рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов кексиков)

Кексики в кружке в микроволновке 4.5

Быстро, вкусно и без больших затрат. Если вам захотелось чего-нибудь к чаю — тогда смотрим рецепт кексиков в кружке в микроволновке и готовим классную выпечку хоть каждый день! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.04.2015

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Кексики на сметане 4.0

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Vikulia 06.04.2015

Лимонные кексики «Розовые свинки» 5.0

Необыкновенно вкусные и нежные кексы с цитрусовой ноткой вкуса и аромата! Тают во рту! Устоять перед таким соблазном невозможно! Да и зачем?! Приготовим и украсим кексы в виде свинок! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Кексы «Ватрушки» 5.0

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы «Ватрушки» с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу. …далее

Добавил: Мелисса 28.01.2019

Домашние кексики 3.3

К чаю готовим вкусные и аппетитные домашние кексики. Специально для особых случаев приберегла этот рецепт — запишите и вы в свою поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.03.2015

Постные кексики 3.8

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2018

Маленькие кексы 3.3

Если вы хотите приготовить что-то к чаю, то маленькие кексы — отличный вариант! Такие кексики готовятся на скорую руку и могут быть с любой начинкой (фрукты, ягоды, сгущенка, крем и т.д.). Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.01.2017

Закусочные кексы из плавленного сырка 5.0

Очень простой рецепт, доступные продукты, а результат понравился всей семье. Вкуснейшие закусочные кексики всего за 30 минут! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2018

Шоколадные кексики с какао 5.0

Шоколадные кексики с какао обязательно понравятся всем сладкоежкам. По желанию в тесто можно добавить маленькие кусочки шоколада. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.04.2018

Морковные кексики 5.0

Вкусные морковные кексики — это прекрасное блюдо на каждый день! Ими удобно быстро перекусить, можно брать с собой на работу. Маленькие, сытные и очень ароматные! Кстати, дети без ума от них! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.05.2016

Кексики в силиконовых формах 3.1

Кексики в силиконовых формочках — очень простой вариант приготовления этой популярной выпечки. Всего 35-40 минут — и у вас на столе красивые и ароматные кексики, сделанные собственноручно. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.05.2016

Кексики на кефире пышные 2.7

Готовим прекрасные кексики на кефире на завтрак для своих любимых. Рецепт кексиков на кефире пышных как раз для таких случаев. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.04.2015

Кексики творожные в формочках 4.3

Непревзойденные кексики творожные в формочках готовятся очень просто. Сама выпечка получается очень нежной, сладкой и красивой. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.03.2015

Вкусные кексики в формочках 3.5

Если захотите порадовать любимых вкусной выпечкой на завтрак или к чаю — тогда этот рецепт вкусных кексиков в формочках придется как нельзя кстати. Не забудьте записать! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.04.2015

Кексики в силиконовых формочках 5.0

Испеките кексики в силиконовых формочках. Это очень удобно, кексики не прилипают, быстро в них пропекаются. …далее

Добавил: Vikulia 30.03.2015

Кексики с медом 4.4

Сладкие кексы к чаю теперь и на вашем столе! С рецептом кексиков с медом вы поймете, что не обязательно их покупать такую выпечку, ведь ее легко и самому сделать. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.10.2015

Творожное тесто диетическое 3.8

Если вы следите за фигурой, но любите попить чай с домашней выпечкой, я предлагаю вам отличную альтернативу! Легкое и вкусное лакомство без муки. Смотрите рецепт и готовьте творожные кексики. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2016

Кексы в формочках

Я хочу поделиться рецептом, как приготовить кексы в формочках с изюмом. Простой рецепт для повседневного чаепития в кругу семьи. Смотрите и готовьте! Все очень просто, вам понравится! …далее

Добавил: Юлия Резник 19.03.2017

Кексы шоколадные «Шапка Деда Мороза» 4.7

Невозможно представить новогодний стол без сладостей. И вовсе не важно, взрослые или дети соберутся за этим столом, всем будет приятно увидеть сказочно украшенные новогодние блюда. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.12.2017

Шоколадный фондан с кофе 5.0

Фондан — один из самых романтичных десертов, и в преддверии Дня всех влюбленных будет достаточно востребован. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить шоколадный фондан с кофе всего за 20 минут. …далее

Добавил: Леся Федунова 30.01.2018

Кексы с изюмом 4.3

Эти кексы очень мягкие, нежные и воздушные, с тонким ароматом ванили и сладостью изюма. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или в качестве перекуса, на завтрак или полдник. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 27.07.2018

Кексики с вишней 4.1

Кексики с вишней — очень вкусная выпечка, которая нравится и деткам, и взрослым. В тесто добавляется шоколад, что придает кексам особый вкус и аромат. Нежная, сытная и аппетитная выпечка, пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2015

Кексики банановые 4.4

Очень нежные и вкусные банановые кексики готовятся просто. В тесто добавляются тертые бананы, что придает выпечки особый аромат и оригинальность. Попробуйте, вам точно понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2015

Кексики лимонные 4.5

Любите кексики? Рекомендую приготовить эту замечательную выпечку в домашних условиях! Кексики готовятся из лимонного теста с добавлением изюма и коньяка, что придает блюду особый шарм и аромат. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.04.2015

Кексики с изюмом на кефире 4.0

Очень простой вариант приготовления кексиков с изюмом на кефире. Выпечка получается очень вкусной, учтите это, иначе не сможете остановиться, когда приготовите кексики. Однозначно рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2016

Кексики с начинкой 5.0

Кексики можно готовить по-разному, но я предпочитаю их делать с начинкой. К примеру, начинка из сочной кураги как нельзя лучше походит к этому виду выпечки. Кексики получаются ароматными и вкусными! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2016

Кексики с шоколадом внутри 4.8

Восхитительный домашний десерт — кексики с шоколадом внутри! Выпечка готовится очень просто и получается невероятно ароматной и сытной. Кексики очень нравятся детям, взрослые, кстати, тоже в восторге! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.03.2015

Кексики в микроволновке 3.7

А вы знали, что при помощи микроволновки можно приготовить очень вкусные небольшие кексики? Если нет, обязательно попробуйте приготовить, уверен, вам понравится! Начинка может быть абсолютно любой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.03.2015

Кексики с творогом 4.0

Кексики с творогом — очень вкусная домашняя выпечка, которую просто обожает детвора. Кроме творога, в тесто добавляются бананы и клубника, что предает кексикам особую сочность и аромат. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.03.2015

Сладкий кексик 4.4

Захотелось чего-нибудь сладкого к чаю? Простой рецепт сладкого кексика придет на выручку. Быстрый в приготовлении, аппетитный и очень нежный, он станет отличным вариантом выпечки на скорую руку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2015

Кексики на кефире в формочках 3.0

Прекрасная домашняя выпечка к чаю — залог приятного чаепития! Убедиться в этом вам поможет рецепт кексиков на кефире в формочках. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.04.2015

Простые кексики 3.5

Один из самых популярных и одновременно простых рецептов приготовления кексиков. К чаю или кофе готовим вкусную домашнюю выпечку. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.04.2015

Бисквитные кексики 4.3

Хочу поделиться своим рецептом приготовления бисквитных кексиков к чаю. Их можно готовить с изюмом или орешками. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.04.2015

Кексики в мультиварке 4.4

В мультиварке можно готовить что угодно. И выпечку домашнюю в том числе. С рецептом кексиков в мультиварке вы откроете для себя новые возможности мультиварки! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.04.2015

Кексики без яиц 4.3

Вкусная домашняя выпечка может быть и без яиц. Рецепт кексиков без яиц покажет, как приготовить аппетитные кексики дома к чаю без особых усилий! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.04.2015

Мини-кексики

Миниатюрная выпечка к чаю с повидлом готовится просто и без особых затрат. Рекомендую рецепт мини-кексиков как вариант такой выпечки. …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.04.2015

Бисквитные кексики в формочках 4.0

Бисквитные кексики — один из самых популярных видов выпечки. Готовить их просто, зато результат просто чудесный. Смотрите сами рецепт бисквитных кексиков в формочках и убедитесь в этом на практике! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.04.2015

Кексики с кремом 4.2

Ароматные кексики с тающим во рту творожным кремом — десерт для любого праздника. Показываю и рассказываю рецепт приготовления кексиков с кремом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.04.2015

Быстрые кексики 3.8

Делаем вкусные ароматные кексики к чаю с яблоками и корицей. А главное быстро! Специально для вас рецепт быстрых кексиков. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.04.2015

Кексы в духовке — 5 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели! Предлагаю продолжить тему кексов! Я считаю эту выпечку одной из самых вкусных и простых, ведь тесто готовится без особых премудростей – замешал и разлил по формам. Готовятся они не сложнее, чем овсяное печенье, например. Недавно мы с вами рассмотрели рецепты приготовления кексов в силиконовых формочках. И сегодня нас ждет очередная подборка вкусняшек!

В этой статье мы собрали для вас самые лучшие и простые рецепты вкусной и сочной домашней выпечки. Готовить ее можно на основе молока, сметаны, кефира, йогурта и даже майонеза! В состав часто добавляют фрукты, ягоды или варенье.

В нашей семье эти нежные домашние кексики служат не только десертом к чаю, но и перекусом и даже заменой вредным снекам. За просмотром фильма или мультиков, вручите  их своим деткам вместо вредных чипсов или попкорна, тогда досуг станет еще приятнее!

