!

Для этого рецепта используйте мой рецепт блинов из пахты. Это тот, который я использую снова и снова, когда мне хочется стопку классических блинов в закусочной. Этот базовый рецепт позволяет приготовить самые воздушные, самые мягкие и нежные блины из пахты — на вкус, что угодно, только , кроме простых. Мне это так нравится, что я опубликовала эти блины с сочной черникой в ​​своей первой кулинарной книге (страница 35!).Я даже раньше делал версию funfetti! Очевидно.

Теперь о клубничной версии. Я немного изменил рецепт, добавив немного ванили и много нарезанной клубники. Еще я добавила немного муки, потому что клубника такая сочная. Экстракт ванили и клубники вместе с топленым маслом придают этим блинам нечто особенное. Настолько, что даже начинки не понадобятся. Кроме медового масла. Всегда есть потребность в домашнем медовом масле.

Мед + масло + клубника + блинчики воздушные. О да.

Помните, я рассказывал вам о разрыхлителе и пищевой соде? Что ж, сегодня мы используем и то, и другое в блинчиках! В этом рецепте пахта используется частично из-за ее безошибочного острого вкуса. Если бы мы использовали только пищевую соду в тесте для блинов, сода могла бы нейтрализовать всю кислоту пахты. И мы бы потеряли эту остроту! Таким образом, если добавить разрыхлитель, часть аромата пахты останется позади, а закваски останется достаточно, чтобы получить самые пушистые из блинчиков.

Printclockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprint iconsquaresquares icon

---

Описание

Пышные блины из пахты, наполненные ароматом ванили и сочной клубники. Сверху смажьте домашним медовым маслом для незабываемого отдыха на выходных!

---

Ингредиенты

• 6 столовых ложек (90 г) несоленого масла , топленого и слегка охлажденного (плюс больше масла для смазки)
• 2 и 1/4 стакана (282 г) универсальная мука (выровненная ложкой )
• 1/3 стакана (67 г) сахарного песка
• 1 и 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 2 стакана (480 мл) пахты
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 стакан нарезки клубники (свежей или замороженной) *
• медового масла и кленового сиропа для сервировки

---

1. Сначала растопите 6 столовых ложек сливочного масла.Микроволновка или плита — тоже нормально. Отложите, чтобы немного остыть. Вы же не хотите, чтобы он был таким горячим.
2. В большой миске перемешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.
3. В другой большой миске взбейте яйца, пахту и ванильный экстракт до однородности. Вмешайте топленое масло и взбейте. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно взбейте вручную, чтобы смешать ингредиенты. Тесто густое, могут остаться комочки.Очень осторожно добавьте клубнику.
4. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Обильно смазать сливочным маслом. Когда он станет горячим, бросьте на сковороду около 1/4 стакана жидкого теста. Готовьте, пока края не станут сухими и по бокам не начнут образовываться пузырьки, около 1 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны до готовности, еще около 2 минут. Снова смажьте сковороду / сковороду сливочным маслом для каждого блина или партии блинов.
5. Держите блины теплыми в предварительно разогретой духовке до 93 ° C, пока все блины не будут приготовлены.
6. Подавайте блины сразу с медовым маслом и кленовым сиропом. (Хотя я люблю их даже без кленового сиропа!)

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Блины вкуснее всего сразу после их приготовления. Замораживаются оладьи хорошо, до 2-х месяцев. Разогрейте по желанию.
2. Пахта: Хотя я обычно предлагаю вариант пахты своими руками с использованием обычного молока и уксуса / лимона, я настоятельно рекомендую настоящую пахту.Я использовал нежирную пахту, но жирная тоже работает. Никаких замен не предлагаю. Попробуйте использовать любую дополнительную пахту в любом из этих рецептов.
3. Клубника: Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте ее, нарежьте и высушите перед добавлением в жидкое тесто.
4. Адаптировано из рецепта Салли из Поваренной книги по пристрастию к выпечке Черничный рецепт блинчиков из пахты.

Ключевые слова: блины из пахты, блины с клубникой

Оранжевый рецепт блинов из пахты

Апельсиновые оладьи из пахты — легкие и воздушные блины с апельсиновым оттенком, поданные со взбитым апельсиновым маслом с медом, станут идеальным весенним завтраком!

Нам нравятся блины любого вкуса, поэтому, если вы ищете блины с другим вкусом, приготовьте домашние блины с черникой, коктейль с корицей и смесь для блинов, оладьи с красным бархатом и тыквенные оладьи.

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту… чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Апельсиновые блины

Нет ничего лучше, чем насладиться свежей стопкой домашних блинов с теплым кленовым сиропом и чашкой горячего кофе по утрам.

Я люблю готовить блины по выходным, но давайте посмотрим правде в глаза, скучный рецепт смеси в коробках со временем устаревает, поэтому иногда мне нравится смешивать что-то с рецептом домашних блинов, например, эти апельсиновые блины!

Этот рецепт полон яркого апельсинового вкуса, который не слишком властный, создавая идеальный свежий поворот в обычном рецепте блинов из пахты.Не только вкус, за который стоит умереть, но и легкая и пушистая текстура, как у ваших любимых блинов в закусочной! Я мог бы съесть целую партию их самостоятельно, они такие вкусные, но не обращайте внимания на то, насколько восхитительны они на вкус, покрытые домашним медовым маслом !!

