Рецепт торта сметанник: Классический торт сметанник рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт «Сметанник» с орехами , пошаговый рецепт на 7540 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Взбитые сливки с томлеными сливами и карамелизированными орехами

Вместо слив прекрасно подойдут персики, нектарины или груши. Печенье можно взять любое, какое вам больше по вкусу.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Клафути с абрикосами

Можно приготовить клафути с вишней или сливами, а зимой даже с черносливом, главное, чтобы фруктов было много! Если нет лайма, натрите цедру апельсина или лимона — абрикосы хорошо дружат с цитрусовыми

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированные бананы под хрустящим тестом

Кокосовая стружка должна быть обязательно без сахара!

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем

Готовый горячий крем можно присыпать сверху сахаром.

Юлия Высоцкая

Реклама

Оксана Чуб

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Обычно я не выкладываю рецепт, если делаю его в первый раз. Но этот торт просто чудесный, главное дать ему настояться и пропитаться. Он не похож на те сметанные торты, что я пекла раньше. Коржи готовятся без яиц, за счет этого они нежные и мягкие. Кремом нужно щедро смазать каждый корж, я была настолько щедра, что верх пришлось покрывать взбитыми сливками, но это вам не понадобится, если возьмете достаточно сметаны для крема.

Готовила торт своим мужчинам на праздник, по этому украсила именно так, можно просто обсыпать весь торт крошкой.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1256

кКал

53%

Белки15 г
Жиры68 г
Углеводы147 г

% от дневной нормы

4 %

13 %

10 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

450 г

сметана 20%

500 г
400 г
разрыхлитель

10 г
15 г
сливочное масло

50 г

Крем

сметана 30%

650 г
сахарная пудра

100 г

ванильный сироп

по вкусу

Дополнительно

грецкие орехи

100 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сметану с сахаром взбить венчиком, добавить растопленное и немного остывшее сливочное масло. Перемешать до полного растворения сахара.


Смешать муку и разрыхлитель. 3 столовые ложки смеси отложить.


Остальную мучную смесь перемешать со сметаной. Вот такое нежное, мягкое тесто получается.


Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао. Хорошо перемешать.


В другую отложенную муку. Хорошо перемешать.


Духовку разогреть до 200°С. Каждую часть теста разделить на 4 равные части. На силиконовый коврик или хорошую пекарскую бумагу с силиконовым покрытием поместить 1/4 часть теста. Накрыть пищевой пленкой или целлофановым пакетом и аккуратно раскатать. Пленку убрать, аккуратным движением. Чтобы было легче работать, я смочила руки водой и протерла пленку и коврик (совсем чуть-чуть).


Выпекать каждый корж по 8-10 минут. Пока корж горячий обрезать по форме или тарелке, диаметром 18 см. Коржи полностью остудить.


Для крема смешать жирную сметану и пудру, для аромата можно добавить ваниль.


Орехи измельчить в среднюю крошку.


Промазать остывшие коржи сметанным кремом, присыпать грецкими орехами, чередуя темные и светлые. Бока торта тоже промазать кремом. Обрезки от коржей подсушить в духовке и измельчить.


Бока торта присыпать крошками. Оставить торт при комнатной температуре на 3-4 часа, затем убрать в холодильник на ночь (чем дольше охлаждается, тем вкуснее становится). Украсить по желанию.


Первый кусочек! Нежный торт с хрустящими орешками, к тому же из простого набора продуктов.


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Теги рецепта

десертывзбиватьвыпекать, запекатьнарезатьинтернациональная кухнясметанникгрецкие орехиторты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Торт Сметанник с фото | Рецепт сметанника

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 3 часа

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Торт «Сметанник»

Обалденный торт! Коржи на основе сметанного теста получаются мягкими, пышными, каждый из четырёх коржей содержит свою добавку — чернослив, мак, фундук, какао-порошок, от этого вкус торта получается многообразным и богатым, а два превосходных крема — сметанный и масляно-кофейный просто идеально подходят для прослойки торта!

Этот торт я делала на день рождения любимой сестрички, нам всем он очень понравился! Но как мы ни старались, торт за один день осилить не удалось, ведь он получается огромным, больше двух килограммов, и, кстати, его вкус, на следующий день после приготовления, стал ещё лучше! В общем, я очень рекомендую вам попробовать это чудо к новогодним (и не только) праздникам, не пожалеете!

Как приготовить «Торт «Роскошный сметанник»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для коржей нам понадобятся такие продукты: куриные яйца, пшеничная мука, сахар, сметана не меньше 15 % жирности, разрыхлитель, какао порошок, фундук, чернослив, мак. Для украшения и пропитки коржей возьмите ликёр Бейлис (или сахарный сироп), молочный шоколад, сливки жирные (или кусочек сливочного масла для того, чтобы сделать шоколадную глазурь), какао-порошок.

Шаг 2 Ссылка

Для сметанного крема возьмите самую жирную сметану (я всегда для такого случая покупаю сметану не магазинную, а домашнюю, она как очень густые сливки) и сахарную пудру. Для масляно-кофейного крема: сливочное масло, куриные яйца, растворимый кофе, ликёр Бейлис (или сахарный сироп), сахарная пудра.

Шаг 3 Ссылка

Итак, приступим! Сначала готовим коржи. Тесто для 4 коржей готовим одно, а потом будем его разделять на четыре части и добавлять нужные добавки. Для теста соединяем яйца и сахар.

Шаг 4 Ссылка

Взбиваем при помощи миксера до получения белой пышной массы.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем сметану.

Шаг 6 Ссылка

Взбиваем ещё раз.

Шаг 7 Ссылка

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и в несколько приёмов вводим в тесто, непрерывно взбивая его на низких оборотах.

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 8 Ссылка

Тесто готово к разделению на 4 части для коржей.

Шаг 9 Ссылка

Теперь подготовим добавки. Обжаренный фундук очищаем, перекладываем в ступку.

Шаг 10 Ссылка

Измельчаем в крупную крошку. Если ступки нет — не проблема, побейте орехи скалкой!

Шаг 11 Ссылка

Чернослив промываем горячей водой и нарезаем мелкими кусочками. Если чернослив с косточками — обязательно удаляем их.

Шаг 12 Ссылка

Тесто разделяем на 4 части. В каждую ёмкость с тестом добавляем разные начинки: какао порошок, фундук, чернослив, мак. Тщательно вмешиваем добавки в каждую часть теста.

Шаг 13 Ссылка

Выпекаем по очереди 4 коржа — шоколадный, маковый, ореховый и с черносливом. Выпекать следует в заранее разогретой до 200 °C духовке по 12-15 минут. Для выпечки я использую силиконовую форму диаметром 24 см, ничем её не смазывала, коржи не прилипали, но вы смотрите по своей форме, если её нужно смазать маслом перед тем, как выкладывать тесто — смажьте.

Шаг 14 Ссылка

Когда коржи будут готовы, пропитываем их ликёром или любым сиропом.

Шаг 15 Ссылка

Приготовим масляно-кофейный крем. Для этого соединяем яйца и сахарную пудру и взбиваем до получения белой пышной массы.

Шаг 16 Ссылка

В ликёре растворяем кофе, вводим в яично-сахарную смесь. Взбиваем.

Шаг 17 Ссылка

Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями мягкое сливочное масло.

Шаг 18 Ссылка

Масляно-кофейный крем готов!

Шаг 19 Ссылка

Теперь приготовим сметанный крем, здесь всё попроще! Соединяем сметану (только не забывайте, нужна очень, очень жирная сметана!) и сахарную пудру.

Шаг 20 Ссылка

Взбиваем миксером на высоких оборотах. Сметанный крем готов!

Шаг 21 Ссылка

Итак, коржи готовы и пропитаны, оба крема тоже готовы, пора приступить к сборке торта! На дно разъёмной формы диаметром 24 см выкладываем шоколадный корж.

Шаг 22 Ссылка

Масляно-кофейный крем разделите на 2/3 и 1/3 части. Меньшую отложите (она понадобится потом). Половину оставшегося крема выкладываем на шоколадный корж и разравниваем.

Шаг 23 Ссылка

Далее выкладываем корж с фундуком.

Шаг 24 Ссылка

На него половину сметанного крема. Разравниваем.

Шаг 25 Ссылка

Далее следует корж с черносливом.

Шаг 26 Ссылка

На корж с черносливом выкладываем оставшуюся половину масляно-кофейного крема. Разравниваем его.

Шаг 27 Ссылка

Последний корж — маковый.

Шаг 28 Ссылка

Поверхность макового коржа покрываем ровным слоем оставшегося сметанного крема. Ставим торт в холодильник минимум один час — настояться и пропитаться. Поверхность можно затянуть пищевой плёнкой.

Шаг 29 Ссылка

По прошествии этого времени достаём торт из холодильника, снимаем бортик разъёмной формы.

Шаг 30 Ссылка

Покрываем бока торта оставленной ранее частью масляно-кофейного крема. Посыпаем по периметру торта порошком какао, так, чтобы и бока были посыпаны.

Шаг 31 Ссылка

Растапливаем в микроволновой печи или на паровой бане молочный шоколад и сливки (или же маленький кусочек сливочного масла), делаем на поверхности торта сетку из полученной шоколадной глазури. Ставим в холодильник торт ещё минимум на 2 часа, и только потом подавайте его к столу! Но по своему опыту скажу, что на следующий день торт ещё вкуснее! Хранить его нужно в холодильнике! Очень, очень вкусно!

Рецепт национального знаменитого пирога с фунтом стерлингов

· Последнее обновление: Джина Диксон · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Я ценю ваши акции! хокс

Перейти к рецепту

  Знаменитый национальный пирог Августы  – это классический десертный торт с бархатистой текстурой, наполненный сливочным сладким маслом и оттенком ванили, в результате чего получается райский кусочек южного пирога.

