Рецепт пирога с малиной и сметаной: Пирог с малиной и сметаной

Содержание

Пирог с малиной и сметаной

Пирог с малиной в сливочной заливке из сметаны — удивительно нежный, вкусный и очень ароматный! Рецепт пирога с малиной очень простой. Готовить его можно как со свежей, так и с замороженной ягодой!

Готовится быстро, так как состав теста близок к песочному тесту и не требуется дополнительного  времени, как при выпечке дрожжевого теста.

Готовить и есть — сплошное удовольствие!

Продукты:

Тесто:

  • 150 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 300 -320 г муки
  • 2 стол. ложки сметаны
  • 1 чайн. ложка соды или 2 ч. ложки разрыхлителя
  • ванилин

Начинка:

  • 200-300 г малины
  • 2 средних яйца
  • 200 мл сметаны
  • 100 г сахара
  • ванилин

Для теста для пирога с малиной лучше использовать  сливочное масло,  а не маргарин, содержащий транс-жиры (пальмовое масло и проч. ). Если есть возможность, можно использовать натуральные сливки с цельного молока – я в последнее время так и делаю, ведь масло сливочное как раз и взбивается из этих сливок. Тесто получается на редкость нежное и вкусное!

Такие сливки обычно снимаю с разливного кипяченого цельного молока, ибо пить его тяжело – оно очень жирное, собираются сливки в одноразовые стаканчики и хранятся в морозилке. Постепенно добавляю  до полного стакана, а затем эту порцию кладу в песочное или дрожжевое тесто и даже в пасхальный кулич.

Этот способ «добычи» натуральных сливок  в городских условиях открыла моя мама, т.к. с возрастом ей нельзя есть много жирного, поэтому и снимает сливки с молока. Делюсь этой замечательной идеей с вами, т.к. в магазинах сейчас за красивой этикеткой  и надписью «сливочное масло» запросто может скрываться  спред,  напичканный транс жирами, которые наносят столько вреда организму, сколько обычному «вредному» салу или сливочному маслу и не снилось.

А теперь,

Рецепт приготовления сметанного пирога с малиной с фото:

Масло растопить, добавить в него сахар, яйца, все это хорошо размешать миксером.

Добавить муку, ванилин, соду, гашенную в уксусе или разрыхлитель и перемешать.

Добавить сметану

Выместить тесто миксером или ложкой, а затем руками. если муки недостаточно. можно добавить еще пару ложек при вымешивании теста

Тесто равномерно распределить по форме для выпечки, обязательно сделать бортики. т.к. начинки будет много, и она будет с заливкой. Наколоть тесто вилкой. Чтобы оно не вздулось при выпечке. Диаметр формы 24 см. Но такого  количества теста у меня хватило еще и на форму размером 13 на 20 см. т.е получилось 2 пирожка, правда для второго пришлось заливку делать дополнительно.

Малину перебрать, если есть необходимость, помыть. Но ее обычно не моют т.к. ягода очень нежная. У нас малина своя. Если у вас покупная  малина, и вы сомневайтесь, помойте и дате стечь воде обязательно.

Малину плотно разложить на тесто.

Приготовить заливку

Сметану, сахар, ванилин  и яйца взбить блендером.

Равномерно залить малину сливочной заливкой.

Поставить выпекаться в духовку при температуре  180 градусов и минут на 30-40. Огонь сначала сильный, а минут через  10 я его уменьшаю.

 Время выпечки зависит от вашей духовки. Тесто должно зарумяниться. А заливка должна сильно загустеть. Окончательно она застывает только после того как пирог остынет.

Когда пирог испечется, аккуратно достаньте его из духовки и оставьте его остывать, сразу не вынимайте из формы. Только после остывания!

Малина необыкновенно ароматная и вкусная ягода и пирог с ней получается очень вкусный! Такой пирог можно готовить и с замороженной, и со свежей ягодой.

Так же можно приготовить пирог с клубникой и пирог с абрикосами!

Остывший пирог вынимаем из формы. Нарезаем на кусочки острым ножом и зовем всех к столу!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Песочный пирог с малиной в сметанной заливке

В качестве десерта приготовим вкуснейший песочный пирог с малиной в сметанной заливке.

Ингредиенты

маргарин200 г
мука300 г
яйцо1 шт
сахар100 г
разрыхлитель
1 ч.л.
яйцо4 шт
сахар100 г
сметана400 г
мука2 ст. л.
малина250 г

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Сахар, муку и разрыхлитель смешать. Маргарин потереть на крупной терке. Добавить маргарин в сухую смесь и хорошо перемешать. Добавить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным и не должно крошится. Если тесто крошится можно добавить еще 1-2 ложки ледяной воды.
Форму для выпечки (я использовала диаметром 26 см) смазать маслом или маргарином и равномерно распределить тесто по форме, сделав бортики. Форму с тестом отправить в холодильник на 30 минут.

В это время готовим сметанную заливку, взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара. Добавляем сметану и муку и взбиваем до пышной массы.

Достаем песочный корж из холодильника, выкладываем на него ягоды малины, сверху заливаем сметанной смесью и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Даем остыть пирогу в форме. Для того, чтобы пирог красиво резался лучше его на ночь оставить в холодильнике и подавать на следующий день.
Песочный пирог с малиной в сметанной заливке готов! Процесс приготовления пирога смотрите на видео. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог с малиной и сметаной — готовится очень быстро


Хотите побаловать себя вкусным открытым пирогом из малины и сметаны. Нет ничего проще, приготовить пирог из свежих ягод или варенья в качестве начинки. Пирог по этому рецепту готовится не только из свежей малины, можно заменить на замороженную или добавить малиновое варенье.  Вкусной тесто очень хорошо сочетается со сметаной.Продукты доступные и не стоит ждать повода его приготовить! Давайте приступим к самому приготовлению малинового пирога на сметане.

  • Сливочное масло 70 г.
  • Куриный желток 1 шт.
  • Сахарный песок 1 ст.л.
  • Разрыхлитель 10 г.
  • Пшеничная мука 150 г.
  • Ванильный сахар по вкусу  
  • Для начинки:
  • Свежая малина или варенье 250 г.
  • Сахарный песок 50 г.
  • Сметана 10% 150 г.

Калории: 264 ккал

Белки: 3.6 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 28.3 г

  • В глубокой тарелке растереть желток и сливочное масло комнатной температуры. Добавить сахарный песок и перемешать.

  • Соединяем муку и разрыхлитель, если под рукой есть ситечко просеиваем сразу в миску с растертым маслом и желтком.Замесить тесто.

  • Противень смазываем маслом, и выкладываем на него тесто. Делаем бортики немного повыше, чтобы начинка хорошо лежала и не могла вытечь.

  • Выкладываем свежие ягоды или варенье. Смешиваем сметану с сахарным песком и распределяем по всему пирогу поверх малины.

  • Отправляем пирог из малины в духовку разогретую до 170 градусов и выпекаем 35 минут.

Пирог с малиной и сметаной готов, осталось только дождаться когда остынет и можно подавать с любимым напитком!

Пирог с малиной и сметаной

Пирог с малиной и сметаной получается потрясающе мягким и нежным. Его лучше подавать в остывшем виде, так будет ещё вкуснее.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

  • Творог 80 г
  • Молоко 40 мл
  • Сахар 30 г
  • Растительное масло 45 мл
  • Мука 140 г
  • Разрыхлитель ½ ч. ложки
  • Сливочное масло 1 ч. ложка
  • Малина 250 г
  • Сметана 300 г
  • Яйца 2 штуки
  • Сахар 50 г
  • Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Способ приготовления

  • Творог взбейте с молоком и сахаром, чтобы получилась масса без комков. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать ещё минуту-две.

  • В творожную массу добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое эластичное тесто.

  • Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром на пару сантиметров больше формы, которую будете использовать.

  • Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в неё тесто, а поверх него — малину.

  • Для заливки взбейте сметану с яйцами и сахаром, а после перемешайте с крахмалом. Залейте ягоды готовой смесью.

  • Запекайте пирог с малиной примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.

Десерты и выпечка Европейская кухня

5.0 8

Цветаевский пирог с малиной пошаговый рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Летний сезон и обилие свежих ягод расширяют возможности для любителей домашней выпечки. Сегодня мы немного «модернизируем» популярный, окутанный легендами цветаевский пирог, в оригинальной версии состоящий из тонкого теста, яблок и сметанной заливки.

Наш вариант заменяет яблочный наполнитель насыщенной по цвету и аромату малиной, которая ничуть не хуже гармонирует с нежной и сладкой начинкой. В остальном общую технологию оставляем прежней.

Цветаевский пирог — это универсальное сочетание мягкого, чуть рыхлого коржа на основе сметанного теста и влажноватой кремообразной начинки. Место яблок или малины здесь может занимать клубника, черника, вишня, а также другие ягоды и фрукты — в любом случае получается отличная комбинация вкусов и фактур! В зависимости от натуральной сладости выбранных добавок можно менять количество сахара в заливке.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана 15-20% — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • сахар — 2 ст. ложки.

Для заливки:

  • сметана 15-20% — 300 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • мука — 50 г.

Для начинки:

Цветаевский пирог с малиной пошаговый рецепт с фото

  1. Готовим тесто. Масло, предварительно размягченное при комнатной температуре, растираем с сахаром с помощью вилки.
  2. Добавляем сметану, которая сделает тесто мягким и эластичным. Размешиваем.
  3. Муку соединяем с разрыхлителем и, просеяв, постепенно добавляем к масляно-сметанной смеси. Замешиваем пластичный ком теста.
  4. Форму диаметром 22 см для удобства по дну прокладываем пергаментной бумагой. Затем выкладываем тесто и растягиваем ровным пластом, по краю поднимаем борт высотой 2,5-3 см.
  5. Готовим заливку. Сметану, яйцо, сахар и муку соединяем в одной емкости. Размешиваем до получения единой гладкой и однородной массы.
  6. Малину заранее промываем и обсушиваем, затем высыпаем ягоду в подготовленную мучную «корзину».
  7. Покрываем ягодный слой сметанной заливкой. Можно слегка наклонять форму в разные стороны, чтобы состав распределился более равномерно.
  8. Ставим пирог в прогретую духовую печь (температура 180 градусов). Выпекаем примерно 30-50 минут — обязательно дожидаемся, чтобы вся заливка «схватилась». Начинка должна получиться очень мягкой, зыбкой, слегка «дрожащей» по центру, но не жидкой и не текучей!
  9. Цветаевский пирог с малиной полностью остужаем и только затем достаем из формы, режем и приступаем к чаепитию.

Приятного аппетита!

Пирог с малиной: проверенные рецепты

Фото: UGC

В летнюю пору на прилавках магазинов и в саду появляется много ягод. Безусловно, малина — одна из самых любимых. Поэтому хозяйки стремятся заготовить ягоды впрок и, конечно же, порадовать родных вкуснейшими десертами. Предлагаем сделать пирог с малиной — выпечку с восхитительным вкусом и ароматом.

Песочный пирог с малиной: пошаговый рецепт

Если задумали готовить пирог с малиной, непременно столкнулись с проблемой выбора. С начинкой для пирога всё понятно, а вот как быть с тестом? Откроем секрет: с ягодой сочетается любая основа. Проверить это несложно опытным путем. Начать предлагаем с песочного теста.

Песочный пирог с малиной делать просто. Для теста возьмите:

  • сливочное масло — 200 г;
  • яйцо;
  • муку — 350 г;
  • сахарный песок — 150 г.

Читайте также

Мясной пирог: рецепт на сметане

Для начинки возьмите:

  • малину — 350 г;
  • сахар — 100 г;
  • манку — 50 г.

Так как малина обычно сладкая, сахар в начинку можете не добавлять или уменьшить его количество. По вкусу кладите в выпечку корицу или ванилин. Также можете готовить пирог с замороженной малиной. Однако предварительно разморозьте ее и максимально удалите жидкость, иначе выпечка потечет.

Фото: pixabay.com: UGC

Десерт готовьте так:

  • Замесите тесто.

Разделите все ингредиенты пополам. Одну часть сливочного масла перетрите с половиной муки и сахара, чтобы получилась крошка. Затем вмешайте туда яйцо и замесите упругое гладкое тесто. Отправьте его в морозилку на 20 минут.

  • Подготовьте начинку.

Малину промойте, откиньте на дуршлаг. При необходимости удалите плодоножки.

Читайте также

Выпечка из кефира и творога в мультиварке

  • Сформируйте малиновый пирог.

Выстелите форму для выпечки промасленным пергаментом. Достаньте тесто и разделите на две части. Одну из них выложите в форму и сформируйте корж.

На тесте ровным слоем расположите малину, затем посыпьте ее манной крупой и сахаром.

Из оставшейся половины ингредиентов для теста сделайте крошку для верхнего слоя пирога. Для этого перетрите масло с сахаром и мукой. Маслянистой крошкой посыпьте пирог сверху.

Поставьте пирог в разогретый до 180 °С духовой шкаф и держите его там 30 минут.

Готовый пирог вкусен как в теплом, так и холодном виде. Если не хотите возиться с крошкой, замесите тесто из всех ингредиентов. Из одной части сформируйте корж, а вторую натрите на терке поверх малины. Также можете разрезать тесто на полоски и украсить пирог плетенкой.

Читайте также

Манник: рецепты вкусной выпечки

Пирог с малиной и творогом: как приготовить

Есть обычный пирог с малиной скучно? Разнообразьте выпечку творогом. Получится не только вкусный, но и полезный десерт.

Рецепт пирога с малиной не сложный. Для теста понадобится:

  • мука — 400 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • сметана — 50 г;
  • сахар — 180 г;
  • разрыхлитель — чайная ложка.

В начинку входят такие ингредиенты:

  • малина, творог — по 300 г;
  • сметана — 100 г;
  • сахарная пудра — 180 г;
  • ванилин — по вкусу.

Читайте также: Пирог с абрикосами на скорую руку

Также вам понадобится любимая форма для выпечки, пергамент, блендер или миксер.

Фото: pixabay.com: UGC

Пирог с малиной и творогом готовьте так:

Читайте также

Тесто на пирожки на кефире дрожжевое

  1. Перетрите муку со сливочным маслом. Добавьте сахар и сметану, смешайте. Если тесто слишком крутое, добавьте еще сметаны.
  2. Положите творог в чашу блендера и взбейте со сметаной, сахаром и ванилином. Если не хотите пользоваться кухонным помощником, перетрите творог через сито, а только потом смешайте с другими продуктами.
  3. Достаньте форму для выпечки, застелите ее промасленной бумагой. Выложите туда тесто, равномерно распределяя по дну. Наколите корж вилкой и отправьте в духовку на 15 минут.
  4. Выньте корж и выложите на него творожную начинку.
  5. Сверху положите ягоды малины.
  6. Отправьте пирог в духовку на 15–20 минут.

Это открытый пирог с малиной, без верхнего слоя теста. Однако вы можете сделать его и закрытым способом.

Читайте также

Что приготовить из слоеного теста не сладкое

Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог традиционно готовят с яблоками. Однако уверяем: малиновая начинка вкус такой выпечки ни в коем случае не испортит.

Итак, если решили испечь простой пирог, вам понадобятся продукты не только для теста и начинки, но и для заливки.

Список ингредиентов для теста:

  • мука — 300 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • разрыхлитель — 10 г.

Для заливки возьмите:

  • сметану — 200 г;
  • яйцо;
  • сахар — 150 г;
  • муку — 50 г.

Для начинки понадобится 500 г малины и столовая ложка крахмала.

Фото: pixabay.com: UGC

Выпечка с малиной готовится просто. Для этого проделайте такие кулинарные манипуляции:

Читайте также

Сдобные булочки с маком: рецепт

  • Замесите тесто.

Растопите сливочное масло и смешайте его со сметаной. Добавьте разрыхлитель и муку. Сформируйте тесто и положите его на полчаса в холодильный шкаф.

  • Сделайте заливку.

Особого алгоритма приготовления заливки нет: чтобы сделать все без труда, воспользуйтесь миксером или блендером. Он поможет быстро смешать и взбить ингредиенты для заливки.

  • Сформируйте пирог.

Выложите в форму, посыпанную мукой, тесто. Слой теста должен быть тонким, с высокими бортами.

Сверху выложите малину и присыпьте ее крахмалом. Ягоды залейте кремом из сметаны.

  • Выпекайте 40 минут.

Пирог с малиной, рецепт которого не требует специальных ингредиентов, — это замечательный десерт. Не отказывайте себе в удовольствии разнообразить утреннее или вечернее чаепитие кусочком изумительной выпечки.

Читайте также

Самый легкий рецепт пирога с капустой

Читайте также: Нежнейший вишневый пирог

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1804367-pirog-s-malinoj-proverennye-recepty/

Пирог с малиной – 8 кулинарных рецептов приготовления

Не любят пирог с малиной, пожалуй, только те, кто никогда его не пробовал. Сочетание сладкого теста с кисловатыми ароматными ягодами покоряет с первого кусочка. Каждая хозяйка сможет найти рецепт, который понравится ей больше других, ведь вариантов приготовления этого вида выпечки очень много.

Базовое исполнение вкусного десерта

Классический рецепт пирога с малиной представляет собой знакомую всем шарлотку.

Ингредиенты:

  • малина – 60 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 2 г;
  • мука – 160 г.

Способ приготовления:

  1. В большой ёмкости взбить яйца, высыпать туда же соль, сахар, поработать венчиком ещё 2-3 минуты.
  2. Пропустить муку сквозь сито, не забыв добавить разрыхлитель, и порциями всыпать к сладкой яичной массе. Взбивать тесто ещё пару минут.
  3. Форму для выпечки смазать маслом и переложить в нее примерно половину взбитой массы.
  4. Сверху распределить предварительно хорошо вымытые ягоды. Слишком густо раскладывать не нужно, это будет мешать пропеканию, а ягоды не сохранят в себе сок.
  5. Начинку залить оставшимся тестом, чтобы она оказалась полностью скрыта.
  6. Выпекать лакомство 25 минут в духовке при температуре 180°С. Открывать дверцу при этом нельзя, иначе тесто осядет.
  7. По истечении времени конфорку выключают, но десерт не вынимают ещё 15-25 минут.

Шарлотку с малиной перед подачей к столу можно украсить ягодами и сахарной пудрой.

Пирог с замороженной малиной

Щедрая летняя пора длится не вечно, а значит, не всегда есть возможность добавить в десерт свежие ягоды. В этом случае можно приготовить выпечку с замороженной малиной, по вкусовым качествам ничуть не уступающую классическому варианту.

Ингредиенты:

  • малина – 500 г;
  • разрыхлитель – 2 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 160 г.

Способ приготовления:

  1. Белки превратить в пену с помощью миксера, понемногу подсыпая сахар. Предварительно отделенные желтки ввести по одному.
  2. Небольшими порциями добавить муку с разрыхлителем, не забыв предварительно её просеять.
  3. В получившееся тесто осторожно вмешать заранее размороженные ягоды. Образовавшийся сок лучше слить в отдельную ёмкость. Попав в тесто в большом количестве, он может размочить бисквит.
  4. Смесь вылить в смазанную маслом форму и запекать при температуре 180°С около 30-35 минут.

Воздушное лакомство замечательно сочетается с чаем и кофе.

Из слоеного теста

Начинающим хозяйкам порой не под силу приготовить слоёное дрожжевое тесто. А иногда просто не хватает времени ждать, пока оно «созреет». Поэтому для следующего рецепта практичнее купить уже готовую основу.

Ингредиенты:

  • малина – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • тесто дрожжевое слоёное – 350 г.

Способ приготовления:

  1. Дать тесту полежать при комнатной температуре 15-20 минут, чтобы оно стало мягче.
  2. Отрезать большой кусок и раскатать его в пласт. Теста должно быть столько, чтобы хватило застелить им форму и частично прикрыть бортики.
  3. Форму смазать маслом, аккуратно уложить в неё основу.
  4. Малину тщательно промыть, разложить по пласту и присыпать сахаром. Этот вариант приготовления тоже не предусматривает накладывания ягод «с горкой». Иначе избыток сока вытечет на бортики.
  5. Из оставшегося теста сформировать полоски, накрыть ими пирог (наискосок, клеточками или по кругу).
  6. Пирог поставить в разогретую до 220°С духовку, выпекать полчаса.

Такое лакомство рекомендуется подавать с молоком или какао.

Пирог с малиной на сметане

Чтобы пирог на сметане с малиной смотрелся ещё более аппетитно, его покрывают сверху сахарной помадкой. Приготовить её проще простого, как и саму выпечку.

Ингредиенты для пирога:

  • малина (свежая или замороженная) – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука пшеничная – 300 г;
  • ванилин – по вкусу.

Ингредиенты для помадки:

  • сахар – 250 г;
  • вода – 75 мл;
  • лимонный сок – 7 мл.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера. Не сбавляя обороты, ввести сметану, растопленное масло, разрыхлитель, ванилин и муку. Не выключать миксер, пока масса не станет полностью однородной. На это уйдет около 2 минут.
  2. Форму для выпечки смазать маслом и вылить в нее половину теста. Сверху положить малину. Если используются замороженные ягоды, то после их извлечения из морозильника нужно хорошо встряхнуть контейнер. Это позволит избавиться от намерзшего льда, который при таянии способен дать много лишней жидкости.
  3. Залить ягоды оставшимся тестом.
  4. Поставить пирог в духовку на 1 час. Чтобы он пропекся, достаточно 150°С.
  5. Пока выпечка готовится, самое время заняться помадкой. Сахарный песок растворить в воде, полученный сироп довести до кипения, влить сок лимона. Важно непрерывно помешивать сладкую жидкость деревянной лопаточкой, убирая пену.
  6. Когда сироп закипит, огонь убавить и накрыть ёмкость крышкой. Варить до пробы «на мягкий шарик». Провести её легко: чистой ложкой зачерпнуть немного сиропа, охладить его водой и скатать пальцами. Если получилось – можно выключать конфорку.
  7. Кастрюльку поставить в ёмкость с холодной водой, охладив сироп примерно до 40°С. Взбивать его миксером до приобретения белого цвета и глянцевого блеска.

Когда пирог будет готов, останется чуть подогреть помадку на водяной бане и покрыть ею верх лакомства.

Песочный пирог с малиной

Песочный пирог особенно популярен из-за своей рассыпчатой структуры. Многим он напоминает пирожные-корзиночки, знакомые с детства.

Ингредиенты:

  • мука – 220 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 6 г;
  • сахар – 75 г;
  • соль – по вкусу.

Для начинки:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • малина – 100 г;
  • масло сливочное – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Масло сливочное прогреть до жидкого состояния. Удобно делать это с помощью микроволновой печи либо на водяной бане.
  2. Яйцо с сахаром перебить до состояния белой пышной массы, влить туда же теплое (не горячее!) масло.
  3. С помощью блендера довести ингредиенты до однородности. Не прекращая взбивание, ввести разрыхлитель, муку и соль. В итоге получится мягкое тесто.
  4. Смазать жиром форму для выпекания. Если есть пергаментная бумага, можно застелить ёмкость ею.
  5. Тесто ровным слоем распределить по дну ёмкости. Поместить в духовку на 15-20 минут при 180°С.
  6. Пока тесто пропекается, пора приступать к изготовлению песочной крошки. Она будет нужна для начинки. Муку соединить с сахаром. Нарезать сливочное масло кубиками и добавить к сухим компонентам.
  7. Вручную перетереть масло с сахаром и мукой до получения крошки.
  8. Основу пирога вынуть из духовки, положить на неё слой малины, засыпать песочной крошкой.
  9. Отправить выпекаться ещё на 30-40 минут при той же температуре.

Когда сверху на пироге образуется аппетитная румяная корочка, он считается готовым.

Угощение из творога

Творожный пирог с малиной отличается насыщенным вкусом. А его аромат и вовсе не поддается описанию, настолько он заманчив.

Ингредиенты:

  • малина – 250 г;
  • мука – 220 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • творог – 200 г;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, ванилин (ванильный сахар) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Заблаговременно зажечь огонь в духовке, прогрев её до 180°С.
  2. Сахар, яйца и ванилин соединить в глубокой миске, 3 минуты доводить до однородности, взбивая любым удобным способом.
  3. Добавить к сладкой массе творог, не прекращая процесс взбивания.
  4. Влить в смесь молоко, снова добиться однородности с помощью миксера.
  5. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Мелкими порциями вмешать в тесто.
  6. Влить в полученный состав подсолнечное масло, ещё раз как следует вымешать.
  7. В форму, смазанную маслом, переложить половину теста.
  8. Сверху разместить большую часть малины. Залить заготовку последней частью теста, поверх разложить остальные ягоды.
  9. Поставить лакомство в духовку на 45-50 минут.

Для этого рецепта не имеет значения процент жирности используемых молочных продуктов.

Рецепт пирога на основе йогурта

Многие хозяйки чаще готовят на кефире или молоке, нежели на йогурте. Тем временем этот продукт способен придать выпечке особую пышность и мягкость.

Ингредиенты:

  • малина – 200 г;
  • мука – 320 г;
  • масло растительное – 120 мл;
  • йогурт натуральный – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • ванилин – 5 г;
  • соль – 2 г.

Способ приготовления:

  1. В ёмкости с высокими стенками взбить яйца и сахар.
  2. Высыпать туда же соль, ванилин, влить йогурт. Ещё раз как следует взбить.
  3. Не прекращая замешивания, ввести маленькими порциями муку с разрыхлителем.
  4. Влить растительное масло, повторно вымешать тесто.
  5. Пекарскую форму смазать, распределить ровным слоем полученную массу. Сверху разложить малину.
  6. Выпекать десерт полчаса, накалив духовку до 180°С.

Вовсе не обязательно делать пирог только с малиновой начинкой. Сочетать нежное тесто можно также со смородиной или черникой, а то и создать ягодное ассорти.

Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог с малиной – классика домашней выпечки. Каждая хозяйка должна хотя бы однажды попробовать приготовить это вкуснейшее лакомство.

Ингредиенты:

  • мука – 320 г;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сметана – 150 г;
  • разрыхлитель – 7 г.

Начинка и заливка:

  • малина – 350 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 60 г.

Способ приготовления:

  1. Сахар и сметану для теста смешать. Ввести в состав масло, заблаговременно растопленное в микроволновке.
  2. Тесто вымешать, понемногу подсыпая муку и разрыхлитель.
  3. Дно и стенки формы промазать маслом, поместить в неё будущий пирог, разровнять.
  4. Следующий шаг – заливка. Чтобы её приготовить, понадобится соединить сахар, муку, сметану и яйцо. После смешивания должна получиться пышная масса, похожая на крем.
  5. Поверх основы распределить слой ягод и залить сметанно-яичной смесью.
  6. Выпекать лакомство при 180°С около 45 минут.

Вынимать готовую выпечку нужно не сразу, придется подождать, дав пирогу немного остудиться. Это поможет сохранить красивую форму пирога.

Домашняя выпечка вкусна сама по себе, а если в рецепте фигурируют ягоды, то такое угощение вкуснее вдвойне. Малина как начинка универсальна – она подходит для многих видов теста, причем как в свежем, так и в замороженном виде. А какие шедевры вкуса получаются с такой начинкой, вы узнали из этой рубрики.

Рецепт пирога со сметаной и малиной

Это отличный рецепт 5 звезд, единственное, что я добавлю в следующий раз, — это столовая ложка кукурузного крахмала к ягодам, чтобы сохранить сок.

Боже мой, этот рецепт был ужасен! Что во имя всего святого вы, люди, видели в этом рецепте? Он выглядел ужасно после запекания, на выпечку ушла целая вечность. Я выпекал его более 40 минут при рекомендуемой температуре, чтобы отказаться и наконец вытащить его из духовки, потому что посередине он выглядел таким жидким.. .. и то, что сверху покрыто крошкой, ничего не делает для пирога. Может быть, если бы вместо панировочных сухарей вы использовали крекеры из Грэма или что-то еще? Вкус был даже неправильным. Мне было стыдно подавать это только по виду, но тем более, что я потратил деньги на ингредиенты этого и свое время, и это было неприятно. Я использовал все свежие ингредиенты, он был безжизненным и безжизненным. У меня был 99% успеха каждый рецепт, который я пробовал на этом сайте, но это было худшим.

Рецепт как есть не очень хорош.Мы могли попробовать муку в смеси сметаны. Поверхность из крошек должна быть удалена или заменена более качественной смесью крошек, вкус был мягким и должно быть больше сахара. Если бы мне пришлось попробовать этот рецепт еще раз, я бы внес некоторые изменения. Для смеси сметаны я бы использовал 1 / 4c муки, дополнительно 2T или около того сахара и 1t ванильного экстракта. В ягоды я бы добавил 2 тонны сахара и 1 тонну кукурузного крахмала и не стал бы возиться с крошкой.

Этот пирог получился очень красивым и не слишком сладким.Я использовал ежевику вместо малины, и, поскольку у меня было только около 1 стакана сметаны, вторую чашку заменил обезжиренным йогуртом со вкусом ягод. Получился красиво и был очень хорошо принят !!

Мой пятилетний ребенок (я немного помог) испек этот пирог на Пасху. ВСЕМ понравилось, и это было очень просто! Однако девятидюймовые кастрюли казались слишком большими.В следующий раз я либо использую 8 дюймов, либо добавлю немного заварного крема, чтобы заполнить сковороды больше.

Этот пирог очень вкусный. Я сделал это на День Благодарения. Он исчез задолго до традиционной тыквы. Всем это понравилось. Я сделал это снова, но вместо малины использовал смешанные ягоды. Совершенно восхитительно … и очень просто. Мишель

Это было так хорошо! Я использовал замороженную малину, точно следуя рецепту, и она идеально вписалась в приготовленную замороженную корочку для пирога Pillsbury.На это ушло меньше десяти минут. Я удвоил рецепт и испек два одновременно. Их все любили. Даже дети! Буду делать еще раз и экспериментировать с другими фруктами.

Этот пирог — один из моих любимых. Единственное, что я делаю, как говорили некоторые другие, — это добавляю кукурузный крахмал в ягоды, в противном случае он может быть немного жидким. Отличный рецепт!

Этот пирог был очень хорош.Я сделал несколько изменений, он был очень жидким, поэтому я положил его в холодильник, он был намного лучше холодным и хорошо настроился. Я также использовал вместо нее коричневую сахарную муку и масляную крошку. Моей семье это понравилось!

Пирог со сметаной и малиной — Твоя домашняя мама

Автор: Ли Энн Уилкс

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Малиновый пирог со сметаной — идеальное сочетание вкуса и текстуры. Ешьте в тепле или в холоде!

В этом году мы впервые посадили у себя в саду малину. В первый год ваш урожай невелик, и каждое посещение новых растений, чтобы посмотреть, как они поживают, дает небольшую горсть малины, которую быстро съедают. На самом деле не достаточно, чтобы делать что-то, кроме еды и удовольствия. Но я не могу дождаться следующего года, когда они действительно начнут производить.Еще у нас есть новые ягоды марионетки, которые я очень хочу попробовать. Они должны созреть через несколько недель.

Итак, для этого малинового пирога со сметаной мне пришлось купить малину на Фермерском рынке. Этот пирог такой вкусный. Я сужу о том, насколько хорош рецепт, по тому, как быстро я отдаю его после того, как приготовлю и попробую. Видите ли, если он действительно хорош, я отдаю его правильно, потому что у меня практически нет самоконтроля, и я знаю, что если я его не отдам, то съеду все сам! Этот пирог раздали быстро !!!

Я приготовил этот пирог с корочкой из песочного печенья, но он также может быть приготовлен из теста с корочкой или из крекера, но мне очень понравилась корочка из песочного теста.Корочка песочного печенья тоже легкая, без раскатывания. Просто выдавите тесто на сковороду. По этому рецепту не нужно запекать корж заранее.

Добавьте в смесь яйца, сахар, ваниль, сметану, муку и малину.

Одна из лучших частей этого пирога, помимо малины, — это штрейзель. Люби меня хорошей начинкой из штрейзеля! Порежьте масло на сахар и муку, пока оно не станет красивым и рассыпчатым. Посыпьте им пирог после того, как он частично испечется.

Затем вы можете дать пирогу остыть и настроить. Как долго это зависит от вашего самоконтроля. Это один из тех пирогов, у которых прекрасный вкус в теплом или в охлажденном виде — решать вам. Я пошла за ним теплым, поэтому дала ему немного остыть, но съела, пока он был еще теплым.

Мне нравится хрустящий соус из штрейзеля, теплая вкусная малина, тягучая сметанная начинка и сладость песочного теста. Довольно классное сочетание.

Пирог со сметаной и малиной

Рецепт от: Ли Энн Уилкс

Пирог со сметаной и малиной — идеальное сочетание терпкого и сладкого.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 50 минут

Всего: 1 час 10 минут

Инструкции

Корочка песочного печенья

  • В большой миске смешайте масло и сахар, взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными.

  • Смешайте муку и разрыхлитель. Смешайте

  • Тесто лепешки на 9-дюймовую форму для пирога. (У вас может быть лишнее тесто)

Начинка для пирога

  • В миске взбить яйца до цвета лимона.

  • Смешайте сметану, ваниль и цедру лимона.

  • Добавьте сахар, муку и соль. Перемешайте, чтобы объединить

  • Осторожно добавьте малину.

  • Вылить в песочное тесто.

  • Выпекайте в духовке при 400 ° F в течение 30-35 минут. Возможно, вам придется накрыть край корочки фольгой, если она станет слишком коричневой. (не закрывайте центр пирога, только край корочки)

  • Посыпьте пирог стрейзельной начинкой, верните в духовку и запекайте еще 10-15 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой.

  • Дать остыть.

Пищевая ценность:

Калории: 764 ккал (38%) Углеводы: 89 г (30%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 43 г (66%) Насыщенные жиры: 23 г (144%) Холестерин: 137 мг (46%) Натрий : 305 мг (13%) Калий: 276 мг (8%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 50 г (56%) Витамин A: 1204 МЕ (24%) Витамин C: 16 мг (19%) Кальций: 99 мг (10%) Железо: 3 мг (17%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: сметанный малиновый пирог

Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали. Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom