Как приготовить песочное печенье с грецкими орехами

Песочное печенье с грецкими орехами получается довольно хрупким, очень вкусным и с приятным ароматом. Я приготовила такое печенье в подарок своим родным к Рождеству. Украсить можно сахарной глазурью и грецкими орехами — получится очень праздничная выпечка.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  6

  Оцените рецепт

• Количество порций: 10 порций
• Калорийность (100g): 467 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Орехи грецкие – 150 г
• Масло сливочное – 160 г
• Мука пшеничная – 160 г
• Крахмал – 30 г
• Сахар – 110 г
• Яйцо куриное – 1 шт. небольшое
• Ванильная эссенция – по вкусу
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Глазурь – по желанию
• Мука пшеничная – 3 ст.л. для присыпки поверхности
• Сахарная пудра – по желанию

Приготовление: Шаг 1

• Из указанного количества ингредиентов получается два полных противня песочного печенья с грецкими орехами.

  Сахар лучше взять мелкого помола. Я беру обычный, засыпаю его в блендер и измельчаю.
  Соль в рецепте не обязательна, но она сделает вкус печенья чуть ярче.
  Крахмал можно взять любой: кукурузный, а если нет, то и картофельный. Если под рукой не оказалось ни того ни другого (а такое тоже бывает), а печенья страсть как хочется, то можно заменить крахмал таким же количеством муки.
  

  Яйцо у меня было весом около 57-60 граммов.
  Масло к началу приготовления печенья должно быть размягченным, но не растаявшим полностью.

• Шаг 2

  Яйцо слегка смешать с солью. Орехи измельчить в блендере.
  В миске соединить измельченные орехи, яйцо, сахар, ванильную эссенцию(или ванилин), просеянную муку с крахмалом.

• Шаг 3

  Все хорошо и быстро перемешать. Чем дольше вы перемешиваете, тем больше тает масло и тем тверже будет печенье.
  Накрыть тесто или завернуть его в пленку и положить в холодильник примерно на час.

• Шаг 4

  Раскатать тесто толщиной около 0,5 сантиметра на хорошо присыпанном мукой столе. По надобности немного присыпать и скалку, и тесто сверху.
  

  Формочками вырезать печенье.

• Шаг 5

  Выложить печенье на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Кстати, всегда покупаю только промасленную бумагу, к ней абсолютно ничего и никогда не прилипает.

• Шаг 6

  Печенье нужно ставить обязательно (!) в разогретую до 170 градусов духовку.
  Выпекать примерно 12 минут. Оно должно стать красиво румяным.

• Шаг 7

  Дальше можно присыпать печенье сахарной пудрой.
  Или же купить тюбики с уже готовой глазурью и покрыть печенье. Пока глазурь не застыла, посередине можно приклеить половинку грецкого ореха.
  А можно сделать глазурь самим. Поскольку с глазурью я неплохо знакома, то именно так и поступила. Но тут надо очень хорошо знать консистенцию. Примерные пропорции моей глазури: 70 граммов сахарной пудры, примерно 1 столовая ложка сырого яичного белка и половина чайной ложки лимонного сока. Все перемешать. Глазурь должна держать форму, не растекаться. Выложить ее в мешок, сделать малюсенькую дырочку и нарисовать на печенье узоры.

  Вкусное песочное печенье с грецкими орехами готово!
  Приятного чаепития и хорошего праздника!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Новый год, Песочное печенье, Печенье домашнее: простые вкусные рецепты, Рецепты десертов на Новый год, Рецепты печенья на Новый год, Съедобные подарки на Новый год своими руками

Автор: OlgaK Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Печенье с грецкими орехами «кода» – Ореховые рулетики рецепт

  Автор: Анна Спичка Как сделать печенье: домашние рецепты, Рецепты из орехов и семян, Что приготовить на Новый Год и Рождество

Если у вас минимум продуктов и максимум желания сделать что-нибудь вкусненькое, тогда приготовьте песочное печенье с орехами. Оно великолепно подойдет для семейного чаепития и порадует вас не меньше, чем уже полюбившееся печенье из творога, бисквитное или печенье кокосанка. 

Сладкие ореховые рулетики я часто готовлю на Рождество, их очень любят дети. Я всегда стараюсь угощать деток, которые приходят в гости в Сочельник, не только конфетами и фруктами, но и вкусной домашней выпечкой. Рулетики с орехами, на ряду с рождественскими пряниками, детям, да и взрослым, очень нравятся, а готовить их намного быстрее и проще.

Простое печенье с грецкими орехами, можно готовить в любое время года, если запастись орешками впрок.

Впервые я узнала рецепт этого печенья с орехами под названием «кода», а чуть позже узнала, что в армянской кухне, есть практически такое же печенье под названием «гата».  Мой рецепт печенья совсем немного отличается от армянского — формировкой и приготовлением начинки, но я уверена, что печенье «кода», как назвал его автор рецепта, который я уже и не помню в каком журнале нашла, скорее всего имеет прямое отношение к армянской кухне и к печенью «гата» в частности. Не буду проводить расследование, кто был первым, главное же, что печенье очень вкусное.  

Грецкие орехи в чем польза?

Грецкие орехи источник витаминов и минералов, фосфора, железа, кальция, магния, йода, Омега-3 кислот.  Масло грецкого ореха очень полезно для мозга, помогает улучшить память, бороться со стрессом. Для щитовидной железы, сердечной системы, органов дыхания, зрения, кожи и еще очень много всего.

Жителям мегаполисов просто необходимо включать в свой рацион перекусы с грецкими орехами.

Грецкие орехи очень важны  для женского здоровья. Они не только благотворно влияют на состояние кожи, ногтей, но и помогут восстановится после родов. Улучшить общее самочувствие и побороть стресс.

Могут ли грецкие орехи навредить?

Скорее нет, чем да. Но, все-же, не стоит злоупотреблять ими, и употреблять в больших количествах за один раз. Чтобы не набрать лишний вес, не нагружать печень и почки, а также избежать аллергических реакций.

Еще один важный момент, если вы принимаете лекарства. Масло грецкого ореха, не всегда можно принимать одновременно с некоторыми препаратами, учитывайте это момент. 

В остальном, грецкие орехи будут только вам на пользу. Это очень сытный продукт. Отличный перекус — 2 — 3 орешка способны надолго побороть чувство голода, насытить организм и наполнить его энергией.

Готовить из грецких орехов можно не только сладкую выпечку. Вегетарианцы и люди, которые держат пост, могут приготовить вкусные котлеты или пельмени с грецкими орехами.

 

Анна Спичка

Для приготовления этого простого печенья с орехами нам потребуется минимум усилий и самые доступные, и простые продукты. Они точно найдутся практически у любой хозяйки. Грецкие орехи, конечно, можно заменить другими: кешью, фундук, арахис. Но, если у вас есть возможность использовать грецкие орешки — лучше не заменяйте их никакими другими.

5 from 3 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 30 мин

Приготовление 35 мин

Общее Время 1 час 5 мин

Категория Блюда к Новому Году и Рождеству, Блюда с орехами и семечками, Выпечка, Печенье, Сладкая выпечка

Кухня Армянская

Порции 10

Калории/100 гр 423 ккал

• Духовка

Для теста

• 1 ст. кефира 250 мл
• 3 ст. муки 500 г (+ 2 ст. л. для посыпки стола)
• 250 г маргарина
• 1 ч. л. соды
• ½ ч. л. соли

Для начинки

• 300 г грецких орехов
• 1 ст. сахара 200 г
• Желток для смазывания

• Просеиваем муку в подходящую миску.

• Холодный, но не мерзлый, маргарин рубим ножом или трем на крупной терке и перетираем с мукой в крошку.

• Добавляем холодный кефир, соду и соль.

• Замешиваем тесто. Сразу же тесто убираем обратно в холодильник на 20 — 30 минут. Чтобы размякший маргарин снова остыл и тесто стало не таким липким.

• Ядра грецких орехов, можно подсушить на сковородке или в микроволновке, затем измельчить.

• Я измельчала орехи в кутере. Если у вас нет под рукой такого помощника, используйте мясорубку. Или поместите орешки в плотный пакет и хорошо помолотите их скалкой, чтобы получить мелкую фракцию.

• Добавляем к измельченным орехам сахар, хорошо перемешиваем — начинка готова!