Как приготовить апельсиновые блины

(полный рецепт для печати в конце поста)

Не должно быть сложно приготовить партию домашних блинов.Этот рецепт легко получится, если вы будете следовать этим простым инструкциям.

Для начала просто смешайте смесь для выпечки и сахар в небольшой миске. Затем в другой миске взбейте яйцо, йогурт, пахту, апельсиновый сок, масло, цедру апельсина и экстракт ванили.

Затем вы добавите немного смеси пахты к сухим ингредиентам, помешивая до тех пор, пока тесто не станет влажным, и дайте тесту постоять несколько минут при комнатной температуре, прежде чем начинать готовить.

Наконец, пора приступить к приготовлению блинов.Вылейте тесто 1/4 стакана на смазанную маслом горячую сковороду, переверните, когда на поверхности образуются пузырьки, и готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Подавать со взбитым апельсиновым медовым маслом и наслаждаться!

Советы по приготовлению лучших апельсиновых блинов

• Если у вас нет пахты, добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в 3/4 стакана молока. Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Используйте в рецепте простоквашу.
• НЕ смешивайте повторно! Тесто должно быть слегка комковатым.
• Чтобы сразу приготовить большую партию апельсиновых блинов, используйте сковородку, чтобы ускорить процесс.
• Тщательно промазывайте сковороду кулинарным спреем после каждого блина. Одного покрытия вначале будет недостаточно, чтобы блины не прилипли.
• Для облегчения переворачивания также опрыскайте лопатку кулинарным спреем.

Что ставить поверх апельсиновых блинов

Ни один хороший рецепт блинов не обходится без нескольких восхитительных начинок, дополняющих блюдо.Когда дело доходит до этой стопки блинов из пахты с цитрусовыми, список восхитительных начинок можно продолжать до бесконечности. Любите ли вы простые вещи с небольшим количеством масла, полезные с добавлением дополнительных фруктов или приправленные дополнительной сладостью, для вас есть выбор!

Вот несколько начинок, которые я использую каждый раз, когда взбиваю партию апельсиновых блинов:

• Взбитое апельсиновое масло с медом
• ломтиков банана
• Смешанные ягоды
• Пекан или грецкие орехи
• Шоколадная крошка / шоколадный соус
• Малиновый или клубничный сироп

Нравится рецепт апельсиновых блинов? Приколи это!

Как хранить домашние блины

Домашние блины отлично подходят для хранения на потом.Есть несколько способов приготовить остатки еды. Самый простой способ хранить несъеденные блины — это положить их в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и поставить в холодильник на 3-4 дня.

Другой вариант — хранить оладьи из пахты в морозильной камере. Для этого метода вам нужно отделить каждый блин куском вощеной бумаги перед тем, как складывать их в стопку. Это предотвратит их слипание и застревание в одной гигантской стопке. При хранении в морозильной камере они могут храниться до 4 месяцев.

Лучшие способы разогреть блины из пахты

В микроволновой печи: Я обнаружил, что лучший способ убедиться, что блины не высыхают в микроволновой печи, — это завернуть желаемое количество апельсиновых блинов в бумажное полотенце и нагреть на высокой температуре около 25 секунд. или пока не будет достигнута желаемая температура.

В тостере: Если вам нравятся хрустящие блины или вы забыли дать блинам оттаять из морозильной камеры, тогда просто положите пару в тостер в режиме размораживания, и все готово!

Еще рецепты завтрака для начала дня

Запеченная овсяная каша с арахисовым маслом — восхитительный вариант сытного семейного завтрака! Скажите им, что у него будет вкус гигантского овсяного печенья, которое они могут покрыть молоком, и они поспешат на кухню, чтобы помочь.

Печенье Rasin с корицей — На завтрак посыпано сладкой, тающей ванильной глазурью. Это печенье в форме капель — это простой, быстрый и легкий рецепт печенья, который готовится примерно за 22 минуты!

Лимонно-черничные маффины — Яркий привкус лимона в сочетании со сладкой сочной черникой делает эти кексы достойными того, чтобы проснуться. Крошка делает их невероятно вкусными!

Вафли из пахты — Нет ничего лучше вафель из пахты, которые были бы идеально хрустящими снаружи, легкими и воздушными внутри и полными аромата со всех сторон.

Caramel Banana French Toast — декадентский французский тост с домашним карамельным соусом и бананами, легкий для гурманов завтрак, который вы можете приготовить дома.

Инструменты для приготовления этих апельсиновых блинов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Измерительные чашки из нержавеющей стали

Этот набор мерных стаканчиков из нержавеющей стали, безусловно, мой любимый набор! Нержавеющая сталь прочна и легко моется, а 5 различных размеров позволяют легко отмерить любой из ваших ингредиентов.

Набор стеклянных чаш

У каждого на кухне должен быть хороший набор чаш для смешивания. Этот набор — мой любимый, потому что разнообразие размеров означает, что у меня всегда есть в наличии именно то, что мне нужно.

Электросеть:

Наличие электрической сковороды идеально подходит, когда вы готовите для толпы или вам просто нужно разжечь конфорки. Мне нравится большое пространство для приготовления пищи и простота очистки с этим продуктом!

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

• 1 ¾ чашки Bisquick Baking Mix
• 3 столовые ложки сахара
• 1 яйцо
• 1 чашка простого йогурта
• 3/4 стакана пахты
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана топленого сливочного масла
• 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте смесь для выпечки и сахар.В другой миске взбейте яйцо, йогурт, пахту, апельсиновый сок, масло, цедру апельсина и ваниль.
2. Добавьте смесь пахты к сухим ингредиентам, помешивая, пока они не станут влажными; дать постоять 15 минут при комнатной температуре.
3. Налейте тесто по 1/4 чашки на смазанную маслом горячую сковороду; переверните, когда наверху образуются пузырьки. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой
4. Подавать со взбитым апельсиновым маслом с медом

Банкноты

, если у вас нет пахты, вы можете добавить 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в 3/4 стакана молока.Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Используйте в рецепте простоквашу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 2 блина
Количество на приём: Калории: 386 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 56 мг Натрий: 862 мг Углеводы: 48 г Волокно: 1 г Сахар: 19 г Белки: 9 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Рэйчел Шульц: Старомодные блины

Рэйчел Шульц

Наступил момент, когда мне пришлось спросить кого-нибудь: «Applebee становится хуже?» Или в детстве у меня был очень низкий стандарт питания. Когда мне было 10 лет, я считал Applebee высшим кулинарным достижением в столовой. Еда была оооочень хорошей.Затем я вернулся примерно год назад, и это было, ну, Applebee’s. Думаю, может быть и то, и другое. Я вырос, а они еще немного… замерзли? В микроволновой печи (тот же вопрос к Forever 21. Становлюсь ли я скромнее или вы становитесь более грязным? Готовы к тому, что эта тенденция к прозрачным футболкам закончится).

Блинные смеси — мой последний пример. Когда я был маленьким щенком на многих вечеринках для сна, просыпаться на следующее утро и готовить блины (из коробки) было действительно лучшим, и я просто сидел за своей тарелкой, гадая, может ли еда стать лучше.

Перенесемся на пятнадцать лет вперед, и я делаю эти домашние пирожные после того, как прожил жизнь коробочных смесей. Я чуть не уронил вилку.

Ой, вот какие бывают блины на вкус.

Старомодные блины
На 12 порций блинов

1 и 1/2 стакана муки
3 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 и 1/4 стакана молока
1 яйцо
3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
1 чайная ложка ванили

Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и сахар.Добавьте молоко, яйцо, масло и ваниль и взбивайте до равномерного распределения.

Слегка смажьте большую сковороду сливочным маслом и нагрейте на среднем или слабом огне. Влейте 1/4 стакана жидкого теста.

Перевернуть, когда появляются пузыри. Обжарьте противоположную сторону до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом, снова покрывая сковороду маслом после каждой партии.

Подавать с фруктами, сахарной пудрой, кленовым сиропом и т. Д.

БЛИНЫ СТАРИННОЙ МОДЫ

• 1 и ½ стакана муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 яйцо и 3 чашки молока
• 1 плавленый
• 1 чайная ложка ванили

1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и сахар.Добавьте молоко, яйцо, масло и ваниль и взбивайте до равномерного распределения.
2. Слегка смажьте большую сковороду сливочным маслом и нагрейте на среднем или слабом огне. Налейте стакана жидкого теста.
3. Переверните, когда появляются пузыри. Обжарьте противоположную сторону до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом, снова покрывая сковороду маслом после каждой партии.
4. Подавать с фруктами, сахарной пудрой, кленовым сиропом и т. Д.

3.5.3208

На основе всех рецептов.

Рецепт оладий на кисломолке.Рецепт пышных оладий на кисломолке с фото пошагово

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, они идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта. Оладьи на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой. Горячие блины, еще дышащие паром, подаются к столу со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанный ими кекс становится податливым и сочным, как кремовый торт.

Оладьи могут быть приготовлены из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется заводским йогуртом, кефиром. Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии парного молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагревают на среднем огне, а не кипятят, снимают с плиты и смешивают с лимонным соком или уксусом из расчета четыре чайные ложки на литр сковороды.Пока он складывается, дайте ему немного остыть и добавьте в тесто.

Вам понадобятся продукты:

• три стакана пшеничной муки;
• два яйца;
• пол-литра простокваши;
• две-три столовые ложки сахарного песка;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Тесто для оладий традиционно готовят слегка сладковатым, но количество сахара можно увеличить по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной.Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежее яйца нужно полчаса подержать в холодильнике, они станут легче взбиваться и дать больше пены.

Технология приготовления теста:

1. Мука пропускается через сито. Чтобы получились по-настоящему великолепные оладьи, нужна пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
2. В большой чашке смешиваются яйца, сахарный песок и соль. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до пенистого состояния.
3. Обезжиренное молоко нагревают на плите, но не кипятят.
4. Теплое кислое молоко смешивают с яйцами. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
5. Муку постепенно всыпают в смесь молока и яиц, обводя поверхность венчиком по круговой траектории. Используя кухонный инструмент, медленно перемешайте, а не взбивайте. Мука добавляется при перемешивании, посыпается после обсыпки, и зернам дают возможность разойтись в композиции, прежде чем вылить еще.
6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно перемешивается с тестом.
7. Чашку закрывают полотенцем, тесто выдерживают пятнадцать-тридцать минут на тепле. Если нет теплой батареи, поставьте чашку в таз, наполовину наполненный горячей водой.
8. Если поверхность пузырчатая, значит, сода прореагировала с кислым молоком, рассыпалась мука клейковины, подошло тесто. Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, корректируется молочный жир и размер яиц.

