Овощи в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

Овощи в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт во всех смыслах неканительный, надо просто закинуть все овощи в форму, полить лимонным соком, а на выходе блюдо получается ярким и разноцветным, как покрытый осенними листьями сад. Духовка преображает вкус самых обычных овощей — брокколи, картошки, цуккини, лука и перцев. И в отличие от сковороды приготовление в духовке позволяет влаге испаряться медленнее, овощи томятся в собственном соку, концентрируют собственные вкусы, вбирая дух печеного чеснока, легкую кислоту лимона и пропитываясь ароматами друг друга. Запекать овощи можно как гарнир к любому мясу, а можно подавать отдельно — на радость вегетарианцев.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

173

9

1

35

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Мини-картофель

300 г

Капуста брокколи

300 г

Морковь

300 г

Красный лук

2 головки

Цукини

400 г

Желтый сладкий перец

1 штука

Красный сладкий перец

1 штука

Лимон

½ штуки

Чеснок

1 головка

Итальянские травы

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Картофель, не очищая, разрезать пополам и сварить до полуготовности — 6 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

2Красный лук нарезать четвертинками.

Инструмент

Нож шефский

3Брокколи разобрать на соцветия.

4Морковь очистить и нарезать колечками толщиной около сантиметра.

Инструмент

Нож шефский

5Цукини нарезать полукольцами, также толщиной около сантиметра.

6Перцы избавить от семян и нарезать крупными кусочками.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

7Головку чеснока разрезать пополам поперек.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

8Выложить все подготовленные овощи на противень, покрытый пергаментом, сбрызнуть их маслом и соком половины лимона, посолить, поперчить и посыпать травами. Отправить овощи в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.

Инструмент

Термометр для духовки

9Запеченные в духовке овощи подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить торт с клубникой

Легкий фоторецепт бисквитного торта со сливочным кремом и ягодами

В чем вред глутамата на самом деле

Правда ли, что усилитель вкуса — пищевой наркотик, разрушающий нас изнутри

спецпроекты

Похожие рецепты

Баклажаны по-гречески

Автор: Алиса

6 порций

Картофель с чесноком в духовке

Автор: Валентина

4 порции

01:06

Картошка в духовке с соусом из авокадо

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Баклажан с сыром из кешью и томатной сальсой

Автор: Еда

4 порции

Спаржа в беконе с сыром дорблю

Автор: Daria Kay Flavors

1 порция

20 минут

Батат с копченой паприкой и соусом блю-чиз

Автор: Daria Kay Flavors

2 порции

50 минут

Закуска из баклажана с сыром в духовке на решетке

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

22 минуты

Брюссельская капуста, запеченная с адыгейским сыром

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Горячий бабагануш

Автор: Еда

10 порций

45 минут

Запеченный картофель с сыром и баклажанами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Тыква с рисом и сухофруктами

Автор: Еда

4 порции

2 часа 30 минут

Капуста с соусом из голубого сыра

Автор: Еда

4 порции

Овощи по-тайски – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4. 8

(6)

64.8

Купить продукты

Содержание:

Овощи по-тайски — блюдо низкокалорийное, состоящее только из полезных продуктов. Это ценный запас клетчатки и полезных жиров. Если любите поострее, можно добавить измельченный перец чили. Для получения еще более насыщенного аромата добавьте любимые специи. Ароматы востока при приготовлении овощей вам в любом случае обеспечены! Подавайте овощи по-тайски как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде или в сочетании с рисом, рисовой лапшой, фунчозой.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Азиатская, тайская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Кабачок	300 г
Шампиньоны	100 г
Красный лук	60 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Соевый соус	5 ст. л. = 90 г
Подсолнечное масло рафинированное	5 ст. л. = 85 г

Для украшения

Укроп

1 веточка = 2 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Не добавляйте масло или уменьшите его количество

Сделать разнообразнее:

Возьмите 2 болгарских перца разных цветов: 1 желтый и 1 красный. Подсолнечное масло можно заменить оливковым.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте овощи и зелень под проточной водой.

Шаг 1

Кабачок очистите от кожицы и нарежьте небольшой соломкой.

Шаг 2

Перец очистите от семян, нарежьте соломкой.

Шаг 3

Шампиньоны нарежьте слайсами.

Шаг 4

Лук нарежьте полукольцами. Мелко нарубите чеснок.

Шаг 5

На среднем огне раскалите масло, выложите кабачок. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 6

К кабачку выложите перец, перемешайте.

Шаг 7

Добавьте шампиньоны, снова перемешайте.

Шаг 8

Добавьте лук, перемешайте.

Шаг 9

Влейте соевый соус, перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите овощи в течение 15 минут.

Шаг 10

К тушеным овощам добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Прогрейте овощи еще в течение 5 минут и выключите огонь.

произвести впечатление

Овощи подавайте в горячем или прохладном виде, украсив веточкой укропа.

Рецепт красочных жареных овощей — Печенье и Кейт

22 комментария

Перейти к рецепту

Вы любите жареные овощи? Или вы пытаетесь любить овощи? В любом случае, этот рецепт для вас. Брокколи, болгарский перец, красный лук и морковь обжариваются до золотистого цвета на одной сковороде. Этот рецепт жареных овощей — идеальный гарнир для повседневного ужина. Для праздников тоже много праздничного.

Этот рецепт можно назвать жареным овощем попурри . Или меланж (одно из моих любимых слов!). Или просто ваш повседневный рецепт жареных овощей. Разнообразие цветов делает этот простой жареный гарнир весьма привлекательным. Просто подождите, пока вы не попробуете мои простые приправы — они действительно выводят эти овощи на новый уровень.

Я помешан на запекании овощей, потому что высокая температура в духовке превращает обычные овощи во что-то намного лучше. Жареные овощи обладают глубоким, сложным вкусом. Они нежные и неотразимые, сытные и просто замечательные.

На этом веб-сайте вы найдете полную коллекцию усовершенствованных рецептов жареных овощей, и этот получает награду как самый красочный! Он также, пожалуй, самый универсальный. Пожалуйста, попробуйте.

Как жарить овощи

Эта овощная смесь хорошо работает, потому что эти овощи, приготовленные в соответствии с инструкциями, готовятся примерно с одинаковой скоростью. Вот мой общий метод запекания овощей, который напрямую относится к этому рецепту:

1) Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Четыреста двадцать пять градусов обычно идеальная температура для жареных овощей. Благодаря реакции Майяра оно достаточно горячее, чтобы получить эти восхитительные золотистые края. Не так жарко, чтобы овощи подгорели до того, как они будут готовы. Это правильно.

2) Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.

Особое внимание уделяется большому , чтобы вы могли запекать много овощей на одном листе, не сбивая их, и с бортиками , чтобы ваши овощи не падали через край. Вот мои любимые противни для половинного листа (партнерская ссылка) — это противни, которые использует почти каждый профессиональный разработчик рецептов!

Пергаментная бумага предотвращает прилипание овощей к сковороде, потому что мы не хотим потерять эти великолепные золотые края. Это также облегчает очистку, и это здорово, потому что эти большие противни очень сложно мыть. Наконец, бумага также предотвращает контакт продуктов с алюминием во время выпечки, чего я лично избегаю, когда это возможно. Вот моя любимая пергаментная бумага.

3) Равномерно нарежьте овощи.

Не нужно зацикливаться на этом, но постарайтесь нарезать овощи на одинаковые кусочки, чтобы они жарились примерно с одинаковой скоростью. Овощи имеют странную форму, и мне нравится, как они различаются по степени прожарки от одного куска к другому и от одного края сковороды к другому.

4) Запекайте овощи достаточно долго, помешивая наполовину.

Как долго именно? В моих рецептах вы всегда найдете диапазон времени, когда ваши овощи будут готовы. Духовки различаются, а овощи различаются по размеру и содержанию влаги, от одного кочана брокколи к другому. Примерно в середине выпекания достаньте форму из духовки и перемешайте овощи. Еще раз равномерно распределите их по противню и снова поставьте в духовку.

Особое внимание уделяйте визуальным подсказкам, представленным в рецепте, например: «Пока края не станут золотистыми и овощи не будут легко прокалываться вилкой». Удалите их слишком рано, и вкус никогда не будет таким глубоким и сложным, каким мог бы быть. Жарить слишком долго, и они сгорят.

Важное примечание по количеству/времени: Каждый рецепт жареных овощей на этом веб-сайте предлагает рекомендуемое количество овощей для жарки, которое рассчитано на равномерное размещение на большом противне с бортиками. Если вы запекаете меньшее количество, чем указано в рецепте, ваши овощи запекутся быстрее. Например, соцветия одной головки брокколи поджарятся быстрее, чем соцветия целого пучка брокколи.

Если вы выпекаете больше, чем рекомендовано, не перегружайте овощи, иначе они начнут парить друг друга. Вместо этого удвойте рецепт и используйте две кастрюли (подробности см. В разделе ниже).

5) Дополнительно: приправьте горячие овощи уксусом и маслом.

Это один из моих новых трюков. Боже мой, это такой простой способ оживить жареные овощи и придать им особенный вкус! Пока овощи горячие из духовки, добавьте в сковороду одну столовую ложку сливочного масла (оно растает при контакте) и сбрызните сверху одной столовой ложкой уксуса по вашему выбору. Перемешивайте, пока овощи не будут равномерно покрыты. Уксус предлагает неотразимую, тонкую кислинку и вкус, а сливочное масло помогает сбалансировать уксус, делая овощи глянцевыми и очень вкусными.

Как приготовить запеченные овощи

Если вы подаете на стол, удвойте количество ингредиентов и разделите их между двумя противнями. Выпекайте оба на решетке около середины духовки. После того, как вы перемешаете овощи на полпути к выпечке, поверните один противень на другую решетку и наоборот в течение оставшегося времени выпекания.

