Ароматное песочное печенье с бананом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Известно, что песочное тесто впервые появилось в Англии в XII веке, позволить его себе могли только богатые люди. Позже в тесто стали добавлять масло. Так появился всеми любимый рецепт. И хотя сделать песочное тесто очень просто, необходимо соблюдать рецептуру. Используйте масло хорошего качества, ведь именно оно придаст печенью приятный сливочный вкус. В нашем рецепте мы добавили в тесто банан, чтобы сделать печенье более ароматным и вкусным.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Английская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Сливочное масло	200 г
Банан	2 шт. = 300 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Сахар	0.75 стакан = 135 г
Разрыхлитель теста	по вкусу

Для начинки

Банан	1 шт. = 150 г
Изюм	50 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте вместо белого сахара тростниковый. В нем содержатся витамины группы В и другие необходимые химические элементы. К тому же, ваша выпечка приобретет приятный карамельный аромат.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты по списку. Сливочное масло положите в морозилку, чтобы оно стало твердым. Бананы очистите от кожуры. Изюм залейте кипятком, чтобы он стал мягким.

Шаг 1

Натрите сливочное масло не терке и перетрите руками с мукой. Разомните банан с сахаром до состояния пюре и соедините с мукой и маслом. Добавьте разрыхлитель и замешайте тесто.

Шаг 2

Раскатайте тесто в круг и нарежьте его как на фото. На каждый кусок теста выложите кусочек банана и несколько изюмин.

Шаг 3

Заверните тесто с начинкой в «пальчик». На смазанную маслом форму выложите печенье и поставьте в духовку на 25-30 минут при температуре 170°C.

Прежде чем выложить печенье, застелите тарелку бумажными салфетками. Они впитают в себя лишнее масло.

произвести впечатление

Готовое печенье подавайте слегка охлажденным. При подаче посыпьте печенье сахарной пудрой, это сделает вашу выпечку еще более аппетитной.

Банановое песочное печенье | Домашние рецепты

Это печенье из тех, которые готовятся или когда совсем лень что-либо печь, или когда надо срочно соорудить сладкое к столу. В общей сложности все время приготовления займет 1 час, из которых минут 10 с перекуром занимает приготовление теста, 30 минут тесто «отдыхает» в холодильнике, и минут 15-20 в зависимости от духовки, печенюшки выпекаются.

 

Получается легкое песочное печенье с приятным запахом банана. Очень хорошо, помимо чая или кофе, идет к молоку.

 

Это печенье не настолько нежное, как печенье «Бриллиант», поскольку используется сахар, а не сахарная пудра. Да и присутствие банана вносит свои коррективы. Тем не менее — печенье замечательное.

 

 

 

 

Для бананового песочного печенья понадобится:

 

 

• 1 спелый крупный банан.
• Мука. 200 грамм
• Сливочное масло. 100 грамм. Масло комнатной температуры или размягченное.
• Сахар. 75 грамм, но ориентируйтесь по собственному вкусу.
• Ванильный сахар или ванильная эссенция. 1 маленький пакетик или несколько капель соответственно.
• Сода. ½ чайной ложки
• Уксус. 1 ст. ложка.
• Соль. На кончике ножа.

 

 

 

Готовим банановое песочное печенье.

 

Первым делом очищаем банан и разламываем его на удобные кусочки в глубокую тарелку. Добавляем примерно столовую ложку сахара, который сначала будет работать как абразивный порошок и поможет размять банан более равномерно.

 

 

Вилкой разминаем банан в банановую кашицу. Отставляем в сторону ожидать своего часа.

 

 

Тесто очень удобно делать в чаше блендера.

 

Просеиваем муку в чашу. Добавляем сахар, ванильный сахар или несколько капель ванильной эссенции, нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и соль. Соли нужно совсем чуть-чуть — на кончике ножа.

 

 

Рубим блендером тесто до состояния крошки.

 

 

Гасим соду уксусом. ½ чайной ложки соды и около 1 столовой ложки уксуса.

 

 

Добавляем в тесто размятый банан и гашеную соду.

 

 

Замешиваем однородное тесто.

 

 

Из теста формируем колбаски, толщиной примерно сантиметра 3-4. Заворачиваем эти колбаски в бумагу для выпечки и, минимум на 30 минут отправляем в холодильник, в самое холодное место.

 

Можно и в морозилку. Тогда минут на 15, но мне лично этот вариант нравитсчя меньше. В морозилке колбаски быстро замораживаются снаружи, а внутри остаются достаточно мягкими. Поэтому их достаточно сложно аккуратно нарезать — замороженная корка мешает. Так что я предпочитаю холодильник — в нем тесто равномерно охлаждается по всему объему. И резать их намного проще, и в духовке они пропекаются равномернее.

 

Разогреваем духовку до 200°С.

 

Через полчаса достаем получившиеся колбаски из холодильника и нарезаем их на кружки, толщиной около сантиметра.

 

 

В духовке печенье немного осядет и увеличится в диаметре.

 

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него кружки теста, оставляя между ними расстояние в 3-5 см.

 

 

Отправляем в разогретую до 200°С духовку примерно на 15-20 минут. Время выпечки очень зависит от духовки. Минут через 10 после начала выпекания начинаем внимательно посматривать за печеньем.

 

Как только начало золотиться по краям — сразу достаем из духовки.

 

Дело в том, что это печенье очень быстро начинает подгорать. Мало того, что быстро, так еще и как-то сразу. То есть вроде вот только что печенье только-только начало менять цвет по краям, буквально 2 минуты — и оно уже перешло в разряд подгоревших. Так что ваше внимание на стадии выпечки крайне необходимо.

 

 

Печенье снимаем с противня сразу после того, как достали из духовки, чтобы они сразу перестали получать тепло от противня.

 

Даем печенью остыть.

 

Очень хорошо оно идет с молоком. Чай и кофе тоже подходят — но молоко в этом случае идеально.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

40 120

Банановое печенье — Sugar Spun Run

Вы здесь: Главная / Десерты / Печенье / Банановое печенье

14 апреля 2022 г.

Автор: Sam 38 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт

Обладая насыщенным банановым вкусом и мягкой жевательной текстурой, это банановое печенье представляет собой уникальную и забавную альтернативу традиционному печенью с шоколадной крошкой. Рецепт включает в себя видео!

Банановое печенье идеальной текстуры

Встречайте новое любимое печенье! Это банановое печенье наполнено банановым вкусом, посыпано шоколадной стружкой и грецкими орехами и запечено до идеальной золотистой корочки. Мои другие рецепты бананов здесь довольно популярны (я смотрю на вас, банановые кексы и банановый хлеб), и я чувствую, что этот рецепт тоже будет.

Почему вам понравится мой рецепт:

• Печенье выходит мягкое и жевательное , НЕ пирожное (у нас есть банановый торт, если вы хотите избавиться от тяги к торту!)!
• Легко собирается вручную – Миксер не требуется.
• Он идеально подходит для использования последних коричневых бананов , которые остались на дне корзины с фруктами.
• Может обрабатывать надстроек , таких как шоколадная стружка и орехи, но все равно прекрасно пропекается без них.
• Тесто можно приготовить до за 24 часа .

То, что вам нужно

Я хотел, чтобы это банановое печенье было жевательной и ароматной альтернативой печенью с шоколадной крошкой. Вот несколько ингредиентов, которые помогут нам в этом:

• Очень спелые бананы. Если есть один совет, который я могу дать вам по этому рецепту, так это убедитесь, что ваши бананы как можно более старые (или спелые). Мало того, что менее спелые бананы более твердые, они также менее сладкие и не имеют такого сильного вкуса.
• Топлёное масло. Растопленное масло обогащает весь вкус печенья, но также способствует его растеканию (в отличие от взбивания холодного масла с сахаром, что сделает печенье более воздушным и хрустящим).
• Коричневый сахар. Мне нравится использовать смесь 50/50 светлого и темно-коричневого сахара. Весь светлый будет работать, но я обнаружил, что весь темно-коричневый сахар имеет тенденцию быть слишком насыщенным и не так хорошо сочетается со вкусом банана.
• Яичный желток. На создание этого бананового печенья меня вдохновило мое не менее жевательное тыквенное печенье. Как и в этом рецепте, мы будем использовать яичный желток (не белок!) для идеальной жевательной текстуры.

СОВЕТ СЭМА: Для красивой верхушки печенья я предпочитаю оставлять несколько шоколадных чипсов (около ¼ чашки или около того) для вдавливания в печенье после того, как оно выйдет из духовки. Просто дайте печенью остыть в течение минуты или двух, затем случайным образом (и осторожно!) положите несколько чипсов прямо сверху. Это делает заметную разницу!

Помните, это всего лишь обзор ингредиентов, которые я использовал, и почему . Полный рецепт смотрите в самом низу поста!

Как приготовить банановое печенье

1. Разомните очень спелые бананы в большой миске.
2. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты и перемешайте до однородности.
3. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем постепенно добавляйте их к влажным ингредиентам.
4. Добавьте шоколадную стружку и орехи, накройте и охладите.

5. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 12-14 минут.
6. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем перекладывать на решетку для охлаждения.

СОВЕТ СЭМА: Чтобы получить более аккуратное и однородное печенье, перед выпечкой скатайте тесто между ладонями в гладкие шарики. Тесто может показаться вам немного липким, но это нормально.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить тесто заранее?

Да! Это тесто можно приготовить заранее, за 24 часа. Перед охлаждением обязательно плотно накройте его полиэтиленовой пленкой.

Следует ли хранить печенье с бананами в холодильнике?

Нет! Я предпочитаю хранить банановое печенье при комнатной температуре. Пока они находятся в герметичном контейнере, они будут храниться до 4 дней.

Для чего еще можно использовать коричневые бананы?

Коричневые бананы имеют самый банановый вкус, поэтому они отлично подходят для выпечки. Помимо бананового печенья, вы можете использовать свои коричневые, пятнистые и кашицеобразные бананы для вкусного пирога с колибри, банановых кексов с орехами и банановых кексов! Они также вкусны в овсянке, смузи и молочных коктейлях.

Наслаждайтесь!

Испечем вместе!  Я проведу вас через все этапы моего письменного рецепта и  видео  ниже! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно отметьте меня в Instagram, и вы также можете найти меня на YouTube и Facebook. (226 г)

0030

▢ ⅔ чашка гранулированного сахара (135 г)

▢ 1 Большой яичный желток

▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта

▢ 3 стакана универсальной муки (375 г)

▢ 2 Tablespoons

.

▢ ½ чайной ложки пищевой соды

▢ ¾ чайной ложки поваренной соли

▢ ¾ чайной ложки молотой корицы

▢ 1 ½ чашки шоколадной крошки Используйте либо молочный шоколад, либо полусладкий, либо их смесь! (255 г)

▢ 1 чашка измельченных грецких орехов по желанию (115 г)

• ▢

  Чаши для смешивания

• ▢

  Противень

• Смешать хорошо размятый банан, растопленное/охлажденное масло до полного смешивания, коричневый сахар и яичный желток, коричневый сахар, гранулированный сахар .

• В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.

• Постепенно добавляйте мучную смесь к масляно-банановой смеси до полного смешивания (я делаю это в 3-4 приема).

• Добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи, если используете, и хорошо перемешайте.

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30–60 минут (или до 24 часов).

• Когда тесто почти полностью остынет, разогрейте духовку до 350F (175C) и застелите противень пергаментной бумагой.

• Зачерпните тесто 1 ½ столовыми ложками и выложите на подготовленный противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.

• Выпекать в духовке при температуре 350F (175C) 12-14 минут. Дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем переложите на охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем наслаждаться.

Хранение

Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней. Интересно, что я обнаружил, что чем свежее это печенье, тем сильнее вкус банана!

Количество порций: 1 печенье | Калорийность: 204 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 2 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 83 мг | Калий: 56 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 202 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться только как оценка. Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, способа приготовления, размеров порций и многого другого.

Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @SugarSpun_Sam или отметьте #sugarspunrun!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Взаимодействие с читателями

Рецепт бананового печенья с шоколадной крошкой: как приготовить

Общее время

Подготовка: 20 мин. Выпечка: 15 мин/партия

Делает

3 дюжины

Это мягкое банановое печенье имеет текстуру, напоминающую торт, и насыщенный вкус, который всем нравится. Это один из лучших рецептов бананового печенья, которые я нашла. — Вики Раатц, Ватерлоо, Висконсин

Читать Далее

Как настроить бар шампанского

Шоколадное печенье без сахара

Печенье на 10 чашек

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получать компенсацию или партнерскую комиссию, если вы покупаете что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

Ингредиенты

• 1/3 стакана сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана сахара
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1/2 стакана пюре из спелых бананов
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 0 /4 стакана муки общего назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 1 чашка полусладкой шоколадной крошки

Указания

1. В небольшой миске взбить сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы. Взбейте яйцо, банан и ваниль. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и соду; постепенно добавляйте к взбитым сливкам и хорошо перемешивайте. Вмешайте шоколадные чипсы.
2. Капайте столовыми ложками на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противни, покрытые кулинарным спреем. Выпекайте при температуре 350 ° в течение 13-16 минут или пока края не подрумянятся. Снимите на решетку для охлаждения.

Советы по печенью с банановой и шоколадной крошкой

Можно ли добавить орехи в это печенье?

Да, для придания текстуры добавьте в тесто ½ стакана нарезанных поджаренных орехов пекан или грецких орехов. Чтобы поджарить орехи, запеките их в неглубокой сковороде в разогретой до 350° духовке в течение 5-10 минут или обжаривайте в сковороде на медленном огне, пока они не подрумянятся, периодически помешивая.

Как быстро созреть банан?

При выпечке с бананами используйте спелые (или даже перезрелые) бананы, чтобы получить лучший вкус.