При замесе теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точные объемы муки.

Правильно перемешанное тесто выходит умеренно густым, как жирная твердая сметана, не растягивается и не стекает с ложки. После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отщипывая, и остается на ней «сугробом» с воздушными вкраплениями.

Технология:

1. Сковорода желательно массивная, чугунная. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
2. Тесто зачерпывают и опускают в форму, оставляя между соседними блинами зазор в два-три сантиметра. Тесто набухнет, прибавит в объемах.
3. Обжаривается одна сторона блина пару минут. Перевернув, следят за равномерным золотисто-золотистым цветом оладий с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают оладьи, чтобы стекало лишнее масло.Подается с пюре из джема, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

На простокваше и без яиц

Обычно блины подаются свежими и горячими.

А вот тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы планируете хранить какое-то угощение, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• 200 миллилитров простокваши;
• 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
• две столовые ложки сахарного песка;
• пачка разрыхлителя;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
2. В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество приобретает густую консистенцию.
4. Насыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и дают постоять полчаса.
6. Оладьи обжариваются в топленом масле или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С яблоками

Чтобы обогатить привычный вкус оладий, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• пол-литра простокваши или кефира;
• два крупных яблока;
• пятьдесят граммов сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. блоки промыть, срезать кожуру и отделить центр. Плоды измельчить по предпочтениям — нарезать кубиками, пластами, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше отслеживать.
2. Тесто для оладий замешивают по рецептуре на просеянной муке. В тесто постепенно вмешивают фруктовую массу, равномерно распределяя его.
3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
4. Обжарить оладьи на масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на вторую сторону.

Запеченные фрукты в великолепном тесте напоминают шарлотку, но жарить яблочные кексы намного проще, чем браться за пирог.

Ржаная мука

Варить оладьи на кисломолке можно при замене пшеничной муки на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

• два стакана ржаной муки;
• стакан простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• пара ложек сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соды.

Технология:

1. Муку просеять. Замесить тесто для оладий по рецепту.
2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
3. Тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием предпочтительна, поскольку ржаные блины жарятся в сухом виде без масла. Разогреть сковороду, обжарить блины.
4. Подрумяненные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут при режиме ста пятидесяти градусов.

Ржаное тесто получается пышным и кисловатым на вкус, сметана с измельченной зеленью отлично подходит для блинов.

Оладьи

Второй рецепт фруктовых оладий с ярким летним вкусом привносит в зимнее чаепитие атмосферу солнечных тропиков.

Вам понадобятся продукты:

• крупный спелый апельсин;
• муки пшеничной полтора стакана;
• два стакана простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• шесть столовых ложек сахарного песка;
• полная чайная ложка разрыхлителя или соды;
• 150 миллилитров цветочного меда;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Муку пропустить через сито, всыпать сахар и соль.
2. Апельсин промыть, вытереть насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и полностью очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
3. Яйца переливаем в миску и взбиваем.
4. В яичную массу добавляют муку, вещество медленно перемешивается до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и неторопливо перемешивают.
6. Пробу дают созреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, берется столовая ложка порции теста и выкладывается с интервалами, чтобы поднять оладьи. Продукты подрумяниваются до готовности.

К апельсиновым оладьям готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимают сок и вымешивают его на меде до однородной консистенции.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Пропитанное в нем тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи. Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

• простокваша 500 мл
• яйца 2 шт.
• сахарный песок 2 ст.(сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
• соды 1 ч. Л. С горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. л
• мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

• 100-150 мл растительного масла

Готовка

Для замеса теста для блинов не нужно использовать миксер; все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — тесто для пышных оладий на кисломолке не любит замес!

Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Тесто не замешивать!

В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо нагреть на сильном огне, а это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

Веками на Руси пекли блины, ведь более простого блюда не представить. Более того, когда молоко скисало на несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

1. Простокваша — 0,5 л.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 3 ст.
4. Сахар — 3 ст.
5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
6. Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяной или любой другой крупой.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

История приготовления оладий восходит к далекому XVI веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Яриле, богу Солнца. В знак уважения к нему люди пекли маленькие золотые оладьи размером с ладонь, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки», за которыми следует исключительно руки, чтобы не гневить Бога.

Один из самых известных праздников в России — Масленица, не обошлось без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных сковородках, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

1. Оладьи;
2. Олашки;
3. Алабышами.

Только в 20 веке они получили свое привычное название. Причем в разных городах это название понималось как разные блюда. В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные оладьи на простокваше: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, не обратившего внимание на дату изготовления просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздревыми и удивительно вкусными.

Рецепт оладий на простокваше не представляет особой сложности.

Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

1. Тесто на кисломолочном растворе нельзя перемешивать, просто наберите его столовой ложкой или половником и обжарьте на растительном масле.
2. Взбить тесто миксером или блендером, но только в начале.
3. Замесить тесто лучше вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
4. Блины можно приготовить из пшеничной, гречневой или кукурузной муки, а для тех, кто следит за цифрой, муку можно заменить овсяной.В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
5. Что касается соды, ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо простокваши указывается кефир, но это способ быстрого решения, вкуснее оладий на простокваше.

Начинок и добавок в блинчики на кисло очень много, это могут быть:

1. Ваниль
2. Творог;
3. Яблоко
4. Курица
5. Банан
6. Сыр.

Оладьи из недокисшего молока получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творога от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
2. Добавить простоквашу комнатной температуры к яичной смеси.
3. Муку предварительно просеять, вмешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
4. Наконец, добавьте соду (при желании).
5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получилось слишком густым, всю муку нельзя перемешивать.
6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные оладьи

Полезные советы помогут улучшить вкус оладий.

Что понадобится:

1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а к соленым — мелко нарезанный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его следует добавлять в тесто при замешивании. Йогурт следует брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно делать самому, можно взять бутылку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки — пора переворачивать.
4. Из соды можно сделать лепешки плоские, «резиновые». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, блины получатся пышнее.
5. Блины можно готовить на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы оладьи не прилипали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любил бы блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от подачи) — это лакомство знакомо нам с детства и вполне может составить конкуренцию знаменитым блинам, тем не менее, являясь ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на простокваше, рецепт с фото которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (опять же сэкономит простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Но стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше всего подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше. Однако самый вкусный на вкус предложенный вариант — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, для того, чтобы приготовить великолепные оладьи из простокваши, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

• 2 стакана муки и простокваши,
• пара яиц
• пара столовых ложек сахара
• одна столовая ложка (но без горки) разрыхлителя или пол чайной ложки соды,
• гашеный уксус
• щепотка соли
• и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся блины на великолепной простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром, перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других индикаторов «перерасхода». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комочки не удается победить, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему необходимо решить перед добавлением разрыхлителя. В излишки жидкости нужно добавить муку, молоко — до излишней густоты.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашеным уксусом). Добавить и быстро интенсивно перемешать. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Не нужно долго мешать, в этом процессе из теста будут выходить пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего на простокваше готовятся воздушные блинчики.

Процесс жарки на сковороде

Переходим непосредственно к выпечке. Влейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, ложкой разложить тесто по сковороде. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить на блюдо, накрытое салфетками или бумажным полотенцем, впитывающим жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Оладьи — настоящее, оригинальное народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом готовят, готовят и готовят всю свою жизнь … как сказки рассказывают и поют песни…

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи.Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

Итак, для приготовления пышных оладий на кисломолке вам понадобится:

Ингредиенты для теста

• простокваша 500 мл
• яйца 2 шт.
• сахарный песок 2 ст. (сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
• соды 1 ч. Л. С горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. л

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут

Как приготовить блины на кисломолке

К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

Идеальной однородности добиваться не стоит, даже если остались небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не замешивать!

В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо нагреть на сильном огне, а это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

Для замеса теста для блинов не нужно использовать миксер; все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

Оладьи в кисломолке с яйцами.Оладьи по рецепту кисломолочного с фото. Пошаговая инструкция к блюду «Оладьи в кисломолке с ягодами».

Каждая хозяйка рано или поздно готовит оладьи на кисломолке, ведь такой «испорченный» продукт выкидывать жалко, да и рецептов с ним не так уж и много. Так что вкусные и сытные блины станут лучшим решением в этой ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом на любом чаепитии.

Оладьи на простокваше можно приготовить из минимального количества продуктов.Хотя в классическом рецепте это блюдо содержит яйца, ваниль, соль, соду или дрожжи, все эти ингредиенты легко исключить. Так что для вкусных блинов хватит простейшего молока, муки и небольшого количества сахара. А это значит, что свежеприготовленными сладостями можно порадовать домочадцев даже при пустом холодильнике!

Кокосовые оладьи со сливками и черникой

Стакан диаметром около 8 см нарезать дисками на бисквит. Долить взбитыми сливками, остальной черникой и миндальными хлопьями.Пришло время кокосовых оладий. Кокосовые оладьи вышли очень тонкими, вкусными, слегка ароматными кокосовыми орехами. Их можно жарить на кокосовом масле или без добавок. Я наконец купила себе настоящий блин, такой широкий и плоский. Пирог красиво распределяется, а блины легче переворачивать на другую сторону. На 12 больших блинов.

Смешайте кокосовое молоко, воду, сахарные яйца и щепотку соли. Постоянно перемешивайте, постепенно добавляйте обе виды муки, пока не получите гладкие, довольно гладкие оладьи без кусочков. Отложите на час при комнатной температуре или дольше в холодильнике.

Большинство сладкоежек предпочитают пышные блины на кисломолке. Для этого в тесто кладем соду, которая вступает в реакцию с кислой средой и позволяет блинам хорошо подняться. Также можно использовать разрыхлитель, свежие или сухие дрожжи из пакета. Время приготовления блинов на кисломолке в последнем случае зависит исключительно от компании производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Замороженные ягоды кладут в миску. В отдельной посуде слейте сахар с кипятком и перемешайте до полного растворения.Добавить горячий сироп и ягоды и смешать с цедрой лимона, лимонным соком и лимонным ликером. Отложите для прогулок при комнатной температуре.

Фото-рецепт оладий на кисломолке

Когда пирог застынет, перемешать. Разбавьте разбавители легким или кокосовым маслом, золотистым с обеих сторон. Подавать горячим со сметаной и черникой в ​​лимонном сиропе. Вместо сметаны можно использовать сыр маскарпоне. Блины также можно приготовить из простой пшеничной муки.

Чтобы блины на кисломолке стали еще вкуснее и не приелись, можно добавить в их состав небольшую разновидность.Итак, свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыква) добавляются прямо в тесто. Идеально подходит к десертам и сухофруктам. Не забываем и про сервировку еды — на простокваше можно оладьи со сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать сахарной пудрой и т. Д.

В Польше мы живем по четвергам, а на острове празднуем Масленицу или Масленица. Это «официально» и «исторически» называется день. Его всегда отмечают накануне Пепельной среды.Идея обоих праздников одинакова — сладость перед Великим постом. Когда впервые ели блины? Возможно, это остатки древних дохристианских верований.

Снековые оладьи с овощами и необычной начинкой

В любом случае, сегодня у нас традиция и хороший повод попробовать сладости. Как хорошо, что мы можем объединить праздники и первый четверг, чтобы во вторник пожертвовать пончики для улучшения блинов 😉. Это шотландские блины из всех блинов, которые у меня были.Выложите овсяные хлопья в миску и вылейте творог, молоко настолько крепкое, что хлопья полностью влажные. Слегка перемешайте и поместите в прохладное место на 24 часа. Вместо кудрявого молока можно использовать кефир, но он немного изменит вкус блинов.

На простокваше и так оладьи получаются очень пышные, а вот с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Выглядит этот десерт очень аппетитно, но за счет ванильного сахара он также привлекает сладкоежек потрясающим ароматом.К тому же блины на кисломолке получаются очень вкусными и сытными, поэтому это идеальное блюдо для начала нового дня. В то же время вы можете разнообразить каждый свой завтрак новым соусом или ароматизаторами и получить отличные кулинарные традиции для всей семьи.

Что нужно приготовить

Добавьте муку, разрыхлитель, соль, яйца и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию очень густого крема. Если он слишком густой, добавляем немного молока. Обжарить на раскаленной сковороде с минимальным количеством сливочного масла. Блины должны быть диаметром около 10 см.

Горячий кленовый сироп. Блины также можно подавать с сахаром, солью, сливками или любыми другими добавками. Моя любимая добавка — густой греческий йогурт с добавлением кленового сиропа и черники. Варить, пока сахар не растворится, и все не станет гуще и не станет кремообразным. Далее массу можно измельчить с помощью ручного блендера. 3 Утром греем керамическую или тефлоновую сковороду на среднем огне. Вылить порциями сковороду и обжаривать около 1 минуты с каждой стороны. Блины лучше всего подавать с бумагой для выпечки — они не должны соприкасаться друг с другом.4 Сливки готовятся в кастрюле. Когда закипит, варим примерно 2 минуты. Стреляем в огонь и кидаем битые кусочки шоколада. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная шоколадная глазурь. 5 На каждый блин нанести небольшое количество миндального наполнителя, скатать и выложить на тарелку. Таким образом, приготовленные блины можно нагреть до 30 секунд в микроволновой печи перед подачей на стол.

• Добавляем в массу молоко, воду, масло и соль.
• Достаем торт из холодильника и тщательно перемешиваем.

Эти легкие и воздушные блины — лучшее, что вы едите.

Состав:

• 500 мл простокваши;
• 500 г муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 ст. л.сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Слегка подогреть молоко, вылить в глубокую тарелку для замеса теста.
2. Влить кисломолочные дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить яйца с сахаром, затем влить их в простоквашу.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, снова перемешать до однородности.
5. Накройте тарелку с тестом полиэтиленовой пленкой и поместите на полчаса в теплое место (например, под аккумулятор).
6. Нагрейте растительное масло на сковороде, защипните кусочки теста (оладьи) и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Интересное из сети

Горячее молоко — Ингредиенты

Десерт имеет легкий привкус молока, но по вкусу напоминает масло. Вы можете подавать эти оладьи с молоком, взбитыми с кленовым сиропом, медом, небольшим количеством масла и свежей клубникой или сладким джемом по желанию вашего сердца.

Молочные рыхлители — режим приготовления

Мукомольные смеси, бикарбонат натрия, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте масло, яйцо и ванильную эссенцию.Включите взбитое молоко и кленовый сироп или мед. Смесь в составе йогурта гомогенизировать. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородного состояния.

Один из самых простых рецептов блинов на простокваше, в котором даже не используются яйца. При этом сами оладьи получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с газировкой. Калорийность этого блюда невелика, поэтому небольшую порцию такого десерта может позволить себе каждый. Добавлять его можно в любые сладости: от свежих ягод и натурального йогурта до топленого шоколада и сгущенного молока.

Оберните большую антиадгезионную сковороду небольшим количеством масла и осторожно нагрейте. Используя 2 столовые ложки теста для каждого блина, вылейте его в горячую кастрюлю и хорошенько разложите тесто по сковороде, пока оно не станет крутым. Дайте блинам запекаться 2-3 минуты или пока они не подрумянятся.

Приготовление оладий на кисломолоке: пошаговый рецепт

Подавайте эти оладьи со взбитым молоком, пока оно еще теплое. Перемешать и взбалтывать, пока не получится тесто для теста по консистенции глины, сделать палочки в прозрачной фольге, охладить до застывания, а затем через 2-3 часа отрезать кусочки и раскатать до 180 г за 10 минут.Затем вернулись гости, мужья, милиционеры.

Состав:

• 1 стакан простокваши;
• 1 стакан муки;
• 2 ст. л растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 ст. l Сахара.

Способ приготовления:

1. В таз налить стакан простокваши, тушить в нем соду.
2. Добавьте щепотку соли и сахара по вкусу, перемешайте.
3. Небольшими порциями ввести муку и перемешать тесто венчиком.
4. Поддон для смазки маслом, хорошо нагреть.
5. Зачерпните тесто столовой ложкой и разложите на сковороде.
6. Обжарить оладьи в простокваше с двух сторон до румяной корочки.

Три плитки ультра-выпечки, которые только и ждали выбросить в мусор — ложка кокосового масла — сок и апельсиновая цедра — горсть жареного арахиса и измельченный миндаль — цельная овсянка — пол чайной ложки выпечки пудра. Выложите их на бумагу для выпечки, нанесите ложкой, затем поставьте в духовку на 180 градусов, около 20 минут, не позволяйте им загорать слишком сильно.

Готовим блины по шагам

Возьмите плюшевую мышку, которую мы можем винить в системе: Мамочка, клещ LittlePusa хочет потрескать! Поскольку мыши не отказываются, и поскольку мы не любим печенье в магазине, мы делаем домашнее печенье. Смешать половину пакета размоченного масла, три яйца, 150 граммов измельченного бедствия, пучок всевозможных зерен и муки и получить кашицу, похожую на хлеб. Даем ребенку растянуть простыню, то есть смазываем жиром всю кухонную мебель.Разрешаем ребенку разрезать бисквитные формы в одной чашке и молимся, чтобы кружку не разбили.

Тесто для оладий с начинкой готовится так же просто, как и любое другое, но для дальнейшей выпечки потребуется хотя бы небольшой кулинарный опыт приготовления таких блюд. Жарить оладьи в простокваше с яблоками и морковью нужно на хорошо разогретой сковороде. При этом их обязательно стоит накрыть крышкой, чтобы начинка хорошо пропеклась. После того, как все блины будут готовы, вы должны снова выложить их на сковороду и дать им постоять 10-15 минут.

Хранится в бумажном пакете около трех суток. Не очень мощный, но очень вкусный и полезный, подходит и детям: яйцо, сливочное или кокосовое масло, целые хлопья, семечки, орехи, сухофрукты, 2 запеченных банана в духовке примерно на 20 минут. Плюс вы можете приготовить их вместе с гномами, например, София собрала ингредиенты, смешала их и выложила в лоток. В крабах, сливах, над смесью холодного масла с мукой, сделанной на роботе. Делается это так: ребенок моет сливы и заливает кухню.

Мать вытирает швабру, когда ходит в мокрой обуви по дому. Мама разрезает сливу пополам и отправляет в духовку. Ребенок вынимает символы, которые разбрасывает повсюду. Вся ребенок лежит на противне с противнем, который она обмакивает в сливочном масле. Затем выложите сливы вырезанной стороной на сливовую бумагу, а не предварительно выбросив пять ломтиков сливы и палочки. Мама ставит в духовку тарелку слив и замешивает тесто в течение 2 минут, пока ребенок кладет голову в холодильник и спрашивает, можно ли нам положить на торт немного лука.

Состав:

• 250 мл простокваши;
• 1 ½ стакана муки;
• 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 яблока;
• 1 морковь;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• 4 ст. l Сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Кислое молоко нагревают, но не кипятят.
2. В молоке растворите соль, дрожжи и сахар.
3. Муку просеять (желательно несколько раз), ввести в кисломолочную смесь.
4. Яйцо немного взбить, затем добавить к другим ингредиентам.
5. Хорошо перемешайте тесто, накройте полотенцем и дайте ему нагреться на 20-30 минут.
6. Морковь и яблоки очистить, натереть на мелкой терке.
7. В готовое дрожжевое тесто для блинов на кисломолоке добавить морковь и яблоки.
8. Добавить в тесто ванильный сахар и корицу, все тщательно перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на простокваше по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Предлагаем три яйца, две чашки взбитого молока, одну столовую ложку кокосового масла, две столовые ложки меда, семена ванильной пасты, лимонную печь и муку для теста. Когда из слив начинают лепить лук, мама заливает им мягкое тесто. Противень возвращается в духовку на 35 минут, и ребенок превращает форель в духовку, одержимо повторяя: Готов? Мама достает поднос и просит семью подождать, чтобы остыть.Он вытаскивает отца из ванной и проглатывает половину подноса для торта: «Ммм, ну очень жарко, у ребенка на конце кусочки».

Мама довольна, теперь она может мыть поднос. Лук и слегка подсоленный чеснок, добавить чашку белого сухого вина, дать ему испариться, затем налить красные или красные кубики и дать им вариться, полить мидии 3 минуты, свежая петрушка и большой аппетит.

Кисломолочные оладьи — это пышные круглые оладьи, которые считаются одним из лучших домашних угощений к чаю.Это блюдо обожают как взрослые, так и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждой хозяйке следует запомнить простые правила, как приготовить оладьи на простокваше, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:

• Гасить соду при добавлении в тесто на кислом молоке не нужно — само молоко будет достаточно для необходимой реакции. Перед тем, как жарить блины, рекомендуется дождаться активации процесса брожения — появления пузырьков на поверхности молока;
• Для дрожжевого теста. Лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, чтобы не пришлось долго ждать, пока смесь поднимется.Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличено вдвое, оно пышное, мягкое и пористое;
• Правильно приготовленное тесто для блинов без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» соскользнуть с ложки при выкладывании на сковороде. Если он получился недостаточно густым, просто всыпьте еще немного муки — вкус оладий не испортит;
• Чтобы блины на кисломолке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока, а то и больше. В этом случае перед приготовлением теста муку необходимо просеять.Лучше сделать это 2-3 раза.

Текст: Faith Mortar

Получилось мягкое, ароматизированное, 27 штук по 450 г муки. Пышные блинчики с пахтой, кисло-сладкие, характерные для США, где его употребляют в основном на завтрак. С фруктами или без них, блины подаются с кленовым сиропом, джемом, медом и т. Д.

Блины на кисломолоке без яиц

Лучше оставаться маленькими петухами, чем слишком сильно взбивать, потому что блины станут слишком плотными.Масляный поддон со сливочным маслом. Выложить тесто. При необходимости разгладьте заднюю часть полония. При желании в тесто для теста можно добавить 3-4 плода, вымыть и обсушить. Если сковорода большая, можно выложить 2-3 оладьи, если они не соприкасаются друг с другом. Для лучшего вкуса можно между ними смазать их топленым маслом.

• Смешайте муку с разрыхлителем, бикарбонатом, сахаром и в глубокой посуде.
• Ударьте по другому горшку вместе с топленым молоком.
• Осторожно смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами.
• Нагрейте чугунную или антиадгезионную сковороду.

Сладкие молочные пирожные в основном подаются на завтрак с различными добавками — джемами, медом, кленовым сиропом и т. Д.

Оладьи можно готовить как на молоке, так и на воде или сметане. Кисломолочные оладьи тоже воздушные и вкусные.

Как приготовить оладьи на простокваше?

Кисломолочные оладьи — не только вкусно, но и бюджетно. Если у вас немного простокваши, не спешите ее наливать. Поставить в теплое место и подождать, пока полностью свернутся.Кислое молоко можно использовать для теста для блинов, в том числе и для газировки. В тесто для оладий на кисломолоке также можно добавлять яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Используйте горький кисломолочный продукт: кефир, пахту, натуральный йогурт, а в случае с большим чиллером у вас будет молоко и сметана пополам. Жирным, т.е. в тесто вместо сковороды опускаем масло. Выберите правильные ингредиенты: разрыхлитель может быть или отсутствовать, если в печенье есть «тяжелые» продукты, такие как творог, морковь, тыква и т. Д., И в этом случае добавляется немного хорошей соды.

Выпекать на сухой сковороде до тех пор, пока поверхность сковороды не высохнет и на ней не появятся дыры. Обернитесь и оцените ситуацию — если блины подгорели, еще не поздно перегреться, а на жаре горит. Сведите к минимуму нагрев и постарайтесь найти наиболее подходящую температуру. Поэтому процесс требует времени, поэтому терпения оладьи не меньше муки.

Важное примечание: перед употреблением кислого молока попробуйте, не горькое ли оно. В таком случае обязательно добавляйте в тесто соду. Кисломолочные оладьи получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты оладий на кисломолке

Оладьи из кислого молока .

Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 столовые ложки. сахар, ½ гл. соды, ½ гл. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

Приготовление: В кислое молоко по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Обжарить оладьи на разогретом растительном масле столовую ложку.

Оладьи в кисломолке с крабовыми палочками .

Состав: 240 г крабовых палочек, 100 г грибов; за тест — 5ст.л. мука, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное, соль.

Приготовление: замесить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить на растительном масле с двух сторон, при подаче украсить зеленью.

Оладьи на кисломолке с цедрой апельсина .

Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1ч.л. разрыхлитель, 4ст.л. сахар, щепотка соли, 1 апельсин, 100мл меда.

Приготовление: муку просеять, всыпать кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, помыть апельсин, натереть цедру на мелкой терке, перемешать с тестом. Выложить оладьи на растительное масло, обжарить до румяной корочки. Из выжатой мякоти апельсина и меда приготовить сок, подать к блинам.

Оладьи на кисломолке из яблок .

Состав: пол-литра простокваши, 50г сахара, соль, сода, 320г муки, 2 яблока.

Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

Оладьи на кисломолке с топинамбуром .

Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, гл. соль, ¼..л. газировка

Приготовление: топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, всыпать муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто. Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон, подавать со сметаной или вареньем.

Сладкие оладьи на простокваше подавать с джемом, джемом или медом, обычные оладьи можно подавать со сметаной.

.