Пирожки со щавелем — 5 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Щавель является одной из самых сочных трав. Она идеально подходит для роли начинки в выпечке. Щавелем можно заменить шпинат, который в обычных магазинах стоит довольно дорого. Благодаря ему начинка выпечки получается кисло-сладкой, а сам пирожок становится невероятно сочным.

🕜60 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Этот рецепт поможет вам вспомнить вкус детства. Для его приготовления не придётся тратить время на выпекание. А все необходимые ингредиенты вы сможете найти на своей кухне.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 3.

• Готовить блюдо стоит начать с подготовки ингредиентов для начинки. Щавель необходимо хорошо промыть в холодной воде. Отрезаем от него жёсткие ножки. Для начинки нам понадобятся только листья щавеля. Режем их не очень мелко, так как из-за термической обработки листья сильно уменьшаются в своём размере.

• Теперь нам необходимо залить щавель кипятком. Нам хватит 30-40 секунд. За это время листья смогут немного провариться. Сливаем воду. После этого вы сможете увидеть, насколько сильно уменьшился размер щавеля. Выжимаем листья руками. Чтобы окончательно избавить их от лишней влаги, используйте бумажные полотенца. Листья щавеля сами по себе очень влажные и сочные. Поэтому дополнительная жидкость внутри пирожков нам не нужна. Такого количества начинки нам хватит на 6 пирожков.

• Переходим к подготовке теста. В глубокую ёмкость наливаем кефир и добавляем 4 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем массу с помощью венчика. Добавляем к смеси кефира и масла 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соды. Ещё раз тщательно перемешиваем будущее тесто. Вкус соды не должен ощущаться.

• Муку необходимо просеять. Начинаем вводить её небольшими порциями в наше тесто. Тщательно перемешивайте его. Тесто должно получится очень мягким. Проверьте, чтобы оно не прилипало к рукам и легко месилось. Учитывайте, что вес муки, который указывается в ингредиентах, всегда является ориентировочным. Необходимо следить за консистенцией теста. Если оно жидкое, вы сможете добавить ещё просеянной муки. Однако если оно уже стало похоже на камень, то вы не сможете сделать его более жидким. Такое тесто придётся просто выкинуть.

• Когда тесто будет замешено, оставьте его постоять на протяжении 15 минут. Желательно накрыть тесто полотенцем. Вы также можете использовать пищевую плёнку.

• Когда тесто настоится, достаём его из ёмкости. Посыпьте деревянную доску мукой. Нарежьте тесто на небольшие кусочки. Их размер может варьироваться в зависимости от вашего желания. Учитывайте тот факт, что, когда вы будете выпекать пирожки, они увеличатся в своих размерах.

• Каждый отрезанный кусочек раскатываем с помощью скалки. В середину теста кладём начинку из щавеля. На один пирожок уйдёт 1 столовая ложка начинки. Чтобы сделать пирожки более сладкими, можете сначала добавить в центр теста ложку сахара, а после этого положить начинку из щавеля.

• Пирожок можно придать любую форму. Очень удобно сделать его в форме вареника. В этом случае начинка точно не выпадет из пирожка.

• Сковороду ставим на средний огонь. Щедро смазываем её растительным маслом. Кладём пирожки на сковороду. Обжариваем их с обеих сторон по 3 минуты. Пирожки должны стать золотистого цвета. Не следует увеличивать огонь до максимума. В этом случае они очень быстро сгорят, но не пропекутся внутри.

• Перекладываем пирожки на тарелку. Их стоит есть горячими, чтобы полноценно насладиться необычным вкусом щавеля. На этот рецепт уходит очень мало времени, но результат вас приятно удивит. Ставьте чайник и приступайте к дегустации пирожков. Приятного аппетита!

🕜60 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Этот рецепт подойдёт для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление теста. Вам не придется делать опару, проверять качество дрожжей. На подготовку теста в этом рецепте уйдёт всего лишь 10 минут.

Время готовки:1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 500 гр.
• Сухие дрожжи – 8 гр.
• Тёплая вода – 200 мл.
• Кипяток – 200 мл.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – 15 гр.
• Сахар – 25 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Щавель – 650 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Крахмал – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением муку необходимо просеять. Пересыпаем её в большую и глубокую миску. К муке добавляем 25 грамм сахара и 15 грамм муки. Хорошо размешиваем получившуюся сухую смесь.
2. Заранее кипятим воду и даём ей остыть. Она должна быть немного тёплой. Добавляем воду в сухую смесь. Размешиваем получившуюся массу. 1 столовую ложку растительного масла вливаем в будущее тесто. Ещё раз всё перемешиваем.
3. Новую порцию воды доводим до кипения. Добавляем крутой кипяток к нашему тесту. Замешиваем тесто с помощью лопатки. Когда делать это станет неудобно, продолжайте вымешивать тесто руками. Во время этого процесса желательно добавлять ещё немного просеянной муки.
4. В результате тесто должно стать эластичным и очень мягким. Проверьте, чтобы оно не липло к рукам. Сделайте из теста небольшой шар. Положите его в миску и накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Тесто ставим в тёплое место на 15-20 минут.
5. Приступаем к приготовлению начинки для пирожков. Щавель необходимо промыть под проточной водой. Руками выжмите его листья, чтобы убрать лишнюю влагу. Отделяем черешки щавеля. Листья заливаем горячей водой. После этого ещё раз убираем влагу бумажными полотенцами. Рубим листья на небольшие кусочки. Вы также можете добавить в начинку корешки щавеля.
6. Переносим щавель в глубокую тарелку. Добавляем к нему 300 грамм сахара и 3 чайные ложки крахмала. Тщательно перемешиваем начинку руками. Вы также можете сделать это с помощью ложки, однако это будет не совсем удобно. Во время процесса начинка начнёт выделять сок. Чтобы его было не очень много, мы вовремя убирали лишнюю влагу с щавеля.
7. Нарезаем тесто на небольшие кусочки. Их также необходимо поделить на части. Руками начинаем формировать лепёшки для будущих пирожков. Следите, чтобы кусочки получались приблизительно одного размера.
8. В середину теста выкладываем 1 столовую ложку щавеля с сахаром и крахмалом. Если вы любите, чтобы начинки было много, можете класть больше. Чтобы начинка не получилась слишком влажной, щавель и сахар можно не смешивать. Просто положите сахар на тесто, а после разместите на нём щавель.
9. Слепите края теста между собой. Сделайте форму пирожков похожей на вареники. На противень положите силиконовый коврик или пергаментную бумагу, которую необходимо смазать сливочным маслом. Выкладываем пирожки, соблюдая между ними дистанцию. Во время выпекания они поднимутся и увеличатся в размере. Духовку разогреваем до 180°. Выпекаем пирожки на протяжении 25 минут. Сигналом об их готовности станет золотистый цвет выпечки.
10. Когда время выйдет, достаньте противень из духовки. Переложите пирожки на тарелку и дайте им немного остыть. Так их вкус станет насыщеннее, а запах – ароматнее. Пока пирожки свежие, их нужно быстро съедать. Такой перекус можно приготовить в поездку, детям в школу или на отдых на свежем воздухе. Рецепт очень простой. Он не требует от вас тратить много времени и энергии. Приступайте к приготовлению прямо сейчас.   

🕜60 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Сочетание сахара с щавелем нравится далеко не каждому. Начинка в этом рецепте намного сытнее и насыщеннее. Обычные продукты придают блюду некоторую пикантность и прекрасно сочетаются со свежим или замороженным щавелем.

Время готовки: 1 часа 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 420 гр.
• Молоко – 130 мл.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 11 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• Щавель свежий – 550 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Зелёный лук – 8 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовление пирожков начинаем с начинки. Щавель необходимо перебрать, удаляя испорченные листья и обрывая длинные стебли. Промываем его под холодной водой. Руками выживаем щавель. Так мы убираем ненужную влагу. Вы можете положить его в дуршлаг и пождать, когда оставшаяся вода стечёт с листьев щавеля. Удаляем корешки и мелко нарубаем листья. Перекладываем щавель в глубокую тарелку.
2. Яйца необходимо сварить вкрутую. Очищаем их от скорлупы и рубим на мелкие кусочки. Зеленый лук хорошо промываем в холодной воде. Мелко нарезаем его. Добавляем яйца и лук в наш щавель. Перемешиваем начинку для пирожков.
3. Переходим к приготовлению теста. В глубокую чашу добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 11 грамм дрожжей. Заливаем получившуюся смесь водой и молоком. Очень важно, чтобы и вода, и молоко были тёплыми. Миксером перемешиваем массу.
4. Муку для теста необходимо заранее просеять. Сначала добавляем её одну третью часть и перемешиваем тесто. Заливаем 3 столовые ложки растительного масла и снова размешиваем всё миксером. Оставшуюся муку постепенно добавляем в тесто. Не забывайте тщательно размешивать его, чтобы не образовывалось никаких комочков. Вам может понадобится немного больше или меньше муки, чем написано в ингредиентах рецепта.
5. Тесто необходимо вымешивать на протяжении 10 минут. Оно должно получится мягким, не очень плотным и эластичным. Если тесто продолжает прилипать к рукам, добавьте ещё немного муки. Поделите тесто на 8-9 частей и сформируйте из них шарики. Накройте их пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 5-7 минут. За это время тесто успеет подойти.
6. Каждый шарик необходимо раскатать. Вы можете сделать пирожки разной формы и с разными узорами. В середину теста выкладываем 2 столовые ложки начинки из щавеля, лука и яиц. Она не должна доходить до краёв. Соединяем края теста, формируя пирожок. Хорошенько защипните их со всех сторон, чтобы начинка не выпала.
7. Противень накрываем пергаментной бумагой и смазываем её сливочным маслом. Вы также можете использовать силиконовый коврик. Яичный желток необходимо взбить в сочетании с водой. Выкладываем пирожки на противень и смазываем яйцом. По желанию вы можете украсить их, например, кунжутом. Разогреваем духовку до 200°. Ставим в неё противень с пирожками на 18 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки.
8. Когда пирожки подрумянятся и будут готовы, достаньте их из духовки и переложите на тарелку. Вам стоит сразу подавать их к столу, пока они теплые. Однако даже в холодном состоянии они остаются такими же аппетитными и вкусными. Такие полезные пирожки понравятся не только взрослым, но и детям. Они станут отличным дополнением к сытному обеду. Поспешите угостить пирожками своим домашних.

🕜60 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Если вы не являетесь любителем жареных блюд, но не против выпить чай с какой-нибудь выпечкой, вам стоит обратить своё внимание на этот рецепт. Для его приготовления придётся потратить больше времени, чем для других рецептов. Однако в результате вы получите невероятное сочетание щавеля и воздушного теста.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Йогурт – 125 гр.
• Дрожжи – 1 ч.л.
• Молоко – 125 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Растительное масло – 30 гр.

