Как приготовить пирожки: рецепты от Шефмаркет

Многие заботливые хозяйки любят баловать домочадцев домашней выпечкой. Если не хочется тратить много времени на приготовление дрожжевого теста, то можно приготовить пирожки на кефире жареные на сковороде, рецепт теста довольно просто. Получаются пирожки невероятно воздушными и очень нежными. Кефир идеально подходит для приготовления основы для любой выпечки, как сладкой, так и несладкой. Кефирное основа быстро поднимается. Поэтому вы можете быть уверенными в результате на 100%.

Кефир считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Это связано с тем, что он содержит много витаминов, минералов. Кефир омолаживает организм, он очищает кровь, восстанавливает кислотный баланс и микрофлору кишечника. Напиток усваивается гораздо лучше, чем молоко, так как в нем содержится молочная кислота. Жирность у кефира низкая, что способствует выведению вредного холестерина из организма.

Самый простой рецепт пирожков на кефире на сковороде

Кефир используется для приготовления различных блюд, включается в состав выпечки. Из него готовится смузи. Тесто на кефире замешивается за считанные минуты. Поэтому многие хозяйки предпочитают делать пирожки именно на его основе. С кефиром следует работать в тех случаях, когда нет опыта использования дрожжей, а побаловать себя жареными пирожками хочется. Что касается муки, то в данном рецепте ее указано приблизительное количество. В процессе приготовления может потребоваться чуть больше или меньше.

Тесто не требует спешки. Поэтому после его приготовления ему нужно постоять, чтобы между компонентами укрепилась связь. Работать с основой лучше минут через 30-60. Как правило, это время потребуется для приготовления начинки. Поэтому ждать не придется. Пока тесто доходит, занимаемся начинкой!

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл;
• Пшеничная мука – примерно 400 грамм;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 3 столовые ложки.

Самый простой рецепт пирожков на кефире на сковороде

Способ приготовления:

1. К кисломолочному продукту добавляем соль, сахар, соду. Массу хорошо размешиваем, а затем в нее добавляем 1 столовую ложку растительного масла;
2. Муку просеиваем два раза и начинаем понемногу добавлять к кефиру. Каждый раз основу тщательно вымешиваем до исчезновения комков;
3. Когда основу сложно будет перемешивать ложкой, начинаем производить замес руками. Муки может потребоваться немного больше! Основа должна быть мягкой и очень эластичной;
4. В конце вводим растительное масло. Добавлять его следует частями, каждый раз, хорошо размешивая тесто;
5. Как только основа перестанет липнуть к рукам, она будет готова. Из теста формируем шар и оборачиваем его пищевой пленкой. Выдерживаем основу около получаса, а затем приступаем к приготовлению начинки!

Данный рецепт считается универсальным. Он подходит для всевозможных начинок. Количество сыпучих компонентов должно быть равным! Это следует учитывать при приготовлении основы.

Быстрый рецепт теста для жареных пирожков на кефире с яйцами

Многие хозяйки не представляют приготовления опары без яиц, которые связывают основные компоненты. Кроме того, они являются натуральным разрыхлителем, который делает тесто пышным и воздушным. В сочетании с кефиром они позволят замесить основу быстро с минимальными усилиями.

За счет включения в состав куриных яиц количество муки сокращается. Поэтому тесто подойдет гораздо быстрее. Данная основа подходит для обжаривания пирожков во фритюре. Тесто получается довольно жидким. Поэтому работать с ним сложно. В качестве мерника используем стакан 250 мл.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Мука -2 стакана;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Сода – ½ чайной ложки.

Быстрый рецепт теста для жареных пирожков на кефире с яйцами

Способ приготовления:

1. В миске, в которой будем замешивать тесто, взбиваем яйца с солью;
2. Кефир подогреваем на водяной бане или оправляем его на батарею, чтобы он немного прогрелся. Кефир должен быть слегка теплым, ни в коем случае не горячим;
3. Муку просеиваем с содой. Лучше процедуру повторить пару раз;
4. Кефир смешиваем с куриными яйцами. Массу доводим до однородности, после этого начинаем добавлять муку. Вымешиваем тесто ложкой;
5. Затем основу накрываем полотенцем и выдерживаем полчаса;
6. Тесто получается довольно жидким. Поэтому пирожки лепить руками, смоченными растительным маслом. Сразу после приготовления пирожка, отправляем его во фритюр;
7. Затем руки следует промыть, опять смазать растительным маслом и приступить к лепке второго пирожка. Конечно, процедура приготовления немного трудоемкая. Но приложенные усилия того стоят. Результат вам обязательно понравится!

Дрожжевой рецепт пирогов на кефире на сковороде

Тесто на дрожжах получается очень пышным. Чтобы основа подошла, требуется некоторое время. Тесто идеально подходит для жарки, но его можно использовать и для запекания в духовке. Обжаривать пирожки лучше в сковородке с высокими бортами или кастрюльке.

Что касается дрожжей, то нужно работать со свежим продуктом. Живые дрожжи быстро подходят и делают основу воздушной и податливой в работе.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Пшеничная мука – 500 грамм;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Сахар – 2 чайные ложки;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Живые дрожжи — 25 грамм;
• Вода – 50 мл.

Дрожжевой рецепт пирогов на кефире на сковороде

Способ приготовления:

1. Сначала займемся приготовлением опары. Для этого в миске смешиваем сухие дрожжи, сахар и 2 чайные ложки муки. Полученную смесь заливаем теплой кипяченой водой. Активация массы занимает около 5 минут;
2. Как масса подойдет, добавляем в нее соль, куриное яйцо и теплый кефир. Кефир следует немного прогреть на водяной бане или на батарее;
3. Начинаем добавлять понемногу муку, замешивая мягкое нелипкое тесто;
4. Как только основу замесим, добавляем в нее 2 столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо вымешиваем массу;
5. Накрываем миску полотенцем и оставляем на час. За это время масса должна увеличиться в размерах;
6. Через час тесто еще раз обминаем руками, делим на несколько частей и начинаем лепить пироги.

Быстрые пирожки на кефире: рецепт теста с дрожжами без яиц

Вариантов замеса основы на дрожжах очень много. Каждая хозяйка старается достичь идеально для себя результата, экспериментирует с составом, добавляя или исключая определенные ингредиенты. Как правило, с дрожжами всегда используются яйца. Но, как показывает практика, можно обойтись и без этого ингредиента.

Преимуществом использования дрожжей является то, что тесто получается очень пышным и воздушным. Данный рецепт отсутствие яиц совсем не портит. Он подходит для жареных и печеных изделий, а также для приготовления хлеба, булочек и даже пирогов!

Ингредиенты:

• Мука — 500 грамм;
• Быстродействующие дрожжи – 1,5 чайные ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Кефир – 300 мл;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Быстрые пирожки на кефире: рецепт теста с дрожжами без яиц

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем на стол 2-3 раза. Предварительно добавляем в нее дрожжи, соль и сахар;
2. В центре массы делаем углубление, в которое вливаем кефир и растительное масло. Начинаем быстро замешивать мягкое эластичное тесто руками;
3. Выкладываем основу в миску, смазанную растительным маслом. Емкость накрываем полотенцем. Основу выдерживаем 1 час в теплом месте;
4. Масса должна увеличиться примерно в 2 раза. После этого ее достаем и еще раз обминаем руками. Оставляем еще на 40-50 минут;
5. Тесто еще подойдет и увеличится в размере. Опять обминаем его и приступаем к формовке пирожков.

Немного о начинке

Кефирная основа очень практичная в работе. Если в нее добавить чуть больше соли, то она подойдет для мясных, овощных и различных несладких начинок. Если количество соли уменьшить, то опара будет отлично сочетаться со сладкими начинками.

Самым простым вариантом начинки считается варенье или джем. Если их консистенция жидкая, то нужно ее загустить. Делают это с помощью перетертых орехов, панировочных сухарей или крахмала. Первый вариант получается самым полезным.

При приготовлении начинок следует учитывать следующие особенности:

• В фарш кладется начинка, охлажденная до комнатной температуры;
• Сладкие начинки предварительно готовят. Неподготовленными можно включать лишь густые джемы, повидло или варенье;
• Если несладкая начинка получилась сухой, то ее следует смешать с порезанным мелкими кусочками сливочным маслом. Масло в процессе обжаривания растает и придаст сочность фаршу!

Наиболее часто в качестве начинки для пирожков используют картошку. Клубни предварительно отваривают, превращают в пюре, смешивают с солью и перцем. Чтобы добавить пикантности, рекомендуется смешать пюре с обжаренным луком. Некоторые любят добавлять шкварки. Кончено, получаются довольно калорийные пирожки, но очень вкусными. Они позволят заменить полноценный прием пищи!

Картофель отлично сочетается с тушеной капустой или перетертой отварной/обжаренной печенью.

Можно потушить печень с морковью, измельчить блендером и смешать с картофельным пюре.

Не менее популярной является начинка из капусты. Капусту можно просто добавлять в тушеном виде, смешивать с жареным фаршем или тертым вареным яйцом. Каждая начинка хороша по-своему!

Картошка и капуста прекрасно сочетаются с грибами. Поэтому жареные грибочки можно включать в начинку. С капустой можно работать не только свежей. Идеально подходит квашеный продукт. Квашеную капусту следует потушить и затем уже включать в состав начинки!
Мясо, фарш, курица, рыба – все это можно использовать в начинке самостоятельно, сочетать с крупами и овощами. Субпродукты, различные колбасные изделия и даже сыры – тоже подойдут для приготовления начинок!

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

Пирожки на кефире без яиц с домашним яблочным вареньем с корицей, пошаговый рецепт на 1772 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Конвертики из фило с запеченными яблоками

Такие конвертики можно подавать с обезжиренным йогуртом или медом.

Юлия Высоцкая

30 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Марципановые пирожки

Юлия Высоцкая

10 сентября 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Слойки с вишней и белым шоколадом

Если вы боитесь работать с шоколадом или растапливаете его в первый раз, лучше делать это на водяной бане.

Юлия Высоцкая

06 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки со спаржей, розмарином и сыром

Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский —  любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. А

Юлия Высоцкая

06 мая 2015

Реклама

Снежинка Татьяна

21 января 2013

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Как-то на сайте меня спросили рецепт теста таких румяных пирожков. Наконец, я всё засняла и делюсь с вами! Тесто очень податливое, лёгкое и мягкое, главное – не переборщить с мукой. Оно универсальное, подходит для пирожков как со сладкой начинкой, так и не сладкой. Мне кажется, этот вариант из самого минимума продуктов, а отсутствие яиц позволяет есть такие пирожки тем, у кого аллергия. Я обычно их жарю, но практика показала, что такие пирожки можно и запечь, они будут такие же вкусные, но не такие румяные. Румяные пирожки с ароматной начинкой из домашнего варенья замечательно вписываются в зимнее чаепитие. Угощайтесь!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

0,5 л кефира

13 г свежих дрожжей (4 г сухих)

0,5 ч. л. соли

1 ст. л. сахара

~ 450 г муки

1 ст. л. растительного масла

Яблочное варенье с корицей

Растительное масло для жарки

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Немного кефира нагреваем до тёплого состояния. Разводим в нём дрожжи и сахар, даём дрожжам «ожить».

Остальной кефир выливаем в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем соль, «ожившие» дрожжи.

Постепенно просеиваем муку, замешивая тесто. Муки может уйти меньше или больше, тесто должно отставать от стенок миски, но оставаться слегка липким.

Теперь добавляем растительное масло и рукой вымешиваем тесто, оно становится более однородным и не липким.

Оставляем тесто в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно поднялось.

Лепим пирожки. Так как тесто остаётся очень мягким и слегка липким, то я подготовила блюдце с растительным маслом и перед лепкой пирожков смачиваю слегка руки в масле. Итак, отщипываем кусочек теста, формируем лепёшку. В центр кладём варенье по 1 ч.л. Можно использовать любое густое варенье, повидло, джем, фрукты, либо другие начинки: капустную, грибную, яичную и т.д. Варенье варила осенью стандартным способом, порезала яблоки дольками и засыпала сахаром, дала яблокам пустить сок и варила до готовности, перед выключением добавила корицу по вкусу. Можно приготовить яблочную начинку, потомив кусочки яблок с сахаром.

Соединяем концы лепёшки в центре, формируя округлый пирожок. Слепленные пирожки кладите на хорошо присыпанную мукой поверхность.

На сковороде хорошо разогреваем немного растительного масла. Укладываем пирожки швом вниз. Жарим под крышкой.

Переворачиваем, когда они подрумянятся снизу и жарим на другой стороне.

Готовые пирожки кладём на блюдо и подаём ещё тёплыми с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

выпечкапирожкирецепты для пикникапростые рецепты на каждый деньжаритьвыпекать, запекатьбез кефирас вареньемсладкие

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Кефир с кокосовой водой — Life Of Pie

В: Мой кефир не шипит через 3 дня, я сделал что-то не так?

A: Нет, я всегда считаю, что самая первая партия занимает больше всего времени, так как она повторно активируется + кефир может немного дольше бродить, если погода прохладнее или зима. Таким образом, вы можете оставить его еще на несколько дней и продолжать пробовать каждый день, чтобы увидеть, когда он будет готов. ИЛИ Мне нравится разделять кефир из кокосовой воды на 2 отдельных чистых стеклянных банки и заливать свежей кокосовой водой. Я считаю, что добавление природных сахаров в кокосовую воду запускает процесс ферментации, и обычно она готова в течение 1-2 дней после этого.

В: Как приготовить вторую и третью порцию кокосового кефира?

A: Убедитесь, что вы всегда сохраняете 1 чашку оригинального кокосового кефира, чтобы использовать его в качестве закваски для следующей партии.

В: Сколько стоит 1 закваска для кефира на кокосовой воде?

О: Из него получится 10 литров кокосового кефира. Вы можете сделать их партиями по 1 л или 2 л.

В: Почему вам нужно получить еще одну закваску после 10 литров? Я надеялся, что смогу заварить его, как чайный гриб

A: Культурные культуры Wellness — это лечебная пища. Таким образом, 1 чашка кокосового йогурта = 1 бутылка пробиотиков. В кефире немного меньше пробиотиков, но он по-прежнему мощный. Чем больше вы его ферментируете, тем менее действенными становятся пробиотики. Так что, если вы действительно хотите кормить и взращивать своих кишечных микробов, лучше всего купить новую закваску и приготовить свежую партию, чтобы сохранить высокую активность пробиотиков.

В: Если у меня его никогда не было, с какой суммы начать?

О: Я рекомендую взрослым начинать с 1/4 стакана, а детям — с 1/2–1 столовой ложки и постепенно повышать толерантность к большому количеству пробиотиков, которые вы получаете с каждым стаканом.

В: Как я могу использовать кефир из кокосовой воды в рецептах?

О: Вы можете пить его просто так или с небольшим количеством свежевыжатого лимонного или лаймового сока. Вы можете использовать его для ферментации соков, овощей, фруктов, мороженого и многого другого.

В: Мой кефир немного плавает, все в порядке?

A: Да, это может быть признаком того, что он обладает высокой пробиотической активностью. Если он имеет розовый оттенок или явно заплесневелый, пожалуйста, не употребляйте.

В: На сколько хватит моего кефира?

О: В холодильнике или морозильной камере хранится 6 месяцев.

В: Я на кетогенной, низкоуглеводной, палео, веганской, безглютеновой, безмолочной, безказеиновой, противовоспалительной диете с низким содержанием FODMAP, GAPS. Подходят ли мне эти культуры?

О: Да, они абсолютно подходят для любой из этих диет. Они также не содержат D-лактат, что полезно людям с такими проблемами, как MTHFR, проблемы с печенью и детоксикацией, аллергией, экземой и псориазом, укрепляя стенку кишечника и защищая от повышенной кишечной проницаемости. Он также может помочь в восстановлении после использования антибиотиков и диареи, борьбе с кандидозом и вытеснении вирусов, управлении весом, ожирении и воспалении.

В: У меня проблемы с гистамином, могу ли я употреблять эти культуры?

О: Да, можете. Эта культура на самом деле очень полезна для людей, чувствительных к традиционным ферментированным продуктам, и для тех, кто страдает от таких состояний, как непереносимость гистамина, SIBO, сильное воспаление, аутоиммунные состояния, пищевая непереносимость, аутизм, СДВГ и PANDAS.

В: Сколько пробиотиков в кефире?

О: Кефир содержит 27 миллиардов КОЕ на чашку. Это лечебная пробиотическая пища.

Смузи с лаймом и кефиром | ТГМ: E

Сохраните на потом!

3126 акции

• Поделиться
• Твит

Мне нравится свежий вкус и острота пирога с лаймом и я думаю, что шипучий вкус кефира естественно подходит для этого аромата, поэтому я использовал его в качестве основы для этого смузи E Key Lime Kefir Smoothie от Trim Healthy Mama, подходящего для мамы. .

Видите все эти пузыри? Я даже не дул в соломинку, чтобы получить их. 😀  Кефир так и делает, когда его смешиваешь, но это даже не самое удивительное его качество.

Что действительно удивительно в кефире, так это то, насколько он полезен для вас! В нем очень много пробиотиков (, намного больше, чем в йогурте ), и он может помочь вылечить вашу пищеварительную систему ( или обеспечить ее бесперебойную работу ), создавая или восстанавливая полезные бактерии в кишечнике.

Кроме того, кефир с низким содержанием жира — это ингредиент, который подходит для электронных сигарет, поэтому он является прекрасным дополнением к фруктовым коктейлям. Вы даже можете подвергнуть двойному брожению обезжиренный кефир и превратить его в топливную тягу, дав ему постоять при комнатной температуре в течение 24 часов, а затем вернуть в холодильник. Вторая закваска поглощает больше молочного сахара и снижает количество углеводов в кефире. Вкус останется прежним, но вы сможете делать больше вещей с ингредиентом Fuel Pull (например, использовать его в любой обстановке!).

Источником вдохновения для создания этого смузи из кефира E Key Lime стала банка из моего пирога S с тем же вкусом Key Lime …

Низкоуглеводный пирог с лаймом | THM: S

Этот кефирный смузи не содержит никаких специальных ингредиентов в основе:

• обезжиренный кефир
• половинка маленького банана
• сок лайма ( я использовал бутилированный сок )
• шпинат для цвета ( или оставшаяся жидкость от приготовленного шпината )
• порошок стевии
• кубики льда

Вы также можете увеличить содержание белка, добавив немного коллагена , ксантановой камеди , если вы предпочитаете более густой смузи, одну или две капли зеленого пищевого красителя и небольшую ложку обезжиренного Redi-Whip, если ты не пурист!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

• 1 стакан обезжиренного кефира (см. примечание)
• 1/2 маленького банана
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/8 чайной ложки порошка стевии
• 1/2 чашки свежего молодого шпината (или столовая ложка или 2 оставшегося зеленого сока приготовленного шпината для цвета)
• 2-3 кубика льда
• Дополнительно: 1 столовая ложка коллагенового порошка
.
• Дополнительно: 1/2 чайной ложки ксантановой камеди для загущения
• Дополнительно: 2-3 капли зеленого пищевого красителя
.
• Дополнительно: небольшая ложка обезжиренного Reddi-Whip для украшения

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Наслаждайтесь немедленно. По желанию: украсьте небольшой ложкой обезжиренного Redi-Whip.

Примечания

В этом смузи можно использовать обезжиренный кефир (Е) или низкожирный кефир двойного брожения (FP). Я предпочитаю дважды ферментировать кефир, оставляя его при комнатной температуре на 24 часа перед охлаждением.