Кексы на сметане в духовке — самый простой и вкусный рецепт с изюмом

Кексики на сметане, особенно с изюмом, всегда получаются особенно нежными и вкусными. Предлагаю вам именно такой рецепт. Готовится очень просто, а результат просто бомба!

Потратив не более часа на приготовление и, при этом, использовав минимум продуктов, на вашем столе появится горочка свежих кексов. Я уверена, их оценит каждый член семьи от мала до велика!

Список продуктов:

• Сахарный песок — 1 стакан
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Сода — 1 ч.л.
• Капля уксуса 9%
• Мука — сколько войдет до нужной консистенции
• Любой наполнитель по вкусу (шоколад, ягоды, сухофрукты, орехи)

Процесс приготовления:

Всыпаем в миску сахарный песок, добавляем сметану и одно сырое яйцо.

Миксером или обычным ручным венчиком все хорошенько перемешиваем, до максимального растворения песчинок.

Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому, их нужно заблаговременно, за 3-4 часа до приготовления достать из холодильника.

Отдельно просеиваем муку. Постепенно, по 1-2 столовые ложке, вводим ее в сметанную смесь. Почему постепенно? Нам нужно добиться нужной консистенции, а она должна быть, как густая сметана. Из слишком тугого теста изделия будут жесткими. А из слишком жидкого — плоские и не пышные.

Отдельно в небольшой мисочке гасим соду уксусом. Хорошенько перемешиваем и вливаем массу в тесто.

Превращаем все в однородную единую смесь, с помощью венчика.

Тесто готово, можно уже выпекать кексы. Но, если хотите, можете добавить любой наполнитель. Например, измельченные орешки, сушеные ягоды, или, как это сделала я — изюм. Его, предварительно, заливаем кипятком на 30 минут, затем промываем и обсушиваем бумажными салфетками от лишней влаги.

Всыпаем в тесто и все старательно перемешиваем. Осталось разлить по формам на треть высоты.

В данном случае, мы используем бумажные одноразовые корзиночки. Если вы берете силиконовую или металлическую, то ее нужно смазать изнутри сливочным или растительным маслом без запаха.

Не нужно выкладывать много массы в формочки. Ведь в процессе выпекания, они хорошо поднимутся в высоту.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Время выпечки — индивидуально! Это зависит от размера будущих кексов и от индивидуальных возможностей вашей духовки. Порционные, т.е. среднего размера выпекаются примерно 30 минут.

Ориентируйтесь на верный показатель — опытные хозяйки называют этот способ «на сухую спичку». То есть, погружаем в центр изделия деревянную шпажку, зубочистку или спичку, затем вынимаем ее. Если на палочке не осталось сырого жидкого теста, значит все готово!

Источник — https://youtu.be/fKhpcfEemro

Даем выпечке немного или полностью остыть. Затем достаем из форм и спешим к столу! Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на молоке в домашних условиях

Захотелось чего-то сладкого и домашнего на десерт, а в холодильнике нет изобилия продуктов для приготовления? Предлагаю вам запомнить или записать этот рецепт. Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужны самые простые продукты, которые практически всегда есть в комплекте среднестатистического холодильника. В данном случае, мы добавим в состав какао и выпечка станет шоколадной, как по цвету, так и по вкусу.

Настоятельно рекомендую взять такой рецепт себе на вооружение – вам понравится!

Нам понадобится:

• Мука – 320 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Соль – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Яйца сырые – 4 шт.
• Сахарный песок – 320 гр.
• Какао – 70 гр.

Очередность шагов:

1. Готовится все на удивление просто! Не нужно добавлять каждый ингредиент последовательно, перемешивая после каждого. Берем вместительную миску, вливаем сюда сырые яйца, молоко, всыпаем соль, сахарный песок, муку и какао.

2. Миксером замешиваем все в однородную массу. На плите или в микроволновке растапливаем сливочное масло. Подливаем его понемногу в основную массу, постоянно замешивая.

3. Когда масло будет полностью замешано, всыпаем разрыхлитель — это последняя составляющая. Хорошо все перемешиваем. Тесто получается достаточно средним по густоте, льющимся, как сгущенка.

4. Подготовим форму для кекса. Она может быть силиконовой, керамической или металлической – не важно. Смазываем ее изнутри растительным маслом (хотя силиконовую можно не смазывать). Вливаем сюда наше шоколадное тесто.

5. Убираем его в духовку, предварительно раскаленную до 170 градусов. Время выпекания – примерно 1 час. Но оно может меняться в зависимости от высоты формы и особенностей вашей печи.

Есть верный способ проверить готовность выпечки – деревянная лучина. Протыкаем предположительно готовый кекс в середине спичкой или зубочисткой. Если палочка выходит сухой, без следов жидкого теста, значит все готово!

Теперь перед нами стоит задача — извлечь готовую вкусняшку из формочки.

6. Все просто — сверху ставим плоское блюдо, вверх дном. Переворачиваем и наше творение оказывается на тарелке. Остается только аккуратно убрать форму. По желанию, можно посыпать все это дело сахарной пудрой, либо украсить ягодами, как у меня.

Вот так, практически из ничего получается такой десерт, который смело можно подавать на любой праздник и даже на день рождения в качестве тортика, сделав красивое украшение! Обязательно попробуйте – вам  понравится! Приятного чаепития!

Классический рецепт кекса на кефире с вареньем в духовке

Предлагаю вам испечь вместе со мной высокий и сочный пирог-кекс к чаю на скорую руку. Готовится он очень просто, а получается оригинальным и пышным. Если у вас «пропадает» варенье или вы просто захотели приготовить что-то вкусненькое на десерт, обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Быстрый, экономичный и удачный вариант к любому застолью. Непременно понравится всем членам семьи!

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 6 ст.л.
• Яйца сырые – 4 шт.
• Растительное масло без запаха – 6 ст.л.
• Разрыхлитель – 9 гр.
• Кефир – 6 ст.л.
• Варенье – 400 гр.
• Мука – 6 ст.л.
• Орехи любые – 150 гр.

Пошаговое приготовление:

Яйца разбиваем в сухую чистую миску с высокими бортами. Вооружаемся миксером и взбиваем все до достижения пышной белой субстанции.

Не прекращая замешивать, буквально по 1 столовой ложке вводим сахарный песок. После каждой новой порции несколько секунд перемешиваем. Когда весь он будет добавлен, взбиваем еще некоторое время до нежной, гладкой консистенции.

Вливаем сюда растительное масло и старательно вмешиваем его. После этого, нужно добавить молоко. При этом смесь будет пышной, очень приятной по текстуре.

Теперь всыпаем сюда предварительно просеянную муку. Общее количество – 6 столовых ложек с небольшой горкой. Делать это лучше порционно, по 1-2 ложке.

Чтобы тесто не осело, размешиваем его круговыми движениями в одном направлении.

Вместе с последней порцией муки добавляем разрыхлитель.

Берем подходящую форму. Она может быть силиконовой, керамической или, как в данном случае, стеклянной. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла без запаха. Застилаем ее изнутри пекарской бумагой. Силиконовую обкладывать пергаментом необязательно. Если такой бумаги у вас дома нет, просто обсыпьте форму мукой.

Вливаем сюда половину полученного теста. Выравниваем его лопаточкой. Немного потрясем форму, чтобы масса легла ровнее, в текстуре не оставалось пузырьков воздуха. Духовку нагреваем до 200 градусов и ставим в нее основу для будущего кекса на 10 минут.

Пока она запекается, подготовим варенье. Оно должно быть жидким, по консистенции примерно, как сгущенка. Если оно густое, его нужно предварительно подогреть в микроволновке или на водяной бане. По желанию, его можно перебить блендером, до однородного состояния.

Тут можно использовать любые орешки, которые вы любите. Измельчаем их ножом или блендером, в зависимости от того, какого размера кусочки вы хотите получить. Смешиваем их с вареньем. Эту массу распределяем на подпеченную за 10 минут основу кекса, ровным слоем. Сверху на выпечку не нажимаем, чтобы не осадить ее.

Равномерно распределяем на начинку вторую часть теста. Разравниваем поверхность. Снова убираем в печь на ту же температуру. Выпекаем еще минут 15-20.

Достаем пирог из духовки и немного остужаем.

За это время он видимо осядет – это нормально.

Осторожно, взявшись за бумагу, поднимаем его из формы, затем убираем и пергамент. По желанию, посыпаем сверху сахарной пудрой. Теперь можно нарезать и наливать чай!

Источник — https://youtu.be/VJy_yJnnQ0E

Приятного вам аппетита!

Как приготовить домашний кекс на майонезе — пошаговый рецепт

Если вас немного шокировало название этого рецепта, в частности фраза «на майонезе», расслабьтесь — это вполне сочетаемый союз. Такие кексы готовили еще наши мамы и получалось необычайно вкусно.  Поэтому для меня, например, теперь это прекрасные воспоминания про самый нежный вкус детства…

Если вы еще не пробовали приготовить такую вкусняшку, настоятельно рекомендую исправить этот момент прямо сейчас.

Готовить такие кексы проще простого. Сейчас весь состав и процесс приготовления мы рассмотрим пошагово. Присоединяйтесь!

Список продуктов:

• 5 сырых яиц
• стакан муки (130 гр.)
• 2-3 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. разрыхлителя
• половина пакетика ванилина или целый пакетик ванильного сахара
• стакан сахарного песка (180 гр)

Стакан для измерения берем 200 граммовый.

Процесс приготовления:

Шаг 1.

В сухую чистую миску разбиваем сырые яйца и всыпаем сахарный песок. При помощи миксера превращаем все в однородную белую и пышную субстанцию.

