Простой рецепт кекса в духовке на кефире с фото

 

Кекс на кефире в духовке — вкусное нежное лакомство, которое можно готовить каждый день. Пышные и сладкие кексы любят взрослые и дети. Готовить их очень легко и быстро. Почти все ингредиенты для приготовления этой вкусной домашней выпечки есть на кухне у любой семьи.
Бывает так, что в холодильнике остается недопитый кефир. Его срок годности вот-вот прошел, выкидывать продукт жалко. Именно для таких случаев подойдет рецепт кекса на кефире в духовке. Он позволит использовать этот скоропортящийся продукт для приготовления вкуснейшей, таящей во рту, нежной сладкой выпечки. Берите скорее ручку, блокнот и записывайте самый простой рецепт кекса в духовке из кефирного теста!

Ингредиенты:

• мука – 380-400 г;
• сахар – 200г;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• ванилин – 1 г;
• изюм любого сорта – 50-60г;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель теста – 8-10 г.

Рецепт кекса на кефире в духовке с изюмом:

Предварительно помещаем изюм в кипяток – это нужно чтобы ягоды как следует разбухли перед приготовлением теста.

Готовим тесто для кекса на кефире
В глубокую емкость разбиваем 3 яйца. Их нужно хорошенько взбить (примерно 1-3 минуты). Добавить стакан сахара, тщательно перемешать. Добавляем разрыхлитель теста и ванилин, перемешиваем.
Если пакет с кефиром перед приготовлением кекса находился в холодильнике, то перед добавлением к остальным ингредиентам, его надо немного разогреть. Сделать это можно двумя способами: длительное время держать при комнатной температуре или разогреть в микроволновке (примерно 1-1,5 минуты). После добавления кефира хорошенько перемешиваем все компоненты.

Сливочное масло нужно довести до жидкого состояния. Ставим его в микроволновку на 0,5-1 минуту. Затем добавляем масло в тесто для кекса на кефире.
Добавлять муку лучше через сито, чтобы избежать появления комков в тесте.

Сливаем воду с изюма, промываем его под струей воды. Веточки и прочий мусор нужно удалить. Добавляем изюм в тесто.

Кстати вместо изюма в домашний кекс можно добавить любой другой сухофрукт или цукаты. Вообще кекс получается достаточно вкусный и без каких-либо добавок.

Консистенция теста для кекса получается немного жидковатой.

Печем вкусный кекс в духовке
Для приготовления пышного кекса с использованием кефира подойдет любая формочка: силиконовая, металлическая и даже керамическая. Важно перед приготовлением вкусной выпечки смазать форму маслом (подсолнечным или сливочным), т. к. для приготовления пышного домашнего пирога на кефире по рецепту приготовления в духовке используется немного масла.

Аккуратно помещаем тесто в силиконовые формочки (или другие, какие есть под рукой), ставим их в духовку, разогретую до температуры 170-190 градусов. Время приготовления вкусного кекса – 21-23 минуты. Духовки у всех разные, периодически нужно проверять степень готовности выпечки, прокалывая тесто зубочисткой.

Вытаскиваем формочки с кексиками из духовки. Даем вкусной воздушной выпечке немного остыть. Сверху блюдо украсить орешками, сахарной пудрой, шоколадной глазурью или другими пищевыми украшениями.

Теперь вы знаете быстрый и простой рецепт кекса в духовке. У хорошей хозяйки он всегда должен быть под рукой. Ведь готовить такую сладкую выпечку очень легко и быстро. Пышная и сладкая выпечка на кефире в духовке украсит праздничный стол или обычное чаепитие в кругу близких людей.

Смотрите еще один вариант приготовления вкуснейшей домашней выпечки: как приготовить кекс на кефире с тыквой

Простой кекс на кефире

Когда в холодильнике появляются излишки кисломолочных продуктов (а появляются они довольно часто — при наличии в доме парочки мелких девиц), я пеку простой кекс на кефире. Оладьи в моем доме почему-то никто есть особо не хочет (сметанные — пожалуй, исключение), а вот подобную выпечку любят. Со стаканом молока или какао, вареньем или сливочным маслом, с ломтиком сыра и просто так — кефирный кекс «уходит» очень быстро, чему я всегда и неизменно радуюсь: это лучшее доказательство того, что получается вкусно. Особый плюс рецепта кекса на кефире — простота и доступность: это очень бюджетный рецепт без всяких изысков, но при этом выпечка выходит совершенно замечательной — влажной, ароматной и не тяжелой.

– Это всё дурацкие кексы.
– Это для тебя эти кексы дурацкие. Знаешь, не всем повезло родиться в семье типа твоей. У тебя есть всё. Поэтому иногда ты не ценишь простые вещи, которые дороги другим.
к/ф «Дневник дурнушки» (Diary ng panget)

Итак, рекомендую: быстрый и нехлопотный простой кекс на кефире. С орехами и лимонной помадкой. Пальчики, может, и не оближешь, но удовольствие получишь, гарантирую! При необходимости облагородить конечный результат простую лимонную помадку можно заменить шоколадной глазурью, а в тесто, помимо орехов, добавить цукаты и сухофрукты.

Ингредиенты:

2 стакана муки;

1 стакан кефира;

1 стакан сахара;

2 яйца;

2/3 стакана подсолнечного масла без запаха;

1,5 чайной ложки разрыхлителя;

1/2 ч. л. соли;

около 2/3 стакана орехов.

Ингредиенты для помадки:

3 ст. л. сахарной пудры;

лимонный сок.

Рецепт орехового кекса на кефире с просчитанной калорийностью смотрите на сайте Daily-menu.ru

Смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель.

В кефир вливаем масло, добавляем яйца.

Смешиваем.

Соединяем обе массы, добавляем орехи.

Выливаем в форму и выпекаем около 45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Делаем помадку — в пудру по чуть-чуть добавляем лимонный сок и вымешиваем. Когда консистенция будет еще не совсем жидкой, но уже не густой, поливаем кекс.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Кекс на кефире — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Если Вас неожиданно застали врасплох гости, и у Вас ничего не нашлось к чаю, в таком случае есть простой и незамысловатый рецепт приготовления кекса на кефире. Он быстро и легко готовится. Нужно всего лишь замесить тесто из пяти ингредиентов и поставить на пол часика кекс выпекаться. За приятной беседой с гостями время пролетит незаметно, и когда кекс испечется, можете наслаждаться вкусной, пышной и нежной на вкус выпечкой.

Ингредиенты

• Яйца – 3 штуки__NEWL__
• Сахарный песок – 1 стакан__NEWL__
• Кефир – 1 стакан__NEWL__
• Мука – 2 стакана__NEWL__
• Сода – 0,5 чайной ложки__NEWL__

Сладкую выпечку очень любят дети, и кекс как нельзя лучше удовлетворит маленьких приверед. Угощение приводит в восторг не только детей, но и взрослых, потому что кусочек этого кекса просто тает во рту. Кексом можно не только удивить семью и нежданных гостей, но и не стыдно будет поставить на праздничный стол. На выпекание такого кекса уходит 25-30 минут, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 8 порций.

Простой рецепт приготовления кекса на кефире

Для начала подготовьте все необходимые продукты. Потом вбейте яйца в миску и немного их взбейте венчиком или вилкой.

Затем добавьте сахарный песок и перемешайте.

Влейте кефир и снова перемешайте.

Далее добавьте соду.

Всыпьте муку небольшими порциями и вымешивайте тесто до однородной массы. Тесто должно получиться такой консистенции, примерно как густая сметана.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

Вылейте получившееся тесто в форму и поставьте выпекаться в разогретую духовку до 170-180 градусов на 25-30 минут. В слишком горячей духовке кекс может не пропечься. Готовность проверяйте зубочисткой, если на зубочистку не налипает тесто, значит кекс готов.

Через пол часа наш кексик испекся! Он хорошо поднялся и получился очень румяным и аппетитным на вид. Но я его решила приукрасить, посыпав цветными горошинками. Чтобы горошинки не скатывались, я промазала поверхность кекса небольшим количеством сметаны (чтобы горошинки прилипли). Если у Вас не нашлось цветных горошинок можно посыпать кекс сахарной пудрой или украсить тертым шоколадом. Пофантазируйте и может вы придумаете более красивое оформление кекса. На праздничный стол можно украсить кремом и выложить мармеладом.

Попробуйте испечь быстрый и простой в приготовлении кекс на кефире и угостить этим лакомством друзей или близких. И я уверена, что вкусный, мягкий и воздушный кекс всем очень понравиться. Приятного чаепития!

Шоколадный кекс на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шоколадный кекс на кефире, рецепт которого удивил меня своим насыщенным вкусом и приятным ароматом. Чаще всего такие кексы пекут на основе муки, яиц, сахара и какао — получается вкусно, но тесто немного суховато. В этом рецепте кефир играет решающую роль и кекс получается немного влажным и очень насыщенным. Этот рецепт также можно использовать для приготовления коржей для шоколадного торта. С такими коржами Вам не понадобится пропитка, а только вкусный крем по Вашему желанию. Любителям шоколадных тортов и брауни посвящается

Ингредиенты

яйца	2 шт
мука	1 стакан
сахар	1 стакан
кефир	1 стакан
какао порошок	3 ст.л.
шоколад горький	50 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
соль	1 щепотка
растительное масло	2 ст.л.
шоколад белый	50 г
масло сливочное	50 г

Общая информация

Общее время приготовления

75 ч

Активное время приготовления

15 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

Взбиваем 2 яйца с щепоткой соли в пушную пену, постепенно добавляя сахар. В полученную пышную массу добавляем стакан кефира, тщательно перемешиваем.

Смешиваем сухие ингредиенты: В отдельную емкость просеиваем стакан муки, разрыхлитель и какао-порошок. Хорошо перемешиваем

В яично-кефирную смесь добавляем 2 столовых ложки растительного масла.

Взбивая миксером смесь, постепенно вводим сухие ингредиенты. Взбиваем до получения однородной массы.

50 грамм темного шоколада (у меня 72% какао) режем ножом на мелкие кусочки, вводим в готовое шоколадное тесто, аккуратно перемешивая.

В подготовленную форму выливаем тесто и отправляем в духовку на 40 минут. (ориентируйтесь на вашу духовку. У меня выпекается ровно 40 минут) Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

Растапливаем в микроволновке или на паровой бане 50 грамм белого шоколада и 50 грамм сливочного масла. Полученной помадкой украшаем кекс. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Простой кекс на кефире к чаю

Личные впечатления о рецепте:

Я очень люблю этот кекс за простоту приготовления. Такой пирог можно приготовить с ягодами или фруктами, с изюмом или цукатами. Результат вас всегда порадует. Простой, быстрый, экономный – это всё про этот кекс. Этот рецепт часто меня выручает, если вдруг на пороге оказываются нежданные гости.

