Бездрожжевые пирожки с яблоками на сковороде

Тип: Десерты

Время: 40 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Мои домашние любят пирожки с яблоками больше, чем шарлотку или американский яблочный пирог. Их хлебом не корми, дай попить чай с этой ароматной выпечкой. Как вы понимаете, яблоки у нас в доме надолго не задерживаются. Оно и славно, ведь этот фрукт не только очень вкусный, но и невероятно полезный!

Но у многих приготовление пирожков  в сознании связано со сложной работой, которая занимает много времени. Пока дождешься дрожжевое тесто, пока разогреешь духовку, пока карамелизуешь яблоки. Но кудесница Ирина Хлебникова показала, что всё можно сделать куда проще. Ни дрожжей, ни духовки!

Как приготовить бездрожжевые пирожки с яблоками на сковороде

Тесто для пирожков с яблочной начинкой очень простое. Вам понадобится всего лишь 1 яйцо и немного сметаны. Кстати, кисломолочный продукт можно заменить кефиром или йогуртом.

Ингредиенты

Пшеничная мука

350 г

Яйцо

1 шт.

Сметана

200 г

Сахар

по вкусу

Соль

1 щеп.

Подсолнечное масло

по вкусу

Сода

0,3 ч. л.

Яблоко

5 шт.

Корица

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Приготовление

1. 1Начнем с начинки. Очистите яблоки от сердцевин, нарежьте их кубиками.
2. 2Растопите на сковороде сливочное масло и обжаривайте яблоки около 2–3 минут. В конце приготовления добавьте корицу и перемешайте.
3. 3Сметану смешайте с солью, 3 ст. л. сахара, пищевой содой, яйцом и 1 ст. л. подсолнечного масла.
4. 4Постепенно введите просеянную муку, замешивая мягкое и липкое тесто. Накройте его и оставьте на 20 минут.
5. 5Разделите тесто на две половины. Каждую раскатайте в пласт и нарежьте кружочки формочкой или стаканом.
6. 6В центр каждого кружочка положите немного сахара по вкусу и яблочную начинку. Соедините и защипните края, формируя пирожки.
7. 7Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и выложите пирожки швом вверх. Обжарьте пирожки со всех сторон до румяности.

Количество сахара в тесте для бездрожжевых пирожков с яблоками можно регулировать по вкусу. Всё зависит от ваших предпочтений.

Кроме того, готовить эту выпечку можно практически с любой начинкой. Берите технологию на заметку и смело экспериментируйте! Пирожки на тонком тесте с большим количеством яблок просто супер!

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Содержание:

• 1 Вариант 1. Классический рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде
• 2 Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков с яблоками жареных на сковороде
• 3 Вариант 3. Пирожки с яблоками, жаренные на сковороде из творожного теста
• 4 Вариант 4. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с изюмом
• 5 Вариант 5. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с вином

Вариант 1. Классический рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Пирожки из дрожжевого теста на кефире получаются пушистыми и румяными, а яблочная начинка нежной и сочной. После жарки тесто долго сохраняет свежесть и мягкость.

Ингредиенты для теста:

• 20 г прессованных дрожжей;
• 400 г пшенич. муки;
• 80 г сахара обычного;
• 250 мл кефира;
• 5 г поваренной соли;
• 125 г масла растит.

Начинка:

• 3 г корицы молотой;
• 50 г белого сахара;
• 500 г спелых яблок.
• Постное масло для жарки.

Пошаговый рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Раскрошите в небольшую чашку свежие дрожжи, добавьте сахар и разотрите ложкой. Оставьте минут на пять. Смесь кефира с постным маслом и солью слегка прогрейте. Добавьте дрожжи и тщательно размешайте. Постепенно подсыпая муку, замесите плотное мягкое тесто. Поместите его в чашку, накройте полотенцем и оставьте подходить. Спустя минут сорок обомните.

Очистите от кожуры спелые яблоки, вырежьте перегородки с семенами. Мякоть покрошите мелким кубиком. Добавьте две ложки сахара и посыпьте молотой корицей. Перемешайте.

Тесто обомните и разделите на одинаковые небольшие части. Поверхность стола притрусите мукой и разомните шарики в лепешки. На середину выложите ложку яблочной начинки. Защипайте тесто, формируя продолговатый пирожок. Обжаривайте в глубокой сковороде в растительном масле до румяности, переверните и подрумяньте с другой стороны.

Тесто скрепляйте очень тщательно, чтобы сок не вытек в масло, иначе пирожки подгорят. Если начинка пустила слишком много сока, обязательно слейте его. Дрожжевое тесто также можно замесить на воде или молоке.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков с яблоками жареных на сковороде

Кефирное тесто на соде не требует расстойки, поэтому пирожки из него готовятся быстро. Кроме того, такая выпечка гораздо дольше сохраняет свежесть. В качестве начинки используют тертые яблоки.

Ингредиенты

• масло постное рафинированное – 50 мл;
• кефир – пол-литра;
• кухонная соль – 10 г;
• просеянная мука – полкилограмма;
• сода пищевая – 5 г;
• свежее яйцо;
• сахар-песок – 5 г.

Как быстро приготовить пирожки с яблоками, жаренные на сковороде

В глубокую чашку налейте кефир, добавьте соду и хорошо перемешайте. Вбейте яйцо, посолите, влейте постное масло и добавьте сахар. Тщательно перемешайте венчиком.

Муку дважды просейте. Введите ее в кефирную смесь небольшими частями и замесите мягкое нежное тесто. Переложите его в миску, прикройте полотенцем и оставьте отдыхать.

Вымойте яблоки, очистите фрукты от кожуры, удалите перепонки и семечки. Мякоть измельчите на терке.

Разделите тесто на одинаковые кусочки. Раскатайте каждый в тонкий круг. На середину выложите тертые яблоки. Защипайте края и сформируйте пирожки. Обжарьте их на разогретом постном масле до аппетитной корочки. Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца.

Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их свежевыжатым соком лимона. Вкус начинки можно подчеркнуть, добавив в нее молотую корицу или лимонную цедру. Чтобы тесто не впитало в себя много масла, выкладывайте пирожки только в раскаленное масло.

Вариант 3. Пирожки с яблоками, жаренные на сковороде из творожного теста

Выпечка из творожного теста имеет великолепный вкус. Пирожки получаются нежными. Этот вариант значительно полезнее, чем выпечка из дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста:

• 1 г ванилина;
• 400 г творога;
• 400 г муки в/с;
• 50 г белого сахара;
• 3 г соды;
• 2 свежих яйца;
• щепоть соли.

Начинка:

• 30 г масла сливоч.;
• 120 г сахара;
• четыре крупных яблока.
• Постное масло для жарки.

Как приготовить

В глубокую чашку выложите творог, добавьте яйца, соду, ванилин, сахар и соль. Измельчите все до получения однородной смеси погружным блендером. Добавляя постепенно просеянную муку, замешивайте тесто вначале ложклй, а затем руками, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Заверните в пищевую пленку и уберите на час в холод.

Вымойте яблоки. Срежьте с плодов кожуру и удалите семенные коробки. Измельчите мякоть маленькими кубиками. Выложите в сотейник. К яблокам добавьте кусочек мягкого масла и сахар. Поставьте на медленный огонь и карамелизируйте, помешивая, минуты четыре. Остудите.

Разделите творожное тесто на равные части. Каждую обваляйте в муке и раскатайте в тонкий круг. На один край выложите ложку яблочной начинки. Накройте свободным тестом и скрепите края, формируя волнистый узор.

Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Обжаривайте пирожки с двух сторон до румяности. Перед подачей можете присыпать пудрой.

Очень важно измельчить творог до пастообразного состояния, чтобы его кусочки не попадались в тесте.

Вариант 4. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с изюмом

Дрожжевое тесто сделает пирожки пышными и нежными. Изюм прекрасно дополнит вкус яблок, а лимонный сок сбалансирует сладость начинки.

Ингредиенты

• пшенич. мука – кг;
• два яйца;
• теплая вода – стак.;
• дрожжи – 200 г;
• теплое молоко – стак.;
• яблоки спелые – 600 г;
• изюм – 150 г;
• мелкая соль – 5 г;
• половинка лимона;
• сахар-песок по вкусу;
• масло рафинированное для жарки.

Пошаговый рецепт

Соединяем в миске молоко и воду. Слегка прогреваем и разводим в теплой смеси дрожжи. Оставляем минут на десять. В подошедшую опару добавляем яйцо и щепоть соли. Хорошо взбалтываем смесь. Постепенно вводя просеянную муку, замешиваем тесто. Миску затягиваем пленкой и оставляем в теплом месте на час.

Очищенные яблоки разрезаем пополам и удаляем перегородки с семечками. Мякоть натираем. Изюм помещаем в пиалу и заливаем кипятком. Оставляем минут на десять. Откидываем на дуршлаг и слегка обсушиваем. Добавляем изюм в яблочную массу, выжимаем сюда же сок лимона, добавляем по вкусу сахара и перемешиваем.

Тесто обминаем, делим его на одинаковые части. Каждую раскатываем в тонкий круг. В центр кладем начинку из яблок и изюма. Формируем пирожки, тщательно скрепляя края теста. Обжариваем заготовки в раскаленном постном масле до аппетитной корочки.

Чтобы снизить калорийность выпечки, выкладывайте готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Сахар можете заменить густым медом.

Вариант 5. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с вином

Тесто на вине получается хрустящим, мягким и очень вкусным. Пирожки из него с яблочной начинкой – вкусная и ароматная выпечка, которая прекрасно подойдет для чаепития в кругу друзей.

Ингредиенты

• поваренная соль – две щепотки;
• мука в/с – 400 г;
• крахмал картофельный – 20 г;
• масло слив. – ½ пачки;
• три спелых яблока;
• белое вино сухое – 150 мл;
• сахар белый – 100 г.

Как приготовить

Поместите масло в мисочку и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи. Всыпьте половину сахара и добавьте соль. Влейте сухое вино и размешайте.

Постепенно введите муку, предварительно ее просеяв. Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на час.

Яблоки очистите от кожуры и удалите перегородки с семечками. Мякоть фрукта измельчите в мелкую стружку. Соедините ее с двумя ложками сахара, перемешайте и оставьте минут на сорок. Слейте яблочный сок, добавьте крахмал и размешайте.

Тесто разделите на кусочки, и раскатайте их в лепешки. В центр выложите начинку и аккуратно скрепите края, формируя пирожки. Обжарьте заготовки в раскаленном масле до аппетитной корочки.

Чтобы пирожки хорошо держали форму, выкладывайте их на сковороду вначале швом вниз.

Мини-яблочные пироги (так просто, без особых хлопот!) Рецепт

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

«Эти маленькие вкусные угощения всегда пользуются успехом. На вкус они как яблочный пирог, но они маленькие и их легко есть. Их можно взять с собой на вечеринку, потому что их не нужно резать и подавать. Люди всегда в восторге от Я тоже думаю, что они очень вкусные! Мой муж любит есть их теплыми с ванильным мороженым. Может быть, немного сбрызнув сверху карамельным соусом! Ммммм…»

Скачать фото Эшли Куоко

Через:

38 минут

Ингредиенты:

9

Выходы:

12 пирогов

Порции:

12

ингредиенты

• Корка

• 2 стакана муки
• ² ⁄ ₃ стакан сливочного масла (охлажденного)
• 1 чайная ложка соли
• 4 ложки воды

• Заполнение

• 5 средние яблоки (очищенные и нарезанные на мелкие кусочки)
• ³ ⁄ ₄ стакан сахара
• 2 ложки корицы
• 6 ложки муки
• 2 ложки сливочного масла (охлажденного)

направления

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Достаньте форму для маффинов. Не нужно его смазывать.
• В кухонном комбайне смешайте муку, соль и масло, пока смесь не станет похожа на горошины.
• Добавьте воду и перемешивайте до тех пор, пока смесь не начнет прилипать.
• Выньте и смешайте вручную до получения однородной массы.
• Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма.
• Вырежьте 12 кругов диаметром 4 дюйма с помощью чашки или миски (вам нужно будет дважды раскатать).
• Примечание: оставшуюся часть корки можно использовать для любых целей, которые вы захотите сделать поверх пирогов.
• Прижмите каждый круг в формочках для кексов до упора с каждой стороны, чтобы получились маленькие миски.
• Вручную смешайте все ингредиенты для начинки и разложите по формочкам для маффинов.
• Разрежьте масло на 12 кусочков и положите по одному на каждый пирог.
• Вы можете украсить их по своему вкусу дополнительной корочкой или оставить без покрытия.
• Выпекать при 425 градусах 16-18 минут. (Пока корочка не станет светло-коричневой, а яблоки не запузырятся).
• Когда остынут, просто разрыхлите их ложкой, и они сразу выйдут!

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Рецепт голландского яблочного пирога на сковороде

Десерты, осенние рецепты, пироги

Наслаждайтесь этим восхитительным деревенским рецептом голландского яблочного пирога на сковороде, так как это идеальный осенний десерт. Этот чугунный голландский яблочный пирог наполнен терпкими яблоками, выложенными слоями поверх маслянистой и слоеной корочки пирога, посыпанной хрустящей крошкой.

---

Вот забавная вещь обо мне и выпечке пирогов, я люблю их, но есть часть меня, которая не любит пачкать руки. Погружение рук в тесто или мясо — не мой любимый шаг ни в одном рецепте. Мне не нравится ощущение, что мои руки облеплены… всякой всячиной, и требуется целая вечность, чтобы убрать эту «гадость» с моих рук и с твоих ногтей. Хотя это не мой любимый шаг, я люблю делать пироги. Это очень ностальгия для меня.

Как приготовить этот голландский яблочный пирог Рецепт

Люди делают пироги по-разному. Когда дело доходит до начинки, я видел пироги, в которых фрукты кладутся в форму для пирога, уплотняясь сами по себе. Тем не менее, я предпочитаю делать начинку для яблочного пирога и перекладывать ее в форму для пирога. Думаю, вы можете сказать, что мне нравится знать, что фруктовая начинка сделана такой толщины, какой я хочу.

• Чтобы сделать начинку для яблочного пирога, я жарю яблоки в масле и добавляю немного сахарного песка и светло-коричневого сахара, чтобы яблоки стали гуще.
• Я добавляю немного корицы и мускатного ореха для аромата.
• Наконец, я добавляю немного кукурузного крахмала, чтобы он стал гуще.

Лучшая часть этого чугунного голландского яблочного пирога — это крошка. Оно мягкое и хрустящее, как и должно быть. По мере выпекания крамбл-топпинг становится золотисто-коричневым, и это потрясающе! Для коржа я использовала купленный в магазине корж. Тем не менее, вы можете использовать свой рецепт теста для пирога. Мне нравится этот рецепт теста для пирога, если я делаю его с нуля. После выпечки пирога обязательно подавайте его с ванильным мороженым! Другого пути нет!

---

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли хранить голландский яблочный пирог в холодильнике?

Да. Я бы поставила пирог в холодильник между порциями из-за фруктов. Если вы будете хранить пирог при комнатной температуре, он может быстро заплесневеть, а яблоки могут стать прогорклыми.

Ты можешь приготовить этот пирог заранее?

Да. Вы можете собрать чугунный голландский яблочный пирог вместе, накрыть его полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике, пока не будете готовы выпекать.

Почему мой голландский яблочный пирог растекся?

Это может быть связано с тем, что в начинке слишком много жидкости или недостаточно кукурузного крахмала для загущения жидкости. Кроме того, ваша духовка может быть недостаточно горячей, чтобы яблоки не пропекались.

Могу ли я использовать другие яблоки, кроме бабушки Смит?

Да! Вы можете использовать практически любое яблоко. Я думаю, что Honeycrisp будет хорошим выбором из-за его сладости. Хотя я не рекомендую Вашингтонские яблоки или другие яблоки с мягкой текстурой и слегка пресным вкусом. Я рекомендую добавить несколько кусочков бабушки Смит, чтобы разнообразить ваш пирог.

Какие ингредиенты мне понадобятся, если я решу приготовить корж для пирога?

Вам понадобится только немного муки, холодное масло, ледяная вода и немного соли. Мне нравится этот рецепт, если вы ищете его.

---

Похожие рецепты

Если вам нравится этот простой рецепт яблочного пирога, вам понравятся следующие:

• Рецепт вишневого пирога с ягодной смесью
• Яблочный пирог в глубокой тарелке
• Рецепт простого яблочного хрустящего теста 9003 8
• Рецепт клубничной крошки

Предметы, которые могут вам понадобиться

Резиновый шпатель

Купить сейчас

Миски для смешивания

Купить сейчас

Венчики

Купить сейчас

Чугунная сковорода

Купить сейчас

Мерные стаканчики

Купить сейчас

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Рецепт голландского яблочного пирога на сковороде

---

★★★★★

5 из 6 отзывов

• Автор: Николь Наред-Вашингтон из блога Brown Sugar Food Blog
.
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 8–10 1x

Описание

Чугунный голландский яблочный пирог — прекрасное завершение любой трапезы. Вкусная простая корочка и сочная начинка делают этот рецепт одним из любимых.

---

• 5–6 средних яблок Гренни Смит, очищенных и нарезанных (удалить сердцевину и сердцевину)
• 1 ст. лимонный сок
• 4 ст. Масло сливочное
• 1/4 ст. сахар-песок
• 1/2 гр. светлый коричневый сахар, фасованный
• 1 ч. л. Корица молотая
• 1/4 ч.л. Мускатный орех молотый
• 2 ст. Кукурузный крахмал
• 2 ст. Вода
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Топпинг
• 1 шт. сахар
• 1/4 ч.л. Соль
• 1 шт. мука
• 1/4 гр. нарезанные орехи пекан
• 1 ч.л. Корица
• 6 ст. Масло топленое
• 1 магазин купил тесто для пирога

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. В большом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Как только масло растает и начнет пузыриться, добавьте яблоки и дайте им готовиться 3-5 минут. Добавьте лимонный сок, а затем сахар и перемешайте. Добавьте корицу и мускатный орех и готовьте 10 минут.
2. В небольшой горшочке смешайте кукурузный крахмал и воду до растворения. Как только яблоки приготовятся и начнут размягчаться, добавьте к яблоку смесь кукурузного крахмала и сэр. Соус начнет густеть. Дать покипеть еще 5 минут. Снимите с огня и вмешайте ванильный экстракт.
3. Разогрейте духовку до 350 градусов.
4. В миску среднего размера добавьте 1 стакан сахара, соль, муку, нарезанные орехи пекан, корицу и растопленное сливочное масло. Используя вилку, смешайте ингредиенты вместе, и начнут появляться крупные грубые крошки. Отложите.
5. Сбрызните среднюю чугунную сковороду спреем для выпечки или смажьте столовой ложкой сливочного масла. Раскатайте купленный в магазине корж для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте дополнительно по ¼ дюйма с каждой стороны. Поместите в сковороду и аккуратно поместите внутрь сковороды, оставив излишки свисать со сковороды.
№
6. Выложите начинку для яблочного пирога поверх коржа, посыпьте крошкой и заправьте излишки корочки вдоль края пирога или в любом другом декоративном стиле, который вам нравится. Поставьте в духовку и выпекайте 40-45 минут, и пирог станет слегка золотистым.