Храните азиатские рисовые лепешки в контейнере до недели. Мой предпочтительный метод разогрева рисовых лепешек — замочить их в горячей воде на 2 минуты. Я вскипятил немного воды в кастрюле, прежде чем выключить огонь. Затем я осторожно опускаю рисовые лепешки в горячую воду.

Вы также можете заморозить рис в пакете для морозильной камеры, и он будет храниться несколько месяцев. Разогрейте рисовые лепешки, замочив их в горячей воде на 5 минут.

Рисовые лепешки можно подавать теплыми с такими соусами, как мой соевый и уксусный соус для клецок , масло чили или арахисовый соус . Вы также можете обжаривать рисовые лепешки (как на фото выше), добавлять их в рагу или использовать для приготовления ттокпокки .

4.66 от 43 голосов

PRINTEMAILPIN

Количество порций: 1,5 фунта рисовых лепешек

Азиатские рисовые лепешки (рисовые лепешки на пару)

Я проверил этот рецепт, взвесив рисовую муку, крахмал тапиоки и вода. Возможно, вам придется внести небольшие коррективы в рецепт, если вы измеряете объем. Если тесто кажется слишком липким, добавьте еще немного рисовой муки, прежде чем снова замесить. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды и замесите тесто.

Охладите оставшиеся рисовые лепешки в контейнере на срок до недели. Чтобы разогреть рисовые лепешки, вскипятите немного воды и выключите огонь. Осторожно добавьте рисовые лепешки в горячую воду и замочите их на 2 минуты перед тем, как слить воду. Вы также можете заморозить рисовые лепешки в пакете для морозильной камеры. Разогрейте рисовые лепешки, замочив их в горячей воде на 5 минут.

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

• 250 г рисовой муки, примерно 1 3/4 чашки + 2 столовые ложки, при необходимости добавьте еще0066
• 115 г тапиокового крахмала, примерно 3/4 стакана + 2 столовые ложки (см. примечание 1)
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 400 г воды, 1 3/4 стакана, при необходимости добавить еще воды

Принадлежности

• большие кухонные полотенца
• большая миска
• противень
• большой вок с крышкой
• 2 большие тарелки или маленькие сковороды
• пар бумага для подкладки тарелок
• решетка для приготовления на пару

Приготовление теста

• В большой миске смешайте рисовую муку, тапиоковый крахмал, сахар и соль. Отставьте миску в сторону.

• Налейте воду в кастрюлю и доведите воду до кипения под крышкой.

• Постепенно влейте примерно половину горячей кипящей воды в миску с мукой. Перемешайте муку и воду большой вилкой, палочками или деревянной ложкой, наливая воду в миску. Как только вода впитается в муку, постепенно вмешайте оставшуюся горячую воду. Продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается.

• Если вы обнаружите, что в миске все еще остается много муки, влейте в миску немного воды комнатной температуры, примерно по 1–2 столовые ложки за раз, и перемешайте.

• Дайте тесту остыть в течение 2-3 минут, периодически помешивая, чтобы выпустить немного пара. Затем приступайте к замешиванию теста. Если тесто все еще слишком горячее, чтобы прикасаться к нему, перемешивайте его еще 1–2 минуты, чтобы оно остыло, или наденьте одноразовые перчатки, чтобы замесить тесто.

• Месите тесто, пока почти вся мука не смешается с комком теста. Время от времени протирайте тесто вдоль стенок миски, чтобы собрать остатки муки.

• Когда в тесто будет добавлена ​​почти вся мука, переверните все на стол или рабочую поверхность и месите тесто еще 2–3 минуты. Тесто будет немного липким и может немного липнуть к пальцам. Однако он не должен быть слишком липким. Если оно очень липкое, добавьте 1-2 столовые ложки рисовой муки и вмешайте ее в тесто. Сформируйте из теста диск. Тесто должно выглядеть относительно гладким.

Сформируйте и нарежьте тесто

• Разделите тесто на 8 равных частей (от 90 до 100 граммов). Одну часть теста оставить на рабочей поверхности. Переложите оставшиеся 7 кусочков обратно в миску и накройте миску полотенцем.

