Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Ингредиенты

Мука — 600 г

Молоко — 400 мл

Картофель — 400 г

Растительное масло — 60 мл

Масло для жарки

Луковица — 1 шт

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Сухие дрожжи — 1 ч. л.

В 400 миллилитров теплого молока добавить 1чайную ложку сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара.

Оставить миску с молоком и дрожжами на 15 минут.

Добавить в миску 30 миллилитров растительного масла и 1 столовую ложку соли. Хорошо перемешать.

Добавить 600 грамм просеянной муки частями в несколько раз по 200 грамм 3 раза.

Замесить тесто.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут для подъема. Готовое тесто обмять и накрыть пленкой до момента разделки.

400 грамм картофеля очистить от кожуры.

Нарезать картофель на части и залить водой. Варить до готовности 20 минут.

На сковороде разогреть 30 миллилитров растительного масла и обжарить одну мелко нашинкованную луковицу 2-3 минуты.

С отварного картофеля слить воду, выложить в миску. Добавить 1/2 чайной ложки соли.

Добавить обжаренный лук и хорошо размять картофель.

Тесто разделить на части.

Раскатать тесто скалкой в лепешки.

Выложить на лепешку картофельную начинку.

Защипнуть края пирожка. Перед жаркой перевернуть и приплюснуть, придав форму.Заготовить пирожки для жарки.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить с одной стороны 2-3 минуты до золотистого цвета.

Перевернуть и обжарить со второй стороны.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде готовы. Выложить пирожки на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

пирожки с картошкой жареные на сковороде, рецепт, рецепт пирожков, жаренные пирожки, пирожки на сковороде, пирожки с фото, пирожки с картошкой пироги европейская, русская

Жареные пирожки с капустой: рецепт на сковороде

Жареные пирожки с капустой – замечательное сытное блюдо. Вы узнаете интересные способы приготовления пирожков с тушеной, квашеной и даже свежей капустой. Научитесь готовить быстро и вкусно, используя пошаговый рецепт.

Вкусные дрожжевые пирожки

Сколько продуктов необходимо для рецепта:

• мука 800 г;
• сахар 0,5 ч. л.;
• подсолнечное масло 2 ст. л.;
• дрожжи 11 г;
• соль 0,5 ч. л.;
• сливочное масло 100 г;
• молоко 600 г.

Рецепт приготовления

1. В теплое молоко добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем. Если есть время можно оставить их подойти 5–10 минут.
2. Всыпаем в молоко сахар, соль, вливаем подсолнечное масло. Просеянную муку добавляем постепенно, в процессе вымешивания.
3. В конце в тесто кладем масло сливочное, комнатной температуры. После вымешивания должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
4. Формируем из теста шар, помещаем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1,5–2 часа.
5. В это время готовим начинку. Для начинки понадобится не очень большой кочан капусты, морковь, растительное масло, лук, соль, перец, ложка томатной пасты.
6. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, потертую на терке морковь и тонко нашинкованную капусту. Солим и перчим по вкусу, уменьшаем нагрев, накрываем крышкой, чтобы она потушилась.
7. Когда капуста станет мягкой, добавляем томатную пасту с небольшим количеством воды, дожариваем с открытой крышкой, чтобы испарилась влага.
8. Достаем тесто из холодильника, начинаем формировать пирожки. С тестом очень удобно работать, присыпать стол мукой не нужно.
9. Тесто очень хорошо подходит, поэтому делим его на небольшие кусочки. Всего должно получиться около 40 пирожков (размер зависит от того сколько начинки вы положите внутрь).
10. Раскатываем каждый кусочек теста в форме круглой лепешки, кладем фарш и хорошо защипываем края. Противень застилаем промасленным пергаментом. Пирожки выкладываем на противень швом вниз.
11. Ставим пирожки в духовку, разогретую до 160 градусов на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут смазываем их взбитым яйцом или желтком (от желтка поверхность выпечки получается темнее). Опять отправляем в духовку на пятнадцать минут. Когда пирожки готовы, подаем их к столу. Они очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Если есть желание приготовить пирожки с капустой и грибами, в начинку необходимо добавить обжаренные грибы. Берут грибы в весовом отношении в два раза меньше капусты. Обжаривают отдельно с луком и специями, потом домешивают в капустный фарш. Пирожки с капустой и грибами нельзя есть детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Пирожки из лаваша

Вы не любите возиться с дрожжевым тестом, а печь из пресного теста неинтересно? Попробуйте пирожки из лаваша. Можно приготовить начинку различными способами, попробовав испечь их с капустой и грибами, черносливом, фаршем, яйцом.

Содержание калорий в капустном фарше невелико, калорийность можно увеличить, добавив в фарш мясо или грибы. Печеные пирожки с капустой в духовке полезнее жареных на сковороде, они менее жирные, содержат меньше калорий. Жареное лучше не давать маленьким детям и людям с проблемами ЖКТ, они могут быть тяжелыми для желудка.

Сколько продуктов необходимо для рецепта:

• лук репчатый 1 шт.;
• лаваш 1 шт.;
• зелень 1/2 пучка;
• растительное масло 60 г;
• капуста 1 кг;
• яйцо 1 шт.;
• соль;
• перец.

Рецепт приготовления

1. Обжариваем на сковороде в масле измельченный репчатый лук до золотистого цвета.
2. Шинкуем тонко капусту и отправляем к луку. Жарим 10 минут на среднем огне, поперчив и посолив по вкусу.
3. Нарезаем зелень (петрушку и укроп), добавляем к обжаренной капусте.
4. Большой лаваш разрезаем на 8 частей. Накладываем примерно по две столовые ложки начинки на каждую часть, заворачиваем трубочкой.
5. Обжариваем в горячем растительном масле до золотистого цвета.
6. Ароматные, хрустящие пирожки из лаваша можно подавать на стол.

Эти пирожки со свежей капустой готовить очень просто и быстро. Из лаваша они получаются вкусными и хрустящими.

Для таких пирожков 500 г нашинкованной капустки нужно смешать с несколькими ложками майонеза, посолив по вкусу. Можно повысить калорийность блюда, добавив с майонезом кусочки ветчины или копченой колбаски, натертый твердый сыр. Сколько и какую начинку добавить, зависит от вашего вкуса и фантазии.

Пирожки «Сигары»

Сколько продуктов необходимо для рецепта:

Для теста:

• мука 2 ст.;
• масло растительное 1/2 ст.;
• соль 1/2 ч. л.

Для начинки:

• капуста 2 кг;
• морковь 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• соль 1 ст. л.;
• уксус 2 ст. л.;
• вода 1/2 ст.

Рецепт приготовления

1. Капусту мелко шинкуем или натираем на терке. Измельчаем лук и морковь. Наливаем на сковороду немного масла. Выкладываем на сковороду овощи. Обжариваем овощи под закрытой крышкой до мягкости. Добавляем в воду, уксус и соль, подливаем, тушим до готовности под закрытой крышкой.
2. Замешиваем пресное тесто из растительного масла и муки. Делим тесто на столько частей, сколько необходимо. Тонко раскатываем в форме прямоугольников. Выкладываем на один конец раскатанного теста начинку из тушеной капусты, сворачиваем в форме сигары, заворачивая края внутрь, чтобы начинка не вытекала.
3. Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень. Сверху смазываем их яйцом и посыпаем кунжутом. Печем при температуре 180 градусов около 15–20 минут.

Эти простые пирожки содержат меньше калорий, чем дрожжевые, их можно готовить также с квашеной капустой (это намного полезнее, чем добавлять уксус в начинку). Квашеную капусту, перед тем как начинять пирожки необходимо потушить на сковороде 20–40 минут, добавив специи по вкусу.

Готовить пирожки с квашеной капустой можно и на дрожжевом тесте. Начинка не должна быть очень кислой, во время тушения можно добавить немного сахара по вкусу. К тому же такая начинка содержит в большом количестве витамин C, мало калорий, улучшает аппетит. Пирожки с квашеной капустой, запеченные в духовке полезное лакомство как для взрослых, так и для детей.

Вам может быть интересно

Пирожки с капустой, жареные на сковороде (рецепт с фото)

Эти золотистые пирожки – лучший антидепрессант и самая эффективная пилюля от голода. Они не ударят по семейному бюджету, потому что овоща в ста одежках без застежек в наших широтах просто завались и зимой, и летом. А еще – это вкусно! Настолько, что родным не придется хором делать вид, что им это нравится. Они и так будут в восторге, попробовав пирожки с капустой, жареные на сковороде. Рецепт с фото я подготовила специально для тех, кто пока еще не завел дружбу с дрожжевым тестом.

Необходимые продукты:

Для теста:

Для начинки:

Как приготовить самые вкусные пирожки с капустой, жареные на сковороде (пошаговый рецепт с фото):

Приятного!

( Пока оценок нет )

Пирожки с капустой и яйцом жареные на сковороде

Кто не ел пирожки? Нет такого человека. А кто их не любит? Таких тоже нет. Ведь вся прелесть пирожков в том, что их можно готовить абсолютно с разной начинкой и разными способами. Друзья, всем привет и сегодня у нас пирожки с капустой и яйцом, а жарить их будем на сковороде.

Жарить на сковороде или запекать в духовке вот два основных способа приготовления. В первом случае они будут более жирней, так как жарить нужно на растительном масле. А если хотите получить более диетические, то тогда выбирайте второй способ.

Качественное и вкусное тесто играет не маловажную роль в пирожках. Сейчас купить готовое тесто не составляет никакого труда, но приготовленное в домашних условиях без сомнения будет нежней, мягче и вкусней. Приготовить его можно также разными способами, сегодня я покажу классический вариант дрожжевого теста. Оно идеально подойдет к любой начинке и даже к сладкой.

Ингредиенты для начинки:

• Капуста — 750 грамм
• Лук — 1 головка
• Яйца — 4 шт.
• Паприка — 1 ст. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Кипяток — 200 мл.

для теста:

• Мука — 450 грамм (приблизительно)
• Вода — 300 мл.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 2 щепотки
• Дрожжи сухие — 10 грамм
• Растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт из дрожжевого теста:

Замешивать тесто будем на 300 мл. воды и пропорции муки указаны также на этот объем. Для начала растворим в теплой, но не горячей, воде пару щепоток соли и пару чайных ложек сахара. Сахара обязательно должно быть больше. Рекомендованная температура воды должна быть около 40 градусов.

Далее добавляем дрожжи, они могут быть сухими, а могут быть живыми. Вы должны понимать, что сухим нужно чуть дольше времени на активацию. На свой объем муки мне понадобится около 10 грамм живых дрожжей или столько же сухих. Дрожжи растворяем и оставляем в теплое место минут на 10, должна появиться воздушная шапка.

На 300 мл. воды добавляем для начала 300 грамм муки, две столовых ложки растительного масла и замешиваем тесто сначала как на оладьи.

Далее подсыпаем муку и уже вымешиваем тесто руками, пока оно не перестанет сильно прилипать к рукам и к стенкам посуды.

Сверху посыпаем его мукой и накроем полотенцем. Поставим в теплое место на 1 час. Дрожжи начнут работать и тесто сильно увеличится в объеме. Посмотрите на мое фото, как сильно оно увеличилось…

А пока оно будет отдыхать, мы займемся начинкой.

Для начинки нам нужно обжарить на растительном масле мелко порезанный лук, затем добавить к нему нашинкованную тоненькой соломкой капусту.

Сразу можно посолить ее по вкусу. Сегодня я готовлю из свежей капусты, но некоторым нравятся пирожки с квашеной. Или же вообще купить пекинскую.

Для начала обжариваем на сильном огне минут 10-15, при это аккуратно перемешиваем. Капуста местами должна поджарится и сильно уменьшится в размере, так что сильно не пугайтесь, что изначально ее будет много.

На этом этапе я добавляю паприку и черный молотый перец по вкусу.

В сковородку вливаем немного воды, перемешиваем и тушим капусту на среднем огне около 25 минут. Жидкости в сковороде практически не должно оставаться.

Яйца для начинки нужно отварить в крутую, либо, как я люблю делать, разбить прямо в сковороду в капусту, перемешать и довести до готовности.

Но если яйца варите отдельно, то после их нужно нашинковать кубиком и смешать с готовой и уже остывшей капустой.

Спустя час тесто увеличилось в раза три и теперь его нужно обмять еще раз и можно с ним работать дальше.

Столешницу и руки смазываем растительным маслом, делим тесто на порционные кусочки, каждая весом примерно 60 грамм. Но на самом деле это не важно, от размера кусочка будет зависеть только размер пирожка, я люблю кушать их небольшими.

Руками формируем небольшой блин, в середину которого кладем столовую ложку начинки, можно чуть больше…

…и плотно защипываем.

Теперь пирожкам нужно дать немного времени полежать, чтобы они снова за счет дрожжей поднялись и стали воздушными.

Жарить их будем на большом количестве сильно раскаленного растительного масла до готовности. Если позволяют размеры сковороды, то можно допустить, чтобы пирожки в нем плавали.

А чтобы избавиться от лишнего масла, выкладывать готовую выпечку будем на бумажные полотенца.

Жареные пирожки с капустой на дрожжевом тесте — готовы!

Дайте им полежать немного, остыть и можно уплетать. Вначале они будут с жесткой корочкой, но как только полежат, станут мягкими и воздушными.

Я люблю есть, такие пирожки с капустой, с горячим чаем. Они отлично утоляют голод и на вкус превосходны.

Обязательно приготовьте такие, но если не хотите с капустой, то приготовьте с яйцом и луком, главное тесто сделайте по данному рецепту.

Буду рад любому отклику на статью, расскажите о ней друзьям в социальных сетях, а у меня на сегодня все, пока!

Пирожки с капустой жареные на сковороде

Пирожки с капустой жареные на сковороде – любимый многими перекус или отличное дополнение к наваристому мясному бульону. Приготовить такое угощение будет под силу даже начинающим неопытным хозяйкам. И тесто, и начинка в обсуждаемом блюде простейшие.

Пирожки с капустой на сковороде

Этот рецепт можно считать классическим. В него входят самые простые и доступные ингредиенты. Среди них: по 1 ст. теплой воды и крутого кипятка, мал. ложка соли, 4 ст. белой просеянной муки, 2 мал. ложки сахара-песка, 45 г сырых дрожжей, 320 г тушеной капусты, 4 большие ложки неароматного масла.

Чтоб пироги не получились жесткими, после раскатки и вырезания заготовок для выпечки, нужно дать лепешкам немного времени для подъема.

1. Мука смешивается с дрожжами и высыпается в глубокую миску. Посередине смеси делается углубление, в которое вливается теплая вода, перемешанная с маслом.
2. Нужно начинать постепенно круговыми движениями замешивать тесто. Удобно делать это широкой деревянной ложкой.
3. В кипяток всыпается сахар и соль. После растворения сухих компонентов вода также отправляется к тесту.
4. Масса хорошо вымешивается. Еще слегка липкой заворачивается в пакет и оставляется на 15 минут.
5. Далее можно раскатывать тесто, нарезать его небольшими кружочками и начинять пирожки с капустой.
6. Каждый из них обжаривается с двух сторон на разогретом жире.

Жареные пирожки с капустой из слоеного теста

Такой рецепт жареных пирожков с капустой позволит приготовить угощение с сочной начинкой внутри и хрустящей корочкой сверху. Из продуктов берется: полкило готового слоеного теста (дрожжевого), яйцо, луковица, морковка, 420 г свежей капусты, большая ложка томат-пасты, соль.

Перед подачей стоит выложить угощение на бумажное полотенце. Это избавит пироги от лишнего жира.

1. Капуста мелко шинкуется, остальные овощи измельчаются любым удобным образом. Сначала они поочередно обжариваются (начиная с лука), после чего заливаются водой с растворенной в ней пастой и солятся. Можно по вкусу добавить любые специи.
2. Когда из сковороды выпариться вся жидкость, начинка полностью готова.
3. Тесто раскатывается до 2-3 мл и делится на кружочки или квадраты. Остывшая начинка выкладывается в центр каждой заготовки.
4. Далее пирожки жарятся по 3-4 минуты с обеих сторон на любом разогретом жире до подрумянивания.

Из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто для жареных пирогов можно как купить замороженным, так и сделать самостоятельно. Последний вариант всегда предпочтительнее для хорошей хозяйки. Готовится блюдо из: 2,5 ст. белой муки, 1 ст. нежирного молока, морковки, луковицы, ¼ среднего вилка капусты, 1 большой ложки томат-пасты и такого же количества неароматного масла, соли, смеси перцев, мал. ложки быстрых дрожжей, сахара.

1. Дрожжи посыпаются щепоткой сахара и заливаются молоком. Смесь оставляется на 7-8 минут.
2. Далее к ингредиентам отправляется соль, масло и мука.
3. Замешивается тесто, которое нужно оставить на часок вблизи источника тепла под пищевой пленкой.
4. На любом разогретом жире до прозрачности обжаривается измельченный лук.
5. Далее в сковороду всыпается тертая морковка, и процесс продолжается.
6. Последней в емкость добавляется шинкованная капуста и томат-паста. Вместе ингредиенты тушатся до полной готовности. Начинку нужно посолить и поперчить по вкусу.
7. Из готового раскатанного теста вырезаются заготовки для пирожков.
8. Лепешки начиняются овощами и обжариваются на любом масле до румяности.

Для аромата можно добавить в начинку немного чеснока.

Из теста на кефире

Если дома остался стакан средне жирного кефира, то на его основе можно приготовить вкуснейшие пирожки. Кроме этого молочного продукта, берется: 310 г просеянной белой муки, мал. ложка соды без верха, ½ ч.л. соли, куриное яйцо, большая ложка сахара-песка и такое же количество неароматного масла, 320 г жареной капусты.

1. Яйцо слегка взбивается и отправляется в не холодный кефир вместе с солью и песком. Смесь мешается венчиком до тех пор, пока не станет больше по объему и не начнет пузыриться.
2. Через 5-7 минут в будущее тесто вливается масло и постепенно всыпается мука.
3. Хорошо вымешанная масса оставляется на 20-25 минут под полотенцем.
4. Из раскатанного теста вырезаются заготовки для пирожков, которые начиняются капустой.
5. Осталось обжарить угощение до золотистости.

Подаются пирожки с ароматным сладким чаем или цикорием.

С квашеной капустой

Не только пирожки со свежей капустой получаются вкусными. В качестве начинки для них вполне допускается использовать и квашеный овощ (370 г). Также берется: луковица, морковка, полкило готового дрожжевого теста, соль.

1. Лук мелко режется, морковка трется на терке со средними ячейками. Вместе овощи пассируются на смеси сливочного и растительного масла.
2. Если капуста оказалась слишком кислой, ее можно промыть водой.
3. Далее овощ добавляется к зажарке, вместе ингредиенты солятся и тушатся еще 3-4 минуты под закрытой крышкой.
4. Осталось раскатать тесто, начинить пирожки капустой и обжарить на любом жире.

Такая выпечка прекрасно дополнит суп или бульон.

Рецепт приготовления с яйцом

Начинка из жареной капусты хорошо сочетается с вареными яйцами. Такое дополнение делает ее еще более питательной. Для приготовления блюда нужно взять: полкочана капусты, морковку, 20 г соли, 210 мл кипяченой воды, 11 г быстрых дрожжей, 30 г сахара-песка, 480 г просеянной муки, 4 крупных куриных яйца, 6 больших ложек неароматного масла, щепотка смеси молотых перцев.

1. В воду разбивается одно яйцо, высыпаются дрожжи. Масса подсаливается, посыпается сахаром.
2. В будущую опару добавляется мука. Смесь будет стоять при комнатной температуре 25 минут.
3. Оставшиеся яйца варятся вкрутую.
4. Все овощи измельчаются удобным способом и обжариваются вместе до готовности. Масса солится по вкусу и перчится.
5. Осталось смешать начинку с яйцами, нарезанными кубиками.
6. Из готового теста раскатываются лепешки, которые начиняются капустой с остальными компонентами.
7. Пирожки обжариваются с двух сторон в глубокой сковороде с маслом.
8. Продолжительность жарки 5-7 минут.

Вкусно есть такую выпечку и горячей, и холодной.

Очень быстрые пирожки с капустой жареные на сковороде

пирожки с капустой рецепт с фото

Жареные пирожки с капустой

Ингредиенты:

Для теста:

1. мука – 4 стакана (с горкой)
2. дрожжи – 50 г свежих
3. сахар – 1 ст ложка
4. соль – 1 ч ложка
5. подсолнечное масло – 3 ст ложки
6. вода – 2 стакана
7. масло для жарки

Для начинки:

1. капуста свежая или кислая – 500 гр
2. морковь – 1 шт (средняя)
3. лук – 1 шт (большая)
4. перец душистый
5. масло растительное  для жарки

Просто очень и очень замечательный рецепт!!! Тесто на пирожки получается тонкое, нежное и вкусное. Готовится очень быстро и просто.

У этого рецепта есть один плюс: все ингредиенты растительного происхождения, а значит подходят для поста!!!

Начинаем с того, что разводим дрожжи сахаром.

разводим дрожжи сахаром

Добавляем:

• 1 чайную ложку соли
• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 стакан теплой воды

Все хорошо перемешиваем.

добавляем соль, масло и воду

Муку просеиваем и выливаем в муку подготовленную дрожжевую смесь.

Все опять хорошенько перемешиваем.

смешиваем с просеянной мукой

К этому времени надо закипятить 1 стакан воды. Вода должна кипеть.

В тесто льем КРУТОЙ кипяток и быстро замешиваем тесто.

в тесто льем крутой кипяток

Тесто для пирожков готово. Оно не должно ни подходить, ни стоять.

тесто для пирожков готово

Пирожки лепим сразу же. Поэтому начинка должна быть уже готова до начала замешивания теста!!! Очень хорошая начинка в рецепте «Вареники с капустой». Она получается сочная и в меру сладкая от морковки.

Лучше лепить пирожки не большие, тогда они хорошо прожариваются и не будет внутри сырого теста.

Метод лепки у всех свой. Я делаю так. Выходит приблизительно 50 маленьких пирожков.

Жарим в достаточном количестве растительного масла.

жарим в достаточном количестве масла

Пирожки получаются просто шикарные.

жареные пирожки с капустой

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Обжаренная капуста (Легко и полезно)

Тушеная капуста — это простой гарнир, у которого больше вкуса, чем вы можете себе представить. Нарезанную капусту смешивают с топленым маслом, чесноком и луком, затем карамелизируют до золотисто-коричневого цвета. Это очень вкусно, и я гарантирую, что вы вернетесь на несколько секунд.

Если вы не слишком много экспериментировали с капустой, сейчас самое время. Помимо того, что он нарезан на салат из капусты или запекается на медленном огне в духовке, он очень вкусный, обжаренный.Ломтики капусты становятся нежными до плавления, со слегка хрустящими карамелизованными краями .

А когда вы готовите его с чесноком и луком, получается теплый, ароматный и вкусный гарнир. Не говоря уже о том, что он идеально подходит для празднования Дня Святого Патрика!

Какой сорт капусты использовать

Кочанная капуста бывает разных форм: от савойской до зеленой и красной. Но для этого рецепта вам нужно взять кочан зеленой капусты . Это обычно используется в различных рецептах, от салатов до жаркого.А когда он готовится достаточно долго, проявляется естественная сладость.

Капуста должна казаться тяжелой, с плотно уложенными листьями. Вы также должны избегать любых признаков обесцвечивания.

Что использовать: сливочное масло, масло или топленое масло

Попробовав этот рецепт несколькими разными способами, я должен сказать, что мой любимый метод — с топленым маслом.

Если вы слишком долго обжариваете на сливочном масле, оно может легко подгореть, а оливковое масло не будет иметь такого сладкого вкуса. Вы можете сделать комбинацию масла и масла (более высокая температура дымления масла предотвращает подгорание масла).Но в этот момент я говорю просто использовать топленое масло. Топленое масло имеет высокую температуру дымления, не пригорает, и вы приобретаете восхитительный маслянистый вкус.

Как приготовить тушеную капусту

Самое замечательное в этом рецепте то, что он быстрый и легкий. Вот как это получается:

1. Подготовьте капусту и лук. Капусту разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.
2. Приготовьте лук и чеснок .Добавьте топленое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте лук в течение минуты или до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и снова перемешайте.
3. Приготовьте капусту. Добавьте капусту в сотейник и тушите около 12-15 минут. Время от времени помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.
4. Сезон. Посыпать солью и перцем и перемешать.
5. Подавать. Снимите сковороду с огня и сразу подавайте.

Что хорошо сочетается с тушеной капустой?

Прежде чем тушить капусту, вам нужно приготовить основное блюдо. Я рекомендую курицу, свинину или баранину, которые дополнят этот рецепт. Вот несколько моих любимых:

Более пикантные рецепты гарниров

Нужны еще идеи для гарниров? Эти сытные рецепты полны пикантных вкусов.

И если вы любите этот рецепт … вы будете без ума от моего рецепта жареной капусты с беконом, специями и горчицей.

Соте из капусты (легко и полезно)

Обжаренная капуста — простой ароматный гарнир. Нарезанную капусту посыпать чесноком, маслом и луком, затем карамелизовать до золотисто-коричневого цвета.

• Капусту разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.

• Растопите топленое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук в течение минуты или пока он не станет мягким.Затем добавьте измельченный чеснок и снова перемешайте.

• Добавить капусту и обжаривать около 12-15 минут. В течение этого времени периодически помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.

• Перед подачей на стол посолить, поперчить и перемешать.

• Поскольку капуста может занимать большую часть сковороды, ее проще всего перемешать щипцами. Вы также можете обжарить капусту партиями, если ваша сковорода недостаточно велика.Но капуста, как и шпинат, после приготовления засыхает.

калорий: 80 ккал, углеводы: 9 г, белок: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 22 мг, калий: 229 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин A: 117 МЕ, витамин C: 45 мг, кальций: 54 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лучшие рецепты пирогов с капустой: жареные на сковороде, начинка, тесто, с яйцом — Приколы

Жареные пирожки с капустой — любимая многими выпечка, способная собрать всех членов семьи за одним столом. Простое блюдо готовится быстро, но получается не менее вкусным и ароматным.

О том, сколько калорий в этом лакомстве, лучше не думать. Иногда можно повеселиться, приготовив дома вкусные пироги. Рецептов популярного блюда много, но у каждой хозяйки свои.

Классический рецепт пирожков с капустой на дрожжевом тесте

Это самый распространенный вариант пирогов с капустой. Мягкость и великолепие готового продукта поражает воображение, а для его приготовления не требуется особых навыков.

Состав:

• молоко — 250 мл;
• дрожжи сухие — 1 упаковка;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 1 ч.
• соль — 0,5 ч.
• масло растительное;
• мука просеянная — 3-4 стакана;
• капуста — 0,5 вилки;
• морковь;
• лук репчатый — 1 головка.

Приготовление:

1. Дрожжи и сахар заливаются слегка подогретым молоком, компоненты хорошо перемешиваются.
2. Небольшое количество предварительно просеянной муки насыпают в большую чашку. Туда же следует влить молоко с дрожжами.
3. Все компоненты перемешиваются, чашку накрывают и ненадолго помещают в огонь (достаточно 20 минут).
4. Когда тесто встанет, всыпать взбитое яйцо с солью. Не забываем влить 2-3 больших столовых ложки масла, перемешать все компоненты.
5. После этого добавляется еще мука и замешивается тесто. При замесе теста следует добавлять муку небольшими порциями. Это нужно для того, чтобы он был максимально гибким и мягким. Обычно муки не нужно столько, сколько указано в рецепте.
6. Оставить тесто ненадолго и приступить к начинки.
7. Капуста нашинкованная, морковь натертая, лук нарезанный мелкими кубиками.
8. Тушите капусту на сковороде 5 минут.
9. Затем к нему добавляют морковь, лук и обжаривают еще 5 минут, также требуется солить овощи.
10. Тесто нарезают на кусочки одинакового размера, каждый из них раскатывает в лепешку. По центру кружочков кладется начинка, края защипываются.
11. Пирожки готовы к жарке! Готовый продукт рекомендуется для начала выложить на подготовленные бумажные полотенца, дав стечь излишкам масла.

Чтобы пироги не рассыпались при поджаривании, их предварительно нужно уложить швом вниз.

Пирожки из постного теста с капустой

Состав:

• 1,5 кг пшеничной муки;
• 3 стакана воды;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 100 г сахарного песка;
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей;
• 1 крупный кочан капусты;
• 1 шт. лук;
• с количеством соли, перца и специй, каждый определяется в соответствии с характеристиками вкуса.

Приготовление:

1. Для приготовления теста воду нужно немного подогреть и размешать в ней сахар, дрожжи и немного соли.
2. После перемешивания медленно всыпают муку.
3. Приправить композицию 3 большими столовыми ложками растительного масла, замесить эластичное тесто.
4. Емкость с тестом накрыть полотенцем и определить в теплое место, где оно выдерживается 40 минут.
5. По прошествии времени достать миску, вымесить ее содержимое руками и вынуть еще 1 час.
6. Пора заняться начинкой. Капусту нашинковывают, заливают кипяченой водой и оставляют на четверть часа.
7. Мелко нарезанный лук нужно обжарить на масле. Капусту хорошо отжать от жидкости и выложить к луку. Все перемешивается, добавляются специи, соль и перец. Тушите овощи еще 5-7 минут.
8. Из подошедшего теста формируются лепешки, где выкладывается начинка, края защипываются.
9. Обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.

Пирожки рекомендуется жарить сразу после лепки. Таким образом можно не потерять форму.

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Состав:

• сухие дрожжи — 1 пакетик;
• вода кипяченая — 200 г;
• яиц — 1 шт. для теста и 3 шт. к начинке;
• сахар — 30 г;
• мука — 500 г;
• соль — 20 г;
• капуста — 0,5 вилки;
• морковь — 1 шт.средний размер.

Приготовление:

1. Отварить 3 яйца до готовности. Чтобы яйца при варке не растрескались, воду следует хорошо подсолить.
2. Морковь натереть крупными дольками, капусту нашинковать. Слегка обжарить овощную смесь на подсолнечном масле.
3. Залить к ним мелко нарезанные яйца. Добавьте немного соли.
4. Для приготовления теста всыпать дрожжи в глубокую посуду, залить водой, разбить яйцо и насыпать соль. Не забываем добавить сахар.
5. Смешайте все компоненты. После добавления муки замешивается тесто. Оставьте на 20 минут.
6. Из разделенного на кусочки теста сформировать кружочки, в середину выложить начинку, а края слепить. Придайте вид пирожкам.
7. Обжарить на подсолнечном масле с каждой стороны.

Кроме яиц с капустной начинкой, идеально гармонируют картофель и даже грибы.

Рецепт жареных котлет с квашеной капустой

Приготовление таких пирогов не вызовет затруднений даже у новичков в кулинарном деле.

При использовании квашеной капусты в качестве начинки ее сначала нужно хорошо отжать.

Состав:

• кефир — ½ литра;
• мука просеянная — 0,6 кг;
• сахарный песок — 1 ч.
• сода пищевая — ½ чайной ложки;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• нефть растет. — 3 ст. л .;
• квашеная капуста;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мука разливается в контейнеры для массовых грузов.В нем делается небольшое отверстие, куда кладется яйцо, заливается кефир и масло.
2. После этого добавляется сахарный песок, соль и замешивается тесто, которое нужно ненадолго дать «подняться».
3. В это время следует приступить к приготовлению начинки, что можно сделать двумя способами: по первому, квашеная капуста обжаривается заранее, второй подразумевает отсутствие термической обработки.
4. Из теста формируются идентичные кусочки, которые затем раскатываются в лепешки.По центру выкладывается начинка и лепятся пирожки.

Картофельное тесто для пирогов с капустой

Желая удивить своих близких, почему бы не отойти от общепринятых норм приготовления пирогов и заняться чем-нибудь необычным и интересным. Например, для теста возьмите не муку, а картошку.

Состав:

• 5 картофеля;
• 1 яйцо
• 5 больших ложек муки;
• 60 г квашеной капусты;
• 3 большие ложки подсолнечного масла;
• 2 луковицы; №
• количество соли, перца, специй определяется индивидуальными предпочтениями.

Приготовление:

1. Очищенный и промытый картофель помещают в емкость с прохладной водой и варят до готовности. После этого нужно размять толкателем, чтобы получилось пюре.
2. Вбивают яйцо, добавляют соль и все перемешивают.
3. Лук, нарезанный небольшими кусочками, нужно слегка обжарить.
4. Затем к луку добавляют выдавленную из жидкости квашеную капусту, перемешивают овощи и тушат еще 10 минут.
5. Ложкой берется небольшое количество картофельного теста и формируется лепешка. Приготовленную начинку кладут в центр, края аккуратно защипывают. Каждый приготовленный таким образом пирог измельчают в муке и обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

Жареные пирожки с капустой (видео)

Несмотря на высокую калорийность этого продукта, иногда очень хочется порадовать себя и своих близких вкусными румяными пирожками с капустой. Так что не отказывайте себе в этом!

Жареная оленина с пастушьим пирогом

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите свой браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Жареное филе высокогорной оленины с пастушьим пирогом из оленины, салсифи и зеленой капустой

Состав

Обслуживает 4

Для вырезки из оленины:

• 4 порции по 180 г корейки хайлендской оленины
• Масло для обжига
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 зубчик чеснока

Для пюре из зеленой капусты:

• 400 г измельченной зеленой капусты
• 150 мл двойных сливок
• Соль и черный перец свежемолотый

Для продажи:

• 4 корня salsify
• Куриный бульон 200 мл

Для подливки:

• зарезервированная жидкая смесь для пирогов
• масло сливочное
• лавровый лист
• зеленый шартрез

Для картофельного пюре:

• 1 кг картофеля Desiré, очищенного и покрытого крышкой
• 150 мл цельного молока
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• Соль и черный перец свежемолотый

Для пастушьего пирога с олениной:

• 500г фарш из оленины
• 2 крупно нарезанные луковицы
• 1 крупно нарезанная морковь
• 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
• 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатного пюре
• Куриный бульон 1 литр
• 2 веточки розмарина
• 4 веточки тимьяна
• Морковь, нарезанная кубиками
• Репа, нарезанная кубиками
• Лук, нарезанный кубиками
• Вустерширский соус по вкусу
• Картофельное пюре для верха

Инструкция по приготовлению

Для вырезки из оленины:

1. Приправьте куски оленины, затем раскрасьте со всех сторон в сковороде с толстым дном на сильном огне.
2. Используйте нейтральное масло, такое как рапсовое масло, для обжига при высоких температурах.
3. Как только мясо станет красивым, добавьте в сковороду сливочное масло с розмарином, тимьяном и чесноком.
4. Когда масло растает, непрерывно поливайте филейную часть в течение 6 минут перед тем, как вынуть ее из кастрюли.
5. Оставить мясо на 5 минут

Для пюре из зеленой капусты:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с кипящей водой и добавьте нашинкованную капусту.
2. Готовьте 1 минуту, затем слейте воду
3. Смешайте капусту с двойными сливками и взбейте пюре ручным блендером
4. Приправить солью и перцем

Для продажи:

1. Очистите сальсифик и нарежьте дубинки на 7 см, затем поместите дубинки в подкисленную воду (воду с небольшим количеством лимонного сока) — это предотвратит потемнение сальсифа
2. Приготовить сальсиф в курином бульоне и оставить в бульоне до тех пор, пока он не понадобится.
3. Когда оленина будет приготовлена ​​и снята со сковороды, вылейте оставшееся масло и протрите сковороду кухонной бумагой.
4. Процедить и высушить
5. Добавьте немного масла и обжарьте трубочки с салсифом до золотисто-коричневого цвета.

Для подливки:

1. Оставьте немного кулинарного ликера из смеси для пирогов, уменьшите его до густого соуса, затем перемешайте через ручку сливочного масла и полейте свежим лавровым листом; небольшой всплеск зеленого шартреза добавит аромату настоящей ароматической глубины.

Для пюре:

1. Сварить картофель до мягкости, процедить и вернуть в сковороду
2. Поставьте на огонь на несколько мгновений, затем разомните картофелесодержащий или измельчитель.
3. Добавьте молоко, масло и яйца и тщательно перемешайте.
4. Приправить солью и перцем

Для пастушьего пирога с олениной:

1. Поставьте сковороду на сильный огонь и обжарьте мясо порциями в небольшом количестве растительного масла до хорошего цвета.
2. Снимите мясо со сковороды и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
3. Уменьшите огонь и готовьте овощи, пока они не станут хорошо окрашенными.
4. Добавить томатное пюре и варить 3-4 минуты
5. Верните мясо в сковороду, добавьте бульон и зелень и медленно готовьте до готовности около 3 часов.
6. После приготовления дайте мясу остыть в жидкости, чтобы оно не высохло.
7. Когда достаточно остынет, процедите жидкость через мелкое сито и старайтесь, чтобы мясо не разбилось слишком сильно, поместите жидкость в сковороду на плите, чтобы уменьшить вдвое
8. Растопите немного масла на сковороде и обжарьте нарезанные кубиками морковь, репу и лук до мягкости.
9. Нарежьте мясо кубиками, затем вернитесь в сковороду с мягкими овощами и добавьте разбавленный соус.
10. Добавьте немного Вустерширского соуса и готовьте смесь, пока она не станет густой и маслянистой.
11. Вылейте оленину в небольшие формы для пирога, в зависимости от количества гостей, которые вы обслуживаете, сверху выложите картофельное пюре и запекайте в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Для сборки:

1. Разогрейте пюре и выложите на четыре тарелки, на него можно положить золотой салат

2. Положите пирог на край тарелки, оставив достаточно места для кусочков вырезки из оленины

3. Перед подачей сбрызнуть соусом.

Спасибо

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Пирог с курицей и капустой! Если вам нравятся пикантные пироги, вы найдете этот невероятно вкусным и сытным.Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом.

Если вам нравятся пикантные пироги, вы найдете этот Пирог с курицей и капустой невероятно вкусным и сытным. Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом. Вы можете создать свой дизайн для этого пирога.

Свекровь Одобрено! Ей нравится, что я готовлю, и я так рада!

Это она давала мне уроки и давала мне рукописные рецепты, когда я был молод и неопытен. Теперь все наоборот!

Мы любим тушеную капусту, поэтому я приготовила гораздо больше, чем нужно для этого рецепта.Я бы посоветовал сделать то же самое, потому что он такой хороший на вкус и делает отличную закуску с низким содержанием углеводов и калорий!

Это как голубцы без фарша, просто подавать в теплом или холодном виде с ложкой сметаны. Вкусный !

Вы можете использовать мясо, приготовленное на гриле, или куриный фарш.

Как приготовить

• Нагрейте сковороду до среднего и высокого уровня, добавьте оливковое масло. Обжарить лук до подрумянивания.
• Добавить морковь, нарезанную капусту, соль / перец, тушить несколько минут.
• Добавьте соус для пасты и хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 10-15 минут или пока капуста не станет мягкой, время от времени помешивая.
• Добавьте укроп и хорошо перемешайте, переложите на тарелку и дайте остыть.

• Если вы используете приготовленную курицу, пропустите следующий шаг.
• Добавьте еще оливкового масла и куриного фарша в сковороду, приправьте солью / перцем, чесночным порошком (любыми специями, которые вам нравятся). Жаркое, помешивая, перестанет быть розовым. Вы можете добавить курицу в капустную смесь или оставить ее отдельно, как я это сделал.Дайте остыть, пока готовите корочку.

Абсолютно вкусно — пирог с курицей и капустой

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Если вам нравятся пикантные пироги найти этот невероятно вкусным и удовлетворительным.

Ингредиенты

• 1 упаковка куриного фарша или 3 чашки вареного куриного мяса
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 1 маленькая капуста, нарезанная ломтиками
• 1 средняя морковь, нарезанная или измельченная
• 2 ст.измельченный укроп
• 2 (8 унций) охлажденных булочек с маслом полумесяца Pillsbury® или используйте (12 унций) охлажденных обеденных булочек Pillsbury®
• 1 чашка тертого сыра
• 3 столовые ложки вашего любимого соуса для пасты
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками свежего укропа или используйте пасту из укропа
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• Оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте сковороду до среднего уровня, добавьте оливковое масло. Обжарить лук до подрумянивания.
2. Добавить морковь, нарезанную капусту, соль / перец, тушить несколько минут.
3. Добавьте соус для пасты и хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 10-15 минут или пока капуста не станет мягкой, время от времени помешивая.
4. Добавьте укроп и хорошо перемешайте, переложите на тарелку и дайте остыть.
5. Если вы используете приготовленную курицу, пропустите следующий шаг.
6. Добавьте еще оливкового масла и куриного фарша в сковороду, приправьте солью / перцем, чесночным порошком (любыми специями, которые вам нравятся). Жаркое, помешивая, перестанет быть розовым.Вы можете добавить курицу в капустную смесь или оставить ее отдельно, как я это сделал. Дайте остыть, пока готовите корочку.
7. Раскатайте тесто и плотно прижмите перфорацию, чтобы запечатать, и используйте немного воды, чтобы «склеить» вместе. Я обычно растягиваю тесто с помощью скалки, так как я стараюсь уменьшить количество калорий, я растягиваю, чтобы у меня было достаточно крепкое тесто, чтобы удерживать его в начинке, вместо толстой корочки, которая содержит намного больше калорий. Вы можете сделать пару больших пирожков или несколько маленьких. Будь креативным.
8. В центр выложить начинку: курицу, слой капусты и сыр чеддер (или любой сыр) сверху.Намочите и защипните края, чтобы запечатать.
9. Смажьте смесью яйца и молока, посыпьте кунжутом и укропом (по желанию).
10. Выложите пирог на противень, выстланный пергаментной бумагой.
11. Выпекать в духовке Preheat 375F до золотистого цвета в течение 18–25 минут, время зависит от размера ваших пирогов и вашей духовки.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

РЕЦЕПТОВ: ПИРОГ КАПУСТНОЙ ОВЧАРКИ — StarTribune.com

КАПУСТНАЯ ОВЧАРЬЯ ПИРОГ

Обслуживает 6.

Пироги овчарки обычно популярны в любом виде.Здесь вместо обычной говядины или баранины используется начинка из капусты и бобов. Вкус капусты усиливается за счет нарезанной кубиками панчетты и обжаренного лука.

Для заправки капусты:

• 2 унции.нарезанный панчетта (не копченый, соленый бекон по-итальянски), нарезанный на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма. игральные кости

• 1 средняя луковица, нарезанная на части размером от 1/4 до 1/2 дюйма. игральные кости (около 1 гр.)

• 1 фунт.(1 небольшой кочан или 1/2 большого кочана) зеленая капуста, разрезанная на четвертинки, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная

• Соль

• Перец черный свежемолотый

• 1 с.куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия, подогретый

• 1 ст. мягкое оливковое или растительное масло

• 1 ст.мука

• 1 банка бобов каннеллини (15,5 унций), высушенные и промытые

Для начинки из картофельного пюре:

• 2 фунта.очищенный запеченный или красновато-коричневый картофель, мелкий, разрезанный пополам, и большой, разрезанный на четвертинки

• от 1/2 до 3/4 гр. молоко подогретое

• 2-3 ст.несоленое масло

• Соль

• Перец черный свежемолотый

• 1/4 с.сыр Пармезан мелко натертый

Проезд

Для капустной начинки: Приготовьте неглубокую форму для выпечки размером 8 на 12 дюймов или аналогичную.

Поместите панчетту в большой сотейник или сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте 3-4 минуты, при необходимости регулируя огонь, пока не начнет выделяться жир. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким.Добавьте капусту и приправьте солью и перцем по вкусу, перевернув ее щипцами. Добавьте 2 столовые ложки куриного бульона или бульона и варите 8-10 минут, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой и не испарится почти вся жидкость. Переместите капусту по бокам сковороды, чтобы образовалась очищенная центральная часть. Добавьте туда масло и муку, перемешивая, чтобы смешать, а затем смешайте с капустой. Добавьте оставшийся подогретый куриный бульон или бульон и хорошо перемешайте. Отвар должен загустеть через минуту-две.

Снимите сковороду с огня и добавьте бобы каннеллини, перемешивая, чтобы они смешались. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Перелейте смесь в форму для запекания. Отложите в сторону.

Для картофельного пюре: Поместите картофель в кастрюлю с слегка подсоленной холодной водой.Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите картофель примерно 15-20 минут, пока его легко не проткнуть вилкой. Слить и размять до желаемой консистенции, добавив теплое молоко и масло; Добавить соль и перец по вкусу.

Для сборки: Разогрейте духовку до 400 градусов.

Положить ложки картофельного пюре на капустную начинку и с помощью лопатки распределить ровным слоем. Посыпать пармезаном.

Выпекать 20–25 минут, пока сок не начнет пузыриться по бокам блюда.При желании разместите верхнюю решетку духовки на расстоянии 4–5 дюймов от элемента для жарки и жарьте в течение нескольких минут, чтобы верх пирога подрумянился. Подавать горячим.

Информация о питании на порцию:

калорий 331 жир 9 г натрия 446 мг

Углеводы 50 г Насыщенные жиры 4 г Белки 15 г Холестерин 22 мг Пищевые волокна 7 г

ТЕПЛЫЙ ИМБИРЬ, ЯБЛОЧНЫЙ И КАПУСТНЫЙ ОТДЕЛ

На 4 порции.

Это теплое блюдо — не только гарнир, но и приправа. Выложите его на жареный или жареный лосось, под обжаренные гребешки или подавайте с жареной свининой или курицей. Как и большинство приготовленных блюд из капусты, это вкуснее всего в день приготовления.

• 1-2 ст. мягкое оливковое или растительное масло

• 2 ч. Л.мелко нарезанный или тертый корень имбиря

• 1 яблоко Granny Smith, очищенное от кожуры, сердцевины и крупно натертое

• 1/2 кочана зеленой капусты (около 3/4 фунта.), четвертинками, сердцевиной и тонкими ломтиками

• 2 ст. мирин (японское сладкое кулинарное вино)

• 2 ст.вода

• Соль

• 2 ст.яблочный уксус

Проезд

Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно большой сотейник или сковороду, и нагрейте на среднем или сильном огне.Добавить имбирь и варить 1 минуту, затем добавить яблоко и варить около 3 минут, помешивая, пока яблоко не станет мягким. Добавьте капусту, затем мирин, воду и соль по вкусу. Готовьте около 8 минут, переворачивая смесь щипцами каждую минуту или около того, пока она не станет мягкой и почти вся жидкость не испарится. Добавьте уксус и варите 2 минуты. Подавайте горячим или согревайте, пока не будете готовы к подаче.

Информация о питании на порцию:

калорий 87 жиры 4 г натрия 95 мг

Углеводы 14 г Насыщенные жиры 0 г Белки 2 г

Холестерин 0 мг Пищевые волокна 3 г

Рецепт пирога с тушеной говядиной и капустой | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка соленого масла

2 стакана мелко нарезанной зеленой капусты

1 столовая ложка тмина

1 тесто для пирога, домашнего или купленного в магазине, рецепт приводится ниже

Мука универсальная для вальцовки

8 унций солонины, нарезанной небольшими кусочками

1 1/2 чашки пополам

1 столовая ложка дижонской горчицы

8 больших яиц

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Идеальная корочка для пирога:

3 стакана универсальной муки

3/4 стакана овощного жира

1 1/2 палочки (12 столовых ложек) соленого сливочного масла

1 большое яйцо

5 столовых ложек холодной воды

1 столовая ложка белого уксуса

1 чайная ложка кошерной соли

Пирожки с капустой и грибами

Пирожки с капустой и грибами самые милые.Они, сделанные из слоеного теста и фаршированные грибами и капустой, не только милые, но и вкусные, с настоящей глубиной вкуса. Мы не ожидаем ничего меньшего от рецептов в книге Джошуа Мак Фаддена «Шесть сезонов: новый способ с овощами», где мы и нашли эту жемчужину. Приправа насыщенная, пикантная и полна доброты умами. Горсть вкусных закусок.

Мы обнаружили, что по рецепту начинки получается немного больше, чем требуется для пирогов, но это нормально, это тоже неплохая сторона.

Проезд

Сначала замесите тесто, чтобы оно могло остыть во время приготовления начинки.
Сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
Перемешайте муку, соль и масло в миске и нарежьте масло на более мелкие кусочки с помощью скребка или кондитерской. Сдавите тесто пальцами и прижмите его, чтобы масло превратилось в плоские кусочки.
Постепенно добавляйте примерно половину ледяной воды, перемешивая мучную смесь вилкой, чтобы равномерно распределить жидкость. Вы хотите, чтобы в миске было очень мало рыхлой муки, поэтому постепенно перемешивайте, добавляя при необходимости больше жидкости, пока тесто не скрепится с небольшим отжимом.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него холмик. Пяткой руки надавите на бугорок, чтобы он немного разгладился, и слегка оттолкнитесь от себя, чтобы намазать муку маслом.
Продолжайте обрабатывать и загибать края теста на себя, сохраняя слои масла нетронутыми, в результате чего готовое тесто станет более слоеным. Продолжайте до тех пор, пока тесто не перестанет быть лохматым, но станет гладким, но не липким. Заверните тесто и поставьте в холодильник на 20-40 минут, пока будете готовить начинку.

Подготовьте начинку, как указано. Хорошо вымойте лук-порей, вы поняли? Разделение его пополам по длине позволяет воде легко течь между слоями, где песок предпочитает прятаться. Нарежьте лук-порей, грибы и капусту, как указано.
Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. добавить грибы, слегка приправить солью и перцем и варить, помешивая, до мягкости и аромата около 8 минут. Выложите грибы в миску.
Нагрейте в сковороде еще одну столовую ложку масла и добавьте лук-порей, слегка приправив солью и перцем.Уменьшите огонь, чтобы лук-порей готовился медленно, накрыв, если он кажется сухим. Готовьте, пока они не станут достаточно мягкими и ароматными, но совсем не подрумянятся, около 3 минут.
Добавьте капусту в сотейник, приправьте солью и перцем и залейте 1/4 стакана воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, затем готовьте на среднем огне, пока капуста не увянет около 5 минут.

Раскройте и готовьте капусту, часто помешивая, пока она не станет очень мягкой и не станет золотистой, еще около 8 минут.Добавьте вареную капусту и лук-порей в миску с грибами.
Добавьте уксус, Вустершир, горчицу, пармезан, большую порцию лимонного сока и коктейль из острого соуса; бросить, чтобы совместить.
Попробуйте и отрегулируйте соль, перец, острый соус или лимонный сок, пока смесь не станет очень пикантной и вкусной. Дайте начинке полностью остыть перед сборкой ручных пирогов.

Чтобы собрать ручные пироги, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто разделить на 8 частей. Осторожно сформируйте из каждой детали круглую форму и расплющивайте, нажимая кончиками пальцев, пока не получите диск диаметром около 3 дюймов.
Скатайте каждый диск в круглую форму диаметром около 7 дюймов.
Выньте 1/8 начинки и выложите ее на нижнюю половину круга теста, оставив по периметру границу шириной 1 дюйм.
Слегка смажьте бордюр водой с помощью кондитерской кисти или кончиков пальцев. Сверните верхнюю половину теста, аккуратно заправляя ее вокруг начинки, затем осторожно нажмите, чтобы скрепить два слоя теста. Обжимаем, нажимая на края вилкой.
Повторите то же самое с оставшимися ручными пирогами и охладите готовые пироги в холодильнике, пока духовка разогревается до 375 ° F.

Когда духовка будет готова, сделайте 3 декоративных прорези в верхней части каждого ручного пирога. Выпекайте 30-40 минут, пока тесто не станет ровным, насыщенным светло-коричневым.
Дайте пирогам остыть на решетке для выпечки и подавайте теплыми. Также можно заранее испечь их и хранить в холодильнике; разогрейте в течение 10 минут при 375 ° F, чтобы подать.