Рулет из слоёного теста с творогом и ягодами

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Сладкая выпечка
4. Рулет из слоёного теста с творогом и ягодами

• Нам понадобится:
• 500 г. слоёного бездрожжевого теста
• 100 г. ягод
• 3 ст.л. сахара
• 200 г. творога
• 10 г. ванильного сахара
• 2 ст.л. манной крупы
• 1 яйцо для смазывания

Самая простая и быстрая выпечка — это выпечка из готового слоёного теста. У меня в морозильной камере всегда в запасе есть упаковка слоёного теста — это моя палочка-выручалочка, на случай неожиданных гостей или если захочется чего-то вкусного к чаю. 

Рулет из слоёного теста можно печь с любой начинкой на свой вкус: с фруктами, вареньем, ягодами, творогом. Сегодня мой выбор пал на творог и малину. Получился нежный рулет с хрустящей корочкой и влажной ароматной начинкой. Пора заваривать чай!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. В творог добавить сахар, ванильный сахар и манную крупу. Перемешать и оставить минут на 15-20.

Совет

Если творог очень влажный, то добавьте чуть больше манной крупы.

Шаг 2

2

2. Слоёное тесто разморозить и, при необходимости, разделить на две части. Если тесто листовое, то просто понадобится 2 листа.
Размороженное тесто немного раскатать.

Шаг 3

3

3. Выложить творог на тесто не доходя до краёв. Сверху разложить ягоды (у меня малина).

Шаг 4

4

4. Свернуть тесто в плотный рулет, завернув края теста внутрь, чтобы не вытекла начинка.
Аналогичным способом сформировать второй рулет.

Шаг 5

5

5. Выложить рулеты на противень выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком и смазать взбитым яйцом.

Шаг 6

6

6. Острым ножом сделать на рулетах небольшие порционные надрезы.

Совет

Надрезы никак не влияют на время выпечки и вкусовые качества рулета, но облегчают нарезку уже готовой выпечки.

Шаг 7

7

7. Выпекать рулеты в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 20 минут, до золотистого цвета.

Шаг 8

8

8. Рулеты остудить и подавать на стол. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка

Теги: рулет, штрудель, рулет из слоёного теста, рулет с творогом, сладкая выпечка

Похожие рецепты

Пирог «Ёлочка» из слоёного теста Пирог из слоеного теста «Улитка» Тарталетки из слоеного теста Тарт из слоёного теста с кабачком и моцареллой Рыбный пирог из слоёного теста Ватрушки из слоеного дрожжевого теста Плюшки из слоеного теста Пирожки — рулетики из слоёного теста Пирожки из слоёного теста Мясной пирог из слоеного теста Пирожки из слоеного теста с вишней и яблоком Яблочный тарт из слоёного теста

Другие рецепты в категории «Сладкая выпечка»

Овсяное печенье с орехами Творожный кулич без дрожжей Медовые коржики Пасхальное творожное печенье с курагой Булочки «Из ничего» Заварной кулич на топлёном масле Шарлотка с клубникой в мультиварке Японский бисквит «Кастелла» с чаем матча Кексы с чаем матча Тёртый пирог с вишней в мультиварке Детское творожное печенье Шарлотка с вишней в мультиварке

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Сладкая выпечка

Рулет из слоеного теста с курицей и грибами рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Рулет из слоеного теста с курицей и грибами рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Нина Николаевна Опритова

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Нина Николаевна ОпритоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

235

16

10

20

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Репчатый лук

1 головка

Шампиньоны

200 г

Слоеное тесто

250 г

Куриное филе

300 г

Соль

по вкусу

Зеленый салат

1 пучок

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лук нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле, добавить нарезанные грибы и куриное филе, посолить, поперчить. Сок не выпаривать.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

2Затем все пропустить через мясорубку.

Инструмент

Мясорубка механическая

3Раскатать тесто тонко, выложить на него листья салата, затем ровным слоем по всей поверхности фарш. Свернуть, смазать куриным желтком. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (1):

Passenger10 февраля 2015

0

Делала без салата, но добавила чеснок. Очень вкусно!)

Читайте также:

Варенье из красной и черной смородины

Три простых рецепта на зиму

Как приготовить стейк на сковороде — рассказывает шеф-повар

Как выбирать мясо? Когда солить? Сколько мариновать? И другие дельные советы

спецпроекты

Похожие рецепты

Меренговый рулет с клубникой

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Куриные рулеты с мягким сыром

Автор: Валентина

4 порции

Рулетики из жареного бекона с грибной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Рулетики из баклажанов со сливочно-сырной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Яичный рулет с лососем и авокадо

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Омлетные рулеты

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

1 час 30 минут

Мясной рулет с колбасой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

2 часа 30 минут

Рулет из щуки

Автор: Матильда Огурцова

6 порций

2 часа

Рулетики из кабачка с нежной чесночно-сырной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

11:00

Мясной рулет со шпинатом и сладким перцем

Автор: Еда

6 порций

Яичный рулет с кетой и авокадо

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

03:18

Рулет из кабачков

Автор: Еда

8 порций

Вертушки из слоеного теста со сливочным сыром и шпинатом

Закуски

Забавная форма и цвет этих вертушек делают их удобными для детей — желанная уловка, чтобы дети ели зелень! Упакуйте несколько в коробку для завтрака, предложите их в качестве перекуса после школы или подайте в качестве закуски на коктейльной вечеринке.

Ингредиенты

• 2 листа слоеного теста, разморозить
• 3 столовые ложки молочного масла Challenge
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, нарезать
• 1 фунт свежего шпината, стебли удалить
• черный перец
• 8 унций молочного сливочного сыра Challenge
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеного эстрагона
• ½ чайной ложки сушеного укропа
• ½ чайной ложки соли

Направления

• 1

  Поставить слоеное тесто на стол, чтобы оно разморозилось.

• 2

  Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, часто помешивайте и готовьте, пока он не станет мягким и золотистым.

• 3

  Тем временем вымойте шпинат, тщательно обсушите, затем крупно нарежьте.

• 4

  Когда лук будет готов, добавьте в сковороду чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

• 5

  Добавьте шпинат в сковороду, приправьте черным перцем и готовьте, постоянно переворачивая щипцами, пока шпинат не завянет.

• 6

  Добавьте шпинат, сливочный сыр, зелень, луковые хлопья и соль в большую миску. Хорошо перемешайте вилкой.

• 7

  Когда слоеное тесто станет достаточно мягким, чтобы с ним можно было обращаться, разверните листы и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.

• 8

  Разделите сливочно-сырную смесь между двумя листами слоеного теста, слегка распределяя по всей поверхности.

• 9

  Начиная с одного края, сверните каждый лист теста в рулет. Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

• 10

  Разогрейте духовку до 400ºF.

• 11

  Достаньте рулеты из холодильника и нарежьте на ½ ломтика. Положите ломтики обратно на застеленный пергаментом противень и запекайте около 25 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте теплым. Вертушки можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а также можно подавать холодными.

• !

  Если вы используете замороженный шпинат, дайте ему оттаять, а затем отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Рецепт требует около 1 чашки вареного шпината.

Горячий кукурузный соус

Копченые крабовые палочки с острым ремуладом

Пивно-сырный соус

Фаршированные грибы

Соус из перца халапеньо

Сыр, фаршированный эндивием с шариками samic Orange Reduction

Жареный халапеньо со сливочно-сырной пастой с лаймом

Шарики из сливочного сыра с лососем

Медово-лавандовая взбитая сливочно-сырная паста

Средиземноморская закуска-вертушка — жизнь, любовь и хорошая еда

Перейти к содержимому . Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Эти вкусные средиземноморские закуски-вертушки состоят из листов замороженного слоеного теста, а сверху выложены клейкие сыры, соленые оливки, шпинат и жареный перец.

Красивое и вкусное дополнение к любому шведскому столу с закусками, вертушки из слоеного теста золотисто-коричневого цвета, сыр и наполнены пикантными греческими ингредиентами.

Не знаю, заметили вы это или нет, но мне очень нравится греческий вкус, и я уже публиковала в своем блоге несколько рецептов с оливками Каламата и сыром Фета.

На самом деле, во время отпуска в феврале я не раз наслаждался греческим салатом у бассейна на нашем курорте. Они такие хорошие!

Незадолго до отпуска к нам пришли друзья, чтобы отведать блюда в греческом стиле со средиземноморскими вертушками и куриными кебабами по-гречески — и то, и другое имело большой успех!

Вы также можете сочетать этот рецепт с несколькими другими моими средиземноморскими блюдами, такими как полезный греческий салат из капусты, греческий томатный салат из семейной реликвии или средиземноморский лосось.

Основные ингредиенты и заменители для вертушек из слоеного теста

• Сливочный сыр — Используйте сливочный сыр в качестве мягкой основы для ароматных сердцевин из шпината и артишоков.
  
• Замороженный нарезанный шпинат — Замороженный, предварительно нарезанный шпинат сделает вашу жизнь немного проще. Однако вы можете использовать нарезанные свежие листья шпината.
  
• Маринованные сердцевины артишоков — Банку легко купить в магазине. Но, как и в случае со шпинатом, вы можете начать с более свежего ингредиента и замариновать артишоки самостоятельно.
  
• Приправы — Вам понадобятся кошерная соль, перец и чесночный порошок. Если у вас нет кошерной соли в кладовой, вы можете заменить ею половину количества поваренной соли.
   
• Замороженное слоеное тесто — Готовить слоеное тесто с нуля утомительно. Если у вас есть уверенность и умение — Дерзайте! В остальном использование замороженного продукта — отличный способ сократить путь и не менее вкусно.
  
• Измельченный сыр фета — Подойдет брусок или предварительно измельченный сыр фета. Вы также можете попробовать другие сыры, такие как пармезан и горгонзола.
  
• Нарезанные оливки каламата — Используйте оливки каламата, а не черные оливки. Оливки Каламата имеют более фруктовый вкус, а черные оливки соленые и мягкие.
  
• Красный перец в банках — Использование продуктов в банках избавляет от необходимости жарить красный перец при приготовлении по этому рецепту.
  
• Измельченный швейцарский сыр — Если вы не любите швейцарский сыр, вы можете использовать в качестве альтернативы сыр фонтина, чеддер или гауда.

Вариации

Время от времени меняйте рецепт, добавляя новые ингредиенты. Попробуйте любой из следующих вариантов:

• Песто на ваш выбор
• Дижонская горчица
• Прошутто
• Сыр пармезан

Как сделать вертушки из слоеного теста

9 0115 Эта сырная и ароматная закуска начинается с замороженного слоеного теста и украшена фетой, оливками, шпинатом и другими ингредиентами в греческом стиле.

ШАГ 1 | Разогрейте духовку

Установите температуру духовки на 400 градусов и подготовьте противни, застелив их пергаментной бумагой.

ЭТАП 2 | Приготовьте смесь сливочного сыра

В большую миску добавьте размягченный сливочный сыр. Затем убедитесь, что замороженный шпинат разморожен и высушен, затем добавьте его в миску вместе с сердцевинами артишоков. Сверху посыпать солью, перцем и чесночным порошком.

С помощью электрического миксера взбейте вкусные ингредиенты на низкой скорости, пока они полностью не перемешаются.

советы

• Держите слоеное тесто с сыром в прохладе — Держите тесто в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы построить свои вертушки. Когда оно нагревается и становится липким, с листами теста может быть сложно работать.
• Подготовьте замороженный шпинат — Разморозьте замороженный нарезанный шпинат и высушите его перед добавлением в рецепт. Вы можете выжать лишнюю влагу с помощью приспособления для обработки картофеля, металлической корзины для варки на пару или чистого кухонного полотенца.

ШАГ 3 | Соберите свои вертушки

Положите один лист размороженного слоеного теста на твердую поверхность, например, на разделочную доску или противень с дополнительным покрытием. Выложите половину свежеприготовленной смеси сливочного сыра на тесто, а остальное оставьте для второго листа.

Затем равномерно выложите половину сыра фета, оливки, жареный красный перец и швейцарский сыр на сливочный сыр. Тогда вы готовы к работе — буквально. Плотно сверните лист слоеного теста в рулет и поместите его в холодильник на 10 минут. Охлаждение бревна поможет его нарезать.

Выполните те же действия для второго листа теста и оставшейся половины ингредиентов.

наконечник

• Хотя это простой рецепт сборки, он немного грязный — по крайней мере, для меня это был грязный процесс. Не забудьте плотно свернуть тесто и аккуратно нарезать перфорированным ножом, аккуратно придерживая ломтик, чтобы он сохранял форму, когда вы кладете его на противень .

ШАГ 4 | Нарезка вертушек для теста

Достаньте свое первое охлажденное полено из холодильника и острым ножом с зазубринами нарежьте его на ломтики толщиной ½ дюйма. Затем положите вертушки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вы хотите, чтобы каждый толстый кусок был на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, чтобы слоеное тесто не слипалось, когда оно поднимается.

Достаньте второе полено из холодильника и повторите эти шаги.

ШАГ 5 | Выпекайте вертушки

Поместите противни в духовку и выпекайте 16-20 минут, или пока вертушки не станут красивого золотисто-коричневого цвета.

Когда все будет готово, аккуратно перенесите их на решетку для охлаждения. Вы можете подавать закусочную выпечку теплой или комнатной температуры – решать вам!

дополнительные советы

• Избегайте мокрых вертушек — Поскольку этот рецепт требует нескольких продуктов в банках, таких как сердцевины артишоков, жареный красный перец и оливки каламата, будьте осторожны и не добавляйте сок. Тщательно слейте лишнюю жидкость и разложите ингредиенты по отдельным мискам.
• Приготовьте хрустящую золотистую корочку — Чтобы получить очень хрустящую корочку для ваших вертушек, вы можете слегка смазать слоеное тесто яичной смесью перед тем, как поставить его в духовку. Просто взбейте один яичный желток с одной столовой ложкой воды и с помощью кисточки аккуратно нанесите тонкий слой на каждую вертушку.

Хранение

Храните ваши восхитительно запеченные вертушки в холодильнике в течение 3–4 дней или замораживайте до 3 месяцев в запеченном виде. Кроме того, вы можете заморозить незапеченные вертушки на 30 дней в безопасном для морозильной камеры пакете или контейнере.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить этот рецепт заранее, чтобы испечь позже?

Безусловно! Сделайте сырное слоеное тесто заранее и заверните его в пищевую пленку. Затем нарежьте и положите на противень, когда будете готовы выпекать.

Вот еще одна идея: после приготовления вертушек в соответствии с указаниями и размещения их на противне положите их в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Затем достаньте выпечку и переложите ее в контейнер или пакет для морозильной камеры. Когда вы будете готовы их приготовить, просто разморозьте и запеките!

Можно ли использовать для этого рецепта все свежие ингредиенты?

Это точно. Это если вы готовы потратить гораздо больше времени и усилий. Большинство ингредиентов, которые я перечислил, являются «сокращениями», которые не определяют вкус, текстуру или конечный продукт в целом.

Тем не менее, вы можете пожарить свой собственный красный перец, а не покупать банку уже жареного перца. А еще можно замариновать свежие артишоки.

Варианты сервировки

Одна из лучших особенностей этих средиземноморских вертушек — их универсальность и адаптируемость. Вы можете сделать это проще, положив вертушки на сервировочный поднос и добавив соус для макания в небольшую миску посередине. Эти закуски прекрасны сами по себе благодаря ярким цветам различных ингредиентов.

Или, конечно, вы можете дополнить этот рецепт другими блюдами средиземноморской кухни.

Вот некоторые из моих рецептов, которые хорошо сочетаются со слоеным пирожным:

• Рубленый средиземноморский салат. Добавьте свежий и легкий греческий салат из рукколы со всеми вашими любимыми ингредиентами: нутом, маринованным красным луком, сыром фета и оливками.
• Многослойный греческий соус с хумусом. Погрузите свою закуску в виде вертушки в сливочный хумус, посыпанный хрустящей греческой сальсой, оливками каламата, острыми каперсами и раскрошенной фетой.
• Средиземноморский лосось. Наслаждайтесь лососем, приготовленным на гриле с сочными помидорами, приправленными сладкими специями. Готовится всего за 20 минут!

Пожалуйста, поделитесь!

Благодаря вашим публикациям этот сайт растет, и я ценю каждую из них. Вы знаете кого-нибудь, кому бы понравился этот рецепт? Буду рад, если вы поделитесь им на Facebook или Pinterest!

Средиземноморские вертушки для закусок

Автор: Шейла Тигпен

Эти вкусные средиземноморские вертушки для закусок начинаются с листов замороженного слоеного теста, а сверху выкладываются клейкие сыры, соленые оливки, шпинат и жареный перец.

4.18 из 58 голосов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Закуски

Американская кухня

Количество порций 12 порций

9 0004 Калорийность 436 ккал

• 1 8 унций. размягченный сливочный сыр
• 1 чашка замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого в сухом виде
• 1 чашка маринованных нарезанных сердцевин артишоков
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 17 унций. уп. Тесто слоеное замороженное размороженное по уп. направления
• 1 чашка раскрошенного сыра фета
• 1 чашка нарезанных оливок каламата
• 1 чашка консервированного красного перца, нарезанного кубиками
• 2 чашки тертого швейцарского сыра

• духовка до 400 градусов. Застелите противни пергаментной бумагой.

• Добавьте размягченный сливочный сыр в большую миску со шпинатом, сердцевинами артишоков, солью, перцем и чесночным порошком. Взбейте смесь на низкой скорости электрическим миксером до получения однородной массы.

• Положите один лист теста на твердую поверхность и смажьте половиной смеси сливочного сыра и шпината. Выложите по половине сыра фета, оливок, красного перца, швейцарского сыра. Плотно сверните в рулет и поместите в холодильник на 10 минут (для облегчения нарезки). Повторите с оставшимися ингредиентами.

• Разрежьте каждое полено на ломтики толщиной 1/2 дюйма и поместите вертушки на расстоянии 1 дюйм друг от друга на подготовленные противни. №

• Выпекать 16–20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Можно подавать вертушки теплыми или комнатной температуры. Охладите любые остатки.

• Храните слоеное тесто с сыром в прохладе —  Держите тесто в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы построить свои вертушки. Когда оно нагревается и становится липким, с листами теста может быть сложно работать.
• Подготовьте замороженный шпинат —  Разморозьте замороженный нарезанный шпинат и высушите его перед добавлением в рецепт. Вы можете выжать лишнюю влагу с помощью приспособления для обработки картофеля, металлической корзины для варки на пару или чистого кухонного полотенца.
• Избегайте мокрых вертушек — Поскольку этот рецепт требует нескольких продуктов в банках, таких как сердцевины артишоков, жареный красный перец и оливки каламата, будьте осторожны, не добавляйте сок. Тщательно слейте лишнюю жидкость и разложите ингредиенты по отдельным мискам.
• Приготовьте хрустящую золотистую корочку —  Чтобы получить очень хрустящую корочку для ваших вертушек, вы можете слегка смазать слоеное тесто яичной смесью перед тем, как поместить его в духовку. Просто взбейте один яичный желток с одной столовой ложкой воды и с помощью кисточки аккуратно нанесите тонкий слой на каждую вертушку.
• Хотя это простой рецепт сборки, он немного запутан — по крайней мере, для меня это был грязный процесс. Обязательно плотно сверните тесто и аккуратно нарежьте перфорированным ножом, осторожно придерживая ломтик, чтобы он сохранял форму, когда вы кладете его на противень.

Порция: 1 порция Калорийность: 436 ккалУглеводы: 24 г Белки: 12 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Полиненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 47 мг Натрий: 568 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 2 г

Life Love and Good Food не претендует на звание зарегистрированного диетолога или диетолога. Информация о питании, представленная на этом сайте, является только оценочной.