Чтобы приготовить простой кекс на кефире к чаю, вам понадобится:

Ингредиенты

• мука пшеничная – 300 г
• кефир – 250 г
• сахар – 200 г
• масло сливочное – 100 г
• яйцо – 2 шт.
• сода – 0,5 ч.л.
• соль – щепотка
• ванилин – 1 г
• сахарная пудра

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить простой кекс на кефире к чаю.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску вылить кефир. Добавить соду и хорошо перемешать. Дать постоять 10 минут.
2. Сливочное масло растопить и дать немного остыть.
3. Яйцо взбить с сахаром до пышной пены.
4. Муку просеять дважды.
5. Сливочное масло добавить к яичной массе. Хорошо перемешать.
6. Небольшими порциями добавлять муку, хорошо перемешивая при этом. В тесто добавить соль и ванилин. Вновь перемешать.
7. Форму для выпечки смазать маслом, перелить тесто в форму.

8. Выпекать кекс при 180 градусах 40 минут.
9. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Быстрый кекс на кефире рецепт в духовке

Я очень люблю максимально простые рецепты. И кексы на кефире, вариантами приготовления которых я сегодня хочу с вами поделиться, как раз из области «быстро, вкусно, недорого». Это отличный десерт для всей семьи на завтрак или к чаю и к кофе.

Домашняя выпечка куда полезнее, чем покупная. Мы хотя бы знаем, из чего готовим. Поэтому если у вас есть буквально пару минут на смешивание продуктов, то обязательно стоит побаловать своих близких этими чудесными пирогами на скорую руку.

Весь процесс сводится к одному — смешать ингредиенты, а все остальное за вас сделает духовка. Поэтому если у вас раньше не особо выходила выпечка, или вы начинающий кулинар, то эта статья определенно для вас. А еще она для таких же «жадных» на время, как и я. Ведь гораздо приятнее провести время с родными, чем стоять три часа у плиты.

Кекс на кефире с ягодами в духовке по простому рецепту

Если у вас есть свежие или замороженные ягоды, то сделайте с ними этот кекс. Он получается в меру сладкий, а кислинка от ягод только еще больше придает ему вкус и аромат. Ваш дом наполнится невероятным, летним запахом, благодаря которому вся семья соберется на чаепитие.

• кефир — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 3/4 стакана;
• мука — 2 стакана;
• сливочное масло — 100 г;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• ванилин по желанию;
• соль — щепотка;
• замороженные или свежие ягоды.

1. В глубокую миску разбиваем яйца и высыпаем к ним сахар. Взбиваем все венчиком или миксером.

2. В яичную массу вливаем кефир и размягченное сливочное масло. Я не вытащила масло из холодильника заранее, поэтому пришлось его немного подогреть в микроволновке. Также добавляем щепотку соли.

Если ваше сливочное масло само по себе соленое, то соль лучше не добавлять в тесто.

3. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, вводим ее частями, замешивая тесто.

На этом этапе по желанию добавляем ванилин.

4. Ягоды присыпаем мукой и отправляем их в чашу. Аккуратно перемешиваем ложкой.

5. И выливаем смесь в смазанную маслом форму для запекания. Готовим в разогретой до 170 градусов духовке около одного часа. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Возможно, вам потребуется меньше времени на выпекание.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой, нарезаем кусочками.

Нежное тесто с кисло-сладкими ягодами поразит вас своим вкусом. Особенно хороша такая выпечка летом, когда такое изобилие ягод. Но и зимой с замороженными плодами также выходит отлично!

Вкусный кекс на кефире с изюмом

Изюм в выпечке всегда актуален. И, когда, например, нет продуктов для какой-нибудь другой начинки, то в ход всегда идут сухофрукты. Одновременно с мукой здесь также используется манка, что делает кекс рыхлым и рассыпчатым. Я вообще люблю манники за их особенную структуру теста.

• кефир — 2/3 стакана;
• сахар — 2/3 стакана;
• мука — 1 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• растительное масло — 1/3 стакана;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч.ложки;
• изюм — горсточка.

1. Муку просеиваем и смешиваем с манкой и разрыхлителем.

2. В другой миске взбиваем яйца с сахаром.

3. Вливаем в эту же емкость с яйцами кефир, не переставая взбивать. А следом растительное масло.

4. Соединяем сухие ингредиенты с кефирно-яичной смесью и замешиваем тесто.

5. Затем вводим в него изюм и все перемешиваем, но уже ложкой.

6. Тесто выливаем в форму и отправляем в разогретую духовку. Готовим при 190° где-то 30 минут.

Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Очень нежный кекс, который так и тает во рту! Не заметите, как от него не останется и крошки.

Как испечь шоколадный кекс в духовке?

Какой же аромат стоит дома во время готовки этого фантастического кекса! Это просто не передать словами. Для еще большей «шоколадности» можно добавить капельки шоколада, которые продаются в магазинах. Или можно сделать заливку и покрыть ей пирог. В общем, пробуйте!

• кефир — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 3/4 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст.ложка;
• какао — 2 ст.ложки;
• разрыхлитель — 1,5 ч.ложки.

1. Просеянную муку смешиваем с сахаром, какао и разрыхлителем.

2. В другой емкости смешиваем кефир, яйца и растительное масло.

3. Вводим частями сухие ингредиенты в смесь из кефира. Все время помешиваем, чтобы не было комочков муки.

4. Выливаем тесто в форму, которую необходимо смазать сливочным или растительным маслом. Ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Кекс выходит настолько ароматным, что будьте готовы, что ваши родные будут заходить на кухню с вопросом «когда уже приготовится?». Устоять перед таким десертом невозможно!

Простой кекс на кефире без яиц в духовке

Об этом рецепте я узнала случайно, когда собралась испечь что-нибудь вкусненькое, а яиц дома не оказалось. Вот тогда-то этот способ приготовления меня и выручил. Кекс получается очень пышным и воздушным благодаря реакции соды и кефира.

• кефир — 0,5 л;
• мука — 450 г;
• сахар — 200 г;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• сода — 1 ч.ложка;
• ванилин по вкусу.

1. За пол часа до готовки достаем кефир из холодильника. Либо можно подогреть его в микроволновке. Главное, чтобы он не был холодным, а был комнатной температуры.

Высыпаем в кефир соду, перемешиваем и ждем, когда они начнут взаимодействовать.

2. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, высыпаем сахар, перемешиваем.

3. Вливаем растительное масло. И начинаем высыпать просеянную муку. Замешиваем тесто ложкой, по консистенции оно должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи.

4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму или маленькие формочки. Если вы используете малые формы, то наполняйте их не до конца. Тесто в процессе выпекание поднимется.

Я решила попробовать сделать прослойку из маршмеллоу — маленьких зефирок. Они растаяли и придали выпечки очень приятный аромат. В качестве начинки можно использовать фрукты, шоколад, орехи — все, что вам нравится.

Готовим в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Вот такой вот десерт без единого яйца можно приготовить дома «по быстренькому»!

Видео о том, как приготовить кекс из кефира с вареньем

Прекрасный рецепт, особенно когда варенье уже загустело. Его можно использовать в приготовлении кекса. Варенье, конечно, может быть любым, главное, чтобы оно вам нравилось, тогда и выпечка получится бесподобной!

Рецепт домашнего кекса на кефире с яблоками

Когда шарлотка уже немного надоела, то можно приготовить яблочный кекс. Он гораздо проще и быстрее, чем остальные пироги. Идеальный вариант, когда очень много яблок, и надо их как-то использовать. Так вот, сделав выпечку по этому рецепту, вы и яблокам найдете применение и домашних порадуете вкуснейшим лакомством.

Кстати, если вы любите яблоки с корицей в домашней выпечки, то скорее всего вам нравятся булочки синнабон. Попробуйте приготовить их по рецептам, описанным в статье. Конечно, их готовить немного сложнее нежели кекс, но главное начать.

• кефир — 120 мл;
• мука — 180 г;
• сахар — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 120 г;
• яблоки — 3 шт.;
• разрыхлитель — 2 ч.ложки;
• соль — щепотка;
• корица — 1 ч.ложка;
• ванилин по желанию.

• сахарная пудра — 50 г;
• молоко — 2 ст.ложки.

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками. Посыпаем их корицей и перемешиваем.

2. Займемся тестом. Для этого смешиваем два яйца с солью, ванилином, сахаром и кефиром.

3. Затем кладем в эту смесь размягченное сливочное масло и хорошенько взбиваем все миксером.

4. Следом отправляем в тесто муку и разрыхлитель. Вновь все перемешиваем. Оно получается довольно густым.

5. Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на дно часть теста, разравнивая его лопаткой.

Делаем прослойку из половины яблок, заливаем их второй частью теста, а сверху выкладываем оставшиеся яблоки. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40-45 минут.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему остыть минут пять. После чего достаем из формы и оставляем до полного остывания.

Остывший кекс поливаем молочной глазурью, которую можно легко сделать, смешав молоко и сахарную пудру.

Насыщенный, яркий вкус и аромат яблок в сочетании с нежнейшим бисквитом сведет вас с ума! Настолько вкусным и простым десертом вы, наверняка, давно не лакомились!

Готовим кокосовый кекс в духовке

Ну, и напоследок расскажу еще об одном варианте начинки — кокосовой стружке. Все люди делятся на два типа: те, кто обожает кокосы и те, кто смотреть на них не может. Так вот если вы относитесь к первой категории, то этот рецепт точно окажется вам по душе!

• кефир — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст.ложки;
• разрыхлитель — 1,5 ч.ложки;
• кокосовая стружка.

1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Это мука, разрыхлитель, сахар и кокосовую стружку.

2. В другой чаше смешиваем яйцо, кефир и масло.

Начинаем по ложке вводить мучную смесь в кефирную, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комков муки.

3. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и готовим при 180 градусах 40 минут.

Для любителей кокоса такой десерт будет просто необходим, ведь готовится все просто и быстро. А в результате получаем обалденный и безумно ароматный кекс.

На этом все, друзья! Если статья оказалась вам полезной, то не жалейте и поделитесь ей со своими друзьями в соц.сетях. Тогда об этих фантастических кексах узнаете не только вы.

Необязательно придерживаться рецептов очень строго, заменяйте начинки по своему предпочтению. Регулируйте количество сахара, ведь для кого-то получается слишком сладко, кому-то наоборот.

Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов. Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

Время готовки: 45 минут.

По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

• Кефир 1 стакан
• Сахар-песок 150 гр.
• Соль 1 щепотка
• Мука 2 стакана
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Орехи 1 стакан (любых)
• Цедра апельсина 1 ст.л. (с горкой)
• Масло растительное 6 ст.л.
• Корица по желанию
• Ванилин по желанию
• Вишня (без косточек) по желанию

Пышный кекс с изюмом в духовке

А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Мука в/с – 300-400 гр.
• Кефир – 300 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 гр. или по вкусу.
• Изюм – 150-200 гр.
• Сода – 1 ч.л. с горкой.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
2. Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
3. К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
4. В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
5. Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
6. Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
7. Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
9. Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
10. Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.

Ингредиенты:

• Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
• Мука в/с – 300 гр.
• Кефир – 400 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Какао – 4 ст.л.
• Сода – 1 ч.л. с горкой.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
2. Взбейте все до однородности миксером.
3. В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
4. Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
5. Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
6. В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
7. Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
8. Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Масло сливочное – 70 гр.
• Мука – 250 гр.
• Кефир – 150 мл.
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 15 гр.
• Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
2. Один банан нарежьте небольшими кусочками.
3. При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
4. Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
5. Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
6. Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
7. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
8. Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
10. В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
11. Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
12. Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
13. Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.

Пышный лимонный кекс на кефире

Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.

Ингредиенты:

• Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
• Кефир – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Цедра – с 1 лимона.

• Сок лимонный – 3-4 ст.л.
• Сахарная пудра – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
2. Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
3. К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
4. Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
5. Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
6. Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
7. С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
8. В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
10. Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
11. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
12. Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
13. За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
14. Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.

Воздушный кекс «Зебра» на кефире

На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Какао – 3 ст.л. без горки.
• Кефир – 1 ст. (250 мл).
• Ванилин – по вкусу.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Мука – 250 г.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
2. К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
3. Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
4. Далее в тесто добавьте теплый кефир.
5. Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
6. Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
7. В одну половину добавьте какао, размешайте.
8. В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
9. Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
10. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
11. Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.

Простой и вкусный творожный кекс на кефире

Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Мука в/с – 350 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – щепотка.
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
2. К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
3. Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
4. Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
5. Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
6. Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
7. Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
8. Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
9. Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
10. Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
11. Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Соль – на кончике ножа.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Мука в/с – 100 гр.
• Манка – 1 ст.
• Сахар – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
2. Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
3. В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
4. После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
5. Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
6. Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
7. В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
8. Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
9. Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
10. Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.

Простой рецепт кекса с яблоками

Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.

Ингредиенты:

• Яблоко – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Мука – 1 ст.
• Сахар – 2/3 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 100 мл.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Цедра лимонная – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
2. Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
3. В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
4. Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
5. Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
6. Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
7. Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
8. Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
9. Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
10. Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.

Ингредиенты

Растительное масло — 70 мл

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель — 7 г

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире прост в приготовлении: не нужно отделять и взбивать яичные белки в устойчивую пену, достаточно работать ручным венчиком и вводить продукты последовательно. У пышного мякиша ощутим приятный сливочный привкус, но всегда можно ароматизировать ванилью, цедрой, ромом, разнообразить изюмом, орехами или шоколадом.

Для приготовления пышного кекса на кефире возьмите продукты по списку.

Взбиваем сахар, ванильный сахар, яйца, щепотку соли.

Вливаем постное масло с нейтральным ароматом, продолжаем взбалтывать.

Добавляем кефир, размешиваем.

Смешиваем 100-200 г муки с разрыхлителем, всыпаем в жидкий состав. Частями прибавляем остальную муку, доводим до однородности. Тесто должно быть густым, текучим.

Переливаем тесто для пышного кекса на кефире в форму, выпекаем в раскаленной духовке минут 40 при температуре 180 градусов.

Проверяем готовность/сухость, проколов мякиш. Остужаем в емкости.

По желанию посыпаем получившийся пышный кекс сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Простой домашний кекс на кефире

Этот рецепт кекса на кефире я готовлю еще с школьных лет, его вкус знают все мои знакомые и друзья — всегда просят рецепт и нахваливают кекс. К нему можно добавить любые сухофрукты, какао и будет вам кекс еще интересней и вкусней. Также можно делать маффины для детей, добавляя туда всякие полезные вкусности — кусочки яблок, орехи.

Состав

Сливочное масло

100 г

Сода пищевая

1 ч.л

обязательно погасить соду или можно использовать разрыхлитель

Сахар пудра

1 шт

Белая мука, высший сорт

300 г

Пошаговые фото

1

Масло растопить и охладить немного.

2

Приготовить остальные ингредиенты.

3

Яйца хорошо взбить в крепкую пену с сахаром и ванилью.

4

Постепенно влить масло.

5

Затем добавить кефир.

6

Всыпать муку и разрыхлитель/соду.

7

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

8

Берем 1 большую форму для кекса или 2 маленьких. Застелить их бумагой для выпечки.

9

Налить тесто в форму, так чтобы не доставало примерно 1-2 см до бортиков.

10

Выпекаем при 200 градусах в течении 40-45 минут.

Даем кексу хорошо остыть в форме.

11

Затем режем и по желанию украшаем сахарной пудрой.

12

Приятного Аппетита!

Количество: 2 bucati (2 небольших кекса)

Время приготовления: 30 min

Сложность: легкий

Всего: 15 min

Опубликовано: 30 мар 2016

Также Вам может понравиться

Лучший рецепт ванильного кекса

Это лучшие классические ванильные кексы. Они очень влажные, пушистые и ароматные, с 3 разными глазури на выбор. Выберите свой любимый и наслаждайтесь!

Согласно Википедии, кекс — это «торт, предназначенный для одного человека». Это мой торт! Эти индивидуальные торты, покрытые нежным шелковистым кремом, стали звездой любого мероприятия, и не зря. Хотя раньше я пробовала десятки сухих, тяжелых, слишком сладких кексов, могу вас заверить, что они не только красивые, но и очень вкусные.Пока в моем блоге было всего несколько рецептов этого популярного десерта, и после того, как я попробовал несколько восхитительных кексов в знаменитой пекарне Hummingbird в Великобритании, я решил, что пора добавить еще. Кстати о Великобритании …

Я только что вернулся из волшебного уик-энда в Лондоне и еще не совсем успокоился от волнения. Я прекрасно провел время! Я знаю, я знаю — я говорю это почти о каждом месте, куда я езжу, но я действительно имею в виду это каждый раз. Каждый раз, когда я нахожусь в новом месте, я просто хочу остаться там навсегда.Я люблю исследовать, знакомиться с новыми людьми и знакомиться с новыми культурами. Что мне больше всего понравилось в Лондоне, так это то, что он сразу почувствовал себя как дома. Хотя по улицам ходят миллиарды людей, ничто не казалось отчужденным, а скорее захватывающим и захватывающим.

Мне было так весело, что я был действительно близок к тому, чтобы продлить свою поездку, если бы только у меня был один друг, готовый остаться там со мной. Однако никто из них не утверждал, что им нужно вернуться к работе. Думаю, в этом есть смысл.

Если вы планируете поездку в Лондон в ближайшее время, то вот несколько моментов из моей поездки, на которые вы, возможно, захотите взглянуть: рынок Портобелло в Ноттинг-Хилле, традиционный послеобеденный чай (я попробовал чай в отеле Langham — стоит каждого пенни. ), продуктовые рынки по выходным, шоу «Книга Мормона», уникальные коктейль-бары и традиционные пабы (обычно тоже очень вкусные), а также романтическая ночная прогулка по одному из мостов с видом на Биг-Бен. Честно говоря, мой лучший совет для вас — потеряться на улице — это даст вам лучшее представление о скрытых жемчужинах Лондона.

Похоже, мои поездки обычно связаны с едой? Потому что они это делают. Кроме того, поскольку мы сегодня говорим о кексах, я должен упомянуть Пегги Порксен, где вы найдете самые элегантные и вкусные кексы на свете. Ошеломляющая витрина, практически как в кино. А еще он невероятно розовый, как раз мне это нравится.

Лучший рецепт ванильного кекса

Хотя это сложно, давайте отложим Лондон в сторону и сконцентрируемся на наших угощениях. Эти домашние капкейки — настоящая классика.Их легко сделать с нуля. Они нежные, но достаточно устойчивые, чтобы удерживать глазурь. Приятный, но тонкий. Пушистый и влажный, но не слишком рассыпчатый. Сладкий, но не тяжелый. Я мог бы продолжать и продолжать… но просто попробуйте их сами, чтобы понять, насколько они хороши на самом деле.

Как приготовить глазурь из сливочного крема

Поскольку у каждого свое представление о том, каким должен быть вкус сливочного крема, я включил рецепты трех самых популярных видов (плюс, я просто не мог с собой поделать): простой, сливочный сыр и безе.

Если вы не уверены, какой из них вам больше нравится, вы можете либо сходить с ума, как я, и попробовать все три сразу, либо узнать больше о каждом из них здесь, здесь и здесь. Даже если вы не любитель кексов (что невозможно, правда?), Я уверен, что вам понравится хотя бы одна из этих глазурей.

Как хранить замороженные кексы?

Кексы лучше всего готовить в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре, в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике. Глазурь можно хранить в холодильнике под навесом до 3 дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры и взбейте до однородной массы.

Если вы хотите приготовить кексы заранее, лучше всего приготовить кексы и глазурь и хранить их отдельно, а затем заморозить кексы глазурью в тот же день или за день до подачи. У меня были хорошие результаты, когда я хранил их на ночь в холодильнике, когда мне нужно было готовить их на день вперед.Всегда подавайте их при комнатной температуре.

Более вкусные кексы:

: 25 минут

: 20 минут

: 45 минут

ВЫХОД: 12 кексов стандартного размера или 36 мини-кексов

---

• 1 1/3 чашки (185 граммов Муки общего назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка / 115 грамм) сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (200 грамм / 7 унций) сахарного песка
• 2 больших яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• Глазурь из сливочного сыра или сливочный крем из швейцарского безе *

1. Разогрейте духовку до 350F / 180С.Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

3. В стоячем миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 3 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбейте или взбивайте вручную до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт.

4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут (или 8-10 минут, если вы делаете мини-кексы), пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.Дайте кексам постоять 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

5. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике.

* Обратите внимание на количество получаемой глазури и измените рецепт в соответствии с вашим количеством кексов.

Чем можно заменить пахту?

Для многих поваров, пекарей и гурманов всегда наступает момент, когда вы должны хитрить с заменителями.Для некоторых из нас это время наступает чаще, чем нет. Пахта — один из тех неуловимых ингредиентов, которых никогда не бывает поблизости, когда он вам нужен. Возможно, вы были в магазине, собирая список ингредиентов, и решили, что он вам не нужен, потому что рецепт требует такого небольшого количества. Возможно, вы просто забыли об этом. В любом случае пахта имеет как сходство с рядом обычных домашних ингредиентов, так и некоторые уникальные характеристики. При этом, с небольшой утонченностью, подготовкой и подобными заменами, вы можете успешно выпекать большинство продуктов, не пропуская их!

Что такое пахта?

Пахта, которую сегодня чаще называют «кисломолочная пахта», представляет собой ферментированное молоко, которое было основным продуктом на кухне в течение тысяч лет.Как ни странно, пахта сама по себе не масло. Пахта также не является жирной или особенно «маслянистой» по консистенции. Старомодная домашняя пахта немного кислая, острая и жидкая. Это кислая остаточная жидкость, остающаяся после сбивания сливочного масла из цельного молока. Хотя традиционная пахта больше не продается в Соединенных Штатах, ее по-прежнему потребляют и используют в предметах домашнего обихода в Европе и Азии.

