Рецепт пиццы из дрожжевого теста: Домашняя пицца на дрожжевом тесте

Содержание

Тесто дрожжевое для пиццы, рецепт пошагово с фото от ГуруВкуса

Итальянцы делают тесто для пиццы так: в миску сначала выливают всю воду, тщательно растворяют в ней соль. Затем добавляют (постоянно помешивая ложкой) примерно 10% муки и дрожжи. Когда дрожжи полностью растворятся, постепенно добавляют всю остальную муку, и тщательно вымешивают тесто, не допуская разрывов. Разрывы нарушают уже сформировавшиеся связи, которые обеспечивают качественную структуру. При вымешивании необходимо лишь добиться максимальной однородности.

В практике некоторых других, в том числе и российских поваров и кулинаров принято смешать между собой все сухие компоненты, отдельно – все жидкие, затем соединить обе смеси и начинать вымешивание. Готовьте так, как удобнее или привычнее.

Дрожжевое тесто готовим без яиц и масла, с ним можно приготовить постную или вегетарианскую пиццу, выбрав соответствующие начинки, Для трех основ диаметром 25 см возьмем:

370 граммов муки. Итальянцы использовали бы муку сильную или средней силы. Сила муки, к сожалению, не указывается на упаковке, но определяет то, как она будет поглощать и впитывать воду: сильная поглощает больше. Чем больше в составе белка, тем мука «сильнее», 9%, 10%, — мука не сильная, она не любит долгий замес. Мука с содержанием протеинов 13% и 16% — считается сильной. Российская мука высшего сорта не сильная, процент протеинов 10,3. Если дома есть Экстра или какая-то «усиленная» — возьмите её. Если нет – не огорчайтесь: пицца из муки высшего сорта получится чуть более «русской»: пышной и мелкопористой.
200 граммов теплой воды, 30-40ºС. С учетом вышесказанного, воды может потребоваться чуть больше или меньше
8 граммов свежих прессованных дрожжей — в оригинале используют такие. Если есть только сухие дрожжи, берем чуть меньше 3 граммов (весовое соотношение сухих хлебопекарных дрожжей к живым прессованным 1:3), или 1 чайную ложку без горки,
10 граммов соли (обычной, поваренной, без добавок), если хотите получить более яркий вкус, соли можно взять немного больше

или добавить 10 граммов сахара, как сделали мы

Готовим:

1. Дрожжи растворяем в тёплой воде. Просеиваем муку в дежу тестомеса или миску, добавляем соль, сахар и полностью распущенные дрожжи.

2. Замешиваем тесто миксером с насадкой «крюк» или руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам или отходить от стенок чаши.

3. Скатываем тесто в шар, накрываем плёнкой и убираем в теплое место без сквозняков. Прохладное место и сквозняки – злейшие враги дрожжевого теста: оно поднимается долго, неравномерно и это плохо скажется на его качестве и вкусе. Поскольку дрожжей немного, расстойка будет длительной, часа на полтора — два. Пленка, плотно облегающая миску, сохранит тепло, предотвратит испарение влаги и исключит появление тончайшего сухого слоя на поверхности теста.

Пока подходит тесто можем приготовить томатный соус для пиццы, рецепт ниже

4. Когда тесто увеличилось в размере в 1.5-2 раза, включаем духовку на максимум или на режим «Пицца»: она должна хорошо разогреться.

5. Бумагу для выпечки присыпаем мукой. Если есть силиконовый коврик для выпечки, используем его вместо бумаги.

6. Нежно обминаем тесто: только чтобы выпустить скопившийся воздух. Делим на 3 части (по весу или «на глазок») и скатываем в шарики. Два шарика убираем под плёнку или влажное полотенце.

7. Из шарика формируем основу для пиццы: разминаем пальцами от центра к краю. Таким способом выталкиваем воздух от центра к краям и избегаем образования пузырьков. Скалку лучше не использовать, с ней тесто не будет воздушным. Разминаем пока не получим круг нужного размера, поможет

силиконовый коврик с разметкой–трафаретом.

Традиционно середину пиццы разминают более тонко (до 0,5-1 см) и оставляют толстый край (1-1,5 см) шириной в палец. Соусом и начинкой толстый край не покрывают: он нужен для того, чтобы удобно удерживать кусок готовой пиццы. Но ничто не мешает Вам приготовить тонкое тесто для пиццы равномерное по всей основе, и заполнить его начинкой, чтобы съесть всё, без остатка! Для нас жестких правил нет, ведь мы готовим домашнюю пиццу!

8. Промазываем основу приготовленным соусом, выкладываем любую начинку из того что нравится (или есть в холодильнике) и отправляем в духовку на 5-7 минут. Так же поступаем и с остальными «колобками»

9. Наслаждаемся!

PS. Начинка нашей пиццы состоит из колбасы, маринованного огурца и моцарелы. Для пикантности добавили немного лука и болгарского перца. Используйте то, что есть в холодильнике. Для вкусной пиццы достаточно 4-5 продуктов, из которых один – основной, а остальные гармонично с ним сочетаются.

Рецепты классических начинок для Маргариты, Наполетаны, «Капризной» пиццы Capricciosa или «пиццы на любой вкус» Quattro stagoni (четыре сезона) и еще нескольких известных в Италии и мире разновидностей мы собрали для Вас в отдельной статье.

Простой рецепт томатного соуса для пиццы

Необходимые продукты:

томаты в собственном соку, примерно 200 граммов или томатную пасту
оливковое масло -2 столовых ложки
специи и пряные травы: базилик, сушеный чеснок или смесь итальянских трав,
соль, перец – по вкусу,
¼ чайной ложки (или чуть меньше) сахара

В сухом сотейнике слегка подогреваем любимые пряные травы, чтобы они в полной мере выделили аромат.

Нарезаем или раздавливаем вилкой очищенные томаты и отправляем вместе с частью сока к травам, солим, перчим. Если влаги много и соус жидковат, увариваем его. Пробуем и специями добиваемся нужной остроты. Четверть чайной ложки сахара добавит яркости и гармонизирует вкус соуса. Добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Ваш ГуруВкуса

Мини-пицца из дрожжевого теста • рецепт на difoodlover.com

Выпечка

5 / (25)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Вам нравится школьная пицца? Тогда давайте вместе приготовим её улучшенную версию: на нежном дрожжевом тесте, без майонеза, с вкусной начинкой и с большим количеством сыра, чем в школе.

Я уверена, что такой вариант вам понравится даже больше, ведь он из 100% вкусных продуктов и приготовлен с любовью!

Содержание рецепта

Ингредиенты
Инструкция приготовления
Пищевая ценность
Составить список покупок
Оборудование
Распечатать рецепт
Комментарии
Похожие рецепты
Опрос

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная ±400 гр
Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
Вода тёплая 300 мл
Растительное масло без запаха 3 ст. л
Соль 1 ч. л
Сахар 1,5 ст. л

Для начинки:

Кетчуп 70 гр
Маринованные огурцы 100 гр
Колбаса или сосиски 200 гр
Сыр (у меня “Сметанковый”) 230 гр

Инструкция приготовления

1. В миске соединить воду, сахар, соль, дрожжи и масло.

2. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Смазать его небольшим количеством растительного масла, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.

3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей и скатать их в шарики.

4. Выложить их на противень и расплющить, придавая пицце форму, больше разомните ее в центре, а по краям оставьте невысокие бортики. Пиццы получаются небольшие, но пышные. У меня противень небольшой, поэтому всё сразу не поместилось.

5. Поверх теста нанести кетчуп и распределить равномерно по поверхности.

Можно ли в качестве соуса взять майонез или смесь майонеза и кетчупа?

Можно, если вам нравится такой вариант. По мне, так жирновато и я не вижу смысла майонеза в пицце.

Можно взять другу начинку?

Берите любую начинку, которая вам по душе, но итоговый результат от этого изменится и это уже не совсем будет похоже на то, что я вам предложила приготовить.

Какие огурцы вы использовали в рецепте?

Я взяла для пиццы обычные маринованные корнишоны.

6. Сверху выложить нарезанные кружочками огурцы и сосиски (или колбасу), накрыть и оставить на 15 минут. Далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут (пиццы должны слегка подрумяниться). Затем достать их из духовки, посыпать натёртым сыром и допекать ещё 5 минут.

Также рекомендую вам попробовать быстрые и простые пиццы-валентинки.

мини-пицца из дрожжевого теста,школьная пицца рецепт,пицца как в школе рецепт,школьные мини-пиццы рецепт,маленькая пицца рецепт 5 25

Совет к рецепту

Пиццы получаются пышными, но не толстыми. Если любите потолще, то разделите тесто не на 12 частей, а на 9-10 и не сплющивайте их тонко, тогда получится вариант еще больше похожий на пиццу, как в школе.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм

Количество калорий на порцию % Дневная норма*
Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
Всего жиров гр
Всего углеводов гр
Всего белков гр

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Инструменты для вас

Оборудование

Пошаговые рецепты с фотографиями: Мини-пицца из дрожжевого теста

Категория блюда: Выпечка

Diana Foodlover

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная ±400 гр
Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
Вода тёплая 300 мл
Растительное масло без запаха 3 ст. л
Соль 1 ч. л
Сахар 1,5 ст. л

Для начинки:

Кетчуп 70 гр
Маринованные огурцы 100 гр
Колбаса или сосиски 200 гр
Сыр (у меня «Сметанковый») 230 гр

Инструкция приготовления (Как приготовить?)

1. В миске соединить воду, сахар, соль, дрожжи и масло.

3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей и скатать их в шарики.

5. Поверх теста нанести кетчуп и распределить равномерно по поверхности.

Можно ли в качестве соуса взять майонез или смесь майонеза и кетчупа?

Можно, если вам нравится такой вариант. По мне, так жирновато и я не вижу смысла майонеза в пицце.

Можно взять другу начинку?

Какие огурцы вы использовали в рецепте?

Я взяла для пиццы обычные маринованные корнишоны.

Также рекомендую вам попробовать быстрые и простые пиццы-валентинки.

Приятного аппетита!Готовьте с любовью

Соус из теста для печенья — Sugar Spun Run

значок поиска

Вы здесь: Главная / Десерты без выпечки / Соус для теста для печенья

27 декабря 2021 г. Автор: Sam 66 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт

Подсластите свою следующую вечеринку с помощью моего очень простого соуса из теста для печенья ! Этот десертный соус готовится всего за 10 минут и не требует сырых яиц или сырой муки. Рецепт включает в себя видео!

Сегодняшний рецепт соуса из теста для печенья — это быстрый и простой соус, который по вкусу напоминает ваше любимое тесто для печенья с шоколадной крошкой. Он кремообразный, гладкий, и его абсолютно невозможно употреблять ответственно, так что берите с собой эластичные штаны.

Вот что вам понравится в этом соусе из теста для печенья:

Простота приготовления. Все взбивается за 5-10 минут.
Можно сделать заранее . Если у вас просто нет свободных 5-10 минут в тот день, когда вам нужно это погружение, не беспокойтесь! Готовьте его за 3 дня и храните в холодильнике.
Можно есть! Никаких сырых яиц и никакой сырой муки (которая, если вы не в курсе, иногда обнаруживается, что она заражена кишечной палочкой). Мы прогреем муку ненадолго и в микроволновке, чтобы исключить любой риск, буквально за несколько секунд!
На вкус как тесто для печенья . Это было большим для меня! Вы почувствуете все вкусы настоящего, аутентичного теста для печенья с шоколадной крошкой, от насыщенных нот ванили и сливочного масла до тонкой кристаллической текстуры сахара.
Не слишком сладко! Использование сливочного сыра в качестве основы не только делает дип невероятно сливочным, но и делает его настолько властно сладким, что вы можете съесть только один-два кусочка ( без , придающего соусу вкус чизкейка!).

Начнем!

Что вам нужно

В этом соусе из теста для печенья используются простые ингредиенты, и вы получите приятный результат. Вот что вам нужно:

Мука. Без муки просто не получится настоящее тесто для печенья. Этот ингредиент помогает придать соусу нужную консистенцию и вкус. Перед использованием муку необходимо подвергнуть термической обработке, чтобы избежать риска заражения кишечной палочкой.
Сахар. Я использую смесь коричневого сахара и сахарного песка, чтобы сбалансировать сладость. Для коричневого сахара вы можете использовать либо светло-коричневый (что даст более светлый и чуть менее насыщенный соус), либо темно-коричневый (что даст более темный и насыщенный соус), либо вы можете использовать 50/50. что я предпочитаю! Если у вас нет под рукой коричневого сахара, посмотрите мой мастер-класс по приготовлению коричневого сахара!
Сливочный сыр. Это придает соусу сливочную основу и не дает ему быть слишком сладким.
Сливочное масло. Я рекомендую несоленое, размягченное сливочное масло (хотя, если у вас под рукой есть только соленое, вы можете использовать его и просто не добавлять соль).
Ваниль. Ваниль является ключом к вкусу теста для печенья. Используйте свой домашний ванильный экстракт, если он у вас есть!
Соль. Подойдет поваренная соль или мелкая морская соль.
Шоколадные чипсы. Мне нравятся полусладкие мини-чипсы. Полноразмерные чипы будут работать, но я обнаружил, что они могут показаться слишком большими для погружения.
Закуски для макания. Клубника, крендели с солью, крекеры Грэм (мой личный фаворит), кусочки вафельного рожка и ванильные вафли — все это хорошие варианты. Иногда мне нравится быть очень снисходительной и использовать мини-печенье с шоколадной крошкой для макания.

СОВЕТ СЭМА: Перед использованием убедитесь, что сливочный сыр тщательно размягчен, и хорошо перемешайте его со сливочным маслом, иначе соус будет комковатым.

Помните, это всего лишь обзор ингредиентов, которые я использовал, и почему . Полный рецепт смотрите в самом низу поста!

Как приготовить соус для печенья

Разогревайте муку в микроволновой печи с шагом в 10 секунд, пока она не достигнет температуры выше 160F. Дайте ему полностью остыть (теплая мука может сделать ваш соус жидким!).
В отдельной миске смешайте сливочный сыр, масло, сахар, ваниль и соль с помощью электрического миксера до получения однородной кремообразной массы.
Просейте (охлажденную!) муку поверх влажных ингредиентов и перемешайте.
Добавьте шоколадную стружку и наслаждайтесь!

СОВЕТ СЭМА: Если вы не подаете этот соус сразу, вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до подачи на стол. Имейте в виду, что перед тем, как подавать его из холодильника, ему, скорее всего, придется размягчиться при комнатной температуре в течение нескольких минут.

Часто задаваемые вопросы

Сколько соуса получается по этому рецепту?

В моем рецепте всего около 2 ½ чашек, чего, если вы подаете его на стол вместе с другими вариантами соусов и десертов, должно быть достаточно, чтобы накормить примерно 8 человек. Однако, если вы чем-то похожи на моих типичных гостей, вы можете подумать об удвоении рецепта (и если они у вас есть, они будут храниться в холодильнике в течение нескольких дней!).

Можно ли есть соус из теста для печенья?

Да! Этот рецепт не содержит сырых яиц и включает этап термической обработки муки, поэтому вы можете есть ее, не беспокоясь о сальмонелле или кишечной палочке.

Можно ли приготовить соус для печенья без сливочного сыра?

Если вы хотите пойти по пути без сливочного сыра, вместо этого я предлагаю вам приготовить мое съедобное тесто для печенья. Так как он немного гуще, чем большинство соусов, вам нужно будет разбавлять его сливками (около ½ стакана) или молоком (вам понадобится немного меньше, так как молоко жиже), пока его можно будет окунать, но он все равно будет иметь вкус. большой!

Почему мое тесто для печенья зернистое?

Из-за того, что тесто для печенья (и этот соус из теста для печенья) не подвергается тепловой обработке, сахара, которые используются для его подслащивания, не расплавляются, а это означает, что они остаются в кристаллизованной (песчаной!) форме. В этом соусе вообще не должно быть много этой сладкой текстуры, но, на мой взгляд, она должна быть, поскольку это характерно для теста для печенья и добавляет общего эффекта!

Наслаждайтесь!

Испечем вместе! Я проведу вас через все этапы моего письменного рецепта и видео ниже! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно отметьте меня в Instagram, и вы также можете найти меня на YouTube и Facebook. (226 г)

▢ ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры (113 г)

▢ ¾ стакана плотно утрамбованного коричневого сахара (вы можете использовать как светлый, так и темно-коричневый сахар, я лично предпочитаю использовать смесь двух видов сахара) (150 г )

▢ ¼ стакана сахарного песка (50 г)

▢ ½ ч. крекеры классические или шоколадные, ванильные вафли, крендельки или даже клубнику.

▢
Чаши для смешивания
▢
Термометр с мгновенным считыванием
▢
Электрический миксер
▢
Сито

Поместите муку в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте с шагом в 10 секунд, пока она не достигнет температуры выше 160F (71C) (для проверки температуры я использую термометр мгновенного считывания). Отложите в сторону и дайте полностью остыть.
Смешайте сливочный сыр, масло, сахар, ванильный экстракт и соль в большой миске и с помощью электрического миксера взбейте до кремообразного состояния, однородного и полностью однородного. Если вы используете стационарный миксер, обязательно очистите стенки и дно чаши, чтобы сливочный сыр стал гладким и не осталось комочков.
Просейте охлажденную муку поверх смеси сливочного сыра (ложкой протолкните комочки через сито, чтобы разбить их) и перемешайте до полного смешивания.
Добавьте шоколадную стружку. Подавайте немедленно или храните, накрыв крышкой, в холодильнике до готовности к подаче.

Мука
Поскольку было обнаружено, что некоторые виды муки заражены кишечной палочкой, я рекомендую всегда сначала подвергать муку термической обработке, чтобы избежать риска заражения кого-либо. При таком небольшом количестве, как указано в рецепте, это просто и быстро сделать в микроволновке, как указано в рецепте.

Хранение
Этот соус можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике. Обратите внимание, что он часто становится более твердым, когда сидит, поэтому вам может потребоваться оставить его при комнатной температуре на 10-20 минут и снова перемешать перед подачей на стол, если вы делаете это заранее.
Порция: 1 порция (рассчитывается без ковшиков) | Калорийность: 373 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 3 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 179мг | Калий: 75 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 760 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 1 мг
Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться только как оценка. Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, способа приготовления, размеров порций и многого другого.

Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @SugarSpun_Sam или отметьте #sugarspunrun!
Первоначально я поделился этим рецептом в блоге в 2015 году, но с тех пор обновил его, чтобы сделать его более гладким и подвергнуть муку термической обработке. Некоторым читателям также не понравился песок из сахара в оригинальном рецепте, и, хотя это характерно для теста для печенья, я был рад угодить и сделать гораздо более гладкий соус (у него все еще есть некоторая текстура, просто уменьшенная!), что вы увидеть здесь сегодня!
Взаимодействие с читателем
Тесто для съедобного печенья — Сахарная пробежка
Вы здесь: Главная / Десерты / Конфеты / Тесто для съедобного печенья
20 апреля 2022 г. Автор: Sam 126 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт
В моем рецепте Съедобное тесто для печенья используется быстрый и простой дополнительный шаг, чтобы вы могли приготовить тесто для печенья без вредных бактерий! Я расскажу вам, как термически обрабатывать муку (это легко), а также предложу некоторые из моих любимых добавок. Рецепт включает в себя видео!
Сладкое лакомство, которое можно есть безопасно
Мой рецепт съедобного теста для печенья обуздает все ваши пристрастия к тесту для печенья и избавит вас от бактерий, которые содержатся в сырых продуктах. Мы будем использовать термообработанную муку и отказаться от яиц, чтобы получить безопасную закуску, которая на вкус и на ощупь ТАКЖЕ похожа на настоящую!
Я знаю, вы, вероятно, уже съели немало «небезопасного» теста для печенья и, возможно, задаетесь вопросом: «Почему отдельный рецепт?». Я тоже был там — я почти уверен, что за всю свою жизнь съел больше шоколадного печенья в сыром виде, чем испеченного, — но мы все знаем, что не должны этого делать.
Однако многие люди не знают, что сырые яйца — не единственная угроза в сыром тесте для печенья. Сырая мука может содержать бактерии, такие как E.coli, с которыми нельзя возиться! Предварительная термическая обработка муки убивает любые бактерии, не нарушая вкуса, и это занимает всего несколько минут.
Приступим!
Что вам нужно
Сегодняшний набор персонажей должен быть очень похож на ваш любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой, за исключением яиц. Вот некоторые из них:
Сливочное масло. Использование несоленого сливочного масла позволяет нам контролировать уровень соли в нашем съедобном тесте для печенья. Если все, что у вас есть под рукой, соленое, ознакомьтесь с моей статьей о соленом и несоленом сливочном масле, чтобы получить инструкции по замене.
Сахар. Большая часть сахара в этом рецепте — коричневый сахар. Вы можете использовать светлый, темный или их комбинацию (или сделать свой собственный коричневый сахар!)!
Мука термически обработанная. Термическая обработка занимает всего несколько минут и избавляет вас от опасений заразиться пищевыми отравлениями через тесто для печенья! Ниже я покажу вам, как это сделать.
Молоко. Вам может понадобиться добавить молоко, а может и не понадобиться. Я готовила по этому рецепту десятки раз, и мне никогда не приходилось добавлять молоко, и если вы правильно отмеряете муку, она вам, скорее всего, тоже не понадобится. Если тесто для печенья получилось сухим или рассыпчатым, вам просто нужно добавить молока, чтобы снова собрать его вместе.
СОВЕТ СЭМА: В процессе термической обработки я обнаружил, что часть муки имеет тенденцию к комкованию или спеканию. Чтобы эти комки не попали в тесто для печенья, пропустите муку через сито, прежде чем добавлять ее в съедобное тесто для печенья.
Помните, это всего лишь обзор ингредиентов, которые я использовал, и почему . Полный рецепт смотрите в самом низу поста!
Как нагревать муку
Согласно Cooking Light, поджаривание муки в духовке при температуре 350F в течение всего 5 минут убивает все вредные бактерии (например, кишечную палочку, которая является нашей главной заботой).
Разогрейте духовку до 350F и застелите противень пергаментной бумагой (это облегчит перенос муки).
Отмерьте муку и равномерно распределите ее по пергаментной бумаге.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 5-7 минут.
Чтобы убедиться, что мука действительно безопасна, я рекомендую проверить ее с помощью термометра мгновенного считывания, чтобы убедиться, что температура составляет не менее 160F. Дайте муке остыть, прежде чем приступить к рецепту.
Как приготовить съедобное тесто для печенья
Подогрейте муку, дайте ей остыть, затем просейте.
В отдельной миске взбить масло, сахар, ванильный экстракт и соль до однородной кремовой массы.
Постепенно добавляйте муку, пока она хорошо не смешается.
Добавьте шоколадную стружку или добавки.
СОВЕТ СЭМА: Очень важно! Убедитесь, что мука остыла (это не займет много времени!), прежде чем добавлять ее к другим ингредиентам. Слишком горячая мука может оставить вас с расплавленным месивом.
Часто задаваемые вопросы
Почему тесто для печенья рассыпается?
Как правило, это происходит в результате случайного превышения дозировки муки. Чтобы исправить это, просто добавляйте молоко (подойдет любое) до тех пор, пока ваше тесто снова не начнет собираться в ком, и ознакомьтесь с моей статьей о том, как правильно отмерять муку, в ней есть несколько полезных советов.

Почему мое тесто для печенья песчаное?
Съедобное тесто для печенья должно быть немного похожим на песок, потому что настоящее! Когда тесто для печенья сырое/неиспеченное, сахар в тесте еще не растаял. Любой, кто когда-либо брал пальцем тесто для печенья из миски для смешивания, знает, что его текстура исходит от сахара. Как только тесто выпекается, сахар тает, и текстура исчезает.

Если вас беспокоит зернистость, мои кусочки теста для печенья и глазурь из теста для печенья, как правило, менее зернистые и более гладкие (благодаря секретному ингредиенту!), так что не стесняйтесь попробовать их, чтобы получить более гладкое тесто для печенья!
Могу ли я добавить посыпку, измельченные Oreos и т. д.?
Да! После того, как вы приготовили тесто для печенья, вы можете украсить его всевозможными надстройками. Я пробовал шоколадную стружку с арахисовым маслом, фанфетти, а также варианты печенья и крема. Вариант с кусочками белого шоколада, клюквой и орехами макадамии был бы восхитительным. Подойдите к этому творчески!
Мне бы очень хотелось узнать о вкусовых сочетаниях, которые вы придумали, так что напишите мне в комментариях ниже 😊
Приятного аппетита!
Испечем вместе! Я проведу вас через все этапы моего письменного рецепта и видео ниже! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно отметьте меня в Instagram, и вы также можете найти меня на YouTube и Facebook
▢ 1 ¾ стакана муки общего назначения (215 г)
▢ 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры температура! (226 г)
▢ 1 ¼ стакана коричневого сахара, плотно упакованного (250 г)
▢ ¼ стакана сахара (50 г)
▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
▢ ½ чайной ложки соли
▢ 1-2 столовые ложки молока по желанию¹
▢ ½ чашки полусладкой шоколадной стружки.
▢ Кремовое арахисовое масло
▢ раскрашенные брызги
▢ Сломанные кусочки Oreo
▢
Смешивающие миски
▢
ПАН
8
▢
8
58
▢
9000 2
58
.0003
▢
Электрический миксер
Разогрейте духовку до 350F. Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите муку по пергаментной бумаге.
Выпекайте в духовке при температуре 175°C в течение 5-7 минут²
Дайте муке остыть, затем пропустите ее через сито, чтобы разбить комки, которые могли образоваться во время выпечки. Отложите.
В большой миске (желательно стационарный миксер) смешайте размягченное сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и соль. Используйте электрический миксер, чтобы взбить крем, пока он не станет очень кремовым и очень хорошо смешанным, 1-3 минуты.
Постепенно добавить охлажденную просеянную муку, перемешивая до полного смешивания. Если после тщательного перемешивания тесто слишком густое, добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Добавьте шоколадную стружку (и любые дополнительные добавки, которые вам могут понравиться!)
Лучше всего употреблять сразу после приготовления, но вы можете хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Тесто для печенья немного затвердеет в холодильнике, поэтому для лучшего наслаждения дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут, прежде чем наслаждаться остатками.
¹Мне никогда не приходилось использовать молоко, но если тесто для печенья слишком жесткое/рассыпчатое, добавляйте молоко по мере необходимости, по одной столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой консистенции.
²Чтобы убедиться, что ваша мука безопасна, я настоятельно рекомендую использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, достигла ли температура 160F (72C) сразу после извлечения из духовки.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Рецепт пиццы из дрожжевого теста: Домашняя пицца на дрожжевом тесте