Шаг 2.

Добавляем майонез и разрыхлитель. Еще раз все хорошенько взбиваем. Муку просеиваем в отдельную посуду, затем по 1-2 столовые ложки вводим в яично-майонезную смесь. После каждой порции все перемешиваем миксером, до исчезновения комков муки.

Выпекать можно в порционных маленьких формочках или испечь один большой кекс. В данном случае, мы используем силиконовые формочки. Изнутри промазываем их сливочным или растительным маслом.

Если вы уверены в том, что выпечка от ваших форм отлично отстает и без масла, можно не смазывать их.

Шаг 3.

С помощью дозатора для теста или обычной ложкой разливаем тесто по формам на две трети их высоты. Почему на две трети? Потому что кексы будут еще подниматься в процессе выпечки.

Шаг 4.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Формочки расставляем на противне и отправляем в печь. Время выпечки — примерно 20 минут для маленьких изделий. Если вы печете один большой десерт, то и времени, соответственно, может понадобиться больше. Когда выпечка поднимется и сверху станет румяной, проверяем готовность — протыкаем в центре деревянной шпажкой и вынимаем ее. Осторожно потрогайте двумя пальцами — если не прилипает, то все готово!

Самые нежные и вкусные кексы готовы. Спешим к столу!

Источник — https://youtu.be/Wzw4hNsL9Z0

Наливайте чаю и наслаждайтесь своими творениями! Приятного чаепития!

Видео о том, как испечь лимонный кекс на йогурте быстро и вкусно

Давайте приготовим нежный и очень вкусный миндально-лимонный йогуртовый кекс — невероятная и изысканная выпечка! Свою немаловажную и ароматную  роль в этом рецепте сыграют миндаль и клюква. Вы просто обязаны такое приготовить, ведь это очень вкусно и просто!

Выпекаем в форме, диаметром 25 см. с дыркой. Отдельно, специально для вас, я подготовила список необходимых ингредиентов:

• 300 гр. натурального йогурта
• 150 гр. муки пшеничной
• 4 сырых яйца
• 30 гр. растительного масла
• цедра с двух лимонов
• сок с половины лимона
• 2 ч.л. ванильного экстракта или пасты
• 190 гр. сахарного песка
• 150 гр. миндальной муки или пудры (рецепт также есть на этом канале)
• 150 гр. сушеной клюквы (или по вкусу)
• щепотка соли
• 10 гр. разрыхлителя
• сливочное масло, мука для формы

Глазурь:

• 25 гр. сахарной пудры
• сок с половины лимона

Кексы — это самая простая в приготовлении и вкуснейшая выпечка! Я просто уверена, что у каждой хозяйки должна быть парочка любимых рецептов этой вкуснятины. У меня их гораздо больше. И я не унимаюсь — каждый раз пробую что-то новое и вам советую!

Еще никогда в моей семье кексы не залеживались больше одного дня. Съедаются они молниеносно и это не может не радовать! Ведь любая выпечка, сделанная самостоятельно, в домашней духовке, да еще и с любовью, явно намного полезнее и вкуснее покупных сладостей.

Забирайте статью себе на заметку. Пусть она всегда будет под рукой, когда захочется сладенького! Желаю вам успехов, до скорых встреч!

Кекс: рецепт приготовления с видео

Сделать что-то вкусное дома, совсем несложно и при этом вы порадуете такими простыми и в то же время аппетитными лакомствами своих родных. Однако, приготовление вкусной, домашней выпечки, всегда процесс, требующий терпения и усердия. Ну и, конечно же, список продуктов должен быть такой как указывает рецепт. Домашняя, нежная выпечка, получается очень вкусной и ароматной, и неважно, что вы делаете булочки или пончики, пирожки с мясом или сладкой начинкой, тортики, во все это в процессе готовки вкладывается душа и немножечко сил. Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить кекс, который получится вкусным, ароматным, мягким, ну и красивым и который станет частым гостем на столе. Ответ достаточно прост, нужно просто изучить наш рецепт, подготовить нужные ингредиенты, и начинать приготовление.

Набор продуктов

• Кефир – 500 мл;
• Подсолнечное масло – 100 мл;
• Мука – 450 грамм;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Сахар – 200 грамм;
• Ваниль;
• Изюм – по вкусу.

Ингредиенты подготовлены, далее как указывает рецепт, начинаем готовить тесто и заниматься выпечкой.

Пошаговый рецепт

1. Для начала берем кефир, желательно чтобы он не был из холодильника, а именно он не должен быть холодный, а где-то комнатной температуры. Соблюдая такие незначительные правила, у вас все получится правильно. Выливаем подготовленный кефир в миску, в которой и будем в дальнейшем все вымешивать, поэтому она должна быть достаточно большой и удобной.
2. В емкость с кефиром добавляем соду, после этого в течение минуты между этими двумя ингредиентами должно произойти взаимодействие, вы увидите его результат в виде появившихся пузырьков. Когда они появились, можем продолжать приготовление.
3. Далее, в нашу миску добавляем сахар, чтобы выпечка получилась именно, как нравится вам, количество сахара можно сократить. Ну а для любителей сладких кексов добавляем столько, как показывает рецепт. Все хорошо перемешиваем.
4. Следующим шагом создания вкусного лакомства дома, добавляем подсолнечное масло. И снова тщательно все размешиваем.
5. Берем муку, просеиваем ее. Постепенно просеянную муку, начинаем добавлять в емкость с остальными ингредиентами, в это время все помешиваем и продолжаем засыпать муку. Мешаем до тех пор, пока консистенция не станет однородной. Если дома есть миксер, можно воспользоваться и им, но это необязательно, потому что тесто получается нежное и комочки, пропадают при вымешивании и вручную.
6. Чтобы наша будущая выпечка получилась еще более вкусной и интересной, можем добавить изюм.
7. Тесто, приготовленное дома, готово. Если вы все сделали правильно, то оно должно получиться не слишком жидким, но и негустым. Если вы часто делаете оладьи и знаете консистенцию теста для них, так вот, для кексов сделать его нужно чуть-чуть гуще.
8. Теперь берем подготовленные силиконовые формы, в которых и будет происходить выпекание кексиков. Смазываем их и начинаем наполнять тестом. Делать это нужно аккуратно и не переполнять форму. Тесто должно быть до половины, потому что когда будет происходить выпекание, кексы очень хорошо поднимутся и если форма будет полностью заполнена еще не приготовленным тестом в итоге получится не очень красиво.
9. Как подсказывает рецепт, ставим наши формы в уже разогретую духовку. Выпекание происходит при температуре около 180 градусов примерно 30 минут. Проверяем, готова наша выпечка или нет, простым, стандартным способом, с помощью спички. Если при протыкании спичкой, на ней остаются следы, значит, оставляем готовиться дальше, если же ничего нет, выключаем.
10. Достаем наши кексы из форм и выкладываем. Рецепт не ограничивает вас в дальнейших действиях, а именно можно украсить сахарной пудрой, можно посыпать орешками, это уже зависит от ваших вкусов. Вот выпечка и готова.

Кексы получились очень вкусные, красивые и нежные. Приготовление не занимает много времени и сил, а тот аппетит, с которым съедается выпечка, приносит лишь удовольствие. Выпекание такого лакомства дома, экономит ваши деньги на приобретение его в магазине, ведь продукты используются все те, которые всегда есть в нашем холодильнике. С таким угощением можно запросто встречать гостей, баловать своих детишек, ведь им точно понравится.

Рецепты таких блюд, могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений. Такой рецепт не столь сильно отличается по списку ингредиентов, основным отличием здесь выступает непосредственно начинка. В данном случае мы использовали изюм, это наиболее простая, классическая начинка. Но в других случаях мы можем использовать другие варианты, которые есть у нас дома. Например, получается очень вкусно, если в качестве начинки использовать любые другие сухофрукты, такие как курага или чернослив. Также получается очень вкусно, если использовать грецкий орех или арахис. Детишкам особенно нравятся начинки с бананом или консервированной вишней. Многие хозяйки для теста используют апельсиновый или лимонный сок, тогда вкус получается непередаваемый, насыщенный и необычный. Не менее популярной выступает начинка из клюквы или шоколада. При отсутствии представленных вариантов, можно использовать обычный джем или варенье любого вкуса. Если же вы хотите сделать классические кексы, то можно просто добавит немного корицы.

Многие большое внимание уделяют непосредственно внешнему виду выпечки. Украшают ее взбитыми сливками, фруктами, тертым шоколадом, сахарной пудрой и многим другим. Особенно это актуально, если вы делаете кексы для гостей или на детский праздник, тогда таким нюансам нужно уделить дополнительное внимание.

Как видно, рецепт не ограничивает ваши действия, касающиеся фантазии украшения или начинок, полагайтесь на свой вкус и на то, что любят ваши близкие. Но конечно же, следует обращать внимание на пропорциональность добавляемых, дополнительных ингредиентов, на их соответствие и вкусовые сочетания с другими продуктами. Не стоит перебарщивать, просто добавьте своему блюду необычность и приятный вкус.

 

Вам может быть интересно

Домашняя мучная смесь для выпечки кекса рецепт

Поделиться с друзьями:

Домашняя мучная смесь для выпечки кекса — подробный рецепт приготовления.

Эта мучная смесь прекрасно подходит как для выпечки простых кексов, так и приготовления бисквита для торта.

Рекомендуем

Время: 1 час. 35 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Мучная смесь для кекса

• 2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2 и 1/4 ст. сахара
• 1/3 ст. обезжиренного сухого молока
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. мелкой соли

Ингредиенты для выпечки

• 3/4 ст. растительного масла
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1 ст. л. экстракта ванили
• Кулинарный спрей для приготовления пищи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте мучную смесь для выпечки кексов и бисквитов: в средней миске смешайте муку, сахар, сухое молоко, разрыхлитель и соль. Храните смесь в герметичном контейнере в сухом прохладном месте до 3 месяцев.
2. Бисквиты для торта:

   Когда будете готовы выпекать: разогрейте духовку до 180°С. Застелите пергаментом две 23 см. формы для выпечки. Сбрызните кулинарным спреем.

   В большой миске взбейте 1 и 1/4 ст. воды, растительное масло, яйца и ваниль. Добавьте сухую смесь и взбивайте энергично до гладкой текстуры. Вылейте в подготовленные формы. Выпекайте бисквиты до слегка золотистого цвета, зубочистка, вставленная в центр, должна выходит с несколькими влажными крошками, от 25 до 30 минут. Дайте остыть в формах 5 минут, затем переверните на решетку и полностью охладите. Намажьте коржи вашим любимым кремом и украсьте торт глазурью.



3. Кексы:

   Вложите бумажные лайнеры в форму для 24 мини кексов. Заполните каждое углубление на 2/3 объема. Выпекайте маффины в духовке при 180°С до золотистого цвета, зубочистка должна выходить чистой, от 18 до 20 минут, повернув форму в середине приготовления. Полностью охладите перед нанесением крема на кексы.

Категории:

История возникновения кекса. Тесто для кексов, маффинов, рецепты приготовления

Невероятно популярное кондитерское изделие с различными наполнителями называется кексом. История возникновения кекса уходит во времена существования Древнего Рима, в период развития которого было принято смешивать гранат, орехи, изюм и многие другие ингредиенты в ячменном пюре.

«Кекс» получил свое название в Средние века благодаря сочетанию старофранцузского «Frui» — фрукты и английского » Kechel« — пирог. Сегодня современный английский язык имеет аналоговое слово «Cakes», что в переводе означает «пирожные». По современному рецепту приготовления кекса, выпекают его обычно из дрожжевого или бисквитного теста. Наиболее распространенными начинками являются любые орехи, сухофрукты, джемы, варенья, свежие фрукты и даже овощи.

Историки утверждают, что особое распространение данный вид десерта получил в 16 веке. Это явление специалисты связывают с появлением сахарного песка, который поставлялся из американских колоний и способствовал долгому сохранению фруктов. Благодаря этому кексы стали излюбленным десертом многих европейских стран, в которых были свои традиционные ингредиенты этого блюда.
На протяжении столетий рецепт кекса изменялся в соответствии с особенностью культур разных народов и стран, поэтому вскоре появились маффины, штолены, бисквиты и т.д. Вообще считается, что наилучший размер для кекса — это небольшие размеры круглой формы, рассчитанные на одну чашку горячего чая или ароматного кофе.

Тесто для кексов
Что касается теста кексов, то это отдельная история. Кто- то любит рыхлое маслянистое тесто, которое получается сытным и немного мокрым, другие же предпочитают выпекать плотное постное тесто практически без добавления масла или маргарина. На сегодняшний день наиболее популярной считается пшеничная мука, однако любители правильного образа жизни и полезного питания выпекают ароматные и вкусные кексы из кукурузной, ржаной, геркулесовой, гречневой муки.
Консистенция теста обычно приближена к сметане, а благодаря наличию в тесте яиц, масла и зачастую джема или варенья, тесто получается еще и тягучим. Во время выпекания тесто должно увеличиться в два- три раза. Кексы обычно хорошо выпекаются при средней температуре, однако существует проблема недопекшихся кексов, когда он не пропекается и остается жидкое тесто. Для этого кулинары советуют пропекать кексы при равномерно средней температуре до образования твердой корочки. Именно поэтому для кексов лучше подбирать средний или маленький размер, в этом случае десерт пропечется полностью.

Также кексы обычно выпекаются в специальной круглой форме с отверстием в центре. Готовый кекс обычно украшают сладким сливочным кремом, глазурью, посыпкой, а также свежими фруктами. Стоит отметить, что кексы отлично подходят как под утренний кофе, так и в качестве сладостей к чаю в течение всего дня.

Начиная с 16 века, традиционным десертом англичан считался кекс, который было принято подавать к завтраку и кушать исключительно в теплом виде со сливочным маслом. В России же кекс получил широкую популярность совсем недавно и известен многим кулинарам благодаря несложному рецепту приготовления.

Стоит отметить, что россиянам больше всего понравился кекс с изюмом. Именно этот рецепт получил широкую популярность, благодаря чему во многих местах общественного питания увидеть кексы с изюмом привычное дело.

Знаменитые английские маффины
Кексы маленького размера круглой формы называются маффинами, которые также пришли к нам из далекой Англии. Лежащее в основе названия «Маффины» английское слово Muffin появилось в Великобритании в начале XI века. Многие историки до сих пор спорят о первоначальном значении слова Muffin, в большинстве случаев значение этого слова связывают с похожим по правописанию и звучанию старофранцузским словом moufflet, которое переводилось, как «мягкий» и применялся для описания мягкости и качества хлеба.

Другие языковеды относят происхождение слова к исконному немецкому слову Muffen, которое означало «небольшой пирог». Современное название Muffins переводится буквально, как «булочка к чаю».

В Английской кухне принято выпекать маффины к традиционному чаю «Fiveo’clock». Современные кафе, рестораны предлагают бесчисленное количество разнообразных кексов, пирогов, маффинов. Однако привычные маффины или кексы, которые мы так радостно покупаем в кафе и магазинах далеки от английского традиционного десерта. Стоит отметить, что в России мы встречаем традиционную версию американских маффинов.

Настоящие английские маффины выглядят несколько иначе: это плоская лепешка, которая обжаривается перед подачей на стол на открытом огне. Подают английские маффины со сладким джемом или вареньем.

По традиционному рецепту английские маффины пекут из белой пшеничной муки, с добавлением сахара, дрожжей, а также соли. Для тех, кто не знает, пшеничная мука в Англии не отличается высоким качеством помола, поэтому хлебобулочные изделия быстро черствеют. Именно поэтому английские маффины принято подогревать непосредственно перед подачей.

Низкокачественная пшеничная мука натолкнула сообразительных англичан на приготовление тостов, которые также получили широкое распространение во всем мире.

Англичане очень любят традиции, поэтому английские маффины они также готовят по традиционному рецепту. Выпекают ароматные и вкусные маленькие кексы в печи или на специально организованных жаровнях, при этом не используя формы для запекания.

Тесто для маффинов изготавливалось на основе свежих дрожжей, поэтому заготавливать его следовало заранее. В этом случае чопорные англичане замешивали тесто за 6-8 часов до приготовления. В конце ХIХ века для выпекания маффинов были придуманы специальные кольца, так называемые «muffinrings». Их устанавливали на противне для получения ровных краев и правильной формы десерта.

Если заглядывать в историю появления рецепта маффинов, то стоит отметить, что изначально маффины считались пищей исключительно для домашних работников. Они готовились для слуг из оставшихся обрезков текста. Затем по мере использования и появления разнообразных вариантов исполнения маффинов, данное блюдо стало появляться и на столах у хозяев дома.

Таким образом, маффины получили широкое распространение по всей Англии, впоследствии -по всей Европе, а далее стали популярны и во всем мире. Маффины, изготавливаемые в Европе, очень похожи на традиционные кексы, которые в Северной Америке принято называть «Копейками» или маленькими кексиками.
Что касаемо приготовления маффинов в Северной Америке, тесто готовится без применения дрожжей. Пышность и увеличение объема теста достигается благодаря использованию соды или химического разрыхлителя, известного также, как пекарский порошок.

Именно поэтому в американских кулинарных книгах рецепты маффинов и кексов размещают в разделе бездрожжевых хлебобулочных изделий . Американские маффины принято выпекать в отдельных маленьких формочках из металла или силикона. Фирменным знаком американских маффинов также считается дополнительная бумажная розетка.

В качестве компонентов в американские маффины принято добавлять шоколад, орехи, фрукты, сыры, различные ароматные травы, овощи, а также ягоды.
Что касается современной версии рецепта маффинов, то она значительно отличается от традиционной. Американцы изменили рецепт, добавив всевозможные сиропы, ваниль, ягоды и варенье. Современный рецепт маффинов пользуется популярностью и в Европе. Однако существует традиция приготовления, которой пользуются даже сегодня. Приготовление теста для маффинов характеризуется основным принципом: сухие ингредиенты смешивать с сухими, а жидкие — с жидкими. Затем все быстро смешивается в единую смесь, в результате чего должно получиться густое тесто с комочками. При этом миксером пользоваться не следует, так как тесто в этом случае получится тяжелым.

Немецкий штоллен
Одним из разновидностей кекса является немецкий вариант приготовления кекса, который называется штоллен. Он имеет продолговатую форму, посыпанную пудрой, с большим количеством пряностей, орехов, цукатов, фруктов. По преданию штоллен изготавливали в виде новорожденного Иисуса, завернутого в белоснежную пеленку.
Рождественский кекс подобной формы сохранил свою форму на протяжении столетий. Поэтому его считают самым древним традиционным десертом Германии. Первое упоминание о Рождественском кексе появилось еще в 1329 году, в качестве праздничного блюда в дар епископу. По вкусу он совсем не напоминал вкус современного кекса, так как готовился в период поста. Каноны католической церкви позволяли использовать в качестве ингредиентов только растительные продукты питания. Поэтому основными ингредиентами были вода, овес и мука.

Вкус штоллена был не особо привлекательным, поэтому в 1430 году курфюст Эрнст Саксонский обратился к папе Николаю V с просьбой разрешить использовать масло при выпечке штоллена. В итоге он получил отказ, и только 1491 году церковь разрешила использование масла взамен на определенные выплаты в пользу церкви.

Разрешение масляного ингредиента изначально распространялось только на знать, но пекари с тех пор стали добавлять изрядное количество сливочного масла в тесто кекса, врезультате чего этот ингредиент стал традиционным.

Кексики на майонезе «Быстрые»– любимый рецепт проверенный временем.

Как то мне попался рецепт кексов, в которых не присутствовал маргарин и я подумала: « А не приготовить ли мне их». Как раз в доме были все необходимые продукты, и я принялась за выпечку.

Своё название «Быстрые» кексы оправдали, т.к. не пришлось топить и охлаждать маргарин, а это значительно сокращает время приготовления изделия.

Кексы получаются вкусные, со своеобразной корочкой. Мы все привыкли к тому, что если слышим кексы, то у нас возникает ассоциация с их нежностью. Эти кексы тоже имеют нежную структуру, при этом, когда его откусываешь, то корочка получается слегка хрустящей, а это очень интересно.

По вкусовому качеству изделия можно судит по тому, как реагирует на запах готовившейся выпечки мой муж.  Я обычно пеку кексы и печенья по утрам (до работы), т.к. я встаю в 4 часа утра, то этого времени вполне хватает для того чтобы приготовить ароматный завтрак.

Так вот, как только первая партия испеклась и выложена на тарелочку, я слышу, как Славик просит приготовить ему чай и принести вместе с чаем то, что так вкусно пахнет.

Давайте начнём вмести готовить эти замечательные кексы.

Первоначальный состав продуктов.

 

Как мы видим наша выпечка, имеет простой состав: сахар, мука, майонез, яйцо, сода, ванилин.

Пошаговое описание с фото кексики «Быстрые» с майонезом​.

1. Готовим продукты с фото.

 

Достаем яйцо из холодильника и промываем их в воде от загрязнения. Затем разбиваем их в миску и слегка взбиваем.

Стакан сахара засыпаем к взбитым яйцам и перемешиваем в течение 30 секунд. Сильно взбивать не нужно, т.к. в этом нет особой необходимости.

 

Сахар и яйца слегка взбиты, прибавляем к ним майонез.  У меня в баночке (шайбе) вес майонез 220 гр. пришлось ещё добавить из другой банки 30 гр., чтобы получился вес – 250 гр. Массу перемешиваем до исчезновения комочков.

Майонез перемешен с сахаром и яйцом в однородную массу, теперь займемся добавлением муки.

Муку я добавляю порциями по 2 ст. ложки. Мне так удобно перемешивать тесто – не образовывается комков.

Просеиваю муку через маленькое ситечко, постукивая об его край рукой. Такой метод прост и быстр – он мне нравиться.

На третьем ситечке, т.е. на 6 ст. ложке добавляем ванилин. Мне кажется, что именно в этот момент ванилин хорошо разойдётся в тесте. А дальше продолжаем замес теста, пока не закончиться вся мука.

В конечном итоге у нас должно получиться льющееся тесто, которое должно напоминать густую сметану.

В данное тесто можно добавить измельченные орехи, изюм или какао.  Только обратите внимание на количество муки. Возможно, его нужно будет добавить на 2 ст. ложки меньше.

Я всегда говорю о том, что муку нужно добавлять порциями, постепенно.

А теперь приступим к заключительному этапу – подготовкой соды.

Соду в тесто нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы не нарушить структуру теста частым перемешиванием.

Берем емкость, в которую засыпаем 0,5 ч. ложки соды. Затем нам понадобиться 1 ч. ложка 9% уксуса, которым заливаем соду. Во время гашения происходит подъем пены, так что емкость выбирайте не очень маленькую.

 

Соду погасили и теперь можно её добавить в тесто. Всё слегка перемешаем и оставим на 5 минут для отдыха.

Сода способствует образованию пузырьков в тесте, тем самым при выпечке внутри изделия образуются дырочки.

Тесто отдохнуло. Готовим формочки для кексов и заливаем в каждую тесто на две третьих от её высоты. У меня формочки маленькие, поэтому теста уходит 1,5 ст. ложка.

Если у вас формочки как у меня силиконовые, то их маслом можно не смазывать – тесто не прилипнет.

Если же формочки железные, то их нужно смазать маргарином или подсолнечным маслом.

Ставим наполненные формы в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 220 градусов.

Совет: Эта температура выпекания подходит для тех, у кого в сети электричество строго соблюдается в 220-240 градусов. Если же напряжение ниже нормы или выше, то с температурой нужно будет поэкспериментировать. Либо её добавить или наоборот убавить.

 

Прошло 20 минут, но у вас может быть и больше (помните про температуру), но тем немение, как только увидели, что кексы начали румяниться проткните их зубочисткой или спичкой без серы. Если при вытаскивании палочки из теста она остается сухой, то значит, что выпечка готова и её пора доставать из печи.

Я обычно готовую выпечку раскладываю на деревянной доске, которую покрываю салфеткой и даю им остыть. Как только кексы остынут, то пора их укладывать в миску и подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

Кекс рецепт 🥝 как приготовить простые и вкусные в домашних условиях, как испечь обычные кексики в формочках

Категория:

Кексы

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Маргарин (сливочный)	100 г
Сахар	3 ст. л.
Мука	7 ст. л.
Яйца	2 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.

Домашняя выпечка ценится тем, что ты всегда знаешь, что входит в ее состав. Кексы являются одним из вариантов такой выпечки. В интернете можно найти множество способов их приготовления. Я хочу с вами поделиться парочкой своих незатейливых рецептов. Это будут обычные простые кексы, а также интересный и очень необычный рецепт. Попробуйте испечь кекс, приготовленный на обычной газированной воде, и вы будете удивлены, как быстро и просто это делается. От пузырьков воздуха минералки такие кексы получаются еще более воздушными. А еще такие кексы малокалорийные. Для оформления кексов вам может понадобиться сахарная глазурь. О ее приготовлении я тоже вам расскажу.

Простые и быстрые кексы

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, миксер, формочки для кексов.

Ингредиенты:

Маргарин (сливочный)	100 г
Сахар	3 ст. л.
Мука	7 ст. л.
Яйца	2 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.

Последовательность приготовления

Давайте попробуем дома постряпать своими руками это простейшие кексики – получится очень вкусно, изготовление много времени не займет, я надеюсь, вам понравится их готовить.

Приготовление теста для этих мини кексов займет не больше 10 минут. Для этого нужно заранее вынуть маргарин или масло из холодильника, нарезать кусочками и оставить размягчаться. Мне больше нравится сливочный маргарин. Он мягче масла, и можно почти сразу его взбивать.

1. Муку просеиваем, смешав с разрыхлителем.
2. Чтобы духовка успела прогреться до нужной температуры, включаем ее на 180°.
3. В чашу от миксера или другую удобную посудину кладем масло/маргарин, засыпаем сахаром и взбиваем на невысокой скорости до получения кремообразной массы.
4. Не останавливаясь, по одному вводим яйца.
5. Добавляем ваниль и сыплем муку.
6. Взбиваем и получаем тягучее тесто. Тут главное – не перестараться, чтобы оно не вышло слишком затянутым. Как только смесь стала однородной, сразу перестаем взбивать. Когда тесто замешано, по желанию можно добавлять изюм, орехи или цукаты.
7. Силиконовые или бумажные формочки для кексиков можно не смазывать, тесто и так достаточно жирное. А металлические лучше смазать или застелить кружочками пергамента.
8. Наполняем формочки тестом не больше, чем на 1/3.
9. Переставляем на противень и выпекаем на среднем ярусе духовки примерно 25 минут. 

   Если вам нужен один большой кекс, то увеличьте количество продуктов в 2-3 раза. Выпекайте его 35-40 минут.

10. Готовые кексики присыпаем сахарной пудрой или украшаем кремом Крем для кексов.

Это самый простой способ приготовить кексы в формочках, а есть и другие подобные рецепты, например кекс на йогурте или кекс на кефире в духовке.

Быстрый кекс на минералке

Этот самый простой рецепт поможет вам сделать как один кекс, так много маленьких в бумажных или силиконовых формочках в духовке.

Время приготовления: 40-45 минут. Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, венчик, формочки для кексов. Количество: 8-10 порций.

Ингредиенты:

• муки – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахара – 150 г;
• разрыхлителя –2 ч.л.;

• растительного масла – 100 мл;
• ванильного сахара – 1 ч.л.;
• газированной воды – 100 мл.

Последовательность приготовления

1. Приготовление начинаем с включения духовки на 180°. А также смазываем форму и присыпаем манкой. Можно и мукой, но от манки появляется интересная корочка.
2. В глубокой емкости смешиваем масло, яйца и сахар (ванильный и обычный) и взбиваем. Тесто по этому рецепту я замешиваю венчиком.
3. После того, как растворится сахар и немного взобьются яйца, вливаем газировку и перемешиваем.
4. Насыпаем разрыхлитель в муку, смешиваем, просеиваем и добавляем в емкость с остальными продуктами.
5. Замешиваем тесто.
6. Выкладываем тесто в большую форму или на треть заполняем порционные формочки.
7. Ставим на противень или решетку. Выпекаем 40-45 минут. Проверяем степень готовности.
8. Вынимаем кекс и остужаем.

Можно приготовить кексы на молоке или сделать без яиц постный кекс.

Приготовление кексов в мультиварке

Кексы легко готовятся и в мультиварке, простые рецепты для них используются те же, что и для духовки. Правда, процесс выпекания займет чуть больше времени. В мультиварке, как и в духовке, можно выпечь один большой или несколько маленьких кексов. Для большого кекса вам понадобится в среднем 80-90 минут, после чего проверяется степень готовности и добавляется, если нужно, еще 10-15 минут. При выпечке кексов в порционных формочках нужно учесть то, что в чашу помещается 5-6 штук. Готовятся они в течение 50-60 минут. Более подробно приготовление таких кексов описано в рецептах, которые вы найдете, перейдя по ссылкам: кекс в мультиварке, кекс на кефире в мультиварке, а также шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке. Теперь, как и обещала, расскажу, как приготовить глазурь для кексов, используя очень простой рецепт.

Простая глазурь для кексов

Время приготовления: 15 минут. Кухонная техника и инвентарь: небольшая металлическая емкость, миксер. Количество: 8-10 порций.

Ингредиенты:

• щепотка лимонной кислоты.

Последовательность приготовления

Вместо сахара можно взять сахарную пудру, а лимонную кислоту заменить соком лимона (2 ч.л.), а воду — любым соком.

1. В небольшой металлической посудине размешиваем сахар с лимонной кислотой и водой.
2. Ставим эту посудину на маленький огонь. Доводим до появления пузырьков.
3. Снимаем сироп с плиты и взбиваем миксером примерно 5-7 минут до пышности. Остужаем до теплого состояния.
4. Обмакиваем кексы в глазури и оставляем застывать.

Этой глазурью можно украсить любые кексы, в том числе и кекс с вишней или —кексы с шоколадом.

Видеорецепт простых кексов

Предлагаю с помощью видео убедиться, что любые кексы в домашних условиях готовятся быстро, а рецепты для них достаточно простые, независимо от того, в чем вы будете это делать (в порционных бумажных, силиконовых формочках или в одной).

Для меня будут важны и интересны любые ваши комментарии, в которых можно оставить не только отзывы, но и другие простые способы приготовления кексов. Какие кексы вы печете чаще всего? Делитесь полезными советами!

Другие рецепты кексов

Рецепт ванильных кексов | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 1/2 стакана универсальной муки

1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного

1 стакан сахара

2 больших яйца, комнатной температуры

2 чайные ложки ванильного экстракта

2/3 стакана цельного молока комнатной температуры

Глазурь, рецепт ниже, для начинки

Белая глазурь:

4 крупных яичных белка

3/4 стакана сахара

Щепотка соли

2 палочки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, размягченного (см. Примечание повара)

Easy Cupcake Batter — Mommy’s Home Cooking

Кто не любит кексы? Я никого не знаю … А вы?

Это был мой простой рецепт домашнего теста для кексов до того, как у моей дочери была диагностирована аллергия на яйца.Это очень легкое и простое тесто для кексов, которое всегда получается очень вкусным. Так что, если у вас нет ограничений в еде, пожалуйста, попробуйте.

Я уверен, что этот рецепт избавит вас от крючка. Эти кексы идеально подходят для школьных вечеринок ваших детей, семейных встреч, дней рождений и т. Д. Вам просто нужно испечь партию кексов, и все будут любить вас.

Если вы ищете рецепты без яиц, нажмите здесь.

Наслаждайтесь !!

Это не рецепт без яиц! Это рецепт, который я готовила до того, как у моей дочери диагностировали аллергию на яйца и орехи.Если вы ищете рецепты без яиц, нажмите здесь, чтобы просмотреть.

Тесто для кексов Easy Cupcake Batter

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 12

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1 / 2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 стакана сахара
• 2 больших яйца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• Выровняйте форму для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

• Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и отставьте. В другой миске смешайте молоко и ванильный экстракт.

• В большой миске с помощью электрического миксера взбить масло и сахар до получения легкой и воздушной массы около 5 минут. Добавьте яйца по одному до однородности. Добавьте половину смеси сухих ингредиентов и перемешайте на малой скорости, медленно добавляя молоко и ваниль до полного смешивания.Затем оставшиеся сухие ингредиенты соскребают по миске по мере перемешивания. Продолжайте взбивать, пока не получите однородную смесь.

• Выложите тесто по формам для выпечки примерно на 2/3.

• Выпекайте примерно 25 минут или до тех пор, пока вы не вставите зубочистку в центр и не выйдет чистым.

• Дайте полностью остыть перед декорированием.

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевые слова кексы easy

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

Небольшая партия ванильных кексов — Помимо масла

На главную »Небольшая партия ванильных кексов

Опубликовано: 23 июня 2020 г. • Изменено: 11 июля 2020 г. • Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации.

Этот рецепт небольших партий ванильных кексов позволяет приготовить 6 сочных и вкусных кексов, покрытых простой ванильной глазурью из сливочного крема. Они идеально подходят для дней рождения, подарков по прибытии в город или просто для семейного отдыха после ужина!

почему вам понравятся эти ванильные кексы

• Очень просто приготовить на скорую руку!
• На приготовление всего 6 ванильных кексов.
• Идеально подходит для начинающих пекарей или для тех, кто не любит лишних десертов!
• Просто и вкусно!
• Хорошо сочетается с этой небольшой партией ванильной кремовой глазури.
• Супер влажный!
• Можно легко украсить свежими ягодами, посыпать и т. Д.!
• Идеально для дней рождения, подарков или сладкого угощения после ужина!

Этот рецепт небольших партий ванильных кексов можно легко удвоить! Например, я удвоил их для своего урока «Как украсить кексы с разбрызгиванием сердца»!

Измените украшения, добавив в каждый ванильный кекс несколько свежих ягод!

Список ингредиентов для кексов easy vanilla cupcakes

Вот что вам понадобится для приготовления этого простого рецепта ванильных кексов!

• Мука универсальная .Моя любимая мука — это мука King Arthur. Хотя муку по-прежнему трудно достать в некоторых местах, используйте то, что найдете!
• Разрыхлитель . Всегда полезно убедиться, что срок его действия не истек. Просроченный разрыхлитель может сделать вашу выпечку плотной и запавшей посередине. Для проверки залейте чайную ложку разрыхлителя небольшим количеством кипятка. Если он пузырится, это все еще хорошо!
• Соль . Просто щепотка, или & frac18; чайная ложка, необходима.
• Несоленое масло .Для достижения наилучших результатов его следует размягчить до комнатной температуры.
• Сахарный песок . Я использовал органический сахар Simply Nature от ALDI, но классический белый сахар-песок работает так же хорошо.
• Яйцо . Да, нужен только один. Также рекомендуется хранить его при комнатной температуре.
• Ванильная паста из бобов . Также можно использовать ванильный экстракт. Мне просто иногда нравится использовать пасту, потому что я люблю видеть пятнышки ванили!
• Цельное молоко .Вы также можете использовать 1% молоко, но я предпочитаю цельное молоко.

какие инструменты для выпечки мне нужны?

Вы можете использовать ручной или настольный миксер с лопастной насадкой. Вам также понадобится:

• Форма для кексов. Я испекла кексы в средней части формы.
• Вкладыши для кексов. Вкладыши, которые я использовал для этого рецепта небольшой партии, — это волнистые вкладыши для кексов от Wilton. Я использовал их раньше в черном цвете для своих кексов Devil’s Food Cupcakes.Они также бывают нескольких других случайных цветов, но человека так сложно найти!
• Шпатель (и) . У меня на кухне довольно растущая коллекция шпателей, но мои самые любимые — от GIR. Они делают эти маленькие детские лопатки, которые идеально подходят для того, чтобы набрать лишнее жидкое тесто с насадки для лопаточки.
• Совок для печенья. Вы можете использовать ложку для печенья среднего размера, чтобы равномерно разделить тесто на каждый слой. Другой вариант — используйте большую сервировочную ложку и ложку обычного размера!

как приготовить небольшую партию ванильных кексов с нуля?

Вот краткий обзор того, как приготовить эту небольшую партию ванильных кексов.Этот метод немного отличается от других моих рецептов кексов, но я обещаю, что это несложно. Подробные инструкции можно найти в рецепте ниже!

1. Смешайте сухие ингредиенты и яйцо. Используйте ручной или настольный миксер, чтобы смешать универсальную муку, разрыхлитель, соль, несоленое масло, гранулированный сахар и яйцо. На средне-высокой скорости смешивание всех этих ингредиентов занимает около 1 минуты. При необходимости соскребите стенки миски и взбивайте еще несколько секунд.
2. Добавьте пасту из ванильных бобов и цельное молоко. Уменьшите скорость миксера до минимума, когда вы добавляете эти последние 2 ингредиента. Затем перемешайте еще 30 секунд или около того.
3. Равномерно заполните каждую подложку для кексов. Для этого можно использовать либо совок для печенья среднего размера, либо сервировочную ложку и ложку обычного размера. Тесто будет легче зачерпывать на более тонкой стороне, но не жидким. Так что любой из этих методов будет работать нормально.
4. Выпекать кексы. Рекомендуемое время выпечки 18-20 минут при 350ºF. Верх должен быть красивого золотисто-желтого цвета с небольшим куполом к ​​верху.
5. Вынуть из духовки и остудить. Дайте ванильным кексам сначала остыть в форме для кексов в течение 5-10 минут. Затем выньте и дайте им полностью остыть на решетке для охлаждения.

Примечания к рецепту ванильных кексов

Ниже приведены лишь несколько небольших заметок, которые следует прочитать перед тем, как приступить к приготовлению небольшой партии ванильных кексов.

• Будьте осторожны, не перемешайте тесто для кексов слишком сильно.
• Дайте кексам остыть в форме всего 5-10 минут. Затем переложите их в охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть.
• Подождите, пока ванильные кексы не остынут, прежде чем добавлять глазурь.
• Я использовал наконечник для трубок Wilton 1A с трубным мешком среднего размера, чтобы выдавить ванильный сливочный крем.
• Для начинки я использовал газированный сахар King Arthur Flour и свежую чернику, малину и ежевику.Вы также можете использовать посыпку, измельченные крошки печенья и шоколадный сироп, и это лишь некоторые из них!
• Рецепт ванильной глазури с кремом позволяет приготовить небольшую порцию ванильных кексов с использованием насадки Wilton 1A.
• Если вы или получатель ваших кексов не большой поклонник глазури, вы, вероятно, можете половину этого — также пропустив трубку — и все равно будете в порядке!

Автор: Дженнифер

Этот рецепт небольших партий ванильных кексов позволяет приготовить 6 сочных и вкусных кексов, покрытых простой ванильной глазурью из сливочного крема.Они идеально подходят для дней рождения, подарков по прибытии в город или просто для семейного отдыха после ужина!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

ванильные кексы небольшими партиями

• & frac23; чашка универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• & frac18; чайная ложка соли
• ¼ чашки несоленого масла, комнатная температура
• & frac13; чашка сахарного песка
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• ½ чайной ложки ванильной пасты из бобов или ванильного экстракта
• ¼ чашки цельного молока

ванильной кремовой глазури

• 4 столовые ложки несоленого масла, комнатная температура
• 1 стакан сахарной пудры, просеянный
• 1 столовая ложка жирных сливок для взбивания
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта
• & frac18; чайная ложка соли

Инструкции

Ванильные кексы для небольших партий

• Установите решетку духового шкафа на второй уровень (чуть выше центра).Разогрейте духовку до 350ºF и выстелите форму для кексов 6 вкладышами для кексов. Я положил свой в среднюю часть банки.

• Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль, несоленое масло, сахарный песок и яйцо на средней или высокой скорости до однородного состояния (примерно 1 минута). При необходимости соскребите стенки миски.

• Добавьте пасту из ванильных бобов и молоко и перемешивайте до однородного состояния (около 30 секунд).Тесто должно быть легко зачерпываемым и должно быть более тонким, но не жидким.

• Используя ложку для печенья среднего размера (или сервировочную ложку и ложку обычного размера), равномерно разделите тесто на подложки для кексов.

• Выпекайте 18-20 минут при 350ºF. Они должны быть красивого золотисто-желтого цвета с небольшим куполом кверху.

• Охладите кексы в форме в течение 5-10 минут. Снимите и дайте полностью остыть перед глазурью.

ванильная глазурь из сливочного масла

• Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте несоленое масло на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы (около 1-2 минут).

• Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте просеянную сахарную пудру, жирные сливки для взбивания, ванильный экстракт и соль, перемешивая до полного объединения. При необходимости соскребите стенки миски.

• Наполните кондитерский мешок среднего размера, снабженный наконечником для трубопровода Wilton 1A (или другим по вашему выбору), и нанесите глазурь на каждый охлажденный кекс.

• Сверху посыпьте игристым сахаром, ягодами, посыпкой или другой начинкой на ваш выбор!

Примечания к рецепту

Вместо пасты из ванильных бобов можно использовать такое же количество экстракта ванили.

Кексы по ключевому слову, рецепты небольших партий, ванильные кексы небольшими партиями, ваниль, ванильная глазурь из сливочного крема, ванильные кексы

ищете другие рецепты кексов? попробуйте!

Вам нужно больше вдохновения для рецептов десертов? Посетите мою коробку с рецептами или подпишитесь на меня в Pinterest!

© Все изображения и контент на BeyondtheButter.com защищены авторским правом. Вы не можете переиздавать, распространять или иным образом использовать какие-либо изображения, рецепты или контент, частично или полностью, без явного письменного разрешения автора.Beyond the Butter® — зарегистрированная торговая марка Jennifer Switzer. Все права защищены. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите мою страницу Политики.

Предыдущий пост: «Мини-пироги с клубникой и нутеллойСледующий пост: Учебное пособие по кексам с посыпанным сердечком»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Лучшие белые кексы {Полу-домашние и очень простые!}

Поделись с друзьями!

Пушистые белые кексы идеально подходят для приготовления тортов и множества добавок, которые делают их особенными.Они имеют идеальную текстуру, аромат и быстро станут вашими фаворитами!

Эти кексы начинаются с коробки, но с множеством поворотов превращаются в
во что-то волшебное. Осмелюсь сказать, что это лучшие белые кексы, и это действительно кое-что говорит от меня! Они мягкие, пористые и такие вкусные. Вам нужно будет сделать партию, чтобы убедиться в этом сами!

Вы знаете, я обычно большой поклонник домашней выпечки. У меня в блоге масса отличных рецептов тортов.

Честно говоря, большинство из них почти так же легко приготовить, как смесь, у них
просто нужно отмерить еще несколько ингредиентов.

Это не значит, что я не понимаю привлекательности микса. Они вселяют чувство уверенности и дают вам что-то, на чем можно строить.

На самом деле шоколадный торт с вишневой помадкой , который очень нравится моей семье, начинается с смеси (и банки с начинкой для вишневого пирога!) Иногда такие простые рецепты — это именно то, что вам нужно.

Итак, в последнее время я искал идеальные способы приготовления смеси для кексов. Я с удовольствием их украшаю и хочу делать веселые кексы каждые выходные!

Есть так много предложений для хаков. Итак, я пытался несколько найти свой фаворит.

Первые несколько белых и желтых торта, которые я попробовал, не сработали для
меня. Вы увидите, что у меня были затонувшие кексы как для торта с бараньим кексом , так и для торта Mr.Торт кекс Гринч .

По правде говоря, оба были вкусными, но никто не ищет рецепт кексов с тонущим центром! Я люблю торты с большим количеством сметаны или йогурта, и оказывается, что вам нужно добавить больше муки и сахара, чтобы получить текстуру, которую я искал.

Этот рецепт очень похож на полудомашние шоколадные кексы тем, что здесь так много смесей, что в итоге получается вдвое меньше кексов. Правильно, 36 кексов вместо 24!

К счастью, лишние кексы для меня не проблема.Фактически, я купил несколько пластиковых держателей для кексов в стиле пекарни, которые упрощают их передачу и транспортировку.

Я также заморозил их полностью декорированными в контейнерах, и они прекрасно разморозились! Я просто вытащил их через неделю или две и оставил на часок или около того, чтобы они разморозились. Все были поражены тем, насколько они хороши до сих пор.

Я нанесла на них идеальный летний масляный крем и Итальянский масляный крем безе , и оба были восхитительны.Я говорю вам, что текстура этих кексов идеальна, и любая глазурь — это буквально глазурь на торте!

Подумайте, часть торт с едой ангела и часть белый торт и супер мягкий и влажный, и у вас есть эти прелести. Вам просто нужно сделать их для следующей вечеринки!

Что делает эти кексы идеальными?

Столько всего!

Текстура такая мягкая и пористая. Это идеальное сочетание, они такие легкие и вкусные.

Они остаются такими яркими и белыми. Итак, голенища, которые видны под глазурью, перламутровые.

По вкусу они напоминают свадебный торт. Сверху полейте вкусным сливочным кремом, и ваши вкусовые рецепторы перенесутся в зал для приемов.

На самом деле я сделала это для свадьбы. Я сделала их и на дни рождения, и на барбекю, и на вечеринки.

Если вам нравятся торты с начинкой, то они для этого тоже подходят. Добавьте в центр немного лимонного творога или малиновой начинки, и ваш ум взорвется.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 смесь для белого торта
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/3 стакана воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка дополнительного экстракта (лимон, миндаль, крем-бокет, дополнительный ваниль)
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана яичных белков (примерно из 4 крупных яиц)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и поместите вкладыши для кексов в 36 лунок для кексов.
2. В большой миске взбейте смесь для выпечки, сахар, муку, соль и разрыхлитель до однородного состояния и без комков.
3. Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты не смешаются. Затем взбивайте на средней в течение двух минут.
4. Разложите по формам для кексов с подкладкой (для этого идеально подойдет большая ложка для печенья или мороженого!)
5. Выпекайте 18–22 минуты или пока верхушки не отскочат при легком прикосновении пальцем. (Они не должны сильно окрашиваться.)
6. Охладить в формах около 5 минут, затем убрать на решетку, чтобы полностью остыть.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

36

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 102 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 4 мг Натрий: 48 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

Поделись с друзьями!

Рецепт ванильного кекса

Самый удивительный рецепт ванильного кекса — это рецепт, который легко приготовить в одной чаше. Вам больше никогда не понадобится новый микс в коробке!

• Как сделать кексы более пушистыми?

  Этот рецепт кекса уже довольно пушистый.Чтобы кекс получился очень пушистым, разделите яйца. Добавьте в тесто желтки и отдельно взбейте яичные белки. Смешайте яичные белки с готовым тестом, чтобы получился невероятно пушистый кекс.

• Как узнать, готовы ли кексы?

  Осторожно постучите по кексам сверху. Если они кажутся упругими и приходят в норму, значит, они готовы. Если они покачиваются, значит, центры еще не пропеклись. Вы также можете использовать тест с зубочисткой и воткнуть зубочистку в центр.Если он выходит чистым, ваши кексы готовы.

• Как заполнить внутреннюю часть кекса?

  Кексы с начинкой такие вкусные! Если вы хотите добавить в кекс начинку, приготовьте кексы по рецепту. Когда они полностью остынут, поместите начинку в кондитерский мешок с широким открытым концом. Поместите кончик прямо в верхнюю часть кекса и выдавите внутрь около 2 чайных ложек начинки. Если вы попытаетесь добавить слишком много, ваш кекс расколется.

СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КЕКСОВ:

1. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вы должны только перемешивать его, пока ингредиенты не смешаются. Из-за чрезмерного перемешивания клейковина в рецепте будет расти, и ваш торт будет красиво подниматься в духовке, а затем опадать, как только его вынут.
2. Держите дверцу духовки закрытой! Если вы хотите проверить свои кексы, просто загляните в окно. Открытие дверцы позволяет теплу уйти и впускать холодный воздух. Это приводит к неравномерной выпечке, особенно с кексами.
3. Выпекайте кексы в центре духовки для более равномерного распределения тепла.
4. Достаньте кексы из формы сразу после извлечения из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Если вы оставите их на сковороде, они продолжат выпекать кексы и могут высушить их.
5. Храните охлажденные замороженные кексы в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.

Более вкусные рецепты кексов вы найдете на следующих страницах:

РЕЦЕПТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Глазурь из сливочного крема или глазурь из сливочного сыра

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта в кулинарном шоу The Stay At Home Chef.Вы можете найти полную коллекцию серий на YouTube, Facebook или прямо здесь, на нашем сайте, с соответствующими рецептами.

«Самый удивительный рецепт ванильного кекса» — это рецепт, который легко приготовить в одной чаше. Вам больше никогда не понадобится новый микс в коробке!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 28 минут

Состав

• 1/4 стакана размягченного соленого масла
• 1/4 стакана растительного масла
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана пахты комнатной температуры
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1 3 / 4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

• Застелите форму для кексов вкладышами для кексов.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, растительное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте пахту, яйца и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.

• Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородного состояния. Обязательно соскребите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все перемешалось.

• Заполните каждую подкладку для кексов наполовину. Выпекайте при 350 ° C в течение 14–18 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

• Снимите кексы со сковороды и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем покрыть их любимой глазурью.

Порция: 1 кекс | Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 73 мг | Калий: 78 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 122 МЕ | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Пекарня

Magnolia предлагает рецепт ванильного кекса для домашних пекарей во время пандемии коронавируса

Американцы ищут чем заняться во время надомных заказов и социального дистанцирования, вызванного пандемией коронавируса.Чтобы пекари-любители могли попробовать что-то новенькое, всемирно известная пекарня Magnolia Bakery предлагает несколько своих знаковых рецептов в своих историях в Instagram.

Один из доступных рецептов — классические ванильные кексы с ванильным сливочным кремом. Домашние пекари могут использовать этот простой рецепт, чтобы скоротать время и в процессе приготовить что-нибудь вкусненькое.

Классические ванильные кексы Magnolia Bakery

Урожайность 2 дюжины кексов

Ингредиенты

Кексы

• 1 ½ чашки самоподнимающейся муки
• 1 ¼ стакана универсальной муки
• 2 палочки сливочного несоленого, размягченного
• 2 стакана сахара
• 4 крупных яйца, при комнатной температуре
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Глазурь

• 2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
• Кондитерский сахар 4 стакана
• 2-3 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания

Кексы

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Формы для кексов Line с бумажными вкладышами.
3. В небольшой миске смешайте муку. Отложите в сторону.
4. В большой миске на средней скорости миксера взбить сливочное масло до однородной массы.
5. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте примерно 3 минуты, пока он не станет однородным.
6. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
7. Добавьте сухие ингредиенты тремя частями, чередуя молоко и ваниль.
8. При каждом добавлении взбивайте, пока ингредиенты не смешаются, но не взбивайте слишком много.
9. Резиновым шпателем соскребите тесто в миске, чтобы убедиться, что ингредиенты хорошо перемешаны.
10. Осторожно выложите тесто на подложки для кексов, наполнив их примерно на три четверти.
11. Выпекайте 20-25 минут или пока тестер, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым.
12. Охладите кексы в формах в течение 15 минут. Вынуть из форм и полностью остудить на решетке перед глазурью.

Глазурь

1. Взбейте сливочное масло в большой миске.
2. Добавьте ваниль. Постепенно добавляйте сахар по одной чашке за раз. Часто соскребайте стенки миски. Когда смесь начнет загустевать и станет казаться сухой, добавьте 2 столовые ложки молока.
3. Взбивать на средней скорости примерно 2-4 минуты до однородной кремообразной массы. Если хотите, чтобы консистенция была более жидкой, добавьте еще молока. При желании добавьте несколько капель пищевого красителя и тщательно перемешайте.
4. Хранить глазурь при комнатной температуре. Глазурь можно хранить в герметичной таре до 3 суток.

Рецепт идеально влажного кекса — Momsdish

Эти влажные кексы со вкусом ванили тают во рту и приобретают легкую сладость.Этот рецепт сделан с нуля, но его так же просто приготовить, как и смесь в коробках.

Я работал над усовершенствованием этого рецепта. Я хотел приготовить кексы с нотками ванили. И я наконец это сделал! Они вышли идеально влажными с идеальным балансом сладости и легкого вкуса. На самом деле, они такие вкусные, что, возможно, вы захотите удвоить рецепт! Всем нужны секунды.

Легкий рецепт кекса

Кексы должны быть простыми, поэтому я приготовила простой рецепт кексов.Если вы новичок или выпекаете с детьми, это идеальный рецепт для вас!

Если вы можете следовать инструкциям по упаковке смеси, то вы можете сделать это. Единственная разница в том, что нужно смешать еще несколько ингредиентов. Внимание, этот рецепт заставит вас полюбить выпечку!

Как сделать влажные кексы с нуля

Мы составили список приемов и советов, которые помогут сделать ваши кексы потрясающими.

Советы по приготовлению лучших домашних кексов

Вот несколько советов, которые я узнал после того, как сам приготовил кексы.

Я обнаружил уловку, чтобы мои кексы не были слишком сухими и рассыпчатыми. Это тоже такой простой прием. Все, что вам нужно помнить, это не перемешивать тесто слишком сильно. Пузырьки воздуха в тесте не дают ему стать слишком сухим.

• Используйте масло комнатной температуры.
• Чтобы приготовить мини-кексы, выпекайте их только в течение 10 минут.
• Заполняйте подложку для кексов только наполовину.
• Используйте высококачественный ванильный экстракт для наилучшего вкуса.

Как сохранить кексы влажными и свежими — Советы по хранению

Вот несколько отличных способов сохранить свежесть кексов.

Я сомневаюсь, что у вас останется много кексов после того, как вы попробуете рецепт. Но если у вас все же есть остатки, я приготовил несколько способов, которые помогут вам сохранить их в свежем виде в следующий раз.

• Храните кексы после того, как они полностью остынут . Если вы храните горячие или теплые кексы, в контейнере будет задерживаться пар и влага.
• Используйте герметичный контейнер . Если вы оставите их на открытом воздухе, они быстрее засохнут.
• Размороженные кексы храните при комнатной температуре. Охлаждение ухудшит их вкус.
• Плотно заверните незамороженные кексы в полиэтиленовую пленку . Если вы знаете, что у вас будут дополнительные кексы, не замораживайте их, пока не будете готовы подавать. Если держать их завернутыми, они будут влажными.

Другие рецепты кексов, которые стоит попробовать

Рецепт

• Дайте маслу постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким.

• В отдельной миске смешайте вместе муку, разрыхлитель и соль, отставив их в сторону.

• Взбейте сливочное масло с сахаром в стоячем миксере. Когда смесь станет однородной, по одному вбивайте яйца в масляную смесь.

• Взбейте сливочное масло с сахаром в стоячем миксере. Когда смесь станет однородной, по одному вбивайте яйца в масляную смесь.

• В трети добавьте треть муки, затем треть молока, перемешайте, чтобы все перемешалось. Повторяйте, пока у вас не закончатся ингредиенты. Добавьте экстракт ванили и перемешайте, чтобы тесто смешалось.

• Линия 24 кексов с бумажными вкладышами. Заполните каждую из них одинаковым количеством теста.

• Выпекайте при температуре 360 ° F около 20 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.

• Сливочное масло взбить с одной чашкой сахарной пудры.

• Продолжайте добавлять сахарную пудру в масляную смесь, пока она не закончится. Добавьте в смесь экстракт ванили и молоко, взбивайте, пока она хорошо не смешается.

• Нанесите крем на каждый кекс.НАСЛАЖДАТЬСЯ!!! 😉

Пищевая ценность

Рецепт идеально влажного кекса

Сумма на порцию

калорий 409 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 15 г 75%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 71 Калий 3% 1107

%

%

% Углеводы 45 г 15%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 33 г 37%

Белок 3 г 6%

Витамин A 775IU 16%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.