Пахта, которая продается в магазинах, культивируется путем ферментации, в результате чего получается продукт, напоминающий йогурт.Традиционно в пахте в результате фильтрации остаются небольшие кусочки масла. Хотя это больше не происходит естественным образом, многие молочные компании по-прежнему добавляют к пахте крошечные кусочки масла желтого цвета, чтобы имитировать внешний вид традиционной пахты. По консистенции пахта немного гуще обычного молока, потому что белки в нем свернутые. Пахту можно охарактеризовать как золотую середину, если ее сложить против жидкого молока и густоты сливок.

Дополнительным сравнительным преимуществом пахты является то, что она обычно имеет гораздо более низкое содержание жира, чем стандартное молоко. Исторически пахта играла важную роль в выпечке. Из-за высокой кислотности пахта была отличным инструментом для пекарей. Он придает выпечке легкий и нежный состав, усиливая общий вкус. Он может обеспечить отличный баланс пищевой соды в рецептах, поскольку нейтрализует металлический привкус, который может возникнуть. Кроме того, содержащуюся в пахте молочную кислоту можно использовать для смягчения мяса при приготовлении пищи и для увеличения приподнятости при выпечке.Хотя пахта была отличным инструментом для пекарей на протяжении тысяч лет, в последние годы стало популярным множество заменителей, в том числе йогурт, сметана, винный камень, кефир, лимон или уксус.

Йогурт

Йогурт — отличный заменитель пахты в рецептах, потому что он очень похож по составу и, к счастью, часто встречается на многих кухнях в качестве основного продукта. Йогурт — результат бактериального брожения молока. В результате ферментации лактозы образуется молочная кислота, которая воздействует на молочный белок, придавая йогурту его особый вкус и текстуру.Естественная острая кислотность простого йогурта напоминает кислотность пахты и может действовать аналогичным образом при добавлении в рецепты выпечки.

Йогурт лучше всего работает при замене пахты в соотношении 1: 1. То есть, если рецепт требует 1 стакана пахты, вы можете просто заменить его 1 стаканом простого йогурта. При этом иногда йогурт может быть слишком густым для определенных рецептов, потому что пахта имеет более водянистую консистенцию, чем йогурт. Например, при приготовлении теста для торта йогурт может быть слишком густым.Эту проблему можно решить, добавив небольшое количество воды или традиционного молока. Также важно использовать традиционный простой йогурт вместо пахты, потому что он наиболее похож по консистенции и вкусу. Греческий йогурт, с другой стороны, не подойдет, потому что он не имеет такой же вязкости и может лишить рецепт влаги. Йогурт хорошо заменяет пахту, поскольку помогает выпечке сохранять кислотность, текстуру и влажный состав.

Сметана

Сметана работает так же, как йогурт, если использовать ее в рецепте вместо пахты.Сметана — это еще один молочный продукт, который является результатом процесса ферментации сливок с высоким уровнем молочной кислоты и культуры бактерий. Культура бактерий делает сливки густыми и придает им кислый вкус. При использовании сметаны вместо пахты в рецептах рекомендуется добавлять жидкость, например воду или молоко, чтобы обеспечить аналогичную консистенцию и влажность рецепта. Нежирная или легкая сметана дает наилучшие результаты при приготовлении выпечки, и ее можно использовать в точном количестве пахты.

Винный камень

Винный камень в виде винного камня — побочный продукт виноделия, когда образуются мелкие кристаллы битартрата калия. Крем из зубного камня часто используется в выпечке и входит в состав разрыхлителя, чтобы активировать процесс разрыхления теста и теста. Винный камень является хорошей заменой пахте из-за его кислой природы. Крем из зубного камня лучше всего заменяет пахту в сочетании с молоком из-за его порошкообразной консистенции.При использовании вместо пахты вы можете добавить 1 ¾ чайной ложки винного камня на 1 стакан молока. Для получения гладкой текстуры рекомендуется добавлять винный камень в 1 столовую ложку молока. Затем взбейте оставшееся молоко и сливки из винного камня. Этот метод может сработать, когда вы находитесь в затруднительном положении и чувствуете, что лишены пахты, йогурта и сметаны.

Кефир

Кефир — кисломолочный напиток, который готовят из зерен и овечьего, козьего или коровьего молока.Традиционный кефир ферментирован и имеет кислый и газированный состав, по вкусу напоминающий очень жидкий жидкий йогурт. Благодаря высокой кислотности, которую обеспечивает молочная кислота в кефире, он помогает создать среду, аналогичную пахте при выпечке. Высокая кислотность помогает реагировать с разрыхлителями при выпечке, что позволяет тесту и кляру подниматься, в результате чего получается легкая и воздушная текстура. Кефир также имеет такое же содержание жира и консистенцию, что и пахта, что помогает удерживать влагу в выпечке.Наконец, создание кефира включает в себя процесс брожения, аналогичный процессу пахты, который может обеспечить пикантный вкус, которого можно ожидать в рецептах пахты. Чтобы использовать кефир в качестве заменителя пахты в рецептах, рекомендуется использовать соотношение 1: 1 и смешать с дополнительной жидкостью, такой как молоко или вода, если консистенция слишком густая.

Лимон или уксус

Когда дело доходит до заменителей пахты, одним из самых простых и легких приемов имитации пахты является сочетание лимона или уксуса с молоком.Учитывая, что пахта является молочной, очень кислой и очень похожей на молоко по составу, имеет смысл иметь возможность комбинировать как кислый ингредиент, так и ингредиент на основе молочных продуктов, чтобы создать имитацию пахты. Смесь не будет такой густой и кремообразной, как пахта, но вы все равно сможете использовать ее в выпечке с аналогичными результатами. Чтобы приготовить эту смесь, вам нужно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока. После того, как смесь постоит при комнатной температуре в течение 5-10 минут, вы заметите, что молоко начало свертываться, и на нем есть отдельные кусочки, которые, возможно, всплыли наверх.Хотя смесь не станет такой же густой, как пахта, она будет работать аналогичным образом. Кроме того, в готовом рецепте вы можете заметить небольшие кусочки творога. Это также может работать с немолочным молоком, таким как миндальное, кешью, соевое и рисовое молоко.

Пахта часто используется в рецептах выпечки из-за ее консистенции, острого вкуса и высокой кислотности. Это позволяет ему реагировать с такими основаниями, как пищевая сода и разрыхлитель, и, следовательно, создавать процесс разрыхления. Однако в наши дни пахта не так распространена на большинстве кухонь, как раньше.Таким образом, есть несколько отличных альтернатив для использования в рецептах, требующих пахты, включая йогурт, сметану, винный камень и кефир. Важно рассматривать уникальный рецепт в каждом конкретном случае, чтобы определить, какой заменитель лучше всего подходит для каждого рецепта. В некоторых случаях, как в случае с жидким тестом для жареной пищи, пахту сложно заменить, сохранив целостность рецепта. Однако в большинстве случаев заменитель может представлять собой простую замену ингредиентов плюс добавление небольшого количества жидкости.

кефир — пробиотическое добро — My Darling Lemon Thyme

Я сидел в приемной клиники натуропатов (где я проверил детей и себя на аллергию), когда впервые наткнулся на статью про Кефир . Это звучало потрясающе. Безлактозный йогуртный напиток с пробиотиками звучал слишком хорошо, чтобы быть правдой! Но, как и во многих других вещах, я записал имя, положил его в сумку и сразу забыл о нем.Несколько месяцев спустя крошечная заметка в журнале вкусов заставила меня захотеть узнать больше, поэтому после того, как я прыгнул в Интернет и провел небольшое исследование, на следующий день курьер доставил мне немного молочного кефира. Это было больше года назад, и с тех пор я приобрел еще и зернышки водяного кефира. Хотя в то время я этого не знала, мама и папа делали кефирный йогурт для нашей семьи, когда я был маленьким, так что мама была очень счастлива , что снова заполучила кефирный йогурт!

Если вы никогда не слышали о кефире (очевидно, произносится как «кех-страх», хотя мне неприятно признавать, что мы называем его «ке-вха», будучи хорошими новозеландцами!), Вам действительно стоит заглянуть на кефирный сайт Dom. .Кефир имеет довольно большие претензии на известность, в том числе; способность лечить непереносимость лактозы, повышать иммунитет, лечить экзему, восстанавливать баланс кишечной флоры, лечить синдром дырявого кишечника, замедлять процесс старения, повышать энергию, и это лишь некоторые из них, и для нас это была удивительная альтернатива молоку и йогурту ( хотя теперь мы терпим обычный йогурт). После смешивания с молоком и оставления для брожения при комнатной температуре примерно на 24 часа зерна превращают молоко в удивительный безлактозный культивированный молочный напиток с пробиотиками, и его можно оставить немного дольше, а сыворотку процедить, оставив густой безлактозный йогурт.Зерна растут, поэтому у вас всегда будет излишек, чтобы передать их друзьям и семье, но учтите, что с вашей стороны требуется немного усилий, чтобы сохранить зерно живыми, это почти как завести домашнего питомца.

Зерна с водяным кефиром мне подарил друг, и хотя я не сразу согрел их, в последнее время я предпочитаю их молочным, в основном потому, что для их приготовления требуется только вода, сахар и изюм (или другие сухофрукты). сохранить жизнь. Вы можете добавлять ароматизаторы, как я, либо во время брожения, либо после него.Я добавляю в пиво несколько кусочков свежего имбиря, и в результате получается смесь яблочного сидра и имбирного пива по вкусу с прекрасной маленькой газировкой , которая нравится детям. Вы можете подумать, что конечный продукт будет с высоким содержанием сахара, но очевидно, что зерно питается сахаром, поэтому большая часть его перерабатывается и расходуется, как только вы его потребляете. Говорят, что это нормально и для диабетиков. Зерна водного кефира обладают теми же пробиотическими свойствами, что и молочные, поэтому являются отличным источником пробиотиков для веганов и людей, избегающих молочных продуктов.

Я знаю, что молочный кефир продается за границей, но читал, что он не содержит всех полезных свойств настоящего кефира, приготовленного из зерен. Коммерчески производимый кефир производится с использованием ферментированного кефира в качестве начального, почти так же, как и обычный йогурт, и на самом деле вообще не вступает в контакт с фактическими зернами кефира. Так что в любой день я предпочту настоящий домашний кефир покупным в магазине.

Я использую молочный кефир во многих рецептах; блины, кексы, пирожные, булочки, хлеб, содовый хлеб вместо молока, йогурт и пахта . Но в основном мы используем его для приготовления простого ягодного смузи с бананом, замороженными ягодами и небольшим количеством меда или кленового сиропа. Взбитый до однородной кремовой консистенции. Детям нравится этот смузи к послеобеденному чаю или даже больше, если я замораживаю смузи в формах для ледяных блоков . (Icypole — вам, австралийцам!)

Мой метод приготовления молока и воды Кефир…

Кефир молочный,
Вам понадобится;

• 1-2 столовые ложки зерен молочного кефира
• 1 литр молока (вместо коровьего молока можно использовать рисовое, соевое или кокосовое молоко, но зерна не будут размножаться, как обычно.Лучше всего органическое молоко, а еще лучше — сырое молоко, если вы можете его получить. Но обычное гомогенизированное молоко для повседневного использования — это хорошо, говорят, что процесс ферментации заменяет много полезных качеств, которые в любом случае теряются при пастеризации и гомогенизации).
• подходящая стеклянная банка на 1 л
• небольшой квадрат из муслина / материала (я просто использую небольшую салфетку для лица)
• 1 резинка
• 1 среднее сито (я использую пластик, поскольку читал, что кефирные зерна не контактируют со многими металлами)

Налейте молоко в чистую стеклянную банку, добавьте зерна кефира и накройте верх муслином, затем закрепите на месте, обмотав резиновую ленту вокруг края банки.Поставьте банку в темное место (я поставил ее в кладовку) и оставьте на 12-24 часа, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку.

Вылейте все содержимое банки через сито, поставленное над миской. Осторожно встряхните сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь (если вы оставили его слишком долго и есть действительно твердые частицы, я просто ставлю сито в миску и, используя слитую сыворотку, осторожно смешиваю ее с зерна, чтобы разрыхлить твердый творог, затем снова процедить (это будет звучать странно, но если вы попробуете, это будет иметь смысл!) Процеженный кефир готов к использованию.

Для дальнейшего увеличения витаминов группы В вы можете оставить этот процеженный кефир при комнатной температуре на день или больше, если он находится в холодильнике. Затем используйте зерна кефира, чтобы начать все сначала. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 1/2 литра через день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Излишки кефирных зерен также можно заморозить, хорошо ополоснув, промокнув чистой тканью, слегка посыпав сухим молоком и заморозив в полиэтиленовом пакете с двойным покрытием.Однако кефир, приготовленный из замороженных зерен, требует до трех месяцев ферментации, прежде чем будут произведены стабильно хорошие партии.

Вода Кефир
Вам понадобится;

• 2 столовые ложки — 1/4 стакана воды кефирные зерна
• 2-3 столовые ложки тростникового сахара-сырца
• 1 литр свежей фильтрованной воды, прибл.
• 1-2 столовые ложки изюма (или других сушеных фруктов, органических предпочтительнее, поскольку остатки пестицидов, обнаруженные на обычных фруктах, могут повредить кефирные зерна)
• 2-3 ломтика свежего имбиря (по желанию)
• Стеклянная банка 1 л с завинчивающейся крышкой
• 1 среднее сито

Налейте 500 мл воды в очищенную стеклянную банку, смешайте с сахаром, добавьте изюм и имбирь, если используете.Размешайте, чтобы сахар слегка растворился, но не будьте слишком педантичны. Добавьте в воду кефирные зерна и долейте столько воды, чтобы заполнить банку. Закрутите крышку и оставьте на скамейке, защищенной от прямых солнечных лучей (я читал, что на вашем холодильнике это хорошо, но мой просто живет на нашей скамейке). Подождите 24-48 часов, пока большая часть изюма не всплывет на поверхность (вы также увидите и услышите много пузырей).

Поместите сито в миску или бутылку с широким горлышком и вылейте все содержимое банки, удалите изюм и имбирь и выбросьте.Полученный газированный напиток янтарного цвета готов к употреблению, или, как в случае с молочным кефиром, если вы хотите еще больше увеличить его содержание витаминов, вы можете оставить его еще на 1-2 дня перед употреблением (но учтите, что есть небольшое количество алкоголя, и чем дольше вы его оставляете, тем крепче он становится!) Я обычно сразу выпиваю с добавлением сока лимона или лайма, поскольку он теряет шипение, если только не хранится в воздушном шлюзе.

Я использую основных методов .Если вы заинтересованы в том, чтобы раздобыть себе зерна кефира, погуглите и найдите кого-нибудь в вашем районе, продающего их излишки. Это действительно помогло нам с нашей пищевой непереносимостью (сбалансировав наши кишечные бактерии, а также являясь прекрасным источником кальция, витаминов B и белка). Зайдите в Google сегодня и начните пить!

Заявление об ограничении ответственности — Незначительное количество лактозы, оставшееся в молоке, кефир нам подходит, но, как и во всем остальном, вам придется сначала попробовать его на себе, чтобы узнать, подходит ли он вам.Или следуйте инструкциям Дома, чтобы еще больше уменьшить количество лактозы. Также у него есть советы, как постепенно вводить кефир в свой рацион. Ура ~ Emm

Легкий шоколадный йогуртовый торт (насыщенный и влажный!)

Шоколадный йогуртовый торт — это вкусный легкий, пушистый торт. Невероятно влажный насыщенный шоколадный торт с темным какао-порошком, греческим йогуртом и шоколадной стружкой!

Кто не любит легких, популярных десертов, таких как Chocolate Cake , для особых случаев, вечеринок по случаю дня рождения или пристрастия к еде по будням? Этот однослойный торт Рецепт готов примерно за час и не требует миксера!

ШОКОЛАДНЫЙ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

Насыщенный шоколадный вкус и влажная крошка обязательны в лучших рецептах шоколадных тортов! Традиционно для получения влажного пышного торта вам понадобится миксер и много сливочного масла.В этом рецепте шоколадного торта масло заменяется густым сливочным греческим йогуртом из цельного молока для более легкого торта, который можно приготовить вручную.

Хотя шоколадно-йогуртовый торт немного меньше калорий, чем обычный торт, это не здоровая пища! Он богатый и декадентский, с нежным шоколадным вкусом в каждом кусочке. С добавлением шоколадной стружки вы получите сладкие всплески шоколадного вкуса, которые будут обожать любые любители шоколада.

В этом рецепте шоколадно-йогуртового торта используется темный какао-порошок, который придает ему более темный цвет и прекрасно сочетается с терпким греческим йогуртом.Темный какао-порошок, также известный как какао-порошок голландского производства, не такой горький, как обычный (натуральный) какао-порошок. Не меняйте в этом рецепте обычный какао-порошок, иначе торт не поднимется.

Этот сладкий рецепт шоколадно-йогуртового торта можно подавать на завтрак или поздний завтрак в виде насыщенного декадентского кофейного торта. Если вы хотите слоеный торт на день рождения, удвойте рецепт и выпекайте на двух противнях. Заморозьте пирог в охлажденном состоянии с помощью глазури Buttercream Frosting или Dark Chocolate Frosting . В качестве простого десерта по будням теплый кусочек этого насыщенного шоколадного торта восхитителен с шариком ванильного мороженого .

Советы по приготовлению шоколадно-йогуртового торта

• Используйте цельномолочный греческий йогурт для шоколадно-йогуртового торта. В этом пироге меньше масла и нет сливочного масла, поэтому вам нужно, чтобы дополнительный жир сделал пирог очень влажным.
• Этот торт готовится без миксера или ручного взбивания, поэтому обязательно используйте венчик, чтобы он создавал достаточно воздуха, чтобы торт получился пушистым.
• Как и в случае со всеми другими пирогами, шоколадно-йогуртовый торт нельзя перемешивать слишком сильно. Взбивайте, пока мука не смешается, и аккуратно добавьте шоколадную стружку.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ТОРТОВ:

Торт Triple Chocolate Bundt

Торт Marble Bundt

Торт Шоколадная Лава

Шоколадный торт без муки (4 ингредиента!)

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ ШОКОЛАДНОГО ЙОГУРТНОГО ТОРТА

• Йогурт : вы можете использовать любой йогурт из цельного молока для этого торта, если вы не любите греческий йогурт.Попробуйте йогурт со вкусом, например шоколад, кофе или ванильный йогурт!
• Шоколадные чипсы : замените полусладкие шоколадные чипсы на темные или белые шоколадные чипсы или используйте смесь из того, что у вас есть под рукой. Используйте ½ стакана чипсов для выпечки, таких как карамельные или ириски, для еще большей сладости.
• Орехи : Придайте своему шоколадно-йогуртовому пирогу немного хрустящей корочки, добавив ½ стакана жареных орехов пекан, миндаль, грецкие орехи или арахис в тесто для торта.
• Яблочное пюре : Чтобы сделать это более здоровым шоколадно-йогуртовым пирогом, используйте ½ стакана яблочного пюре для растительного масла во влажных ингредиентах.
• Шоколадно-йогуртовые кексы : Приготовьте форму для кексов с бумажными вкладышами. Наполните чашки для кексов на ¾ и выпекайте при 350 градусах 18–22 минут.
• Шоколадный йогурт Bundt Cake : смажьте форму для упаковки кулинарным спреем, прежде чем добавлять тесто для торта. Выпекать от 50 до 55 минут при 350 градусах. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем перевернуть его на тарелку и подавать на стол.

Шоколадный йогурт Мраморный торт

• • Приготовьте влажные ингредиенты как обычно.Просейте все сухие ингредиенты, кроме какао-порошка.
  • Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам, как обычно, затем разделите тесто для торта пополам.
  • Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в микроволновой печи и взбейте какао-порошок в масле.
  • Выложите шоколадную смесь в половину теста для торта до однородной массы.
  • Добавьте ½ шоколадной стружки в шоколадное тесто и вылейте тесто для шоколадного торта в подготовленную форму.
  • Сверху положите ложки ванильного теста для торта и аккуратно перемешайте ножом, чтобы получился мраморный узор.
  • Посыпьте сверху оставшейся шоколадной стружкой и запекайте как обычно.

ЛЕГКИЕ, КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ

Торт «Легкий шоколадный»

Торт «Классический желтый»

Классический морковный торт

Красный бархатный торт

КАК ХРАНИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

• Сервировка : Вы можете хранить этот шоколадно-йогуртовый торт при комнатной температуре до 2 часов, прежде чем его нужно будет хранить.
• Магазин : Плотно накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 недели. Доведите до комнатной температуры примерно за 30 минут перед подачей на стол.
• Заморозить : полностью остудить торт, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой и заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, снимите полиэтиленовую пленку и разморозьте в холодильнике на ночь.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните форму для выпечки спреем для выпечки.

• В большой миске взбейте йогурт, яйца, масло и ваниль.

• Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар, затем добавьте к влажным ингредиентам.

• Перемешайте до однородного состояния.

• Сложите шоколадную стружку пополам и вылейте тесто в форму для формования пружин.

• Сверху выложите оставшуюся шоколадную стружку.

• Выпекайте 40-45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

калорий: 304 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 6 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 122 мг | Калий: 257 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 67 МЕ | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: шоколадно-йогуртовый торт

Chocolate Chip Café Au Lait Kefir Smoothie Recipe

Этот магазин получил компенсацию от #CollectiveBias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне.Наша семья уже пьет кефир Lifeway, поэтому было несложно поделиться с вами одним из моих творений #KefirCreations.

Для некоторых смузи — это быстрый и легкий завтрак или перекус. Скажу честно. Идея вытащить блендер, приготовить смузи и очистить этот блендер — это большая работа. Мне легче готовить тосты с авокадо по утрам. Однако, когда у меня есть немного больше времени и я хочу побаловать себя, я делаю этот простой 5-компонентный коктейль с кефиром с шоколадной крошкой и кофе с молоком.(Café au lait произносится как kah-fay o lay. )

На прошлой неделе мы с детьми были в Луизиане, навещали моих родителей. Моя мама рано встает, поэтому мне посчастливилось спать почти каждое утро. Она следит за тем, чтобы дети не убивали друг друга и не голодали по утрам. Это означает, что мне не нужно спешить и я могу спокойно позавтракать. Каждый раз, когда я возвращаюсь в Луизиану, я обязательно посещаю Coffee Call. У них лучший бенье (разновидность жареного теста, облитого сахарной пудрой) и действительно хорошее café au lait , горячий напиток во французском стиле, состоящий из половины кофе и половины молока.Вот где я нашел свое вдохновение в рецепте коктейля из кефира с шоколадной крошкой и кофе с молоком!

Я направился в Winn-Dixie, продуктовый магазин, который я посещал еженедельно, когда рос, и взял бутылку простых смузи на кефире с низким содержанием жира на кисломолочном молоке Lifeway для своего смузи с молоком. Пока я был там, я также запасся некоторыми из моих любимых блюд Луизианы, чтобы привезти их в округ Колумбия. Lifeway Кефир — основной продукт в нашем холодильнике с тех пор, как я представила этот напиток своему мужу, шкиперу завтрака, более года назад.Обычно мы сохраняем сразу два разных вкуса. Мне больше всего нравится аромат органического граната асаи, но дети предпочитают сладость клубники.

Обычно мы пьем кефир прямо, но я никак не мог выбросить из головы традиционное горячее кафе с молоком. Почему бы не приготовить холодную версию, которая также будет полна протеина и пробиотиков? Это был бы кофейный напиток, который мне тоже подойдет. Считай меня!

Вместе с Lifeway Kefir я взял бутылку растворимого кофе Community.Я не пью растворимый кофе часто, но он идеально подходит для приготовления смузи или для придания удовольствия утренней миске простого йогурта. Вы даже можете использовать его в рецептах выпечки вместо порошка эспрессо. Остаток этой бутылки возвращается со мной в Вашингтон! Я также скрыл плитку темного шоколада моей сестры по этому рецепту, но вы можете использовать шоколадную стружку. Она не будет возражать, потому что я не использовал всю панель, верно?

Поскольку лед в Луизиане тает слишком быстро, я не добавляла ничего в рецепт, но вы определенно можете сделать его более стилем фраппе.Покрутив ингредиенты в блендере, я поставил свой смузи с молоком в морозильную камеру на 5 минут, чтобы охладить его.

После того, как мой смузи остыл в течение 5 минут, я беру свой Kindle и иду во внутренний дворик родителей, чтобы понежиться в лучах утреннего солнца Луизианы. Хорошо, хорошо, под утром я имею в виду до полудня. Я все-таки в отпуске. Я хотел провести время на свежем воздухе, пока жара и влажность не стали невыносимыми.

Несмотря на то, что я частично работаю во время каникул в Луизиане, возможность сидеть на открытом воздухе с холодным напитком и моя текущая книга казались такими декадентскими.Небо было голубым с огромными пушистыми облаками каждый день, пока я был здесь. (Видите облачную фотобомбу в отражении на моем Kindle?) Я забыл, насколько она великолепна в сельской Луизиане.

Когда я вернусь в Вашингтон, и мои вкусовые рецепторы будут тосковать по Луизиане, мне просто нужно будет на скорую руку приготовить морозный стакан шоколадного смузи с кефиром с молоком. Я могу даже добавить к нему взбитые сливки!

Вы когда-нибудь пробовали кефир? Какой твой любимый способ пить?

Состав

• 1 чашка кефира без сахара без сахара
• 3/4 стакана простого йогурта
• 1 1/2 т сахара (больше, если хотите слаще)
• 2 ч. Растворимого кофе
• 1/4 стакана стружки полусладкого или темного шоколада
• 1 чашка льда (по желанию)

Инструкции

Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.

Если используете лед, подавайте немедленно. В противном случае охладите перед подачей на стол.

Вода Кефир Кто-нибудь? | Foodtalk

Я на брожении напитка. У меня есть 3, которыми я пытаюсь поделиться с точки зрения новичков. Это и кефир, и вода, и молочный кефир, и чайный гриб.

Вот мои закуски для чайного гриба, зерна молочного кефира, а внизу мои зерна водяного кефира, которыми я поделился со мной от друзей.

Водный кефир первой партии перемешивают и ферментируют в течение 24 часов.

И через 24 часа зерна отделяются, добавляется ароматизатор и ферментируется во второй раз.Я выбрал апельсиновый и клюквенный сок как то, что у меня было под рукой. Его оставляют для брожения в течение 24 часов, затем помещают в холодильник, чтобы он остыл перед подачей на стол.

Я обнаружил, что этот тип сосуда не дает того шипения, которое я хотел, что, по-видимому, связано с тем, что резиновое уплотнение действительно позволяет улетучиваться некоторому количеству CO2.

Для улучшения газирования (AKA fizz) рекомендуется второе брожение в бутылке с откидной крышкой.Я нашел эти великолепные кобальтово-синие бутылки у местного производителя. Я ОБОЖАЮ синее стекло.

• Повторное использование бутылок чайного гриба и пивных бутылок Grolsch — это очень экономичный способ разлить напитки в бутылки. Вот как я чистил свой.

Это я отделяю зерна водяного кефира от ферментированной жидкости на лаймовые имбирные плоды.Затем его разливали в синие бутылки.

Это следующая первая партия фермента в фоновом режиме и вторая ферментация в передних синих бутылках. Эта партия — имбирь лимона, лайма. Было очень вкусно!!

Это моя вторая партия; лимонный лайм имбирь подается холодным, и я его фанат! Попробуйте, это просто и вкусно.

Это партия черничного имбиря, они только улучшаются 🙂

Обязательно ознакомьтесь с моими другими ферментированными напитками, опубликованными здесь, а также загляните в мой бесплатный учебный блог (ссылка ниже), чтобы получить более подробные видео и подробности как и другие великие творения.

Посмотрите больше уникальных предметов домашнего декора, мебели и творчества на моей странице

в Facebook https: // facebook.com / CreativeMoments1 /

Страница Instagram https://instagram.com/creativemoments1/

Веб-сайт https://creativemoments10.blogspot.com/

Страница Pinterest https://pinterest.ca/lakuhn/creative-moments/

Магазин Etsy https://www.etsy.com/ca/shop/CreativeMomentsStore

Пирожков с виноградом. Рецепты. Кефирный кекс с виноградом. Слоеное тесто с виноградом

Фруктовые пироги полюбились многим.Нежные, воздушные, низкокалорийные, богатые витаминами — кто может пройти мимо такого соблазна, не попробовав их на вкус? Пироги с виноградной начинкой не исключение. Их можно готовить не только на время сбора. Заморозив ягоды, вы обеспечите себе вкусные пироги даже зимой.

Селекция и подготовка винограда

Для виноградных пирогов подойдет любой сорт ягод. Однако предпочтение отдается сладким, сочным сортам без косточек, таким как «Русская Коринка», «Русбол», «Уникальный Кишмиш», «Мускат Русбол». Ягоды этого сорта очень вкусные и долго хранятся. Extra »,« Golden Muscat » прочие.

Купленный виноград, который для лучшего хранения, вероятно, был обработан консервантами, перед употреблением необходимо выдержать несколько часов. Холодная вода … Затем его перебирают и отделяют из веточек.Если в плодах есть крупные косточки, то разрезав виноград на 2-4 части, их удаляют.

Популярные рецепты

Рецептов приготовления виноградных пирогов множество.Мы расскажем о самых популярных.

Jamie Oliver Pie

Этот рецепт от известного английского популяризатора здорового питания содержит следующие продукты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, пачка сливочного масла, полстакана оливкового масла, неполный стакан молока, ваниль, 2 шт. стаканы муки, разрыхлитель, цедра 2 лимонов и 2 апельсина, 0,5 кг винограда без косточек. Также вам понадобится большая форма для запекания.

Технология приготовления пирогов:

• взбить яйца с сахаром до образования пышности;
• добавить оба вида масла и продолжить взбивание;
• Туда же отправляется молоко с ванилью;
• добавляем в тесто муку, аккуратно перемешиваем;
• в конце к продукту добавляют цедру цитрусовых и оставляют на десяток минут;
• затем в тесто отправляется треть винограда;
• все это запекается в смазанном виде при средней температуре 10 минут;
• Поверх теста залить остатками винограда и выпекать пирог еще 45 минут.

Пирог с виноградом и яблоками

Рецепт простой.

• 2 яйца, неполный стакан сахара, полпачки мягкого маргарина, взбить миксером;
• В тесто вливают 0,5 стакана молока, добавляют 2 столовые ложки растительного масла, цедру апельсина или лимона, гашеную соду, соль, 2 стакана муки и перемешивают;
• Также отправляем стакан винограда, яблоко, нарезанное дольками, перемешиваем и, вылив в подготовленную форму, запекаем 40 минут.

Творожный пирог с виноградом

Для теста вам понадобятся: стакан с топленой мукой, 150 г творога, немного сахара, яйцо, 6 ст. ложки растительного масла, разрыхлитель, немного соли. Начинка: 2 яйца, цедра или сок лимона, полстакана сахара, 100 г творога, 2 столовые ложки манной крупы, 400 г винограда.

• взбитый миксером творог с яйцом, сахаром и солью;
• В тесто постепенно добавляется мука, вымешивается до эластичности;
• тесто, завернутое в фольгу, охлаждают полчаса;
• Начинка приготовлена ​​из желтков и цедры лимона, взбитых с половиной сахара;
• в него добавляют творог и манку;
• Белки взбиваются с оставшимся сахаром и добавляются к остальной начинке;
• Тесто распределяется по форме вручную, для начинки делается бортик по краям;
• На тесто выкладывается начинка;
• сверху — виноград, разрезанный пополам;
• Пирог выпекается при 180 градусах 40 минут.

Заливка пирога с виноградом на кефире

Для него понадобится 2 стакана муки и кефира, 2 яйца, сода, масло растительное, немного соли, 100 г сыра и 300 г винограда.

Последовательность приготовления:

• из кефира, яиц, масла, соли, муки и соды готовится тесто консистенции густой сметаны;
• Половину заливают в форму, на нее кладут тертый сыр, виноград без косточек;
• сверху заливается вторая половина теста;
• Пирог выпекается при температуре 200 градусов 45 минут.

Виноградный торт без выпечки

Для его основы потребуется: большая плитка темного шоколада, 80 г кукурузных хлопьев, 2 столовые ложки измельченного миндаля.

Для крема понадобится: 300 г сливок, 3/4 стакана сахара, столько же красного вина, 25 г измельченного желатина.

Для украшения понадобится: 0,5 кг темного винограда, полстакана красного вина и столько же виноградного сока, немного сахара, 20 г желатина. Последовательность приготовления:

• кукурузные хлопья измельчаются;
• шоколад плавленый;
• к нему добавляют хлопья и миндаль, все перемешивают;
• на дно разрезной формы, застеленное калькой, выкладываем шоколадную массу и отправляем в холодильник для застывания;
• Половина красного вина, смешанного с сахаром, нагревается до растворения кристаллов и охлаждается;
• в другой части вина замачивают желатин, затем нагревают паром до растворения;
• обе смеси объединяют и оставляют охлаждаться; №
• крем, который начинает гелеобразоваться, соединяют со взбитыми сливками, выливают на основу и снова помещают в холодильник;
• второй порции желатина дают посветиться в половине виноградного сока, затем смесь нагревают до растворения желатина на паровой бане;
• во вторую часть виноградного сока с растворенным в нем сахаром добавить вино с растворенным в нем желатином и охладить;
• выложить на торт виноград и залить двумя порциями киселя, убрав торт в холодильник до схватывания.

Торт «Виноградный» (видео)

Постный виноградный пирог

Для него потребуется: стакан манки, треть стакана муки и растительное масло, полстакана сахара, немного соли, соды, какао. , почти чашка фруктового сока или нектара, 300 г винограда.

Пирог готовится следующим образом:

• все сухие ингредиенты смешиваются с растительным маслом;
• добавить в тесто сок и дать настояться полтора часа;
• положить половинки винограда на смазанную маслом и покрытую фольгой форму;
• заливаются тестом и выпекаются при 200 градусах до золотистой корочки.

Пирог с виноградом в мультиварке

Перечень товаров: изюм 200 г, яйца 4, сахар 1 стакан, мука 2 такие же, масло сливочное полпакет, масло растительное 4 ст. разрыхлитель, полстакана сметаны, ложка крахмала, цедра лимона, сахарная пудра.

Последовательность процессов:

• яйца с сахаром взбить в густую пену;
• В смесь добавляют топленое масло, сметану, масло растительное, тертую цедру лимона и все взбивают миксером;
• В тесто порциями добавляем муку с разрыхлителем и крахмал, чтобы тесто выглядело как густая сметана;
• , чтобы ягоды при запекании равномерно распределялись по коржу, их обваливают в сахарной пудре;
• их добавляют в тесто, которое затем выкладывают в смазанную маслом чашу мультиварки;
• запекать смесь, выставив соответствующий режим, 65 минут;
• Готовый десерт лучше вынимать при помощи емкости пароварки;
• Верх торта можно украсить виноградом и сахарной пудрой.

Особенности декора и подачи

Оригинальная сервировка десерта с виноградом привлечет внимание гостей. Есть несколько вариантов украшения такого торта, который подается на блюде в виде виноградного листа. Тарелки лучше всего украсить ярко-зелеными салфетками, вырезанными в виде таких же листочков.

Накануне Рождества и Старого Нового года при выпечке важно придать торту форму восьмиугольной рождественской звезды. Делается это так:

• по кругу, на тесте нужно сделать 8 надрезов, чтобы они немного не доходили до краев;
• также делается разрез посередине каждого сегмента;
• принимая острый угол, каждый сегмент превращается в отверстие;
• Из остатков теста можно сформировать ручку для звезды.

В виде розочки. Сделайте из теста прямоугольник, сложите в него начинку, сверните, разрежьте на 10 частей, выложите в форму розочками вверх и запекайте.Затем готовый торт заливается глазурью из виноградного сока.

Виноградную начинку можно сложить на тесто , разрезав пополам, разрезав. Для украшения пирога половинки свежего винограда контрастируют с запеченными в пироге.

Итальянский пирог с виноградом (видео)

Пирог с виноградной начинкой — это вкусное и полезное лакомство, которое понравится каждому. А если еще и оригинально подать его на стол, то он произведет настоящий фурор, став вашим фирменным домашним угощением.

Осень — пора не только для овощей и фруктов из родных огородов, но и для гостей с далекого юга. На подносах появляются огромные горы винограда разных сортов, размеров и вкусов. Обычно его подают на десерт, иногда варят компоты, поэтому ниже представлена ​​подборка необычных рецептов пирогов с виноградом. Их главная особенность в том, что их можно приготовить быстро и легко.

Пирог с виноградом — пошаговый фото рецепт тосканского пирога

Тоскана славится своими виноградниками и винами.В сезон, когда повсюду собирают виноград, хозяйки пекут дрожжевые пироги с виноградом. Такой пирог можно попробовать и в небольших семейных кафе, которых в солнечной Тоскане великое множество.

Рецепт тосканского виноградного пирога настолько прост, что его можно приготовить и на домашней кухне. У торта потрясающий вкус.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мука: 350-400 г
• Дрожжи: 9 г
• Постное масло: 30 мл
• Сливочное: 40 г
• Сахар: 20 г + 140 г начинки
• Соль: 5 г
• Вода: 250 мл
• Виноград: 500-600 г

Руководство по приготовлению

Нагрейте воду.Его температура должна быть около +32 градуса. Смешать 300 г просеянной муки с дрожжами, солью и сахаром. Влить воду и масло. Замесить тесто. При необходимости добавьте остальную муку. (Для приготовления можно использовать бытовую хлебопечку.) Оставьте тесто на 1 час.

Важно: тесто можно приготовить без сахара, но небольшое количество поможет ускорить активацию дрожжей.

Вымойте грозди винограда, дайте воде стечь. Отделите ягоды от веточек, разрежьте их пополам.

Сливочное масло растопить, добавить сахар и смешать с виноградом.

Когда объем теста увеличивается, его нужно замесить. Разрезать пополам. Один может быть равен другому или немного меньше.

Раскатайте большую часть теста. Формация должна быть круглой. Толщина слоя менее 1 см, желательно 6-7 мм.

Переложить тесто на противень. Заранее смажьте его маслом. Выложите виноград на тесто.

Раскатываем вторую часть. Желательно, чтобы толщина образования была около 5 мм.

Застелите виноград тестом. Не зажимайте края.

Сверху выложить оставшийся виноград. Положите его краем вниз.

Поместите противень в духовку. Включите его на +190. Выпекать торт около получаса. Поскольку тесто раскатано очень тонко, тосканский деревенский виноградный пирог приготовится быстро.

Дайте тосканскому пирогу с виноградом немного остыть и подавайте.

Рецепт яблочного и виноградного пирога

Предлагается немного модернизировать обычный яблочный пирог, добавив в начинку немного винограда. Лучшие сорта — это те, у которых нет семян или они очень мелкие.

Состав:

• Виноград — 1 пучок.
• Яблоки — 6 шт.
• Вода — 1 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сливочное масло (или аналог, маргарин) — 100 гр.
• Сахарный песок — ½ ст.
• Соль.
• Корица.
• Сок — из ½ лимона.
• Немного масла для тушения яблок.
• Яйца куриные — 1 шт. для смазки.

Алгоритм действий:

1. Сухие корма перемешать — в муку добавить сахар и соль.
2. Оставьте масло в комнате. Подождите, пока не станет мягче. Вмешайте тесто.
3. Добавьте туда воды. Замесить тесто, убрать остыть четверть часа.
4. С яблок снять кожуру, измельчить.
5. Нагреть масло. Положить яблоки, добавить лимонный сок, посыпать корицей. Слегка погасить. Охладите.
6. Тесто разделить пополам. Раскатайте каждую половинку. На одну часть выложить яблоки. Сверху выложить виноград. Накрыть тестом. Края защипните.
7. Смажьте сверху яйцом, предварительно взбитым. Время запекания около 40 минут.

Аромат корицы быстро соберет семью за кухонным столом, ведь это означает, что сегодня дегустация очередного кулинарного шедевра от хозяйки.

Пирог с виноградом на кефире

Тесто для пирогов может быть самое разное — дрожжевое, слоеное, песочное. Многие хозяйки любят кефирное тесто, потому что оно наиболее легкое в приготовлении.

Состав:

• Мука — 2 ст.
• Кефир — 2 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — ½ ст.
• Сода.
• Соль.
• Сыр — 100 гр.
• Виноград — 300 гр.
• Масло рафинированное.

Алгоритм действий:

1. Замесить тесто, для этого просеять муку в емкость, смешать муку с солью, содой, сахаром.
2. Сделайте углубление, вбейте в него яйца. Замесить тесто, по плотности напоминающее жирную сметану.
3. Натереть сыр, промыть виноград, отделить от веток.
4. Слегка смажьте огнеупорную емкость маслом. Вылейте примерно половину теста в емкость.
5. Затем равномерно распределить сыр по поверхности, выложить виноград.Вылейте оставшееся тесто.
6. Время выпечки ¾ час.

Пирог очень нежный с восхитительной сливочно-фруктовой начинкой.

Творожный пирог с виноградом

Особенность следующего рецепта пирога с виноградом в том, что творог кладут не только внутрь, он входит в состав теста, делая его особенно нежным.

Состав (для теста):

• Творог — 150 гр.
• Сахар — ½ ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло рафинированное — 6 ст. л.
• Соль.
• Разрыхлитель — 1 ч.

Состав (для начинки):

• Виноград — 400 гр.
• Творог — 100 гр.
• Сахар — ½ ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• ½ лимона — для сока.

Алгоритм действий:

1. Для приготовления теста вам понадобится миксер. Сначала взбиваем им творог с яйцом и растительным маслом.
2. Постепенно туда всыпать соль, разрыхлитель, сахар.
3. Затем начинаем всыпать муку. Замесить и остудить.
4. Для начинки разделите желтки и белки. Тем же миксером взбить желтки с частью сахара, влить лимонный сок, добавить манку, творог. Втирать до однородной массы.
5. Взбейте белки в отдельной емкости с оставшимся сахаром, пока они не станут твердыми. Добавьте начинку.
6. Раскатайте тесто так, чтобы его диаметр был больше диаметра формы для запекания.Уложите, сформировав бортики.
7. Равномерно выложить творожную начинку на тесто.
8. Виноград промыть отдельно от веток. Каждую ягодку разрежьте пополам. Уложить разрезом на начинку. Выпекать ¾ часа, стараясь не пригореть.

Такой пирог с виноградом выглядит потрясающе и обязательно порадует своим вкусом.

Виноградный песочный пирог

Следующий вариант виноградного пирога предлагает использовать песочное тесто. Он достаточно сухой и рассыпчатый, но в сочетании с наполненными соком виноградными ягодами демонстрирует свои лучшие качества.

Состав (для начинки):

• Виноград без косточек — 250 гр.
• Орехи грецкие — 3 ст. Л.

Состав (для теста):

• Мука — 250 гр.
• Масло сливочное, допускается замена маргарина — 125 гр.
• Соль.
• Сахар — 80 гр.
• Орехи — 80 гр.

Состав (для начинки):

• Сметана — 25-30%;
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 80 гр.

Алгоритм действий:

1. Приготовить песочное тесто. Замочите масло / маргарин в морозильной камере.
2. Затем натереть на терке, смешать с мукой, солью и сахаром. В конце добавить орехи. Отправить остыть.
3. Приготовьте заливку. Яйца взбить миксером. Добавьте сахар, продолжайте взбивать. Добавьте сметану и перемешайте.
4. Очень быстро раскатать тесто. Уложить в форму так, чтобы получились бортики.
5. Затем положить начинку — промыть виноград, обсушить, большие разрезать пополам, маленькие положить целиком.Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Верхняя заливка.
6. Выпекать около часа.

Опытные хозяйки советуют не выкладывать начинку сразу. Просто поставьте тесто в духовку, накололив вилкой, чтобы не набухло. Через 10 минут можно добавить виноград и полить.

Рецепт виноградного пирога из слоеного теста

Следующий рецепт, наверное, можно назвать самым простым, но только в том случае, если слоеное тесто купить в магазине готовым. Если хозяйка решит приготовить его сама, то рецепт превращается в один из самых сложных.Слоеное тесто требует особой технологии раскатки и навыков, поэтому пока рецепт самый простой.

Состав:

• Тесто слоеное (готовое) — 1 шт.
• Масло — 60 гр.
• Виноград белый и черный — по 1 ветке.
• Сахар — 2-3 ч.
• Фенхель 1 ч. Л. (Можно и без него).

Алгоритм действий:

1. Вынуть тесто из морозильной камеры, оставить на столе на четверть часа.Разогрейте духовку.
2. Смажьте форму размягченным маслом. Добавьте бумагу для выпечки.
3. На нем — тесто. На нем в художественном беспорядке разложите ягоды белого и черного винограда. Сверху посыпать сахаром и семенами фенхеля.
4. Этот торт готовится практически мгновенно, вынимать его можно через 20 минут.

Сочетание сочного винограда и хрустящего слоеного теста великолепное, а торт выглядит очень красиво.

Как приготовить виноградный пирог в мультиварке

Существуют разные способы приготовления теста для пирогов и разные техники приготовления.Духовки заменяют мультиварки, готовить в них одно удовольствие. Пирог пропекается равномерно, приобретает розовую корочку, не засыхает, остается нежным и сочным.

Состав:

• Сахар — 130 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Мука — 1,5 ст.
• Молоко — 200 мл.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Ванилин.
• Виноград — 250 гр.

Алгоритм действий:

1. Начните готовить тесто со взбивания яиц и сахара.В сладкую яичную пену добавить растительное масло.
2. Влить молоко, продолжать помешивать. Затем добавьте размягченное масло.
3. Теперь можно добавить ванилин и разрыхлитель, на завершающем этапе добавляется мука.
4. Виноград промыть отдельно от веток. Просушите льняным полотенцем.
5. Добавить в тесто, аккуратно размешать, чтобы не раздавить ягоды.
6. Смажьте дно и стенки чаши маслом. Выложить тесто, поставить на режим «Выпечка», время 1 час. В процессе выпечки можно открыть и посмотреть, чтобы корж не пригорел.
7. После выключения прибора оставьте пирог в чаше. Когда немного остынет, можно переложить в блюдо.

Новый рецепт и новый вкус, хозяйка может мысленно поблагодарить дизайнеров кухонной техники и спокойно позвать семью на угощение.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

В последнее время выпечка пирогов стала практически моим хобби. То ли с абрикосами, то теперь со сливами, то ли папа яблоки с дачи привозил — не тратьте зря! Словом, только в августе и начале сентября испекла более 9 пирогов! Причем более половины из них были творогом.Ведь именно с творогом пироги получаются особенно нежными и вкусными! И в качестве завтрака, как дополнение к чаю этот виноградный пирог просто идеален.

Моя семья уже много чего перепробовала, но все же мне удалось их удивить, испек творожный пирог с виноградом. Да-да, именно с виноградом, который, как оказалось, создает просто восхитительную вкусовую композицию. Перед таким тортом невозможно устоять!

Рецепт виноградного пирога

Вот как легко приготовить пирог с виноградным творогом.В этом пироге гармонично все: и нежное творожное тесто, и воздушная творожная начинка, и сладость винограда, и легкие нотки лимона!

Что понадобится для приготовления теста для виноградного пирога

• 200 г муки
• 150 г творога
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 6 ст. л. растительное масло
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки виноградного пирога понадобится:

• 50 г манной крупы
• 1 лимон
• 350 г творога
• 125 г сахара
• 300 г зеленого винограда
• 2 яйца

Как приготовить виноградный пирог по этому рецепту

Начнем с теста.В удобной емкости смешайте творог, яйцо, сахар, масло и соль. Тщательно все взбейте блендером, а если его нет, можно протереть творог через сито.

Просейте муку и разрыхлитель через сито и замесите тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, чтобы не липло к рукам.

Сформируйте из теста шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

А теперь перейдем к приготовлению начинки.В удобной посуде разомните 75 г сахара и желтки до белого цвета. Затем добавить творог, который перед этим нужно протереть через сито.

Затем добавьте цедру лимона и одну столовую ложку лимонного сока. Все хорошо перемешать, затем добавить манку и еще раз перемешать. Смешайте творог с желтком. На этом этапе можно немного взбить начинку блендером для большей однородности.

Вымойте виноград. Для удобства можно сушить на салфетке. Снимите ягоды с веточек и переложите пока на блюдце.

Возьмите форму для выпечки, разрезанную на 24 см. Дно и бока формы смазать небольшим кусочком маргарина. Параллельно с этим включите духовку и поставьте ее на разогрев на 180 градусов.

Переложить тесто в форму для запекания и разровнять по форме, сделав высокие бортики.

Взбейте белки до хрустящей корочки с оставшимся сахаром (50 грамм). Смешайте взбитые яичные белки с творогом, двигаясь снизу вверх и к центру.

Вылейте начинку по тесту, разровняйте, затем распределите виноград по всей поверхности, слегка вдавив его в начинку.

Поставить пирог в духовку и выпекать при 180 градусах 40 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем деревянной палкой.

Готовый виноградный пирог охладить и при желании посыпать сахарной пудрой.

Предлагаем также научиться готовить, рецепт которого уже 12 лет подряд появляется на страницах американской газеты The New York Times! Вкусно и ароматно. Вкус просто не передать словами!

Сезон винограда еще в самом разгаре, поэтому настоятельно рекомендуем вам приготовить этот необычный и вкусный виноградный пирог.Мы просто уверены, что все ваши домочадцы попросят вас готовить его как можно чаще. Ведь, попробовав всего один раз творожный пирог с виноградом, вы никогда не забудете его вкус! Обязательно расскажите об этом восхитительном торте своим друзьям, и, возможно, очень скоро кто-нибудь из них угостит вас именно этой выпечкой!

Пирожные с виноградом — это оригинальные сладости с сочными ягодами, которые очень редко используются в десертах. Какая жалость. Ведь пироги, выпечка, торты, сырники удивительно ароматны и вкусны, если к ним добавить ягоды винограда.

Восхищение домом и гостями обеспечит предприимчивая хозяйка, исполнив сладкую выпечку со свежим виноградом. Его сегодня много на прилавках, и далеко не все собрано в приусадебных домах. Поэтому самое время ознакомиться с подборкой рецептов и начать удивлять своих близких.

Самые красивые рецепты выпечки с виноградом

Мы уже знакомили наших читателей с пирогами с виноградом.

1. Правильнее называть «Двойной творог».Ведь этот полезный продукт здесь присутствует и в основе, и в начинке. Рассыпчатая структура теста хорошо гармонирует с воздушностью начинки, а сочный виноград аппетитно взрывается на языке фейерверком новых открытий. А какой он красивый! Замечательное зрелище!

Общее время приготовления составляет около часа. Согласитесь, не так давно. А главное просто. Замесить, перемешать, соединить — и в духовке.

2. Другой — из песочной основы со сладкой начинкой из виноградных ягод, крахмала и сахара.Такой красавец выйдет за 40 минут.

Общее время приготовления — двадцать часов. На приготовление начинки уходит полчаса: ягоды перебираем и промываем, превращаем в начинку …

А вот примеры оформления из той же оперы.

Песочная основа и начинка из протертого винограда, сваренного с крахмалом.

Простейшие рецепты с фото выпечки с виноградом

Сюда вполне могут входить рассказы, приведенные выше.Повторимся: творожные, ягодные и песочные пироги достаются каждому, даже неопытным хозяйкам.

Самый простой способ приготовить своеобразную пиццу на слоеном тесте с виноградом.

Слоеное тесто с виноградом

Состав:

• тесто слоеное (бездрожжевое) — 450 г;
• виноград голубой и зеленый (без косточек) — 300 г;
• корица — 1 ч.
• сахар — 3 ч.

Препарат

1. Готовое тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.Разрежьте пополам или вырежьте круг плоской тарелкой. Форма для выпечки может быть прямоугольной или круглой.
2. Виноград изабелла и изюм вымыть, просушить на дуршлаге, отделив ягоды от веток.
3. Смочите противень водой или смажьте растительным маслом. Перенесите на нее заготовки будущих пирогов. Смажьте каждый сладкой водой (50 мл воды, 2 ч.л. сахара). Выложите виноград, слегка вдавив его в тесто.
4. Посыпать корицей и сахаром.
5. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.Ориентируйтесь по цвету пирогов. Когда они золотистые, пора вынуть и нарезать порциями. Простенький рецепт с красивым фото простого пирога обеспечит кулинарный успех. Выпечка с виноградом получается удивительно ароматной и аппетитной.

Как приготовить кексы, кексы с виноградом — рецепты с фото быстрой выпечки с виноградом

Берем за основу первые два рецепта из первого раздела «Самые красивые …» и формируем творожные или песочные коржи тарталетки.Этакие миниатюрные пирожки.

Технологии

1. Смазываем формы растительным маслом.
2. Распределить творожное или песочное тесто по каждому так, чтобы получились бортики.
3. Вылейте наполнитель: творожную начинку или виноградное пюре с крахмалом.
4. В творожную начинку положить виноград.
5. Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах.

Рецепт простых виноградных бисквитных коржей

Состав:

• мука пшеничная — 1 ст.
• разрыхлитель — 1 ст.л;
• яйца куриные — 3 шт .;
• сахар — 1 ст .;
• ванилин — 1 г;
• винограда — 30 г;
• масло растительное — 2 ст. л.

Препарат

1. Вымойте виноград отдельно от веток. Переложите на дуршлаг, чтобы залить жидкость.

Nuance

Лучше брать голубой виноград, чтобы он был хорошо виден в выпечке.

1. Яйца взбить с сахаром и ванилью при помощи миксера.
2. Муку просеять с разрыхлителем. Добавьте смесь яиц и сахара.
3. Смажьте формы маслом.
4. Положите в каждую две столовые ложки теста и пять-шесть ягод.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Проверяем готовность сухой деревянной шпажкой.

.