• Тесто уже отдохнуло в холодильнике. Достаем его, делим на 2 части, одну убираем опять в холодильник, другую раскатываем в тонкий пласт Стол припыляем мукой, чтобы тесто не прилипало и не рвалось.

• Берем половину ореховой начинки для нашего печенья и распредиляем ровным слоем по поверхности коржа.

• Затем, сворачиваем тесто в плотный рулет, чтобы начинка не высыпалась по краям, можно края защипнуть.

• В процессе сворачивания немного ореховой начинки высыпалось Это не страшно, собираем ее и используем для посыпки печенья.

• Нарезаем рулет на порционные кусочки толщиной 4 — 5 см.

• Противень выстилаем пергаментом и переносим печенье на противень. Если размер противня позволяет, готовим вторую партию и отправляем к первым рулетикам.

  Печенье с орехами смазываем сверху желтком посыпаем остатками ореховой начинки.

  Если противень маленький, выпекаем первые рулетики с орехами, затем готовим следующие.

• Выпекаем печенье в разогретой до 180 — 200° С духовке около 25 — 30 минут, в зависимости от мощности духовки. Ориентируемся по золотистой корочке.

  В процессе выпекания, некоторые печеньки, могут прилечь на бочок, это не страшно))

• Снимаем печенье с противня, даем ему слегка остыть и можно угощаться.

  Приятного аппетита!

• Я очень люблю это печенье с орехами, оно вкусное даже на следующий день. Корочка у него получается румяная и хрустящая, а внутри рулетики очень нежные, просто тают во рту.

Ключевое слово Ореховые рулетики кода в духовке, Печенье с грецкими орехами, Рецепт печенья с орехом внутри, Самое простое домашнее печенье с орехами

Закладка Постоянная ссылка.

Шоколадное песочное печенье с лесными орехами

Перейти к рецепту

Эти шоколадное песочное печенье с лесными орехами имеют восхитительный вкус и аромат, а ощущение таяния во рту. Идеальное дополнение к рецепту рождественского печенья в вашем списке праздничной выпечки. Он понравится всем!

Они исчезнут через несколько минут. Окунув их в шоколад и немного посыпав молотыми орехами, вы сделаете их лучшим праздничным печеньем.

Теперь, когда Хэллоуин закончился, мы можем приступить к тяжелым вещам, и под этим я подразумеваю Рождественское Печенье. От простого песочного печенья до Hello Dolly и не забудьте об идеальном Delicious Bar.

Содержание

Ингредиенты для рецепта

• Мука – универсальная мука с содержанием белка не менее 11 %, это предотвратит растекание дрожжей.
• Соль
• Масло размягченное
• Сахарная пудра
• Ванильный экстракт
• Фундук мелко нарезанный

Зачем использовать сахарную пудру?

Сахарная пудра поможет дольше сохранить мягкость печенья и предотвратит растекание печенья во время выпечки.

Из какой муки лучше всего вырезать печенье?

Обязательно используйте муку с высоким содержанием белка, не менее 11,5–12%, у меня мука около 13%, мука с низким содержанием белка приведет к растеканию печенья, и поверьте мне, охлаждение теста не поможет.

Как их приготовить

В большой миске или миксере смешайте муку и соль. Начните с 2 ¼ стакана муки, когда тесто смешано, при необходимости добавляйте еще муки по 1 столовой ложке за раз.

В чаше для смешивания или миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, затем медленно добавьте сахар и ваниль, взбейте, чтобы смешать, медленно добавьте взбитую муку и продолжайте взбивать, вмешайте молотые лесные орехи, перемешайте до однородности.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30-60 минут.

Достаньте тесто из холодильника и сформируйте шарики размером с мяч для гольфа, положите на подготовленные противни, слегка приплюсните (не слишком тонко) дном стакана (слегка посыпав мукой или окунув в воду, чтобы тесто не прилипало ).

Выпекать примерно 10-12 минут или до легкого золотистого цвета. Дайте остыть в течение 5 минут на противнях, затем переместите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем окунать или сбрызгивать растопленным шоколадом.

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, либо окунуть половину печенья, либо смазать половину печенья шоколадом (я покрываю верхнюю половину печенья), либо посыпать шоколадом, если хотите, посыпать молотым фундуком поверх шоколада. Если вы предпочитаете простое, то перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Что такое водяная баня?

По сути, это причудливый французский термин, обозначающий ванну с горячей водой. Для этого поставьте на конфорку кастрюлю с водой, а сверху тарелку или миску с ингредиентом, который необходимо растопить или нагреть.

Если вы растапливаете шоколад, следите за тем, чтобы вода в кастрюле не касалась дна посуды. Нагрейте воду до медленного кипения и перемешайте шоколад, пока он полностью не растает и не станет однородным.

Почему оно называется Песочное

Согласно Британской истории пищевых продуктов  –  В 12   веке песочное печенье первоначально называлось бисквитным хлебом.

Эти бисквиты были сделаны из остатков хлебного теста, которые иногда подслащивали и сушили в духовке, чтобы получились твердые, сухие сухари. Эта практика имела место на всех Британских островах, а не только в Шотландии.

Как хранить печенье

Выпеченное печенье следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Я иногда храню свои в холодильнике, потому что люблю холодное печенье. Они хранятся до 10 дней, если хранить их в холодильнике.

Как заморозить песочное печенье

Чтобы заморозить песочное печенье, поместите пергаментную бумагу между слоями полностью охлажденного печенья, это предотвратит их слипание, когда они находятся в контейнерах для заморозки, или вы также можете поместить испеченные охлажденные выложите печенье на противень и заморозьте его, затем переложите замороженное печенье в герметичные пакеты или контейнеры.

Печенье лучше всего замораживать без шоколадной глазури, перед подачей его можно покрыть глазурью. Запеченное песочное печенье хранится до 6 месяцев в морозильной камере.

Разве ты не любишь печенье? Особенно Рождественское печенье. Со всем этим шоколадом и карамелью, от простого вырезанного печенья до немного более липкого и декадентского печенья в батончиках. Каждый найдет что-то для себя.

Ну да, и одним из моих любимых является песочное шоколадно-ореховое печенье. Прежде чем вы спросите, да, это было еще одно удивительное рождественское печенье моей мамы.

Обычно она делала их простыми, но я решил их немного приукрасить. Я окунула их в шоколад, молочный или темный, вам решать. Затем я посыпала еще немного молотых лесных орехов поверх шоколада, смоченного в воде. Так вкусно!

Простые и незамысловатые, это идеальное песочное печенье, тающее во рту, причудливое и восхитительное богатое печенье.

Это вкусное печенье также было в очень популярном посте о рождественских печеньях на Buzzfeed пару лет назад! 🙂

Когда я делаю это шоколадное песочное печенье с лесными орехами, я предпочитаю делать его более толстым, помещать в холодильник примерно на 30 минут, мне кажется, что его легче макать или намазывать шоколадом.

Они тоже очень хорошо замерзают. Вероятно, вы могли бы заморозить их в чистом виде, а затем окунуть и посыпать перед подачей на стол. Это печенье понравится всем. Наслаждаться!

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Еще больше вкусного рождественского печенья.

• Chocolate Chip and Nut Fruitcake Cookies
• Easy Chocolate Chip Whipped Shortbread
• Lemon Cheesecake Squares
• Almond Crescent Cookies
• Lemon Thumbprint Cookies

Chocolate Hazelnut Shortbread Cookies

Rosemary Molloy

Chocolate Hazelnut Shortbread Cookies, a простое, легко тающее во рту рождественское песочное печенье, идеально простое или с шоколадной глазурью. В зависимости от размера печенья получается примерно 3-4 дюжины печенья.

4,53 Из 21 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Приготовление времени 20 мин

Время приготовления 12 минут

Время охлаждения 30 минут

Всего 1 часа 2 мин

Курс Рождественский печень 36 штук печенья

Калорийность 167 ккал

• 2 ¼ – 2 ½ чашки муки общего назначения (минимум 11% белка)
• 1 щепотка соли
• 1 ¼ чашки сливочного масла, размягченного*
• 1 ⅓ чашки сахарной пудры
• 1 ⅓ чашки сахарной пудры0018
• 1 чайная ложка ванили
• ½ -⅔ чашки мелко нарезанных фундука (или даже грецких орехов или орехов пекан)**

*Если вы используете несоленое масло, добавьте ¼ чайной ложки соли.

**Если вы не можете обойтись без мелко нарезанных лесных орехов, то сначала поджарьте их в течение примерно 5-6 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке (немедленно выньте из формы, чтобы прекратить выпекание) и мелко нарежьте.

ПОКРЫТИЕ

• 4 унции растопленного шоколада (или больше, если необходимо)
• ½ чашки мелко нарезанных фундука (грецких орехов или орехов пекан)** (на 1/2 чашки больше или меньше, в зависимости от того, планируете ли вы посыпать ими все печенье)

• В большой миске смешайте муку и соль. Начните с 2 ¼ стакана муки, когда тесто смешано, при необходимости добавляйте еще муки по 1 столовой ложке за раз.

• В чаше для смешивания или на рабочем столе с насадкой-лопаткой взбейте масло, затем медленно добавьте сахар и ваниль, взбейте, чтобы смешать, медленно добавьте взбитую муку и продолжайте взбивать, вмешайте молотые лесные орехи, перемешайте до комбинированный.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30-60 минут.

• Разогрейте духовку до 325F (160C). Застелите 1-2 противня пергаментной бумагой.

• Достаньте тесто из холодильника и сформируйте шарики размером с мяч для гольфа, положите на подготовленные противни, слегка приплюсните (не слишком тонко) дном стакана (слегка присыпав мукой, чтобы тесто не прилипало)** . Также рекомендуется охладить печенье, пока духовка предварительно разогревается, примерно 15-20 минут. №

• Выпекайте примерно 10–12 минут или до легкого золотистого цвета. Дайте остыть в течение 5 минут на противнях, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем окунать или сбрызгивать растопленным шоколадом.

• Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, либо окунуть половину печенья, либо смазать половину печенья шоколадом (я намазываю верхнюю половину печенья), или сбрызнуть шоколадом, если хотите, посыпать молотые орехи поверх шоколада. Если вы предпочитаете простое, то перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться!

• **Если вы хотите более толстое печенье, сделайте шарики немного больше и расплющите их до более толстого размера.

Если вы решите сбрызнуть или окунуть в растопленный шоколад, лучше всего поставить печенье в холодильник примерно на 30 минут, чтобы оно затвердело.

Храните выпеченное остывшее печенье в герметичном контейнере. Они будут храниться в сухом прохладном месте до 1 недели или до 10 дней в холодильнике.

Их также можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев в безопасном пакете или контейнере для морозильной камеры, если сначала окунуть их в шоколад, а затем разделить между слоями пергаментной бумагой. Дайте им вернуться к комнатной температуре перед подачей на стол.

Калории: 167 ккалкарбогидраты: 18GProtein: 2GFAT: 10GSatureted FAT: 5GPOLYUNSATURED FAT: 1GMONOUNDATATED FAT: 4GTRANS FAT: 0,3GCHOLESTEROL: 17MGSODIUM: 52MGPOTASSIUM: 58 мгг.

печенье, песочное печенье с фундуком, песочное печенье, рецепт песочного печенья

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

. Опубликовано 2 ноября 2015 г.

Подписаться сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Песочное печенье с фундуком в шоколадной глазури

17 декабря 2019 г.

Перейти к рецепту

красивое маслянистое рассыпчатое песочное печенье с начинкой из рубленого поджаренного лесного ореха, политое темным шоколадом

Всем привет! Если вы не жили под камнем, вы знаете, что сезон печенья прямо сейчас! Он начинается сразу после Дня Благодарения, и это просто прекрасный повод приготовить выпечку и поделиться своими угощениями с людьми, которых мы любим. Что может быть лучше, я вас спрашиваю? Я так взволнована этим песочным печеньем с лесными орехами в шоколаде, потому что оно является абсолютным фаворитом всей семьи!

Все мы знаем, что шоколад и фундук — настоящая пара, заключенная на небесах. Но что-то волшебное происходит, когда вы добавляете в смесь маслянистое песочное печенье! Они могут показаться знакомыми, и это потому, что мои песочные печенья с фисташками очень похожи. Прелесть отличного базового рецепта заключается в правильном научном обосновании (пропорциях, текстуре, вкусе), а затем вы можете играть, регулируя вкусы по своему усмотрению. Если вы хотите добавить поджаренные грецкие орехи или орехи пекан, вы можете это сделать!

Простой способ темперировать шоколад

«Темперирование» шоколада — полустрашное слово, которое заставляет людей нервничать. Привет. Не нервничайте. Темперирование в основном означает нагревание шоколада, его охлаждение, а затем повторное нагревание. Почему важно темперировать шоколад? Потому что вы ищете этот красивый глянцевый блеск и приятный щелчок. Самое главное, используйте очень качественный шоколад! Я очень рекомендую шоколад Valrhona. Есть несколько разных способов темперировать шоколад, но вот мой любимый:

• Налейте в небольшую кастрюлю 1 дюйм воды и доведите воду до кипения. Сверху установите металлическую или стеклянную миску. Возьмите 3/4 нарезанного шоколада и положите его в миску. Перемешивайте, пока шоколад почти полностью не растает, снимите с огня.
• Добавьте оставшийся шоколад и перемешайте. Добавляя больше шоколада в конце, вы охлаждаете смесь, но она все еще остается жидкой и идеально подходит для макания.

Как получить идеально круглое песочное печенье

Хорошо, вот еще одна вещь, которая может показаться не такой уж большой проблемой, но это так. Получение красивого круглого печенья не только приятно для глаз, но и гарантирует, что все печенье будет пропекаться равномерно и в одно и то же время/температуру. После того, как вы скатаете тесто в рулет либо в вощеной бумаге, либо в полиэтиленовой пленке, вам нужно свернуть его как можно больше, чтобы оно было красивым и круглым. Затем кладете тесто в морозилку минут на 15, достаете и снова раскатываете. Это гарантирует отсутствие плоских сторон, где тесто находится в морозильной камере.

Ладно, ребята, за выпечку! Эти очаровательные маленькие печенья выглядят немного причудливо и очень празднично. Прежде всего, они заставят того, с кем вы поделитесь ими, почувствовать себя очень любимым! Вам понравился этот рецепт, но вы хотите сохранить его на потом? Просто коснитесь любого изображения и нажмите кнопку «Прикрепить», чтобы сохранить его на своих любимых досках Pinterest.

Lion’s Bread, xoxo

Песочное печенье с фундуком в шоколаде

Десерт

Ключевой слов шоколад, печенье, фундук, короткометражный шорт

. Время приготовления 15 минут

. сахара

• 1 1/2 ч.л. кошерной соли
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 2 1/3 ч. л. универсальной муки
• 3/4 ч. л. лист в течение 12 минут при 350 * F, затем охладить до комнатной температуры)
• 4 унции. измельченный темный шоколад не менее 70%
• 1/4 стакана мелко нарезанных лесных орехов для украшения по желанию

1. В кухонном комбайне или стационарном миксере с насадкой-лопаткой (или в большой миске + ручной миксер) перемешайте масло, сахарная пудра, ваниль и соль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной, около 1 1/2 минуты.

2. Добавьте муку и рубленый фундук и перемешайте, пока тесто не начнет слипаться, еще 2 минуты.

3. Выложите тесто на разделочную доску и своими (очень чистыми) руками сформируйте плоский диск. Разрежьте тесто пополам. Сформируйте из каждой половины бревно длиной 9 дюймов. Заверните каждое бревно в полиэтиленовую пленку и заморозьте на 30 минут, пока оно не затвердеет. Достаньте тесто через 15 минут и снова раскатайте, чтобы получить красивую круглую форму (без плоских сторон!)

4. Разогрейте духовку до 350*F. Достаньте тесто из морозилки, разверните.

5. С помощью острого поварского ножа нарежьте тесто на ломтики толщиной 1/3″. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки (ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы оно не прилипло!). На противне у меня обычно помещается около 20 печений, так как они не сильно растекаются. Для достижения наилучших ровных результатов выпекайте листы по одному.

6. Выпекать 15-18 минут, повернув противень на 180* на полпути. Дать печенью ПОЛНОСТЬЮ остыть. Возможность заморозить бревна из теста на срок до 2 месяцев. Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.

7. Тем временем растопить шоколад. Наполните небольшую кастрюлю водой примерно на 1 дюйм в глубину и доведите до кипения. Поставьте на кастрюлю небольшую термостойкую миску. Положите 3/4 шоколада в миску, помешивая, пока он почти полностью не растает. Снимите с огня. Добавьте оставшийся шоколад в миску и взбивайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.