Этот рецепт бисквитного пирога известен тем, что его придумали в Национальном гольф-клубе Огасты, где проводится турнир мастеров. Этот классический фунтовый пирог известен своей богатой маслянистой текстурой и подается в клубе National.

Первоначальный рецепт был опубликован Огастой Нэшнл в моей любимой, испачканной поваренной книге Юниорской лиги Огасты « Чаепитие у мастеров». . Когда я рос в Огасте, это была моя первая кулинарная книга, и она до сих пор остается одной из моих любимых в моей коллекции.

Перейти к:
  • История пирога
  • Как приготовить сметанный пирог с нуля?
  • Необходимые ингредиенты
  • Как испечь знаменитый фунтовый пирог: пошаговая инструкция
  • ​Что делать, если мой испеченный фунтовый пирог не выходит из формы?
  • Могу ли я использовать форму для хлеба вместо круглой формы или банта для бисквитного пирога?
  • Идеи начинки для знаменитого рецепта фунтового пирога
  • Как хранить южный фунтовый пирог, чтобы сохранить его свежим
  • Как заморозить пирог с фунтом
  • Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению идеального пирога с фунтом
  • Другие рецепты на тему Masters Golf
  • Сделайте свой вкус к Masters
  • Рецепт

Что такое история фунта Торт

История Фунтовый пирог насчитывает несколько столетий. Истоки фунт-кейка можно проследить в Европе, особенно в Англии, где он изначально был известен как «фунтовый хлеб». Традиционный рецепт фунтового пирога состоял из равных частей четырех основных ингредиентов: масла, сахара, яиц и муки, каждый из которых весил один фунт. Следовательно, название «фунтовый пирог» произошло от измерения этих основных ингредиентов в фунтах.

Как приготовить сметанный пирог с нуля?

Чтобы приготовить бисквит с нуля, вы обычно смешиваете в равных частях масло, сахар, яйца, немного сметаны и муки вместе с другими ароматизаторами и разрыхлителями, затем смешиваете и выпекаете в форме для хлеба, трубчатой ​​форме или Bundt кастрюлю до золотистого и вкусного. Это простой рецепт с восхитительными результатами, так что давайте начнем. Ваши друзья и семья будут в восторге!

Необходимые ингредиенты

  • Сливочное масло:  Сливочное масло комнатной температуры. *Используйте только настоящее сливочное масло! Лучше всего использовать несоленое масло.
  •  Сахар: Используйте белый сахар, также известный как сахар-песок,
  • Яйца:  Во время выпекания яйца должны быть комнатной температуры, потому что они легче встраиваются в тесто, что приводит к большему объему и более ровной текстуре готовой выпечки.
  •   Пищевая сода:  Обязательно проверьте срок годности. Выпечка со свежей пищевой содой важна, потому что она является разрыхлителем, который помогает хлебобулочным изделиям подняться. Со временем пищевая сода может потерять свою эффективность и стать менее эффективной. Использование свежей пищевой соды гарантирует, что ваша выпечка будет иметь надлежащее количество разрыхлителя, что приведет к желаемой текстуре и росту.
  • Сметана : Купить жирную сметану. Он придает выпечке насыщенность, влажность и кремовую текстуру.
  • Обычная мука:  Для этого рецепта бисквитного пирога вы должны использовать обычную муку, также известную как универсальная мука. Изготавливается из смеси твердых и мягких сортов пшеницы. Он имеет умеренное содержание белка, обычно около 10-12%, что хорошо подходит для выпечки тортов.
  •   Настоящая ваниль:   Предпочтительнее использовать настоящую ваниль, а не имитацию, поскольку экстракт настоящей ванили получают из ванильных бобов, что обеспечивает по-настоящему теплый и насыщенный вкус. Имитация ванили производится искусственно с использованием синтетических соединений, которым часто не хватает глубины настоящей ванили и естественной сладости.

Как испечь знаменитый пирог с фунтами: пошаговая инструкция

Приготовить этот пирог по этому рецепту можно быстро и без усилий. Вы будете иметь его в духовке выпечки в кратчайшие сроки.

Как приготовить форму для кексов

Подготовка формы для кексов — это первый шаг к приготовлению кексов.

  1. Слегка смажьте сковороду сливочным маслом или антипригарным разбрызгивателем, например, Baker’s Joy, убедившись, что все поверхности хорошо покрыты.
  2. Затем слегка присыпьте смазанную маслом форму мукой, стряхнув излишки, чтобы пирог не прилипал и его можно было легко извлечь после выпечки.

Приготовление жидкого теста

  1. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до получения однородной массы. Примечание* Вы можете использовать ручной миксер или стационарный миксер с насадкой-лопаткой.

2. Добавляйте по одному яйцу, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смешайте на средней скорости.

3. В небольшой миске смешайте пищевую соду и ваниль со сметаной. Используйте небольшой венчик и взбивайте в течение 30 секунд, чтобы смешать ингредиенты.

4. Добавить смесь муки и сметаны в масляно-сливочную смесь. Тщательно перемешайте, соскребая со стенок миски.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму. С помощью резиновой лопаточки соскребите все тесто из миски.

Выпечка

  1.  Поместите пирог в холодную духовку, затем установите температуру. Не открывайте духовку во время выпекания. Выпекать при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа.
  2. Через 1 час увеличьте температуру до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 15 минут. Центр торта должен быть твердым. Чтобы проверить готовность пирога, воткните в центр пирога зубочистку или тестер. Пирог готов, если он выходит чистым или с прилипшими к нему крошками.

Охладить и вынуть из формы

  1. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 10–15 минут, прежде чем вынимать его из формы.
  2. Переложите торт на тарелку или решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл. Крепко удерживая противень и решетку/тарелку вместе, осторожно переверните их вместе, чтобы выложить торт на решетку/тарелку. Аккуратно постучите по дну формы и поднимите ее, и ваш бисквит должен выйти чисто.

​Что делать, если мой испеченный бисквит не выходит из формы?

Во-первых, убедитесь, что бисквит остыл до комнатной температуры. Используйте нож для масла, чтобы отделить бисквит от формы. Начните с медленного и осторожного проведения кончиком ножа по краям кекса, аккуратно прижимая его к стенкам формы, чтобы отделить торт от формы. Будьте осторожны, чтобы не порезать сам торт.

Повторите этот процесс по всей окружности торта и по центру трубочки для торта. Как только края ослабнут, аккуратно поместите нож для масла под торт, рядом с центральной трубкой, и слегка приподнимите его, чтобы освободить оставшиеся застрявшие части. Поддерживая торт рукой, осторожно переверните форму на тарелку или решетку для охлаждения.

Могу ли я использовать форму для хлеба вместо круглой формы или банта для бисквитного пирога?

Да, вы можете использовать форму для хлеба вместо трубчатой ​​формы или плоской формы для бисквитного пирога. Форма для хлеба хорошо подойдет для выпечки фунтовых кексов, придавая им традиционную прямоугольную форму. Просто не забудьте соответствующим образом отрегулировать время выпечки, так как для формы для хлеба может потребоваться больше времени для выпечки, чем для формы для труб. Также помните, что окончательный вид торта будет другим. Тем не менее, вкус и текстура должны быть восхитительными.

Идеи начинки для знаменитого рецепта фунтового пирога

Этот рецепт маслянистого фунтового пирога можно подавать без добавок или с дополнительными вкусными начинками.

  • Сахарная пудра : Посыпание сахарной пудрой — классический способ подачи бисквитного пирога.
  • Фрукты : Свежие фрукты, такие как клубника, черника, малина или ежевика, станут ярким и освежающим выбором.
  • Компот из груш (ссылка)
  • Соусы:  Шоколадный ганаш или карамельный соус
  • Мороженое: Шарик ванильного мороженого или любого другого вкуса, который вам нравится.
  • Взбитые сливки

Как хранить торт Southern Pound, чтобы сохранить его свежим

Чтобы сохранить пирог свежим, выполните следующие действия для правильного хранения:

  1. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем убрать его на хранение, чтобы предотвратить скопление влаги.
  2. Плотно заверните бисквит в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, чтобы защитить его от воздуха и влаги.
  3. Поместите обернутый торт в герметичный контейнер или в закрывающийся пакет для дополнительной защиты.
  4. Храните бисквит при комнатной температуре в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
  5. Избегайте охлаждения торта, если он не содержит скоропортящихся начинок или начинки, требующей охлаждения.
  6. При желании вы также можете хранить бисквит в холодильнике для увеличения срока годности, но имейте в виду, что охлаждение может немного изменить текстуру торта.
  7. При правильном хранении бисквит может оставаться свежим при комнатной температуре в течение 2-3 дней. В холодильнике он может храниться до недели.
  8. Перед подачей на стол разверните торт и дайте ему нагреться до комнатной температуры для лучшего вкуса и текстуры.

Как заморозить пирог с фунтом

Держите под рукой замороженный пирог с фунтом, чтобы развлечься в последнюю минуту, особенно во время праздников. Чтобы заморозить кекс, выполните следующие действия:

  1. Дайте кексу полностью остыть после выпечки.
  2. Плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку, убедившись, что он полностью покрыт, чтобы предотвратить ожоги от замораживания и сохранить влажность.
  3. Поместите завернутый торт в пакет для морозильной камеры или герметичный контейнер.
  4. Пометьте контейнер датой и содержимым для облегчения идентификации.
  5. Поместите бисквит в морозильную камеру и храните его до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы разморозить и насладиться замороженным пирогом:

  1. Достаньте торт из морозильной камеры и разверните его, пока он еще заморожен.
  2. Дайте пирогу оттаять при комнатной температуре, желательно на решетке, чтобы испарилась лишняя влага.
  3. После полного оттаивания бисквит можно подавать как есть или разогреть в низкотемпературной духовке, чтобы восстановить его свежесть и подогреть, если это необходимо.

Примечание:  Важно отметить, что замораживание может немного изменить текстуру бисквитного пирога, но он будет вкусным.

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению идеального пирога с фунтом

Даже если вы впервые готовите бисквит, с помощью этого простого рецепта и советов вы сможете приготовить очень вкусный десерт.

Как приготовить влажный бисквит?

Чтобы приготовить влажный бисквит, следуйте нескольким ключевым советам: 

  1. Используйте ингредиенты комнатной температуры, такие как масло и яйца, которые лучше смешиваются и создают нежную текстуру.
  2. Добавьте в тесто сметану или йогурт, чтобы оно было более влажным.
  3.  Избегайте перепекания, проверяя готовность с помощью тестера для тортов или зубочистки, вставленной в центр торта.

Можно ли заменить муку для кексов универсальной мукой в ​​рецепте бисквитного пирога?

Вы можете заменить муку для кексов универсальной мукой в ​​рецепте пирога. Однако важно отметить, что текстура торта может немного отличаться. Мука для тортов имеет более низкое содержание белка, чем универсальная мука, поэтому мякиш получается более нежным. Если вы используете универсальную муку в качестве заменителя, вам, возможно, придется немного отрегулировать количество или подумать о добавлении небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы имитировать более низкое содержание белка в муке для кексов.

Как сделать так, чтобы бисквит не утонул посередине?

Чтобы бисквит не утонул в середине, обязательно следуйте этим советам:

  1. Избегайте чрезмерного перемешивания теста, так как это может привести к попаданию избыточного воздуха, что приведет к разрушению пирога во время выпечки.
  2. Убедитесь, что разрыхлители (такие как разрыхлитель или пищевая сода) свежие и не просроченные, так как они помогают пирогу подняться и сохранить его структуру.
  3. Не открывайте слишком часто дверцу духовки во время выпекания пирога, так как это может привести к резкому падению температуры и нарушению процесса выпекания.
  4. Когда бисквит будет готов, аккуратно достаньте его из духовки и положите на ровную поверхность для охлаждения. Избегайте резких движений или сотрясений, так как это может привести к тому, что пирог утонет в середине.
  5. Проверьте готовность с помощью тестера для тортов или зубочистки, вставленной в центр торта. Пирог готов, если он выходит чистым или с небольшим количеством крошек.

Можно ли использовать маргарин вместо масла в рецепте бисквитного пирога?

Да, вы можете использовать маргарин в качестве заменителя масла в рецепте бисквитного пирога. Однако , имейте в виду, что вкус и текстура торта будут совершенно другими из-за другого содержания жира и состава маргарина по сравнению с маслом. Масло придает сладкий сливочный вкус, которого не может дать маргарин.

Должен ли я использовать соленое или несоленое масло при выпечке фунтового пирога?

Обычно при выпечке бисквитного пирога рекомендуется использовать несоленое сливочное масло. Это позволяет вам лучше контролировать количество соли в рецепте и гарантирует, что вкус других ингредиентов не будет подавляться. Однако, если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете уменьшить количество дополнительной соли, указанной в рецепте, чтобы сбалансировать вкус.

Подсказка: Пирожные из фунта станут замечательным подарком к празднику благодаря своему насыщенному маслянистому вкусу и эффектному внешнему виду. Будь то завернутый в декоративную упаковку или помещенный в очаровательную подарочную коробку для торта , домашний торт — это душевное и вкусное угощение, которое обязательно порадует друзей, семью и близких в праздничный сезон.

Другие рецепты на тему Masters Golf

Если вам нравится турнир Masters Tournament, то вы захотите убедиться и попробовать другие известные рецепты, посвященные Огасте, Джорджия, и турниру по гольфу.

Попробуйте Мастерс по-своему

Если вы не можете попасть на турнир в этом году, почему бы не устроить собственную Вечеринку для просмотра Мастерс  для семьи и друзей? Я собрал некоторые из моих любимых рецептов Masters Menu и знаменитых рецептов Августы, чтобы вы могли их приготовить и подать.

Я также упростил для вас печать всех рецептов с дополнительными советами и историческими фактами в моей книге «Знаменитые рецепты подражателей гольфа Августы» для печати Ecookbook или Kindle.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, найдите минутку, чтобы дать ему ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Это помогает другим открывать отличные рецепты.

Рецепт

Рецепт знаменитого фунтового пирога Огасты

Джина Диксон

Рецепт знаменитого фунтового пирога Августы представляет собой классический десертный торт с бархатистой текстурой, наполненный сливочно-сладким маслом и оттенком ванили, что придает ему райский вкус. кусочек южного комфорта.

Обязательно прочитайте сообщение с рецептом, чтобы получить советы и подробности об этом рецепте. В целях экономии чернил видео и изображения оборудования не печатаются.

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 1 час час 15 минут минут

Общее время 1 час час 30 минут минут

Блюдо Десерт

Американская кухня

Количество порций 16

Калорийность 275 ккал

Сковорода Bundt

  • ▢ 1 стакан сливочного масла размягчить до комнатной температуры *Используйте только настоящее сливочное масло!
  • ▢ 2 2/3 стакана сахара
  • ▢ 6 яиц крупные яйца, комнатной температуры
  • ▢ 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • ▢ 8 унций сметаны жирной сметаны
  • ▢ 3 стакана муки обычной, универсальной
  • ▢ 1 чайная ложка настоящей ванили, не имитация

Нужен ингредиент для этого рецепта? Нажмите эту кнопку Instacart и получите то, что вам нужно, отправленное прямо вам.

Подготовьте противень для выпечки
  • Слегка смажьте противень сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем, таким как Baker’s Joy, убедившись, что все поверхности хорошо покрыты. №

  • Затем слегка посыпьте смазанную маслом форму мукой, стряхивая излишки, чтобы пирог не прилипал и его можно было легко извлечь после выпекания.

Приготовление жидкого теста
  • В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до однородной массы. Примечание* Вы можете использовать ручной миксер или стационарный миксер с насадкой-лопаткой.

    1 стакан сливочного масла, 2 2/3 стакана сахара

  • Добавляйте по одному яйцу, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смешайте на средней скорости.

    6 яиц

  • В небольшой миске смешайте пищевую соду и ваниль со сметаной. Используйте небольшой венчик и взбивайте в течение 30 секунд, чтобы смешать ингредиенты.

    1/4 чайной ложки пищевой соды, 8 унций сметаны, 1 чайная ложка ванили. Тщательно перемешайте, соскребая со стенок миски.

    3 стакана муки

  • Вылить тесто в подготовленную форму. С помощью резиновой лопаточки соскребите все тесто из миски.

Выпечка
  • Поместите пирог в холодную духовку, затем установите температуру. Не открывайте духовку во время выпекания. Выпекать при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа.

  • Через 1 час увеличьте температуру до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 15 минут. Центр торта должен быть твердым. Чтобы проверить готовность пирога, воткните в центр пирога зубочистку или тестер. Пирог готов, если он выходит чистым или с прилипшими к нему крошками.

Охладить и вынуть из формы
  • Дайте пирогу остыть на решетке в течение 10–15 минут, прежде чем вынимать его из формы.

  • Переложите торт на тарелку или решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл. Крепко удерживая противень и решетку/тарелку вместе, осторожно переверните их вместе, чтобы выложить торт на решетку/тарелку. Аккуратно постучите по дну формы и поднимите ее, и ваш бисквит должен выйти чисто.

Нужен предмет в этом рецепте? Нажмите кнопку Instacart, и он будет отправлен прямо вам.

Что делать, если мой испеченный кекс не выходит из формы?

Во-первых, убедитесь, что бисквит остыл до комнатной температуры. Используйте нож для масла, чтобы отделить бисквит от формы. Начните с медленного и осторожного проведения кончиком ножа по краям кекса, аккуратно прижимая его к стенкам формы, чтобы отделить торт от формы. Будьте осторожны, чтобы не порезать сам торт.

Повторите этот процесс по всей окружности торта и по центру трубочки для торта. Как только края ослабнут, аккуратно поместите нож для масла под торт, рядом с центральной трубкой, и слегка приподнимите его, чтобы освободить оставшиеся застрявшие части. Поддерживая торт рукой, осторожно переверните форму на тарелку или решетку для охлаждения.

Могу ли я использовать противень для хлеба вместо противня или банта для пирога?

Да, вы можете использовать форму для хлеба   вместо круглой формы   или круглой формы   для бисквитного пирога. Форма для хлеба хорошо подойдет для выпечки фунтовых кексов, придавая им традиционную прямоугольную форму. Просто не забудьте соответствующим образом отрегулировать время выпечки, так как для формы для хлеба может потребоваться больше времени для выпечки, чем для формы для труб. Также помните, что окончательный вид торта будет другим. Тем не менее, вкус и текстура должны быть восхитительными.

Порция: 1 г Калории: 275 ккал Углеводы: 53 г Белки: 5 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0,01 г Холестерин: 71 мг Натрий: 61 мг Калий: 87 мг Волокна: 1 г Сахар: 35 г Витамин А: 202 МЕВитамин С: 0,1 мг Кальций: 45 мг Железо: 1 мг

Десерт

Американский

Присоединяйтесь к намНаши столы — это место сбора, где мы можем расслабиться, проявить любовь и подбодрить других, наслаждаясь едой вместе. Обязательно ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ, чтобы получать новейшие рецепты и простые развлекательные советы.

Я ценю ваши акции! хокс

О Джине Диксон

Привет всем, я здесь, чтобы помочь вам создать сообщество и укрепить веру за вашим столом. Вы найдете забавные идеи для вечеринок и вкусные рецепты простых в приготовлении блюд и блюд для вечеринок. Я хочу помочь вам создать стол, за которым люди собираются вместе, наслаждаются едой и приятно беседуют.