Ингредиенты для начинки:  

• Щавель – 600 гр.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приступаем к подготовке теста для пирожков. В глубокую миску налейте 50 грамм тёплой воды. Добавьте к ней дрожжи, 2 чайные ложки муки и немного сахара. Хорошенько перемешайте получившуюся массу, чтобы в итоге она стала однородной, без комочков. Данную смесь ставим в тёплое место на 15 минут. Если вы используете живые дрожжи и за это время они не дадут пенной шапки, их придётся заменить.
2. Муку необходимо заранее просеять. После этого переместите её в глубокую миску. Добавьте к муке 50 грамм сахара. Вбейте в неё яйцо и вылейте йогурт. Получившуюся смесь нужно размешать. Делайте это руками или с помощью ложки. После этого можно добавлять дрожжи. Постепенно вводим их в тесто, постоянно размешивая его.
3. Молоко в тесто стоит добавлять порционно. Делать это нужно до то момента, когда в тарелке не останется сухой муки. Хорошо перемешивайте массу после каждой добавленной порции молока. В результате тесто должно получится мягкое и не очень густое. Проверьте, чтобы оно хорошо держало форму. Когда тесто будет замешено, накройте его полотенцем, тарелкой или пищевой плёнкой. Его необходимо оставить в тёплом месте на 20 минут. Когда время выйдет, тесто впитает в себя всю влагу. После этого его будет намного легче вымесить.
4. Спустя 20 минут добавляем к тесту соль. Сливочное масло необходимо растопить. Чтобы сделать это быстро, можно поставить его в микроволновую печь. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло и растительное масло. Делайте это постепенно, небольшими порциями. Одновременно с этим вымешивайте тесто.
5. Перекладываем тесто на стол и снова вымешиваем его. Если оно будет сильно липнуть к рукам, смочите их водой или смажьте растительным маслом. После этого тесто получится более прочным. Вам необходимо растягивать тесто, а затем складывать его. Повторяйте эти движения на протяжении 10 минут. Тесто получится мягким и липким. Перекладываем его в глубокую миску. Не забудьте выровнять поверхность. Накрываем тарелку пищевой плёнкой и оставляем тесто бродить. В это время рекомендуется несколько раз потянуть и сложить тесто. В результате это окажет влияние на его качество.
6. Стол посыпаем мукой. Выкладываем на него тесто, которое должно было подойти к этому моменту. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не тянуть его лишний раз. Делим тесто на части. Вы можете просто отрывать кусочки руками. Чтобы тесто не сильно прилипало к рукам, намочите их или окуните в муку. Размер кусочков будет зависеть от того, какие в результате пирожки вы хотите получить. Из нашего теста выйдет 17 пирожков.
7. Каждый кусочек нам необходимо сделать круглой формы. Готовые шарики нужно накрыть пищевой плёнкой и дать постоять им 7 минут. За это время мы вымываем в холодной воде щавель. Выжимаем его, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем листья щавеля на средние по размеру кусочки. Перекладываем их в тарелку и заливаем кипятком на 30 секунд. После этого снова удаляем лишнюю влагу с листов щавеля с помощью бумажных салфеток. Сразу смешивать растение и сахар не стоит. Если сделать это заранее, щавель начнёт давать сок. В результате начинка будет очень влажной. Шарик теста тонко раскатываем. В его центр выкладываем чайную ложку сахара, а на него помещаем щавель, который заранее скатываем в небольшой комок. Склеиваем края теста, образуя пирожок.
8. На противень выкладываем пергаментную бумагу. Кладём на неё наши пирожки. Накрываем их пищевой плёнкой и даём постоять 30 минут. После этого пирожки необходимо смазать яйцом. Отправляем их в разогретую до 180° духовку. Вы также можете выпекать пирожки при более низкой температуре. Это зависит сугубо от мощности вашей духовки.
9. Когда пирожки зарумянятся, можно доставать их из духовки. Сразу начинать кушать их не рекомендуется. Дайте пирожкам немного остыть. Только после этого начинайте попробовать результаты своих стараний. Необычный вкус щавеля заставит вас приятно удивиться и решить приготовить этот рецепт ещё раз. Наслаждайтесь.

🕜60 мин. 🕜20 🍴3 🖨

Если вы не боитесь потратить лишний час своего времени, чтобы приготовить что-нибудь вкусное, обратите внимание на этот рецепт. Данное блюдо будет оставаться очень вкусным как в тёплом, так и в холодном состоянии. Оно прекрасно утолит голод и порадует вас своим приятным ароматом.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Порций – 3.

Ингредиенты для слоёного теста:

• Мука – 350 гр.
• Масло сливочное – 65 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вода – 160 мл.

Ингредиенты для масляного слоя:

• Масло сливочное – 230 гр.
• Мука – 30 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Щавель свежий – 300 гр.
• Сухари панировочные – 2 ч.л.
• Сахар – 8 ч.л.
• Цедра лимона – 1 ч.л.

Дополнительные ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 ч.л.
• Вода – 1 сл.л.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку в глубокую ёмкость. Добавляем к ней половину чайной ложки сахара. Размешиваем сухую смесь венчиком. Холодное масло нарезаем на небольшие кусочки. Вы также можете натереть его на тёрке. Растираем масло с мукой и солью до состояния крошки.
2. В сухую смесь постепенно начинам добавлять ледяную воду. В среднем понадобится около 9 столовых ложек воды. Не переживайте, если у вас её количество может увеличиться или уменьшиться. Тесто необходимо собрать в форме шара. Оставляем его в ёмкости, накрываем полотенцем и даём постоять 1-2 минуты. Затем перекладываем тесто в пакет и размещаем его в холодильнике на 5 минут. Тесто должно получиться эластичным.
3. Посыпаем доску мукой. Когда время выйдет, достаём тесто из холодильника и раскатываем его с помощью скалки. Сверху на тесто натираем 100 грамм холодного сливочного масла.
4. Края теста необходимо сложиться друг на друга и немного прижать. Снова раскатываем тесто в длинный пласт. Ещё раз складываем его края друг на друга. Снова раскатайте тесто и сложите его помолам. Переместите тесто в пакет и уберите в холодильник на 60 минут.
5. Когда время выйдет, достаньте тесто из холодильника и ещё раз раскатайте его по сгибу. Сверху на него натираем 130 грамм холодного сливочного масла. Снова сложите тесто краями друг на друга, раскатайте его. Повторите эти два действия ещё раз. Складываем тесто пополам и убираем на 60 минут в холодильник.
6. В разрезе слоёное тесто у вас должно выглядеть так, как на картинке. Для пирожков можно использовать только половину теста. Из него получится 4 слойки. Тесто разрезаем пополам, раскатываем его и делим на 4 квадрата.
7. Щавель необходимо перебрать. Промываем его в холодной воде. Выжимаем щавель, избавляя его от лишней влаги. Просушите его с помощью бумажных полотенец. Листья щавеля необходимо мелко нарезать. Перекладываем его в глубокую ёмкость и немного мнем.
8. На каждый квадрат слоёного теста выкладываем панировочные сухари. Вы можете использовать покупные или сделать их в домашних условиях. На сухари натираем цедру лимона. Её нам понадобится совсем немного, поэтому постарайтесь не переборщить с этим ингредиентом.
9. В середину теста выкладываем листья щавеля. Не стоит жалеть начинки, так как она только улучшает вкус пирожков. Сверху добавляем половину чайной ложки сахара. Его количество может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. В результате вкус начинки должен получится кисло-сладким.
10. Края теста необходимо смазать водой. Для этого используйте кисточку. Накрываем половинки теста и скрепляем их с помощью вилки. По желанию вы можете сделать сверху несколько надрезов.
11. Противень накрываем пергаментной бумагой. Выкладываем на неё слойки. Смешиваем куриное яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смазываем слойки. Этот этап можно смело пропустить, так как он ни на что не влияет. Разогреваем духовку до 190°. Слойки необходимо выпекать на протяжении 25 минут. Признаком готовности станет их румяная корочка. Достаем слойки из духовки и пробуем. Рекомендуется заварить к ним травяной чай. Приятного чаепития!

Дрожжевые пирожки жареные на сковороде

Предлагаю вам сегодня сделать вкусные дрожжевые пирожки жареные на сковороде. Рецепт начинки простой: щавель с яйцом. Выпечка получается пышной и ароматной. От такой вкуснятины не отказываются ни взрослые, ни даже привередливые во вкусовых предпочтениях дети. Подробно покажу все этапы приготовления пирожков из дрожжевого теста при помощи пошагово сделанных фото.

Сначала я замешиваю тесто на сметане с использованием дрожжей. Для этого беру следующие ингредиенты:

• муку — 220 гр;
• теплое молоко — 80 мл;
• соль — чайную ложку;
• сахар — чайную ложку;
• дрожжи сухие — чайную ложку с горкой;
• сметану — 50 гр;
• подсолнечное масло — столовую ложку.

Составляющие дрожжевого теста для пышных пирожков показаны на фото.

Как приготовить жареные пирожки с щавелем и яйцом

Дрожжевое тесто начинаем готовить с того, что добавляем к теплому молоку дрожжи и сахар. Перемешав, оставляем на 10 минут. Затем, добавляем соль, подсолнечное масло, муку, сметану. Сметану, как и молоко, лучше предварительно подогреть. Оставляем тесто для подъема в теплом месте, накрыв полотенцем.

Теперь, можно браться за приготовление начинки. Ингредиенты для нее — на фото.

Сначала варим яйца вкрутую и измельчаем их.

Затем, моем и нарезаем мелко щавель.

На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла. Сюда же помещаем щавель и обжариваем на маленьком огне до уменьшения массы в размере. Добавляем немного соли и, если щавель очень кислый, чуть-чуть сахара.

Перемешиваем щавель и яйца. И начинка готова.

Тем временем, тесто увеличилось в размере. Пора формировать пирожки.

Делим дрожжевое тесто на части.

Раскатываем каждую в кружок. Помещаем на наши кружочки начинку.

Формируем пирожки. Даем им полежать 10 минут под полотенцем.

На сковороде нагреваем подсолнечное масло и жарим пирожки на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета. Они получаются очень аппетитными.

Так что, если соберетесь приготовить вкусные дрожжевые пирожки жареные на сковороде с начинкой из яйца и щавеля, обратите внимание на мой легкий рецепт с фото!

Рецепт: Пирог со щавелем | с яйцами и сыром

Ингредиенты:
тесто готовое слоеное дрожжевое — 500 г;
щавель свежий — 150 г;
яйца куриные — 4 шт;
яйца куриные — 1 шт;
сыр твердый — 50 г;
масло сливочное — 25 г;
соль — немного

Пироги я люблю из слоеного теста и пользуюсь обычно магазинным.
Но если есть желание, то не возбраняется и самим его сделать.

Итак, упаковка теста на предлагаемое количество начинки должна быть весом 500 граммов.
Четыре вареных вкрутую яйца пойдут в начинку и одно сырое-для подмазки.
Щавель у меня со своего огорода, а значит свеженький и сочный.

Сыр можно в принципе взять любой (лишь бы он подошел для натирания), но лучше со сливочным мягким вкусом.

Сливочное масло понадобится, чтобы сгладить немного кислый вкус.

Соль я предпочитаю крупную, поскольку с такой солью сок из щавеля дольше не выделится, а значит и начинка не «поплывет».

Для начала щавель моем, обсушиваем от воды и режем произвольно, мельчить сильно не стоит:

Теперь делаем нашу несложную начинку.

В щавель добавляем рубленные яйца, перемешиваем:

Обращаю внимание, что еще остается соль, но ее надо добавить в самый последний момент, чтобы щавель не размок.

Подготавливаем противень, то есть застилаем пергаментом и, если пергамент без силиконового покрытия, то надо его смазать растительным маслом.

Теперь берем половину теста и растягиваем (раскатываем) по размеру противня:

Раскладываем начинку на тесто, оставляя поля по периметру, как можно равномернее, но сильно не прижимать щавель:

Вот теперь понадобится сливочное масло.
Его надо небольшими кусочками просто воткнуть по всей площади пирога:

А теперь я скажу, что в начинку всегда добавляю часть взбитого яйца и это является хорошим скреплением и начинка не рассыпается.

Надо только оставить небольшое количество, чтобы помазать верхушку пирога.
Можно прямо кисточкой пролить яйцо во всей поверхности:

Приятного аппетита!

Время указываю без учета варки яиц и разморозки теста.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Котлеты из щавеля из дрожжевого теста. Секрет сочной щавелевой начинки для пирогов и пирогов. Видео-рецепт пирогов со щавелем из дрожжевого теста

Почему я так люблю русскую кухню? Для летних котлет из щавеля! Я с нетерпением ждала урожая летнего щавеля, чтобы испечь вкусные пироги со щавелем. Не устояла перед первым пучком и начала готовить одной ногой в огород.

Я не буду «поднимать» длинное тесто из теста, а буду замешивать быстрое полуслойное тесто с молочными продуктами и мукой.Я сделаю пирожки со сладкой начинкой из щавеля. Они очень сочные и необычайно вкусные с сахаром (собственно, в этом главный секрет сочной начинки пирогов из щавеля). Пару пирожков на пробу отнесу соседям.

Итак, пироги со щавелем в духовке …

Сначала беру еду на тест. В моем списке мука, сметана, молоко, майонез, масло, сахар, соль и пищевая сода. Здесь не так много всего, как может показаться на первый взгляд.

Масло нарежу ножом.Для начала нужно немного разморозить.

Смешиваю сливочное масло с мукой и сыпучими ингредиентами. На этом этапе беру 2 полных стакана муки.

Втираю в крошку руками.

Добавляю сметану, майонез и молоко — совсем чуть-чуть.

Начинаю замешивать тесто. Он не должен прилипать к рукам. Муки еще понадобится — добавлю.

На выходе у меня мягкое полуслойное тесто.Отправляю тесто в морозилку, пока готовится начинка.

Для начинки возьму свежий щавель и сахар. Щавель необходимо промыть и просушить.

Затем измельчить, но не измельчать.

Приправить сахаром.

Хорошо вымесите руками.

Достаю тесто из морозилки и сразу начинаю формировать пирожки. Тесто делю на шарики. Обвалять их в муке.

Раскатываю в лепешки.

В середине выкладываю сладкую начинку со щавелем.

Леплю пироги-лодочки. Во время лепки окунаю руки в муку.

Смазываю противень деревенским маслом для духовки … Духовку разогреваю до 200 ° С.

Пропекаю в духовке пироги со щавелем 30 минут, до румяной корочки.

Деревенские домашние пироги с щавелем готовы!

Забрал угощать соседей.

Рецепты выпечки щавеля.

Многие думают, что из щавеля готовят борщ и супы. Но это совсем не так. Очень вкусно получаются из этого растения, а главное сочные пироги и пироги.

Пирожные, приготовленные с начинкой из щавеля, всегда получаются сочными, с изумительным вкусом. Давайте рассмотрим рецепты выпечки с начинкой из щавеля.

Секрет сочной начинки для тортов и пирогов из щавеля

Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой.Также можно использовать различное тесто. Все зависит от вкуса.

Если вы тоже решили попробовать испечь что-нибудь с этой вкусной начинкой, то сначала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это если не выращивать самостоятельно.

Какой щавель можно купить:

Если вы решите купить щавель в контейнерах, то вы не сможете найти сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.

Щавель — это растение, которое после термической обработки уменьшается в объеме.Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения получается одной из самых вкусных.

Если вы решили испечь пирог с начинкой из щавеля, стоит знать секреты приготовления:

• Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя долго нагревать.
• Щавель желательно готовить в посуде, имеющей защитное покрытие, например, керамической или стеклянной.
• В начинку из щавеля лучше добавить какую-нибудь. дополнительные ингредиенты… Это нужно для того, чтобы начинка не получилась очень кислой.

Предлагаем Вам очень сочную начинку из щавеля. Начинка из листьев щавеля с луком и яйцом. Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• Щавель с зеленым луком — 1 пучок.
• Яйцо — 2 шт.
• Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

• Пройдите через щавель, промойте его, обработайте стебли, просушите и срежьте листья.
• Вымойте зеленый лук, мелко нарежьте.
• Лук обжарить до прозрачности, добавить к нему щавель.
• Выключите огонь, наклоните кастрюлю, чтобы слить сок. Можно даже немного выдавить щавель.
• Добавьте приправу.
• Отварить яйца. Остудить, очистить, нарезать небольшими кусочками.
• Добавьте яйца в готовый щавель и хорошо перемешайте.

Начинка готова.

Сладкая щавелевая начинка для пирогов: рецепты

Такая начинка отнимет у вас минимум времени и продуктов.Предлагаем вам следующие варианты сладкой начинки, вам остается только выбрать самую вкусную.

Первый рецепт:

Для приготовления такой начинки необходимо взять:

• Щавель свежий (заранее приготовленный) — около 400 г
• Сахар — 200 г

Процесс приготовления:

• Свежую зелень щавеля тщательно перебрать (оторвать стебли, удалить испорченные места). Отложить в дуршлаг и тщательно промыть теплой проточной водой.
• Затем энергично встряхните листья, выложите их на доску и мелко нарежьте.
• Положить измельченный щавель в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и тщательно перемешать ингредиенты ложкой.

Эту начинку используют многие повара. А все потому, что для его приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально за 5 минут.

Второй рецепт:

Для приготовления начинки нужно взять следующие компоненты:

• Изюм — 60 г
• Сахарный песок — 100 г
• Корица молотая — на кончике ножа
• Щавель — 2 пучка

Процесс приготовления:

• Возьмите изюм щавель.Тщательно промойте эти компоненты.
• Стряхните лишнюю влагу.
• Щавель измельчить.
• Добавить к нему изюм с сахаром и корицей.

Все. Начинка готова!

Третий рецепт:

Для начинки следует запастись:

• Листья щавеля — 250 г
• Яблоки сладкие — 2 шт.
• Сахарная пудра — 60 г
• Свежая мята — 2 веточки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Ваниль — по вкусу
• Ревень — 2 шт.

Процесс приготовления:

• Щавель промыть, обсушить и измельчить.
• Ревень промыть и очистить.
• Ревень нарезать небольшими кусочками, добавить сахар и немного размять.
• Добавить в начинку мелко нарезанные яблоки, предварительно очистив их от кожуры.

Пирог из слоеного теста со щавелем: рецепт

Если испечь пирог из щавеля и слоеного теста, поверьте, ваши гости останутся довольны. Для приготовления по этому рецепту возьмем:

• Тесто слоеное — 0.5 кг
• Щавель свежий — 0,5 кг
• Сахар — 5 столовых ложек
• Крахмал картофельный — 1,5 ст. л
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Маргарин — 40 г

Процесс приготовления:

• Хорошо промойте листья щавеля. Просушите их бумажной салфеткой … Мелко нарежьте, смешайте с сахаром.
• Смажьте противень кремообразным маргарином. Разделите тесто на пару половинок. Раскатайте каждую половинку так, чтобы она закрывала форму.Одну половину выложить на смазанную маслом форму для запекания.
• Равномерно выложите смесь щавеля на тесто. Присыпать картофельным крахмалом.
• Выложите вторую половину теста на смесь щавеля. Осторожно смазать желтком и проткнуть пирог по периметру.
• Выпекать в духовке при 190 ° C в течение 25 минут.

Холодец из щавеля на кефире: рецепт

Самый простой рецепт приготовления пирога с начинкой из щавеля — это заливной пирог, основным ингредиентом которого является кефир.В Интернете можно найти огромное количество пирожков на сметанной основе, но тесто у них получается довольно тяжелым.

Соответственно, советуем испечь пирог, используя для теста обычный кефир. Для приготовления такого торта запаситесь:

• Листья щавеля свежие — 3 пучка.
• Соль — 1,5 ч. Л.
• Мука высшего сорта — 2 ст.
• Кефир нежирный — 1,5 ст.
• Рыхлитель — 1 ч. Л.
• Яйцо куриное — 3 шт. (2 шт на наполнение).
• Сахарный песок — 1 ст.ложка

Процесс приготовления:

• Для начинки используйте щавель. Залейте кипятком, откиньте на дуршлаг, чтобы застеклить лишнюю жидкость, а затем мелко нарежьте.
• Яйца отварить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Приправить солью и хорошо перемешать со щавелем.
• Яйца смешать с солью. Также добавляем сахар и кефир. Для этих целей можно использовать миксер или блендер. Взбить тесто до однородности.Добавьте в тесто растительное масло.
• Затем добавьте в тесто разрыхлитель. Он должен быть жидким. Отложите примерно на 25 минут.
• Возьмите силиконовую форму … Чередуйте в ней половину заполненного теста и вторую половину теста.
• Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 40 минут.

Пирог из щавеля: рецепт дрожжевого теста

Для теста:

• Мука — 500 г
• Молоко или вода — 180 мл
• Сахарный песок — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 2 ст.л
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сухие дрожжи — 1 ч. Ложка

Для наполнения:

• Щавель — 2 пучка
• Яйца — 3 штуки

Процесс приготовления:

• Смешайте все ингредиенты, которые вы приготовили для теста. Замесить тесто, пока оно не станет мягким. Оставьте на 90 минут. За это время он должен подойти 2 раза.
• Щавель хорошо промыть. Нарезать тонкими полосками.
• Очистите лук. Нарезать кубиками.Обжарить на растительном масле и добавить щавель.
• Вареные яйца нарезать кубиками.
• Добавить к начинке сырое яйцо, посолить и хорошо перемешать.
• Из приготовленного теста сделать 2 лепешки (одна немного больше). Смажьте сковороду сливочным маслом.
• Поместите большой торт на противень. Загните края на стенки формочки. Сверху выложить начинку.
• Покрыв остальным тестом, хорошо защипните края и проткните тесто вилкой.
• Выпекайте пирог при 180 ° C до полной готовности.

Торт приготовить легко и быстро. Всего за час ваша семья и друзья смогут отведать ароматную выпечку … Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

• Щавель — 1 кг
• Мука — 500 г
• Сливочное масло и сахар — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сода пищевая — 1 ч. Ложка

Процесс приготовления:

• Добавьте в муку пищевую соду и просейте ее.Желтки разделить с белками. Масло нарезать небольшими кусочками.
• Положите желтки с маслом и 1/5 сахара в муку. Хорошо перемешайте ингредиенты пальцами, чтобы получилась каша.
• Медленно добавьте масло и яйца в муку. Замесить песочное тесто, сформировав шар и завернув его в фольгу, выдержать в холоде 1,5 часа.
• Перебери щавель. Смойте водой. Высушите и нарежьте ломтиками.
• Раскатайте получившееся тесто. Аккуратно переложите тесто в форму, смажьте сливочным маслом, сделайте проколы по всему тесту.
• Плотно выложите щавель на тесто. Поставить в духовку на 180 градусов и выпекать корж 30 минут.
• Взбейте белки и сахар до образования пышной массы.
• Вынуть торт, дать немного остыть. Протеиновый крем распределить с помощью кулинарного мешочка по торту любым рисунком, можно сделать решеткой.
• Снова поставьте пирог в духовку и выпекайте около 10 минут.

Прелесть этого торта в том, что на его приготовление вы потратите минимум недорогих ингредиентов.Благородный оттенок пирогу придаст аромат яблок с кислинкой щавеля.

И не рассказывайте родным и близким, какую начинку вы использовали. Пусть разбираются сами.

Для приготовления запастись:

• Кефир нежирный — 1 ст.
• Мука пшеничная — 2,5 ст.
• Сухие дрожжи — 15 г
• Сахар — 7 столовых ложек
• Соль
• Яичный желток — 1 шт.
• Яблоки — 3 шт.
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Щавель — 1 пучок.

Процесс приготовления:

• Разогреть кефир, всыпать дрожжи, муку, масло, сахар (2 ст. Л.) И соль.
• Тщательно вымесите тесто. У вас должна получиться упругая масса, но не слишком тугая.
• Выложить тесто в глубокую посуду, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.
• Щавель хорошо очистить, обсушить и нарезать.
• Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
• Переложите яблоки в кастрюлю и тушите около 5 минут.Затем добавить щавельную массу и оставшийся сахар.
• Разделите тесто пополам. Первую часть раскатать, выложить на противень, поверх начинки (равномерно распределить и немного растолочь).
• Накройте оставшимся тестом.
• Если вы хотите, чтобы пирог получился пышным, дайте ему постоять 30 минут перед выпеканием. в теплом месте.

Открытый пирог из щавеля: рецепт

Открытый пирог из щавеля не только вкусен, но и имеет красивый вид, от которого потекут слюнки даже у тех, кто не любит выпечку.Для приготовления возьмите:

• Щавель — 2 пучка
• Сахар — 5 столовых ложек
• Мука пшеничная — 13 столовых ложек
• Молоко — 250 мл
• Сода пищевая — на кончике ножа
• Яйцо — 2 шт.

Процесс приготовления:

• Срежьте стебли щавеля, тщательно вымойте листья и просушите.
• Листья мелко нарезать, отложить на время и замесить тесто.
• Взбить в миску яйца.Добавьте пищевую соду и соль. Хорошо взбейте ингредиенты.
• Добавьте теплое молоко и муку.
• Все перемешать, чтобы не образовывались комочки.
• Вылить тесто на противень, сверху выложить начинку.
• Посыпать начинку сахаром.
• Намажьте небольшими кусочками сливочного масла по периметру пирога.
• Нагрейте духовку до 180 ° C.
• Выпекайте торт примерно 25-30 минут.

Пирог из щавеля в духовке

Есть много пирогов, которые можно быстро приготовить.Предлагаем вашему вниманию открытый пирог с очень интересной начинкой. Запаситесь этой продукцией:

• Мука пшеничная — 130 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 250 г
• Твердый сыр тертый — 250 г
• Ветчина — 150 г
• Щавель свежий — 200 г
• Сода пищевая — 0,5 ч. Л.
• Соль — 0,5 ч. Л.

Процесс приготовления:

• Взбейте яйца со сметаной, растительным маслом, солью и пищевой содой в миске до однородной массы.
• В полученный состав добавить просеянную муку, постоянно помешивая.
• В последний момент добавить тертый сыр, листья щавеля и ветчину. Все хорошо перемешать.
• Смажьте противень кремообразным маргарином. Влейте тесто. Духовку разогрейте до 175-185 ° С.
• Выпекайте около 25 минут.

Пирог с начинкой из щавеля, джема и песочного теста очень легко приготовить. Но запекать в мультиварке придется. Для приготовления возьмите следующие продукты:

• Сливочный маргарин — 200 г
• Сахар — 150 г
• Соль.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Кефир или ряженка — 100 г
• Мука — примерно 2,5 ст.
• Щавель — 1 пучок
• Варенье любое на ваше усмотрение — 6 столовых ложек
• Сахар — 2 столовые ложки (вы кладете в начинку).

Процесс приготовления:

• Замесите тесто. Мягкий маргарин измельчить, переложить в емкость.
• Добавьте к маргарину кефир или ряженку, пищевую соду, сахар и соль.Обязательно тушите соду. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.
• Добавьте муку в основу теста, чтобы оно стало мягким.
• Полученное тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в морозильную камеру на 20 мин.
• Хорошо смажьте чашу мультиварки.
• Замесите тесто, разделите его на 2 части. Чем больше, тем покройте дно посуды.
• Намажьте варенье на тесто.
• Щавель вымыть, обсушить, измельчить. Выложите на тесто.
• Вытяните второй кусок теста и накройте начинку.
• Сделайте несколько надрезов на верхней части пирога и поставьте пирог готовиться.
• Установите функцию «Выпечка» и выпекайте пирог 30 минут.

Если вы любите козий сыр, то этот торт вам обязательно понравится. Для него запаситесь следующими товарами:

• Тесто дрожжевое (желательно магазинное, слоеное) — 1 упаковка.
• Щавель очищенный — 250 г
• Козий сыр — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления:

• Готовое тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.
• Листья щавеля хорошо вымыть, срезать стебли, обсушить, нарезать и добавить к нему сыр.
• Половину теста раскатать, выложить на форму. Сверху выложить начинку из щавеля.
• Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку из щавеля и защипните края.
• Нанесите на торт желток, чтобы получилась хорошая корочка. Также в некоторых местах сделайте небольшие надрезы на торте.
• Поместите полуфабрикат в духовку на 30 минут. печь.
• Первые 10 минут.выпекать при температуре 200 ° C. Затем убавьте температуру до 180 ° C и запекайте еще 10 минут.

Торт вам обязательно понравится, если вы любитель чернослива. Итак, вам необходимо взять:

• Творог — 250 г
• Кефир нежирный — 1/2 ст.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахарный песок — 4 столовые ложки
• Масло растительное — 65 г
• Мука — 1 ст.
• Щавель — 1 пучок
• Сыр — 70 г
• Чернослив — 70 г
• Орехи (по вкусу).

Процесс приготовления:

• Взбейте сахар и яйца. Влейте в них кефир и добавьте творог. Продолжайте взбивать до получения однородной массы.
• Добавьте пищевую соду. Также добавить растительное масло, муку и замесить не очень густое тесто.
• Щавель и чернослив вымыть. Нарежьте ингредиенты на куски. Сыр натереть на терке, орехи порезать. Вылейте все эти ингредиенты в тесто.
• Полученное тесто выложить в форму для запекания и выпекать корж 20 минут.при 180 ° С.

Пироги из щавеля и яиц

Этот торт больше похож на печенье. Можно приготовить в том случае, если к вам неожиданно придут гости. Запаситесь следующими ингредиентами:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Маргарин — 200 г
• Мука — 2 столовые ложки
• Ванильный сахар.
• Сода пищевая — 0,5 ч. Л.
• Щавель — 200 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар — 5 столовых ложек

• Очистите яблоки и мелко нарежьте их.
• Щавель вымыть, обсушить и мелко нарезать.
• Добавьте сахар в начинку.

Процесс приготовления:

• Возьмите все ингредиенты для теста и замесите его.
• Отделите треть теста и поместите в морозильную камеру на 25 минут.
• Раскатайте тесто, разложите на противне и сделайте небольшие бортики.
• Выложите начинку на тесто.
• Натереть тесто из холодильника и выпекать с начинкой 35 минут.

Котлеты из щавеля: рецепт из дрожжевого теста

Из дрожжевого теста можно приготовить самые разные пироги. Но вы, наверное, никогда не пробовали котлет с начинкой из щавеля. Для их приготовления возьмите:

• Мука — 350 г
• Сыворотка — 200 г
• Сахарный песок — 4 ч. Л.
• Дрожжи — 35 г
• Сливочное масло — 75 г
• Манная крупа — 75 г
• Сыр твердый — 250 г
• Щавель — 1 пучок

Процесс приготовления:

• Развести дрожжи в немного подогретой сыворотке.Добавьте к нему сахар, небольшое количество муки. Полученный состав поместите в теплое место до образования «шапочки».
• Полученное тесто вылить в муку. Посолить с манкой и маслом (предварительно размягчить).
• Замесите неэластичное тесто. Поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на время, чтобы она поместилась.
• Натереть сыр. Щавель нашинкуйте, обжарьте на сковороде с маслом.
• Разделите тесто на несколько частей. Большую скатайте в круг.
• Выложите на тесто тертый сыр.
• Раскатать оставшееся тесто, выложить щавель. Переложите его в большой пласт теста и скатайте оба пласта в рулет.
• Полученный рулет нарежьте на кусочки по 2 см. У вас будут мини-роллы. Разложите их на бумаге для выпечки так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 минут.
• Когда булочки станут прекрасными, посыпьте их сыром и поместите в духовку, разогретую до 180 ° C, на 30 минут.для выпечки.

Сладкие жареные котлеты из щавеля

Хотите побаловать себя и свою семью вкусными пирожками? Тогда приготовьте наш рецепт, ведь он не только очень вкусный, но и простой в приготовлении. Для приготовления пирогов нужно запастись:

• Мука просеянная — 400 г
• Кефир 2,5% — 250 мл
• Сливочное масло — 40 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 30 г
• Соль — щепотка
• Масло растительное
• Щавель — 130 г
• Сахар — 130 г

Процесс приготовления:

• В кефир добавить сахар с солью, разрыхлитель, топленое масло, яйцо.Все хорошо перемешать.
• Добавьте к этим ингредиентам муку, чтобы получилось мягкое тесто.
• Щавель вымыть. Нарезать небольшими кусочками. Добавьте сахар.
• Раскатайте тесто. Сделайте маленькие лепешки и выложите начинку в середину каждой.
• Слепите таким образом пироги и обжарьте их на сковороде с двух сторон до готовности.

Ревень — полезное растение, которое обычно добавляют в кулинарию. Сделайте своей семье восхитительные слойки из ревеня и щавеля. Из ингредиентов, которые помогут приготовить такие слоенки:

• Тесто слоеное (готовое) — 0.5 кг
• Щавель — 1 пучок
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Коричневый сахар (можно заменить простым сахаром) — 3 ст.л.
• Панировочные сухари — 3 столовые ложки
• Желток — 1 шт.
• Мед натуральный — 0,5 ст. Л.
• Цедра лимона.

Процесс приготовления:

• Щавель измельчить, обжарить на масле.
• Раскатайте тесто. Разделите его на 8 маленьких прямоугольников.
• Посыпать панировочными сухарями и цедрой край одного куска.Сверху выложить начинку из щавеля и сахар.
• Смажьте края теста водой, сложите пополам и прижмите края вилкой. Делайте это с каждым кусочком теста.
• Смажьте слойки взбитым желтком и медом.
• Поставить в духовку при 180 ° C и выпекать слойки 25 минут.

Надеемся, наши рецепты вам обязательно понравятся!

Видео: Как приготовить быстрый пирог из щавеля?

Из свежего щавеля можно не только приготовить вкусный щи, но и испечь пироги.Рецептов много: сладкие и соленые, из дрожжевого и бездрожжевого теста, обжаренные на сковороде и запеченные в духовке. Пироги с начинкой из щавеля имеют необычный пряный вкус с легкой кислинкой. Итак, если вы еще не пробовали такую ​​выпечку, то лето — лучшее время для приготовления нового блюда.

Прежде всего, нужно правильно выбрать щавель. Можно брать замороженные, но лучше зелень.

При покупке на рынке или в магазине стоит обратить внимание на его внешний вид:

• Он должен быть свежим, неповоротливым и не высохшим.
• На листьях не должно быть пятен и повреждений.
• Брать нужно только ту зелень, листья которой имеют однородный насыщенный цвет.
• Щавель имеет свежий аромат с легкой кислинкой, посторонних запахов быть не должно.

Если зелень растет в саду, то собирать ее нужно незадолго до использования.

Тогда вам нужно его приготовить: есть два способа.

Для начала щавель нужно перебрать, очистить от мусора и посторонних трав, сполоснуть и выбросить на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной.Стебли очень жесткие, поэтому лучше их удалить. Их также рекомендуется на пару минут окунуть в кипяток, тогда они будут мягче и подойдут для заливки.

1. Чистую зелень мелко нарезать и смешать с указанными продуктами.
2. Щавель покрошить и залить кипятком на 1 минуту. Слейте воду, отожмите листья и добавьте остальные продукты.

Стоит отметить, что при варке щавель сильно уменьшается в объеме, поэтому не пугайтесь, когда из горы листьев получится небольшая мисочка с зеленью.

Приготовление не займет много времени, а результат вас приятно удивит.

Классическая начинка из щавеля с сахаром

Нарезать 400 г щавеля и смешать с 200 г сахара.

Начинка из щавеля с изюмом и корицей

• Замочите промытый изюм (60 г) в теплой воде на 15 минут.
• Нарезать 2 пучка зелени, добавить сахар (100 г), щепотку корицы и изюм.
• Перемешайте все ингредиенты, и можно начинать пироги.

Начинка из яблок и ревеня

Вам понадобятся следующие товары:

• щавель — 250 г
• сладких яблок — 2 шт.
• сахарная пудра — 60 г
• мята — 2 веточки
• сахар — 1 ст. л.
• ванилин по вкусу
• ревень — 2 шт.

1. Сначала возьмите ревень, промойте его, удалите кожицу и мелко нарежьте. Засыпаем сахарную пудру и тщательно вымешиваем вилкой.Отложите в сторону — дайте настояться.
2. Тем временем очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарезать небольшими кубиками.
3. Сортировать и промытый щавель измельчить и смешать с сахаром.
4. Ревень, яблоки и зелень смешать, перемешать. Добавьте ванилин и листья мяты.

Начинка готова. На приготовление нужно время, но на вкус необычный.

Вам понадобится:

• щавель — 600 г
• кефир — 300 мл
• мука — 350 г
• масло растительное — 1 ст.л. (для теста)
• сахар — 1 ч. на пироге
• сода на кончике ножа
• соль по вкусу
• фритюрное масло

Для начала нужно замесить тесто.

1. Муку просеять через сито, всыпать соду, соль и сахар (1 ч. Л.) — перемешать.
2. Добавьте рафинированное растительное масло. Но подойдет и нерафинированный.
3. Тонкой струйкой влить кефир, постоянно помешивая содержимое чаши. Если получится жидкая, всыпать муку.
4. Замесите тесто.Он не должен прилипать к рукам, а его консистенция должна быть не очень крутой, а мягкой.
5. Накройте его полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте немного подняться примерно на 15 минут.

Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку: промытую зелень мелко нарезать и залить горячей водой примерно на 1 минуту. Затем дайте воде стечь и при необходимости отожмите зелень руками.

Когда тесто станет подходящим, можно приступать к лепке пирогов.

1. Скатайте маленькие шарики и растолкните их в лепешку.
2. В середину будущего пирога положить 1 ч. сахар, а сверху ½ ст. л. начинка из щавеля.
3. Соединить края и обжарить пирожки на кипящем масле до образования красивой золотистой корочки.
4. Положите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Сладкие пирожки в духовке

Вам понадобится:

• мука — 0,5 кг
• молоко — 1 ст.
• масло сливочное — 100 г
• дрожжи сухие — 10 г
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль — 0,5 ч.
• щавель — 3 пучка
• сахар (для начинки) — 100 г

1. Возьмите муку, просейте, всыпьте дрожжи и соль и все перемешайте.
2. Сливочное масло (оно должно быть мягким, комнатной температуры) растереть с сахаром и всыпать в муку.
3. Медленно влейте молоко, слегка помешивая, и замесите тесто.
4. Оставьте в теплом месте примерно на час, чтобы он поднялся.
5. Смешать измельченную зелень с сахарным песком.
6. Тесто разделить на шарики, из которых нужно сделать лепешки.
7. Положите начинку в середину каждой лепешки и закройте шов.
8. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пироги 20-30 минут.
9. Готовые пироги достать из духовки и сразу же смазать топленым маслом сверху.
10. Затем накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Начинка для пирогов несладкая: рецепты

Вариантов тоже много.

Самые популярные:

• с луком и яйцом,
• сыр
• мясо,
• картофеля.

Начинка с луком и яйцом

1. В первую очередь яйца нужно отварить, чтобы они успели остыть. 3 штуки будет достаточно. Варить нужно 20 минут. Затем слейте горячую воду и залейте их холодной. После этой процедуры с яиц легко снимется скорлупа. Очищенные яйца измельчить.
2. Затем возьмите одну луковицу среднего размера и мелко нарежьте ее. Немного разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук до румяной корочки.
3. 1 пучок щавеля и перьев зеленого лука вымыть и нарезать.
4. Смешайте все ингредиенты и посолите по вкусу.

Начинка с сыром

Готовить просто и быстро. Берем 200 г щавеля и мелко нарезаем. Сыр (100 г) нарезать тонкой соломкой и смешать с зеленью, добавив щепотку сахара.Солить по вкусу.

Начинка с мясом

1. Отварить 200 г мяса, лучше всего говядины или баранины. Когда он остынет, измельчите его один раз.
2. Возьмите одну маленькую луковицу, нарежьте ее и слегка обжарьте.
3. Положите фарш в обжаренный лук в сотейнике и обжарьте еще немного. Остыть.
4. В измельченный щавель (400 г) выложить обжаренное мясо и лук, посолить и перемешать.
5. Сделайте пироги.

Картофельная начинка

1. Возьмите одну большую картофелину (это примерно 200 г), вымойте ее, очистите и отварите.Слейте воду, оставив немного, и сделайте густое пюре. Дайте остыть.
2. Мелко нарезать небольшую луковицу и слегка обжарить.
3. Измельчите 400 г щавеля.
4. Смешайте пюре, обжаренный лук и зелень и приправьте солью.

Начинка творогом

Перебрать 1 пучок щавеля, удалить стебли, промыть и мелко нарезать.

100 г творога растолочь до однородной массы и смешать с зеленью.

Добавьте немного сахара и соли, перемешайте.

Для сладкоежек творожная начинка может добавить больше сахара.

Пирожки лучше жарить на масле.

Только не думайте, что пироги с щавелем можно печь только летом. Ничего подобного. Во-первых, щавель отлично растет на домашних грядках на подоконнике. А во-вторых, вне сезона в супермаркете всегда можно купить свежий щавель. Ведь главное, чтобы начинка получилась вкусной, а выращивать щавель летом или зимой не имеет значения.Описываю свой вариант приготовления пошагово и выставляю здесь с фото.

Необходимо приготовить дрожжи. Подходит и покупное тесто, но в нашем магазине оно часто несоленое и несладкое, поэтому люблю выпекать со своим. Когда тесто подойдет, замесите его, но так, чтобы оно оставалось мягким и не липло к рукам.

Скатать из нее небольшую «колбасу», нарезать «кусочками» и замесить их в лепешки.

Теперь лепешки нужно постоять, подняться, стать пышнее, поэтому накройте их бельем и оставьте на полчаса.

За эти полчаса нужно успеть приготовить начинку из щавеля: листья промыть, измельчить, посыпать сахаром по вкусу и тщательно промыть щавель в миске. Приступая к приготовлению начинки, нужно помнить, что домашний щавель более кислый, чем выращенный в саду.

Когда начинка будет готова, положите на каждый корж по столовой ложке сладкого щавеля.

Щипаем. Щипаю обычно «краем», как на фото.

Затем я пригибаю щепотку к пирогу и выкладываю на противень щепоткой вниз.

Каждый пирог нужно проткнуть вилкой или сделать одно маленькое отверстие в верхней части пирога — это для выхода пара. В разогретой до 180 градусов духовке поставить противень на среднюю полку. Выпекаем до готовности теста, который проверяем зубочисткой.

Достаем сладкие пирожки с щавелем, кладем на холст, накрываем полотенцем, даем немного остыть. Пироги подаются к чайному столу.

Рецепты вкусных пирогов

5-7 шт.

40 минут

150 ккал

5/5 (1)

Щавель — очень полезное растение для человеческого организма — улучшает пищеварение, а также обладает обезболивающим, противовоспалительным действием, способствует восстановлению нормальной деятельности кишечника и улучшению функции печени. Очень ценен щавель еще и тем, что он созревает ранней весной, когда человеческий организм остро нуждается в витаминах. С детства помню, как с приходом весны на столе всегда были сладкие пироги со щавелем, тщательно приготовленные мамой и бабушкой.

Думаю, пора открыть секрет сочной начинки для котлет из щавеля, который много лет хранился в нашей семейной кулинарной книге. Давайте вместе насладимся приготовлением этого полезного и вкусного угощения.

Рецепт приготовления сладких пирогов с щавелем на сковороде

Кухонная утварь

• несколько мисок разного объема и размера пригодны для приготовления начинки и замеса теста;
• обязательно подбирайте сковороду с большим диаметром и, желательно, с антипригарным покрытием;
• не обойтись без лучших помощников на кухне в виде острого ножа и разделочной доски;

• Было бы неплохо иметь под рукой дуршлаг, но можно заменить марлей;
• также пригодятся мерный стаканчик и ложки разных размеров;
• венчик очень поможет, особенно на начальном этапе приготовления теста;
• желательно приобрести пищевую пленку или тонкое кухонное полотенце.

Общий перечень продукции

Приготовление начинки

Приготовление теста

Пирожки делаем

Пирожки жареные

Видео рецепт сладких жареных пирогов с щавелем

Ознакомившись с видео ниже, вы сможете узнать, как правильно приготовить начинку из щавеля для пирогов.Кроме того, вы получите возможность оценить потрясающий вид готового продукта и окончательно решить для себя, будете ли вы готовить пироги со щавелем по этому рецепту.

Рецепт приготовления сладких пирогов из щавеля в духовке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество пирожков: 17-22 шт — количество зависит от размера торта.

Кухонная утварь

• в первую очередь подготовьте острый нож и разделочную доску для приготовления начинки;
• тоже полезны ложка чайная и столовая;
• , чтобы пирожки не пригорели, подготовим бумагу для выпечки;

• кисточка понадобится для удобного и легкого смазывания готовой продукции маслом;
• Советую заранее приготовить большое или несколько маленьких блюд для подачи пирогов на стол.

Общий перечень продукции

Поэтапное приготовление пирогов

Приготовление начинки

Пирожки делаем

Выпекать пирожки

Видео рецепт пирогов со щавелем из дрожжевого теста

Если вы не понимаете, как лепить пирожки, посмотрите видео ниже. Посмотрев на него, вы не только подробно рассмотрите весь процесс лепки пирогов, но и сможете оценить румяный аппетитный вид готового изделия.

Вот и все. Готовьте всегда в хорошем настроении и у вас обязательно все получится! Пишите в комментариях, если вам нужно уточнить какие-либо нюансы или подробности относительно приготовления пирогов по приведенным выше рецептам, я вам обязательно отвечу и помогу избежать различных ошибок. Если хотите, поделитесь со мной другими полезными рецептами … Расскажите, какие торты любит ваша семья больше всего. Какие ингредиенты вы обычно используете для начинки? Какую форму вы лепите, чтобы блюдо выглядело аппетитно и не терялось среди изысканных блюд на праздничном столе? Жду ваших впечатлений и отзывов в комментариях!

Рецепт пирога из щавеля и творога.Жареные котлеты из щавеля (из творожного теста). Приступим к начинке для домашнего пирога из щавеля

СОЕДИНЕНИЕ

ТЕСТО

400 г творога, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 0,5 чайной ложки соли, 4-6 чайных ложки сахара, 1 яйцо, 50-80 г сливочного масла или 3-5 столовых ложек растительного масла, 5 столовых ложек сметаны, 2 ~ 2,5 стакана муки

НАПОЛНЕНИЕ

около 4 больших пучков щавеля, 10 ~ 20 чайных ложек сахара

Приготовить согласно приведенному рецепту.
(Внесите изменения: вместо растительного масла из оригинального рецепта можно использовать размягченное сливочное масло, вместо воды можно взять сметану.)
Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока начинка готовится.

Заливка
Щавель вымыть, хорошо стряхнуть воду. Если есть время, лучше разложить на полотенце на 2–3 часа.
Если щавель молодой, то стебли можно оставить, в противном случае стебли лучше обрезать до самых листьев.
Щавель нарезать произвольно (пучки щавеля удобно резать кухонными ножницами).
Слегка нагрейте в сковороде с небольшим количеством масла, чтобы щавель потерял свой объем.Нельзя перегревать, иначе превратится в кашу.
(Можно также нагреть щавель в микроволновке. Можно также ошпарить, но в этом случае в начинке останется много воды, и она может легко вытечь.)

Разделите тесто на равные части, раскатайте их в шарики, а затем скатать их в лепешки на присыпанном мукой столе.
В каждую лепешку насыпать сахар (от 0,5 до 1 ч. Л., В зависимости от количества начинки и сорта щавеля, т. Е. От его кислоты).
Выложить начинку на сахар, а сверху посыпать столько же сахара.
(Раскладывая начинку, постарайтесь процедить получившийся сок.) Коржи в виде пирожков защипнуть.

Разогреть на сковороде растительное масло (высота масляного слоя около 2 см).
Обжарьте одну сторону котлет на среднем огне до коричневого цвета. Переверни. Другая сторона котлет должна быть обжарена под крышкой.

Рецепты выпечки щавеля:

Наверняка каждая хозяйка любит экспериментировать на кухне, особенно при приготовлении десертов, сладостей и выпечки.Всегда приятно смотреть на желающих дегустаторов, пытающихся угадать состав того или иного блюда.

Если вы считаете себя одним из таких кулинаров-новаторов, рекомендую приготовить пирог с совершенно необычной начинкой — щавелем и творогом. В блюде сравнительно мало сахара, однако торт идеально подходит к чаю, сочетая изысканную кислинку и легкую сладость.

По поводу щавеля, просто хочу напомнить, что продукт содержит щавелевую кислоту.Поэтому не рекомендуется лицам, страдающим язвенной болезнью, и беременным женщинам. Для запекания лучше брать молодые листья растения первого года жизни, так как в них меньше этого вещества.

Ингредиенты для теста:

Масло сливочное — 100 грамм;

Сметана — 100 грамм;

Разрыхлитель — 1 чайная ложка;

Мука пшеничная — 350 грамм;

Яйцо куриное — 2 штуки;

Сахар — 50 грамм;

Щепотка соли.

Состав для начинки:

щавель — 200 грамм;

Творог — 200 грамм;

Крахмал — 2 столовые ложки;

щепотка соли;

Сахар — 2 ст.

Способ приготовления

Вот ингредиенты для приготовления пирога из щавеля.

Разогреваем масло в микроволновке. Вбиваем 1 яйцо и 1 желток (вторым белком оставим смазывать верх коржа). Смешиваем.Добавьте сахар и снова перемешайте.

Добавить сметану, перемешать. Просейте муку с разрыхлителем (это придаст тесту дополнительную воздушность). Постепенно всыпать муку в масло-яичную массу и замесить тесто. Он получается довольно мягким и пластичным, но к рукам не липнет.

Теперь делаем начинку. Щавель помыть и порезать, я это сделала в блендере.

Добавьте к нему творог, сахар, крахмал и соль. Смешиваем.

Смажьте форму для запекания растительным маслом… Разделите тесто на две части. Один для основания, второй, поменьше (примерно на четверть), для верха. Раскатываем основу, чтобы получить бортики с запасом. Выкладываем начинку.

Раскатываем вторую часть теста и делаем надрезы, красиво получается специальным инструментом, но у меня его, к сожалению, нет. Поэтому я доверила эту часть работы ребенку, который очень хотел помочь. На вкусовые качества это не влияет. Затем прищипываем два слоя.

Выпекаем при 180 градусах около 50 минут, затем вынимаем корж и смазываем его белком.Выпекаем еще 10 минут.

Мне нравится начинка для пирогов, когда она горячая. Как будто он живой (из-за крахмала, который не загустел при охлаждении). Поэтому я пеку такой торт в основном, когда большая компания пьет чай.

Приятного аппетита!

Я впервые испекла этот торт из домашнего щавеля, выращенного мной лично на даче вместе с родителями. И так, я поставила таймер в духовке, чтобы торт был готов к самому отъезду, завернула его в полотенца и у меня на коленях.Везу сокровище в машину, а все нюхают, облизывают …

Количество продуктов рассчитано на 6 порций. Время приготовления — 1,5 часа.

Ингредиентов для теста:

• Сливочное масло — 100 г
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 0,5 стакана
• Молотая куркума — 0,5 ч. Л.
• Соль — 0,5 ч. Л.

Ингредиенты для начинки:

• Щавель — 100 г
• Творог — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Прованские травы — 1 ч. Л.
• Лук зеленый — 30 г
• Укроп — 30 г
• Петрушка — 30 г
• Соль — 0,5 ч. Л.

Читайте также:

Как испечь щавелевый пирог:

1. Начнем с приготовления песочного теста … Сначала вынимаем масло из холодильника, чтобы к моменту приготовления оно стало мягким. Если вы хотите, чтобы торт был рассыпчатым и хрустящим, никогда не растапливайте масло. Просейте в миску 1,5 стакана муки и соли и добавьте к ним размягченное масло.
   
2. Муку с маслом растереть руками до состояния панировочных сухарей.
   
3. Разбейте яйцо в отдельном стакане и добавьте к основному блюду.
   
4. В основную смесь налейте полстакана молока. Чтобы тесто получилось более густым, можно молоко заменить жидкой сметаной.
   
5. Добавьте молотую куркуму. С его помощью тесто приобретает красивый золотистый цвет и пикантный вкус.
   
6. Двумя или тремя движениями собрать крошки в один большой комок.Песочное тесто долго не замешивать, иначе масло начнет таять и тесто получится густым и крутым. Готовое тесто убираем в пакет и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
   
7. Этого времени как раз достаточно, чтобы приготовить начинку для пирога. Промыть всю зелень под холодной водой, особенно тщательно щавель — каждый лист. У щавеля удаляем толстые стебли, молодые и тонкие можно оставить, потому что после термической обработки они станут незаметными.Обмакиваем листья щавеля бумажным полотенцем или оставляем на сите, чтобы вся вода стекала. Затем нарежьте ножом на небольшие полоски.
   
8. Положить измельченный щавель в предварительно разогретую сухую сковороду и жарить буквально 2 минуты, постоянно помешивая. Щавель быстро теряет цвет и объем.
   
9. Смешайте творог и яйца в отдельной миске. Если яйца большие, то можно взять одно вместо двух.
   
10. Добавьте к ним прованские травы и соль. Прованские травы можно заменить любыми другими пряными приправами, если они не будут пряными.
    
11. Нарезать мелко зеленый лук, укроп и петрушку. Добавьте их вместе с творожной смесью в остывший щавель и все перемешайте. Начинка готова.
    
12. Остывшее тесто достаем из холодильника и большую часть отщипываем. Пирог открытый, поэтому для украшения оставляем только небольшой кусочек теста. Раскатайте тесто на пласт толщиной примерно 0,7-0,8 мм. Если раскатать слишком тонко, он высохнет во время выпекания. Поэтому на такое количество теста нужно испечь лепешку в форме диаметром не более 25 см.Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выкладываем тесто и формируем бортики.
    
13. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите по всей поверхности пирога.
    
14. Кухонными ножницами срежьте лишнее тесто по краю формы. Заворачиваем концы теста внутрь, чтобы получились округлые грани.
    
15. Из остатков теста раскатать тонкие полоски, скрутить их пучками и по спирали разложить на лепешке.Вместо косичек можно плести косички или украсить по своему желанию.
    
16. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог примерно 25 минут. Готовый пирог со щавелем, творогом и прованской зеленью завернуть в чистое сухое полотенце и оставить еще на 15-20 минут.
    

Каждая мама знает, как сложно накормить своего драгоценного ребенка чем-то полезным, ведь малыш бесконечно требует сладкого и вкусного. Идеальный вариант витаминного завтрака и закуски к полднику, который малыш с удовольствием съест, — это пирог с творогом и щавелем (рецепт прилагается пошагово).

Если добавить в эту выпечку сахар и ваниль, получится сладкий нежный десерт, а если добавить начинку и приправить любимыми специями — настоящая закуска готова!

Преимущества и особенности использования листьев щавеля

Природа позаботилась о том, чтобы наше истощенное зимним авитаминозом тело было полезно весной. Недаром чуть ли не первым подарком, освобожденным от снега грядок, является нежная зелень щавеля.

• Он невероятно богат железом, поэтому людям, страдающим анемией, обязательно стоит есть салаты со щавелем и готовить из него борщ и холодные лепешки.
• Много листьев щавеля и витаминов группы В. Поэтому любители полакомиться зеленью с кислинкой не боятся стресса. Да и внешне такие люди всегда цветут, а здоровье их в полном порядке, и все это благодаря насыщению щавелевых листьев витамином С.

• Еще один аргумент в пользу щавеля — то, что он одинаково хорош в витаминных салатах и ​​выпечке, как сладких, так и закусках.

Предлагаем два универсальных рецепта творога и щавеля.Творог можно употреблять любой жирности.

Щавель лучше брать в свежем виде, но и в межсезонье можно и мороженое. Оливковое масло в рецепте можно заменить нарезанными оливками — тоже будет вкусно!

Пирог из соленого щавеля с творожной начинкой: быстрый рецепт

Состав

• — 300 г + —
• — 3 шт. + —
• — 1 большая связка + —
• Тесто бездрожжевое — 200 г + —
• — 1/3 чайной ложки + —
• — 1/3 чайной ложки + —
• Смесь прованских трав — 1 щепотка + —
• — 1 ст.л. + —
• — 1 чайная ложка + —

Как приготовить быстрый пирог из щавеля и творога без дрожжей

Самая лучшая выпечка — только что доставленная из духовки к свежезаваренному чаю или кофе. Утром нет времени возиться с тестом, поэтому предлагаем использовать уже готовое. Остается только приготовить начинку для пирога, что займет всего несколько минут.

1. Накройте форму для запекания (диаметром около 25 см) тонкой пленкой сливочного масла.
2. Выкладываем в него тесто, распределяя так, чтобы получились бортики.
3. Включаем духовку и выставляем температуру 180 ° С. Даем нагреться, пока начинаем заливку.
4. Берем миску поглубже и разбиваем в нее сырые яйца.
5. Добавить творожную массу и помешивать до однородной массы.
6. Теперь посолим, приправим перцем и ароматными травами, добавим оливковое масло для аромата и сытости.
7. Выкладываем подготовленную сырую начинку в форму и распределяем так, чтобы она лежала ровно.

Около 40 минут — и вкусная выпечка готова! Пока она печет в духовке, есть время проснуться, отвести детей в школу и немного заняться своей внешностью.

Пирог десертный с начинкой из щавеля и сладкого творога

В выходные, когда будет больше времени, можно порадовать семью сладкой оригинальной выпечкой с начинкой из домашнего теста со щавелем … А творог сделает ее еще полезнее и вкуснее.

Состав

Для теста

• Сливочное масло — 100 г;
• Разрыхлитель для основы теста — 1 ч.
• Яйцо куриное большое — 2 шт.;
• Сметана — 100 г;
• Мука пшеничная высшего сорта — 350 г;
• Сахар белый — 2 ст. л .;
• Соль — ¼ чайной ложки

Для заполнения

• Творог (может быть суховатым) — 100 г;
• Щавель (свежий или замороженный) — 200 г;
• Крахмал картофельный — 2 ст. Л .;
• Сахар белый — 4-5 ст. л .;
• Щепотка соли.

Как испечь самый сытный пирог с сочной творожно-щавелевой начинкой

Для начала приготовим легкое песочное тесто

1. Масло нужно растопить.Для этого переложите его в кастрюлю (сковороду) с толстым дном и растопите на медленном огне.
2. Растопленное масло немного охладить, в одно целое добавить сырое яйцо и желток другого (белок оставим для смазки).
3. Теперь добавьте сахар и перемешайте до однородной массы.
4. Далее в основу для теста добавить сметану, перемешать.
5. Смешайте муку и разрыхлитель, добавьте основную массу и перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть мягким и маслянистым.Скатываем в комок и пока откладываем в сторону, накрыв, чтобы не засохло.

Начнем начинку для домашнего пирога со щавелем

1. Щавель промываем и сушим на полотенце, срезаем жесткие черешки — они нам не нужны.
2. Нежную зелень нарезать соломкой толщиной около 5 мм.
3. Витаминную нарезку кладем в глубокую посуду, засыпаем сахаром (можно и меньше), всыпаем, даем настояться 10 минут.
4. Теперь добавьте крахмал (придаст начинке приятную густоту), а затем творожную массу.Перед этим желательно размять вилкой или убить блендером.

Подготовить торт к выпеканию в духовке

1. Разделите тесто на две части, одна из которых немного больше. Первую скатываем в блин так, чтобы она закрывала не только дно подготовленной формы (диаметр — 23-25 ​​см), но и бока. Форму смазывать не нужно!
2. Теперь заполним его заливкой, равномерно разместив внутри формы.
3. Раскатайте меньшую часть теста в блин и накройте им торт, защипывая края.Сверху можно сделать надрезы в тесте в шахматном порядке — получится красиво. Кроме того, во время приготовления в духовке через эти отверстия будет выходить пар.
4. Отправляем торт в разогретую до 170 ° С духовку. Выпечка будет полностью приготовлена ​​за 50 минут. Через 15 минут после отправки коржа в духовку вынуть его и сверху залить взбитым сырым белком.

Нарезать готовую выпечку с оригинальной начинкой из щавеля можно будет через полчаса после того, как достанешь ее из духовки.Особенно вкусно будет со стаканом парного молока или чашкой ароматного травяного чая.

В очередной раз убедились, что из известных и вполне доступных продуктов при желании можно приготовить новый. оригинальное блюдо, например пирог со свежим щавелем и творогом.

На всякий случай мы приготовили два варианта (рецепта) любимой выпечки — со сладкой начинкой (чтобы получился настоящий ароматный десерт) и соленой (чтобы закуска была сытная для гурманов).А что лучше — решать вам.

Вкусных пирожков и приятного чая!

лучших рецептов, секретов сочной начинки. Как приготовить пирог с чародеем наполнителя, из слоеного, дрожжевого, песочного теста и на кефире в духовке? Как приготовить пирожки со щавелем жареные и в духовке. Пирожки со щавелем: сек

Человек использует щавель в пищу с незапамятных времен. В России это растение очень давно считалось сорняком и наши предки начали включать его в свои блюда других культур.Но, до нашего времени рецептов со щавелем очень много. Кому не нравится полезный зеленый суп или вокруг листья этого растения? Щавель можно употреблять в сыром виде, добавлять в полезные салаты и тушить. На этой странице мы собрали для вас несколько рецептов вкусной выпечки, начинкой которой служат листья этого растения.

Чтобы выпечка со щавелем получилась вкусной и сочной, нужно знать один секрет. Добавьте сахар в промытые и нарезанные ломтиками листья. Он заставит их дать сок, который придаст желание выпекать.В то же время сахар улучшит кислый вкус этого растения.

После добавления сахара разотрите зелень руками и оставьте на несколько минут. За это время вы можете сделать тест. И когда срок использования начинки уже подходит.

Рецепты с сочно-сладкой начинкой для пирогов и пирога из щавеля с сахаром

Кто из нас откажется от вкусных и сочных пирогов со щавелем? Если вы еще не пробовали это блюдо, то обязательно сделайте это.Необычный вкус начинки запоминается надолго. И не стоит переживать по поводу того, что диетологи давно занесли пирожки в Черный список. Их небольшое количество никак не повлияет на вашу фигуру.

1. Замешиваем тесто, начиная с дрожжей (15 г)
2. Залейте теплым молоком (295 мл) и перемешайте
3. Вводим сахар (55 г) и муку (3 ст. Ложки) и оставляем на четверть часа в теплом месте
4. Когда дрожжи начнут действовать, добавьте растительное масло (85 мл)
5. Солим и постепенно всыпаем в массу из просеянной муки (390 г)
6. Когда масса приобретет среднюю консистенцию, оставить до
7. Листья шана (380 г) для резки руками
8. Через 45 минут должно подойти тесто
9. Отожмите от него кусочки и сделайте лепешки
10. В центр каждого коржа положить начинку и чайную ложку сахара
11. Зажмите края и отправьте будущие котлеты в духовку

Интересно: щавель хорошо поддается консервантам.Поэтому на зиму можно закрыть листья этого полезного растения. И используйте его для своих кулинарных изысков круглый год.

Shatter Pie: рецепт дрожжевого теста

Пироги со щавелем присутствуют в гастрономических традициях многих народов. Их ценят за оригинальный вкус и простоту изготовления. Всего за несколько минут можно получить вкуснейший десерт, на который можно звать гостей или радовать их домохозяина

1. Ополаскиваем, просушиваем и разрезаем листья
2. Засыпают своей половинкой сахара, указанной в перечне продукции
3. Остальной сахар засыпает в кефире
4. Наливаем растительное масло и перемешиваем
5. Замешиваем тесто (должно получиться сочнее, чем вы обычно используете)
6. Половину вылить в подготовленную форму
7. Распределить по квадратной начинке и заправить ванилью
8. Залить остатки теста и отправить в духовку

Пирог с орлом на кефире: рецепт

Выпечку со щавелем проще всего приготовить с начинкой для пирога.Кефир можно заменить другим кисломолочным продуктом — сметаной. Но тогда выпечка будет более суровой и не такой нежной.

1. Если хотите сытно блюдо, добавьте в зелень вареное яйцо
2. Соль взбить с яйцом и кефиром
3. В однородную массу наливаем растительное масло (2-3 ст. Ложки), а затем порционируем муку (2 стакана)
4. Выложенное тесто оставить на 15 минут в теплом месте
5. Половину массы выливаем в силиконовую форму и распределяем измельченную зелень (3 камешка)
6. В тесте нужно разобраться, чтобы начинка распределилась по объему
7. Наполните вторую часть и поставьте выпечку в духовку

Наполнитель торт получил свое название благодаря жидкой пробе, которую просто заливают в форму.Это самый простой способ приготовить вкусную выпечку. Единственный секрет — это правильное распределение ингредиентов внутри такого десерта. Сама тяжелая начинка будет «тонуть» в тесте, а легкую придется «утонуть» самому.

Расколотый пирог: рецепт песочного теста

Можно приготовить пирог и песочное тесто. Ему придется по вкусу даже самому «сдержанному» гурману. Конечно, готовится такое блюдо дольше, чем предыдущие. Но оно того стоит.

1. Просейте муку и перемешайте ее с рассыпкой
2. Добавьте сахарный песок (2 ст.Ложки), соль, яйцо и нарезанное кусочками
3. Смешайте ингредиенты до однородности
4. Выложите массу по форме (толщиной 0,5-1 см) и уберите в холодильник
5. Листья измельчить, добавить к ним сахар (3 ст. Ложки), крахмал и перемешать
6. Массу вынуть из холодильника и мелкую часть измельчить на терке
7. На оставшуюся массу выложить начинку и посыпать крошкой
8. Запечь в духовке до готовности

Известно, что песочное тесто родом из Шотландии.Щавель в этой стране растет практически повсеместно. Поэтому его часто использовали в выпечке. Рассыпчатые пироги с листьями этого растения оказали большое влияние на гастрономическую культуру Шотландии.

Слоеное тесто из слоеного теста: рецепт в духовке

Из слоеного теста

У каждой хозяйки обязательно должна быть морозильная упаковка для слоеного теста. Она придет на помощь в тот момент, когда к вам вдруг придут гости или родственники. Слоеное тесто можно приготовить и самому.Но это очень хлопотно.

Если собираетесь самостоятельно готовить слоеное тесто, то особое внимание уделите муке. Его необходимо несколько раз просеять. За счет чего он насыщается кислородом, а выпечка получается более пышной.

Открытый пирог с орлом: рецепт

Открытые пироги со шпинатом и щавелем очень популярны в западноевропейской кухне. Такая выпечка особенно популярна в Германии, Италии и Франции. Если вы хотите приобщиться к гастрономическим традициям этих стран, то попробуйте приготовить такую ​​выпечку в домашних условиях.

1. Мятая зелень тушки на сковороде 2-3 минуты
2. Когда она перестанет сок, зелень скидываем на дуршлаг и оставляем на время
3. Лук разрезать посередине, посыпать мускатным орехом и обжарить на сливочном масле
4. Творог протаскиваю через сито и добавляю взбитые яйца
5. Смешать и приготовить зелень, жареный лук и сыр
6. Слоеное тесто обвалять и уложить в форму
7. Сделать мелкие бортики и положить начинку
8. Выпекать в разогретой духовке около получаса

Открытые пироги тоже очень популярны в нашей стране.Особенно популярны сырники. На их основе можно приготовить и запекать со щавелем. Для этого творог достаточно смешать с измельченным щавелем и использовать по назначению.

Пирог со щавелем и сыром

Пирог со щавелем и сыром всегда получается очень нежным. Такая выпечка за счет зелени будет иметь пикантную кислоту, а сыр сделает ее немного крутой. Такая выпечка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

• Замешиваем просеянную муку, соль, сахар и кефир
• Масса должна получиться мягкой, но не прилипать к руке
• Готовое тесто выложить в миску и закрыть пленкой
• Смесь мятой зелени с адыгейским сыром или сыром
• Добавьте в начинку перец или черный перец
• Разделение теста на две части
• Укладываем их в форму так, чтобы начинка поместилась между деталями
• Смажьте верх взбитого яйца и посыпьте кунжутом или tmin

Наверное, многие слышали и пробовали осетинские пироги.Рецептов запекания много. Особое место в нем занимают пироги со щавелем и сыром. Такие сытные и очень приятные на вкус пироги могут приготовить у себя дома каждому. Приведенный выше рецепт вам в этом поможет.

Сладкий пирог с орлом

Можно использовать щавель и сладкую выпечку. Такой торт очень любят дети. Весной, когда появятся листья щавеля, обязательно используйте их для приготовления вкусного и аппетитного торта.

1. Готовим эту выпечку на основе песочного теста (о том, как его готовить выше)
2. Листья нарезанные полосками по 1 см
3. Добавить к ним измельченные листочки мяты (придаст выпечке пикантный вкус), сахар и крахмал
4. Половину теста выкатываем в пласт и выкладываем в виде
5. Раскладываем начинку и накрываем второй деталью
6. Выпекать пирог в духовке при 200 градусах примерно 40 минут

Пирог с октябрём

Можно ли быстро приготовить пышный, ароматный и очень вкусный пирог со щавелем? Конечно.Нет ничего сложного. В состав этого рецепта входит бренди. Но, его использование на любителя. Такая выпечка, в отсутствие этого ингредиента, потеряет только аромат.

1. Щавель мой, солому солому даем солому
2. Яйца взбить с сахаром, добавить к ним муку и коньяк
3. Смешайте до однородности
4. Вытаскиваю начинку и заливаю жидкостью проба
5. Выпекать при температуре 180 градусов около получаса
6. Выйдите из духовки, дождитесь, пока десерт остынет, переверните форму и выньте содержимое
7. Перед подачей с сахарной пудрой

Интересно: рецепт «бабки из щавеля» был очень популярен в России.Для ее приготовления использовался белый хлеб. Его набухли в молоке и смешали с нарезанными полосками листьев щавеля. Затем он был помещен в печь вместе с яйцом и маслом.

Пирожки со щавелем и яйцом

Сочетание щавеля и яиц вполне традиционно для запекания. Пироги с такой начинкой получаются очень сытно. Особенно, если к нему добавить грибы или куриное филе. Такой торт отлично подойдет для сытного завтрака.

1. Яйца пьяные (5 штук) очищаем от скорлупы и мелко натираем
2. Измельчение лука и щавеля
3. Сливочное масло вымыть на сковороде и запатентовать
4. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить к нему щавель
5. Накройте сковороду крышкой и оружие на медленном огне
6. Когда влага испарится на сковороде и дать содержимому остыть
7. После чего смешиваем овощи с яйцом и солью
8. Можно добавить щепотку черного перца
9. Приготовление дрожжевого теста или использование купленного
10. Дать постоять при комнатной температуре и разделить на две части разного размера 60%: 40%
11. Смажьте форму для выпечки и положите большую ломтерезку
12. Делаем бортики и кладем начинку
13. Верх со вторым слоем
14. Слегка подогнать торт и защипнуть края
15. Оставляем на 20 минут, после чего делаем проколы вилкой и смазываем сырое яйцо
16. Выпекаем при температуре 120 градусов примерно 30 минут

Торт с творогом и щавелем

Также очень хорошо сочетается щавель с творогом.Этот молочный продукт также смягчает кислинку щавеля, придавая ему оригинальное сочетание ароматов для наполнения. Но если вы любите более сладкие начинки, то добавьте в творог немного сахара. Поскольку этот торт готовится традиционным способом, то как приготовить тесто вы можете посмотреть выше. Начнем сразу с начинки.

1. Мой щавель и измельчить в блендере
2. В муку всыпать сахар, соль, крахмал и творог
3. Делаем массу однородную
4. Ее половину положить в форму
5. Беги и разводи костры
6. Разложите начинку и накройте вторую часть
7. Зажмите края и сформируйте форму торта
8. Для того, чтобы влага, скопившаяся в начинке, не прорывалась через пирог, делаем в нескольких местах вилку
9. Смажьте торт сырым яйцом и запекайте в духовке

Пирог со щавелем и яблоками

Как и в случае с сыром, яблоки «сглаживаются» до кислинки и делают вкус начинки очень оригинальным и неповторимым.Для этого рецепта потребуются самые сладкие яблоки. Если выбраны не очень сладкие яблоки, то увеличьте количество сахара, рекомендованное в этом рецепте.

1. Яйца с сахаром взбиваем до образования пены
2. Смешайте дрожжи и муку
3. В муке нарезать мягкое масло и лиственницу на крошку
4. Вливаем яйцо и перемешиваем
5. Добавьте кефир, предварительно нагретый до комнатной температуры, и замесите тесто
6. Лучше на столе, засыпанном мукой
7. Готовую массу переложить в миску и накрыть полотенцем
8. Когда оно увеличится в три раза за счет зажигания и оставит на 30 минут
9. Яблоки очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем кусочками
10. Листья с полосами-щитками
11. Нагреть масло и яблоки для одежды до готовности
12. Когда мякоть яблок станет мягкой, добавить щавель и сахар
13. Мастера растворить сахар и охладить будущую начинку
14. Тесто раскатать по кругу и выложить в форму
15. На тесто выложить начинку
16. Из остатков теста делаем полоски и выкладываем их поверх начинки
17. Смажьте полоски яйцом и поставьте пирог в духовку
18. Выпекаем до готовности

Сладкие пирожки Сладкие жареные

Пироги со щавелем можно приготовить и на сковороде.Для этого рецепта нам понадобится ревень. За основу возьмем дрожжевое тесто.

1. Щавель готовят описанным выше способом
2. Стебли ревеня промываем под проточной водой, очищаем от солей и мелко шинку
3. Перемешать измельченные части зелени, добавить к ним сахар и поправить руками
4. Вводим в будущую начинку из манной крупы и перемешиваем до однородности
5. Манка нужна для экономии сока
6. Приготовление теста аналогично предыдущему рецепту
7. Должна получиться средней консистенции.
8. Сразу сформировать лепешки для пирогов и залить ими
9. Жареные котлеты на раскаленном подсолнечном масле

Пирожки со щавелем Рецепт на дрожжевом тесте

Пироги из дрожжевого теста

Существует несколько технологий приготовления пирогов. Чаще всего котлеты запекаем в духовке или обжариваем на сковороде. Пирожки из духовки считаются более полезными за счет меньшей калорийности из-за отсутствия большого количества масла, используемого при их приготовлении.

1. В теплой воде пахнет сухими дрожжами, сахаром (2 ст.Ложки) и муки (3 ст. Ложки)
2. Смешать до однородной консистенции и оставить в теплом помещении
3. Через 15 минут добавить масло, соль и оставшуюся муку
4. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут
5. Перейти к начинке: Щавель мой, запад и мелко шинку
6. Ставим в таз и тратим сахар
7. Лепим Котлеты с начинкой из щавеля
8. Выложите их на противень с пергаментом
9. Ставим в духовку и выпекаем при 200 градусах
10. Вынуть котлеты из духовки, когда они приобретут золотой оттенок

Слоёное сладкое со щавелем

Из слоеного теста можно сделать мягкие хрустящие слоенки.Если покупать тесто заранее. Приготовить такие затяжки можно очень быстро.

1. Промытые и высушенные листья щавеля, выдержанные и срезанные гармошкой
2. Засыпать сахаром и оставить на несколько минут
3. Готовое слоеное тесто разрезать на квадраты и положить начинку в их середину
4. Скрепляем края квадратов и формируем затяжку
5. Противень с маслом, выложить слойки и смазать их яйцом
6. Можно усилить вкус такой сладкой выпечки.Добавляем в яйцо для смазки медом
7. Выпекать слойки до готовности

Выпечка с орлом — залог отменного чаепития и отличной атмосферы в вашем доме. Если вы еще не пробовали использовать щавель в выпечке, пора это сделать. Приятного аппетита!

Видео. Что можно приготовить из щавеля?

Когда готовили этот торт с Орловской, сомневались в размахе вкуса. Мне показалось, что щавель и сахар не очень сочетаются. Но попробовав первый кусок, я понял, что остановиться очень сложно.Это невероятно вкусный, сочный и ароматный пирог. Семья не могла поверить, что это щавель.

Состав:

стакан — 250 мл

• 350-400 г муки
  (2,5-3 стакана)
• 1 стакан сметаны
• 100 г размягченного сливочного масла
• 200 г сахара
  (1 стакан)
• 0,5 ч. Ложки соды
• 300-400 г сеялка

Как приготовить пирог со щавелем — Рецепт:

1. Прошу прощения, удалите стебли, промойте, высушите небольшим полотенцем и мелко нарежьте.

   Листья щавеля обрезанные

2. Добавить 0,5 стакана сахара, перемешать.

   Добавьте сахар

3. Пока щавель пускает сок, возьмем пробу. В размягченное масло добавить 0,5 стакана сахара и растереть.

   Лоскутное масло с сахаром

4. Добавить 300 г муки, смешать с сахарным маслом и перемешать. Получается такая крошка.

   Высосать муку

5. В получившуюся крошку добавить сметану и соду, заправленную уксусом или лимонным соком.

   Добавить газировку со сметаной

6. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся часть муки. Муки может понадобиться больше или меньше. Вам нужно ориентироваться на последовательность теста. Он должен быть мягким и эластичным.

   Замешиваем тесто

7. Расколоть тесто на 2 части. Один кусок раскатать и придать форму, смазанную маслом.

   Переверните 1/2 части

8. Сделать бортики и выложить начинку из теста.

   Надеть заправку резервуара

9. Раскатайте вторую половину теста и закройте ею корж, аккуратно заменив края. Сделайте несколько отверстий, чтобы при запекании из них выходил пар.

   Покрытие второй пласт

10. Выпекать пирог со щавелем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 10 минут до готовности смазать поверхность торта сметаной.

Так как я, благодаря сайту, стала счастливой обладательницей мультиварки, решила испечь в ней пирог.Установила режим «Выпечка» на 50 минут, потом перевернула и запекала еще 10 минут.

Готовый пирог Посыпать сахарной пудрой или украсить на свое усмотрение

Приятного аппетита!

Катерина рецепт авторская

Рецепты вкусных пирожков

пирожков с орловой

5-7 шт.

40 минут

150 ккал

5 / 5 (1 )

Щавель — очень полезное растение для организма человека — улучшает пищеварение, а также оказывает обезболивающее, противовоспалительное действие, способствует восстановлению нормальной деятельности кишечника и улучшению работы печени.Очень ценен щавель еще и тем, что созревает уже ранней весной, когда человеческий организм действительно нуждается в витаминах. Помню с детства, как с приходом весны на стол всегда стояли сладкие пирожки со щавелем, тщательно приготовленные мамой и бабушкой.

Думаю, пора открыть секрет сочной начинки для пирогов со щавелем, который годами хранился в нашей семейной кулинарной книге. Наслаждаемся приготовлением этого полезного и очень вкусного угощения.

Рецепт приготовления сладких пирожков со щавелем на сковороде

Кухонная посуда

• Несколько мисок разного размера и размера пригодятся для приготовления и теста для замешивания;
• обязательно подбирайте сковороду с большим диаметром и, желательно, с контрагентным покрытием;
• ни в коем случае не обойдемся без лучших помощников на кухне в виде острого ножа и досок для нарезки продуктов;

• неплохо было бы иметь под рукой дуршлаг, но его можно заменить марлей;
• так же будет мерная чаша и ложки разного количества;
• очень помогает венчик, особенно на начальном этапе варочного теста;
• желательно обзавестись пищевой пленкой или тонким кухонным полотенцем.

Общий перечень продукции

Приготовление фарша

Приготовление теста

Лепимские пироги

Фрай Патриотик

Видео от Sweet Fried Pupies с Орлом

Прочитав видео ниже, вы сможете сразу изучить, как его приготовить приготовить начинку из щавеля для пирогов.Кроме того, вы получите возможность оценить потрясающий вид готового продукта и окончательно решить для себя, будете ли вы готовить печеные пироги по этому рецепту.

Сладкие котлеты со щавелем. Быстро и просто ★ рецепт с пароля (Выпуск 278)

Рецепт быстрых и вкусных пирожков со щавелем. Уверена, что многие даже не подозревают, что из этих кислых листьев можно приготовить шикарный десертный пирог. Я уверен, тебе понравится.
★ Классные ножи, как у меня тут http: // goo.gl / f5okqp (скидка 20% по акции «cadewhen»)

Состав:
Щавель свежий или замороженный — 600 грамм
Мука — 350 грамм
Кефир (3,2%) — 300 мл
Масло растительное — 4 ст Сукс (в тесте )
Соль — 1 ч. Подставка
Сахар — 1 столовая емкость (в тесте)
Сахар — 1 ч. Подставка для 1 паштета
Soda (или Busty) — 1 ч. Такой
—————-
Кинотеатр в социальных сетях
① Официальный сайт http://www.pokashevarim.ru
② Life-канал будет cadewear https: // goo.gl / dlu4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xf.
⑤ Группа ВК http://vk.com/pokashevarim
⑥ Страница ВКонтакте http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/1000075142