• Сформируйте из теста короткую толстую лепешку и положите ее вдоль на поверхность. Начиная с середины, раскатайте тесто и постепенно разводите руки в стороны. В итоге у вас получится длинная веревка из теста. Он должен быть около 16 дюймов в длину и чуть более 1/2 дюйма в диаметре. Сверните жгут теста в сторону.

• Раскатайте еще 3 куска теста в длинные жгуты. Затем выровняйте 4 жгута теста и нарежьте их на 2-дюймовые кусочки. Тесто немного прилипнет к ножу. Вы можете слегка смазать бока ножа маслом, чтобы он не прилипал, но я обычно этим не заморачиваюсь.

• Переложите все нарезанные кусочки рисового пирога на большой противень и накройте их полотенцем, пока вы формируете оставшиеся кусочки теста. Если какой-либо из последних кусков теста начал подсыхать и покрываться коркой, снова замесите их, пока они не перестанут казаться сухими. Затем раскатайте тесто в жгут.

• Застелите тарелки (или небольшие формочки) пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание рисовых лепешек к тарелкам. Разложите рисовые лепешки рядами на выстланных тарелках. Накройте тарелки полотенцем, пока рисовые лепешки не будут готовы к приготовлению на пару.

Пирожные на пару

• Наполните вок водой примерно на 1 1/2 дюйма и доведите воду до кипения.

• Поместите решетку для варки в центр вока. Затем осторожно опустите одну из тарелок на решетку для приготовления на пару. Накройте вок крышкой и готовьте рисовые лепешки на сильном огне в течение 10–11 минут (см. примечание 2). Снимите тарелку со сковороды и дайте рисовым лепешкам остыть на столе. Чтобы проверить, пропарились ли рисовые лепешки, нарежьте рисовую лепешку и проверьте середину. Если вы не видите сплошных белых пятен, они полностью готовы.

• Если уровень воды в воке кажется сухим, добавьте немного воды. Опустите вторую партию рисовых лепешек на решетку для варки, накройте вок и готовьте на пару еще 10–11 минут. Достаньте рисовые лепешки из вока и дайте им остыть.

• Рисовые лепешки можно подавать теплыми с такими соусами, как мой соевый и уксусный соус для клецок, масло с чили или арахисовый соус. Вы также можете обжаривать рисовые лепешки, добавлять их в рагу или использовать их для приготовления ттокпокки.

1. Я не пробовал этот рецепт с каким-либо другим типом крахмала, поэтому я не уверен, какие из них являются хорошими заменителями тапиокового крахмала.
2. На стеклянных крышках легко образуется конденсат, в результате чего вода капает на рисовые лепешки. Если у вашего вока стеклянная крышка, вы можете привязать полотенце, чтобы накрыть нижнюю часть крышки, чтобы собирать конденсат.
3. *Следуя отзывам читателей, я увеличил количество рисовой муки и уменьшил количество воды, чтобы тесто не было слишком липким.

Порция: 1 порция | Калорийность: 311 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 3,3 г | Жир: 0,8 г | Насыщенные жиры: 0,2 г | Натрий: 388 мг | Волокно: 1,4 г | Сахар: 2,2 г

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте звездный рейтинг и комментарий в блоге!

Кухня: Азиатская

Категория: Азиатская кухня

Garaetteok — Рецепт рисового пирога

Мое подробное руководство по приготовлению корейского рисового пирога — Garaetteok дома. Ниже вы узнаете, как приготовить рисовую муку, как приготовить garaetteok — цилиндрический рисовый пирог и как их можно использовать.

Гарэтток — это тип корейского рисового пирога, который обычно используется при приготовлении ттокпокки (острые рисовые лепешки) и ттоккук (суп из рисовых лепешек).

Обычно я не делаю рисовые лепешки с нуля, так как могу легко купить их в местном корейском бакалейщике. Тем не менее, я часто получаю запрос на рецепт гарэтток, поскольку у некоторых людей вообще нет доступа к корейскому бакалейщику, что запрещает им делать высоко оцененные ттокпокки или ттоккук.

Итак, с радостным сердцем, я рад поделиться своим рецептом garaetteok. Я надеюсь, что вы найдете это полезным!

Содержание

1. Что такое Garaetteok?
2. Как приготовить рисовую муку
3. Мои лучшие советы
4. Ингредиенты для Garaetteok
5. Видеорецепт (как приготовить рисовую муку и гарэтток)
6. Как приготовить рисовый пирог в микроволновой печи
7. Как приготовить рисовый пирог с помощью пароварки
8. Как приготовить рисовый пирог для ттокпокки
9. Как приготовить рисовый пирог для ттоккука
10. Как хранить рисовый пирог
11. Рецепты с использованием Garaetteok

Что такое гараэтток

гараэтток / гарэ-тток / гараэддок (가래떡) — разновидность корейских рисовых лепешек цилиндрической формы. Он сделан из неклейкой рисовой муки (мепссал-гару, 멥쌀가루) и имеет слегка жевательную и упругую текстуру.

Гарэтток белого цвета и сам по себе не имеет особого вкуса, поэтому он отлично подходит для жареных блюд (например, ттокпокки) или супа (например, ттоккук).

Круглозерный или среднезернистый рис лучше всего подходит для приготовления гарэтток. (т. е. длиннозернистый рис, такой как рис жасмин или рис басмати, не подойдет.)

Рисовые зерна превращаются в рисовую муку мокрого помола путем замачивания промытого риса на ночь, а затем измельчения в мелкий порошок. Ниже вы можете найти подробные инструкции о том, как сделать рисовую муку.

Как приготовить рисовую муку

1. Промойте 2,5 стакана риса (короткозернистого или среднезернистого риса, например риса для суши, 535 граммов / 1,17 фунта), пока вода не станет чистой. Затем положите рис в миску среднего размера и наполните миску небольшим количеством воды. Замочите на ночь или на 12 часов.

2. Процедите воду и высушите рис на воздухе в течение 1 часа. (Вес риса увеличится примерно до 697 граммов / 1,53 фунта.)

3. Мелко измельчите рис в мощном кухонном комбайне, пока рис не превратится в мелкий порошок. (Вам придется останавливаться и перемещать рисовую муку скребком во время ее измельчения. В противном случае часть рисовой муки и частицы прилипнут к стенке процессора и не будут измельчены. Весь процесс измельчения займет около 6 минут. . 

4. Просейте рисовую муку в чистую миску двумя или тремя порциями. (Он просеивается лучше, когда вы делаете это в меньших количествах.) Удалите любые комки или немолотые зерна риса. Когда рисовая мука будет просеяна один раз, просейте ее еще раз. Если у вас получилось слишком много неизмельченных рисовых зерен, положите их обратно в кухонный комбайн и снова измельчите, пока не получите мелкую рисовую муку. В результате должно получиться примерно 4,5 стакана рисовой муки.

Пожалуйста, обратите внимание, что очень трудно сделать домашнюю рисовую муку такой же тонкой, как рисовая мука профессионального помола на мельнице.

Рисовую муку можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев в герметичном пластиковом пакете.

Мои лучшие советы

Рисовая мука

• Если вам повезет, вы можете купить короткозернистую рисовую муку в корейском бакалейщике. Вы можете найти его в морозильной камере или рядом с отделом муки или риса и круп. В местных магазинах его не было, поэтому пришлось делать с нуля.
• Когда вы делаете рисовую муку с нуля, чем дольше вы замачиваете рис, тем более мелкую рисовую муку вы получите при перемалывании риса. Попробуйте замочить не менее чем на 12 часов. Если вы замачиваете рис в жаркую и влажную погоду, замачивайте рис в холодильнике, накрыв крышкой.
• Если вы сами готовите рисовую муку, используйте мелкозернистый или среднезернистый рис (например, рис для суши). В моих экспериментах из рисовой муки среднего зерна получались более мягкие и более жевательные рисовые лепешки, чем из рисовой муки из короткого зерна, но оба они прекрасно работают.
• Вы можете хранить оставшуюся рисовую муку в морозильной камере. Если вы используете замороженную рисовую муку, разморозьте ее в холодильнике в течение 24 часов перед использованием или достаньте замороженную рисовую муку и оставьте ее при комнатной температуре на 1 час перед использованием. Перед приготовлением просейте рисовую муку.