Взаимодействие с читателями

Сметанный торт «Красный бархат»

Этот сметанный торт «Красный бархат» такой нежный и вкусный, что вы захотите приготовить его ВСЕГДА. Добавьте масляный крем из сливочного сыра, и вы не будете разочарованы.

Перейти к рецепту —

Привет! Прежде чем вы прокрутите, в сообщении есть много важных вещей! … включая раздел часто задаваемых вопросов, который может ответить на любые ваши вопросы об этом рецепте. Наслаждаться!

Просто загляните в Интернет, и вы найдете множество рецептов торта «Красный бархат». В большинстве этих рецептов используется пахта, и это нормально, и я люблю ее в тортах, но еще больше я люблю сметану в тортах.

Я просто думаю, что это один из лучших способов сделать ваши торты более влажными. Итак, я задалась целью приготовить сметанный торт «Красный бархат» и думаю, что сорвала джек-пот с этим.

Хорошо, поскольку мы говорили о пахте ранее и поскольку мы не используем ее в этом рецепте, у меня есть к вам история и вопрос. Я думаю, что это может быть что-то южное, но я не совсем уверен.

Одной из любимых закусок моего отца были кукурузный хлеб и пахта. Теперь, если вас раздражает пахта, просто прокрутите эту часть поста. Просто предупреждаю вас сейчас.

Мой папа брал кукурузный хлеб, клал его на дно высокого стакана и заливал пахтой. Он брал ложку, ломал кукурузный хлеб, а потом просто ел все это, смешанное с масляным кремом.

Затем он оставлял стакан на журнальном столике, очевидно, просто чтобы всех разозлить. Пахта делала эти линии на стекле, и это было просто… фуууу.

Вот мой вопрос… это просто южная штучка? Делали ли это чьи-то еще родители? Или, может быть, вы делаете это? Просто любопытно. Я не уверен, то ли это, то ли закуски моего отца из сардин были хуже. Хорошо, я хочу сказать, что мы не используем пахту в этом пироге. Да, я знаю, что это был странный переход, но вот мы здесь.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ДАВАЙТЕ ПОГОВОРИМ О НЕКОТОРЫХ ИНГРЕДИЕНТАХ СМЕТАНОВОГО ТОРТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»:

Сметана: Итак, как следует из названия этого рецепта, мы используем сметану вместо обычной пахты. краснобархатный пирог. Сметана просто делает его очень влажным.

Какао-порошок: В этом торте также есть только намек на какао-порошок (что обычно бывает в торте «Красный бархат»). И вопреки тому, что некоторые люди могут сказать, торт «Красный бархат» — это не просто шоколадный торт с красным пищевым красителем. Здесь не так много какао-порошка… ровно столько, чтобы придать ему легкий аромат.

Уксус: Это дополнительный ингредиент, который делает торт бархатным. Это, вместе с какао-порошком, помогает придать торту красный оттенок, а дополнительная кислинка сметаны действительно придает ему тот самый вкус красного бархата.

Красный гелевый пищевой краситель без вкуса: В этом торте я использовал красный гелевый краситель без вкуса. Есть разные бренды, но я просто использовал тот, который был рядом со мной, это был бренд Wilton. Вы можете получить его здесь .

Мне нравится использовать гелевый пищевой краситель, потому что он более концентрированный. Вам не нужно добавлять его так много, и он не добавит лишней жидкости в тесто для торта.

Я использовал только столовую ложку гелевого красителя, что составляло чуть больше половины контейнера. Вы всегда можете добавить больше, если хотите действительно ярко-красного цвета, но я предпочитаю немного светлее пищевого красителя, просто потому, что я уверен, что это не очень хорошо для вашего тела. (Гм, как сахар, масло и мука?) В любом случае, я старался быть хотя бы на 9 баллов. 0464 маленький заботящийся о своем здоровье.

ГЛАЗУРИ ДЛЯ ТОРТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»:

Что мне больше всего нравится в торте «Красный бархат», так это масляный крем из сливочного сыра, которым он покрыт. Вы можете попробовать мой рецепт здесь: Рецепт масляного крема со сливочным сыром

СПОСОБ СМЕШИВАНИЯ ДЛЯ СМЕТАНОВОГО ТОРТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»:

Метод смешивания для этого торта — это метод взбивания крема, что, по сути, просто означает, что вы будете взбейте масло и сахар вместе, пока оно не станет действительно пышным… включив в этот процесс как можно больше воздуха, чтобы получился красивый пышный пирог.

После этого вы будете добавлять яйца по одному, а затем попеременно добавлять сухие и жидкие ингредиенты.

СОВЕТЫ И ЧАВО ДЛЯ ТОРТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»: Обязательно правильно отмерьте муку.

Вы хотите насыпать ложкой муку в мерные чашки. Не высыпайте ее из контейнера для муки прямо в мерную чашку, потому что это приведет к тому, что мука уплотнится, и в итоге вы добавите слишком много муки в свой пирог.

Можно заменить сметаной?

Думаю, лучше всего подойдет сметана, но если ее нет, можно заменить йогуртом. Однако попробуйте получить полную жирную версию йогурта. (А если вместо сметаны использовать молоко, пирог будет не таким влажным.)

Что такое цельное молоко и можно ли использовать 2%-ное?

Цельное молоко — это не «сливки». Это просто молоко, из которого не был удален жир, как 2% или обезжиренное молоко. Лучше всего использовать цельное молоко, если вы можете его достать, потому что жир поможет сделать влажный пирог. Если вы не можете его достать, то просто используйте молоко, которое есть у вас под рукой.

Обязательно ли использовать гелевый пищевой краситель или можно использовать жидкий?

Гелевый пищевой краситель лучше, потому что он концентрированный и его не нужно добавлять в больших количествах. Вы, вероятно, можете обойтись без жидкости, хотя вам придется использовать намного больше. Что бы вы ни выбрали, обязательно приобретите пищевой краситель «без вкуса».

Не перемешайте тесто для торта.

Будьте очень осторожны и не перемешивайте тесто слишком долго. Скретч-кейки отличаются от микс-кейков, и если вы будете мешать их слишком долго, торт будет плотным и, возможно, вообще не поднимется. Смешивайте только до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Вам не нужно удалять каждый крошечный комочек.

Хорошо, теперь рецепт.

***Я пишу рецепты, используя измерения объема (чашки), потому что здесь, в США, люди привыкли видеть и использовать это. Чтобы узнать вес в метрических единицах, нажмите кнопку «метрические» под ингредиентами в карточке рецепта. Веса конвертируются программой, а не мной, и это лучшее предположение. Обратите внимание: поскольку я разрабатываю рецепты с использованием «чашек», я не могу гарантировать, что взвешивание ингредиентов даст точно такие же результаты.

  • 2 ½ чашки муки общего назначения
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка сметаны
  • ½ чашки цельного молока
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1 ¾ чашки сахара
  • 3 больших яйца
  • 1 столовая ложка красного гелеобразного пищевого красителя без вкуса (можно использовать немного больше для более темного красного цвета)

Стандарт США – метрическая система

  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

  • Смажьте жиром и посыпьте мукой две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. 

  • В миске смешайте муку, пищевую соду, какао и соль. сметану, молоко, уксус и ваниль. Хорошо взбейте и отложите в сторону.

  • Теперь в миске смешайте сливочное масло до кремообразного состояния.

  • Добавьте сахар и взбейте до пышной массы (примерно пару минут. )

  • Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого, но только до объединения.

  • Попеременно добавляйте сухие и жидкие ингредиенты. Начните с ⅓ сухой смеси, перемешайте до однородности. Добавьте ½ жидкой смеси, перемешайте до однородности, затем еще одну треть сухой смеси и перемешайте только до однородности. Добавьте последние ½ жидкой смеси, перемешайте, затем добавьте последнюю треть сухой смеси и перемешайте до однородности. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, потому что дальше вам нужно будет добавить красный пищевой краситель.

  • Добавьте красный пищевой краситель. Если вы хотите, чтобы ваш торт был темно-красным, добавьте немного красного пищевого красителя. Смешивайте, пока пищевой краситель хорошо не впитается.

  • Выпекать в предварительно разогретой до 325 градусов духовке около 50 минут. Начните проверку через 45 минут. Серединка должна пружинить при прикосновении, а несколько крошек должны прилипнуть к зубочистке, вставленной в центр лепешки.

  • Покрыть сливочно-сырным кремом. (Возьмите этот рецепт в блоге.)

Если вы добавили творожно-сливочный крем, то этот торт следует хранить в холодильнике. Поставьте его примерно на 20 минут, чтобы он приблизился к комнатной температуре перед подачей на стол.

Возьмите рецепт масляного крема из сливочного сыра здесь:

Масло из сливочного сыра

Этот торт можно заморозить на срок до месяца, если его хорошо завернуть в пищевую пленку и фольгу.

Информация о пищевой ценности относится только к торту и не включает глазурь или начинку. Пищевая ценность является приблизительной.

Обязательно ознакомьтесь с СОВЕТАМИ и часто задаваемыми вопросами по этому рецепту в сообщении блога.

Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Калорийность: 409 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 5 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 110 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 675 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 1,6 мг

Выпечка на большей высоте? Для этого необходимо внести коррективы. Этот веб-сайт не специализируется на выпечке на высоте. Пожалуйста, найдите время, чтобы изучить, какие корректировки следует внести.

Хотите поддержать этот блог? Не стесняйтесь оставлять чаевые здесь: Баночка для чаевых!

Отказ от ответственностиЧтобы ознакомиться с отказом от ответственности за безопасность пищевых продуктов, аллергию и питание, перейдите сюда: Отказ от ответственности

Я бы хотел, чтобы вы поделились ссылкой на этот рецепт или отметили его, но, пожалуйста, не делитесь снимками экрана и не копируйте/вставляйте рецепт в социальные сети как Контент и фотографии защищены авторским правом, и мы (блогеры) очень усердно работаем над нашим контентом.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *