Пита без дрожжей рецепт приготовления в домашних условиях 🍓

Некоторым людям доводилось попробовать плоскую лепешку, выпекаемую из пшеничной или обойной муки. На Ближнем Востоке у нее есть особое название – пита. Рецепт приготовления этой выпечки пришел к нам из глубины веков. Первые упоминания о подобном хлебе можно встретить в Ветхом Завете. На иврите название лепешки звучит как «пат хлеба», что означает «большая хлебная пита».

Отличительной особенностью традиционной арабской питы является водяной пар, который образуется в тесте при изготовлении лепешки. Он скапливается в центре выпечки в пузыре, отделяя слои теста. Таким образом, внутри выпечки образуется большая полость, которую кулинары называют «кармашек». Ее можно открыть острым ножом, надрезав край лепешки. В «кармашек» кладут мясо, салаты и другую аппетитную начинку.

Примерно двадцать сантиметров в диаметре имеет средняя арабская пита. Рецепт приготовления этой лепешки будет изложен ниже. А пока мы поговорим об аналогах этого вкуснейшего хлеба. В мире существует немало разновидностей питы. Например, в Грузии выпекают лаваш, который представляет собой большой пышный каравай без «кармашка». В Ираке делают очень тонкую лепешку — лафу, а в Индии готовят чапати. В нашей статье мы поговорим о том, как выпекается традиционная арабская пита. Рецепт приготовления с фото поможет освоить технологию выполнения этого блюда в считанные минуты.

Достаточно просто выпекается полезная и вкусная пита. Рецепт приготовления (без дрожжей) гласит, что для создания этой лепешки необходимы следующие продукты:

• мука пшеничная – 550 граммов;
• молоко (кислое) – 50 миллилитров;
• вода – 225 миллилитров;
• соль – 1 чайная ложка.

Пита без дрожжей. Приготовление закваски

Прежде всего следует приготовить закваску. Для этого необходимо замешать тесто из 200 граммов муки, 50 миллилитров молока и 50 миллилитров воды. После этого его нужно поставить на три дня в теплое место. К этому времени на поверхности теста образуются пузырьки. Кроме того, у продукта появится кисловатый запах, характерный для процесса ферментации. Это значит, что закваска готова к употреблению, ее можно убрать для хранения в холодильник, а потом многократно использовать по мере надобности.

Перед употреблением продукт необходимо освежить. Для этого нужно взять 100 граммов закваски из холодильника, смешать ее со 100 граммами муки и 50 миллилитрами воды и вновь поставить в теплое место. Через пару часов тесто должно увеличиться наполовину. Бывает, что ферментация занимает больше указанного времени. Если процесс затянулся, то закваску следует освежить еще раз.

Основными микроорганизмами данного продукта являются уксуснокислые и молочнокислые бактерии. Хлеб, испеченный на такой закваске, долго не портится. Кроме того, при его регулярном употреблении в пищу в организме человека создается благоприятная среда для развития полезной микрофлоры и уничтожения патогенной. Испокон веков наши предки пекли хлеб не на дрожжах, а именно на закваске. Этот проверенный веками продукт и в наши дни придется весьма кстати.

Пита без дрожжей. Способ приготовления

1. Теперь можно приступать к изготовлению лепешек. Прежде всего нужно взять 125 граммов закваски, 125 миллилитров воды и 250 граммов муки. Часто используют разные сорта, когда готовится пита. Рецепт приготовления допускает смешивание ¾ белой муки и ¼ ржаной. Чтобы замесить тесто, нужно сначала добавить в закваску теплую воду и все хорошенько размешать. Далее в жидкости необходимо растворить соль и только после этого добавить в нее муку.
2. Затем следует замесить тесто и отложить его в сторону на полтора часа, чтобы оно успело подняться.
3. После этого нужно включить духовку и оставить ее разогреваться до 250-270 градусов.
4. Теперь готовое тесто можно выложить на посыпанную мукой разделочную доску. Затем нужно разделить его на несколько маленьких шариков.
5. Потом из кусочков нужно сформировать круглые лепешки и аккуратно уложить их на решетку.
6. На приготовление питы понадобится всего три минуты. Как только лепешки раздуются и поднимутся, их нужно вытащить из духовки и завернуть в полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
7. Хлеб не стоит долго держать на огне, иначе он подрумянится и станет хрустящим. Если выпекать лепешку при слишком низкой температуре, то она получится бледной и чересчур сухой. Так что правильный температурный режим имеет большое значение.

Вот и готова арабская пита. Рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Все члены семьи будут рады, что на столе появилось новое необычное блюдо. Однако на Ближнем Востоке эту лепешку не воспринимают как отдельное кушанье. Она является скорее «упаковкой» для разнообразной начинки. О том, что можно положить в «кармашек» питы, мы поговорим ниже.

Сочные шарики фалафеля, измазанные смесью измельченного салата, хумуса и тхины, с острым соусом и тестом пресной лепешки создают идеальный вкусовой средиземноморский ансамбль, полюбившийся многим туристам. Воссоздать этот кулинарный шедевр в домашних условиях довольно сложно. Однако можно сделать массу вкуснейших блюд, в которых главным ингредиентом будет пита. Рецепт приготовления с начинкой предусматривает использование простых и доступных продуктов.

Например, можно сделать питу-глазунью. Для этого необходимо разрезать лепешку на два круга, уложить один из них на сковородку с маслом, разбить сверху яйцо так, чтобы желток не повредился, и запекать как обыкновенную яичницу. Или можно создать питу-тост. Тут тоже все очень просто. Нужно надрезать край лепешки, уложить в нее кружочки помидоров и кусочки сыра, поместить в тостер с рифлёной поверхностью и держать до готовности. На выходе должен получиться хрустящий прожаренный хлеб с расплавленным сыром внутри. Так готовится простая и очень вкусная пита. Рецепт приготовления, начинка этого блюда не вызовут никаких трудностей даже у начинающего кулинара.

Пита на дрожжах

Арабскую лепешку можно сделать и на сковороде. Правда тогда лучше готовить питу с добавлением дрожжей. Ингредиенты следующие:

• вода – 1 стакан;
• белая мука – 500 граммов;
• растительное (лучше оливковое) масло – 2 ложки столовые;
• дрожжи сухие – 10 граммов;
• соль – 1 ложка чайная.

1. Для начала нужно замесить из вышеуказанных ингредиентов густое тесто. Затем его следует положить в миску и оставить на пару часов в теплом месте. В процессе поднятия необходимо обмять тесто два-три раза.
2. После этого массу нужно опять хорошенько вымесить в течение 5-8 минут и поделить на десять кусочков. Их следует накрыть полотенцем, оставить для расслаивания теста на полчаса.
3. Далее каждую порцию нужно раскатать в плоскую лепешку диаметром 15-20 сантиметров и толщиной 1 сантиметр. Затем мучные изделия вновь следует прикрыть полотенцем.
4. Теперь нужно хорошенько разогреть сковороду, полить ее оливковым маслом, положить на нее питу и жарить до тех пор, пока она не вздуется и не сделается золотисто-коричневой. После этого ее необходимо аккуратно перевернуть и подрумянить с противоположной стороны. На это должно уйти не больше одной минуты.
5. Затем готовые лепешки нужно разложить на полотенце, стараясь не накладывать друг на друга. Есть такой хлеб следует горячим, поместив в «кармашки» разные вкусности.

Так делается с добавлением дрожжей арабская пита. Рецепт приготовления на сковороде не потребует больших затрат времени.

Чесночный хлеб

Это лакомство сейчас подают во многих ресторанах, но сделать его можно и дома. Для этого готовую питу необходимо разрезать вдоль пополам и хорошенько натереть изнутри чесноком. Затем полить оливковым маслом и посыпать заатаром (ближневосточной смесью приправ). После этого хлеб нужно поместить в печку примерно на пять-семь минут. Ничуть не хуже, чем в любом ресторане, получится чесночная пита. Рецепт приготовления блюда может занять почетное место в кулинарной книге.

Теперь вы знаете секреты приготовления ароматной арабской лепешки. Эта выпечка станет отличной альтернативой традиционному хлебу. Приятного аппетита!

Пита — рецепт с фото и ВИДЕО. Лепёшки пита и чапати в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели Добрых рецептов! Я уже давно обещала вам рецепт домашних лепёшек. В предыдущих видео-рецептах я показывала, как приготовить хумус из нута и бабагануш из баклажанов.
Домашние лепёшки идеально сочетаются с этими блюдами. В разных странах эти лепёшки известны под разными названиями, хотя готовятся одинаково. В Индии это чапати, а у нас они известны как пита. Я покажу вам традиционный рецепт приготовления чапати или питы без дрожжей, на пресном тесте. Приготовить их в домашних условиях очень просто.

Лепёшки можно подавать к любым блюдам в качестве обычного хлеба. Кроме того, эти лепёшки полые внутри, поэтому из них можно делать кармашки с начинкой. Начинка может быть любая на ваш вкус.

Ингредиенты для приготовления питы или чапати

• 2 стакана муки пшеничной или пшеничной цельнозерновой. Из цельнозерновой муки лепёшки полезнее.
• 1 чайная ложка соли.
• 4 столовые ложки масла.
• Вода — сколько возьмёт тесто, см. рецепт.

Как приготовить питу или чапати

В муку добавляем соль и перемешиваем.
Добавляем масло к муке с солью, перетираем всё руками.

Теперь добавляем воду потихоньку и вымешиваем тесто.
Оно должно быть очень мягким и эластичным, достаточно липким.

Накрываем тесто плёнкой или крышкой и оставляем отдыхать на 5-10 минут.

Отрываем шарик теста. Присыпаем мукой рабочую поверхность и шарик теста.

Раскатываем шарик в очень тонкую лепёшку.

Выкладываем лепёшку на сухую сковороду без масла, выпекаем лепёшки на большом огне с каждой стороны примерно по полминуты. Лепёшка должна начать слегка пузыриться, после этого переворачиваем её на другую сторону.

Потом перекладываем лепёшку на решётку над огнём и выпекаем на ней, чтобы чапати надулись пузырём. Они надуваются прямо на глазах. Очень интересный процесс, дети любят наблюдать за раздуванием чапати.

Лепёшки надуваются за счёт потока горячего воздуха, из-за которого вода внутри лепёшки начинает очень быстро испаряться. Пар не находит выхода, поэтому раздувает лепёшку изнутри.

Можно выпекать питу в духовке на решётке, без использования сковороды. Лично я предпочитаю именно такой способ. В духовке лепёшки пекутся дольше, чем на открытом огне, зато меньше вероятность подпалить их. А над открытым огнём нужно следить за тем, чтобы лепёшки не подгорели.
Температуру духовки нужно выставить максимальную. У меня это 260 градусов С. Выпекаем лепёшки-чапати в нижней части духовки, где погорячее.

Маленькая хитрость от меня. Решётка в духовке слишком крупная, из-за этого лепёшки могут провисать и плохо раздуваются. Поэтому я кладу на решётку духовки ещё одну решётку из аэрогриля. Можно использовать любую мелкоячеистую решётку.

Когда пита/чапати прекратит раздуваться, она готова. Снимаем её с решётки и выпекаем следующую партию лепёшек таким же образом.

Готовые лепёшки разрезаем пополам, чтобы получить кармашки для начинки. И вкладываем в эти кармашки всё, что угодно.

Я очень люблю закладывать туда помидорки с луком и зеленью, а если ещё и с хумусом… ммм, пальчики оближешь!

Бездрожжевая постная пита рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Арабская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для бездрожжевой постной питы на 8 порций :

Рецепт приготовления бездрожжевой постной питы по шагам

Рецепт бездрожжевых лепешек, или как еще называют питу, постный хлеб, известен еще с древних времен. Простая в приготовлении и одновременно очень вкусная закуска станет прекрасным дополнением любого блюда. Для приготовления питы на первом этапе нам понадобится глубокая миска, мука и вода. Вливаем воду в емкость и добавляем муку.

К воде и муке добавляем различные специи. Можете добавить свои любимые приправы, но я уже проверила, что наиболее изысканный вкус пите придает черный и красный (сладкая паприка) перцы, овощная приправа. После того, как к муке добавили все необходимые приправы, добавляем соль и две столовых ложек растительного масла.

При помощи ложки или силиконовой лопатки, как у меня, размешиваем наши ингредиенты. Далее начинаем замешивать наше тесто, после формируем с него шарик. Оставляем его в той же емкости (можно переложить в другую миску), накрываем тарелкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

После того, как наше тесто отдохнуло, мы готовим рабочую поверхность, присыпаем ее мукой (для того, чтобы потом меньше отмывать стол, раскатываю тесто на пергаментной бумаге или фольге). Кладем тесто, разрезаем его на половину, после чего половины делим на 4 ровные часты (так у нас получится ровно 8 пит).

Тонко раскатываем наше тесто, стараемся, чтобы оно приобрело форму кругу, иначе карманчик не образуется. Когда все 8 частей раскатаем, начинаем разогревать сковороду.

Переходим к финальному этапу приготовления постного хлеба. Важно: жарить питы нужно на сухой сковороде. Обжариваем на одной стороне полминуты, потом переворачиваем для образования воздушного карманчика. В общей сложности одну питу нужно жарить не дольше двух минут.

Когда все питы поджарены, даем им время остыть. В это время начинаем мыть помидор, стараемся нарезать его очень тонко.

Остывшие питы разрезаем пополам, в образовавшийся карманчик кладем помидоры, можно перед этим смазать его майонезом, кетчупом, горчицей, хумусом, как в оригинально рецепте или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

17

2

112

534

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец красный молотый

1

1

1

16

Перец черный молотый

0

0

1

8

Овощная приправа

1

0

1

9

всего в блюде:

20

37

119

893

всего в 1 порции:

3

5

15

112

всего в 100 граммах:

6

12

37

281

автор рецепта: Vegetarianka

дата публикации: 08.08.2015

просмотров: 11084

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

👌 Как приготовить питу в домашних условиях, рецепты с фото

Купленный в магазине лаваш часто бывает несвежим и сухим. Предлагаем заменить лаваш или его аналоги вкуснейшей домашней питой. Её можно кушать просто так, как хлеб, а можно чем-либо её начинить или даже приготовить с ней отличную шаурму.

Выход: 8 шт.

Время на подготовку ингредиентов: 5 минут

Общее время приготовления: примерно 2 часа

Ингредиенты:

• 240 мл питьевой тёплой воды

• 2 ч. л. сухих активных дрожжей

• 1 ч. л. сахара

• 1 ст. л. растительного масла

• 1,5 ч. л. соли

 
Приготовление:

1. В большой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Размешайте до полного растворения дрожжей. Влейте смесь в 60 г муки и оставьте на 15 минут.

2. Добавьте растительное масло, соль, 240 г муки и перемешайте деревянной ложкой. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и вымешивайте тесто до получения однородной и эластичной массы, около 7 минут. Если тесто получается слишком липким, добавьте ещё муки.

3. Поместите тесто в чистую большую миску и накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. Тесто должно удвоиться в размере.

4. Промните тесто руками, разделите на 8 частей. Каждую часть скатайте в шар. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 10 минут.

5. Нагрейте большую чугунную сковороду на умеренном огне. Каждую заготовку раскатайте в круг диаметром около 20 см.

6. Обжарьте каждую заготовку примерно по 1 минуте с каждой стороны.

7. Готово!
 
Фото: Parker Feierbach
 
Источник: delish.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Пита – это один из самых простых видов хлеба наряду с разнообразными лавашами, фокаччей, тортильями. Эту представительницу кухни арабских народов очень просто готовить в домашних условиях, а рецептов с ней такое множество, что трудно и сосчитать.

Пита идеальна для пикников и еды «с собой». Все дело в том, что ее отличительной особенностью является то, что эта лепешка полая внутри. Чаще всего ее разрезают и укладывают внутрь мясо, зелень, овощи, сыр.

Впрочем, нафаршировать питу можно абсолютно любыми ингредиентами, которые вам по душе. Так, можно приготовить с ней не только привычный бутерброд, а еще и десерт с фруктами и сладким соусом, а также запечь уже нафаршированную питу в духовке. Одним словом, этот хлеб подарит по-настоящему широкий простор любому любителю готовить.

Не стоит готовить сразу много пит, ведь они получаются очень тонкими и нежными, а поэтому довольно быстро подсыхают. Из-за этого их хранят в пленке или плотно завязанном пакете, чтобы доступ воздуха был минимальным.

И даже слегка подсохшую питу можно реанимировать: для этого необходимо подержать ее в дуршлаге над кипящей в кастрюле водой несколько минут. После этой процедуры она будет словно свежеиспеченная!

Ингредиенты на 8-10 пит

• 250 граммов пшеничной муки
• 150 граммов воды комнатной температуры
• 1,5 ст. ложки растительного масла
• 4 грамма сухих дрожжей
• 4 грамма соли

Как приготовить питу

Тесто для питы можно месить как вручную, так и при помощи кухонного комбайна или хлебопечи. Для приготовления теста смешайте муку, соль и дрожжи.

Затем влейте к сухим ингредиентам масло и воду.

Месите тесто в течение 5-10 минут. Оно должно быть слегка комковатым и довольно тугим. Если вы используете хлебопечь, замешивайте тесто в режиме «Тесто для пиццы» (Binatone BM-2068) или в аналогичном режиме на вашей модели, который предполагает не очень длительный однократный замес с брожением.

После замеса дайте тесту подойти в течение часа. Оно станет гладким и очень пышным.

Готовое тесто разделите на 8-10 частей.

Скатайте части теста в небольшие колобки и дайте им постоять 10 минут.

Затем раскатайте каждую часть в лепешку диаметром 15-20 см и толщиной 3-4 мм, уложите на лист пергамента и оставьте еще на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.

Духовку нагрейте до 220 градусов вместе с противнем. Лист с питами аккуратно переложите на раскаленный противень и пеките 8-10 минут, не открывая дверцу духовки.

Во время выпечки питы надуются, а внутри образуется полость.

Готовые питы еще горячими заверните во влажное полотенце и дайте им в таком виде остыть, после чего переложите в пакет. А уж чем нафаршировать этот чудесный хлеб, вы с легкостью придумаете самостоятельно – в этом нет никаких сомнений!

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Рецепт начинка для питы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Плоская лепешка, популярная на Востоке, очень удобна для приготовления бутербродов. Дело в том, что при выпекании внутри нее поднимается водяной пар, из-за чего в центре образуется пустота. Трудно избежать соблазна наполнить ее чем-нибудь вкусным. Это могут быть салат, мясо, колбасные изделия или что-то еще. На самом деле фантазия кулинара мало чем ограничена, однако для того, чтобы наполненная едой лепешка оказалась по-настоящему вкусной, нужно знать некоторые тонкости приготовления начинки для питы.

Особенности приготовления

Пита с начинкой относится к блюдам быстрого приготовления. В зависимости от того, чем она наполнена, эта лепешка может быть острой и нежной, сытной и достаточно легкой, соленой или сладкой, аппетитной и не очень приятной на вид, вкусной или едва съедобной. Все определяется тем, что у нее внутри. По этой причине к приготовлению начинки для питы и выбору ингредиентов для нее подходить следует серьезно.

• От качества продуктов, входящих в состав начинки, во многом зависит ее вкус. Не стоит пытаться спасти пропадающие в холодильнике продукты, спрятав их в лепешку, – оригинальная подача не сделает их свежее или вкуснее.
• В начинку для питы желательно класть овощи, фрукты, зелень и различные соусы. Без них закуска получится сухой, ее будет тяжело прожевать и проглотить.
• Несмотря на то что соус делает питу вкуснее, не стоит добавлять его в большом количестве. Дело в том, что он может размягчить тесто, и лепешка приобретет неаппетитный вид, даже если чудом сохранит свою целостность.
• Наполнитель для питы может быть холодным или горячим – все зависит от выбранного рецепта. Однако саму лепешку, перед тем как начинить ее, не помешает разогреть. Тогда закуска будет намного вкуснее.
• Чтобы начинка не размочила тесто, наполнять питу ей не стоит заранее – делайте это непосредственно перед подачей блюда к столу.
• Чаще всего продукты для начинки нарезают кусками средней величины, иногда даже крупными. Однако если наполнить ее паштетом или мелко нарезанным салатом, есть ее будет не менее приятно.

Начинить питу можно двумя способами: надрезав острым ножом вдоль или разрезав поперек. В первом случае она будет напоминать слоеный бутерброд, для него предпочтительна более крупная нарезка. Во втором случае у вас получатся 2 кармашка, которые можно наполнить салатом или другой начинкой независимо от того, насколько крупно нарезаны входящие в состав ингредиенты.

Греческая пита

Пита с кармашком внутри, который используется для начинки — это самостоятельное блюдо. Кармашек появляется из-за термической обработки высокой температурой — пар, который скапливается внутри лепешки как бы «надувает» ее. Начинка может быть самой разной.

Вариант, очень распространенный в Греции — это пита гиро. От греческого слова γύρω — вокруг. Лепешку наполняют начинкой и сворачивают конусом. В качестве начинки могут выступать сочетания резанного мяса, различных овощей и, зачастую, любимый греками соус — цацики. Пита гиро в Греции — это местный фастфуд. Она продается в маленьких уличных киосках или небольших кафе.

В греческих тавернах могут предложить еще один вариант: это несколько лепешек, выложенных одна на другую, разделенных между собой начинкой. Блюдо чем-то напоминает пирог. Часто начинка — это сувлаки (маленькие шашлычки из разных видов мяса), или другое резанное мясо, овощи, и, опять же, соус цацики.

Если пита просто предполагается вместо хлеба к блюду — то она небольшого размера и не имеет кармашка внутри. Часто лепешка и соус цацики могут стать самой настоящей трапезой для любого грека. Питу просто макают в соус и едят. Вкусно и сытно.

Греческая лепешка пита продается в любом супермаркете или магазине. Это может быть упаковка с полуфабрикатами, которые нужно потом разогреть в микроволновке или на плите, а может быть и упаковка готовых пит, которые сразу годятся к употреблению. Сухие питы тоже пользуются успехом — из них делают снеки и продают в супермаркетах в небольших упаковках. Очень удобная, оказывается, эта лепешка — пита греческая. Рецепт ее вполне подходит для домашнего приготовления — достаточно иметь дома муку и немного дрожжей.

Печать

Начинка для питы с курицей и овощами

Состав:

• куриное филе – 150 г;
• сладкий перец – 100 г;
• огурец – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• листовой салат – 4 крупных листа;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежий базилик – 20 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• сметана – 60 мл;
• растительное масло – сколько потребуется;
• соль, красный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриное филе помойте, обсушите полотенцем, разрежьте на 3–4 пластины.
• Слегка отбейте курицу, предварительно поместив ее в пакет, чтобы мясные волокна не прилипали к кулинарному молотку. К тому же благодаря этой небольшой хитрости вы защитите кухню от брызг.
• На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
• Натрите куриные отбивные перцем и солью, обжарьте в кипящем масле до румяной корочки с двух сторон. При необходимости доведите до готовности, убавив огонь. Постарайтесь не пережарить, иначе курица станет жесткой и невкусной.
• Снимите отбивные со сковороды, выложите их на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Затем порежьте отбивные не слишком мелкой соломкой.
• Помойте и промокните салфеткой огурец. Срежьте кончики, нарежьте соломкой.
• Перец, разрезав на 4 части вдоль, освободите от семян и плодоножки. Промойте, подсушите и настругайте четвертинками колец.
• Смешайте овощи с курицей.
• Мелко порубите базилик, добавьте к курино-овощной смеси.
• Куриное яйцо отварите, остудите и очистите. Извлеките желток и разомните его вилкой.
• Разведите желток сметаной.
• Добавьте лимонный сок и выжатый ручным прессом чеснок. Слегка подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.
• Белок нарежьте тонкими полосками, осторожно перемешайте с курицей и овощами.
• Заправьте сметанным соусом, перемешав еще раз.

Видео-рецепт по случаю:

:

В каждый кармашек заложите по листу салата, наполните получившейся начинкой и подавайте к столу. Такой бутерброд будет не только вкусным, но и полезным. К тому же его внешний вид вам тоже наверняка понравится.

Рецепт начинка для питы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «начинка для питы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.4 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1312 г
Белки	11.6 г	76 г	15.3%	11.9%	655 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	10.6%	737 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	1.2%	6844 г
Органические кислоты	3.7 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4. 5%	3.5%	2222 г
Вода	73.3 г	2273 г	3.2%	2.5%	3101 г
Зола	1.5708 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	200.4 мкг	900 мкг	22.3%	17.4%	449 г
Ретинол	0.046 мг	~
бета Каротин	0.739 мг	5 мг	14.8%	11.5%	677 г
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	2.1%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.106 мг	1.8 мг	5.9%	4.6%	1698 г
Витамин В4, холин	0.85 мг	500 мг	0.2%	0.2%	58824 г
Витамин В5, пантотеновая	0.17 мг	5 мг	3.4%	2.6%	2941 г
Витамин В6, пиридоксин	0.081 мг	2 мг	4.1%	3.2%	2469 г
Витамин В9, фолаты	11. 164 мкг	400 мкг	2.8%	2.2%	3583 г
Витамин В12, кобаламин	0.159 мкг	3 мкг	5.3%	4.1%	1887 г
Витамин C, аскорбиновая	6.1 мг	90 мг	6.8%	5.3%	1475 г
Витамин D, кальциферол	0.124 мкг	10 мкг	1.2%	0.9%	8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.815 мг	15 мг	5.4%	4.2%	1840 г
Витамин Н, биотин	0.729 мкг	50 мкг	1.5%	1.2%	6859 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	1.1%	7059 г
Витамин РР, НЭ	5.1499 мг	20 мг	25.7%	20%	388 г
Ниацин	2.717 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.21 мг	2500 мг	10. 2%	7.9%	980 г
Кальций, Ca	170.73 мг	1000 мг	17.1%	13.3%	586 г
Магний, Mg	48.93 мг	400 мг	12.2%	9.5%	817 г
Натрий, Na	267.09 мг	1300 мг	20.5%	16%	487 г
Сера, S	45.86 мг	1000 мг	4.6%	3.6%	2181 г
Фосфор, Ph	167.4 мг	800 мг	20.9%	16.3%	478 г
Хлор, Cl	62.53 мг	2300 мг	2.7%	2.1%	3678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	71.2 мкг	~
Бор, B	29.4 мкг	~
Ванадий, V	0.01 мкг	~
Железо, Fe	1.195 мг	18 мг	6.6%	5.1%	1506 г
Йод, I	0.68 мкг	150 мкг	0.5%	0. 4%	22059 г
Кобальт, Co	4.349 мкг	10 мкг	43.5%	33.9%	230 г
Литий, Li	0.294 мкг	~
Марганец, Mn	0.0912 мг	2 мг	4.6%	3.6%	2193 г
Медь, Cu	70.95 мкг	1000 мкг	7.1%	5.5%	1409 г
Молибден, Mo	4.916 мкг	70 мкг	7%	5.5%	1424 г
Никель, Ni	1.938 мкг	~
Рубидий, Rb	53.9 мкг	~
Селен, Se	0.056 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	98214 г
Фтор, F	74.56 мкг	4000 мкг	1.9%	1.5%	5365 г
Хром, Cr	9.87 мкг	50 мкг	19.7%	15.3%	507 г
Цинк, Zn	1.2647 мг	12 мг	10.5%	8.2%	949 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0. 148 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.2143 г	~
Сахароза	0.6304 г	~
Фруктоза	0.1337 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.4513 г	~
Аргинин*	0.7686 г	~
Валин	0.6763 г	~
Гистидин*	0.5585 г	~
Изолейцин	0.563 г	~
Лейцин	1.0159 г	~
Лизин	1.1466 г	~
Метионин	0.2355 г	~
Метионин + Цистеин	0.4129 г	~
Треонин	0.5231 г	~
Триптофан	0.2314 г	~
Фенилаланин	0.56 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.0677 г	~
Заменимые аминокислоты	2. 1913 г	~
Аланин	0.5674 г	~
Аспарагиновая кислота	0.9081 г	~
Гидроксипролин	0.0729 г	~
Глицин	0.3976 г	~
Глутаминовая кислота	1.7341 г	~
Пролин	0.7386 г	~
Серин	0.5364 г	~
Тирозин	0.5106 г	~
Цистеин	0.181 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.33 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.1373 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.0139 г	~
8:0 Каприловая	0.0543 г	~
10:0 Каприновая	0.1504 г	~
12:0 Лауриновая	0. 1782 г	~
14:0 Миристиновая	0.4685 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0543 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.361 г	~
17:0 Маргариновая	0.0139 г	~
18:0 Стеариновая	0.3213 г	~
20:0 Арахиновая	0.0331 г	~
22:0 Бегеновая	0.0055 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.3848 г	min 16.8 г	14.2%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.0682 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1621 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0035 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.1432 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0078 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.8329 г	от 11.2 до 20.6 г	7.4%	5. 8%
18:2 Линолевая	0.8207 г	~
18:3 Линоленовая	0.0037 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0069 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6.6%

Энергетическая ценность начинка для питы составляет 128,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грибная начинка для питы

Состав:

• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• сыр фета – 150 г;
• растительное масло – сколько понадобится;
• соль, специи – по вкусу;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• кетчуп – 50 мл;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• пармезан или аналогичный ему сыр – 50 г.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, обсушите салфетками и нарежьте тонкими полосками.
• Лук освободите от шелухи, порежьте полукольцами.
• Фету нарежьте некрупными кубиками, пармезан мелко натрите.
• Помидор помойте, обсушите салфетками и разрежьте пополам.
• Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте шампиньоны. Жарьте их, помешивая, до тех пор, пока выделившаяся из них жидкость почти полностью не испарится из сковороды.
• Разрежьте питу, смажьте внутри кетчупом.
• Положите внутрь помидоры и жареные грибы, а также кусочки феты.
• Посыпьте тертым пармезаном.
• Поставьте конвертики из питы в форму, стараясь, чтобы они не падали на бок.
• Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и подождите 10 минут.

Питу с грибной начинкой подавать лучше горячей, хотя и после остывания она сохранит довольно приятный вкус.

Как приготовить питу с начинкой вкусно

Пита — прекрасный аналог бутерброда.

В образовавшуюся при приготовлении полость можно поместить все, что будет угодно вашей фантазии.

Например, такую лепешку можно использовать в качестве завтрака, положив в нее яичницу, омлет.

Пита с начинкой, независимо от того, какие рецепты вы используете, очень удобна на пикнике — легко может заменить собой не только посуду, но и позволит свободно передвигаться с едой.

Есть некоторые нюансы, которые важны, если вы хотите точно знать, как приготовить питу в домашних условиях:

• сковорода, как и духовка, где будут выпекаться лепешки, должны быть очень хорошо разогреты;
• куску теста нужно обязательно придавать круглую форму, иначе водяной пар будет плохо собираться внутри;
• раскатывать лепешку следует единичным движением, после чего перевернуть ее на другую сторону, вновь провести скалкой и опять перевернуть, повторяя до тех пор, пока полуфабрикат не станет нужной толщины.

Есть дрожжевой и бездрожжевой рецепт питы — приготовим оба.

Классическая лепешка

Традиционно арабская или греческая пита делается на дрожжах, рецепт запомнить несложно.

Необходимые ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:азиатская
• Тип блюда:выпечка
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:8
• 20 мин

• вода 200 мл
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• мука пшеничная 350 г.

Как сделать:

Перед тем, как приготовить питу в домашних условиях, подготовьте основные продукты. Воду комнатной температуры налейте в глубокую миску. Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте до растворения.

В другую миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Насыпьте сухие дрожжи. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по всей муке.

К мучной смеси налейте жидкость.

Начните замешивать ложкой до образования густого теста. Продолжите замес на подпыленной доске до образования мягкого теста.

Переложите клубочек теста обратно в миску. Налейте оливковое масло. Вымешивайте, пока масло не впитается в тестовой колобок.

Укройте кухонным полотенечком и оставьте для поднятия в теплом месте, примерно, на 40-60 минут. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.

Отдохнувшее тесто обомните. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разделите на 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик. Укройте заготовки полотенцем и работайте с каждым отдельно.

Раскатайте в круглый пласт высотой 5-7 мм.

Заранее включите духовку. Противень застелите пергаментом и отправьте в духовку разогреваться. Температуру выставьте 260-270 градусов. Уложите раскатанные заготовки сразу в духовку на горячий противень.

Выпекайте хлебную лепешку 5-7 минут. Пита должна оставаться белой.

Необычные лепешки готовы. Подайте к столу в теплом виде без ничего или же нафаршируйте. Абсолютно любая начинка для питы готовится несложно. Приятного аппетита!

Без дрожжей

Рецепт питы в домашних условиях без дрожжей — вариант более быстрого приготовления хлебной лепешки.

Кармашек тоже образуется, если всё сделать правильно.

Что нужно:

• 2 стакана муки
• полстакана воды
• 2 ст. л. масла подсолнечного
• ½ ч. л. соли.

Из этого набора продуктов получается 8 пит.

Процесс пошагово:

1. Просеянную муку смешайте с солью в глубокой миске. Отдельно соедините воду с маслом.
2. В муке сделайте ямку и вылейте туда жидкую смесь. Начните замешивать тесто в емкости, когда оно станет плотным, переложите его на рабочую поверхность. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным с однородной структурой.
3. Дайте массе полежать накрытой 20-30 минут. После этого разделите ее на 8 одинаковых частей. Каждую часть дополнительно вымесите и раскатайте в круглую лепешку.
4. Хорошо разогрейте сковороду, масло использовать не нужно, сковородка должна быть сухой — это важно, и выкладывайте на нее питы. Обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны.
5. Когда все лепешки будут готовы, разрежьте пополам. Теперь каждую можно наполнить любой начинкой по вашему вкусу.

Начинка для питы из свинины с овощами

Состав:

• свинина – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• огурец – 150 г;
• репчатый лук – 75 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• майонез – 20 мл;
• кетчуп – 20 мл;
• сахар – 5 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• растительное масло – сколько потребуется;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Смешайте столовую ложку растительного масла, сахар и уксус. Добавьте в эту смесь соль и перец по вкусу.
• Почистите морковь и измельчите ее на терке для корейских салатов.
• Залейте ее маринадом, оставьте на полчаса. После этого выньте из маринада и отожмите.
• Свинину промойте, удалите лишний жир. Нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до готовности в растительном масле. Незадолго до готовности подсолите и приправьте мясо по вкусу.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими половинками колец.
• Огурец настругайте не слишком тонкой соломкой.
• Перемешайте морковь, огурцы и лук. Соедините с обжаренным мясом и мелко порубленной зеленью петрушки.
• Кетчуп смешайте с майонезом, обмажьте этим соусом питу.

Пита с нутовым пюре и овощными начинками

Пита с нутовым пюре и овощными начинками готовится быстро, но заранее следует подготовить нутовое пюре. Как приготовить пюре из нута со свежим тимьяном я на днях уже рассказала, повторяться не буду, потому что прочитать подробно и посмотреть наглядно можно тут. Поэтому сначала варим нутовое пюре.

Затем подготавливаем все ингредиенты для первого варианта: аджику я купила (точнее, дали в подарок продавцы на рынке)), помидор, огурец и болгарский перец нарезаем очень маленькими одинаковыми кубиками, очень мелко крошим половину зелени, перемешиваем овощи, солим, перчим, если хочется.

Теперь берем свежую питу, я ее, конечно же, приготовила по этому рецепту и очень горда собой

Пита в домашних условиях, рецепт, как приготовить

Что представляет собой пита

Это, по сути, плоская хлебная лепешка. Но у нее имеется одна характерная особенность – в процессе приготовления тесто расслаивается и образует внутренний «карман», очень удобный для размещения начинки.

Пита чрезвычайно распространена в странах Востока и особенно в Израиле. Это своего рода местный фастфуд – в израильских городах множество ларьков, торгующих разнообразно начиненной питой.

Правда, под понятие «пита» попадают не только лепешки для начинки. В некоторых восточных странах под этим продуктом понимают плоский круглый хлеб, похожий на лаваш. Но эта выпечка не получила такого широкого распространения, как та, что расслаивается во время готовки.

За счет чего же образуется тот самый «карман»? Все дело в том, что рецепт питы включает в себя обязательное условие – тесто выпекают при максимальной температуре, которую дает печь, при этом хлеб кладут на сильно разогретый противень. Из-за разности температур равномерного поднятия теста не происходит, при этом испаряющаяся из изделия жидкость образует внутренний пузырь, который и разделяет хлеб на слои.

Как приготовить питу

Для приготовления этого вкусного хлеба потребуется мало продуктов.

1. Мука пшеничная – 500 г.

2. Вода – 1 стакан.

3. Дрожжи сухие – 10 г.

4. Соль – 1 ч. л.

5. Растительное масло – 2 ст. л.

Из этого количества продуктов получится десять лепешек.

Соединить все ингредиенты и вымесить тесто до устойчивой густоты. Поместить его в емкость, которую потом укутать полотенцем и поставить в тепло примерно на два часа. Периодически посматривайте на подходящее тесто – его стоит примять пару раз в процессе отстаивания.

По прошествии времени вновь вымешайте тесто в течение пяти минут. Разделите его на десять равных частей, накройте полотенцем и оставьте минут на 30 – тесто должно отстояться и принять новую форму.

Каждый кусок раскатайте в лепешку. Толщина ее должна быть около сантиметра. Вновь укройте полотенцем. В это время включите средний огонь на плите, сильно раскалите сковороду и выкладывайте на нее лепешки. Обжаривать с одной стороны до вздутия теста и приобретения им коричневатого оттенка, после чего перевернуть и обжаривать с другой стороны еще минуту.

Также питу можно испечь. Выставьте максимальную температуру, хорошо разогрейте духовку и противень. Лепешки расположите на пергаменте, который потом аккуратно переместите в духовку. Выпекать хлеб 5-8 минут. Горячую выпечку накрывают влажным полотенцем и дают остыть.

Пита в домашних условиях не требует особых усилий в приготовлении. После остывания, изделия разрезаются и в «карман» укладывается любая начинка.

Также интересно: рецепты картофельных блинов

Пита без дрожжей рецепт приготовления в домашних условиях 🍓

Некоторым людям попробовать плоскую лепешку, выпекаемую из пшеничной или обойной муки. На Ближнем Востоке у нее есть особое название — пита. Рецепт приготовления этой выпечки пришел к нам из глубины веков. Первые упоминания о подобном хлебе можно встретить в Ветхом Завете. На иврите название лепешки звучит как «хлеба», что означает «большая хлебная пита».

Отличительной особенностью арабской питы является водяной пар, который образует тесте при изготовлении лепешки.Он скапливается в центре выпечки в пузыре, отделяя слой теста. Таким образом, внутри выпечки образуется большая полость, которую кулинары называют «кармашек». Ее можно открыть острым ножом, надрезав край лепешки. В «кармашек» кладут мясо, салаты и другую аппетитную начинку.

Примерно двадцать сантиметров в диаметре имеет средняя арабская пита. Рецепт приготовления этой лепешки будет изложен ниже. А пока мы поговорим об аналогах этого вкуснейшего хлеба. В мире существует немало разновидностей питы.Например, в Грузии выпекают лаваш, который представляет собой большой пышный каравай без «кармашка». В Ираке делают очень тонкую лепешку — лафу, а в Индии готовят чапати. В нашей статье мы поговорим о том, как выпекается традиционная арабская пита. Рецепт приготовления с фото поможет освоить выполнение этого блюда в считанные минуты.

Достаточно просто выпекается полезная и вкусная пита. Рецепт приготовления (без дрожжей) гласит, что для создания этой лепешки необходимы следующие продукты:

• мука пшеничная — 550 граммов;
• молоко (кислое) — 50 миллилитров;
• вода — 225 миллилитров;
• соль — 1 чайная ложка.

Пита без дрожжей. Приготовление закваски

Прежде всего следует приготовить закваску. Для этого необходимо замешать тесто из 200 граммов муки, 50 миллилитров молока и 50 миллилитров воды. После этого его нужно поставить на три дня в теплое место. К этому времени на поверхности теста образуются пузырьки. Кроме того запах, продукт появится кисловатый, характерный для процесса ферментации. Это значит, что закваска готова к употреблению, ее можно убрать для хранения в холодильнике, многократно использовать по мере надобности.

Перед употреблением продукта необходимо освежить. Для этого нужно взять 100 граммов закваски из холодильника, смешать ее со 100 граммами муки и 50 миллилитрами воды и вновь поставить в теплое место. Через пару часов тесто должно увеличиться наполовину. Бывает, что ферментация занимает больше времени. Если процесс затянулся, то закваску следует освежить еще раз.

Основными микроорганизмами данного продукта являются уксуснокислые и молочнокислые бактерии. Хлеб, испеченный на такой закваске, долго не портится.Кроме того, при его регулярном употреблении в пищу создается полезная среда для развития микрофлоры и уничтожения патогенной. Испокон веков наши предки пекли хлеб не на дрожжах, а именно на закваске. Этот проверенный веками продукт и в наши дни придется весьма кстати.

Пита без дрожжей. Способ приготовления

1. Теперь можно приступать к изготовлению лепешек. Прежде всего нужно взять 125 граммов закваски, 125 миллилитров воды и 250 граммов муки.Часто используют разные сорта, когда готовится пита. Рецепт принятия допускает смешивание ¾ белой муки и ¼ ржаной. Чтобы замесить тесто, нужно сначала добавить в закваску теплую воду и все хорошенько размешать. Далее в жидкости необходимо растворить соль и только после этого добавить в нее муку.
2. Затем следует замесить тесто и отложить его в сторону на полтора часа, чтобы оно успело подняться.
3. После этого нужно включить духовку и оставить ее разогреваться до 250-270 градусов.
4. Теперь готовое тесто можно выложить на посыпанную мукой разделочную доску. Затем нужно разделить его на несколько маленьких шариков.
5. Потом из кусочков нужно сформировать круглые лепешки и аккуратно уложить их на решетку.
6. На приготовление питы понадобится всего три минуты. Как только лепешки раздуются и поднимутся, их нужно вытащить из духовки и завернуть в полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
7. Хлеб не стоит долго держать на огне, иначе он подрумянится и станет хрустящим.Если выпекать лепешку при слишком низкой температуре, то она получится бледной и чересчур сухой. Так что правильный температурный режим имеет большое значение.

Вот и готова арабская пита. Рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Все члены семьи рады, что на столе появилось новое необычное блюдо. Однако на Ближнем Востоке эту лепешку не воспринимают как отдельное кушанье. Она является скорее «упаковкой» для разнообразной начинки. О том, что можно положить в «кармашек» питы, мы поговорим ниже.

Сочные шарики фалафеля, измазанные смесью измельченного салата, хумуса и тхины, с острым соусом и тестом пресной лепешки идеальный вкусовой средиземноморский ансамбль, полюбившийся многим туристам. Воссоздать этот кулинарный шедевр в домашних условиях довольно сложно. Вкуснейшая еда. Рецепт приготовления с начинкой предусматривает использование простых и доступных продуктов.

Например, можно сделать питу-глазунью.Для этого необходимо разрезать лепешку на два круга, уложить один из них на сковородку маслом, разбить сверху яйцо так, чтобы желток не повредился, и запекать как обыкновенную яичницу. Или можно создать питу-тост. Тут тоже все очень просто. Нужно надрезать край лепешки, уложить в нее кружочки помидоров и кусочки сыра, поместить в тостер с рифлёной поверхностью и держать до готовности. На выходе должен получиться хрустящий прожаренный хлеб с расплавленным сыром внутри. Так готовится простая и очень вкусная пита.Рецепт приготовления, начинка этого блюда не вызовут никаких трудностей даже у начинающего кулинара.

Пита на дрожжах

Арабскую лепешку можно сделать и на сковороде. Правда лучше готовить питу с добавлением дрожжей. Ингредиенты следующие:

• вода — 1 стакан;
• белая мука — 500 граммов;
• растительное (лучше оливковое) масло — 2 ложки столовые;
• дрожжи сухие — 10 граммов;
• соль — 1 ложка чайная.

1. Для начала нужно замесить из вышеуказанных ингредиентов густое тесто.Затем следует положить в миску и оставить на пару часов в теплом месте. В процессе поднятия необходимо обмять тесто два-три раза.
2. После этой массы нужно опять хорошенько вымесить в течение 5-8 минут и поделить на десять кусочков. Их следует накрыть полотенцем, оставить для расслаивания теста на полчаса.
3. Далее каждую порцию нужно раскатать в плоскую лепешку диаметром 15-20 сантиметров и толщиной 1 сантиметр. Затем мучные изделия вновь следует прикрыть полотенцем.
4. Теперь нужно хорошенько разогреть сковороду, полить ее оливковым маслом, положить на нее питу и жарить до тех пор, пока она не вздуется и не сделается золотисто-коричневой.После этого ее необходимо аккуратно перевернуть и подрумянить с противоположной стороны. На это должно уйти не больше одной минуты.
5. Затем готовые лепешки нужно разложить на полотенце, стараясь не накладывать друг на друга. Есть такой хлеб следует горячим, поместив в «кармашки» разные вкусности.

Так делается с добавлением дрожжей арабская пита. Рецепт приготовления на сковороде не потребует больших затрат времени.

Чесно хлебчный

Это лакомство сейчас во виновных многихнах, но сделать его можно и дома.Для этого готовую питу необходимо разрезать вдоль пополам и хорошенько натереть изнутри чесноком. Затем полить оливковым маслом и посыпать заатаром (ближневосточной смесью приправ). После этого хлеб нужно поместить в печку примерно на пять-семь минут. Ничуть не хуже, чем в любом ресторане, получится чесночная пита. Рецепт приготовления блюда может занять почетное место в кулинарной книге.

Теперь вы знаете секреты приготовления ароматной арабской лепешки. Эта выпечка станет отличной альтернативой традиционному хлебу.Приятного аппетита!

Лепешка пита: 8 арабских рецептов

Простая и очень вкусная еда — арабская лепешка пита, можно подать к обеду или на перекус, добавив в питу любимую начинку.

Рецепт 1, пошаговый: арабская лепешка пита

Это очень простая домашняя выпечка, в которой используются самые доступные продукты. Особенностью питы можно назвать ее круглую плоскую форму, а еще пустоту в середине. Благодаря водяному пару, который образуется внутри лепешки при выпечке, тесто раздувается как шарик и расслаивается.Получается своеобразный кармашек, в который можно запросто включить любую начинку на ваш выбор.

Готовят питы, как правило, из обойной муки, но мне больше нравится использовать пшеничную муку высшего сорта. Конечно, готовые лепешки не будут румяными, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате этого пресного хлеба. В условиях городской квартиры выпекают заготовки в хорошо прогретой духовке при высокой температуре прямо на сухом противне. Надеюсь, что рецепт вам пригодится и вы будете часто баловать домашними арабскими питами.

• мука пшеничная — 500 гр
• вода — 300 мл
• масло растительное — 50 мл
• дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.

Для приготовления этих пресных арабских лепешек возьмем такие простые и доступные ингредиенты, как пшеничная мука (высшего или первого сорта), вода, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и дрожжи. Я использую быстродействующие дрожжи, которые не требуют предварительной активизации жидкости, добавляются сразу в муку.Если у вас просто сухие (тоже 1,5 чайной ложки) дрожжи или дрожжи прессованные / свежие (15 граммов), их нужно растворить в теплой воде и дать постоять 10-15 минут.

В подходящей для замеса теста миску просеиваем пшеничную муку, чтобы избавиться от слипшихся фрагментов или мусора, который иногда встречается в этом сыпучем продукте.

Добавляем 1.5 чайные ложки быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли (лучше мелкой). Если соль крупная, желательно заранее растворить ее в теплой воде.Перемешиваем муку с дрожжами рукой или ложкой, чтобы смесь стала относительно однородной.

Теперь делаем в муке лунку и вливаем в нее чуть теплую воду и растительное масло.

Замешиваем довольно мягкое тесто, которое отлично держит форму и практически не липнет к рукам. Вымешивать нужно достаточно долго (руками — как минимум 10), чтобы тесто стало полностью однородным и гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенце ием в тепле на 2 часа.Спустя 1 час брожения делаем легкую обминку, чтобы выпустить газ, округляем тесто и снова в тепло еще на 1 час.

Спустя 2 часа брожения дрожжевое тесто для лепешек очень хорошо подойдет и вырастет в объеме как минимум в 3-3,5 раза.

Делим его на небольшие кусочки шара одинакового размера, округляем каждый, придавая форму. Оставляем на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой, прикрываем пленкой или полотенцем и даем заготовкам при комнатной температуре около 15 минут.

Затем раскатываем каждый кусочек теста в плоскую лепешку (толщиной не более 5 миллиметров), не забывая присыпать тесто мукой (слегка), чтобы не прилипало к скалке. Таким образом раскатываем все заготовки. Даем им отдохнуть 10 минут на столе.

Заранее (минут за 30 до выпечки) включаем греться духовку до 220 градусов вместе с противнем — он должен быть раскаленным. Когда духовка как следует нагреется, достаем горячий противень (можно не доставать, а просто выдвинуть) и быстро кладем на него несколько заготовок.

Сразу же закрываем дверцу духовки и готовим питы на среднем уровне около 7-8 минут. За это время они вздутся, как мячики, и полностью пропекутся. Когда первая партия будет готова, снимаем лепешки с противня и сразу печем остальные.

Готовые питы, если вы все сделали верно, хорошо надуются, при этом не порвутся — весь воздух останется внутри.

Всего из количества используемых ингредиентов у меня получается 17 лепешек, но у вас может отличаться в зависимости от диаметра заготовок.

Подаем питы теплыми, хотя и после остывания они сохраняют свежесть в течение нескольких дней при хранении в герметичной посуде или плотно завязанном пакете. Эти лепешки, к слову, можно замораживать.

Арабские лепешки питы получаются мягкими, нежными, ароматными и очень вкусными. Они полые внутри и отлично подходят для наполнения самой разной начинкой. Попробуйте, вам должен понравиться этот простой, но такой вкусный домашний хлеб.

Рецепт 2: дрожжевая лепешка пита (пошагово)

В обычных домашних условиях трудновато повторить технологический процесс, но все-таки наши хозяюшки смогли адаптировать рецепт приготовления этого удивительного хлеба, и теперь пита может появиться на каждом столе.Потребуется очень высокая температура и знание некоторых секретов. При коротком выпекании лепешка пита сильно вздувается и образуется внутри кармашек, который можно заполнить любой начинкой после приготовления. Пита отлично подойдет к первым и вторым блюдам, её удобно взять с собой в дорогу, на работу. Любой рецепт питы в домашних условиях прост, используются продукты, которые есть на любой кухне.

• вода 200 мл
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• мука пшеничная 350 г.

Перед тем, как приготовить питу в домашних условиях, подготовьте основные продукты. Воду комнатной температуры налейте в глубокую миску. Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте до растворения.

Другая миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Насыпьте сухие дрожжи. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте, чтобы равномерно распределились по всей муке.

К мучной смеси налейте жидкость. Начните замешивать ложкой до образования густого теста. Продолжите замес на подпыленной доске до образования мягкого теста.

Переложите клубочек теста обратно в миску. Налейте оливковое масло. Вымешивайте, пока масло не впитается в тестовой колобок.

Укройте кухонным полотенечком и оставьте для поднятия в теплом месте, примерно, на 40-60 минут. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.

Отдохнувшее тесто обомните. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разделите на 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик. Укройте заготовки полотенцем и работайте с каждым отдельно.

Раскатайте в круглой пластотой высотой 5-7 мм.

Заранее включите духовку. Противень застелите пергаментом и отправьте в духовку разогреваться. Температуру выставьте 260-270 градусов. Уложите раскатанные заготовки сразу в духовку на горячий противень.

Выпекайте хлебную лепешку 5-7 минут. Пита должна оставаться белой.

Необычные лепешки готовы. Подайте к столу в теплом виде без ничего или же нафаршируйте. Абсолютно любая начинка для питы готовится несложно. Приятного аппетита!

Рецепт 3: воздушная пита в домашних условиях

• Мука — 1 килограмм
• Соль — 2 чайные ложки
• Сахар — 2 чайные ложки
• Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки
• Масло растительное — 4 столовые ложки
• Вода — 600 миллилитров

В миску миксера просеиваем один килограмм муки и перемешивая на маленькой скорости, добавляем две чайные ложки соли и две чайные ложки сахара.Когда мука хорошо перемешивается с сахаром и солью, добавляем 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и ещё раз хорошо перемешиваем.

Постепенно, продолжая перемешивать, вливаем в муку приблизительно 600 миллилитров тёплой воды.

Вымешиваем на маленькой до скорости однородного теста и постепенно, продолжая вымешивать, вливаем 4 столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тесто ещё приблизительно 10 минут.

Перекладываем тесто в большую миску, накрываем кухонной плёнкой или чуть влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре для подъёма приблизительно на час-полтора, тесто должно увеличиваться в объёме вдвое.

Поднявшееся тесто обминаем или складываем несколько раз. И ещё раз кладём в миску, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Через 20 минут тесто обминаем, делим на четыре части. Каждую часть подкатываем в шар и делим ещё раз на четыре части.

У нас получилось 16 одинаковых кусочков теста, накрываем их полотенцем и оставляем на 10 минут.

Через 10 минут каждый кусочек теста скатываем в шарик и, соблюдая очерёдность, каждый шарик раскатываем в лепёшку диаметром 15 сантиметров.

Складываем питы на противень, выстеленные бумаги для выпечки и выпекаем заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов Цельсия 5-6 минут. Питы при этом должны быть мягкими и не румяными.

Готовые питы, вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску, накрываем полотенцем и даём немного остыть.

Подаём питы к столу тёплыми к мясу и салатам.

Рецепт 4: полая лепешка пита (пошаговые фото)

• Мука — 750 г
• Дрожжи свежие — 25 г
• Сахар — 2 ч.л.
• Вода — 450 мл.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Первым делом растворим в теплой воде сахар, добавим дрожжи, хорошо перемешаем. Накроем салфеткой, оставим в покое минут на 15.

Через 15 минут жидкость должна запузыриться.

Тем временем просеем в миску муку, добавим соль. Сразу всю муку высыпать не стоит. Лучше потом, при замесе теста подсыпать при необходимости (ее может понадобиться и наоборот)

Добавляем дрожжевую смесь в муку, замешиваем тесто. Тесто не должно быть «забито» мукой, оно должно быть довольно мягкое. Месить следует не менее 10 минут, тесто с каждой минутой становится более гладкое, мягкое. А лучше всего — поручить это дело хлебопечке!

Совсем чуть-чуть присыпем миску мукой, отправим сюда тесто, предварительно подкатав его в шар. Накроем пленкой, оставим в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема пленкой в ​​два раза. Сейчас самым подходящим местом для этого является духовка со включенным светом.

Через указанное время тесто достаем, обминаем.

Разрезаем его на 12-15 равных частей. Каждую часть подкатываем в шар. Не забываем накрывать шарики салфеткой для предотвращения обветривания. Оставим их в покое минут на 15, прикрыв салфеткой и оберегая от сквозняков.

Тем временем подготовим противни. В целях экономии времени я использую 3 штуки (но выпекаю ТОЛЬКО по одному!). Положим на них пергаментную бумагу, совсем немного присыпем мукой. Включим разогреваться духовку до 250 градусов.

Через 15 минут берем шарик, который мы формовали первым, раскатываем. Толщина должна быть примерно 6-8 мм. Выкладываем на противень. Так же поступим со вторым, третьим и тд. шариками.

Я предпочитаю подготовить сразу все заготовки, так как дальше будем действовать очень быстро и выпекаться они будут мгновенно. Разогрев духовку до 250 гр., Быстро ставим туда первую партию, стараясь долго не держать дверцу духовки открытой. Выпекаем около 8 минут.

Вот так они раздуваются в духовке на 6-й минуте, но всегда следует ориентироваться по своей духовке!

Питы не должны сильно зарумяниваться, иначе они будут сухими.Достаточно 2-3 минуты после «раздувания» (опять же, помним про характер своей духовки).

Выпекаем только по одному противню в режиме «низ» или «низ + верх» (не давая им сильно зарумяниваться).

Когда готова первая партия — быстро достаем, даем духовке снова прогреться до 250 гр.

Одну партию я обычно пеку при 180 градусах, получаются обычные, но очень вкусные хлебные лепешки.

Рецепт 5, простой: лепешка пита без дрожжей

Этот легкий рецепт поможет всем желающим приготовить арабский хлеб пита без дрожжей.Лепешка готовится легко и просто, ее также можно выпекать в духовке при температуре 250 градусов. Обязательно попробуйте приготовить ее дом и вы не пожалеете!

• Пшеничная мука — 2 Стакана
• Соль — 1 Чайная ложка
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Вода — По вкусу (Сколько возьмет тесто)

В отдельной емкости смешиваем пшеничную муку и соль, добавляем масло и все перемешиваем руками. Постепенно добавляем в воду и начинаем вымешивать тесто.Делаем это до тех пор, пока тесто не станет эластичным и достаточно липким. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 10 минут.

По истечению времени начинаем раскатывать тесто на рабочей поверхности, созданной посыпанной мукой. Раскатываем тонкую лепешку из теста и выкладываем ее на сковороду без масла. Выпекаем на сильном огне, переворачивая. На каждую сторону уйдет примерно по 30 секунд. Теперь перекладываем лепешку на решетку над огнем и выпекаем до появления пузырей.Пита без дрожжей готова, приятного аппетита!

Рецепт 6: хрустящая лепешка пита с начинкой

Пита

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Вода — 100 мл
• Дрожжи (сухие) — 5 г
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Начинка

• Огурец — 1 шт
• Листья салата / Салат — 6 шт
• Курица (отварная) — 100 г
• Шампиньоны (обжаренные) — 3 шт.
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.

Дрожжи растворить в теплой воде. Затем добавить соль, сахар и масло. Оставить в покое на 5 минут.

Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем подойти на 40-50 минут.

Делим тесто на 6 частей. Каждую тонко раскатываем в круг. Выпекаем на решетке, можно из микроволновки, в большом разогретой духовке 250С. Пока раскатываем следующую, первая уже готова.

Вы, если пита надулась и становится золотистой, то пора вынимать.

Для начинки нужно порезать огурец и зеленый лук. Курицу отварить, а грибочки обжарить.

Разрешение с одного края питу.

Выкладываем шестую часть начинки и поливаем немного майонезом. Перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: лепешка пита на сковороде или в духовке

Рецепт лепешек пита, готовится из обойной муки или из пшеничной.Пита представляет собой плоский круглый пресный хлеб, который очень популярен в странах Ближнего Востока. Я Вам расскажу, как приготовить такой хлеб-лепешка дома 2 способа: на сковороде и в духовке. Также «восточный хлеб» готовят с различными начинками, для этого в лепешке делают «карман».

• Мука — 3 стакана
• Сухие дрожжи — 2 ч. л.
• Теплая вода — 1 стакан
• Оливковое масло (опционально) — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.

В глубокой миске в теплой воде растворите дрожжи, дайте 5 минут им постоять, должна пройти реакцию.После всыпьте муку, добавьте и масло оливковое. Смешайте, у Вас получится рассыпчатое тесто. На стол рассыпьте немного муки, вывалите тесто и вымесите его, пока не станет цельным, гладким и эластичным (5-7 мин). Переложите тесто для лепешек в миску слегка смазанную маслом, накройте полотенцем, оставьте на некоторое время в теплом месте.

Как только тесто увеличится вдвое, примерно через час, выложите на рабочую поверхность разделите на восемь частей, каждую раскатайте в лепешку толщиной около 5 мм.

Первый вариант, готовим в духовке, смазываем противень маслом, выкладываем на него лепешку и выпекаем при 220 С з минуты. В духовке пита будет набухать, как только она примет почти форму шарика, значит хлеб готов. Выложите на тарелку, накройте кухонным полотенцем.

Второй вариант готовим на сковороде, лучше взять чугунную, толстостенную. Хорошо разогрейте, капните немного масла и обжарьте лепешку с сторон по 1-2 минуты, пока не появятся на ней пузыри.Готовые питы подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 8: домашняя лепешка пита по-восточному

• Масло оливковое 2 ст. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Дрожжи сухие 6 г
• Мука 2,5 стакан
• Вода 1 стакан

Смешать дрожжи с мукой, если это ответственность по инструкции.

Растворить сахар и соль в теплой воде.

Смешать водный раствор с мукой, замесить мягкое тесто.Добавить оливковое масло, вымесить тесто до гладкого состояния, поставить в теплое место подходить.

Увеличившееся вдвое тесто снова вымесить, чтобы оно было гладким и эластичным.

Разделить тесто на 8 частей, скатать шарики.

Раскатать каждый шарик в круг диаметром 12-15 сантиметров и толщиной 5-7 мм. Прикрыть заготовки салфеткой или пленкой и оставить полежать, пока разогревается духовка. Выпекать питы в течение 5 минут в максимально горячей духовке (250-270 градусов), лепешки для выпечки класть на горячий противень.Зарумянивать не нужно, снимаем питы, когда они раздуются.

Выложить лепешки на полотенце отдельно от друга, прикрыть сверху другим полотенцем.

Использовать лепешки для наполнения разными начинками или просто как хлеб. Можно печь питы впрок, заворачивать в фольгу и замораживать в холодильнике.

(с) https://finecooking.ru, http://na-mangale.ru, https://www.videoculinary.ru, http://bankpovarov.ru, http: // vsekulinar.ru, http://www.povarenok.ru, http://www.receptoff.com, https://pechenuka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пита — рецепт с фото и ВИДЕО. Лепёшки пита и чапати в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели Добрых рецептов! Я уже давно обещала вам рецепт домашних лепёшек. В предыдущих видео-рецептах я показывала, как приготовить хумус из нута и бабагануш из баклажанов.
Домашние лепёшки идеально сочетаются с этими блюдами.В разных странах эти лепёшки известны под разными названиями, хотя готовятся одинаково. В Индии это чапати, а у нас они известны как пита. Я покажу вам пример рецепта приготовления чапати или питы без дрожжей, на пресном тесте. Приготовить их в домашних условиях очень просто.

Лепёшки можно подавать к любым блюдам в качестве обычного хлеба. Кроме того, эти лепёшки полые внутри, поэтому из них можно делать кармашки с начинкой. Начинка может быть любая на ваш вкус.

Ингредиенты для приготовления питы или чапати

• 2 стакана муки пшеничной или пшеничной цельнозерновой. Из цельнозерновой муки лепёшки полезнее.
• 1 чайная ложка соли.
• 4 столовые ложки масла.
• Вода — сколько возьмёт тесто, см. рецепт.

Как приготовить питу или чапати

В муку добавляем соль и перемешиваем.
Добавляем масло к муке с солью, перетираем всё руками.

Теперь добавляем воду потихоньку и вымешиваем тесто.
Оно должно быть очень мягким и эластичным, достаточно липким.

Накрываем тесто плёнкой или крышкой и оставляем отдыхать на 5-10 минут.

Отрываем шарик теста. Присыпаем мукой рабочую поверхность и шарик теста.

Раскатываем шарик в очень тонкую лепёшку.

Выкладываем лепёшку на сухую сковороду без масла, выпекаем лепёшки на большом огне с каждой стороны примерно по полминуты.Лепёшка должна начать слегка пузыриться, после этого переворачиваем ее на другую сторону.

Потом перекладываем лепёшку на решётку огнём и выпекаем на ней, чтобы чапати надулись пузырём. Они надуваются прямо на глазах. Очень интересный процесс, дети любят себя за раздуванием чапати.

Лепёшки надуваются за счёт потока горячего воздуха, из-за которого вода внутри лепёшки начинает очень быстро испаряться. Пар не находит выхода, поэтому раздувает лепёшку изнутри.

Можно выпекать питу в духовке на решётке, без использования сковороды. Лично я предпочитаю именно такой способ. В духовке лепёшки пекутся дольше, чем на открытом огне, зато меньше вероятность подпалить их. А над огнём нужно следить за тем, чтобы лепёшки не подгорели.
Температуру духовки нужно выставить максимальную. У меня это 260 градусов С. Выпекаем лепёшки-чапати в нижней части духовки, где погорячее.

Маленькая хитрость от меня. Решётка в духовке слишком крупная, из-за этого лепёшки могут провисать и плохо раздуваются. Поэтому я кладу на решётку духовки ещё одну решётку из аэрогриля. Можно использовать любую мелкоячеистую решётку.

Когда пита / чапати прекратит раздуваться, она готова. Снимаем её с решётки и выпекаем следующей партию лепёшек таким же образом.

Готовые лепёшки разрезаем пополам, чтобы получить кармашки для начинки. И вкладываем в эти кармашки всё, что угодно.

Я очень люблю закладывать туда помидорки с луком и зеленью, а если ещё и с хумусом… ммм, пальчики оближешь!

👌 Как приготовить питу в домашних условиях, рецепты с фото

Купленный в магазине лаваш часто бывает несвежим и сухим. Предлагаем заменить лаваш или его аналоги вкуснейшей домашней питой. Её можно кушать просто так, как хлеб, а можно чем-либо её приготовить или даже приготовить с ней отличную шаурму.

Выход: 8 шт.

Время на подготовку ингредиентов: 5 минут

Общее время приготовления: примерно 2 часа

Ингредиенты:

• 240 мл питьевой тёплой воды

• 2 ч. л. сухих активных дрожаний

• 1 ч. л. сахара

• 1 ст. л. растительного масла

• 1,5 ч. л. соли

Приготовление:

1.В большой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Размешайте до полного дрожания дрожжей. Влейте смесь в 60 г муки и оставьте на 15 минут.

2. Добавьте растительное масло, соль, 240 г муки и перемешайте деревянной ложкой. Присыпьте рабочую поверхность, используемую тестовую муку и вымешайте однородную и эластичную массу, около 7 минут. Если тесто получается слишком липким, добавить ещё муки.

3. Поместите тесто в чистую большую миску и накройте пищевой плёнкой.Оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. Тесто должно удвоиться в размере.

4. Промните тесто руками, разделите на 8 частей. Каждую часть скатайте в шар. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 10 минут.

5. Нагрейте большую чугунную сковороду на умеренном огне. Каждую заготовку раскатайте в круг диаметром около 20 см.

6. Обжарьте каждую заготовку примерно по 1 минуте с каждой стороны.

7. Готово!

Фото: Parker Feierbach

Источник: delish.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Бездрожжевая постная пита рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Арабская

9 Тип0002 Кол-во порций: 906 Зак23 8 порций

223 9000 блюд

Ингредиенты для бездрожжевой постной питы на 8 порций:

Рецепт приготовления бездрожжевой постной питы по шагам

Рецепт бездрожжевых лепешек, или как еще называют питу, постный хлеб, известен еще с древних времен. Простая в приготовлении и одновременно очень вкусная закуска станет прекрасным дополнением любого блюда. Для приготовления питы на первом этапе нам понадобится глубокая миска, мука и вода. Вливаем воду в емкость и добавляем муку.

К воде и муке добавляем различные специи. Можете добавить свои любимые приправы, но я уже проверила, что наиболее изысканный вкус пите придает черный и красный (сладкая паприка) перцы, овощная приправа. После того, как к муке добавили все необходимые приправы, добавляем соль и две столовых ложек растительного масла.

При помощи ложки или силиконовой лопатки, как у меня, размешиваем наши ингредиенты. Далее начинаем замешивать наше тесто, после формируем с него шарик. Оставляем его в той же емкости (можно переложить в другую миску), накрываем тарелкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

После того, как наше тесто отдохнуло, мы готовим рабочую поверхность, присыпаем ее мукой (для того, чтобы потом меньше отмывать стол, раскатываю тесто на пергаментной бумаге или фольге). Кладем тесто, разрезаем его на половину, после чего половина делим на 4 ровные часты (так у нас получится ровно 8 пит).

Тонко раскатываем наше тесто, стараемся, чтобы оно приобрело форму кругу, иначе карманчик не образуется. Когда все 8 частей раскатаем, начинаем разогревать сковороду.

Переходим к финальному этапу приготовления постного хлеба. Важно: жарить питы нужно на сухой сковороде. Обжариваем на одной стороне полминуты, потом переворачиваем для образования воздушного карманчика.В общей сложности питу нужно жарить не дольше двух минут.

Когда все питы поджарены, даем им время остыть. В это время начинаем мыть помидор, стараемся нарезать его очень тонко.

Остывшие питы разрезаем пополам, в образовавшийся карманчик кладем помидоры, можно перед этим смазать его майонезом, кетчупом, горчицей, хумусом, как в оригинально рецепте или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Анализ блюд на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

17

2

112

534

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Повцаренная соль

0

0

0002 0

красный молотый

1

1

1

16

Перец черный молотый

0

0

1

8

Овощная приправа

1

0

0

0

0

всего в блюде:

20

37

119

893

всего в 1 порции:

3

5

15

112

всего в 100 граммах:

6

12

37

281

автор рецепта: Вегетарианка

дата публикации: 08.08.2015

просмотров: 11085

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Рецепт начинка для питы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Плоская лепешка, популярная на Востоке, очень удобна для приготовления бутербродов.Дело в том, что при выпекании внутри нее поднимается водяной пар, из-за чего в центре образуется пустота. Трудно избежать соблазна наполнить ее чем-нибудь вкусным. Это могут быть салат, мясо, колбасные изделия или что-то еще. На самом деле фантазия кулинара мало чем ограничена, однако для того, чтобы наполненная едой лепешка оказалась по-настоящему вкусной, нужно знать некоторые тонкости приготовления начинки для питы.

Особенности приготовления

Пита с начинкой относится к блюдам быстрого приготовления.Эта лепешка может быть острой и нежной, сытной и достаточной легкой, соленой или сладкой, аппетитной и не очень приятной на вид, вкусной или почти съедобной. Все определяется тем, что у нее внутри. По этой причине к приготовлению начинки для питы и выбору ингредиентов для нее подходить следует серьезно.

• От качества продуктов, входящих в состав начинки, во многом зависит ее вкус. Не стоит пытаться спасти пропадающие в холодильнике продукты, спрятать их в лепешку, — оригинальная подача не сделает их свежее или вкуснее.
• В начинку для питы желательно класть овощи, фрукты, зелень и различные соусы. Без них закуска получится сухой, ее будет тяжело прожевать и проглотить.
• Несмотря на то, что соус делает питу вкуснее, не стоит его в большом количестве. Дело в том, что он может размягчить тесто, и лепешка приобретет неаппетитный вид, даже если чудом сохранит свою целостность.
• Наполнитель для питы может быть холодным или горячим — все зависит от выбранного рецепта. Однако саму лепешку, перед тем как начинать ее, не помешает разогреть.Тогда закуска будет намного вкуснее.
• начинка не размочила тесто, наполнять питу ей не стоит заранее — делайте это непосредственно перед подачей блюда к столу.
• Чаще всего продукты для начинки нарезают кусками средней величины, иногда даже крупными. Однако если наполнить ее паштетом или мелко нарезанным салатом, есть ее будет не менее приятно.

Начинить питу можно двумя способами: надрезав острым ножом вдоль или разрезав поперекрым. В первом случае она будет напоминать слоеный бутерброд, для него предпочтительна более крупная нарезка.Во втором случае у вас получатся 2 кармашка, которая может быть наполнена независимо от того, насколько крупно нарезаны входящие в состав ингредиенты.

Греческая пита

Пита с кармашком внутри, который используется для начинки — это самостоятельное блюдо. Кармашек появляется из-за термической обработки высокой температурой — пар, который скапливается внутри лепешки как бы «надувает» ее. Начинка может быть самой разной.

Вариант, очень распространенный в Греции — это пита гиро.От греческого слова γύρω — вокруг. Лепешку наполняют начинкой и сворачивают конусом. В качестве начинки могут выступать сочетания резанного мяса, различных овощей и часто любимый греками соус — цацики . Пита гиро в Греции — это местный фастфуд. Она продается в маленьких уличных киосках или небольших кафе.

В греческих тавернах могут предложить еще один вариант: это несколько лепешек, выложенных одна на другую, разделенных между собой начинкой. Блюдо чем-то напоминает пирог.Часто начинка — это сувлаки (маленькие шашлычки из разных видов мяса), или другое резанное мясо, овощи, и, опять же, соус цацики.

Если пита просто обязан вместо хлеба к блюду — то она небольшого размера и не имеет кармашка внутри. Часто лепешка и соус цацики могут стать настоящей трапезой для любого грека. Питу просто макают в соус и едят. Вкусно и сытно.

Греческая лепешка пита продается в любом супермаркете или магазине. Это может быть упаковка с полуфабрикатами, которые нужно разогреть в микроволновке или на плите, а может быть и упаковка готовых пит, которые сразу годятся к употреблению.Сухие питы тоже пользуются успехом — из них делают снеки и продают в супермаркетах в небольших упаковках. Очень удобная, оказывается, эта лепешка — пита греческая. Рецепт ее вполне подходит для домашнего приготовления — достаточно иметь дома муку и немного дрожжей.

Печать

Начинка для питы с курицей и овощами

Состав:

• куриное филе — 150 г;
• сладкий перец — 100 г;
• огурец — 150 г;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• листовой салат — 4 крупных листа;
• чеснок — 1 зубчик;
• свежий базилик — 20 г;
• лимонный сок — 20 мл;
• сметана — 60 мл;
• растительное масло — сколько потребуется;
• соль, красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриное филе помойте, обсушите полотенцем, разрежьте на 3–4 пластины.
• Слегка отбейте курицу, завод поместив ее в пакет, чтобы мясные волокна прилипали к кулинарному молотку. К тому же благодаря этой хитрости вы защитите кухню от брызг.
• На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
• Натрите куриные отбивные перцем и солью, обжарьте в кипящем масле до румяной корочки с двух сторон.При необходимости довести до готовности, убавив огонь. Постарайтесь не пережарить, иначе курица станет жесткой и невкусной.
• Снимите отбивные со сковороды, выложите их на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Затем порежьте отбивные не слишком мелкой соломкой.
• Помойте и промокните салфеткой огурец. Срежьте кончики, нарежьте соломкой.
• Перец, разрезав на 4 части вдоль, освободите от семян и плодоножки. Промойте, подсушите и настругайте четвертинками колец.
• Смешайте овощи с курицей.
• Мелко порубите базилик, добавить к курино-овощной смеси.
• Куриное яйцо отварите, остудите и очистите. Извлеките желток и разомните его вилкой.
• Раз желток сметаной.
• Добавьте лимонный сок и выжатый ручным прессом чеснок. Слегка подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.
• Белок нарежьте тонкими полосками, осторожно перемешайте с курицей и овощами.
• Заправьте сметанным соусом, перемешав еще раз.

Видео-рецепт по случаю:

:

В каждый кармашек заложите по листу салата, наполните получившейся начинкой и подавайте к столу. Такой бутерброд будет не только вкусным, но и полезным. К тому же его внешний вид вам тоже наверняка понравится.

Рецепт начинка для питы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «начинка для питы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

7,6 г 97769 Витамин В6, пиридоксин7 2,2 3583 г Витамин D, кальциферол 0,815 мг 90г976 Ca 1000 мг, NaOH 267.09 мг 18988 мк . 6304 г 0,6763 г 0,5231 г 9077 9097 9 0,0729 г52 г696 1497 . 0682 г 2,1432 г

Нутриент

Количество

Норма **

% от нормы в 100 г

% от нормы в 100 ккал

100% нормы

Калорийность

128.4 кКал

1684 кКал

7,6%

5,9%

1312 г

Белки

11,6 г

76 г

15,3%

11,9%

11,9%

56 г

13,6%

10,6%

737 г

Углеводы

3,2 г

219 г

1,5%

1,2%

г

3. 7 г

~

Пищевые волокна

0,9 г

20 г

4,5%

3,5%

2222 г

Вода

73,3 г

73,3 г

2273 2,5%

3101 г

Зола

1,5708 г

~

Витамины

Витамин А, РЭ

200,4 мкг

6

мкг 909,3%4%

449 г

Ретинол

0,046 мг

~

бета Каротин

0,739 мг В 977

5 мг

14,8%

14,8%

11,5% Витамин , тиамин

0,041 мг

1,5 мг

2,7%

2,1%

3659 г

Витамин В2, рибофлавин

0,106 мг

1,8 мг

5,9% 909

Витамин В4, холин

0.85 мг

500 мг

0,2%

0,2%

58824 г

Витамин В5, пантотеновая

0,17 мг

5 мг

3,4%

2,641%

0,081 мг

2 мг

4,1%

3,2%

2469 г

Витамин В9, фолаты

11,16477 мкг

400 г6 2,8г

Витамин В12, кобаламин

0. 159 мкг

3 мкг

5,3%

4,1%

1887 г

Витамин C, аскорбиновая

6,1 мг

90 мг

6,8%

5,3% 14977

5,3%

0,124 мкг

10 мкг

1,2%

0,9%

8065 г

Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ

15 мг 909% .2%

1840 г

Витамин Н, биотин

0,729 мкг

50 мкг

1,5%

1,2%

мк мк 6859 г

Витамин К, филлохинон

1,4%

1,1%

7059 г

Витамин РР, НЭ

5,1499 мг

20 мг

25,7%

20%

388 г

7 мг

~

Макроэлементы

Калий, K

255,21 мг

2500 мг

10. 2%

7.9%

980 г Кальций

17,1%

13,3%

586 г

Магний, Mg

48,93 мг

400 мг

12,2%

9,5%

817 г

1300 мг

20,5%

16%

487 г

Сера, S

45,86 мг

1000 мгфор

4,6%

3,6% 909 Ф77

21977 , Ph

167.4 мг

800 мг

20.9%

16.3%

478 г

Хлор, Cl

62.53 мг

2300 мг

2.7%

Микроэлементы

Алюминий, Al

71.2 мкг

~

Бор, B

29,4 мкг

~

Ванадий, V

0,01 мкг

~

мг 6,6%

5,1%

1506 г

Йод, I

0,68 мкг

150 мкг

0,5%

0,4%

22059 г

Кобальт, 10 мкг

43. 5%

33.9%

230 г

Литий, Li

0,294 мкг

~

Марганец, Mn

0,0912 мг77

2 мг

4,677% 3,6 г

Медь, Cu

70.95 мкг

1000 мкг

7.1%

5.5%

1409 г

Молибден, Mo

4.916 мкг 909 777

4.916 мкг 909 777

.5%

1424 г

Никель, Ni

1,938 мкг

~

Рубидий, Rb

53,9 мкг

~

90г976 Селен, Селен, Se

0,1%

0,1%

98214 г

Фтор, F

74,56 мкг

4000 мкг

1,9%

1,5%

5365 г

50 мкг

19.7%

15,3%

507 г

Цинк, Zn

1,2647 мг

12 мг

10,5%

8,2%

94977

94977

Усвоя9

0,148 г

~

Моно- и дисахариды (сахара)

3 г

максимум 100 г

Глюкоза (декстроза)

0,2143 г

~

~

Фруктоза

0,1337 г

~

Незаменимые аминокислоты

1.4513 г

~

~

Гистидин *

0,5585 г

~

Изолейцин

0,563 г

~

Лейцин 1

0159 г

~

Лизин

1,1466 г

~

Метионин

0,2355 г

~

гисте6 9097

Метионин +

Метионин +

~

Триптофан

0,2314 г

~

Фенилаланин

0,56 г

~

Тирозлаланин + 10677 г

~

Заменимые аминокислоты

2,1913 г

~

Аланин

0,5674 г

~

гипараксиновая

~

Глицин

0,3976 г

~

Глутаминовая кислота

1,7341 г

~

Пролин 909. 7386 г

~

Серин

0,5364 г

~

Тирозин

0,5106 г

~

Цистеин

Холестерин

18.33 мг

max 300 мг

бета Ситостерол

3.1373 мг

~

Насыщенные жирные кислоты

Насыщенные кислоты

макс. 18,7 г

6: 0 Капроновая

0,0139 г

~

8: 0 Каприловая

0,0543 г

~

ая 10: 0

~

12: 0 Лауриновая

0,1782 г

~

14: 0 Миристиновая

0,4685 г

~

16: 0 Пальмитиновая

1.361 г

~

17: 0 Маргариновая

0,0139 г

~

18: 0 Стеариновая

0,3213 г

~

0,07

22: 0 Бегеновая

0,0055 г

~

Мононенасыщенные жирные кислоты

2,3848 г

мин 16,8 г

14,2%

14,2%

11,1%

~

16: 1 Пальмитолеиновая

0,1621 г

~

17: 1 Гептадеценовая

0,0035 г

~

~

20: 1 Гадолеиновая (омега-9)

0,0078 г

~

Полиненасыщенные жирные кислоты

0,8329 г

от 11,2 до 20,6976 от 11,2 до 20,677 .7%

Омега-6 жирные кислоты

0,4 г

от 4,7 до 16,8 г

8,5%

6,6%

Энергетическая ценность начинка для питы составляет 128,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении.Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грибная начинка для питы

Состав:

• свежие шампиньоны — 0,3 кг;
• сыр фета — 150 г;
• растительное масло — сколько понадобится;
• соль, специи — по вкусу;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• кетчуп — 50 мл;
• помидоры черри — 0,2 кг;
• пармезан или аналогичный ему сыр — 50 г.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, обсушите салфетками и нарежьте тонкими полосками.
• Лук освободите от шелухи, порежьте полукольцами.
• Фету нарежьте некрупными кубиками, пармезан мелко натрите.
• Помидор помойте, обсушите салфетками и разрежьте пополам.
• Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте шампиньоны. Жарьте их, помешивая, до тех пор, пока выделившаяся из них жидкость почти полностью не испарится из сковороды.
• Разрежьте питу, смажьте внутри кетчупом.
• Положите внутрь помидоры и жареные грибы, а также кусочки феты.
• Посыпьте тертым пармезаном.
• Поставьте конвертики из питы в форму, стараясь, чтобы они не падали на бок.
• Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и подождите 10 минут.

Питу с грибной начинкой подавать лучше горячей, хотя и после остывания она сохранит довольно приятный вкус.

Как приготовить питу с начинкой вкусно

Пита — прекрасный аналог бутерброда.

В образовавшуюся при приготовлении полость вашей помощи можно все, что будет угодно фантазии.

Например, такую ​​лепешку можно использовать в качестве завтрака, положив в нее яичницу, омлет.

Пита с начинкой, независимо от того, какие рецепты вы используете, очень удобна на пикнике — легко может заменить собой не только посуду, но и позволит свободно передвигаться с едой.

Есть некоторые нюансы, которые важны, если вы хотите знать, как приготовить питу в домашних условиях:

• сковорода, как и духовка, где будут выпекаться лепешки, должны быть очень точно разогреты;
• куску теста нужно обязательно придавать круглую форму, иначе водяной пар будет плохо собираться внутри;
• раскатывать лепешку следует единичным движением, после чего перевернуть ее на другую сторону, вновь провести скалкой и опять перевернуть, повторяя до тех пор, пока полуфабрикат не станет нужной толщины.

Есть дрожжевой и бездрожжевой рецепт питы — приготовим оба.

Классическая лепешка

Традиционно арабская или греческая пита делается на дрожжах, рецепт запомнить несложно.

Необходимые ингредиенты:

Информация рецепте

• Кухня: азиатская
• Тип блюда: выпечка
• Способ приготовления: в духовке
• Порции: 8
• 20 мин

• вода 200 мл
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• мука пшеничная 350 г.

Как сделать:

Перед тем, как приготовить питу в домашних условиях, подготовьте основные продукты. Воду комнатной температуры налейте в глубокую миску. Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте до растворения.

Другая миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Насыпьте сухие дрожжи. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте, чтобы равномерно распределились по всей муке.

К мучной смеси налейте жидкость.

Начните замешивать ложкой до образования густого теста. Продолжите замес на подпыленной доске до образования мягкого теста.

Переложите клубочек теста обратно в миску. Налейте оливковое масло. Вымешивайте, пока масло не впитается в тестовой колобок.

Укройте кухонным полотенечком и оставьте для поднятия в теплом месте, примерно, на 40-60 минут. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.

Отдохнувшее тесто обомните. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разделите на 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик. Укройте заготовки полотенцем и работайте с каждым отдельно.

Раскатайте в круглой пластотой высотой 5-7 мм.

Заранее включите духовку. Противень застелите пергаментом и отправьте в духовку разогреваться. Температуру выставьте 260-270 градусов. Уложите раскатанные заготовки сразу в духовку на горячий противень.

Выпекайте хлебную лепешку 5-7 минут. Пита должна оставаться белой.

Необычные лепешки готовы. Подайте к столу в теплом виде без ничего или же нафаршируйте. Абсолютно любая начинка для питы готовится несложно. Приятного аппетита!

Без дрожжей

Рецепт питы в домашних условиях без дрожжей — вариант более быстрого приготовления хлебной лепешки.

Кармашек тоже образует, если всё сделать правильно.

Что нужно:

• 2 стакана муки
• полстакана воды
• 2 ст. л. масла подсолнечного
• ½ ч. л. соли.

Из этого набора продуктов получается 8 пит.

Процесс пошагово:

1. Просеянную муку смешайте с солью в глубокой миске. Отдельно соедините воду с маслом.
2. В муке сделайте ямку и вылейте туда жидкую смесь. Начните замешивать тесто в емкости, когда оно станет плотным, переложите его на рабочую поверхность.Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным с помощью однородной структурой.
3. Дайте массе полежать накрытой 20-30 минут. После этого разделите ее на 8 одинаковых частей. Каждую часть вымесите и раскатайте в круглую лепешку.
4. Хорошо разогрейте сковороду, м асло использовать не нужно, сковородка должна быть сухой — это важно , и выкладывайте на нее питы. Обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны.
5. Когда все лепешки будут готовы, разрежьте пополам.Теперь каждую можно наполнить любым начинкой по вашему вкусу.

Начинка для питы из свинины с овощами

Состав:

• свинина — 0,3 кг;
• морковь — 100 г;
• огурец — 150 г;
• репчатый лук — 75 г;
• свежая петрушка — 50 г;
• майонез — 20 мл;
• кетчуп — 20 мл;
• сахар — 5 г;
• яблочный уксус (6-процентный) — 20 мл;
• растительное масло — сколько потребуется;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Смешайте столовую ложку растительного масла, сахар и уксус. Добавьте в эту смесь соль и перец по вкусу.
• Почистите морковь и измельчите ее на терке для корейских салатов.
• Залейте ее маринадом, оставьте на полчаса. После этого выньте из маринада и отожмите.
• Свинину промойте, удалите лишний жир. Нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до готовности в растительном масле. Незадолго до готовности подсолите и приправьте мясо по вкусу.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими половинками колец.
• Огурец настругайте не слишком тонкой соломкой.
• Перемешайте морковь, огурцы и лук. Соедините с обжаренным мясом и мелко порубленной зеленью петрушки.
• Кетчуп смешайте с майонезом, обмажьте этим соусом питу.

Пита с нутовым пюре и овощными начинками

Пита с нутовым пюре и овощными начинками готовится быстро, но заранее следует подготовить нутовое пюре.Как приготовить пюре из нута со свежим тимьяном я на днях уже рассказала, повторяться не буду, потому что прочитать подробно и посмотреть наглядно можно тут. Поэтому сначала варим нутовое пюре.

Затем подготавливаем все ингредиенты для первого варианта: аджику я купила (точнее, дали в подарок продавцы на рынке), помидор, огурец и болгарский перец нарезаем очень маленькими одинаковыми кубиками, очень мелко крошим половину зелени, перемешиваем овощи, солим, перчим , если хочется.

Теперь берем свежую питу, я ее, конечно же, приготовила по этому рецепту и очень горда собой

рецепт приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Пита — это один из самых простых видов хлеба наряду с разнообразными лавашами, фокаччей, тортильями. Эту представительницу кухни арабских народов очень просто готовить в домашних условиях, а рецептов с ней такое множество, что трудно и сосчитать.

Пита идеальна для пикников и еды «с собой».Все дело в том, что ее отличительной особенностью является то, что лепешка полая внутри. Чаще всего ее разрезают и укладывают внутрь мясо, зелень, овощи, сыр.

Впрочем, нафаршировать питу можно абсолютно любыми ингредиентами, которые вам по душе. Так, можно приготовить с ней не только привычный бутерброд, а еще и десерт с фруктами и сладким соусом, а также запечь уже нафаршированную питу в духовке. Одним словом, этот хлеб подарит по настоящему широкий простор любому любителю готовить.

Не стоит готовить сразу много пит, ведь они получаются очень тонкими и нежными, а поэтому довольно быстро подсыхают. Из-за этого их хранят в пленке или плотно завязанном пакете, чтобы доступ воздуха был минимальным.

И даже слегка подсохшую питу можно реанимировать: для этого необходимо подержать ее в дуршлаге над кипящей в кастрюле водой несколько минут. После этой процедуры она будет словно свежеиспеченная!

Ингредиенты на 8-10 пит

• 250 граммов пшеничной муки
• 150 граммов воды комнатной температуры
• 1,5 ст.ложки растительного масла
• 4 грамма сухих дрожжей
• 4 грамма соли

Как приготовить питу

Тесто для питы можно месить как вручную, так и при помощи кухонного комбайна или хлебопечи. Для соли теста смешайте муку, и дрожжи.

Затем влейте к сухим ингредиентам масло и воду.

Месите тесто в течение 5-10 минут. Оно должно быть слегка комковатым и довольно тугим. Если вы используете хлебопечь, замешайте тесто в режиме «Тесто для пиццы» (Binatone BM-2068) или в аналогичном режиме вашей модели, который предполагает не очень длительный однократный замес с брожением.

После замеса дайте тесту подойти в течение часа. Оно станет гладким и очень пышным.

Готовое тесто разделите на 8-10 частей.

Скатайте части теста в небольшие колобки и дайте им постоять 10 минут.

Затем раскатайте каждую часть в лепешку диаметром 15-20 см и толщиной 3-4 мм, уложите лист пергамента и оставьте еще на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.

Духовку нагрейте до 220 градусов вместе с противнем.Лист с питами аккуратно переложите на раскаленный противень и пеките 8-10 минут, не открывая дверцу духовки.

Во время выпечки питы надуются, а внутри образуется полость.

Готовые питы еще горячими заверните во влажное полотенце и дайте им в таком виде остыть, после чего переложите в пакет. А уж чем нафаршировать этот чудесный хлеб, вы с легкостью придумаете самостоятельно — в этом нет никаких сомнений!

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

.