Рисовый пирог

• Добавление крахмала придаст рисовому пирогу более мягкую и жевательную текстуру, поэтому я рекомендую добавить его.
• Количество кипятка, которое вам нужно, будет определяться тем, насколько сухая или влажная рисовая мука у вас есть. Это означает, что вам может понадобиться добавить чуть больше или меньше воды, чем в моем рецепте. (Естественно, чем суше мука, тем больше воды вам придется добавить.)
• Если вам нужно добавить больше кипятка, используйте мерный стакан меньшего размера, один за другим, чтобы вы могли изменять количество воды с меньшими приращениями. Это предотвратит случайное превращение смеси рисовой воды в рисовую кашу или суп.
• Рисовые лепешки на пару можно приготовить с помощью микроволновой печи или пароварки. Однако имейте в виду, что тесто можно легко пережарить в микроволновой печи, особенно если вы не добавите достаточное количество воды.
• Обязательно наденьте на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и безопасных для пищевых продуктов перчаток (слой 2). Это защитит ваши руки от жары, когда вы достанете приготовленное на пару тесто для рисовых лепешек. Это также предотвращает прилипание теста к рукам, когда вы месите и растираете рисовые лепешки.

• Когда вы формируете тесто для рисовых лепешек в форме цилиндра, рисовые лепешки формируются лучше и легче без перчаток. На этом этапе он не будет липнуть к рукам.

Ингредиенты для Garaetteok (цилиндрический рисовый пирог)

• 2 стакана рисовой муки мокрого помола (300 г) из короткого или среднего зерна (например, риса для суши)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 ч. л. мелкой соли
• 3/4 стакана кипятка (для микроволновой печи, 175 г), разделенные на три набора по 1/4 стакана
• 2/3 стакана кипятка (для пароварки, 155 г)
• 1/2 ч. л. кунжутного масла

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Количество воды, используемое выше, основано на домашней рисовой муке, полученной мокрым помолом. Рисовая мука мокрого помола более влажная, чем рисовая мука сухого помола, и для этого рецепта требуется меньше воды. Если вы не можете найти рисовую муку мокрого помола в магазине, я предлагаю вам сделать ее самостоятельно, следуя приведенным выше инструкциям. Его очень легко приготовить дома!

*** Из перечисленных выше ингредиентов получится около 450 граммов (1 фунт) рисовой лепешки.

Видеорецепт (приготовление рисовой муки и гарэтток в микроволновой печи)

Как приготовить рисовый пирог в микроволновой печи

1. Смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 1/4 стакана кипятка в чаша для микроволновой печи. Смешайте их хорошо. Добавьте еще 1/4 стакана кипятка и снова перемешайте. (Смесь рисового пирога должна быть однородной и легко размешиваемой, а не твердой, как тесто для печенья.)

2. Накройте чашу пищевой пленкой, оставив небольшой зазор для выхода пара. Поместите миску в микроволновую печь и разогрейте ее в течение примерно 2 минут (при мощности микроволновой печи 1250 Вт).

3. Выньте миску и добавьте 1/4 стакана оставшейся кипящей воды. Снова накройте миску и верните миску в микроволновую печь и нагревайте ее еще 1 минуту 30 секунд. Достаньте миску из микроволновой печи.

5. Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовые лепешки не прилипали к ней во время формирования рисовой лепешки. Осторожно выньте тесто из рисового пирога из миски и положите его на коврик.

6. Наденьте сверху на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и перчаток, безопасных для пищевых продуктов (слой 2). (Это связано с тем, что тесто для рисовых лепешек будет очень горячим на ощупь). Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком в течение примерно 5 минут, чтобы придать рисовому пирогу приятную эластичную текстуру.

Как приготовить рисовый пирог с помощью пароварки

1. В миске смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 2/3 стакана кипятка. Смешайте их хорошо.

2. Накройте пароварку бумагой для выпечки или чистым кухонным полотенцем и положите сверху смесь из рисовой муки. Закройте крышкой и тушите 20 минут на сильном огне.

3. Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовые лепешки не прилипали к ней во время формирования рисовой лепешки. Аккуратно положите подготовленное на пару тесто для рисовых лепешек на коврик.

4. Наденьте сверху на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и перчаток, безопасных для пищевых продуктов (слой 2). (Это связано с тем, что тесто для рисовых лепешек будет очень горячим на ощупь). Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком в течение примерно 5 минут, чтобы придать рисовому пирогу приятную эластичную текстуру.

Приготовление рисовой лепешки для токпокки (острая рисовая лепешка)

1. Разделите тесто для рисовой лепешки поровну на 5 частей.

2. Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно вотрите рисовые лепешки.

3. Раскатайте рисовую лепешку в цилиндрическую рисовую лепешку диаметром 1–1,5 см/0,4–0,6 дюйма и отрежьте оба конца.

4. Нарежьте основную часть рисовой лепешки на кусочки длиной 6 см/4 дюйма (размером примерно с мизинец). Теперь у вас есть готовые рисовые лепешки для ттокпокки или других жареных блюд.

Приготовление рисовой лепешки для ттоккук (корейский суп с рисовой лепешкой)

1. Разделите тесто для рисовой лепешки поровну на 2 части.

2. Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно вотрите рисовые лепешки.

3. Раскатайте рисовую лепешку в цилиндрические рисовые лепешки диаметром 2–3 см/0,8–1,2 дюйма.

4. Положите рисовые лепешки на большую тарелку и накройте пищевой пленкой. Охладите его примерно 1 час, чтобы он затвердел и его было легче нарезать. Однако, если вы спешите, вы все равно можете нарезать рисовый пирог вскоре после его формирования.

5. Нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 0,5 см / 0,2 дюйма) по диагонали, как овалы. Теперь у вас есть рисовые лепешки, готовые к использованию в супе из рисовых лепешек.

Как хранить рисовый пирог

Лучше всего использовать рисовый пирог в день приготовления, так как он более свежий, мягкий и жевательный. Но если вы хотите сохранить его для последующего использования, вы можете заморозить его на срок до 1 месяца в герметичном пластиковом пакете (например, в пакете с застежкой-молнией). Перед заморозкой обязательно нарежьте рисовый пирог по своему вкусу.

Рецепты с использованием гаратток

Вот несколько рецептов, в которых в качестве ингредиентов используется гаратток. Все они очень вкусные, захватывающие и приятные по-разному. Надеюсь, вы скоро попробуете эти рецепты.

• Токпокки (острые рисовые лепешки)
• Ттоккук (корейский суп с рисовой лепешкой)
• Тток-Ккочи (шашлычки из рисового пирога)
• Gungjung Tteokbokki (неострый ттокпокки)
• Рабокки (Рамен Токпокки)
• Дакгалби (Острая жареная курица)

Любите корейскую кухню?

• ▢ 2 чашки рисовой муки мокрого помола (300 г) из короткого или среднего зерна (например, риса для суши)
• ▢ 1 ст. л. кукурузного крахмала
• ▢ 1 ч.л. s вода (для микроволновой версии , 175г), отварить, разделить на три набора по 1/4 стакана
• ▢ 2/3 стакана кипяченой воды (для приготовления на пару, 155 г)
• ▢ 1/2 ч.л. кунжутного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСОВОЙ МУКИ

• Промыть 2. 5 чашек риса (короткозернистого или среднезернистого риса, например, риса для суши, 535 граммов / 1,17 фунта) до тех пор, пока вода не станет чистой. Положите рис в миску среднего размера и наполните миску небольшим количеством воды. Замочите на ночь или на 12 часов.

• Процедите воду и высушите рис на воздухе в течение 1 часа. (Вес риса увеличится примерно до 69 г.7 грамм / 1,53 фунта.)

• Мелко измельчите рис в мощном кухонном комбайне, пока рис не превратится в мелкий порошок. (Вам придется останавливаться и перемещать рисовую муку скребком во время ее измельчения. В противном случае часть рисовой муки и частицы прилипнут к стенке процессора и не будут измельчены. Весь процесс измельчения займет около 6 минут.

• Просейте рисовую муку в чистую миску двумя или тремя партиями (она лучше просеивается, когда вы делаете это в меньшем количестве). еще раз.Если у вас получилось слишком много неизмельченных рисовых зерен, поместите их обратно в кухонный комбайн и снова измельчите, пока не получите мелкую рисовую муку.В результате должно получиться около 4,5 стаканов рисовой муки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВЫЙ ТОРТ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

• Смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 1/4 стакана кипятка в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Смешайте их хорошо. Добавьте еще 1/4 стакана кипятка и снова перемешайте. (Смесь рисового пирога должна быть однородной и легко размешиваемой, а не твердой, как тесто для печенья.)

• Накройте миску пищевой пленкой, оставив небольшой зазор для выхода пара. Поместите миску в микроволновую печь и разогрейте ее в течение примерно 2 минут (при мощности микроволновой печи 1250 Вт).

• Выньте миску и добавьте 1/4 стакана оставшейся кипящей воды. Снова накройте миску и верните миску в микроволновую печь и нагревайте ее еще 1 минуту 30 секунд. Достаньте миску из микроволновой печи.

• Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовые лепешки не прилипали к ней во время формирования рисовой лепешки. Осторожно выньте тесто из рисового пирога из миски и положите его на коврик.

• Сверху на руки наденьте пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и безопасных для пищевых продуктов перчаток (слой 2). (Это связано с тем, что тесто для рисовых лепешек будет очень горячим на ощупь). Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком в течение примерно 5 минут, чтобы придать рисовому пирогу приятную эластичную текстуру.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РИСОВЫЙ ТОРТ В ПАРОВАРКЕ

• В миске смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 2/3 стакана кипятка. Смешайте их хорошо.

• Накройте пароварку бумагой для выпечки или чистым кухонным полотенцем и положите сверху смесь из рисовой муки. Закройте крышкой и тушите 20 минут на сильном огне.

• Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовые лепешки не прилипали к ней во время формирования рисовой лепешки. Аккуратно положите подготовленное на пару тесто для рисовых лепешек на коврик.

• Сверху на руки наденьте пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и безопасных для пищевых продуктов перчаток (слой 2). (Это связано с тем, что тесто для рисовых лепешек будет очень горячим на ощупь). Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком в течение примерно 5 минут, чтобы придать рисовому пирогу приятную эластичную текстуру.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСОВОГО ТОРТА ДЛЯ ТТЕОКБОККИ (ПРЯТОГО РИСОВОГО ТОРТА)

• Разделите тесто для рисового пирога поровну на 5 частей.

• Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно вотрите рисовые лепешки.

• Раскатайте рисовую лепешку в цилиндрическую рисовую лепешку диаметром 1–1,5 см /0,4–0,6 дюйма и отрежьте оба конца.

• Нарежьте основную часть рисового пирога на кусочки длиной 6 см (размером примерно с мизинец). Теперь у вас есть готовые рисовые лепешки для ттокпокки или других жареных блюд.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСОВЫХ ЛЕПЕХОВ ДЛЯ ТТЕОККУК (КОРЕЙСКИЙ СУП ИЗ РИСОВЫХ ЛЕПЕХОВ)

• Разделите тесто для рисовых лепешек поровну на 2 части.

• Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно вотрите рисовые лепешки.

• Раскатайте рисовую лепешку в цилиндрические рисовые лепешки диаметром 2–3 см/0,8–1,2 дюйма.

• Положите рисовые лепешки на большую тарелку и накройте пищевой пленкой. Охладите его примерно 1 час, чтобы он затвердел и его было легче нарезать. Однако, если вы спешите, вы все равно можете нарезать рисовый пирог вскоре после его формирования.

• Нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 0,5 см / 0,2 дюйма) по диагонали, как овалы. Теперь у вас есть рисовые лепешки, готовые к использованию в супе из рисовых лепешек.

1. 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл
2. Количество воды, использованное выше, основано на домашней рисовой муке, полученной мокрым помолом. Рисовая мука мокрого помола более влажная, чем рисовая мука сухого помола, и для этого рецепта требуется меньше воды. Если вы не можете найти рисовую муку мокрого помола в магазине, я предлагаю вам сделать ее самостоятельно, следуя приведенным выше инструкциям. Его очень легко приготовить дома!
3. Из указанных выше ингредиентов получится около 450 г (1 фунт) рисовой лепешки.
4. Время приготовления, указанное выше, относится только к приготовлению рисового пирога с использованием микроволновой печи. Это не считается за приготовление рисовой муки с нуля.
5. Много полезных советов упомянуто в основном посте выше. Обязательно прочитайте их, прежде чем делать garaetteok, чтобы увеличить свои шансы на успех.

Калорийность: 305 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 5 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 586 мг | Калий: 61 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Пробовали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Авторские права: Если не указано иное, все фотографии и контент на этом сайте являются интеллектуальной собственностью Сью Пресси из My Korean Kitchen. Пожалуйста, не копируйте и/или не вставляйте полные рецепты и изображения в любые каналы социальных сетей или веб-сайты без моего предварительного письменного согласия.