Выпекайте, пока края не станут красиво золотистыми. Есть вероятность, что одному или обоим противням может потребоваться еще несколько минут в духовке, учитывая дополнительное содержание влаги.

Использование для жареных овощей

Этот рецепт жареных овощей является идеальным гарниром. Есть лишний? Хотите изменить его? Попробуйте жареные овощи в качестве компонента следующих блюд:

• Паста, например, паста песто с вялеными помидорами и жареными овощами
• Кесадильи, буррито или начос
• Салаты, такие как этот Салат из печеной свеклы с козьим сыром и фисташками
• Бутерброды, такие как жареная брокколи с бальзамическим соусом и сыром на гриле с красным перцем
• Тарелки из цельного зерна, как эта Миска для фермерского рынка

Другие рецепты жареных овощей, которые стоит попробовать

Жареные овощи — мои любимые блюда. Просмотрите еще несколько вариантов ниже или найдите все рецепты жареных овощей здесь.

• Идеальная жареная свекла
• Идеальная жареная брюссельская капуста
• Жареная цветная капуста (четыре способа!)
• Идеальная жареная зеленая фасоль
• Идеальный жареный картофель

Напишите в комментариях, какие у вас получаются жареные овощи! Я люблю слышать от тебя.

Печать

Жареные овощи

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 4 порции
• Категория: Гарнир
• Метод: жареный
• Кухня: Нет
• Диета: Вегетарианская

★★★★★

5 из 6 отзывов

Брокколи, болгарский перец, красный лук и морковь обжариваются до золотистого цвета на одной сковороде. Этот рецепт жареных овощей — идеальный гарнир для повседневного ужина и достаточно праздничный для праздников. Рецепт рассчитан на 4 щедрые порции.

Ингредиенты

• 1 сладкий перец (красный, оранжевый или желтый), нарезанный квадратами по 1 дюйму

• 2 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали так, чтобы каждая часть была толщиной около ½ дюйма в самой широкой части

• 1 головка брокколи, разрезанная на некрупные соцветия

• 1 маленькая красная луковица, нарезанная дольками шириной ½ дюйма

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• ¼ чайной ложки мелкой соли

• Дополнительные приправы: 1 столовая ложка несоленого сливочного масла и 1 столовая ложка белого винного уксуса

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть.

2. №

   На противне аккуратно смешайте овощи с оливковым маслом и солью.

   Равномерно распределите их по противню.

3. №

   Выпекайте в течение 25–30 минут, помешивая наполовину, пока края не станут приятно золотистыми, а овощи не будут легко прокалываться вилкой. При желании сразу после выпечки смешайте с маслом и уксусом.

4. Подавать теплым. Остатки жареных овощей хорошо хранятся в холодильнике до пяти дней.

Примечания

Сделайте его веганским/безмолочным: Не добавляйте масло и не заменяйте веганское масло.

Измените его: Попробуйте 8 унций брюссельской капусты (примерно 2 щедрые горсти — обеими руками), разрезанных пополам, вместо соцветий брокколи. Вероятно, вы могли бы заменить пару горстей помидоров черри любыми написанными вариантами. Другие варианты уксуса включают красный винный уксус, хересный уксус, яблочный уксус или бальзамический уксус. Вы также можете попробовать сок лимона или лайма.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

Жареные овощи

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1 чашка
Пищевая ценность: Посмотреть этикетку

Ингредиенты

1 чашка свежих овощей на человека ( выберите один овощ или смесь из нескольких – см. список ниже)

½ чайной ложки растительное масло (на чашку овощей)

1 щепотка  каждый   соль и перец

Указания

1. Вымойте руки водой с мылом.
2. Промойте овощи, при желании очистите и нарежьте на кусочки одинакового размера. Меньшие кусочки (толщиной около 1/2 дюйма) лучше подрумяниваются и готовятся быстрее. Длинные тонкие кусочки (спаржу или фасоль) можно оставить целыми.
3. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
4. Подготовьте противень, на котором овощи будут лежать в один слой. Металлический противень без бортов позволяет больше подрумянивать. Покрытие из фольги или пергаментной бумаги облегчит очистку.
5. Смешайте кусочки овощей с достаточным количеством масла, чтобы они блестели.
6. Выложите овощи на противне в один слой.
7. Запекайте до мягкости и легкого подрумянивания краев. Время выпечки зависит от толщины кусочков. Для приготовления тонких кусочков (спаржи или фасоли) может потребоваться 5 минут. Кусочки толщиной около 1/2 дюйма готовятся около 15 минут.
8. Перемешайте или переверните примерно в середине процесса обжаривания, чтобы получить более равномерное подрумянивание.
9. Переложите на сервировочное блюдо и слегка посыпьте солью или приправой по вашему выбору.
10. Охладите остатки в течение 2 часов.

Примечания

• Попробуйте такие овощи, как: свекла, брюссельская капуста, морковь, лук, сладкий картофель, перец, спаржа, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква и многое другое.